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高雄酒吧兄弟情變調！ 慶生醉鬥瓶擊驚動警力壓制
高雄新興區七賢二路1間酒吧，5日清晨驚傳鬥毆事件，2名25歲的年輕男子原本是好友，卻在慶生聚會時因飲酒過量爭吵，最後竟演變成持酒瓶互毆的火爆衝突，目睹現場的顧客全被嚇傻，店家急忙報警，警方快打部隊火速到場，才終止這場鬧劇。警方調查後發現，參與鬥毆的楊姓與蕭姓男子是多年好友，因為蕭男當天生日，雙方相約在酒吧歡聚，然而隨著酒精作用下，原本的笑語逐漸變成爭執，楊男更是一時情緒失控，抄起手邊的玻璃酒瓶攻擊蕭男，場面瞬間失控，其他顧客連忙閃避，場內氣氛陷入恐慌。接獲報案後，警方立即派遣快打警力趕往現場，迅速壓制兩人並帶回派出所偵辦，這起鬥毆導致蕭男身上有多處擦挫傷，經送醫治療後無大礙，但全案依《刑法》傷害罪以及《社會秩序維護法》移送高雄地檢署，後續將由檢方進一步偵辦。警方強調，無論任何理由，暴力都不是解決問題的方法。尤其飲酒過量容易導致情緒失控，增加衝突風險。警方再次呼籲民眾應理性溝通，切勿以身試法，一旦涉及鬥毆或傷害行為，將依法嚴辦，絕不寬貸。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高雄酒吧生力軍 廣蒐世界風味蘭姆酒、台灣在地果酒 微醺中品飲一方風土
近年與在地風土結合的酒吧有逐步增加的趨勢，但少見有以世界各地「蘭姆酒」為主軸、同時兼容台灣果酒的酒吧。於2024年末展開試營運的高雄新酒吧「Rumway」坐落於新堀江商圈巷弄，由2023年自Bacardi Fellowship百加得繁星計畫「台灣TOP 20」嶄露頭角，並於2023、2024連續兩年榮獲法國香檳調酒大賽（Pop Cocktail Competition）季軍和冠軍的調酒師Mickey梁奕明主理。Mickey認為蘭姆酒的釀造源自甘蔗，而甘蔗更是台灣早期重要的經濟作物、奠定經濟發展基石，而且台灣四季豐饒果物各有其迷人風味，因此選擇從台灣出發、探索國內外的優質蘭姆酒與果物地酒。店內不僅能喝到經典調酒、單杯蘭姆酒或果酒，也有從經典變化而來的創調以及美墨風佐酒小食，1/25前還有冬季限定的「熱香料蘭姆特調」與「起司蠟燭拼盤」優惠組合，滿足味蕾又溫暖身心。「Rumway」預計於農曆年後正式開幕、推出更完整酒單，過年期間1/27～1/30店休。（圖／楊澍攝）香甜暖心的「熱香料蘭姆特調」單杯350元、「風味起司蠟燭拼盤」每份390元，1/25前可享690元組合優惠價。（圖／楊澍攝）在夜晚7點亮燈的「Rumway」，以磚紅色為主色調、店裝帶有十足南美風情，成為商圈裡獨特的存在。曾於上海浦東麗思卡爾頓酒店Flair Rooftop酒吧、高雄中央公園英迪格酒店Pier no.1高空酒吧、高雄洲際酒店WA-RA酒吧等地歷練的Mickey，除了有飯店餐飲專業亦擁有多項國際認證，多次參賽的經歷與跑酒展認識各國特色酒款，都是讓他醉心蘭姆酒與果酒的契機。像是目前酒吧試營運階段，便已提供國內外超過30種精選蘭姆酒和台灣果酒，例如在蘭姆酒部分，便有來自雲林的「虎尾釀」桶陳蘭姆酒、高雄「鴻興製酒廠」丸蘭姆酒NINE TO ONE、由火星人Bruno Mars與周杰倫攜手推出的巴拿馬「SelvaRey」巧克力蘭姆酒、屢獲殊榮的百慕達「Goslings」黑海豹經典蘭姆酒，以及東半球唯一使用黑甘蔗、來自越南的「Rhum Belami」法式工藝蘭姆酒Legacy等。果酒則精選了甫獲2024 ISC國際烈酒競賽金牌、銀牌和IWSC全球酒類競賽銀牌的台灣品牌「梅侍」東方美人茶梅酒、凍頂烏龍茶梅酒、果泥梅酒，與受米其林星級餐廳青睞的「嘉農酒莊」鳳梨釋迦酒、Rodinia-A玄米龍眼酒、紅肉李酒，以及高雄「鴻興製酒廠」的山葡萄酒等。Mickey也認為，蘭姆酒與熱帶水果原就很好搭配，剛好台灣又是水果王國，將兩者合一的風味也容易被大眾所接受。Mickey（左）喜歡尋找各種台灣特色食材、果酒與各國蘭姆酒調和，右為口感滑順、咖啡香氣濃醇的「咖啡蘭姆馬丁尼」。（380元，圖／楊澍攝）在攤開酒單一一探索來自世界地圖上的特殊風味時，也可以試著嘗試Mickey的創調或經典再變化的酒款。例如一杯「嶺南微風」使用來自尼加拉瓜、具有蜜餞、黑肉李香氣的「甘蔗之花7年蘭姆酒」為基底，搭配以南投信義鄉青梅釀造的台灣梅侍「果泥果酒」，以及使用安全農法栽種、新鮮手摘製成的彰化社頭「芭樂心葉茶」，加上清新的紫蘇香氣已是輕盈順口，但巧妙之處在於後用芭樂果渣烘烤成紙，與來自土芭樂樹的茶香相輔相成；而被認為彷彿一杯「可以喝的提拉米蘇」的「咖啡蘭姆馬丁尼」，靈感源自經典酒款「咖啡馬丁尼」，Mickey使用具有如太妃糖圓潤香氣的「SelvaRey巧克力蘭姆酒」為基底來取代伏特加，搭配他自己浸漬衣索比亞咖啡、自製的咖啡利口酒，撒上可可粉與柳橙巧克力糖片，既香甜又滑順濃醇，讓人愈喝愈順口。而因應季節推出的「熱香料蘭姆特調」則變化自傳統的熱紅酒，並將基底改為具有奶油、香草和焦糖等香氣的「Goslings黑海豹經典蘭姆酒」，搭配手工熬煮的肉桂、丁香、綠豆蔻、乾薑及檸檬果乾、鳳梨果乾等，既有豐富香料氣息又有飽滿水果甜香，搭佐松露、香蒜起司蠟燭任選一款，以法國麵包蘸取半融起司享用，加上煙燻里肌火腿更是過癮。「椒鹽檸檬雞翅」（右，190元）以蘭姆酒、檸檬椒鹽增添香氣層次，酥炸「美式脆薯」（左，120元）與免費贈送酒客的鹹花生亦適合佐酒。（圖／楊澍攝）目前Rumway與藝廊合作、展出萬元以下小件作品，酒客可透過掃QRcode向藝廊直接購買，店家亦跟花藝師洽談合作、未來也有機會在此買到綠植。（圖／楊澍攝）除了品飲充滿樂趣，佐酒小食同樣蘊藏「永續」理念，記者尤推涮嘴的「椒鹽檸檬雞翅」，除了先以檸檬醬料醃漬、噴上蘭姆酒添香之外，上頭的椒鹽原料更來自調酒榨汁後剩餘的檸檬皮，Mickey將其烘烤打碎和鹽巴混勻再灑於雞翅上，讓小食吃來清爽不膩口。而喜歡動手Infuse（浸漬）、讓蘭姆酒擁有香茅、米香、佛手柑等香氣的Mickey也表示，未來還想在店內開設體驗工作坊，讓酒客依據喜好浸泡材料、打造自己專屬的風味酒，為生活增添儀式感。「CHOYA柚子氣泡酒」搭配細緻柔和的氣泡，入口就能感受到酸甜爽口的柚子果香。（89元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）「CHOYA 柚子酒」將果肉的酸甜與外皮香氣保留在金黃色酒液中。（799元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）另外說到果酒，日本人氣梅酒品牌 CHOYA也推出限量微醺新選「CHOYA 柚子氣泡酒」，精選日本四國的優質柚子果實，遵循天然本格製程，不添加人工色素、香料或防腐劑，完整保留柚子獨特芳香及新鮮果肉滋味，再加入清新萊姆果汁，為整體增添一抹清爽風韻。新品全台限量64,000罐，即日起於全家便利商店、家樂福量販店、Mia C'bon等通路限定發售中。除了這次限量發售的「CHOYA 柚子氣泡酒」外，消費者也能在台購買到具有濃厚柚香的「CHOYA 柚子酒」以及清爽系的「CHOYA Sarari 柚子酒」，其中「CHOYA 柚子酒」同樣嚴選日本四國的頂級柚子果實，並以一貫的天然無添加工法釀造，完整榨取整顆柚子果實，果汁含量高達16%；「CHOYA Sarari 柚子酒」則降低糖分與酒精度，更加凸顯柚子的清爽香氣，是專為低酒感愛好者打造的微醺酒款。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
小酌新地標3／每款瓶酒都藏著一家酒吧故事 「In Bottle平玖餐酒館」打造調酒圖書館
在台北世貿中心周邊車水馬龍的基隆路上，每當夜暮低垂，「In Bottle平玖餐酒館」的燈便會亮起，因為從外頭無法直接一窺奧妙，還曾經被客人說像是在「做黑的」。健談的老闆John十年前曾待過日本職人稻葉智章（Tomo San）開設的「WA-SHU和酒」，由於Tomo San擅長透過infuse（以不同材料自製浸泡酒）及蒸餾萃取不同風味，John也從中習得了調酒知識、備料與風味組合。雖然John之後投身會計師領域多年，但因為想做個「和別人分享故事」的人，去年他起心動念決定創業，跑遍全台各地酒吧、尋找對味酒款，然後大膽遞上名片和酒吧談合作。要將各酒吧引以為傲或具有特色的酒款做成瓶裝調酒保存，不只要先經歷一番說服，讓酒吧相信這些酒譜不會走樣、自己也能獲得分潤，接著還有嚴謹漫長的製程。目前In Bottle已和30多家酒吧合作，多數來自台灣、少部分來自日本，而且仍持續增加中，宛如一間小型調酒圖書館，而每位客人都能從挑選的酒款中，進行一場未至其地卻彷彿置身其中的微醺小旅行。「松露煸菇鮮蝦燉飯」仍保留米芯口感，因為菇類還以海鮮醬油熗過，風味十分濃郁，適合點氣泡調酒佐餐。（360元，圖／焦正德攝）「三種胡椒炸雞」可吃到鮮明的馬告山胡椒奔放香氣，繽紛色彩也以天然食材染色。（320元，圖／焦正德攝）具有南洋風情的「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」，帶有椰奶甜味與鹹蛋黃濃稠滑順的香氣、口感。（280元，圖／焦正德攝）來In Bottle其實門檻並不高，有8成以上的客人沒有固定跑酒吧的習慣，多為周邊商務客、外國觀光客，或恰巧在IG上看到有人打卡而來嘗鮮的客人，不需要非得熟知相關知識才能踏入；餐點定價也多落在200～400元間，還有不少吃得飽也吃得巧的菜色。例如「松花皮蛋肉醬義大利麵」就被主廚將皮蛋拆解成蛋白與蛋黃部分，蛋白拿來與豬絞肉炒香，蛋黃則打碎後與日式美乃滋調和成蛋黃醬；另一款人氣麵食「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」，則巧妙地以椰奶取代鮮奶油，加上檸檬葉香氣中和蛋腥味。想吃飯類的人則推薦「松露煸菇鮮蝦燉飯」，主廚以義式炒菇加上中式乾煸香菇的方式，再加入九層塔與義式香料調味，做成濃郁的創意料理；若喜歡視覺上有特色的人不妨點個「三種胡椒炸雞」，除了雞肉分別以馬告、紅胡椒、青花椒提味，麵糊也加入藍綠藻、莓果與芒果醬染色；純粹想來個解饞的搭酒小點，可以考慮「煙燻美乃滋佐蔬菜棒」，除了常見的小黃瓜與紅、白蘿蔔，還加了像是水梨的多汁豆薯，重點是這是從WA-SHU「偷」來的食譜。來自高雄酒吧「三千」的「枯藤老樹昏鴉」，有著木質調與紫蘇香氣，與漸次出現的柑橘類酸甜風味、龍膽根苦味，極有層次。（380元／杯，圖／焦正德攝）每款酒出杯時會依據在原店使用的杯具盡量還原，並夾上寫有該酒吧名稱的糯米紙，若喜歡該風味亦可買整瓶回家。（圖／焦正德攝）從入口展示牆便可見到有哪些與In Bottle合作的酒吧。（圖／焦正德攝）John每從架上拿出一款酒都能立即說出酒吧所在、製程難度與酒款風味，他也要求每位酒吧老闆都來試試自己的酒轉化為瓶酒後的味道。像做為他踏入調酒世界起點的WA-SHU，目前就合作了6款調酒，其中酸甜清新的「百香威士忌」是以新鮮百香果配搭日本威士忌，由於Tomo San希望做成瓶酒後能有更乾淨的酒體，因此John以人工方式取出果粒與果汁，透過熱處理及冰餾過濾，使酒體純淨透亮；同樣來自WA-SHU的「花生醬威士忌」也經多次過濾，讓花生醬多餘雜質、油脂與酒液分離，萃取出鹹甜香；來自台北另一家知名酒吧Bar Weekend的「榅桲包種茶」，則耗時半年製作，使用又名「木梨」的榅桲，入口後有鮮明水果香與隨之而來的茶香，尾韻則留下琴酒辛香料的香氣；再看看來自高雄酒吧「三千Atman Space」、充滿藝術感的「枯藤老樹昏鴉」，製程中特別刮除萊姆的白皮層以避免苦味，並特製萊姆糖漿帶出較渾厚又不尖銳的風味。「我這裡就像是個轉介所。」John如此說道，客人來此，除了能透過手中酒款探詢背後的組成與故事，還能透過店內展示的多張照片了解合作酒吧的店景、老闆或主要調酒師，若引起濃厚興趣，也許下一次真能實際來趟酒吧朝聖之旅。經過John特別設計、視覺一路向上延伸的酒櫃，一下子就抓住來客目光。（圖／焦正德攝）In Bottle平玖餐酒館電話：（02）2345-6886地址：台北市信義區基隆路一段420號1樓營業時間：週日～週四18：00～翌日01：00，週五、週六18：00～翌日02：00網址：https://www.instagram.com/in_bottle_bistro/線上預訂：https://reurl.cc/DA6j3N※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高雄酒吧偷營業 屏東7民眾群聚喝酒聊天全遭罰
全台維持3級警戒至6月28日，但就是有民眾仍將防疫規定拋腦後，高雄警方查獲一家酒吧偷偷營業，民眾坐在吧檯上暢飲調酒；屏東里港警方則是抓到7位民眾群聚在家中喝酒聊天，全將業者及民眾以違法《傳染病防治法》函請衛生機關裁處。屏東警方則發現一處民宅內有7人聚集喝酒聊天，舉發一旦成立，將面臨42萬元以上的罰鍰。(圖／警方提供)高雄警方14日晚間接獲新興區文衡路上的一家酒吧偷營業，埋伏觀察後進入稽查，發現楊姓負責人（30歲）站在吧檯內，張簡男子（23歲）、陳女（29歲）、蔡女（30歲）坐在吧檯，皆沒有戴口罩，桌上還放有調酒及水果盤，儘管負責人辯稱是員工，但警方調查及觀看室內陳設，仍將未戴口罩部分函請衛生局裁處，而偷營業部分則通報將進行斷水斷電。而屏東里港分局則是在6日下午發現高樹區一處民宅內有民眾在喝酒，現場一共有7人群聚在室內喝酒、聊天、滑手機，非同住親友，單純只是朋友關係，當天因為星期日工作休息，才會相約一起聚會喝酒聊天，對此，警方依《傳染病防治法》對現場7人舉發，將要面臨6萬元至30萬元不等的罰鍰。
高雄酒吧大亂鬥 男客「起酒瘋」砸場遭店員持甩棍打破頭
高雄市新興區五福一路一間酒吧，今（16）日凌晨3時許，發生糾紛爭吵，警方接獲報案，調派快打警網前往處理，當員警到達時已無打架情事，僅發現陳姓男子（26歲）與黃姓男子（31歲）發生爭吵，其中黃男頭部有輕微撕裂傷，現場警力立即將2人制止隔開，並帶回爭吵的陳、黃2人與在場盧姓友人（33歲）及1名王姓店員（20歲）合計4人，以釐清事件經過。黃姓酒客在離開酒吧時隨手將物品打翻引起店員不滿，引發糾紛，警方將雙方帶回偵訊。（圖／民眾提供）警方調查，這起糾紛原因是受傷的黃男晚間在店內飲酒消費結束後，因為不勝酒力隨手推倒了店門口擺設的裝置物品，在場陳姓店員見狀隨即上前制止理論，雙方爆發口角和肢體衝突，過程中陳男隨手拿起店內防身用的短棍，朝黃男頭部敲打，造成黃男頭部輕微撕裂傷。全案訊後傷害、社維法移送偵辦。警方呼籲，飲酒應克制勿過量，凡事都應理性，遵守法律的底線，切勿有不理性的行為，警方對於暴力等犯罪滋擾行為都將積極蒐集證據，依法嚴辦到底，不容有重大違法脫序行為發生，以有效確保轄區治安平穩，防止危害衝突擴大。
熱戀1個月訂婚！準新郎「18萬聘金」放飯店 隔天迎娶美嬌娘不見了
新竹一名25歲鍾姓男子在高雄認識一名21歲的姚姓女子，同居一個多月便決定結婚，沒想到才剛把18萬聘金與禮盒等放到對方的飯店內，隔天女子竟人間蒸發。新竹地檢署偵查終結，依詐欺取財罪嫌起訴姚女。根據《自由時報》報導，鍾男在高雄酒吧認識姚女，2人熱戀同居一個多月就決定攜手共度一生；由於傳統習俗，男女雙方在結婚、訂婚前一天不能見面，因此鍾男把聘金與六禮先放在飯店內，沒想到隔天開開心心要來迎娶美嬌娘時，人已經不見了。鍾男人財兩失，傷心欲絕之下報警處理，而女方直到被函送後才出面。姚女聲稱，當天會著急離開，是因為自己被性侵。不過檢方調查，姚女父親根本不知女兒要結婚，也沒聽她說過性侵一事，因此不採信姚女說法，依詐欺取財罪嫌將她起訴。