營養午餐食「知」有味!灃食前進國小校廚免費輔導 「灃食主廚之飲食教育我來教」開放報名
好好吃飯,就有未來!灃食公益飲食文化教育基金會(以下簡稱「灃食教育基金會」)攜手專業主廚,前進國小校園廚房免費輔導,每週5天的營養午餐營養好吃,更是教育的一部分。「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起至3月20日開放報名,全台國小校廚團隊皆可免費申請報名,詳細報名資訊請見灃食營養5餐飲食資源網。頂新和德基金長年捐助支持灃食教育基金會,捐助人代表魏應充認為,食育不光是產地到餐桌,更是實踐及學習生活的過程,基金會透過營養5餐計畫與示範學校合作,協助規畫並導入教師研習、校廚輔導、學生食育課程等內容,用活潑多元的方式,讓孩子對飲食產生興趣,結合教育建構健康飲食知識系統,健康飲食觀念便能生根萌芽,提升全民飲食識讀能力。「灃食主廚到我家」兩年來走訪全台13縣市14所學校,協助校園營養午餐結合飲食教育(圖/灃食教育基金會提供)灃食教育基金會2018年發起營養5餐計畫,累積豐富的示範校導入陪伴經驗,2022年開辦「灃食主廚到我家」活動,現已走訪全台13縣市14所學校,編撰九大飲食主題教材,將營養午餐中常見食材與菜色,搭配相對應飲食知識,提供校園系統性的食育輔助資源,協助推廣飲食教育成果豐碩。灃食教育基金會副執行長葉俊甫說明,2024年轉型升級的「灃食主廚之飲食教育我來教」,除了延續主廚入校輔導餐食,更希望將主軸放在飲食教育上,期待各校發揮創意,展現如何透過午餐菜色導入飲食知識,讓孩子在吃的過程中激發對飲食的想像跟興趣,潛移默化中學習到相關知識,朝著「好好吃飯,就有未來」的方向前進。「灃食主廚之飲食知識我來教」活動開放報名,透過午餐導入飲食教育。(圖/灃食教育基金會提供)活動資訊活動名稱:灃食主廚之飲食知識我來教報名資格:國小校園廚房團隊,校內有自建廚房者優先 (*請以學校為單位報名)報名期間:即日起至2024年3月20日活動日期:2024年4~6月報名費用:入校輔導完全免費(*當日午餐食材由校方自行準備)公布錄取:2024年3月29日前,以電子郵件通知。報名連結:https://forms.gle/a6kmQT3fsnKyiHkf8
蘇丹紅衝擊學校營養午餐「廚餘變多了」 學生抱怨難吃團膳公會盼滾動式解禁
學校營養午餐因為致癌物蘇丹紅衝擊,教育部要求學校午餐在4月7日前,全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品,也有部分縣市教育局宣布禁用胡椒粉,還有學校要求業者預防性停用沙茶醬、番茄醬等,讓近期第一線團膳人仰馬翻,也導致營養午餐菜色重覆性高、口味清淡、賣相變差,學生喊難吃,廚餘也變多了。團膳業者和營養師呼籲,希望中央和地方政府滾動式調整解禁。根據《ETtoday新聞雲》引述中華民國餐盒食品商業同業公會理事長陳明信說法,目前除了官方公布禁用的辣椒粉、咖哩粉外,部分學校也針對有疑慮的調味料,要求業者預防性暫緩使用,像是沙茶醬、番茄醬、韓式辣醬等,連帶衝擊營養午餐的菜色變化,導致重覆性高、口味較清淡、賣相也會變差,坦言有部分學生反映營養午餐變難吃了,廚餘也變多了。陳明信表示,目前對團膳業者忙著找替換調味品,像是買黑胡椒粒回來研磨或是改用月桂葉以及羅勒葉等香料調味,目前主要使用的調味品只剩蠔油、醬油、醋和鹽,的確會影響學生接受度,可說是大考驗,他呼籲,政府應在源頭把關,在抽驗過程中,除了公布不合格業者外,也可以正面表列合格業者,此外,部分縣市甚至一禁就是3個月,希望可以滾動式調整解禁。另外,有國中營養師指出,辣椒粉、胡椒粉存在各種調味料中,包括泡菜、沙茶、椒鹽、辣豆瓣、番茄醬等,政府僅表示暫緩使用,並未針對該調味粉範圍進行規範,校方為了避免家長誤解,造成這些調味料不能使用;而在食材處理上,胡椒粉經常用來進行肉品醃漬或去腥,如今改使用薑泥蒜泥調味,增加供餐成本。該名營養師盤點,在「禁粉令」下,包括咖哩雞、咖哩豬、咖哩炒麵、泡菜年糕、椒鹽排骨、義大利麵、番茄炒蛋、紅燒肉等熱門菜色,只能被迫暫停供應,學生吃不到喜歡菜色。呼籲應該由公正的驗證單位,以正面表列的方式,公告可以使用的辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉等調味品。
還能吃什麼1/「7類高風險食物」恐染蘇丹紅 雞蛋油品都上榜
蘇丹紅風暴持續擴大!多家知名食品業者都中鏢,包括海底撈、八方雲集、維力食品等,由於蘇丹紅具有致癌性,還會引發孩童過動,令許多民眾憂心忡忡。專家提醒,蘇丹紅常見於辣椒粉、辣油、咖哩醬、豆腐乳、各式調味粉、棕櫚油、蛋等7類食物中,建議平時多吃天然食物、同時避免選用顏色過於鮮豔的食材,才能趨吉避凶。 1月30日,雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」檢出蘇丹紅,也掀起至今仍延燒的食安風暴。食藥署與各縣市衛生局因此回溯抽驗去年12月11日前輸台的63批中國辣椒粉,3月1日公布檢驗結果,從高雄市津棧國際貿易有限公司及佳廣國際貿易有限公司驗出蘇丹色素,至此,已累計3家上游業者進口的辣椒粉出包。受到牽連的下游廠商,從一開始的蝦味先、菜䔕餅、白胡椒棒、香辣豬肉絲,到近日報出的多家食品、餐飲業者,包括海底撈、八方雲集、維力食品等,連環爆的速度令人膽戰心驚,也讓民眾不禁想問:到底吃什麼才安全?營養師程涵宇表示,「蘇丹紅是一種人工合成的工業染料,用於紡織品、塑膠、蠟、地板拋光劑的著色,顏色鮮豔且成本低廉,還可以用來掩蓋因乾燥、儲存不當或真菌感染而導致的色素降解,所以一直以來都有食品被驗出添加蘇丹紅。」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說,蘇丹紅是脂溶性的偶氮類芳香族化合物,常見的有蘇丹紅1、2、3、4號,而根據食藥署的食品添加物規定,所有種類的蘇丹紅都不能添加於食物中,關鍵在於蘇丹紅可能致癌。根據國際癌症研究機構分類,致癌物風險分為四級,第一級為人類致癌物;第二級為動物致癌物,對人類則無充分致癌證據;第三級則是沒有證據顯示致癌;第四級為不會致癌。顏宗海說,蘇丹紅風險雖屬第三級,但進入人體後會產生屬於二級致癌物的胺類代謝物,因此禁止食用。由於蘇丹紅可能含在各式調味粉中,各地方政府紛紛下令校園營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉。圖為新北市政府稽查營養午餐物料管理 (圖/新北市政府提供)「不只具有致癌性,研究顯示,蘇丹紅也與兒童過動症有關,對兒童的注意力、行為和活動產生不良影響。」程涵宇說,除了近期食藥署、地方衛生局稽查的辣椒粉之外,包括辣油、咖哩醬、各式調味粉、豆腐乳、棕櫚油、蛋都可能含有蘇丹紅。2017年台灣就曾在月餅的鹹蛋黃中檢出蘇丹紅,「許多人有『蛋黃越紅,營養越多』的迷思,正規做法是讓雞鴨吃類胡蘿蔔素含量高的食物,這樣蛋黃顏色就會比較深,但許多不肖業者把蘇丹紅被非法添加到飼料中,藉此改變蛋黃顏色。」程涵宇說,不論蛋黃顏色是黃或紅,其實都有很好的營養價值,挑選時若發現蛋殼、蛋黃顏色過紅,反而要多加小心。此外,棕櫚油是源自油棕果實的中果皮(紅色果肉),由於β-胡蘿蔔素含量高,棕櫚油自然呈現紅色,許多業者為了讓油品色澤更好看,也會添加蘇丹紅。程涵宇說,不過台灣的棕櫚油都是精煉過的,所以比較不會有違法添加的問題。顏宗海說,雖然蘇丹紅事件持續擴大,但不可能建議民眾完全不吃顏色偏紅的食物,不過若食品顏色太亮、太鮮豔,或沒有標示的散裝食品,建議盡量避免。程涵宇則建議,優先吃天然食物就能減少「中鏢」機率,同時不買價格過於低廉、或無法溯源的食品,然後盡量多樣化攝取各種食物,才能降低風險。
烤個馬鈴薯是有多難? 校長PO圖絕望道歉:學校營養午餐難吃
說到英國的食物,多數人的印象幾乎都是「又貴又難吃」,令人不敢恭維,還被部分人士視為「美食沙漠」,近日當地就有一名高中校長有深刻體悟,甚至向家長們道歉直喊「烤個馬鈴薯到底是有多難」。英國一名高中校長最近寫了一封絕望的信給家長們道歉,因為學校一直餵學生吃差勁的營養午餐。(圖/翻攝自X)英國《天空新聞》報導,來自南安普敦市(Southampton City)的雷德布里奇社區高中(Redbridge Community School)的校長傑森(Jason Ashley),12日在社群平台上向學生家長致歉,他表示,「學校食堂提供的餐點實在令人無法接受,如果我知道自己的孩子在學校吃的是這種東西,我會非常生氣」。傑森繼續表示,「我希望您(家長)和我一樣憤怒和失望。對於那些用辛苦賺來的薪水支付學費的人來說,我只能深表歉意。雖然現在無論我說什麼或做什麼,都可能於事無補,但我認為您有知情的權利」,據了解,這所高中的營養午餐是由「查特維爾斯餐飲公司」(Chartwells)提供,客戶遍及全英各地的學校。傑森同時附上一系列學校膳食照,包括烤馬鈴薯、薯條等並失望表示,「我們透過照片得出結論,查特維爾斯根本就不會烤馬鈴薯,份量越來越小,價格卻變貴了。我不斷問自己『烤馬鈴薯是有多難』」?報導稱,這所高中是透過「民間融資提案制度」(Private Finance Initiative,PFI)取得校務服務,因此校方無法決定由哪間餐飲公司承包營養午餐,也無法決定提供的餐點,這名校長還無奈指出,校方已召開「多次會議」討論問題,但仍缺乏進展。除了傑森感到無奈,包括助理校長泰勒(Rich Taylor)也表示,查特維爾斯餐飲公司高層多次訪問學校,期間食品品質會突然提升,但他們離開後,又會回到「很離譜的狀況」。另據英國廣播公司(BBC)、美國全國廣播公司商業頻道(CNBC)報導,受到俄烏戰爭情勢影響,造成物價不斷上漲、衝擊民生安全,英國去年的食物通膨率甚至來到19.2%,創下45年來最大增幅,民眾根本難以消費,據泰勒表示,約一半的學生依賴免費營養午餐,「對某些人來說,這是他們一天中唯一吃到的熱餐」。對於這所校長的反應,查特維爾斯餐飲公司透過聲明表示,指近幾周公司出現「運營和人力挑戰」,並深感抱歉,「在這種情況下,服務水平低於我們要求的高標準」,業者強調目前已採取行動,並稱儘管食材成本上漲,2年來營養午餐價格並未調漲,份量也沒改變。英國一名高中校長最近寫了一封絕望的信給家長們道歉,因為學校一直餵學生吃差勁的營養午餐。(圖/翻攝自X)
蘇丹紅事件延燒!薛瑞元:違規廠停止輸入3個月 視情況延長「最重禁止進口」
蘇丹紅辣椒粉風暴持續擴大,衛福部長薛瑞元10日表示,1個月內會釐清來龍去脈,完全了解含有蘇丹紅的辣椒粉去向,除此之外,衛福部暫停受理部分中國廠商查驗,禁止輸入3個月。薛瑞元也提到,視情況也許會繼續往後延禁輸,甚至不准違規廠商進口。薛瑞元10日前往新北市出席中華民國中醫師公會全國聯合會第94屆國醫節慶祝大會,會前時表示,會持續清查蘇丹紅辣椒粉流向,也會請上游、末端業者一起協助,末端業者自清,或請上游業者提供原料廠商檢驗證明,業者與政府合作由上而下、由下而上雙方一起處理,事情就比較容易解決。食藥署明天將邀集相關食品業公、協會討論自主檢驗。另外,衛福部本來是禁止中國廠商輸入3個月,到時會再看整個情況,也許3個月會繼續往後延,甚至以後不准這些違規廠商進口。至於有立委質詢時要求薛瑞元為蘇丹紅事件道歉,薛瑞元表示,不會推卸責任,真正負責就是把整件事情處理完畢,道歉恐怕無濟於事。薛瑞元指出,若一開始將辣椒粉產品通通下架,民眾生活習慣會受到很大影響,會採取循線追查與檢驗,確保國人健康。 至於學校營養午餐禁用辣椒粉,薛瑞元表示,因為小孩子普遍沒有吃辣習慣,所以可以採取全面禁用方式。他也說,蘇丹紅事件不是傳染病,與「清零」概念無關,重點是盡量清查出問題產品,如果可疑但不確認便會檢驗確認,含致癌物蘇丹紅的中國辣椒粉全台流竄,衛福部食品藥物管理署與各地方衛生單位合作查緝,截至8日共下架及封存相關辣椒粉及其產品15萬2072.8公斤。截至4日止,衛福部暫停受理21家中國廠商查驗,禁止輸入3個月。
2波調降買氣仍低…雞蛋「供過於求」價格4月恐崩盤 產業界無奈揭原因
全台各地雞蛋囤貨量大,自農曆春節過後,買氣依舊低迷,為改善現況,近期連續2波調整蛋價,降低6元,產地價來到每台斤46元、批發價則為36.5元,反觀去年同期全台大缺蛋,一度出現每斤破百的價格,價錢差很大。對此,業界人士分析,政府錯估禽流感疫情嚴重性,在錯的時機進口大量雞蛋和種雞,才導致產銷失調。根據農業部最新雞蛋產銷資訊平台顯示,國內目前投入生產的蛋雞共3353萬隻,每日的雞蛋生產量達12萬500箱(每箱約200顆),比國人每天所需12萬箱雞蛋(2400萬顆)還多。台北市蛋商公會理事長林天來今日表示,考量到蛋商仍有囤蛋,蛋價後續雖還有調降空間,但日前才剛降價,因此本周蛋價暫不變動。產業界人士透露,產業界早在2022年6月就提醒政府,受國際局勢、禽流感疫情影響,國內恐面臨缺蛋,當時的農委會反應慢半拍,引發全台蛋荒,直到去年3月才啟動進口雞蛋專案,並大量進口種雞,但當時已接近蛋荒尾聲,且進口蛋食安爭議頻傳,引發消費者恐慌,加上學校營養午餐禁用液蛋,導致雞蛋越剩越多。該名產業界人士痛批,政府在缺蛋潮過後繼續進口雞蛋及種雞,根本是矯枉過正,如今禽流感疫情退燒,種雞數量也多了,雞蛋產量大幅提升,反而變成供過於求,預期4月後雞蛋只會越來越難賣,零售價甚至可能跌破40元。對此,台灣蛋雞事業產銷督導委員會提醒,雞場應預作產銷調節措施,趕緊進行蛋雞汰換、換羽工作,適度減產來避免產銷失衡。林天來也強調,蛋價是遵循市場機制,該漲就漲,該跌就跌。
2波調降買氣依舊低迷…蛋商懼蛋價崩盤 本周價格維持不變
全台各地雞蛋囤貨量大,自農曆春節過後,買氣依舊低迷,為改善現況,近期連續2波調整蛋價,降低6元,產地價來到每台斤46元、批發價則為36.5元。台北市蛋商公會理事長林天來今(10)日表示,考量到蛋商仍有囤蛋,蛋價後續雖還有調降空間,但日前才剛降價,因此本周蛋價暫不變動。根據農業部最新雞蛋產銷資訊平台顯示,國內目前投入生產的蛋雞共3353萬隻,每日的雞蛋生產量達12萬500箱(每箱約200顆),比國人每天所需12萬箱雞蛋(2400萬顆)還多。林天來表示,雖然這2天氣溫轉涼,但買氣仍未明顯提高,全台各地蛋商累積存貨還沒消化完,因此未來還會有降價空間,但無論是調降或調漲都不宜太過密集,並考量到3月7日才剛降價,後續會持續觀察、評估蛋農生產成本及市場銷售等狀況,再宣布下一波蛋價調降時機。有蛋商指出,去(2023)年進口蛋風波延燒,各縣市政府開始禁用液蛋,儘管當年底已宣布解禁,但學校營養午餐的使用量,仍未達到進口蛋爭議前的水準,不光是液蛋,就連殼蛋的用量也與以往相差甚遠,若是天氣回溫、消費需求又變少,到了暑假,蛋價恐怕會崩盤。對此,台灣蛋雞事業產銷督導委員會提醒,雞場應預作產銷調節措施,趕緊進行蛋雞汰換、換羽工作,適度減產來避免產銷失衡。而林天來也強調,蛋價是遵循市場機制,該漲就漲,該跌就跌。
食安辦辯稱蘇丹紅跟「茶、咖啡」差不多!水銀竟也同級 醫師氣罵:被禁用當然沒致癌資料
蘇丹紅食安危機持續延燒,行政院食安辦主任許輔昨(8日)稱咖啡、茶與蘇丹紅同屬第3類致癌物,且未有明確證據會致癌,不用太恐慌,引發爭議。對此,民進黨立委林淑芬昨在質詢時提及此事,行政院長陳建仁及一旁備詢的衛福部長薛瑞元,都搖頭和揮手直呼這個不對。國民黨立委羅智強更質疑,若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣,問題商品何需下架?營養午餐又何需禁用辣椒粉?痛批民進黨根本是食安幹話黨。胸腔重症醫師蘇一峰也直言,動物研究顯示蘇丹紅會損傷DNA,後來就被全世界禁止食品添加物了,「當然沒有人體的致癌資料啊!」民進黨立委林淑芬昨在質詢時,斥責食安辦主任許輔及食藥署長吳秀梅今早在記者會的說法,他們聲稱蘇丹紅與咖啡、茶同屬3A致癌物質,不一定致癌。對此,陳建仁及一旁備詢的薛瑞元,一個搖頭、一個揮手直呼這個不對。對此,國民黨立委羅智強昨也在臉書發文痛批,「蘇丹紅和茶一樣?民進黨,食安幹話黨。」他表示,含致癌工業染料蘇丹紅的辣椒粉,流入全台各類食品,藍營執政縣市紛紛停止營養午餐使用辣椒粉。衛福部長薛瑞元才說,「小朋友吃辣習慣不普遍」,尊重地方政府處理方式。接著綠營執政縣市跟進營養午餐也停用辣椒粉後,食藥署趕緊行文教育部,通令全國營養午餐停用辣椒粉1個月。他直呼,政府不僅查緝慢半拍,連停用都慢半拍!更誇張的是,行政院食安辦與食藥署竟稱,蘇丹色素是「第三類致癌物」,不確定會致癌,跟咖啡與茶一樣同等級,不用太恐慌,「我的天,咖啡與茶有被禁用嗎?如此類比,是要民眾連咖啡及茶都不敢喝嗎?還要大家不要恐慌?若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣,問題商品何需下架?營養午餐又何需禁用辣椒粉?」羅智強更表示,曾污染幼兒奶粉的三聚氰胺,以及重金屬汞(水銀)也是第三類致癌物,難道也跟咖啡與茶一樣嗎?他強調,即使同為第三類致癌物,致癌的風險級數也不同,「負責食安的最高層官員,就算想粉飾太平,說話也要多用腦。蘇丹紅和茶一樣?民進黨的幹話,又多一項!」而胸腔重症醫師蘇一峰昨則在臉書發文直呼,「食安辦公室又語出驚人了,食安辦公室:蘇丹紅可能致癌,可能不會致癌,要大家不要太恐慌,跟茶跟咖啡一樣很安全喔!」他也調侃日前的台糖豬肉瘦肉精「西布特羅」事件,直言「這次沒辦法說蘇丹紅太貴買不到,食安辦公室就換成說蘇丹紅安全啦!」他也表示,之所以沒有人體的致癌資料啊!是因為動物研究已經顯示,蘇丹紅會損傷DNA,所以後來就被全世界禁止食品添加物了!當然沒有啊!
蘇丹紅風暴持續燒...全台營養午餐下禁粉令!團膳剩鹽糖醬油調味
「蘇丹紅」辣椒粉引發的食安疑慮延燒1個多月,全台22縣市營養午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉,又爆出有問題的辣椒粉也被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉,團膳業者說,食安風暴持續擴大,愈來愈多的調味料遭到禁用,以後可能只剩鹽、糖、醬油可用,不少小學生也對暫時吃不到咖哩飯而失望。團膳業者表示,營養午餐不會用到辣椒粉,至於使用咖哩粉製作的咖哩相關料理,每個月菜單約有2到4次,目前已抽換菜單,料理作法改為馬鈴薯燉肉或紅燒肉,衝擊不大。由於蘇丹紅食安風暴持續擴大,現在連白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉也中鏢,由於包含炸雞、薯條等營養午餐菜色,都會使用這三種調味料增添風味,另如玉米濃湯、貢丸湯等湯品,也都會撒上少許提味,業者強調會配合教育局禁用令,全部都不用,但也希望家長能多多包涵,近期營養午餐菜色口味會很受限,畢竟很多調味料都不能用。另因台塑沙茶醬也使用到蘇丹紅辣椒粉,團膳業者無奈地說,以後調味可能只有糖、鹽、醬油可用了。新北市某國中指出,顧及學生食安,校方第一時間收到訊息即請團膳業者調整菜色,停用相關調味料,絕不會讓學生把有問題的調味料吃下肚。雲林縣也已通令全縣國中小營養午餐暫停使用辣椒粉、咖哩粉調料料,古坑鄉樟湖生態國中小校長陳清圳表示,辣味菜餚很少煮,影響不大,但普遍受到學生歡迎、1個月約吃1至2次咖哩飯,目前暫不供應,讓許多學生感到失望。
不只營養午餐!張善政視察關懷據點供餐 社福餐點也禁用胡辣椒和咖哩粉
致癌染料蘇丹紅風波持續延燒,連胡椒粉都被發現參有蘇丹紅,多個縣市宣布營養午餐暫停使用,而桃園市長張善政8日上午到龜山區陸光社區發展協會視察觀點供餐情形,而為了保障長者和弱勢族群健康,市府6日宣布社福機構提供的餐點將暫時使用胡椒、辣椒和咖哩粉等辛香料等3個月,後續則將觀察是否解除。張善政提到,近期蘇丹紅引發的食安問題受到社會各界關注,市府已採取相關預防性暫停使用措施,他與衛生局、社會局同仁特別前來社區關心,很高興看到照顧關懷據點的供餐情形良好、長者朋友們愉快安心用餐,市府會持續嚴加把關供餐的食材品質,確保食品安全,保障長者及弱勢族群的健康。社會局表示,目前有供餐性質的社福單位皆無使用含有違規品項的辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉等辛香料食品,已請相關單位強化查核各種使用到辛香料的餐食,並同步要求供應商出具食材來源證明,積極掌握食材溯源及履歷管控。社會局說明,考量食材原物料來源仍存在一定程度的不確定性,為避免此次食安風波影響長者及弱勢族群的健康,6日晚間已宣布本市社福機構含兒少、身障、老人等福利機構、社區照顧關懷據點暨巷弄長照站、日間照顧中心、小衛星據點等有供餐性質的單位,預防性暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉(含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉)等辛香料3個月,屆時將進行評估是否解除。
陳揆終坦承蘇丹紅為系統食安風暴 三月底前查完
行政院長陳建仁今天表示,「蘇丹紅」辣椒粉、咖哩粉風暴全省持續擴大,確實是系統性的食安事件,政府已經在很快時間內,進行逐批檢驗,並從上到下溯源,月底前會清查完畢。陳建仁在立院新會期針對台糖豬肉摻瘦肉精事件進行食安專報時才剛說,2016年總統蔡英文執政後,推動食安五環政策,很多系統性食安個案都變成個案型食安問題,對食安有很大進步,請民眾放心,沒想到言猶在耳,「蘇丹紅」風暴接踵而來,在野立委痛批「食安五環」千瘡百恐、並且雙標,衛福部長薛瑞元也坦承「蘇丹紅」是見是系統性食安問題。陳建仁今天在立院被追問,「蘇丹紅」究竟是個案、還是系統性問題,陳揆回應,政府對食安向來全力以赴,不敢掉以輕心,日昨食安會議已經對台糖豬肉西布特羅(瘦肉精)事件進行檢討,並提出專家委員會結果報告,行政院「食安辦」會詳細說明。陳建仁接著說,針對西布特羅事件,中央與地方政府有共同想法,是單一個案,但對於未來檢驗標準流程管控與如何發布相關訊息,需有所精進處,食安辦會公布。至於目前民眾最關切的蘇丹紅事件,陳建仁坦承,蘇丹紅辣椒粉事件是系統性的事件,但政府在短期內就展開逐批檢驗,從上到下溯源,月底會清查完畢,各單位已提高警覺,讓營養午餐不用辣椒粉咖喱飯,政府會把關會做得更好。此外,針對接連好幾位立委近期接獲恐嚇信件,是否已掌握情資、嚴辦的問題,陳建仁表示,此事接獲通知後,就積極請警政署及檢調單位嚴辦,目前已掌握部分個案的IP來自境外,透過國際合作,也已掌握擁有此IP的人,有所了解,目前正偵查中,有消息就向外界說明,至於其他個案也有部分已掌握情資。他提醒,大家要提高警覺,也呼籲不法分子勿任意發放恐嚇信件,違法者定受到嚴懲。
雙北即起營養午餐禁用「胡椒粉」 彰化校園預防性封存辣椒、咖哩粉
蘇丹紅風波持續延燒,新北市政府6日率先開第一槍,令各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。之後又發現胡椒粉也含有蘇丹紅,北市宣布營養午餐暫緩使用胡椒粉(含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉),新北除了營養午餐,醫療機構等也自主預防性暫停使用,桃園也跟進,而彰化縣政府則預防性封存自辦午餐學校廚房的辣椒粉、咖哩粉。台北市教育局昨(7日)表示,本市衛生單位查獲蘇丹紅原料製成白胡椒粉,自即日起至3月31日,學校午餐除暫緩使用辣椒粉、咖哩粉(含咖哩塊)等調味品,亦暫緩使用胡椒粉(含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉),後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。新北市政府昨(7日)表示,新北市醫療機構、長照機構、護理機構、社福機構等,自主預防性暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉(包含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉)等辛香料3個月,後續視食安疑慮解除後再行評估恢復使用。新北市政府衛生局指出,為保護年長者及免疫低下等族群,全新北共有醫院、產後護理之家、一般護理之家176家,另有社福機構包括老人、身障、兒少機構240家,已通知要求所有機構自律暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉等調味料及其製品。基隆市長謝國樑昨(7日)則提到,基隆市在6日宣布暫停學校營養午餐使用辣椒粉、咖哩粉及相關調味製品3個月,並加強查核供應商來源,確保孩子們的健康。考量食材原物料來源仍存在一定程度的不確定性,為避免此次食安風波影響其健康,桃園市政府昨(7日)表示,即日起宣布社福機構含兒少、身障、老人等福利機構、社區照顧關懷據點暨巷弄長照站、日間照顧中心、小衛星據點等有供餐性質的單位,預防性暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉(含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉)等辛香料3個月,屆時將進行評估是否解除。為落實校園食安安全,彰化縣政府昨(7日)表示,已於6日宣布即日起校園午餐全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料。教育處強調,為讓學童能放心享用健康安全的營養午餐,及早為孩子的午餐加強把關,已要求團膳午餐廠商全面更換菜單避免疑慮,同時自辦午餐學校廚房現有的辣椒粉、咖哩粉等香料食材,7日亦全數清點裝箱暫時移置他處,避免不慎誤用,讓家長安心,後續教育處、衛生局等單位將持續進行午餐稽查,現場了解學校午餐供應情形,積極落實食安,為營養午餐把關。
蘇丹紅風暴持續燒 火鍋店業績掉2成
蘇丹紅事件越演越烈,7日泡菜廠「高麗國」、「韓蜜」也受波及。與辣菜相關的餐廳首當其衝,已傳出有火鍋業者影響1至2成,業者坦言,來客已有下降,若這場風暴遲遲沒結束,業績恐繼續往下掉。由於學校營養午餐禁用辣椒粉及咖哩粉,也讓風暴燒往深受大人小孩喜愛的咖哩美食,咖哩店家也趕緊拿原物料產地自清。「海底撈」、「八方雲集」等中鏢後,民眾對辣菜、辣料人心惶惶,讓餐飲市場蒙上陰霾。火鍋店業者一聽記者詢問蘇丹紅,嚇得直喊「不受訪,拜託別扯到我們」。公關無奈說,看到別家業者中鏢後,餐廳門可羅雀,原本是一位難求,現在有位置也沒人想訂,「誰都怕跟蘇丹紅牽連到,影響之大不敢想像。」另一間小火鍋老闆透露,曾聽不少來店客人直言減少買辣味食物的頻率,而自家點辣口味、沙茶口味的已減少1成左右,近期點泡菜、咖哩鍋的人應也陸續變少。擁有知名品牌的餐飲集團,如「馬辣」、「肉多多」、「瓦城」、「築間」、「王品」集團等均表示生意未受影響,但也提前自清,強調原物料都會請廠商提供相關的合格檢驗證明,品管設有3重把關機制。以麻辣鍋聞名的連鎖品牌店「老四川」,業者自行在官網秀SGS檢驗報告,證明檢測均合格,集團總經理吳明翰說,「因為客人主動打來問食材有沒有檢驗,所以我們才貼上去,希望能減少用餐顧慮。」旗下擁有「Suage北海道湯咖哩」和「泰迪農園咖哩」的「慕里諾」餐飲集團表示,Suage北海道湯咖哩是日本品牌,原物料皆是日本直輸來台;泰迪農園咖哩則是與日本技術合作,原物料亦使用日本、西班牙進口,並不擔心受到這波蘇丹紅咖哩粉的影響。
不只辣椒粉和咖哩粉!胡椒粉也有蘇丹紅 桃園晚間急宣布營養午餐禁用
致癌染料蘇丹紅風波持續延燒,多縣市6日宣布營養午餐暫停使用辣椒粉和咖哩粉後,如今又傳出違規品項以擴及胡椒粉等辛香料,桃園市政府於7日晚間開首槍,宣布全縣營養午餐預防性禁用,衛生局也將追查青辣椒粉流向,並即刻啟動下架。桃園市教育局表示,為了確保學童健康,並考量部分食材原料仍有一定程度的不確定性,7日宣布學校營養午餐預防性暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉(含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉)等辛香料3個月,並於3個月後再進行評估是否解除。教育局也已請學校加強查核各項午餐辛香料來源並請廠商出具來源證明,亦請學校營養師開立菜單時應留意多樣性及變化性,以符合學生口味並同時兼顧午餐安全健康及營養均衡。衛生局提醒消費者,若對青、紅辣椒粉製品有安全疑慮,建議暫緩使用辛香料,倘購買違規產品可持發票及產品向原購買商提出退換貨,如有因消費問題或任何爭議,可撥打0800-285-000或1950消費者服務專線,向衛生局或本市消費者服務中心申訴。
蘇丹紅竄全台 高雄、台南宣布「跟禁」辣椒粉及咖哩粉…為期3個月
致癌物蘇丹紅辣椒粉引爆全台食安危機。新北市昨(6日)率先禁止各級學校營養午餐使用辣椒粉及咖哩粉等調味料後,其餘13縣市先後宣布跟進;而原本暫不跟「禁」的高雄市及台南市,今先後宣布擴大禁用辣椒粉及咖哩粉,對象同樣為各級學校以及醫療、長照、護理、社福機構,為期均為3個月。高雄市政府先前表示,已加強市售辣椒粉及調味料相關產品稽查並持續擴大檢驗中,而檢出10件違規品來源上游供應商皆為津棧公司與佳廣公司輸入,全案已主動移送地檢署偵辦。高雄市教育局指出,已完成學校營養午餐全面清查,未有使用到問題產品情況。但因應辣椒粉原料進銷、加工、販售涉及跨縣市,當前各縣市工廠及販賣業相關產品流通複雜,仍持續追蹤釐清流向,高雄市政府經風險評估後宣布自今日起禁用,為期3個月。