「KIRIN一番搾超芳醇啤酒」夏季涼爽限定上市
初夏來臨,炎炎高溫少不了一杯冰涼啤酒,瞬間暑氣全消透心涼!在台灣暢銷二十餘年、廣受好評的台灣麒麟(KIRIN)一番搾啤酒,日前推出限定商品「一番搾 超芳醇啤酒」,強勢攻佔夏日啤酒市場,在原有甘甜濃郁的麥香基礎上帶來更清爽乾淨與多層次的口感,期望透過甘醇順口又充滿麥香的沁涼微醺滋味贏得消費者青睞。夏季出遊、野餐、觀賽、聚餐亦或是下班放鬆獨飲,來一杯冰鎮過的「一番搾 超芳醇啤酒」絕對會是沁涼消暑的新選擇,喜愛嘗鮮的你不容錯過。獨家工法成就濃郁香醇不苦澀 一飲爽口滑順零雜味喝啤酒對多數人而言是個暢快享受,卻也有不少人不喜歡苦澀的酒感。悶熱的夏日來臨,爽口、甘甜、香氣層次的啤酒成為消費者最愛的選擇。日本麒麟啤酒行銷部商品開發研究所的山口先生表示:「越是追求芳香濃郁的啤酒,它的雜味與澀味通常也會隨之加重;而『一番搾 超芳醇啤酒』,採用獨家的一番搾製法,有別於一般啤酒,在保有鮮甜麥味的同時也能抑制住雜味。」瞄準啤酒愛好者的口味需求,「一番搾 超芳醇啤酒」以濃而不苦的主打特色,擄獲不少忠實粉絲味蕾,夏季時節成箱囤貨抱回家慢慢享用,絕對是最清爽又消暑的選擇。KIRIN「一番搾 超芳醇啤酒」麥香濃郁,金黃的瓶身搭配濃郁的口感,每一口都能嘗到大麥的飽滿香氣。(圖/台灣麒麟)金黃華麗罐身,體現一番搾的高品質與匠心獨運夏日啤酒季當道,市面各式啤酒、品牌琳瑯滿目;金光閃閃的「一番搾 超芳醇啤酒」華麗的罐身設計在貨架上絕對是讓人無法忽視的一款高調啤酒。在視覺呈現上,其金黃罐身讓人聯想到閃耀於陽光之下的飽滿麥穗,亮眼的金色背景搭配上醒目橘色一番搾緞帶,呈現出尊貴高級的品牌調性,讓視覺和味覺同時享受,更象徵一番搾始終堅持的高品質美味與匠心獨具的精神。濃郁派?清爽派?多種一番搾口味滿足最懂品味的你台灣麒麟(KIRIN)一番搾系列,至今已推出多種不同口味的啤酒,歷經不斷開發升級,希望能讓鍾情不同風味的啤酒愛好者們都能找到適合且屬於自己的一番搾風味。除了清爽順口的「一番搾經典啤酒」之外,冬季推出的「一番搾鮮摘啤酒花啤酒」,也鎖定了偏好啤酒花特殊香氣的族群。相比前面兩者,「一番搾 超芳醇啤酒」使用濃度更高的麥汁,兼具鮮甜紮實的麥味與香氣,專門為喜愛濃郁麥香的啤酒飲用者設計,最懂品味的你可別錯過專屬於期間限定嚐鮮機會!KIRIN「一番搾 超芳醇啤酒」以一番搾製法製成,香濃而不苦澀,沁涼微醺滋味贏得消費者青睞。(圖/台灣麒麟)【一番搾 超芳醇啤酒】販售通路資訊 500ml:7-11便利商店,每瓶79元,3件享85折優惠。ü 350ml:楓康超市、遠東都會、大潤發、愛買全家便利商店、新光三越、家樂福超市、Mia C'bon、家樂福 (5月中旬陸續上市)詳情請見官網:https://www.kirin.com.tw/news-detail.php?id=579&year=&page=※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
基隆80年老宅變人氣冰店 市府Podcast邀產發處、店家分享創業史
基隆市政府網路廣播節目「基隆Podcast」,主持人余治明今(10)日邀請產發處同仁林孜芸、初春冰室老闆鄧祐任,分享田寮河旁80年日治時期老宅,經現代修復搖身一變為人氣冰店的創業故事,節目也提到眾多陪伴基隆人成長的清涼冰品與在地冰店,讓更多人知道基隆特色冰店背後的堅持與努力。林孜芸指出,在基隆成長和求學的過程中,嘗試過很多不同冰品,其中最為所知的就是蒟蒻屋,廟口的三兄弟豆花也是學生時期所愛。她說,三兄弟除了豆花外,仙草也是非常知名品項;近期東明冰店也是平價選項之一,而初春冰室的知名度崛起,吸引許多觀光客前來品嚐。鄧祐任說,初春冰室選擇在田寮河畔開店,來自一段奇妙機緣,在尋找店面時,無意間找到一間老屋,雖然最初因餐飲業緣故,曾被房東拒絕,最後在結合自身室內設計的專業,提出如何將老屋的原素保留下來,最終獲得房東的首肯。他說,甚至拿出珍藏多年的家具協助復刻當年老屋的場景,也為老屋帶來新生命,成為該店特色。鄧祐任選用的冰品配料都是手工製作,希望帶給顧客簡單健康的美味,在天然水果加上一點巧思,例如將哈密瓜果肉一球一球挖出,並以哈密瓜為盅放入香草冰淇淋,再把哈密瓜果肉疊起,成為豐盛又獨具特色的創意冰品,吸引網路上許多人爭相分享。鄧祐任補充,除了一般供應冰品,也嘗試將傳統與創新結合,打造出全新口味,早在今年端午節就曾推出過梗粽(鹼粽)冰,利用自製鹼粽加入冰品,配上砂糖蜂蜜成為消暑又美味的冰品。他說,梗粽冰除了是一項創意冰品,也跳脫年輕民眾對於粽子只有南北粽的既有認知,推廣獨具傳統特色的鹼粽。余治明表示,夏日天氣炎熱,讓人都會想要來碗消解暑氣的冰品,基隆冰店更是百家爭鳴、各具特色。他表示,其中有冰店結合現代與傳統的風格,選擇古宅作為店面,給予老屋全新的風貌,冰品也不斷推陳出新,結合傳統的美食,打造出讓人消暑的夢幻冰品,歡迎走訪基隆,來一場專屬基隆的夏日盛宴。
今「處暑」6大禁忌曝…命理師示警「洗澡一定要開窗」 2生肖外出要注意
處暑又稱為「出暑」,是指酷熱要遠離,大部份的時間點為每年8月23日左右,太陽黃經約在150°,處暑的暑,代表暑氣即將終止,但有些地區仍然會高溫炎熱,所以又稱為秋老虎。命理師小孟老師分析,處暑的禁忌和開運方式。處暑禁忌:1.室內冷氣不宜開太強,室內冷氣不宜開太冷因為室內開太冷室外太熱,容易溫差變化大導致頭暈發生。2.忌安床處暑天氣日熱夜涼,氣溫不定,隨意搬動床,容易引起睡眠品質較差,或沖到床母。3.禁去空曠地處暑通常是在鬼月,因此很多好兄弟仍然會在戶外遊蕩,因此小孟老師提醒勿去空曠地。4.禁海邊戲水處暑天氣午後易有陣雨,因此古人在處暑看見天氣轉陰,都會避免到海邊戲水,以防潮水較大。5.沖屬羊與老鼠諺語:處暑,會曬死老鼠。主要是說處暑天氣炎熱容易曬死老鼠,加上農民曆又沖羊。因此屬鼠與屬羊外出要留意,以免摔倒跌倒身體不適。6.洗澡禁關窗處暑洗澡一定要開窗,若要泡澡的人水溫不宜太高,以免室內氣溫太高呼吸不順暢,引發暈眩那就不好了。至於處暑的開運方法,小孟老師指出,那就是喝太陽水,處暑想要開財運的人,建議可以找一張紅紙,剪2個圓圈代表雙太陽,再貼在杯子外圍再喝水,就能吸收到太陽能量,發財發到爆,在處暑當日何時喝都可以,每個時段都能發大財。
2023年「處暑」將到!食衣住行育樂開運養生法公開 命理師提醒:小禁忌要注意
2023年8月23日17點02分,節氣來到「處暑」,「處暑」其實是炎熱離開的意思,這個節氣到了以後,秋意就漸濃,氣溫會逐漸降低,但處暑卻也是「熱燥」的開始,由於濕氣下降、比夏天的乾燥還要明顯,因此常會感到既熱又乾燥。台中名門命理教育協會理事長楊登嵙教授指出,2023年「處暑」這半個月,健康要注意的生肖是屬虎、蛇、猴、豬,不宜參加刺激性或危險性的運動,多主意外之災,出差或外出旅行必須注意安全第一。楊登嵙教授表示,處暑之後陽氣開始減弱、陰氣增長,開放轉為收斂,成長變為成熟。「處暑,秋老虎猖狂,天氣炎熱。」,燥氣上升。氣候特點是白天熱,早晚涼,晝夜溫差大,降水少,空氣濕度低。容易出現皮膚乾燥,口鼻喉嚨乾燥,乾咳無痰,發熱等症狀。天高氣爽中,也含有秋殺之氣,天氣逐漸轉成「晝熱夜涼」型態,養生聚焦於「留意晝熱夜涼」與「持續抗秋躁」。 以下從食衣住行育樂探討「處暑」開運養生與禁忌:一、 食這個季節仍有暑氣,脾胃功能還是比較弱,不適合吃過於油膩的食物,由於處暑也有「燥」的特點,過食辛辣等刺激性的食物會傷及肺氣,肺氣旺則會傷肝,所以處暑時節的飲食應該「少辛多酸」,酸味有潤肺收斂的作用。中醫理論裡,處暑需益腎養肝,潤肺養胃,清熱交神,食材的運用如下:枸杞、紅棗、甲魚,能益腎養肝;梨、蜂蜜、海帶、海蜇、黃瓜,可潤肺養胃;蓮子、百合、銀耳、芹菜,助清熱安神。除了以上的食物外,還需要多喝溫開水,少喝寒冷的水,防止寒冷傷肺,多吃當令水果防燥邪,比如哈密瓜,梨,葡萄等。二、 衣處暑到了以後,天氣就會逐漸變涼,要從防暑降溫慢慢轉向防寒保暖;最需要注重肚臍的保暖,因為肚臍部位的表皮最薄,皮下又沒有脂肪組織,更容易被寒氣入侵。不管男女,都要保護好肚臍,尤其是女人們,別再穿露臍裝了。三、 住寒氣一旦從肚臍侵入到身體裡面以後,如果寒氣直衝腸胃,則可能發生腹痛、腹瀉等問題,甚至還會出現嘔吐,如果寒氣大量積累在小腹部位的話,則會導致泌尿生殖系統出現問題,在晚上氣溫比較低的時候,要記得給自己的腰腹部蓋上被子或小毯子。溫差大易感冒,家裡的冷氣溫度設定不能太低,應適時調整,進出室內外溫差過大,忽冷忽熱,易引發感冒,而過敏性鼻炎、咳嗽及哮喘者也易發作,身體體質偏燥熱的人,容易出現肌膚、鼻腔、口舌乾燥、便祕等症狀。四、 行早睡早起的良好生活作息,讓身體得到完整的睡眠,自然避免陰虛火旺,能強健益氣。早睡可以收斂陰氣,早起可以舒展陽氣。若經常熬夜,體內的陽氣損耗就變多,秋季是需要收斂陽氣的。另外,除了不要熬夜之外,還應該堅持午休,讓睡眠更加充足一些。 古人在睡眠養生法中還強調了子午覺的重要性(子時:晚上23至01點,午時:中午11至13點),認為子午之時,陰陽交接,極盛及衰,體內氣血陰陽失衡,必欲靜臥,以侯氣復。中午12至13點,是人體交感神經最疲勞的時間,老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發病率。因此,子午覺即有防病保健的意義,又符合養生道理。老年人的氣血陰陽俱虧,會出現晝不精,夜不瞑的少寐現象,老年人宜“遇有睡意則就枕”,這才符合養生學的觀點。五、 育進行輕緩運動,適量運動本是好事,可以促進血液循環,增進新陳代謝。但如果過量運動,尤其是劇烈運動,反而是傷身的。春生夏長秋收冬藏,秋天本該收斂陽氣了,過量運動卻會消耗陽氣。六、 樂白天熱,早晚涼,晝夜溫差大,情緒容易起伏,要保持快樂心情,這樣精神心緒都穩定,得以開心、用心,神清氣爽好運自然來。
超噁:好市多「Koh椰子汁」驚見「一大團異物」 廠商認:應是黴菌
最近正逢盛夏時節,許多人都喜歡來杯清涼消暑的椰子水,來消消身體的暑氣。不過有民眾到知名美式賣場「好市多COSTCO」,購買賣場內所販售的「Koh 純椰子汁」時,先是發現倒出來的果汁顏色不太對勁,且沈澱物非常多,接著剪開包裝,發現有一團約莫半顆拳頭大小的異物。後來詢問廠商過了半個月,才揭曉裏頭的沉澱物應該是「黴菌」,推測是受外力撞擊導致,讓消費者覺得很誇張又噁心,向媒體投訴揭發。有民眾向《ETtoday新聞雲》爆料投訴,指自己日前到知名美式賣場「好市多COSTCO」,購買「Koh 純椰子汁」回家,喝到其中一瓶發現,該瓶的椰子水呈現「淺橘黃色」,且沈澱物不少,但因看到該瓶身標註「沈澱物屬正常現象」,且產品也沒有過期,一開始並未覺得有異狀,還是照常引用。投訴者說,後來再喝時,卻喝到奇怪異物,隨後剪開瓶身後,發現該品牌椰子汁,裏頭竟有個約「半個拳頭大小」的異物,當天隨即向好市多反映,並要求退費。而這個椰子汁異物內容,經半個月調查,其所屬廠商寶貝國際回應,瓶中的「半個拳頭大異物」應是黴菌,推測為瓶身受到外力撞擊導致。對此,台北市衛生局食藥科科長陳怡婷表示,會和廠商確認是否有消費者投訴,並了解消費者客訴相關內容、同時也會檢查同一批商品是否有相同狀況。好市多也回應「關於椰子水有異物問題,好市多於7月17日收到會員反應後,即通知廠商釐清問題和處理後續相關事宜。」並提到目前雙方仍未達成共識,後續處理事宜將進一步釐清。
父親節逢立秋…7禁忌注意 快跟老爸「這時間」嗑白飯添財運
8日就是一年一度的父親節,剛好也是24節氣中的立秋。小孟老師在臉書發文說,立秋有7禁忌,當天也能吃白米飯開運,如果想加強財運,可以挑中午11:00-13:00的時間吃。小孟老師表示,立秋代表秋季要開始,最熱的天氣即將過去,飲食上可吃蜂蜜、蓮子、山藥等潤肺。小孟老師分析,立秋有7禁忌:1.不宜過燥食物:立秋不宜吃太多辛辣食物,也不宜食用太補氣的食材,以避免腸胃與肺過燥。2.忌晚睡早起:立秋暑氣還在,白天熱晚上涼,身體機能最好早睡早起,若晚睡容易著涼,晚睡早起天氣冷熱變化大,容易狐冷忽熱影響身體機能。3.避免出入人多之地:立秋主肺,肺也代表空氣傳染寂病變多,因此要僅量減少出入人多的地方。4.忌悲傷:立秋不宜悲傷,要收養,也就是心靈要保持平靜,倘若過度悲傷可是會衰呦年,若心情不好建議要散步,出外旅遊。5.忌吃瓜:古人常說立秋要「少吃瓜,多吃果」,也說「秋瓜壞肚」,此意就是在跟後人說立秋要少吃西瓜,與涼性的瓜類,因為天氣漸涼,不宜食用涼性食物以免腸胃弱的人,容易拉肚子。6.忌破懷農田穀物:立秋要護秋,所謂護秋就是要守護穀物,因此古人會希望立秋不要去踐踏農田穀物,當心惹怒穀神那就不好了。7.忌玩蟋蟀:立秋的「秋」字,在商周文字是以蟋蟀為象形文字,然而蟋蟀是秋天的蟲,因此借動物的形狀來表示秋季,故古人忌在立秋逗弄蟋蟀。如果想在立秋轉運,小孟老師表示,「因立秋的秋字代表稻米與火,因此可以吃白米飯,也就是用火將白米煮熟,就能簡單又達到開運的效果,若想讓財運好一點,可在中午11:00-13:00午時吃立秋午時飯,將能增強財運與整體運勢。因此父親節與父親大嗑白米飯能旺翻。」
「土用丑之日」吃鰻補元氣 滿額送鰻魚飯半價券、會席料理限時開吃
從江戶時代開始就流傳在夏、秋兩季之間,暑氣仍旺盛的「土用丑之日」大啖鰻魚飯來補元氣,因此日本每年到這段時間的鰻魚需求便會大漲,尤其是台灣高品質的上等新鰻幾乎被日本搶購一空。今年土用丑之日將於7/30到來,有多家餐廳就針對此推出鰻魚料理優惠或特色鰻魚餐,想在炎夏補身體的饕客不妨參考看看。像是推廣台灣在地鰻魚不遺餘力的「大江戶町鰻屋」,多年來與產地合作,以精準目光與時機點購入養殖約10~12個月的新鰻,並以親民價格在台推廣鰻魚料理。不僅是土用丑之日當日,今年大江戶町鰻屋特別延長鰻魚飯優惠期限,凡即日起~8/24期間到店消費滿千元,就送招牌「夢幻鰻魚桶飯」半價券,消費者可於8/25~10/31期間在鰻屋Lalaport店、公益路店、大墩店共三間台中店舖使用,可享夢幻鰻魚桶飯系列第2份半價優惠;外帶優惠殺更大,即日起~8/4期間外帶「黑白配組合」可享約6折優惠,是以頂級整尾鰻魚飯供應的「老饕黃金青口蒲燒鰻」(原價628元)搭配「老饕黃金青口白燒鰻」(原價628元),活動期間雙組合只要788元,還送限量專用提袋,每日限量50份、每人限購2組,鰻魚控們可要把握一年一次的超值好康!「夢幻鰻重半尾」(左,398元)、「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」(458元/人,圖/大江戶町鰻屋提供)大江戶町鰻屋與遵循古法養殖的鰻農長期契作,鰻農在每年冬至購入鰻苗,並以傳統粉料製成的煉餌餵養鰻魚,可使肥美度更佳。(圖/大江戶町鰻屋提供)「大江戶町鰻屋」於2017年開業至今,堅持只使用台灣在地養殖10~12個月、一公斤4~5尾規格(4P~5P)的高品質新鰻,並且以直火碳烤烹調;「新鰻」並非是海鰻類的星鰻,而是被稱為「白鰻」的日本鰻,指的是養殖一年至一年半的鰻魚,相較養殖兩年以上的老鰻,新鰻刺較為細軟、肉質也更加綿密細嫩。值得一提的是,大江戶町鰻屋所用的新鰻,更是鰻魚等級裡最高的「青口鰻」,而青口鰻指的便是鰻魚外觀呈現粉藍色的樣貌,是屬於外銷日本的高級品。京樂日本料理餐廳推出鰻魚八吃的會席料理。(2,880元+10%/位,圖/高雄萬豪酒店提供)京樂鰻魚八吃亮點之一「蒲燒鰻魚飯」。(圖/高雄萬豪酒店提供)而位於高雄萬豪酒店11樓、由日本籍主廚渡邊正紀執掌的京樂日本料理餐廳,特別針對土用丑之日於即日起至9/15限定推出獨特的「鰻魚八吃會席料理」,並以日本產的食材加以烹調,精心呈現11道傳統和風美饌。鰻魚料理一般分為關東與關西兩種做法,身為關東人的渡邊主廚承襲正統技法,將鰻魚先蒸後烤,口感上更加軟嫩細緻。他以加入柴魚高湯做成的「鰻魚果凍」及「鰻魚慕斯」為宴席開端,風味鹹甘可口;第二道燻烤「白燒鰻」和炙烤「日本A5和牛」則融合在爽口雪梨醋飯上,並以松露味噌增添獨特風味;「鰻魚有馬山椒煮」將以秘製醬汁醃滷的有馬山椒與鰻魚一同煨煮,香氣獨特醇厚;「鰻魚打豆揚」則將酥炸後的豆皮捲裹毛豆泥與烤鰻魚,外層酥脆、內裡綿密;「鰻卷玉子」以蛋汁層層捲裹烤鰻魚,口感柔嫩甘甜。重頭戲「蒲燒鰻魚飯」則先將特製醬汁刷烤在肥美鰻魚上,色澤微焦金黃,佐上山椒粉、海苔絲及蔥花等辛香食材提味,鹹香味美;止椀(湯品)則以滷香「鰻肝」佐入口即化的朧昆布熬煮,去除腥味與苦味,香氣濃郁誘人。HAYASE日本料理針對土用丑之日推出「鰻魚懷石料理」,即日起全面供應。(3,800元,圖/JR東日本大飯店台北提供)另外位於JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE」日本料理,是日本東北仙台的hotel metropolitan 旗下品牌餐廳、有著30年歷史。料理長郡司行雄特別在土用丑之日推出整套「鰻魚懷石料理」,美食饕客可以品嘗到以不同手法用鰻魚入菜的懷石精選,包括「鰻魚黃瓜拌」、「和牛澤煮椀」、「薄切白身魚」、「鰻魚押壽司」、「鰻魚白燒」、「鰻魚丼飯」等,加價600元還可品嘗到「鰻魚捲玉子」,即日起至8/20於午、晚餐時段推出。除了鰻魚懷石套餐外,活動期間選擇其他懷石料理套餐也可加價200元將食事升級為「迷你鰻魚丼」(土用丑之日7/30當天不需加價即可升級)。
「大暑」來臨! 12生肖補財庫「五行元素招財色」出爐
大暑氣溫雖相當炎熱,卻也是個適合提升財運的好時期。塔羅牌老師艾菲爾在臉書上分享,並整理了12生肖在大暑期間(7月22日至8月7日)的補財庫小妙招,有望透過迎財位、擺放招財物、招財色、吃特定食物,藉此來吸引貴人、財神爺的眷顧。生肖鼠屬水,財位在北方。可以擺放流水裝飾、水晶球,或是黑色、藍色物件,如黑曜石、海藍寶石等,來增加水元素的氣場。另外,多吃紅色食物,如紅豆、紅棗、紅蘿蔔等,可以增加熱情活力,吸引正財和偏財運。若多與五行屬金的牛、雞相處,還可以互相幫助和吸引財氣。生肖牛屬土,財位在東北方。可以藉由擺放銅器、石頭製品,如黃水晶、珊瑚等,或是黃色、棕色物件,來增加土元素的穩定性。也建議可多穿白色、金色的衣服,進而增加威嚴、信心,還能吸引權力和貴人。此外,多與五行屬水的鼠、豬相處,亦能互相補足、增加財源。生肖虎屬木,財位在東方。可以擺放擺放木質擺件或鮮花,或是綠色、紫色的物件,如孔雀石、綠幽靈、紫黃晶等,來增加木元素的生長力。亦能透過多聽音樂、唱歌,來增加創意和開朗,進一步吸引桃花和人緣。若多與五行屬火的馬、羊相處,還可互相激勵、拓展財路。生肖兔屬木,財位在東南方。藉由擺放盆栽或鮮花,或是綠色、紫色的物件,如翡翠、紫水晶等,來增加木元素的生長力。陽光普照,多運動或出門走走,得以增加你的健康、運氣和旅運。可以多與五行屬火的馬、羊相處,進而互相激勵、拓展財路。生肖龍屬土,財位在西北方。陶瓷、木頭製品可以增加土元素的穩定性,或是擺放黃色、棕色的物件,如蜜蠟、琥珀等,也有不錯的效果。這段期間裡,可以多閱讀、學習新知,增加智慧和見識,來吸引學業和事業。如果選擇多與五行屬木的虎、兔相處,便能互相支持及創造財富。生肖蛇屬火,財位在南方。若擺放陽性動物圖騰(例如龍、鳳凰、虎等)或香爐可以增加火元素的活力,或是選擇紅色、粉色的物件,如石榴石、草莓晶。可以多冥想來增加平靜和洞察力,吸引靈性和智慧。也可多與五行屬土的龍、狗相處,進而產生互信、保護財產。藉由擺放特定物件來補充五行元素,得以增加運勢。(示意圖/pexels)生肖馬屬火,財位在南方。可以擺放蠟燭或三角形、火焰形的藝術裝飾品,或是紅色、粉色的物件,如紅寶石、紅髮晶、粉晶等,來增加火元素的活力。建議在這段期間多交朋友、參加聚會,增加社交和人氣,進而吸引合作機會。若多與五行屬土的龍、狗相處,更能產生互信、保護財產。生肖羊屬土,財位在西南方。藉由擺放岩石、貝殼或石雕像,或是黃色、棕色的物件,如黃玉、茶晶等,得以增加土元素的穩定性。可以多做善事、捐贈物資,增加善心和福報,吸引財富、幸運。若多與五行屬木的虎、兔相處,更可互相支持及創造財富。生肖猴屬金,財位在西方。可以擺放電子產品或金屬製品,或是白色、金色的物件,如月光石、金鈦晶、黃金等,來增加金元素的清潔力。建議多玩遊戲或挑戰自己,在增加樂趣、勇氣的同時,也吸引冒險和驚喜。可以多與五行屬水的鼠、豬相處,互相補足及增加財源。生肖雞屬金,財位在西方。可藉由擺放鐘錶或黃銅製品,或白色、金色的物件,如白水晶、黃碧璽等,來增加金元素的清潔力。假期裡,可以多整理家務、規劃未來,能增加秩序和目標感,進而吸引成功和成就報到。若多與五行屬水的鼠、豬相處,還能互相補足和增加財源。生肖狗屬土,財位在西北方。可以擺放瓷器或石頭製品,增加土元素的穩定性,或是黃色、棕色的物件,如黃虎眼石、琥珀等,亦能有不錯的效果。也可以多陪伴家人或寵物,增加溫暖和忠誠感,吸引親情和友情。建議能多與五行屬火的蛇、馬相處,進而互相信任和保護財產。生肖豬屬水,財位在北方。可透過擺放水族箱或水滴形狀的擺件、吊墜,來增加水元素的氣場,或是選擇黑色、藍色的物件,如黑鈦晶、天河石等。多品嚐美食或享受生活,得以增加幸福和感恩之情,並吸引快樂和滿足。若多與五行屬金的猴、雞相處,還可以互相幫助、吸引財氣。
消暑有撇步!牛奶糖雪糕口感再進化 絕美山系剉冰敲碗回歸
炎炎夏日來上一支冰棒或大碗冰品絕對可以立刻降溫!例如源自日本的森永今夏除了推出「牛奶糖珍珠雪糕」、「紅豆牛奶糖雪糕」進化版,還全新上市與cama聯名的「森永重烘焙拿鐵焦糖流心雪糕」、「Gummy drops 珍珠雪糕(鳳梨口味)」,即日起~8/31購買台灣森永製菓出品雪糕,還可至活動網站參加抽獎;另外台灣創意貝果品牌「好丘 Good Cho’s」也聽到冰友們的敲碗聲,以台灣山岳玉山、阿里山、合歡山命名,搭配在地夏季水果、台灣茶製作出的「山系剉冰」,終於強勢回歸好丘信義店。以日式刨冰為基底,將台灣三大高山景色呈現在冰品上,山峰還飄著可愛雲海及天然冰淇淋,絕對強勢攻佔IG版面。「紅豆牛奶糖雪糕」。(38元/入、152元/4入,圖/台灣森永製菓提供)首先來說一下森永,這次進化出擊的牛奶糖系列雪糕,牛奶糖珍珠雪糕裡的珍珠口感更Q彈,熱銷的紅豆牛奶糖雪糕也升級加入白玉,全系列神還原牛奶糖的美味與口感,甜而不膩還具有十足嚼勁。「牛奶糖珍珠雪糕」以經典的牛奶糖醬和珍珠、香醇牛奶冰淇淋結合,甜度恰到好處,讓人忍不住一口接一口;「紅豆牛奶糖雪糕」也以香醇牛乳為基底,融入慢火熬煮的紅豆煮汁,每一口都能品嘗到飽滿綿密的紅豆粒,更加入Q彈白玉,讓口感、層次感升到最高點。「森永重烘焙拿鐵焦糖流心雪糕」在白巧克力脆皮內還藏著焦糖流心。(59元/入,圖/台灣森永製菓提供)具有清爽果味的「Gummy Drops 珍珠雪糕(鳳梨口味)」可以吃到果肉。(49元/入、147元/3入,圖/台灣森永製菓提供)如果你是咖啡迷,也別錯過森永首次與知名咖啡品牌cama café的聯名合作,吃一口雪糕就擁有喝到咖啡的滿足感。「森永重烘焙拿鐵焦糖流心雪糕」外層採用帶有咖啡碎粒的白巧克力脆皮,包覆著濃烈的重烘焙拿鐵雪糕,微苦的咖啡脆粒讓雪糕更具成熟風味,內藏驚喜的甜蜜焦糖流心,每一口都展現出豐富層次,聯名款森永╳cama café海鹽焦糖拿鐵牛奶糖同步熱銷中;另外還有全新口味驚喜登場,「Gummy drops 珍珠雪糕(鳳梨口味)」可以吃到百香果珍珠和鳳梨果肉,帶來了雙重果香感和豐富口感,讓人幸福感爆表。即日起~8/31止,只要購買台灣森永製菓出品雪糕任一商品,上網站(https://www.morinaga-milkcaramelice.com.tw)登錄發票資訊即享抽獎資格,獎品包含旅遊金、LINE POINT、咖啡機、iPhone 14等多項好禮,累積登入滿5張發票還可再抽Dyson三合一涼暖空氣清淨機。更可於活動網站中玩「最Cool森永牛奶糖雪糕大發現・幸運抽抽樂遊戲」,每天都有機會獲得百元超商購物金。「阿里山」的靈感來自滿山茶園,選用台灣傳統古早味配料。(240元,圖/好丘提供)再說到好丘信義店的「山系剉冰」,以日出為靈感的「玉山」選用新鮮香甜的愛文芒果與甘草芭樂丁鋪滿山腰,冰山中藏有散發甜味的香草冰釀鳳梨,並淋上以鳳梨果醬和薄荷特製的水果淋醬,最後於山頂上覆蓋著海鹽鮮奶油與芒果牛乳冰淇淋,融合多種在地水果風味;另一碗「阿里山」的靈感則來自滿山茶園,山腰上鋪滿主廚自製蜜芋頭塊,結合富有嚼勁的地瓜圓,山腰間藏有與芋頭最搭的仙草凍,並淋上特製阿薩姆奶茶醬,山頂覆蓋海鹽鮮奶油與紅玉奶茶冰淇淋,讓古早味與茶香碰撞出新風貌;「合歡山」則以繽紛粉色呈現花季浪漫,以玫瑰火龍果醬搭配新鮮蘋果丁重現百花盛開的景色,再點綴香甜多汁的當季荔枝,山腰內暗藏蜜漬洛神花,最後覆蓋上海鹽奶霜與洛神冰淇淋,完美結合各式鮮果的自然酸甜與多層次口感。現在到好丘信義店也能喝到有冬瓜茶清爽微甜的啤酒頭生啤「小滿」(左,199元),右為山系剉冰「合歡山」。(240元,圖/好丘提供)盛夏來臨,許多啤酒控最期待的就是喝一杯沁涼清爽的現打生啤,今夏好丘信義店也推出屢獲世界各大啤酒賽事的台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」現壓生啤,這次推出的兩款特選現壓生啤來自品牌最出名的24節氣系列,有將台灣傳統涼飲的冬瓜茶糖融合進啤酒當中,能重溫兒時記憶的長銷冠軍「小滿」;以及具有渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻,配搭台灣特有金萱茶一起釀造,一口喝下就會感受到清爽茶韻與淡淡奶香,榮獲WBA世界啤酒大賽全球最佳啤酒獎的「雨水」。這個夏天不妨就到好丘信義店體驗吃剉冰、喝生啤兩大解暑秘方,來消消炎熱的暑氣吧。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
泰式炒河粉再升級 醬湯入味、酸香開胃 還有泰奶限期買一送一
夏天到了,吃點酸辣開胃、充滿香料風味的泰式料理最是合適,連續六年獲得泰國米其林必比登推薦的「帕泰家Baan Phadthai」,從2021年進駐台灣後,便以泰式炒河粉、泰國街頭小吃、國民飲品等備受好評。今夏帕泰家以「舌尖上的泰味之旅」為發想,7/18起將推出5道全新料理,並以創意新菜「帕泰醬湯拌河粉」領軍,加上泰奶買一送一等活動,就是要讓大家消去夏日暑氣。「舒肥雞帕泰醬湯拌河粉」(左,308元)與「軟殼蟹帕泰醬湯拌河粉」(358元)都會在桌邊進行淋湯服務。(圖/魏妤靜攝)大家熟悉的河粉吃法通常不是搭配酸香湯頭便是醬香炒河粉,帕泰家主廚則創意發想出介於兩者之間的「帕泰醬湯拌河粉」,靈感來自泰國經典船麵,除了以18種辛香料製成秘製醬汁和Q彈河粉拌炒入味,並搭配豆乾、炒蛋、豆芽、韭菜、蝦米、花生碎等豐富配料,上桌時還會淋上風味酸香的特製高湯,味道讓人聯想到較清淡些的冬蔭功。吃之前先和高湯拌勻,讓河粉吸飽湯汁再入口,鹹香滑溜的風味讓人一試上癮,而且為了服務不同族群,還推出舒肥雞與軟殼蟹兩種口味。「泰式辣醬炒魷魚」(左,308元)、「泰味嫩烤松阪豬」。(398元,圖/魏妤靜攝)當然還有一些適合配飯的涮嘴菜餚,像新菜「泰味嫩烤松阪豬」發想自泰國街頭常見的燒烤,選擇脆彈不膩口的松阪部位,塗上特製醬料烤至略帶金黃焦脆,再沾上開胃醬料帶來鹹鹹甜甜的滋味;而重口味的下飯菜更非「泰式辣醬炒魷魚」莫屬,嚴選特級新鮮魷魚和泰式甜辣醬汁大火翻炒,濃郁滋味讓人連扒好幾口白飯;針對喜歡喝湯的客人也推出「泰北綠椒排骨湯」,是以泰北地區愛用的青辣椒為基底,並加入大量辛香料,一口喝下可感受到檸檬酸味與青辣椒的辣勁,還可咀嚼軟嫩又富口感的豬軟骨。7/18~7/31只要符合特定標準,便可享泰式奶茶、泰式奶綠指定飲品買一送一優惠。(圖/魏妤靜攝)使用「泰美味5折護照」點泰國經典椰子冰淇淋,便可享5折優惠價。(圖/魏妤靜攝)歡慶新菜上市,7/18~7/31期間只要穿著大象圖騰服飾,點任一新上市的「帕泰醬湯拌河粉」,便可享加購泰式奶茶、泰式奶綠買一送一優惠,每日每店限量50杯(僅限單點指定飲品,組合套餐不適用);另外7/18~8/6還推出「泰美味5折護照」活動,凡於活動期間在店內消費滿2,000元,直接贈送一本「泰美味5折護照」,泰國經典椰子冰淇淋、泰北綠椒排骨湯、蝦醬高麗菜通通只要5折價,想趁機撿好康的人可要把握機會。 SUKHOTHAI推出多道主廚夏季推薦新菜。(圖/台北喜來登大飯店提供)另外針對炎夏,台北喜來登大飯店館內擁有泰國皇家政府「泰精選(Thai Select)」美食認證的泰式餐廳SUKHOTHAI,即日起至9/30也推出多道特色新菜,料理價格從200元至1,280元不等。包括選用蝦膏飽滿的泰國蝦搭配三種吃法,像是酸爽的清蒸檸檬、濃郁的泰式辣炒,以及招牌金沙咖哩,每種吃法都讓人吮指回味;還有鮮爽開胃的「涼拌牡蠣」,以特製泰式辣椒膏拌入開陽、香茅、薄荷葉與檸檬葉等,讓鮮甜牡蠣在嘴裡爆漿;還有以泰國東北特色鍋物「Jim Jum陶鍋」為發想的「泰北海鮮什錦陶鍋」,與泰國當地名菜「火烤牛肉葡萄沙拉」、傳統家常菜「蝦醬炒飯」等料理重現。同時也推出兩款甜點解暑,包括芋香濃厚的「紫芋摩摩」與手熬黑糖蜜搭配純濃椰奶的「仙草波羅蜜」,讓人大呼「泰」過癮。
「小暑」到!命理師曝7大禁忌 4生肖注意身體
2023年7月7日16點31分節氣來到「小暑」,小暑節氣裡氣溫高,多雨,溼度大,天氣悶熱,氣壓低,「小暑過,一日熱三分。」:「小暑」過完再半個月就是「大暑」,代表天氣會越來越炎熱。「小暑驚東風,大暑驚紅霞。」:小暑吹東風,大暑傍晚紅霞滿天,都是颳颱風徵兆。「六月初一,一雷壓九颱,無雷便是颱。」:民間常以六月初一是否打雷,預卜當年是否有颱風。「六月六下雨,一百日見霜。」:六月六日下雨,占當年秋冬會很冷。2023年「小暑」這半個月,健康要注意的生肖是屬兔、馬、羊、豬,小感冒、小病痛會特別明顯,慎防脾胃、腸道、消化系統方面的疾病,要多休養生息,才能保持身體健康,避免激烈運動,容易扭傷折損。以下提供食、衣、住、行、育、樂的「小暑」開運養生及禁忌:一、食的開運大法:1.忌單純進補:「小暑」如果認為身體虛弱急需進補,那就大錯特錯了!因為進補過早的話,會使暑熱不易消退,或者是本來已經逐漸消退的暑熱,會再捲土重來,那會讓身體狀況更糟。總之,在避暑之餘,維護人體正常的陽氣,保護元氣免受傷害,故「養陽」與「就涼避暑」並不矛盾,目的是一致的。《遵生八箋》說:「須於止陽,以消暑氣」。說明養陽有助於消暑,避暑可以防止陽氣的消耗。2.忌喝冷飲:很多人喜歡以喝冷飲、吃冰淇淋、雪糕等冰品來消暑降溫,非但不能降火,對身體反而會造成傷害,當心物極必反,這些對身體健康非常不利,很容易引發身體不適,埋下健康隱患。二、衣的開運大法:忌曝曬:小暑室外溫度高,若長時間曝曬,會造成人體脫水、中暑等症狀,中暑之後,人體體溫調節功能失調,體內熱量過度積蓄,從而引發神經器官受損。要穿吸汗排熱功能及輕便舒適的服裝,大太陽底下行走要戴帽子遮陽。黑色容易吸熱造成中暑,衣著要淡色而素雅。三、住的開運大法:忌長時間吹空調:空調是感冒病發的罪魁禍首,其很好的製冷效果,能夠給身體帶來及時的舒適感,但是也給身體帶來了感冒病菌侵犯的機會。很多人認為感冒只是小病,對心臟健康沒什麼關係,其實不然!感冒雖為小病,但是其對肺部的傷害大,感冒不及時醫治,將會有併發症,例如咳嗽、肺部感染、支氣管炎症等。心肺相連,肺部疾病很快將會影響心臟部位的健康。所以,我們千萬不可小覷感冒給心臟帶來的危害。四、行的開運大法:忌熬夜:小暑節氣裡氣溫高,溼度大,天氣悶熱,氣壓低,患有心肌炎後遺症的人易出現心律變緩、胸悶氣短等症狀。養生要注意早睡早起,避免熬夜。五、育的開運大法:忌大量勞動:小暑時氣候炎熱,人體能量消耗較大,此時宜遵循「少動多靜」的養生原則,以免陽氣外泄太過。每天作息應有規律,除了要保證充足的睡眠外,也要注意勞逸結合,運動時一定要掌握好強度,避免強度過大。六、樂的開運大法:1.宜靜心:天氣炎熱,人們容易煩躁不安,易動肝火,愛犯困,少精神,在養生健康方面,應該根據季節與五臟的對應關係,養護好心臟。中醫認為,平心靜氣,可以舒緩緊張的情緒,使心情舒暢、氣血和緩;既有助於心臟機能的旺盛,也符合「春夏養陽」的原則。2.忌激動:激動分為兩種,開心和生氣。人在開心或生氣的時候,血壓都會上升,這也是為什麼人在生氣或者大笑的時候,臉會漲的通紅的原因。過分激動,對心臟部位也是有傷害的,如果經常過分激動,將會刺激心臟部位的供血。
盛夏消暑氣 營養師揭18種夏季水果熱量排行…冠軍熱量是最後一名的4倍
最近天氣越來越熱,加上最近正陸續進入像是西瓜、芒果、榴槤等水果的產季,很多人都會吃水果清涼一下、消消暑氣,但你知道看似天然的水果,其實可能讓你越吃越胖嗎?營養師程涵宇在臉書整理「18種夏季水果熱量排行」,結果發現,熱量第1名的水果是「榴槤」,且熱量非常驚人,一瓣榴槤的熱量,竟是排名最後一名「西瓜」的4倍之多,甜度高,熱量更是驚人。根據程涵宇營養師在臉書粉專所分享「18種夏季水果熱量排行」,若以同樣100g的基準來看,熱量第1名為「榴槤」、第2名「釋迦」、第3名「香蕉」;後續前10名的名次依序是:櫻桃、龍眼、荔枝、百香果、葡萄、奇異果跟鳳梨。至於熱量第11到第18名的水果,依序是:蘋果、紅龍果、芒果、水蜜桃、芭樂、美濃瓜、水梨;第18名的水果是「西瓜」。程涵宇分析,熱量被選為第一名高的榴槤,光是1瓣的果肉,熱量就高達約132Kcal、糖18.4g,儘管榴槤有豐富的維生素C和葉酸,也有豐富膳食纖維助排便,但榴槤的熱量真的不低,「兩瓣榴槤就有大約200大卡的熱量,換算下來約等於0.7碗飯熱量」。營養師程涵宇在臉書整理出「18種夏季水果熱量排行」。(圖/翻攝自程涵宇營養師臉書)至於釋迦的熱量,在夏季當令水果中排行第2,程涵宇解釋,光是1/2顆的釋迦,熱量就有104Kcal,糖分高達16g,吃掉一顆大顆的釋迦,差不多等於吃掉2碗白飯。而許多運動愛好者喜歡吃的香蕉,熱量排第3,程涵宇提醒,香蕉0.7根的熱量就有85Kcal、糖18g,吃下一根大約中型香蕉,熱量等於吃進120大卡,建議大家如果要吃的話,一次吃1根比較剛好。至於最近正盛產的西瓜,在程涵宇的夏季水果分析中,熱量是最低的,她提醒,西瓜雖然熱量比芭樂還低,但一次還是以吃0.8碗量是最剛好的。程涵宇表示,紅西瓜含有茄紅素抗氧化,有助心血管健康,及改善早期攝護腺肥大。義大利研究更發現,一天吃5份紅西瓜所攝取到的瓜胺酸citrulline,可以改善輕微的男性勃起障礙, 進步程度上約有8%的人,可由香蕉進步成小黃瓜等級。
用冷萃、氣泡咖啡沁涼一夏 品味英國皇家國宴茶再享9折優惠
在炎熱酷暑中,咖啡品牌紛紛推出沁涼飲品幫助大家對抗暑氣。像是OTOME café推出「玩夏萃 Cool」系列,透過3款以獨特手工製法低溫萃取的「精品級Cold Brew冷萃咖啡」,輕鬆開啟一天行程,還同場加映2款「氣泡咖啡」為大家提神醒腦,即日起於OTOME café敦南門市販售;路易莎咖啡則是除了原本選用泰勒茶調製的熱銷英國紅茶拿鐵系列,又推出全新的英國皇家經典泰勒伯爵系列,即日起至7/23還有英國茶季9折優惠活動,讓你喝英國皇家國宴茶感受英倫優雅。首先說說OTOME café推出的「精品級Cold Brew冷萃咖啡」,選用了3款各具風味的咖啡豆,「布穀阿貝 非洲冠軍豆 衣索比亞」採取日曬處理法、淺烘焙,入口可嘗到柔和甜美的玫瑰花茶香氣,以及芒果、百香果、荔枝乾等熱帶水果與大吉嶺紅茶尾韻;同樣是淺焙的「耶加雪菲 古吉 虎薔薇 衣索比亞」則採水洗處理,有烤堅果的甘甜風味,中後段則會釋放清新淡雅的柑橘香氣,細緻且悠長;「美麗境莊園 哥倫比亞」為雙厭氧處理法、中烘焙,風味帶有明亮酸值的紅梅莓果調性與厚實的紅蘋果香氣,還具有白巧克力的質地口感,加上淡淡發酵酒香的餘韻,堆疊出豐富口感層次。「濃縮氣泡咖啡」(左,95元/中杯、115元/大杯)、「西西里氣泡咖啡」。(120元/中杯、140元/大杯,圖/OTOME café提供)另外兩款氣泡咖啡則分別為「濃縮氣泡咖啡」與「西西里氣泡咖啡」,前者以義式經典濃縮咖啡結合沁涼的氣泡水,苦甜相間、餘韻悠長,也能感受義式經典濃縮咖啡的堅果厚度;後者則以微酸的檸檬汁與義式經典濃縮咖啡結合,同樣融入氣泡水,帶出豐富有層次的酸甜感與優雅咖啡香氣,讓人一喝就上癮。即日起也推出多重優惠,一、「會員專屬」:即日起~6/30,指定5款TOP熱銷商品,既有會員與新加入會員皆可享第二杯大杯9折優惠(不可寄杯、口味任選搭配,以低價折扣);二、「寄杯活動」:7/10~7/23期間,大杯精品冷萃咖啡系列/氣泡咖啡系列可享8杯現折50元優惠,以及享10杯現折100元優惠(皆限同品項);三、「清涼方案」:8/1~8/15期間,購買精品冷萃咖啡系列/氣泡咖啡系列任一杯,並於「Google評論」留5星好評、Facebook或Instagram粉絲專頁按讚及追蹤(3選1),可享現折5元優惠;8/16~8/31期間,成功綁定會員並於指定期間單筆消費滿 200元,即贈3張10元電子折價券(折價券使用期間為9/1~9/30,每筆消費限使用一張折價券)。「伯爵紅茶」(左起,45元/中杯)、「伯爵水果茶」(65元/中杯、80元/大杯)、「伯爵鮮奶茶」。(65元/大杯,圖/路易莎咖啡提供)另一邊路易莎咖啡則推出全新的英國皇家經典泰勒伯爵系列品項,包括「伯爵紅茶」、「伯爵鮮奶茶」「「伯爵水果茶」及「伯爵柚香波士頓派」和「伯爵核桃軟餅」,都是由路易莎咖啡黃銘賢董事長親自研發,調配最佳沖泡比例,以及經反覆烘焙測試與茶和咖啡都對味的甜點。伯爵柚香波士頓派」(後,80元/1片)和「伯爵核桃軟餅」。(30元/1片,圖/路易莎咖啡提供)英國泰勒茶創立於1886年,英國泰勒家族以調製高品質的茶享譽英國,獲得眾多國際大獎,並曾接受過當時英國威爾斯王子頒授的皇家認證,而且英國泰勒茶產品皆為100%經雨林聯盟認證,多年來致力於保護環境、對抗氣候變遷。其中,英國皇家經典泰勒伯爵系列更讓黃銘賢讚不絕口,他表示:「上好的紅茶在烘焙過程中混合使用義大利西西里生長的天然佛手柑,兼具清新的柑橘香及花香的泰勒伯爵茶,是風味茶中的佼佼者。」英國茶季活動期間,除了飲品、甜點推陳出新,也推出泰勒茶聯名杯身與熱杯套。
夏日必嘗南洋料理 仁當牛肉、亞參蝦濃郁上桌 孩童最怕的醬料變化出星馬版韓式炸雞
醬料多元與重口味的南洋料理,在夏日特別勾起人的食慾,若舉例其中馬來西亞的代表性美食,可能會聯想到醬香十足的沙嗲、風味濃郁的叻沙麵,或是添入椰奶、辛香料的各式美食,其飲食文化中還可窺見所受中國、印度以及娘惹菜等影響。而位於新北的「Asia49亞洲料理及酒廊」,日前新聘「東南亞料理主廚」黃愛珍(Jayne Ooi)到任,她是大馬華裔第四代,不只有來自餐飲世家傳承的好手藝,還曾到澳洲餐飲學院精進技藝。Asia49將於7月1日換新菜單,除了保留先前人氣品項,也將調整約半數菜單、推出黃愛珍主廚20道新菜,其所呈現的大馬傳統咖哩、娘惹菜,以及新加坡、泰國、印尼等國料理,皆主打傳統風味、力求還原南洋經典。來自馬來西亞檳城的黃愛珍,其外婆、母親專營有家鄉風味的潮州粿條湯,也影響黃愛珍對廚藝的追求與喜愛。「馬來雙Q蔬果沙拉」使用多種蔬菜絲與香料,最後才加上燙熟且泡過冰水的去骨鳳爪和海蜇皮,保持爽脆口感。(450元)新菜單中有幾道特別令人印象深刻,例如約耗費5小時製作的「馬來仁當牛肉佐印度全麥餅」,做法相當繁複,「仁當牛肉」是以椰漿和多種香料慢火久燉的牛肉料理,在印尼與大馬皆為重要宴席、節慶中的美食擔當。馬來西亞版本相較醬汁會收乾的印尼版,偏向醇厚帶汁,黃愛珍表示,馬來西亞當地常選用牛肋條煮至軟爛,在台灣她改用帶筋的澳洲牛腱,較有嚼勁又不會過於油膩,去血水後以香料粉醃漬,並和肉桂棒、八角、綠豆蔻、孜然粉等多種香料翻炒,加入提味的還有椰漿、參巴辣醬、羅望子醬、椰糖、老抽等,更不能少了烤過的椰子粉,主廚表示這可是靈魂所在,連馬來西亞許多地方都已簡化省略;同樣是宴席菜的還有「馬來雙Q蔬果沙拉」,這曾是檳城流行的娘惹開胃菜,通常是宴席上桌的第一道菜,放入口感脆彈的鳳爪和海蜇皮,特色是將具有如魚腥草般氣味的火炬薑花蕾切絲,並淋上混合了泰國魚露、椰糖、檸檬汁的酸甜醬料,加上青芒果絲、切碎的小辣椒以及最後放上的整片薄荷葉等,辣度不容小覷,酸香又開胃。搭配現炸印尼蝦餅與蝦子層層堆疊的「生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅」(左,680元),右為超下酒的「新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚」(550元)。「星馬經典媽蜜香雞」的醬料除了醬油、蠔油、紹興酒等,還以媽蜜醬調入麥芽糖和蜂蜜,裹覆在酥炸雞腿肉上,就像是南洋版的韓式炸雞。(480元)「生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅」則是另一道典型的檳城娘惹料理,所謂娘惹菜特色在於口味濃重,多使用紅蔥、南薑、香茅、肉桂、羅望子等香料,杵碎後調製成稠糊醬料提味;另也使用華人傳統食材及多種馬來調味料等,加入香料長時間燉煮,成就色香味俱全的美食。而「亞參」(Asam)在馬來文中是「酸」的意思,此酸味來自羅望子,當地的亞參蝦通常使用一種可帶殼吃的小型蝦,在Asia49則改為生煎開背的大草蝦,做這道菜要先備醬汁,選用泰國的羅望子醬加點水、白糖、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉調成。連搭佐的「參巴峇拉煎」辣醬也特別自製,以大、小辣椒加入切片烤過的蝦膏打碎,再用鹽、糖和檸檬汁調味而成,酸中帶辣又有蝦膏鮮味,更加刺激味蕾;接下來這道菜「星馬經典媽蜜香雞」更有意思,其使用的「媽蜜醬」(或稱馬麥醬,英語為Marmite)是酵母萃取物,因純素且富含維他命B群,早年許多星馬家庭會將之調入白粥作為嬰兒副食品,但宛如「鹹的巧克力醬」的奇特風味,也成為許多孩子的童年陰影。20多年前便有人以此入菜,做成媽蜜雞或媽蜜蝦,但直到當地廚師出國取經,再把媽蜜雞傳回星馬,才逐漸走紅。「南洋風味叻沙」是將甘醇的叻沙湯頭倒入燙熟的米線中,並鋪上自製叉燒、水煮蛋、薄荷葉與金桔,充滿濃郁南洋風。(380元)「泰式秋吉鱸魚咖哩」所指的「秋吉」是專門煮海鮮的泰式紅咖哩,突出椰奶和一般紅咖哩沒有的香菜梗與香菜籽的氣味,流行在曼谷一帶。(750元)「泰式脆皮燒肉佐熱炒高麗菜心」可吃到帶皮豬五花的鹹脆香,以及加上蒜片調味的爽脆高麗菜心。(450元)而以咖哩椰奶湯頭為重點的「南洋風味叻沙」,流行於星馬一帶,其美味關鍵「蝦米參巴醬」也得先自製,取大小辣椒、乾辣椒、火炬薑、石栗子、蝦膏、香茅、干蔥、南薑等打成香料泥,入鍋爆香,加上炒過的蝦米碎、咖哩粉和薑黃粉不斷翻炒,再以魚露、鹽、糖調味而成;而讓人帶有熟悉感的「新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚」,則糅合鹹蛋蝦、麥片蝦兩道星馬流行菜,將小辣椒與必不可少的咖哩葉放入,帶來略苦回甘的香氣,還把原本需剝殼的蝦換成台灣人買鹹酥雞時特別愛點的魷魚鬚,用湯匙舀起滿滿鹹蛋黃風味的麥片搭配魷魚鬚入口,甜鹹乳味在口中迸發,好吃又有趣!餐後再來碗「娘惹糕配波羅蜜、亞答籽佐椰奶棕櫚蜜糖刨冰」,可以嘗到軟糯、蜜甜的風味,消去夏日暑氣。(220元)
夏至到…誤觸6禁忌恐招衰運 黃金2小時「開運求財」秘訣曝
天氣愈來愈熱,本周三(21日)迎來24節氣中的夏至,是北半球白晝最長、黑夜最短的一天,也象徵梅雨季節的結束。命理專家小孟老師就分享這一天的相關禁忌,以及開運的秘訣。小孟老師在臉書專頁提到,古人會在夏至後吃些消暑氣的食物,或者到陰涼處避暑,學子也需避暑放暑假,適合消暑的食物有綠茶、苦瓜、冬瓜、茄子與小黃瓜等,而古代有句諺語「冬至湯圓、夏至麵」,顯示夏至可以多吃小麥做程的麵,因為這個時候小麥正新鮮,有降火開腸胃的效果。古書《清嘉錄》記載「夏至日為交時,日頭時、二時、末時,謂三時,居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭」,因此,夏至有6大禁忌:1.禁剃頭民間相傳夏至當日剃頭因天氣炎熱,太陽照射太強,容易引發頭暈導致頭皮曬傷運勢下滑,嚴重還會破運,導致衰事連連。2.不宜到炎熱地區夏至天氣炎熱,宜避開炎熱的地方,如操場、空曠地,以免太陽太大引起身體不適。3.忌詛咒罵人天氣炎熱脾氣容易上來,易有無名怒火發生,若脾氣上來,易與人結怨導致官司事非變多。4.忌溫差大夏至室內溫度不宜過低,因為室外溫度高,溫差大容易引發體溫忽冷忽熱,導致感冒發生。5.忌喝冰水與冰品喝太冰冷的飲品與冰食,身體會因冷熱變化太大,導致頭暈目眩,或者產生耳鳴。6.忌紅不宜穿搭太紅的衣物,以防心情煩燥,其他人看你過紅也容易對你發火。此外,民眾也可以趁著夏至「借日開運」,這一天太陽最大,建議選擇上午11:00~13:00間,拿一個碗,碗裡放95元硬幣,代表九五至尊,接著再放到有陽光的地方吸收陽光,只要放10分鐘左右,硬幣再隨身攜帶9天後再存入銀行,就能讓財運大旺。◎民俗說法,僅供參考。