韓國泡麵
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泡麵這樣煮超好吃！她分享「媽媽版美味秘訣」：當女兒40年才知道
泡麵烹煮方式百百種，究竟該水滾才下麵，還是冷水就能直接煮？一名網友分享自家媽媽的煮法，貼文一出隨即掀起熱烈討論，不少網友紛紛公開自己的私房撇步與獨特經驗。原PO日前在社群平台Threads中發問：「大家煮泡麵都是等水滾了才下麵跟調味料？還是冷水直接下？」她驚訝透露，自己當了媽媽的女兒40多年，直到最近才發現母親竟然一直以來都是「冷水就下麵」。這項震撼的發現讓她相當驚奇，也好奇大家平時習慣的煮法為何。貼文曝光後迅速引發關注，累積超過百萬次瀏覽，許多網友紛紛留言分享看法與嘗試經驗。有網友分享，「我爺爺煮泡麵也是這樣欸，但是他煮的泡麵特別好吃」、「台灣泡麵不適合這樣煮，韓國泡麵才可以，最主要還是要看麵體」、「先煮開沸水，關小火，佐料包先全放，攪開均勻再放入麵，小火邊不斷輕微攪拌，煮至再次沸騰即可起鍋」，也有網友幽默回覆電影中金城武獨特的「乾濕分離」法：「先煮水，水滾了放麵，煮2分半鐘之後把水倒掉。這時再煮一鍋熱水備著，把粉包倒進麵中攪拌攪拌，再將備著的熱水倒進麵裡，靜待一下就可以吃了。」此外，也有網友貼出相關料理影片介紹快速燙麵法，吸引原PO好奇回應：「燙10秒的麵有熟嗎？下次試看看。」更有不少支持冷水煮法的民眾指出，冷水下麵能讓麵體在加熱過程中逐漸吸收湯汁，節省時間之餘口感也別有風味。
一包零食有多瘋？排隊1.5小時才進得去 「零食王國」單日吸6萬人
零食店不再只是走進去挑商品就結帳離開，大陸湖南長沙近來出現驚人排隊景象，一座占地1.3萬平方公尺的「零食王國」，靠著3.5萬款商品與大型沉浸式場景吸引人潮，民眾最久得等上1.5小時才能進場，平均每天約3萬人次造訪，最高紀錄更衝上6萬人次。從一間爆紅門市往外看，背後其實是湖南規模已突破1500億元人民幣（約新台幣7065億元）的休閒食品產業，正同時從門市體驗、產品健康化、短效期供應鏈到海外市場展開轉型。「零食王國」人氣爆棚，消費者最久得排上1.5小時才能進場，驚人人潮被形容宛如大型演唱會。根據央視財經報導，「零食王國」內一次擺進3.5萬款來自不同地區的商品，包括湖南平江魚仔、重慶非物質文化遺產天府可樂，以及北海道巧克力、韓國泡麵等。龐大的賣場規模加上密集商品陳列，讓這裡迅速從零食店變成長沙新的熱門景點。最直接的變化就是人潮。零食王國項目負責人霍安然透露，門市平均一天約有3萬人次進場，最高單日曾達6萬人次，現場人群密度甚至超過大型演唱會，但不少人排隊進門，目的並不只是補貨。來自河北的遊客賈越然表示，店內許多場景相當適合拍照，置身其中會產生「人變小、零食變大」的視覺效果。拍照、逛店、選購再分享到社群，逐漸成為完整的消費體驗，甚至有人把造訪這間店當成一趟短程旅遊。這也反映長沙零食市場正在改變「店」的功能。過去貨架與商品是主角，如今業者加入國潮、觀光及場景設計，試圖把零食消費包裝成能逛、能玩也能拍照的休閒活動。長沙「零食王國」吸引大批民眾排隊朝聖，平均每天約3萬人次進場，單日最高更達6萬人次。2026年上半年，湖南陸續推動「零食王國」等新型消費場景落地，並引進175家各類品牌首店。商務部門也明確支持利用老舊廠房、歷史文化街區與商業綜合體，發展沉浸式及著重情緒體驗的消費空間，希望打造具有話題性的消費新地標。霍安然指出，所謂「情緒價值」並非抽象概念，而是確實可以轉換成客流。現在消費者除了商品本身，也在意逛店時是否有趣、能否獲得驚喜與快樂，零食零售因此不必再被侷限於「賣東西」這件事。然而，湖南零食產業的另一場變化並沒有大型造景那麼顯眼，而是直接發生在食品本身。長沙部分熱門商圈近來陸續出現新式零食門市，其中近4成商品保存期限僅有3至7天，「短效期」逐漸成為新的競爭賣點。相較過去零食追求能夠存放更久，這類商品反而以簡化配料、當日製作及新鮮度吸引消費者，有些外地遊客甚至帶著空行李箱到店採買。保存期限只有幾天，也迫使整條供應鏈跟著加快，湖南目前聚集超過2000家相關企業，在休閒魚製品、滷味及烘焙點心等品類形成產業鏈，從研發、生產到物流配送，成為短效期零食能夠快速送進門市的重要基礎。以烘焙和滷味商品為例，金粒門長沙萬家麗店店長歐陽松茂指出，相關產品保存期限多為3至5天，因此配送全程使用冷鏈，門市端則依照需求訂貨，透過提高配送速度及控制進貨量因應較短的銷售期限。另一家業者則把工廠直接往市場靠近。幾多全聯合創辦人李宗文透露，公司規劃在大陸布局20座生產基地，以「衛星模式」縮短產品與消費市場之間的距離，做到鄰近生產、鄰近配送。零食變得更新鮮之外，消費者對成分與健康的要求也開始改變業者的產品方向。高蛋白、低脂、短效期成為企業積極開發的品類，過去對零食較為抗拒的上班族、健身族群及家庭主婦，也逐漸成為業者希望爭取的新客群。湖南省商務廳消費促進處處長陳靖認為，湖南休閒食品正在告別只靠「口味」競爭的階段，下一步要爭取的是品質、品牌及健康方面的優勢。當大陸內需市場的消費方式發生變化，另一批湖南零食企業則已經把戰線拉到海外。不過，真正進入海外市場後，業者面對的第一個問題就是，各地消費者想吃的東西並不相同。像是勁仔食品集團股份有限公司董事長周勁松就指出，歐美市場較重視高蛋白與大包裝；東南亞消費者則較看重性價比，同時偏好味道濃郁的產品。公司因此針對日本市場開發口味較清淡的鵪鶉蛋，面向東南亞時則調整酸甜風味。業者希望保留湖南食品特色，但並非把同一種味道直接複製到所有國家，而是依各地需求調整。出口的內容也開始從「一包零食」往外擴大。大陸企業主導制定的休閒魚製品、蒟蒻製品等國家標準，正隨著相關商品進入海外市場，逐步取得國際市場認可。目前湖南休閒食品已銷往全球40多個國家和地區，並帶動全省食品出口規模接近140億元人民幣（約新台幣659億元）。
颱風「天兔」來襲12強賽恐延期？ 蔣萬安這樣說
世界棒球12強賽13日熱鬧開打，中華隊6比3擊退韓國，也讓現場球迷沸騰，不過中颱「天兔」14日清晨已發海警，預計下午發陸警，至於六日是否會取消比賽，台北市長蔣萬安也做出回應。對於六日恐有颱風攪局，蔣萬安表示，如果颱風北市宣布停班停課，棒協就會取消當日賽事，賽事日期、時間、地點也會再公布。媒體問，這次北市放颱風假機率，蔣萬安表示，颱風狀況會隨時掌握，因為風半徑範圍、路徑隨時換，市府密切關注，也會和棒協密切聯繫。台北市政府說明，氣象署14日針對巴士海峽發布海警，天兔15日起較接近台灣，因天兔範圍小，北上強度也可能減弱，主要降雨集中恆春半島與東部地區，北市可能影響小，但今晚至明晨北市可能有6到8級陣風，明晚到18日清晨山區有大雨。蔣萬安13日拍影片吃「辛拉麵」，賽後他也發文表示，「旗開得勝守護主場，韓國泡麵好吃！」蔣萬安說，昨晚非常興奮，能到大巨蛋觀賞台韓大戰，跟小球員一同幫中華隊加油。蔣萬安表示，當他看到滿貫全壘打從位子上跳起來，確實吃辛拉麵有效，今天要對上多明尼加，「下午應該會來喝多明尼加咖啡」。
韓國泡麵風靡全球 上半年出口額直逼200億台幣
泡麵已成為韓國食品出口的最強品項，2024上半年出口額較2023年同期增長30％，直逼6億美元（約新台幣195.3億）。韓國農林畜產食品部3日發佈的統計數據顯示，上半年農副食品出口額較去年同期增長6.7％，總額為47.7億美元，其中泡麵出口大增32.3％來到5.9億美元。泡麵得益於網路和實體銷售管道都持續擴大，對兩大主要出口市場中國和美國的累計出口額均在6月底突破1億美元。美國市場的漲勢尤為驚人，增幅達到58％。對歐洲市場上半年的出口額也首次超過1億美元。按出口目的地來看，農副食品出口排名前3的國家依序為美國、中國和日本。此外，歐洲、中南美、中東和大洋洲市場也出現超過10％的漲幅。依照出口品項進一步細分，泡麵、零食、飲料、人參、米加工食品和泡菜等6項產品出口額較高。其中，米加工食品出口上半年較去年同期增長41.4％達到1.37億美元；泡菜出口增長4％至8400萬美元；人參出口上升1.2％至1.53億美元。除此之外，同樣分類在食品下的寵物飼料（寵物食品）出口也激增10.3％，創下8000萬美元的歷史最高紀錄。
這款韓國泡麵進口驗出致癌物 近1.7公噸全部退運銷毀
韓國泡麵是台灣人喜愛的泡麵產品之一，但今（28）日食藥屬在邊境抽樣發現，從韓國進口來的「高麗麵-海鮮味」當中的配料包，竟然驗出台灣不准使用的致癌物「環氧乙烷」，因此整批1695公斤全部退運銷毀，另外除了泡麵還有3款醬料違規驗出防腐劑「羥苯甲酸乙酯」超標，共計1141公斤在邊境攔截退運。食藥屬公布韓國進口的廠牌PALDO的高麗麵海鮮口味，竟然在配料包中驗出致癌誤「環氧乙烷」殘留，而這是一種有毒的致癌物質，過去曾被用來製造殺菌劑，甚至被廣泛地應用於洗滌、製藥、印染等行業，在化工相關產業可作為清潔劑的起始劑。因此食藥屬也立刻從邊境退回此款泡麵，高達1695公斤的泡麵退回銷毀，另外也發現「雞雞北鼻韓式炸雞店」進口的蜂蜜蔬菜炸雞醬料、辣炒年糕醬料、辣味奶油炸雞醬料，被驗出防腐劑「羥苯甲酸乙酯」超標，共計1141公斤在邊境遭攔。而兩家業者都是半年內首次違規，未來相關產品將提高抽驗比率，必須連續5批抽驗合格，才能恢復到一般抽驗。
韓國「辣雞麵」被驗出含台灣未核准農藥 1400公斤全銷毀
韓國辣雞麵是許多民眾的喜愛的韓國泡麵。食品藥物管理署24日公布11款邊境違規清單，其中韓國知名泡麵「SAMYANG火辣雞肉風味鐵板炒麵」被驗出農藥超標，1400公斤依規定全數銷毀。食藥署表示，「SAMYANG火辣雞肉風味鐵板炒麵（咖哩風味）」配料包含有農藥「ethylene oxide」一共達0.368ppm，農藥ethylene oxide在美國、加拿大被核准，但台灣尚未核准，依規定1400公斤全數銷毀。辣雞麵由岢利亞貿易有限公司進口，由於是初次違規，食藥署將抽驗比例從2％到10％提升到20％到50％，若半年後再有違規情況，會要求業業者交檢討報告。除了韓國辣雞麵，「軒軒牌細麵條500公克」被驗出防腐劑超標，該麵條由發路達國際貿易有限公司從緬甸進口，約600公斤；「Dua Kelinci辣味蠶豆」被驗出漂白劑超標；「ABC蝦膏」、「BOTRISTA甜蜜紅茶茶飲料」2款加工食品，被驗出防腐劑超標。
「大型骯髒現場曝光」移工穿拖鞋踩魷魚乾 網：海邊阿珠媽還用嘴咬
近日在社群軟體抖音上，有段疑似東南亞移工上傳的27秒影片引發話題，影片中數名員工穿著拖鞋踩踏魷魚乾，甚至一堆魷魚乾被放在髒亂的地板上，畫面中更有韓文字及韓國人常吃泡麵的鍋子，讓不少韓國網友感到相當震撼，紛紛認為應該韓國做魷魚的工廠狀況。將魷魚壓扁再放上架子風乾，但這樣放在地上並穿拖鞋踩踏，衛生狀況相當糟糕。（圖／翻攝自fmkorea論壇）這段影片迅速在網路上傳開，也讓多家韓國媒體與網路論壇轉載報導，影片內容可以清楚看到，工人穿拖鞋在魷魚上踩踏，用非常傳統的方式來做魷魚乾，背景則是一堆一堆的魷魚乾，衛生品質相當堪憂。更讓人驚訝的是，該帳號也拍下員工不時用手撕魷魚，或者放在嘴裡啃咬來曬魷魚乾的畫面，且背景機器上就寫著韓文字樣，還有工人們聚一起用韓國泡麵鍋及紙杯吃泡麵，更加落實這個工廠是在韓國，而非其他落後國家。影片中還有出現韓國人經常用的黃銅泡麵鍋與紙杯吃泡麵，更加落實這個工廠是在韓國。（圖／翻攝自fmkorea論壇）該帳號在韓國媒體報導過後隨即刪除，而不少網友也譴責這樣的食品衛生狀況，「看完不敢吃魷魚了」、「老一輩的人也會用嘴咬掉魷魚頭，所以我都不敢買魷魚乾，都只吃新鮮的魚」、「非常髒」、「海岸旁如果有看到阿珠媽（老奶奶）在賣魷魚乾，也可以發現她們會先用牙齒咬、再用雙手把魷魚攤開」。
農心創辦人逝世！全球熱銷「辛拉麵」命名真相揭密 竟和超辣口味無關
南韓農心集團創辦人辛春浩今（27日）於首爾病逝，享耆壽90歲。談到農心集團，就不得不提到旗下最熱銷的泡麵「辛拉麵」，該產品自1986年推出後大受歡迎，讓農心集團的市場佔有率一舉突破50％，成為韓國泡麵的領導品牌。事實上，許多人都以為辛拉麵的命名和其辛辣口味有關，其實並非如此。據了解，農心於1986年10月推出了辛拉麵（신라면），當時研發團隊以韓國傳統料理「韓式包菜燉牛肉」為概念開發，一上市就大獲好評，讓農心的市場佔有率在1987年達到了46.3％，甚至在1988年達到53.8%％，而辛拉麵更以超過20％的市場份額，成為了韓國泡麵市場中的領導品牌。除了韓國市場，辛拉麵現已行銷至全球100多個國家與地區，截至2015年，辛拉麵累計銷售量達到了280億包，累計銷售額突破10兆韓元，同時因其品牌知名度及影響力被全國品牌消費指數（NBCI）標榜為韓國拉麵第一名品牌，現在除了傳統口味，也推出「激辛」、「黑辛」2種版本，產品變得更加多元。至於辛拉麵的命名，多數人都認為和其辛辣口味有關，實際上是以創辦人辛春浩的姓氏命名，加上當時農心相信漢字比諺文更能傳遞品牌形象，最後決定採用「辛」字做為品名。據悉，辛拉麵在研發階段時，員工一度認為口味太辣不利銷售，但辛春浩獨排眾議，並親自參與生產、包裝、後續宣傳，堪稱南韓食品業傳奇。