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【黑金霸主1】堅持手沖「叩」一聲　路易莎500店超越星巴克

台灣的咖啡店密度全球居冠，2019年底，成軍13年的「路易莎咖啡」（Louisa Coffee）以500家門市，超越稱霸多年的星巴克，正式成為台灣黑金霸主，不僅年營收飆破40億元，還計畫年中上市。路易莎創辦人黃銘賢曾在星巴克打工，向老爸借錢創辦第一間路易莎後，歷經房東漲租、油煙被嫌、食安風暴等連串打擊，但他秉持初心，堅持「平價優質」不畏戰；這個咖啡王國的崛起，竟與一聲「叩」有關！裝潢走圖書館風的路易莎咖啡輔大店，是學生念書及休憩的首選。（圖／黃銘賢提供）「我想維持職人精神，讓大家感受咖啡的溫度！」身材高大的黃銘賢，在新北市新莊區的路易莎輔大店，悠閒聊起咖啡情緣。當路易莎擊敗星巴克，在網路博得一片讚聲，41歲的他，腦海裡還是只迴盪著「叩」的聲音。這聲「叩」是黃銘賢的致勝密碼，也證明他即使在台已開拓500家門市，超越星巴克成為咖啡店霸主，一路走來不忘初心。曾是星巴克打工仔的黃銘賢，當年聽見沖煮手把放入咖啡機時，發出紮實的一聲「叩」，才感覺自己真實的存在，也代表一種職人精神；當星巴克全面升級採用全自動咖啡機，「叩」一聲消失時，黃銘賢決定離職，接著轉行、創業。如今，路易莎仍然堅持「手動」，磨好咖啡豆後，將咖啡粉填入沖煮手把壓實，最後放入咖啡機「叩」的一聲，堆疊出年收40億元的傲人成果。路易莎官網：https://www.louisacoffee.co/

【黑金霸主2】因為姐姐而愛上咖啡　向父親借退休金創業

黃銘賢的父親是台塑員工，母親是單純家管，就讀世新大學觀光系時，他就創業想當老闆，「我因為太愛打籃球荒廢學業，大一上學期就被二一退學，只好先去當兵。空軍退伍後，在沒加分的情況下，重考上銘傳會計系。」「當時我想打工，阿嬤要我去菜市場賣胸針，一支80元，有天次碰到一個大嬸殺價說：『兩支150元，三支算我180元就好啦！』我找完錢才發現虧錢。」黃銘賢繼續笑著闡述當老闆前的打工人生，「後來知道同學家裡賣珠寶和小飾品，我便去批發來擺路邊攤，還批貨給其他人，一個飾品賺500元，朋友分300元，我分200元，皆大歡喜。」為了學會泡出一杯美味的咖啡，黃銘賢用鐵製便當盒製作簡易烘豆器，至今仍放在辦公桌上留念。（圖／黃銘賢提供）路易莎咖啡創始店坐落在台北西華飯店後面的巷子裡，招牌字體設計和現在大不同。（圖／黃銘賢提供）大二那年（2002年），黃銘賢第一次「近距離玩弄」咖啡，就此結下不解之緣。「姊姊有天帶咖啡豆回家，我不懂要怎麼喝，就用果汁機打碎加熱水，也沒濾渣，一喝下去滿口渣和苦味。」不服輸的黃銘賢，開始找書自學，甚至利用便當盒打造一個簡易烘豆機，這台機器現在還放在辦公室裡。當時為求進一步了解咖啡，黃銘賢跑去星巴克打工近一年。「從夾蛋糕到做咖啡，全部工作試完一遍要2個月，真正能『隨心所欲、掌控全場』時，已是半年後。」後來星巴克改用全自動咖啡機，黃銘賢毅然離職，「我不喜歡全部靠機器，剛好咖啡原料公司有職缺，我就決定轉行，當起業務推銷咖啡機。」當業務的那一年，黃銘賢跑遍大台北，磨練出說話技巧，「店家只給5分鐘，我必須想辦法讓客戶買單。」透過跑業務，黃銘賢深入了解咖啡店生態；2006年，他跨出一大步，在台北市民生東路三段西華飯店後面的巷子，租下店面開了咖啡店，圓了「當老闆」的夢想，「我拿出存款，還向爸爸借40萬退休金開店。」路易莎官網：https://www.louisacoffee.co/

【黑金霸主3】為愁店面營運爆肥20公斤　靠運動擺脫低潮

為了店名，黃銘賢想出200多個名字，「有次朋友提到義大利文古字『Louisa』，立刻深得我心，『Louisa』的本意是女神，『Ａ』又有第一的涵義。不過裝潢時，隔壁鄰居跑來說，這裡的店都撐不久，估計我大概只能撐半年；開幕後，某天大學同學下午3點來找我，他看到一個客人都沒有，忍不住說『我好擔心你』，不過，說實在的，當時我是為了興趣而做，月入2萬元也很開心。」黃銘賢的這股熱情，就如同對「叩」的堅持，雖然傻卻很可愛，而且蘊藏著驚人潛力。黃銘賢好不容易撐過1年，卻遇上統一超商推出「City Cafe」，簡單一句廣告詞「整個城市都是你的咖啡館」，就讓黃銘賢的營收掉了3分之1。「為了讓店繼續開下去，我加賣茶品及現榨鮮果茶，後來又加賣現做早餐，總算化解營收壓力。」黃銘賢接著開始執行展店計畫，順風順水好一陣子。黃銘賢曾因壓力過大引發躁鬱症，胖了20多公斤，後來靠著與妻子、姊姊一起打拚咖啡事業，走出憂鬱陰霾。（圖／黃銘賢提供）2009年，路易莎再度陷入低潮。「咖啡期貨價格攀高，變成原本的3倍，饒河街門市被房東刁難而收回去，合江分店賣的早餐，也被客戶抱怨『滿身油煙味怎麼去拜訪客戶』，只好收掉。」想起噩夢接二連三的當年，黃銘賢心有餘悸。由於咖啡店本業做不好，黃銘賢只好兼職，「那時幫人規畫開店可賺5萬元，教煮咖啡課程可賺2萬元，每天工作16小時，壓力太大，爆肥超過20公斤。」吐了一堆苦水後，黃銘賢突然眼睛一亮還露出燦笑，「不過教課時，我認識了老婆。」「老婆陪著我一起辛苦，某一次我發燒，她陪我去看醫生，結果醫生說我是躁鬱引起的發燒，也認為她有重度產後憂鬱，就把我們一起轉診到身心科。」後來黃銘賢靠著打籃球，妻子靠著重回職場，總算雙雙走出生活的壓力，也重拾信心，咖啡版圖愈來愈大。路易莎官網：https://www.louisacoffee.co/

咖啡店龍頭換人做！　星巴克半年關10店仍年賺110億

台灣連鎖咖啡廳市場競爭，平價連鎖咖啡路易莎（LOUISA）過去3年展店速度已超越星巴克（STARBUCKS）及85度C，躍升為全台第一名的連鎖咖啡店，預計明（2020）年門市數量將成長到540家左右。反觀台灣的星巴克，下半年就關了10家店，雖然官方表示是在進行調整，不過市場觀察認為，平價咖啡的崛起可能是撼動星巴克展店的主因。平價咖啡崛起，撼動星巴克龍頭地位。（圖／Pixabay）台灣星巴克在2019下半年，雖然開設了22家分店，卻也有10家店吹熄燈號，其中包含永和2家門市、三重首家門市，甚至連在地經營20多年的地標門市「星巴克中山店」也關門，目前全台大約還有480家，不過星巴克仍以營收110億元稱霸，大幅領先所有咖啡連鎖通路。星巴克失去龍頭寶座的原因眾說紛紜，不過永和中正加盟店經理黃貴文推測，主要原因應是平價咖啡的崛起，他以永和區為例，當地居民多為上班族，買力強卻務實，若以路易莎推出的套組價格，幾乎與單杯星巴克咖啡的金額相同，久而久之，去消費的人自然會減少。對於競爭對手路易莎這幾年加快開店速度，星巴克則表示，因為兩家品牌定位不同，因此無法評論。對於全台480家門市，星巴克除了持續規畫特色門市，也提供創新的行動App及線上支付等，以及導入外送模式，若有其他適合拓點的區域，星巴克仍會掌握機會開店。

連鎖咖啡店龍頭換人做！路易莎店數稱霸　星巴克賺最多

國內連鎖咖啡店龍頭換人做！最近2年四處插旗的路易莎咖啡，根據最新統計，全國總店數已經來到489家，正式超越全台有480家店面的星巴克。不過星巴克在2018年營收110億元，仍大幅領先台灣連鎖咖啡通路，雖然店數不是第一名，但是賺最多的咖啡店。星巴克經營超過20年的中山門市，昨天（23日）傳出將營業至1月2日，星巴克也出面證實此事，並表示今年下半年新開門市達21間，撤店門市有10間，目前全台約480家，比目前全台擁有489家店面的路易莎還要少，連鎖咖啡店龍頭，拱手讓給了路易莎。台灣星巴克營收雖然下滑，但整體還是贏過其他連鎖咖啡品牌通路。（圖／翻攝臉書）而根據台灣星巴克今年前三季財報，顯示稅後純益4.82億元，比去年同期5.05億元，2017年同期為5.8億元還少，且從走勢來看，台灣星巴克近3年獲利都下滑，不過整體營收還是贏過其他連鎖咖啡品牌通路。至於成立於2006年的路易莎，獨資創立公司的董事長黃銘賢表示，目前路易莎在台通路已達489家，明年起會更穩定拓點，目標開到540家門市，營收希望能突破50億元大關，期許明年中公開發行、年底興櫃、後年掛牌。

網紅26歲存到3000萬　他曝「超狂理財法」：不喝星巴克

美國Youtuber格拉漢（Graham Stephan）在Youtube頻道分享投資房產經驗，吸引超過122萬人訂閱，也讓他的月收入平均來到22萬美元（約台幣670萬元）。現年29歲的他表示，自己不喜歡花錢，拒絕買星巴克、名牌精品，在26歲時已經存到100萬美金（約3千萬新台幣）。格拉漢向CNBC表示，完全不能理解為何要用很高貴的價錢去買名牌精品，明明平價服飾也能買到類似產品，像是在H&M可以用百分之一的價格買到與Gucci類似的款式，質感也不會差到哪去。他也指出，很多人會選擇喝精品咖啡，如星巴克，但自己只喝超市的打折品。除此之外，格拉漢透露，即使自己已經存到100萬美元（約3000萬新台幣），但一直到今年4月才入手一輛號稱「平民電動車」特斯拉（Tesla）Model 3代步。另外，他也將自己的雙層公寓出租一半，如此既有Youtube頻道的營利收入，還能再增加一筆租金收入。29歲的格拉漢2019年的年收入預估來到160萬美元（約新台幣4880萬元），對此格拉漢說，要成為百萬富翁不需要很節省，也不必每天工作超過12小時，只要運用創造性思考，找出一條屬於自己的賺錢方式，儘量做一些不同於大家在做的事，就很有機會獲得屬於你的財富自由。

29歲富翁捨名牌拒喝星巴克　首購特斯拉說：算免費的

金錢人人都愛，但總是花得多賺得少。一名29歲的美國Youtuber格拉漢（Graham Stephan）靠著經營Youtube頻道，分享自己投資房地產的經驗，成為人氣Youtuber，而且他超不喜歡花錢，拒絕買星巴克跟名牌服飾，讓他在26歲時就順利存到100萬美金（約3千萬新台幣）。根據CNBC報導，格拉漢的頻道吸引了122萬人訂閱。同時他的月收入竟高達22萬美元（約新台幣670萬元），2019年收入預估為160萬美元（約新台幣4880萬元），年紀輕輕便成為千萬富翁。他從小就不喜歡花錢，總能存下大約99%的收入，另外他也拒絕喝品牌咖啡和買名牌精品，只在超市買打折款咖啡，所以自己每天只需要花20分美金（約新台幣6元）就能喝到咖啡，格拉漢表示，星巴克和一些地方的咖啡價格貴的非常荒謬。而許多人喜愛的名牌服飾，格拉漢則說，「我完全不能理解為什麼要買Gucci的鞋子，因為我可以去Aldo、H&M和Call It Spring之類的地方，用大約百分之一的價格就能買到類似款。」格拉漢平常也僅在Trader Joe's和一些平價超市內購買雜貨來省錢，如果不得已要出去吃飯時，他也會和女友共享一份餐點。除了這些生活上的小事以外，格拉漢也出租了自己雙層公寓的一半，幫自己再創造一份收入，加上靠自己經營Youtube帶來的可觀收入，讓他在年僅26歲時就存到100萬美元。雖然已是富豪，他仍然到今年4月才購買一輛號稱「平民電動車」的特斯拉（Tesla）Model 3代步，不過他卻認為，其實這輛車是免費的，因為製作了一支關於購買這輛車的影片，點擊率跟廣告收益就打平這輛車的價錢。格拉漢表示，要成為百萬富翁不難，不需要很節儉，也不需要一天工作12小時，只要找到一條屬於自己的方式，記得做一些不同於大家在做的事，就很有機會獲得屬於你的財富自由。

艋舺散步　聽老城區說故事

今稱萬華的艋舺，清朝時期是北台灣最繁華的商業據點，經歷百年時光流轉，老城區腳步依舊緩慢。在都市待久的人，不妨到萬華的街弄小巷散步，老城區不同的風貌與新機，讓人怦然心動。玩家帶你遊艋舺（圖／陳家榆）這趟台北萬華散步旅行，我們從「糖廍文化園區」出發，這裡曾靠當地居民的力量，讓市政府打消將此地改建為療養院的計畫，把建築體保留下來，設置糖業文化展示館。古建築巡禮咖啡飄香遠在凱達格蘭族散居北台灣的年代，此地已種植甘蔗，並運用牛隻轉動石磨壓榨甘蔗，煮汁為糖。日據時代木下新三郎、高橋虎太等人，設立台北製糖株式會社，是北部第一家新式製糖場。直到一九四五年，台糖公司接管經營，改為貯糖倉庫，目前僅存三棟建築體。林家古宅的設計者為了避免被強制徵收，刻意避開道路計劃範圍興建，因此建築體呈現不規則形狀。（圖／吳盈瑩攝）鄰近文化園區、位於艋舺大道與西園路口的「星巴克」艋舺門市，為市級古蹟「林家古宅」所改建。這棟古宅是一九三二年時，混搭中、日、西式手法所構築的不規則狀洋房，清水磚的外觀非常特別，內部的磨石子樓梯與牆面，充滿歲月痕跡，門窗及欄杆皆有羅馬式柱頭，細部設計相當精緻。星巴克艋舺門市的樓梯鋪面與扶手表面皆為早年台灣盛行的磨石子材質。（圖／于魯光攝）這家門市是星巴克特色門市之一，設置了咖啡體驗吧台，不但有虹吸式咖啡，還專設手沖咖啡吧台，提供特定產區的莊園單品豆。喜愛咖啡的人能坐在吧台前，讓沖煮咖啡的香氣繚繞身邊。龍山寺祈願小吃解饞到萬華一定要來具有兩百多年歷史、香火鼎盛且聞名海外的「龍山寺」走一趟。周邊的廣州街、西園路上的佛具店與繡莊，都是在龍山寺庇蔭下發展起來的。艋舺龍山寺是萬華地區的信仰與生活中心，吸引不少觀光客來參觀上香。（圖／于魯光攝）龍山寺附近的「蘇家肉圓油粿」是當地人的愛店，一九四六年第一代老闆在龍山寺廟埕擺攤賣油粿和肉圓，大受歡迎，後來成立自家的店面，迄今飄香超過七十年。以在來米磨漿加上芋頭做成的油粿，散發濃郁米香配上鬆軟芋頭引人垂涎，淋上味噌為基底的祕傳醬料，一吃就「條咧」（台語：黏住）！新富町市場　現代懷舊老艋舺人習慣早上先到龍山寺拜拜，再到「東三水街市場」買菜，而東三水街市場是從日據時期公設的新富市場延伸而來。落成於一九三五年的新富市場，Ｕ字馬蹄形的設計在全台市場中相當罕見，不只創造了流暢的購物動線，獨特的中央天井，也讓內部通風與採光良好。蘇家肉圓油粿目前由蘇芳文、蘇朝樹父子檔一起經營，招牌油粿中吃得到鬆軟芋頭。（35元）（圖／于魯光攝）二○一七年，自新富市場翻新的「新富町文化市場」於原址開幕，成為文青與網美拍照打卡的熱門景點。其中「明日咖啡」保留了一道火燒牆，與空間中的老搖窗、蒸籠燈一同輝映著舊日時光。新富町文化市場中間的Ｕ字形天井，現在是網美拍照打卡的聖地。（圖／于魯光攝）市場旁有一棟木造日式建築，曾是市場管理員的辦公室及宿舍，目前由「合興八十八亭」進駐，午茶時來一份現做手敲鬆糕或傳統蘇式酥餅，配上茶或咖啡組成的套餐，舒心又愜意。剝皮寮文創　戲偶體驗繼續閒逛到「剝皮寮」。此地在清代地契文書中稱作「福地寮街」，已有兩百多年歷史，相傳原為從唐山運福杉過來的集散地，當地人在這裡加工剝樹皮，因而取名「剝皮寮」。旅法藝術家蔡長菁的「文劇坊掌中劇團」及雕刻工作室也在這裡，他投入了近十年的時間與心血，從收藏布袋戲偶開始，到自創鴨子系列的布袋戲偶頭、偶衣，周日開放體驗戲偶操作與示範教學。「文劇坊掌中劇團」藝術總監蔡長菁致力於推廣布袋戲，不但收藏布袋戲偶，也自己雕刻製作與操偶。（圖／于魯光攝）最後來到在華西街開業五十二年、因蚵仔滷肉蓋飯暴紅的「阿義魯肉飯」。第一代老闆來自台南，他的滷肉飯偏南部口味，是將豬肉手工切丁，大火翻炒後放入醬油、紅蔥頭及五香粉，再以文火熬煮而成。鹹甜的滷肉飯，與肥美多汁的蚵仔搭在一起竟意外合拍，撒上蔥花更是色香味俱全，整碗吃下來，令旅人心滿意足。蚵仔滷肉蓋飯原本是隱藏版料理，因為滿滿的蚵仔太吸睛，目前已成為菜單上的人氣王。（125元）（圖／于魯光攝）糖廍文化園區地址：台北市萬華區大理街132之10號電話：（02）2306-7975 星巴克艋舺門市地址：台北市萬華區西園路一段306巷24號電話：（02）2302-8643 龍山寺地址：台北市萬華區廣州街211號蘇家肉圓油粿地址：台北市萬華區三水街109號電話：（02）2302-6595 新富町文化市場地址：台北市萬華區三水街70號電話：（02）2308-1092 合興八十八亭地址：台北市萬華區三水街70號電話：（02）2302-5863 文劇坊地址：台北市萬華區康定路173巷7號阿義魯肉飯地址：台北市萬華區華西街151號電話：0958-860-213

非常客訴2》冰塊太多了！美國人集體告星巴克

美國星巴克除了今年10月要豆奶給杏仁奶害客人過敏發作被告之外，過去也曾因為「冰塊太多了」被告。這起集體訴訟官司發生在2006年，訴訟理由是「冷飲裡面放的冰塊太多了，飲料的實際容量和標示差太多」。官司打了一陣子，後來法院作出判決：「為了保持冰涼，冷飲放冰塊後，飲料實際容量會變少，這是小孩子也知道的事。」法官以此為由駁回官司，星巴克贏得勝利。冰塊太多被告，飲料太燙呢？被告的風險更多。2014年佛羅里達州一名43歲女子喬安娜（Joanne Mogavero）到星巴克買咖啡，取餐過程中因為杯蓋突然鬆脫，攝氏87度的咖啡外溢，造成大腿一級及二級燙傷。法庭上，喬安娜律師痛批星巴克杯蓋設計不良，法院最後判決星巴克要賠償喬安娜10萬美元。除了星巴克外，因為咖啡太燙被消費者告上法院的企業始姐，正是麥當勞。

非常客訴1》要豆奶給杏仁奶　美星巴克判賠

只要做生意，客訴是店家或企業免不了的麻煩，形象再好一如連鎖咖啡星巴克，也曾被消費者一狀告到法院。美國星巴克最新一起的客訴官司發生在10月，一名家住奧勒岡州波特蘭市的34歲男子薛爾（Max Scher），一直是星巴克的常客，有一天他一如往常向星巴克點了一杯豆奶，櫃檯卻給他杏仁奶，事後他一狀告上法院，求償1萬美元。主因是這名男性對堅果過敏，當日他杏仁奶喝沒幾口，立即全身過敏送醫急救，事後雖然沒有生命危險，但他對於星巴克如此粗心無法諒解，因為他每次到星巴克買豆奶時，都會表明自己有過敏問題，希望店員注意，而且當日他還是拿著寫有豆奶的杯子上門。這起客訴事關性命，星巴克被告不稀奇，但有些案子奇不奇怪或判決合不合理，就請各位往下看再做評斷。

連日本人也想要　台灣星巴克萬聖節黑貓幽靈杯未演先轟動

黑貓系列強勢回歸！星巴克今年萬聖節檔期再度推出去年搶到斷貨的「黑貓系列」商品，一系列的黑貓幽靈杯款，因為樣子實在太可愛，連日本社群網站也引發討論，甚至開始找尋代購管道！日本社群網站熱烈討論台灣星巴克萬聖節黑貓幽靈商品。（圖／翻自網路）星巴克萬聖節系列商品將於今起（10/09）在門市、博客來官方帳號線上線下同步販售，這次的星巴克萬聖節黑貓系列，光是黑貓款就有9款，包括「俏皮黑貓馬克杯」、「黑貓變裝騎士馬克杯」、「黑貓精靈派對馬克杯」、「黑貓把手雙層玻璃杯」等，讓黑貓控驚呼太可愛！

全台首間「氮氣咖啡」門市　大師駐點引領絢麗旅程

星巴克特色店開啟新的篇章，台北時代門市於10月2日全新擴店盛大開幕，不僅為全台首間導入「氮氣系列(Coffee & Tea on Tap)」飲品的門市；更為星巴克全球第二間導入「新鮮現烤(Baked Fresh Here Now)」專案的門市；不僅如此，更導入精緻紅白酒及氣泡酒飲。數據顯示，在單店銷售Nitro Cold Brew氮氣冷萃咖啡表現上，自2016年引進台灣後連續三年銷售為亞太區14個國家之冠；在2019 Coffee Journey咖啡旅程特展中，首次導入「氮氣系列(Coffee & Tea on Tap)」飲品，也創下短短26天展期中銷售超過兩千杯的佳績。氮氣系列飲品。呼應台灣市場的需求，「氮氣系列(Coffee & Tea on Tap)」飲品首度正式導入台北時代門市，並推出「氮氣抹茶那堤」、「氮氣芙蓉花果茶」、「氮氣馥列白」、「氮氣焦糖瑪奇朵」四款飲品，將氮氣冷萃黑咖啡飲品拓展至提供了「氮氣牛奶」及「氮氣茶」系列，台北時代門市更首創邀請榮獲2019年度精品咖啡大師Charlie駐點，邀請顧客來到台北時代門市互相交流咖啡的知識與風味，體驗最新的創意飲品。杏桃塔。此外星巴克於台北時代門市首度導入「新鮮現烤(Baked Fresh Here Now)」專案，以全部來自法國的原料直送至門市，並於門市內解凍及烤焙，提供顧客全天候剛烤好的最適鮮度，包括酥脆的日安可頌、使用法國老牌諾曼達起司(Normantal)的起司可頌等。此外，台北時代門市搶先全台開賣「芙蓉花神艾爾啤酒」，與過往的咖啡精釀啤酒不同，此款果茶系列啤酒，選用深受消費者喜愛的TEAVANA芙蓉花果茶，取其莓果香氣及茶湯精華，入口有著多層次的花香與果酸味，粉紅顏色的酒體更是瞄準信義流行商圈的女性客群，讓顧客無論白天或夜晚，在台北時代門市都能享受不同的氛圍與情調。

「國際咖啡日」8家連鎖咖啡限時優惠！還有買一送一　小編喝到睡不著

一年一度的「國際咖啡日」即將到來，為響應這始於2014年由國際咖啡組織（International Coffee Organization）訂定的節日，包含星巴克、伯朗咖啡等連鎖咖啡業者，都紛紛祭出買一送一、第二杯半價等指定優惠活動，希望能吸引咖啡愛好者一同慶祝。星巴克－指定兩日　全品項買一送一星巴克在咖啡日10/1～10/2連續兩天的11：00～20：00，星禮程會員購買兩杯相同容量、口味、冰熱皆一致的飲料，第二杯由星巴克招待（每人每次至多買二送二）。伯朗咖啡－連續五天　買一送一伯朗咖啡館於10/1～10/5起連續5天推出全天候飲品「買一送一」，不限同品項與容量，讓大家都能選擇自己喜歡的口味。怡客咖啡－咖啡系列　買一送一怡客在咖啡日當天推出咖啡系列飲品單點「買一送一」，以低單價享優惠，此優惠無法與其他折扣一起使用，且不提供寄杯服務。85度C－第二杯特價20元85˚C全台門市從10/1世界咖啡日當天上午10點開始，推出大杯招牌咖啡和大杯特濃招牌咖啡兩款咖啡，限時第二杯特價20元。甜點店PAUL推出享用甜點輕食，可享咖啡半價折扣。PAUL－吃甜點咖啡半價優惠只要到店達到外帶商品一份或內用滿足低消即享優惠，消費商品兩份，享咖啡半價兩杯，以此類推。其中，特別推薦人氣「海鹽焦糖拿鐵」、「玫瑰拿鐵」飲品搭配下午茶最合適。全聯－咖啡相關商品　買一送一為了因應10/1世界咖啡日，全聯推出30款咖啡相關商品9/28～10/3買一送一優惠，除了沖泡咖啡、即飲咖啡、咖啡豆等咖啡商品，還有調味用的咖啡冰糖、砂糖、生活良好無漂白咖啡濾紙都有優惠，讓咖啡愛好者一次買足。7-ELEVEN－精品咖啡買一送一全台7-ELEVEN於10/1當天，推出「精品咖啡買一送一」活動，只要至全台門市，購買衣索比亞‧耶加雪夫精品咖啡（原價80元），即享買一送一。全家便利商店－美式、拿鐵均一價45元便利商店即日起～10/22，全台門市全品項任選第2杯7折（不含酷繽沙、檸檬果磚、氣泡咖啡），其中單品咖啡同品項第2杯半價。而10／1咖啡日當天，中杯單品熱美式、中杯單品熱拿鐵均一價45元。

歐美新話題「燕麥奶咖啡」　登陸台灣市場

上班時一杯拿鐵可能是許多上班族的提神秘方，不過自從有人將豆漿加入咖啡後，就有許多不同的滋味出現，而歐美相當流行的「燕麥奶」，也即將要引進台灣，星巴克即日起推出2款新飲品「燕麥焦糖瑪奇朵」、「燕麥咖啡漿果那堤」，要讓台灣人跟上世界潮流。星巴克全新導入歐美精品咖啡界蔚為話題的「燕麥奶」，做為客製化咖啡飲品的又一項選擇，顧客可在購買任一含奶飲料時加價20元升級為燕麥奶，並於即日起全台門市推出「燕麥焦糖瑪奇朵」、「燕麥咖啡漿果那堤」兩款飲品，以燕麥奶融合濃縮咖啡，重新詮釋星巴克經典的兩款咖啡飲品，燕麥奶清新的穀物風味不僅增添飲品的醇厚度，將焦糖瑪奇朵的層次風味更凸顯出來；燕麥奶綿密的質地亦讓咖啡漿果那堤口感更加滑順。今秋，星巴克邀請顧客持續創新咖啡體驗，沉浸於清爽閃耀的秋日咖啡時光。不斷為顧客發掘全新咖啡體驗的星巴克，本次檔期首度導入「燕麥奶」，其綿密的口感及濃醇的質地使得咖啡喝起來更加滑順，也更凸顯咖啡的醇厚，為咖啡風味帶來了更多的變化與嘗試，加上燕麥奶全植物性、低過敏、非轉基因的優點，今年3月底將燕麥奶導入星巴克香港市場大獲顧客好評後，相信也能為台灣顧客帶來更多樣化的客製選擇。而目前星巴克的飲品客製化選項，包括「濃縮咖啡」、「牛奶」、「豆奶」、「風味糖漿」及「風味淋醬與鮮奶油」，加上今次導入的「燕麥奶」選項，搭配目前的咖啡飲品，總計超過兩萬多種咖啡飲品變化，提供民眾更貼心與專屬的選擇。燕麥焦糖瑪奇朵。（圖／星巴克提供）今秋，星巴克也將深受歡迎的咖啡飲品「焦糖瑪奇朵」，以燕麥奶調製重新詮釋，融合燕麥奶及香草風味糖漿後，倒入濃縮咖啡並在奶泡上覆以香甜焦糖醬，燕麥奶的穀物香氣賦予焦糖瑪奇朵多層次的風味。而另一款「燕麥咖啡漿果那堤」，則是將散發著自然果香與蜜香的咖啡漿果糖漿與咖啡那堤結合，燕麥奶濃密的質地，中和了咖啡漿果微微的酸度，展現出甜醇的風味。為歡慶燕麥奶的導入上市，9月25日至9月30日，凡會員點購任一含奶飲料且客製化加價20元升級為燕麥奶，可額外獲贈2顆星，邀請顧客探索全新的星巴克體驗。

【血汗咖啡6】專家斷言：不一定更好喝　一定會變貴

未來的咖啡會變貴，似乎已是無法改變的事實；遺憾的是，我們花了更多代價，卻不一定能喝到更好喝的咖啡。除非短期內能找出在風味上取代阿拉比卡的新品種。其實，近10年來咖啡產業對新物種研發沒有停止過。例如世界咖啡研究機構（World Coffee Reserch）利用基因標籤技術，縮短開發雜交品種所需的時間，研發出更多適應環境挑戰的新品種和作業模式，如哥倫比亞的castillo,columbia 、肯亞的batian等新品種。歐洲精品咖啡界元老、德國籍的舒瓦兹醫生（Dr. Med. Steffen Schwarz）因為有醫學背景，在品種改良方面頗有研究。他在受訪時表示，「當務之急；是推廣種植更適合低地生長的品種，譬如坎特佛拉（Coffea Canephora）、賴比利卡（Coffea Liberica）等品種。」德國籍的舒瓦茲醫生是歐洲精品咖啡界的元老，對咖啡品種改良研究頗有心得。（圖／舒瓦茲提供）國內最大烘豆商朱茂亨說：「每一種咖啡豆適合品飲的烘焙溫度、方式都不同，目前這幾種咖啡豆雖然種植技術沒問題，但要找出最適飲的烘焙法，還需要更多人和時間來印證。」為了消彌市場端獨尊阿拉比卡的觀念，今年4月初在東馬來西亞舉辦的「婆羅洲咖啡論壇」，特別舉辦「賴比利卡咖啡品種烘焙賽」，透過杯測來推廣其他高品質咖啡品種。大型咖啡企業每年也都提撥幾千萬美元進行研究，星巴克甚至已在澳洲成功種植出阿拉比卡咖啡樹，不過，澳洲工資昂貴難成為新產地。台灣人很愛喝咖啡，每年進口的咖啡生豆最多不過4萬公噸，市場規模不夠大，沒本錢去談契作，也沒辦法大量囤積生豆，且咖啡期限有限，且需要一定的溫度和濕度，耗費的電費相當驚人。台灣也有小量種植咖啡，年產量僅1,000公噸，不過台灣烘豆技術具備國際水準，年年都有年輕烘豆師嶄露頭角。對於咖啡的未來，「（台灣）最多是在新品種的烘焙研究上盡一點心力。」蔡治宇說。林哲豪則不惜成本創辦《咖啡誌》雜誌，「台灣有很成熟的消費文化，有機會作為咖啡技術或文化中心影響全世界」。可以確定的是，未來，咖啡不見得會消失，但賣得更貴，且不一定更好喝。台灣的咖啡豆烘焙技術，在全球名列前茅，具有一定的影響力。（圖／報系資料庫）

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