黯然銷魂飯
」
提前預約就有獨一無二體驗！嘉義好店你去過幾間？ 省時省錢吃好喝好住好隱藏版大起底--美食篇
嘉義悠閒的生活步調與優化的公家設施與民營餐旅，近年來吸引不少年輕人在嘉義設點，以新風格、餐飲風味新詮釋與自在空間，讓這些好店不分平假日總有滿滿人潮，想造訪這些店家建議早些訂位或訂餐，就能享受到限量美味。位於公明路的「Hakhak好食實驗所」，主理人曾在各星級酒店磨練，想以在台東部落長大的妻子所熟悉的食材為發想，並以熟成、煙燻、直火加熱等方式，並揉合現代中西式料理手法或部落飲食習慣，創作出充滿溫度又不失質感的美食。餐廳料理手法強調熟成、直火、煙燻，廚房總是香氣與煙硝齊放。（圖／高靜玉攝）其中好吃又好拍、像把小弓弩般上桌的，是「成功漁港鮪魚戰斧」，部位是鮪魚下巴，採較費工時的直火煙燻，開動前擠上萊姆汁、蘸點椒鹽，魚肉一撥便下來，喜歡啃骨邊肉的朋友也千萬別錯過直接拿起大快朵頤，十分涮嘴吮指！此外，坦都里風味鴨胸、柑橘冰鑽魚生與山胡椒雞心都完美保留食材韻味，入口也增添許多層次變換。另一間好店「國王的菜」，則是印度菜餐廳。有別於台灣大多數印度餐廳的菜色，國王的菜給人滿滿驚喜。當中「印度脆球」(PaniPuri)的水準相當好，由客人將中空的脆球填入混合香料的酪梨、洋蔥、鷹嘴豆、番茄等內餡，再淋上淋上薄荷檸檬香料汁，冰涼酥脆的口感相當迷人。店裡另一個強項是羊肉料理，店裡的「印式羊肉捲」香氣奪人，沒有部分國人害怕的羊羶味，入口溫文酥脆且帶著迷人香料味。賣相與風味都好的「印度脆球」(PaniPuri)，極受客人歡迎。200元／份。（圖／高靜玉攝）豪邁的「印式羊肉捲」內裹以香料層層醃製的羊肉塊。540元／份。（圖／高靜玉攝）覺得印度菜口味太重？那麼可以試試看在嘉義少見的新潮港式快餐店「給給茶記」，店家強調，由於店面就位於物產豐隆的嘉南平原，在原料選擇上一點不手軟，堅持使用洗選蛋、好米，產銷履歷認證的究好豬與童仔雞等，讓簡餐上桌時一眼就能看出菜色的優質。最搶手的餐點莫過「黯然銷魂飯」（叉燒加煎蛋），但記者大推「蜜汁去骨雞腿扒飯」，皮色亮棕，肉質入味軟嫩，相當美味。堅持用好料的港式快餐店「給給茶記」，招牌餐「黯然銷魂飯」晚來可點不到。168元／份。（圖／高靜玉攝）
昂坪360纜車門票限時買一送一 香港5月太陽馬戲團回歸、巨型史迪奇登陸維港
台灣出境旅遊市場逐步回溫，近期各大實體旅展、線上旅展詢問度逐漸升高，國內外人氣景點亦釋出超值優惠搶客。像是香港代表性景點「昂坪360」觀察到2024年台灣旅客造訪日均人數與2023年相比約上升71%，今年第一季數字更已接近疫情前水平，為延續熱潮，昂坪360配合將於5/23登場的「2025台北國際觀光博覽會TTE」檔期，與可樂旅遊、雄獅旅遊等台灣多家合作旅行社推出門票買一送一，是連自家官網都沒有推出的限定優惠。即日起至6/8洽詢相關旅行社購買來回標準纜車門票（原價270港幣，折合台幣約1,061元）即享買一送一，門票使用期限至2025/10/31，還能以優惠價加購機場快線單程票（效期至2025/6/30止），提升轉乘便利性。此外，昂坪360也正籌備與航空公司合作，提供更完善的一站式旅遊體驗，包括持有香港快運航空登機證的旅客，即可享有「全景纜車」來回門票最低至56折的優惠，並加贈行李寄存服務，輕鬆暢遊無負擔。昂坪360董事總經理董沛銓（右）、銷售及營收總管謝鈞宇來台推廣纜車遊程，希望透過這波暑期銷售能讓台灣來客數超越疫情前水準。（圖／魏妤靜攝）坐在全景車廂內可將海、陸、空全景盡收眼底。（圖／昂坪360提供）連接東涌與昂坪市集、全長5.7公里的「昂坪360」，是亞洲最長的雙纜索纜車系統，被視為世界十大最佳纜車體驗之一。旅程約25分鐘，沿途還可眺望港珠澳大橋、香港國際機場、大嶼山以及天壇大佛、昂坪高原。而繼標準車廂、水晶車廂（透明車廂底設計）之後，昂坪360在2022年再推出由法國及義大利研製的「全景纜車」，接近全透明設計，在車廂四面及底部均採用全透明強化玻璃，讓纜車內的視野更加開闊。在2024年暑假與耶誕節等旅遊高峰期，該類車廂平均使用率超過90%。有鑑於此，昂坪360又新增11台全景纜車，使全景車廂總數增至21部。天壇大佛。（圖／昂坪360提供）歷史悠久的大澳漁村可以看到特色棚屋。（圖／昂坪360提供）搭乘纜車還可前往佔地5千平方公尺的中式建築特色市集「昂坪市集」，由於「舊香港」主題旅遊近年大受歡迎，昂坪市集也特別引進人氣茶餐廳「華星冰室」，可以吃到黯然銷魂飯等美食，另也引進道地涼茶舖「寡佬茶」，讓人們一嘗經典港味。此外，昂坪360還推出多樣化大嶼山行程，從昂坪市集、天壇大佛、寶蓮寺、心經簡林到觀光巴士，完整呈現自然與人文風貌。像距昂坪僅15分鐘車程的大澳漁村就是不容錯過的秘境景點，若想自由行，可選擇「大澳通」套票，包含來回纜車票、新大嶼山巴士票、大澳漁村小艇遊與大澳美食劵；若想深度探索，昂坪360也於5月份陸續推出「360大嶼山文化探索深度遊」兩大導賞團，其中有涵括大澳文物酒店午餐的「文化探索導賞團」，能讓遊客吃到以當地蝦醬製作的蝦醬豬扒包；另一「中華白海豚生態導賞團」則與社會企業HK DolphinWatch合作，希望讓大眾透過旅程也進一步關注中華白海豚的自然生態。另外昂坪360也與近期宣告將於6/28舉辦20周年奇妙派對的香港迪士尼樂園度假區攜手合作，不僅米奇與好友和達菲與好友的20周年主題裝置將於昂坪市集搶先亮相，讓大家拍照留念；還預計於6月底推出11台以水晶纜車改裝、車廂換上香港迪士尼20周年設計的主題車廂，若於活動期間購買主題來回車廂門票的賓客，可享有登上香港迪士尼主題纜車的優先權，並獲得活動主題門票和主題紀念品。主題纜車為暑期限定、預計行駛至8月底。太陽馬戲團劇目《KOOZA》演出約兩小時，還充滿與觀眾互動的全新環節。（圖／太陽馬戲團提供）微型展還原日本舞團Avantgardey在廟街表演的場景。（圖／快樂微型藝術會提供）說到香港，近來精彩活動可是一波接一波，其中首推5/21～6/22將於中環海濱活動空間展演的太陽馬戲團世界級鉅作《KOOZA》。《KOOZA》劇目於 2007年首演，內容包括高空雜技、奇幻角色、滑稽幽默的小丑藝術以及激動人心的現場配樂等，2022年重新推出後，更加入全新製作元素和表演藝術家。未曾在香港亮相的全新表演項目包括一位女舞者演繹的空中絲帶舞，以及由三屆世界冠軍帶來的「刺激扯鈴」表演。還有即日起～6/23在太平山頂凌霄閣展出的「細看香港」微型藝術展，共展出24件以香港地標、習俗、生活特色為主題的微型藝術作品，其中包括7件新作，例如萬眾矚目的《啟德主場館》、糅合電影及史實的《九龍城寨》、燈海與美食紛陳的《廟街夜繽紛》、可飽覽大嶼山壯麗景色的《昂坪360》等，活動免費入場。08圖說：7米高的巨型祈願WISHER史迪奇雙手合十，在維港前祈求好運來臨。（圖／海港城提供）喜歡打卡的人還可於6/15前造訪香港最大的購物商場「海港城」，近期海港城與香港迪士尼攜手舉辦「史迪奇亂入海港城！！！」主題活動，商場於不同角落特設5個打卡點，包括3米高超萌史迪奇現身海運大廈露天廣場的夏威夷海灘；7米高的巨型祈願WISHER史迪奇則聳立於海運觀點，成為絕美維港打卡點；海運大廈地下中庭則有「OHANA手作基地」，可以看到史迪奇穿著草裙、戴上花環跳起傳統草裙舞。另外從今春3月起～7/13還有「法國五月藝術節」，打造橫跨藝術、電影、馬戲、音樂、舞蹈等七大領域的文化盛宴、推出超過60場節目；以及5/22～5/25在香港會議展覽中心登場的「香港冉起當代藝博會Affordable Art Fair」，帶來多達98間當地及國際畫廊作品，讓旅客造訪香港都有新鮮事。
只有4塊叉燒跟1顆蛋 383元黯然消魂飯讓他吃到崩潰
電影《食神》中的「黯然消魂飯」，讓評審一吃就感動到流淚，而電影播出後，也帶起黯然消魂飯的知名度。近日有名香港網友說，他點了一盤101港幣（約新台幣383元）的黯然消魂飯，上面只有4塊叉燒跟一顆蛋，讓他在文章下面標記說，「黯然地離去」。原PO於8日在臉書社團《香港茶餐廳及美食關注組》發文說，他在香港油尖旺區某家餐廳點了一碗黯然銷魂飯，從他貼出的照片中可見，飯上面只有一個荷包蛋跟4塊叉燒，要價101港幣（約新台幣383元），明顯偏貴。此文曝光後，網友紛紛留言回應「自己煮就好了，我荷包蛋都煎的比他漂亮」、「願者上釣」、「吃完真的哭了」、「個人認為一碗真正黯然銷魂飯（已忘記戲中要求），要做到荷包旦有少許蛋汁流出，蛋邊帶金黃香脆，叉燒要帶肥」、「叉燒少到可憐」、「有投訴嗎」、「圓方是有錢人的地方，所以101算平」、「賣相真的普普」。其他家的叉燒鵝腿飯，滿滿都是肉。原PO還在留言區表示，其實叉燒的味到還不錯，但有些米是生的，他覺得不是383元太貴，而是4塊叉燒真的太少。有網友貼出其他家叉燒鵝腿飯的照片，要118元港幣（約新台幣447元），但上面鋪滿了肉，相比之下高下立判。
彈頭情斷6年空姐女友⋯海邊噴淚爆哭 他親曝分手原因：想挽回
南拳媽媽成員彈頭（宋建彰）去年因王力宏婚變風波，一次槓上多位藝人，甚至嗆聲徐乃麟過往爭議，被對方提告誹謗；最終在友人陪同下，舉行道歉記者會，獲得徐乃麟諒解。不料他的感情生活似乎觸礁，近日自爆失戀了，難過到跑去海邊噴淚。彈頭2012年和舞者皮皮離婚，之後於2015年與空服員貝貝交往，一直以來感情都相當穩定，沒想到近7年的感情在近日劃下句點。彈頭難過地說，「6年多的感情，讓我傷心欲絕失了魂，天天吃黯然銷魂飯，就在我不斷潛水，為了用海水洗去淚水的同時，我遇到我22年前第一次進綠島的朋友。」他透露，朋友生病了，但還安慰他別傷心，讓他忍不住情緒跑到海邊噴淚。朋友淡淡向彈頭說了一句，「我活著的理由，就是陪我的孩子長大。」彈頭聽完後，形容自己像被雷打到一樣，「我覺得人的一生這才是酷的，名利這東西，基本上夠吃、夠用以外，都無足掛齒，遠遠輸給真愛。」根據《蘋果新聞網》報導，彈頭表示，沒有第三者，只是雙方之間的問題一直存在；他坦言，分手後很痛苦，也試著想挽回，但機會可能不大。
黯然銷魂飯真存在！周星馳《食神》原型也客串一角 李嘉誠何鴻燊最愛吃他的菜
還記得「星爺」周星馳主演、李力持合導的電影《食神》，星爺在電影中飾演的「食神」史帝芬周性格狂傲，甚至不懂得下廚，他在遭到背叛後才專心學廚參加大賽，靠著「黯然銷魂飯」成功征服評審，事實上，食神中的原型，正是香港食神戴龍。戴龍在《食神》客串，飾演「炒王」。（圖／翻攝自食神劇照）在電影《食神》開頭，有一段星爺品嘗了劇中一角「炒王」的「食神皇帝炒飯」，最後卻被周星馳以沒有使用隔夜飯為由，給了0分！這場戲也成了電影當中經典片段之一，但是鮮少有人知道，其實這位炒王，現實中的身分正是香港四大名廚之一的戴龍，他更被稱為為香港食神！黯然銷魂飯在戴龍的「食神叉燒」店裡真的有在賣，售價80港幣。（圖／翻攝自食神劇照）早在1994年的時候，戴龍已是享譽華人美食圈的名廚，吃過戴龍做菜的香港名人不計其數，包括劉德華、成龍等巨星都吃過他做的美食，而《食神》的發想也正是因為周星馳吃了戴龍做的美食獲取靈感，兩人也因此熟絡，從而結下了拍戲緣分，戴龍除了在《食神》中客串之外，也在《喜劇之王》中尬上一角。除了知名明星以外，就連亞洲首富李嘉誠，澳門賭王何鴻燊都吃過他的菜，並且讚不絕口，像是戴龍在《食神》裡做的那份「食神皇帝炒飯」，澳門賭王何鴻燊還曾花5000元港幣，約台幣18035元買下，締造了世界上最貴的一份炒飯！周星馳因是戴龍餐廳的常客，兩人因此結緣。（圖／翻攝自食神劇照）在電影裡的食神大賽中，星爺在和唐牛的廚藝PK，把黯然銷魂掌「升級」成黯然銷魂飯，呼應了由莫文蔚飾演的雞姐給周星馳吃的那碗叉燒飯，其實這碗叉燒飯，在戴龍的「食神叉燒」店裡真的有在賣，售價80港幣，約台幣288元一碗。戴龍以爆漿撒尿牛丸為靈感，自創鵝肝醬灌湯蝦丸。（圖／翻攝自食神劇照）對於外界質疑價格太貴，戴龍也親自回應表示，黯然銷魂飯的選料很精心，就連米都用最好的，賣這樣的價格很有良心，別的地方還吃不到，正好也呼應電影中周星馳對美食的追求，即便是潦倒去吃路邊攤，仍苛求湯鮮、丸爽、蘿蔔夠味，而更讓影迷不會忘記的「好吃、新奇又好玩」的爆漿撒尿牛丸，雖然是電影杜撰的，但戴龍也因為電影得到靈感，自創了「鵝肝醬灌湯蝦丸」，頗有異曲同工之妙。
神秘店中店1／複合空間 好燒日式燒肉丼飯
補習班林立的台北市南陽街，出沒的學生族群眾多，曾因引進美國紐約的新式可頌甜甜圈──可拿滋而聲名大噪的「好滴Drip Cafe」，也進駐這裡，但店內有一區木質裝潢的獨立空間，販售日式燒肉丼飯。 「這家店的坪數很大，我們想做更有效的運用，某次在日本新宿旅遊時，看到店中店的概念，決定也在店裡實現。」老闆Justin說。 「油蔥照燒雞腿丼」雞皮煎得酥香，醬汁鹹甜濃郁好下飯。（250元）（圖／焦正德攝）選擇在咖啡店開設氣氛違和的丼飯店，其實有點小心機，「咖啡店的客群以女生居多，所以想要做點吸引男生的品項。」丼飯使用台南冠軍米廠的越光米，飯粒水分飽滿，有淡淡甜香，客人可依照喜好選擇牛肉、豬肉與雞肉等肉品，肉肉控還可選擇肉量升級，絕對能吃到撐肚。 「鹽味牛肋條骰子丼」肉香四溢，嚼感很棒。（320元）（圖／焦正德攝）喜歡經典原味，建議試試「鹽味牛肋條骰子丼」，切成一口大小的牛肋條，口感厚實、飽滿多汁，簡單燒烤調味，搭配蒜片與蔥花就是好滋味；「油蔥照燒雞腿丼」走濃厚系，在偏甜的濃郁照燒醬香縈繞之餘，增添鹹香自製油蔥賦味，愈嘗愈香。「台灣味手工香腸蓋飯」靈感來自黯然銷魂飯，但以雲林香腸為主角。（180元）（圖／焦正德攝）好燒 日式燒肉丼飯地址：台北市中正區南陽街1號2樓電話：（02）2388-8916營業時間：12:00~21:00「檸檬鹽麴松阪豚丼」柔韌帶有脆度的松阪豚肉，以鹽麴料理提升風味。（230元）（圖／焦正德攝）
雲端品嘗正宗港味 網上大師班限時親授黯然銷魂飯
在後疫情時代，各國旅客尚未能出遊之前，新型態的旅遊模式「雲端旅遊」已應運而生。由香港旅遊發展局推動的「香港美酒佳餚巡禮」，今年首度以「線上+線下」形式，從11月11日至12月15日舉行。其中最受海外旅客期待的，就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，將自11月21日起連續三星期的周末，帶來34檔精選節目，讓無法親身到香港品嘗的全球旅客，在家就能進行一場美食之旅。對台灣旅客來說，大師班的最大亮點，就是電影《食神》中「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍，他將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典。並透過視訊直播，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，每一步驟親身傳授。名廚黃隆滔會在線上告訴大家終極炒飯的美味秘訣。此外，美食烹飪課程還有7位香港米其林主廚參與，包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓大家在家也能完成米其林菜式。充滿港式風味的手工精釀啤酒「少爺啤酒」。在品酒節目方面，則邀請全球極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題，分享性價比最高的波爾多最新葡萄酒。另外香港當地知名手工精釀啤酒「少爺啤酒」總監郭永樂，也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇，讓大家了解啤酒與起司如何成為絕配。「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」詳情，可上網：WineDineFestival.DiscoverHongKong.com。※飲酒過量，有礙健康
奢華和牛割烹餐廳搶搭雙11商機 商業午餐連續11天四人同行兩人免費
位於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」，主打以備長炭窯烤爐窯燒日本A5和牛與澳洲9+和牛，最近新推出共8道料理的商業午餐，搭配雙11活動，從今天開始(11/11~11/21)推出平日商業午餐四人同行兩人免費的超值優惠，想吃的朋友趕快趁這幾天衝一波！窯烤澳洲9+和牛舌。（圖／樂軒和牛割烹提供）「樂軒和牛割烹」推出的商業午餐內容有生魚片、窯烤澳洲9+和牛舌、沙拉、日本A5和牛白灼、野菜煮、窯烤澳洲9+和牛橫膈膜、和牛叉燒黯然銷魂飯及甜點，其中有4道是和牛料理，像是「烤物」是用澳洲9+和牛牛舌，切成2公分厚度，經備長炭窯烤爐的炭火洗禮，厚實多汁帶有Q度，這個季節搭配的是台灣茭白筍，撒些許香炒土雞蛋黃鹹香提味。日本A5和牛白灼。（圖／樂軒和牛割烹提供）「特撰料理」是「日本A5和牛白灼」，將日本A5和牛以柴魚高湯白灼後，柔軟化口，淋些許剝皮辣椒汁融合和牛油脂，搭佐爽脆銀芽享用，平衡豐潤脂香。「強肴」則選用澳洲9+和牛橫膈膜部位，入備長炭窯烤爐燒烤，讓肉質呈現誘人的五分熟粉紅色，並保留肉汁，煙燻及橫膈膜特有的迷人風味，佐柚子胡椒、或義大利海鹽享用。和牛叉燒黯然銷魂飯。（圖／樂軒和牛割烹提供）令人期待的「食事」—「和牛叉燒黯然銷魂飯」選用澳洲9+和牛牛小排以叉燒醬醃漬，再入備長炭窯烤爐燒烤，佐鹹香夠味的港式油蔥，與晶瑩彈牙的日本新潟越光米飯、半熟竹東有機土雞蛋一起享用，溫潤蛋液與油潤燻香的牛肉叉燒交融出銷魂美味。樂軒和牛割烹地址：台北市中山北路二段39巷3號(台北晶華酒店B3)電話：(02)2511-2300