食安查核
」 蔣萬安
校園午餐食安受關注 蔣萬安視察實驗室：增33名人力、年查驗量多千件
台北市校園營養午餐食安問題近期受到關注，台北市長蔣萬安今（5）日前往北投區衛生局檢驗科實驗室，了解市府目前的食品檢驗量能。蔣萬安表示，市府自2024年起著手擴充食安查核與檢驗資源，此次新增33名專業人力，預計讓整體查核量能提高25％，每年查驗件數增加1000件，希望進一步強化食品安全把關。蔣萬安視察期間，由台北市衛生局長黃建華說明目前食安檢驗及相關設備配置。蔣萬安表示，食品安全一直是市府重要施政項目，因此早在2024年就決定全面提升相關查核及檢驗能力，從人力、技術、設備到主動監測等面向同步調整。蔣萬安指出，這次食安量能提升主要分為四大方向，包括擴充專業人力、提升檢驗技術、採購高階儀器設備，以及強化主動監控。其中新增33名專業食安人員，他並稱，這是地方衛生單位首度進行如此大規模的人力擴編。在人力增加之外，蔣萬安表示，市府整體食安查核量能預計提升25％，一年可再增加1000件查驗案件；檢驗端也導入13項檢測技術，以因應新興病原、毒素及特殊危害等不同風險，並透過全面稽查與專案檢驗，提高主動發現問題的能力。衛生局則表示，食品安全管理不只是事後檢驗，還必須涵蓋源頭管理、風險監測及事件發生後的應變。因此除了增加查驗人力與設備，也將持續依照風險程度擴大抽驗及查核範圍。針對校園及日常餐飲環境，衛生局指出，目前也透過跨局處合作進行校園午餐查核，同時推動餐飲業者食材登錄、美食街自主管理及多語食安教育，希望從不同環節建立食品安全管理機制，將查核工作落實到日常生活。
擴大抽驗各類食用油品 蔣萬安：嚴辦未依法回收業者
臺北市長蔣萬安19日主持臺北市政府維護公共安全督導會報。會中蔣萬安強調，近期接連發生問題油品等食安事件，引發市民疑慮，指示衛生局持續針對市售各類油品、米粉及炊粉擴大抽驗，確實掌握問題產品下架、回收及銷燬情形；對於未主動通報、提供不實資料或未確實辦理回收的業者，依法從嚴處理，確保市民食安。蔣萬安在聽取列管案件辦理情形後指示，針對建築物公共安全及使用情形聯合稽查超過一年仍未改善完成，且已要求停止營業的場所，建管處應持續督促業者儘速完成相關程序及改善；在業者完成改善前，觀光傳播局也應不定期複查，確認業者不得違規營業，確實維護公共安全。蔣萬安表示，臺北市老舊公寓眾多，尤其4層以下公寓樓梯多未設防火區劃，一旦發生火災，逃生安全格外重要。市府日前已修正「臺北市115年度公寓大廈共用部分維護修繕費用補助執行計畫」，將「住家外開門扇與安全梯或特別安全梯迴轉半徑相交之門扇拆除」納入共用部分修繕補助項目。他指示建管處加強宣導，讓更多住戶了解並善用市府補助方案；消防局也應持續加強防火、用電安全及火災逃生避難宣導。在聽取公安績效指標報告後，蔣萬安指出，本期火災件數較上期呈下降趨勢，但受傷人員多是在逃生避難或初期滅火過程中，因吸入有害氣體或遭受燒燙傷而受傷。因此，他指示消防局持續落實災後案例教育及對外宣導，加強民眾正確的用火、用電安全與逃生避難觀念。若非起火戶，應視現場狀況優先往下、往外逃生；若遇濃煙阻隔，則應關門、就地避難，避免因錯誤逃生方式增加風險。針對食品安全，蔣萬安表示，本期公安會報雖未發生食品中毒案件，但近期接連發生問題油品等事件，已引發市民對食安的疑慮。他再次指示衛生局持續針對市售各類油品、米粉及炊粉擴大抽驗，並確實掌握問題產品下架、回收及銷燬情形；對於未主動通報、提供不實資料或未確實辦理回收的業者，應依法從嚴處理。此外，各級學校即將開學，蔣萬安要求教育局會同相關單位，加強學校午餐及團膳業者食安查核，一旦發現異常，應立即停用、封存並追查流向，同時主動通知學校及家長，確保問題食材不會進入校園供餐體系，守住學生飲食安全。蔣萬安在聽取教育局「從環境安全到游泳能力」培養學生游泳能力專題報告後表示，夏天是學生參與水域活動的高峰期，每年仍不時發生學生前往野溪、沙灘或開放水域活動時遭遇意外的事件。這也顯示，即使具備游泳或救生技能，面對開放水域環境或極端氣候，仍可能遭遇危險。蔣萬安強調，游泳能力不只是游得快、游得遠，更應包括水域風險辨識、緊急應變及基本自救能力。他指示教育局及各級學校持續加強學生與家長防溺宣導，提醒從事水域活動時應選擇安全、合法且有救生人員的場域，同時強化教師專業知能，將水域風險判斷、緊急應變及基本自救能力納入課程，讓學生不只是「上過游泳課」，而是真正做到「會判斷、能自救、會游泳」。此外，蔣萬安表示，教育局也應持續掌握各校游泳課程實施及學生能力檢測情形，針對尚未具備基本游泳與自救能力的學生，妥善運用跨校資源、暑期泳訓及免費補救教學，提供持續性的學習協助，全面提升學生水域安全與自救能力。
北市召開校園營養午餐油品專案交流座談會 蔣萬安：設專責窗口助打團訟
針對「中聯油脂事件」，臺北市長蔣萬安23日主持「臺北市政府營養午餐油品專案交流座談會」，邀集北市各級學校校長協會、台北市教師會及各學層家長會聯合會，親自說明北市學校受問題油品影響情形、團體訴訟最新進度及未來加強油品查核機制，為校園食安嚴格把關。蔣萬安於會中表示，已指示教育局、衛生局與產發局組成跨局處專案團隊，於本學期開學(8月31日)前兩週，針對團膳業者額外進行15場專案食安查核。教育局表示，針對食安查核，以往沒有全國一致標準及查核項目，臺北將於115學年度起主動擴大納入「使用油品」，並列為核心查核項目。此外，自115年9月1日起，將依各校及團膳業者供餐規模，額外增加至少30場查核場次。同時增設每月隨機油品抽驗機制，由衛生局協助將油品送交第三方機構檢驗重金屬及苯駢芘含量，強化校園食安防護。教育局長湯志民進一步說明，油品事件自接獲衛生單位通知，即啟動重大食安應變，截至115年7月22日18時止，北市受影響學校及幼兒園總計達125校(園)，團膳業者共計13家，受影響師生人數達10.5萬人，教育局第一時間已請各校(園)通知受影響師生，並與衛生局即時至團膳業者進行實地查核，針對問題油品清點封存，另要求各校及團膳業者，不分品項與批號全面預防性停用油品事件廠牌油品及其再製加工產品（如沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬等），避免食用風險再擴大。蔣萬安於會中聆聽家長與校方相關建議與需求並表示，2014年頂新油品事件時，全臺共39所學校提出團體訴訟；而此次「中聯油脂事件」，臺北市就有125所學校受一級致癌物影響，影響層面較過去更大，市府也格外重視。蔣萬安強調，未來不只是賠償訴訟問題，如果家長對學生健康有任何擔心，將請衛生局協助統籌規劃綠色通道或專門門診，另指示教育局，全力協助受油品影響師生向台灣消費者保護協會提起「中聯油脂事件」團體訴訟，設置專責諮詢窗口，並針對團體訴訟流程細節，儘速研擬說帖，提供學校向教師及家長說明，積極捍衛師生權益。教育局強調，將持續秉持最高標準守護校園用餐品質，讓學生吃得安心、家長放心。
台南外帶豬心冬粉驚見「蟑螂腳」民眾怒投訴 衞生局稽查結果出爐
近日有民眾透過媒體表示，他在台南市店家購買外帶的豬心冬粉，裡面疑似有蟑螂腳的異物，惟未獲業者妥善處理。事涉消費者食安問題，市長黃偉哲十分重視，指示衛生局及法制處盡速辦理食安查核，了解業者的衛生環境狀況，讓市民與來台南觀光的遊客，都能安心享用平民美食。台南市政府法制處與衞生局18日至消費者指稱的店家查核，該店位於北區文賢路，販售麻油雞、豬心湯等傳統溫補湯品，並可選擇加麵線、冬粉等，可內用、外帶。據業者表示，日前確有一位男性來電反應外帶的豬心冬粉湯內有疑似蟑螂腳的異物，因該男子事後未將商品拿回店內，店家無法判斷事情的真相，並表示其向來重視食材的新鮮，但仍會再虛心檢討製作的流程。經衛生局與法制處實地查核，該店家尚無重大違反食品安全衛生管理法的情形，衞生局並於現場針對食品良好衛生規範準則（GHP）部分，輔導業者應注意事項。關於店內環境包括作業區及用餐區大抵乾淨整齊，查核時尚未發現有蟑螂或蚊蟲出沒的痕跡。台南豬心冬粉遭投訴有「蟑螂腳」，衞生局稽查結果出爐。（圖／南市府提供）因為豬心冬粉是地方的傳統食物，近年來逐漸熱門晉升為台南著名的小吃之一，所以法制處與衛生局亦一併至販售此美食的店家進行查核宣導，包括附近販售此商品的店家，以及本市的知名店家包括阿明豬心、阿文豬心及大胖豬心冬粉等，未來亦會不定期針對本市各類國民美食加強查核，持續為市民的健康把關。法制處籲請商家應重視商譽，注重環境與食材的衛生安全，共同維護本市美食之都的名聲，讓消費者吃的安心，只有良好的消費體驗，才能帶來源源不絕的商機。至民眾如有任何消費疑義，皆可撥打1950消費者服務專線諮詢或向各地方政府消費者服務中心洽詢，尋求消費權益的保障。