被前男友媽要求用隔夜魚油炒菜　她因1舉動被指鼻大罵

一名女網友在網上發文，曾因不用煎過鯖魚的隔夜油炒菜，就被前男友的媽媽指鼻大罵「浪費」，好在事後雙方就沒再見過面。貼文曝光後，掀起熱議，有網友對此表示「只靠魚油就看清一個家庭，真的很划算」。原PO在臉書粉絲專頁「靠北婆婆2.0」投稿表示，曾因精湛的廚藝擄獲前男友的芳心，而她某次去前男友家過夜時，竟被前男友的媽媽要求用昨晚煎過鯖魚的隔夜油炒菜，對方並稱，「那是對身體很好的魚油，一定要用來煮道菜吃下去。」原PO指出，據自己之前受過的專業廚藝訓練判斷，前男友的媽媽傳達的是錯誤觀念，首先隔夜油對身體不好，再來煎魚剩下的油也僅是汙油。果然當她一打開昨晚煎完鯖魚的油鍋時，只聞到發臭的魚腥味和油耗味，當下便立刻打開廚房的水龍頭，將隔夜油沖洗掉。豈料原PO善意的舉動，竟被前男友的媽媽氣得用食指指著臉大罵浪費。前男友的媽媽說，「那是魚油，是很好的東西，妳怎麼可以洗掉。」雖然原PO事後緩頰說要買一罐魚油還給她，卻還是聽到對方怒喊「不必」。原PO大嘆，不過就是煎魚所剩的油脂而已，前男友媽媽到底何來為了這麼小的事情，激動到用食指指著她的臉。原PO也說，事後再也沒見過這位長輩，認為與三觀不合的人相處很累，她也直呼「我這輩子再也忘不了鯖魚，也不會想吃鯖魚了」。貼文一出，引發討論，有網友表示「真好，女主角逃過一劫」、「只靠魚油就看清一個家庭，真的很划算」、「鯖魚好無辜」、「食安問題很重要 ，妳是對的」、「妳的理智救了妳自己」。原PO的貼文引起網友討論，有網友直呼「只靠魚油就看清一個家庭，真的很划算」。（圖／翻攝自「靠北婆婆2.0」粉絲專頁）

08月14日, 2022 繼續閱讀

組隊Cosplay亞洲幽魂　午夜專場今起搶票！前進南美館百鬼漫遊

今夏最熱門景點之一的台南市美術館，近期因舉辦話題十足的「亞洲的地獄與幽魂」特展，吸引大批人潮到府城朝聖，而網友期待的午夜場及Cosplay也終於敲碗成功。Styletc記者注意到，「破地獄－亞洲的地獄與幽魂之百鬼漫遊Cosplay午夜專場」將於鬼月推出3場，特別規劃於台灣民間熟悉的鬼月習俗節慶「鬼門開、中元節、鬼門關的隔天」，在晚上9點到半夜12點推出Cosplay午夜專場，讓民眾以組隊方式參與，且限定只有Cosplay亞洲的幽魂鬼怪才能入場！未進展間即可在廊道看到藝術家蔡佳葳的作品《香環咒》。（圖／台南市美術館提供）Cosplay午夜專場設計好禮「六法全書」筆記本，用來避邪鎮煞擋小人。（圖／台南市美術館提供）南美館百鬼漫遊午夜場於今（7/14）中午12點起在深度旅遊電商平台KKday獨家開賣，雙人套票售價 2,000元，名額有限、售完為止！除了包含2張門票外，更有特展專屬文創設計商品、應景點心、飲料等好禮，現場還將備有專業棚拍，總價值近7,000元的獨特體驗讓你有得吃、有得玩、有得拿！活動時間選在7/30、8/13、8/27三個週六，每場各開放150組入場，每組2名、共300人。因應鬼月三大時段Cosplay午夜專場主題，分別是「破地獄之頭過身就過」、「破地獄之猛鬼流水席」、「破地獄之重回三途川」，南美館更搶先公布前兩場特別嘉賓，首場將由台南市市長黃偉哲＋郭鬼鬼打頭陣、第二場則由打造出超擬真殭屍饅頭的製作人邱俊彥現身。Cosplay午夜專場設計好禮「臺灣首廟天壇平安符」（左），南美春室The POOL也推出「亞洲的地獄與幽魂展期限定」飲品「孟婆湯__芒果冰搖美式」。（圖／台南市美術館提供）主辦單位更將為盛裝參與的「幽魂鬼怪」特別安排專業攝影團隊，現場共有「刀山油鍋棚、幽魂娜娜棚、四谷怪談棚」，可盡情擺拍鬧鬼照，每組參加者將獲得5張專業棚拍照。活動期間為3小時，可於館內空間自行拍照，並且不限看展時間，讓參與者不僅只是參加活動，也能好好感受該展的藝術創作與展覽核心。另，更有趣味積分競賽、應景的中元節點心與飲料；此外，三場活動結束後，將再加碼票選出最佳Coser，頒發特別獎項！活動專頁：https://www.kkday.com/zh-tw/product/130920?cid=7360

07月14日, 2022 繼續閱讀

鹽酥雞攤月休27天遭他製表紀錄　網笑翻「老闆做身體健康的」

台灣特色小吃百百種，其中鹹酥雞更是許多民眾的宵夜首選；不少鹽酥雞幾乎是全年無休，或是一個月休不到5天，不過有網友記錄住家附近鹽酥雞攤27天不開店的理由；從原PO製作表格可見，這個鹽酥雞攤主要是以老闆和家人身體狀況不開店理由最多，其餘包括天氣、器具、商品、房東因素，或是其他不明因素影響，其它網友就笑回老闆其實是「做身體健康的」。男子做表格記錄鹽酥雞攤27天休假理由，其中不免以老闆與家人身體狀況為最多。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）原Po在臉書社團《爆廢公社公開版》發文還上傳1張照片，表示自家旁有間「神奇的鹽酥雞攤」，幾乎每天都不開店，這名網友還把原本要用來記錄訂餐的表格，變成紀錄鹽酥雞攤休假的理由。這名原PO從6月6日開始記錄，從製作的圖表上顯示，鹽酥雞攤休假理由以老闆身體狀況為最多，像是「老闆身體不舒服、感冒變嚴重、繼續休養、老闆中暑、手腕舊傷復發、手痛針灸、手痛沒買菜」，另外也有家薯身體不適，如「小朋友身體不舒服、小朋友拉肚子、外公急診沒人顧小孩」。至於其餘的原因，像是「雨太大、下大雨、有事外出、油鍋故障、整理冰箱、商品不夠、房東臨時談事情、跟房東有約、商品不夠、攤子停水、瓦斯行忘記送瓦斯」等影響老闆開店意願，除此之外，原 Po還記錄下無法歸類的原因，這名網友則以「不明原因」作為替代。這則貼文一曝光，果然引發網友熱議，不少人就表示，「老闆要不要去廟裡拜拜？整個月不是自己就是家人破病」，也有網友認為，「其實老闆只是無聊打發時間而已」、「興趣使然罷了」，更有網友對原Po特別用excel記錄下來太幽默、甚至認為「好用心、可能是開興趣的、笑死，頭一次看到鄰居還幫做記錄的」，還有網友笑稱鹽酥雞攤老闆「絕對是財富自由」、「老闆做身體健康的」。另外，網友也分享自家附近的「緣份店家」，像是住家附近的鹽酥雞有在放暑假，若是運氣不好，有網友還等一個多月等不到老闆營業。男子做表格記錄鹽酥雞攤27天休假理由，其中不免以老闆與家人身體狀況為最多。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）

07月12日, 2022 繼續閱讀

男星闖大禍薯條全GG　白種元急中生智變出新菜單

最新韓綜《白Packer》由南韓廚神白種元領軍安普賢、吳代煥與DinDin，展開極限出差料理之旅，每集要以一個背包能容納的材料量，並在有限的時間內為陌生客人準備即席料理。首站來到鄉下學校，本以為是幫小朋友做晚餐，到場一看學生都是摔跤選手，22人可以吃200人份的烤肉，且還被要求「速食吃到飽」，份量大到全員傻眼。第一次極限料理就超乎四人想像，DinDin累倒直接躺地，吳代煥感嘆：「這是我當兵之後第一次衣服飄出鹹味。」安普賢也累到驚呼：「我不知道是這種節目。」安普賢、吳代煥與DinDin累到說不出話。 為了滿足委託人的胃口，4人重新採買，在2小時內做出22人份漢堡套餐、35人份義大利麵。速食套餐中的漢堡有3層漢堡排夾2片起司、2條培根，再加上炸雞塊、炸薯條和橘子汽水，以及玫瑰醬義大利麵，全都要在採買回來的2小時內完成。然而就在距離開飯前15分鐘，吳代煥炸薯條一直攪拌油鍋，導致薯條全斷裂變薯泥，白種元見狀急中生智，瞬間加入培根與洋蔥包住起司條，緊急生出新菜單「起司可樂餅」，順利化解危機。上完漢堡套餐與義大利麵後，依舊有孩子喊沒吃飽，白種元遇上第二次危機，又緊急追加新菜單，把白飯加入培根、洋蔥與肉醬在鐵板上熱炒，再做出15人份的蛋包飯，最後吳代煥更重新挑戰炸薯條成功，連喊飽的孩子都津津有味吃上癮。《白Packer》每週五在愛奇藝國際站同步跟播。

05月27日, 2022 繼續閱讀

辣妹直播煎牛排　險釀火災驚嚇求救

更多新聞Twitch直播主Kelly Caron來自美國佛州邁阿密，長相甜美身材姣好，常在抖音上傳熱舞影片。18日開直播煎牛排，將牛排夾出鍋子後忘記關火，轉身瞬間鍋子冒出熊熊烈焰，她趕緊把鍋子丟進水槽，起火油鍋碰到水反而燒得更旺，警報響起，Caron嚇到頻頻求救，事後她向觀眾報平安，表示消防隊已前來滅火。

05月20日, 2022 繼續閱讀

起司放油鍋炸會怎樣？結局公布眾人傻眼

03月31日, 2022 繼續閱讀

3歲男童「摔進油鍋」慘叫…搶救3天醒了　媽淚崩「像被剝皮」：只剩五官完好

大陸重慶男童小宇（化名）在3歲那年與其他小朋友打鬧，結果不慎掉入油鍋，除了五官，整個頭部、雙臂遭重度燙傷，失去右耳，經過治療後，雖命撿回來了，但後續的醫療費用相當龐大。小宇母親表示，孩子現在增生性疤痕嚴重，如不定期治療，會影響到他的關節活動甚至發育；小宇母親心疼地說，「孩子平時玩耍，常會提醒小朋友離油鍋遠一點，不要像自己一樣被燙傷。」根據陸媒《極目新聞》報導，2017年3月22日家中舉辦壽宴，滾燙的熱油被臨時放置在灶台旁，當時年僅3歲的小宇和小朋友追逐打鬧，結果掉進油鍋；小宇的伯母見狀，徒手將小宇拉出，趕緊送往醫院治療。除了五官，幾乎都重度燙傷。（圖／翻攝自微博／微公益）小宇母親回想，當時人在外地工作，聽到孩子出事的消息，像瘋了一樣，「見到小宇的時候，醫生正在幫他處理傷口，那個揪心的畫面，我一輩子也忘不了，如果不出去打工，說不定小宇就不會有這樣的遭遇，那時的小宇像剝了皮的羊羔，燒傷的身體一直往外流膿。」小宇燒傷面積達到65%，呼吸一度衰竭，被醫院多次下病危通知；搶救3天，他奇蹟般地活了下來。小宇母親痛哭，「兒子醒來第一句話就喊『媽媽，別走』。」小宇身體狀況恢復後，開始了漫長的復健之路，雖經過十幾次大大小小手術，頭皮仍皺皺巴巴，像一團揉過的紙，且沒有頭髮。在媽媽的開導下，小宇漸漸接受了自己和別人不一樣的外貌，也不會因此自卑，在學校也會提醒同學，離油鍋遠一點，不要像他一樣被燙傷。小宇目前已接受多次皮膚擴張手術，但因身體不斷發育，手腳關節和頸椎疤痕增生嚴重。小宇母親說，「現在孩子每年暑假還得回醫院進行治療，在醫院需要做整形，肌肉功能修復等治療。」雖然很艱辛，但小宇母親表示，只要還有希望，他們就不會放棄。

02月10日, 2022 繼續閱讀

陸網紅炸雞店遭踢爆「廁所解凍肉品」　網噁爆：再也不敢點了

隨著外送平台崛起，愈來愈多人也逐漸加入外食族的行列，但點餐前最好能先上網查詢店家評價，以免吃壞健康。中國四川省眉山市19日發生一起食品衛生安全漏洞事件。一間網紅炸雞店遭當地市場監督管理局突擊檢查，發現業者竟在滿是污穢的廁所進行醃製等食品加工作業，立即勒令商家整改，將商品下架，並對店家依法處置。根據《新華網》報導，當地市場監督管理局日前對一間名為「叫了個炸雞」的網紅店進行突擊檢查。豈料，執法人員一進入店內，便發現廚房油煙機上佈滿了灰塵和油漬，油鍋正上方部分的油漬也已脫落，似乎已許久未清潔。此外，該店部分食品原材料包裝上的保質日期明顯經過塗改，還有部分更已過期。隨後，檢查人員更驚人發現，該店業者竟用垃圾袋裝食品、用生鏽的剪刀剪雞腿、生肉不覆膜就放進冰櫃，甚至還在廁所的蹲式馬桶旁解凍袋裝雞肉等多項違規行為。據報導，該間網紅店在當地兩家主流平台上都有接單，但業者在平台的「食品安全檔案」中僅上傳了營業執照，並未上傳食品經營許可證。目前執法人員已針對發現的問題責令商家進行改善，外送平台也已暫停。報導指出，眉山市場監管20日發文表示，與「叫了個炸雞」總部上海台享餐飲管理有限公司核實後發現，有問題的商家並非官方授權門市店；「叫了個炸雞」總部人員也立即在官方微博發出聲明指出，被查處的店面是該業者自行盜用商標的侵權門市店，呼籲消費者切勿上當。目前全案仍在進一步調查中。新聞曝光後，許多網友也紛紛留言，「點外送應選可以看到後廚狀況的，別點這種純供外送且廚房操作不可見的」、「沒有勇氣點開看，怕吐了」、「食品安全真的很重要」、「我點過…再也不敢點了。」

01月21日, 2022 繼續閱讀

麥當勞員工拍片曝「顧客要求現炸雞塊」出這招　快速解決獲網狂讚

又香又脆的雞塊是速食龍頭麥當勞的招牌餐點之一，受到許多顧客歡迎，更有人會要求店員「現炸雞塊」，希望享受最即時的美味；不過美國一名麥當勞店員狄倫（Dylan）拍影片透露，若有顧客要求現炸雞塊，麥當勞店員就會把已經打包好的雞塊拿出來，丟回油鍋幾秒後隨即撈起，就會又香又脆跟現炸的一樣好吃。影片曝光後引發網友熱議，狄倫也遭到麥當勞開除，不過大多數網友卻力挺他的做法。根據《新聞週刊》報導，TikTok用戶「@Bigjettyfunny」上傳影片，字幕寫道「當顧客要求現炸的雞塊時」，這位店員拿出紙袋中的雞塊，接著倒進滾燙油鍋裡不出幾秒，便將雞塊撈出重新打包，字幕還寫道「就像現炸的一樣好吃」。雖然影片當中也有打上「開玩笑的」字幕，不過根據了解，狄倫事後遭到開除，他自認是因為洩漏公司秘密才丟工作，還爆料自己曾多次被要求以此方法重新加熱餐點。而大多數網友看到影片後表示，他們完全可以接受狄倫的作法，就有網友留言「老實說我可以接受，畢竟我只是想吃到熱的食物」、「只要它們不是冷的像顆石頭，我都可以」；不過也有網友認為狄倫的作法不恰當，留言怒批「我仍然會把那些雞塊退回去並讓你被解雇」、「我吃得出區別，我會拿回去，然後要求店經理給我優惠券」、「這就是為什麼你不值得每小時15美元工資」。 @bigjettyfunny At least there 🥵 hot and crispy #food #mcdonalds #bigjettyfunny #StepandFlex ♬ Own Brand Freestyle - FelixThe1st & Dreya Mac

01月12日, 2022 繼續閱讀

星級餐廳復刻宋代經典　將宮廷功夫菜、民間小點端上桌

台灣唯一以杭州料理獲得米其林一星的台北亞都麗緻大飯店「天香樓」，最近重現數道復刻宋代經典杭饌的料理，以文人點茶、插花、掛畫、焚香的文人四藝為脈絡，結合古典詩詞、民間紀錄如《山家清供》、《中饋錄》中的飲食細節，再現宋代以來宮中、世家與民間的知名菜餚。據styletc記者了解，天香樓行政主廚楊光宗透過對歷史的耙梳、觀照台人對杭州菜的喜好，詳列數品菜式，從文本脈絡、挑選菜品、試做、改良到豐富現有品項，前後耗時年餘。像宋代以前食蟹佐橙已蔚為風潮，當時即知以酸甜滋味來平衡蟹的膏滿黃飽，直至宮中結合兩者才出現「蟹釀橙」這道功夫菜，其盛行於南宋時期的秋冬時節，將蟹肉利用蒸籠蒸製保留原汁，取下蟹肉與蟹黃、蟹膏和橙汁拌炒，取其鍋氣，再透過花雕減緩蟹肉涼氣，揮發後保留濃醇酒香，當蟹香、果香、酒香三者交融，滋味清甜醇美。宋代宮廷宴席菜「盞蒸羊」。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）承接鮮美海味，再以「東坡脯」接續，片取鱸魚魚皮與表層魚肉切成條狀，滾過花椒、胡椒等香料提香，沾裹澱粉後抹上鹽，採「油封」概念薄施麻油，再以烈日曝曬除去水氣保留海鮮豐美與麻油香氣，上桌前入油鍋以大火半煎半炸，鮮香脆口；而羊肉在飲食記載中象徵榮華富貴，歷史上宋仁宗「思食燒羊」的記載、蘇軾傳世文章中對羊脊骨滋味念念不忘。「盞蒸羊」選用有均勻油花的帶皮羊腿肉，切片後以碎蔥、薑、酒、鹽去腥提味，透過浸泡軟化肉質，並藉由陳皮去油解燥，呈現豐美肉香。古人為保存肉類、海鮮，常以調料醃漬久藏，此法為「鮓」，亦可散見於宋代不同世家門戶與常民家中，此次天香樓揀選富含膠質的魚肚、花膠切為細絲，以醋浸泡，食用前和草果等香料拌合，製成冷食的「古法肉鮓」，入口襲來的醋味與發酵後的酸香交疊，緩緩帶出海鮮清甜。令人食指大動的「釀筋衣」。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）再走入民間，《中饋錄》記載的家常食譜中，過往富者不肯吃、貧者不解煮的豬肉，切為細絲與醬瓜拌炒成菜餚「肉生法」，考量現代人飲食習慣，選用大頭菜以紅麴醃漬後與豬里肌絲拌炒，滋味鹹甘下飯；「豆衣魚」則以豆皮包覆汆燙後的豆芽入鍋乾煎，直至色轉金黃、鍋氣飄香，置於盤中時呈現魚躍水起之貌，以此為名，搭配鎮江醋、醬油、胡麻醬汁入口，酥香爽脆；而精緻爽口、原名釀筋頁的「釀筋衣」，分別在每顆金黃酥香的麵筋球中鑲入鹹豬肉、開陽與蔥薑、芹菜等，以百頁層層包裹肉末，並以火腿提味，熬煮時放入當季鮮筍，還有滑順冬粉吸收湯頭熬煮過後的精華，滋味令人難忘。外貌清雅似菊的「菊花酥」。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）最後再以起源於北宋京城內常食用的宮餅「菊花酥餅」，帶來視覺、觸覺、味覺、嗅覺四重享受，內含香鬆軟糯的芋頭餡或清甜綿密的綠豆黃，外貌清雅似菊，以油酥、油皮層層堆疊的鬆香與綿糯內餡交織，融合為質樸又典雅的滋味。

01月01日, 2022 繼續閱讀

速食店員工油鍋底刮出「黏膩黑泥」　驚人畫面曝...網嚇傻：不敢吃了

美國一名女子在速食店打工，日前她分享了一段「清理油鍋」的影片到TikTok上，可以看到油鍋裡的油倒掉後，竟有一層層恐怖的黑泥卡在底下，網友看了也紛紛直呼太噁心。美國一名女子在速食店打工，日前她PO出一段影片到TikTok上，可以看到她準備清理油鍋，她先是用了幾樣工具來確認哪個油鍋需要更換，「老實說，它們看起來都很糟糕。」接著她把炸籃拿出來暫時放在垃圾桶上，之後將油鍋內的油到掉。沒想到油鍋底竟是一層層恐怖的黑泥，她拿出工具輕輕一刮，竟刮出整團黏膩的黑泥，且鍋邊上的污垢擦也擦不乾淨，另一段影片則是可以看到她不斷刮著鍋內一層層的黑色油污，相當骯髒噁心。不過女子之後也上傳了一段深度清潔油鍋的影片，她將除油清潔劑噴灑在鍋內，浸泡一陣子後再使用菜瓜布將油汙刮除，「我能把很多油汙清理下來，我也很高興我能繼續這麼做。」影片曝光後，已經吸引超過690萬次觀看，網友紛紛留言表示「這下我連外食都不敢了」、「難道平常換油都沒清洗嗎？」、「這真的太噁心了」、「我以後再也不敢吃速食」。

12月19日, 2021 繼續閱讀

圍爐吃鍋2／集結火鍋名店好料　大口吃肉迎虎年

除了飯店推出鍋物組，「中保無限+」與「復興空廚」自創品牌「肉到家」也首度加入冷凍年菜行列，推出「鴛鴦辣虎油火鍋名店組」超值年菜8件式，包含自然發酵酸白菜湯頭、自然發酵泡椒麻辣湯頭、台灣豬五花肉片、台灣豬梅花肉片、嚴選特級火鍋料、肉大人招牌麻辣豬腳、棧直火廚房燜燒戰斧豬排、蜷尾家驚喜冰品等，外盒設計還以吃角子老虎機外型發想，包裝內的簡介和加熱方式做成代幣籌碼模樣，以此呈現視覺趣味也象徵帶來好運。鍋物組外盒（左）以吃角子老虎為靈感設計。據styletc記者了解，這次推出的火鍋名店組包含選用「台南延齡堂吳老爺」的酸白菜湯頭，以高粱二次發酵的酸白菜和雞高湯熬製，獨特酸度不僅醞釀出開胃湯頭氣味，搭配涮肉更能帶出肉質鮮甜；而泡椒麻辣鍋底是以牛油、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果熬煮成基底，再加入泡椒、乾辣椒、辣豆瓣，及超過15種辛香料而成，是一般不吃辣的人也能挑戰的「輕麻辣」。「肉大人招牌麻辣滷豬腳」。此外，還內附年菜「肉大人招牌麻辣滷豬腳」，在滷製過程中加入青紅花椒、獨門中藥包、豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒，打造多層次香氣；而在家處理「棧直火廚房悶燒戰斧豬排」時，只要將事先處理過的戰斧豬排在油鍋上雙面煎到金黃，加上普羅旺斯燉菜一同燉煮，就可將大菜輕鬆上桌；另外還有「蜷尾家」特製的驚喜冰品，最外層以白巧克力仿製糯米腸，加上些許胡椒粒點綴更顯仿真，裡頭則包裹綜合莓果雪酪，像蘸了醬料的台式小吃大腸包小腸，展現雙品牌的獨特幽默感。火鍋組4至6人份原價2,888元，在2022年1月10日前訂購可享2,455元早鳥優惠價。

12月16日, 2021 繼續閱讀

全民火鍋季1／名店湯底狂銷40萬包　營養師評15種口味「熱量它最高」！　

根據經濟部統計，台灣一年的火鍋商機大約400億元，甚至有2成民眾每周至少都會吃一次火鍋，看準台灣人超愛吃火鍋，時序一進入冬天，各大通路紛紛推出火鍋活動搶業績。其中全聯從2014年便積極攻佔市場，不必冷凍冷藏的常溫火鍋湯底業績即創下7年成長36倍驚人紀錄，今年從9月初開賣至今已賣了將近40萬包，其中名店如馬辣、小蒙牛、石二鍋的湯底最受歡迎，創造近6000萬業績，平均較去年同期成長5成。全聯的常溫火鍋湯底很受歡迎，今年9月至今已賣了將近40萬包，且引進許多名店如馬辣、小蒙牛、太和殿等。（圖／報系資料庫）其中銷售冠軍是小蒙牛蒙古養生鍋，但若要說消費者最熱愛的口味，絕對是麻辣湯底，例如馬辣麻辣鍋、小蒙牛蒙古麻辣鍋，連續3年衝進熱銷前5名排行中，其他如海底撈麻辣清油鍋、太和殿麻辣鴨血也都在前10名中。營養師程涵宇本來就是「火鍋控」，一年四季都熱愛吃鍋，她認為常溫火鍋湯底相當方便，「例如蒙古鍋、藥膳鍋、叻沙鍋、麻辣鍋等，都需要使用到10~20種以上的天然辛香料，無論是購買市售調配好的乾燥食材包自行燉煮，或是使用即時湯底都很方便，有些味道其實真的也很不錯！」但想要吃得健康，程涵宇建議掌握5大原則，首先觀察外包裝，要選擇不透光的軟袋、同時註明有專業滅菌處理，同時要先做功課，看看廠商是否有定期送檢且合格，如此才能確定湯底新鮮不滋生細菌。另外，也要看成分標示，注意選擇無防腐劑、無使用人工色素或使用天然色素，如此才能健康開鍋。營養師程涵宇表示，石頭鍋雖然是蔬菜湯底，但由於加入油炒香，熱量就會變得更高。（圖／CTWANT合成）針對琳瑯滿目的各種風味湯底，如果不想攝取過多熱量，程涵宇建議選擇無油的湯品，例如昆布、蔬菜湯底，每一湯匙(約一口)約15毫升熱量僅0.6大卡左右，若是石頭鍋，雖然一樣是蔬菜湯底，但加了油進去炒，熱量就會立刻增加為3.2大卡，是純蔬菜湯底的5.3倍，而最受歡迎的麻辣湯底，由於含油量更高，每一口約21大卡，熱量更是純蔬菜湯底的35倍！所以像是一眼就可以看到浮油的麻辣湯底，建議少喝，或是在食材入鍋前先將浮油盡量撈起，這樣就可以降低熱量，同時又享用到麻辣鍋誘人的香氣風味，也可以減少煮菜煮肉撈起後的沾附量。

11月27日, 2021 繼續閱讀

「麥胞」分享開店前作業　網友看到一畫面驚呼：感覺放了28年

國外一名麥當勞員工近日在抖音上傳一段影片，分享自己身為「麥胞軍團」在開工前的作業流程，雖然她仔細分享，但不少網友的重點卻不是擺在她介紹的細節中，而是看到油鍋裡相當混濁且充滿漂浮物，直呼：「怎麼沒人去討論那些油？看起來從92年就放在那邊了。」麥當勞員工毛拉（Maura Estafeliz）在抖音發布影片，分享了自己在麥當勞工作時，開店前必須做的事情，她表示，雖然10點才開門，但必須提早1小時到店裡做準備，入店後必須先開燈，並把所有機器開關打開，像是油炸鍋、鍋爐、加熱器、冰淇淋機和電腦等等。再來，毛拉必須把冰淇淋機器裝滿材料，冷熱飲也要準備好，另外還得打印產品庫存清單，工作內容相當繁瑣，而在影片的最後，她也說：「一切都完成了。」網友看到廚房內油鍋充滿漂浮物且混濁，感到相當吃驚。（圖／翻攝自抖音）影片曝光後，有網友看到麥當勞廚房內部的環境，感到有些驚訝，有人就留言：「怎麼沒人去討論那些油？看起來從92年就放在那邊了。」而影片中也二度拍到油鍋，雖然尚未開始營業，但油鍋內卻相當混濁，而且還有一些漂浮物；對此，毛拉解釋，「我們總是在星期一換油，他們明天就會換油。」另外似乎有網友注意到毛拉開工沒戴手套，她回應：「我們不需要戴手套，我沒有錄下自己消毒和洗手的影片，這不代表我沒有這樣做。」

11月10日, 2021 繼續閱讀

揭露南投小吃面紗5／外帶點心滿滿傳統味　豆漿、扣仔嗲讓人口水直流

金黃色油條，夾入內柔外酥的燒餅堪稱絕配。（圖／于魯光攝）南投市場北側的第一攤「阿欽傳統豆漿」早餐八點開賣、中午左右收攤，排隊人潮川流不息，豆漿，包子及燒餅油條都是厲害角色。店鋪左側油鍋滾炸著油條，是平常所見一半尺寸，套進燒餅大小恰好，右側竹籠蒸氣氤氳，出爐的大包子外皮老麵發酵，內餡肉汁多、蔥香鮮美撲鼻，越嚼越香，鐵桶裡夏涼冬熱的豆漿、米漿及杏仁茶，選擇多樣豐富。位在南投市場的阿欽傳統豆漿，曾因地震而短暫搬遷，現已遷回原址。（圖／于魯光攝）使用水里野生溪蝦製作的蝦嗲，口感特別酥脆鮮美。（50元）（圖／于魯光攝）除了傳統早餐，不太餓卻很能解饞的油炸小吃也得人心。南投還有個在地美食叫做扣仔嗲，圓形煎鏟先抹上用在來米和黃豆下去磨的米漿，再豪氣添上韭菜等各式食材，最後敷上一層粉漿完全包覆後，下鍋油炸，待轉成金黃酥脆的模樣即可起鍋。以麵糊包餡，油炸成形，最常見的就屬蚵嗲。（50元）（圖／于魯光攝）這道用麵糊餡料下鍋油炸的，早期是務農做工時休息吃的點心，後來可以加入的食材多、變化也多，相傳到第四代的「阿連扣仔嗲」最為人知，從新鮮蚵仔、野生溪蝦之外，芹菜、地瓜、香菜，甚至單純的韭菜條都可以單吃，香甜米糕則是老少通吃，可店家自製甜辣醬料享用。南投百年老店阿連扣仔嗲，歷經四代店址不變。（圖／于魯光攝）阿欽傳統豆漿地址：南投縣南投市民權街161號電話：（049）222-5003阿連扣仔嗲地址：南投縣南投市彰南路二段202號電話：（049）220-6665老店交棒給第四代老闆，延續祖傳秘方傳承美味。（圖／官其蓁攝）

10月28日, 2021 繼續閱讀