食用期限
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1900萬顆蛋出事！美FDA升「最高風險」 98人染病26人住院
美國爆發大規模雞蛋召回事件，中西部家禽服務公司（Midwest Poultry Services）7月下旬因產品可能遭腸炎沙門氏菌污染，召回約160萬打、換算超過1900萬顆雞蛋，美國食品藥物管理局（FDA）近日進一步將這起事件提升至最高風險的「第一級召回（Class I）」，代表食用或接觸問題產品可能造成嚴重健康後果，甚至危及生命。目前相關疫情已在全美17州造成98人感染，其中26人住院，尚未傳出死亡病例。綜合《紐約郵報》及美國官方公布資訊，Midwest Poultry Services於7月22日主動召回1,589,577打白殼及棕色非籠飼雞蛋，換算約1907萬顆。相關產品全數來自德州農場，生產及配送時間介於今年6月6日至7月3日，蛋盒標示的銷售期限或最佳食用期限則落在7月20日至8月17日。這批雞蛋最初是因可能受到腸炎沙門氏菌（Salmonella Enteritidis）污染而啟動預防性召回，隨著事件風險受到進一步評估，FDA於8月12日將召回正式列為Class I，也是FDA召回制度中的最高風險層級。依照該級別定義，使用或接觸違規產品後，有合理機率造成嚴重不良健康後果，甚至死亡。問題雞蛋流向橫跨多州，除了進入一般零售市場，也曾供應餐飲業者。產品被送往德州、奧克拉荷馬州及路易斯安那州的餐飲與零售客戶；其中德州與路易斯安那州的Kroger曾販售相關雞蛋，Brookshire Grocery則在德州、奧克拉荷馬州、阿肯色州、路易斯安那州、新墨西哥州及密西西比州等地販售，另外也流入部分小型零售通路。此次召回涵蓋不同包裝規格的白殼與棕殼雞蛋。消費者可查看蛋盒側面以日期油墨印製的產品資料，受影響產品會出現「P-1950」或「0840962」識別碼，並標有157至184之間的儒略日期（Julian date）。Midwest Poultry Services其他產品並未列入此次召回範圍。更引發關注的是，這起事件已不只是單純的污染疑慮。美國疾病管制暨預防中心（CDC）7月24日公布疫情調查結果，確認一波多州沙門氏菌感染疫情與雞蛋有關。調查期間全美17州累計98人染病，其中26人因病情需要住院治療，未有死亡病例通報。Midwest Poultry Services在德州農場進行環境監測時，也有採集樣本驗出沙門氏菌；經第三方實驗室進行全基因組定序後，部分樣本與這波疫情患者感染的菌株吻合，進一步強化雞蛋與疫情之間的關聯。CDC因此呼籲民眾檢查家中雞蛋，一旦發現屬於召回產品，不要再食用，應直接丟棄或退回原購買地點；餐廳及零售業者也不應繼續販售或供應相關雞蛋。除了雞蛋本身，曾經接觸問題產品的冰箱層架、容器、料理器具及流理台等也可能殘留病菌。CDC建議使用熱肥皂水徹底清潔，適合使用洗碗機的物品則可放入洗碗機清洗，避免沙門氏菌經由其他食材、器皿或環境表面造成交叉污染。沙門氏菌感染後常見症狀包括腹瀉、發燒及腹部絞痛，也可能出現噁心、嘔吐及腹痛。多數健康成人可以自行康復，但5歲以下幼童、65歲以上長者，以及免疫功能較弱者發展為嚴重感染的風險較高，可能需要接受治療或住院；少數嚴重情況下，細菌甚至可能進入血液，引發更嚴重的感染。這起雞蛋風波發生之際，美國近期還接連面臨其他食源性疾病問題。其中一波環孢子蟲病（Cyclosporiasis）疫情被指與遭召回的結球萵苣有關，相關產品由泰勒農場（Taylor Farms）供應，疫情至少已波及47州，患者可能出現嚴重腹瀉等症狀。另一波與墨西哥辣椒（jalapeño）有關的沙門氏菌疫情同樣持續延燒，已有近350名美國人染病。全食超市（Whole Foods）因應疫情，召回生鮮蔬果及熟食部門中部分含有相關辣椒的產品，不過業者表示，尚未接獲因這些特定召回商品而染病的通報。美國衛生單位持續呼籲消費者確認家中雞蛋的包裝代碼及日期，若符合召回資訊應立即停止食用，同時清潔可能接觸雞蛋的器具與環境，以降低沙門氏菌感染及交叉污染風險。美國沙門氏菌疫情已造成98人感染、26人住院，CDC呼籲民眾立即檢查家中雞蛋。（圖／翻攝自X，@kfabnews）
日本米價飆破天！10年超古米意外爆紅 節目試吃來賓讚翻「完全不輸新米」
日本近日遭遇「米荒」，國內米價持續攀升，引發市場對備蓄米的關注。有當地節目團隊意外發現一批2015年收割、已封存長達10年的稻米，進行實測炊煮後竟意外發現「超級好吃」！節目邀請多位藝人與名人試吃，反應幾乎一面倒給出好評。根據《ABEMA TIMES》報導，節目《ABEMA Prime》這次試吃的「超古米」來自茨城縣資深稻農大塚則昭，他表示這批稻米是當年親自栽種，後來因為疏忽被遺忘在別宅冰箱的蔬果室內。直到近期才偶然發現並重新試吃，他坦言：「和新米差不多，沒什麼遜色」，認為冰箱長期維持約5度的低溫，再加上適度濕氣，讓稻米得以保存至今仍不變質。節目現場邀請搞笑團體EXIT成員兼近大樹、企業家成田修造以及主播柴田阿彌一同試吃。兼近第一口就驚呼「比想像中還要好吃！」成田則表示「幾乎吃不出差異，只是口感有點不一樣」，柴田更是邊吃邊笑喊：「真的超香超好吃」！至於稻米是否有明確的保存期限，大塚進一步說明：「原料米其實是沒有期限的，只有加工產品如真空包裝會註明保存期。」他強調，保存方式才是關鍵，「方法對了，古米也能安心吃」。報導指出，根據統計，5月12日至18日，日本國內5公斤裝白米平均售價為4285日圓，較去年同期成長超過一倍。儘管政府已透過公開與隨意契約雙軌釋出約60萬噸備蓄稻米，但仍僅能支撐全國約1個月的需求量。在米價壓力持續升溫之下，「古米」甚至「古古米」紛紛被端上檯面。面對外界質疑米的保存期限，農林水產大臣小泉進次郎親自上場試吃，並強調「每一種都好吃，沒問題」，包括這個節目畫面也實際曝光炊煮後的米飯成品，色澤潔白、口感飽滿，讓不少觀眾看完直呼：「完全看不出來是10年前的米」！「節目實測10年前的超古米，藝人吃完紛紛表示『超出預期的好吃』」。（示意圖／翻攝自X）
一塊77年歷史的蛋糕值12.7萬被買走 拍賣方：保存良好還能吃
市面上的蛋糕食用期限通常很短，近日在一場拍賣中竟有中國買家花了3000英鎊（約新台幣12.7萬元），買下一塊擁有77年歷史的蛋糕，這塊蛋糕傳出來自已故英國女王伊莉莎白二世和菲利普親王的婚禮。拍賣會主辦方介紹蛋糕含有高濃度的蘭姆酒和白蘭地，保存良好仍可食用，但他們不建議。根據英國《泰唔士報》報導，當地時間11月5日有一名中國買家在一場拍賣會中，花了3000英鎊（約新台幣12.7萬元）買下一塊77年前的蛋糕，令許多人好奇為何放這麼多年的蛋糕還能賣，甚至是高價被拍下。原來這塊蛋糕是來自已故英國女王伊莉莎白二世和菲利普親王的結婚蛋糕，當年能獲得蛋糕的都不是普通人。1947年11月20日已故英國女王伊莉莎白二世與菲利普親王，在白金漢宮舉辦世紀婚禮，現場有許多來自世界各國的政商名人，婚禮的所有東西都不簡單。其中婚禮蛋糕也是令眾人大開眼界，女王的婚禮蛋糕由當時的McVitie & Price餅乾公司首席糕點設計師弗雷德里克斯唐設計，蛋糕體有4層，高約2.7公尺、重達226公斤。當時蛋糕的側面以公主和親王的紋章裝點，底部兩層是兩人的生活場景，做工複雜又精細；製作蛋糕的材料則是來自澳大利亞的水果和南非的蘭姆酒和白蘭地，用了近700顆雞蛋。在婚禮結束後，婚禮蛋糕被切成2000塊，分給146位客人及慈善機構、醫院、學校等組織。據悉，這次被拍賣行拍賣、由中國買家買下的蛋糕，是當年原本分給蘇格蘭愛丁堡荷里路德宮的管事瑪麗昂波爾森，但他捨不得吃，將其保存在手提箱中。而這塊蛋糕最初定價是650英鎊，如今被中國買家以3000英鎊（約新台幣12.7萬元）買回家；據悉拍賣方指出，這塊蛋糕含有高濃度的蘭姆酒和白蘭地，經過多年但保存良好，仍可食用，但他們則表示，「你可以吃但我不建議」。
孫綻浪漫求婚講土味情話 宋品葳感動落淚認喜歡驚喜
孫綻在《追分成功》認識宋品葳後，漂流的心終於有了歸屬，將於今（22日）播出的最新劇情中正式向女方求婚。孫綻送上拿手的手工餅乾和戒指，單膝下跪向宋品葳求婚，浪漫宣示：「雖然餅乾有食用期限，但我對妳的愛保存期限是永遠。」讓宋品葳又驚又喜，流下感動的眼淚開心答應，並在眾好友的鼓吹下甜蜜接吻，兩人當眾灑糖，浪漫指數破表。而求婚地點選在咖啡廳，是兩人交往後經常約會的地點，當初宋品葳也是在這間咖啡廳向孫綻告白，因此更具意義。孫綻（右）送上拿手的手工餅乾和戒指，單膝下跪向宋品葳（左）求婚。（圖／台視）孫綻坦言拍這場戲前其實很緊張，還特地和自己獨處，回顧過去七個月跟角色「金鋒」相處的點滴，包含和麗娟（宋品葳飾）認識的過程，「就像看著自己的好朋友一樣，看著他準備進入人生的下一個階段，心中充滿盼望。」宋品葳也感動表示：「回到剛開始的地方許下承諾，是一件很浪漫的事情。」孫綻說自己最喜歡餅乾盒求婚的橋段，「台詞有調整成更適合角色的狀態，當下一切的感覺都非常真實，內心滿是感動。」孫綻坦言拍求婚戲前其實很緊張，還特地和自己獨處，回顧過去七個月跟角色相處的點滴。（圖／台視）劇中，因為孫綻是更生人，沒錢沒房對於婚姻曾一度卻步，是周遭朋友給予關心，讓他重拾勇氣開口求婚。孫綻私下曾參與舅舅和教會朋友的求婚過程，表示每次都會被場面感動，他認為真正的安全感是來自內心的穩定，無法用金錢衡量，看到角色終於獲得幸福，他開心表示：「他的生命轉變給我很大的鼓舞，一個人從一無所有到什麼都有，希望金鋒繼續加油，給麗娟一個充滿愛的家，也希望觀眾有幸福感。」宋品葳個性浪漫，透露自己曾勾勒過被求婚的畫面。（圖／台視）宋品葳個性浪漫，透露自己曾勾勒過被求婚的畫面，她甜笑表示：「希望未來的另一半也會是浪漫的人，為我準備一場浪漫的求婚，老了還能分享給未來的孩子聽。因為我非常喜歡驚喜，也喜歡浪漫，也是一個喜歡製造驚喜的人。」她認為「麗娟」是個幸福的女孩，有著疼愛她的家人和另一半，「雖然有很多話麗娟總是放在心裡，但要相信金峰的真很愛妳！」
環保新招！ 英國超市將取消牛奶保值期限改為「最佳食用日期」
根據《衛報》報導，英國近日有超市為避免仍可安全飲用的牛奶僅因到了保值期限就遭到丟棄，將以「最佳食用日期」取代保值期限，如此一來將能減少食物的浪費。牛奶是英國家庭消耗數量排名第3的食物，僅次於馬鈴薯和麵包。根據在環保機構「Wrap」工作的凱瑟琳大衛（Catherine David）表示， 1個英國家庭每年都會丟掉約8公升的牛奶，換算下來全英國將會浪費價值2.7億英鎊、共23萬公升的牛奶，原因通常都是因為保值期限到期。據了解，英國大約有3分之1的溫室氣體排放都與食物和飲料的丟棄有關。一般而言，食物的保值期限與食品安全有關，過了這個期限的食物很有可能因為變質而導致人們食物中毒，而「最佳食用日期」則是食物質量的指標，過了這個期限的食物仍然可以安全食用，只是在風味和品質上可能會變差。英國的馬莎百貨（Marks & Spencer）決定由「最佳食用日期」取代保值期限，馬莎百貨鼓勵消費者將牛奶買回家後，用「嗅覺」判斷牛奶是否仍然可以飲用。此舉除了為消費者省錢，還能減少浪費，讓消費者自行判斷是否該扔掉冰箱裡的牛奶，而不僅是因為保存期限到了，如此一來牛奶將有更長的食用期限。
吃到飽怎麼吃才聰明？ 達人教戰「2種食物」：內行人不碰「連員工自己都不吃」
很多人在飲食上，因為喜歡吃到飽餐廳內食材的多樣化，認為花一份錢可以吃到很多種食物，對食量大的饕客來說，似乎很划算。但專門撰寫餐廳美食及情報而聞名的《食客老饕》，接受陸媒「搜狐」訪問時告訴外界，其實去吃吃到飽的自助餐，是有技巧跟訣竅的，盲目亂吃不但容易佔胃容量，也不見得能夠回本。《食客老饕》就提醒，基本上在眾多吃到飽的菜色中，真正的內行人是不會去夾「冷凍肉類」及「麵食」這兩種食物吃的，因為這兩大類食物不但有過期風險、不夠新鮮，還比較會佔胃，連很多自助餐員工，自己也不吃的。《食客老饕》在「搜狐」上受訪指出，聰明的消費者如果要吃自助餐，怎麼挑選吃下肚的食物，是有技巧的。他建議，盡量不要吃冷凍肉類。因為很多吃到飽餐廳，為了想節省成本，會採買食用期限較短、價格便宜的肉品，且買來後為了要應付大量到訪的人潮，會先置於冷凍庫一段時間，所以等到真的被消費者吃下肚時，這些冷凍肉品可能已經快過了保存期限，或根本已經過期。另外《食客老饕》表示，第二種他不建議在吃到飽餐廳裡食用的，就是麵類。他提到，在吃到飽的自助餐廳吃麵，基本上很容易一下子就吃飽了，且這類餐廳所選用的麵粉，通常不會很高檔，所以基於CP值跟食材的水準，建議少吃麵食，若真的很想吃麵的話，建議淺嚐就好，別浪費太多胃的空間在麵類上。《食客老饕》提到，上述所說的2種食物，不只真的懂吃自助餐的內行人不會碰，就連一些自助餐員工也表示，這兩類食物，「我們自己從來都不會吃」，建議大家在這種能挑選正餐、飲料、水果、冰淇淋與點心的吃到飽自助餐戰場中，還是要聰明選擇，才能吃得划算又盡興。
中市黑心食品業者改過期1年魚卵花枝丸包裝 重新販售過期1年商品
中市均立水產公司因疫情營銷受影響，白姓負責人指示員工，將早在「2020年4月24日」過期的888盒「魚卵花枝丸」，在今年2月間更換重新印製有效日期為「2021年3月27日」的外包裝，讓已過期1年的花枝丸「重生」，準備在網路販售。警方會同食品藥物管理署人員隔天前往稽查，查扣破損將白男起訴。起訴書指出，位於台中沙鹿區的均立水產公司白姓負責人，明知公司銷售的888盒「魚卵花枝丸」商品，原外包裝標籤標註製造日期是2017年4月24日、有效日期是2020年4月23日，他將新的外包裝袋印製製造日期為2020年11月23日、有效日期為2021年3月27日的新標籤。白男在今年2月2日晚間8時許指示不知情的員工、將已過期近1年的「魚卵花枝丸」，換裝新標籤的外包裝內，想要透過臉書網路販售給消費者。警方會同食品藥物管理署區管理中心人員在2月3日晚間6時許前往稽查，在公司垃圾桶內查獲破所的過期包裝、換包裝後的888盒商品及公司的出貨單、打標機、標籤紙及封膜機等證物。白男供稱，是因受疫情影響，公司營收銳減，他為彌補虧損才指示員工更換過期商品的包裝袋。檢察官認為，商品包裝上所登錄的有效日期為製造商表彰商品的有效期限，提供消費者辨認商品的食用期限，白男涉犯私文書、詐欺取財未遂等罪嫌，將他起訴。