淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲,但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年,以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打,除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」,2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳,結合台日當季食材與匠人手藝,呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際,閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單,不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波,還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚,提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」,帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層,讓人想起兒時常吃的仙貝酥,保有柔嫩感的干貝個頭頗大,吃來十分過癮。即日起~5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」,每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」,選用台灣非基改黃豆,搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體,搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚,增添爽脆口感;最能展現食材新鮮感的「生魚片」,則精選日本空運來台漁獲,搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠嘗到5~6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」,造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感,選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製,先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中;「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝,麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」,一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態,料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾,搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁,帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實,還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感,整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素,豐富多元的海鮮也是套餐亮點,像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」,透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎,在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香;「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型,將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米,製成小飯糰置於松葉蟹斗中,用小火燒烤至兩面微焦微脆,再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽,供應品項每日不同,依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽,濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好,能提升牛小排美味。此外,套餐中也能嘗到3貫握壽司,壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合,並添加日本進口壽司醋調製,會依照當日食材狀況,提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項;「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底,並加入全雞慢火細熬一天一夜,菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理,彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理,套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」,選用美國Prime等級牛小排,風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽;套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾,隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場,即日起至5/1前預訂用餐,每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」(價值580元)。可線上訂位(https://cutt.ly/c5ehUJG)。套餐甜點隨機提供口味,其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味,甚是一絕。
食物中毒案頻傳 林岱樺:中央地方SOP應一致
王品集團旗下韓式料理、牛麻辣鍋台北西門店疑似食物中毒案延燒,至12日累計155人發生嘔吐、腹瀉等症狀。立委林岱樺表示,衛福部應落實啟動稽查與溯源,更要精進通報機制,同時並評估是否增加輕症民眾的網路通報機制,掌握疑似個案資訊,在食安問題發生的第一時間就要充分了解掌握情形,千萬不要中央與地方各做各的,食安管理上應該只有一套SOP標準就好。林岱樺指出,近日食安風波不斷延燒,除了先前爆發的蘇丹紅、日本紅麴的隱憂外,再一波食物中毒案件引發大眾驚恐,自3月上旬開始,全台腹瀉通報數連續3周上升,國腹瀉通報數一口氣突破近15萬人,衝上最高峰,清明連假後,腹瀉通報下降至近12萬人次。甚至在今年首季食物中毒通報2504人 創近3年新高。 林岱樺質疑,目前現行「疑似食品中毒事件處理要點」規範,中毒人數要達到50人,食藥署才會介入調查或勒令停業。她認為,這樣的標準是否過於寬鬆?以小規模的餐廳或是小吃店,若是一桌4人中3人吃了中毒就不用停業,這會產生公平性問題。林岱樺呼籲,食物中毒不應該是在處理「人數」問題,而是只要發生死亡或進加護病房的個案,不管幾人都要停業才對。她將會要求衛福部針對「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」的第五條及第六條提出檢討與修正。
吃壞肚子還是食物中毒? 醫教「2招」判斷
近日食安問題連環爆,王品旗下餐廳有103人出現嘔吐症狀,而藏壽疑似也有人食物中毒。對此,醫師說,到底只是吃壞肚子,還是食物中毒,可以透過發病時間和症狀是否嚴重來判斷。重症醫師黃軒說,民眾會疑惑自己是「吃壞肚子還是食物中毒」,可從發病時間和症狀嚴重程度判斷,「食物中毒通常在食用被污染的食物後幾個小時內(1-36小時內)就會發作,而急性腸胃炎的發病時間則可能更長,甚至在幾天後(24至72小時左右)才會出現症狀。」黃軒表示,「食物中毒的症狀,通常比急性腸胃炎更嚴重,可能會出現『發燒、血便』等症狀。」腸胃炎不太會發燒,如果發燒就要懷疑不是那麼簡單,「尤其是病毒引起的食物中毒,他就很可能會燒。」黃軒解釋,不一定出現腹瀉,可能只會有嘔吐跟發燒。如果食物中毒要怎做?黃軒說,「立即就醫,保持水分,避免再吃可能導致症狀惡化的食物」,平常也要注意食物衛生,生熟食分開處理,「千萬記得吃飯前後,得用肥皂洗手,禁止用酒精洗手,酒精殺不死諾羅病。」黃軒強調,「食物中毒的症狀,通常較嚴重度,但仍主要視患者年齡、個人健康狀況、中毒原因及毒素的攝取量而定;若個人抵抗差,症狀可能就會比較嚴重。你下次如果出現吃壞肚子的症狀,不妨仔細觀察自己的症狀,並根據上述的差別來判斷自己是食物中毒還是急性腸胃炎。如果是食物中毒,請務必立即就醫!」
千萬人瘋看日全食「全美創480億商機」! 天狗吞日引地震?學者給答案了
北美洲於當地時間8日迎來「日全食」,估計逾3千萬人可以觀賞到這場天文奇觀,若是錯過還要再等20年才能在美國本土看見了,而這場天文盛事也為當地帶來超過15億美元(約新台幣481億元)的日全食商機。另一方面,由於美國與台灣接連發生地震,不少民眾揣測是否與日全食有關,對此,學者給答案了。綜合《CNN》、《衛報》等外媒報導,美國於當地時間8日上午11時許,迎接時隔7年來的第一場日全食,包括德州、奧克拉荷馬州、阿肯色州、密蘇里州、伊利諾州、肯塔基州、印第安納州、俄亥俄州、賓州、紐約州、佛蒙特州、新罕布夏州、田納西州、緬因州及密西根州等共15州,約有3200萬人、高達99%的美國民眾可以看到這場日全食,美國人若是錯過這次機會,下一次要等到2044年才能觀賞到日全食了。美國孩童紛紛戴上日食眼鏡,搶看這波難得的天文奇景。(圖/達志/路透社)北美洲迎來睽違7年的日全食,知名甜甜圈品牌也推出「日食甜甜圈」搶搭這波天文商機。(圖/擷取自X)太陽被月球完全遮蓋,使得美國白天陷入黑夜長達4分半鐘,而店家也紛紛搶搭上這波日食商機,像是美國知名甜甜圈品牌Krispy Kreme推出「日食甜甜圈」、冰淇淋品牌推出「宇宙冰淇淋」、零食大廠推出新口味的日食洋芋片、麵包店主打含巧克力派、日食眼鏡的「日食生存套餐」,另外德州、伊利諾州等飯店旅宿也被搶訂一空,估計引爆的經濟效益高達逾15億美元(約新台幣481億元)。事實上,古代傳言看見日食、月食等異象,意味著即將發生天災,加上最近美國與台灣接連發生地震,不禁讓人聯想是否與日全食有關,不過學者認為,地球、月球和太陽的相對位置確實會產生潮汐力,這可能會改變地震斷層上的應力,但「即使有任何影響,也會非常微弱」,因此關於日食是否引發地震一說,目前多項研究結果尚無定論。
週二迎「天狗吞日」!命理師示警:動盪、受苦之兆 8大禁忌曝光
臺灣時間週二(9日)凌晨2時,人口稠密的北美洲將出現睽違7年的日全蝕天象,估計有超過6.5億人可看到這次日蝕,其中4000多萬位在全蝕帶內的幸運兒還將目睹天空變暗、星星出現的日全蝕奇景。不過,命理師透露,古代發生日全蝕,代表戰爭紛亂的起始點,有動盪與受苦之兆,8項禁忌需要特別注意。清水孟國際塔羅小孟老師表示,日全蝕指的是月球運行遮住太陽,在地球上的人看到太陽變暗,由於太陽、月球、地球必須精準成為一直線,平時相當罕見,「古代發生日全蝕,代表戰爭紛亂的起始點,過往世界動亂時期都有發生日全蝕,耶穌被釘時全天黑暗,有人認為是發生日蝕,因此日全蝕有動盪與受苦之兆。」天狗吞日禁忌如下:1.不宜前往山區,日全蝕或月蝕容易有地震發生,避免前往山區。2.古代日全蝕發生容易動盪,因此負面能量大增之日,不宜與人爭吵,不宜衝動行事。3.日食發生衝動行事增加,因此不宜在當日進行投資。4.當日不宜告白求婚,以免有衝突。5.不宜祈禱,日全蝕較為黑暗,當日不宜禱告6.注意交通事故,日蝕發生部分地區較為黑暗,開車要小心。7.注意人際關係,有些人際欠佳的人,容易在當日與人爭吵。8.不宜去極陰之地,以免有負面能量干擾自身磁場。小孟老師提到,日蝕發生日適合打小人,將不喜歡的人寫上名字與生日,日蝕結束後在燒化掉即可;另外,當天也可以冥想、聽取自己最負面的聲音,改善負面想法,轉念就能改變人生道路。
寶林茶室中毒案又+1「累計33例」 29人邦克列酸陽性
北市遠百A13寶林茶室食物中毒案持續延燒,衛福部於4日傍晚公布通報再增1例,為1位21歲女性在3月22日食用炒粿條後,當天就出現腹痛、嘔吐、噁心、全身倦怠等症狀,目前在一般病房住院治療中。截至4日下午5時30分,累計通報共33例,其中32人採檢邦克列酸,有29人都驗出陽性,另有3人檢驗中。衛福部疾管署於傍晚表示,截至下午5時30分,寶林茶室案累計33例通報,其中2人死亡、4人住加護病房、3人住一般病房、24人則已返家休養。對此,疾管署指出,新增1例個案為21歲女性,3月22日食用炒粿條後,當天就出現腹痛、嘔吐、全身倦怠等症狀,最初在急診就醫,後轉入一般病房住院,正在治療中。疾病管制署副署長曾淑慧表示,現在已有32人採檢邦克列酸(原稱米酵菌酸),包含新增個案在內,目前尚有3案檢驗中,累計29人檢驗邦克列酸陽性。曾淑慧表示,邦克列酸潛伏期最長為38小時,目前寶林茶室專案的通報條件,以3月19日至26日間,曾去北市寶林茶室信義A13店用餐,且在28日前出現疑似食品中毒症狀者為主。至於通報專案的截止時間,曾淑慧則表示,由於邦克列酸的半衰期約4天,目前仍在持續觀察通報狀況中,暫無期限,並呼籲只要符合條件都可以持續通報到專案,疾管署也會持續公布最新的通報狀況。
寶林中毒通報又+1「累計30例」 13歲少女吃粿條腹痛…現況曝光
寶林茶室食安風波延燒,原本累計29例個案,但衛福部今(2日)新增1例通報,是13歲少女,在3月23日食用粿條後,發生腹痛症狀,就醫治療後症狀緩解,已經返家休養。截至目前為止,已累計30人食物中毒,其中2人死亡、5人重症命危。原本的饒河店2案已排除,並新增5例檢驗陽性,共22人體內檢出米酵菌酸。而相關單位3月24日到A13寶林的稽查結果,包括環境和生物跡證(刀、砧板,以及現場人員的手部),請台大法醫所協助相關檢驗,確定廚師的手部有米酵菌酸毒素呈現陽性反應。據悉,5名重症病人還在加護病房,1人病況好轉,有機會轉到普通病房,但其餘4人仍在昏迷,甚至有1人使用葉克膜,肝臟損害都非常厲害,還有2人可能得換肝。台北市衛生局長陳彥元指出,4名重症患者的的生理監測指標,包括阿摩尼亞、膽紅素等均顯示,仍處於非常嚴重的腎衰竭,情況都沒有改善,而且都沒有尿液或尿液極少,代表腎功能幾乎完全消失,臨床醫療團隊持續使用支持療法,協助患者維持肝臟代謝功能,以及透過洗腎維持他們的生命跡象。對此,衛福部次長王必勝表示,明(3日)將召開專家會議,除了討論將米酵菌酸改名,也將請專家研議發起研究計畫,了解唐菖蒲伯克氏菌在台灣土壤自然存在的可能。
發光棒棒糖有螢光劑?家長控小孩「半臉在發光」 業者:已通過檢測
近日食安問題嚴重,不少人更加留意外時的狀況。近日就有網友發文表示,到夜市買了發光棒棒糖給小孩吃,後來到了朋友車廠發現有專業螢光劑測驗燈,一照發現小孩半臉都是螢光劑,嚇得她趕緊呼籲其他家長要注意。有名媽媽就在臉書發文表示,在夜市買了1支100元會發光的棒棒糖給小孩吃,當時剛好到朋友的修車廠造訪,發現裡面有專業的螢光劑的測驗燈,結果照下去發現小孩半邊臉頰全是螢光劑。貼文一出,其他家長紛紛表示很害怕,表示過去衛生紙被查出含有螢光劑時都不敢使用了,更何況是吃下肚的東西;另外,更有人指出化學添加物應該不少,呼籲要做檢驗才能讓家長放心。購物平台多家業者皆在販售。(圖/翻攝蝦皮購物)對此,販售發光棒棒糖的業者表示,這種糖果裡面其實都是用LED燈,至於LED是否會有外漏問題,業者則否認,並肯定表示糖果已經通過了SGS認證,先前也有做過歐盟檢驗,甚至拿出檢驗證書佐證。事實上,這種棒棒糖不只網路上都在賣,就連現在的夜店場所都會在大家進場時發放,靠著人手一支發光棒棒糖在夜店裡助興;不過會發光的糖果雖然有趣又吸引小朋友,但仍引發家長擔憂。
寶林茶室中毒案擴大延燒!中市急赴百貨稽查「南洋餐飲」 發現2家不合格
因應近日台北爆發寶林茶室中毒事件,台中市食安處今(28日)前往台中大遠百及新光三越百貨公司針對供應粿條及河粉類的5間南洋餐飲進行稽查,發現位新光三越瓦城及海記醬油雞2家業者個人飲品未專區放置、人員未出示體檢報告等不符衛生規範,已令業者限期改善,未來將無預警進行複查,以維護民眾食的安全。寶林茶室台中分店已於2022年歇業,台中市食安處為確保市民食安,27日仍再前往現場了解,確認無營業,目前也尚無接獲台中市民曾至寶林茶室其他分店用餐後出現食品中毒通報。食安處表示,市府聯合稽查小組由食安處、法制局及經濟發展局共同組成,針對提供河粉、粿條等南洋料理的百貨公司美食街及餐飲業者,包含非常泰、塔塔加、瓦城、PappaRich金爸爸及海記醬油雞飯等知名餐飲店家,特別針對粿條及河粉類等食材來源、保存覆蓋情形、產品責任保險投保、現場設備環境及人員衛生等項目稽查,5家業者均依規投保產品責任保險,並於有效期限內。台中市食藥處28日前往台中大遠百及新光三越百貨公司針對供應粿條及河粉類的5間南洋餐飲進行稽查。(圖/台中市政府提供)台中大遠百的非常泰及塔塔加泰式料理2家業者,因近日食安事件已停售河粉產品,已輔導現場人員及環境衛生;新光三越瓦城及海記醬油雞2家業者,則有發現個人飲品未專區放置、人員未出示體檢報告等不符食品良好衛生規範準則項目,皆已現場要求限期改善,後續複查若未完成改善,將依違反《食品安全衛生管理法》第8條規定,處6萬至2億元罰鍰。食安處表示,食安處與台中市所各大醫療院所,平時即建有24小時疑似食品中毒的通報機制,一旦受理通報即與相關單位共同啟動相關行政調查;截至昨日止,食安處尚無接獲相關通報,將持續留意。
不斷更新/2死4命危!寶林食物中毒12名受害人「最新病況」整理
「寶林茶室」食物中毒事件續擴大,截至目前已通報12個案,其中包含2人死亡、10人中毒,10人中有4人正在加護病房搶救中,1名仍住在三總一般病房,其餘5人因症狀較輕,分別並未就醫或是就醫後已返家。目前為止的2名死者,為家住三重的39歲男子,22日在寶林茶室食用過炒粿條後,發生噁心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸至休克等強烈不適,24日送醫後不治死亡。同樣住在三重的67歲男子,19日在寶林茶室食用過炒粿條後,出現胸悶、噁心、嘔吐等症狀被送醫,27日因急性腎衰竭不治身亡。4名住加護病房的重症患者中,家住汐止的40歲男子,21日食用了寶林茶室的滑蛋河粉與拉茶,目前在加護病房裝葉克膜搶救中。另有40、46歲2名女性分別在3月19、21日在店內食用過炒粿條,後出現噁心、嘔吐、腹瀉症狀,目前分別在台北馬偕、北醫加護病房搶救中。27日下午三總在追加通報案例,同樣是肝衰竭、敗血性休克,目前住進加護病房。1名目前住在一般病房的30歲男子,21日在寶林茶室中食用過炒粿條後,發生噁心嘔吐的狀況,目前正在三總一般病房治療。剩下5名症狀較輕微的受害者中,一名家住板橋的50歲女性為39歲死亡男子的友人,22日兩人聚餐食用過炒粿條後,女子也出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,不過症狀相對輕微,在就醫後已經返家。另有一家三口通報1999,表示23日共同前往寶林茶室食用炒粿條,其中父母雖有腸胃不適但症狀較輕並未就醫,唯有10歲男童因嘔吐、無力、喘、食慾不振等情況就醫,目前也已經返家。27日一名台南女子22日北上至寶林茶室用餐,發現餐後發生上吐下瀉的狀況,因此自行通報衛生局。
抽驗寶林食材「粿條等6樣全帶回」! 衛生局:醫院遇類似個案先問用餐史
台北市素食餐廳「寶林茶室」信義A13店疑食物中毒案持續擴大,截至目前下午2時為止,總計接獲7人通報就醫,其中2人死亡,分別是39歲男性、66歲男性。北市衛生局於26日晚至現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等全數食材,並由衛生福利部食品藥物管理署攜回調查。衛生局也喊話,若各大醫院急診接獲疑似個案,請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。北市衛生局於26日晚間會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查寶林茶室信義A13店發生疑似食品中毒事件,現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等全數食材,由衛生福利部食品藥物管理署攜回調查。衛生局指出,於3月26日晚間及27日再接獲台北醫學大學附設醫院、臺北馬偕醫院各通報民眾1人分別於3月19日及3月21日食用該餐廳供應之餐食後,亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,截至目前下午2時為止總計接獲7人通報就醫,其中2人死亡,分別為39歲男性、66歲男性。目前,北市衛生局已依食品安全衛生管理法第41條立即命業者所有分店暫停作業、停止供應餐點,並依食品安全衛生管理法第49條第2項情節重大足以危害人體健康之虞,移請檢調偵辦。另外,衛生局於3月24日採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體,其中人體檢體已送至疾病管制署檢驗,現場採集的環境檢體及手部檢體(拭子)依食品藥物管理署公告之微生物檢驗方法進行檢驗,上開檢驗方法微生物培養過程為12至14天,若微生物無生長或非食品中毒菌時,將即時公布檢驗結果。衛生局表示,食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為1件食品中毒案件。若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒,倘患者僅一人,亦為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成,也視為一件食品中毒案件。」衛生局強調,因台北市陸續發生多起食用炒粿條引起類似食品中毒事件,各大醫院急診第一時間如有接獲同一用餐地點疑似食品中毒,務必依照衛生局食品中毒事件通報流程辦理,如有疑似個案,請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。最後,北市衛生局呼籲,為預防食品中毒事件發生,不論外食或自行烹煮,都需特別注意餐飲場所之衛生狀況,避免生食,且食材充分煮熟,迅速食用完畢,並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則,以確保食品衛生安全,同時呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件,應於第一時間通報,並集中至醫院就醫,以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查,並協助採樣。
遠離腸胃炎、食物中毒! 醫提醒:熱食別等退熱、變涼才冰
台北市素食餐廳「寶林茶室」信義A13店疑食物中毒案持續擴大,截至目前為止,累計通報案例至少10例,2人死亡、3人命危。對此,吳欣岱醫師表示,剛剛才查到原來食物中毒如米酵菌酸(bongkrekic acid)中毒,是真的可能導致死亡。另外,歐淑娟醫師也提醒民眾,為遠離腸胃炎、食物中毒,熱食切勿等退熱、變涼才冰。歐淑娟於27日在臉書專頁「兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師」發文指出,近日食物中毒的新聞事件引起大眾注意,但很多人會把「腸胃炎」誤以為是「食物中毒」,其實這兩者是截然不同的事情,她解釋腸胃炎通常是病毒(冬天多)或細菌造成(俗稱「吃壞肚子」),造成腸胃道一系列的症狀。「寶林茶室」事件的報導中提到「食物中毒」三要件則有,群聚、食物交集、類似症狀。食品中毒有明確的定義:「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為1件食品中毒案件。」歐淑娟提醒,天氣漸漸變熱了,食品容易酸敗腐壞,為了避免腸胃炎或食物中毒的可能,除了料理前、用餐前要徹底洗手之外,食材、食品的保存條件也很重要,且為了確保食物的安全,買菜回家後儘快冷藏需要冷藏的、煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時,因細菌在4℃至60℃的溫度範圍內生長最快,煮熟後的食物若有需要冷藏也應該盡快放到冰箱裡,而不是放在室溫下等它退熱再放進冰箱。醫師說,另外,冰箱門的溫度通常比較高或不穩定,像是乳製品、豆漿這類飲品,則建議不要放在冰箱門,而是放在中間層,因為這層的溫度相對是最穩定的,東西比較不容易壞。最後,歐淑娟也幫民眾整理2個重點,首先料理前、進食前確實洗手,再來該冷藏的盡速冰起來,洗手7字訣則是「內、外、夾、弓、大、立、腕」。
寶林茶室釀2死 謝忻曾到店用餐吃「炒粿條」…身體狀況曝光
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大,累計通報案例至少10例,2人死亡、2人命危。對此,謝忻驚訝地說,20日才到店用餐,幸好身體一切正常,不過媽媽還是很擔心。根據《中國時報》報導,謝忻透露,20日才到店用餐,點了粿條、炸皮蛋等,幸好目前身體狀況都很正常,「我媽很緊張,一直問我身體有沒有怎樣?」她表示,隔天還去參加錄影,狀況很好,大家放心。北市衛生局指出,昨(26日)晚間現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等全數食材,由衛生福利部食品藥物管理署攜回調查;另於26日晚間及27日再接獲台北醫學大學附設醫院、台北馬偕醫院各通報民眾1人分別於3月19日及3月21日食用該餐廳供應之餐食後,亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀。北市衛生局表示,依食品安全衛生管理法第41條立即命業者所有分店(寶林咖啡館微風北車店、寶林咖啡館饒河店、寶林茶室信義A13)暫停作業、停止供應餐點,並依食品安全衛生管理法第49條第2項情節重大足以危害人體健康之虞,移請檢調偵辦。另北市衛生局於24日採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體,其中人體檢體(肛門拭子及糞便等)已送至疾病管制署檢驗,現場採集的環境檢體及手部檢體(拭子)由本局依食品藥物管理署公告之微生物檢驗方法進行檢驗,上開檢驗方法微生物培養過程為12-14天,惟若微生物無生長或非食品中毒菌時,將即時公布檢驗結果。北市衛生局提醒,因本市陸續發生多起食用炒粿條引起類似食品中毒事件,各大醫院急診第一時間如有接獲同一用餐地點疑似食品中毒,務必依照衛生局食品中毒事件通報流程辦理,如有疑似個案,請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。
日食品接連爆食安警訊!秋刀魚乾含一級致癌物、味噌產品混蟑螂
近來多款日本食品爆出食安警訊,「小林製藥」紅麴產品造成多人出現腎臟病變,「丸米」也突然宣布回收旗下10萬件味噌產品,因產品混入疑似蟑螂的物體。另我國邊境還驗出秋刀魚乾含有一級致癌物,超標近40倍,加上今年以來日本草莓屢次在邊境檢出農藥超標,民眾對於日本食品信心面臨崩盤。日本小林製藥保健食品使用的紅麴可能導致腎臟疾病風險,該公司已啟動回收。我國自2022年以來共進口56批小林製藥的紅麴原料,重達1萬1115公斤。食藥署表示,56批小林製藥的紅麴原料中,邊境共抽驗6批,其中3批檢驗橘黴素、2批檢驗黃麴毒素、1批檢驗輻射,檢驗結果均符合規定。食藥署追查發現台灣有兩家業者自該公司引進紅麴原料,其中台中保健原料大廠和司特公司自2022年共進口25批約3120公斤,已使用及售出2893.3公斤,流向40家下游業者,據悉全都做為紅麴類保健食品,目前已通知業者自主下架、停止使用或販售。台南市衛生局接獲南市金穎、生展、三友3家製造業者自主動通報購買、使用日本小林製藥紅麴原料,其中三友3月25日原封退貨,從未使用,另2家業者清查原料及產品並將庫存疑慮原料、半成品及成品自主下架回收。不僅如此,日本味噌製造商「丸米」宣布回收逾10萬件產品,原因是發現混入疑似蟑螂的物體。總公司位於長野市的丸米向消費者、客戶及相關人士深深致歉。據稱現階段暫未接獲健康受害的通報。食藥署表示,經查國內業者曾輸入該公司325克產品,總重量3.25公斤,有效日期為2024年12月31日,至於650克產品沒有輸入紀錄。食藥署將請國內業者依《食安法》第7條第5項規定,落實自主管理與自主通報,也請民眾如購得該產品,應避免食用。另外,食藥署公布在邊境攔截一批日本進口的「焙乾秋刀魚節」,檢出致癌物「苯(a)駢芘」,超標近40倍,50公斤產品全數退運或銷毀。苯(a)駢芘是在燒烤情況下可能產生的物質,可能出現在肉類或水產品等燒烤物中,對人體危害性大。另蘇丹紅辣椒粉風波後,我國自22日起提升邊境管理措施,只要進口食品檢出蘇丹色素,一律銷毀,不得退運,避免不肖業者以原貨重新包裝又闖關。食品藥物管理署昨天公布,2批自中國大陸輸入的辣椒粉,共1萬公斤,遭檢出蘇丹色素三號,這是新規上路以來首度檢出,依規定全數在邊境銷毀。
「蘇丹紅辣椒粉」邊境又闖關!共10公噸均來自中國「直接銷毀、不得退運」
近日含有致癌物蘇丹紅辣椒粉的食安風暴如雪球般越滾越大,引起社會大眾高度關注,食藥署自3月22日起提升邊境管理措施,只要進口食品檢出蘇丹色素,一律銷毀,26日也公布首次被檢出蘇丹色素直接銷毀不得退運的產品,共兩批、10公噸均來自中國,並將暫停問題製造廠輸入。食藥署本周公布1批印尼輸入辣椒醬,遭檢出漂白劑二氧化硫超標,共96公斤已退運或銷毀。(圖/食藥署提供)食藥署今天公布最新邊境檢驗不合格名單,這次又發顯兩批從中國進口的辣椒粉,被檢出蘇丹紅,這兩批自中國進口的辣椒粉,分別為3000公斤和7000公斤,都是由「隆堯縣旭日食品有限公司」在2月15日報驗輸入。根據《中央社》引述食藥署副署長林金富說法,執行精進作為後,首次抓到問題產品直接銷毀不得退運,另外也會依照規定,暫停不合格的辣椒粉製造廠輸入查驗申請。為了斷絕非法產品於境外,食藥署13日宣布兩項最新邊境管制措施,即起永久禁止被檢出蘇丹色素產品的境外製造廠或出口商輸入;22日起,凡查獲含蘇丹色素產品,銷毀不得退運。根據食藥署統計,自112年9月18日至113年3月18日期間,中國辣椒粉共計報驗154批,其中26批不合格、不合格率16.88%,違規原因包括檢出蘇丹紅色素3號、農藥殘留量超標等。