食安炸裂2/米其林三星餐廳乾淨程度驚人 專家:法規多沒用,落實才重要
39歲呂姓男子於3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡,揭開寶林茶室集體中毒案的序章,曾在米其林三星主廚旗下「STAY」法式餐廳工作的網紅廚師麥可,在臉書上分享看法。「看到寶林事件的新聞,真的被嚇到。開放式廚房怎麼會出事?因為開放式廚房代表老闆對整潔和師傅乾淨作業的絕對信心。」 麥可分享,在「STAY」工作時,有一次負責清潔微波爐,主管檢查時伸手摸微波爐深處,摸給他看有灰垢,他嚇得趕緊再擦一次,但主管又深入更裡面摸出灰塵,就這樣重複3次,廚房10個人全在旁邊看著等他下班,直到麥可把微波爐搬下來,全部都擦乾淨,主管說「就是這個標準」。麥可寫道「沒有人罵我,他們是求賢若渴的希望我好。」 麥可認為,雖然寶林茶室的開放式廚房出狀況,但相較於密閉式廚房更多恐怖的髒亂環境,他覺得挑選開放式廚房的餐廳還是較有保障,至少消費者可以觀察食材使用與保存的狀況,以及員工整潔度的要求。麥可表示,「整潔,是廚藝之本,是良心,一個屏棄良心廚心的廚房,會出什麼事都不驚奇。」 不論是政府、餐廳、商場,對食安其實都設下許多規定。例如2014年,衛福部依據《食安法》發布「食品良好衛生規範準則」(簡稱GHP),包括環境清消、食材管理方法,以及餐飲業員工的衛生習慣等都設有規定,例如規定廚房毛巾、抹布等,需以攝氏一百度之沸水煮沸5分鐘以上,餐具則要1分鐘以上,所有食品與餐飲業者都必須遵守。 「目前台灣的食安法規,在GHP、危害分析重要管制點系統制度(簡稱HACCP)已有很多規定,另外再加上三級品管及強制檢驗,以及密集的稽查動作。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂坦言,種種規定、稽查,對中小型規模業者在人力需求及成本負擔太高,很難全面配合。 而在大型連鎖餐飲企業中,也有很細緻的食安規範,包含百貨公司美食街自己的規定等。林信堂說,過多的規定、分工過細,讓業者、主管等人越來越難做,也容易把規範搞混,到底哪些是法規?那些是內規?分不清楚,反而容易綁手綁腳。 「就算規則再多,也需要人員落實執行,才能達到預防或降低食品中毒發生之實效。」林信堂建議政府及相關產業應多討論該如何讓規則落實執行,並調整效果不彰或重複的規定辦法。如能減輕業者的人力與大量檢驗成本,及衛生部門人員的負擔,全力把食品衛生安全的基本功夫做好,就能有效預防食品中毒。寶林茶室集體中毒案爆發後,北市進行各大餐廳稽查,面對稽查員人力不足的現況,衛生局長陳彥元表示會再與專家學者討論。(圖/黃鵬杰攝)以地方衛生局稽查員來說,由於公家機關的員額管制難以增聘正職,所以大多是一年一聘的約僱職,月薪僅3萬多元,工作內容卻繁雜又壓力大,因此也陷入缺工窘境,例如北市衛生局目前正張貼衛生稽查科第五次招聘告示,代表稽查員五招還補不滿。 針對衛生稽查員人力不足,台北市議會警政衛生委員會曾提出質疑,並建議北市衛生局考慮人員外包。北市衛生局長陳彥元表示,人力外包部分必須要再進行討論,核心業務不會採取外包,發生頻率低的案件或許可以考慮,會再與相關主管機關、專家學者討論。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西受訪時表示,除了政府強力執行餐飲衛生管理,建議也可以參照食品業的經驗,以民間力量形成類似CAS等典範標章,才能加強消費者信心。
知名貓食廠商CIAO遭踢爆黑心企業!濫砍薪資住鬼屋廢墟 19新人落跑17個
日本稻葉食品推出的CIAO貓咪肉泥、鮪魚罐頭等商品相當受消費者歡迎,在台灣各大通路相當常見,相當受到貓奴青睞,不過,根據日媒報導,該公司今年新人錄取後離職人數竟高達9成!原因包括:辦理到職手續後才發現薪資比最初告知的少、公司提供的宿舍相當老舊,還有一堆奇葩的不合理規定,甚至違反日本「食品衛生法」,稻葉食品透過官網道歉,並將一切過錯一切推給今年1月已過世的相關負責人。稻葉食品今年春天錄取了19名行政職員工,其中至少有17人拒絕到職,原因是薪資比最初告知的少約6296元新台幣。(圖/翻攝自X)根據《週刊文春》等日媒在報導,稻葉食品今年春天錄取了19名行政職員工,其中至少有17人拒絕到職,據錄取者透露,公司招人時記載薪資為22萬6千日圓,約4.7萬元新台幣,但辦理入職手續時卻被告知薪資未定,在反覆追問下,對方才告知薪資調整為19萬6450日圓,約4.1萬元新台幣,整整少了將近3萬日圓。《女性SEVEN》則引述其中一名拒絕到職的員工說法,指出當初是應徵儲備幹部,錄取後對方才透露她被安排到行政職,而直到入職儀式當天,公司仍未告知房租補助和薪資一事,主動詢問也未得到答案。離譜的是,直到報到當晚,該名員工才收到公司通知,這才知曉自己被分配到工廠工作,但通知信上也沒有記載具體工作內容,公司此舉讓這名爆料者感到不安,認為公司接納新員工的體制並不完善,因此婉拒到職。除此之外,根據網路爆料及《週刊文春》的調查,新進員工分配到的宿舍其實是屋齡逾50年的飯店,是1997年左右公司聽聞該屋可能有道路拓寬、都更機會而搶買下來的,但從來沒有好好整理與保養過,內部老舊不說,甚至遭公司堆放許多雜物垃圾,到處都是灰塵、壁癌、奇怪的昆蟲,甚至還會漏水。此外,宿舍浴室狹小到連洗衣機也擺不下,還沒有熱水器,員工冬天只好找公共澡堂洗梳。(圖/翻攝自《週刊文春》)(圖/翻攝自《週刊文春》)宿舍不只硬體設備不佳,也沒有提供瓦斯爐、冷氣、電風扇、微波爐等基本生活電器,冬天當然也沒有暖氣可使用,生活環境之糟,有前員工家屬表示,自己跟女兒來看過宿舍後就立刻決定不到公司報到,並問記者「你會讓自己小孩居住在這種環境裡嗎?」另外,該宿舍也是附近鄰里知名的鬼屋,曾有女傭在閣樓輕生的傳聞,還有員工透露,當初他以為宿舍與隔壁棟距十分接近,感覺每天都有「女鄰居」在看著他,但詳細一問才發現,隔壁根本沒住人。錄取者稱稻葉食品提供的宿舍會漏水、相當老舊。(圖/翻攝自X)針對日媒的報導,稻葉食品12日透過官網道歉,表示相關負責人在今年1月過世,導致宿舍裝修作業延誤,在薪資部分,業者表示是行政職員工搞錯薪水,儲備幹部(總合職)的薪資才是22萬6千日圓。另外,稻葉食品表示,公司讓未錄取儲備幹部的應徵者,可以選擇先成為行政職員工,但在薪資等方面沒有明確說明,造成錄取者無法掌握情報,這一點確實要改善。據了解,成立於1948年的稻葉食品,總公司在靜岡縣,包含子公司在內,員工總計有4800人,主要製作寵物食物與鮪魚罐頭等商品,2023年的銷售收入高達1350億日圓,約283億元新台幣,更是美國大聯盟道奇隊的贊助商,除了新進員工因為上述原因拒絕到職外,業者甚至被發現違反日本「食品衛生法」。拒絕到職者透露業者還有一堆奇葩的不合理規定。(圖/翻攝自X)
微波食物「蓋紙巾」安全嗎? 無毒教母譚敦慈示警:小心2致癌物吞下肚
近期的食安新聞讓人人心惶惶,但食安議題不局限於食材來源,不良的食材保存法與錯誤的烹飪習慣,同樣會讓人把有壞物質吃下肚。「俠醫」林杰樑遺孀「無毒教母」譚敦慈提醒,料理過程中,除了挑選合適的油品外,也務必仔細留意廚房紙巾的成分。據《ETtoday新聞雲》報導,現代家庭中,幾乎都會在廚房準備紙巾,其吸水、吸油的特性,是廚房不可或缺的好幫手,但廚房紙巾的材質和成分是否安全,卻鮮少被討論。譚敦慈提醒,其實廚房紙巾因常直接接觸高溫食材,或是在加熱過程作為輔助工具,倘若廚房紙巾中添加了螢光劑等化學物質,就有可能在極端環境中意外析出。譚敦慈提醒消費者,許多民眾認為用廚房紙巾吸肉類或炸物多餘的油量,對健康較有保障;或在微波食物上蓋上廚房紙巾,能避免水分流失。經過查訪,在紙巾的製造過程中,廠商為了增加紙張的強韌性,製造過程會添加濕強劑,劣質的濕強劑遇到高溫,可能產生環境荷爾蒙,對人體的生殖系統有潛在危害;即便在常溫情況下使用,劣質濕強劑中的「丙醇」或「丙二醇」等致癌物質就可能因接觸而殘留。譚敦慈說,以廚房紙巾吸油,或暴露在電鍋、微波爐等高溫下並不是不行,重點是在於廚房紙巾的挑選。選擇「食安級」與「耐高溫」的商品,就可以安心使用。而濕強劑並非萬惡不赦,只要廠商慎選,使用高規格的濕強劑,就可避免溶出的風險。廚房紙巾的用途非常廣,因此,譚敦慈再次提醒,有國家CNS認證加上國際認證,使用上更加安心;選購時,應仔細閱讀產品標示,避免含有螢光劑成分,同時選擇「食安級」與「耐高溫」商品,才能確保自身的飲食安全。
專業醫解釋「熱食是否能放冰箱?」 連帶釋疑「落地3秒可食用原則」
在這次寶林茶室信義A13所引發的食安風波,目前仍越演越烈,由於是台灣第一次出現米酵菌酸釀禍,再加上整起事件影響甚鉅,因此引發外界關注。而小兒感染科李尚謙醫師則趁此機會,在FB粉絲專頁上發文,針對一些常見的食安問題進行釐清、釋疑,其中包含了「熱食到底能不能放冰箱」以及「食物落地3秒內到底能不能吃」。小兒感染科李尚謙醫師在FB粉絲專頁發文,內容中針對6個常見的食安問題進行事宜,詳細內容分別如下:迷思:食物中毒就是因為我最後一次吃的食物。除了某些毒素和病毒外,大多數食物中毒需要比幾小時更長的時間才能讓你生病。食物中毒的症狀可能在食用受污染的食物後的幾小時至幾週內出現。因此,你的上一餐食物可能是無辜的。迷思:食物中毒最壞的情況只是肚子痛。這次有人死亡就說明了這是錯誤的想法。雖然大多數食物中毒案例都輕微,只會出現一兩天的症狀。但是,食物中毒不僅會導致胃部不適。其他常見症狀包括發燒、腹瀉、嘔吐和脫水 - 有時這些症狀很嚴重,需要就醫。其他少見但可能嚴重的症狀包括癱瘓、腦膜炎和死亡。迷思:食物掉到地上3秒內就可以撿起來吃!雖然看起來和聞起來都沒問題,但是,掉到地上沾到髒東西就是髒了。不會因為小於3秒就沒問題。還有有些食物雖然看起來和聞起來都沒問題,但是不代表吃下肚子就沒問題,所以請不要單純依賴視覺跟嗅覺來判決食物是否腐敗。引起疾病的細菌不會影響食物的味道、氣味或外觀。迷思:不能把還是熱的食物放入冰箱。超級多人有這種錯誤觀念。熱食可以放入冰箱。食物應該分成小份,以便在冰箱中更快的冷卻。易腐敗食品應在兩小時內放入攝氏4度或更低的冰箱中。如果你將食物放在外面冷卻,並且超過兩小時後忘記了,那麼應該丟掉它。在室溫下超過兩小時的食物上細菌可能會快速繁殖。如果食物放在室內或室外溫度高於攝氏32度的地方,則應在一小時內冷藏或丟棄。迷思: 微波爐可以殺死細菌。微波爐不能殺死細菌。迷思: 食物只要加熱過後就沒事了。一些細菌,如仙人掌桿菌(Bacillus cereus)分泌的毒素跟這次的米酵菌酸都不能透過加熱被分解。食物中毒最惡名昭彰的細菌就是仙人掌桿菌。 仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛,形如仙人掌因而得名,可由細菌本身或由細菌產生之毒素而導致食品中毒。中毒型態可分為嘔吐型跟腹瀉型。嘔吐型時常跟米飯(炒飯)放太久重複加熱有關。腹瀉型則跟肉湯肉汁比較有關係。
吃放5天義大利麵「仙人掌桿菌」腎衰竭猝死! 專家曝:白飯也會有
「寶林茶室」餐廳爆發食物中毒事件後,董事長黎仿軒對外表示「我們都是素食,所以都很安全」引起撻伐。對此,食安專家「韋恩的食農生活」表示,素食不一定安全,並分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例,一名比利時學生吃了放5天的義大利麵後,因為仙人掌桿菌(Bacillus cereus)導致食物中毒,引發肝衰竭猝死。食安專家「韋恩的食農生活」在粉專發文,分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例。一名比利時學生AJ,某天微波一碗義大利麵進食,但那碗麵是在5天前煮熟的,且沒有放進冰箱保存,僅僅是放在廚房的流理台上。AJ將義大利麵吃完,便外出運動,沒想到經過半小時後,他就因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。雖然嘔吐的情況持續了數個小時,但他以為他只是普通的食物中毒,大量喝水後便上床休息,隔天竟被家人發現陳屍在床上。後續經過驗屍發現,AJ是因為仙人掌桿菌導致食物中毒,最終引發肝衰竭猝死。對此「韋恩的食農生活」表示,其實在台灣,仙人掌桿菌也常常孳生在白米飯裡,造成食物中毒「一般白飯放涼到隔餐,就有仙人掌桿菌污染的風險。」因此他也提醒,即使是熟食,冷藏保存也非常重要,當剩菜要拿出來再吃時,充分加熱也非常重要,因為微波爐常常只是加溫,溫度可能不足以殺菌。
他「自帶便當」要求微波遭拒!嗆聲超商店員要客訴:幫忙一下會少塊肉嗎
超商店員本來就沒有義務幫忙微波,更何況是「自己帶」的便當,一名網友發文抱怨,由於租屋處沒有廚房家電,因此他都會將便當帶去附近超商,再請店員幫忙微波加熱,但最近卻接連2次遭到拒絕,讓他忍不住怒嗆「幫忙加熱一下是怎麼了嗎?」還揚言要去客訴,引起網友一面倒撻伐。該名網友在《爆料公社》以「幫忙微波是會少塊肉嗎?」為題發文表示,他平時習慣在公司打包便當,等到下班後再帶回家吃,由於租屋處沒有微波爐可以加熱,於是他都會拿到附近超商請店員幫忙微波,但是近期他熟識的店員離職了,因此連續2次要求超商員工幫忙微波都遭拒絕,氣得他大罵「我就問幫忙加熱一下是怎麼了嗎?再一次我一定客訴你們店!白目。」貼文曝光後,引起網友齊聲砲轟,「這樣就要客訴~有義務要幫你微波嗎?當自己家啊!」、「真不知道是怎樣教的才能教出這樣一個不知廉恥的人,全世界的人都一定要滿足你的要求嗎?」、「誰知道你有沒有感冒或是怎樣?超商的微波爐是給客人共用的」、「微波爐是熱店內食物用的,誰知道你的便當盒到底乾不乾淨,或能不能加熱,萬一燒起來算誰的?萬一有毒素釋放,導致後面客人中毒算誰的?買一台微波爐、電磁爐、電鍋 以上都不貴吧,搞得好像幫你是義務一樣」、「人家幫你是好心,沒幫你是應該的欸,台灣就是有你這種人才這麼多奧客。」另外,也有超商店員出面說明,「我也是全家店員,我說真的我們可以拒絕幫你微波店外的食物,你真的客訴的話,是不會成立的」、「超商是零售業不是服務業,沒有責任或義務幫你微波,我10年前讀大學在兩大超商都打工過,10年前就不允許幫客人微波公司產品以外的食物好嗎。」
上半年重點車款1/Toyota正式切入露營車市場 各大廠接續推福祉車、商用車
2023全年車市以476,987輛寫下18年來新高,看好供應鏈回穩、等車期縮短、消費者買車意願提高,新的一年各大車廠續推新車,上半年會有哪些車款登台亮相,本刊將根據房車/商用車、休旅車、電動車3大類細述。和泰車(2207)總經理蘇純興在17日的記者會上提到,「汽車買氣未受選舉、紅海危機影響,如果今年原廠供應鏈穩定,豪華車市場有機會再創新高。」他認為,雖然2023年車市有亮眼表現,不過猜測今年成績不會差太多。Toyota Hiace上市時程:2月看準國內露營風氣盛行,和泰在2024台北車展上亮相以廂型車Hiace為基礎打造的露營車,保留Toyota品牌的高品質和耐用性,並正式宣告切入露營車市場,也再次為和泰注入成長動能。Hiace露營車標配車內照明、USB充電孔、滅火器、車邊帳及中央升降桌等,同時還有流理台、冰箱、微波爐等;在動力系統部分同樣採用 1GD-FTV 2.8L 柴油渦輪增壓四缸引擎,搭配6速手自排,具有最大176.8ps/45.9kgm的輸出表現,最高極速165km/h。CMC Veryca上市時程:第一季中華車(2204)在2023年第三季的法說會中預告,今年將推出旗下商用車主力Veryca大改款,與熱銷的Toyota Town Ace正面對決,同時也指出年度銷售目標6.6萬輛。目前在台販售的Veryca車系是在2018年10月發表,提供2人座、5人座、8人座等多種車型,具有後輪驅動、四輪驅動,動力均搭載1.5升直列4缸自然進氣引擎,搭配5速手排、 4速自排2種變速箱選擇,最大馬力為93.1ps、97.9ps。Ford Tourneo Connect福祉車上市時程:第一季去年11月15日,福特六和宣布導入旅玩家全新24年式,售價116.8萬元起,並宣布玩咖版升級Ford Co-Pilot360全方位智駕輔助系統,搭載LCA車道導正輔助系統,符合Level 2先進駕駛輔助等級,並新增BLIS盲點偵測系統、Keyless車門啟閉系統。同時,針對青銀共居及長照需求,福特六和預計今年第一季推出旅玩家福祉車,滿足社會大眾高齡化的用車需求,目前並未公布相關輔具、售價資訊等,不過確定配有專屬斜板方便輪椅乘客進出車內。在導入全新年式旅玩家以後,福特六和將推出福祉車,滿足高齡化社會用車需求。(圖/福特六和提供)Nissan Sentra小改款上市時程:第二季裕日車(2227)在去年法說會中提到,今年將導入一款電動車、小改款國產車,在台北車展上確定未來引進的電動車為Nissan Ariya,而小改款國產車就市場情況判斷為Nissan Sentra。根據能源局16日公布的2023年12月汽車耗能證明,可以看到小改款Nissan Sentra平均油耗17.7 km/L的數據,獲得能源效率2級。在動力部分沿用現行 1.6升四缸自然進氣引擎,搭配CVT動力配置,可輸出138ps/17.2kgm。不過因為能源局名單中僅出現一款與現行款油耗表現相近的資料,也推測小改款Sentra的重點在外觀的微調,以及安全輔助系統的強化,可能不像X-Trail、Kicks一樣推出e-Power動力。BMW 530i上市時程:第一季BMW總代理汎德(2247)於去年11月發表純電i5,提供329萬元i5 eDrive40 M Sport、485萬元i5 M60 xDrive雙車型;燃油車則在12月正式推出296萬520i M Sport單一車型,更預告今年再引進530i動力車型。BMW在1972年登場的首款5系列,奠定品牌中大型豪華房車地位,去年推出520i以後,今年將再引進530i動力車型。(圖/汎德提供)
食物保存不慎可能導致健康危害 護理師提醒:三種菜不宜再次加熱食用
民眾為了節儉常選擇將剩菜剩飯冷藏保存,第二天再次加熱食用。然而,這樣的做法可能對你的健康不利,毒物專家譚敦慈就曾在節目上提醒,有三種食物千萬不可再次加熱食用,因為可能將對健康造成嚴重危害。譚敦慈曾經在節目中提及三種食物應該避免隔夜加熱食用,首先是「深綠色蔬菜」,因其可能含有硝酸鹽,經過加熱後轉化為致癌物質亞硝酸鹽;其次是「冷盤」,由於其本身溫度較低,打包後更容易滋生細菌;最後則是「魚蝦貝類」,譚敦慈指出,重複加熱不僅使口感變差,還可能導致蛋白質生成有害物質(氧化膽固醇)對心臟血管造成損害。對於不得不將剩菜帶回家繼續食用的情況,譚敦慈提供了一些建議。她建議在加熱前先將湯汁濾掉,因其裡面可能含有過量的鈉及嘌呤(普林),可以再重新添加新鮮水,例如在加熱雞湯時,可以將雞撈起,保留一點湯汁,加入新鮮蔥、薑、蒜、洋蔥(擇一),以減少氧化膽固醇的生成。然而,譚敦慈也強調,食物打包回家後一定要確保進行「充分煮沸」。僅使用微波爐或電鍋蒸煮可能無法達到徹底滅菌的效果,更可能導致食物中毒的風險。此外,對於現在很多年輕人都喜歡自己攜帶便當不想再吃外食的現象,譚敦慈提醒,煮完菜後盡可能立即裝進餐盒,因為溫度介於7~60度稱為「危險溫度帶」,甚至只要溫度低於60度,就可能會開始滋生細菌。她建議民眾只要飯盒「手摸起來不燙了」就要盡快放入冰箱保存,以免食物受到細菌的污染。
地表最大規模人類遷徙 「春運十變」記錄時代的改變
新華社7日報導,地表最大規模人類遷徙又來了! 今年為期40天的大陸春運,預計有90億人次出行。從綠皮火車到動車「陸地艦隊」;從泡麵、饅頭到「舌尖上的中國」;從「摩托大軍」到自駕新能源汽車;種種變化的春運,印證著時代步伐與不變的團圓情愫。【一變】出行:從一天一夜坐綠皮車到「打個高鐵」回家。從北京到上海,曾經要坐22小時的綠皮車。2011年6月,京滬高鐵開通營運,京滬時空距離縮短至5小時內。截至2023年底,大陸鐵路營業里程達15.9萬公里,其中高鐵4.5萬公里。讓春運回家路越來越近。【二變】購票:從辛苦「跑斷腿」到手機「點一點」當年春運搶票「瘋狂」場景:在火車站、代售點,寒風刺骨中,等待購票的旅客烏壓壓一片,從半夜一直等到天亮。2012年春運,互聯網售票全面推行,乘客購票從辛苦「跑斷腿」轉變為手機「點一點」。視窗、網路、電話等多種管道的購票矩陣,滿足不同年齡層需求,分散購票人群。【三變】行李:從「大包小包」到「輕裝上陣」甘肅天水站負責安檢的鐵路職工陳雄洵記得,剛工作那會兒,務工人員出行主要是「三大件」:背著大包袱、肩扛蛇皮袋、手提塑膠桶。「那時安檢工作量非常大。」如今,拉個皮箱、背個書包漸漸成為常態。從「大包小包」到「輕裝上陣」,陳雄洵注意到,人均安檢效率至少也提升了2倍。【四變】候車:從拖家帶口「打地鋪」到喝著咖啡逛商店早年春運,腦中總蹦出「打地鋪被人踩」的畫面。走進當下蘇州火車站,幾乎不見旅客席地而坐。「現在,候車環境大不一樣了。」長期在蘇州站工作的潘玲說。在多地火車站,不少候車室化身特色「商業街」。在北京站,不僅有老字型大小和潮牌,還能買到中歐班列運回的跨境商品。【五變】檢票:從人工打孔到「一秒過閘」大連站客運車間值班站長劉曉雲在車站工作20餘年。「剛工作時,每名檢票員都配了把小鉗子,旅客出示車票後,要仔細核對車次、日期等資訊,然後在票的一側剪一個小口。」2011年6月起,「刷身分證進站」的無票時代來臨,帶著身分證就能直接進站。【六變】餐飲:從「泡麵饅頭」到品嘗「舌尖上的中國」自帶泡麵、饅頭,就著榨菜、熱水就是一頓飯,這是曾經春運火車上的「標配」;那聲「泡麵飲料礦泉水,花生瓜子八寶粥」也成為一代人的回憶。「以前是吃飽就行,現在是『舌尖上的中國』。」顏晨說。他值乘的G7584次列車每天都要售賣上百份「定製套餐」,旅客可以在手機一鍵挑選地鍋雞、獅子頭等地方美食。到站後,熱氣騰騰飯菜就送到座位。上海華鐵旅客服務有限公司稱,2023年該公司冷鏈、熱鏈餐食銷售達1505萬份,「長三角一小時熱鏈圈」已初步形成。【七變】如廁:從不敢喝水到衛生間物品一應俱全1979年春運,鐵路旅客人次首次破億,客流迎來飛躍式上漲。「上廁所最麻煩」。綠皮車時代春運,車廂人擠人。「不到三平方米的小衛生間裡,也站著五六個人。」如今,高鐵動車衛生間有了質的飛躍。感應式沖水洗手池、洗手液、紙巾等一應俱全,被譽為「金鳳凰」的復興號還有更寬敞的無障礙廁所。【八變】自駕:從摩托車大軍到新能源車登場浩浩蕩蕩的「鐵騎大軍」曾是春運中一幕牽動人心的場景。資料顯示,最高峰時從廣東返鄉的「鐵騎大軍」規模超100萬人。在江蘇蘇州打工的王慶選擇自駕新能源車回徐州老家過年。數據顯示,今年春運約有72億人次自駕出行。【九變】帶娃回家:從出行不易到溫暖歸途瀋陽站美麗服務台工作人員寇麗已工作20多年。以往,獨自帶娃出行的母親們非常不易。在北京,截至2018年11月底,公共場所設立母嬰關愛室數量近400個,機場、主要火車站配置率達100%。瀋陽站候車室也有「母愛十平方」溫馨小屋。溫奶器、微波爐、紙尿褲及接送站一條龍,。【十變】旅途:從「單向回家過年」到「哪裡都是團圓」如果說過去更多是「千辛萬苦也要回家過年」,吃年夜飯看春晚,有老有小、有說有笑;現在則更多有遊有賞、有逛有買。「遊子變遊客」逐漸成為春節新風尚。「旅遊過年挺好!還能開眼界長見識。」來自吉林的曹美鳳和老伴訂好機票,和在南京工作的女兒相約赴海南過年,「只要家人在一起,哪裡都是團圓。」曹美鳳說。
台電推「用電習慣打卡清單」 網秒揪出陷阱題:沒忘記洗手啦
近期IG上瘋傳「2023打卡清單」,不少人也藉著這個機會進行2023年的年度回顧。對此,台電粉絲團也跟上這波風潮,推出用電習慣的打卡清單,裡面還調皮地藏了一些逗趣的陷阱題,瞬間被網友揪出。臉書粉專《台電電力粉絲團》18日貼出一張打卡清單,裡頭分為「成為省電達人的路上」及「用電安全有注意嗎」2部分,總共有20個選項可以勾選,以檢視2023的用電習慣是否合格,並提醒民眾「不用不插,隨手關燈!還有~上完廁所還是要洗洗手喔」其中,在「成為省電達人的路上」的部分,有「開始用快煮壺+保溫瓶、曬恩愛前先曬衣服、關好門窗才除濕、開冰箱速拿速關、冷氣吹26度、上完廁所忘記洗手但有記得關燈」等選項;「用電安全有注意嗎」的部分則有「讓高功率家電的插座很專一、電線有收好、沒讓延長線變八爪章魚、濕手沒碰電器、買有標章的電器、煮蛋沒用微波爐等。」貼文曝光也引發網友熱議,「再省電,錢還是流到雲豹能源,笑死,繼續開16度壓力測試」、「小編偷放陷阱題!我沒有忘記洗手吼,也有記得關燈」、「可惜台電還是大虧將近2000億」。也有人分享自己的省電撇步,「長時間不用的家電,把插頭拔掉,或經過有開關的延長線,將電源關掉;待機狀態除了耗電,電源電路長時間處於工作狀態,電源板使用壽命會縮短;烘衣功能很耗電,衣服洗淨脫水後,展開晾乾,如果環境溼度高,把衣服掛在小空間,使用除濕機,降低衣服濕氣,即可乾爽好穿」。
被主機耽誤的家電公司?Xbox Series S造型烤麵包機正式開賣 還能烤出Xbox標誌
終於成真!自去年3月被法國知名爆料網站Xbox Squad傳出,有以Xbox Series S主機造型設計的烤麵包機產品消息後,如今在接近一年的時間,Xbox終於在美國零售巨擘Walmart的實體和線上商城正式上架Xbox Series S主機造型烤吐司機「Xbox Series S 2 Slice Toaster」。此消息一出,令全球許多玩家都相當興奮。繼先前推出的Xbox Series X主機造型冰箱後,這款Xbox Series S主機造型烤吐司機「Xbox Series S 2 Slice Toaster」終於在玩家的引頸期盼下,於近日正式推出,其銷售通路為Walmart的實體和線上商城,要價39.99美元(約新台幣1261元)。雖然這款烤麵包機看起來就像Xbox Series S的主機,但其實它包含烤麵包的全套功能。除了可以同時烤2片麵包外,還有退冰烘烤、烤貝果及鬆餅、自動控溫功能,且配備著6個烘烤濃淡調整設定、可拆卸的麵包屑托盤、LED倒數計時顯示器。另外,該產品的最大亮點則是可以在麵包上烤出Xbox的Logo圖案,相當吸睛。Xbox Series S主機造型烤吐司機「Xbox Series S 2 Slice Toaster」。(圖/Walmart 官網)消息一出,令全球許多玩家都相當興奮,台灣的粉絲也留言表示「想買!」、「這比主機還吸引我」、「這比主機還實用」、「被主機耽誤的家電公司」、「先是冰箱,再來是烤麵包機,看來要弄個Xbox主題廚房不遠了」。此外,許多Xbox的粉絲都希望家中的物品都印有Xbox的Logo圖案,因此有人敲碗Xbox微波爐、水壺或洗衣機等。
石川災區物資竟收到過期食品! 志工抱怨:別送垃圾…
日本石川縣1日發生大地震後,社會各界紛紛伸出援手,不僅捐款也運送物資到災區。然而,一名志願廚師卻不滿地表示:「大部分收到的物資都是不能使用的垃圾」,包括大量的二手衣服,甚至還有2019年就已經過期的飲料。根據《富士新聞網》報導,名為川本記男的廚師在金澤市經營餐廳,雖也受到地震影響,他仍花費3小時前往七尾市的小學擔任志工,為避難所提供早晚的伙食。對於這些物資,他在IG發文抱怨表示,自己曾親眼看見一輛卡車運送物資,載來的東西有一大半都是垃圾,包含已經過期的飲料,送來災區後還需要騰出空間來擺放。物資裡收到大量看起來是二手衣物的衣服。(圖/《富士新聞網》)避難所的大廳裡堆放著個人、私人企業捐贈的救災物資,教室裡則是擺放整理好的物資。但川本紀男卻聲稱,除了香蕉,沒有一件東西是可以吃的,幾乎沒有食材來做晚餐。由於小學內約有250位避難者,每天早晚需要準備超過500份的食物。然而,他透露每次都能做出足夠200人食用的量幾乎是不可能的,現在已經完全停止接受民間的物資,因為目前的狀況下已經跟不上物資的整理速度,每天都有新來的物資繼續累積。他也在這當中發現部分過期食品,有些甚至被印上停產的標記,還有一些留下的物資品質不明,處理起來很困難。由於支援物資中有許多是無法料理,像是微波食品,由於微波爐數量太少根本無法使用,而且需要冰箱冷藏的松茸、茶碗蒸和蛋豆腐,為避免食物中毒,這些都只好報廢。最後,川本呼籲希望支援能夠真正成為災民的支持,而不是帶來更多困擾。
跨年家中嗨 台電提醒:用電安全不可少 「4方法」安全又節能
跨年許多人會相約三五好友到家中作客,一起吃火鍋、看轉播,冷冷的天氣再開個暖爐,不過台電提醒,高功率家電在延長線上同時使用可能會用電超載,提高短路走火機率,想用的安全又省電,應當秉持高功率家電使用單一插座不、使用不插電的原則,就能跨年派對嗨起來,但電力不過「HIGH」。 台電提到,安全又節能的用電方式有4招,最重要的就是高功率家電不共用插座,避免用電超載引起短路,電線也不可綑綁使用,線路重疊處恐導致過熱而引發走火,電線及電器周圍避免高溫或潮濕,最後的省電妙招切記不用電器關閉電源,甚至不插電。 台電補充,計算是否可能導致用電超載,可以將消耗功率(W)除以電壓(V),就會是電器使用時的電流值(A),電器消耗功率通常會標示於設備上,例如微波爐消耗功率為1100W,計算方式就是1100W/110V=10A,如果插座容許電流量為15A,那就不可以再接上超過5A的電器,否則同時使用就會超過負載。 台電提醒,用電量除了受消耗功率影響外,使用時間也有相當大的關聯,因此想要省電,就一定要記得關掉,甚至拔掉插頭,避免產生待機電力。
蛤蜊開了就撈起來吃? 食藥署曝安全「加熱時間」避免中毒
火鍋是冬天美食的首選,但食材的烹煮熟度也需要多加注意,以避免發生食品中毒的意外。食藥署於27日表示,吃火鍋時的一大地雷就是蛤蜊或牡蠣等貝類,因為大多數民眾看到貝類殼打開後就想撈起來吃,但是最基本的要件其實是要多煮5到10秒,才能避免食安問題。食藥署副署長林金富表示,國人愛吃火鍋,且國內火鍋的湯頭更是豐富多元,食材還有肉品、海鮮、豆製品、蔬果等千百種火鍋料供選擇,但若食材品質不佳或未徹底加熱,就容易導致食品中毒的問題。林金富建議,民眾可選擇具有驗證標章或溯源證明文件的食材,留意儲存條件,冷藏食品應存放於0~7℃、冷凍食品應存放於-18℃以下,並掌握先進先出原則,食材調理前解凍方式建議置於冷藏庫或以微波爐解凍、密封包裝後以流水解凍,並仔細清洗食材,蔬果清洗乾淨後再分切。長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程副教授許淑真也呼籲,民眾在煮火鍋時,記住湯底一定要先煮沸後再加食材或飲用,且食品加熱中心溫度應超過70℃,吃火鍋時也要避免一次放很多食材,容易導致食材不熟,肉片也要切薄一點、食材小塊一點。且很多人煮蛤蠣和牡蠣等貝類時,一看殼打開就會急著想要直接吃,但許淑真說,當蛤蠣和牡蠣殼打開後,建議再加熱5至10秒,切勿因追求口感而忽略生食風險。
在日本飯店「床前煎牛排」遭批丟台人臉 正妹YTR下架影片道歉了
日本是台灣人喜愛的旅遊國家,近日一名正妹YouTuber「貓與香菜」的舊影片卻被翻出,因為她在日本飯店煎牛排,被網友批,「丟台灣人的臉」。對此,「貓與香菜」也做出回應並下架影片滅火。去年12月,YouTuber「貓與香菜」在影片中用電烤盤料理煎和牛、干貝,但地點是飯店。而她強調,她為了料理和牛才訂這家飯店,因為房間有廚房、電磁爐、微波爐等。近日有網友把影片翻出來,貼在臉書社團「日台交流廣場」,網友批在日本飯店不能下廚,因為除了床鋪,窗簾跟沙發也會沾到油煙味,更會造成電器走火。此文曝光後,網友紛紛開酸,「在房間內烤肉,壁紙、棉被等等會吸附味道的東西,全部沾染到烤肉的味道」、「房間連抽菸都不行了,居然烤肉」、「丟台灣人的臉」,有人說,如果飯店知道,可能會跟她求償,更有人指出,就算是有廚房的房型,也不能在床前料理。「貓與香菜」在臉書發文,「影片中我們有提到,做這個企劃的時候我特地找了一間有廚房、可以烹飪的公寓式酒店,所以飯店本來就有廚房,提供電磁爐、鍋子、廚具和餐具,原本打算是在電磁爐上做拍攝,但影片我們也有提到飯店較為老舊,房間內的抽油煙機開啟後似乎沒有在運作,才會決定另外在日本當地買電烤盤並在在通風良好的落地窗戶旁拍攝。」「貓與香菜」說,「對於影片造成不良示範,也可能造成許多沒有看完影片的人,效仿在飯店烹飪的這點還是決定先行下架影片。我對於影片造成的不良示範以及造成大眾誤會深感抱歉,也很抱歉拍影片的時候並沒有在電磁爐上做烹飪,之後對於影片拍攝的內容會用更加嚴謹的態度去審核也感謝所有網友的批評指教。」