夏季重傷害2/中醫師曝「呷涼場合」是關鍵 打趴冰淇淋!最健康冰品出爐
「吃冰呷甜」會增加罹癌率?專家認為,精緻糖對於健康的危害十分明顯,但冰品可能是無辜的,無論中西醫,都沒有證據表明冰品會造成疾病,事實上,甚至有研究顯示喝冰水有助運動時的耐力,中醫師認為在冷氣房吃冰才是最大的問題,另外,相較於滿滿添加物的冰淇淋,專家認為剉冰可以自行選擇水果、天然食材,是最健康的冰品選擇。日本營養師望月理惠子認為吃冰會增加罹癌風險,程涵宇營養師則持不同看法。「沒有科學證據顯示冰冷的東西對人體有害,也不會因為喝冰飲或吃生食而感冒或喉嚨痛,主要還是吃進的食物成份、類型影響疾病,而非低溫。」程涵宇說。以最單純的冰水為例,除了同樣能幫助身體排出毒素、促進循環,甚至有研究顯示喝16°C的水可能是脫水運動員最佳的補水溫度,而且運動期間,飲用更冷的水可能會改善人的表現和耐力。但的確有人不適合喝冰飲,程涵宇說,一項針對669名婦女的2001年研究發現,一些人喝冰水後可能會引起頭痛。「研究顯示,在喝了150毫升冰水後,7.6%的參與者出現了頭痛。原本就有偏頭痛的人,喝冰水後頭痛的可能性更增加2倍。」中醫師鄒瑋倫表示,如果吃冰後會頭痛、生理痛、筋骨痠痛,那的確不適合吃冰,但若是身體健康,吃冰的確沒有甚麼禁忌。「以台灣夏天這麼熱的天氣來說,吃一點冰真的不為過!」鄒瑋倫表示,門診中有許多氣喘、過敏患者經調養後恢復健康,一樣也可以有限度的吃冰。台灣特有的手搖飲文化,讓民眾每天攝取過多的精緻糖,也影響成千上萬人的健康。(圖/報系資料照)「關鍵在於地點跟時間,例如不要在冷氣房中吃冰,而是到戶外空氣流通的地方吃冰,而且最好在早上11點到傍晚的時間,這時候全身氣血暢旺,吃冰就不會影響健康。」相反來說,在冷氣房吃冰則是冰上加冰,就很容易感冒、不舒服。鄒瑋倫透露自己非常熱愛吃冰,從冰淇淋、雪糕、雪酪到剉冰都喜歡,她認為其中剉冰是最健康的選擇。「冰本身沒有問題,但如果加入添加物或是加工物,就會傷害健康,如果是吃剉冰,就可以自行選擇要加哪些食材,例如紅龍果丁、石花凍、杏仁凍,再淋一些蜂蜜或糖水。」鄒瑋倫說,其實糖與鹽是暑熱調節生理機能的電解液,只要適量食用,並不會有問題,例如蜂蜜、砂糖、椰糖、冰糖都好。「有問題的是『假糖』,例如手搖飲中常見的高果糖糖漿、人工代糖、甜味劑等,很容易造成脂肪肝與其他疾病。」程涵宇也認為剉冰選擇性較多,「配料可選擇水果、或是天然的薏仁、燕麥、花豆、紅豆綠豆等,低卡的仙草、愛玉、白木耳、燕麥也不錯,避免選擇精製的澱粉類例如粉條、粉圓、湯圓等。」如果真的想吃冰淇淋、雪糕、冰棒,就建議先看標示,盡量選擇添加物較少的冰品。鄒瑋倫中醫師表示,「假糖」如高果糖糖漿、甜味劑才是傷害健康的真正禍首。(圖/CTWANT資料照)
異國風話題新店3/法式可麗餅結合義式冰淇淋 「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」海外首店進駐台中
喜歡吃法式可麗餅的朋友可能都知道,日本知名家居服品牌Gelato Pique以「大人的甜點」為概念打造法式可麗餅專賣店「Gelato Pique Café」,不只在日本有超多分店,位於台北新光三越A8館的分店也即將邁入第六年。而因應健康潮流,品牌又延伸出主打天然食材、讓親子都能安心品嘗的家庭餐廳「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」,不用飛到日本,海外首家、全球第三家店已於5月起在LaLaport台中北館一樓正式開幕!最大特色莫過於和台灣冰淇淋品牌「NINAO蜷尾家」共同合作,現在除了到蜷尾家台南安平本店吃義式冰淇淋,在「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」也能嘗得到,之後雙方還預計攜手持續在台展店。「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」餅皮使用法國有機蕎麥粉,以燻鮭魚搭配時蔬十分爽口。(320元,圖/記者魏妤靜攝)店內沙拉碗共有4款,除了雞肉與燻鮭魚款,因應蔬食潮流也推出「十種野菜綠色沙拉碗」(右)、「紅色野菜莓果沙拉碗」。(各340元,圖/記者魏妤靜攝)店長表示,相較於原本法式可麗餅專賣店型態更強調健康概念的Bio Concept台灣店,菜單與日本表參道店近乎同步,除了推出經典的「Crepe可麗餅」外,還有可盤食的「Galette法式薄餅」,以及日系養生的「Salad沙拉碗」和討喜的兒童餐。試營運期間的人氣品項包括「海鹽焦糖可麗餅」、「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」,以及使用大量綜合蔬果、蛋奶素可食的「十種野菜綠色沙拉碗」、「紅色野菜莓果沙拉碗」。其中可麗餅餅皮沿用與原本專賣店相同的法國小麥粉、頂級艾許奶油與鸚鵡牌細蔗糖等原料,法式薄餅皮則使用法國有機蕎麥粉製作。僅於5月販售的「小熊可麗餅」焦糖香氣濃郁,店家之後還會因應季節或萬聖節等節日推出特別款可麗餅。(280元,圖/記者魏妤靜攝)左上、下為「玄米茶」、「牛奶」口味義式冰淇淋,右上、下為「茂谷柑」、「綜合野莓」口味。(單球120元、雙球220元、三球300元,圖/記者魏妤靜攝)若點選使用台灣茶的「蜜香紅茶」或「紅烏龍茶」,還會搭配日本直送的熊店長造型茶包。(兩款茶120元/杯,立體茶包280元/1袋7入,圖/記者魏妤靜攝)品牌也首度與台灣名店蜷尾家合作,所有義式冰淇淋都經蜷尾家冷凍直送,除了牛奶、開心果、玄米茶、綜合野莓等人氣定番,每季也會有不同限定口味,像目前季節限定的「茂谷柑」口味,是手工榨汁製作、清爽酸甜;另外還有5月限定「小熊可麗餅」,不只做成可愛的立體小熊造型,還於奶油餅皮放上焦糖布丁冰淇淋、香蕉焦糖餅乾、焦糖醬與鮮奶油,既香濃又富有口感。店長也提到,若點選甜款可麗餅亦可以單球80元優惠價加料冰淇淋,而且考量整體風味,建議點奶油砂糖或可可風味可麗餅再加冰淇淋較不違和。此外,店內也同步販售Gelato Pique Café周邊商品如熊店長茶包、迷你馬卡龍,以及馬克杯、圍裙及手提袋等生活雜貨,很受親子與情侶歡迎。Gelato Pique Café的「熊店長」首度於海外露面,大家到店裡別忘了與熊店長合影留念。(圖/記者魏妤靜攝)DATA地址:台中市東區進德路600號1樓(台中Mitsui Shopping Park LaLaport北館內)網址:https://reurl.cc/MONO5k營業時間:平日11:00~22:00、假日10:30~22:00備註:即日起~5/19推出雙重優惠,1.單筆消費金額滿1,200元(含餐點及周邊商品,不含福袋)即贈小熊馬卡龍一個(價值220元);2.購買任一餐點加購飲料,享半價優惠(套餐飲品原就有折扣30元優惠,兩優惠不可併用)
網紅貓食品牌「好味小姐」出包! 官方回應:發霉方塊酥暫時下架停售
近日,以精心製作寵物食品闖出名號的網紅貓食品牌「好味小姐」,被網友反應寵物零食品項「方瑰酥」,卻發現明明保存期限寫到2025年,倒出來卻整包方塊酥都發霉。事件在網路曝光,引起網友討論。「好味小姐」25日下午發布道歉公告,表示由於是商品特性導致容易造成包裝破損,使商品在出貨後變質,目前已將方塊酥商品下架,等重新檢討包裝與寄送方式後再上架該商品。近日有網友在網路社群Dcard發文,表示自己近日購買好味小姐的寵物零食「方塊酥」,3月15日購買該產品,上頭製造日期為2024年1月23日,有效期限為2025年1月16日。然而她22號開封後,剪了一小片喂給貓吃,第二天再打開時,注意到其中一片方塊酥有白絲,倒出一看卻發現整包貓零食下面都變質發霉。原po表示,自己當下立刻將此事告知給客服後,客服回應可能是運送出問題或是食材不新鮮。她表示雖然客服態度很好,但自己不覺得態度好就可以把食品安全輕輕放下,還表示寵物是自己的小孩,「很愧疚給女兒吃到這種東西」。事件曝光後,在網路引起討論。「好味小姐」則在25日下午在臉書官方粉絲頁發布聲明,表示由於方塊酥產品堅持不添加甘油,使用純天然食材烘乾,讓方塊酥的質地比較硬脆。過去曾發生幾起方塊酥在寄送時,因為擠壓導致包裝破損,失去密封造成方塊酥變質的案例。只是因出貨批次不同,時間上也沒有關連性,因此團隊只當個案處理。近期再次收到疑似方塊酥寄送過程擠壓造成破包、變質的狀況,「好味小姐」團隊討論後,決定先在官網下架方塊酥,在團隊針對包裝、寄送方式等各種面向徹底解決破包疑慮後,才會重新上架商品。「好味小姐」團隊在公告最後,表示「不好意思造成大家的困擾,感謝大家」,並提醒曾購買方塊酥的客戶,請檢察產品的保存情況,若發現異常可向客服人員反應。對於「好味小姐」的公告,網友表示:「有態度願意負責。我喜歡,可以等」、「加油喔~至少有用心處理。」還有網友表示支持,「我們家貓咪剪指甲都要配方塊酥,希望快點恢復販售,不然剪指甲怎麼辦吶!」
安心調味1/蘇丹紅引爆食安恐慌 專家認證「只需3大調味料」選購技巧一次看
致癌蘇丹紅連環爆,不僅禍及辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉,甚至連含有棕櫚油的泡麵、餅乾、冰淇淋都有可能中招,許多人為了避開食安地雷,轉而在家自己料理三餐,但到底什麼調味料才安全?CTWANT詢問專家意見,他們只用醬油、鹽、醋3種基本調味料,專家強調「魔鬼都藏在成分表」,就連剛剛爆發的東成醬油造假,其實查看成分表就立刻一目瞭然。你查看過家中的調味料了嗎?蘇丹紅事件持續擴大後,許多主婦趕緊查看家中的調味料品牌與成分,深怕不知不覺中已吃下致癌物,傷害全家人健康,而各大餐飲店也都立出「本店辣椒未使用蘇丹紅」的告示,全民都陷入一場蘇丹紅恐慌之中。「看到新聞之後,我就再也不吃任何辣的食物,包括最愛的辣味洋芋片也不碰,因為搞不好之後它也會被驗出蘇丹紅,然後我也拿著中鏢的廠商名單,去比對家中的調味料,看看自己有沒有踩到地雷。」新北市的陳太太說,因為擔心食安問題,這陣子甚至不太敢外食,所以幾乎都自己煮三餐,因為外面的食物,真的不知道加了哪些東西。其實避開食安地雷,並不如想像中困難,營養師程涵宇認為,只要盡量多選擇天然食物就能趨吉避凶。「自己在家烹調三餐,當然比較健康又安全,而醬料是料理的靈魂,雖然無添加的醬料需要花一些時間找、或較為昂貴,但為了健康還是值得。」程涵宇說,自己最常使用的調味料就是醬油、鹽。「我只有使用醬油,其他如老抽、醬油膏、蠔油都沒用!」程涵宇說,醬油膏等商品都是以醬油作為基底延伸的商品,卻多了添加物,例如黏稠劑、焦糖色素,甚至還有防腐劑,相較之下,醬油的添加物較少,甚至能選擇無添加醬油。營養師程涵宇認為以天然食材調味最安全,例如使用新鮮辣椒、或自製蒜油與辣椒油。(合成圖)如何選擇好醬油?食療養生專家王明勇表示,純釀造醬油是天然發酵製成,化學醬油則是以鹽酸或酵素水解製成,如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字樣,就很可能是化學醬油。另外,純釀造醬油大多不添加防腐劑,且製作完成後需高溫殺菌,所以多會以玻璃容器填裝,相較之下,化學醬油常使用塑膠瓶。程涵宇建議一定要查看成分表。「以東成醬油為例,成份表中列出許多甜味劑、防腐劑、焦糖色素,一看就知道不可能是純釀造醬油。」最單純的成分應該是黃豆、黑豆、小麥、食鹽、砂糖、水等,盡量不要有過多其他的添加物,同時味道嘗起來不可過鹹、過甜,顏色也不可過黑。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈受訪時曾透露,自己不偏好釀製醬油,但會挑選成分單純、標示清楚的玻璃瓶裝醬油,而且都挑小罐包裝的醬油,短期就吃完。而鹽巴也是個家庭必備的調味料,譚敦慈說,海鹽、岩鹽各有不同風味,但許多產品並沒有清楚標示成分,加上品質、來源較難掌控,所以她比較信賴單純的精鹽,標示清楚又便宜好用。程涵宇說,岩鹽、海鹽等天然鹽經過多重精製程序後就成了精鹽,基於營養考量,她都是使用含碘精鹽,如果想攝取略微的礦物質時,就選擇加點海鹽。譚敦慈提醒,岩鹽不溶於水的成分很高,建議有結石的患者少吃,若食用一定要多喝水。另外,腎臟病人儘量不要接觸到氯化鉀,可使用成分為「氯化鈉」的鹽;心血管疾病者則相反,要選「低鈉鹽」,當中含的是「氯化鉀」。至於醋,程涵宇與譚敦慈都建議成分單純的米醋,或是使用穀物、水果等發酵釀造而成的醋。「另外,也不是價格貴就一定比較好,例如有些純釀烏醋價格高出5倍多,但它其實含有焦糖色素,所以一定要先看成分表!」
安心調味2/只用天然食材「私房5撇步提鮮」 味精能用嗎?專家給答案
市面上調味料琳瑯滿目,查看成分後多數都含有眾多添加物,猶如一場化學競賽,專家表示,其實利用天然食物就能增加風味,例如使用乾貨、柴魚片泡水、現磨黑胡椒粒、檸檬增加酸味、自製辣椒油或蒜油。另外,專家也認為若真要調味,選擇味精比雞粉、鰹魚粉更安全,因為味精成分相較之下更加單純。蘇丹紅掀起的食安風暴,讓民眾感到擔憂,營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」,就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外,其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說,如果希望菜餚增加鮮味,她會使用乾貨如干貝、香菇,簡單一點,也可以用柴魚片泡水,然後將汁液加入料理中。另外,胡椒粉也陷入蘇丹紅風波,程涵宇說自己從來沒用過胡椒粉。「不要買已經成粉的,除了違法添加物的風險增加之外,營養也容易流失、風味更會變差,所以我都是購買整顆的黑胡椒粒加以研磨。」另外,若需要酸味,程涵宇會使用純米醋,或是加入檸檬汁,例如涼拌料理就很適合。如果嗜辣或重口味,其實也可以將辣椒切塊、蒜頭切片,再以烤箱烤乾或炒乾,然後泡入芥花油或橄欖油等任何慣用的烹調用油中,幾分鐘就能入味,烹調時隨時取用。另外,許多人會使用的香油,程涵宇也透露自己從未用過。「如果要淋在青菜或蛋花湯上就用白芝麻油;如果要做麻油雞、三杯雞就用黑芝麻油,香油是大豆油加芝麻油,調和之後減少了對身體有益的單元不飽和脂肪酸跟維生素E,所以何必使用香油?」味精一直是傳統中式料理的重要調味料,其實它的成份非常單純,比許多調味粉更安全。(圖/報系資料照)如果真的需要調味,其實味精比你想得更加安全。營養師高敏敏表示,味精是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料,主要的化學成分是「麩胺酸鈉」,是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸,而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高,味精因此誕生。高敏敏說,許多天然食物都含有麩胺酸鈉,例如海帶、柴魚、昆布、番茄等,至於許多人吃味精會口乾舌燥,是因為味精中含有13%的鈉鹽,但吃起來不向鹽巴那樣鹹,所以很容易過量,因此吃多了自然會感到口渴,所以重點不在於味精本人 而是鈉攝取過量。程涵宇表示,很多人對味精聞之色變,卻使用鰹魚粉、雞粉等調味料,其實是很弔詭的,因為查看成分後可以發現,鰹魚粉、雞粉都是以味精作為基底,再添加更多香料、澱粉等,相較之下,味精成分只有麩胺酸鈉更加單純。
文青必訪!台灣罕見山系概念店「0KM山物所」將開幕 集選物、老屋與微型展於一身
在都市中能夠零距離走進山林,是一件多麼令人嚮往的事!將於3/22下午2點起正式開幕的「0KM山物所」,集結選物、日式老屋、展覽與台灣山林元素,座落於台北市金山南路二段、師大商圈附近,曾是1928年總督府山林課員工宿舍,隸屬於農業部林業及自然保育署(以下簡稱:林業保育署)。首期營運基地占地逾500坪,包括戶外空間及三棟百年日式木造住宅,是台北市保存最完整的日式町屋之一,取得經營權的勤美集團重新規劃後,嚴選近140組品牌、展示超過2,000組選物,包括COFFEE LAW與綠帶純植物烘焙等帶來限定山系飲食和商品;並由「格式設計展策」規劃開幕首展「m²」微型展,深入淺出切入自然議題;開幕後還將陸續舉辦超過30場「山之所像」系列課程,激發大家探索台灣山林的好奇心。0KM山物所保存了十棵市定受保護老樹,並自然融入上百種植栽,而林業保育署投入超過一億元進行修復的宿舍也見證了台灣林業史變遷。(圖/魏妤靜攝)在「次森林」設有鏡面裝置,鏡中照射出老屋建築與周邊綠意,內外融為一體相當有趣。(圖/魏妤靜攝)整體場域空間和視覺系統設計由「格式設計展策」團隊操刀,將百年日式町屋巧妙融合台灣當代設計元素,景觀設計則由三組團隊:裏山、樹園藝、一攬芳華共同合作,將戶外綠地劃分為四大景觀主題區:複森林、裏花園、次森林與蒔光巷。每區都根據不同主題植入森林元素,並與林業保育署新竹分署及林業試驗所的瀕危植物復育計劃緊密結合,展現出不同海拔與年代的森林景觀樣貌。像「複森林」區曾有日治時代的木構屋舍,後因火災而重建,在地居民親手植入了新生樹苗樹種,現已長成充滿韌性的複層森林;「裏花園」則可見台灣原生植物和日本技師們的生活故事交織的日式景觀,並有防空洞等歷史遺跡。而「次森林」區則有3米鏡面藝術裝置和樟樹林設計,一方面透過鏡面營造視覺延伸感,還不時噴出水霧模擬山林間雲霧繚繞的景象,同時也訴說台灣林業經濟史,引人反思永續森林的重要性;「蒔光巷」則以家庭花園為靈感,種植可食用或具經濟價值的植物,形成了生態共生的環境。綠帶純植物烘焙為0km山物所設計獨家甜點,左起「松果布朗尼」、「玉山塔」、「綠色精靈苔球塔」(各250元,圖/魏妤靜攝)咖啡品牌COFFEE LAW在滿園綠意中提供民眾立食喝咖啡、品嘗獨家甜點的場域,並將陸續推出獨家可頌甜點與漢堡。(圖/魏妤靜攝)再說到選物,0km山物所與近140組品牌跨界合作,圍繞台灣山林的製造、療癒、探索、風土等四大主題,展售超過2,000件選品。像是成為常駐品牌的COFFEE LAW,特別與焙豆文化品牌(beanroom)合作,嚴選台灣主要山系的本地咖啡豆,獨家推出台灣山系單品濾壓壺體驗組,還能體驗現場沖煮咖啡的樂趣;另一喜愛天然食材的「綠帶純植物烘焙」也將快閃至6/30,除了以各式蔬果取代蛋奶,還以台灣高、中、低海拔的山林植物為靈感設計三款獨家甜點:「玉山塔」、「松果布朗尼」以及「綠色精靈苔球塔」。此外,奪得米其林綠星的蔬食品牌「小小樹食」,預計於今年第二季對外開幕,將精選當季有機蔬菜和新鮮食材,以「和式洋食」的套餐形式供應。若想使用日式老屋榻榻米座席區,目前低消為每人一杯飲品。(圖/魏妤靜攝)0KM山物所與土然巧克力合作限定聯名商品「海拔巧克力巡禮」。(圖/魏妤靜攝)另外還推出5組開幕限定聯名商品,包括1.「0km x 肯園-山林療癒萬用膏」:選用犬香薷、紅檜精油、芳香萬壽菊精油,分別代表台灣的低中高海拔在地作物,透過香氣達到療癒力;「0km x 土然-海拔巧克力巡禮」:以海拔為題,搭配肯園調製的香氣佐以不同產區口味的巧克力禮盒,以嗅聞搭配口感,展現不同高度的魅力;3.「0km x 產房-Soil土壤創造蠟筆組合」:依據台灣不同地形、氣候呈現的土壤色彩,設計共有11種「台灣土色」的限量蠟筆禮盒;4.「0km x 棚屋hallo hütte-綠手指植物太空包」:嚴選5款創意植栽,以充飽氣的太空包包覆植物,有扁平的特色葉形或充滿山林感的茂密枝葉;5.「0km x THOR-裝載好奇心的收納盒」:特選亮橘色作為箱體主色,MINI盒型除了能收納工具和小物外,也可以作為植栽器皿。「m²」微型展提倡一種微觀的觀察方式,讓人們體會到即使是最小的一平方公尺也蘊含著無窮宇宙。(圖/0KM山物所提供)民眾可以在「m²」微型展微觀植物,還有大小不一的蝴蝶標本。(圖/魏妤靜攝)此外,民眾還可以欣賞由格式設計展策策劃的「m²」微型展,以及芳療品牌「肯園」策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展,m²微型展以不同年代博物學者對微小生態探尋的研究經驗做為開端,從中開展出第一人稱視角的現場引導視線,可以觀察苔蘚生態、蝴蝶標本與了解不同環境的植物生態;而展至6/30的「療癒之島 香氣再發現」特展,則結合辛巴達神話的探險精神,透過森林植物的香氣引領參觀者進行一場與自我的對話,除了能嗅聞香樟、牛樟等5種樟木香氣,還將舉辦多場與香氣療癒有關的課程。另外0km山物所也以感官之悟、嗅聞之氣、微觀之道三大主題,從開幕日起至9月陸續推出一系列「山之所像」系列課程與微型展導覽等活動,詳情可上網(https://www.accupass.com/org/0kmtaipei)查詢。肯園策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展,不僅地面以木料營造走入林間的感覺,還可親身嗅聞不同樟木氣味。(圖/魏妤靜攝)
「棕色脂肪」竟能燃燒熱量? 醫師揭密「這類人才有」
春節期間親友團聚,少不了豐盛的年菜,美食的誘惑讓許多民眾攝取過多熱量,加上熬夜更是加重身體負擔,許多民眾多吃少動,年後才發現腫了一大圈!根據國民健康署調查發現,32.4%民眾在過年期間體重增加,平均增加1.7公斤。淨妍醫美診所曾俊夫醫師表示,肥胖會無聲無息地影響體內器官的運作,並帶來許多併發症,建議控制飲食與運動,局部較難去除的皮下脂肪,則可透過醫美減脂療程達到改善。世界衛生組織指出「肥胖是一種慢性疾病」,即使沒有造成身體的不適,但肥胖仍會無聲無息的影響體內器官的運作,帶來許多併發症。根據醫學統計,體重愈重者,慢性疾病發生率愈高,死亡率也愈高,常併發的疾病如糖尿病、心臟病、高血壓、中風、骨關節炎、呼吸系統疾病、癌症、胃食道逆流、膽囊疾病、不孕症等。除了身體的疾病,肥胖者也容易罹患各種心理問題,輕者如產生憂鬱情緒,重則導致憂鬱症。世界衛生組織建議以身體質量指數(Body Mass Index, BMI)來衡量肥胖程度,其計算公式是以體重(公斤)除以身高(公尺)的平方。 國民健康署建議我國成人BMI應維持在18.5(kg/㎡)及24(kg/㎡)之間,太瘦、過重或太胖皆有礙健康。 研究顯示,體重過重或是肥胖(BMI≧24)為糖尿病、心血管疾病、惡性腫瘤等慢性疾病的主要風險因素。體脂肪分為兩種類型,分別為「棕色脂肪」和「白色脂肪」。棕色脂肪可以幫助身體燃燒多餘的卡路里以保持溫暖,一般來說棕色脂肪在嬰兒中最常見,主要在肩膀和胸部附近,當成年後,大多數棕色脂肪流失,僅留下白色脂肪。白色脂肪又分為「內臟脂肪」及「皮下脂肪」。「內臟脂肪」位於腹腔深處,圍繞著重要的器官例如肝臟、腸子和心臟,與皮下脂肪不同,內臟脂肪無法觸摸或感覺到,但會帶來嚴重的健康風險,這類型的脂肪主要為飲食不正常、吃多動少所形成,可以藉由飲食控制和運動逐漸消除。曾俊夫醫師說明,飲食選擇天然食材,如完整新鮮未經過多加工調製的肉類,及蔬菜、水果、菇類、海鮮等。糕點、甜不辣、貢丸、香腸等加工食品應減少攝取。瓜子堅果類是優良的營養來源,但吃的時候最好先規劃數量,避免一顆接一顆一口接一口造成過多油脂的攝取。運動則可每天規劃30分鐘以上的運動時間,有氧運動保持心肺功能,如果輔以重量訓量提升基本代謝率更優,避免脂肪堆積在身上造成負擔。位於皮膚下方肌肉上方的脂肪都可以稱做「皮下脂肪」,經常會在臀部小腹、側腰、手臂、大腿內側等捏到的脂肪,它大約佔人體脂肪儲存的90%,除了飲食控制和適當的運動,部分脂肪因運動鍛鍊不到而成為局部堆積的部位,則可以透過醫美療程來改善,如:音波減脂、冷凍減脂、消脂注射,甚至是抽脂手術。音波、冷凍、消脂注射原理為殺死脂肪細胞,並經身體代謝,減少局部肥胖的體積;手術則藉由侵入性方式減少抽脂部位的脂肪細胞,以此消除皮下脂肪。醫師也提醒,生活中的小習慣也都可能無形中抵銷為了減脂所做的努力,養成健康的習慣,才能常保美麗及活力。像是養成定時飲食,如早餐一定要吃,晚上7點半後不進食,每個人可以根據自己的生活方式做規劃,盡量不要在規畫的時間外吃進多餘的食物。另外多喝水分,飲料、咖啡也可以,只是要注意除了水之外的成分含量,每天喝水量保持在2000 CC以上,甚至可以規劃白天固定每小時喝200 CC水分方便達成。減脂是一個漫長且沒有捷徑的旅程,在減脂過程中務必檢視自身情況,飲食控制與規律運動,搭配醫美減脂療程,達到雕塑身材的目的。
連續11年!開發金控推動公益團購 支持身障者就業
中華開發金控(以下稱「開發金控」)2024年開春再度號召集團員工參加「愛心饞寶寶」公益團購活動,獲得集團員工熱烈響應,總計創造約新台幣109萬元營收。為支持身心障礙者穩定就業,開發金控連續11年推動「愛心饞寶寶」公益團購,今年向新竹華光社會福利基金會烘焙坊及樂芽社會企業兩家公益夥伴預訂一整年的訂單,許下一整年的公益承諾。華光社會福利基金會周神助主任表示,開發金控是我們最堅定的公益夥伴,這筆公益訂單實質幫助華光社會福利基金會所收容的身心障礙院生,透過一系列的職業實作訓練,培養就業技能。華光基金會近年來培訓身心障礙朋友,包括到加油站洗車、在餐廳上班或在團膳公司打包便當,不但讓他們有機會融入社區生活,也獲得肯定與尊嚴。在烘焙坊工作的身心障礙朋友,除平時訓練外,烘焙老師也帶領他們製作愛心麵包送給偏鄉弱勢的小朋友,讓他們用自己的能力幫助別人。第二年加入「愛心饞寶寶」公益團購的樂芽社會企業,則是由身障朋友以天然食材、無人工添加物的材料,製作可口的餅乾、蛋糕。樂芽營運經理李林璘表示,開發金控年初即訂購一整年的點心,每次出貨會透過台北三間庇護工場,合計超過20位工作夥伴協力完成交貨,為身障朋友提供了穩定、友善包容的就業機會。今年參與「愛心饞寶寶」團購的集團員工,還可獲贈中華開發文教基金會「技藝職能獎學金」培育之少年書法家周沛辰,以名家字體創作的限量版桌曆,充滿濃濃龍年意象的藝術作品,讓許多員工大讚是最棒的新春禮物。
1年賠90多萬 花蓮「正當冰」宣布漲價…網見千字文喊:支持調漲
花蓮人氣夯店「正當冰」宣布漲價,官方臉書今(12日)發出千字文,表示「好像真的……不漲不行了」, 全店2023年總營業額700多萬,但支出也是700多萬,總計虧了90幾萬,若再加上400萬銀行借款,再維持現狀恐怕「頂不住了」。只好遺憾宣布調漲1到2成。2013年從花蓮自強夜市發跡,主打使用在地水果,冰淇淋零添加,無香精、色素、防腐劑等化學原料,以及開「味覺教育廚房」課程的正當冰,過去冰品價格約50到80元不等,但近2年維持價格不變的正當冰,還是在什麼都漲情況下做出調整。正當冰表示,只要能達成「改變台灣食品環境」願景、吸引更多人一起做「好食物」、讓更多人理解食品安全及天然食物魅力,不賺錢和小小吃不飽都沒關係,去年也因為覺得能損益打平,送給冰友不漲價的10週年禮物,但1年虧90多萬和400萬借款,真的有些頂不住了。正當冰表示漲幅約1到2成。(圖/翻攝自正當冰臉書)正當冰強調討厭漲價,並公布人事支出達58.44%,佔收入的61.95%,高出一般同業的30多%,而源自天然食材的產品也來到SOP、產能和品項的極限,為了避免賣越多虧越多,只能遺憾宣布1月15日起調漲10到20%,「味覺教育課」也由每人300元漲至500元。文章曝光後,網友紛紛喊支持「該漲就漲,正正當當的做生意,本來就該要有正當的收益」、「支持漲價,漲價不用道歉」、「該漲就漲,要先活得下去,理念才能繼續下去」、「漲價有理,我們都懂」。「正當冰」創始者「怪叔酥」李孟龍曾表示,商業能為社會做的就是創造工作機會與繳稅,還大方讓花蓮某知名甜品店的經營者「體制內創業」,而他們開業的初衷就是「習以為常的添加物,其實不如我們想像的安全」,讓食物預算有限的家庭理解天然食物的魅力,讓孩子學習到味覺教育。不過,正當冰2018年也曾陷入勞資爭議,一位PTT網友在李孟龍批評《勞基法》新制漏洞百出後,指控李孟龍是慣老闆、員工實際工時超長但休息時間短,酸「某冰店老闆也跟慣老闆其實也沒什麼不一樣」;後來又有前員工力挺李孟龍稱他是「最努力落實勞資平衡的好老闆」。
小酌新地標3/每款瓶酒都藏著一家酒吧故事 「In Bottle平玖餐酒館」打造調酒圖書館
在台北世貿中心周邊車水馬龍的基隆路上,每當夜暮低垂,「In Bottle平玖餐酒館」的燈便會亮起,因為從外頭無法直接一窺奧妙,還曾經被客人說像是在「做黑的」。健談的老闆John十年前曾待過日本職人稻葉智章(Tomo San)開設的「WA-SHU和酒」,由於Tomo San擅長透過infuse(以不同材料自製浸泡酒)及蒸餾萃取不同風味,John也從中習得了調酒知識、備料與風味組合。雖然John之後投身會計師領域多年,但因為想做個「和別人分享故事」的人,去年他起心動念決定創業,跑遍全台各地酒吧、尋找對味酒款,然後大膽遞上名片和酒吧談合作。要將各酒吧引以為傲或具有特色的酒款做成瓶裝調酒保存,不只要先經歷一番說服,讓酒吧相信這些酒譜不會走樣、自己也能獲得分潤,接著還有嚴謹漫長的製程。目前In Bottle已和30多家酒吧合作,多數來自台灣、少部分來自日本,而且仍持續增加中,宛如一間小型調酒圖書館,而每位客人都能從挑選的酒款中,進行一場未至其地卻彷彿置身其中的微醺小旅行。「松露煸菇鮮蝦燉飯」仍保留米芯口感,因為菇類還以海鮮醬油熗過,風味十分濃郁,適合點氣泡調酒佐餐。(360元,圖/焦正德攝)「三種胡椒炸雞」可吃到鮮明的馬告山胡椒奔放香氣,繽紛色彩也以天然食材染色。(320元,圖/焦正德攝)具有南洋風情的「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」,帶有椰奶甜味與鹹蛋黃濃稠滑順的香氣、口感。(280元,圖/焦正德攝)來In Bottle其實門檻並不高,有8成以上的客人沒有固定跑酒吧的習慣,多為周邊商務客、外國觀光客,或恰巧在IG上看到有人打卡而來嘗鮮的客人,不需要非得熟知相關知識才能踏入;餐點定價也多落在200~400元間,還有不少吃得飽也吃得巧的菜色。例如「松花皮蛋肉醬義大利麵」就被主廚將皮蛋拆解成蛋白與蛋黃部分,蛋白拿來與豬絞肉炒香,蛋黃則打碎後與日式美乃滋調和成蛋黃醬;另一款人氣麵食「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」,則巧妙地以椰奶取代鮮奶油,加上檸檬葉香氣中和蛋腥味。想吃飯類的人則推薦「松露煸菇鮮蝦燉飯」,主廚以義式炒菇加上中式乾煸香菇的方式,再加入九層塔與義式香料調味,做成濃郁的創意料理;若喜歡視覺上有特色的人不妨點個「三種胡椒炸雞」,除了雞肉分別以馬告、紅胡椒、青花椒提味,麵糊也加入藍綠藻、莓果與芒果醬染色;純粹想來個解饞的搭酒小點,可以考慮「煙燻美乃滋佐蔬菜棒」,除了常見的小黃瓜與紅、白蘿蔔,還加了像是水梨的多汁豆薯,重點是這是從WA-SHU「偷」來的食譜。來自高雄酒吧「三千」的「枯藤老樹昏鴉」,有著木質調與紫蘇香氣,與漸次出現的柑橘類酸甜風味、龍膽根苦味,極有層次。(380元/杯,圖/焦正德攝)每款酒出杯時會依據在原店使用的杯具盡量還原,並夾上寫有該酒吧名稱的糯米紙,若喜歡該風味亦可買整瓶回家。(圖/焦正德攝)從入口展示牆便可見到有哪些與In Bottle合作的酒吧。(圖/焦正德攝)John每從架上拿出一款酒都能立即說出酒吧所在、製程難度與酒款風味,他也要求每位酒吧老闆都來試試自己的酒轉化為瓶酒後的味道。像做為他踏入調酒世界起點的WA-SHU,目前就合作了6款調酒,其中酸甜清新的「百香威士忌」是以新鮮百香果配搭日本威士忌,由於Tomo San希望做成瓶酒後能有更乾淨的酒體,因此John以人工方式取出果粒與果汁,透過熱處理及冰餾過濾,使酒體純淨透亮;同樣來自WA-SHU的「花生醬威士忌」也經多次過濾,讓花生醬多餘雜質、油脂與酒液分離,萃取出鹹甜香;來自台北另一家知名酒吧Bar Weekend的「榅桲包種茶」,則耗時半年製作,使用又名「木梨」的榅桲,入口後有鮮明水果香與隨之而來的茶香,尾韻則留下琴酒辛香料的香氣;再看看來自高雄酒吧「三千Atman Space」、充滿藝術感的「枯藤老樹昏鴉」,製程中特別刮除萊姆的白皮層以避免苦味,並特製萊姆糖漿帶出較渾厚又不尖銳的風味。「我這裡就像是個轉介所。」John如此說道,客人來此,除了能透過手中酒款探詢背後的組成與故事,還能透過店內展示的多張照片了解合作酒吧的店景、老闆或主要調酒師,若引起濃厚興趣,也許下一次真能實際來趟酒吧朝聖之旅。經過John特別設計、視覺一路向上延伸的酒櫃,一下子就抓住來客目光。(圖/焦正德攝)In Bottle平玖餐酒館電話:(02)2345-6886地址:台北市信義區基隆路一段420號1樓營業時間:週日~週四18:00~翌日01:00,週五、週六18:00~翌日02:00網址:https://www.instagram.com/in_bottle_bistro/線上預訂:https://reurl.cc/DA6j3N※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
開箱星級飯店1/台北漢來大飯店今起試營運 無邊際泳池、浪漫戶外禮堂迎客
自102年開始籌備施工、經歷疫情考驗,十年磨一劍的「台北漢來大飯店」,終於在10/7起展開試營運。這棟全新星級飯店位於南港經貿園區核心,斥資近60億元,全棟結合綠建築及智慧科技,共打造了425間客房。館內設有6間餐廳,包括島語自助餐廳、東方樓頂級粵菜、大廳酒廊、日日烘焙坊與預計年底前開放營運的頂級鍋物及牛排館,另規劃最多可容納1,200人的國際宴會廳、多功能會議室及交誼廳,並規劃號稱「全台最好的飯店早餐」,與全台唯一天空森林戶外禮堂、菁英旅客專屬行政酒廊,並提供無邊際游泳池與含三溫暖設施的國際俱樂部等。為慶祝試營運,即日起至10月底,台北漢來官網同步開放預訂12/30前精緻客房每晚7,956元,並搭配贈送2,000元漢來美食餐飲禮券住宿專案,禮券適用於全台漢來美食餐廳(宴會廳除外)。台北漢來大飯店大廳。戶外禮堂被譽為「南港最美天際線」,以彷彿雙手合掌的圓潤造型打造。台北漢來大飯店預計於12/12正式開幕,也是呼應民國84年高雄漢來大飯店的開幕日期,未來台北漢來將配合立體空橋連接南港展覽館1館與Lalaport,串聯台灣最大會展中心與複合式購物地標,商機可期。漢來飯店事業群總經理林子寬表示:「台北漢來大飯店是漢來飯店事業群睽違28年後,首度跨足台北飯店市場,而且首度加盟荷蘭金鬱金香酒店集團,希望藉此連結歐洲商務旅遊市場。」他也提到,台北漢來將以商務客為導向,未來房價期望落在7,000~7,500元,同時表示,漢來今年3月已標得位於日月潭的「日月行館」未來40年經營權,預告將改名為「漢來日月行館」、明年上半年開幕。漢來日月行館共有93間房、皆為湖景房,且擁有溫泉,房價預計2萬5千元起,屆時漢來在北、中、南便都有了大型據點。豪華客房為全館數量最多房型,以現代設計風格搭配大片落地觀景玻璃。豪華套房較豪華客房多了半套衛浴與起居室,並提供寶格麗BVLGARI洗沐備品。此次台北漢來共有以下幾大亮點,首先客房全面導入智能科技與奢華備品,房內配置4K智慧旅館電視系統搭載投影功能、中英日智能語音管家Aiello小美犀整合環控系統。並採用英國百年名床斯林百蘭與席夢思頂級床墊、Nespresso Vertuo膠囊咖啡機等設備,並依不同房型精心準備法國DAMANA、美國護膚保養品牌Perricone MD及頂級品牌寶格麗BVLGARI洗沐備品。而且飯店備有兩大國際奢華酒店服務認證標竿的金鑰匙及英式管家團隊,目前全台僅22位金鑰匙成員,漢來飯店事業群即具備4位金鑰匙禮賓大使,熟知城市活動及全方位旅行資訊;英式管家服務團隊則提供專業管家行李拆包打包、餐酒服務等,相信可滿足高端商務客需求。島語蒐羅全台各地美食,像是龍蝦沙拉堡、燒肉蛋土司等與海鮮粥。島語早餐餐檯提供現燙牛肉湯(左)與傳統手作飯糰。飯店24F~26F為行政樓層,不僅可將南港周邊區域盡收眼前,還能使用行政酒廊貴賓軒。凡符合入住行政樓層與套房條件的貴賓,便可獲享25F貴賓軒各項專屬禮遇,如早晨備有中西日式早餐選擇、全天供應生啤酒、氣泡水、特選咖啡茶飲及精美餐點,傍晚時段Happy Hour還推出精緻酒水推車;另外位於2樓的「島語自助餐」則以立志做出「全台最好的飯店早餐」為設定,蒐羅如台南虱目魚肚海鮮粥、現燙牛肉湯、台中名產燒肉蛋吐司、高雄特色生煎湯包和桃園傳貴有機豆漿等,以及時下受歡迎的龍蝦沙拉堡和日本抹茶豆皮壽司等;飲品則選用莊園級咖啡和百年精品莊園華岡茶。不只早餐精彩,「島語」還推出8大餐檯匯集台灣山、林、海、河等地天然食材,同時串連世界各國的頂級與特色食材,更首創以一餐檯搭配一酒款。東方樓以低調沉穩的藏青色為主體,在時尚風格裡藏有中式窗花設計。同樣於10月營運的「東方樓頂級粵菜」亦由超過30年以上資歷的五星級飯店主廚與廚藝團隊,以道地粵菜為底,融合川、滬菜系元素,跳脫傳統框架,帶來「椰香佛跳牆」、「臘肉松茸煲菜飯」、「招牌叉燒皇」等特色料理。另外「大廳酒廊」也提供單品咖啡、TWG精品茶、台灣在地茗茶、亞洲50大酒吧TCRC聯名調酒、日本威士忌等豐富飲品選單,還有五星級飯店特有的美味「牛三寶」牛肉麵、輕食簡餐和下午茶點;「日日烘焙坊」則由國際烘焙比賽金牌主廚領軍,提供每日新鮮出爐的麵包及蛋糕甜點,其中包括漢來經典穀物麵包、生吐司與多款糕餅禮盒。戶外禮堂吸引不少新人詢問。宴會廳挑高7.5米無樑柱空間。此外,位於5樓的戶外空間,除了有佔地1,203坪的天空森林及戶外禮堂,還設置無邊際泳池,而且融合植生牆自然造景與都會日夜景觀。其中戶外禮堂四面通透的玻璃窗引進自然光線,天空森林除了在白天可以提供綠蔭,夜晚在浪漫燈光襯托下也很適合舉辦party。說到喜宴與聚會場地,目前飯店還規劃3大廳、5小廳的國際宴會廳,最多可一次容納1,200位賓客。由新加坡國際知名設計團隊DP Design操刀,打造璀璨華麗的管柱狀水晶吊燈與全台最長環場LED;甚至喜宴的餐桌用花也禮聘知名花藝大師齊云親自設計。原本預設宴會起桌價為2,2800元起,沒想到目前詢問訂桌的客人預算平均落在3,2800元起,可見台北驚人消費力。
大邱計程車司機創的橋村炸雞風靡韓國 王座透露在通膨缺工之際引進台灣主因
王座國際餐飲(2751)將韓國炸雞第一品牌「橋村炸雞」引進台灣,為了進軍這個充滿台灣鹹酥雞、美國炸雞、日式唐揚的「炸雞戰場」,王座有十足把握,總經理林子恒表示,「去韓國玩,晚上導遊會問要不要點炸雞當消夜,發現『橋村』是台灣遊客滿意度最高的品牌。」「橋村本身有很好的加盟模式,而且每家都賺錢。」橋村炸雞創辦人權原鋼原是大邱計程車司機,他形容「大邱很像台灣的高雄」,從開小黃培養出擁有敏銳觀察力的他說,「台灣人跟韓國人一樣很忙、但韓國人步調又更快,炸雞成為匆忙時的飲食選擇」,他也久聞台灣炸雞市場競爭激烈,不過韓國「炸雞會沾醬」是最大特色,自家獨家醬汁都取用天然食材,還獨家研發的爆漿起司球與兩款糖餅、鉑金啤酒與精釀柚子啤酒,要帶來第一手「炸雞啤酒文化」。為了獨特的台灣市場,加推捲餅與漢堡。權原鋼20多年前曾到台灣,到了觀光客必訪的夜市,對於醬料仔細品嘗。這次為展店來到台灣僅短短3天,在本地美食之前先品嘗到日本、越南料理,讓他更感受台灣美食的多元與豐富,台灣一直是橋村炸雞想要挑戰的國際市場之一。「台灣已經有BBQ Chicken、Nene Chicken、起家雞… ,橋村炸雞由總部掌握研發與生產,在韓國的實體電營運都交給加盟主,但每間店每月營收能有台幣300萬元以上、是其他炸雞品牌的3倍。」為迎接橋村落地,林子恒做足功課,事實上他在台灣肯德基有16年經驗,「在主角『雞肉』的處理就比較精緻,一隻雞切成26塊、市面上一隻切成9塊,就像台灣鹽酥雞沾醬,吃不膩而且讓每塊口感相對均勻。」橋村炸雞首店選址板橋車站環球購物中心,主要看好車站結合商場帶出的人流,王將旗下品牌「杏子豬排、段純真、大阪王將、京都勝牛在這裡表現都很好」,疫情間電商出貨也嚇到林子恒,杏子豬排推出的2000組2000元家庭豬排組合3天就賣光,王將餃子賣到來不及包,「台灣內需很強!」近期有六角燒肉以及一些餐飲驚傳歇業,他認為「現在小品牌真的很難生存,我們有母公司六角(2732)集團的資源和品牌,找人也會容易一些。」除了計時打工人員時薪185元優於市價,店長以上更可以認股,這也是留才2年的策略性作法。
再過1週迎來生日! 巴西127歲人瑞家中過世
巴西一名百歲人瑞當地時間7月28日在家中去世,享嵩壽127歲。他曾挺過2次世界大戰與3次全球大流行病,過世當天距離128歲生日到來僅剩1週,4年前更是健康到連騎馬都沒問題。綜合《紐約郵報》、《米納斯州報》報導,出生於1895年8月4日的戈麥斯(José Paulino Gomes),歷經2次世界大戰與3次全球流行疾病,若他1917年登記的結婚資料無誤,年齡就比已故的英國女王伊莉莎白二世(Elizabeth II)還要更早出生。戈麥斯過往擔任訓獸師,並和離世妻子共有7名子女、孫輩25人、曾孫輩42人、玄孫輩11人。而他原本再過1週就要迎來128歲生日,卻在米納斯吉拉斯州(Minas Gerais)佩德拉博尼塔(Pedra Bonita)的家中去世,享嵩壽127歲。對此,巴西民事法律顧問索薩(Willyan Jose Rodrigues de Souza)指出,戈麥斯22歲就已升格人夫,確實是在1900年之前出生。家人表示,戈麥斯死於器官衰竭,推測年事已高導致。孫女透露,爺爺不愛任何工業化學制品、喜歡農村與大自然,也會自行栽種與養殖天然食材來吃,但他已不騎馬長達4年,直到往生1個月之前更是臥床不起,遺體7月29日在當地公墓安葬。
「2023年經濟部綠色盒餐節」 7月14~16日三天在臺北車站一樓展售20款友善環境餐盒
由經濟部主辦的「2023年經濟部綠色盒餐節」,今(14)日在台北車站1F多功能展演廳盛大登場為期三天展售,邀集20款綠色盒餐限量開賣,現場不僅可以品嚐全臺最優質、最美味的綠色盒餐,更結合綠色環保主題,提供循環餐具使用,減少浪費及垃圾,一個個友善環境餐盒,訴說著廚師老闆用心。想要來場綠色盒餐美食之旅嗎?7月14~16日在臺北車站大廳,邀您一起食在地饗永續!活動現場販售料鮮、味美優質綠色盒餐,餐點都是運用臺灣當地食材,烹飪出的好滋味。(圖片提供/經濟部)經濟部王美花部長致詞表示,因應疫後餐飲消費市場轉變並配合減塑及餐飲業永續發展政策,為了減少食材浪費、達到環境友善的目的,透過活動引導業者逐步改變營業模式、消費習慣,帶動餐飲產業朝綠色永續發展,鼓勵業者使用循環餐具,從盒餐包裝到裡面的食材,都希望能展現餐廳用餐、外帶盒餐的台灣飲食文化特色,也在環保、減碳上創造了良好的產業標竿。今年經濟部特別以「綠色盒餐」為主題,共有207家業者報名,304品項踴躍投件,經評審委員從全臺百家參選餐廳中挑選出精選20品項以及優選62品項盒餐,不僅有米其林餐盤、綠色餐廳指南及知名老店等具特色盒餐外,這些盒餐的共同特色是使用在地當令蔬菜,搭配木片、甘蔗、稻殼等植物纖維對環境友善的材質或經洗滌消毒可重複盛裝的循環餐盒,從餐盒設計、料理保溫、食物分隔、復熱食用等因素全都考量在內,讓每一份綠色盒餐變得不簡單,評審委員皆讚揚業者們的理念及堅持,選用食材、循環包裝,為環境盡一己心力。一般盒餐組「真心台菜」的「蒜苗松阪豬餐盒」,採用植物纖維餐盒,結合宜蘭的特色食材,簡單烹調保留肉質的嫩香口感,讓人一吃就上癮。(圖片提供/經濟部)活動現場也特別邀集20家綠色盒餐業者進行展售,每家的盒餐創新十足,如一般盒餐組「真心台菜」的「蒜苗松阪豬餐盒」,採用植物纖維餐盒,結合宜蘭的特色食材,簡單烹調保留肉質的嫩香口感,讓人一吃就上癮;「亞企味屋」推出「茄汁慢煨鯖魚餐盒」,用充滿日本味的黑柿番茄醬汁,淋在原汁原味的新鮮鯖魚上,令人看了就垂涎三尺;「日日禾日」在木片九宮格餐盒中,放進九個色彩斑斕的和式飯糰,組成「禾日嘉年華」盒餐,每一種顏色都是採用在地天然食材的顏色,猶如參與一場視覺饗宴;「一月初餐飲國際」推出「舒肥嫩雞餐盒」,使用國產雞肉,以符合低油、少鹽原則烹調後,淋上青醬,搭配一旁鮮甜回甘的當季時蔬、西螺優質米,享受美味的同時,也不會對身體造成負擔。另外在循環盒餐組的「少點鹽健康餐盒專賣」,運用可循環餐盒,盛裝招牌「迭香梅林嫩雞腿」,雞腿經舒肥烹調後變得軟嫩多汁,加上義式迷迭香、甜中帶辣的梅林醬汁,口味獨特;而台中的「四季村精緻美食」,特別為餐點量身訂做可重複清洗的不銹鋼餐盒,由店家親自外送、回收、清洗搭建循環服務,使用永齡農場所種植的猴頭菇,以蘑菇醬醬燒後,加上炙燒三角海苔絲飯糰,與其他低油、低鹽、低糖烹調的蔬菜,就成為「四季職人便當」。循環盒餐組的「少點鹽健康餐盒專賣」,運用可循環餐盒,盛裝招牌「迭香梅林嫩雞腿」,雞腿經舒肥烹調後變得軟嫩多汁,加上義式迷迭香、甜中帶辣的梅林醬汁,口味獨特。(圖片提供/經濟部)而現場除了好吃、美味的綠色盒餐,更邀集循環盒餐平台好盒器、Loopick等廠商至現場提供循環餐具租借服務,響應環保、減少垃圾。同時今年經濟部也將輔導盒餐業者串聯餐具租賃、配送/回收、清洗等廠商搭建綠色餐飲供應鏈,協助業者導入循環盒餐服務模式,奠基餐飲產業綠色商模轉型,邁向永續,帶領餐飲業者轉型。想知道更多優質的綠色盒餐,也可以直接點選查看「綠色盒餐地圖」地圖瀏覽(網址https://reurl.cc/7kE691),依照地圖吃遍臺灣綠色盒餐的好滋味。經濟部特別將 73 家、82品項入選優質綠色盒餐內容皆收錄於「2023 年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊」,愛好美食的您可點選連結(https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2023/),一起出發尋找您心目中的優質美味盒餐,以消費支持優質的綠色盒餐店家!更多優質綠色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業司關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
專寵挑嘴毛孩 老饕級牛舌零食、迪士尼包裝凍乾 限期優惠中
你家毛孩是否特別挑嘴?最近有愈來愈多寵物食品品牌推出特別的犬、貓零食,希望幫助主人解決困擾。像是乾杯集團旗下正式更名為「K-PET毛孩乾杯」的寵物食品品牌,近期推出犬、貓可食用的「老饕級牛舌零食」四款新品,藉由冷藏熟成澳洲穀飼牛肉的魅力,連挑嘴的貓主子都忍不住一吃再吃。該品牌也首次參戰7/7~7/10在台北南港展覽館舉辦的「台北寵物用品展」,並祭出買「K-PET毛孩乾杯」送「乾杯餐券」等優惠,寵物展現場將搬出現烤燒肉與零食,吸引飼主、毛孩一起享肉同樂。採低溫烘焙的「小曲奇」,適口性容易吸引毛孩食用。(優惠價200元、原價250元,圖/乾杯提供)「K-PET毛孩乾杯」是由乾杯集團聯手專業寵物食品製造商,結合「牛肉」X「寵物」雙專業背景推出的精品寵物食品品牌,嚴選與旗下乾杯、老乾杯相同規格的「澳洲穀物肥育冷藏熟成牛肉」為原料,經穀物飼養肥育及40天冷藏熟成,醞釀出香氣濃厚、味道豐美的絕佳牛肉風味,提供安心、天然的「人可食用等級」寵物食品。「乾杯老饕級牛舌系列」仰賴乾杯集團採購力、擁有占全台「澳洲穀飼牛舌」近一半進口量,得以用一頭牛僅0.3%可食用的珍稀部位製作,用料價格更高出冷凍草飼牛舌1.5倍。其擁有優良動物性蛋白質,鐵、維生素等營養,而且牛舌皮富含豐富膠原蛋白,有益於毛孩關節保養,又僅有牛肉1/3脂肪含量與1/2熱量,幫助毛孩減輕飲食負擔。「原肉凍乾」選用澳洲穀飼牛舌,保留牛肉天然原型,口感鬆軟、零油膩感。(優惠價250元、原價299元,圖/乾杯提供)「牛舌肉條」具有豐富膠原蛋白,可幫助保健毛孩關節與毛髮。(優惠價200元、原價239元,圖/乾杯提供)其中犬、貓都可食用的「牛舌肉條」、「小曲奇」,採低溫烘焙保留豐富營養與絕佳熟成牛肉風味,適合作為訓練、獎賞的零食;「原肉凍乾」則特別設計成鬆軟口感,連熟齡毛孩都適合享用;「咬咬牛舌捲」則是針對狗狗推出的耐咬性零食,保留食材原型,酥脆有韌性,每包優惠價200~250元(原價239~299元)。即日起至「乾杯超市」電商平台、Momo購物網、蝦皮、鮮拾,以及乾杯集團旗下餐飲品牌全台門市皆可購買。毛孩乾杯於台北寵物用品展的K1102攤位,推出新品優惠與限量買一送一活動。(圖/乾杯提供)台北寵物展現場更祭出買「毛孩乾杯」滿200元,即贈相同價值乾杯集團旗下餐廳200元消費折抵券,消費滿500元並加入會員可參加抽獎,最高獎項為價值5,566元的「老乾杯和牛燒肉禮盒」。還有「咬咬牛舌捲」與「小曲奇」兩款新品每包嚐鮮價168元,每日早上11點限量50份買一送一,全品項任選買三送一、買四送二;即日起至7/15,在「乾杯超市」電商平台也推出四款新品83折起的線上優惠,另可輸入寵物折扣碼「K-PET」享兩件折扣50元、三件折扣100元,再抽集結新品與玩具、價值1,799元的「K-PET福袋」。汪喵星球推出四款迪士尼包裝「天然原肉零食」,僅於7-ELEVEN門市獨家販售。(圖/汪喵星球提供)另外適逢迪士尼百年慶典,台灣在地寵物品牌「汪喵星球」也聯手7-ELEVEN 推出四款門市獨家販售「天然原肉零食」,而且是採迪士尼限定包裝的凍乾零食,即日起到7/25,期間限定第二件享6折優惠,喜愛迪士尼的毛孩家長絕不能錯過!看準毛孩商機,汪喵星球自2021年起便與7-ELEVEN門市聯手,在全台200家超商門市架設寵物專區,提供包含主食罐、凍乾零食與保健機能品等多項寵物商品,其中「幼母貓營養無膠主食罐」更是銷售常勝軍。本次限定包裝的凍乾零食也是熱銷品項,單件均價88元,使用太空人食物製程零添加「冷凍乾燥技術」,把100%天然食材鎖住,四種口味包括小飛象款「澎湖丁香魚」、獅子王款「骰子牛」、杯麵款「安心雞胸肉」、愛麗絲夢遊仙境款「爆蛋柳葉魚」,犬貓皆可食用。