姚元浩、鬼鬼狂鬥嘴 意外被送做堆
TVBS《來吧！營業中》第一季加碼延長至20集，本周邀請外國朋友來「老屋」用餐，包含何美和美國男友Cody、瑞典的馬丁、美國的賈斯汀、法國的酷及俄羅斯的安妮。節目一開始，主持群先從「皮蛋」、「臭豆腐」、「雞爪」、「大腸」、「豬血糕」這5項外國人最害怕的台灣食物中抽出一項當食材，結果主廚姚元浩抽中「皮蛋」，並決定做成皮蛋蒼蠅頭。討論到甜點時，楊銘威竟異想天開提議：「檳榔！」遭眾人駁回。這次出任務，由姚元浩跟吳映潔一同去山上採指定食材「鼠麴草」，好天氣讓姚元浩回想，每次「老屋」開店時總是雨天，但只要出來找食材，就會是大晴天。吳映潔（鬼鬼）笑說：「一定有人是雨神。」2人利用「鼠麴草」跟著當地的阿姨學包「草仔粿」，一邊鬥嘴一邊包，讓阿姨不禁疑問：「你們2個是有結婚嗎？」2人聽到馬上否認。阿緯被鬼鬼Call來當工讀生，臨場反應獲得讚賞。（圖／TVBS提供）本集的小幫手是是元介，以及曾經來「老屋」擔任客人的阿緯，這次被鬼鬼call來當小幫手。經營餐廳經驗豐富的阿緯果然幫了大忙，外國人提出想追加餐點的要求，阿緯靈機一動拿出了自家港式餐廳的食物，鬼鬼更是豎起大拇指跟阿緯說：「今天有你很完美。」
06月25日, 2022
繼續閱讀
霍正奇好身手成「黃金立蛋王」 張家瑋超愛吃日吞10顆蛋
由小路及阿甘主持的《娛樂超skr》，在端午連假邀來《黃金歲月》演員霍正奇、梁佑南、張家瑋、謝京穎、張哲豪、許仁杰、廖苡喬等人，一同PK立蛋遊戲。首位挑戰的謝京穎一開始信心滿滿，她表示端午節的儀式感一定要有，像是吃肉粽、製作午時水，還有立蛋，一定要在端午節當天來做，只是看到製作單位竟然是準備大大小小的雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鹹蛋、鵪鶉蛋、鴕鳥蛋，讓她看傻，不過最後還是成功在時間內立了5顆蛋。演活溫柔暖心的身心科醫師廖苡喬，則只有成功立了1顆蛋。本以為立蛋很簡單的她直說：「真的好糗。」張哲豪則是邊立蛋邊聽主持人問考題，大喊無法一心二用，最後也只成功立了兩顆蛋，但聽到廖苡喬只立了一顆，讓他立刻由沮喪心情瞬間展開笑顏，笑說還好沒當上最後一名。很愛吃蛋的張家瑋，自爆曾經一天三餐加起來吃了10顆蛋。（圖／民視提供）戲裡戲外都當爸的許仁杰，則是創下以1秒立1顆蛋的驚人紀錄，讓主持人小路大讚他：「超快的。」許仁杰則搞笑回覆：「可以不要說我快嗎？這對男生很敏感。」而很愛吃蛋，曾經一天三餐加起來吃了10顆蛋的張家瑋，也立了6顆雞蛋，和霍正奇及許仁杰並列榮獲黃金立蛋王。
06月04日, 2022
繼續閱讀
母親節內用搶位來得及 外帶名店套餐享優惠 一指下訂輕鬆吃大餐
再過幾天就是母親節了，決定好怎麼幫媽媽慶祝了嗎？styletc記者發現，全台相當多餐廳使用的線上訂位系統inline，特別盤點8家還訂得到位的名店，給還沒拿定主意的人參考；若擔心疫情而想在家大啖美食，還有部分名店享有套餐5折起的外帶折扣。例如年賣近12萬隻功夫烤鴨的「享鴨」，嚴選花東縱谷放養的櫻桃鴨，招牌片皮鴨先以低溫控濕風乾24小時後，再以主廚特選的8種香料提鮮，鴨皮金黃酥香、鴨肉鮮甜多汁。內用推薦2,580元的「四人暢快享鴨套餐」，內含招牌片皮烤鴨一隻、開胃小品、鴨架好味、特色菜等，另即日起至5/31，用inline線上訂餐外帶可享9折優惠；而可享用頂級和牛燒肉的「老乾杯」，即日起至5/8，則獻上精心設計的多人套餐，內用推薦「馨心相印 母親節套餐」每人2,280元起，內容包含雲丹和牛壽司、特選和牛姿切燒、六種和牛部位拼盤、日本和牛上等牛排、西班牙Bellota伊比利豬與海鮮雙拼等多種燒肉部位，另含前菜、沙拉、炊飯與甜點。涮乃葉的「牛豬海四人鍋」內含海鮮組合、鮮嫩肉品和健康蔬菜盤，外帶享5折優惠價920元。而知名連鎖泰式餐廳「瓦城」，今年母親節推出「LOVE YOU,MOMMY 三～八人套餐 」，不管是招牌菜月亮蝦餅、還是每桌必點的辣炒牛肉，套餐裡都吃得到。內用消費享三重優惠，可抽1,000元現抵金、萬元加菜金、還有限定十天的加碼贈券；而以「健康新鮮」為概念，提供軟嫩台灣豬肉、美國安格斯牛等現切肉品的「涮乃葉」，晚餐內用最低只要608元就能享用白蝦、安格斯黑牛吃到飽；外帶則推薦「牛豬海四人鍋」，inline線上訂餐可享5折優惠價只要920元（原價1,840元）。樂子的「早安酪梨豬肉堡」。喜歡西式餐點的人，可考慮早午餐名店「樂子 the Diner」，主打全天候供應早午餐，還有Choice等級的紐約牛排、BBQ 豬肋排等美式料理，若選擇外帶，即日至5/31還推出inline線上訂餐自取，享85折優惠；而以歐式餐酒館結合台灣精釀啤酒的「金色三麥」，則主推以招牌啤酒入菜的特色餐點，和適合多人享用的大滿足套餐，最近推出適合外帶的「母親節套餐」，還送蜂蜜啤酒5L派對桶（原價5,399元，優惠價3,900元）；內用則推薦以多種海鮮、雞肉、德式香腸及數十種香料燉煮而成的「西班牙海鮮燉飯」。檀島香港茶餐廳四人套餐。另外還有經典港味傳承的「檀島香港茶餐廳」，店內招牌為192層的酥皮蛋撻、港式菠蘿油與檀島咖啡等，外帶推薦優惠價2,022元的四人套餐（原價2,515元），內含鮮蝦餃皇、魚卵燒賣、叉燒油雞雙拼、大澳鹹魚雞粒豆腐煲、咖哩三寶、蠔油芥藍等餐點；而以平實價格適合家庭聚餐的「樂雅樂餐廳」，可品嘗招牌牛排、和牛漢堡排與日式御膳等美食，即日起至5/8，若於inline線上訂餐外帶，單筆滿999元即享75折優惠。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
05月05日, 2022
繼續閱讀
2022米其林前哨站3／4月起每月增列「新入選」名單 台北、台中4店家先入列
隨著《米其林指南》年度發布會逐漸接近，不只新納入評鑑的高雄與台南動作頻頻，《米其林指南》日前也有新發布，表示在每年年度發布會之前，每月將先即時新增部分新入選的餐廳名單。首次新增從今年4/13開始，之後將固定在每個月第二個星期三發布於《米其林指南》網站與app上，米其林指南網站上「餐廳」頁面也增加「新入選」分類。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示：「透過全年度持續揭曉評審員推薦的新入選餐廳，我們持續強化與美食愛好者的連結。」不過目前每月即時新增餐廳名單以台北、台中餐廳為主，要等到首屆納入高雄與台南的發布會後，才會涵括四個城市餐廳。至於米其林星、必比登推介及綠星等名單，仍將於年度發布會中才發布，但每月新入選的餐廳也可能獲得這些肯定。而4月首度公布的4家新入選餐廳包括台北川畝園、小小樹食（大安路），以及台中的鳳記鵝肉老店、小初店。位於台北大同區的川畝園，每到用餐時間總是大排長龍。其中台北川畝園座落在巷弄之中，雖然店面空間不大，但透過玻璃窗可看見師傅忙碌地製作刀削麵、點心等美食。以刀削麵拌炒的「木須炒麵」，是必吃的熱門菜色，餅皮煎至金黃酥脆的「牛肉捲餅」和「豆沙鍋餅」，同樣受到歡迎。以粉綠色外觀搭配室內潔白磚牆的小小樹食（大安路），是知名蔬食餐廳。而小小樹食（大安路）融合美式烹調手法與亞洲風味，菜單中包括奶蛋素與五辛素菜色，特色菜單包括「紅油皮蛋豆腐餃」及用花椰菜取代雞肉製作的「韓式辣炸雞」；主菜則推薦食材五顏六色的「泰式打拋佛陀碗」，而且設有獨享套餐，即使一人前往用餐也很適合。鳳記鵝肉老店已屹立數十年。位於台中沙鹿的鳳記鵝肉老店則置身簡樸老舊的民宅之中，以皮薄肉嫩的「鵝肉切盤」深受饕客喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。另外也供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵，搭配細扁意麵的「花枝麵」亦很受推薦。小初店位於台中南屯區，熱門品項時常很快就完售。同樣位於台中的小初店由一對夫妻經營，提供一系列經典台灣小吃，賣相樸實，味道卻充滿驚喜。「滷肉飯」為其中一項招牌，雖然肉臊偏肥但富有豐富膠質；不喜歡米飯者，也可以點選每日限量製作的「厚厚厚極品牛肉麵」。
04月19日, 2022
繼續閱讀
美國女子初體驗台灣鹹酥雞 自爆：爸媽叫我別拿台灣美食誘惑
近期旅台的美國女子Amelia初次體驗台灣的經典美食「鹹酥雞」，每一種特殊的食材所帶來的美味，讓Amelia欲罷不能。而對於時常拿著台灣美食來誘惑遠在美國的父母一事，Amelia表示，自己已經被父母警告，別再拿台灣美食誘惑他們。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日帶著美國女子Amelia前往體驗台灣的鹹酥雞。開頭第一道就是非常特別的「炸Oreo」，如此的烹調方式讓Amelia又驚又喜，直呼「真好吃」。而在體驗鹹酥雞的時候，他更是直言「真不敢相信我到現在才吃到這美味」。Amelia認為，台灣的鹹酥雞比美國的雞米花還要甜，而且九層塔的味道十分特別，在美國從來沒有體驗過。而在體驗奶黃芋泥球時，奶黃芋泥球的美味讓Amelia直接翻了白眼。而對於過去很抗拒的皮蛋，在店家的巧手之下，反而成為Amelia難以忘懷的特別選擇。也由於先前在熱炒店體驗美食時，Amelia曾經打視訊電話給遠在美國的雙親，這也讓他們的父母看著滿桌的美食流口水。Amelia在影片的結尾也自爆，由於上次的行為之後，目前他已經被父母給恐嚇，要求他不准再拿台灣的美食誘惑他們。而先前Amelia就曾表示過，會拿食物誘惑父母最主要的原因，不僅是為了戲弄跟自己感情很好的父母，同時也希望他們在看到這些美食後，能夠驅動他們來台跟自己碰面，「我要給他們看我吃的美食，讓他們羨慕，這樣他們就會被逼得要來台灣看我」。
04月18日, 2022
繼續閱讀
端午節將至 鴨蛋產地價恐創新高
受全球新冠疫情、航運塞港等影響，飼料成本上漲看不到天花板！有鴨蛋農指出，現在鴨蛋產地價已經來到每台斤40元，已持平歷史高價；之前缺雞蛋導致鴨蛋被拿來代替，而現在國際局勢不確定性因素太多，加上1個多月後就是端午節，鴨蛋用蛋高峰即將到來，可預期鴨蛋價格恐創歷史新高。根據農委會近10年統計，產地價格每台斤高點分別是2014年37.53元以及2022年截至目前的37.99元，然而農民表示，現在產地價其實已經達到每台斤40元。中華民國養鴨協會理事長陳自成表示，新冠疫情對各行各業都產生衝擊，尤其飼料原物料價格因為航運不確定等因素，價格也不斷上漲，幾乎看不到天花板。陳自成指出，鴨蛋分3個等級，出產6個月以下的鴨蛋是專門做皮蛋用的，也就是現在每斤40元等級的「新蛋」；出產6個月到1年的「老蛋」用來做鹹蛋，每斤約37元；至於超過1年的「加工蛋」用來作鹹蛋黃，約每斤28到32元之間。陳自成說，約莫10年前的黃病毒影響當時的產蛋率，那時每斤鴨蛋創下40元的歷史新高，之後最高價格大多維持在每斤36到38元，目前每斤40元已和歷史高價持平。因應端午節的到來，以及之前缺雞蛋導致鴨蛋被抽離來代替，「現在原物料一直漲價，不確定性實在太高，之後鴨蛋價格可能再創歷史新高！」陳自成說，今年同期鴨蛋銷量比去年少，只是今年有一部份轉去補雞蛋缺口，所以整體銷售量其實差不多，但面對端午節及中秋節在後，難說到時是否缺貨，只能且戰且走了。彰化王姓蛋農指出，因應原物料價格上漲，除了國內餐廳、小吃攤等用蛋成本不斷往上加，飼料玉米也從原本每公斤7到8元漲到最近的12元，畜產用的微量元素、藥品也都「漲得不像話」，業者額外支出的成本到後來還是全民埋單。該農民指出，政府去年稅收超收4000多億，若撥點經費補助玉米2元，整體飼料成本就會降1到2元。當飼料成本往下降，農民獲利空間就不會被壓縮，價漲也就只是季節性需求，季節之後也會慢慢調節吸收過去。農委會畜牧處副處長江文全表示，一般來說端午節、中秋節前鴨蛋都會漲2元左右，尤其中秋節後1個月左右價格就會逐漸回穩，和雞蛋相比鴨蛋有貯存優勢，因此價格不會上漲那麼明顯。至於是否會因應蛋農建議規畫飼料補助措施來降低產蛋壓力？江文全指出，一切都回到市場機制，目前沒有相關規畫。
04月11日, 2022
繼續閱讀
來吃一碗麵1／「姥夥房」融入客家味 仙草雞湯拉麵端上桌
在飢腸轆轆的時候，只需要吃上一碗麵，就能撫平生活的皺褶、帶來味蕾的滿足，而在台北也有一些特色麵店位於城市不同角落，等著客人有緣上門。推開木門，走進「姥夥房」時突然聽到小時候的流行歌曲還有些恍惚，店面看似和風，menu上的菜色卻意外飄出台味與客家味。老闆娘小君解釋，這是她與男友合開的拉麵店，男友雖是山東人卻在新竹長大，因著地緣關係也讓他特別喜歡客家美食。拆解店名來看，「姥」有母親、奶奶的意思，「夥房」則是客語中的「廚房」，「我們希望讓客人就像回自己家吃飯一樣，充滿親切感。」「夥房麻辣姥麵」的湯頭既厚實又溫潤，軟嫩鴨血與帶孔洞的板豆腐都吸足了湯汁，搭配以麻辣湯滷製的溏心蛋更是一絕。（280元，圖／莊立人攝）小菜「調皮搗蛋」看似尋常，蒜辣甜香的調味卻充滿記憶點。（50元，圖／莊立人攝）「有吃飽嗎？」來這裡總能聽見店員貼心詢問，如同三碗常態麵食都以老母雞雞湯打底，像是奶奶會煮的暖心湯品，而「烏金仙草姥麵」還加入新竹關西名產仙草，為鮮美雞湯更添一抹清香，搭配炒至約7分熟的山東白菜，爽脆鮮甜；而「夥房麻辣姥麵」則是與洪爺麻辣鴛鴦鍋攜手合作，原來老闆因愛上該店的溫潤鍋底時常造訪，從熟客變成朋友，引進有3種花椒、5種辣椒、甘草與大小茴香等近30種香料的獨特麻辣鍋底，和自家小火慢燉的老母雞雞湯結合，帶來香麻不燥的風味。日式常備小菜「佃煮秋刀魚」，愈咀嚼愈顯出甘甜。（50元，圖／莊立人攝）來客總能感受從與店員的互動中感到溫暖。（圖／莊立人攝）除了麵食有別於傳統，帶來文化碰撞的滋味，細節處亦可見巧思，例如以皮蛋與油條做成的「調皮搗蛋」，添入以蒜、辣椒等店家調製的油膏後，又提升了一個層次，甚至還可點碗充滿雞油芳香的「好食雞米飯」，再滴入用雞油煸過的花椒搭配新鮮青、紅辣椒低溫醇化熟成後自製的花椒油，讓人忍不住一口接一口，難怪有客人笑稱姥夥房是「被拉麵耽誤的煉油廠」。看似日式街邊小店卻賣起有客家風味的拉麵，店家還預告之後將推出融合梅乾菜、客家桔醬的新款麵食。（圖／莊立人攝）姥夥房電話：（02）7751-7331地址：台北市中山區中山北路二段62巷38號營業時間：11：30～21：00網址：https://www.facebook.com/huo.fang.ramen/
03月26日, 2022
繼續閱讀
等不及想出國舌尖先遊香港 台北圓山首推避風塘「蜑家菜」
疫情無法出國，各家餐廳、飯店紛紛推出異國料理，用舌尖體驗偽出國的美好。圓山大飯店由兩岸名廚許耀光推出旅遊香港時必吃的美食「蜑家菜」，於金龍餐廳獻上30道最新鮮美味的香港特色，包括「避風塘沙母佐靚干貝粥」、「菌王醬豉椒炒龍蝦」、「蜑家起司牛油松露蝦脆米」、「砂鍋雙蒜啫龍虎斑」、「紅蟳花膠蒸肉餅」等，體驗香港水上人家最鮮美的貴族料理。1990年代以前，香港有相當龐大的人口在避風塘以水為家，建立了水上文化，在香港稱蜑(讀音dan)家人，靠出海捕魚維生，由於蜑家人居住在水上沒有冰箱，抓到什麼海鮮都必須即刻料理，也因為沒有冰箱，因此會把剩下的漁獲掛曬製成鹹魚和蝦乾，除了能保存食物，還能來增加菜餚風味，一舉兩得，最有名的莫過於「避風塘炒蟹」。香港在避風塘以水為家的人又稱稱蜑家人，他們捕獲海鮮立即料理又稱蜑家菜，最出名的菜餚就是「避風塘炒蟹」。（圖／林士傑攝）以創意廣式料理見長的金龍餐廳主廚許耀光，是土生土長的香港人，1986年就來到台灣，也是台灣女婿，這次特別推出香港特色《蜑家菜》30道風味料理，以解相思之情，如：「避風塘沙母佐靚干貝粥」、「菌王醬豉椒炒龍蝦」、「蜑家起司牛油松露蝦脆米」等。「蜑家菜最重要的就是海鮮一定要夠新鮮！」許耀光介紹，「避風塘沙母佐靚干貝粥」選用重達1公斤以上的鮮活肥美大沙母，熱油酥炸至八分熟後大量灑上主廚特製蒜酥，濃濃蒜香與鮮甜肥美的蟹肉完美結合，蒜酥再搭配上皮蛋與干貝熬煮的白粥，鮮、香、鹹一次到位。「菌王醬豉椒炒龍蝦」使用主廚用自製的野生菌王醬，菌香味濃厚，搭配新鮮彈牙的龍蝦一起爆炒，讓菌香完美融入鮮甜的龍蝦肉中。「蜑家起司牛油松露蝦脆米」以台梗九號米酥炸成脆米，脆米與新鮮菠菜打成的醬汁煨煮後，搭配新鮮酥炸大明蝦及松露與鵝肝熬煮而成的醬汁，完美融入脆米中。圓山飯店總經理楊守毅表示，台灣很多人喜歡到香港購物、吃美食，在台灣可以吃到港式料理、廣東菜，但還沒有人做過「蜑家菜」，疫情無法出國，圓山飯店率先在台引進「蜑家菜」，將一路到今年年底，希望大家喜歡這個很有特色的料理，優惠價只要280元起，即能體驗香港水上人家最鮮美的貴族料理。
03月10日, 2022
繼續閱讀
小鮮肉「給法國親友吃皮蛋」…真實反應曝光 網驚呼：超意外
來自法國的小鮮肉闈鴻2021年來台灣實習，結果在這段時間愛上台灣，捨不得回到家鄉，甚至還因此多次和父母吵架，不過後來他還是妥協返家。喜歡研究中華文化的他近日在YouTube頻道「濃眉闈鴻」PO出新影片，讓法國的親朋好友嚐嚐「皮蛋」的味道，結果意外發現評價相當不錯。闈鴻還在台灣時，很多台灣朋友都跟他說「你回法國之後，要多讓法國人吃台灣的美食」，因此他準備了「皮蛋」要給親朋好友試吃，大家一開始看到「皮蛋豆腐」這道菜都覺得相當奇怪，實際試吃後，部分朋友不太習慣皮蛋獨特的味道與口感，但也有人覺得比想像中的還要好吃，可見他們對於皮蛋的接受度並不低，評價也相當不錯。來自法國的小鮮肉闈鴻讓親朋好友嚐「皮蛋」的味道。（圖／翻攝YouTube頻道「濃眉闈鴻」）影片曝光後，網友也紛紛留言「好驚訝皮蛋在法國朋友中的評價沒有想像中差耶，甚至還有人覺得好吃，因為連台灣人都有不敢吃的，謝謝闈鴻介紹台灣食物給法國的朋友」、「超意外法國人能接受皮蛋耶！還以為不能接受吃」、「弟弟很可愛，沒想到他能接受皮蛋的味道，我自己不太喜歡皮蛋吃下去後勁味道有涼涼的感覺，但看到可愛的弟弟喜歡吃，我看了也覺得好吃」、「很多法國人可以接受或喜歡皮蛋，也喜歡芋頭，感覺法國跟台灣又更接近一點了，開心」。
03月08日, 2022
繼續閱讀
高檔網紅餐廳消費近萬元吃不飽 「餵狗型上菜法」網氣炸：擺放兩瓣皮蛋
上海市一間高檔餐廳近日引發爭議，有消費者花費約2000元人民幣，約新台幣9000元卻被吐槽吃不飽，痛批店家「宰客」，甚至有一個盤子僅放上兩瓣皮蛋，還有顧客表示，餐廳用餐規矩頗多，廚師不高興時甚至會撒手離場，讓顧客承受極大壓力。「中餐日作」高級餐廳，每天只招待10個人 。綜合陸媒報導，位在上海這間「中餐日作」高級餐廳，主打無菜單料理，廚師會依據當日食材發揮創意，從網路上的照片可見，餐廳提供的餐點不論是燕窩蛋撻、日式白身魚的刺身、加拿大象拔蚌等分量「相當的少」，更誇張的是有民眾還拍到，一個碟子中僅放上兩瓣皮蛋。有顧客吐槽，分菜方式與學生食堂差不多 。加上這間餐廳剛開張不久餐位也不多，每天只可招待10人；餐廳實行施套餐制，人均2000元民幣（約新台幣9000元）及收取10%服務費，須提前支付1000元人民幣定金，取消要提前24小時否則不予退還定金，下午6點30分準時吃飯，不能遲到。 顧客評論。還有顧客表示，除了吃不飽且用餐規矩也很多，若廚師不高興時還會撒手離場，讓顧客感受相當大壓力，還有人批評餐廳的「餵狗型上菜法」，舉例來說，一盤番茄炒雞蛋上桌會先繞場一週，展示一下聞聞香氣，「一屋子人餓得跟孫子似的，還不敢說話」，而一盤菜要10個人分，不夠吃也不能叫，環境很壓抑。曾經去過這家餐廳的消費者普遍認為業者有「宰客嫌疑」，相關爭議也在大陸網路逐漸擴大，一部分人認為餐廳是「故弄玄虛」，「典型崇洋媚外，中國菜如這個價，那還不被罵上天」，不過也有人認為網友反應過度，「看不慣，吃不起，不去就行了」，而「中餐日作」則表示，這是他們的創新的呈現方式，稱「只有自己體驗了之後才能知道好跟不好」，不便回應相關爭議，會認真做菜。至於市場監督管理局辦公室工作人員則表示，目前未獲相關反映，並指出這屬於市場行為，消費者如覺得價格不合理可以不去，食材有問題的話可以進行投訴。
03月05日, 2022
繼續閱讀
皮蛋內餡呈「黃金流沙狀」 網看驚呼：極品好物
對於台灣民眾而言，皮蛋可以說是一個蠻常見的食材，但你可曾看過內餡呈現黃金流沙狀的皮蛋？近日就有網友曝光了這種特殊的皮蛋，而有內行的網友表示，這種皮蛋是比傳統皮蛋更加美味的極品。近日有網友在臉書社團「爆廢公社」發文，內容中指稱他的母親給他兩顆皮蛋，但在剝開後，發現這顆皮蛋與傳統的皮蛋「長得不太一樣」，不僅蛋白的部分呈現金黃色半透明的狀態，蛋黃的部分也呈現黃金流沙狀，看起來十分特別。該名網友表示「這是正常的嗎？第一次看到，是還蠻好看的，不過我媽很節儉，通常放很久的東西還是會留著，我怕是放太久」。而由於這款皮蛋太過特別，瞬間引起不少網友討論，就有內行的網友表示，一般皮蛋大多是鴨蛋製成，但是這種金黃色的皮蛋是由雞蛋製成，由於雞蛋製成的皮蛋外觀是金黃色的模樣，也可以稱之為「黃金皮蛋」。不少網友也留言表示「殼應該跟一般皮蛋不太一樣，會有點黃黃的」、「這是雞蛋做的皮蛋」、「比較少有，口感比較不一樣」、「這個好吃，但好難買得到」。也有專業的網友解釋，這種黃金皮蛋是用生雞蛋製成，製作過程中會使用可食用的純鹼，外面敷上少量的石灰，但也因為鹼放比較少的關係，這種黃金皮蛋比起一般鴨蛋製成的皮蛋，還要容易壞掉。
02月26日, 2022
繼續閱讀
鹹蛋剝開蛋黃長滿「白色蟲卵」 他嚇壞求助整盒丟掉
雞蛋荒持續，不少民眾改買加工的鹹鴨蛋或皮蛋，不過就有民眾打開購買的鹹蛋，一剝開發現長滿「疑似蟲卵」的白色結晶，讓他頭皮發麻上網發問，最後更得到了若將這樣的鹹蛋吃下肚，過量恐中毒的回應，嚇得他不敢食用。鹹蛋原本應該是這樣的顏色，沒想到網友一打開卻佈滿恐怖結晶體。（示意圖／翻攝自pixabay）一名網友在臉書社團「老百姓日常三餐交流會」發文表示，他買了某品牌的鹹蛋，期限明明還沒到期，但他一剝開卻發現蛋黃上佈滿像蟲卵的物體，嚇到他頭皮發麻，整盒都直接丟掉。貼文一出後馬上引發議論，不少人都覺得太可怕，「蛋壞掉了？」、「密集恐懼！」、「看久頭皮好麻」，蛋也有專業的網友表示，這樣的物體其實是亞硝酸鈉結晶，若吃下肚恐超過人體一次攝取量進而中毒。會有這樣的狀況，應該是鹹蛋在醃製時鹽放太多或醃製時間過長導致，產生出亞硝酸鹽結晶，而人體一次攝取亞硝酸鹽的極限是200毫克，若過量就會產生中毒現象，因此這樣的白色顆粒建議不要吃。
02月24日, 2022
繼續閱讀
蛋事又何奈3／買5斤米才能購買蛋一包 攤商：真的很缺蛋！
到底全台是否真的「一蛋難求」？CTwant記者實地走訪板橋裕民街市場，發現市場小販還是零星出售著傳統雞蛋（白蛋），只是價格普遍1斤高達60、70元，甚至還有雜糧行商家推出限制搭售的組合，必須購買白米5斤，才能購買一定數量的各式蛋類。即便如此，還是引發搶購，不到中午，架上只剩零星的幾包白蛋。店家對現場顧客說，「沒辦法，現在蛋真的很缺，只能這樣賣，不然我們是賣米的，大家都只來買蛋，這樣不行。」而現場王姓顧客也對CTwant記者表示，本來就會買米，而且米也可以久放，所以還好，但還是希望能夠買多一點蛋，畢竟很多料理都會用到蛋，尤其小孩子很喜歡吃，至少這邊還買的到。至於為何不買洗選蛋，王小姐說：「洗選蛋其實比較不耐放，有時候買的時候沒注意生產日期，打開時蛋黃都散掉了，所以還是習慣在傳統市場買，感覺比較新鮮。」王小姐還表示，因為最近雞蛋價格真的太高了，也不好買，所以她今天也還多買了一些皮蛋跟鹹鴨蛋，「反正都是蛋，而且皮蛋可以作皮蛋豆腐、瘦肉粥，鹹蛋也可以拿來炒菜或是單吃，所以也是一種替代方案。」全台缺雞蛋，民眾表示也可買皮蛋、鹹鴨蛋來替代。（圖／CTwant資料室）
01月29日, 2022
繼續閱讀
他豆花當蒸蛋澆白飯驚呆廚師 網笑翻：要加醬油還是黑糖水？
鹹淡適中的軟嫩蒸蛋是不少人餐桌上的一道菜餚，而白色鬆軟、入口即化的豆花也是許多人最愛的甜點之一，但由於兩者外觀相近，在食用前最好還是睜大眼睛看清楚比較好。1名網友13日在臉書社團「爆料公社」PO文表示，自己誤把豆花當成蒸蛋澆在白飯上，吃進口中才發現出糗，還瞄到一旁的廚師在偷笑，讓他相當窘迫。原PO在臉書「爆料公社」心酸發文表示，自己親自上演了一齣悲劇，誤將豆花當成蒸蛋澆在白飯上，「難怪廚師跟廚助有的傻眼看我，有的在偷笑，為什麼不早點跟我說啦！」雖然知道自己出糗，但是為了不浪費食物，該名網友仍舊硬著頭皮把整碗豆花拌白飯全部吃光光，而最讓大家好奇的味道，原PO則是拒絕回答，「請自行想像楓糖漿豆花加白飯在你嘴裡。」文章曝光後，許多網友紛紛笑翻留言，「健康版的麻婆豆腐飯」、「這樣到底是要加醬油還是黑糖水」、「還好啦，當豆腐吃，豆花跟豆腐只是凝固粉跟濃度不一樣而已」、「吃了一碗悲傷」、「辣油下去就解決了」、「創意料理，調味的部分如果弄好，搞不好可以開店。」另外也有網友分享自己的獨特食譜，「個人會用豆花加皮蛋、醬油膏、蔥花，攪和拌飯，好吃」、「調麻辣醬汁配飯很適合（四川有所謂的豆花飯）。」
01月14日, 2022
繼續閱讀
「日本第一牛郎」羅蘭試喝台灣「本土飲料」 第一口嫌棄…最後上癮了
日本「第一牛郎」羅蘭（Roland），因為擁有男神般完美的外型，即便不陪睡、不陪酒，但他依舊憑著高超社交力，成為日本牛郎界的傳奇。他去年開始也跨足YouTuber領域，近日在新上架的影片中，他還品嘗了不少台灣在地美食，更喝了台灣才有的國民飲料「黑松沙士」。本來他喝黑松沙士第一口，還覺得像小時候喝的藥水一樣難喝，但他後來越喝越上癮，邊錄影邊喝，最後有點懊惱又苦笑的說：「好不甘心，開始能喝了，有點上癮」。羅蘭的新影片中，找了曾在台灣待過的YouTuber「三原JAPAN」一起合作，三原帶了皮蛋、奶油蝦球、香腸、雞排、滷肉飯等台灣常見的本土人氣美食，讓羅蘭品嚐。羅蘭品嘗了一輪，普遍認為台灣的食物口味都比較偏甜，但整體來說他覺得很好吃。日本「第一牛郎」羅蘭（Roland），試喝台灣才有的黑松沙士，第一口他覺得很難喝，但不知不覺越喝越上癮。 （圖／翻攝YouTube）而後來他嘗試喝下「黑松沙士」後，喝了第一口馬上就放下飲料罐直說：「這我不行！」羅蘭說，他覺得黑松沙士喝起來很像是他小時候看醫生時，醫院會給的那種甜甜的藥，他還不斷質問身邊的人：「有沒有放藥？有藥的味道」、不過在錄影期間，羅蘭一邊錄影，一邊不知不覺間拿起黑松沙士喝，最後被發現他一直喝，他有點懊惱又苦笑的說：「好不甘心，開始能喝了，有點上癮」。影片曝光後，不少台灣人網友留言表示，「我要被羅蘭喝黑松沙士笑死了，看起來高高在上的樣子，個性卻又那麼可愛親民」、「黑松沙士不管男女老幼都有喝啊，不是只有阿伯啦」、「羅蘭好可愛，原本很排斥沙士結果越喝越起勁」。
12月16日, 2021
繼續閱讀
