最頂手搖店奶精奶茶「最推這2家」 網驚呼:根本神秘配方
手搖飲已成為台灣代表性的飲食文化之一,各大飲料店品牌也都有各自的擁護者。對此,有網友近日發文表示,明知道奶精不健康,但最近好喜歡喝50嵐的奶精珍奶,想說喝看看別家的奶精,結果試了2家都沒有,因此好奇詢問網友「有沒有50嵐以外的奶精珍奶不錯的」,貼文曝光後也引發網友熱議。原PO近日在PTT以「哪間飲料的奶精最頂?」為題發文表示,明知道奶精不健康,但最近卻很喜歡喝50嵐的奶精珍奶,不過原PO最近想嘗試別家的奶精奶茶,但找了可不可、迷克夏2間飲料店都沒有找到有賣奶精奶茶的,於是好奇提問「有沒有50嵐以外的奶精珍奶不錯的,求推薦!」貼文曝光後立刻引發大票共鳴,許多人也認為50嵐的奶精最頂,「50嵐奶精奶茶真的讚」、「最頂就五十嵐啊!」「真的就50嵐的奶精最頂,神秘配方」、「奶精奶茶我只推50嵐」、「50嵐,毫無懸念。」此外,也有不少人點名「春水堂」,「春水堂珍奶好好喝但很貴」、「當然是春水堂」、「春水堂珍奶超讚。」還有其他網友提到,「萬波、茶魔、麻古」、「怎麼沒有人推COMEBUY,奶精超好喝」、「五桐號比50嵐的奶精清爽多了」、「只好推春山茶水、七里亭」、「烏弄」、「soma奶茶很好喝,和50嵐有點像」、「85度C奶茶很好喝,以前叫英式奶茶,現在改叫慢熟奶茶」、「翰林茶館珍奶?」「85度c的慢熟奶茶非常好喝」、「唯一支持清心」、「天仁茗茶」、「上宇林」、「先喝道的金杯屋瓦厚奶茶。」
經痛20年終於找到元凶! 她戒1類食物驚呆:狂喝冰飲也沒事
不少女性都深受經痛困之苦,有時候甚至會痛到生活難以自理,一名女網友也分享自身慘痛經歷,她從高二開始每個月經期都痛到上吐下瀉,看中醫、戒冰飲、熱敷全都沒用,直到去年決定減肥,除了多喝水、戒飲料外,也停掉任何奶製品,沒想到月經竟然不痛了,測試幾個月下來,證實導致她經痛的元凶真的是牛奶,只要不再碰奶製品,怎麼喝冰水也不會痛,順利解決20年來的問題。一名女網友昨(29日)在Dcard以「經痛20年,終於找到經痛的元兇」為題發文表示,她從高二開始每個月經期都痛到上吐下瀉,甚至常常跑急診,幾乎各種民間偏方我都試過,中藥調理、戒冰飲、經前1週熱敷、用月見草油等等,笑稱「大概只差懷孕沒試過了。」直到去年,原PO決定要減肥,開始了飲食管理,基本上是低碳、多喝水、戒飲料,還有最關鍵的一點是「不吃任何奶製品」,那個月她明明每天狂喝「大冰美」,但沒想到月經竟然奇蹟似的不痛了,「一開始我也懷疑是飲食比較清淡的關係嗎?還是有多喝水的關係?」結果原PO測試幾個月下來,才發現以前經痛竟然是牛奶造成的,「原本的我超愛喝鮮奶茶和拿鐵,因為減肥的關係戒掉了最愛的鮮奶沒想到我的人生因此而改變了!我從此以後不再經痛了!牛奶NO、乳製品NO、起司NO,但奶精奶茶可以,冰飲也OK。」原PO也好奇,「上網查發現幾乎沒有相關說法,但有聽說是因為牛奶中含有太多的荷爾蒙嗎?還是容易引起發炎反應?有相關專業的人可以科普一下嗎?」貼文曝光也引發網友熱議,「其實真的很多人有奶製品過敏的問題,只是我們習慣有奶類的生活,根本不會想到奶類是過敏原」、「實證證明有很多人戒蛋奶、戒麩質就膚況變得超級穩定,或者是一直困擾自己的某些狀況消失」、「很多人戒蛋、奶、麩質,膚況就變穩定,或某些困擾狀況消失,原來奶類真的是發炎元凶。」也有過來人表示,「半年前濕疹爆發看中醫調養,醫生要我從戒奶開始,本來也會經痛,最近半年卻相安無事」、「我和原PO狀況很像,中醫師也是請我別再碰奶製品」、「我超愛吃乳製品,經期也是會超級痛,是非常好的實驗材料」、「版主跟我一樣,我只要生理期前低碳,吃乾淨一點,生理期來就不會痛。主要是賀爾蒙的波動少、內分泌比較穩定,差很大,我試了好幾次,屢試不爽。」
10歲弟過年買零食…下秒遭「煙火插頭炸傷」搶救5天不治 家屬淚崩
龍年春節,對於大陸河南省開封市的男童樂樂(化名)一家人來說,過得相當沉重。2月12日,樂樂買零食時被天外飛來的煙火炸傷,經過5天全力搶救,最終還是離開了人世。「人沒了,昨天下午走的。」樂樂的二姑18日上午悲傷證實孩子死訊,而這一切只因大年初三夜的一枚煙花。樂樂的事被越來越多的人知曉,源自於一條「尋找目擊證人」的抖音求助。求助帖稱,2月12日晚上8點20左右,在河南開封市尉氏縣網紅橋東北角、永美上和府對面,類似「狼嚎」的煙花衝向一名10歲男孩後腦勺爆炸,孩子受重傷,奶奶精神大受打擊,孩子父母滴水未進,希望大家幫忙轉發尋找放炮人。樂樂的二姑透露,經過幾天搶救,樂樂沒能救過來,在17日下午5點多離世了。樂樂二姑還原了事發經過,12日晚,侄子一家五口從老家開車回縣城,路過事發地,在北三環附近一座新建的橋梁,現場有很多人在放煙花,一度堵車,樂樂想拿壓歲錢去給妹妹買吃的,於是爸爸帶著他一起下車。當時,2人一前一後,從人行道走向斑馬線,突然從人群中竄出一個類似「狼嚎」的煙花,扎進了樂樂的後腦勺,接著爆炸。「他爸聽到炮響,往後一看,孩子已經躺地上昏迷過去了,一大片血。」樂樂二姑說,「孩子送到醫院,做了三次手術,醫生下了兩次病危通知書,最後沒有搶救過來,親人湊的搶救費都花掉了20多萬。」家屬提到,現場也報警了,但截至目前,還沒有找到兇手,「那個煙花應該是叫狼嚎火箭類的,肯定要朝天上放的,不知道為什麽朝人群放,縣公安局也在全力幫我們排查兇手,現在一家人都非常傷心,最大的訴求就是盡快找到兇手。」對此,當地警方目前尚未回應。
台中精品奶茶首度插旗台北 珍珠、茶凍加料不加價 開幕再推免費升級大杯
風味濃郁的鮮奶茶吸引不少擁護者追隨,更有許多手搖飲品牌以此做為主打。像來自台中的精品奶茶專賣品牌「BLIKE」繼台中公益店、新竹金山店後,第三間門市插旗台北大安區延吉街,將於2024年1月1日正式開幕。店內不僅飲品加料不加價,喜歡Q彈珍珠或清爽茶凍都能免費加料,為歡慶延吉店開幕,2024年1月1日至1月31日,於全台門市點大杯飲品還可享中杯價,點中杯則現折10元;此外,活動期間台北延吉店獨家祭出到店消費即加贈一組5入進口茶包,每日限量50組,送完為止。BLIKE主要使用來自斯里蘭卡各產區的茶葉進行拼配,店內也有茶葉展示檯。(圖/魏妤靜攝)為確保每一杯飲品品質,BLIKE創辦人與研發團隊走訪世界各地的紅茶莊園,並以契作方式與莊園合作,維持原料的穩定性。品牌有多款飲品備受好評,像是兩款經典鮮奶茶之一的「旨拿鐵」,便拼配嚴選自海拔約1,500公尺,「世界三大茗茶」之一的斯里蘭卡烏瓦(Uva)產區茶葉,整體奶味明顯、風味高雅細緻,尾韻還蘊含淡淡柑橘清香與太妃糖風味;另一杯「儂拿鐵」的茶葉則選自斯里蘭卡中部、海拔600~1,000公尺的坎蒂(Kandy)產區,當地以穩定氣候造就出茶葉厚實風味,調配的鮮奶茶可嘗到牛奶絲滑口感與紅茶尾韻的可可、堅果香氣。另外還有純茶系列的「BLIKE藍山」,選用位於斯里蘭卡中央山脈西南方海拔1,000~1,500公尺的丁普拉(Dimbula)紅茶為基底,因產區海拔較高,風味近似高山茶、青茶的清香感,尾韻帶有天然的茉莉花香氣。「分號拿鐵」選用的茶葉具有蜂蜜與黑巧克力香氣,搭配鮮奶帶出高雅風味。(圖/魏妤靜攝)而預計2024年2月1日上市、期間限定販售至3月底的鮮奶茶季節新品系列,則以「分號拿鐵」為基底做延伸,使用選自斯里蘭卡西南部茶園莊園直送的新鮮茶葉,該莊園俯瞰著辛哈拉加雨林(Sinharaja rain forest),孕育出60%以上當地珍稀特有樹種,造就了獨特生態環境和茶葉的非凡品質,僅佔斯里蘭卡茶葉總量的1%。該系列還將推出「引號拿鐵」,以分號拿鐵為基礎搭配牙買加銀丘莊園藍山咖啡製成的咖啡凍,讓咖啡凍風味再升級;以及加入波本香草的「破折號拿鐵」,增添誘人香氣。台北店等上了軌道、人力充足後,也預計推出與台中店一樣的茶飲試飲體驗。(圖/魏妤靜攝)BLIKE提供多款茶包禮盒可以買回家。(圖/魏妤靜攝)此外,BLIKE台中公益門市也提供奉茶茶飲體驗(其他門市未來亦規畫提供),讓到店的消費者能感受茶湯最純粹的風味,若喝到喜歡的茶葉,還有茶包禮盒可供選擇。說到茶包禮盒,BLIKE也推出平裝與禮盒版兩種不同包裝,而且有多款風味,包括調性紅茶、莊園紅茶與風味茶等系列,調性紅茶中也有用以調配旨拿鐵、儂拿鐵的「奶茶專用紅茶」兩款茶葉,以及較為輕盈的早餐茶系列等。BLIKE官網(https://store.blike.tw)也於1月1日~1月10日針對「奶茶專用紅茶」系列茶包,推出任一組15入平裝+5入官網限定包裝茶包,享組合優惠價799元的活動;另於官網購買「奶茶專用紅茶」系列消費滿800元,即贈旨拿鐵(L)或儂拿鐵(L)乙杯。台北延吉店門市以鏡面不鏽鋼椅和簡約設計呈現都會感。(圖/魏妤靜攝)BLIKE專用外帶杯。(圖/魏妤靜攝)而在門市設計方面,BLIKE採取「一店一策」的方式,讓每間門市與城市的連結更加緊密且具有特色,有別於台中公益店與新竹金山店,台北延吉店以「簡約、現代感」為核心,整體空間運用不鏽鋼、水泥與木作等材質,檯面上的金屬紅Logo及延續品牌形象的木門元素融入牆面設計,以此強化品牌識別度。牧牧提供標準、特濃和雙倍特濃等級的鮮奶茶。(圖/德麥提供)牧牧門市以白色為主色調。(圖/德麥提供)另一間位於台北北投的手搖飲新品牌「牧牧MooMoo」,則以北海道十勝四葉鮮乳做為調飲重點。曾在美國深造、專注於生物醫學工程的執行長Leslie,回台後,想將其在國外深受影響的健康飲食理念引入台灣,並以手搖飲料為起點創立品牌。Leslie選用自然香醇的北海道十勝四葉鮮乳製作招牌飲料「芋泥鮮奶」,除了具有濃郁乳香,芋泥也使用每日新鮮購入的大甲芋頭製作。店內鮮乳飲品在口味上也規劃了不同等級,包括「標準」、「特濃」和「雙倍特濃」等級,滿足不同口味的消費者,並提供客製化重乳的手搖體驗。此外,店內也推出使用四葉鮮乳製作的奶酪,及不同口味的花茶及果茶類,茶葉部分也嚴選台灣高山茶葉,堅持不使用果糖、奶精、奶粉及香料。除了材料講究,店面也以純淨的白色為主調,門口還立著一個高度幾乎超越成年人的北海道十勝四葉牛奶盒,引來路人駐足的好奇眼光。
巔峰體重近破百 美麗本人積極甩肉拚二胎
嘻哈歌手「美麗本人」先前體重一度快破百,今(5)日他以代言人身份出席酵素軟糖記者會,首次擔任千萬代言人的他笑稱自己是靠顏值取勝,「你思考一下,美麗又粗獷的人除了我還有誰?」並坦言這是他以「美麗本人」出道以來,個人第一次接到的代言活動,在過年前等於給自己一個大紅包,「可以帶老婆小孩去迪士尼了,搭豪華經濟艙,住迪士尼飯店,還可以買快速通關!」美麗本人雖長得「粗獷」,但仍注重外在管理,他自曝在疫情時體重曾達人生巔峰,「一度逼近100公斤,衣服要穿到2XL、腰圍36,同事說像彌勒佛,膝蓋變得很差,上樓都有怪聲。好在老婆不在忽胖瘦,說有賺錢就好。」他也曾寫出〈禿油肥〉,自嘲自己又禿又肥,雖然同事都說他以前太瘦,現在比較好看,但當時他只能樂觀苦笑,「我相信人都會長大,我就越長越大!」現在美麗本人自信認為自己不論胖瘦都好看,但也曾為了減肥勤跑健身房,「我只是想讓自己看起來是個靈活的胖子,看能不能像洪金寶一樣,哈哈哈哈。」也不諱言以往難解的便秘問題都只能靠這味,「早餐店的大冰奶,加奶精那種,我自己測試是蠻有幫助的!但是現在試過變變熊之後,就沒有這種困擾囉~」已有一個4歲愛女的他透露因為有代言收入,最近正在拚二胎,老婆也在積極備孕,認真挑日子做人,「我原本就想要兒子,但發現女兒也可以玩得瘋。」還喊話接下來想要代言保養品,「不要看我這樣,今天我可是素顏!」成功甩肉後,美麗本人也打算和老婆拚二胎。(圖/許方正攝)
喝的奶茶裡沒有「奶」?小心美味陷阱 喝多會有引發疾病的風險
沒事就想喝杯奶茶嗎?愛喝手搖跟包裝飲料的民眾要小心了,日前董氏基金會抽樣調查指出,22件市售手搖杯奶茶,只有2件乳含量超過50%,其中更有5件乳含量低於20%,而超過半數的超商包裝飲料乳含量低於20%。董氏基金會許惠玉主任呼籲:「食藥署應定清楚標示規範」。許惠玉表示,民眾常誤以為奶茶屬「乳製品」的一種,但美味的奶茶香可能是來自於「玉米糖漿」等精緻澱粉,市售奶茶也恐怕有添加像奶精、煉乳、無水奶油等物質,讓民眾喝進去的不是營養,而是其他飽和脂肪、醣類。對於喜歡奶精奶茶的人,許惠玉指出任何添加奶精的飲品都應多加注意,奶精其原料為椰子油、棕櫚油、棕櫚核仁油等高飽和脂肪的植物油,也有玉米糖漿、酪蛋白、安定劑、香料、食用色素等,不具乳品類成份與營養,攝取過多會增加心血管疾病風險,進而造成血栓、心肌梗塞、血管破裂和腦中風等疾病。許惠玉認為,鮮奶茶應標示清楚鮮奶占比,不然1%到99%都能被稱作「鮮奶茶」,容易誤導消費者,營養師莫雅淳則提到,喜歡奶精奶茶的民眾建議還是不要喝太多。
麥芽糖大王2/揭製糖廠神秘面紗 澱粉分解竟可用於牙膏、食品保鮮
走進便利商店,架上的糖果餅乾、冰箱裡的各式飲品,甚至是濃湯、醬料、罐頭,不管有沒有甜味,都可能添加來自食品大廠環泰(4207)所生產的澱粉轉化糖。CTWANT獨家直擊環泰位在桃園南崁的澱粉分解製糖廠,帶大家一探澱粉的百變風貌。「這個工廠就像模擬我們吃進米飯的過程,經由唾液、胃酸等消化系統將多醣的澱粉分解成單糖,環泰則是採購澱粉及酵素等原料後,用酵素取代胃酸,分解製造成果糖與麥芽糖等一系列產品,再銷售給各食品加工廠,作為生產飲料、糕餅、罐頭、奶品等生產添加物。」環泰總經理康智量帶著CTWANT記者參觀有近40年歷史的環泰南崁廠。雀巢、義美、泰山、金車、養樂多…在台灣常見的食品品牌,近8成都使用環泰的轉化糖產品。(圖/環泰提供)49歲的康智量並非食品科系出生,他唸淡江大學國貿系時,暑假打工正式進入環泰,從產線基層做起,向工廠老師傅邊做邊學,如今已近30年,對於國內外每間工廠的改建擴廠、增添新設備,他瞭若指掌,而南崁老總廠則是國內少數能同時生產液態糖及粉態產品的工廠。康智量從工廠的貨櫃碼頭進入倉庫,這裡是第一站,一包包澱粉疊的像座山一樣高,場面壯觀驚人。「大倉庫可容納4000噸的澱粉,目前只存放1000噸,進貨庫存量多寡,主要看原物料成本高低,也會受到船期交期的影響。」環泰使用的澱粉,以樹薯澱粉及玉米澱粉(白話又稱太白粉)為主,二者互為替代品,誰價格便宜就選誰。 倉庫一旁是下粉區,宛如「餵食」站,澱粉經由運輸帶送上一個看似漏斗的大鍋中,再由人工打開包裝後投入澱粉,人工的輸送就在這裡告一段落。「下粉後,經由管線打到桶槽,之後液化、過濾、離子交換、濃縮等一系列流程,都不會再和外界環境及人員接觸。」康智量說,澱粉溶解液化後才會加入酵素,整個製程看產品種類需要24~72小時。「以前,還能看到果糖滾滾流出的景象,現在管線全都包覆起來看不到了!」他解釋,這是最高的食品安全衛生標準。記者瞥見,廠區另一頭矗立超過20公尺的巨型高塔,「那一區是粉態產品的生產加工區,透過噴霧乾燥塔,將生產的液態糖漿噴出後,用高溫瞬間讓它變成粉末狀,可製成植物油粉、麥芽糊精、奶精等產品。」他像說故事般,娓娓道來,「20年前設立時,它就是全台最大的噴霧乾燥塔,粉態產品也是未來環泰發展的主力產品,目前有考慮要再設立新的噴霧乾燥塔,至於地點還在評估。」液態糖漿能透過噴霧乾燥塔製成粉末狀,可製成植物油粉、麥芽糊精、奶精等產品。(圖/黃鵬杰攝)根據去年集團總營收占比,麥芽糖占37.01%,果糖27.19%,麥芽糊精13.27%,山梨醇11.58%,寡糖6.28%,結晶葡萄糖3.1%,植物性油粉1.57%。康智量一一解釋這些專有名詞的用途。首先是最大宗的麥芽糖,除了是甜味劑外,保濕性強,可改善口感、延長保存時間的功效,最常應用在奶精、乳製品、冰品、餡料、休閒食品,以麻糬來說,可以讓原本只有2天的賞味期,延長到2個禮拜,是天然保濕劑,客戶像是手信坊、曾記,奶精的主要客戶則是雀巢;果糖則可取代砂糖,糖度是砂糖的1.6倍,同等甜度下熱量更低,常用在飲料、冰品、醬料、點心食品、酒類等,客戶像是養樂多、維他露、大西洋。麥芽糊精保濕性強,也能增加產品的黏稠度,常當作營養源、增量劑,用在糕餅、奶粉、榖粉、肉製品、濃湯、醬料、飲料、豆餡等,客戶有義美、佳格、保力達、康寶等。以奶粉為例,人體所需不是只有牛奶的蛋白質,還要有糖分熱量,尤其是嬰幼兒或臥床者,此時就能發揮功用;以前喝濃湯一定要先冷水沖泡攪拌開後再加熱水,否則會結塊,現在若是使用麥芽糊精就能直接用熱水沖開。較特別的是山梨醇,能抑制微生物繁殖,被應用在牙膏,主要客戶有高露潔;食品冷凍時很容易脫水,將山梨醇塗抹在食物表層就能具有保濕及保鮮功能,讓加工肉品、冷凍食品、豆餡、醬料等不容易乾掉。寡醣則用在腸道保健食品及飲料乳品口感改良劑,較具代表性的就是金車奧利多寡糖碳酸飲料,也應用在酵素上。結晶葡萄糖則用來改善口感、富含營養源,由於是單醣,人體可快速直接吸收、補充熱量,常用在機能性飲料、運動飲料和配方奶粉;最後一項植物性油粉,可做為營養源,常用在病床照護等特殊營養食品和配方奶粉中,例如老人灌食的營養素,雖然目前占營收比重最少,但卻有機會成為環泰未來發展的主力產品。康智量帶大家在約6000坪的工廠裡逛了1小時,早已滿身是汗,這位「糖三代」對自家競爭優勢及未來,清楚不已。
麥芽糖大王3/靠運動器材賺第一桶金 adidas、Nike成為糖廠發跡導師
國內最大麥芽糖製造商環泰(4207)向來低調鮮少曝光,年年卻默默贊助500萬元辦高球賽培育年輕選手,CTWANT記者獨家採訪創辦人康國鋒,生於麥芽糖重鎮新莊,50多年前接手父親的家庭式麥芽糖工廠,如今已是製糖大王。「就是因為運動器材讓我賺進第一桶金,才有機會成就環泰現在的規模,希望回饋社會!」他親自解密發跡過程。康國鋒生於1946年,小時家住在新莊化成路一帶,「光復後,台灣還是農業社會,化成路是石頭路,每天來回1個小時到新莊國小。」根據<台灣康氏文化論壇>網站記載,新莊曾是台灣重要的麥芽糖產地,民國40年前後,新莊街約有12家麥芽糖廠,而環泰的前身原名「新和美菓糖股份有限公司」。康國鋒從小家裡就是開麥芽糖廠,公司叫「新和美」,後來與日本技術合作才更名為環泰。(圖/黃鵬杰攝、翻攝自企業部落格官網)他回憶,父親的麥芽糖工廠「新和美」,也賣糙米麩,在當時做得還不錯,在那個物資貧乏的年代,米麩是經濟實惠的營養食品,「用米炒一炒磨成粉泡水當牛奶喝,那時還是用石磨,生產很慢,有時日夜加班趕工,24小時頂多可做1000~1500斤,還不夠吃。」他初中讀成淵中學(國中部)、高中唸育達商職,皆就讀夜校,白天則在家幫忙,23歲退伍後就直接接管父親的事業。「那時財務、生產、銷售都交給我,他(爸爸)只負責騎車到三重、北市找老客戶聊天,民國60多年,我引進自動化生產設備,原本一年做500萬的營業額,我5年之內就讓它成長10倍變5000萬!」康國鋒笑說,很多會讀書的同學都去當老師、秘書,像他一樣讀書不認真的,就要認命做事。 不過讓他大開國際視野、走向國際化的,竟是源自一項失利的投資。28歲那年,經朋友介紹,康國鋒以200萬元入股一家做籃球、足球、排球的「中外運動器材公司」,3年後碰上不景氣,1800萬元的資本虧了800萬元,「200萬在當時很大,運動用品我是外行,本來想認賠,我父親說『看你敢不敢買下來我們自己做』,我父親真的是天才,當時新和美很賺錢,我算一算一年做5000萬的營業額,可以賺500萬元,因此找了很多餅店的老闆合資買下來。」1976年,康國鋒接任中外運動器材董事長,首要解決的就是籃球洩氣的問題,輪胎的做法和籃球差不多,於是他找了泰豐輪胎的課長做廠長,提升籃球內膽品質後,才開始接大單,adidas、Nike、wilson都是他的客戶,利用3年的時間,讓資本額2000萬的中外公司,每年都能賺進1個股本以上,還引進日本生產橡膠球的技術,並應客戶要求到泰國設廠,成為跨國企業。康國鋒事業越做越大,不僅得到了創業楷模獎,緊接著又勝任新莊國際獅子會會長、新莊體育會理事長,甚至選上第二、三屆國大代表。康國鋒年輕時還擔任過國大代表,因為名字有個鋒,所以當時他有個口號叫「嗡嗡嗡小蜜蜂,我們勤做工」,目前環泰還有些品項可見蜜蜂牌的包裝。(圖/報系資料庫、黃鵬杰攝)也因為康國鋒在運動器材的生產製造,被國際品牌客戶帶著走,經營管理和規模視野都跟著提升了好幾個檔次,他把賺到的錢再投資製糖本業,1984年,與日本三重化糧株式會社技術合作,成為國內繼豐年後的第2家擁有果糖生產線的公司,「新和美」也正式更名為「環泰」。中外公司的泰國廠迄今仍生產運動器材,康國鋒已無參與經營,其姊妹仍持有股份。「我不管做運動器材或食品都跟日本合作,國外佈局也是從運動器材學來,要找原料便宜的地方,還要靠近市場。」康國鋒陸續開發出果糖、寡糖、糊精、奶精精等多元產品,與此同時,他也意識到台灣食品市場規模有限,加上外銷成本過高,原料多仰賴進口,不如直接在海外投資設廠,2008年先進入馬來西亞,再到泰國、菲律賓,至今全球共6個工廠,從土法煉鋼的小工廠蛻變發展成國際企業。再過2天就是康國鋒78歲生日,他分享維持健康的秘訣,就是打高爾夫,一個禮拜有3、4天都能在球場見到他身影,他還每年花費近500萬元台幣在台、馬兩地舉辦麥芽糖盃高爾夫球培訓選手公益賽和社會組交流賽,讓高球運動向下扎根。今年2月剛轉高球職業選手的呂孫儀,就是多年來參加芽糖盃培訓賽而出道。他滿懷感激地說,「就是因為投資了中外運動器材讓我賺了第一桶金,才能擴大環泰的事業規模,所以現在以培育運動選手回饋社會。」今年10月,泰國也將舉辦第一屆麥芽糖盃。他期許未來能做到讓台灣、馬來西亞、泰國的選手能輪流相互競賽觀摩。
麥芽糖大王1/賣糖40年惦惦吃三碗公 國內食品8成都用「他」家產品
年營收破50億大關的環泰(4207),在台股不起眼,在食品界卻大有來頭,雀巢、義美、泰山、金車、養樂多等近8成食品、飲品製造商都靠它,就連高露潔也是客戶之一。環泰創辦人康國鋒,帶著擔任總經理的兒子康智量,父親節前夕接受CTWANT獨家專訪,解密這家國內最大麥芽糖製造廠近40年的傳奇。77歲的康國鋒鮮少接受媒體採訪,國境才解封,光是7、8月泰國、台灣就飛了2趟,為自家的8月台灣麥芽糖盃高球青年賽,及10月泰國麥芽糖盃台商高球交流賽奔波,這位忙於運動賽事的空中老飛人,趁空檔受訪。環泰事業橫跨東南亞各地,海外營收占比達3分之2,最大的客戶為雀巢。(圖/環泰提供)康國鋒以台語口音笑臉迎客,開門見山地向記者介紹,「環泰的麥芽糖在台灣有5成以上的市占率,台灣最大,大多用在糕餅製作;其他東南亞的生產據點,較多是生產奶精為大宗,最大客戶就是雀巢,光是這家公司,就占環泰總營收的15%以上!」嚴格來說,康國鋒並非「糖一代」,父母原本在新莊開麥芽糖廠,他接手後於1984年更名為「環泰」,開始與日本技術合作,生產各類糖漿製造。目前國內能生產全系列果糖產品的只有環泰、豐年豐和及台榮3家,掌握國內95%多市占,其中環泰是唯一能生產全系列液態糖漿的廠商。 「環泰做的就是澱粉轉化糖,進而生產出不同類型的糖類製品,像是果糖、麥芽糖、麥芽糊精、奶精、山梨醇等,應用於飲料、乳製品、冰品、甜點、烘焙等食品加工。」康國鋒彭湃地說,台灣喊得出名號的食品品牌,幾乎都是他的客戶。「雖然食品業利潤不高,但客戶穩定,我們在台灣的庫存都備有約3000噸的原料,客戶一打電話來,我們馬上就能生產出貨!」康國鋒說,台灣3大麻糬品牌,都是他的客戶,最主要原料就是麥芽糖,「以前用砂糖製造麻糬3天就硬掉,超高麥芽糖具有很好的保濕性,賞味期能延長到15天,再加上真空包裝,可以放到1年、賣到國外,光這3間1年就創造營收好幾億!」環泰在台灣有彰化埤頭跟桃園南崁2個廠,南崁老總廠則是國內少數能同時生產液態糖及粉態產品的工廠。目前公司由康智量二代接班。(圖/黃鵬杰攝)這數十年來都是跟著客戶成長,2008年到馬來西亞霹靂州設廠,為滿足客戶需求擴增產品線,跟別人打起國際盃,又再進軍泰國、菲律賓等地。如今環泰事業橫跨東南亞,馬來西亞廠年產能8萬噸;泰國2個廠年產能10萬噸;菲律賓廠2萬噸;台灣彰化跟桃園蘆竹2個廠,年產能約7萬噸。去年,環泰交出創新高營收50.44億元,年增15.02%,其中海外營收占比逾6成,上半年營收26.81億元,年增9.22%,看好第三季旺季及下半年市況,今年營收可望再創新高。不過面對近2年營收雙位數成長,康智量像吃了誠實豆沙包地說,「50億營收,有多少是灌水的成分在裡面,增加的有一半是因為原物料的漲價,對於獲利有沒有幫助可以打一個問號。」他分析,海外市場及老人照護食品都有所成長,但也有一部分是因為原物料成本提高,帶動售價提升,「原物料波動太大,4、5年前我們就開始不談年約,改半年簽一次約。」翻看財報,環泰去年每股盈餘0.79元,年減64.89%,確實如他所言。環泰在泰國目前有2個工廠,由康國鋒的小女兒康孆今與先生蘇怡仁負責營運管理,目前正在籌劃興建泰國三廠,預計2026年底上半年就能啟用。(圖/報系資料庫、環泰提供)「環泰跨足老人照護的品項已有5、6年以上。」康智量對後市仍信心滿滿,「起初是客戶主動提案,希望從原本國外進口油粉改為國內供給,因此提供配方,請我們生產,但頭幾年必須確認產品品質的穩定性」「這幾年客戶對我們的產品認同度越來越高,使用比例也提升,由於是客製化產品,相對毛利也會較好。」明年環泰邁入第40年,記者提問有什麼新目標?康家兩父子面面相覷,恍如隔世般地說,「真的40年了,日子過好快!」想當然耳,沒啥驚天動地的計畫,這家食品原料大廠一如果糖般透明無色,務實低調的專注踏穩腳下每一步。
零食吃多恐性早熟長不高 醫曝「空腹別吃」3方法改善
小孩愛喝飲料、吃糖果餅乾在所難免,有時看到別人吃,孩子就會想吃,但兒童遺傳內分泌專科醫師陳菁兒警告,過度攝取精緻糖恐導致長不高、肥胖、性早熟、過敏、過動等問題。對此,她提出3建議方法,得以在孩子享用甜食時,降低糖分的傷害。陳菁兒醫師於5日下午在臉書粉專「菁兒醫師的成長花園。兒童成長&性早熟&基因檢測。」分享,稱有爸爸媽媽在聽完兒童成長衛教時,都會無奈表示「怎麼可能!小朋友怎麼可能不吃糖果餅乾啦」,而陳菁兒則表示理解,但也坦言過度攝取糖分會造成身體傷害,建議要避免空腹時間食用,尤其是晚餐前和宵夜。為此,陳菁兒醫師提供了3方法,有望降低糖分傷害:1.午餐飯後減量吃如果吃飽後馬上吃甜食,因為肚子裡已經有正餐,吃得下的甜食份量也會比肚子很餓時少一些。此外,若選在午餐飯後,由於白天活動量較大,可以把多餘熱量代謝掉,比晚餐飯後較不容易發胖。2.吃精緻澱粉前先吃點蛋白質先吃點蛋白質,讓胃裡至少有些食物,血糖上升會比較慢,並能確保這餐至少有些營養(蛋白質),不是只有精緻糖和反式脂肪。因此建議,可以讓孩子讚吃餅乾前先把牛奶或無糖豆漿喝完才吃,或是先食用一顆茶葉蛋。3.部分甜食或含糖飲料用蛋白質類食物取代以鮮奶茶來取代外面賣的全糖奶精奶茶,而紅茶和鮮奶的比例可以抓1比5,甚至牛奶的比例也可更高。
爸爸要保重2/「吃宵夜少喝水」老北10大壞習慣曝光 這項最要命!恐致9疾病
健檢機構根據檢查數據歸納,整理出「爸爸十大危險生活型態」,包括愛吃宵夜、少喝水、抽菸、喝酒、愛吃肉、重口味飲食、常熬夜應酬、喝咖啡加奶精、常加班壓力大、不愛運動,而這些惡習也會導致許多疾病,其中又以重口味飲食引發的疾病最多,足足有9項!專家表示,雖然許多壞習慣已經積習已久,但只要循序漸進調整,相信一定能重拾健康。10大惡習,你家爸爸中了幾項?聯安預防醫學機構觀察男性健檢數據,進而整理出爸爸可能有的10大危險生活型態,其中以重口味飲食最傷身體,健檢機構列出9種可能引發的疾病,包括心血管疾病、代謝症候群、高血壓、腸瘜肉、大腸癌、胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流、脂肪肝。營養師程涵宇表示,重口味飲食最大的問題就是攝取過多的鈉,會直接導致高血壓,進而導致心肌梗塞、腎衰竭或腦病變,都具有致命風險。相較女性,男性似乎更少喝白開水,大多喜歡喝茶或咖啡、酒,很容易引發腎臟相關疾病。(示意圖/非當事人,黃威彬攝)而宵夜除了會造成肥胖,由於會影響生理時鐘,因此會引發一連串的惡性循環,包括睡眠時間縮短、新陳代謝失調,如果再加上熬夜應酬,就會直接影響肝臟健康。「睡眠時間6小時的人,24%的機率肝功異常及33%的機率有脂肪肝。如果睡眠小於5小時,肝功異常機率更增加為35%,脂肪肝機率也增加為45%。」程涵宇說,再加上許多爸爸們都愛吃肉、缺少運動,更大大增加脂肪肝風險。爸爸們同時也不愛喝水,扣除掉咖啡、茶、飲料等,健檢機構發現許多男性一天喝不到2000c.c.。程涵宇表示,如果體內水分過少,不只肌肉質量會下降、身體脂肪比例增加,腎功能也會相對退化,除了可能造成腎功能衰竭,也可能引發尿路感染、意識混亂、傷口癒合較慢等問題,建議每天至少要喝1500~2000c.c.的水。程涵宇說,「生活習慣很難一下子就改變,但可以試著循序漸進。」以重口味飲食為例,可以先從醬汁著手,例如漢堡不要加美乃滋,或要求店家醬汁與餐點分開提供,例如生菜沙拉的醬另外放,燴飯醬汁與飯分開放。沒辦法天天運動,就空出一兩天時間多活動一些,只要一周運動達150分鐘即可。其他如宵夜、菸、酒則是盡量避免,只要持之以恆,一定能找回健康,才能陪伴家人長長久久。
天氣炎熱民眾愛喝飲料 過量恐影響血管及腦部運作
炎炎夏日,許多兒童與青少年都喜歡在酷暑中喝上一杯冰涼的糖飲,往往造成熱量攝取過多而導致肥胖。根據衛生福利部最近一次國民營養調查顯示,7至18歲兒少過重及肥胖盛行率約為26~30%,深入調查飲食狀況時也發現兒童及青少年每週至少喝一次含糖飲料的頻率高達七成。含糖飲料是「空熱量」 影響血管及腦部運作對此,台北慈濟醫院兒科部醫師沈君毅表示,現今兒少夏天多喜歡以含糖飲料替代白開水作為身體補水的方式,尤其在暑假沒有學校生活約制,幾乎都是一天一杯,但這不僅不會解渴,反而會導致熱量攝取過多而肥胖。含糖飲料的主要成分多為水、精緻糖、奶精等,不僅熱量高且營養密度低,是常見的「空熱量」食物之一。沈君毅指出,精緻糖容易影響孩童血管健康及腦部運作,而最直接的影響便是熱量攝取過多導致肥胖。逾兩歲95百分位為「過重」 飲食控制加333運動原則根據《兒童肥胖防治實證指引》,會以身高質量指數(BMI)來診斷孩子是否為肥胖,並且以2歲為分水嶺。2歲以下嬰幼兒,若BMI在97.7百分位以上即為肥胖;2歲以上兒童或青少年,超過該年齡層的85百分位時為過重,超過95百分位時即為肥胖。若孩童已達肥胖標準,沈君毅表示,臨床上會給予相關治療意見,如請家長或青少年紀錄3至7天的飲食日記,安排營養師進行飲食衛教諮詢;同時會建議遵守世界衛生組織「333運動原則」,每週至少運動3次,每次超過30分鐘,心跳達每分鐘130下。勿讓味覺制約化 孩童過重可諮詢醫療協助味覺是從小開始培養,孩童若是接觸過多精緻糖,則容易造成味覺制約化,影響日後的飲食習慣。沈君毅醫師呼籲,若孩子糖攝取超量,可嘗試以微糖或無糖飲品取代含糖飲料,如自製無糖檸檬或莓果氣泡飲取代汽水、未加工鮮奶取代調味乳等。若孩子已達85百分位的過重標準時,應尋求專業醫師及營養師的協助,至兒科進行相關評估。
茶、咖啡、風味水也算 營養師曝光「1日黃金飲水公式」
水對於人類而言,可以幫助新陳代謝、調節體溫、促進血液循環等好處。但你可知道,許多人「口渴時才喝水」其實是一個錯誤觀念,營養師蔡宜庭就曝光成年人「1日黃金飲水公式」,更表示「茶、咖啡、風味水」其實也算是飲水的範疇內,只是要注意其中的成分。營養師蔡宜庭日前在IG上貼文,內容中表示,很多人都是等到口渴了才想起來要喝水,但其實有點晚了。他自己習慣用500ml保溫瓶裝水,用水瓶來提醒自己飲水,每天裝3次就差不多是一天要喝的水量。而成年人一天到底要飲用多少水呢?蔡宜庭也在文章中分享了「1日黃金飲水公式」,成年人的一日飲水量就是「體重x 30至40ml」,50公斤的成人,每天喝水量大概抓50 x 30=1500 ml。如果是夏天在外活動,水份流失較多,就要額外補充更多。蔡宜庭也提醒,上述的計算只是一個概算,若有特殊情況,如:有慢性腎臟疾病、泌尿道感染或結石者,水量的建議和調整請諮詢醫師及營養師。而在喝水方面也有講究,蔡宜庭表示,喝水時千萬不要大口大口地灌水,建議少量、分次喝,每次大約喝100-200 ml。至於現代社會中,許多人會習慣用茶、咖啡、風味水來代替日常的飲水,蔡宜庭解釋,其實這些飲品、包含湯、牛奶都是算在水份的攝取量中,但是要特別注意這些液體中的成分,太鹹、鈉含量過高都不行,他也建議,如果是喝茶、咖啡,盡量不要添加奶精、糖。他也提醒不要使用含糖飲料當作水分的來源。如果喝不慣白開水的話,蔡宜庭也建議,可以在水中放檸檬片增加風味,或是選擇無糖的茶,以此滿足日常的飲水攝取量。 View this post on Instagram A post shared by 珍妮絲營養書 (@janicenutrition)
孩子愛吃糖怎麼辦? 營養師揭「3原則」滿足口慾又兼顧營養
「我家寶貝愛吃糖,該嚴格禁止嗎?」國人健康意識提升,家長對兒童糖分攝取高度警備。然而,在面對孩子撒嬌哭鬧、吵著要吃甜食飲料時,爸媽卻常會於心不忍,陷入天人交戰的兩難。營養師程涵宇呼籲家長「正確挑選、控制份量、假日限定」的「Happy Hour三準則」,滿足孩子口慾的同時兼顧營養健康需求。國際研究:父母嚴格限制零食,恐致反效果程涵宇以身為媽咪的角度分享,當孩子越大,要完全禁止甜食飲料攝取是一件不容易的事,對飲食的過度限制更可能遭致反效果。國外研究指出,家長越嚴格的禁止孩子吃零食的家庭,孩子的飲食品質下降,攝取零食等不健康食物的機會反而提升。如果不能嚴格禁止,又該如何避免孩子吃進過多的糖份與空熱量?程涵宇說明,家長對於甜食飲料的拿捏,最常見「種類」、「份量」、「頻次」等三種類型疑惑。疑惑1:種類怎麼挑選?Tips:檢查營養標示,正確挑選避開空熱量家長除了自己透過產品標示確認營養成份,也應教育孩子正確挑選的方法,避開沒有營養價值的空熱量飲料。以孩童早餐常喝的調味乳為例,挑選時要注意「不是所有調味乳都是鮮奶做的。」選擇以鮮乳製成、且生乳含量達50%以上的冷藏調味乳,比較新鮮、能攝取到蛋白質、鈣質等有助牙齒骨骼正常發育的營養素,還能喝到鮮乳的新鮮口感。疑惑2:份量怎麼拿捏?Tips:參考每日飲食指南建議,把關糖份攝取量營養師建議,添加糖的攝取量不宜超過總熱量的10%,若以7-12歲的學童每天2000-2200的熱量建議換算,約為50-55公克的糖份。如果孩子當天有攝取含糖的零食或飲品,家長也應該有意識降低其他餐食中的糖類添加比例。疑惑3:頻次怎麼規定?正解:假日限定,不養成甜食依賴3種空熱量食物應避免面對家長對於孩子糖分攝取的擔憂,程涵宇認為家長不需太過焦慮,只要聰明把握上述3原則,假日適度甜食解封是沒問題的。不過營養師也提醒,若長期錯誤選擇甜食飲料,確實會對孩子的健康造成負擔,因此挑選時要減少選擇空熱量食物的次數。例如汽水是由糖、水組成,同時含有咖啡因和磷,會干擾鈣的吸收,甚至影響孩童成長發育;奶精奶茶則是由糖、油組成,奶香濃郁但沒有真牛奶,熱量高且營養價值低,長期攝取容易導致肥胖和形成脂肪肝;更別說是由糖與色素組成糖果,建議家長應避免五彩繽紛、顏色鮮豔的糖果,以免影響孩子專注力。
早餐店大冰奶「本土最強瀉藥」秘密是它!專家驚曝:有助減肥、降三高
每喝必拉的早餐店冰奶茶被封為「地表最強瀉藥」,就有營養師揭秘,像是使用的冰塊不夠乾淨、大腸桿菌汙染,或是對奶精、鮮奶等腸胃敏感的人,喝了當然就會導致腹瀉。不過,也有食安專家透露,造成拉肚子的主角可能是「決明子」。食安專家「韋恩的食農生活」在個人網站撰文指出,手搖飲店、早餐店所販售的古早味紅茶,多半都會加入「決明子」沖煮提升風味,「這很可能也是早餐店冰奶茶成為傳說中地表最強瀉藥的秘密之一,因為決明子在中醫裡具有『潤腸通便』之效」,決明子內含特殊成分「蒽醌」(Anthraquinone)除了有抗氧化等功效之外,還是一種天然的瀉劑,因此許多纖體茶或中藥茶都少不了決明子作為配角。食安專家韋恩說明,決明子具有消水腫、通便、降三高、護肝、抗氧化,以及幫助減肥等功效,不過切勿為了減肥長期食用決明子,以免過度脫水或電解質不平衡。此外,食安專家韋恩也提醒,由於未經焙炒的生決明子性質較涼,血壓較低或是懷孕婦女須小心食用決明子,而腸胃功能不佳或體質敏感者,也要斟酌食用決明子,以防過度腹瀉引起不適。