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黃記鴨血臭豆...
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庶民小吃 臭入心坎
「清蒸臭豆腐」入口即化，吸飽香菇、毛豆蒸煮湯汁。(120元)（圖／于魯光攝）「麻辣鴨血臭豆腐」內含2種臭豆腐、鴨血和老油條，附米飯或紅薯粉條(200元)。（圖／于魯光攝）內含3塊超大鴨血的「麻辣鴨血」，很Q嫩，但一個人吃不完啦！(50元)（圖／于魯光攝）「酵素臭豆腐」經蔬果酵素發酵，搭配自製胡椒鹽或泡菜都好吃。(60元)（圖／于魯光攝）「臭豆腐麻辣拌麵」紅燒豆腐軟Q香辣，麵條也很有嚼勁。(75元)（圖／于魯光攝）「清蒸麻辣臭豆腐」軟嫩豆腐吸滿清香微辣湯汁，毛豆增加口感。(120元)（圖／于魯光攝）「麻辣臭豆腐」看似辣舌的紅湯，其實辣椒和辣椒油比例適中，香辣可飲(40元)。（圖／于魯光攝）「清燉鴨血臭豆腐」以榨菜、筍片等燉煮，味道甘潤微酸。(55元)（圖／于魯光攝）「銷魂麻辣臭豆腐鍋」豆腐軟嫩香臭，蔬果辣湯順喉好喝。(260元)（圖／于魯光攝）
【臭入心坎5】黃記鴨血臭豆腐 獨家比例多汁入味
為了臭豆腐，老闆黃英俊在四十三歲時提早退休、開店賣臭豆腐至今二十多年。他和朋友在台中合開工廠做臭豆腐，以天然藥材、素食原料泡製，至少浸泡五天，讓豆腐充分發酵，刻意將豆腐製作地比一般市場規格還小，讓豆腐容易入味。「清燉鴨血臭豆腐」以榨菜、筍片等燉煮，味道甘潤微酸。（55元）（圖／于魯光）除了麻辣或清燉臭豆腐及鴨血以外，還有學生們最愛加的科學麵。白湯溫醇微酸，紅湯濃醇香辣，各有粉絲呢！自製比例較小塊的臭豆腐，湯汁易入味。（圖／于魯光）從年輕就熱情投入自製臭豆腐，黃老闆是業界翹楚。（圖／于魯光）【黃記鴨血臭豆腐】地址：台北市寧安街4巷2號電話：0936-147-695