邦克列酸檢體用完了! 法醫研究所急向國外採購
寶林茶室中毒案,衛福部檢驗死者身上出現邦克列酸,且在胡姓代班廚師的手部及糞便中採集到邦克列酸,由於國內檢驗用邦克列酸檢體已因該案使用殆盡,法務部法醫研究所已緊急向國外採購,以測定邦克列酸致死濃度,確認死因。而寶林茶室負責人黎仿軒、王姓分店店長、周姓廚師及代班胡姓廚師均列為「偵」字案被告。上月發生的寶林中毒案,造成2人死亡,北檢民生專組檢察官陳昭蓉3月27日凌晨赴現場指揮警方蒐證、查扣相關證據,命警方詢問寶林負責人黎仿軒及分店王姓店長、胡姓廚師及阮姓經理4人,晚間對寶來負責人黎男、王姓店長、胡姓廚師3人境管。上月28日衛福部宣布自死者體內檢出邦克列酸,案情急轉直下。隔天檢警再傳黎仿軒、王姓分店店長、周姓廚師3人,周男訊後亦改列違反《食品安全衛生管理法》、過失致死罪的偵字案被告,4人均限制出境出海。目前北檢在等候法醫所鑑定報告,但因國內首度發生疑似邦克列酸中毒死亡案,先前的檢體已由台大法醫所、專家學者分別檢驗,已無存量,為釐清死因,需邦克列酸定量檢驗以測定致死濃度,因此緊急向國外採購。
寶林茶室中毒案4重症個案全部恢復意識 1人最快下週進行換肝手術
台北市遠百A13素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案,34名通報個案中,2人死亡,另有4人重症住加護病房治療,3人在一般病房,其餘返家休養。衛福部次長王必勝12日晚間表示,4名在加護病房治療的重症患者,如今已經全部恢復意識,由於肝臟損傷嚴重,都要評估換肝,其中有1人已經準備在下週進行肝臟移植。據《ETtoday新聞雲》報導,寶林茶室信義A13店爆發食品中毒案件,受害者被檢出罕見毒素邦克列酸,根據衛福部統計,累計通報34名個案,其中2人死亡,另有4人重症住加護病房治療,3人在一般病房,25人返家休養。4名重症個案中,有3人先前已經恢復意識,剩下1人處於深度昏迷。12日傍晚,衛福部次長王必勝向媒體說明,這4名重症病人都意識清楚,但是肝臟損傷太大,都需要評估換肝,其中有1人已經準備於下週進行換肝,另外3人則持續評估當中。不過寶林中毒案的毒素到底從何而來,目前依然不得而知。據食藥署表示,中央、地方陸續到餐廳、原料廠及廚師家等場域採檢食材、環境等共152件檢體,目前僅從寶林越南籍代班廚師的手部檢出邦克列酸陽性,店內其餘食材、環境檢體都未檢出毒素或培養出產生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌,廚師首批住處檢體也未培養出菌。據檢方提供資料,衛福部4月4日再度前往與這名越籍廚師相關的另外2個地點進行環境採檢,包括租屋處及寶林饒河店廚師家,因各採檢12件、15件環境檢體,總計27件的環境檢體,預計本周日會有結果,全案行政調查進入最後階段。
邦克列酸洗手去不掉 寶林廚師中毒沒受影響…醫驚「天選之人兼傷寒瑪麗」
寶林茶室信義A13店越南籍代班廚師手部、糞便被檢出「邦克列酸」陽性,卻沒出現中毒症狀,震驚醫界。醫師姜冠宇除推測廚師可能具備抗邦克列酸能力,也指無法靠一般的洗手去掉該毒素;潘建志醫師則驚呼廚師既是天選之人也是傷寒瑪麗(無症狀帶原者),並分析其中關鍵。潘建志醫師在臉書發文並強調「醫界沒有絕對」,指出中毒不是死板的0和1,以邦克列酸的平均值LD50約1毫克/公斤為例,有人可能只要一點點毒素就身亡,有的人超出平均值卻沒事。而造成如此大差異的關鍵,就在於基因。潘建志指出,邦克列酸在中毒3機制中屬於「卡在蛋白質3D結構中讓蛋白質失去作用」的類型,使運輸能量單位ATP載體受到抑制,致其無法進出粒腺體,讓細胞得不到能量死亡。且粒腺體是很特別的胞器,擁有自己的環狀DNA遺傳系統,人類等「真核生物」只能從母系接受到粒腺體DNA。不過,粒腺體與邦克列酸不是絕對關係,例如釀酒酵母 (ScAac2) 身上的粒腺體L135和G291變異,就造成釀酒酵母對邦克列酸免疫。也就是說,寶林廚師雖與其他中毒者一樣攝入毒素,卻因粒腺體中的基因多樣性,獲得更高的毒素耐受力,「寶林茶室的廚師既是傷寒瑪麗,也是天選之人」醫師姜冠宇則表示,文獻提及若要清洗邦克列酸,需要「甲醇」、「三氯甲烷」、「磷酸」,「你自己拿沙拉脫洗也不一定洗得掉」,呼籲外界不要亂假設廚師沒洗手,「其他國家的人看到這討論,會覺得我們最美的風景果然不是人」!
寶林廚師「內含」邦克列酸卻沒事 醫分析2原因:恐已具備耐受性
寶林茶室信義A13店越籍代班廚師被驗出手、糞便「邦克列酸」陽性, 卻沒受毒素影響,引起外界各種揣測。台北市立聯合醫院陽明院區胸腔科醫師蘇一峰認為,廚師不像其他中毒者一樣出現相關症狀,可能是身體已對邦克列酸產生耐受性。蘇一峰在臉書發文分析,代班廚師手部有邦克列酸,代表廚師可能不小心吃下該毒素,也因攝入導致糞便含有邦克列酸。他認為,越籍廚師攝入的毒素應該只有微量,所以沒出現和其他中毒者一樣的嚴重症狀。蘇一峰也懷疑,廚師可能因長期接觸某種化合物,接觸邦克列酸,促使身體產生耐受性,才會讓他和其他中毒者之間發生明顯落差的中毒反應。台北市立聯合醫院中興院區專任主治醫師姜冠宇,則對廚師沒事,饕客卻中毒的現象感到「很離奇」,指出邦克列酸中毒潛伏期約1至10小時,若依每日排便計算,吃下到排出需耗時3天左右,廚師應該是真的產生抗邦克列酸能力。姜冠宇推測,越籍代班廚師不只可能有抗邦克列酸能力,甚至可能發生腸道共生菌叢,兩者可能是罕見的共生體,導致廚師不會因為邦克列酸出現任何症狀或是任何實質影響。衛福部次長王必勝昨(6日)公布越籍代班廚師檢驗結果時表示,將會持續觀察對方肝功能相關指數;另寶林案截至同日已累計34例,其中2人死亡、4人在加護病房、3人在一班病房、25人返家休養。
寶林5日個案檢體未驗出 代班廚師「這兩處」驗出邦克列酸「醫師傻眼」
衛福部疾病管制署於6日表示,寶林茶室食物中毒案5日新增的「只吃炒麵」個案,其檢體並未驗出邦克列酸(米酵菌酸),但衛福部次長王必勝表示,有從代班廚師的手部、糞便檢驗出邦克列酸,目前還在持續追查細菌來源。而如此情況看在整合醫學專科醫師姜冠宇眼裡,卻是感覺十分離奇,認為代班廚師的身體沒有發生問題,是否為少見的共生體?根據衛福部疾管署資料顯示,目前寶林茶室案累計通報案例為34例,其中有32例的檢體檢出邦克列酸,當中25人狀況輕微已返家休養,另外有3例在一般病房治療、4例在加護病房治療,有2例不幸身亡。未檢出的個案中,1例是24日前往食用粿條的62歲男性(目前尚在檢驗中)、1例是18日前往食用炒麵的39歲女性(未檢出)。根據媒體報導指出,衛福部次長王必勝受訪時表示,目前檢出邦克列酸的個案,均集中在19日至24日這段期間曾前往寶林茶室信義A13店用餐的客戶,幾乎已經可以確定就是邦克列酸釀禍,但目前還在找產生毒素的唐菖蒲伯克氏菌的來源。除此之外,王必勝也提到,過去只要發生食物中毒事件,都會採集廚師的糞便檢體,目前除了在代班廚師的手上檢驗出邦克列酸外,也在其糞便檢體中發現邦克列酸的存在。基於擔憂代班廚師身體狀況,5日曾對其進行抽血、驗尿,但血液的常規檢驗、生化檢驗均無異常,驗尿結果也是陰性反應。報導中也提到,衛福部曾於3月30日前往代班廚師的住所進行採檢,環境檢體中沒有培養出細菌,檢方也曾於4日前往代班廚師的住所、與代班廚師交好,同時是饒河分店的廚師家中進行採檢,目前正在檢驗中。而對於代班廚師手部、糞便檢驗出邦克列酸的存在,但體內卻是零檢出的情況,整合醫學專科醫師姜冠宇則感覺十分離奇,認為代班廚師糞便中有檢驗出邦克列酸,身體卻沒有事情?不知代班廚師的血清能否驗出毒素抗體?姜冠宇,如果能檢驗出毒素抗體的話,那代班廚師就是少見的共生體。 但王必勝在接受訪問時曾針對代班廚師糞便、手部檢出,但體內無檢出的情況作出推測,王必勝認為,就目前情況來看,推測代班廚師是在處理食材的過程中沾染到邦克列酸,並且食用微量的邦克列酸入腹,所以身體上並無異狀、各項檢驗呈現陰性反應。
網喊「吳卓源更香」…Cindy猛開砲「別在我這邊撒野」! 氣喊:到底誰雌競?
男星朱軒洋被爆趁美妝YouTuber女友Cindy出國時,偷吃「鄉民老婆」吳卓源(Julia),輿論發燒至今,朱軒洋和吳卓源都只透過經紀公司回應,並未自己發聲,反觀Cindy面對酸民直指「吳卓源更香」,則親自上線開砲,她也於稍早再度發聲回應「到底是誰在競?」令大批粉絲紛紛叫好。事件被爆至今,朱的經紀人坦承他年輕不懂處理感情,等同認了劈腿,而吳卓源也透過公司發聲,表示「Julia 與朱先生因工作結緣,在被告知他本人已分手,雙方才會往前一步相處。目前情況,對她來說非常錯愕非常受傷,之後面對感情上會更小心謹慎。」對此說法,Cindy立刻打臉,在社群發文反問「你確定?」面對酸民直指「吳卓源更香」,Cindy則回「你吃到了再告訴我香不香,不然你連朱軒洋都不如!」Cindy稍早再次親上火線,在留言區發聲「叫我不要雌競不要罵女生的,要不要先管管女方粉絲不要在我這邊撒野比誰漂亮誰更好啊?到底是誰在競?」大批粉絲看了紛紛叫好,支持喊道「我要被妳帥死了現在是帥氣寶貝。」回顧2人感情時間線,朱軒洋會跟Cindy認識,是因為當時Cindy到《下半場》代班劇組化妝師,而後2人則開啟姊弟戀關係。當時Cindy是剛起頭的YouTuber,朱軒洋則是新人演員,等到電影上映且朱軒洋慢慢走紅時,Cindy也已在美妝圈小有名氣,2人都陪伴彼此走過無名階段。雖然2人都是公眾人物,但也沒有刻意隱藏關係,朱軒洋更曾大方放閃,例如先前為電影《黑的教育》宣傳時,被問到「最愛的人」,他寫下「Cindy」,羨煞眾人,被問到結婚一事時,還脫口表示「快了快了!」如今卻爆出情變。據業內人士透露,朱軒洋與吳卓源正在合作拍攝《搜查瑠公圳》,或許是因此才擦出愛火。
寶林案不只A13?王必勝留伏筆 廚房管理鬆散是主因「沒食材進出SOP」
台北市遠百A13寶林茶室中毒案延燒,北市府今(2)日公布最新環境檢體檢驗,負責檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡出面透露,確定廚師的手驗出米酵菌酸毒素,這代表可以知道當天案發時毒素在寶林A13,而衛福部次長王必勝表示,3月30日疾管署與食藥署配合檢警前往「某處」做環境採檢。但強調該地點為非A13,且採檢14個檢體,似乎為調查留下伏筆。王必勝說明採檢時序,並表示3月30日疾管署與食藥署配合檢警前往「某處」做環境採檢14檢體,但強調該地點為非A13。(圖/衛福部提供)《三立新聞網》報導,翁德怡表示,3月28日採集到首位死者身上有米酵菌酸毒素後,就開始從環境中尋找哪裡還可採集到米酵菌酸毒素,但食藥署採集3月26日的東西都是陰性,無法直接證據該家店有測到毒素,此案無法成立,「台北市衛生局長陳彥元很聰明,想到3月24日採集、用來培養細菌的檢體,搞不好可以來檢驗」,因此也將檢驗靈敏度提高,最後才從廚師的手上驗出米酵菌酸毒素,證實米酵菌酸毒素曾經出現在寶林A13店。另外,王必勝被問到3月30日某處採檢一事是否為有突破性進展?王必勝僅說對檢警提議,但採檢不一定就能培養出來,因檢方辦案有其邏輯、人證物證有一套方法且案情進行中,要尊重檢方,目前不便進一步說明。不過,他也說到此環境採檢地點非A13、採檢14個檢體,這樣做是為了還原產生「米酵菌酸」毒素的來龍去脈。王必勝下午也在臉書發文,關於寶林案食材及環境檢驗做個說明,方便大家了解。以下為全文:3/24 台北市衛生局前往寶林A13店稽查,帶回菜刀、水果刀、砧板、及廚師手部的採樣拭子四件。該檢體由衛生局送台大驗米酵菌酸,北市今天已說明結果。3/26 食藥署會同北市衛生局再次前往寶林A13店稽查,帶回現場35樣食材,經檢驗皆未驗出米酵菌酸。3/28 因得知法醫解剖不幸病逝者時驗出米酵菌酸,疾管署立刻再前往寶林A13店做環境採樣,目的是做關鍵的唐菖蒲柏克氏菌培養,目前正進行中。4/1 食藥署收到台北市3/24採樣的四件拭子檢體,北市希望做唐菖蒲柏克氏菌培養,目前正進行中。同時食藥署也對該四件檢體做米酵菌酸檢驗,結果與台大相符,僅廚師手部檢體陽性,其他三件陰性。另3/30,疾管署與食藥署配合檢警前往某處做環境採檢,因案件偵辦中,暫不便說明。台北市衛生局局長陳彥元。(圖/三立新聞網)除此之外,北市衛生局上午舉行記者會,台北市長蔣萬安說3月24日北市衛生局接獲新北市通報第一時間前往寶林A13店採集,採集內容包含食材、刀具、砧板及相關人員的生物及環境跡證,昨晚獲知台大法醫所檢驗的跡證中有米酵菌酸陽性,因此第一時間告知警察局,也向地檢署通報。雖然目前食材檢驗結果都是陰性,但檢警調查認為是廚房管理沒有標準的SOP,疑似有新舊食材混放問題,所以讓代班廚師用了有毒食材。北市衛生局也強調,在現場稽查時,確實有發現標示問題以及新舊食材混放,還有放在常溫的粿條,現在都是檢警追查重點。至於外界擔心這起案件會變成懸案,薛瑞元強調,一定會從現有證據推出一個結論,作為後續預防的依據。寶林案胡姓代班廚師和周姓主廚,全都列為被告,現在檢警調查認為,廚房管理鬆散是問題主因,研判寶林因為租約在3月31日到期,即將結束營業,加上廚房沒有標準作業流程SOP,要求食材「先進先出」。甚至周姓主廚將新舊食材混放問題,導致代班廚師誤用已經出現毒素的待銷毀食材,才會釀禍。根據台北市衛生局局長陳彥元表示,「第一線稽查人員的回報,就已經有跟我提到這樣子的情況,產品的一些標示,雖然有標示,但是據說稽查人員抹了一下,那個標示的漆就掉了。所以稽查人員的回報是,看起來它的食物的保存等等不是很完善,所以在這方面也有限它限期改善,而且的確當下也有看到一些粿仔條,它是放在室溫之下的」。薛瑞元強調,一定會有結論,給大眾一個交代。(圖/三立新聞網)另外,衛福部長薛瑞元也指出,「判斷起來,可能是這個已經用完的粿粉 ,或者其它物質啦,這是主要的元凶。所以,再過來的話就是要去瞭解說,整個烹調跟貯存的過程當中,是否有比較不一樣的,就是說比較異常的現象」。他並表示,代班廚師誤煮過期,或是粿條退冰放太久,都是檢警追查方向,「這個老實講,到目前為止來看的話,我們並沒有把握說,直接去做這方面的證明,但是不管怎麼樣,還是可做一個推論就是,可能的狀況是怎麼樣」,擔心寶林中毒案演變「食安懸案」,薛瑞元強調,一定會有結論,給大眾一個交代。
朱軒洋才登時尚雜誌就出包!最大苦主IG被洗版 網開酸:馬上變封面大人物
男星朱軒洋背著美妝YouTuber女友Cindy出國工作之際,與有「鄉民老婆」之稱的歌手吳卓源(Julia)深夜私會,形象重挫。在這起感情糾紛中,最大的苦主不是3位當事人,本月朱軒洋恰巧成為時尚雜誌封面人物,昨(1)晚才公開的時尚照底下已經罵聲不斷甚至開酸,「大哥果然是預言家,今天馬上變封面大人物」,更有網友揚言要拒買這期的雜誌。朱軒洋剛被時尚雜誌官宣,是新一期的封面人物。(圖/翻攝自IG)朱軒洋擔任時尚雜誌《ELLE》4月號封面人物,且在發文中寫下「世界開始變得混亂,現實不停把生活揉捏出千奇百怪的形狀。未定型的青春正在綻放,並用需被留神洞悉的細膩深沉,讓人看見了愛的不同模樣」,不料雜誌才上架,他就捲入劈腿疑雲。朱軒洋擔任《ELLE》封面人物被負面留言洗版。(圖/翻攝自IG)對此,不少網友就調侃,「世界變得混亂,感情也是」、「ELLE標題下得不錯」、「小編是神預言嗎」,也有網友認為雜誌方很倒楣,「這期沒人要買了」。朱軒洋近年榮獲金馬獎以及金鐘獎的加持,不只演技備受肯定,也累積不少粉絲,最近也登上雜誌封面,不料2日被鏡週刊爆料,已經有女友的他和人稱「鄉民老婆」的吳卓源在河濱公園忘情交纏,消息一出讓人震驚。朱軒洋爆出劈腿消息後,正宮女友Cindy直接到吳卓源IG開砲留言「我男友在你身上嗎?」對此吳卓源表示「被朱先生告知他本人已分手」,卻遭到Cindy直接打臉回應「你確定」?據了解,朱軒洋和Cindy相差6歲,兩人是因為2018年Cindy到《下半場》劇組代班化妝師而認識,陪伴彼此走過無名階段。《ETtoday新聞雲》引述知情人士說法,原本朱軒洋最開始在台北還有租房,熱戀後就搬去Cindy家同住,如今與朱軒洋同住的愛巢,是由已經成為美妝界網紅扛壩子的Cindy買下。對於這次的感情風波,朱軒洋的經紀公司回應,「工作很努力,感情太年輕處理不好」,間接默認劈腿一事。
只有廚師手有米酵菌酸…遭質疑難道沒洗手? 高大成:他一定知道哪裡出了問題
A13寶林茶室食物中毒案真相有待釐清,台北市長蔣萬安2日宣布,從現場採集的環境生物跡證驗出米酵菌酸毒素,而台大法醫研究所下午證實,僅有廚師手部有,但遭外界質疑難道廚師沒洗手?研究所所長翁德怡則表示,「廚師的手在不可能洗得完全乾淨下,一天前存在廚師手上(的毒素)現在還測得到,是很合理的事。」對此,知名法醫高大成則說,就是廚師在案發後再回頭去整理食材,導致二度沾染,指代班廚師一定知道哪個東西有問題。翁德怡2日下午接受媒體訪問表示,從台北市衛生局3月24日採集的檢體中,發現廚師手部檢體有米酵菌酸毒素,但廚師的手只是間接媒介,目前尚未確定是哪個食材。但卻遭外界質疑,為何從3月19日第一例用餐者至3月24日才驗到?難道廚師沒洗手嗎?翁德怡則指出,目前最後有去餐廳用餐且發病的患者,好像就是24日,如果食材都在的話,那每天廚師都會碰到且「這是非常靈敏的儀器,廚師的手在不可能洗得完全乾淨下,一天前存在廚師手上(的毒素)現在還測得到,是很合理的事。」對此,高大成則說,先前都是在患者體內驗出米酵菌酸,都是間接證據,但現在直接在廚房內找到,證明寶林茶室裡面有毒。而代班廚師一定知道哪個東西有問題,「他如果在事發前就沾染,他怎麼沒中毒或死亡,他也不可能不洗手,所以一定是再去時觸碰到,這樣也可以排除是切菜、處理食材時感染的」。由於目前僅有寶林茶室被發現出米酵菌酸,高大成則認為,毒素源頭可能脫離不了外來食材,大概有9成可能性是來自於外來、少見食材。
朱軒洋被問「最愛的人」寫:Cindy! 退租同居搬女友買的愛巢
新生代男星朱軒洋與美妝YouTuber女友Cindy交往5年,雖然2人都是公眾人物,但也沒有刻意隱藏關係,豈料感情看似相當穩定的他們,卻爆出男方與「鄉民老婆」吳卓源(Julia)在公園激吻,偷情私會全程被拍下。回顧2人感情時間線,朱軒洋2018年拍攝《下半場》時,與當時來代班劇組化妝師的Cindy認識,如今女方經營頻道有成,2人的同居愛巢就是Cindy買的。朱軒洋和Cindy是相差6歲的姊弟戀,交往5年感情相當穩定,雖然都是公眾人物,但也沒有刻意隱瞞,2人都向外表示非單身,過去Cindy也在影片中與男友玩「海龜湯」,但當時只有聲音出現且刻意變聲,Cindy也和朱軒洋的好友范少勳、曾敬驊有要好的交情。但2人的戀愛關係,則是朱軒洋一度退出演藝圈後,Cindy陪著他去復健才真正曝光。而後朱軒洋也會大方放閃,例如先前為電影《黑的教育》宣傳時,被問到「最愛的人」,他寫下「Cindy」,羨煞眾人。回顧2人感情時間線,朱軒洋會跟Cindy認識,是因為當時Cindy到《下半場》代班劇組化妝師,而後2人則開啟姊弟戀關係。當時Cindy是剛起頭的YouTuber,朱軒洋則是新人演員,等到電影上映且朱軒洋慢慢走紅時,Cindy也已在美妝圈小有名氣,2人都陪伴彼此走過無名階段。起初朱軒洋在台北還有租房,2人熱戀後就搬去Cindy家同居,如今女方經營頻道有成,已經買下自己的房子,2人的同居愛巢就是Cindy買的。豈料小倆口感情看似十分穩定,如今卻爆出朱軒洋劈腿吳卓源,稍早朱的經紀人坦承他年輕不懂處理感情,等同認了劈腿,雖然正宮Cindy未發文,不過稍早她秒反擊吳卓源稱不知道是小三的說法「你確定」?不少Cindy粉絲也氣憤的問朱「你怎麼還有臉回Cindy的家?」風波恐怕越演越烈。
檢警為釐清「寶林案1關鍵」約談3工讀生!前員工爆料:為省運費「用機車載粿條」
北市素食餐廳「寶林茶室」爆發大規模中毒案,累計共31名受害個案,其中2人死亡、5人重症命危,目前已有17人的檢體被驗出「米酵菌酸」陽性,但35項食材及調味料卻通通驗不到毒素,讓這場食安風暴陷入羅生門。不過,衛福部次長王必勝認為,雖然粿條檢測結果為陰性,但仍最有可能是這次食物中毒的元凶,推測該批毒粿條當時已經在店內賣光。對此,檢警也針對粿條保存問題,再約談3名工讀生。中毒案發生前,寶林茶室於17日傍晚賣出5盤粿條,18日卻只賣出1盤粿條,其餘剩下的粿條疑似「沒有冰」,就這樣一路放到隔天,直到19日當天賣出6盤粿條和1盤炒河粉後,就傳出有民眾食物中毒,而實際追蹤病患的用餐日期,發現19日至24日陸續都有人中毒,但20日當天明明賣出了7盤粿條卻「沒有病例」,原來是因為當天拆封了新的一批食材,讓7名用餐顧客幸運逃過一劫,因此粿條是否保存不當或交叉污染,成了檢警的追查重點。曾在寶林茶室任職的前員工向《東森新聞》透露,員工在拆封粿條後「習慣不冰」放過夜,且疑似為了節省冷凍車的運送費用,負責送貨的阮姓經理都是「騎機車」載運粿條,然而近日天氣越發炎熱,騎機車送貨恐加速粿條變質。寶林食物中毒案續燒,目前共有4人遭列被告,包括餐廳負責人黎仿軒、王姓店長、周姓主廚及代班的胡姓廚師,另外檢警也再約談3名工讀生,要釐清食材管理是哪個環節出紕漏。
獨/寶林釀2死!創辦人喊「當天也有吃」 疑似未中毒原因曝
寶林茶室中毒案延燒,目前已造成2人死亡,檢警後續也在死者體內驗出罕見毒素米酵菌酸。本刊先前報導,寶林直到3月23日都有持續在進新鮮粿仔條與油麵,而寶林茶室創辦人黎仿軒還曾喊話,「素食很安全」、「自己當天也曾吃過粿條卻無異樣」,主因就疑似出在黎仿軒當天所吃的是「新進的粿條」,而非有問題的粿條。本刊先前曾報導,寶林中毒案主要落在3月17日至25日當中,不過寶林最新一次進貨為3月23日,其進貨生的粿仔條與油麵。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇,並沒有黑木耳,調味料部分則有醬油、鹽、糖,食材來源均為國產,並非網路所傳寶林因租約到期「清庫存」才釀禍。寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放情形,但相關已過期調味料並未使用;粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形。對此,就有知情人士指出,照規定寶林必須將每日所提供給客人的菜品留下樣本,為的就是擔心若往後有食物中毒案件產生,衛生局才能有檢體可以檢驗;但寶林疑似先將沒問題的粿條冰在冰箱內,再將放在室溫過久已變質的粿條賣給顧客,從而造成衛福部等相關單位查驗各類相關食品,卻無法在相關原料內驗出米酵菌酸的主因。而寶林茶室的廚房內場整潔狀況不佳,代班廚師極有可能在不知情的情況下,將在室溫退冰過久的粿條炒至成成品,加上馬來西亞風味調味多半偏重,就算真的有異樣,食用顧客多半會誤以為「馬來西亞風」,將已經變質食品吃下肚,在一連串「天時地利人和」的條件下,讓實驗室都難以人工培養的米酵菌酸生成,疑似因此才會釀成此次慘案。而創辦人黎仿軒儘管第一時間向媒體喊話,強調「素食很安全」,且自己當天也曾食用過粿條,但據了解,黎仿軒所吃下的粿條疑似為新鮮進貨的安全粿條,並非在室溫退冰過久已經變質的粿條。
獨/寶林最有可能中毒原因曝 粿條疑室溫放置過久釀禍
寶林茶室中毒案延燒,目前已造成2人死亡,檢警後續也在死者體內驗出罕見毒素米酵菌酸。本刊先前報導,寶林直到3月23日都有持續在進新鮮粿仔條與油麵;根據最新消息指出,寶林茶室的實際環境整潔度恐怕遠比衛生局稽查所發現的「碗盤不潔」還要糟糕;而代班廚師疑似在不知情的情況下,將放在室溫退冰過久的變質粿條,製成成品讓顧客吃下肚。寶林茶室案造成2死事故,檢警目前也正全力徹查相關汙染源,由於出現狀況的民眾多曾吃過炒粿條和炒河粉,也讓偵辦方向一度認定「粿條」為重要證物。不過據消息來源指出,寶林茶室的廚房內場整潔狀況不佳,而代班廚師極有可能在不知情的情況下,將在室溫退冰過久的粿條炒至成成品,加上馬來西亞風味調味多半偏重,就算真的有異樣,食用顧客多半會誤以為「馬來西亞風」,將已經變質食品吃下肚,在一連串「天時地利人和」的條件下,讓實驗室都難以人工培養的米酵菌酸生成,疑似因此才會釀成此次慘案。據悉,寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放情形,但相關已過期調味料並未使用;粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形。對此,就有知情人士指出,照規定寶林必須將每日所提供給客人的菜品留下樣本,為的就是擔心若往後有食物中毒案件產生,衛生局才能有檢體可以檢驗;但寶林疑似先將沒問題的粿條冰在冰箱內,再將放在室溫過久已變質的粿條賣給顧客,從而造成衛福部等相關單位查驗各類相關食品,卻無法在相關原料內驗出米酵菌酸的主因。
米酵菌酸產生條件曝 醫點名「代班廚師」是關鍵:做了什麼?
北市信義區素食餐廳「寶林茶室」爆出食安風波,已造成2人死亡、5人重症命危,由於死者屍體驗出「米酵菌酸」,讓外界相當擔憂。而原本的周姓廚師在案發期間休假,改由另一名胡姓廚師代班,醫師便點出米酵菌酸生成的條件,質疑是代班廚師有環節出錯,才會釀禍。據了解,25歲越南籍胡姓廚師原本在北車微風的寶林分店上班,因為周姓廚師出國休假才會來代班,從3月18日支援到3月26日,整整9天都沒有休假。他遭檢方約談時,坦言有什麼食材就拿什麼食材,進貨並非他安排。蘇一峰醫師指出,米酵菌酸產生有先決條件,需要細菌擺在油脂的中性溫暖環境中,時間1、2天,如果先炒好粿條擺著1天後,拿出來賣就符合條件,即使冷凍的粿條有菌,只要拿出來炒完馬上食用,還是沒有毒,忍不住好奇:「代班的廚師做了什麼呢?」消息一出,引來網友擔憂,「台灣接連的食安風暴,到底吃什麼才安全呢?」、「希望檢調能夠把細節查出來」、「放室溫真的好可怕,沒有人在家這樣做」。另外,也有不少人爆出陰謀論,「會不會代班的廚師拿客人昨天吃剩的粿條再炒一次端上桌?」、「始終覺得是人為下毒,當然純個人猜測」、「那個代班的越南廚師真的很怪,案情不單純應該要好好調查那個越南廚師」、「這種料理保存方式是故意要害人!想不到出大事了!問題是要害誰呢?」
專訪 當我不再有傷口 婁峻碩(下)/被綁住的那個不真實的自己,都已經過去了
問婁峻碩:「你在新歌〈RISE〉歌詞中提到的『黃金甲』是為了遮掩傷口?還是為了防禦外在的傷害比較多?」婁峻碩深深吐了一口氣、思考許久才回答:「我覺得是防禦外面的傷害吧,但其實我覺得我的那個黃金甲,這件事情某層面來說,不只單單比喻盔甲而已,然後它是黃金嘛,所以有時候會讓自己覺得,我已經賺了這麼多錢了,那些批評或什麼的,對我來說不需要那麼糾結,我已經達到我自己想要的成就、我做的沒錯、『我不需要因為外界說我怎麼樣所以被影響』的這種比喻。」「黃金甲裡面的傷口已經癒合了?」「我覺得是。我現在回想過去的那些,我不會覺得那是傷口了,不會覺得它們是一種傷害了,就是『那都是一個必經的過程』這種感覺。這句話是一個心理的調適,但我覺得是不是要跟大家講這件事情不太重要了,已經不在乎,因為其實不管外面怎麼說、或是大家怎麼看我,到最後還是得要回歸到自己的心態的調整。所以其實像〈Smile Face〉那首歌,歌的階段會是在〈RISE〉之後,就是在發生那些我那麼想要去對抗所有的事情、對抗外界的批評,但是最終還是要回歸到我自己的一個心態,『如果我今天真的都不在乎了,我真的只專注在我自己身上,那他們說什麼又跟我有什麼關係呢?』的這種感覺」。(圖/林士傑攝)回想過往,婁峻碩會被一些框架給綁住,上一個唱片公司要他當偶像,但明明自己愛寫饒舌、喜歡搞笑,要寫出迎合大眾的音樂真的很卡,「那是我人生中我覺得第一階段最不real的時候,最不真實的時候」。之後離開了唱片公司成了獨立音樂人,不要再當偶像了,婁峻碩讓自己變酷、頭髮綁了髒辮、參加嘻哈活動、寫出來的歌帶有攻擊性……「那是我第二段很不real、很不真實的時候,就覺得好像這也不是我」。直到加入了《娛樂百分百》的狼人殺單元,才把婁峻碩真實的那面激發出來,「人在玩遊戲的時候,然後尤其是玩狼人殺的時候,你很難有一個狀態跟形象,真實面就會跑出來,有時候你會生氣、有時候你會講一些很好笑的事情,結果發現大家好像滿喜歡這一面,接下來我就變得更願意去接受那個真實的我,然後發現去做一個真實的自己的時候,其實最舒服最快樂,大家也最喜歡。」這種釋放自己的念想不只是在節目上,婁峻碩也在音樂上誠實面對,自己的作品也有搖滾也有抒情,結合在一起很難判定是什麼曲風,需要寫歌曲介紹時,他問製作人:「我們這首到底是什麼風格?」什麼都有是要怎麼判斷?歌曲之於人也是,嘻哈、饒舌、搖滾……只是幫助分類,但不會是全部,因為每個人都有不同的面向、都有自己獨特的地方,這答案可能連霍格華茲的分類帽都無法明確回答。(圖/林士傑攝)從2014年代班樂團貝斯手、到2023年底數位發行第二張個人專輯《RISE》,婁峻碩如他規劃的演藝目標,接觸了很多、合作了很多、嘗試了很多,也如他所願地充滿樂趣跟成就,但就創作來說或多或少就受到限制,婁峻碩寫的都是生活發生的事,每天卡在同個循環裡,會寫不出新的東西,所以開始嘗試戲劇,把自己丟到不同的環境,那種心態的轉變,又是個創作的觸發,他回憶2020年推出的單曲〈COLORFUL〉前應該是創作最豐沛的時候。「〈COLORFUL〉出了之後還是會有一點糾結,就是我想要超越那首歌,然後是在開始有很多的聲量、流量,然後工作進來的時候,我的生活進入一個死循環,在創作上變得越來越瓶頸,然後越來越少,但在之前顧慮的事情越少,越會有很多的天馬行空的想法。」(圖/林士傑攝)「其實回到這張《RISE》專輯的時候,我又有一種重回創作能量的感覺,我開始覺得我好像不是真的在靠音樂在賺錢,有其它的方式,我有很多身份,在音樂上我可以回歸到最初的自我,我想要做什麼樣的創作就怎麼樣的創作,所以回到這張的時候就會相對舒服很多。」除了審視內心的〈Smile Face〉跟〈RISE〉,婁峻碩跟香港音樂人Tyson Yoshi及派偉俊等人合作,還致敬偶像周杰倫創作出〈一首歌〉,做自己喜歡的事,又在分眾化的市場抓住不同族群的人,專輯不只有玩,還有跟不同心理狀態時的自己的對話。面對自己的過往,撫平了傷口,婁峻碩找到自己毫無顧忌走下去的能量,知道該怎麼站穩,準備接下來步伐加大、甚至起跑,只不過在那麼多的角色中,婁峻碩透露還是有不太適合他的……請打開時周大紅人YouTube頻道(https://reurl.cc/4QmVGX)以及PODCAST頻道(https://reurl.cc/RjM7An) ,讓婁峻碩親自解答。(圖/林士傑攝)