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中央宣布「微解封」！焦糖哥哥宣布復業 藍心湄吐露猶豫關鍵：先觀察一週
隨著國內疫情逐漸降溫，中央流行疫情指揮中心今（8日）宣布微解封，餐廳場所可以適度鬆綁，只要做好如用餐梅花座、架設隔板或進行人流、時間管制等，就可以開放顧客內用。消息一出不少餐廳老闆雖然表示開心，但也透露不免仍有些擔憂，經營「KITKIT創意川食」的藝人藍心湄就表示，她還在協商中，會先觀察情況大約一週到10天；同樣身為餐廳老闆的「焦糖」陳嘉行則是表示已經安排下週全店大消毒，將隨防疫指引在13日正式開放內用。藍心湄表示會先觀察約1週，再看餐廳要不要開放內用。（圖／翻攝自藍心湄臉書）根據「三立新聞網」報導，在演藝圈有時尚教主稱號的藝人藍心湄今年初開新店，沒想到5月時卻碰上疫情大爆發，雖然改作外帶、外送，但生意還是大受影響，只能無奈苦撐。不過如今管制措施鬆綁，藍心湄仍持觀望態度，表示她會先觀察大約1星期的時間，先看其他餐廳的情況。她透露，目前餐廳的外帶訂單算多，也擔心開放內用後，客人會很多難以掌控，「客人跟員工安全都要顧及，員工有老小要養」，餐廳單純做外帶除了可以控制人流，員工安全也比較有保障。（圖／翻攝自焦糖哥哥-陳嘉行臉書）另一方面，「焦糖」陳嘉行的越式餐廳因爲疫情衝擊，目前只能暫停營業，讓他大喊吃不消，如今中央宣布微解封，就像一場及時雨，他透露會先觀察12日週末的人潮狀況，看民眾是否已經開始出門，「就算開放內用，餐廳也要準備前置作業」，他強調餐廳會先進行消毒、打掃、弄隔板之類的，做好防疫指引規定之事項。
獨家／藍心湄揪老員工另起爐灶 傳承好味道新開KitKit餐廳
藝人藍心湄1991年邀好友舒淇、陶晶瑩、鄭建國與黃乙玲等人一同投資川菜料理「KiKi餐廳」，全盛時期高達10家店，去年6月復興旗艦店突然歇業，原以為是不敵疫情影響，但就在昨（16）日KiKi東豐店原址卻悄悄新開了「KitKit創意川食」，官方臉書上更高掛著原創辦人老闆藍心湄照片及簽名，「老闆在這裡！還有一群跟KiKi30年的老夥伴，我看到大夥成家，有了小孩都變爸媽了，唯一不變的是，大夥的功夫及熱血！謝謝你們！」看來藍心湄已另起爐灶。「KitKit創意川食」於16日正式營業，本刊記者當日也前往該店，正巧有牽著小女孩的年輕少婦指新店面給身旁的老公看，老公抬頭回看了一眼，似乎沒發現KiKi變成了KitKit，還用略帶敷衍的口氣回說：「KiKi一直在這裡。」「KitKit創意川食」由藍心湄本人親掛保證，「老闆在這裡」。（圖／翻攝自KitKit創意川食臉書） 稍晚藍心湄接受本刊獨家專訪透露：「本來這分店也要收掉，但老員工十分不捨30年的老味道就此消失，後來邱瓈寬（寬姐）願意投資，所以才決定留下來，由老師傅、老團隊們繼續經營。」表示自己和當年17、8歲從學徒一路以來工作至今30年的工作夥伴們，看著他們成家立業，大家早有特殊的革命情感，也不想讓「蒼蠅頭」、「水煮牛肉」、「老皮嫩肉」等經典菜色的老味道就此失傳。至於為何取名KitKit？她笑說本來還想取名叫做「KiKi Baby」，經過多次腦力激盪後，才想到KitKit這個店名，多一個英文字母T代表著「Team（團隊）」，店內由KiKi團隊繼續在此為大家服務的特殊意涵。藍心湄表示新餐廳由老師傅繼續掌廚，要把好味道繼續傳承下去。（圖／翻攝自KitKit創意川食臉書） 據了解，原本藍心湄投資、經營的KiKi餐廳，全盛時期共有10家店，一開始天母誠品店因誠品結束營業而關店，後來東區店和台中店因不敵高房租而陸續關門，乾脆收攤不做了。去年6月16日旗下最大的旗艦店，當時傳出是因疫情、房租漲所致，而KiKi現在僅剩台北、板橋兩店，創始延吉店則正在整修中，官方臉書更完全未見藍心湄照片。