妙齡女慶生慘遇「卡式爐爆炸」眼瞎 餐廳拒賠:非品質問題
許多餐廳都會用卡式爐來保持餐點的溫度,尤其是火鍋店,卡式爐更是必不可少,然而近期中國大陸一名女子和家人到餐廳慶生時,服務員將電磁爐換成卡式爐,以便可以更快的加熱火鍋,沒想到更換後不久,卡式爐就突然爆炸,害女子臉部、脖子等多處受傷,眼睛也因此失明。根據《網易號》的報導,這起事件發生在3月23日晚間5時許,當時受害女子和家人一同前往中國大陸浙江衢州的一家餐廳慶祝生日,服務員在將電磁爐換成卡式爐後,意外發生爆炸,受害女子眼睛瞬間看不見,被緊急送往醫院搶救,經醫生診斷後,發現女子的臉部、頸部等多處受傷,身體二度傷,眼睛也有燒傷,左眼視力受損,需要靠時間來修復,目前仍在醫院治療當中。女子目前仍住院治療中。(圖/翻攝自網易號)事後受害女子的丈夫也要求餐廳進行賠償,認為服務員在沒有得到顧客同意的情況下,擅自更換了卡式爐,且沒有對卡式爐的安全性進行充分檢查,這才導致這起事故的發生,因此餐廳需要承擔所有的賠償責任,不過餐廳則認為雖然服務員在更換卡式爐時沒有獲得顧客同意,但卡式爐本身並沒有存在品質的問題,認為是受害女子使用不當,才會導致卡式爐爆炸,因此女子也應該承擔一定的責任。由於責任歸屬尚未明確,因此雙方也陷入了僵局,而商場的工作人員則表示,目前商場已經禁止使用卡式爐,未來也會加強對商戶的安全管理,以確保類似事件不會再發生。事實上,卡式爐雖然相當方便,但若是使用不當則容易發生意外,先前內政部消防署也曾提醒大家,使用卡式爐時,四周不能接近其他熱源,以免瓦斯罐受輻射熱造成罐體爆裂等危險,同時也要確認卡式爐與瓦斯罐無銹蝕變形,操作旋鈕與按壓動作順暢,本體結構無鬆動。此外,安裝時應將瓦斯罐上之「環扣缺口」朝上,與卡式爐上凸出之「導引片」對正後再接合,並確認無漏氣情形;瓦斯罐除了要存放在陰涼通風的地方外,使用時應保持良好通風,避免一氧化碳中毒;留意鍋具、烤盤勿過大,也不可將卡式爐並排使用;烹調時避免鍋內湯汁液面過高,導致爐具熄火造成瓦斯外洩。
安心調味2/只用天然食材「私房5撇步提鮮」 味精能用嗎?專家給答案
市面上調味料琳瑯滿目,查看成分後多數都含有眾多添加物,猶如一場化學競賽,專家表示,其實利用天然食物就能增加風味,例如使用乾貨、柴魚片泡水、現磨黑胡椒粒、檸檬增加酸味、自製辣椒油或蒜油。另外,專家也認為若真要調味,選擇味精比雞粉、鰹魚粉更安全,因為味精成分相較之下更加單純。蘇丹紅掀起的食安風暴,讓民眾感到擔憂,營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」,就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外,其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說,如果希望菜餚增加鮮味,她會使用乾貨如干貝、香菇,簡單一點,也可以用柴魚片泡水,然後將汁液加入料理中。另外,胡椒粉也陷入蘇丹紅風波,程涵宇說自己從來沒用過胡椒粉。「不要買已經成粉的,除了違法添加物的風險增加之外,營養也容易流失、風味更會變差,所以我都是購買整顆的黑胡椒粒加以研磨。」另外,若需要酸味,程涵宇會使用純米醋,或是加入檸檬汁,例如涼拌料理就很適合。如果嗜辣或重口味,其實也可以將辣椒切塊、蒜頭切片,再以烤箱烤乾或炒乾,然後泡入芥花油或橄欖油等任何慣用的烹調用油中,幾分鐘就能入味,烹調時隨時取用。另外,許多人會使用的香油,程涵宇也透露自己從未用過。「如果要淋在青菜或蛋花湯上就用白芝麻油;如果要做麻油雞、三杯雞就用黑芝麻油,香油是大豆油加芝麻油,調和之後減少了對身體有益的單元不飽和脂肪酸跟維生素E,所以何必使用香油?」味精一直是傳統中式料理的重要調味料,其實它的成份非常單純,比許多調味粉更安全。(圖/報系資料照)如果真的需要調味,其實味精比你想得更加安全。營養師高敏敏表示,味精是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料,主要的化學成分是「麩胺酸鈉」,是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸,而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高,味精因此誕生。高敏敏說,許多天然食物都含有麩胺酸鈉,例如海帶、柴魚、昆布、番茄等,至於許多人吃味精會口乾舌燥,是因為味精中含有13%的鈉鹽,但吃起來不向鹽巴那樣鹹,所以很容易過量,因此吃多了自然會感到口渴,所以重點不在於味精本人 而是鈉攝取過量。程涵宇表示,很多人對味精聞之色變,卻使用鰹魚粉、雞粉等調味料,其實是很弔詭的,因為查看成分後可以發現,鰹魚粉、雞粉都是以味精作為基底,再添加更多香料、澱粉等,相較之下,味精成分只有麩胺酸鈉更加單純。
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中,油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素,然而實際上,油脂本身並未擁有太多風味,近年來,消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花,更關注肉品的天然風味與質地,透過不同烹調手法與部位的挑選,不僅保有最佳口感,更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台,當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口,不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生,甚至可能食用到等級較低的牛肉,由於缺乏了解,加上以訛傳訛的誤導,因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國,秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念,透過在天然環境中的畜養,完全沒有發生過狂牛症,澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中,確保肉品安全性的同時,並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野,許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物,都能品嚐到澳洲牛肉,甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃,讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。(圖/澳洲肉協提供。)隨著國際牛肉價格持續攀升,除了傳統牛排部位外,其他部位也逐漸受到重視與使用,因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系,業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝,難以應對不斷擴大的市場需求,成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge),比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度,如何將耗損降至最低,充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手,獲得三面金牌中的兩面,成績斐然。藉由這次比賽成績顯示,只要透過專業的訓練,台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家,同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA,以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事,也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式,以達到美味之外又實惠的目標,讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ),邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯,以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin,透過不同時節、文化、部位肉品為靈感,創作四道美味料理,讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感,鮮少著墨於肉的風味,也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時,總是思索如何巧妙地避免咀嚼感,選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品,卻選擇直面這項命題,藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決,Jin則是傳達一種細膩與文化的感受,將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計,同時重新思考解構肉品特殊部位,並且融合多種在地元素,堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式,讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌(圖/澳洲肉協提供。)春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位,其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁,與筍子鮮甜的筍湯相得益彰,且兩種食材都有著豐富的咀嚼感,在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree,放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜,帶出豐富的口感層次,最後點綴些許蒔蘿油,讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次,感受都有所不同,時而爽脆,時而彈牙,時而汁水盡出,象徵春天萬物勃發,許多新鮮食材碰撞的意象。(圖/澳洲肉協提供。)夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位,但纖維較粗,通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮,選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後,與樹葡萄果凍一起包在野菜之中,讓人有種揭開未知的驚喜感,搭配著三種醬汁,分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒,提供味覺上的刺激,讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感,而一旁點綴著的龍葵葉,帶有淡淡苦味,同時具有清熱祛暑的益處。(圖/澳洲肉協提供。)秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中,臀肉上蓋常被用來製作成牛排,然而在東方飲食偏好中,它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味,特別選用三種豆瓣製成醬汁,搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇,點綴上雲南箘子油,底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合,而大根puree中獨特的甘苦汁液,提供濕潤的咀嚼狀態,與回鍋肉濃郁風味交融後,為整道料理帶來最柔和的結尾。(圖/澳洲肉協提供。)冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品,在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯,一連吃上個三五天,由於每天重新加熱、放入新食材,因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄,與澳洲牛尾一同燉煮,再加入手工面疙瘩,並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位,成牛後便會消失,這個部位可視為一種腺體,整體風味近似鵝肝,具有極濃郁的油脂感,一般常使用煎或炸的方式,以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後,再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸,舒肥後的胸線口感近似於白子,油膩感全消,還有香酥脆殼提供豐富口感,下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩,整體菜色有著三、四種不同的口感搭配,溫暖且豐滿。
吃了隔夜披薩「頭痛欲裂」 中國30歲女子急送醫開顱與死神搶命
中國一名30歲女子小靜(化名)日前吃了一口冰箱中的隔夜披薩,結果睡醒後頭痛欲裂,前往醫院就診時,醫院發現其腦室已經出現腦脊液分層情況,醫院不得不緊急幫該名女子進行開顱手術,從死神手中搶人。而後面也才知道,該名女子之所以會遇到如此嚴峻的情況,主要是「李斯特菌」在搞怪。根據中國媒體報導指出,日常過的休閒自在的小靜,僅是某日中午偷懶,在沒有加熱的情況下,就直接吃了放在冰箱中隔夜的披薩。沒想到幾天後,他開始莫名頭痛、肌肉痠痛。一開始小靜不以為意,想說吃個藥睡個覺就會好。沒想到在吃完止痛藥、睡醒後,小靜不僅頭痛欲裂,還開始嘔吐,就連脖子也出現僵硬的情形。小靜前往醫院就醫時,醫院發現小靜已經出現腦膜炎現象,腦室有明顯感染的跡象,甚至出現腦脊液分層,從腦膜炎惡化成腦室炎。而為了搶救小靜的生命,醫院也不得不緊急幫小靜進行開顱手術。當時負責主刀的深圳市第二人民醫院神經外科重症病區主任黃賢鍵也表示,在手術過程中,他們發現小靜的腦室已經被細菌嚴重感染、繁殖,整個腦室像是盤絲洞一樣結滿各種菌絲。好在搶救及時,再加上後續照顧良好,目前小靜已經脫離生命危險。讓小靜在鬼門關前走一遭的原因,不僅僅是因為那口隔夜沒加熱的披薩所導致,其中的「李斯特菌(Listeriosis)」就是最直接的元兇。報導中提到,李斯特菌是一種廣泛存在於自然界的菌株,是引起食源性疾病爆發的主要病原菌,致死率高達20至50%。也由於其對各種環境的耐受性極強,又適合在4至10度的環境中大量繁殖,因此也稱為「冰箱殺手」或是「冰箱細菌」。根據衛福部資料顯示,李斯特菌有3至70天的潛伏期(通常為21天),感染李斯特菌後的疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況。免疫力正常者不易遭受李斯特菌感染或感染後僅有腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀,然而年長者、免疫力低下的族群、孕婦、胎兒及新生兒則可能引發侵襲性感染。由於目前李斯特菌無疫苗可預防,要避免感染李斯特菌最好的方式就是「謹慎處理食品」,衛福部也建議以下方式避免感染:1.處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。2.處理生食後須徹底洗淨雙手及器具。3.牛肉、豬肉、禽肉或魚肉等肉類應澈底煮熟。4.分切瓜果後應儘早食用,避免置於室溫超過4小時或冷藏超過保存期限。5.避免食用未經殺菌的生乳及其乳製品。6.對於易腐敗的食品(如:海鮮、禽及畜肉類等)以及即食性食品(如:分切的生鮮蔬果、涼拌蔬菜及肉類等),宜儘早食用完畢。7.高風險族群應避免食用低溫保存之肉醬、即食肉類加工品(如:熱狗、煙燻海鮮)、即食食品(如:先行製成並存放供人即食的生菜沙拉、三明治或壽司)、剩菜及未經殺菌程序的乳製品等;若要食用,請於食用前充分加熱。處理食物時,應避免熱狗等即食肉類加工品的汁液接觸到其他食品,並於處理後澈底洗淨雙手及器具。
埔里2雞場爆禽流感!死雞中途換車運惹議 家畜所回應了
南投縣埔里鎮2家養雞場有雞隻異常死亡,家畜疾病防治所獲報採檢感染H5N1亞型高病原性禽流感,封場管制移動,26日執行撲殺。民眾爆料,撲殺雞隻並沒直接載去焚毀,竟中途換車;家畜所回應,該牧場空間小,先雇用26噸抓斗車協助,再換35噸貨車運走銷毀,沿途都有噴消毒水殺菌,請民眾安心。南投縣位處台灣內陸,並非候鳥遷徙路線,不列入禽流感高危險區,自2018年起連續6年未傳出雞瘟,不過南投縣農業處家畜疾病防治所日前獲報,指埔里鎮2家牧場驚傳雞隻異常死亡,數量逾總量1%,經啟動防疫機制,並採集檢體送驗,確診H5N1亞型高病原性禽流感。家畜所指出,25日已會同衛生局、環保局人員,先撲殺較小型牧場1萬多隻雞,並將撲殺雞隻焚毀,雞場已完成清消工作,工作人員得自主健康管理10天;另一牧場養殖約3萬隻雞,26日、27日執行撲殺及清消等工作。不過,民眾26日爆料,直擊縣府人員執行禽流感雞隻撲殺清消時,沒有將撲殺的雞隻直接運送出去,而是載到交叉路口換車載走,質疑「這樣搬運瘟疫雞隻,提高其他畜牧場感染可能性,真的太危險了!令人感到害怕」;擔心相關汁液外流,令人恐慌。家畜所解釋,昨天撲殺的牧場腹地狹小,才雇用26噸抓斗車協助載運牧場撲殺雞隻至路口,再換35噸貨車運走銷毀。車輛行經路段都會噴灑藥劑消毒,請民眾放心;依疫調初步研判,2處養雞場感染禽流感可能是移動車輛未落實清消所致,呼籲業者加強牧場環境管理,落實進出牧場人員、車輛、運輸載具及器具等應徹底消毒。
冷氣團周末報到 北市消防籲:冬令進補使用爐火要留意
根據中央氣象署觀測,本周末將有鋒面通過及大陸冷氣團南下,北台灣天氣將明顯變冷,17日更是是這波冷氣團威力最強的時候,中部以北及東北部出現低溫13度。此外,加上22日為冬至,國人常有冬至進補的飲食習俗,常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等,由於燉補料理方式需要慢火熬煮,因此燉煮需要時間,料理者常會趁著空檔去做家事、睡覺甚至外出,忘記廚房正在烹煮食物,當鍋內煮到無湯汁時,便可能發生煮食不慎火災案例。消防局提醒,使用爐火應遵守「人離火熄」原則,若有事離開廚房,應先關閉爐火再離開廚房,同時避免鍋具內部湯汁液面過高,導致沸騰時湯汁外溢,熄滅爐火而造成瓦斯外洩引起火災事故。另外,也需留意家中長時間燉煮食物,忘記爐火使鍋內煮到無湯,食物焦化而引起火災。為防止廚房火災發生,消防局呼籲,廚房應安裝「住宅用火災警報器」,偵測到濃煙或高溫時,將發出高分貝聲響提醒民眾;燉煮時瓦斯爐具附近勿放置易燃物品或危險物品。廚房可選用安全爐具,選擇有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具,偵測爐火熄滅,或鍋爐達到一定溫度時會自動切斷瓦斯,有效預防爐火烹調不慎所造成之火災案件。
港星陳凱琳分享料理「粉色義大利麵」 網批「黑暗料理」:難怪那麽瘦
香港女星陳凱琳(Grace)家世顯赫,身家高達66億台幣,過去更曾奪下2013年的香港小姐冠軍,2018年與丈夫鄭嘉穎結婚,育有3子。她後來逐漸淡出演藝圈,近年轉型做KOL,經常在社群平台分享料理影片。最近她做了一道料理,號稱可以簡單就上桌,沒想到卻被網友吐槽「暗黑料理」。陳凱琳9日在個人抖音分享影片,並配文「學一道簡易料理做給另一半吃」。影片中她要做的是「甜菜根義大利麵」,她將料理步驟仔細拍下,其中需要將甜菜根、黑胡椒、燕麥奶、碎起司、蒜蓉丟進果汁機攪拌,拌完後將粉紅色的汁液與煮熟的麵條拌在一起,這道菜就簡單完成,陳凱琳也在影片中試吃,以興奮的「嗯!」作為影片結尾,豎起大拇指表示非常好吃。影片分享後這道粉紅色的「甜菜根義大利麵」引起網友討論,不少人吐槽料理長得很奇怪,「她是怎麽發現這種奇奇怪怪的吃法」、「這顏色看著真嚇人」、「第一眼我以為吃的生肉絲」,部分網友也表示這麼瘦不是沒有原因,回覆「看這頓美食,已經是在減肥了」、「黑暗料理,難怪那麽瘦了」。另外也有人看到陳凱琳抱著幼子Carlos後,稱讚小孩實在太可愛了,「三少爺的小臉蛋兒看著就想親一口哈哈哈」、「請堅持每篇作品都讓兒子們出鏡」、「小孩長得真好看」。
國小女生用「黃金葛汁」毒同學 家長提告求償102萬
台中市某國小1名女學生疑因與男同學發生摩擦、心生怨恨,今年4、5月間竟夥同班上另3名女同學,將黃金葛汁液裝進對方的水壺裡,校方在事件爆發後雖開調解會議、積極介入輔導,但被害男生家長仍決定向其中3名女學生及其家長提告求償102萬元。據指出,就讀該國小的女學生,因與男同學有摩擦,便在網路搜尋姑婆芋、黃金葛、夾竹桃等毒物相關資料,最後抽籤決定使用黃金葛。該女生4月27日夥同另3名女同學,趁男同學不在時,在其水壺中添加含糖的黃金葛汁液,男同學喝了後曾出現頭暈、噁心、肚痛,以為是吃壞東西;女同學5月4日第2次意圖再將黃金葛汁加入水壺中,但未成功。事件爆發後引發議論,男生家長日前決定對涉案的3名女學生及其家長提告,求償包括慰問金、醫藥費2萬多元,以及100萬元精神慰撫金;至於另名女學生未被求償的原因,據了解,是男學生家長認為她有認錯,向被害男生道歉。校方指出,該班導師發現此事後立即通知所有家長並開會,對於學校外的民事求償情事,校方無從干涉,但事發後一直將焦點放在孩子身上,目前4名女學生及該名男學生都仍在班上就讀,學校持續關注相關細節,並提供固定的駐班人員了解班上學習氛圍、給予支持。本案也衍生案外案,涉案的女學生指控該男同學曾對其「性騷擾」,男生家長則不滿加害的女學生仍在同班,認為有遭霸凌的問題,還曾印製「校長包庇」、「施壓老師」等海報張貼,校長對此也提告家長公然侮辱。校方強調,會議的共識都希望孩子在原班學習且不希望事件被標籤化,至於成人的想法與名節問題則有他們各自的主張、可行使各自權利。
飯店炒飯墊姑婆芋葉…民眾一吃中毒 「芋」防撇步看這邊
食品藥物管理署近日接獲通報,有民眾至某度假酒店食用炒飯後,出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀,經衛生單位調查,炒飯底部鋪墊之葉片鑑定為姑婆芋,該案應為姑婆芋之毒性成份污染食品所導致的中毒案件。芋頭和姑婆芋分別。(圖/食藥署提供)姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等,為臺灣常見的低海拔植物,全株之汁液及塊莖皆有毒,在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀;其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。姑婆芋與芋頭皆屬天南星科,兩者外觀極為相似,一般民眾較不易辨識,因此常有誤食而造成中毒之案件。常見的辨識方法如下:芋頭葉面覆有絨毛,水滴在葉面上,會形成一顆顆小水滴,葉片呈盾形,且葉脈不明顯,其與葉面相接之葉柄呈深紫色,且地下莖具有紫色斑點;而姑婆芋表面光滑,葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形,水珠無法凝結,與葉面相接之葉柄呈綠色,地下莖細長,且偏黃色。食藥署呼籲,部分有毒植物,即使經驗豐富的專家也難以辨識,且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同,輕則腸胃不適,重則傷害中樞神經系統,甚至危及性命,因此,民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物;餐飲業者則應確認食材的安全性,並保存相關來源文件,且切勿將有毒植物入菜,亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。最後食藥署強調,,若因食用不明植物出現身體不適的症狀時,應於第一時間儘速就醫,並保留食餘檢體,以利正確診斷與治療。
大王具足蟲不夠看⋯拉麵公子推新品:「爆漿眼珠」充滿眼淚味 再掀討論
人氣拉麵店「拉麵公子」日前推出衝擊性的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」,掀起熱議,甚至登上CNN。近日拉麵公子為萬聖節再次推出「北海巨妖黑蘭姆酒濃厚黑咖哩墨魚拉麵」,爆漿眼珠吸引大家的目光,再度掀起話題。拉麵公子昨(27日)在臉書預告,自27日開始至31日,每天晚間8時至12時,推出萬聖節限定拉麵「北海巨妖黑蘭姆酒濃厚黑咖哩墨魚拉麵」,每天限量25碗,售價為400元。拉麵公子說明,蘭姆酒使用加勒比海地區產的「北海巨妖黑蘭姆酒」,酒香中散發出肉桂、焦糖、巧克力等多層次強烈香氣,香氣中又帶點辛香風味,口感濃郁、豐富甘醇,猶如北海巨妖湧進濃厚的牛筋黑咖哩湯之中,前段的酒味嗆烈,接著暖感會隨著酒香瀰漫整個口腔。拉麵公子表示,拉麵使用充滿萬聖節元素的精彩配料,包括「手工雕刻古堡海苔」、「櫻桃白蘭地漬富士蘋果丁」、「紫藤巫婆溏心蛋」、「通往天堂的階梯」、「火烤爆漿眼珠」。拉麵公子形容,眼珠的口感類似魷魚嘴、豬腳筋、螺肉,吃起來的相當Q彈,甚至口腔中還會充滿著眼淚的味道,「克服你的恐懼吃下去吧!切記眼珠要一口咬下,千萬別只咬一半,爆漿的汁液會噴得到處都是。」消息曝光後,不少老饕留言「好用心的作品」、「酷」、「你是真的不敢」、「吃吃看」。
買到黑綠蛋被查水錶?教戰守則曝「逛超市必做1事」 再喊這句秒沒事
進口雞蛋爭議不斷,近日有民眾在臉書社團PO出照片,透露買到綠色蛋白的「臭雞蛋」,甚至有黑色汁液。針對此事,行政院長陳建仁出面駁斥,一口咬定是「假消息」,農業部也到警局報案。警方27日深夜11點找到人,訊後依妨害名譽罪送辦。消息引爆網友怒火,狠嗆政府的行為根本是共產國家。據了解,一名男子日前在臉書社團發文,表示自己買到「黑綠雞蛋」,只見打出來的蛋疑似腐壞,同時還配上巴西國旗,暗示進口雞蛋品質有問題。消息曝光後,高雄市衛生局25日派人前往發貨的蛋行進行查核;行政院長陳建仁也出面澄清,斷定「這是一則假消息」,要民眾提高警覺,不要被欺騙。對此,臉書粉專「政客爽」發文狠酸,「如果你有外國朋友,來台灣玩,去超市買東西,一定要記得提醒他買雞蛋要錄影存證哦!不然買到糟糕的劣質蛋PO上網,政府會讓你澄清假消息,晚上十一點會有警察去敲你房門、讓你去派出所作筆錄~效率多快呢?大概不到八個小時就會馬上抓到你哦!一定要記得一句話,『Team Taiwan 挺台灣』,講了之後可能就沒有麻煩了呢」。另一方面,臺北市政府衛生局28日接獲雜糧行販售蛋品疑似變質陳情案件,立即派員前往稽查,查核現場販售蛋品皆為國產蛋品,並隨機抽驗2顆蛋品破殼檢視未有變質之情形,效期於保鮮日期內,現場保存環境尚符合規定,依業者提供之來源單據向上追查,29日查核上游蛋品販賣行,業者說明提供該雜糧行之蛋品源自3家畜牧場,現場針對3家畜牧場各抽驗2顆蛋品破殼檢視未有變質之情形,效期於保鮮日期內,現場保存環境尚符合規定,。北市衛生局表示,家畜牧場蛋品由業者向2家上游廠商購入,其中單據留存未有完整名稱、地址及電話,依食品安全衛生管理法第9條規定,開立限期改善單命業者改善單據完整性,另掃描蛋籃3家畜牧場QR code溯源皆位於外縣市,後續移請所轄衛生局協助溯源查核。(圖/翻攝自政客爽臉書)
融合澳洲與美、墨的味蕾饗宴 新餐廳進駐高雄衛武營 10/1正式開幕
高雄餐飲市場可謂百花盛放、愈顯精彩,最近又將有一家特色餐廳將於10月1日正式開幕。由主廚王廷翔(Chef Jason Wang)在高雄衛武營創立的全新餐飲品牌「HAIION」,融合主廚多年在國外和台灣習得的料理手法與積累的經驗,以海鮮料理為主要元素,善用台灣各時令的富饒漁獲和繁盛的蔬果作物,融合當代澳洲、美國和墨西哥的異國風味和烹飪技法,並搭配侍酒師精心挑選的藏酒,創造出從高雄在地出發,並與國際飲食風貌連結的獨特海洋風味。由主廚王廷翔(中)率領的HAIION團隊。HAIION餐廳名稱發想來自台語「鯨魚 ㄏㄞ.ㄤ」的發音;鯨魚不只象徵著海洋,也同時呼應了台灣就像鯨魚的形體,悠游徜徉在太平洋上。原來曾旅居美國南方城市和澳洲雪梨、墨爾本的王廷翔,長年在面對廣闊大海的城市生活,於提供海鮮和美墨料理為主的餐廳裡工作,在美澳兩國度過的這15年裡,受到多元異國文化洗禮,後來決定回到台灣同樣面向海洋的高雄擔任STAGE 5餐廳主廚,並於2022年獲得米其林推薦。王廷翔的經歷還包括曾待過台灣的 L’ATELIER de Joël Robuchon,以及澳洲雪梨曾獲《Good Food Guide》1頂廚師帽評鑑的餐廳Flying Fish,皆開拓了他的眼界。「軟絲/烏魚子/蒔蘿」。HAIION首季菜單推出午間品嘗套餐1,480元+ 10%起、晚間品嘗套餐2,900元+ 10%起,亮眼菜色包括「竹蛤/酪梨/PIPIAN ROJO」,主廚將竹蛤以哈瓦那辣油加熱,搭配酪梨羅勒泥、Pipian Rojo 醬料(以番茄為基底,加入香料、瓜希柳辣椒、安丘辣椒、芝麻、杏仁、南瓜子熬煮),並以羅勒苗及碎米薺裝飾;「軟絲/烏魚子/蒔蘿」則是將微炙燒過的軟絲拌入檸檬油醋和蒔蘿油,搭配以清酒醃漬過的烏魚子、自製發酵辣椒泥、蒔蘿發酵凝膠,並以煙燻方式呈現;「章魚/甜椒/胭脂樹紅」則將章魚以香料及蔬菜燉煮,再塗上紅甜椒汁液進行炭烤,搭佐以甜椒辣椒製成的羅曼斯可醬,並搭配馬鈴薯、西班牙煙燻紅椒風乾臘腸製成的脆片及咖哩葉,帶來迷人香料風味。「紅條/玉米/萊姆」。另外還有使用來自同一個高雄林園海水養殖場的龍虎斑和九孔鮑,所做成的「蕈菇清湯/龍虎斑/九孔鮑」,HAIION團隊曾參觀過該養殖場,並品嘗了他們烹製的龍虎斑清湯,驚豔於其清湯做法,認為更能凸顯出龍虎斑純淨的味道。因此Chef Jason在設計這道菜色時,亦採清湯為基底,將龍虎斑用最單純的鹽水汆燙,並淋上少許苦茶油提出回甘滋味;「紅條/玉米/萊姆」這道菜則將紅條覆蓋上加入鵝油攪拌壓製成的雙色玉米餅,搭配雞蛋、墨西哥青辣椒、夏威夷豆、米莫雷特起司和香菜混合成的小沙拉,佐以黃甜玉米泡泡,並刨上柑橘鹽糖醃漬後乾燥的蛋黃,再配上一點手指檸檬來增添明亮酸度。「波士頓龍蝦/番茄/梅子」。「福灣巧克力/杏仁/可可發酵液」。而「波士頓龍蝦/番茄/梅子」則是將波士頓龍蝦以奶油、蒜、百里香、月桂葉煎至7分熟,搭配南部熟悉的海鮮口味組合:醋和薑,即在以番茄為底的醬料中加入梅醋和薑,再配上梅酒醃漬的小番茄,佐以龍蝦泡泡、綠檸檬絲和羽扇豆苗;結尾還有以70%巧克力做成可可冰砂的「福灣巧克力/杏仁/可可發酵液」,搭配糖漬杏仁裹上煙燻甜椒粉的達克瓦茲和巧克力脆片,最後淋上可可發酵液去豐富味道中的層次感。HAIION以「人」為原點出發,從料理到店裝皆圍繞著6個元素:觸、味、見、聞、海、境,打造出主廚心中傳遞料理語言與海味滋養的平台。HAIION店裝空間。
新北男PO「黑綠雞蛋」遭農業部告…移送地檢署 網一面怒火:共產社會?
進口雞蛋爭議不斷,有民眾在臉書社團PO出照片,透露買到綠色蛋白的「臭雞蛋」,甚至有黑色汁液。針對此事,行政院長陳建仁出面駁斥,表示是「假消息」,農業部也到警局報案,警方追查後在昨(27日)晚11點找到人,消息在網路掀起熱議,引爆大批網友怒火,狠嗆這樣的作法根本是共產國家。據了解,40歲謝姓男子在臉書社團發文,表示買到「黑綠雞蛋」,只見打出來的蛋竟然腐壞,同時還配上巴西國旗,暗示進口雞蛋品質有問題。對此,高雄市衛生局在25日派人前往發貨的蛋行進行查核,行政院長陳建仁也出面澄清,斷定「這是一則假消息」,要民眾提高警覺,不要被欺騙。民眾強調是真的,沒有造假。(圖/翻攝自臉書)另外,農業部也在27日下午3點左右前往警局報案,因為該則訊息恐涉及妨害名譽及引發社會大眾恐慌,警方鎖定臉書帳號,當天晚上11點多就找到發文的謝男。據悉,謝男坦承有發布該則貼文,且雞蛋是在新莊的全聯購買,強調真的發生,並沒有做假,全案訊後將依違反刑法妨害名譽罪嫌移送台北地檢署偵辦。此消息在網路引發熱烈迴響,新聞媒體包括NOWnews 今日新聞、udn.com 聯合新聞網、ETtoday新聞雲等,都有分享此事;而老天鵝娛樂和Z9吳達偉也都非常關注,底下至少破百則留言,最多甚至有1600多條。臉書網友罵聲連連。(合併圖/翻攝自臉書)網友留言內容諸如「政府說你是假的你就是假的,哪來這麼多話」、「笑死,台灣其實根本共產社會」、「超高效率的表現」,認為原本只是很平常買到壞掉的東西,分享在群組而已,卻被依法移送,痛批政府為了選舉不擇手段,還有人表示以後打蛋都要先錄影自保,字裡行間明顯可以看出,民眾對政府的處理方式很不滿意。
碰到最危險植物!4歲女童冒「黑色水泡」傷疤不會好 醫:跟燒傷一樣嚴重
野外踏青要小心!英國一名4歲女童近日與家人到柴郡的德拉米爾森林(Delamere Forest)旅遊,卻因碰到「英國最危險植物」大豕草(Giant Hogweed),被其汁液穿透長褲並在雙腳留下燒傷傷勢與黑色水泡,更讓女童父母心痛的是,醫師預期傷口疤痕永遠不會消退。據《鏡報》報導,女童奧羅菈(Aurora Waters)在參觀途中向爸媽抱怨雙腳疼痛,但被家人們以為是「走累了而已」,直到上廁所時才被母親發現雙腳長出巨大水泡。爸媽隔天見傷口惡化,趕緊將她送醫,但奧羅菈的傷勢之重,很快又被轉院到兒童醫院燒傷科。醫師告訴奧羅菈父母,孩子傷勢「介於沸水及被火燒傷之間」,並表示這是遭大豕草汁液碰觸造成,讓母親聽了不寒而慄,「如果女兒當天穿的不是長褲,而是平時短褲,傷勢一定更嚴重」;父親則心疼女兒過去非常好動,但經過這次燒傷、長出黑水泡的身心創傷,只要看到植物就會問:「這是大豕草嗎?」而女兒被研判將留下終身傷疤,更讓他們心痛不已。英格蘭林業局表示,過去從未在德拉米爾森林發現大豕草,事發當天有對女童緊急救護並建議就醫。而凡是有大豕草區域都會插上警告牌,若出現在人潮眾多區域,會盡快將其移於。林業局也呼籲民眾,如發現外來種且失控增長的大豕草要盡速通報。
台南透天厝遭「爬牆虎」寄生…海葵過境禿一片 屋主吐心聲
台南市公園路有一戶透天厝,外牆是一整片「爬牆虎」,已經種植超過10年,但因為海葵颱風侵襲,慘被吹落剩一半,看起來好像被脫去外衣,在網路引發一陣熱議,屋主也出面了。一名網友在臉書《路上觀察學院》貼出對比照片,寫下:「海葵前、海葵後」,可以看到原本建築物外層爬滿植物,看起來格外醒目,甚至成為打卡景點,怎料海葵颱風帶來狂風暴雨,將一大片綠蔭給吹掉,露出房子原本的面貌。網友紛紛留言:「那邊真的好美,之前還特地有留下合影」、「披著樹皮的房」、「被海葵脫衣服了,沒想過他這麼色」、「這植物可以保護建築物牆面的老化速度」、「感覺是很快活的房子,每天都有新鮮空氣」、「好有特色」。建築物的外牆都是爬牆虎。(圖/翻攝自路上觀察學院)至於為何想把植物種在屋子外牆,張姓屋主透露,大概10年前想到這個點子,因為綠籬可以阻擋太陽光的熱,夏天室內溫度就下將大約3度,卻沒想到海葵颱風來襲,把綠蔭吹掉一大半。張姓屋主指出,平時他會整理「爬牆虎」,過長的枝葉會清理,這次被颱風掃到,整體樣貌被破壞,他會用勾子拉上去頂樓,植物新長出汁液會自己攀長,期待盡快恢復原來的景觀。