「食」髦母親節4/限定茶香甜點、泡湯午茶雙享受 創意擬真系蛋糕寵愛媽咪
今年母親節是否想來點不一樣的午茶體驗?像是擁有三世紀歷史底蘊與獨到拼配工藝的TWININGS唐寧茶,就跨界與烏來璞石麗緻以及3大潮流甜點名店「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」、「深夜裡的法國手工甜點」、「時飴Approprié」合作,推出「2023 TWININGS唐寧茶鉑金獻愛 恩寵媽媽溫柔少女心」的母親節主題活動,以法式甜點手法開發多款極致鉑金茶款茶食,還可親臨烏來璞石麗緻泡湯並享用下午茶,讓媽媽體驗一個鉑金級假期。其中與烏來璞石麗緻溫泉會館聯手,於5/1~7/31推出的寵愛媽媽方案-「TWININGS & 溪映山嵐—唐寧雙人下午茶」+泡湯雙重享受套組,烏來璞石麗緻研發掌廚林雅雲用創意茶點說故事,將英國皇室御用TWININGS鉑金系列唐寧茶款融合烏來當地食材,研發出6款茶點,包含薄荷香檸塔、櫻花洋甘菊晶凍杯、大吉嶺雙芬馬卡龍、胭脂莓果達克瓦茲、焦糖博士茶慕斯5款雅致甜點,以及鹹點義式烤麵包佐番茄火腿薑芒乳酪。可以單吃下午茶亦可搭配泡湯體驗。時飴 Approprié「唐寧胭脂莓果千層」(左,2,000元)、吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie「唐寧蜜桃大吉嶺聖多諾黑」(1,500元/6吋,圖/TWININGS唐寧茶提供)而與3大名店合作的母親節甜點,有吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie 5/4~5/15推出的「唐寧蜜桃大吉嶺聖多諾黑」,以「聖多諾黑」(Saint-Honoré)經典法式甜點元素,結合多層酥皮、奶油糖霜、泡芙和奶油餡料等元素,將泡芙製成大顆愛心形狀,並取材唐寧鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶,將千層打碎後與大吉嶺莊園雙芬茶、焦糖、水蜜桃等製成果凝,再以大吉嶺莊園雙芬茶加入濃厚順滑的卡仕達醬,即日起開放訂購(https://wunique.one/);人氣千層名店「時飴 Approprié」今年首度與TWININGS 唐寧茶推出期間限定的「唐寧胭脂莓果千層」,以日本和法國鮮奶油,搭配唐寧鉑金系列胭脂莓果茶獨特的泡製方法,當超薄虎斑餅皮與鮮奶油一層一層交疊,呈現細緻口感,還有淡淡莓果香氣在尾韻緩緩而上。4/15~5/14推出的「唐寧莓果花園泡芙塔」,藏有酸甜草莓果醬與「仕女伯爵茶」乳酪擠花,須至少3天前私訊粉專訂購。(680元,圖/TWININGS唐寧茶提供)而深夜裡的法國手工甜點製作的「唐寧莓果花園泡芙塔」,則如同母親外表輕妝柔和的形象,但內在卻有著躍動的小心思與濃而不沉的愛意。泡芙塔以兩種口味酥菠蘿泡芙組成,一款填入「唐寧鉑金系列晨光草原甘菊花茶」卡士達醬,另一款則放入「唐寧鉑金系列胭脂莓果茶」白巧甘納許,再裹上金黃色脆糖與70%巧克力,層層疊起甜點根基。耗時72小時手做的「左岸時光」。(990元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)「盛夏璀璨」將法國布里乳酪蛋糕體填入手炒焦糖洋梨丁餡,再盛入冰糖燉雪蛤及寒天晶球增添口感,右為「玫好花漾」。(各1,380元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)另外台北君悅酒店館內八間餐廳、宴會廳及外帶贈禮,也針對母親節推出桌宴優惠、外帶餐及蛋糕贈禮等全方位迎戰。其中由點心房行政主廚陳建佑領銜,以母親夢想環遊世界為發想,創意獻上的超擬真7吋「左岸時光」可頌與拿鐵下午茶蛋糕、「玫好花漾」手工捏製玫瑰蛋糕及「盛夏璀璨」中式陶瓷造型甜品尤為吸睛,其中「左岸時光」以手工擀製千層酥皮打造木紋底座,置上焦糖柑橘慕斯打造超逼真可頌麵包布丁,及純白巧克力特製咖啡杯,填入如拿鐵般的提拉米蘇,微甜奶香交織咖啡與酒香;「盛夏璀璨」則透過鏡面杜斯巧克力與香草甘納許,巧手復刻主廚母親愛用的擬真陶瓷盅。4/24前訂購可享8折早鳥優惠,需於3天前預訂(https://bit.ly/happy_mom)。台北君悅酒店母親節外帶套餐優惠價6,688元,原價8,888元。(圖/台北君悅酒店提供)同時由台北君悅執行副總廚江協易領銜中餐宴會團隊,獻上「豐華絕味 母親節六人外帶饗宴」,主打「瑤柱花膠燉花菇雞湯」特選優質豬瘦肉與老母雞熬製8小時上湯,以傳統工序慢火精燉花膠、瑤柱、土雞腿;「魚卵芋蔥海皇蝦」則使用遠洋大蝦,鑲入日本魚卵、台灣烏魚子、三星蔥以高溫焗烤,鎖住豐沛海味。加價1,000元再贈「玫瑰花漾」7吋母親節蛋糕;另外雲錦中餐廳及漂亮廣式餐廳也將於5/6、7、5/13、14推出限定套餐,以每套3,280元+10%價格搶市,亦鼓勵消費者訂席同時於官方臉書平台互動留言,免費抽Oasis SPA及兩間中餐廳招牌雙人套餐。另有「尊寵媽咪」豪華包廂家宴選擇,每桌十人25,800元+10%,可置身獨立包廂,大啖十道式大中華功夫美饌、玫好花漾7吋母親節蛋糕、每桌紅酒2瓶、軟性飲品無限暢飲、免收開瓶費及每桌一朵絕美康乃馨。截至目前,館內餐廳之母親節訂位皆已超過8成;包廂宴會廳訂位5成,相較去年,顯見外出用餐需求大幅成長。搭上政府「普發六千」方案熱潮,台北君悅5月底前將6千再放大1.5倍,每週一、二於全館任一餐廳用餐,花6千元即可抵用9千元餐飲消費。
奶油界愛馬仕新品上市 打造舌尖上的法式之旅 串連人氣名店推千層甜點、酥脆可頌
來自法國的Échiré艾許手工奶油,保有傳統工藝與橡木桶攪乳技術,帶有獨特堅果香氣及濃郁風味,因此有「奶油界的愛馬仕」之稱,今年初還推出了全新品項「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」,具有融點高和延展性佳的特色,3月起便登台限量上市。styletc記者發現,台灣獨家總代理商聯馥食品集結了14家人氣甜點店及知名烘焙坊,在今春陸續以各式限量的艾許西點,打造舌尖上的春季法式之旅。「艾許波妞」在魚身鋪上西西里杏仁奶油餡並擠上煉乳風味的義大利蛋白奶油霜,還擺上鱗片狀新鮮草莓。艾許奶油春季法式之旅第一波從即日起至4/10,由人氣甜點師傅林庚辰一手打造的全新甜點店「御菓子花雨」、在網路上聲量極高的「深夜裡的法國手工甜點」、「午冬甜點」、「小罐子點心鋪」,在林口區以精品級歐式麵包著名的「瑞莎塔烘焙坊」,以及花蓮知名甜點店「邊境法式點心坊」一起打頭陣。御菓子花雨推出「艾許日式葉子千層派 リーフパイ」,在千層派頂層撒上法國鸚鵡牌細蔗糖,譜出艾許奶油與脆脆糖粒的協奏曲,嘗起來既酥脆又輕柔;瑞莎塔烘焙坊的「艾許波妞」、「艾許捲捲酥」,則由主廚阿戎師傅開發金魚造型模具,利用反摺法製作千層麵團,外表細長的捲捲酥,則是經典法式甜點蝴蝶酥的變化版。邊境法式甜點點心坊「艾許千層系列」(左)、午冬甜點「艾許千層諾黑」。午冬甜點的「艾許千層諾黑」,融入了聖多諾黑元素,由香草打發甘那許、海鹽焦糖、經典法式千層酥、波羅焦糖泡芙所組成,海鹽焦糖與艾許奶油的香氣完美交織;邊境法式點心坊的「艾許千層系列」,一口氣做了香草覆盆子、開心果覆盆子及純黑巧克力共3款口味,由艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油特製的千層派皮帶有悠長奶香尾韻,可將酥鬆口感升級。Miss V Bakery的「艾許V可頌」具有圓潤不膩的奶油香氣與酥脆層次,讓人著迷不已。第二波則從即日起至4/17開跑,由7家知名烘焙坊選用「艾許AOP頂級84%無鹽片狀奶油」,將法式可頌融入春季意象。由在台北法式甜點界佔有一席之地的「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」和有廣大粉絲的「Miss V Bakery」、「Boulangerie Ours」、「Libreadry 巢屋」、「Ken Bakery」,及號稱全台北最神秘麵包店的「Rise Bakery」,和台中知名老宅甜點店「蜜柑。法式甜點。麵包。Citrus Pâtisserie Boulangerie」共同出擊。「艾許Ispahan阿曼-經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」在奶油香氣中又混合玫瑰芬芳,尾韻迎來覆盆莓的酸甜和荔枝清香。其中像WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點推出「艾許Ispahan阿曼-經典玫瑰荔枝覆盆莓風味」,在法國布列塔尼有種近似可頌的傳統點心「阿曼」(Kouign Aman),以奶油混合麵粉,手工層層堆疊出千層麵糰,再加入砂糖製作焦糖化美味。這次主廚特別將新鮮玫瑰花瓣融入招牌阿曼中,同時夾入覆盆莓和荔枝果肉製作夾餡;另外像Boulangerie Ours的「艾許原味編織可頌」,以原味可頌方式呈現,更能感受到艾許奶油濃厚香氣,製作時還特意多加一道編織工序,增添酥脆口感。
打過2劑BNT仍確診! 美返台年輕人「橫跨6縣市」足跡超活躍
台北市昨(29日)新增2例確診,其中案16087為一名美國返台年輕人,7月23日從美國入境,曾打過2劑BNT疫苗,足跡相當活躍,包括台北市、新北市、基隆市、桃園市、花蓮市及宜蘭市,遍及許多大眾運輸、知名餐飲等,目前已通知各地方政府衛生局進行疫調,並要求業者做完環境清消。案16087在8月28日確診,感染源不明,曾在8月21日搭乘客運1881從捷運圓山站前往宜蘭礁溪,222日搭乘自強號從宜蘭到台北車站,23號搭捷運從行天宮站至大橋頭站,到過家樂福重慶店,25日搭乘617號公車,路線從民權松江路口至大湖公園站,回程和去程。26日搭從台北車站莒光號火車到花蓮車站,27號搭普悠瑪從花蓮回台北車站,再搭捷運經過大安站、東門站及行天宮站,28號搭41號公車,從行天宮站搭至仁愛敦化路口站,再搭685號公車,從聯合醫院仁愛院區至民權龍江路口站,還到過三創生活園區和光華商場。案16087台北足跡。(圖/北市府提供)另外,案16087還到過台北、宜蘭一些餐飲店,包括「深夜裡的法國手工甜點」和「麵屋一燈」,還有「玉仁八寶冬粉1號店」、「鵝肉郎海鮮」、「統一超商湯圍門市」、「鵝肉郎海鮮」、「統一超商湯圍門市」,住宿地點在奇立丹民宿,並到礁溪火車站搭乘自強號175班次第8車。案16087宜蘭足跡。(圖/衛生局提供)提醒民眾若在同時段有去過這些地方,需注意身體狀況,若有不適應立即篩檢。
北市證實自美返台年輕人確診到過三創、光華商場 臉書陸續公告閉店清消
台北市政府衛生局29日公布,新增2例本土確診,分別為案16087和案16077,其中案16087為美國返台的年輕人,曾經在美國施打2劑BNT疫苗,Ct值為36;這起個案遍布足跡相當廣,曾到過大安區知名甜點店「深夜裡的法國手工甜點」、中山區知名拉麵店「麵屋一燈」和三創生活園區以及光華商場,目前三創生活園區29日提早到晚間6點閉店,30日則會休館一天做清消,而而光華商場30日、31日也會進行館內消毒。根據北市衛生局疾管科長張惠美表示,案16087為一名美國返台民眾,7月23日入境,曾於5月、6月在美國施打過2劑BNT疫苗,7月23日入境和8月5居家檢疫期滿後採檢PCR陰性,因此回歸社區生活;個案因要回去美國,所以進行再度採檢,8月28日採檢PCR陽性,Ct值高達36,傳染風險低。張惠美表示,案16087在確診前14天足跡較多,除了在台北市的「深夜裡的法國手工甜點」和「麵屋一燈」之外,還去過基隆、新北、桃園、宜蘭和花蓮,目前已通知各地方政府衛生局進行疫調,並要求業者做環境清消。至於公布足跡部分,張惠美提及,得比對實聯制、電信足跡後才能再做公佈,由於案16087有跨縣市移動,曾搭乘捷運、公車和火車等交通工具,會比對搭乘時間後另行公佈。至於案16087曾前往的三創生活園區,29日在臉書表示,會進行營業時間調整,29日提早至晚間6點打烊,30日休館一天,「提醒大家外出時,請務必戴口罩及保持社交距離」,目前相關店家也會進行自主健康監測。台北市衛生局29日晚間也證實,案16087確實到過光華商場,已請店家進行自主健康監測,光華商場也在29日晚間於臉書公告「整年度公休日」,並附上一張圖片,寫著「管休公告8月30日、31日配合防疫政策,進行館內消毒,造成您的不便敬請見諒。本日全館公休,請擇期前往喔」。
旅美少年返台各縣市遊玩大吃美食 離境前再檢查卻驚傳確診
台北市知名甜點店「深夜裡的法國手工甜點」28日表示,有一名確診者22日到店內消費,經清潔消毒後29日恢復營業。對此,北市府發言人陳智菡29日上午受訪證實,一名美國返台的年輕人8月初解隔離前採檢為陰性,近日因要再出國而採檢確診,該名個案足跡多,還有到外縣市旅遊。陳智菡表示,個案為美國回來的年輕人,8月初解隔離前採檢為陰性,近日因要再出國,到北市仁愛醫院自費採檢,確診後收治和平院區負壓隔離病房。陳智菡說,該個案曾到不只一個外縣市旅遊,發病日四天前8月14日至22日足跡較多,包含多家商店及餐飲店家,正在調閱實聯制紀錄,目前已匡列近30人,至於北市是否公布公共場域足跡,待衛生局疫調後,判斷風險後決定。陳智菡指出,由於昨日下午北市才接獲通報,相關疫調一直持續至深夜,通知及噴消工作仍在進行中,北市衛生局預計3點半召開記者會說明。
「深夜裡的法國手工甜點」再爆確診足跡 店家嘆:怎沒中威力彩?
台北市大安區一間甜品店「深夜裡的法國手工甜點」,本月10日曾被疫調出有確診者足跡,當店家已做過全面清消。但是,日前又有確診者前往消費,導致店家深夜須再做一次清消,小編大嘆「怎麼就沒有中威力彩呢?」案15947疫調發現他在8月10日晚間曾到這間甜品店消費,業者接獲通知之後,在8月13日下午暫停營業、全面清消,且所有店員都接受快篩檢測。店家商品。 (圖/深夜裡的法國手工甜點粉專)業者昨(28日)晚間在臉書粉絲頁發文表示,台北市中山區健康服務中心約在晚間7時15分致電,告知二度有確診者前往店內消費。粉絲頁小編表示,這次的足跡是在8月22日下午4時43分,確診者停留約3分鐘,但因為已經超過6天了,所以昨日已經暫停螢業、全面清消,今(29日)正常營業,「沒有安全疑慮,請大家不用擔心!」面對二度有確診足跡,小編也幽默表示怎麼買威力彩就沒這種運氣而中獎呢?網友看後紛紛留言表示「半個月中2次,表示人氣夠旺,相對機率提高」、「好誠實欸」、「辛苦了」、「老實說我覺得每次發布確診者疫調都會發現很多吃貨」。店家公告。 (圖/深夜裡的法國手工甜點粉專)