黑琵
」 黑面琵鷺 台南 魚塭 台南市 候鳥
「阿祖級」黑面琵鷺再現澎湖 28歲刷新野外壽命紀錄
風神外圍颱風環流和東北季風共伴影響，澎湖縣21和22日連兩日迎來逾150隻瀕危的保育鳥黑面琵鷺過境駐足，更讓前往朝聖鳥友意外發現，其中一隻色環已變色且字環脫落的黑面琵鷺，經鳥會內部討論與核對，應該是1999年台南繫放的「T18」，其年齡已經來到28歲，已是阿祖級的「鳥瑞」，更是目前野外有繫環存活年齡最大的黑琵。澎縣野鳥學會調查組長鄭謙遜表示，黑面琵鷺的平均壽命約為 13 到 15 歲。然而，有記錄顯示其壽命可達 24 歲，例如在台灣被繫放編號為「T18」的個體，在 2021 年時已被推測年齡約 24 歲，這次現身澎湖被發現，又將其壽命紀錄推到28歲了。更令人意外佩服的是，黑面琵鷺每年往返於繁殖地及度冬棲地，一趟2000多公里的遷徙航程，很容易因受傷、生病、氣候等因素折損，但「T18」卻能安度這些挑戰，活到28歲，幾乎是平均壽命的2倍，真的很不簡單。大陸下半年來受最強冷空氣影響，華北等地顯著降溫，食物短缺，黑面琵鷺此刻都飛往台灣西南沿海度冬，因風力太大，不少在過境澎湖時停留，也因此寫下澎湖有史以來同時間最多黑面琵鷺的紀錄，數量更是破天荒的超過150隻，還記錄其中一隻腳環編號42K，還是韓國2022年繫放的。但一等到天氣好轉後就離開，像21和22日來的黑面琵鷺，在23日中午出太陽，風勢稍歇片刻，就已飛離。23日來的這批，預料今（24）日也會離開。而根據資料，「阿祖級」的「T18」，上次是2021年在台南市安南區城西社區一處魚塭被發現，由於台灣不是「T18」的出生地，因此1999年繫放時，已經2歲，所以當2021年時發現「T18」時，就推測牠當時的實際年齡，約在24歲。而2021年當時，「T18」在台灣被回報已有179次之多，多數在台南地區。
黑琵、獨角仙集結！台電2026生態月曆限量開賣中
台電月曆睽違3年開賣啦！繼推出電業文資、電力景點等超夯月曆後，台電2026年推出《台電人ㄟ生態誌》月曆並於即日起開放限量預購，以細膩插畫呈現電力場域與環境共生之美，邀請民眾認識棲息在電力場域的嬌客，台電表示，台電2026年月曆、桌曆可於國家書店、五南文化廣場、誠品、博客來等線上通路預購，歡迎把握機會收藏！台電指出，為供應全國各地穩定電力，電廠等電力場域常與山水自然環境共生，台電於建設初期即投入周遭自然生態環境評估，以影響最小化、維持原地貌及原生物種為核心概念，持續透過保育、復育及科學化管理作為維護生態環境，兼顧穩定供電與生物多樣性。台電說明，2026年月曆以《台電人ㄟ生態誌》為題，攜手曾獲金鼎獎、德國iF設計獎等國內外獎項的種籽設計，以「家」為核心概念，精選9處電力場域及棲居於此的動植物，透過如繪本般的插畫，搭配融入物種與時節的文案，引領民眾依循四時節氣，看見電力場域不僅是能源基地，更可成為物種安居的家園。而出現在每個月份默默記錄、守護物種的台電人身影，也象徵台電80年來與這片土地共生的軌跡。台電2026月曆，每個月份都能看見台電人默默記錄、守護物種的身影，是台電與自然環境的永續約定。（圖片提供／台電）台電介紹，一月首先由國際嬌客黑面琵鷺打頭陣，呈現台電人10多年來投入永安濕地環境保育成果，成功將濕地打造為適合候鳥入住覓食的「水鳥大飯店」。六月東亞家蝠接棒登場，述說台電2020年於雲林台西風場展開的「蝙蝠棲地搬遷計畫」，設置超過百個巢箱，打造專屬蝙蝠居住的「小蝠宅」。八月來到百棵光蠟樹環繞的中寮開閉所，每逢夏天總能看見宛如迷你推土機的獨角仙結伴成行，讓這座隱身於樹林中的輸電基地搖身成為充滿生機的綠色棲地。十二月則集結9處電力場域與動植物，陪伴民眾一起迎向羊年，也代表台電與自然環境的永續約定。台電2026年月曆以「家」為核心設計概念，精選9處電力場域及棲居於此的動植物，引領民眾依循四時節氣，看見電力場域不僅是能源基地，更可成為物種安居的家園。（圖片提供／台電）台電表示，2026台電月曆、桌曆各限量300份，即日起可於國家書店、五南文化廣場、誠品、博客來等線上通路搜尋預購，歡迎有興趣民眾把握機會搶購收藏！(台電廣告)
台南連5年黑面琵鷺到訪逾2000隻 打臉設置光電場影響傳言
台南市年初統計黑琵數量達2439隻，連5年突破2000隻創新高。台南市農業局認為棲地優化有成效，提數據打臉因設置光電場而黑琵銳減傳言。今年的黑琵保育季系列活動26日登場，包括寫生比賽、藝術展與輕旅行，還推出協尋台南市長黃偉哲任內野放的18隻傷癒黑琵活動。台南市近年大量設置光電場，遭質疑破壞黑琵賴以為生的棲地，導致黑琵轉移落腳處，造成數量減少，台南市農業局15日提出近5年的黑琵數據，打臉傳言。根據全球普查，全球黑琵數約7000隻，其中每年到台灣棲息的黑琵皆超過4000隻，占了6成。台南市更是連5年超過2000隻黑琵棲息，占比近全球的3分之1，數量逐年遞增。台南市農業局提出今年1月的普查資料為2439隻。相較2011年以前每年不到1000隻棲息，黑琵數量明顯提升證明棲地優化有成效。今年雙十國慶過後，抵達台南市溼地的黑面琵鷺數量攀升，根據愛鳥人士觀察已達300隻，台南市農業局15日宣傳黑琵保育季26日登場，會有一系列的寫生比賽、鐵罐雕琢的黑琵外型、名家王丁乙的黑琵剪紙作品與黑琵吹糖創作。台南市農業局舉辦的黑琵保育季26日登場，15日宣傳一連串的黑琵系列活動，包括黑面琵鷺剪紙藝術家王丁乙（左一）、吹糖人蕭朗（中）與藝術家李家琪（右一）都出席活動。（圖／台南市農業局提供）每年在黑琵保育季期間推出的輕旅行更是知性觀光遊客的最愛，年年近80個報名額度網路預約都秒殺，台南市長黃偉哲任內已野放18隻傷癒黑琵，每隻都掛上腳環追蹤，今年更開放遊客協尋這群傷癒回歸的黑琵。台南市農業局連續3年推動 生態給付陸上魚塭政策，只要魚塭主在冬季時不放水，維持1個月20公分水深提供雜魚作為黑琵食物來源，即每公頃補助1萬元，今年有180公頃參加，足可提供候鳥來台度冬的食源。台南市農業局表示，台南市是最早建立黑琵救傷演練的城市，每年都邀集保育團體參加，只要看到有軟頸、翅膀下垂、行動緩慢的黑琵，就可認定通報受感染肉毒桿菌，相關單位就會前往抓捕，送動物醫院救治。
中信金出手了！ 挺台江國家公園「擴大黑面琵鷺糧倉＋助兇狠圓軸蟹產卵」
中信金（2891）於三年前率金融業之先加入自然相關財務揭露工作小組，隔年發布全臺首本TNFD報告書，2025年5月則與位於台南的台江國家公園簽署MOU將持續實踐維護生物多樣性；金控總經理高麗雪表示維護生物多樣性責無旁貸，此次號召中信銀行、台灣人壽、中信證券、中信投信四家子公司支持台江國家公園棲地營造，讓私人魚塭成為「人、魚、鳥共好」的永續棲地。台江國家公園為我國第八座國家公園，是臺灣唯一國際級濕地型國家公園，兼具碳匯、防洪、淨水及生態功能，雙方公、私攜手打造臺灣國家公園首例推動「其他有效地區保育措施」（Other Effective Area-Based Conservation Measures, OECM），將共同投入濕地治理、友善魚塭、保育兇狠圓軸蟹和指標性瀕危物種黑面琵鷺；22日為國際生物多樣性日，中信金控以實際行動力挺台江處，舉辦護蟹淨灘行動，認養陸蟹熱點「城西夢幻湖地區」。國家公園署署長王成機表示，國家公園是國土保育的核心，很榮幸與中信金控攜手推動溼地棲地保育，期盼有效結合企業力量，驅動永續共好；台江處處長謝偉松則肯定中國信託在永續治理的卓越表現，期待透過此次合作導入企業永續管理資源及模式，有效推動台江各項保育工作。中信金控總經理高麗雪率領台灣人壽總經理莊中慶、中信證券總經理林佳興、中信投信總經理陳正華及中國信託志工群前往城西堤防旁濕地淨灘，讓「濕地清道夫」兇狠圓軸蟹有更乾淨的產卵環境，並將於7、8月施行監測調查、夜間巡護及交通管制，讓抱卵遷徙的母蟹順利跨越馬路堤防降海釋幼。此外，根據2025「黑面琵鷺全球同步普查」，目前全球數量來到7081隻，其中來臺灣度冬的就有4100多隻，占全球總數近六成，台江國家公園這次攜手中信金控要擴大推動友善魚塭及救傷監測追蹤。中信金控四家子公司攜手四位在地漁民，在台江周邊魚塭推動友善經營，透過其他有效地區保育措施OECM（Other Effective Area-Based Conservation Measures，簡稱OECM）機制，鼓勵魚塭在候鳥度冬期間配合「曬坪」，連續五天以上放低水位維持20公分，留下雜魚、不驅趕鳥類、不使用化學藥劑等友善行為，擴大黑面琵鷺糧倉；並提供獎勵金支持漁民永續𨍭型、發展黑琵自有產品品牌，讓漁業生態與棲地保育共好，「養魚」與「養鳥」和諧共存。
黑面琵鷺來台度冬連兩年數量下滑 台南野鳥學會：棲地恐轉移
天氣轉暖，今年黑面琵鷺逐漸北返，數量較1月略減，台南野鳥學會觀察，黑琵數量連2年下滑呈現瓶頸，棲地因「環境因素」明顯轉移。台南市經發局強調沿海光電發展按照「漁電共生」，候鳥遇魚塭地施工而轉移棲地是正常反應。農業局表示，綠能發展以農漁業生產為前提，在不影響漁民權益與生態環境下，創造3贏。台南野鳥學會認為黑面琵鷺來台渡冬的棲地，已因環境因素明顯轉移。（圖／台南野鳥學會提供）全球黑琵數量連年成長，只有台灣不增反減，連2年呈現微幅下滑，繼2024年統計全台黑琵數4135隻較2023年4228隻減少93隻，今年預估約在4100隻左右，恐比去年略少。台南黑琵現正等待南風北返，數量約剩1800多隻，北返前需飽食養足氣力，因此成群出現在沿海濕地換羽覓食，從嘉義布袋、北門井仔腳、七股鹽田頂山到高雄永安區都有黑琵群聚蹤跡，金黃色的頸部與後腦冠羽十分漂亮，堪稱全年賞鳥最佳時機。鳥友表示，候鳥對棲地有忠誠性，同1隻水鳥反覆出現在同1棲地的機率相當高，台灣近年的黑琵數除微幅下滑，最明顯的是棲地改變。換羽的黑面琵鷺後腦與頸部呈現金黃色羽毛，十分漂亮，也是用來繁殖的重要功能之一。（圖／台南野鳥學會提供）台南野鳥學會調查，落腳台南市的黑琵以往主要棲息在台17線至台61線之間，現轉移到較少光電區的台61線以西，行政區範圍從七股區轉移到北門區。推測因原本棲地受光電板設置的環境影響而轉移。台南市經發局能源科表示，經濟部已找學者說明漁電共生政策，光電發展不影響魚塭養殖，近年魚塭陸續興建光電工程，候鳥棲息時遇上施工，改飛往他處停靠，是正常反應。台南市農業局表示，台南市的綠能發展是在不影響漁民權益與生態環境下創造3贏。
北門魚塭驚見50多隻黑琵現蹤 目擊者推測與它有關：鳥轉移陣地
冷氣團南下，南飛度冬的黑面琵鷺群聚在台南，北門一處魚塭近來出現大批黑面琵鷺把頭埋進水中，用嘴喙左右擺動來探尋魚蝦，模樣十分可愛。目擊者說，曾最多一次看到50多隻，景象壯觀，過去這處魚塭比較少見到黑面琵鷺，推測可能最近附近魚塭蓋很多光電板，鳥兒轉移陣地來覓食。廖姓市民說，他岳父在北門錦湖國小一帶的魚塭，這陣子來了很多黑面琵鷺，因為黑面琵鷺很怕人類，如果站太近，牠們馬上飛走，警覺性很重，所以他只能距離魚塭約50公尺拍，盡量不干擾到牠們。他提到，從他發現至今，黑面琵鷺已停留在這處魚塭2周，除了黑面琵鷺，還有大白鷺、小白鷺、鸕鶿和黑腹燕鷗，生態非常豐富，附近民眾都不會打擾牠們活動，彼此和平共處。他說，他結婚15年，第一次在這處魚塭看到黑面琵鷺，相較七股黑面琵鷺保護區要用望遠鏡觀察，這裡肉眼就可見，目測最多有50隻以上；此外，據他岳父說，以前有在自家魚塭看過，但數量很少，自己也是第一次看到這麼大群，很驚喜。
布袋濕地廢曬鹽田 成候鳥過冬新天堂
嘉義縣布袋鹽田廢曬後，不但成生態豐富溼地環境，也是東亞澳候鳥遷徙線重要中繼站，在林業署嘉義分署與高雄市野鳥學會合作下，透過溝渠疏濬、營造十字形渠道、挖掘引水渠道及調節水位，成功打造候鳥友善棲地，入冬以來已吸引7000隻候鳥棲息，其中黑面琵鷺約800隻，占黑琵在台度冬族群20％。林業署嘉義分署表示，2019年國有財產署啟動邊際土地認養機制，高雄市野鳥學會認養343公頃布袋廢曬鹽田，積極投入棲地巡守、棲地營造、環境教育宣導及生態調查監測等工作，並針對鹽田地形，營造出適合候鳥棲息、覓食環境，有如舒適的過境旅館。早期布袋9區鹽田在雨季容易出現水位過高，旱季又缺乏水源情況，造成水鳥棲息困難，經嘉義分署挹注經費，攜手高雄市野鳥學會，透過浚深排水溝渠、挖掘引水渠道及設置虹吸管，增加土丘、土堤、淺溝等高低起伏落差的環境，改善棲地水文場域。嘉義分署表示，2024年共完成中央溝渠疏濬550公尺，營造5座十字形溝渠達1070公尺，挖掘後的土方堆砌成總長度440公尺土堤，夏季提供長住水鳥繁殖，颱風季水位高漲又變成水鳥避難棲所，入冬後，土堤發揮避風效果，吸引超過3000隻黑腹燕鷗棲息，傍晚時總見燕鷗群飛。嘉義分署認為，去年豐沛降雨及棲地營造奏效，10月度冬期後，水鳥種類與數量大幅上升，12月鳥調紀錄平均約7000隻候鳥嬌客棲息，包含國際關注的瀕臨絕種保育類黑面琵鷺，就觀察到約800隻，宛如候鳥樂園。
今年兩度相遇黑面琵鷺「N44」 鳥友直呼真有緣
台南市黑面琵鷺保育季，今年啟動尋找市長黃偉哲任內野放傷癒的18隻黑面琵鷺，鳥友鄭宗達昨日在嘉義南布袋溼地發現其中1隻「N44」覓食，這次是他二度在南布袋溼地發現「N44」，直呼「彼此似乎很有緣！」黃偉哲任內野放的18隻黑面琵鷺，包含2020年2月在學甲溼地野放編號「T85」；2021年1月19日在安南區四草野生動物保護區野放的「T95」、「T97」、「T98」；2021年12月7日在七股頂山賞鳥亭野放的「N13」、「N14」；2021年12月31日在安南區四草野生動物保護區野放的「N17」、「N18」、「N19」、「N20」、「N21」；2022年12月28日七股頂山賞鳥亭野放的「N41」至「N47」等7隻黑琵。鳥友鄭宗達今年11月12日尋獲的黑面琵鷺「N44」。（圖／鄭宗達提供）鳥友鄭宗達昨天上午8點多在嘉義縣南布袋7區溼地拍攝黑面琵鷺棲息覓食，意外發現其中1隻有繫掛腳環「N44」，令他相當興奮，因為去年10月30日也在南布袋溼地發現「N44」的蹤跡，推測「N44」也可能已成南布袋溼地的留鳥。台南市生態保育學會理事長邱仁武說，今年黑面琵鷺保育季，啟動尋找市長任內野放傷癒的18隻黑面琵鷺，如有鳥友發現，學會將公開表揚並贈送其匾額禮物。
黑面琵鷺N83再度抵台過冬 搭山陀兒順風車最高時速85公里
今年1月疑似中毒被救治康復後在台南野放的黑面琵鷺編號N83，被紀錄到10月3日以最高時速85公里的驚人速度，搭上山陀兒颱風的順風車飛抵高雄市小港區後，之後又回到台南度冬區。由於是一般黑琵遷徙速度的2倍多，被鳥友暱稱為「颱琵」。當初救援照顧N83的台南市野鳥學會人員得知後更驚喜不已，讚嘆這種飛行速度實在太驚人。台南鳥會野鳥救傷組表示，黑琵N83今年1月17日在台南市安南區被發現時，疑似肉毒桿菌中毒癱軟在魚塭中，經送往慈愛動物醫院救治，再由救傷組照顧到康復後，1月26日繫上腳環編號N83及衛星發報器帶回原地野放，並由屏東科技大學及天豐新能源展開後續追蹤。台南市野鳥學會野鳥救傷組今年1月接連救治一批疑似肉毒桿菌中毒的黑面琵鷺，其中包括編號N83，康復後均一起野放。（圖／鳥友郭東輝提供）據屏科大衛星追蹤發現，黑琵N83野放後，3月21日先飛到中國大陸沿海，再於4月10日飛抵韓國繁殖地；9月29日南下度冬時，又先飛到中國大陸東南沿海，10月3日再搭上山陀兒颱風的順風車，以最高時速85公里的速度飛越台灣海峽抵達高雄小港。之後，10月11日被鳥友紀錄到在嘉義新塭，10月30日被紀錄到已回到台南七股頂山溼地，與其他同批黑琵在一起。鳥會救傷組表示，N83被紀錄到的最高飛行速度，大約是一般黑琵平均遷徙速度的2倍多，這種巧妙利用氣流飄洋過海的飛行技巧，令人讚嘆不已，這也是台灣首次透過衛星追蹤發現黑琵利用颱風遷移的珍貴紀錄。
全球不到500隻琵嘴鷸睽違7年現蹤香山溼地 百餘位鳥友蹲點捕捉倩影
新竹市政府委託新竹市野鳥學會調查香山溼地鳥類調查已邁入第13年，2023年共紀錄到133種鳥類，其中有24種保育類鳥類，包含黑面琵鷺、彩鷸、黑嘴鷗、小燕鷗等，更有睽違7年全球僅剩不到500隻的極度稀有候鳥琵嘴鷸現蹤，吸引百餘位鳥友扛大砲相機到賞蟹步道蹲點補捉候鳥倩影。市長高虹安表示，香山溼地是野生動物保護區，也是國家級重要溼地，市府持續推動棲地保護，整治紅樹林及移除外來種，還原生態棲地，這些努力也讓香山溼地再次迎來極度瀕危的琵嘴鷸，這也是對於默默在溼地保育、復育工作的人員們最大的鼓勵。產發處長許智堡表示，香山溼地除了是國家級重要溼地及新竹市濱海野生動物保護區外，更被國際鳥盟列為台灣重要鳥類棲地（IBA）範圍，市府積極經營棲地管理，整治紅樹林後恢復原有棲地生態，豐富的底棲生物吸引大量鳥類棲息覓食，是重要的冬候鳥棲地，也是保育類夏候鳥小燕鷗的重要繁殖地，顯然香山溼地已成過境候鳥選擇停棲覓食，甚至是繁殖的重要自然棲地。產發處表示，近期出現在賞蟹步道的琵嘴鷸是非常稀有的候鳥，全球隻數量持續減少，2014年的1項科學研究估計，全球約400到500隻，比2005年少近半，因此被國際紅皮書列為極度瀕危物種，已經受到全球關注。睽違7年全球僅剩不到500隻的極度稀有候鳥琵嘴鷸現蹤，吸引百餘位鳥友扛大砲相機到賞蟹步道蹲點補捉候鳥倩影。（圖／新竹市政府提供）台灣本島除了新竹之外，僅在台南及彰化有觀察記錄，琵嘴鷸體長約14公分至16公分，有如黑面琵鷺的扁平匙狀嘴，同樣的左右掃食覓食模式，好像模仿黑琵的小隻仔，主要在河口與海岸溼地等淺水泥灘地覓食，賞蟹步道剛好符合琵嘴鷸的喜好，市府團隊積極建設的友善設施也成為鳥友聚集觀察的好場所。產發處說明，入冬後候鳥相繼南遷，現在正是賞鳥的好時機，近期竹市金城湖及周圍稻田迎來大型雁類群，有豆雁、白額雁、灰雁、小白額雁，今年數量最多，除了金城湖是賞鳥熱點外，也歡迎民眾至香山溼地賞蟹步道，退潮時段可以觀察底棲生物如招潮蟹、彈塗魚，隨著滿潮，水鳥也會退至賞蟹步道上及堤岸旁，民眾可近距離捕捉候鳥停棲身影。
疑受颱風影響 台南黑面琵鷺數量仍稀少
國際保育候鳥黑面琵鷺每逢秋冬從北方飛抵台灣度冬，台南是黑琵主要度冬棲地之一，今年疑因氣候影響，出現在七股、學甲等棲息地的黑琵族群數量仍然稀少，保育團體預估要等到10月下旬時，數量才會明顯增加。每年9月中、下旬開始，黑面琵鷺就會陸續抵台度冬，去年台南停棲黑琵數量達2158隻，主要分布於七股黑面琵鷺保護區、頂山賞鳥亭及北門區雙春溼地等區域停棲。台南市野鳥學會常務理事郭東輝表示，台江國家公園管理處巡守員9月17日發現今年首批「先頭部隊」飛抵七股曾文溪口，至目前飛抵的數量較以往偏少，他推測跟今年颱風侵台時間有關，從大陸沿海南下的黑面琵鷺可能因為颱風打擾而延遲，等到天氣好的時候再南下度冬。台南市生態保育學會理事長邱仁武也指出，黑面琵鷺目前來的數量確實不多，預估10月下旬之後，族群數量會明顯增加。根據香港觀鳥會2023年1月黑面琵鷺全球同步的普查成果，全球度冬族群數量達6603隻、創下新高，而且在台灣過冬也突破4000隻，同樣創下歷史紀錄。因應候鳥季到來，且每年都會發生數起黑琵因食用死亡魚貝類導致肉毒桿菌毒素中毒事件，台南市政府農業局日前舉辦傷鳥救護醫療等演練，強化各相關單位配合聯繫默契，發現傷鳥時能第一時間做好緊急處理，把傷害降到最低。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》摘星名單公布前，米其林今日（23）率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家，包括台北45家、台中31家、台南36家，以及高雄27家。台北3家新入選店家中，分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中，共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定，有不少是料理及在地小吃，還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介，一家在台北，另一家在台中；而在台北新入選的必比登推介店家中，有一家提供素食料理，這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中，台北有3家獲得肯定，包括素食餐廳「季風」，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」，提供6～7道甜點的套餐，食材依四季變更，各道甜點皆宛如藝術品；另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」，選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚，其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時，是必點菜色。台中共有31家入選，其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介，其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳，「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家，店內把冰淇淋視作料理主素材，透過7道冰品一一闡述，透過多層次堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受；另外還有「老士官擀麵」，老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝，在老闆自立門戶後，沿用該手法至今，其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香；最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」，招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色，適合搭配酸菜或辣菜脯入口，滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介，也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選，像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入3種不同比例的地瓜粉，最後混以肉燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿，還可以添加店家特製的辣椒醬；「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，及用魚湯為底的蛤蜊湯等；「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，還可淋上少許米酒提鮮，嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬；創立超過一甲子的「黃家蝦捲」，蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆；「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營，以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一群忠實粉絲；「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名，像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等，鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置，能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等；台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選，其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯，顏色清澈、口味清爽，蛤蜊鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介，讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄，共有9家新入選必比登推介，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名，招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽；「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜，招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」，將魚骨燉煮至軟綿可食；還有提供原民美食的「阿香的廚房」，布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」（鳳山）的焦糖燻鴨與香茅煎肉，還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」，以及「米院子油飯」的鴨肉油飯；最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」，店內從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布，入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App（iOS 及 Android）上。
電影頻道／「黑琵先生」喪妻罹癌也要拍 《守護黑面琵鷺》導演梁皆得熱愛山林：心很平靜
資深生態攝影師梁皆得花費30年拍攝生態紀錄片《守護黑面琵鷺》，除了拍下黑面琵鷺生態，也紀錄「黑琵先生」王徵吉對鳥的熱愛與執著。梁皆得表示，他跟王徵吉是認識30年的老友，一路看著王徵吉歷經喪妻、罹癌、家中破產，去澳洲拍攝掉了40多萬的昂貴器材，也絲毫不減對黑面琵鷺的熱愛。梁皆得熱愛大自然，一有空就往戶外跑，繼《老鷹想飛》、《尋找神話之鳥》之後又推出紀錄片《守護黑面琵鷺》。他笑說野外拍攝最常花時間在等待，有時候更像是心靈上的修行，「在大自然裡心會很平靜，等鳥的時候有些畫面可能等上幾年才會等到，但如果拍到想像中的畫面，那就是最快樂的時候了。」梁皆得跟王徵吉同樣都是熱愛動物的鳥友，片中提到「黑琵先生」王徵吉當初跟老婆一同前往南非拍攝黑面琵鷺，途中卻遇上死亡車禍，老婆因而過世。為此王徵吉長達一年都沒拿起相機，直到隔年才在各方親友鼓勵下，繼續投入拍鳥行列。「黑琵先生」王徵吉即使罹癌也仍堅持不懈拍攝黑面琵鷺。（圖／采昌提供）不僅如此，王徵吉去澳洲也曾掉過40多萬的攝影器材，相機放在車上，所有器材全部被偷走，就連底片也不見，損失相當慘重，之後照樣買了新器材繼續拍，10年前王徵吉為了拍攝黑面琵鷺，甚至還將大腸癌手術延期，不過他對攝影的熱愛也幫助他熬過抗癌艱辛，就連主治醫生都直呼：「這是他抗癌成功的一個重要關鍵。」梁皆得表示，王徵吉一開始喪妻的確陷入低潮，但時隔多年早已看開了，「你看他就算生病（罹癌），也還是想去拍鳥。」而這些點滴全都收錄在電影裡。同樣熱愛大自然的梁皆得，對於野外攝影相當熱衷，一拍就是好幾十年，這份熱情感動許多人，他找來曾以歌曲《黑面鴨要報仇》替黑面琵鷺請命的陳昇入鏡，幫忙拍攝番外篇影片推廣。先前無償幫忙《老鷹想飛》配音的吳念真，這次再幫《守護黑面琵鷺》錄旁白，照樣不收錢。談起當初拜託吳念真的過程，梁皆得表示，當初其實很不好意思再跟吳念真開口，沒想到吳念真相當阿莎力地表示：「不用跟我談錢的事啦！」充滿情感的配音為電影加分許多。梁皆得為了《守護黑面琵鷺》拍攝30多年，笑說家裡就是硬碟山，先前每部紀錄片都有將近60個4T硬碟，還有備份的檔案硬碟跟數不清的底片，他接下來預計將投入八色鳥、灰面鷲紀錄片，希望能在10年內完成「跨越海洋的飛翔」四部曲。他笑說等到四部曲完成以後，可能也扛不動攝影機了，打算將多年珍藏的底片資料捐給電影資料館，之後就搬到金門退休或是隱居山林。話雖如此，他還是十分喜愛生態攝影，笑說：「但我之後還是想要拍熊鷹的紀錄片。」大自然在他心中是永無止盡，永遠都值得紀錄。梁皆得表示生態攝影很花時間，很多畫面要等數年才會拍到，更像是心靈修行。（圖／采昌提供）
鳥友心碎發文！黑面琵鷺帶捕獸鋏負傷飛行 嘉縣農業處：持續搜索救援
嘉義縣布袋鹽田溼地是黑面琵鷺過冬棲息地，鳥友詹惠娟昨在布袋新塭魚塭發現一隻黑面琵鷺腳被捕獸鋏夾住，雖還是可以飛行，但行動已不太方便，詹惠娟在臉書發文表示心痛，盼有人可以救這隻黑琵，嘉義縣政府農業處畜產保育科人員今與鳥會人員在鹽田溼地一帶全力搜尋，目前仍未發現受傷黑琵的蹤跡，強調會持續搜索，希望能把牠帶回救治。最近正是黑面琵鷺北返季節，詹惠娟說，她因為很想拍到有繁殖羽的黑琵，昨特地到新塭一帶魚塭觀察、尋找，當時她和友人看到這隻黑琵時，發現牠始終維持三七步站姿，腳一動也不動，只有頭左右擺動，當下還跟友人說「牠好酷」，直到黑琵飛起來，才發現牠根本不是站在鐵片上，而是活生生被獸鋏夾住。被捕獸鋏夾住的黑面琵鷺站在水中始終維持三七步。（詹惠娟提供∕呂妍庭嘉義傳真）詹惠娟說，看到這樣的畫面讓人感到很難過，所以選擇把照片分享到臉書動態，「希望有人能救到牠」，幸好有其他鳥友和鳥會成員通報縣府等單位，今也展開協尋，不過布袋一帶的候鳥棲息地實在太大了，也不知道能不能找到。畜產保育科長石蕙菱說，今同仁和保育人士找了快一天，未發現被夾傷的黑琵，會加強巡查，如有發現盡可能救護，也呼籲民眾勿擅自使用獸鋏，使用獸鋏獵捕保育類野生動物，可能涉及違反野生動物保育法相關規定，將處6月以上5年以下有期徒刑，得併科新台幣20萬元以上，100萬元以下罰金。
耗時30年紀錄！ 《守護黑面琵鷺》吳念真獻聲力挺
生態保育紀錄片正夯！繼《山椒魚來了》開創首週末票房佳績之後，以「黑面琵鷺」為主角的紀錄片《守護黑面琵鷺》也將接力於3月上映。這是資深生態攝影大師梁皆得繼《老鷹想飛》、《尋找神話之鳥》後再推新作，該片耗時30年打造，是台灣影史首部的黑面琵鷺紀錄片，透過黑面琵鷺處境反思棲地保護、人鳥和平共存等諸多議題，更細膩捕捉多位愛鳥人士，跨越不同國度、鍥而不捨守護黑面琵鷺的真情故事。《守護黑面琵鷺》是由《老鷹想飛》導演梁皆得（左）耗時30年打造的動人新作。（圖／采昌提供）《守護黑面琵鷺》透過人稱「黑琵先生」的攝影家王徵吉，探索黑面琵鷺生態的生涯歷程為影片核心，描述1992年歲末，一群黑面琵鷺在台南七股遭到不明人士惡意槍殺，引發全台民眾高度矚目，當時奉派採訪的攝影家王徵吉，自此也走上長達三十年的守護黑面琵鷺之路。對於耗時30年打造的作品即將上映，導演梁皆得首先提出哉問：「一個人的興趣能持續多久？」他進一步表示：「從1992年黑面琵鷺開始吸引大眾目光以來，至今這30年關於黑面琵鷺，有很多的故事，有學者持續不斷進行研究，有喜歡拍照的人花了大筆金錢，跨國全心投入拍攝牠們的動人姿態。我們沒有辦法在影片中，把所有跟黑面琵鷺相關的事全部納入，只能挑選這30年來持續關心黑面琵鷺的人來作紀錄。」《守護黑面琵鷺》透過黑面琵鷺處境，反思棲地保護、人鳥和平共存等議題。（圖／采昌提供）片中隨著導演暨資深生態攝影大師梁皆得的鏡頭捕捉，足跡遍佈日本、南韓、越南、香港、澳門、中國等地，從人跡罕至的祕境，再到緊繃的南北韓交界停戰區，一窺黑面琵鷺繁殖地的神祕樣貌。《守護黑面琵鷺》台灣版正式海報。（圖／采昌提供）該片也邀請到吳念真獻聲，由他一手包辦全片旁白，配樂則由音樂大師林強操刀，堪稱年度最高水準的紀錄片。透過預告，吳念真以舒緩的語調，娓娓道來鳥友們在1980年代中期發現黑面琵鷺蹤跡，從當時瀕臨滅絕的鳥類，再提及生態保育是場漫長的超級馬拉松。《守護黑面琵鷺》將於3月24日全台上映。
慘！黑面琵鷺驚傳肉毒桿菌集體中毒 布袋鹽田6天內7死2傷
嘉義縣布袋鹽田溼地是黑面琵鷺重要棲息地，自上個月30日嘉義縣野鳥學會在九區鹽場發現1隻軟腳，截至本月4日已累積7隻死亡、2隻治療中，經初步診斷為肉毒桿菌毒素中毒。監測布袋鹽田的保育人士邱彩綢表示，冬春之際氣候不穩，每年此時黑面琵鷺傷亡事件頻傳，保育單位加強巡查，讓這些軟腳黑琵可以盡快康復，和同伴一起北返孕育下一代。嘉義縣政府農業處畜產保育科長石蕙菱表示，從上個月30日起至本月4日止，有6隻黑面琵鷺在人員到現場時已死亡，另3隻出現軟頸、翅膀下垂、無法站立、虛弱等症狀，送醫後獸醫注射抗肉毒桿菌毒素血清，但其中1隻黑面琵鷺研判因肌肉麻痺造成呼吸困難而死亡，其餘2隻目前恢復良好。3隻黑面琵鷺送醫後，其中1隻黑面琵鷺研判因肌肉麻痺造成呼吸困難而死亡，其餘2隻目前恢復良好。（圖／嘉義縣政府提供）邱彩綢說，同仁4日巡查時，發現那隻軟腳黑琵，有種莫名的感動，終於發現1隻不是陣亡的黑琵，看著牠在鹽田努力想飛，卻只能拍翅飛不起來，走路還會踉蹌，將牠救上岸後，這隻軟腳黑琵紅紅的眼神非常堅定，宛如是在說牠一定得活下來，於是同仁趕快送至縣府後送特生中心進行治療。去年過年前，布袋鹽田溼地發生10多隻黑面琵鷺疑肉毒桿菌中毒傷亡的事件。邱彩綢也指出，寒流造成溼地大量魚群暴斃，上個月5日發現寒害死魚，通報縣府打撈，就怕黑面琵鷺誤食而死亡；這次黑面琵鷺中毒傷亡事件，擴及布袋鹽田全區和周邊魚塭，4日巡查至今，各區黑面琵鷺情況還算穩定。3隻黑面琵鷺送醫後，其中1隻黑面琵鷺研判因肌肉麻痺造成呼吸困難而死亡，其餘2隻目前恢復良好。（圖／嘉義縣政府提供）縣府表示，期間雖未發現魚屍，但仍會加強巡查，同時也感謝嘉義縣野鳥學會、中華民國野鳥學會、高雄市野鳥學會等保育單位持續協助清查與巡護。正值賞鳥季節，民眾如發現鳥類異常傷亡或大量魚貝類死亡情形，請立即通報農業處處理。
黑琵來台過冬 台南已見上千隻身影
隨著天氣逐漸轉涼，台南濱海地區正式進入候鳥季節，一年一度的黑面琵鷺保育季活動將在11月底展開，目前鳥友在南市各主要棲地觀測到的黑琵隻數已突破1200大關，其中七股曾文溪出海口黑琵保護區有781隻、頂山溼地賞鳥亭周邊也出現188隻左右的黑琵族群，安南區的城西、四草保護區也都有不錯觀測點，民眾欣賞這批嬌客的好時機又到了。今年首隻來台過冬黑面琵鷺，在9月16日飛抵七股黑面琵鷺保護區，截至昨天止，光是南市幾個主要棲息地，就觀測到共計1267隻黑面琵鷺。據鳥會、鳥友統計，七股黑琵保護區有781隻、七股頂山188隻，安南區四草保護區155隻、城西一帶有202隻，與去年南市總量1837隻相比，已將近7成，鳥友黃永豐說，黑琵族群會逐漸向外移動，像學甲溼地通常要接近11月中旬才會發現黑琵。台南市2020黑面琵鷺保育季將在11月22日登場，包括學甲溼地生態園區出入口意象揭幕、守護黑琵家園成果影片、首版黑面琵鷺來台繪本展出、電燒烙畫黑琵創作展、環保泡棉創意黑琵遮陽帽表演、黑琵親子輕旅行等系列活動。