台中40年饅頭老店竟使用甜味劑被抓 店家哀號:糖太貴了
台中市建國路某年知名饅頭老店驚傳食安疑慮,食藥處在其黑糖饅頭中發現甜味劑,業者則表示近期糖價大漲,才會在友人的建議下以甜味劑取代,並不知道不能使用,食藥處則依違反《食品安全衛生管理法》裁處3萬元,並當場下架停止販賣。食安處表示,這次專案運用市府首創的台中食安資料庫,輔助查詢及分析相關資料,篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗,共計稽核12家業者、查核標示32件,並抽驗炊蒸食品24件。而在此次稽查中,食藥處發現一件黑糖饅頭檢測出不得檢出的「甜味劑」(環己基(代)磺醯胺酸鹽),當場依違反《食品安全衛生管理法》裁處3萬元,下架銷毀問題產品。 業者則大聲喊冤,表示近年糖價飆漲近一倍,店裏賣的饅頭1顆12元始終沒有漲價,有製作蜜餞的朋友建議要以甜味劑替代,因而試做100顆,賣出70顆就被食安處抽查到,這才知道甜味劑不能摻在主食類食品中,也立即下架回收。食安處指出,環己基(代)磺醯胺酸鹽是人工合成的甜味劑,按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,環己基(代)磺醯胺酸鹽不得使用於 中式炊蒸類產品,若長期食用,易增加腎功能負擔,建議民眾不宜過量食用。食安處同時呼籲,業者使用食品添加物應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,選擇具有產品登錄碼的食品添加物,並遵守使用範圍及注意使用限量。食安處提醒,選購炊蒸製品可注意四點,包括選擇衛生可靠和信譽良好廠商製售的食品、避免挑選外觀過於鮮豔或有特殊強烈芳香味道的產品、注意產品標示及保存資訊以及購買後儘速食用,避免放置於室溫過久。
醫師教你慧眼挑香蕉「功效有差」 推這款:強大的免疫增強劑!
香蕉是不少人都喜愛的水果,但你知道隨著香蕉顏色不同,營養價值也是不同的嗎?腎臟科醫師江守山指出,不同熟度的香蕉營養好處也略有不同,適合不一樣的族群食用。其中他就提到,成熟香蕉是補充能量、保護眼睛健康的好選擇,雖變熟後會失去一些營養價值,但仍是強大的免疫增強劑,值得在日常生活中保持攝入。據《中時新聞網》報導,江守山醫師日前在個人粉專發文講述3種顏色香蕉的營養特色,首先是青色(未成熟)香蕉,他說明,這類香蕉「低糖且富含抗性澱粉」,不會分解成糖,可以滋養好菌,非常有益於腸道健康,除了舒緩腹瀉及便秘,對於預防消化道相關癌症,也能發揮正面影響。很適合糖尿病患者族群食用,但要注意的是,若有消化問題,未成熟香蕉可能會抵消任何好處效果。再來是黃色(成熟)香蕉,江守山指出,成熟的香蕉含更高得糖分和維生素A、C等天然抗氧化劑,是快速補充能量的最佳選擇。此外,成熟香蕉還能保護視力,亦可成為抗癌飲食清單中的好夥伴。此外,他提到,成熟的香蕉也是強大的免疫增強劑,雖失去一些營養價值,但「已達到作為免疫增強劑的頂峰」。最後是棕色(過熟)香蕉,江守山說,過熟階段的香蕉幾乎完全是糖分,澱粉含量偏少,但可視作健康的天然甜味劑,用來調味食物,也可製作優質、健康的霜淇淋。此階段的香蕉已發酵轉化成酒精,但仍富含礦物質鉀、維生素B6和葉酸等營養素,是一種健康天然的甜味劑。值得注意的是,雖然食用香蕉有許多好處,但營養師李婉萍提醒,由於香蕉含有較多鉀離子,若是飲食必須限鉀的「慢性腎臟病患者」,應適量食用,以免腎臟無法有效將鉀排出體外,造成身體負擔。另外,雖適當攝取含有豐富鉀離子的香蕉,有助血壓防治,但高血壓病友在服用保鉀利尿劑期間,應避免食用此類高鉀水果,不然恐引發肌肉無力、心律不整等高血鉀症狀。這類朋友食用香蕉後若有任何不適,都應向醫師或藥師諮詢。
安心調味1/蘇丹紅引爆食安恐慌 專家認證「只需3大調味料」選購技巧一次看
致癌蘇丹紅連環爆,不僅禍及辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉,甚至連含有棕櫚油的泡麵、餅乾、冰淇淋都有可能中招,許多人為了避開食安地雷,轉而在家自己料理三餐,但到底什麼調味料才安全?CTWANT詢問專家意見,他們只用醬油、鹽、醋3種基本調味料,專家強調「魔鬼都藏在成分表」,就連剛剛爆發的東成醬油造假,其實查看成分表就立刻一目瞭然。你查看過家中的調味料了嗎?蘇丹紅事件持續擴大後,許多主婦趕緊查看家中的調味料品牌與成分,深怕不知不覺中已吃下致癌物,傷害全家人健康,而各大餐飲店也都立出「本店辣椒未使用蘇丹紅」的告示,全民都陷入一場蘇丹紅恐慌之中。「看到新聞之後,我就再也不吃任何辣的食物,包括最愛的辣味洋芋片也不碰,因為搞不好之後它也會被驗出蘇丹紅,然後我也拿著中鏢的廠商名單,去比對家中的調味料,看看自己有沒有踩到地雷。」新北市的陳太太說,因為擔心食安問題,這陣子甚至不太敢外食,所以幾乎都自己煮三餐,因為外面的食物,真的不知道加了哪些東西。其實避開食安地雷,並不如想像中困難,營養師程涵宇認為,只要盡量多選擇天然食物就能趨吉避凶。「自己在家烹調三餐,當然比較健康又安全,而醬料是料理的靈魂,雖然無添加的醬料需要花一些時間找、或較為昂貴,但為了健康還是值得。」程涵宇說,自己最常使用的調味料就是醬油、鹽。「我只有使用醬油,其他如老抽、醬油膏、蠔油都沒用!」程涵宇說,醬油膏等商品都是以醬油作為基底延伸的商品,卻多了添加物,例如黏稠劑、焦糖色素,甚至還有防腐劑,相較之下,醬油的添加物較少,甚至能選擇無添加醬油。營養師程涵宇認為以天然食材調味最安全,例如使用新鮮辣椒、或自製蒜油與辣椒油。(合成圖)如何選擇好醬油?食療養生專家王明勇表示,純釀造醬油是天然發酵製成,化學醬油則是以鹽酸或酵素水解製成,如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字樣,就很可能是化學醬油。另外,純釀造醬油大多不添加防腐劑,且製作完成後需高溫殺菌,所以多會以玻璃容器填裝,相較之下,化學醬油常使用塑膠瓶。程涵宇建議一定要查看成分表。「以東成醬油為例,成份表中列出許多甜味劑、防腐劑、焦糖色素,一看就知道不可能是純釀造醬油。」最單純的成分應該是黃豆、黑豆、小麥、食鹽、砂糖、水等,盡量不要有過多其他的添加物,同時味道嘗起來不可過鹹、過甜,顏色也不可過黑。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈受訪時曾透露,自己不偏好釀製醬油,但會挑選成分單純、標示清楚的玻璃瓶裝醬油,而且都挑小罐包裝的醬油,短期就吃完。而鹽巴也是個家庭必備的調味料,譚敦慈說,海鹽、岩鹽各有不同風味,但許多產品並沒有清楚標示成分,加上品質、來源較難掌控,所以她比較信賴單純的精鹽,標示清楚又便宜好用。程涵宇說,岩鹽、海鹽等天然鹽經過多重精製程序後就成了精鹽,基於營養考量,她都是使用含碘精鹽,如果想攝取略微的礦物質時,就選擇加點海鹽。譚敦慈提醒,岩鹽不溶於水的成分很高,建議有結石的患者少吃,若食用一定要多喝水。另外,腎臟病人儘量不要接觸到氯化鉀,可使用成分為「氯化鈉」的鹽;心血管疾病者則相反,要選「低鈉鹽」,當中含的是「氯化鉀」。至於醋,程涵宇與譚敦慈都建議成分單純的米醋,或是使用穀物、水果等發酵釀造而成的醋。「另外,也不是價格貴就一定比較好,例如有些純釀烏醋價格高出5倍多,但它其實含有焦糖色素,所以一定要先看成分表!」
國外研究:「超加工食品」與32種疾病有關 學者籲聯合國應對其訂管制措施
超加工食品(Ultra-Processed Foods,UPF)常被添加甜味劑、色素等成分,雖能滿足一時口腹之慾,但若攝取過量也會造成健康負擔。國外對此展開一項研究,表明人體吃下過多超加工食品,恐會增加心臟病、糖尿病、憂鬱症、癌症等32種疾病風險,還有學者呼籲,聯合國對其應要推出近似《菸草控制框架公約》的規範。綜合《CNN》、《每日郵報》、《衛報》報導,這項研究2月28日被刊登在《英國醫學期刊》(BMJ),是由約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)、雪梨大學(The University of Sydney)、索邦大學(Sorbonne Université)等多國專家共同實驗得出,他們針對近1000萬人進行45種健康風險統合分析(meta-analysis)、探究過往3年和飲食與健康有關的14篇文章,發現超加工食品竟與32種健康風險直接相關。研究指出,一旦人體攝入過多超加工食品,心血管疾病相關的死亡風險上升50%,焦慮與常見精神障礙疾病風險上升48%至53%,至於心臟病、肥胖、二型糖尿病、睡眠問題等疾病風險上升40%至66%,另外腸胃及代謝等問題也有機會找上門,也有學者發表社論,建議聯合國及其會員國,應對超加工食品制定近似《菸草控制框架公約》的管制措施。根據《營養N次方》網站資料顯示,常見的超加工食品(Ultra-processed foods)包括含糖飲料、餅乾、蛋糕、薯條、微波即時食品等類型,即為添加更多成分的加工食品(Processed foods),除了糖、鹽、油在內,還有多種化學成分,像是防腐劑、甜味劑、色素等添加物。
雲林春節稽查4項食品標示不清! 豆乾、瓜子、酸白菜、年糕全入列
春節將至,雲林縣衛生局自2023年11月底即開始「113年度春節複合式專案計畫」,針對「春節應景食品製造業者」、「年貨大街暨應景食品販售業」及「年菜餐廳業者」等,進行衛生稽查及抽驗,計稽查46家次,結果有2家有部分GHP(食品良好衛生規範準則)缺失,已要求限期改善,經複查後均與規定相符。衛生局另抽驗縣內生鮮食材、肉加工製品、豆皮豆乾類麵製品、糕餅類、花生堅果類零食、魚肉煉製品、醃漬脫水蔬菜、年菜等96件食品,結果有「厚Q條蒜味豆乾」、「五香南瓜子」、「黃金酒粕酸白菜」等3件食品分別檢出食品添加物甜味劑、漂白劑,都在限量標準內,但外包裝未標示該添加物名稱,另有1件「寧波年糕」外包裝僅標示素食可用,未明確標示是全素或奶蛋素等,與法規規定不符。雲林縣衛生局長曾春美表示,經調查4項違規商品來源均為外縣市業者,已移請當地衛生局追蹤辦理。她也提醒民眾採購年節食品時,要掌握「6不原則」,「標示不清不買、過於鮮豔不買、有異味者不買、來源不明不買、有破損者不買、已足夠者不買」,以免危害健康。
衛生局抽驗年節食品結果出爐! 3件蔬果1休閒食品不合格
農曆春節將至,高雄市政府衛生局於2日公布,自112年底至高雄市超市、量販店、果菜市場、食品製造業及知名年菜餐廳等73家業者執行年節應景食品抽驗,總計抽驗119件的結果,其中3件蔬果農藥殘留不符規定、1件休閒即食食品著色劑標示與檢驗結果不符,抽驗結果不合格率3.4%。高雄市政府衛生局表示,為維護市民春節期間的食品衛生安全,高雄市政府衛生局自112年底至73家業者執行年節應景食品抽驗,總計抽驗119件,其中3件蔬果農藥殘留不符規定、1件休閒即食食品著色劑標示與檢驗結果不符,抽驗結果不合格率3.4%;違規產品中 1件蔬果已依法處辦、其餘3件供應商來源位於外縣市,已移請轄管衛生局處辦。衛生局說明此次抽驗119件應景年節食品,包含新鮮蔬果32件、休閒即食食品(糖果、蜜餞)22件、肉加工品10件、水產加工製品9件、水產品11件、堅果類7件、糕粿6件、即食食品5件、醬料4件、麵濕製品4件、火鍋湯底6件、竹笙及蘑菇等食品3件,檢驗項目包括農藥殘留、A 型肝炎病毒、防腐劑、著色劑、甜味劑、漂白劑、動物用藥、硼酸、真菌毒素、順丁烯二酸、衛生標準及重金屬等項。此外,為保障民眾食用年菜的安全,衛生局擇選5家年菜餐廳業者,依食品良好衛生規範準則查核作業環境、定型化契約、食材來源文件保存及食品標示等項目進行稽查,查核結果皆符合規定。衛生局提醒為避免食入農藥殘留的蔬果,建議消費者盡量選購當季蔬果,清洗時多浸泡後以流動的水沖洗再分切,以降低農產品農藥殘留的風險,讓農曆佳節吃的安全又衛生。
這8食物「越吃越累」!營養師揭吃錯後果 咖啡、能量飲都上榜
經常覺得疲勞卻找不出原因?其實這可能跟飲食習慣有關,營養師程涵宇近日在臉書發文,盤點8種會越吃越累的食物,其中包括精緻澱粉、酒類、咖啡、能量飲料等等,不少都是生活中常見到的食物。營養師程涵宇也特別點出,很多人會選擇麥片當早餐,認為它健康又營養,但要注意如果吃的是含糖麥片,經常食用會增加身體對含糖食物的渴望,造成疲勞的惡性循環。營養師程涵宇列出8種會「越吃越累」的食物:1、精緻澱粉程涵宇指出,像白吐司、白米飯、甜甜圈這些食物,會將天然穀物含纖維的外層去除精製,除了營養變少,還會變得更快消化及吸收,讓血糖在短時間內快速上升,雖然可以迅速提供能量,但隨著血糖下降,反而使身體更容易產生疲累感,建議可以用未加工的全穀物來取代精製澱粉,如全麥、黑麥、燕麥等。2、含糖食物高糖的食物像是含糖麥片脆片、含糖飲料等,除了會讓血糖快速波動產生疲勞感,也會增加身體對含糖食物的渴望,程涵宇提醒,不少麥片會添加糖來提味,若經常食用會造成熱量消耗、疲勞的惡性循環。3、酒類程涵宇表示,雖然適量的酒精可以讓身體放鬆,但過量反而會降低睡眠品質和時間,導致隔天醒來覺得頭昏腦脹,建議如果要飲酒,以啤酒為例,飲用1罐330毫升酒精濃度4.5%酒類就好。4、咖啡有研究發現,喝咖啡可以降低帕金森氏症等神經退化疾病風險26~34%,因此相當推薦適量喝咖啡,只是要注意的是,若經常依靠咖啡來提神,而不是適當的營養和睡眠,反而會讓身體越來越累。5、能量飲料程涵宇指出,能量飲料能夠在短時間內提升精神,但其糖分含量相當高,會造成血糖迅速上升又會急遽下降,過量飲用可能會比喝飲料前更疲累,還會降低睡眠品質和時間。6、油炸食物油炸食物會降低腸道蠕動,導致消化變慢,進而身體能量、營養吸收也變慢,且油炸食物大多缺乏維生素、礦物質,因此容易產生疲勞感。7、只吃低熱量食物程涵宇提醒,許多人用低卡餐來減肥,但要注意若熱量不足,反而會造成代謝變慢甚至荷爾蒙失調,讓人感到疲憊,程涵宇建議若要實施低熱量飲食,要先透過專業營養諮詢再施行。8、超加工食物超加工食物是指在加工的製程中,為了讓食物外表更吸引人、味道更濃郁,會額外添加糖、鹽、油等,還會加入多種家裡烹飪不會出現的化學成分,像是防腐劑、甜味劑、色素等食品添加物,程涵宇提醒,超加工食物營養素含量低,不僅可能會讓身體發炎,還會讓人感到疲憊、導致肥胖、影響認知功能和情緒,建議還是食用天然食物較佳。
罪惡零嘴3/最糟糕前5名出爐「幾乎天天吃」 冠軍是它!恐影響一生健康
零食品項包羅萬象,專家評選最罪惡的前5名分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包,專家認為這5種零食幾乎隨處都可買到,而且許多人甚至會天天吃,其中含糖飲料因容易上癮,所以成為第一名,專家也提醒,常攝取精緻糖會導致肥胖,也會增加糖尿病、心血管等風險,恐影響一生的健康。營養師程涵宇育有一子,平時不會主動購買零食給孩子,家中出現的零食通常都是親友贈送,而程涵宇會再篩選給孩子吃一些,同時也會藉機讓孩子知道吃零食的份量,標示,有沒有色素、香料怎麼判斷等。「我不主張完全禁止零食飲料,因為完全禁止只對小小孩有效,當他們有自己的學校社交生活之後,完全的禁止反而有反效果。」程涵宇說,完全禁止含糖食物可能會助長對糖的不健康渴望,所以讓孩子知道偶爾吃點甜點或甜點可以成為均衡飲食的一部分;爸媽自己也可以做到作為孩子的榜樣-甜食和零食適量即可。「我們當然會希望孩子盡可能遠離含糖食品,但我們也希望他們學習一項重要技能:當他們慢慢長大能夠自己做出食物決定時,如何平衡所有的選擇。」不過,部分零食因其健康風險過高,或是容易天天食用,所以最好能免則免。程涵宇認為最罪惡的5類零食分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包。含糖飲料是指飲料或含有添加熱量甜味劑(即蔗糖、高果糖玉米糖漿、濃縮果汁)的飲料,程涵宇認為它非常容易上癮,可能會演變成天天都要喝,不僅會導致肥胖風險,也會增加糖尿病、癌症、心血管疾病等等。肉乾也會增加癌症、心血管疾病、糖尿病的風險,程涵宇說,主要是因為鈉含量過高,還有這類以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品,因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質亞硝酸鹽,恐產生致癌物質,如亞硝基化合物和多環芳烴。各式各樣的零食充斥在生活中,就連夾娃娃機也可夾取零食,而且成為一股潮流。(示意圖/報系資料照)其他如糖果、餅乾、大量生產的麵包也都含有高鈉、高糖、高油脂。程涵宇說,選擇這5類零食的原因都是非常容易購買,而且部分民眾甚至天天吃,而這5類零食都屬於超加工食品。「研究顯示,過量攝取超加工食品可能會降低總體能量消耗,不只可能導致肥胖,而且容易累積脂肪,並且會影響終生的飲食習慣。」程涵宇建議從小就要適時控制零食,除了平常多喝水與牛奶、多吃新鮮食品,並限制加工、預包裝食品和飲料,盡量多用水果滿足孩子對甜食的喜愛,也可將切片水果放入水中,提供果汁的替代品,使其具有一定的風味,但不含過量的糖。如果孩子習慣喝甜飲料,那未來限制含糖飲料就會相當困難,同時也要避免用糖作為獎勵。程涵宇說,透過教導孩子糖份的適當攝取量,並使偶爾吃含糖食物成為家庭文化的一部分,可能會慢慢發現孩子對含糖食物和零食的渴望減少,並以更加謹慎和平衡的方式享受生活。
逾227公斤「日本進口草莓」又農藥超標 將「100%最嚴格查驗」至113年4月
草莓季來臨,不少台灣民眾喜歡購買日本的水果,但食藥署今(26)日公布了最新的邊境檢驗不合格名單,其中就有2批日本進口鮮草莓因農藥殘留而不合格,總重227.4公斤必須退運或銷毀。對此,食藥署副署長林金富強調,將針對日本草莓採取最嚴格的「監視查驗」,至明年4月30日止,均會100%逐批檢驗。食藥署在上午公布了14項邊境查驗不合格產品,除了日本草莓以外,也包括義大利白松露、菲律賓的鮮鳳梨、印尼綠豆仁及大陸進口楊桃乾等等,均因檢出農藥、甜味劑等問題而被擋下,後將全數退運或銷毀。其中,永全水果有限公司、日島貿易有限公司分別從日本福岡和櫪木進口了59.4公斤和168公斤的「鮮草莓」,前者被檢出殘留農藥亞滅培1.2 ppm(容許量為1.0 ppm)、亞醌蟎代謝物0.04 ppm(規定不得檢出),後者則因殘留農藥氟尼胺0.13 ppm不合格(多出0.01 ppm)。林金富表示,日本草莓產季為11月至明年3月,截至今年12月18日,日本進口草莓報驗1084批,其中有19批不合格,主要原因是農藥殘留,且由於台灣與日本核准的可用農藥不同,會導致違規比率較高;而針對日本進口草莓,食藥署將採取最嚴格的「監視查驗」,從今年6月1日實施到明年4月30日,在此期間內會100%逐批查驗,以觀察改善情形。
衝擊味蕾新滋味 煙燻培根藏入布朗尼、起司蛋糕 奶油薄餅抹上天然果醬超療癒
台灣人愛吃甜,也讓各家品牌使出渾身解數開發特色新品,最近在冷凍與常溫甜點部分,就有生力軍報到。像是隸屬於以製作雞塊起家的碁富食品(K&K FOODS)旗下的KKLife拓展生產線,近期推出旗下首款冷凍甜點—「燻」系列,包括布朗尼與起司兩款,有趣的是,所謂「燻」就是以德國櫸木燻製培根入甜點,那種鹹甜交織的味蕾衝擊,只有親自吃了才能了解箇中滋味;另外網購人氣甜點品牌creammm.t則與曾在英國「世界柑橘類果醬大賽」奪得多面獎牌的果醬女王.柯亞攜手,發表最新力作「creammm.t柯亞果醬奶油薄餅」,以酥香的奶油壓花薄餅搭配天然的柯亞果醬,準備搶攻常溫禮盒的甜點市場。KKLife「燻.布朗尼」含黃金比例的可可粉、黑可可,並融入煙燻培根香氣。(圖/KKLife提供)KKLife「燻.起司」濃醇滑順的秘密在於嚴選符合歐盟標準、通過歐盟檢核的德國酸奶、紐西蘭鮮奶油起司。(圖/KKLife提供)先來說說發揮創意在甜點中放入培根的KKLife,燻系列畫龍點睛的自製培根是選用台灣豬五花原塊切片,以德國櫸木先燻數小時後再烘烤,而櫸木可賦予烤肉深邃的煙燻香氣。其中布朗尼為正方形,大小約8.5平方公分,含可可粉與黑可可雙重加乘風味,再融入煙燻培根香氣,溫熱吃風味更佳;起司為圓形、直徑9公分,除了煙燻培根還放入德國酸奶、紐西蘭鮮奶油起司,造就濃醇滑順的口感。由於是迷你Size,即使一個人吃也不會有太大的罪惡感。而且為堅持食用安心,「燻.布朗尼」和「燻.起司」兩者均不添加甜味劑、味精、防腐劑、人工色素,售價皆為135元。若要品嘗布朗尼蛋糕,可以在常溫解凍1小時或冷藏解凍12~24小時後食用,建議放入烤箱以200℃覆熱或氣炸鍋以180℃覆熱,每片皆只要烤或氣炸7分鐘;若要品嘗起司蛋糕,只要常溫解凍1~1.5小時,或冷藏解凍4~6小時即可直接食用。燻系列可於KKLife官網、momo與蝦皮購物等電商平台,和KKLife台北南港實體門市選購。「creammm.t 柯亞果醬奶油薄餅」禮盒設計採一體成型的手提外盒,風格簡約內斂。(320元,圖/creammm.t提供)輕抹些果醬於奶油薄餅上,可嘗到果香與酥香口感相呼應的風味,圖為「玫瑰艾波」口味果醬。(圖/creammm.t提供)另一邊「creammm.t柯亞果醬奶油薄餅」則嚴選法國產區限定奶油、單一牧場新鮮全蛋,更加入鹽之花、杏仁粉於餅皮之中。奶油薄餅造型以藝術感的壓花為設計亮點,印上品牌經典識別LOGO,有經典款與滿版款,深具別緻感與高顏值。禮盒共有兩款,分別搭配「百香芒果」、「玫瑰艾波」口味的柯亞果醬,前者使用屏東枋山的愛文芒果、南投埔里大坪頂百香果,慢火熬煮出天然果膠,吃得到純粹膠感與果粒;後者使用來自南投埔里的玫瑰花瓣與香甜可口的蘋果,除了馥郁迷人的玫瑰香氣和蘋果酸香襯托,還點綴台灣綠檸檬的酸韻,與奶油薄餅交融出微甜滋味,頗富層次。禮盒即日起於creammm.t官網(https://www.creamtea.com.tw/)販售,若有選擇困難症,亦不妨考慮2款都入手。
鳳凰城冰棒業者突獲6500支冰棒訂單 買家竟是台積電
美國亞利桑那州鳳凰城一家冰棒店,最近獲得一筆歷年來最大的訂單,客戶是來自台灣的全球知名晶圓代工大廠台積電,一口氣訂了6500枝冰棒,讓老闆娘開心得合不攏嘴。「AZ Pops」的老闆娘以不含人工色素、香料、填充劑或甜味劑的食材製造冰棒。(圖/翻攝自AZ Pops的臉書)根據《福斯新聞》報導,這間製造繽紛彩色冰棒的店舖,日前突然接到一張超巨大訂單,當地大企業一口氣下訂6500支冰棒,讓老闆非常意外且開心,確認時才發現,原來買家是在當地設廠的台積電(TSMC)園區。根據報導,這家名叫「AZ Pops」小店,是老闆從小攤車一路打拼,多年後才有自己的店面,專門販售自製的天然水果冰棒。女老闆拉斐爾(Pam Raphael)提到,由於他們家的冰棒,都是用當地水果和天然材料製作,外觀呈現的繽紛色彩,絕對來自天然物質,雖然時常有鄰近公司或機構來,買10支或幾十支回去,但一口氣下訂數千支還是讓她感到不可思議。拉斐爾在接受採訪時表示,「我們在城裡有非常大的公司客戶,這對我們的業務產生積極的影響。我們剛剛做了台積電……那是一家從台灣引進的半導體工廠」。她還指出,從大公司那接到的大訂單,也成為向消費者推銷自家冰品的利器,幫助她提升銷售業務,拉斐爾最後還笑著說「大小訂單我們都愛」。美國亞利桑那州鳳凰城一家冰棒店獲得開店以來最大訂單,台積電一口氣訂了6500枝冰棒,登上了當地媒體的新聞版面。(圖/翻攝自推特)
2023網紅翻車年!「這10人」都出事 懶人包看明白
百萬網紅Joeman(九妹)和蕾菈惹上大麻煩,讓外界震驚,而2023年可以算是YouTube的翻車年,老高、蔡阿嘎、超哥、小哥哥艾理等10大網紅的負面新聞也引發討論,懶人包一次看明白。1.老高:「老高與小茉」遭控抄襲日本影片,而他坦承資料都是參考網路和書,否認有抄襲他人,事後他也道歉,強調會標註資料來源。2.蔡阿嘎:蔡阿嘎去日本玩,因為拍「日本5家地雷連鎖店」影片遭炎上,連日媒都有關注此事,事後他也道歉,接受大家的批評和指教。3.朱學恒:名嘴朱學恒曾是YouTube「抖內排行榜」冠軍,6月國民黨市議員鍾沛君控他性騷擾,朱學恒也被台北地檢署起訴。4.超派:超哥旗下的超派炸雞店,被Toyz爆疑似偷倒廢油,雙方展開舌戰,之後道歉和好。5.劉芒:劉芒遭到平面攝影師和廠商指控,她私下很難搞又愛遲到,劉芒也道歉,而負面新聞讓她的許多案子都飛了,損失估1000萬元,也流失部分粉絲。6.小哥哥艾理:小哥哥艾理遭「女戰神」馮語婷爆料,他找吸毒女跟路人配對,而小哥哥艾理的百萬粉絲專頁消失,疑似遭到下架,不過他說,是自己關掉的。7.林叨囝仔:「林叨囝仔The Lins'Kids」7寶媽爆育兒爭議,除了挺孕肚爬百岳,鼓勵孩子吃生山羌肝,還利用孩子氣喘,非法導購氣喘噴霧劑遭開罰。8.人生肥宅x尊:百萬YouTuber「人生肥宅x尊」遭爆業配手遊作假,尊也道歉,他當初草率接案,之後才知道遊戲把關有問題,他要向大家道歉,請廠商撤掉廣告。9.鄭雅勻:YouTuber鄭雅勻曾是伊林模特兒,而丈夫涉錢帥君男友郭哲敏的洗錢案,讓粉絲震驚,她也在社群發文,去年辦理離婚訴訟申請。10.韓勾ㄟ金針菇:「韓勾ㄟ金針菇」推出的「金家ㄟ」自家泡菜,其中一款被民眾發現裡面有加「糖精鈉鹽」(甜味劑),品牌方也道歉,並全額退款給消費者。《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。《CTWANT》提醒您:拒絕毒品,珍惜生命
夏日飲品果糖陷阱 攝取過多糖分恐影響身體機能
炎炎夏日讓人更渴望冰飲,每天一杯飲料或甜冰品已成多數人的日常,但通常忽略了這些飲品中,添加的糖多為「高果糖糖漿」,攝取過多不僅導致體重增加、腰圍變寬,還可能引發例如糖尿病、肥胖、代謝症候群、老化等多種健康危機。飲料糖份超標 影響身體機能 38歲的蕭先生因急性胰臟炎至衛生福利部臺北醫院住院治療,出院後於門診進行追蹤,由內分泌科收案加入糖尿病共照網,並轉介營養諮詢。覺嘉欣營養師詢問後發現,蕭先生每天喝飲料所含糖量非常驚人,例如早餐500毫升的含糖紅茶及榛果拿鐵,下午是700毫升水果茶等手搖飲,晚上喝一瓶可樂。世界衛生組織建議,成人每天熱量需求2000大卡計算精製糖攝取應少於50克,理想值為25克以下,而經過飲食評估,蕭先生每日累積攝取的精製糖恐怕已超過100克,因此,覺嘉欣營養師建議蕭先生改喝微糖甚至是無糖飲料與咖啡,避免攝取過多糖份導致血糖不穩定,影響身體機能。小心「高果糖糖漿」 甜度比蔗糖高 覺嘉欣營養師進一步說明,一般被廣為使用於汽水、飲料、糕點、麵包等做為甜味劑的都是「高果糖糖漿」,因為這種以澱粉為原料製成的人工甜味劑,甜度比蔗糖高,即使用較少的量也能達到甜度效果,但因為高果糖玉米糖漿的主要是經由果糖激酶在肝臟中代謝,容易增加肝臟內生性脂質合成,導致脂肪肝、血脂異常等問題,其中間產物「腺嘌呤」會代謝成尿酸,增加痛風及泌尿道結石風險,且也會對內分泌產生影響,導致胰島素阻抗,增加發炎反應、第二型糖尿病及肥胖等問題,對於健康的危害不可不慎。
進口綠豆、黑芝麻驗出劇毒「磷化氫」160噸全退運 日本丁香魚也出包
食品藥物管理署今(26日)公布9批邊境查驗不合格名單,其中南非出口的綠豆、緬甸出口的黑芝麻均檢出磷化氫,總計160公噸將退運或銷毀。食藥署針對2家進口商加強抽批,抽驗率從2-10%提高至20-50%。另外,日本進口的「冷凍丁香魚」及泰國進口的「山竹」也被驗出重金屬殘留,同樣須退運或銷毀。根據食藥署資訊,由順邁貿易有限公司進口的「緬甸黑芝麻」被驗出殘留農藥磷化氫0.18ppm、美喻有限公司進口的「南非綠豆」檢出殘留農藥磷化氫0.008ppm,總計160公噸將退運或銷毀。東遠國際有限公司進口的「荷蘭洋芫荽」,則被檢出殘留農藥待克利2.9ppm、曼普胺0.95ppm,其中曼普胺為不得檢出。緬甸出口的黑芝麻出磷化氫。(圖/食藥署提供)另一方面,順俐國際事業有限公司進口的「印尼木薯餅」檢出防腐劑苯甲酸1.4g/kg、己二烯酸0.55g/kg;味之旅貿易有限公司進口的「泰國草莓&水果穀麥片」檢出防腐劑苯甲酸、己二烯酸,卻未見於中文標示成分中;偉展國際企業社進口的「羅馬尼亞蜂蜜牛奶餅乾」檢出甜味劑糖精0.08g/kg,同樣不符規定。除此之外,連洋貿易有限公司進口的「日本冷凍丁香魚」,檢出重金屬鎘0.11mg/kg,超出標準0.06mg;佳和鮮果貿易股份有限公司進口的「泰國山竹」檢出重金屬鎘0.06mg/kg,須退運或銷毀。鴻翊聯合股份有限公司進口的「越南杯具」以4%醋酸(60℃,30分鐘)溶出試驗結果,蒸發殘渣值34ppm,超出標準4ppm。日本丁香魚也出包。(圖/食藥署提供)
艋舺夜市水果攤驗出糖精 二度違規遭衛生局開罰6萬
台北市衛生局6日公布夜市及日市即食截切水果攤販抽驗結果,發現艋舺夜市攤位「男哥現削水果」水梨被檢出不得添加的甜味劑糖精,已要求業者下架,且由於業者是第二次違反規定,將開罰6萬元罰鍰。衛生局這次總共抽驗25件產品,檢驗甜味劑13項,檢驗結果1件不符規定,不合格率4%。根據不合格名冊,艋舺夜市攤位「男哥現削水果」 的水梨被驗出不能驗出的甜味劑糖精。衛生局表示,業者已違反「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,已命下架不得販售,也將依《食品安全衛生管理法》開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局提醒,糖精是人工合成的甜味劑,甜度是一般蔗糖300至400倍,人體無法分解代謝,可由尿中直接排出,衛生福利部規定糖精可使用於瓜子、蜜餞、梅粉及碳酸飲料等產品,用量及使用限制也有規定,因此糖精不得使用於生鮮截切水果。衛生局呼籲,業者應注意製售產品衛生,避免使用來路不明液體浸泡、使用食品添加物應遵守規定,選擇購買具有產品登錄碼的食品添加物,遵守使用範圍並注意使用限量,使用品質符合食品添加物規格標準的產品。衛生局將持續抽驗即食截切水果產品,業者勿心存僥倖使用非法添加物浸泡處理截切水果食材。