4生肖龍年要注意!民俗專家提醒:屬猴、屬馬「忌2方位」
今年即將迎來歲末年終,2024年甲辰龍年即將到來,對此,府城四聯境普濟殿近日特別在臉書分享關於甲辰龍年的各項小叮嚀,其中包括「犯太歲」生肖龍、「沖太歲」生肖狗、以及「犯白虎」生肖猴、「犯天狗」生肖馬,提醒民眾要特別注意。民俗專家廖大乙也提醒,龍年有2生肖「2方位不宜」,建議在明年元宵前做好準備,祈求來年順利、萬事化吉。據《自由時報》報導,民俗專家廖大乙表示,龍年大利方為東西向,但對生肖猴、生肖馬這2個生肖來說,東西向反而不利,廖大乙解釋,「犯白虎」生肖猴忌往西,尤其是西側靠水處,這裡指的西方為住家、辦公室的相對位置,並非自然地理上的絕對西方。此外,屬猴的人也要留意「金」,在投資及資金運用上要更加謹慎。再來「犯天狗」生肖馬則是忌往東,尤其是東側靠山處,廖大乙提醒,屬馬的人登山務必結伴前往,也盡量不要選擇夜宿山區,避免沖煞到無形,屬馬、尤其是從事相關「木」產業者,工作上要更加謹慎。廖大乙建議,生肖猴、生肖馬這2個生肖,可以在明年元宵前(國曆2月24日)提前做好準備,屬猴的人可帶生豬肉及雞蛋,向虎爺公祈安;屬馬的人可以拜拄著拐杖的土地公,供品帶土地公愛吃的麻糬或帶殼花生即可。
高爾宣不要看! 女友芮德左擁右抱男模小鮮肉
35歲芮德與小9歲高爾宣同為嘻哈團體「CHING G SQUAD」的成員,相識多年後成為戀人,並在去年認愛。而由芮德主持的Podcast 節目《Alian!大小事》,新一季則加入了兩位鮮肉生力軍,一位是來自於泰雅族,在健身界有「小彭于晏」的稱號的Tali羅承軒;而另一位則是來自於卑南族的擁有185公分高挑身材的少吾麻.麥尚。由財團法人原住民族文化事業基金會經營的 Alian 96.3原住民族廣播電台,去年推出的 Podcast 節目《Alian!大小事》,屢屢登上台灣 Podcast 平台收聽排行榜,甚至打入星馬地區前百大排名,收聽成績亮眼,今年繼續推出第二季,由新世代潮流女神芮德繼續擔任節目主持人。《Alian!大小事》第二季首集節目邀來「薄荷水晶」成員陳言菱、林萩璇,讓錄音現場人數編制為10人,讓芮德搞笑表示:「來賓發好發滿,根本就是在錄《康熙來了》嘛。」陳言菱本身是太魯閣族,家人在花蓮縣秀林鄉經營露營區,就有供應多樣部落美食,其中以部落食材「馬告」醃製的甕仔雞,更是必吃經典,讓來自阿美族的團員林萩璇羨慕地說:「希望妳可以招待我們全部團員都去。」不過「薄荷水晶」總共有 9 位成員,讓陳言菱無奈地笑說:「好啦好啦,可以幫妳們打折。」語畢就讓主持人與小編們在一旁起鬨:「團體嫌隙出現了喔!」林萩璇則推薦阿美族傳統美食「都倫(Tulum)」,她說:「我們家是使用糯米直接下去搗,不像客家麻糬那樣口感鬆軟,都倫吃起來比較有嚼勁。」林萩璇也在節目中教大家如何製作阿美族傳統美食醃生豬肉(silaw)。她說過程中完全不能碰到水,用小米、鹽巴醃製一個月後就會發酵熟成,即可食用,讓主持人芮德回憶起自家長輩也會醃梅子、醃泡菜,「可以放很久,但是長大了怎麼吃都還是同一罐」。
虎爺好威!不要做壞事 女偷百元香油錢被抓遭判罰1萬
有竊盜前科的50歲曾姓女子於去年2月底到高雄市田寮區宏宮寺進安宮偷竊供奉給虎爺的香油錢100元,橋頭地院以簡易判決,依竊盜罪處拘役10天,可易科罰金,等於偷100元卻被罰百倍的金額1萬元。廟方表示,人在做、天在看,不可做壞事。宏宮寺進安宮主祀觀音佛祖與五府元帥,同時供奉虎爺,雖然位於田寮區蛙潭,位置有點偏僻,但卻相當靈驗。除進安宮外,旗山或楠梓區等地區都有民間人士供奉虎爺,也有過偷虎爺香油錢後來落網的案例。曾姓女子於去年2月底到進安宮,她看到桌上有廟方供奉虎爺的零錢,於是順手牽羊,共拿走100元零錢。廟方報警,警方調閱周邊監視器畫面,循線偵破,曾女不是高雄人,屬於見財起意。警方訊後函送橋頭地檢署。檢警調查時,曾女雖然坦承犯案,但未與廟方和解。檢察官聲請簡易判決,法官依竊盜罪判處曾女拘役10天,可易科罰金,可上訴。廟方表示,此案已經進入司法程序,尊重司法判決。但廟方也指出,冥冥中自有定數,人要走正路。民俗專家廖大乙說,虎爺通常位於神的腳下,專門審視「看不見」的東西,抓宵小有一套。祭祀虎爺屬於道教的信仰,月經來的女子最好不要去祭拜虎爺。祭拜虎爺的供品建議用生豬肉、生雞與生鴨蛋等。警方認為,雖然是小竊案,但警員去年辛苦偵破此案,足為同仁表率。警方會持續巡邏各地區,並請民眾配合警方維護治安。
驚蟄打小人8步驟完整解析 體驗香港「非遺」專家大推
2023年3月6日,節氣來到「驚蟄」,台中市名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授指出,驚蟄日是以春雷驚醒蟄伏於地下動物之時日,蟲蟻走獸冬眠結束,而古人擔心「驚蟄」後,害蟲便蠢蠢欲動,就連冬眠的老虎也都會跑出來覓食。老虎在民俗上象徵口舌、血光、凶煞,蟲蟻蛇鼠則被認為是小人、煩人的是非,故節氣「驚蟄」期間,流傳打小人、引貴人、祭白虎的習俗。楊登嵙教授分享,香港銅鑼灣的鵝頸橋下「打小人」很有名,香港政府甚至將其列為「非物質文化遺產」。打小人的地方一般會在陰暗處、三叉路口、橋底、山邊等地進行,因為這些地方容易招喚鬼神,而且三叉路口煞氣較大,能克制小人,叉傷小人。不過,在古代,「打小人」原本是種詛咒他人的巫術。「打小人」儀式的步驟:請神:用香奉請天地神明。稟告:將委託人之姓名、生辰八字等寫在百解靈符上。打小人:利用各種象徵物如委託者或施術者之鞋或宗教象徵武器毆打、傷害小人紙。祭白虎:若在驚蟄日打小人則須祭白虎。以黃色的紙老虎代表白虎,祭祀一般是使用小塊生豬肉沾上豬血,放入紙製白虎口中,代表餵老虎,當老虎吃飽後便不會再傷害人。化解:將一切是非禍害、災害等,用撒花生、豆子等小物體或百解靈符等以消災解厄。祈福:以紅色的貴人紙,為委託者祈求貴人幫助。進寶:將元寶、金銀紙等焚化供奉鬼神。擲筊:將兩個半月形,一面內平坦為陰、一面向外彎出為陽的半月形木塊擲出,一內一外為聖杯,出現聖杯表示儀式圓滿完成。打完後要將小人衣紙化掉,切勿將其帶返家中,用來打小人的舊鞋,也不宜再穿,整個流程類似祭改法,與替身巫術咒詛原理。楊登嵙教授認為,這也是一個洩憤的好方法,可以平衡個人心態,所以打小人這個行為,也應流存下去,讓積忿之人多一個宣洩機會,是一個在繁忙壓力的社會,安撫心靈,穩定情緒的方式。
他為金鐘啃生豬肉 阿翰翻玩5台劇秘辛親吐「秒點頭演出關鍵」
「第57屆金鐘獎」戲劇類頒獎典禮22日熱鬧落幕,其中備受熱議的經典「開場片段」,由主持人曾寶儀以及網紅阿翰攜手合作,神還原今年入圍的5部最佳戲劇作品,在《斯卡羅》的片段中,可見到阿翰除了啃草還咬下生豬腳,原先網友都以為只是道具,沒想到阿翰竟是「玩真的」!阿翰24日分享一連串的幕後花絮,讓網友見識到他超敬業的精神。 阿翰(左)為了演出《逆局》中朱軒洋的角色,特別餓2餐,下巴曲線都出來了。(圖/翻攝自阿翰po影片臉書、逆局畫面)從阿翰的社群媒體可以見到他於每張照片中寫下當時發生的事情與每一個人的努力,在影片中第一個翻玩的《逆局》中,阿翰為了演出朱軒洋角色特別餓個兩餐,阿翰表示下巴曲線都出來了,由於阿翰過往都是詮釋女性角色,這次要挑戰男性角色,坦承非常緊張,不過在曾寶儀的教導和帶領下才成功演繹。 阿翰啃的是真的生豬腳,必須用蘋果西打漱口。(圖/翻攝自阿翰po影片臉書)其中在還原戲劇《斯卡羅》時,阿翰蹲在地上一手拿著「生的稻米」,一手拿著「生的豬腳」直接開始啃食,讓不少網友驚訝,認為阿翰應該只是拿道具並不非真的,阿翰則解釋,「很多人問怎麼克服生豬肉的,就是每演完一次,就要拿蘋果西打漱口哈哈哈哈哈哈」,對此,不少網友訝異留言,「==生豬腳是真的.....」、「原來豬腳是真的,到底要多敬業啊==」,還有網友表示,當下連吳慷仁都鼓掌了。翻玩《斯卡羅》取景地其實在內湖豪宅區。(圖/翻攝自阿翰po影片臉書)阿翰透露,8月底自己還在歐洲時,接到曾寶儀的邀約合拍金鐘開場影片,以今年5月「算命阿姨之九天玄女」作為發想,不過由於是金鐘獎,台下有許多資深且優秀的演員,這讓阿翰有點膽怯表示,「不要吧」!未料曾寶儀沒有放棄,直接霸氣表示,「衝啦!怕什麼有我在」,他這才讓決定嘗試。阿翰和曾寶儀合作的金鐘開場影片大獲好評。(圖/翻攝自阿翰po影片臉書)阿翰還指出,多年前拍算命阿姨短片時,第一集來算命的就是曾小姐,「這次曾小姐又戴著開運假睫毛回來了,好像老早就安排過的一樣,從我們回家吧!結緣,到這次我們穿梭不同戲劇時空,變換不同角色、完成任務」,阿翰相當感激曾寶儀讓他登上金鐘殿堂的體驗。阿翰24日分享一連串的幕後花絮,讓網友見識到他超敬業的精神。(圖/翻攝自阿翰po影片臉書)
這間學校獎勵好特別! 優秀學生上台受表揚「一串生豬肉」當獎品
許多學校跟老師為了激起學生的學習熱情及動力,多半會祭出一些小禮物或是獎勵當誘因,表揚、鼓勵那些認真及表現優異的學生,創造學習的正向循環。但最近四川瀘州一間學校的頒獎典禮卻引發外界討論,因為校方在學生的獎勵大會上,除了邀請這些優秀學生,一個一個登台表揚之外,還每個人送上一串串「生豬肉」當獎品,但不少學生拿了這串「生豬肉」禮物,表情似乎都沒有被獎勵到的感覺,五味雜陳的表情,成為網友們熱議的焦點。綜合《極目新聞》等大陸媒體報導,一間位於四川瀘縣潮河鎮學校。上月底舉行了2022年新學期的開學典禮,典禮上最吸引人關注的焦點,在於校方針對優秀師生的獎勵,獎品給的居然是一串串的生豬肉。影片中,多名能夠登台,且獲頒「生豬肉」的學生,表情明顯「一言難盡」,未露出一絲笑容,整個頒獎典禮的場面略顯尷尬又有點詭異。根據校方指出,頒獎贈送生豬肉的傳統,在學校已經持續了3年,而購買豬肉的資金,來自畢業校友們的贊助。校方每學期都會進行一次生豬肉頒獎,而光是本學期,就一共發放了91塊的「生豬肉鼓勵」。網友們看到這麼「特別」的頒獎獎品,有人就直言,這種禮物根本無法鼓勵到學生,「努力了這麼久,結果拿到一個自己不想要的東西,真的會讓人很崩潰」、「老實說,豬肉對學生完全沒有吸引力」。但也有人覺得這個獎品其實滿不錯的,「努力讀書就有肉吃的概念」。
春風電話Call客甜喊「我愛你」 駁攜熟女開房:無中生有
本土天團玖壹壹專屬實境節目《極島冒險2》,最新一集中3人開始為「極島大飯店」開業做最後備戰,洋蔥首次擔任主廚重任,難掩緊張心情,反覆練習烹飪就希望能夠一掃去年陰霾;春風除了烤好手工餅乾外,更熱情打給隔日預約入住的客人,仔細確認對方各式需求,掛上電話時還甜喊「我愛你」作為結語;健志細心規劃好金崙部落導覽的Tour景點,而熱奔放的個性,特地向當地友人學了名為「雞速酒」的特殊調酒,喝起來順口微醺、含意為「人與人連結」。最後更訂出一份售價約500元的「半山腰料理」宣告正式就緒。負責前菜的洋蔥,卻把苦瓜誤認成酪梨相當諧趣,當他克服心魔吃下人生第一口苦瓜,還嘗試吃起醃製生豬肉,仍忍不著腥味當場作嘔,直說:「很像擺在廚餘桶很多天。」最後只能求饒。一掃去年把香腸烤焦等悲慘經驗,這一季洋蔥的廚藝大進步,炒起菜架勢十足、也現學月桃葉包糯米飯,端出一桌道地的部落風味餐;春風學習製作甜點司康,打趣說想融合當地食材把蝸牛加入。春風今被爆疑似和熟女開房間,他透過所屬混血兒娛樂也回應表示:「是自導自演,根本是無中生有。」(圖/混血兒娛樂提供) 此外,春風今被爆疑似和熟女開房間,且對方還幫他買保險套,但兩人都沒同框現身照,稍早春風所屬混血兒娛樂也回應表示:「是自導自演,根本是無中生有。」而春風也在IG限時動態以黑底白字的方式表達心聲,「現在新聞都隨便泉(胡說八道的台語之意),先泉先贏?」、「自導自演,無中生有。」顯然對於自已再度登上媒體版面相當不悅。
中國小學生考試第一名獎品竟是「一塊豬肉」!家長看傻:從沒見過
中國遭受非洲豬瘟及新冠肺炎疫情衝擊,物價接連飆漲,豬肉價格更是長期居高不下,因此成了中國許多地區的奢侈品。日前中國河南一間小學,頒發給班上第一名的獎勵竟是一塊生豬肉,許多家長看到後相當傻眼,直呼從未見過。不過獲獎女童似乎並不在意獎品,開心地將豬肉交給媽媽,相當天真可愛。綜合陸媒報導,因受到疫情影響,河南安陽某小學年前考完試就直接放寒假了,成績到了日前開學才出爐,學校也頒發給全班前幾名的學生獎狀和小禮物,沒想到每班第一名的獎品竟是用塑膠袋打包的一塊生豬肉,讓許多家長看到後覺得非常意外。(圖/翻攝星視頻)影片中可以看到,獲獎女童非常開心的把獎狀和獎品帶回家給媽媽,將豬肉丟進了媽媽的籃子裡,對於獎品似乎不太在意,只享受獲獎感覺,模樣相當天真可愛。消息曝光後,許多網友覺得相當新奇,紛紛留言「第一次看到獎品是豬肉的」、「下一次學校可以考慮發黃河大鯉魚了」、「這孩子,真是棒棒噠!回家紅燒肉安排」、「也是鼓勵孩子的一種方式」、「小妹妹太可愛啦,對獎品根本不在意吧」。
「屍橫遍野?」高雄轎車路口闖紅燈撞翻運豬車 生豬肉噴滿地
高雄市鳳山區五甲一路與瑞隆東路口,14日凌晨1時13分,發生一起載運豬隻的貨車擦撞翻覆意外,25歲的劉姓駕駛開著一輛白色轎車,沿瑞隆東路西向東行駛,行經路口時,前車頭先擦撞何姓駕駛(60歲)的運豬車左側車身後,被撞的運豬車滑行約十餘公尺後翻覆,車上所載運的豬肉,又噴飛濺到另一輛由陳男駕駛的自小客車,所幸沒有人受傷。由於近來豬肉價格漲帳,運豬車被撞翻,價值不斐的豬肉全撒滿地,駕駛看著滿地的生豬肉,不捨又無奈。(圖/民眾提供)肇事的劉姓駕駛向處理事故的警方表示,自己行經路口時,有搶黃燈,但不是闖紅燈,而經過其他駕駛指證和行車紀錄器影像,證實白車闖越紅燈闖才會發生事故。事後,藍色貨車上所載運屠宰過豬隻,也因為撞擊力道將車上的生豬肉散飛一地,一度造成用路人的不便。由於近來因未萊豬進口問題,造成國內豬肉大漲,整車生豬肉價值不斐,被撞的何姓駕駛無奈地站在一旁,感嘆損失慘重。警消人員到場後,除立即依程序進行交通事故測繪及酒測,為避免用路人行駛安全,警方立即用木屑初步清掃路面,另知鳳山清潔隊及拖吊業,清掃路面油漬外並將翻覆的貨車吊起,該路口之交通始恢復正常。
下肢痛到忍不住求醫 X光下詭異白點曝光
來台工作多年的泰國籍移工「阿迪」,日前感覺雙側下肢出現瀰漫性疼痛,讓他幾乎無法忍受,感染科醫師透過X光檢查發現他下肢肌肉有多處異常的梭狀白點,問診得知「阿迪」有時會與同鄉相約吃生豬肉,研判為感染「囊蟲病」,最後轉診至醫學中心治療病情才好轉。亞洲大學附屬醫院感染科主治醫師張為碩指出,「囊蟲病」(Cysticercosis)又稱囊尾幼蟲病,致病原因就是吃入含有「豬肉絛蟲」蟲卵或幼蟲的食物,其通常寄生於人或動物的心肌、骨骼肌、舌肌、肺、腎、脾、淋巴組織或眼睛、腦部等處,若冷凍不當的豬肉未經煮熟就被吃下肚,極可能就被吃進體內。泰籍移工「阿迪」經X光檢查,發現其下肢肌肉有多處異常的梭狀白點。(圖/亞大醫院提供)張為碩說,泰國部分地區至今仍有生吃豬肉的習慣,「阿迪」來台後偶爾也與同鄉大啖這項當地傳統菜餚,未料日前出現雙腿「整片疼痛」的情況,即便吃止痛藥也無法完全獲得改善,經研判,他疼痛部分不是關節、且X光片呈現雙腿有「不明條狀物」,才斷定是感染囊蟲病。張為碩強調,多數囊蟲被吃進人體後會先寄生在宿主的小腸內,經過2至3個月發育、長為成蟲後,蟲卵或身體的結片會隨宿主的糞便排出體外;但若囊蟲感染到腦部、眼睛或脊髓,則可能引發癲癇發作等嚴重後遺症。提醒民眾應避免生食生豬肉、生牛肉或受汙染的蔬菜、飲水等,尤其要注意切生、熟食的刀具、砧板應分開,避免感染。
廚師手上有傷口!「切生豬肉」慘高燒狂嘔 罹罕病險喪失聽力
先前自大陸爆發出非洲豬瘟疫情,後來陸續在亞洲國家延燒,引發一陣食豬肉恐慌,孰料近日廣東一名陳姓男廚師,因在切生豬肉時沒有配戴手套,當時拇指上又恰巧有傷口,結果返家後身體開始不適,最後就連聽力也幾近喪失,所幸及時就醫治療,才沒有造成生命危險。根據《南方都市報》報導,陳男當時出現高燒不退、噁心想吐症狀,過了幾天後,發現耳朵也漸漸聽不到,他嚇得趕緊到醫院檢查,雖然病情逐漸好轉,但聽力卻未見起色,隨後轉往中山大學孫逸仙紀念醫院耳鼻喉科就診,確認陳男罹患了人畜共通疾病「豬鏈球菌腦膜炎」。主治醫師鄭億慶教授表示,豬鏈球菌主要感染源來自病死豬,病菌可以從傷口進入人體,接著侵入大腦,引發腦膜炎,目前人與人之間尚未出現過傳染案例,雖然豬鏈球菌腦膜炎的致死率不高,但卻有嚴重的後遺症,約有50%患者會出現特徵性的「感音神經性聽力損失」症狀。醫療團隊最後透過手術,將「人工耳蝸」植入陳男體內,這讓聽力已經幾乎喪失的他,又逐漸能聽見聲音,目前使用情況良好,鄭億慶也藉此案例提醒民眾,一旦感染腦膜炎後,治療耳聾的黃金時間在3個月內,且越早治療越不容易影響聽力,呼籲大家若身體出現異狀時,切記及早就醫。
全球僅450例!女廚師遭「豬骨刺傷」…就醫驚感染罕見腦膜炎
大陸廣西一名55歲關姓女廚師近來在處理豬肉時,不小心被其中一根骨頭刺傷,手指當場鮮血直流,不過她僅拿紙巾包住,止血後又再繼續手邊工作,不久後開始出現身體不適,就醫檢查才發現感染了一種相當罕見的疾病,自1968年至今,全世界僅出現450起相關病例。婦人遭豬骨刺傷後,不幸感染豬鏈球菌腦膜炎。(圖/翻攝自看看新聞)綜合陸媒報導,關女近來頻頻出現頭痛症狀,一到醫院檢查才發現,她已感染「豬鏈球菌腦膜炎」,醫療團隊透過抗生素治療,所幸並沒有造成生命危險。此種人畜共通疾病經常出現在屠夫或廚師身上,當人類赤手處理動物生肉時,病原體豬鏈球菌(Streptococcus suis)會藉由皮膚傷口進入人體。根據我國疾管署資料顯示,一旦感染豬鏈球菌腦膜炎,很可能引發腦膜炎及敗血病,還會出現「永久失聰」等併發症,若拖延就醫時間,可能導致毒性休克性症候群(TSS),恐釀成生命危險,目前並無疫苗可防止感染豬鏈球菌,因此民眾在處理生豬肉時,應配戴手套並徹底洗手。
口蹄疫除名 新北肉品拍賣防疫未解封
傳統端午佳節即將到來,豬肉需求量大增,新北市政府動物保護防疫處表示,每日至少有四十多輛運豬車,載著各縣市飼養的肉豬,運輸到新北市肉品市場拍賣及屠宰。但,有鑑於口蹄疫防疫經驗及維護台灣民眾食品安全,動保處每日仍派駐人員於肉品市場督導運豬車清洗消毒,嚴格把關落實防疫超前部署政策。防疫處表示,端午節前幾週,每天都會有二千八百多頭肉豬,從台灣各地運到新北肉品市場來拍賣,為確保豬隻健康,畜牧場需提供家畜健康聲明書,市場也會進行拍賣肉豬採血送驗。今年1月至6月初,動保處已採樣監測共計二千四百七十二件。只要運豬車輛司機把肉豬下至繫留區,就必須將車輛上排泄糞尿刷洗乾淨,車輛消毒才能離場。動保處每日也派駐人員輔導運豬車落實清洗及消毒,並確認司機有徹底完成才能離場,運豬車離場時會通過大門口隧道式再次全車消毒。肉品市場每周一、三、五進行場區擴大消毒,使用自走式消毒車全場區噴灑藥劑消毒,每個角落都不放過。對於新冠肺炎防疫工作也不馬虎,大門是場區唯一出入口也是第一道防線,每日安排人力幫入場人車量測額溫,拍賣館及辦公區每天進行清潔與消毒,並搭配梅花座加強防疫。動保處派駐市場人員吳圳村表示,每天一早到工作崗位,必須檢查強力噴霧消毒機運作是否正常、將消毒藥劑調配好、消毒區地面沖洗乾淨,再來就是檢視運豬車司機是否有落實清洗車輛作業。當運豬車清洗完成,司機就會開至消毒區自主消毒,載運平台、輪胎、輪框、擋泥板及腳踏墊都是消毒重點。有確實落實消毒完成後,會於動物運輸車輛清洗消毒紀錄表簽名確認,運豬車司機都很配合防疫,因大家都擔心疫情發生,最直接影響就是養豬飼主及運豬司機的生計。肉品市場是畜牧場及民生豬肉的防疫關鍵,動保處也會不定期至畜牧場訪視、輔導及協助農戶消毒,因為預防勝於治療。
【部落好滋味1】打鹿岸原住民人文主題餐廳 來什麼 就煮什麼
目前擔任「打鹿岸原住民人文主題餐廳」店長的趙哲櫻,是創辦人喇外達賴的媳婦,「當初我公公想要開『打鹿岸』,是把它當成社會企業在經營。」「打鹿岸」是阿美族語,意思是工作地的休憩寮房。身兼室內設計師與紀錄片導演的喇外達賴,以傳統工法蓋成建築體,巨大原木桌椅都是由卡榫結構拼接而成,並邀來七位部落藝術家展示雕刻、畫作及織布作品,他希望「打鹿岸」餐廳不只提供餐飲,也能將原住民的文化與藝術傳遞給客人。集合部落採收之時蔬或漁獲的「馬嘟慕絲米格蟹」,可以一次吃到多種食材。(2,600元)(圖/于魯光)其中最重要的,就是「打鹿岸」餐廳所有的食材,都是從台東及花蓮等原住民部落引進,一來可讓當地人有工作、有收入,也能讓住在都市的客人,享受到道地的部落料理。阿美族的傳統主食「哈哈」(糯米飯),搭配「席烙」(鹽巴醃漬過的生豬肉)一起吃,別有一番風味。(小80元/大150元)(圖/于魯光)店內有幾道料理,都是「部落送來什麼食材就用什麼」。當「馬嘟慕絲米格蟹」上桌時,本刊記者著實嚇了一大跳,看來像艘船的超大長形木盤上,盛放著生魚片、螃蟹、帶殼生蚵、飛魚卵干貝、檳榔花和海菜等,視覺感很澎湃。趙哲櫻解釋:「『馬嘟慕絲米格蟹』是音譯,有『豐收』的意涵,原住民的食材,全都是自家田園生產的時蔬,或是海河捕撈的漁獲,一次通通端上桌。」馨香入味的「炭烤羊腿」,需浸泡在多種辛香料的滷汁中,2小時後再取出烘烤。(1,980元)(圖/于魯光)「嘎巴烤的不是肉是歡笑」這個讓人發噱的菜名,則是部落野炊。「嘎巴」是阿美族語「年輕人」之意,烤物內容全看當天進什麼食材,客人事先不曉得可以吃到哪些好料,「不用問、不多說,吃就對了!」趙哲櫻霸氣地表示。「原生野蔬菌菇養生鍋」的野菜種類豐富,因為葉菜屬性偏寒,建議搭配何首烏湯頭一起品嘗。(780元)(圖/于魯光)阿美族自稱「吃草的民族」,「原生野蔬菌菇養生鍋」正是將部落採集到的山茼蒿、高山高麗菜、翼豆及山苦瓜等蔬菜,搭配菇類做成火鍋菜盤,在何首烏鍋底中輕涮後品嘗。其中有道難得的食材「黃藤心」,口感外脆內鬆,味道先濃苦後甘甜,在阿美族祭典與過年等傳統慶典時,才有機會吃到它,讓人不禁油然升起個念頭:「去阿美族部落過年,似乎也不錯呢!」「打鹿岸」餐廳的空間,處處展現原住民文化藝術的風格。(圖/于魯光)打鹿岸原住民人文主題餐廳地址:新北市林口區仁愛路二段369號電話:(02)2600-7333
【味蕾遊列國2】俄羅斯RUSSIA 皇家味老酒佳餚
有台灣少見專精俄菜專業廚師坐鎮的「M-Café」,菜單走高檔純俄風味,主廚Galina Kurilova畢業於俄國一流的餐飲學院,有多年主廚經驗,也曾掌廚台北知名俄式餐廳。她的料理擺盤像藝術品,馬鈴薯起司餡餅切開斷面,不管哪國人都先拍照才開動。還有經典的鹽巴和香料醃生豬肉油(薩洛Salo)、鹹甜百搭布林餅(Bliny)、肉比菜更多海陸烤串等,味道各有亮點,無怪莫斯科駐台外交官常來用餐。「雞肉奶油蘑菇布林餅」薄餅和雞肉餡一起切食,香嫩絕配!(250元)。(圖/于魯光攝)「俄式甜菜根馬鈴薯沙拉」,搭醃黃瓜更爽口。(120元)。(圖/于魯光攝)「牛腩甜菜根羅宋湯」白醬可攪入紅湯,肉吸飽湯汁美味加倍。(290元)。(圖/于魯光攝)北國俄羅斯葉菜類不多,但沙拉的變化可謂風情萬種:主廚以甜菜根、高麗菜、馬鈴薯、黃瓜等俄國菜的基本食材,巧妙拌淋特調的橄欖油、酸奶或優格相互交融、激發味蕾。鎮店紅湯「牛腩甜菜根羅宋湯」,味道意外清爽,菜肉份量都多,一碗足當主食。而光是布林餅(俄式軟鬆餅)搭配魚子醬、鮭魚、燉肉或豬牛肉醬做的主餐,甚至和冰淇淋酸奶、果醬、或蜂蜜做成甜點,就有十多種鹹甜佳餚。肉食主義者更可大啖豬、雞、鮭魚烤肉串、經典醃豬油等,搭配俄羅斯啤酒大快朵頤。「果醬甜薄餅」布林餅自製莓果醬、奶油,甜美三重奏!(160元)。(圖/于魯光攝)酒窖珍藏瑪桑德拉沙皇葡萄酒,鎮店之寶來自1837年。(圖/于魯光攝)低溫酒窖保存各重要年份酒藏,可挑選送給特別的人。(圖/于魯光攝)俄籍總經理Alexander提起店名的「M」取自克里米亞半島(俄羅斯之西、黑海之北)的名城「瑪桑德拉Massandra」,是末代沙皇尼古拉二世於一八九四年親自建立的釀酒廠,也是皇室用酒的代名詞,目前台灣只有在本店喝得到瑪桑德拉葡萄酒。總經理說,十年前店裡先賣酒,是去年底才增設餐廳,收藏上世紀每個重要年份的紅酒,最老一瓶是一八三七年的鎮店之寶。店內陳設也有不少寶貝,就像小型俄國博物館,隨手指一件都有百年故事可聊。俄國廚師長Galina Kurilova。(圖/于魯光攝)百年古董開瓶器牆,有些是象牙把手,展現舊貴族奢華霸氣。(圖/于魯光攝)【M-Café】地址:台北市安和路二段182號1樓電話:02-2739-9000備註:餐廳營業時間每周三到六17:30~21:30