公館異國香5/布列塔尼甜點 Bretagne Bakery 鹹甜美食吃不膩
公館捷運站旁的巷弄,有位法籍老闆開了間甜點店「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」,沒有醒目的招牌,只有簡單小黑板上寫著「來自法國布列塔尼的特別料理」。老闆Corrado每天早上5、6點起床備料,10點上工、至晚上10點還未打烊,賣著各式鹹派糕點,很不像生性浪漫的法國人,來訪這天他還正桿著餅皮、填餡料準備入烤箱,準備好迎接夜晚上門的客人。鹹派除了大推的鮭魚口味,也有純素食可供選擇。(90元)(圖/于魯光攝)店名「布列塔尼」是位在法國西北部的漁港地名,「法式鮭魚鹹派」特別選整塊新鮮鮭魚作為主角,香濃不膩的白醬調味,恰好和胡蘿蔔、番茄、青椒、豌豆等蔬菜很搭,撒上義大利香草、並淋上橄欖油後,滋味果然沒讓人失望,但老闆大推的甜點更令人驚豔。檸檬塔擠上一圈自製的法國香草籽鮮奶油,酸甜平衡掌握得恰好到處;蘋果派則撒上滿滿杏仁片與誘人糖粉,最後淋上的焦糖醬才是布列塔尼甜點的精髓,在家鄉大家都會用牛油和鹽自製鹽焦糖醬,這份特殊的鹹甜味,正是它獨一無二之處,而小糕點類的巧克力布朗尼、費南雪等也是強項,口感溼潤、甜度適中。加入香草鮮奶油的「檸檬塔」,奶香層次豐富。(60元)(圖/于魯光攝)布列塔尼甜點 Bretagne Bakery地址:台北市大安區羅斯福路四段52巷2號電話:0910-785-019「布列塔尼甜點 Bretagne Bakery」來自法國的帥哥老闆Corrado,以純手工製作鹹派糕點,虜獲不少粉絲。(圖/于魯光攝)
陪完家人陪情人! 台北5大飯店情人節限定優惠「快卡位」
今年的西洋情人節落在大年初五,正巧是農曆春節假期最後一天,飯店業者除了搶春節商機,也不忘為情人們打造各項浪漫約會行程,除了情人節套餐,還有情人節限定甜點、住房優惠。CTWANT整理北市5大飯店情人節活動,部分優惠一路到白色情人節3月14日,為有情眷侶甜蜜神助攻。台北美福大飯店由浪漫的義大利主廚,於2月13、14日晚間推出「義心饗愛」情人節套餐,選用頂級食材如白蘆筍、和牛、黑松露、魚子醬等食材入饌,每位3,280元+10%;Moment café & bakery也推出情人節蛋糕「粉雪香草」及「心花綻放」2款甜品,每款320元起。想替戀情升溫共度美好時光,美福也推出「龍來運轉 甜蜜時刻」住房專案,凡消費情人節套餐,可加購入住行政客房,每房僅要6,999元+15.5%,再享房型升等。台北美福大飯店_GMT義大利餐廳推出義心饗愛情人節套餐。(圖/台北美福大飯店提供)君品酒店雅意義式餐廳與雲軒西餐廳,特別打造浪漫的情人節專屬體驗。雅意義式餐廳連續3年獲得米其林入選餐廳,義大利行政主廚採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」,清爽的薄荷雪酪,搭配香醇苦甜的薄荷巧克力慕斯、軟巧克力夾心、榛果蛋糕,口感層次豐富迷人。雲軒西餐廳則推出限定「粉紅泡泡」調酒,為情人晚餐增添浪漫微醺氛圍,情人節當日點用加拿大嘉年華套餐,餐後將獲贈粉色幸運餅乾,內含滿滿甜蜜情話與多項驚喜優惠。君品酒店雅意義式餐廳義大利行政主廚採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」。(圖/君品酒店提供)圓山大飯店為了幫小倆口打造一個最浪漫西洋情人節,牛排館推出限定情人節愛戀饗宴,用五星美食開啟唯美之夜,2月14日當天雙人同行每位2,599元+10%;餐後延續甜蜜漫步東密道秘境花園,向星空許下相守諾言,再往覓到酒吧來杯為感情加溫的戀人調酒,沉醉在充滿愛意的氛圍;接著入住台北絕美夜景套房,每房只要10,780元起,為彼此相愛營造最難忘的回憶。坐落南港車站四鐵交匯的台北六福萬怡酒店,2月起至3月14日The Lounge大廳酒吧推出情人節限定特調;敘日全日餐廳加碼主廚位上料理「帝王蟹」與各式異國美饌滿足戀人味蕾;若想與另一半共度美好夜晚,酒店也推出「BEING spa 舒心住房專案」,包含雙人BEING spa都會舒展保養課程與翌日自助早餐,愜意享受雙人假期。台北晶華酒店Robin’s牛排館2月14日起以「愛你入骨」為主題,集結一系列帶骨牛排,從經典熱賣的澳洲戰斧、35盎司雙人美國頂級帶骨肋眼到獨家部位36盎司美國加長型牛小排一應俱全,為浪漫大餐做好萬全準備,3月14日前於Robin’s牛排館用餐消費滿萬元再贈義大利百年珠寶品牌DAMIANI萬元折扣券。另外,法籍甜點行政主廚羅倫打造的6款情人節限定甜品,也將於外帶櫃限時開賣,為戀人們以甜品傳遞滿滿愛意,打造最刻骨銘心的浪漫情人節回憶。
名媛貴婦年前密集保養最強秘密,讓你從頭到腳都發亮,每個小細節都滑嫩有光!
又快到過年,你的肌膚是否準備好煥然一新迎接過年?又不想打醫美有修復期,又希望肌膚在短時間有感,這時候頂級有感保養品就是你的最佳選擇!1. 帶黃金的奢華精華LA MER海洋拉娜全新創世紀原晶逆時金萃是海洋拉娜「創世紀原晶系列」推出的全新最強生力軍,添加雙倍*珍稀「原晶奇蹟活凝金萃™」,並在經典成分「澎澎紅藻」添加24K純金,這次更搶先全球上市,讓貴婦們在台灣可以提早買到它!「全新創世紀原晶逆時金萃」質地是滋潤卻很好吸收的完美質地,讓肌膚使用完有如水煮蛋的拋光感!LA MER創世紀原晶逆時金萃 30ml/29,800元。(圖/黃筱婷攝)LA MER創世紀原晶逆時金萃 30ml/29,800元;LA MER創世紀原晶眼部晶華霜 15ml/18,800元;創世紀原晶前導精露 150ml/12,500元、創世紀原晶夜間修護凝萃 50ml/29,800元。(圖/黃筱婷攝)2. 世界第一款3D列印且最高濃度的玻尿酸面膜自己在家敷由專業義大利藥學博士Dr.Raffaella Gregoris於2009年創立的義大利保養品牌BAKEL,強調使用「0無用成分、100%好配方」的品牌理念,藥學博士Dr.Raffaella Gregoris說道,就像你已經知道要避免攝取垃圾食物,你的肌膚也同樣要避免所謂的「垃圾化妝品」,因此才會創立這個品牌,BAKE更攜手大學和研究中心開發專屬配方、進行嚴謹的臨床實驗,它們擁有自己的配方中心和實驗設備,並在所有產品透明標示全成分及其所對應的保養功能,還同時獲得純素與無殘忍認證,讓你真正擦到安心,不需要的有害成分像是:防腐劑、色素、香料、矽磷、石化來源成分、安定劑等BAKEL都不添加!其中最厲害的產品莫過於這個,保養品界首度用3D列印的面膜BAKEL46%玻尿酸3D專利極效面膜,之前就在海外推出後爆紅!現在終於從10/10 HOPE代理引進,在台灣也能買到!結合5項專利的3D列印技術,乘載在市面上最高濃度粉質玻尿酸的46%玻尿酸3D專利極效面膜,只要先噴上乾淨的水,然後再貼上這個貼片面膜於局部像是眼周細紋、法令紋處,貼片中的粉質玻尿酸會當下立馬被肌膚吸收,連10/10老闆都親自試用,取下後的確立馬看到威力。先噴上礦泉水或是一般的水,在貼上局部有紋路的肌膚就可以了。BAKEL 46%玻尿酸3D專利極效面膜40片/9,500元 。(圖/黃筱婷攝)(左)產品包裝講求真空雙層式按壓設計,就不需要使用防腐劑房質變,保養品也不會因開封就受到汙染。(右)BAKEL超導C活顏亮白精華設計成安瓶式,每次開封都是最新鮮的維他命C。(圖/黃筱婷攝) 3.超越美白,夜間穩紮穩打的強力生力軍凝露霜趁著冬天過年前,再把自己的膚色保養得更均勻白皙一點!但你卻發像,明明已經擦了很多美白產品肌膚卻還是達不到期待的鑽白透亮!其實美白達不到效果,有許多因素,但其實最重要的三大關鍵,第一個就是要在夜間想辦法排竟黑色素,因為白天承受外界壓力,夜間是黃金修護期,所以我們女生應該在這時候好好想辦法讓黑排出!第二:順利排出後也要好好注入保濕成分,才能真正持續白皙透亮,第三個則是需要用霜來封存之前好不容擦上的美白精華,不然就會讓精華流失!Sisley璀璨鑽白夜間水光晶凝露50 ml/ 7,500元。(圖/黃筱婷攝)Sisley全新推出「璀璨鑽白夜間水光晶凝露」#精靈露,讓許多名媛貴婦著迷的質地和舒壓香氣,幫助夜間深層排淨、並同步注水,並封存層層鑽白營養,讓肌膚感受完整的嫩白保護!Sisley璀璨鑽白夜間水光晶凝露50 ml/ 7,500元。(圖/黃筱婷攝、品牌提供)4.擁有名媛的滑嫩身體肌膚BIOTHERM去年兩大熱賣明星身體乳緊緻抗老 #大藍瓶【奇蹟特嫩美體乳】及滑嫩亮膚 #大白瓶【超保濕亮膚身體乳】大成功後,今年一開春在推出身體最新香氣系列,據說在歐洲銷售No.1,韓國上市風靡千萬歐逆、每20秒賣出一瓶的BIOTHERM全新「活氧果氛身體系列」!這次香氣是活力晨光的清柚甜橙,精心調配出最聞不膩、不分男女的清新中性香調,讓你跟另一半可以一起使用!全新活氧果氛保濕身體乳獨家護顏級明星成分,深層修護粗糙乾燥、煥發彈潤光采!晨光「活力清新甜橙香調」讓你任何時間上它都擁有活力、療癒!加上質地是更清爽的好吸收質地,冬季乾燥脫屑都非常適合唷! 精心調配「天然柑橘甜橙精油」成分作為香氣基底,融合葡萄柚、甜橙及小蒼蘭三重香調,交織幻化為活力十足的淡雅香氣。BIOTHERM活氧果氛保濕身體乳400ml /1,900元。(圖/黃筱婷攝) 另外同步推出最聞不膩的中性香調!全新BIOTHERM【活氧果氛香水噴霧】除了能噴灑養膚,增加保濕度外,更以碧兒泉精心比例調配融和的葡萄柚+甜橙、小蒼蘭、廣藿香前中後調,讓你持香效果更明顯!BIOTHERM【活氧果氛香水噴霧】獨家「360度倒噴設計」不論何種角度都能均勻噴灑每吋肌膚,男女不拘的溫暖中性香調,你跟另一半都可以一起使用唷。(圖/黃筱婷攝)買活氧果氛保濕身體乳400ml+活氧果氛保濕沐浴膠200ml就送:守護霜5ml、亮膚身體乳50ml、原木按摩板組(只送不賣)(圖/黃筱婷攝)
應景草莓季3/冬季限定大福、草莓盒子香甜開吃 微奢法式千層超療癒
深受台灣人喜愛的草莓季近期已正式登場,各種討喜甜點紛紛搶攻大家荷包。像是HOME MOM Bakery便精選台灣在地草莓與日本草莓品種,以此創作日式草莓大福、水果胖雪娘、草莓盒子等一系列冬季限定甜點,一饗草莓控。重新改版的「日式草莓大福」和「水果胖雪娘」,兩者外皮都是HOME MOM Bakery創辦人倪淑敏以日本白玉粉、糯米粉等自行研製,調整配方後可冷藏保存,以此外皮包裹上日式紅豆餡和草莓的日式草莓大福,紅豆香甜、草莓甜中微酸,美味順口。「水果胖雪娘」。(480元/4顆,圖/HOME MOM Bakery提供)每個「草莓盒子」都有12顆草莓讓人吃得過癮。(380元,圖/HOME MOM Bakery提供)另外胖雪娘則包入一層海綿蛋糕,再加上馬茲卡邦慕斯,依包入不同的水果塗抹上不同醬汁,比如葡萄和奇異果搭配艾許檸檬乳霜餡,而草莓和藍莓則是以莓果醬為主,豐富的水果酸甜和帶濃烈乳香味的內餡,揉合出濃郁清爽兼具的風味;最受草莓控喜愛的草莓盒子,則於海綿蛋糕刷上莓果酒糖液、果醬,層疊台灣草莓和瑪滋斯卡邦慕斯再堆疊上一層蛋糕體,最後以草莓裝飾,足足有12顆草莓,讓你草莓吃到飽。「潘娜多妮」(左,980元)和混入義大利糖漬水果乾、開心果等,表面撒上榛果碎和珍珠糖的「潘潘夏威夷豆牛軋糖」。(430元/200克、900元/450克,圖/HOME MOM Bakery提供)除了草莓季商品,HOME MOM Bakery針對緊接而來的聖誕、元旦跨年和尾牙季等,也推出了深具歡樂氣氛的冬季限定商品,包含號稱全世界最難的麵包「潘娜多妮」、濃縮潘娜多妮風味「潘潘」牛軋糖,以及再度開催的「和三盆蛋黃酥2.0」。尤其是為了潘娜多妮,今年3月倪淑敏還赴義與有「義大利水果麵包教父」之稱的Rolando Morandin學習傳統潘娜多妮做法,並帶回Rolando Morandin的百年水式酵母在台培養。潘娜朵妮強調以自養天然酵母製作,程序繁複耗時,從活化水式酵母到烘烤出爐通常需要3天,期間為了配合發酵,常需凌晨天未亮即開始製作。為了傳達義大利傳統風味,HOME MOM Bakery堅持採用義大利潘娜多妮專用粉、義大利進口糖漬橘皮丁、法國AOP依思妮發酵奶油等原物料,讓潘娜多妮綿軟甘香,雖是麵包卻口感如蛋糕。「草莓派對千層」因製作時間較長須至少提前一天預訂,於日好空間、忠泰樂生活店都可以品嘗。(1,280元,圖/勺日提供)「草莓蜜香朵朵可鬆」。(180元,圖/勺日提供)另一邊深受年輕族群喜愛的勺日,今年冬季也推出微奢華「草莓嘉年華」,團隊以法式「玩」美精神揉合台灣在地特色食材為主軸,打造視覺系系列甜點,即日起至2024/2/29限時販售。其中最受矚目的便是延續獨家法式千層工法的「草莓派對千層」,搭配用量誠意滿滿、香氣馥郁的新鮮草莓、台灣日月潭紅玉香緹,及甜點師特製大黃草莓醬,讓圓潤茶香與大黃略帶個性的酸甜完美交織;新光三越Let's Go店限定販售的小可鬆系列,也同步推出季節新品「草莓蜜香朵朵可鬆」,選用台灣百花蜜調製而成的香緹,搭配開心果香緹及大黃草莓醬,一口咬下,百花蜜清新甜美與淡淡開心果香在口中縈繞,滑順又細緻。「草莓聖誕Tree」。(390元,圖/勺日提供)另外還有配合耶誕節應景推出的「草莓聖誕Tree」,選用百花蜜香緹及莓果阿薩姆餡,酸甜滋味揉合清新莓果香,搭配招牌人氣可頌鬆餅外表酥脆、內裡層層次分明的口感,最後放上一球抹茶冰淇淋,讓外型如同迷你耶誕樹般可愛;「耶誕白雪芙蓉女王」則以鬆軟綿密的蜂蜜修多蛋糕打底,用抹茶香緹的清香搭配櫻花甘納許香緹雅緻香氣,蛋糕外圍可見一顆顆鮮甜飽滿的草莓剖面,宛如粉嫩美麗的小花園,以甜點高腳杯盛裝更顯優雅。
應景草莓季1/小孩子才做選擇 草莓甜甜圈、披薩我都要!
許多人熱愛的草莓季又來了!這股每年都會來襲的甜蜜旋風,今年可是甜點、鹹食都進攻,像是由「法餐南霸天」名廚簡天才創立的LA ONE品牌,旗下Bakery、Pizza、Kitchen歐陸廚房與Café,便攜手於12/5起共同推出草莓季商品。在烘焙部分有6款期間限定的草莓糕餅、甜點,除了去年熱賣的草莓莓果超奶包、草莓甜甜圈與草莓半熟乳酪蛋糕外,今年還加入草莓乳酪麵包、草莓白巧克力吐司及草莓沙布列;三家餐廳則以草莓入菜,含括前菜、披薩與甜品。從限定創意料理到糕餅甜點,LA ONE集結眾多品項與口味,全面攻佔想嘗鮮的草莓控與螞蟻人味蕾。LA ONE Bakery「草莓半熟乳酪蛋糕」。在Bakery部分,「草莓莓果超奶包」使用星級餐廳指定的法國依思尼奶油,搭配比利時白巧克力、蜜漬草莓果乾、蔓越莓乾,麵包體口感柔軟,由內到外皆能嘗到奶香與甜美果乾的融合;「草莓半熟乳酪蛋糕」則選用北海道100%生乳加入4種乳酸菌發酵而成的LUXE奶油乳酪,遵循義大利古法,耗時72小時低溫烘乾製成草莓果醬內餡,蛋糕也採用「水浴法」熟成,嚴格控制蒸烤時間,以呈現半熟完美狀態,流心般內餡更是讓甜點控動心;「草莓巧克力甜甜圈」特別沿用「日式焼ドーナツ」作法,以100%台灣草莓果泥與日本麵粉製成,烘烤出如蒸糕蓬鬆、蛋糕般細緻,既鬆軟又濕潤厚實的口感。「草莓沙布列」,建議冰涼食用,風味更佳。「草莓巧克力大理石吐司」散發麥香與草莓香甜味。「草莓沙布列」則以散發濃濃奶油香氣的餅乾搭配豐富內餡,外圈是草莓奶油、內圈海鹽焦糖醬,再撒上草莓果乾及以比利時巧克力草莓白淋面,風味甜中帶鹹;「酥酥草莓乳酪麵包」涵蓋4種層次與風味,以鬆軟超奶包混合巧克力豆,微酥外皮以杏仁粉烤製,雙層內餡為草莓奶餡與乳酪起司,讓微酥口感交融奶霜般滑順內餡,堪稱超奶包進階版;「草莓巧克力大理石吐司」則經歷48小時工序,以比例高達40%的巧克力與果餡均勻分布,造就高雅的天然粉紅色澤。LA ONE Pizza推出3道草莓季料理,有「草莓布拉塔起司」(後右)、「草莓義式家鄉味披薩」(後左)與「草莓起司世家披薩」。而LA ONE Pizza帶來3款草莓與起司的絕妙組合,「草莓布拉塔起司」結合草莓的酸甜、胡桃木質香、皮薄多汁小番茄,和帶有辛辣感的芝麻葉、潔白絲滑的布拉塔起司營造視覺美學;「草莓義式家鄉味披薩」則於剛出爐的披薩鋪上索蘭諾火腿片、絲綢乳酪、鮮紅欲滴的草莓與芝麻葉,鹹中帶著草莓獨特香甜,創造出專屬草莓的鹹披薩;「草莓起司世家披薩」集結了莫札瑞拉、瑞可達、馬斯卡彭、藍紋與芳提娜等重磅起司,加上胡桃、淋上杏桃醬,最後鋪上草莓,讓起司披薩增添莓香。LA ONE Café草莓季菜色「醋醃草莓香草小卷」。Café也推出草莓季前菜與甜點,像是開胃溫前菜「醋醃草莓‧香草小卷」,是以香草奶油嫩煎新鮮小卷,並搭配以巴沙米可醋醃漬的新鮮草莓、番茄切丁,加上綜合香草提味,當彈牙鮮甜的小卷與香氣十足的醋醃草莓組合,令人胃口大開;甜點則獻上適合下午茶以及飯後品嘗的「莓果香緹舒芙蕾鬆餅」、「香草冰淇淋佐醋醃莓果」、「草莓派‧優格雪霜」、「巧克力脆皮泡芙.草莓雪霜」;主打歐陸料理的LA ONE Kitchen則是推出季節限定甜點「醋醃莓果冰淇淋」,以手工香草冰淇淋搭佐草莓為主的醋醃季節莓果,希望一舉擄獲喜愛莓果的女性族群。
雲林慢慢走2/透過8大主題玩味雲林的眉眉角角 逛完展別忘了品嘗人氣美食
正在北港老糖廠熱鬧開展中的「TheMEGA Yunlin 雲林厚工學」,探究展名其實很有意思,不只「厚工」來自台語的「費工夫」,「MEGA」也是台語諧音的「眉角」,表示正因為職人們講究每一個小眉角,才有如今各領域的厚工學。展覽除了以數位互動讓大家貼近傳統文化,還有像「共享學」這個展間,根據職人及品牌特性分為「享風土」、「享技藝」、「享生活」3大區,並結合小賣店與講座分享會,以觸覺、視覺、嗅覺、味覺等,讓大家了解雲林在地產業及技藝發展,以及青年返鄉或外地移居者的創業故事。共享學展間的3大主題之一「享風土」,以白米、醬油等生產原物產的品牌,刻劃雲林的物產豐饒。(圖/雲林縣政府提供)觀光學入口處可見波光粼粼的海洋意象,圖中便是近年以藝術鐵花窗掀起話題的雲林口湖鄉梧北社區。(圖/魏妤靜攝)接著來到「觀光學」展區,這裡主要可分為3大主題:「與海」、「與人」、「與山」,分別介紹西部靠海、中部平原、東部倚山的自然風光與人文景致。而且透過沉浸式體驗技術及空中造景垂吊各鄉鎮物種元素,如烏魚、黑面琵鷺、八色鳥等,表現雲林生態;展場中間則設置3座環形展示牆,介紹雲林的宗教、糖鐵與特色建築等人文面向,希望勾起民眾想探索雲林的興趣;最後的「未來學」展區,以樹為意象帶出「生產」、「生態」、「生活」3大主題,讓大家了解雲林怎麼從農業大縣轉型為智慧城市,並邀請民眾將想像中的雲林透過QRcode掃描輸入,一起運用AI生成式圖像呈現100個對雲林未來的想像。未來學展區中的「生態樹」主要介紹政府綠能永續政策,設計為傾聽的樹,讓民眾聽聽居民訴說生活上因政策帶來的種種改變。(圖/魏妤靜攝)布袋戲館其中一區設計成「漂浮戲偶宇宙」,並營造漸層、光影變化,表達不同時期的戲偶發展。(圖/魏妤靜攝)展覽除了重點展示雲林「5大學」之外,另有3大特色主題館,包括台灣布袋戲傳習中心主題館「微物銀河」,雲林被稱為「布袋戲故鄉」,雲林虎尾也正在建置「台灣布袋戲傳習中心」,在此館除了展示各式戲偶、呈現布袋戲偶從業工作者的人文深度,也希望帶出「布袋戲的未來式」;另有融合竹編、絲瓜布及客家花布等多元媒材,加上多達10組傳統花燈元素的燈會主題館「燈藝風華」;娃娃展主題館「童趣綻放」則展示以收藏芭比娃娃聞名的服裝設計師林國基的藏品,戶外展區還以《粉紅Barbie芭比》包裝盒作為設計;而北港朝天宮、北港武德宮、北港水道頭文化園區、北港大復戲院、北港文化中心、北港舊登記所、義民廟及集雅軒等8大衛星場館,也會配合展覽推出各項精彩活動,民眾不妨善用接駁車串連成北港小旅行。「芋頭中卷米粉湯」使用澎湖空運過來的中卷,搭配鮮蚵、文蛤與鬆綿芋頭,相當過癮。(680元,圖/魏妤靜攝)「鮮蝦捲、芋頭丸、三絲捲」拼盤的鮮蝦捲有新鮮彈牙的蝦仁,芋頭丸加了鹹蛋黃香氣十足,三絲捲則是傳統北港小吃。(1,150元,圖/魏妤靜攝)看完展後若想就近填飽肚子,還可到離「北港1911好庫文化產業園區」車程只要5分鐘左右的「吉輝婚宴餐廳」用餐。雖名為婚宴餐廳,但這裡也是在地人或外地家庭客群會選擇的聚餐場地,特色菜餚有料多實在、湯頭鮮甜的「芋頭中卷米粉湯」,還有手工製作、炸得香酥的「鮮蝦捲、芋頭丸、三絲捲」拼盤,其中三絲捲據說是北港特色小吃,還加了豆薯增添口感;另外還有以在地苦茶油搭配土雞的家常好味,及以乾冰搭配氣派大船上桌的三色冷盤。老闆也提到有不少海鮮會特地從澎湖空運或附近的東石漁港進貨,就是要讓客人吃到「尚青」的食材。從舊池塘變為親水公園的「憨吉秘塘」,不時會吸引遊客前來打卡。(圖/魏妤靜攝)以地瓜做出紮實內餡的「地瓜瑞士捲」共有3種不同外皮口味,圖為「黑糖地瓜瑞士捲」。(280元/捲,圖/魏妤靜攝)飯後再來點特色下午茶,隨記者前往全台最大的地瓜產地水林鄉吧!在這裡有一間「阿德的家」以使用在地台農57號地瓜做甜點而出名,招牌的「地瓜瑞士捲」有滿滿香甜地瓜餡,外皮則有原味、黑糖與巧克力等口味;除了瑞士捲,以水林地瓜餡搭配自製卡士達醬的「地瓜泡芙」亦用料紮實、很受歡迎。有趣的是,老闆王慈德其實一直在經營原子筆工廠,還取得迪士尼等知名品牌授權代工製筆,但因為懷抱烘焙夢意外做出人氣點心。他在工廠旁闢設空間賣甜點,而為了推廣社區營造還捐出一甲多土地,由水保局協助打造「憨吉秘塘」親水公園,不僅環境清幽,每年5月左右還有阿勃勒盛開,可見宛如黃金雨的美景。在「阿德的家」享用下午茶,還遇到不怕生的鵝自在漫步。(圖/魏妤靜攝)「The MEGA Yunlin 雲林厚工學」展覽展期:2023/11/18~2023/12/3地址:雲林縣北港鎮光復路2號(北港1911好庫文化產業園區)網址:https://themegayunlin.ylccb.gov.tw/備註:活動期間在斗六火車站、雲林高鐵站、嘉義高鐵站提供接駁、方便民眾抵達主展區,每日從上午08:30發車,平日60分鐘一班、假日30分鐘一班,另有「展館環狀線」、「停車場專線」,可前往北港各大衛星展區吉輝婚宴餐廳電話:(05)782-2255地址:雲林縣北港鎮太平路22號阿德的家(憨吉秘塘)電話:0928-151-805、0978-577-157地址:雲林縣水林鄉山腳村尖山腳45-18號營業時間:週一~週五10:00~12:00、14:00~18:00,週六、日10:00~18:00網址:https://www.facebook.com/adewang.bakery
烘焙新鮮事2/吐司╳花藝打造12天限定法式浪漫 甜點系麵包蘊藏秋季風味
風味多變、可做為早餐或點心享用的吐司,在近年蔚為潮流,與點綴居家角落的花藝一樣,輕鬆融入日常生活之中。在今年6、7月才成立的全新輕烘焙品牌「PILLO BAKE」,獨創以法式舒肥概念打造柔軟且Q彈的「溫熟成吐司」,近期為迎接詩意秋季,更與位於台北民生社區的花藝工作坊「Miki Wei Studio」攜手打造「美好時光」花藝烘焙快閃店,將於11/10~12/3連續四週的週五~日共12天,期間限定快閃登場,邀請大家邂逅一段法式浪漫體驗。「溫熟成吐司」使用低溫燙麵工藝(左),包裝則採用烘焙紙創造一個循環加熱小氣室,將食材原味完美包覆。(圖/PILLO BAKE提供)快閃期間現場亦販售PILLO的青醬炒野菇(左起)、大蒜起司丁、黑醋栗乳酪與黑沙芝麻乳酪吐司。(熱食95~98元/顆、冷凍225~265元/3入,圖/魏妤靜攝)「美好時光 小花吐司餐盒」會在外酥內軟的吐司上撒糖漬食用小花,閃亮亮地如同冰霜一般。(圖/魏妤靜攝)先來介紹主要在網路販售的PILLO BAKE,這個品牌是由一對兄妹所打造,他們觀察到疫後消費型態的改變及獨身世代的趨勢,致力以嶄新烘焙技法提供更溫和而單純的麵包,讓大家可以「過得簡單卻享受」。由此開發的「溫熟成吐司」,汲取法式舒肥概念,使用獨家研發的「低溫燙麵技術」,取代長時間高溫乾燥的烘烤製程,在相對低溫且濕潤的環境下,溫和地增加麵筋延展性,同時讓麵團鎖水保濕;更採用極細緻且混搭多種特性的麵粉,做出宛如嬰兒肌膚般柔軟而富有筋道的新口感吐司。每個溫熟成吐司都採獨立包裝,可冷凍保存、蒸烤加熱,打造剛出爐般的美味體驗。品牌本次與Miki Wei Studio推出的聯名企劃「美好時光」花藝烘焙快閃店,把買花的行為與日常購買清單連結,希望藉由兩者的碰撞提醒大家好好過生活。位於民生社區靜巷內的快閃店,以法文「voir la vie en rose」為主題,意思是「把生活看成粉色的」,在此除了能買到PILLO BAKE原本在網路販售的大蒜起司丁、青醬炒野菇、黑沙芝麻乳酪與黑醋栗乳酪等口味吐司,還能品嘗到兩款具有秋天風味、快閃限定的「美好時光 小花吐司餐盒」,共有香濃滑順的「蒙布朗栗子泥」及酸甜濃郁的「柚子奶油」兩種選擇。Miki Wei Studio將秋末冬初的季節感濃縮在快閃店裡,呈現繽紛溫暖的氛圍,牆上裝飾亦結合烘焙器具。(圖/魏妤靜攝)每束「美好時光 心情小花束」有著不同花材與表情,讓消費者依心情與喜好挑選。(350元/束,圖/魏妤靜攝)而擅長運用葉材平衡花朵陰柔氣息的Miki Wei Studio,作品風格中性和諧又不失溫柔韻味。此次也以日常中對「心情」的細微觀察為靈感,創作聯名作品「美好時光 心情小花束」,可單買亦有結合「美好時光 小花吐司餐盒」推出優惠組合(520元)。Miki Wei Studio每週會選配不同花材妝點室內,因此聯名小花束也會隨之揀選而有不同風貌,讓消費者隨著當下心境去挑選自己有共鳴的花束。店內陳列設計更結合烘焙與花藝,例如以烘焙紙包裝小花束、在牆上以烘焙器具做花材陳列裝飾,透過不同器具、材料搭配,將兩個職人工藝巧妙結合。相關訊息可查詢PILLO BAKE官方社群(https://www.instagram.com/pillo_bake/)。日日烘焙坊除了供應漢來經典款穀物麵包、生吐司外,另有每日新鮮出爐的麵包,共計逾20款輪番上陣。(圖/漢來美食提供)「焦糖鹽之花」添加巧克力巴瑞脆片,裡外都嘗得到發酵奶油優雅香氣。(140元,圖/漢來美食提供)另外隨著台北漢來大飯店10月初在南港試營運,位於飯店1樓的漢來美食「日日烘焙坊」,繼超人氣的「奶油千層吐司」及「起司菠蘿麵包」之後,擅長製作精緻法式甜點的點心坊主廚李振銘,也在秋意時分,特選法國最佳工藝技師(MOF)選拔賽唯一指定LESCURE萊思克AOP發酵奶油,即日起至12/10推出「栗子魔方」、「焦糖鹽之花」、「檸檬生乳酪」和「榛果巧克力」等9款新麵包。每款新品會分兩梯次輪番供應,讓不同時間造訪的人充滿驚喜,其中除了有精巧宛若法式甜點的麵包,還有隨換季獻上的超邪惡重奶油麵包。迎合台灣胃推出的「螺旋蜜紅豆」搭配卡士達醬更順口。(260元,圖/漢來美食提供)李主廚設計的甜點系麵包小巧精緻、風味暗藏,讓人無法一眼猜透。例如「栗子魔方」如同時下流行的千層吐司縮小版,在麵片層層堆疊的立方體中填入甜度適中的法國栗子泥;「焦糖鹽之花」的麵團則以四折兩次的折疊手法創造鬆脆密實的口感,擠入麵包內層的焦糖餡以LESCURE萊思克發酵奶油熬煮,並添加法國鹽之花和巧克力巴瑞脆片平衡風味;除了創意款,也有走經典路線的麵包,像是以義大利黃金麵包烤模成型的「香橙雪山」,使用奶油含量豐富的布里歐麵團,麵團中揉入以蘭姆酒平衡糖漬甜份的日本橘皮丁,咬下時散發出優雅柑橘清香;「螺旋蜜紅豆」則以裹油麵團包入蜜紅豆、卡士達醬烘烤而成,表面滿布美麗螺旋紋路,顆粒完整的紅豆更沁入糖分香甜;還有在麵團中揉入靜岡抹茶粉、再搭配一層深色的原味麵團貼皮製成的「雙色抹茶可頌」,濃郁茶香和萊思克輕盈的奶油氣味相乘,帶出耐人尋味的東方情調。
飲品新軍超商獨家上架 暖手鐵罐牛乳、氣泡咖啡、調酒系啤酒全都有
想要嘗鮮新飲品的人,記者又蒐羅到了一些有趣品項,而且有不少都是在超商獨家上市!像是超萌的蠟筆小新系列就有冬季飲品新登場,一次推出兩款鐵罐牛乳及一款提拉米蘇奶茶。香濃牛乳風味搭配可愛的蠟筆小新,讓人在逐漸變冷的天氣裡更暖心,3款飲料即日起都在全台7-ELEVEN門市獨家開賣,鐵罐系列在12月26日前享第二件8折(原價35元/瓶);提拉米蘇風味奶茶在10月31日前優惠兩件只要59元(原價32元/瓶)。蠟筆小新環遊世界系列推出甜點系「蠟筆小新提拉米蘇風味奶茶」。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)其中「蠟筆小新焦糖風味牛乳」就像在喝牛奶糖般,添加糖蜜均衡甜味,正反兩面還有不同造型的蠟筆小新,不論是冰冰地喝或熱熱喝都有絕佳風味,冬天拿著熱鐵罐更是暖手好物;口感溫和的「蠟筆小新蜂蜜風味牛乳」則選用台灣蜂蜜,香氣特殊具有記憶點,不論大朋友或小朋友接受度都很高;另外蠟筆小新環遊世界系列也來到義大利,把義大利代表甜點提拉米蘇做成「蠟筆小新提拉米蘇風味奶茶」,濃厚的咖啡香與香醇巧克力,再搭配錫蘭紅茶基底,香甜不膩口,就像正在品嘗提拉米蘇一般,甜蜜滋味不妨一試。「韋恩西西里氣泡咖啡」以黑咖啡融合酸甜檸檬汁及清爽沁涼氣泡,喝起來解膩又過癮。(35元,圖/黑松提供)另外看準市面上果味咖啡頗受歡迎,但在國內瓶裝咖啡市場中,較少有相關產品類型。因此黑松特別推出檸檬口味瓶裝咖啡新品「韋恩西西里氣泡咖啡」。除了西西里咖啡最經典絕配的「黑咖啡」和「檸檬汁」,韋恩西西里氣泡咖啡加入清爽氣泡提升層次,開瓶就能看見綿密氣泡從瓶底迅速上升,入口更感受到輕盈氣泡在舌尖舞動。由CQI咖啡品質鑑定師嚴選中焙咖啡豆,利用「閃萃工藝」技術,打造出口感細緻且不苦澀的咖啡,加入酸甜檸檬汁與清爽氣泡,冰冰地喝讓口感更升級。即日起於全台7-ELEVEN獨家限量上市,10月31日前還享有兩件8折、三件77折優惠。「水果盤調啤No.1」罐裝設計呼應復古潮流大勢,以水果盤機台重現遊藝氛圍。(99元/瓶,圖/SUNMAI金色三麥提供)如果想來點「刺激」的酒精類飲品,資深啤酒玩家SUNMAI金色三麥最近也挑戰「調酒系啤酒」支線任務,系列首作「水果盤調啤No.1」就以噴發的果香和氣泡尬上完美和諧的7.77%酒精度,希望一舉攻陷調酒愛好者。打怪神救援、球賽逆轉勝的精彩時刻,就是要在聊天室刷一排「777」,SUNMAI金色三麥把「777」爽感實體化成「水果盤調啤No.1」,靈感來自雞尾酒始祖「潘趣酒(PUNCH)」,釀酒師挑選出黃金柚子、紅白葡萄、香甜蘋果,以及7.77%酒精度打造黃金比例,入口可感受到洋溢柑橘調的天然精油香氣、清新果香席捲味覺,讓人輕鬆Carry全場,即日起於全台7-ELEVEN販售。「PABLO X SUNMAI金色三麥 桃子啤酒」靈感來自PABLO經典半熟起司塔的桃醬內餡。(109元/瓶,圖/SUNMAI金色三麥提供)「SAKIMOTO X SUNMAI金色三麥 黃金柚啤酒」。(139元/瓶,圖/SUNMAI金色三麥提供)除了調啤新作,金色三麥先前也與日本半熟起司塔名店「PABLO」合作,將豐饒的夏季水果裝進罐裝啤酒,像「桃子啤酒」重現了PABLO經典半熟起司塔內餡果香,更在啤酒中封存季節限定的水嫩豐沛,尾韻令人像是剛剛吃了一顆水蜜桃;另一款「芒果啤酒」則以夏季限定「芒果mini起司塔」為靈感,選用愛文芒果釀造,開瓶瞬間便有飽滿的熟果香氣撲鼻,兩款可以喝的微醺甜點限時限量上市,每瓶定價109元,即日起於全家便利商店獨家販售。此外,金色三麥更與「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」以和食風味代表「黃金柚」釀出道地日本味,「黃金柚啤酒」以清爽的拉格啤酒為基底,展現黃金柚的自然精油香氣,純淨風味沁涼心扉,龍眼蜜香再進一步交織出酸香清甜的層次感,即日起於全家便利商店、嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店開賣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
月餅大戰開打2/蛋黃酥、綠豆椪台味討喜 法朋7/24開放預購 後媽家餅皮再升級
中秋節除了廣式月餅之外,最受台灣人歡迎的還有蛋黃酥及綠豆椪,近年蛋黃酥更以橫掃之姿,造成全台搶購風潮。擁有「台灣甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」,蛋黃酥銷量年年屢創新高,今年中秋佳節也將推出「經典蛋黃酥禮盒」、「欣葉聯名雙饗禮盒」,還有「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」,將於7/24的中午12:00開放預購,8/25~9/25開放門市自取與宅配運送服務,9/26~10/1僅供現場自取,希望讓大家在月圓之日能與家人好好地歡聚品嘗。「欣葉聯名雙饗禮盒」內含蛋黃酥6入和綠豆椪3入。(920元,圖/法朋烘焙甜點坊提供)法朋的蛋黃酥黃金比例為40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃,嚴選來自屏東的鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽、丹麥LURPAK的天然奶油製作,加上日本熊本麵粉烘烤出皮薄且層次分明的酥皮,與特別降低甜度以萬丹紅豆製作的內餡,整顆咬下可嘗到酥、鹹、甜的完美平衡。除了「經典蛋黃酥禮盒」,過往曾與法朋一起創作「干貝菜脯滷肉鹹蛋糕」的欣葉台菜餐廳,現也再度和法朋攜手創作「綠豆椪」品項,加入欣葉特製香濃滷肉餡、北海道干貝菜脯和精選綠豆,在綿密綠豆沙中帶入滷肉鹹香,鹹甜適中且不膩口。而想預購的消費者也請注意,有含蛋黃酥的這兩款禮盒單筆僅能限購5盒,數量有限可得仔細品嘗。「經典鐵盒餅乾禮盒」內裝分為16格共8款餅乾,整盒餅乾總數超過60片以上。(650 元,圖/法朋烘焙甜點坊提供)此外,今年法朋還推出「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」,為中秋佳節送禮添增豐富性。其中「法式果醬夾心酥禮盒」是法朋主理人兼烘焙主廚李依錫與曾多次榮獲「世界柑橘果醬大賽」多項大獎的柯亞,經過無數次調整,最終選用「茉莉島嶼」與「琥珀夏柑」口味打造而成,果醬夾心酥餅內餡搭上「帕瑪森起士原味餅皮」與「法國巧克力餅皮」,濃郁的果醬香氣與兩種口味餅皮碰撞出令人驚喜的滋味;「經典鐵盒餅乾禮盒」則為法朋最經典暢銷的餅乾禮盒,裡面放入和三盆雪球、橙香沙布列、可可椰子奶滋、可可沙布列、核桃緹娜、帕瑪森起士、曼特寧咖啡和覆盆子香緹,每款餅乾質地皆香醇清脆。「香草和三盆蛋黃酥2.0版」餅皮以無水奶油製作,層次分明細緻,奶油紅豆和棗泥紅豆餡調入和三盆糖,使甜味更高雅。(6入原價690元、特價590元,圖/後媽家提供)另外去年以烘焙界頂尖食材、小批次手工製作的「和三盆蛋黃酥」打響名號的「後媽家Home Mom Bakery」,今年「和三盆蛋黃酥」又將配方升級至2.0版,「後媽家Home Mom Bakery」創辦人Amber倪淑敏不斷自我挑戰,歷經一年測試,將原本餅皮使用的荷蘭與法國兩種無水奶油調整配方,使其不僅酥脆且化口性強,能立即帶出奶油酥香感。最後刷在蛋黃酥餅皮上的奶油蛋液,也加入大量香草籽,除了讓餅皮更易上色,還增添了香草氣味。麵粉依然選用日本鳥越豎琴低筋麵粉,並使用湯種技法讓麵團經熱燙後更柔軟保水;內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和,並以日本最高級的和三盆糖調味,搭配屏東潘家醃漬足28日的鹹鴨蛋黃,做成奶油紅豆蛋黃酥;或者豆餡再加入棗泥調和,製成另一款具有鮮明辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。「月光寶盒」含蛋黃酥、月圓酥兒、綠豆椪各3入,3種口味一次滿足。(9入原價1,095元、特價990元,圖/後媽家提供)「鳳檸酥」以法式餅皮結合西西里檸檬醬,再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡,多吃幾塊也不膩。(550元/10入,圖/後媽家提供)後媽家還推出可一次吃到3種私房風味的小批次手製「月光寶盒」,以和三盆棗泥紅豆蛋黃酥2.0、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪組成,其中「滷肉綠豆椪」用的雖是傳統漢餅皮,卻以中筋混合低筋麵粉取代慣用的中筋粉,並提高油酥比例,讓外皮口感偏向酥脆而非軟綿,內餡滷肉則從炸豬油、炸油蔥酥做起,費時炒乾胛心肉丁並加入獨家中藥香料調味,搭配低糖綠豆餡,餅皮酥香不韌、滷肉餡鹹香甘醇;「月圓酥兒」同樣製程繁複,先以傳統冰沙餡混合低糖綠豆沙,再混合磨成細砂狀的鹹蛋黃,層層手工調整內餡質地,使外皮酥香、內餡幼細濕潤,風味誘人。以上僅接受預約至9/18,若8/15前預講於9/1~9/26期間出貨的中秋禮盒,單品5盒95折、單品10盒93折、單品20盒9折,購物滿萬元則享免運優惠,詳情可上官網(www.amberbakery.com.tw)查詢。
「嵜本SAKImotoBakery」插旗NOKE忠泰樂生活 攜手Pablo、通庵熟成咖哩 打造話題聯名美食
隨著大直NOKE忠泰樂生活將於4/29展開試營運,進駐的餐飲品牌也摩拳擦掌要祭出優惠或話題美食吸客。像是自2020年開設首間台灣旗艦店的「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」,將於4/29進駐商場、打造台灣第11家門市大直忠泰店,除了邀請旅日設計師打造全新空間風格,還與日本半熟起士塔Pablo首創獨家雙品牌聯名,內用鹹食更與香料咖哩品牌「通庵熟成咖哩」合作,打造限定餐點。品牌也表示,除了開幕推出的強檔聯名,今年也將持續與許多品牌合作聯名,期待再創市場話題。為歡慶嵜本大直忠泰店開幕,SAKImoto也將推出三重好禮:好禮一,忠泰店獨家好禮,購買Pablo mini塔2個,可享優惠價11元再加購mini塔乙個,數量有限、售完為止;好禮二:於各門市購買任一「內用鹹食套餐」可享免費加續極美生吐司乙份;好禮三:開幕當日,不限內用外帶,各門市消費單筆滿699元即贈SAKImoto品牌手提袋乙個(市價 799元),顏色隨機、送完為止,活動無法累加。搭配烤布蕾焦糖鬆脆表面的「金牌起司塔」,精選兩種起司奶酪,相較經典原味起司塔更具豐富奶油香味。(628元)PABLO「巧克力mini塔」(左)、「抹茶mini塔」。(各80元/個)先來說說聯名商品,日本甜點集團DOROQUIA HOLATHETA社長-甜點達人嵜本將光打造出許多熱銷甜點品牌,除了SAKImoto Bakery之外,Pablo半熟起士塔也是其成名作。曾在日本創下單日銷售超過2千個、平均每7秒即賣出一個的熱賣紀錄。半熟起士塔使用精選的奶油起士、蛋,並以手工攪拌製作,搭配獨家研發的「半熟」烘焙熟度,做出香滑濃郁不膩口的軟嫩口感。台灣拾楀餐飲集團執行長曾柏憲在2020年代理引進 SAKImoto Bakery來台,也再次拿下Pablo 台灣區總代理。走進SAKImoto大直忠泰店就可一次吃遍人氣三口味:金牌起司塔、抹茶mini塔、巧克力mini塔。未來也將於不同門市推出其他口味的mini塔。另外VG集團旗下品牌「通庵熟成咖哩」,由榮獲2017年S.Pellegrino Young Chef 廚師競賽東北亞區冠軍的主廚陳子洋親自規劃,使用13種香料調和,經過曝曬、烘乾、拌炒等多種製程,慢煸炒香再靜置28天熟成,之後再與新鮮蔬菜水果長時間慢熬成醬,經冷藏熟成48小時,讓咖哩醬圓潤醇厚。SAKImoto大直忠泰店也與通庵合作推出期間限定內用的「熟成咖哩生吐司套餐」,以SAKImoto自傲的極美生吐司搭配通庵咖哩醬,讓小麥清香貫穿濃郁咖哩。嵜本生吐司插旗大直NOKE忠泰樂生活開設台灣第11家門市。另SAKImoto也帶入知名咖啡店A Fabules Day的熱賣人氣糕點,由IG時尚部落客 Leslie所經營的這間店,將歐洲cozy的咖啡風情帶到台北市街頭。SAKImoto引進該店6款經典人氣蛋糕:主廚特製半熟巴斯克乳酪蛋糕、北海道生乳起司蛋糕、招牌紅絲絨蛋糕、生巧克力北海道生乳起司蛋糕、提拉米蘇及超人氣招牌香草脆脆,也帶進A Fabules Day想傳遞給大眾的美好生活體驗。此次嵜本生吐司特邀旅日設計師Elson操刀新門市,其曾打造全球知名咖啡品牌%ARABICA嵐山店。Elson運用簡約俐落的留白美學讓SAKImoto回歸品牌精神,即「近乎單純的簡單美好」,並延續以往的木質風格,採用天然塗料材質與SAKImoto的經典生吐司等產品「自然無添加」概念呼應。環形吧台空間成為現場焦點也塑造空間的服務核心,前門挑高落地窗外打造愜意的都市綠洲,並使用低矮低背的單人沙發,讓窗外綠意得以蔓延進室內。「SAKImoto極美啤酒」。(220元/350ml)除了新店開幕,SAKImoto也持續在台推出快閃店型,目前預計5/1在桃園新光站前店一樓,攜手Pablo推雙品牌快閃活動,可以將兩款排隊美食一次帶走。而自去年7月與金色三麥聯名「SAKImoto極生啤酒」上市後,單月銷售80萬瓶榮獲好評,近期也有三款聯名新品亮相,包括有細緻花果、草本與白吐司氣息的「SAKImoto極美啤酒」,用以致敬極美自然生吐司「無添加之美」;還有以SAKImoto熱賣果醬延伸出的兩款新品:「莓莓啤酒」,在基底酒熟成後,萃取出覆盆莓果香,之後加入草莓汁提升出果香與甜感;「蜂蜜檸檬啤酒」則以檸檬汁酸香搭配龍眼蜜韻,入口後可感受到龍眼蜜與檸檬汁帶來的清爽口感。4/29起,可至嵜本高級生吐司專門店、全家便利商店、金色三麥餐廳門市購買四款聯名合作商品,限量販售、售完為止。
全台逾40家烘焙名店參加 「Bon Pain 台北麵包祭」週末登場
麵包迷注意!台灣首屆「Bon Pain 台北麵包祭」將於3/25、3/26週末兩天在圓山花博花海廣場盛大展開,由關注好食材、傳遞生產者價值的餐飲產業推手「苗林行」,以及「有趣市集」共同催生出第一個屬於台灣的麵包祭,「Bon Pain」在法語中意為「讚嘆關於麵包的一切美好」,此次集結全台各地逾40家烘焙好店與延伸餐飲品牌參與,獻上各式活動限定的職人手作麵包與精緻甜點,絕對讓麵包迷們大呼過癮。苗林行向來嚴選食材製作許多烘焙產品(左),淡水的「和正農作」也將參與市集。(圖/苗林行提供)麵包林里將帶來市集限定的「鹽漬櫻花抹茶司康」。(圖/擷取自麵包林里粉絲頁)活動亮點攤位包括一週只賣四天的台中日系麵包店「麵包林里.Boulangerie Pangolin」、台北歐式麵包及甜點品牌先驅「珠寶盒法式點心坊」、法國明星主廚創立的法式藝術烘焙坊「Gontran Cherrier Bakery GC法式烘焙」、將歐陸神髓融合日式平易近人的那個麵包店「Boulangerie Le Goût」、雙北法式甜點王者黃金組合「WUnique 吳一無二法式甜點 X Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」、還有網友喻為「貝果界美味天花板」的「好丘Good Cho's」、為Vegan而生的純植烘焙先鋒「綠帶純植物烘焙」,以及為麵包注入感動的淡水超夯品牌「和正農作」等多家人氣烘焙品牌與新潮餐飲匯聚逾40棚。另外更加入烘焙名師吳克己經營的中壢麵包名店「安德尼斯烘焙坊」為首的型格餐車,共14台助陣。好丘會於麵包祭推出首度登場的「壽喜燒起司牛肉貝果堡」與人氣酥炸貝果條,帶來滿滿的貝果美味爆擊。(圖/好丘提供)除了烘焙名店齊聚,有趣市集也精心規劃「麵包餐派對專區」,麵包搭餐在歐美、日本興盛有年,在台灣也日益蓬勃發展,成為時髦迷人的新派飲食風格。現場將有8座6米帳,有市集限定商品與品牌熱門經典,包括高雄著名義法料理╳世界麵包冠軍的「挑食餐廳╳莎士比亞烘焙坊」,將推出碳烤馬背起司巧巴達三明治與碳烤義大利香腸潛艇堡;以及台灣貝果品牌「好丘Good Cho’s」將於麵包祭獨賣新品「壽喜燒起司牛肉貝果堡」;另有繽紛麵包╳時尚咖啡的「NIKO x FUJIN TREE」,帶來當日限定和全新造型夾餡麵包。挑食餐廳會與莎士比亞烘焙坊帶來市集限定聯名商品(左),好初早餐則預計販售「一拳排骨三明治」。(圖/苗林行提供)而以冠軍肉桂捲爆紅的「Miss V Bakery」除了十周年2.0進化版的肉桂捲之外,另準備了比司吉排排站與酸麵包開放式三明治;「拾穗Bakery&KITCHEN」兩日均有不同驚喜料理,連來兩天也吃不膩;而林口第一家精品級烘焙坊「瑞莎塔烘焙坊╳瑞莎塔廚房」、台灣最酷的早餐店「好初早餐」以及早餐就能微醺Chill一下的「覓’s 咖啡小酒館 miss coffee bar」,則各自帶來店內最暢銷的必吃招牌餐點。此外,現場還設有可拍照留念之酸種「麵具」主題專區,以及藝術佛卡夏互動課程、藝術佛卡夏互動課程將由「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑與「Boulangerie Le Goût」主廚岳柏廷主講,採線上報名制(https://forms.gle/RJyoYxCssqxbFwJu9),名額有限請儘早把握。
法國工會揚言「暫停法國」!反年改罷工越演越烈 各行各業陷入癱瘓
法國工會團體近日發動今年以來第6波反年金改革全國大罷工,當地時間7日已進入第6天,工會團體更揚言要「癱瘓法國!」罷工越演越烈,包括煉油廠癱瘓、火車停駛、航班取消、垃圾不收、學校停課。抗議者聲稱,除非總統馬克宏(Emmanuel Macron)將年金改革法案收回,否則不會停止罷工。綜合CNBC、《衛報》的報導,工會表示,7日是這波罷工力度最強的一次動員,估計有超過200萬示威者上街抗議,第一個重要目標是封鎖全國煉油廠,阻斷燃料供應。雖然法國能源巨頭「道達爾集團」(Totalénergies)表示,存油還很多,而且即便職員罷工,煉油廠也不可能在一天內完全停止運作,因此無需為7日的全國罷工行動感到擔憂。但法國零售商「火槍手集團」(LesMousquetaires)負責人Thierry Cotillard卻表示,煉油廠的一系列封鎖行動可能會導致本週末出現燃油短缺的情況。此外,鐵路工會還呼籲發起滾動式調整、不限成員名額的罷工,使罷工行動的影響範圍擴大,持續時間也得以拉長,這將導致包括高鐵歐洲之星(Eurostar)在內的所有國內和國際陸地交通大亂。甚至連大城市的公車系統、垃圾回收業,以及航空公司都有職員罷工,預計7至8日有多達30%的航班會遭到取消。許多教師更是踴躍參與罷工,6日至7日,包括布列塔尼大區(Bretagne)雷恩第二大學(Université de Haute Bretagne - Rennes 2)在內的學校都陷入停課狀態。報導稱,工會聯盟還揚言要「癱瘓法國」、讓「法國經濟垮掉」,逼迫馬克宏收回年金改革法案。經濟合作暨發展組織(OECD)的數據顯示,法國是目前已開發國家中退休年齡最低的國家之一,其養老金支出遠超大多數發達國家,接近經濟產值的14%。因此法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)自2017年競選時就矢言要改革年金制度,因為他認為法國人民的平均壽命已經拉長,若法定退休年齡不跟著改變,政府財政將入不敷出。法國財政部長勒麥爾(Bruno Le Maire)則聲稱,這項改革計畫將在2030年為年金帳戶帶來177億歐元的進帳。但在過往的30年中,法國政府只要進行年金改革,都會引發大規模的示威遊行,本次的年金新制也不意外,該計劃公布後隨即遭到民眾、工會的大規模反彈。法國所有主要工會和在野黨也進入備戰狀態,例如在去年4月總統選舉中大有斬獲的極左派政黨「不屈法國」(LFI)的領袖梅朗雄(Jean-Luc Mélenchon),就批評該提案是「嚴重的社會倒退」,並誓言將提出上萬條修正阻擋法案。而近年聲勢水漲船高的極右派政黨「國民聯盟」(RN)的領導人馬琳勒龐(Marine Le Pen)也聲稱她打算阻止這項「不公正的改革」。由於去年6月的法國議會選舉中,極右翼和激進左翼相加竟取得了過半的支持率,因此馬克宏的中間派路線未能贏得絕對多數,總統在權力上受到嚴重削弱。因此馬克宏必須依靠傳統右翼共和黨來支持養老金改革。
6千元放大了!飯店祭餐飲、住房優惠 買抵用券現賺8,280元、第三、四人免費住
為搶攻政府的6,000元普發現金商機,各家飯店都提早祭出優惠方案吸客,例如坐落於四鐵共構區域的台北六福萬怡酒店,集結六福旅遊集團旗下品牌六福客棧便當、Elite Bakery一禮烘焙於即日起至6月30日,推出第二波6,000元專案,並祭出全新餐飲優惠「6,000元放大術」,消費者可以6,000元現金購買面額1,000元的現金抵用券6張,每張可當做1,380元使用,可用於敘日全日餐廳、粵亮廣式料理、The Lounge大廳酒吧、FUN LAB、六福客棧便當及一禮烘焙等,此外專案再額外加贈面額400元的優惠贈送券15張,現金總價值相當於增值2.3倍,現賺8,280元,使用期限均至2023年12月30日止。六福居公寓式酒店「6,000送6,000」住房專案售價6,000元,入住即送六大好禮及餐飲折價券。(圖/六福旅遊集團提供)此外台北六福萬怡酒店的「6,000元住套房」住房專案加碼延長至4月30日,可以6,000元入住價值30,000元、20坪的精緻套房,若於平日住宿還可搭配敘日全日餐廳早餐買一送一活動,可再省680元;而位於中山區的六福居公寓式酒店推出的「6,000送6,000」住房專案亦同步延長至4月底,可以6,000元入住公園景觀套房,並送六福6大好禮及餐飲折價券,好禮包含六福萬怡敘日全日餐廳平日下午茶2客、六福客棧便當現金券、一禮莊園精美花禮、一禮烘焙法式蝴蝶酥禮盒、六福皇宮本幫醃篤鮮高湯麵、關西六福莊在地茶禮,及「六福萬怡館內餐飲500元折價券」5張,總價值6,000元,相當於買6,000元送6,000元。台北遠東香格里拉推出消費「滿6千送6千」的回饋活動,預計這波回饋活動將為飯店帶來20%業績成長。(圖/台北遠東香格里拉提供)而台北遠東香格里拉則推出住房和餐飲消費滿6千送6千的回饋活動,國人凡於2023年5月1日至31日期間,於飯店住房或餐廳消費滿6千元,即可獲得6千元「餐飲大紅包」,共有6張一千元餐飲抵用券,可於2023年9月30日前到飯店館內任一餐廳或酒廊使用,包含連續五年榮獲米其林推薦的香宮粵菜餐廳、上海醉月樓、馬可波羅義大利餐廳、ibuki日本料理以及人氣自助餐廳遠東Café皆可使用,每次不限使用張數,只要消費滿3千元即可使用一張。福容享福卡會員入住體系內任一飯店,每月再抽2張住宿券。(圖/福容大飯店提供)另外即日起至4月15日,福容飯店全台連鎖則推出各項活動回饋福容享福卡會員,凡期間內消費滿3,000元即有機會抽中奧迪百萬名車,還有住宿券等多項大禮;入住全台任一福容飯店則有機會在次月抽中住宿券;單筆消費滿6,000元更直接加碼送出365點福星點數,價值高達36,500元。另外,福容花蓮店於4月1日~6月30日期間再推出「66大順,福容對你最好」專案,可享加6元多送一晚的好康。將捷金鬱金香酒店即日起推出「送4,500」、「住2送2」兩住房專案。(圖/將捷金鬱金香酒店提供)情人節限定住房專案贈送「你儂我儂」半自助晚餐兩客,及紅白酒無限暢飲(左);「住2贈2」住房專案可享抹茶觀音山造型甜點。(圖/將捷金鬱金香酒店提供)位於新北淡水的「將捷金鬱金香酒店」即日起至3月14日止則推出「住6,000送4,500」的活動,雙人入住每房6,000元起,此專案贈送內容包含舒活早餐兩客(價值1,400元+10%)、河畔餐廳晚餐兩客(價值1,998元+10%),以及滬尾之星Gin & Tonic調酒兩杯(價值700元+10%),贈送價值超過4,500元,相當於5.7折超殺優惠!另外也有針對3月14日情人節限定住房專案,贈送河畔餐廳「你儂我儂」半自助晚餐兩客,讓戀人們在白色情人節除了可以住上一晚,也能同時品嘗美食、浪漫小酌。此外,即日起至4月30日飯店也推出「住2贈2」住房優惠,凡於3月底前完成訂房,平旺日雙人入住指定房型每房6,000元起,入住高級客房享有第三、第四人免費入住,平均每人每晚只要1,500元,專案贈送內容包含舒活早餐,以及望高樓茶點組合(抹茶觀音山造型甜點及無酒精飲品),房客可於每日營業時段15:00~19:00,至酒店R樓望高樓眺望淡水無敵夕陽美景、品味精緻茶點。
連鎖咖啡合作日本藝術家 俏皮插畫躍上限定版咖啡杯、吐司盒
近來各品牌與藝術家跨界合作可說是愈來愈頻繁,也日漸生活化且討喜,像是知名咖啡品牌CAFE!N與被認為是日本當代最受矚目插畫家之一的「unpis」,攜手帶來趣味新合作,由台北當代藝術藝廊plzzzz Gallery推廣的日本藝術家unpis以中性簡潔的筆觸,搭配俏皮幽默的構圖而受到關注。unpis的作品充滿了清新配色和可愛幽默感,相當擅長捕捉人們日常裡的微妙心理劇場,並從日常裡的微小觀察找到不一樣的樂趣。本次CAFE!N以三幅unpis原創作品《抱抱男》、《階梯鬧劇》、《瓶中沉思女孩》作詮釋,推出超可愛限定版咖啡熱杯和吐司盒設計。冬季新品「柑橘蔓越莓司康」(左,80元)、「蜷尾家巧克力斑紋吐司」。(75元)unpis年味禮盒。這次合作在咖啡杯與吐司盒上都印有unpis原創視覺圖案,同時搭配新春過節也重磅推出unpis藝術家年味組合,內含年味禮盒、藝術家撲克牌、藝術家2023桌曆,讓新春送禮也能送得時髦,同時讓風格文具小物陪伴你我一整年。為了滿足大家在節慶時想要有特別體驗,CAFE!N也開發多款巧克力口味甜點和飲品,節慶感口味包含:蜷尾家巧克力斑紋吐司、濃情巧克力司康和紅酒可可拿鐵,讓巧克力迷們在冬季有了溫暖吃喝的好理由WA!BAKERY研發兩款獨家口味「巧克力花生夾心棍棍」、「明太子蒜香夾心棍棍」。(85~95元)另外,1/1~2/28期間,CAFE!N也與美食YouTuber古娃娃團隊旗下的麵包烘焙品牌WA!BAKERY合作,WA!BAKERY特別為CAFE!N研發兩款獨家口味:巧克力花生夾心棍棍、明太子蒜香夾心棍棍,皆使用日本日東製粉、法國諾曼第奶油,將天然酵母魯邦種揉入麵團,自然的發酵香氣增添麵包風味的深度,帶來鬆厚且帶點Q彈的口感,夾進鹹甜各一款的濃郁內餡,再搭配咖啡一起享用,滿足味蕾體驗。而1/1~2/28期間,凡於門市不限金額消費,還可以用199元加價購unpis 2023桌曆;亦可用99元加價購unpis撲克牌,滿300元即送unpis紅包袋乙份。即日起~2/28期間也於CAFE!N民權店展出7幅unpis實體畫作,可供藝術藏家購買收藏。
這裡不只早午餐3/鹿角蕨秘境╳boven雜誌圖書館 「五方食藏大稻埕店」質感亮相
充滿歷史底蘊的大稻埕向來為人所著迷,長期關注友善土地與小農當季食材的「TAKE FIVE五方食藏」,在經歷一年的快閃計畫,每期與不同美食家、品牌推出主題合作之後,9月底換上新裝、正式開幕,初期選擇全日早午餐做為主打。走進延續老城區樣貌的磚牆入口,只見刻意保留杉木屋樑、磨石子地面,壁面上也裝設「真真鑲嵌玻璃研究所」以海棠花、十字星等花紋窗玻璃手工訂製的燈具;2樓還與boven雜誌圖書館合作,除了持續展出300多本以生活、飲食為主的雜誌刊物,還提供五方食藏所屬的華漾集團及兩位創辦人林淑真(Susan)、畢斐宓共近千冊專業飲食藏書,甚至會不時更新、替換,想必會讓飲食愛好者隨之瘋狂。2樓閱覽空間連家具設置都考量入座後的高度與視野,並設置老件沙發區可以悠然品味屬於自己的閱讀時光。(圖/魏妤靜攝)「好時好物大早餐」會搭配「珠寶盒」以嚴選法國麵粉、發酵奶油等製作的歐式麵包,而且麵包不定時輪替。(380元,圖/魏妤靜攝)接著坐下享用一頓以自然風味為核心的早午餐吧!若天氣好,可一定要選擇天井庭園處落座,這裡邀請了「回春植栽Vivify Plants」規劃以鹿角蕨為主的秘境,並隨季節搭配龜背芋、琴葉榕、觀音棕竹等數十種觀葉植物,再點上燈串,瞬間彷彿置身迷人小酒館。早午餐菜單結合了集團優勢,選用姊妹品牌「珠寶盒法式點心坊」麵包與「Wild Baker」的酸種麵包,及長期合作的台灣小農及在地職人,所提供的有機農場生菜、農場放牧蛋等,其中像「好時好物大早餐」搭配法式炒蛋、鯷魚蒜味白花椰、小農沙拉及「乾熟工廠」以五方食藏特製配方製作的手工義式香腸或培根,匯集了集團「好時好物」小農展的精選食材。「青醬野菇福卡加&沙拉」將義大利代表性麵包福卡加(Focaccia)對切,抹上青醬後堆疊低溫烹調後的香煎洋蔥、蒜味蘑菇醬與起司,豐盛又不失爽口。(350元,圖/魏妤靜攝)「綜合莓果法式吐司」使用口感軟綿的布里歐,切片後沾裹蛋液再香煎,搭佐自製糖漬綜合莓果醬與糖霜核桃等,以香甜滋味開啟好心情。(280元,圖/魏妤靜攝)另外也推薦「火腿與絲綢乳酪酸麵包」,以Wild Baker酸種麵包製成的開放式三明治看似簡單卻暗藏細節,在酸種麵包上塗抹奶油後,先分切成3片方便享用,接著搭配「乾熟工廠」里肌火腿、「慢慢弄」的絲綢乳酪與新鮮芝麻葉等,可說集純粹、新鮮於一盤。來客亦可隨喜好選搭手工蔗糖拿鐵、麗采蝶精品茶館精選紅茶或小農鮮奶等,喜歡上麵包滋味的人,現場也提供可外帶的珠寶盒與WildBaker甜點及麵包。大稻埕店未來也將成為新銳料理人的創作發表平台,會與以廚師為核心的餐飲媒體社群「名廚MINGCHU」合作,企劃推出餐飲社群交流活動,例如「新銳料理人主題餐會」將邀請年輕廚師透過料理與觀點,展示青年世代的餐飲思維,並將結合飲食文化講座與主題選品,延展各種餐飲相關討論與可能。舊時大稻埕街屋呈長條形結構,中間留有兼具採光與保留隱私功能的天井,現已打造為鹿角蕨秘境。(圖/魏妤靜攝)店裝由「齊右設計」設計師任佳倫、鄭匡佑操刀,結合了街區時代感,入口處牆面挑選與隔鄰色澤、質感相近的仿舊火頭磚。(圖/TAKE FIVE五方食藏提供)TAKE FIVE五方食藏電話:(02)2550-8239地址:台北市大同區迪化街一段202號營業時間:平日10:00~19:00、假日及例假日09:00~19:00;2樓圖書館開放時間14:00~18:00,週一休備註:全日供餐,用餐限時2小時,用餐需加10%服務費,2樓圖書館空間僅供享用飲料及甜點,凡符合低消250元即可在此閱覽(於1樓消費滿低消,加入五方食藏會員留下個資及簽名使用規範,即可於2樓閱讀)