舌尖上的門道2/講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡,必有其淘汰的理由,也許是過於費工但利潤不高,抑或食客們的飲食習慣有所改變,不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明,最初僅是為了賺取零用錢而習廚,卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後,回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜,希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事,也帶出他在香港初期習藝的歲月,透過講究不將就的精細製程,讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」,口感濃稠、杏香十足。(1,680元/盅,圖/趙文彬攝)在鄔海明還很「菜」的青少年時期,剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷,仔仔細細地將水管插入豬肺氣管,手不停地以針戳洞、去除血水與雜質,光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時,而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」,板凳一坐就是半天,然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣,再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成,才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」,據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩,因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」,因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙,塞入田雞腿中,除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉,田雞還得現點現殺,以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜,鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教,務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉,加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味,吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬,更添不同層次。(780元/4片,圖/趙文彬攝)「脆皮炸子雞」精選1.6~1.8公斤的玉米雞,有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸,晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油,造就皮脆肉滑的口感。(980元/半隻,需2天前預訂,圖/趙文彬攝)吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」,則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證,這道改良自英式下午茶的三明治,可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉,主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦,為了讓吐司酥脆不油膩,油溫與火侯更得嚴格掌控,油溫太低會吸油、太高又容易焦掉,在在考驗真功夫。要說細節,就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」,鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較,風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻,也會叫貨十幾二十隻回來,從中精挑出體態最好的,「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長,雞皮不能有破損還要網紋明顯,這樣的雞才適合做炸子雞,根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精,膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中,也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們,那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之,他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色,不能純粹講求商業性。(圖/趙文彬攝)晶華軒推出老菜前,會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮,普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2521-5000轉3236地址:台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓(台北晶華酒店內)營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30訂位網址:https://reurl.cc/Aj8l8K備註:需另加10%服務費
25歲女經痛住院…竟發現「懷孕8個月」早產生寶寶 醫生揭原因
大陸25歲女子厲美雲(化名)從7個月前開始,發現自己的月經週期變得不準時,但流血持續時間及流血量均跟月經差不多,「痛經」明顯緩解了,這讓她放鬆了警惕。3月18日,厲美雲因突發大量陰道流血伴腹痛,被緊急送進醫院,才知道自己竟然懷孕8個月了,而且診斷出極其兇險的「前置胎盤」。「患者既往月經規律,有痛經史,自訴近7個多月來月經周期變為20—40天不等,3~4天能自行乾淨,而且痛經症狀明顯緩解了,因此未引起重視。」長沙市中心醫院婦產科副主任李名花介紹,患者此次陰道流血從3月16日開始,她以為又是一次普通的月經,沒想到3月18日洗澡時突發大量陰道流血,伴較多血塊及陣發性腹痛症狀,隨即暈厥跪倒在地,持續10多分鐘才能勉強站起來。讓人意外的是,經完善B超、抽血化驗等各項檢查,顯示患者宮內妊娠約33週,單活胎,血紅蛋白僅為50g/L,已經達到了妊娠期重度貧血的標準,而造成她大量出血的原因竟是極其兇險的前置胎盤。情況緊急,經醫院婦科、產科、輸血科、新生兒科及各輔助科室全力搶救,厲美雲順利產下一個2.5公斤重的早產女嬰。醫護團隊在其產後,予以加強子宮收縮、輸血糾正貧血及改善凝血功能,最終患者轉危為安。面對患者的疑惑,李名花解釋,隨著子宮的增大,有些胎盤會逐漸向上移行至正常位置而遠離宮頸口,但有些孕婦在28周後,胎盤位置仍然很低,附著於子宮下段,有些甚至覆蓋宮頸內口(胎兒娩出通道的第一道門),這就是前置胎盤。醫生說明,在胎盤移行過程中,如果出現先兆流產症狀時就會導致陰道不規則出血,所以看起來就像是來了大姨媽。前置胎盤出血一般發生在孕晚期,但也有早孕期就開始反覆多次流血的,可以流血量不多,但也可以一次就出現大量陰道流血。前置胎盤的病因尚不清楚,可能與人工流產、胎盤異常、子宮內膜病變或損傷、受精卵滋養層發育遲緩、輔助生殖技術、子宮內膜異位症、吸煙或吸食可卡因、嚴重營養不良等因素有關。該患者前置胎盤可能與子宮內膜異位症(嚴重痛經)有關,且又合並有嚴重營養不良。李名花提到,患者孕前體重明顯偏低,體重指數<18.5,在產科歸類為高危妊娠,其發生流產、早產及胎兒發育不良風險明顯增加,這也是其孕期反覆發生流血的原因。早期因為宮縮不強,且又因為胎盤阻擋出口,所以休息後流產症狀自行消失,而最近一次腹痛及大量陰道流血是因為宮內妊娠已經達到33+周。醫生解釋,患者生理性宮縮出現頻發,發生了早產臨產,宮縮進行性增強,導致前置的胎盤與子宮不斷剝離,出血明顯增多,直至胎兒突破胎盤邊緣迅速經陰道分娩,其出血速度及危險可想而知。產前產後給予其多次輸注血液製品後,複查血紅蛋白都只有41g/L,也就是說患者一度達到了極重度貧血,再晚點來醫院的話將會危及患者生命。
春花饗浪漫1/走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節,不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時,巧妙融入「繁花」元素,讓人除了以味覺品嘗,還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊,即日起至6月30日,便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」,運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作,將花草巧思入饌,推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調,無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。(圖/台北遠東香格里拉提供)「香宮拼盤」。(588元,圖/台北遠東香格里拉提供)李白居自去年耶誕、新年到春節,持續變化出令人驚豔的主題佈置,新一季打造成繁華都會中的秘境花園,包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝,還有充滿生機的蕨類植物層層相疊,加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣;步入李白居,成千花朵從天流洩而下,形成一整片絢爛花海,包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿,吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾,營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思,例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」,不僅養生,更為湯底賦予草本風味,而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感,亦讓人吮指回味;「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食,包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」,輔以石竹花裝飾,提升了精緻度和層次感;「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖,經長時間低溫熬製成桂花蜜,再澆淋於伊比利豬製作的叉燒;另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆,與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」(左)、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。(各488元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」,將雞丁裹上蛋液與酥脆粉,炸至外酥內嫩,再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽,主廚更加入朝天椒增添香辣風味;還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」,是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級,不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲,還以黑松露與薰衣草增加香氣層次,並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底,讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬,讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。(368元,圖/台北遠東香格里拉提供)創意調酒「十里春風」(左)、「瞬間風華」。(各450元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有甜點團隊設計的花園系甜點,其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪,上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾,並點綴金箔增添奢華感;另一款視覺效果十足的「春園」,則以意外打翻的花盆為靈感,團隊以巧克力和菠蘿製作花盆,搭配洋甘菊巧克力慕絲,營造出絲滑柔軟的「土壤」,周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果,彷彿置身在花園之中,享用時淋上濃郁莓果醬,就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調,調酒有以伏特加為基底,融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味,並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」;「瞬間風華」則以威士忌為底,加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒,再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩,最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴;無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調,加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜,杯壁上用洛神花粉點綴,像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。(圖/Restaurant A提供)而在台北備受關注、由名廚黃以倫(chef Alain)領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」,自開幕以來每三個月更換菜單,堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」(Crafting Blossom)於近期正式推出,此次以「繁花」為創作靈感,攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種,以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力,主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔,盛裝在訂製玻璃餐盤之上,能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色;而對台灣食客來說,或許對茼蒿很熟悉,卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」,其具備微苦風味,也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花(可食菊花)搭配花蛤和酪梨增添滑順口感,盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜,以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享,「春天吃苦,全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」(左)、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。(圖/Restaurant A提供)而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」(Cloud Blossom)也備受好評,春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」,其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底,做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理,桌邊再服務桂花醬和火腿油,展現丹桂飄香的佳餚;另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌,一口氣端上「雙主菜三吃」,第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁,佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛;第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌,以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起,皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
韓國重啟核電!月城3機組4月申請延役
韓國前總統文在寅任內原本決定,10部老舊核電機組在30-40年運轉年限到期後,將於2030年之前依次除役。但在尹錫悅總統取消文在寅政府的「去核電」政策,改為積極活用核電後,這些機組陸續進入延役程序,而今月城核電廠也預定本月正式啟動延役程序,將成為最後一個。韓國核電廠業界人士表示:「讓原定除役的核電廠延役,是拔掉去核電大釘子的起點。」月城核電廠2、3、4號機組的運轉執照期限為30年,從2026年的2號機組開始,3部機組運轉年限都將依次到期。為了延長月城3部機組的運營,韓國水力原子能公司(簡稱韓水原)將於4月向監管機構「原子能安全委員會」提交評估輻射影響、安全性等報告,進入延役的第一道程序。韓國《朝鮮日報》報導說,在人工智慧(AI)、數據中心、電動汽車普及等導致電力需求劇增的情況下,讓核電廠運轉年限從40年左右延長至70-80年是全世界趨勢。以去年底為準,全球運轉的438部核電機組中,獲准延役的核電機組達到259部,占59%。為了延長核電廠的運轉年限,必須在執照到期前2-5年開始提交安全性評價報告書等相關手續。以古里核電廠2號機組為例,其運轉執照在去年4月到期,原本最遲應於2021年4月之前提交安全性評估報告,結果遲至2022年4月才進入延長運轉年限的程序,去年3月正式提出延役申請。韓國原安委經過1年審查後,預計古里2號機組將在近期獲准延役,最快明年6月可以重啟。《朝鮮日報》指出,核電廠機組延役,將為恢復核電生態系統帶來及時雨。韓國目前正在推進的海外核電廠訂單和新核電廠建設,將在5-10年後正式開始帶來業務量,因此延役的設備改善工作將對核電廠行業大有裨益。業界預計,延役的設備更換需求為每部機組2000億-3000億韓元(約新台幣46億-69億元)左右。如果機組延役的相關程序被推遲,導致核電廠停運,就必須用昂貴的LNG(液化天然氣)發電作為替代,從而增加國家能源成本負擔。因此有人呼籲,應加快核電廠延役的審查速度。
如何預防子宮頸癌上身? 專家曝「3大關鍵」必須做到
子宮頸癌主要與持續感染人類乳突病毒(HPV)有關,雖然感染人類乳突病毒後身體多會自行清除,但仍有少部分持續感染者,於日後發生子宮頸癌前病變,甚至子宮頸癌。預防子宮頸癌 謹記3道防線依據癌症登記資料顯示,子宮頸癌標準化發生率由民國84年每10萬人25人下降至110年每10萬人7人,降幅達7成。另,110年子宮頸癌發生人數為1,310人,因此,如何預防人類乳突病毒感染或早期發現子宮頸癌前病變,及早接受治療,更顯得相當重要。國民健康署提醒預防子宮頸癌三道防線:第一道防線–安全性行為人類乳突病毒主要透過性接觸傳染,正確使用保險套,可以預防部分人類乳突病毒感染,進而降低子宮頸癌的發生。第二道防線–接種HPV疫苗世界衛生組織(WHO)指出,接種HPV疫苗可以保護女性避免人類乳突病毒感染,亦能有效預防長期感染人類乳突病毒造成的子宮頸癌。目前食品藥物管理署已核准3款HPV疫苗,均可預防至少7成造成子宮頸癌的高危險人類乳突病毒(第16、18型)。已有性經驗的婦女亦可依疫苗仿單評估是否接種疫苗,但HPV疫苗無法治療已感染人類乳突病毒型別所引起的疾病。第三道防線–定期篩檢子宮頸癌早期通常不會有明顯症狀或疼痛,透過篩檢有機會發現異常病灶,子宮頸抹片檢查是經國際實證最佳的子宮頸癌篩檢工具,提早發現並及早確診治療。而子宮頸抹片檢查結果為陽性時,並不代表罹患癌症,請女性朋友遵循醫師指示接受進一步檢查,並請依醫囑回診追蹤及診治,儘早阻斷疾病進展。值得注意的是,國民健康署補助30歲以上婦女每年1次子宮頸抹片檢查。
2023年台灣人「被詐騙」快90億 銀行業啟動「神盾、獵鷹」系統堵詐
根據刑事局統計,2023年一整年民眾「被詐騙」金額累積高達88.78億元,創七年來新高,且金額與2017年的40.48億元相比,足足成長2.2倍,現在正逢民眾領到年終獎金等擁有較多資金,警方提醒切忌誤入投資群組詐騙陷阱,也勿把荷包裡的錢交給陌生人或是難以確認的帳號與網站,這些都可能是偽造數據哄騙民眾。中信銀行表示,為有效扮演防阻詐騙的第一道防線,推出的「神盾聯防機制」,在臨櫃阻詐方面,首先以「迎賓識詐」應用人工智慧(Artificial Intelligence, AI)識別風險,民眾到分行辦理業務,行員主動「關懷堵詐」,透過KYC(Know Your Customer)過程,根據客戶的樣態進行防詐解說。被害人常陷入「現賺投資,現賺翻倍」訴求的投資詐騙假廣告、假APP卻不自知,投資應依循合法管道,若有標榜高額獲利、穩賺不賠,但獲利來源不明或報酬率顯然不合理情形應避免投資。投資詐騙多透過通訊軟體聯繫,吸引民眾加入社群網站的投資群組,被害人最初皆可獲利,引誘投入更多資金後再以投資量不足、繳手續費等理由拒絕匯款,若投資人質疑則被踢出群組、關閉投資網站,投資人求助無門後才發現誤入騙局。台北富邦銀行繼推出「鷹眼模型」後再度出擊,於農曆年前啟用全新開發的AI洗錢防制「獵鷹系統」,為全國銀行業第一個擁有AI智能模型的洗錢防制系統。北富銀副總經理蔡佩玲指出,這位新同事的加入,可以讓原本洗防人員有餘裕專注處理高風險警報,透過分工協助全面強化犯罪防制效益,是台灣銀行業創舉。北富銀風控總處副總經理蔡永原表示,民眾對「洗錢防制」這個名詞可能比較陌生,其實洗錢防制是遏阻犯罪非常重要的一環。實務上,銀行日常要處理大量金融交易,如何提升監控的效能及精準度,讓犯罪交易無所遁形,也成為金融安全強化的重要課題。北富銀每日約有超過百萬筆交易需要進行初步監測,其中有超過6,000筆交易要進一步執行姓名檢核、風險評分或加強審查。北富銀2018年成立專責單位「金融安全部」,統籌全行洗錢防制及詐欺等金安相關業務,延攬前行政院洗錢防制中心主任蔡佩玲檢察官出任金融安全部副總經理。蔡佩玲表示,洗防工作的執行需要具備高度專業和判斷力,因此「獵鷹系統」不僅是一套程式,它更近似於一位新加入的「AI同事」,有其獨立負責的業務範疇,同時也必須持續與其它同仁互動交流,透過資訊交換促進人工智能成長,讓思考與判斷更加成熟周延。
阿里救市1/集團拆彈完畢就看蔡崇信 台灣站史上最大擴編「員工盼馬雲回歸」
「我們看好台灣市場,2024年、阿里在台成立國際站的15年,將在台灣擴編3倍人力,投入更多與產業相關的AI技術,協助製造廠商更快數位轉型、跨進國際市場。」從事B2B電商生意的Alibaba.com台灣總經理陳寶圭在1月底宣布,北中南三地的辦公室,將迎來上百位生力軍。1月底,全球媒體也關注一則消息,由美國媒體最先披露、中國官媒跟進,提到阿里巴巴創辦人馬雲去年第四季默默在港股買入5000萬美元阿里股份,現任阿里主席蔡崇信也買入1.5億美元的阿里ADS股份,兩人持股超過日本軟銀,重新成為第一大股東。由於阿里是大陸民企龍頭,創辦人馬雲的一舉一動能否「被官媒公開」,反映中國政府對民營企業家的「看法」。元月的這項訊息,是否意味三年來,幾乎在中國商界媒體圈「被禁聲」的馬雲,即將重返江湖?「政治的事我不知道,但絕對希望『幫主』能回來,畢竟他說過的話都很對,是信心的來源。」在阿里工作十幾年的台灣籍主管告訴CTWANT記者。 阿里在台灣據點15年,今年將擴大招聘員工。(圖/翻攝自阿里巴巴臉書)阿里巴巴於1999年6月創立,以B2B採購商務網站起家,2003年推出淘寶網、2004年支付寶,2007年在香港上市,2009年阿里雲,2013年成立小微金服做網路貸款和保險,2014年在紐約證交所上市。20多年來,阿里從小電商,快速茁壯為橫跨食衣住行育樂,年營收人民幣8686.87億元的網路巨擘。2019年,馬雲宣布退休時,阿里已是巨大商業帝國和金流系統,大數據深入中國消費者生活各層面,為力推螞蟻金服IPO、這場價值370億美元的史上最大規模公開募股計劃,2020年10月馬雲痛批官方對金融與民間企業政策的緊縮是「當鋪思想」。網路巨擘不忌諱「民不與官鬥」的言論,導致螞蟻集團IPO暫緩,阿里遭反壟斷調查挨罰上百億元人民幣,馬雲轉做教育和公益,不斷減少集團持股,從媒體上消失。全球去年掀起的AI浪潮中,阿里也錯失了先機。「全球企業受限個資保護,但中國特殊經商環境,讓阿里擁有全球最大最完整的商業資料庫,吸納全中國最強的科技與資訊人才,在AI數據為王的時代,明明應該領先全球。」知情人士向CTWANT記者透露,問題就是「太厲害了」,反而被打壓、失去先機。早在2015年研發、2017年推出的「魯班」服務,設計師、阿里智能設計實驗室負責人吳春松向CTWANT記者說,1秒鐘能客製化量產8千張海報設計,就是近年所說的AI製圖技術,阿里早已領先好幾年。「過去幾年,的確是受到『政治影響』,低調一陣子,阿里集團的技術人員只求不出錯、維持現有經營水準,甚至刻意壓低創新技術的發展,就是不要在風聲鶴唳的政壇風暴下,被棒打出頭鳥;被要求分拆,也是這個原因。」阿里內部人士向CTWANT記者說,「但集團去年6月啟動分拆後,經過半年整合、試車,加上疫情結束,終於可以動起來了。」尤其台灣業務可望大力拓展。螞蟻金服旗下的支付寶,在台灣很多地方都可使用。(圖/報系資料照、新華社)事實上,阿里從創辦初始、國際化試點、大量工程師和行銷團隊,都有台灣的身影。阿里去年分拆為六大業務集團,包括雲智能、電商的淘天、本地生活、阿里國際數字商業、大文娛與物流的菜鳥,阿里集團董事局新任主席、身兼菜鳥集團董事長的蔡崇信,也是台灣人,2024年以86億美元名列富比士全球富豪第274名。身為第一位出任大型陸企董座的台灣人、也是第一個買下NBA球隊的華人老闆,在阿里創業急需資金時加入,畢業於耶魯經濟系的他,辭去年薪70萬美元工作,成為阿里創辦「十八羅漢」之一,年薪只剩600美元。「我是被馬雲『亮晶晶的眼神』打動的」蔡崇信多年前跟CTWANT記者說,他因投資公司要求去參觀阿里,二度拜訪時、跟馬雲在西湖上划船時「告白」,「害馬雲差點跌到水裡去」,他笑著說。阿里經歷多次財務危機,多由蔡崇信處理而度過難關,可說沒有蔡崇信,沒有現在的阿里。阿里創辦時的18羅漢,大多成為超級富豪。(圖/翻攝自搜狐網)ㄊ而今,在蔡崇信操盤下,阿里完成分拆,馬雲拔掉螞蟻集團「實際控制人」,有望重新啟動IPO,台灣事業也將大舉擴充,連中國官媒也披露馬雲增加持股,這些訊息是不是2024年撒在民營企業的第一道政策暖陽,各界都在關注。
高雄新興區5口命案 複驗結果發現3稚子疑被「加工自殺」
高雄新興區21日發生一起人倫悲劇,一對夫妻帶著3名年幼子女尋短,導致5人死亡,現場發現一個炭盆,警方初步研判是輕生,疑似不堪經濟壓力才會走絕路。不過檢警今(25)日上午對5名死者進行解剖複驗,發現3名幼子中,1人脖子有塑膠袋勒痕、兩人有一氧化碳中毒的跡象,另外,現場遺留的塑膠袋證物及3幼子是否有服安眠藥等疑點,現已交由法醫鑑識,目前仍在釐清中。這對夫妻年僅28歲,3名子女分別為3歲、6歲和7歲,警方接獲他們的同事報案,表示人聯繫不上,前往住處查看,發現夫妻連同子女5人陳屍租屋處,現場門窗緊閉,留有炭盆灰燼。調閱監視影像得知,一家5口20日回到住處後,就沒再出門。據了解,最先發現的是袁姓女死者的同事,她表示,袁女原本開朗活潑,近期卻變得不太一樣,言談間不是說手頭很緊,就是透露些許「在交代後事」,因此上班時間發現人沒出現,立刻打電話聯絡,但電話都沒人接,才會直接到住處找人,敲門沒人應門深感不妙,通知鎖匠幫忙開門,怎料才打開第一道門,就發現有人倒臥在地,等到警方破門後,揭露這起命案。同事描述,袁女和丈夫躺在床邊,3歲孩子躺在床上沒了氣息,讓人感到奇怪的是,另外2個孩子躺在地上,但一個靠近廁所門邊,另一個爬到靠近大門邊,還用毛巾蓋住頭部,像是要「火場逃生」,因此他認為2個孩子的求生欲望很強,試圖做出垂死掙扎,怎料一切都已經來不及。高雄市社會局指出,經查這戶家庭無保護及脆家通報紀錄,據悉,林男生前在某公司擔任基層職員,袁女則經營國際精品工作室,2人育有3名子女,後疑因入不敷出,女方改去八大行業上班,還曾向同事透露「壓力很大」。此外,夫妻倆似乎債務纏身,除了背負不少卡債,還因還不出信貸、車貸,遭融資公司、銀行提告聲請支付命令。CTWANT提醒您:◎勇敢求救並非弱者,您的痛苦有人願意傾聽,請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路,您並不孤單,請撥打1925
夫妻疑債務帶3幼兒走絕路 知情者還原「2童垂死掙扎」:求生慾望強
高雄新興區昨(21日)發生一起人倫悲劇,一對夫妻帶著3名年幼子女尋短,導致5人死亡,現場發現一個炭盆,警方初步研判是輕生,疑似不堪經濟壓力才會走絕路。而第一時間目睹悲劇的同事,也還原現場情況。這對夫妻年僅28歲,3名子女分別為3歲、6歲和7歲,警方接獲他們的同事報案,表示人聯繫不上,前往住處查看,發現夫妻連同子女5人陳屍租屋處,現場門窗緊閉,留有炭盆灰燼。調閱監視影像得知,一家5口20日回到住處後,就沒再出門。年僅28歲的夫妻帶著3名子女尋短。(圖/警方提供)據了解,最先發現的是袁姓女死者的同事,他向《ETtoday新聞雲》表示,袁女原本開朗活潑,近期卻變得不太一樣,言談間不是說手頭很緊,就是透露些許「在交代後事」,因此上班時間發現人沒出現,立刻打電話聯絡,但電話都沒人接,才會直接到住處找人,敲門沒人應門深感不妙,通知鎖匠幫忙開門,怎料才打開第一道門,就發現有人倒臥在地,等到警方破門後,揭露這起命案。同事描述,袁女和丈夫躺在床邊,3歲孩子躺在床上沒了氣息,讓人感到奇怪的是,另外2個孩子躺在地上,但一個靠近廁所門邊,另一個爬到靠近大門邊,還用毛巾蓋住頭部,像是要「火場逃生」,因此他認為2個孩子的求生欲望很強,試圖做出垂死掙扎,怎料一切都已經來不及。高雄市社會局指出,經查這戶家庭無保護及脆家通報紀錄,也非輕生列管案,社會局已派社工關懷並連結慈善資源協助處理喪葬事宜,並呼籲孩子是獨立個體應尊重生命權,民眾如發生重大家庭變故事件,可以撥打專線尋求協助。◎勇敢求救並非弱者,您的痛苦有人願意傾聽,請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路,您並不孤單,請撥打1925
「國光女神」半臉沒知覺、喝水漏風 驚曝患罕病:人生盪谷底
「國光女神」直播主許薇安身材火辣,三圍34E、24、35,在IG上有百萬粉絲追蹤,許薇安18日透她得了罕病「貝爾氏麻痹症」,半邊臉沒有知覺,「一隻眼睛閉不起來,喝水漱口吃東西都會漏風流出來」,目前推掉所有工作休養中。許薇安18日凌晨在IG發文,「每天馬不停蹄的工作還有身心壓力之下,有天早上起床,我感覺到我半邊的臉好像沒有知覺,然後一隻眼睛閉不起來,喝水漱口吃東西都會漏風流出來,一隻眼視力也模糊看不清楚,馬上去掛號看醫生就診,醫生照了斷層檢查了以後告訴我得了貝爾氏麻痹症神經失調。」許薇安目前推掉所有工作。(圖/CTWANT資料)許薇安解釋,貝爾氏顏面神經麻痺目前病因不明,「各年齡層男女都有可能發生,難以預防。中醫則認為人在極度勞累、免疫力低下時,身體的第一道防線被破壞,病毒乘虛入侵到深層的神經系統,引起發炎。治療期最快三週到一個月會康復,最久可能一輩子都康復不了。」許薇安說,該症沒有根本醫治的藥物,她先吃一個禮拜高劑量的類固醇,「每天看到自己都覺得驚心動魄,很難熬,很痛苦,更不敢出門面對人群,瞬間讓我人生盪到谷底,天天自己一個人的時候獨自流淚痛哭,帶面對所有人關心時依然坦然笑笑說沒事。」許薇安強調,「我現在把所有工作都推掉了,每天早上針灸下午電療晚上復健,沒事做做手工,畫畫,玩玩貓秘書跟老闆。」
大宅院裡的獨特年味 吃一桌台灣米食饗宴 園中尋福獸、欣賞沉浸式戲曲
農曆春節即將到來,是否已想好怎麼與重要的人一起過個好年呢?位於新竹山間的The One南園人文客棧,連續第四年推出新春特別企畫「大宅院裡的年味」,今年活動除了翻轉以往定點式的戲曲演出,改以沉浸式戲曲讓來客一步步領略戲曲魅力;還有透過6種台灣米設計的「米之宴-風土的淨白隱味」家宴;此外,園內的人文管家還會帶你一起在園林中尋找福獸,為新的一年祈求好運。過年到南園走春,欣賞隱於東方園林的沉浸式戲曲。(圖/The One南園提供)穿梭園林之間看戲、賞景。(圖/魏妤靜攝)今年活動亮點之一便是在東方園林中欣賞「沉浸式戲曲」,The One向來積極扶持年輕在地人才,提供跳脫框架的展演舞台。今年由台灣京崑藝術推廣協會理事長錢宇珊帶領數名12至18歲年輕學徒,隱於園林中各角落表演,詮釋由稚嫩新銳轉為獨當一面表演者的養成過程,亦象徵「鯉魚躍龍門」的精神。遊客可隨人文管家散策園林,在小戲台、九曲橋等不同場域,見證這些表演者如何熬過苦練、一步步精進的養成過程。「蘿蔔糕湯」(左)、「野菜粥」(右上)、「番薯糜」。(圖/魏妤靜攝)每逢春節,與家人團圓享用佳餚更是重頭戲,此次The One南園在曾接待過戈巴契夫、柴契爾夫人的南園國宴廳內,首次發表「米之宴-風土的淨白隱味」。以台灣常民米食文化為主題,從台南、雲林、宜蘭、台東等產地中,選出「高雄147號米」、「高雄145號米」、「台南16號米」、「越光米」、「龍潭台農71號米」、「台中秈197在來米」,透過不同米種特性,及以米飯、粥、粿、糕等為靈感,搭配陶藝家劉森雨的手工陶碗,打造出獨一無二的米食饗宴。例如第一道菜「番薯糜」便是發想自地瓜粥,先解構再建構,在以台農66號地瓜製成的地瓜片下,有帶著淡淡芋香的高雄147號香米打成的米泡沫,藉此取代白粥,底部放上炭烤地瓜厚片,並塗抹以豆腐乳、雞心椒做成的烤醬,在家常醃漬風味中,搭配撒上洲南鹽場霜鹽的地瓜葉,創意中又蘊含風土;還有適合拿來煮飯的台南16號越光米,放入土鍋直火燜煮後Q彈有勁,淋上特製豬油,再澆淋The One獨家的紫蘇醬油膏、灑上紅蔥頭酥,以及東港櫻花蝦乾、蝦夷蔥與新鮮紫蘇苗,這碗升級版的豬油拌飯既清香又懷舊。「肉圓」使用台中清水豬頰肉、筍丁與大頭菜為餡,並搭配用紅麴從醃漬到燉煮花費12小時的醬汁。(圖/魏妤靜攝)「米布丁」(前)以豆漿奶酪為底,撒上以台農71號白米做的米香,可搭配以花蓮吉安黑糯米製成、夾帶少許酸味的「黑糯米甘酒」。(圖/魏妤靜攝)其他菜色還包括將軟中帶有顆粒感的茂生米糧「台農71號米」煮成粥糜狀的「野菜粥」,搭配以微苦風味的黑甜仔菜(龍葵)和莧菜做的野菜醬,也是新舊融合的一道;還有客家人採湯水吃法的「蘿蔔糕湯」,糕粿來自台中大肚的「你最蒸粿」,搭配用老蘿蔔乾熬煮的澄清雞湯與白胡椒粉,甘香中又添層次。除了「米之宴-風土的淨白隱味」,另有「醬之宴-優雅的醬漬經典」,以釀漬概念,將日常所見的醬油、白蘭地、蝦醬等元素,轉換為兒時記憶中的醬醃蛤蜊、桶陳地瓜酒香腸等佳餚;「米之宴」與「醬之宴」採單、雙號日輪流提供,讓旅人充滿未知驚喜。此外,管家也會邀請旅人在餐後一起圍在烤爐前,將小巧砂糖橘填入桂花、丁香等香料,透過烤橘子的甜香增添年節趣味。摸摸貔貅(左)的肚子據說可以招財,右為神獸螭吻。(圖/魏妤靜攝、The One南園提供)旅人還可體驗「投壺」等古代遊戲。(圖/魏妤靜攝)餐後若想消食不妨探索園林,尋找隱藏在亭台樓閣間的福獸,像是有吉祥長壽之意的中國文化瑞鳥「仙鶴」、被視為招財聚財象徵的「貔貅」、音似「福疊」有福氣重疊綿延之意的「蝴蝶」等;而2024年為龍年,也不妨在園內尋找龍生九子之一的「椒圖」、「螭吻」等,討個好兆頭。另園區素來會輪番展出不同藝術家創作,2024年首展邀請到有「台灣米勒」之稱的國寶級畫家張秋台展出作品。曾任職國小校長的他,因從小隨父親務農,畫筆常見對台灣鄉土的情感,他喜歡綜觀全景、以大塊文章入畫的方式,帶出土地豐沛的生命力與力量。其畫作可在富貴齋、廂房等地看到,讓今年的文化走春更添藝術情懷。畫家張秋台(左)畫作即日起於南園展出,右為The One執行長劉邦初。(圖/魏妤靜攝)The One的「春節唯一禮」集結多位在地職人心意。(圖/魏妤靜攝)離開園區前,亦可挑選來自台灣各地職人的風土好禮,The One提出「春節唯一禮」企劃,推出包括「歲藏家釀」禮盒:走過一甲子的國產契作黑豆古法釀製的民生醬油,與The One獨家合作注入紫蘇與仙草,成就有獨特風味的醬油,並搭配超過百年歷史的日本廣田硝子醬油瓶,為餐桌增添美好風景;還有將風土限定的黑后葡萄、乘載懷舊情感的地瓜與枇杷籽變成三款台灣稀缺的「大地佳釀」禮盒,並含3款本土果乾;「珍粿食刻—再現記憶裡的米好滋味」禮盒則攜手傳承阿嬤60年手藝的粿職人洪瑞隆,嚴選台中秈197在來米、台中大甲芋頭、埔里白娘蘿蔔等在地食材,以古法炊蒸製粿;最後還有與和生御品聯名的「獨家窗花綠豆黃」禮盒,藉有「豐收」、「花開富貴」寓意的窗花圖樣,祝福收禮人富貴吉祥。「大宅院裡的年味」從2/8~2/13推出不同內容的一日遊方案,最低雙人走春3,000元+10%起;另有一泊多食的宿旅提案,每晚20,800元+10%起,詳情可參官網(nanyuan.theonestyle.com)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
3.5億罐的美味!冬季限定KIRIN一番搾鮮摘啤酒花啤酒限量登場!
年終將近,暖心的感恩節過後,即將迎來浪漫聖誕節與欣賞絢爛煙火的跨年,各種熱鬧的團聚時刻,相聚同樂少不了敲上一杯爽口的啤酒,台灣麒麟特此獻上冬季限定—KIRIN一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」來為大家的派對再添一股好滋味!熱銷20年,銷量突破3.5億罐註一的一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」,嚴選日本東北當季新鮮採摘的啤酒花入酒,每一口都喝得到獨特清香。罐裝500ml即日起於全家便利商店獨家上架,小罐裝350ml則於大潤發等各量販店及超市通路陸續上市。歡樂的年末,就讓一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」為每一頓相聚時光更添一番風味吧!獨特急速凍結技術與奢侈的一番榨製法,成就一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」的層次豐富與甘醇順滑(圖/台灣麒麟提供)。上市20年熱銷突破3.5億罐 鮮採風味備受肯定一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」上市至今已迎來第20年,銷售超過3.5億罐,長久暢銷的祕密就在於堅持使用日本岩手縣遠野市新鮮收穫的「IBUKI」啤酒花釀造。位於日本東北的岩手縣遠野市,其冷涼的氣候條件與傳承半個世紀的種植歷史,造就IBUKI啤酒花不僅在日本產量第一,優良的品質也享譽國際。台灣麒麟董事長中川亮表示:「KIRIN集團秉持讓歡笑把大家聚在一起的精神,始終堅持把關消費者喝下的每一口都保有最新鮮最純粹的美味,因此選用限定冬季採收、來自啤酒花故鄉的日本東北的岩手縣IBUKI啤酒花,將來自日本的新鮮芬芳帶給台灣民眾。」特殊技術與罐身清新彩繪 一瓶上桌色香味俱全一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」以獨特低溫急速凍結技術,將新鮮採摘的IBUKI啤酒花在蘊含水分的狀態下,於24小時內低溫急速凍結,完美鎖住啤酒花獨有的清新草本香以及華麗果實香,其後再以人工方式投入麥汁中,將誘人風味完整融入酒液,結合「一番搾製法」100%純麥芽的第一道麥汁釀造,奢華的麥芽芳香與每日現採IBUKI啤酒花的青草果香與細緻花香,成就一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」層層堆疊的香氣,搭配綿密絲滑的泡沫口感,將味蕾體驗推向另一高峰,無論是單喝或是搭餐都能享受到獨特的迷人滋味,怎麼都喝不膩!瓶身包裝也完美融合一番搾品牌的高質感色調與綠意盎然的手繪啤酒花設計,讓人看的、喝的,都宛如徜徉在當季盛開的青翠啤酒花田中。在開啟國門後的第一個歲末冬季,台灣麒麟為所有相聚的歡樂時刻,獻上冬季限定好滋味—一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」,全台限量上市,即日起全家便利商店都買得到500ml罐裝,售價NT$69元再推出兩件88折優惠,350ml罐裝則在各大量販店及超市通路陸續上市,售價NT$48元。即將到來的聖誕節與跨年聚會,就用一番搾「鮮摘啤酒花啤酒」的新鮮滋味,與親朋好友們一起享受所有熱鬧歡聚的時刻。
樂極生悲!男欣賞新年曙光「睡眠不足」釀車禍 造成2人受傷
2024年的第一天,許多人為迎接新年第一道曙光特地登上山頂欣賞美景,未料高姓男子在阿里山欣賞完曙光後,駕車行駛至台18線63公里處時,疑因睡眠不足而恍神,導致車輛失控自撞,當場「烏龜翻」四輪朝天,幸運的是,車上的2名乘客僅受輕傷,成功自行脫困,事故原因仍待進一步調查釐清。竹崎分局表示,新竹市高男為欣賞新年曙光,與友人一同前往阿里山,曙光活動結束後,高男開車離開山區,因疲勞駕駛,行經台18線63公里處時,精神不濟恍神導致車輛右前輪滑落水溝,接著撞擊水泥鋪面,車輛當場180度「烏龜翻」。警方獲報後,立即趕抵現場協助,所幸駕駛人和乘客只受輕傷,且皆已自行脫困,詳細事故原因及財物損失,仍待警方後續調查釐清。竹崎分局長閻百川呼籲,疲勞駕駛與酒駕風險性相同,均嚴重影響駕駛注意力、反應力與判斷力,未注意車前狀況的前一秒,往往就是事故發生一瞬間;依據研究指出駕駛如果只睡4小時就開車,發生車禍機率提升10倍,疲勞駕駛絕不可輕忽,保障自己,也守護其他人的安全。
台東跨年迎元旦 柯文哲籲支持者汰舊換新迎接光明未來
民衆黨總統候選人柯文哲31日跨年夜最後一場競選行程在台東天后宮廟口開講落下帷幕,現場吸引不少柯粉前來助陣。1日清晨柯文哲前往台東加路蘭遊憩區與民眾一同迎接2024年第一道曙光並發表短講,儘管現場寒風刺骨,但是現場仍聚集數百位支持者排隊與柯文哲合影並送上支持。柯文哲説,總統選舉倒數最後12天,大選是一個選擇,要選擇「新政治」還是「舊勢力」?要選擇「清廉、勤政、愛民、愛鄉土」、還是要選擇「貪污腐敗、口號治國」?要選擇「理性、務實、科學」還是「意識形態」掛帥?柯文哲表示,這一次總統大選,不只是一場選舉。面對能源轉型、人口危機、兩岸衝突等,這次選舉也決定要打造一個什麼樣的國家與未來的關鍵時刻。柯指出,要包容共生,不要彼此仇視;要法治、不要人治;要民主,不要民粹。柯文哲指出,正因為都是簡單的人,為了台灣的未來,為了孩子的未來,堅持單純的理念,擁有共同的願景,才能像風吹、雨打都屹立不搖的小草。正因為一直都在,希望就不曾離開過,「黎明來臨前的夜晚是最黑暗的,我向各位保證,黎明即將來臨。」最後,柯文哲呼籲,1月13日,相信「理性、務實、科學」,相信「民意、專業、價值」,相信「政治應該落實在人民生活每一天」的朋友們,為了你相信的政治,請出來投票。出來投票,投給過去十年一路堅持的政治改革、投給一起守護的這片土地與國家,向世界證明,台灣是一個堅守民主並與世界共享和平信念的國家。
秒查全台曙光時間 天文館「追光神器」上線…這座山迎2024第一道光
2023年進入最後倒數,許多人除了跨年也準備觀賞新年曙光,台北市立天文館為此特別推出2024元旦曙光地圖(點我),精確算出各地的日出及曙光時間,並公布明年全台第一道曙光與最早日出都出現在「花蓮縣柏南山」。台北市立天文館指出,海拔3443公尺的柏南山約在清晨6時03分能看到新年曙光,日出時間約為6時28分。如果不想爬高山但想看最早的平地元旦日出,也可以到墾丁鵝鑾鼻燈塔觀賞在清晨6時34分探頭的日出。(圖/台北市立天文館)由於2024元旦曙光地圖可以計算出「全台任何地點」的曙光時間,民眾也可查詢自己的秘境時間,避開觀賞人潮。氣象署則指出,跨年夜至元旦清晨受華南雲雨區東移影響,中部以北及東半部可能降雨,南部也有零星飄雨,僅花東地區雨勢機率較低,不過雲量同樣偏多,可能影響觀賞曙光。