鼎泰豐董事長
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鼎泰豐為何難以被取代？ 網友點出關鍵：師傅出走開店也學不來
台灣知名餐飲品牌鼎泰豐，以小籠包打響國際知名度，長年穩坐中式餐飲龍頭。由於餐廳內訓練嚴謹，不少曾在鼎泰豐待過的師傅離職後自立門戶，全台各地常見「鼎泰豐師傅開的店」，餐點味道也時常被拿來比較。不過，就有網友在 Threads 上發問：「為什麼從沒有人能真正威脅鼎泰豐的地位？」文章一出，引來熱烈討論。許多網友直言，即便「鼎泰豐師傅」另起爐灶，餐點或許不差，但細節始終難以到位。這名網友直言，即便無數曾在鼎泰豐待過的師傅離職後自立門戶，在全台各地開設餐館，卻始終沒有人能真正撼動本尊的地位，「都沒有一個成為鼎泰豐的威脅」，讓人不禁好奇背後原因。對此，不少網友分享親身體驗：「酸辣湯、小菜不到位，紅油抄手的味道也不一樣」、「有些店排骨蛋炒飯很好吃，但蛋炒飯卻一言難盡」、「環境常擁擠、服務也比不上鼎泰豐」，結果多數人還是選擇回到鼎泰豐用餐。除此之外，還有內行人一針見血指出，鼎泰豐難以被複製的，不只是料理技術，而是品牌價值與服務細節。「光是桌上的醋瓶不會黏膩、不會積灰塵，就贏過市面上八成餐廳」、「員工多能以中、英、日三語服務，國際旅客也能無縫溝通」，這些都是其他餐館難以追上的軟實力。甚至有顧客分享，颱風天去信義新天地 A4 分店用餐，竟意外發現門口帶位的服務生，正是鼎泰豐董事長楊紀華本人。頭戴黑框眼鏡、親自協助抽號碼、接待顧客，親民作風也讓網友直呼「太驚喜」。另外，媒體人吳佳晉點出，鼎泰豐能稱霸餐飲界，關鍵在於「標準化管理」。從食材挑選、料理製程到服務流程，皆有嚴格規範，確保每一間分店都維持一致水準。若說一間餐廳能不能好吃靠的是廚藝，但能否長紅走向國際，則取決於品牌與人才。他直言，鼎泰豐之於餐飲業，就像台積電之於半導體業，以規模化與標準化奠定領先優勢，讓競爭對手難以追趕。綜合討論可見，師傅們雖能掌握料理技術，但要複製鼎泰豐的整套系統，幾乎是不可能的任務。正如有網友所言：「餐廳要好吃靠廚藝，但能走向國際、長紅不衰，靠的是品牌與軟實力。」
人妻颱風天吃鼎泰豐「遇光頭男服務生」 竟是董事長本人…前員工揭真實面
連鎖餐飲鼎泰豐口味特殊，身受許多饕客喜愛，用餐時間總是大爆滿。近日適逢山陀兒颱風侵台，北部一名媽媽前往用餐，發現幫忙抽號碼牌的服務生似乎不太一樣，仔細一看竟是鼎泰豐董事長本人，讓她意外解鎖成就，掀起熱議。全台放了多天颱風假，不過雙北地區風雨較平緩，因此許多餐廳仍照常營業，一名人妻在《Threads》透露，日前到信義區吃鼎泰豐，看到門口除了負責結帳的女服務生，還站了一名光頭男子，散發出非凡的氣息。原來，這名男服務生正是鼎泰豐董事長楊紀華，人妻得知後興奮寫下：「颱風天吃鼎泰豐遇到老闆親自抽號碼欸！我吃這麼多次鼎泰豐，解鎖一個成就了」，字裡行間藏不住喜悅之情，但事後坦言很後悔，沒有上前合照。該名男員工正是鼎泰豐董事長楊紀華。（圖／鼎泰豐提供）經歷曝光後，釣出許多前員工留言：「他真的很照顧員工，他們好像會寫類似工作日記之類的，他會看，從中知道一個實習生的爸爸生病了，動用自己的人脈，幫忙安排名醫協助看診」、「楊先生真的很棒（前員工路過）」、「是以前的員工！他是台灣每間店一定每週都有一次去巡店哦！」、「他每間店都會巡」、「我10年前就看過他親力親為，遊走在餐廳！這麼久了！熱誠不變」。據悉，楊紀華1995年接掌爸爸的生意，靠「黃金18摺」小籠包引發熱潮，包括美國、中國、新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、印尼、澳洲、英國等14個國家都有據點。他對員工的品質與福利也相當重視，企業營收中有56%使用於員工薪水。
李智凱隔離中！曬防疫旅館豐盛菜色 「5餐」曝光：太讚了吧
「鞍馬王子」李智凱在東奧鞍馬項目中，以總分15.400拿下銀牌，也是台灣體操史上第一面獎牌。他昨（3日）搭乘班機返抵台灣，舉行記者會後，便搭乘專車到防疫旅館，事後也曬出各種食物點心，要大家拭目以待，看看7天之後的體重會有多嚇人。李智凱昨日返台，隨後在臉書發文感謝，包括一直鼓勵和支持他的民眾以及贊助商，讓他在日本比賽的這段時間，感受到格外的親切，也順利完成比賽，贏得獎牌，「大家辛苦了！」他在機場受訪時提到，最感謝的是家人和教練林育信，透露林育信從小拉拔他到現在，「謝謝教練都沒有放棄我，雖然說我有時候真的是很不聽話，但是教練還是都會一直叮嚀我」，時時刻刻提醒他，他向林育信鞠躬：「謝謝教練，教練辛苦了！」李智凱返抵台灣。（圖／趙文彬攝）記者會結束後，李智凱搭乘專車前往防疫旅館，他在IG限時動態發文報平安：「各位，到飯店啦！」還曬出體重計照片，上頭顯示62.8公斤，他表示：「在這邊7天請多多指教，讓我們來看看7天出去之後會有多嚇人吧」。李智凱抵達防疫旅館。（圖／翻攝自李智凱IG）事隔大約3小時，李智凱PO出菜色，從晚餐就不斷有人送東西給他吃，可以看到晚餐有超過6種配菜，並附了一碗湯，還有宵夜和水果，冰箱內則有蛋糕、飲料，讓他忍不住自嘲：「第一個晚上而已，好像就已經吃不完、吃不下了，怎麼辦」。李智凱分享防疫旅館菜色。（圖／翻攝自李智凱IG）李智凱今（4日）也再度分享早餐及午餐，有阜杭豆漿、鼎泰豐、老天祿等知名美食，可以說是非常豐盛，他也興奮寫道：「天啊，你也太讚了吧！」並感謝鼎泰豐董事長及總統蔡英文。李智凱分享第2天早餐和午餐。（圖／翻攝自李智凱IG）據了解，李智凱終於完成使命，改寫體操歷史，但還會繼續前進，和教練林育信一起攜手，再拚金牌。