黃光亮
」
茶人茶事／岳陽樓／洞庭湖之君山舞銀針
儘管到岳陽樓只是「路過」，從洞庭湖大橋透過車窗遙望黃色的飛檐盔頂，陽光下雖非「皓月千里」，卻也能在「浮光躍金」的「一碧萬頃」中，感受北宋名臣范仲淹「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」的恢弘氣度吧？洞庭湖中由大小72座山峰組成的君山島。（圖／吳德亮攝影）話說「君山銀針」是中國十大名茶中，唯一的黃茶，僅產於湖南省洞庭湖中的君山島，全採剛抽出尚未張開的茶樹嫩芽製作，因而細卷如針而名；也有形如長眉而稱「老君眉」，即《紅樓夢》中賈母提到的「老君眉茶」。在全球六大茶類中，與四川雅安的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽並列為微發酵的黃茶類。君山銀針每年只在清明前後7至10天採摘春茶的首輪嫩芽製作。（圖／吳德亮攝影）君山島上的君山銀針茶業公司。（圖／吳德亮攝影）因此趁著受邀赴湖南演講之便，我特別走訪了古稱嶽州的岳陽市，一探君山銀針的製作奧秘。浮游於浩浩蕩蕩的洞庭煙波之中，由大小72座山峰組成的君山島，是中國第二大淡水湖洞庭湖中的一個小島，與千古名樓岳陽樓遙遙相對，面積僅有0.96平方公里，古代稱為湘山或洞庭山。由於大詩人屈原曾在《九歌》中，將葬於此的舜帝二妃稱為湘君與湘夫人，後人因此改名為君山，又有「愛情島」或「有緣山」之稱，也曾被《道書》列為天下第11福地。君山島上的君山御茶園。（圖／吳德亮攝影）不過吸引我的卻不是水天一色的秀麗景致，或島上龍涎亭、洞庭廟、湘妃祠等景點，更非園區入口巨石上，唐代大詩人劉禹錫的題詩「遙望洞庭山水翠，白銀盤裡一青螺」，而是滿山遍野與香樟樹共生的茶園，徽派建築特色的馬頭翹角則在綠浪推湧中若隱若現；而潔淨的步道與悅耳的啁啾鳥鳴，更讓人感到身心舒暢。唐代大詩人劉禹錫謂君山島的題詩「遙望洞庭山水翠，白銀盤裡一青螺」。（圖／吳德亮攝影）經由長沙府窯陶瓷藝術公司負責人吳琪的安排，登島後君山銀針茶業公司總經理王准隨即笑盈盈來接，搭乘園區專屬的電瓶環保車進入，在粉牆黛瓦的「君山御茶園」停下，立即有江南仕女妝扮的三名女子，為我們做茶藝示範：為了呈現銀針泡開後芽豎懸湯、直立不倒的「刀山劍硭」畫面，茶藝師特別將茶品一一置入玻璃高杯中，沸水沖入後，但見芽尖群起豎立在金晃晃的茶湯水面，不一會兒又垂直下沉，然後再度徐緩上升，共三起三落，蔚為奇觀。有人說「君山銀針會在水中跳舞」，果然所言不虛。茶園在徽派建築特色的馬頭翹角中呈現。（圖／吳德亮攝影）王總告訴我，君山茶應始於唐代，但製作黃茶則應在清代，當時分為「尖茶」、「茸茶」兩種。「尖茶」如茶劍，白毛茸然，為清廷納為貢茶，稱為「貢尖」，而君山銀針應為貢尖演變而來，他當場拆開今年的春茶讓我瞧個仔細，但見茶品滿披茸毛，肥壯勻齊的芽頭金黃光亮；再看茶芽外裹一層白毫，內部卻呈橙黃色，無怪乎還有「金鑲玉」的美譽了。在君山御茶園江南仕女妝扮的三名女子做君山銀針茶藝示範。（圖／吳德亮攝影）儘管君山島海拔僅有64公尺高，但王總說每年春夏兩季湖水蒸發，島上因而雲霧瀰漫，相對濕度大，成就茶樹生長的良好環境。尤其君山銀針每年只在清明前後7至10天，採摘春茶的首輪嫩芽；直接揀採肥壯多毫的芽頭，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針，更顯彌足珍貴。君山銀針在清代分為「尖茶」、「茸茶」兩種。（圖／吳德亮攝影）王總說採摘時為防止芽頭或茸毛擦傷，茶簍內必須襯上白布，並嚴格規定「九不採」：雨天不採、露水芽不採、紫色芽不採、空心芽不採、開口芽不採、凍傷芽不採、蟲傷芽不採、瘦弱芽不採、過長過短芽不採等。而每採摘十萬五千個茶芽，僅能製作一斤銀針茶；即便熟練的採摘老手，每人每天最多也僅能採摘200公克，量少價昂可以想見。君山島上君山銀針的製作車間。（圖／吳德亮攝影）採摘後的茶芽需經殺青、攤涼、初烘、複攤涼、初包、複烘、再包、焙乾等八道工序，歷時三天三夜共70多小時才能大功告成。而殺青工序過去多在斜鍋中進行，鍋子尚須在鮮葉殺青前磨光打蠟。不過王總說為了因應現代化的精準產製，目前多改為烤麵包機般的大型機具，茶菁在均溫達到250度時，置入15秒即可完成，可獲得最佳且穩定的品質。君山銀針近年也製作小金磚黃茶方便攜帶。（圖／吳德亮攝影）至於形成黃茶特有色香味最重要的「悶黃」工序，是初烘攤涼後，立即以牛皮紙包覆再置入箱內40至48小時，稱為「初包悶黃」。由於包悶時氧化放熱，包內溫度逐升，24小時後尚須及時翻包，以使轉色均勻。而複包則至茶芽呈金黃色澤、香氣濃郁為止，也需費時20小時左右。玻璃高杯中的君山銀針群起豎立在金晃晃的茶湯水面。（圖／吳德亮攝影）返回台北後，我將帶回的君山銀針取出，各秤出標準的5公克，分別以茶碗、玻璃茶海兩者沖泡。碗內有杏黃明淨的湯色茶影交相輝映，而玻璃茶海中如群筍出土般一一豎直的畫面尤令人心曠神怡。儘管入口後鮮爽不如綠茶、甜醇不如紅茶，但都能明顯感覺清香沁人，在齒頰間留下難以言喻的獨特滋味，這也是黃茶最迷人之處吧。以玻璃茶海沖泡君山銀針明顯感覺清香沁人。（圖／吳德亮攝影）
港星「大傻」成奎安辭世14年！ 兒子涉藏市價近百萬大麻遭逮
綽號大儍的已故港星成奎安，因為生前經常飾演江湖大佬、壞人等反派角色，令人印象深刻，所以也與何家駒、李兆基、黃光亮並列為「香港電影四大惡人」。而香港警方於20日在他的大兒子成旭文的家中，查獲到1公斤大麻，屋內還同時搜出吸食工具。據悉，警方接獲可靠線報後，於20日突襲西貢南圍村某住宅，並查獲到1公斤大麻，當中已有包裝成可供出售用的小包大麻，價值約新台幣95萬元，且還同時搜出吸食工具。而當時成旭文就在屋內，隨後在警員押解下步出住宅，目前也依運送、販售、藏毒等罪名拘捕，若罪名成立，成旭文可能面臨終身監禁。成奎安於2004年被診斷出鼻咽癌，接受化療後，病情一度好轉，還復出拍戲，但後來因為復發，不幸在2009年病逝，此外，他弟弟也在同年離世，而成旭文的兒子，也就是成奎安的長孫成俊賢，於2021年因遭遇車禍傷重不治，得年25歲。
香港「四大惡人」只剩他！ 64歲男星悠閒過活住豪宅親自洗車
「香港影壇四大惡人」李兆基、成奎安、何家駒和黃光亮，僅剩黃光亮還健在，他在《監獄風雲》裡飾演監獄老大「傻標」，精湛演技讓人印象深刻，從影以來幾乎都飾演反派角色，淡出螢光幕多年的他近況曝光，近來黃光亮深居簡出看書，不時更新社交平台分享生活，甚至在線上教網友學廣東話，悠閒自在。黃光亮親手洗車。（圖／翻攝自抖音）從黃光亮的抖音可見，他脫下上衣，親自拿抹布洗車，洗累就回到車上休息，還拿出一顆隔籬鄰居小朋友送他的蛋撻，黃光亮還不忘大讚「嘩，正」！除此之外，黃光亮還轉移陣地到泳池開始清洗，「難得洗游泳池，哈哈現在注水，注完水明天就可以游了」。黃光亮還轉移陣地到泳池開始清洗。（圖／翻攝自抖音）根據《香港01》報導，64 歲的黃光亮在2016年接拍無綫劇集《火線下的江湖大佬》之後神隱多年，如今深居簡出，平時就是在家看看書或是更新社交平台分享生活體悟，甚至還會教大陸網友說廣東話，生活相當悠閒。黃光亮從影以來幾乎都飾演反派，與李兆基、成奎安和何家駒並列「香港影壇四大惡人」，如今陸續病逝，僅剩黃光亮健在，他曾透露，自己都60幾歲了，面對生老病死是正常不過的事，畢竟從出生時就註定有離別的一刻，淡出螢光幕多年的他，也曾被詢問是否想復出拍戲?對此，黃光亮表示一直以來都有戲癮，無奈沒有合適的劇本。
投降輸一半！「大傻」騙了觀眾24年 成奎安不為人知的一面
香港影壇在90年代掀起黑幫題材熱潮，像是《英雄本色》、《古惑仔》系列、《江湖情》等經典作品，至今都仍在電影台熱播，其中除了英雄角色外，最不可或缺的就是罪大惡極的反派，而飾演壞蛋要能演出名也是相當難得，像是成奎安、何家駒、黃光亮、李兆基就因為反派角色一戰成名，更被封為「港片四大惡人」。在電影賭俠中，讓影迷印象深刻的一句經典台詞「投降輸一半」的黑幫老大，就是找來大傻成奎安飾演，由於他經常扮演壞人，因此又被稱為是反派專業戶。成奎安在賭俠中，讓影迷印象深刻的經典台詞「投降輸一半」。（圖／微博）成奎安1955年出生於香港，家裡兄妹6人，兄弟5個，還有一個姐姐，生活過得很貧窮，家裡就一床棉被，每天晚上兄弟5個猜拳，誰贏了就睡中間，另外當時一個月才2元港幣的學費，成奎安經常交不出，他們兄弟幾人，經常被老師堵在門外，13歲那年，交不出學費的成奎安一氣之下就輟學。成奎安後來從邵氏電影廠的攝影組小工出身，一度加入黑社會當打手，被警方逮捕後入獄2年8個月，在他入獄前，他的兒子才出生2天，所以他沒有第一眼看到兒子。後來在獄中妻子每次帶著兒子去看他，在牙牙學語的兒子指著他，不是叫爸爸，而是叫「壞人」，對他的打擊很大，所以他下定決心，再也不要像從前那樣。藍潔瑛。（圖／微博）大傻出獄後重回邵氏，開始學習武術，由於他身材高大、外貌兇惡，被挖掘成演員後幾乎都是飾演反派角色，1987年在《監獄風雲》飾演大傻一角爆紅。但在看似兇惡的外貌下，其實成奎安也有不為人知的一面，例如成奎安曾幫助已逝世的藍潔瑛，據傳他在藍潔瑛落魄又精神狀態不好的時候，特地跑到藍潔瑛家附近的每一家餐館打過招呼，說只要藍潔瑛來店裡吃飯，就把帳記到他的名下，他會定期買單。陳淑蘭。（圖／微博）還有港模陳淑蘭轉行當演員的時候，成奎安怕她一個小女生容易被人欺負，在人前說她是自己的乾女兒，但僅僅只在拍戲片場這樣稱呼，給陳淑蘭擋掉不少麻煩事。另外，當年還是新人的張家輝剛出道就遇上麻煩，都是成奎安幫他處理。2人的關係就像親兄弟，有一年張家輝遇到勒索事件，最後還是靠著成奎安出面化解。張家輝。（圖／微博）遺憾的是成奎安在2004年被診斷罹患鼻咽癌，接受6到7次化療就疏於治療，演過350部電影和電視劇的大傻，就算生病仍鍾情於拍戲工作，2009年病情再度復發，同年8月27日病逝醫院，享年54歲。成奎安在2004年被診斷罹患鼻咽癌。（圖／微博）