黑毛牛
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兩岸事業穩健獲利虧轉盈 乾杯上半年營收23.7億元創同期新高
乾杯(1269)今(7)日公布上半年合併營收23.7億元，年增6.62%，創歷年同期新高；營業淨利9,065萬元，年增215.68%，稅後淨利858.6萬元，每股盈餘(EPS)0.42元，較去年同期轉虧為盈。乾杯表示，主要受惠於台灣事業穩健獲利，及中國大陸事業營運體質改善，恢復獲利貢獻，雙雙推升集團本業獲利顯著成長。惟考量英國事業當地市場經營環境變化，基於會計穩健保守原則，認列相關資產減損，影響本期稅後獲利表現。乾杯台灣事業營運表現上半年營收達20.19億元，年增9.4%，亦創歷年同期新高，受惠於連續假期及母親節等聚餐商機，加上股市活絡帶動整體消費力道，餐飲事業及外販事業同步成長，成為推升集團營收成長的主要動能。其中，在餐飲事業持續推動品牌優化與展店布局。上半年完成「乾杯燒肉居酒屋」品牌改革及「高木和牛食堂」品牌優化，透過產品與服務優化帶動來客成長；4月開幕的「黑毛屋」台中漢神洲際店營運表現亮眼，躍居品牌業績第一門店；去年底開出的牛舌定食品牌「牛舌佑介」業績亮眼，持續挹注集團營收，展現品牌優化與展店策略成效。展望下半年營運，隨著暑假餐飲旺季及中秋節檔期到來，家庭聚餐與年輕消費族群需求可望持續增溫。近期推出「乾杯」商業午餐與「老乾杯」全新菜單、「黑毛屋」季節鍋可望持續發酵，將持續透過新品推出、行銷活動，掌握節慶商機，持續挹注營運成長。展店方面，8月「黑毛屋」插旗高雄夢時代店完成南北高雄雙據點布局；第四季預計再新增2家「黑毛屋」及4家「牛舌佑介」，陸續進駐拓展台北南西、永康街等重點商圈，擴大營收規模，為下半年營運成長挹注動能。
寵毛孩嘗美食3／肉肉燒肉 絕品燒肉飄香
烤盤上滋滋作響的誘人燒肉，讓人忍不住帶心愛的人一起品嘗，但能夠帶上寵物的燒肉店卻少之又少。位在台中的「肉肉燒肉」，6年前開幕之初就開放寵物入內，讓客人與毛小孩「同框吃肉肉」的畫面，成了店裡的日常景象，甚至有不少客人為毛孩辦聚餐，都直接包下包廂同樂。由專人代烤的「職人手切黑毛牛排」是必吃品項。（圖／林士傑攝）目前擁有2家分店的薛老闆表示，為了完美呈現燒肉品質，特別從日本引進爐台，讓烤爐可瞬間高溫且維持恆溫，並保持足夠抽風量，讓肉質不乾柴且保有肉汁。食材選用Choice、Prime級別的美國穀飼牛，油花分布均勻、滋味更佳，共有6種不同價位的套餐，可一次嘗到不同等級與部位的燒肉。搭配生蛋黃的「特製絕品燒肉」，是獨家吃法。（圖／林士傑攝） 口感嫩脆的「和牛舌」與「安格斯菲力」，皆含在「極黑牛套餐」中。（圖／林士傑攝）較特別的是「特製絕品燒肉」，烤的同時，可將所附的生蛋黃（月見）及白飯糰拌勻，再包入烤好的肋眼薄片中，當燒肉遇上月見，滑潤口感彷彿品嘗著炙牛肉握壽司；「職人手切黑毛牛排」可請專人代烤，整塊大火燒烤後再分切，彈嫩肉質沾點橙醋醬、玫瑰鹽或燒肉醬，各有風味。毛孩鮮食：店家不僅可讓寵物上座椅，還免費提供一份水煮肉及飲用水。（圖／林士傑攝）肉肉燒肉（朝馬店）電話：（04）2258-0090地址：台中市西屯區朝馬路70號帶毛小孩一起用餐，是店內日常景象。（圖／林士傑攝）