春花饗浪漫1/走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節,不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時,巧妙融入「繁花」元素,讓人除了以味覺品嘗,還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊,即日起至6月30日,便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」,運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作,將花草巧思入饌,推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調,無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。(圖/台北遠東香格里拉提供)「香宮拼盤」。(588元,圖/台北遠東香格里拉提供)李白居自去年耶誕、新年到春節,持續變化出令人驚豔的主題佈置,新一季打造成繁華都會中的秘境花園,包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝,還有充滿生機的蕨類植物層層相疊,加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣;步入李白居,成千花朵從天流洩而下,形成一整片絢爛花海,包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿,吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾,營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思,例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」,不僅養生,更為湯底賦予草本風味,而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感,亦讓人吮指回味;「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食,包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」,輔以石竹花裝飾,提升了精緻度和層次感;「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖,經長時間低溫熬製成桂花蜜,再澆淋於伊比利豬製作的叉燒;另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆,與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」(左)、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。(各488元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」,將雞丁裹上蛋液與酥脆粉,炸至外酥內嫩,再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽,主廚更加入朝天椒增添香辣風味;還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」,是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級,不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲,還以黑松露與薰衣草增加香氣層次,並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底,讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬,讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。(368元,圖/台北遠東香格里拉提供)創意調酒「十里春風」(左)、「瞬間風華」。(各450元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有甜點團隊設計的花園系甜點,其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪,上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾,並點綴金箔增添奢華感;另一款視覺效果十足的「春園」,則以意外打翻的花盆為靈感,團隊以巧克力和菠蘿製作花盆,搭配洋甘菊巧克力慕絲,營造出絲滑柔軟的「土壤」,周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果,彷彿置身在花園之中,享用時淋上濃郁莓果醬,就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調,調酒有以伏特加為基底,融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味,並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」;「瞬間風華」則以威士忌為底,加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒,再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩,最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴;無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調,加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜,杯壁上用洛神花粉點綴,像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。(圖/Restaurant A提供)而在台北備受關注、由名廚黃以倫(chef Alain)領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」,自開幕以來每三個月更換菜單,堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」(Crafting Blossom)於近期正式推出,此次以「繁花」為創作靈感,攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種,以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力,主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔,盛裝在訂製玻璃餐盤之上,能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色;而對台灣食客來說,或許對茼蒿很熟悉,卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」,其具備微苦風味,也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花(可食菊花)搭配花蛤和酪梨增添滑順口感,盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜,以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享,「春天吃苦,全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」(左)、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。(圖/Restaurant A提供)而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」(Cloud Blossom)也備受好評,春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」,其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底,做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理,桌邊再服務桂花醬和火腿油,展現丹桂飄香的佳餚;另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌,一口氣端上「雙主菜三吃」,第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁,佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛;第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌,以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起,皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台籍通緝犯泰國遭行刑式槍決 警掌握涉案至少5人!恐已逃往柬埔寨
石茂強。(圖/翻攝畫面)44歲台灣籍男子石茂強25日被發現陳屍在泰國機場附近廢棄空屋,一旁有半公斤K他命,頭部3個彈孔,爆頭慘死。由於他手臂有繁體字刺青,我刑事局接獲泰國警方請求協查,26日指紋比對,證實是身背6條通緝、偷渡出境的石茂強。據了解,泰國警方掌握涉案至少5人,4名男性華人與1名泰籍女子恐已逃往柬埔寨,全力追捕中。泰國媒體報導,石被發現陳屍的空屋,非命案現場,是在他處被槍殺後棄屍。泰警查獲運屍的轎車,並採集血跡比對。有消息指出,石疑似從事電信詐欺機房工作,此案究竟是詐欺、毒品或外傳有感情糾紛,仍待偵辦釐清。石姓男子在台前科累累,2004年9月凌晨持槍搶楊梅超商,強行搬走收銀機,2007年販賣安非他命,同年5月更和3名同夥到新北林口的貨櫃屋旁,持槍朝周姓男子連開10槍害對方險死,搶走在場5人現金和提款卡共逾70萬元。石茂強落網後因加重強盜、傷害、轉讓毒品等案,合併執行有期徒刑20年,2008年8月27日入監執行,2020年6月5日才假釋出獄,並縮短刑期到2027年5月10日。結果石男不知悔改,假釋期間仍走上老路,2022年2月被查獲持有非制式手槍和子彈,桃檢9月起訴,同年12月遭撤銷假釋,審理期間石男潛逃海外,去年8月遭桃園地院發布通緝,另外還有3條毒品、1條強盜、1條交通過失傷害,分別在去年2至8月遭發布通緝,總共身背6條通緝。中壢某鄰長從石手臂上寫有「羅」字的刺青和容貌認出石男,透露石母姓「羅」,帶著4個小孩改嫁老榮民,石年紀最小跟著改姓「石」,其餘3兄姊仍姓王,孝順的他把母親姓氏刺身上。鄰居看到石男魂斷異鄉消息感到震驚,也認為做壞事是條不歸路。
北海道干貝搭清酒超對味 日本海鮮祭串連全台名店 強強聯手打造風土饗宴
台灣饕客對於日本海鮮向來無法抗拒,而根據日本水產廳2022年的出口統計,對台灣出口額高達346億日圓,台灣更是日本出口國第四大的貿易夥伴。為了讓消費者更了解日本海鮮的多元吃法與烹調美味,2024年初由隸屬於日本官方的JETRO(日本貿易振興機構)與日本台灣交流協會,特別推出「新鮮美味!日本海鮮祭」活動,並以新年必吃、具有「一帆風順」寓意的「北海道干貝」為主打,攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏,共同串連米其林星級餐廳Impromptu by Paul Lee、壽司芳,以及台北The Ukai Taipei、台中豬肉榮小料理、enPure瀞、高雄Ukei-tei Kaohsiung等全台近20家名店,即日起推出為期近3個月的干貝料理搭清酒的餐酒活動。北海道產干貝一年四季皆有養殖、出貨。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)北海道干貝具有「貝類之王」的美稱。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)日本JETRO精選台灣人最熟悉的北海道產干貝,相較其他地區養殖尺寸達2倍大,而且具有味道香甜、口感滑嫩Q彈等特色,在台灣超市賣場可輕鬆購得。北海道產干貝養殖於最適合干貝生長、低水溫的北海道鄂霍克次海到日本海沿岸區域,養殖時間長達約2至4年,除了擁有美味來源的胺基酸,貝柱也含有高蛋白質等營養。而北海道干貝除了可生食品嘗,亦可透過香煎、酥炸等烹調方式,幻化出不同風味。為了展現北海道干貝的多重可能性,JETRO與熟悉台灣高端餐飲的久利酒藏共同攜手全台多家名店,除了主廚以干貝發想烹調料理之外,SSI日本酒國際酒匠兼久利酒藏創辦人楊詩晨(Chris),也與公司團隊一同擔任餐酒搭配推薦,推廣近年在國際流行的清酒搭各式料理風潮,強強聯手帶來日本風土饗宴。久利酒藏創辦人Chris與團隊擔任餐酒搭配推薦。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)「干貝胡麻豆腐拌野菜」(左)與開胃小菜「梅子mozzarella拌花生」皆適合搭配清爽的「水芭蕉 Floral Sparkling Sake」。(圖/魏妤靜攝)「干貝醬和牛漢堡排」以腐乳醬和港式干貝醬提味,和有柑橘類酸甜尾韻的「Shell Lovers純米酒」相得益彰。(圖/魏妤靜攝)像是台中預約困難店「豬肉榮小料理」,向來以創意揉合熟悉家常味的料理而聞名,此次也將於2/1~3/31參與日本海鮮祭。饗宴序曲是以起司包覆花生、酸甜開胃的「梅子mozzarella拌花生」,與使用冷榨胡麻油及豆腐攪拌入味,搭配切碎的新鮮時蔬及鰹魚汁製作的「干貝胡麻豆腐拌野菜」,佐餐的「水芭蕉 Floral Sparkling Sake」具有果香與優雅吟釀香氣,氣泡綿密細緻,不僅適合搭配清爽小菜,還能幫鮮甜干貝提升油脂風味。而熱菜「蝦油干貝炒豆苗」則以櫻花蝦油豐厚了干貝的海潮氣息,與具有沉穩果香、些微氣泡感的「田光 純米大吟釀 雄町」一起享用,能藉由酒體的酸度包覆起干貝的甘醇旨味;而以白麴釀造、類似白酒具有鮮明檸檬酸的「Shell Lovers純米酒」,用來搭配以西班牙生火腿包覆干貝香煎、近江牛製成多汁漢堡排的「干貝醬和牛漢堡排」,正好起到解膩與增添馥郁香氣的作用;收尾的「湯味噌蔭鳳梨豬五花」帶有一絲熟悉的台式漬物風味,搭配用天然乳酸菌、特A山田錦酒米釀造的「惣譽 生酛 純米吟釀」,層次豐富、餘韻悠長。豬肉榮小料理在餐會後段端上熱氣騰騰的「湯味噌蔭鳳梨豬五花」,正好以台日融合的家常味暖胃暖心。(圖/魏妤靜攝)近年清酒搭餐在國際蔚為風潮,而且不限於傳統日式割烹,具有中式風味的料理或西餐皆很適合。(圖/魏妤靜攝)高雄Ukai-tei Kaohsiung推出的「干貝 黑松露」搭WAKAZE THE CLASSIC Lot No.3。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)其他參與「日本海鮮祭」的餐廳,還包括以鐵板燒聞名的日本餐飲品牌The Ukai Taipei帶來的「香煎扇貝 百合根 奶油白醬」,搭配日本山形縣曾摘下SAKE COMPETITION比賽最高金賞的「寫樂 純米吟釀 羽州譽」,久利酒藏創辦人Chris提到「酒款經些微熟成後口感圓滑,但因熟成時間較短,仍保有新酒的新鮮風味,搭配奶油白醬扇貝能引出兩者的香甜風味。」而高雄Ukai-tei Kaohsiung則以「干貝 黑松露」,搭佐法國巴黎誕生的新興craft sake品牌,並以日本特別釀造版「WAKAZE THE CLASSIC Lot No.3」的明亮酸度,引領出干貝鮮美。而近期備受矚目、以茶酒搭配為主軸的台中enPure瀞,則以經過煙燻的干貝端出「日本生食級干貝 培根 栗子」,搭配釀造時產生大量蘋果酸的「田光 純米吟釀 Malic acid」,藉由酸味將食材鮮甜感更加提升。參與活動餐廳名單、各店活動時間可上官網(https://www.japanese-seafood.com/)查詢。台中的enPure 瀞也推出北海道干貝料理與日本酒餐酒搭配。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)近期適逢干貝價格稍微下修,正是家庭主婦可以購入為年菜增色的好時機,名廚們也建議大家選購與料理干貝時的注意事項,像高雄Ukai-tei Kaohsiung行政主廚田边友樹建議,盡可能選擇帶殼、拿起來有重量感的活干貝,若是無殼干貝,則要選「肉質沒有變硬,保有Q彈狀態的干貝」。他也建議,以刺身享用時,得用淡水洗淨殺菌,切薄片後再用檸檬、橄欖油醃製,只要搭配紅蔥頭就很美味;高雄J PARC餐廳的主廚張虔茂(Jimmy)表示,「冷凍干貝不要泡水或沖水,放置於冷藏解凍後,擦乾直接香煎以免失去產地的風味與養分。」台北名店阿鑫小料理的料理長阿鑫則提到,家庭主婦在準備年菜時,可以在炒時蔬時加入干貝增添鮮美,亦可於鹽烤干貝之後,再剝成細絲放進炊飯內帶出高級感。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
5000條寄生蟲入侵男童大腦 專家警告5食物「不宜生吃」:蔬菜也在內
中國湖南一名男童罹患怪病,連走路都有困難,父母帶去醫院檢查,沒想到X光診斷結果顯示,男童體內長滿寄生蟲,保守估計有5000條之多,其中一部分已經入侵身體器官、腦部、胸腔和腹腔,追問才知男童生吃帶有肺吸蟲卵的螃蟹所致。因此,各種食物在食用前,最好充分烹調,確保有害細菌和寄生蟲被殺死,以免帶來健康隱患。根據《新浪新聞》報導,每年因為生吃魚、蝦、螃蟹、海螺等海鮮,導致寄生蟲感染的人不在少數,結果吃進醫院,後果一個比一個嚴重,專家便列出是不宜生吃的食物,必須徹底洗淨煮熟,否則一不留神,就可能把寄生蟲吃進肚裡。生食海鮮容易感染寄生蟲。(示意圖/翻攝自pixabay)1.肉類蝦、蟹、淡水魚、海魚、田螺,生吃或未完全煮熟,很容易感染各種寄生蟲。2.蔬菜主要是水生蔬菜,包括茭白、菱角、水芹菜、蓮藕、荸薺,要洗乾凈煮熟吃,生吃清爽但是危險,因為水生植物中可能寄生薑片蟲,感染嚴重會引起腹痛、腹瀉、臉部和身體水腫、吸收障礙、營養不良等問題,若小孩感染可能會導致發育不良,嚴重恐怕會衰竭、虛脫而亡。3.醉蟹醉蝦所謂「醉蝦」、「醉蟹」,實際上就是生吃蝦蟹,雖然味道鮮美,但蝦蟹體內寄生著大量肺吸蟲。如果吃進體內,首先會引起腹瀉、腹痛、低熱、食慾減退等症狀;若轉移到肺部,輕則引起胸痛、咳嗽、咳血,重則侵入腦部和其他器官,甚至會在體內「繁衍生息」,更嚴重還可能侵犯大腦引起腦疝,出現死亡的情況。4.生魚片、刺身異尖線蟲是一種專門寄生於海洋動物身上的寄生蟲,若吃進體內,會引起腹痛以及強烈的過敏反應,甚至穿破腸壁在腹腔內形成膿腫;吃淡水魚的生魚片,很可能感染肝吸蟲病,引起膽管炎、膽結石、肝硬化,甚至演變為肝癌。5.螺肉田螺很容易感染寄生蟲,若進入人體後,會在人體各個器官間遊走,侵襲人的中樞神經、肺部、眼部等,造成腦膜炎、視力損傷甚至失明。至於田螺的兄弟「福壽螺」不管有沒有煮熟,都不建議食用,因為一隻福壽螺體內有多達6000條寄生蟲,在烹飪過程中,也可能出現體內寄生蟲較為頑強的現象。此外,福壽螺賴以生存的生水也不能飲用。報導提到,最重要的就是「不要生吃」,不管是什麼食物,徹底煮熟再吃基本沒什麼問題。而平常也不要喝生水,家中的砧板抹布也最好分開使用,生肉熟肉分開切,一定要警惕「病從口入」。
壽司郎推雙11優惠「最高折1000元」⋯只有今天 鄉民看條件:很容易
為歡慶一年一度雙11,許多店家都推出優惠活動。台灣壽司郎也推出一日限定優惠,消費滿11盤壽司盤(含刺身),即可獲得100元折價券。消息曝光後,不少人直呼「吃11盤很容易耶」。台灣壽司郎表示,慶祝雙11,單筆消費滿11盤壽司盤(含刺身),即可獲得100元折價券(22盤送200元,以此類推),單筆消費滿55盤壽司盤(含刺身),可獲得1000元折價券(超過55盤不再累贈),一日限定,數量有限送完為止。台灣壽司郎提醒,壽司盤含紅盤、銀盤、金盤、黑盤,副餐恕不列入盤數計算,活動僅限內用,恕不適用外帶外送,以折扣後實際發票金額為主,折價券消費每滿300元可使用一張,至於使用期限為2023年11月12日至2023年12月31日,逾期則失去使用效益。消息被轉發到《PTT》省錢版後,大家紛紛留言「其實也還好,平常大概就是吃10盤上下」、「一定排隊到天荒地老」、「吃11盤很容易耶」、「十一盤很好算啦」、「鮭魚還是比較有誠意」、「已完食55盤」。
陸男為3.5萬翻臉 竟拿「榴槤刀」當街刺死女友
中國大陸山東淄博11日發生一起情殺案,一名女子在街上被榴槤刀捅,她身上滿是鮮血,因為她向男友劉男討了8000人民幣(約新台幣3.5萬元)遭拒,而警方到場後將他制壓制,女子送醫後宣告不治。案件詳情待釐清。據《吃瓜聞娛》報導,在淄博某條街道上,34歲的劉男拿榴槤刀狂刺身邊崔女的脖子,她痛苦的倒地,也引起附近民眾駐足,事後劉男十分冷靜,他自己打電話報警,之後警方到場後將他逮捕。據警方調查,崔女是劉男女友,年紀和他相同。從影片中可見,劉男拿刀連刺了崔女幾下,2人一路推擠到路旁,崔女倒地,這時還有路人經過身旁。女子當街被男友拿榴槤刀捅死。(圖/翻攝吃瓜聞娛)知情人士透露,劉男離婚自己帶一個小孩,從事榴槤買賣工作,而崔女也是單親媽媽,2人同居一段時間。當天2人在攤位旁喝酒,崔女跟他要自己小孩的上學費用,被劉男拒絕,她又接著討之前借的8000人民幣(約新台幣3.5萬元),劉男一氣之下拿刀刺崔女脖子。知情人士強調,事發突然,原本他們還有說有笑。此文曝光後,不少人紛紛留言「為了八千元的撫養費,女子當場領便當」、「有事就好好談,不能談可以分手,殺人幹嘛」、「男的也不是什麼好東西」、「一條人命就8000塊」、「這下子兩個孩子都成了孤兒」、「有人說,女方沒有把婚離下來,把這個男的當提款機」。
知名烤鴨品牌進軍南台灣搞噱頭 攜手老字號推紅茶牛奶剉冰
知名品牌展店不停歇,還不忘聯名搞創意、推特色菜單吸客。像先前主要布點在北部與中部的王品集團旗下中華料理品牌「享鴨」,向來以百變烤鴨吃法和歡樂用餐氛圍聞名,歷時5年、近期首度進駐南台灣,第一家店「享鴨高雄裕誠店」插旗巨蛋商圈。還特別與創立70週年的在地老字號「老江紅茶牛奶」攜手聯名,即日起~9/17限期於享鴨高雄裕誠店獨家推出「紅茶牛奶水果海之Bling」,並顛覆傳統形式,以老江經典紅茶牛奶為基底,上面布滿繽紛的季節水果,讓紅茶牛奶變身「剉冰」,為經典創造新火花。享鴨依據人數推出多種歡聚餐,可嘗到烤鴨不同吃法與特色中華料理。(圖/王品提供)「享鴨」專注於推出多變烤鴨料理,並供應各式中華料理,不需湊滿多人,兩人約會亦可以親民價格品嘗。品牌選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨,堅持新鮮烤製出爐,不論兩人享用或揪滿十人一桌,師傅都會於桌邊以精準刀法展現片鴨秀。「招牌片皮鴨」有三種吃法,其一為「蘸白糖」,可享酥脆口感,以胸上黃金8片鴨皮蘸冰晶砂糖,可巧妙平衡鴨皮油脂;「半月滑肉搭蘸水」則以特製花椒鹽及主廚利用季節水果蘸水,讓鴨肉層次更豐富;而「鴨肉捲餅佐醬」以香嫩多汁的鴨肉搭配享鴨六品,品嘗麵香、肉香、醬香交織的好滋味。除了片皮烤鴨,亦可試試蒜酥鴨下巴、慢火白菜鴨架湯、功夫鴨絲粥,以及創意的香橙魚子醬燒餅佐片鴨等菜色。享鴨高雄裕誠店店景。(圖/王品提供)除了招牌片皮烤鴨外,打破傳統框架的特色中華料理也頗受民眾喜愛,招牌菜色包括每日限量的「焦糖慢烤松阪豬」,是將松阪豬烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆,再搭配新鮮檸檬片,鹹甜酸香的滋味令人驚豔;「瑤柱醬爆蘿蔔糕」則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕,鹹香微辣的XO醬汁搭配大量青蔥香氣,十足開胃;「酸菜芝麻流沙湯圓」則將炸芝麻湯圓搭配花生粉與酸菜,甜鹹交織,別有一番風味。「旬菜旬魚十二菜膳」宛如藝術品,是最具特色的菜膳。(圖/莞固茶寮提供)莞固茶寮有多款作工細緻的和菓子與茶點。(圖/莞固茶寮提供)另外由本土家電大廠聲寶與日本餐飲集團GANKO合作引進的「莞固」系列餐廳,抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢,首家打出「莞固茶寮」旗號的新店民權店也推出全新菜單,在日本料理長笠原隆昌設計監督下,結合台灣當季與日本食材,創造出屬於台灣分店專屬的創意和食,從壽喜燒、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全,搭配日式文青風空間、精緻器皿擺盤,營造秒飛日本的氛圍。莞固茶寮新店民權店有別於主打正統關西料理的「莞固和食」林口店、台北大直店、台南安平店,以日本創意和食、和菓子茶點為兩大特色。菜單中像「季節菜膳」會依四季變換,菜色清爽也不過分調味,特色餐點包括彷如藝術品的「旬菜旬魚十二菜膳」,選用季節時蔬與旬魚呈現12道精緻料理;「魚介三段重一汁九菜膳」則以刺身、燒烤與炸物3種料理方式,呈現魚的多樣食感;還有「蒲燒鰻魚三吃御膳」採正統日本3吃吃法:先享用鰻魚原味,再拌入藥味與加入茶高湯;而在和菓子茶點部分,則有採傳統和菓子製法、外型雅致的「日式上生和菓子」;還有做出富士山樣貌的「富士山錦玉」,隨四季有不同口味;自家製「蘋果南瓜肉桂塔」則小巧可愛,以蘋果片層層堆疊起花朵,搭配南瓜泥與酥脆塔皮,是女生們的最愛。
微醺風城2/被酒吧耽誤的火鍋店!「飲もう日本酒吧」吃鍋物配清酒最爽快
來一間日本酒吧竟是為了吃火鍋有沒有搞錯?!位於新竹的這間「飲もう日本酒吧NOMOU Sakebar」被網友戲稱為「被酒吧耽誤的火鍋店」,許多人來此最愛的是點一鍋昆布鍋、味噌鍋或壽喜燒,再選一組套酒,成就完美的一餐,而套酒與鍋物正是這間酒吧的靈魂所在。酒吧幕後團隊是日本酒代理商,日本酒業務副理張士綱提到,原本他們主要供應來自東北、關西地區等地酒造釀造的日本酒給台灣日料店,後因疫情期間合作餐廳內用不便,團隊索性自己在台北開起日本酒專賣店兼Sake Bar,又看準新竹消費力與市場開拓性,去年9月進駐風城開店。新竹店不似純飲的台北店,除了有常態下酒餐點,還會依據季節推出關東煮、漢堡排等料理,目的是讓大家能輕鬆踏入以日本酒搭餐的世界。「日本酒精選套酒」左起為「瀧澤特釀」、「大納川 天花 龜之尾」、「藏埠頭COLOR純米酒」。(1,000元,套酒品項依現場而定,圖/焦正德攝)帶有些微辛辣感的「炙燒明太子」(前),及風味純粹可蘸取山葵或加上醬油享用的「刺身山葵魚板」,都是人氣下酒菜。(兩款皆為100元,圖/焦正德攝)採訪當日,店長佳瑩端出3杯一組的「日本酒精選套酒」,從清淡到濃郁依序為以超軟水釀造、喝來輕柔又帶有像白米飯香氣的「瀧澤特釀」,適合搭配以純魚漿製成的「刺身山葵魚板」,建議直接依照江戶時代流行的吃法,簡單蘸取山葵提味品嘗;接著是以龜之尾酒米釀造、碳酸感較強烈,讓人聯想到哈密瓜氣泡飲的「大納川天花 龜之尾」,適合現在流行於國際間用清酒搭Salami等西式餐點的吃法,讓人想直接來一盤「歐式煙燻肉盤」;而第3杯「藏埠頭COLOR純米酒」具有渾厚強壯的酒體,還能洗滌舌面雜味,適合稍微讓溫度接近常溫時,與「信州豬肉味噌鍋」等濃郁鍋物搭配享用。本身是果香調純米吟釀的「麓井 純米吟釀雄町 生酒」(500元/杯),也很適合搭配有油脂的「歐式煙燻肉盤」。(420元,圖/焦正德攝)店長佳瑩(右)本身是日本酒唎酒師,會依據客人偏好風味建議品飲酒款。(圖/焦正德攝)若是不常接觸日本酒的人,不妨像這樣直接點選一套套酒,從套酒中客人能品嘗到不同風味,繼而找出自己偏好的日本酒類型。像是「日本酒精選套酒」提供的3杯酒可能會以香氣、口感、特殊釀法來區分,或者是挑選有話題、故事性的酒款;「日本酒經典套酒」會選入各地酒造代表性的酒款;「綜合套酒」則會以清酒混搭燒酎、果實酒等。店內販售超過百款日本酒,每天約有10款可單杯供應、通常每3天輪替一次,因此即便是熟客也總能品飲到新酒款。酒吧還將每週二訂為「清酒日」,當天會提供較多款清酒可選擇,吸引酒客嘗鮮。飲もう日本酒吧除了提供日本酒搭餐,也時常開設日本酒相關課程。(圖/焦正德攝)飲もう日本酒吧NOMOU Sakebar電話:(03)579-9790地址:新竹市東區介壽路9號營業時間:17:00~00:00網址:https://www.facebook.com/nomou.sakebar.Hsinchu/備註:每人低消1杯飲品,內用收10%服務費,約3個月推出一次日本酒課程,近期將於7/15、16推出,會教授如何品飲搭餐、看酒標選酒等,報名請洽官方FB※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
「台版LBJ」被拍與辣妹五星飯店開房 昔「愛家刺身上」球團回應這樣說
過去被稱為「台版LBJ」的籃球員周儀翔,在SBL時期達欣工程表現傑出,隨後轉戰大陸CBA再回到台灣PLG打球,過去他曾透露對家庭的責任感,從他手上的刺青滿滿是家庭的元素就可以看出端倪,除了有他和老婆的姓氏刺青外,還有「家」代表一家人,但今(24)日爆出他被拍到和辣妹五星飯店開房,如今球團也給出回應。周儀翔婚後相當愛家,甚至把家人的姓氏與生肖都刺青在身上。(圖/高雄鋼鐵人提供)據《鏡週刊》報導,4月底周儀翔和友人在酒吧相聚後,給了一名露出小蠻腰的辣妹五星飯店房卡,隨後叫對方先到飯店等他,他繼續和朋友相聚,到近4點他搭計程車到辣妹進去的五星飯店,與對方會合。周儀翔在今年初決定接受手術解決膝蓋傷勢,也宣告本賽季報銷,從回到台灣打球到受傷期間,他都常在社群曬出和家人們的合照,愛家形象鮮明的他,曾把他與老婆的姓氏刺青在身上外,還有「家」字,以及自己與老婆、家人的生肖與象徵平安的圖騰,成為他過去遠赴大陸打球的依屬,藉此提醒自己有家人的支持,以及自己對家人的責任感。如今他的社群網站照片只剩一張,把家人的照片都刪光,疑似早已婚變,又拍到和辣妹飯店開房,所屬球團高雄鋼鐵人則向《CTWANT》針對此事做出回應,表示「私事的部分因不清楚所以也不便多回應」。
日本興起「烏鴉刺身」熱潮 厚生勞動省秒警告「請勿嘗試」
近日有日本媒體爆料指出,在茨城縣當地民眾有吃「烏鴉刺身」的習慣。文章曝光後引起極大的爭議,就連日本厚生勞動省也急忙跳出來警告,呼籲民眾千萬不要嘗試。據了解,日本生食文化相當普遍,除了各式生魚片外,就連馬肉、牛肉都可以製作成刺生切片來生食。但先前就傳出「牛肉刺生」發生問題,一度嚴重衝擊當地生食的習慣。而現在,《東京新聞》一篇專欄就指出,茨城縣當地民眾將生食目標放在日常食用垃圾的烏鴉身上。根據《東京新聞》報導指出,一名記者在前往茨城縣時參與了當地民眾的聚餐,聚餐中竟然出現烏鴉胸肉刺生、烏鴉肝臟刺生等食物,而該名記者雖然看到十分擔憂,也在民眾的勸誘下嘗試了一下,隔日身體也沒有出現異狀。這則報導曝光後,引發不小的爭議,最主要的原因就是,烏鴉在日本是相當常見且難纏的生物,而且時常為了覓食而翻找垃圾,這讓日本民眾不堪其擾,而要將主食是垃圾的烏鴉變成生食,是許多民眾都無法接受的。日本厚生勞動省也在出刊隔日就隨即發布公告,表示「鹿、豬、鴨、烏鴉等動物,身上都可能攜帶病原體,生食肉品或是內臟是非常危險的行為,務必要完全加熱後方可食用」。
ØZI克服恐懼挑戰極限 護具卡褲檔胯下瘀青
ØZI推出新作品《ADICA》,並將在3月4日於北流開唱,新歌描述他在最黑暗的時期掉進了自我崩塌的世界中,在反覆掙扎與不斷的自我質疑後,最終憤而拿起劍插進胸膛而獲得重生,只見他在MV中真的拿劍刺胸膛,頗有「致死地於後生」的勇氣及意味,他表示:「那把寶劍就是象徵了我把舊的ØZI殺掉,但在死亡之後我現在又重生了。」除了寶劍刺身外,另一個畫上陣頭臉譜圖騰元素也不斷出現在MV當中,連ØZI本人都畫上有著八家將精神的臉譜,融合台灣獨有陣頭文化美學,呈現心目中國際化面貌 ,他表示:「後來發現,只有深掘這塊土地上的文化、美學,才是『什麼是國際化』的真正解答。」ØZI在MV中畫上八家將精神的臉譜。(圖/新樂園音樂提供)值得一提的是,為了拍攝這支MV的ØZI可說吃盡苦頭,為了取拍攝角度得反覆拿長劍「刺」自己,讓他笑說:「一天內死了好幾次!」另外在拍攝畫臉譜鏡頭時,戲分吃重、同時扮演自己及狂熱者的ØZI得在一天內反覆化妝、卸妝不下十次,光是花妝就得花上快一小時,不僅費時,由於拍攝當天正好遇到寒流來襲,加上當天在一個地處空曠的廢墟取景,讓反覆上妝卸妝的ØZI苦不堪言,加上得用冰水洗臉,讓他洗到皮膚脫了一層皮,更苦笑說:「冰水反覆洗臉的唯一好處及收穫就是上鏡時臉看起來變很小!」ØZI克服恐懼吊鋼絲。(圖/新樂園音樂提供)此外,曾說自己是「世界上TOP3懼高的人」的ØZI,這次為了拍MV更克服懼高症吊起鋼絲,只見在拍攝配合劇情除了腳要騰空外,更要吊著鋼絲平躺,可說挑戰他的極限,為了呈現肢體美學,吊著鋼絲的ØZI挑戰擺出各種不符合人體工學姿勢,舉凡下腰、拱起脖子等,讓他笑說:「根本在練核心肌群!」而也因為長時間吊鋼絲,讓ØZI不僅拍到暈頭轉向,更因為卡在褲襠護具弄得他跨下瘀青,拍完連連苦笑說:「特技演員真的不是人幹的!」
刺青寧願選寵物狗…人夫脫口「拒絕把妳名字刺身上」 妻氣炸爆婚姻危機
刺青是一種藝術的象徵,許多人會把帶有意義的圖案或字句刺在身上。國外有一名人夫,日前和妻子聊到刺青的話題,開玩笑說寧願把寵物狗刺在身上,也不願刺妻子的名字,結果惹怒對方了。原PO在《reddit》社交論壇提到,他和妻子結婚4年,2人認識將近9年,沒有孩子,他們養了一隻哈士奇混雪橇犬的狗,看起來有點像狼,而他從小就喜歡狼,因此對寵物更疼愛有加。某天妻子給他看一個網路迷因,內容是取笑把狼臉紋在身上有多糟糕,他身上沒有任何刺青,也沒有這個想法,當下便開玩笑表示:「我會把我們的狗狗的臉刺在身上」。怎料妻子馬上臉垮,詢問:「為什麼要刺我們的狗,而不是我的名字?」原PO解釋因為自己喜歡狼,而且養的狗看起來很像,並強調自己不打算在皮膚留下任何人的名字或臉,反問:「為什麼要?」他還以為2人是在講玩笑話,卻沒想妻子是真的不高興。原PO表示寧願刺寵物狗的圖,也不願刺妻子的名字。(示意圖/翻攝自pexels)原PO尊重妻子有權利難過,但不解自己錯在哪,因為刺青在夫妻倆的生活中從來都不重要,他也不覺得重要,「如果出於某種原因變得重要,我想我對自己的身體使用有發言權」,並坦承有人對他生氣時,他真的不知該怎麼辦,「即使我認為我沒有冒犯他們」。貼文一出,掀起一番議論,網友紛紛留言,「除了紀念外,一般來說刺名字不是好主意」、「你的妻子反應過度了,但背後可能還有更多原因,她在這段關係中是不是沒有安全感?」、「你的妻子可能覺得你愛狗勝過愛她」、「永遠不要把伴侶的名字刺在身上!」
自助餐廳台、日料理別苗頭 寶島美食節大啖經典手路菜 現流旬魚演繹和食美味
新年伊始,各家飯店、餐廳都大顯身手推出應景菜色迎接團圓年節,像是台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至3月2日,便推出期間限定「寶島好食節」台灣美食活動,由主廚黃仁人精選台灣各地經典料理,囊括酒家菜、節慶佳餚與地方小吃,例如鮮鱸五柳枝、魷魚螺肉蒜、封肉藻翅、鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線、甕窯雞、紫蘇蚵嗲、手工肉臊芋丸等特色名菜,讓許多返鄉過年的海外遊子一解思鄉情懷,自助餐每位1,580 +10%元起。蒸點餐檯推出雲林北港小吃「家鄉手工肉臊芋丸」,將新鮮芋頭刨成籤後與地瓜粉、太白粉拌勻蒸熟,散發清甜芋頭香氣。(圖/台北遠東香格里拉提供)這幾年台菜逐漸受到青睞,台北遠東香格里拉首度以「台灣味」主題推出的「寶島好食節」活動,由主廚黃仁人精選自己喜愛的私房台菜,從前菜、黑白切、熱炒、湯品、蒸點、炸物、麵飯粥到甜點,無論是宴席菜或是懷舊小吃都涵括其中。像是日治時期的酒家菜是台菜文化之一,融合了閩南、廣東、日本料理,其中尤以福州菜為主調,經過時間推移,至今仍流傳下許多經典名菜,而曾長住台中工作的他,當時亦深入鑽研各地傳統佳餚,例如50年代阿嬤的古早味-家鄉手工肉臊芋丸、彰化清蒸肉圓、北港生炒鴨肉羹、澎湖海菜煎餅、蒜苗客家鹹豬肉、宜蘭卜肉等,帶食客用美食暢遊台灣。「魷魚螺肉蒜」。(圖/台北遠東香格里拉提供)「敲鑼限定 甕窯雞」。(圖/台北遠東香格里拉提供)在台式鍋炒餐檯中則有不可錯過的「鮮鱸五柳枝」,主廚選用新鮮鱸魚代替刺多的虱目魚,炸至外酥內嫩後,再調製五柳芡汁,其中包含香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲和金針花,淋在外酥內嫩的魚肉上,提升了料理的滑潤度及口感;湯品當然得提一提代表菜「魷魚螺肉蒜」,台灣早年在戰爭結束後物資缺乏,能到酒家用餐或宴客相對是件奢侈的事,這道菜使用泡發的魷魚和香菇、以米酒泡過的開陽與蒜白爆香,加入罐頭螺肉、罐頭湯汁和雞高湯文火慢燉,最後加入蒜苗、紹興酒與胡椒粉調味提鮮,甘美鹹香又誘人。NAGOMI 和食饗宴有多種生魚片可享用。(圖/欣葉提供)「炙燒冬旬魚白雪造」造身。(圖/欣葉提供)另外欣葉國際餐飲旗下的「NAGOMI 和食饗宴」Buffet餐廳,則在迎來新年之際,持續探尋山海大地珍味,由漁港直送的季節漁獲,在本季化為入口細緻的「小皿旬魚丼」散壽司、「炙燒冬旬魚白雪造」造身、「冬旬魚首霜降清汁」汁物等,將細膩又韻味十足的「海味」特性表現得淋漓盡致。其中視覺高雅、調味清新的先付(開胃菜),本季推出風味鮮明的「冬旬魚昆布締」,選用當日捕撈的漁獲,以鹽、清酒細心清洗處理後,再用北海道昆布包覆魚身,藉由傳統昆布締手法低溫熟成,濃縮並增添魚肉的鮮味與旨味;另一道「炙燒冬旬魚白雪造」造身(即刺身),本季以山藥搭配漁港直送的烏魚、白腹鰆等現流魚做變化,山藥泥還以玫瑰鹽調味,與昆布締生魚片同食,增加不同的滑順口感。「豚隔膜時蔬燒」。(圖/欣葉提供)「山珍」則蒐羅可溯源履歷的台灣精品豬肉「究好豬」,將肋條(肋間隔膜肉)變身為滋味飽滿的「豚隔膜時蔬燒」,肋間隔膜肉位於排骨內側胸骨處,一隻豬僅約有80克的分量,口感略帶嚼勁的肋間隔膜肉以日本進口白味噌醃製一晚,燒烤後以胡麻醬提香,並搭配根莖類時蔬,是道色香味兼具又彰顯師傅對火侯掌控的料理。甜點則精選本季盛產的草莓製成「草莓優酪慕斯」,為餐檯及味蕾帶來一抹酸甜。即日起限量推出至2月底止。
專賣此味1/炭火直烤的鰻魚美味 「うなぎ四代目菊川」展現90年老店的職人堅持
以某類餐點做為主打甚至專賣,除了代表店主對手藝的自豪,另一方面也得承擔相應的風險,例如客人不喜歡該怎麼辦?但這次我們要介紹三家特色專賣店,它們都做出了自己的成績或市場區隔性,快來跟著記者一探究竟。來自名古屋、曾獲日本米其林餐盤推薦的「うなぎ四代目菊川」,繼於新加坡設點之後,2023年初始又經橘焱胡同餐飲集團董事長吳念忠引進,進軍台北開設海外第二家分店。這家鰻魚料理專賣店歷史可回溯至昭和7年(1932年),原本僅專營鰻魚批發、供應上等鰻魚給諸多料理名店,但第四代社長菊川雄平於2017年正式接棒後,為了推廣自家優質鰻魚,決定在養殖之外,再透過開設料理專賣店的形式,讓大家都能一嘗炭火直烤的鰻魚美味。日本社長菊川雄平示範關西烤鰻採全程炭火直烤的料理方式,可使鰻魚表皮酥脆、炭香味豐富。(圖/趙文彬攝)最初老店純做養殖與批發時,也供應烤好的蒲燒鰻供客戶選擇,甜鹹交織的祖傳秘製醬汁也成為開設料理店後的秘密武器。(圖/趙文彬攝)店內提供1,500~1,800元的會席料理,圖為1,800元的「野菊」,包含時令前菜、五種刺身拼盤、白燒鰻魚、鰻魚蓋飯、鰻肝清湯等豐盛菜色。(圖/趙文彬攝)客人一入店,便可見開放式廚房內師傅們手未停過地將活鰻「現殺、現串、現烤」,這裡的烤鰻偏向關西風,有別於關東烤鰻採殺鰻剖背、先蒸再烤的處理方式,店家除了使用特殊的「名古屋型」鰻魚刀避免弄傷魚身,剖肚後取出中間脊椎骨,還得將魚身盡量拉直上串籤,再炭烤浸醬,做到外皮酥脆而肉質厚實有彈性的口感。店家特選300克重的鰻魚,確保鰻魚在火烤過程中水分不會過度流失且保留油脂,並以耐燒且穩定的備長炭搭配可瞬間升溫的炭精,精準控制火侯。「菊川鰻三吃」記得先從原味開始品嘗,可感受經炭烤後逼出油脂、鰻魚外脆內軟的口感。(800元,圖/趙文彬攝)「菊川鰻三吃」可以倒入高湯品嘗泡飯風味。(圖/趙文彬攝)第一次嘗鮮,建議可從台北分店與日本各店同步供應的「名物一本鰻」系列開始,可以吃到肉厚又酥脆的鰻魚口感。除了可選擇直球對決的「名物蒲燒一本重」,喜歡多種吃法的人也不妨考慮「菊川鰻三吃」,其屬於名古屋傳統吃法,首先把鰻魚飯分為四等份,一先品嘗原味,二則依喜好加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉等,三倒入高湯做成茶泡飯,最後可選擇最喜歡的吃法再品嘗一次。「うなぎ四代目菊川」目前在日本與海外已發展出20多家分店,因為重在推廣鰻魚,因此先選擇觀光客較多的地區開設,菊川雄平也提到,他認為日本是全世界最講究鰻魚飲食文化的國家,「先前新加坡店開幕時,我也特地飛到現場烤給客人吃,當看到外頭坐了滿滿外國人時,不只充滿成就感,也更加強我對品質不能妥協的決心。」而這樣老店傳承的職人堅持,現在在台灣也能就近品嘗得到。鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」於2023年1月6日在第一大飯店開幕。(圖/橘焱胡同餐飲集團提供)うなぎ四代目菊川地址:台北市中山區南京東路二段63號1樓(第一大飯店1樓)營業時間:12:00~15:00、17:30~21:00訂位連結:https://reurl.cc/91adXX備註:即日起~1/20推出早鳥限定優惠,點鰻魚定食、丼飯、會席料理任一系列,招待價值220元的飲品一杯;1/23~1/29點選鰻魚定食、丼飯、會席料理系列,則贈220元飲品兌換券一張。
年節圍爐提案6/嘗鮮新口味 鮭魚年菜10分鐘輕鬆上桌 預購日式御節料理再送折價券
農曆年即將到來,各式餐廳紛紛推出喜慶料理搶攻年菜商機,如果說今年想來點不一樣的新口味,或許可以考慮選擇下面這些特色年菜。 像是亞洲鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」考量輕度開伙、小家庭年菜趨勢,規畫了煮婦/夫小救星、10分鐘內即可上菜的多項年節鮭魚菜色,以2~3人份輕量小包裝,再結合少油煙、零負擔等特色,顛覆傳統年菜可能偏油或高熱量的既定印象,即日起於全台家樂福、Mia C'bon超市、美威鮭魚專賣店、美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房等通路上市。其中特色菜包括遵循日本傳統蒲燒工法、嚴選挪威鮭魚大腹肉佐日本進口特製蒲燒醬汁甘甜入味的「美威蒲燒鮭魚肚」,響應這款新品上市,12月28日至2023年1月31日,在全台家樂福提供9折優惠(特價388元,定價429元),並於優惠期間為期3週週末,在家樂福不同門市設置「美威蒲燒鮭魚肚」快閃特色攤位試吃活動。「美威鮭魚海鮮披薩」除了配料豐富,還可吃到牽絲起司瀑布,依通路169~179元。(圖/美威鮭魚提供)「美威鮭豚丸」結合海陸雙味,一口咬下滿是濃郁的鮭魚鮮香149元。(圖/美威鮭魚提供)另外美威鮭魚也首次推出派對氣氛濃厚的「美威鮭魚海鮮披薩」,其薄脆手拍餅皮採用美國獨特手工技術造就香酥口感,並鋪上滿滿鮭魚、蟹肉棒,再拌上羅勒葉、迷迭香等辛香料特製的番茄醬汁,並融合大量馬札瑞拉金黃起司,高溫烤出焦香酥脆的披薩邊緣,內層餅皮充滿麵香;以及少見以鮭魚為主要內餡的「美威鮭魚餡餅」,嚴選新鮮鮭魚拌入高麗菜、洋蔥、九層塔等食材,並採鮮摘細切的羅勒,加入天然發酵的鹽麴增添風味層次,吃來柔嫩不膩,只要以平底鍋油煎至兩面金黃、或用氣炸鍋烹調,即可做出料多噴汁的餡餅;渾圓紮實的「美威鮭豚丸」則以鮭魚為基底打造Q彈外皮,再包住豬絞肉、白胡椒等餡料,一口咬下,嘴裡滿是柔嫩濃郁,宛如新版本爆汁福州丸。每家通路販售年菜菜色不盡相同,亦可直接上美威鮭魚網路商店(https://www.supremesalmon.com.tw/)選購。「御節三重箱」4,688元。(圖/盛合屋提供)另外,從微風南山百貨起家的日式餐廳「盛合屋」,則端出道地的日本風味年菜「御節三重箱」,讓你在台灣也能體驗日本的節慶儀式感!盛合屋為在地台灣品牌,是以日本傳統和食料理為基礎的日式餐廳,堅持以好米煮出美味米飯,新鮮漁貨每週固定從築地市場,甚至遠至北海道,以零時差的鮮度直送來台。這次店家推出在日本有著慶祝節日涵義的御節料理,第一層又稱為「一之重」,通常以前菜為主,而盛合屋此次推出的「御節三重箱」,一之重的餐點包括核桃小女子、鹽漬鮭魚卵、章魚黃瓜醋、辣味螺肉、金箔黑豆以及北歐魚子沙拉;通常以放海鮮燒烤料理居多的二之重,餐點則有吟釀大蝦、醬煮鮑魚、蒲鉾、香魚甘露煮、照燒帆立貝、伊達卷、櫻桃鴨胸、紅白大根、筑前煮等9種料理;「三之重」通常會放一些爽口並可換換味道的料理,盛合屋準備了海老星鰻鮭魚卵壽司重為主軸,在三層方形的重箱中,每一層皆有豐富及蘊含喜氣的菜色。「海之幸豪華刺身」2,688元。(圖/盛合屋提供)除了御節三重箱年菜組外,也推出海味滿滿的海之幸豪華刺身及溫暖鍋物宮崎黑毛和牛鍋(5,688元),內含和牛500g、季節時蔬盤、高湯、沾醬等,讓大家吃得飽也吃得暖。店家也推出早鳥優惠,即日起至2023年1月10日,若預訂「御節三重箱+宮崎黑毛和牛鍋」(8,888元),贈800元盛合屋商店折價券;若選擇「御節三重箱+宮崎黑毛和牛鍋+海之幸豪華刺身」(11,666元),贈1,000元商店折價券外,加碼再贈「和風牛肉沙拉」乙份!折價券數量有限、送完為止。