食品安全管理...
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冠軍飯糰底家啦！ 五月全台上市
農糧署2023年舉辦「第二屆台灣天糰爭霸戰」，由米其林綠星蔬食「年輪飯糰」、與「韓式醬香起司雞」飯糰分別獲得素食與葷食的冠軍！有鑑於現代人飲食習慣的改變，方便吃、有飽足感的飯糰，吸引食品大廠的注意。農糧署2日正式宣布，「年輪飯糰」與喜生食品公司合作、「韓式醬香起司雞」飯糰與統一超商合作，5月份將在所屬的全省通路隆重推出。農糧署強調，本次推出之「年輪飯糰」及「醬香起司雞」飯糰，不但具冠軍美味，在食品安全管理上也相對嚴謹，二款飯糰均由通過ISO22000及HACCP驗證之工廠產製，生產過程符合國際食品安全管理系統標準，並取得產銷履歷驗證，由原料驗收、加工流程至成品包裝，全程可追溯，產品符合國內食品安全衛生管理法及相關規定，以提供消費者最安全、安心、可溯源的冠軍飯糰。「年輪飯糰」售價59元/個，自即日起於全臺家樂福量販店及愛買販售，5月13日起於7-ELEVEN門市開賣。「醬香起司雞」飯糰售價39元/個，自即日起於全臺超過6,900間7-ELEVEN門市獨家銷售！
零元循環杯2／真的洗得乾淨嗎？ 業者：「跟餐廳內用一樣」5大清洗流程現場直擊
「循環杯真的洗得乾淨嗎？」沒人反對消費做環保，但對就口的容器被多次重複使用，消費者可能會卻步。uCup執行長丁啟詔和「環海淨塑」行銷經理李佩郁不約而同地告訴CTWANT記者，「到餐廳用餐使用的是店內餐具，比較少人對此有疑慮，但是對循環杯就會有。其實這（循環杯）跟餐廳『內用』是一樣的思維！」 環保監督團體「綠色和平組織」專案主任張凱婷表示，「循環杯業者其實一直依循非常嚴謹的清洗作業流程，最近環保署也推出影片，讓民眾更了解清潔方式。」她也坦言，「不過這真的需要政府大力宣傳，才更能消除疑慮。」就口的容器被多次重複使用，容易產生清潔、衛生問題的疑慮。（圖／翻攝自好盒器臉書）環保署拍攝循環杯清洗流程的主角，是位在桃園市龜山區的環海淨塑公司。「環海淨塑打造全台灣首創獨一無二的循環杯清洗線。」李佩郁說。環海淨塑2020年成立，除了提供自家品牌循環杯，也配合其他循環杯業者委外清洗業務，是目前北台灣主要的循環杯清洗業者之一。為了解循環杯清洗過程，CTWANT記者12月中實地走訪環海淨塑。這天，記者照著清潔人員日常工作方式，換上全套無塵衣，再進入清潔區。「我們採用一條龍的清洗線，檢驗以後的洗淨、烘乾到包裝都在同一個空間內。」李佩郁解釋。這套比照半導體廠清洗流程的全台第一條「水不落地清洗產線」，共有5道流程，從分類篩選、動態浸泡、高溫清洗、風刀乾燥以及檢驗控管，李佩郁補充，「因為機器需要暖機、運作，因此每天第一批大概需要花費6分鐘時間清洗」，不過第一批之後只需要90秒就可以洗完25個杯子。記者發現，明明是清洗工廠，地板卻完全沒有水漬，「我們堅持水『零落地』，因此整個清洗線地板上不會有任何一滴水，一方面維持環境整潔、二方面也保護人員不會有滑倒的風險。」李佩郁表示，整個過程遵循「TFDA 餐具清洗良好作業指引」與「食品安全管理系統」規範設計。環海淨塑清洗循環杯過程，從分類、清洗、乾燥到檢驗，一刻也不馬虎。（圖／趙文彬攝）「循環杯使用聚丙烯（PP）材質，耐溫範圍-15℃至120℃，完全不會釋放塑化劑，真的可以安心使用。」李佩郁說。好盒器創辦人宋宜臻也表示，該公司循環杯是委託清洗廠商，在疫情期間更加強消毒，除了本來85度高溫蒸汽殺菌、再加一道「遠紅外線消毒櫃」消毒流程，等於容器以85度消毒45分鐘、防塵袋以65度消毒30分鐘。所以，循環杯洗得比自家杯子還乾淨？「目前從未接過關於杯子很髒的投訴。」受訪業者給出一樣的答案。遵循「TFDA 餐具清洗良好作業指引」與「食品安全管理系統」規範設計的5大清洗流程。