馡曄國際集團
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私廚欠薪2／「默爾」年初才被控拖薪 「點22」宣告破產清算
位在北市北平東路上的「璞．私廚」近日傳出勞資糾紛，餐飲集團驚傳集體資遣、欠薪等情況，早非首例，知名連鎖義式料理「默爾」的母公司、馡曄國際集團就爆出同樣情形，有員工控訴其今年4月拖欠薪資，合作海鮮廠商也同樣沒拿到20萬元的貨款。知名連鎖港式餐廳「點22」也在去年爆出營運危機，公司總部直接宣布破產清算，旗下6間直營店全面歇業。員工怒貼出董事長發出的內部信（左），指出董事長承諾將會給付薪資，馡曄國際隨後也向過去資遣的員工提出邀約，對他們重新招手。（圖／翻攝自Threads）馡曄國際集團旗下除有常在百貨公司內設櫃的「默爾」義式料理外，還有多間牛排店、火鍋店等，卻同樣被爆出自去年10月起就陸續發生延遲發薪的情況，董事長甚至於內部發訊息表示，薪水其實早已準備好，因銀行突如其來的扣款，讓他措手不及，無奈之下必須得重新籌措薪資，承諾一定會確保大家的薪水入帳。而針對先前遭資遣的同事，馡曄國際集團也對他們重新招手，希望能夠「重新入職」，提出福利權益不變，特休、年資等資格均延續辦理，後續資遣費也不會追回，就是希望能夠重新找回同事，繼續一起並肩作戰，卻遭員工狠批「一窩子的話術騙子」；隨後更有設備廠商出面痛批，集團旗下的火鍋店維修款項也全一拖再拖，還是後來怒要集團再拖欠就對簿公堂，才勉強得以拿回遭積欠的款項。馡曄國際集團也對此回應，表示因金流卡關，200名員工中有50人出現延遲發薪的情況，但旗下店面營運狀況一切正常，並沒有倒閉情形，承諾一定會將積欠的薪資全數發放。除馡曄國際集團爆出欠薪爭議外，知名連鎖港式餐廳「點22」也在去年爆出營運危機，不但欠薪20名以上員工外，更因資金周轉不佳，公司總部直接宣布破產清算，旗下6間直營店全面歇業。知名連鎖港式餐廳「點22」於2025年傳出營運不善，總公司甚至宣告破產清算，大批員工因此未領到薪資怒前往新北市政府抗議。（圖／報系資料照）「點22」自2022年創立以來，主打平價港點與宵夜市場，規模最大時分店一度多達25家，卻疑似因迅速擴張不慎，導致資金鏈斷裂，在2025年時陸續傳出資金周轉困難，總公司被迫進入清算程序，分店門市更大幅銳減到僅剩2家，就連高雄的首間「起家厝」門市也關閉，目前僅剩桃園1間加盟店，積欠員工薪資、廠商貨款等費用恐破千萬。點22的投資人也再出面指控，點22的負責人多次以公司周轉為由向其借款，不但借款未還，就連原本說好的分潤也都分文未得，投進500萬元的款項幾乎打水漂，後續加盟業者也組成自救會，期望能將款項討回，卻在爆出負責人對投資人出言恐嚇，要脅對方「只要你死了，我就不用還錢」等語。案經提告後，也遭地檢署起訴。
社區型鍋物進駐台北象山腳下 推當店限定雞白湯、點龍蝦雙人套餐再送龍蝦
台灣人對火鍋的熱愛無止盡，從愈開愈多、類型百花齊放的店家就可見一斑，而且主打單人獨享的火鍋品牌從湯頭到食材也更加主打特色與鮮度。2015年於新北新莊發跡的社區型火鍋品牌「樂崎火鍋」，近期進駐台北象山腳下開設第五家門市信義店，陸續開發出多元湯頭的樂崎火鍋，繼民生社區店推出當店限定的「藍眼淚雞湯」之後，將於1/10展開試營運的信義店，也推出限定湯頭「濃厚蒜味雞白湯」。另為慶祝信義店展店還推出超值優惠，凡於1/10至 1/27，到店點選極品龍蝦雙人套餐並完成社群分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦，其他四家分店也同步推出會員點數雙倍回饋，消費每滿300元即可累積2點會員點數。1/10～1/27若到樂崎信義店點2,180元的「極品龍蝦雙人套餐」（左），並於社群打卡或評論，即加贈美洲龍蝦一尾。（圖／魏妤靜攝）「蒜香嫩煎紅玉雞」先煎香再讓消費者下鍋涮煮，皮脆肉嫩又吸飽蒜香。（圖／魏妤靜攝）除了原有的樂崎火鍋菜色與湯頭，信義店最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，嚴選整隻新鮮雞隻經4小時熬煮，再將雞肉適度打散、使膠質與油脂等充分入味，並融入品牌原味的柴魚雞骨湯底一起調配。而雞白湯喝來雖濃但不膩口，主因是加入品牌自家特製蒜油，蒜油以新鮮蒜頭經1小時冷油慢火提煉而成，濃縮進蒜頭營養與風味。點選雞白湯還會隨鍋附上一份新鮮蛤蜊，能使湯頭更添鮮美，以及一小壺濃厚蒜味雞白湯高湯，讓大家隨涮煮狀態自由添加。信義店也推出限定的「濃厚蒜味雞白湯套餐」，主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇，前者選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆、肉質軟嫩；後者則精選台灣頂級的究好豬豬頸肉，經炙燒呈現肉質鮮美，並帶來 Q 彈口感。樂崎火鍋信義店限定甜品「野生冬瓜檸檬愛玉」（左，39元）、可自由天入地瓜圓的「台灣古早味燒仙草」。（49元，圖／魏妤靜攝）想吃炸物的人可點「酥炸海鮮拼盤」（左圖上，269元）、「師園蒜香鹽酥雞」（左圖下，169元），1/27前點「特選海陸雙人套餐」打卡或分享貼文還會贈送「古早味炸蘿蔔糕」一份。（圖／魏妤靜攝）樂崎信義店與民生社區店裝潢相似、都以日系喫茶店為靈感，並搭配銀行燈與復古字體燈牌，還有呼應沉穩調性的木質餐桌。（圖／樂崎火鍋提供）除了獨家湯底，信義店也精心打造兩款承襲在地風味、同樣當店限定的特色甜點，其中包括台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以溫潤醇厚的仙草搭配彈牙地瓜圓，重現台灣傳統甜品的懷舊滋味；另款「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，再融入細膩回甘的冬瓜茶香、點綴新鮮檸檬片，是享用完火鍋後的清爽選擇。此外，信義店除了同樣提供白飯、紅豆湯無限享用，並與在地美食名店合作，帶來像是師大人學生時代必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」，乾香酥脆還充滿蒜味；另外還有集結白帶魚捲、酥炸爐魚下巴、鬼頭刀魚米花等的「酥炸海鮮拼盤」。喜歡膠質黏口的人，還可副餐加價15元升級「黑金古早味滷肉飯」，拌入充滿肥肉的甘甜油脂更是過癮。主打台式鍋物的全新品牌「旺鍋」單人火鍋套餐368元起，還有5大推薦鍋底。（圖／旺鍋提供）「豬油拌飯+蛋」（左）單點48元、附餐升級價30元，套餐加價198元可享包含大干貝、草蝦、蛤蜊與鯛魚的「特選海鮮盤」。（圖／旺鍋提供）另外旗下有連鎖義式餐廳「默爾pasta&pizza」、「FORE Restaurant 柴燒牛排」、美式漢堡「MOUMOU Burger」等品牌的馡曄國際集團，近期也於誠品板橋B1全新開幕新潮台味火鍋品牌「旺鍋」，而且每天皆營業至凌晨2點，讓大家宵夜場又多一新去處。為慶祝新品牌開幕，即日起加入品牌會員即贈「牛腹肉／豬梅花2選1」，google評論再送麻辣鴨血乙份。品牌也為想嘗鮮的人推薦店內5大必吃鍋，包括以鮮嫩雞骨與新鮮蔬果經16 小時以上熬煮的「燒酒烏骨雞鍋」，再加入料理米酒，溫潤湯頭中透出濃郁酒香，並搭配在地彈嫩的烏骨雞；另外還有微辣又甘醇的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」；及精選麻椒、紅辣椒與多種香料熬煮的「椒香川味麻辣鍋」，風味辣而不燥；還有變化自經典酒家菜的「魷魚螺肉蒜鍋」，鮮香四溢；最後則是散發自然甘甜與滑順口感的「南瓜起司牛奶鍋」。附餐還可加價30元升級「豬油拌飯+蛋」，讓半熟蛋液滑進米飯中，與醬香融合更添食欲。