震⼤建設40週年「建築的⼼意」品牌書 具現⼤直綠豪宅「震⼤懷真」
震⼤建設今年創立四⼗週年,董事長葉漢祥表⽰,出版「品牌書」的價值和意義,在於以「共好的願景,⼼意的傳承」重新梳理四⼗年震⼤品牌精神,同時也將累積多年的技術、知識、觀念、⼯法的專業成果,與建築同業及所有震⼤住⼾分享。台灣綠建築先驅,以科學蓋藝術建築在綠建築尚未普及的年代,震⼤建設早在⼆⼗幾年前即起步投入,與北科⼤產學合作,參酌世界衛⽣組織WHO、美國國際健康建築協會WELL、美國綠建築協會LEED、德國Building Biology、瑞⼠公衛機構FOPH、英國BREEAM等國際認證標準,獨創「九⼤健康建築設計指標」,從設計端即導入健康概念,以科學成就⽣活美學,將綠建築概念導入住宅建案。整個2000年代,每回新推建築皆取得綠建築標章,也持續榮獲⾦⽯獎以及國家卓越獎的最⾼肯定。近⼗年震⼤建設更進⼀步推動健康住宅概念,早於2020年全球疫情前的超前部署,將健康住宅觀念反饋到居住者⾃⾝,讓住⼾⽇常家居即能預防疾病勝於治療。震大懷真-夜景(圖/震大建設提供)。以共好的願景,傳承建築的⼼意四⼗年來投入綠建築成果豐碩,震⼤建設「建築的⼼意」品牌書揭⽰了建築業界史無前例的產學合作知識與技術研發成果,也研擬出屬於台灣本⼟的健康建築指標。這件龐⼤且長期的技術⼯程不只投入許多⼈⼒時間及成本,也將這些指標實際運⽤在每⼀件震⼤的作品建築裡。葉漢祥董事長指出,震⼤是⼀家有使命感的建築公司,必須為社會創造⼀些新的可能及好的影響, 品牌書內容深入淺出,「從舒適的房⼦,到健康的住居」住⼾的感⾔,「從誠信的經營到理想的承繼」「從鏡頭的凝視,品建築的細節」「從專業的分⼯,到建築的誕⽣」「從產學的合作,到理念的實踐」「從SDGs永續發展,到後疫時代的住居展望」透過多元向度論述綠建築、健康住宅以及健康綠⽣活的實踐。震大懷真-南向日景(圖/震大建設提供)。⼤直美麗華綠豪邸鉅獻,重新定義⼼奢華以四⼗年淬練健康綠⽣活理念,看⾒全球國際豪邸引領築綠浪潮,⼤直美麗華商圈全新落成綠豪邸鉅作「震⼤懷真」,堪稱是結合城市與⾃然最完美的豪邸建築,座落在劍南路站美麗華核⼼, NOKE 忠泰樂⽣活、米其林餐廳、TSUTAYA BOOKSTORE蔦屋書店、⻄華飯店、美福飯店,國際級藝廊、超跑旗艦店⋯⋯坐擁世界級都會縮影,已成台灣新富豪⾸選頂奢品味聚落。「震⼤懷真」以絕美⾼度眺望美麗華⼤直極景,城市半⼭地王格局,仰卧萬頃劍南⼭樹海極境,蝶園、步道、⼭景納入⽣活地圖。震⼤建設將天然環境的綠⾊基盤保存下來,讓⼟地的⾃然功能與⽣態系統發揮效能,提昇⼈在都市裡的⽣活品質,並活化⽣態系統的功能。1304坪基地做到789坪綠化,建蔽率僅39.44%,園藝種宜了⼆百多株喬⽊。在地質改良上更特別禮聘台北101⼤地⼯程顧 問,及⽵中⼯務店技師現場監造,結構上採SRC鋼骨制震,每棟38組新⽇鐵斜撐制震阻尼器,同時取得智慧建築、耐震建築認證。相信「震⼤懷真」改寫了台灣豪宅⼼定義,重新樹立健康、養⽣、恆久、安全的綠⾊奢華標竿。回應震⼤建設四⼗年來的堅持與信仰。
「新緣道觀音廟」創辦人愛賭博享樂 佛法課一期500萬…稱可接近菩薩
淡水「新緣道觀音廟」創辦人李善單3月因積欠賭債,精舍遭法拍,讓不少退轉信徒感到高興,近日有信徒跟週刊爆料,李善單的佛法課一期要500萬,李稱在他身旁修法一年可接近菩薩。據《鏡週刊》報導,李善開設的佛法課收費高昂。李拿錢用來享樂跟賭博,他自稱是被佛乘宗三代法傳人,被二代祖師羅雷所欽點。2002年佛乘宗本部表示,因為李的行為有爭議,所以他不再是弟子,H先生和A先生說,李稱不用修行,不吃素也能得到神通,他們想說不會影響生活就投入,「當時查核不便,不知他究竟是否受南懷瑾欽點。但他說法結合佛學跟武俠,比較少見。」A先生說,課程只有10堂免費,如果要上正式班,每期1萬元,3個月一期,學生沒錢就去辦信用卡打工還卡債,他求職時也曾當過義工,被問要不要留下來。A先生表示,1996年李開「密行班」,一期200萬,在他身旁修法一年可接近菩薩法身,第二期學費又漲到500萬,儘管費用高,修法者卻不少。緣道觀音廟2000年落成,李的弘法足跡到海外,而A先生在大緣精舍工作時,他要24小時待命,因為他話少又不犯錯,有時李去賭博會帶A先生同行,「若贏錢,他會帶女信徒吃米其林餐廳、買衣服跟奢侈品。輸了就關在總統套房不許大家出門,要大家找錢,隨時監控找錢進度,若不順會罵髒話、摔椅子、要女人替他按摩。」一名拉斯維加斯發牌員陳先生也說,「宗教人士很少來賭場。但有阿拉伯人帶駱駝來,所以不算太怪。」李的排場很怪,喜愛玩百家樂,「他在桌上玩牌,背後左右兩邊各有一排美女立正站好,一旦贏錢就幫他加油,所以變成奇談。」
自助調酒吧「BLAH BLAH Bar」開幕 星廚林明健操刀餐點、亞洲50大酒吧Bar Mood研發聯名茶酒
台北信義區現在又新增一個微醺小酌好去處,繼引進香港添好運、創辦米其林一星餐廳酒吧longtail、引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」掀起熱潮後,專注引進國際品牌、自創品牌及餐飲投資的餐飲人曾柏憲,看好台北信義區消費商機,於新光三越A8館半戶外地下空間,打造DIY調酒吧「BLAH BLAH Bar」。酒吧主打自助取酒、自主調酒,還推出儲值卡「8pass」,今(29)日起正式開幕。開幕首三日3/29~3/31晚間9點還安排DJ現場演出,像3/29便邀請創作才女Eileen游宇潼帶動現場氣氛。另外也推出開幕優惠活動,3/29~3/31的11:00~15:00,8pass卡凡儲值888元,即贈送888元。全台首創的百萬智慧自助調酒吧設置共16支汲飲。(圖/魏妤靜攝)酒吧提供經典調酒、創意調酒與風味啤酒可選擇。(圖/魏妤靜攝)注意到現代人需要在職場與人際關係之外的自由空氣與紓壓空間,BLAH BLAH Bar看準Z世代消費喜好,以及時尚都會男女的品味生活,打破調酒框架、主張人人都是調酒師!特別獨家引進自助打酒系統,設置16支汲飲,包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂,採以量計價方式,每1ml為0.5元起,消費者只要於櫃檯購買或儲值「8pass」卡,便可依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合,比例隨心、自行控量扣款,也無需等待或聽調酒師解說,便可盡情享受自己的配方。亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲Nick特別設計開幕聯名茶調酒。(圖/魏妤靜攝)想喝哪款酒與多少ml數,直接使用儲值卡「8pass」就會顯示該杯金額,而Nick設計的兩款茶調酒罐裝版(右)也即將上市。(圖/魏妤靜攝)BLAH BLAH Bar以「好喝、好玩、好吃」為宗旨,之後將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作,開幕首波即與亞洲50大酒吧Bar Mood合作,由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上兩款茶酒,其一「Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒」是以琴酒為基底,融合茉莉花茶清香,疊加柚子清新果香,入口沁涼有微氣泡感,還有琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子風味,紫蘇草本尾韻綿長;另一款「Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒」則使用台東特有的紅烏龍茶,以溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味,尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。「夢幻肯瓊脆雞堡」。(280元,圖/BLAH BLAH Bar提供)另外BLAH BLAH Bar也與連續六年獲得米其林一星的LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚(Chef Kin)合作,由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin設計2款漢堡與3款佐酒小食。「夢幻肯瓊脆雞堡」將雞腿肉以肯瓊香料醃漬入味,再裹漿炸至酥脆噴香,延續道地紐奧良搭配玉米的元素,將新鮮玉米拌入塔塔醬淋上炸雞,以布里歐漢堡麵包夾入享用;「星級雙醬牛肉堡」則將奶香濃郁的布里歐麵包塗上奶油烤過,夾入混合牛肩胛、前胸、牛小排三種不同部位肉香與油脂的手工漢堡排,搭佐自製百香果醬與蘑菇洋蔥醬,堆疊切達起司、醃黃瓜、墨西哥辣椒,以清新酸香平衡濃郁肉感。另外還有「泡泡肯瓊炸雞」,將柔嫩雞柳以肯瓊香料醃漬入味,加入氣泡水製作粉漿造就輕盈麵衣;「柚見絕技炸墨魚」則將炸至金黃的墨魚圈,以自製香料賦予麻香微辣的滋味,佐以酸香的柚子蛋黃醬跟調酒搭配最對味;金黃帶皮的「酥炸金鍊薯條」外酥內軟,帶有馬鈴薯天然濃郁香氣,鹹香涮嘴更是適合下酒。「柚見絕技炸墨魚」。(180元,圖/BLAH BLAH Bar提供)除了16支自助汲飲調酒的混搭之外,BLAH BLAH Bar亦販售日本逾百家米其林星級餐廳及台灣數十家米其林餐廳供應的「洛可可東京白啤」,其有類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳;另外還有榮獲世界烈酒大賽金牌的「墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul」,嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成,酒感滑順濃厚帶焦糖甜香。BLAH BLAH Bar營業時間自上午11:00至凌晨1:00,平日中午也供應商業午餐,週一至週五11:00~14:00推出「夢幻肯瓊炸雞堡+酥炸金鍊薯條+Blah Blah手工可樂乙杯」,優惠價350元;另外週一到週五15:00~17:00 還有HAPPY HOUR,可享自助酒吧全面7折。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
嘉林餐旅攜手成都一星餐廳松雲澤 全新品牌「川雅」精巧演繹官府川菜
一提到川菜,許多人直覺反應便是重麻香辣,但其實川菜講究「一菜一格、百菜百味」,像是酸辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮等,味型多達約24種。旗下擁有榮獲米其林三星殊榮的「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」,以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的「A Restaurant」等餐飲品牌的嘉林餐旅集團,看準川菜的市場潛力與在世界各地掀起的風潮,特別攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」,共同打造全新中菜品牌「川雅」,帶來充滿深厚文化底蘊、經典道地的官府川菜,近日於台北信義區微風南山正式開幕。餐廳用餐區可容納42人,並設有4個包廂可容納8至16位賓客,分別以四川、重慶及成都古名「蜀」、「渝」、「錦」、「蓉」為名。川雅主廚王國政擁有逾30年中菜資歷。做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的大弟子,兩人聯手帶起川式滿漢全席的榮景盛況,王開發及張元富則分別為第三代及第四代傳人。而領軍主理川雅的是前W酒店紫艷中餐廳行政主廚王國政,他16歲自知名港式酒樓大三元入行,先後曾於新同樂、葡苑等多間知名粵菜餐廳工作,拜師來自香港利苑的丁錦波為師,練就一身深厚廚功。王國政表示,中菜各菜系會因應當地水土風情和不同食材創造出屬於當地特色的風味,而傳統川菜更因歷史演變受到如廣東、浙江、福建、北京等地影響,像是粵菜常見的乾鮑料理多用濃郁鮑汁來調味,而到了四川則改以豬肝製成略苦回甘的肝油醬汁來替代;或像川式紅燒獅子頭會巧妙利用地瓜葉製成的青汁來化解豬肉的油膩。而所謂的「官府川菜」是過去達官貴人所吃的筵席料理,所以更是去蕪存菁,注重味道的層次與平衡。「涼菜九宮格」。「開水白菜」澄清的湯色看似淡雅無味,實則滋味濃郁。為了重現官府川菜的精髓與千滋百味,王國政在籌備期間便帶領核心團隊前往四川成都踏查取經,除了深研正宗川菜的烹飪技法,更細究川菜美味關鍵的各式辛香料、調味油和泡菜發酵的箇中奧妙,以此帶來一道道展現極致工藝及風土的川菜佳餚。品味套餐每位2,680元+10%起,亦供應豐富單點品項。官府川菜對筵席菜式的設計與編排十分講究,依序可細分為糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點,各具巧思用意、起承轉合,再者,官府川菜的繁複工藝與用料精良亦不亞於粵菜,舉例來說擁有「國宴湯」美譽的四川名湯「開水白菜」,將雞肉的香、豬肉的濃及鴨肉的鮮融入上湯中,同時去除湯中雜質和多餘油脂,精華吊練出看似澄清卻滋味豐郁的湯品;而十足考驗刀工的「燈影魚片」則是採用傳統燈影牛肉的技法,將草魚魚柳片成薄如蟬翼、幾可透光的薄片,將其風乾一晚後,再低溫油炸至金黃,最後拌入紅油、花椒等調味,紅亮透光就宛若燈影一般,故得其名,是道名不虛傳的下酒功夫菜。選用雲林快樂豬以大火快炒逼出油脂的「燈盞回鍋肉」(左)、外層以千層酥皮包裹的「雞樅菇天鵝酥」。位於微風南山46樓、占地200 坪的川雅,以橘、灰、白為主色調。川雅不容忽視的菜色還有「魚羊肚燴」,這是張松雲所開創的名菜,後由張元富改良成家常版本,而川雅主廚王國政則選用紐西蘭羔羊排將其生煎後備用,接著將鯽魚、羊骨熬成高湯,再加入薑米、蒜米、二荊條、紅豆瓣等調料,濃縮熬煮成醬汁,並以此醬汁燴煮花膠,花膠盛盤後擺上羊排、淋上魚羊醬汁而成,魚羊即「鮮」,充滿妙趣;此外,還有同為張松雲所創的名菜「紅燒牛方」,以及經典功夫老菜「湯煨口袋豆腐」、口感如雲朵般柔軟滑嫩的「龍蝦雪花雞淖」、嚴選二刀肉製成的「燈盞回鍋肉」,以及皮脆肉嫩、可說是川粵一體的「花椒乳鴿」,還有以雞冠油、豬肝、鵝肝自製提煉的肝油調味的「肝油南非鮮鮑魚」等,有的家常細膩、有的華麗優美、有的滋味紛呈,也顯露出官府川菜的豐富與精妙。
捧億買豪宅1/「這社區」連3年稱霸豪宅王 萬海陳家砸8億與周董為鄰
2023年北市十大成屋豪宅出爐,由北市大安區「One Park Taipei元利信義聯勤」連3年蟬聯,創下去年豪宅最高成交紀錄的是萬海(2615)陳家,一口氣買砸於8億元買下2戶,與周杰倫、江蕙當鄰居。去年上榜的十大豪宅,全數單價皆站上200萬俱樂部,其中6個社區的最高成交單價是以法人名義買進、7個更是採無貸款方式購入,顯見豪宅限貸令和平均地權條例法人購屋許可制,仍阻擋不了富豪們買房的慾望。時序進入3月,去年地產交易皆已完整揭露於實價登錄,CTWANT委託台灣房屋以成交單價為基準,彙整2023年北市十大豪宅排行榜,其中信義區有3個社區進榜最多,其餘分散在大安、中正、松山、中山區,進榜豪宅包括「One Park Taipei元利信義聯勤」、「松濤苑」、「皇翔御琚」、「文華苑」等,總價都在4億元以上,且無貸款購入,顯示買家財力驚人。三連霸再度奪冠的「One Park Taipei元利信義聯勤」,屋齡約5年,基地規模超過2000坪,由於正對大安森林公園第一排,擁有無敵棟距和景觀,房價抗跌保值,自2018年預售起,屢屢出現高價交易。去年擊敗眾多知名豪宅、創下最高成交紀錄的是僑外資勇誼公司,與另一同樣公司登記地址的欣楓公司,去年6月一口氣買下25樓2戶,總價分別約4.23億元、4.15億元,換算單價277萬元。進一步查詢,勇誼公司的代表人為陳致遠,即為萬海少東,推測25樓2戶應都為萬海陳家所購入。「敦南霖園」為霖園集團蔡家起家厝都更案,去年還在預售即創下每坪單價達285萬元,高於「One Park Taipei元利信義聯勤」,其中已有5戶被蔡政達、蔡宏圖(圖)兩兄弟,斥資19.83億元買走。(圖/翻攝自國泰建設官網、CTWANT資料室)「One Park Taipei元利信義聯勤」標榜全天候「黑卡級」管家服務,無論日常採買或代訂米其林餐廳、私人飛機都能包辦。每戶總價動輒3、4億元,不僅出現家族一次出手買下多戶,且幾乎都是現金無貸款買進。該社區知名住戶除元利建設、全聯董事長林敏雄外,還有糖果糕餅商徐福記家族、全台最大廢棄物清理業者「可寧衛」總經理楊永發,以及台語天后江蕙、亞洲天王周杰倫與愛妻昆凌等。去年入主「One Park Taipei元利信義聯勤」的還包括健康美麗公司,以總價3.6億元成交,而該公司負責人姓張,董事名單驚見麗彤生醫(6539)董事長張麗綺,研判也應是相關親友取得。觀察2023年十大豪宅交易,就有6個社區的最高成交單價是以法人名義買進、7個採無貸款方式購入。對此,第一建經研究中心副理張菱育表示,雖然近年因央行祭出「豪宅限貸令」,再加上國內歷經5次升息,但手中握有大筆資金的頂級豪宅客,購屋根本無需貸款,也從不擔心多戶課徵囤房稅的問題;平均地權條例去年7月正式上路,法人購屋採許可制後,豪宅交易放緩,但富豪資產配置需求仍在,只要符合用途申請,不難說需求者仍有辦法闖關以公司名義置產。新落成的「Diamond Towers 台北之星」住宅開價每坪230~290萬元,今年相當有機會攻進豪宅榜。圖為5樓公設層。(圖/業者提供)台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐進一步解釋,以下6種情況,法人經許可後得以購買住宅,包括合建、實施或參與都更危老,衛生福利機構場所或合作社購買供社員共同使用,一般法人可購買宿舍使用,但不可超過員工人數,或同一使用執照內5戶以上,規模出租經營使用。她認為,法人購置住宅採許可制,豪宅市場交易降溫,今年還有囤房稅2.0上路,建商將面臨持有成本大增的壓力,大坪數物件餘屋多的社區,或許開始面臨價格修正的兩難考驗。不過分析豪宅後市價格,張旭嵐認為,目前市場上多個豪宅預售案的成交價格皆超過每坪200萬元,像是國泰霖園集團蔡家的起家厝都更案「敦南霖園」,目前正在施工中,去年20樓就以每坪282.14萬元的價格超越豪宅之首「One Park Taipei元利信義聯勤」;總樓高達30、31層的新落成豪宅「Diamond Towers 台北之星」,住宅開價每坪230~290萬元,未來成交價皆不難刷新豪宅排行榜,頂樓戶甚至有機會挑戰每坪300萬元的彭淮南防線。
中高價鐵板燒戰火起1/一次集齊7大夢幻食材 樂葵法式鐵板燒北上搶客
近年來,價位落在1,500左右至2,500元之間的中高端鐵板燒,如雨後春筍般出現,展店速度也愈來愈快,就是看準現代人對食材鮮度的注重與適度犒賞自己,甚至根據業界估計,鐵板燒在市場上的規模達到近百億元,而中高價鐵板燒的市場份額便佔據約其中一半。「南非活鮑 松露波特醬」吃得到鮑魚的彈牙口感又有酒香餘韻。(圖/焦正德攝)「加勒比海龍蝦 卡菲醬」上桌前會撒上以乾煸櫻花蝦加蒜酥製成的櫻花蝦鬆,為緊實香甜的龍蝦肉再添一絲濃郁滋味。(圖/焦正德攝)從2022年在台中起家的人氣品牌「樂葵法式鐵板燒」,繼台中連展兩店後,2024年1月揮軍北上,進駐台北信義區百貨激戰地的「微風南山」,立刻掀起搶訂潮。樂葵是中台灣宴會龍頭「新天地餐飲集團」旗下品牌,從海鮮攤起家、一路發展成海鮮餐廳直至宴會餐飲的新天地,因關注到少子化與現在新人不講求排場等原因,導致婚宴市場縮小,希望可以在餐飲市場另闢新路、雙線並行,而從中看見鐵板燒商機。新天地餐飲集團行銷副總林國威表示,當初新品牌創立希望能發揮集團原有的海鮮強項與採購優勢,而且價位設定在1千多,卻能在一套套餐中享用包括龍蝦、南非活鮑、北海道M級干貝、瀨戶內海生蠔、日本鰤魚(台灣俗稱青甘)、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等7大夢幻食材,標榜超越3千元用餐體驗的高CP值,讓饕客趨之若鶩。「Prime牛小排 馬爾頓海鹽」經過香煎與靜置等工序,保留香甜肉汁與嫩度,若不吃牛亦可換成西班牙伊比利豬肋條。(圖/焦正德攝)負責樂葵菜單設計的品牌區經理譚禮欣曾於日式、義式餐廳與星級酒店餐廳歷練。(圖/焦正德攝)有趣的是,樂葵菜單採單一套餐制,7大食材中除了盛產於秋冬的鰤魚可能會依季節更換為石斑或鮭魚,魚料理醬汁略作輕盈或厚重風味的調整,其他主食材的料理手法不曾變過。而且各店價位、菜單皆相同,也沒有所謂當店限定菜色,每季主要是於沙拉、湯品與甜點品項做出變化。林國威說,他們想打破大家的迷思,不倚靠時常變換菜單吸引客人上門,反而養出固定為了其中幾道菜而來的回頭客,像採訪當日拍攝的便是自品牌創立以來滿意度最高的4道料理。其中選用瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」,搭佐從法式經典荷蘭醬延伸的海膽荷蘭醬,在濃郁奶香與柑橘酸香中又加重海潮風味;「南非活鮑 松露波特醬」則將鮑魚先以白蘭地燜煎,並搭配松露波特醬與奶油白醬兩種經典醬料,帶來味覺層次。「加勒比海龍蝦 卡菲醬」則特選加勒比海激流海域龍蝦,搭配法國餐館名醬「巴黎卡菲醬」,醬汁以奶油與薑黃、大小茴香、茵陳蒿、百里香等多種香料製成,吃起來帶有咖哩般的香氣;「Prime牛小排 馬爾頓海鹽」運用鐵板高溫封住美國安格斯PRIME牛小排肉汁,經雙面煎酥維持牛肉中間粉嫩口感,再搭配米其林餐廳指定的馬爾頓海鹽,風味回甘不死鹹。雖然台北店甫開幕,但想發展成連鎖品牌的樂葵早已做好布局,除了宣告優先瞄準消費力強的六都展店,第4家店也預計於今年下半年落腳高雄。樂葵台北店室內設計透過不鏽鋼的冷峻之美與法式料理的溫馨融合,呈現低調優雅的現代輕奢風。(圖/焦正德攝)DATA客服統一專線:(04)2243-8229地址:台北市信義區松智路17號5樓(微風南山內)營業時間:12:00~14:00、17:30~21:00網址:https://www.le-gout.com.tw/官方Line:https://lin.ee/Xf2Mn3d備註:採全預約制、預訂時需付全額,開放30天內訂位;強調同步開桌,同餐期客人採同一頻率出菜;常態套餐價格1,460元+10%,10人以上即可討論預算、另做客製套餐
愛之旅1/許藍方巴黎慶生王少偉愛相隨 浪漫逛街放送「男友視角」甜蜜照
有「最美性學博士」之稱的許藍方跟王少偉曖昧緋聞傳了許久,兩人始終不認愛,堅稱彼此是互有好感的「好朋友」。不過,許藍方日前選在生日之際,送自己到法國旅行當生日禮物,就有時報周刊CTWANT讀者親眼目睹「好朋友」王少偉也愛相隨,兩人一起在巴黎當地奢華貴婦百貨公司的香奈兒專櫃逛街,也許是在浪漫之都巴黎的關係,兩人互動十分自然、甜蜜,空氣中都瀰漫著一股粉紅泡泡的氣息。據本刊讀者表示,許藍方、王少偉在台灣時間1月30日當天,在巴黎的Le Bon Marche 樂蓬馬歇百貨香奈兒專櫃開心逛街,身旁還有一名友人隨行。當天許藍方身披LV圍巾,將一頭長髮隨性紮著,一旁的王少偉則是一身黑衣穿搭帶上黑框眼鏡,打扮相當低調。許藍方一身休閒逛巴黎貴婦百貨,並po出多張「男友視角」甜蜜照。(圖/翻攝自許藍方IG)由於Le Bon Marche 百貨並不屬於觀光客常去的購物聖地,反而是當地人最愛的奢華百貨,兩人不避諱旁人眼光,互動更是自然,逛完後一行人手拿提袋走出香奈兒專櫃,許藍方逛街時還自然地幫王少偉拿著外套,互動就有如交往許久的情侶一般,令人好奇這趟旅行,是不是小倆口打算提前慶生,度過浪漫的生日約會。許藍方以往在螢光幕前都是理性、專業的博士形象,到了浪漫之都巴黎後,她搖身一變成為了浪漫的小女人,她上月底在IG一連分享多則在巴黎旅行的限動,雖然限動中沒有王少偉的身影,但不乏許多有如「男友視角」的甜蜜美照,推測應該是出自於王少偉的巧手。許藍方在巴黎米其林餐廳吃生日餐,浪漫燭光搭配玫瑰花瓣,看得出是甜蜜約會。(圖/翻攝自許藍方IG)其中一張照片更是耐人尋味,許藍方在巴黎當地著名的米其林三星「Le Cinq 」餐廳打卡用餐,並開心寫下是為了慶祝她的生日,感謝餐廳的用心。除了她面前的紅酒外,桌上還有另一杯紅酒,以及浪漫的燭光裝飾和白色玫瑰花瓣,看得出是僅限兩人的浪漫用餐約會。據查,該餐廳一頓晚餐就是200歐元起跳,再搭配紅酒,粗估花費約台幣萬元上下,即便沒有tag任何人,但光看照片就是醉倒在愛情裡,甜蜜氛圍爆表。不知許藍方、王少偉經過這趟巴黎旅行,戀情是否會更加溫,願意在龍年大方認愛,讓眾人也感受一下愛情的魔力啊!許藍方和王少偉上月底上同一集的節目通告,緋聞傳了兩年多雙方仍然只認彼此是朋友關係。(圖/常朝貴攝)對此,許藍方經紀人表示,許藍方去法國是商務旅行,跟代言的醫美品牌工作人員一同去看展,至於王少偉是否同行,許藍方經紀人表示王少偉並非自己公司藝人,不方便回應。王少偉方面經紀人也表示:「私人行程我們不會過問。」雙方有志一同未否認同行旅遊消息。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
北海道干貝搭清酒超對味 日本海鮮祭串連全台名店 強強聯手打造風土饗宴
台灣饕客對於日本海鮮向來無法抗拒,而根據日本水產廳2022年的出口統計,對台灣出口額高達346億日圓,台灣更是日本出口國第四大的貿易夥伴。為了讓消費者更了解日本海鮮的多元吃法與烹調美味,2024年初由隸屬於日本官方的JETRO(日本貿易振興機構)與日本台灣交流協會,特別推出「新鮮美味!日本海鮮祭」活動,並以新年必吃、具有「一帆風順」寓意的「北海道干貝」為主打,攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏,共同串連米其林星級餐廳Impromptu by Paul Lee、壽司芳,以及台北The Ukai Taipei、台中豬肉榮小料理、enPure瀞、高雄Ukei-tei Kaohsiung等全台近20家名店,即日起推出為期近3個月的干貝料理搭清酒的餐酒活動。北海道產干貝一年四季皆有養殖、出貨。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)北海道干貝具有「貝類之王」的美稱。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)日本JETRO精選台灣人最熟悉的北海道產干貝,相較其他地區養殖尺寸達2倍大,而且具有味道香甜、口感滑嫩Q彈等特色,在台灣超市賣場可輕鬆購得。北海道產干貝養殖於最適合干貝生長、低水溫的北海道鄂霍克次海到日本海沿岸區域,養殖時間長達約2至4年,除了擁有美味來源的胺基酸,貝柱也含有高蛋白質等營養。而北海道干貝除了可生食品嘗,亦可透過香煎、酥炸等烹調方式,幻化出不同風味。為了展現北海道干貝的多重可能性,JETRO與熟悉台灣高端餐飲的久利酒藏共同攜手全台多家名店,除了主廚以干貝發想烹調料理之外,SSI日本酒國際酒匠兼久利酒藏創辦人楊詩晨(Chris),也與公司團隊一同擔任餐酒搭配推薦,推廣近年在國際流行的清酒搭各式料理風潮,強強聯手帶來日本風土饗宴。久利酒藏創辦人Chris與團隊擔任餐酒搭配推薦。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)「干貝胡麻豆腐拌野菜」(左)與開胃小菜「梅子mozzarella拌花生」皆適合搭配清爽的「水芭蕉 Floral Sparkling Sake」。(圖/魏妤靜攝)「干貝醬和牛漢堡排」以腐乳醬和港式干貝醬提味,和有柑橘類酸甜尾韻的「Shell Lovers純米酒」相得益彰。(圖/魏妤靜攝)像是台中預約困難店「豬肉榮小料理」,向來以創意揉合熟悉家常味的料理而聞名,此次也將於2/1~3/31參與日本海鮮祭。饗宴序曲是以起司包覆花生、酸甜開胃的「梅子mozzarella拌花生」,與使用冷榨胡麻油及豆腐攪拌入味,搭配切碎的新鮮時蔬及鰹魚汁製作的「干貝胡麻豆腐拌野菜」,佐餐的「水芭蕉 Floral Sparkling Sake」具有果香與優雅吟釀香氣,氣泡綿密細緻,不僅適合搭配清爽小菜,還能幫鮮甜干貝提升油脂風味。而熱菜「蝦油干貝炒豆苗」則以櫻花蝦油豐厚了干貝的海潮氣息,與具有沉穩果香、些微氣泡感的「田光 純米大吟釀 雄町」一起享用,能藉由酒體的酸度包覆起干貝的甘醇旨味;而以白麴釀造、類似白酒具有鮮明檸檬酸的「Shell Lovers純米酒」,用來搭配以西班牙生火腿包覆干貝香煎、近江牛製成多汁漢堡排的「干貝醬和牛漢堡排」,正好起到解膩與增添馥郁香氣的作用;收尾的「湯味噌蔭鳳梨豬五花」帶有一絲熟悉的台式漬物風味,搭配用天然乳酸菌、特A山田錦酒米釀造的「惣譽 生酛 純米吟釀」,層次豐富、餘韻悠長。豬肉榮小料理在餐會後段端上熱氣騰騰的「湯味噌蔭鳳梨豬五花」,正好以台日融合的家常味暖胃暖心。(圖/魏妤靜攝)近年清酒搭餐在國際蔚為風潮,而且不限於傳統日式割烹,具有中式風味的料理或西餐皆很適合。(圖/魏妤靜攝)高雄Ukai-tei Kaohsiung推出的「干貝 黑松露」搭WAKAZE THE CLASSIC Lot No.3。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)其他參與「日本海鮮祭」的餐廳,還包括以鐵板燒聞名的日本餐飲品牌The Ukai Taipei帶來的「香煎扇貝 百合根 奶油白醬」,搭配日本山形縣曾摘下SAKE COMPETITION比賽最高金賞的「寫樂 純米吟釀 羽州譽」,久利酒藏創辦人Chris提到「酒款經些微熟成後口感圓滑,但因熟成時間較短,仍保有新酒的新鮮風味,搭配奶油白醬扇貝能引出兩者的香甜風味。」而高雄Ukai-tei Kaohsiung則以「干貝 黑松露」,搭佐法國巴黎誕生的新興craft sake品牌,並以日本特別釀造版「WAKAZE THE CLASSIC Lot No.3」的明亮酸度,引領出干貝鮮美。而近期備受矚目、以茶酒搭配為主軸的台中enPure瀞,則以經過煙燻的干貝端出「日本生食級干貝 培根 栗子」,搭配釀造時產生大量蘋果酸的「田光 純米吟釀 Malic acid」,藉由酸味將食材鮮甜感更加提升。參與活動餐廳名單、各店活動時間可上官網(https://www.japanese-seafood.com/)查詢。台中的enPure 瀞也推出北海道干貝料理與日本酒餐酒搭配。(圖/JETRO日本貿易振興機構提供)近期適逢干貝價格稍微下修,正是家庭主婦可以購入為年菜增色的好時機,名廚們也建議大家選購與料理干貝時的注意事項,像高雄Ukai-tei Kaohsiung行政主廚田边友樹建議,盡可能選擇帶殼、拿起來有重量感的活干貝,若是無殼干貝,則要選「肉質沒有變硬,保有Q彈狀態的干貝」。他也建議,以刺身享用時,得用淡水洗淨殺菌,切薄片後再用檸檬、橄欖油醃製,只要搭配紅蔥頭就很美味;高雄J PARC餐廳的主廚張虔茂(Jimmy)表示,「冷凍干貝不要泡水或沖水,放置於冷藏解凍後,擦乾直接香煎以免失去產地的風味與養分。」台北名店阿鑫小料理的料理長阿鑫則提到,家庭主婦在準備年菜時,可以在炒時蔬時加入干貝增添鮮美,亦可於鹽烤干貝之後,再剝成細絲放進炊飯內帶出高級感。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
年禮也走健康路線 杏仁飲復刻現磨好滋味 滴雞精結合頂級黑松露
健康議題受到現代人愈來愈高的關注度,就連過年伴手禮也少不了健康系商品身影。像最近為了迎接龍年,植物基食品品牌優源好食也推出「杏仁飲新春限定禮盒」,嚴選健康、天然的優質食材,搭配講究製程,不僅安心無負擔,更還原古早淡雅的杏仁香氣。優源好食共同創辦人留嘉珍(右)、鄒秀美。(圖/魏妤靜攝)說起品牌創立由來,優源好食創辦人留嘉珍提到從事糧食加工業的母親鄒秀美習慣早起,會將杏仁以石磨研磨成漿再熬煮成杏仁茶,讓家人在早餐時補充營養,這樣天然無添加的美味也成為她難忘的記憶。而曾於智慧醫療領域工作的留嘉珍,對健康議題十分關注,注意到歐美植物奶興起的風潮,加上為了母親健康著想、希望也能讓她喝到宛如現磨的杏仁飲,遂決定攜手母親一同打造原粒研磨的杏仁飲品。然而台灣當時沒有相應的生產線,而且為了保留完整風味與營養,母女倆又堅持不使用杏仁粉而要以原粒杏仁投入,為此還從機械工廠源頭查起,親自飛到新加坡使用機器研磨確保可行,籌備2年多才打造出具備前端研磨杏仁技術的UHT無菌生產線。目前兩人也持續投入將台灣在地食材融入飲品的產品研發中。優源好食杏仁飲一貫採用可再生包材。(圖/優源好食提供)有別於歐美進口杏仁飲主要使用堅果杏仁,優源好食杏仁飲採用的原料是俗稱「南杏」的杏核仁,在處理上有較多工序,但杏核仁本身營養價值高,加上獨具清香的甜味,成為許多乳糖不耐症者或追求健康養生族群的心頭好。為了現代人方便飲用的需求,優源好食杏仁飲也做成可常溫保存以及旋蓋設計,除了不含香精、喝起來像牛奶質地,瓶身包裝也選用可回收的紙包材,響應環境永續。優源好食的杏仁飲共有兩種風味,都兼具低碳水含量和完整膳食纖維:「原味杏仁飲」帶有淡淡杏仁香氣,其植物蛋白除了具備9種人體必需胺基酸,還含有豐富的不飽和脂肪酸;而風味較濃郁的「黑芝麻杏仁飲」,則融合黑芝麻、蕎麥、杏仁3大優質植物食材,提供更全面的蛋白質營養,加熱飲用更美味。杏仁飲除了可直接飲用還能用於烘焙。(圖/優源好食提供)杏仁飲除了可旋蓋即飲,也可與水果做成各種風味奶昔,或和咖啡搭配做成杏仁奶拿鐵、製作冰淇淋時代替牛奶等,讓享用方式充滿變化。單瓶除了可於momo購物網、素易購、Pinkoi、蝦皮購物等線上通路,以及新光三越、誠品、吳寶春麥方店等實體通路選購,針對新春推出的杏仁飲禮盒現也於優源好食官網(https://www.roots-foods.com/)和蝦皮購物線上販售,內含9入飲品,包括6入原味與3入黑芝麻口味,而且瓶身小巧便攜,方便隨時補充營養。即日起~2/24,全台全聯門市更享有新春禮盒65折獨家優惠,可以優惠價409元(原價621元)輕鬆入手。芳茲將日月養生滴雞精結合義大利夏季黑松露,打造極致的黑鑽松露滴雞精禮盒。(1,680元起,圖/芳茲提供)另外以滴雞精等商品為主打的芳茲生技,先前針對龍年推出「黑鑽松露滴雞精」限量黑鑽饗宴禮盒後,888盒在一週內銷售一空。春節前再加碼推出另一款黑鑽松露滴雞精禮盒,同樣精選來自「義大利綠色心臟」翁布里亞大區諾爾恰小鎮在地小農的「Virgini Tartufi維吉妮松露」,維吉妮家族堅持自採且不添加防腐劑,將新鮮松露的香氣完美呈現,也是許多米其林餐廳指定品牌。而芳茲滴雞精則是選用具產銷履歷、養殖90天的青壯年紅羽土雞,並透過大數據AI智能飼養系統管理,不使用生長激素以確保雞隻健康。並透過「蒸氣不回流技術」達到不加一滴水的高純度全雞精華,以溫潤醇厚的滴雞精結合頂級黑松露香氣,讓整體層次更為豐富。禮盒也搭贈手工窯製的天目釉品茗杯,外包裝則以優雅黑色為主調融合精緻金線條,詳情可參官網(https://fun-s.cc/tBp15)。芳茲同時推出多款滴雞精禮盒,以精緻的禮盒包裝打造體面的送禮儀式感。(圖/芳茲提供)近期芳茲也進軍台南中西區開設門市,將於1/9正式開幕,為歡慶開幕也推出一系列活動,即日起至2/14,門市推出限定「尋找芳蹤」、「Google五星好評」及「Line好友來門市」多項優惠活動,其中「尋找芳蹤」為只要名字有與「芳」同音字,加Line好友並出示身分證即可兌換燕窩胜肽美妍飲1包。此外,只要在1月31日前至實體店面消費滿12,000元,就送松露滴雞精隨身組一盒(50ml/2入、價值500元)、滿20,000元再送燕窩胜肽銀耳飲禮盒1盒(130ML/6瓶、價值1,580元)。
北市知名雞湯店明年元旦漲價 「驥園川菜餐廳」脆筍雞湯上漲2成
有消息指出,北市知名雞湯店「驥園川菜餐廳」部分菜色將於明年元旦漲價,其中漲價幅度最高的是過往知名菜品脆筍雞湯,價格將調漲為3600元,上漲幅度達到20%。據了解,驥園川菜餐廳是北市著名的砂鍋雞湯店,過往也曾多次入選米其林餐廳推薦,其中最昂貴的菜品為排翅鮮鮑雞湯,一份要價1.48萬元。而近期卻有消息指出,由於各種食材全面調漲的關係,驥園川菜餐廳近日貼出公告,表示將於元旦調漲雞湯與部分菜品的售價。其中漲價最多的是脆筍雞湯,每鍋價格將從3000元調漲至3600元,漲幅達到20%,而砂鍋雞湯則從原本的2600元調漲至2800元、菇菇雞湯每鍋從原本的3300元調漲至3500元、竹笙雞湯則從原本的3600元調漲至3800元。根據媒體報導指出,其實這是驥園川菜餐廳今年度第二次調整菜品價格,先前店內的排翅鮑雞湯就從原本的1萬3400元調漲至1萬4800元,而魚鰾雞湯也從原本的4100元漲至5100元。
信義計畫區是台灣國際名片 世界級建築大師競技場
台北首要的中心商業區(CBD)信義計畫區,僅僅「0.5平方公里」的彈丸之地,吸引16家百貨商場、米其林餐廳、旅館、豪宅及企業總部在此征戰。這塊全世界百貨密度最高的區域,挑戰年營收800億元的全球紀錄,包含微風松高、微風信義、微風南山、新光三越信義新天地、信義威秀影城、統一時代百貨、BELLAVITA、蘋果A13旗艦店等。愛馬仕、LV、百達翡麗、CARTIER等品牌,在此年營業額更是破10億元,有「得信義區者得天下」之稱。信義計畫更是駐台外交機構聚集地,全台最國際化的地方,包含是英國、歐盟等。同時企業總部亦爭相進駐,國泰、新光、南山人壽、遠雄集團等。隨著富邦信義A25總部即將完工,中高樓層月租金傳出5千元起跳,比目前最貴商辦的台北101每坪5千元還要貴,又激起豪辦爭霸戰。30多年來信義計畫區的能量仍不斷積累,接下來包括台北天空塔A7、四季酒店、富邦A25、富邦D1、南山A21、南山A26等六座國際級地標建築陸續啟動,核心的信義計畫區宛若國際大師的競技場,將再度引爆新一輪大繁華,就猶如當年的大巴黎、大倫敦計畫。其中,即將成為信義計劃區天際線新成員的「台北天空塔A7」則由全球頂尖的建築設計團隊ACPV-義大利國寶建築師Antonio Citterio領軍,以綠竹筍與東方美人土地靈感,讓台北躍上世界建築伸展台,也將引進高端飯店凱悅酒店旗下兩大品牌「柏悅酒店」和「安達仕酒店」共同進駐,並在商場設有現代化劇場及一座長300公尺的品牌旗艦購物街區,彷彿置身歐洲。大陸建設與碩河開發聯手規劃的摩天大樓「台北天空塔A7」,由寶格麗御用建築師Antonio Citterio設計,未來將成為與台北101比肩的台北國際地標。(圖片來源/大陸建設官網)另一新成員「四季酒店」,業主元利建設找來曾打造世界第一豪宅「英國倫敦海德公園一號」的普立茲克獎建築大師理查羅傑斯(Richard Rogers)主導,是台灣第一家四季,2年後完工,目標成為台灣第一的頂級飯店。而富邦A25大樓委由義大利建築師倫佐皮亞諾(Renzo Piano)與台灣建築師姚仁喜共同設計,更加推升信義計畫區的國際視野;同為普立茲克獎得主的知名紐約白派大師理查麥爾(Richard Meier)也在這裡據有一席之地,其作品「55TIMELESS琢白」,因是信義計畫區的唯一普立茲克住宅,備受市場矚目。在信義計畫區插旗置產,儼然是成功人士的最佳名片。此區「55TIMELESS琢白」、「陶朱隱園」、「台北信義」、「文心信義」、「冠德信義」以及「寶徠花園」等豪宅林立,規劃設計各有千秋,其中又以55TIMELESS琢白受到國際人士指名購買。日前明曜百貨家族以法人名義無貸款買下信義區豪宅「冠德信義」;今年5月更有公司法人以5.55億元買下一戶國際級規格「55TIMELESS琢白」21樓住宅。全球層峰人士紛紛提前布局,一起豐富、共榮信義計畫區的天際線。「55TIMELESS琢白」坐落台北101旁,凌空頂層公設展現無價視野,深受頂端國際人士喜愛。(圖片來源/55TIMELESS琢白FB)據了解,「55TIMELESS琢白」能吸引高端買家目光,在於建築外觀和室內公設空間都是由理查.麥爾(Richard Meier)所設計;也因為忠於大師原味,建材與設計多是國際規格,好比建築外牆帷幕採用進口德國POHL金屬鋁板,搭配荷蘭AkzoNobel世界級烤漆,令純白外觀經年累月依舊潔白如新,完美實踐白派建築百年維新風貌;與全球五星級飯店相同的頂層公設規劃,把最佳視野留給住戶;加上千坪大基地、大陸建設國際品牌等特色條件,塑造出突破台灣市場眼界的藝術品住宅,未來信義計畫區不會再有,也絕無僅有,獻給慧眼獨具的你。信義計畫區指標豪宅代表。
朝聖香港第一間法庭 項明生開箱「勞斯萊斯等級生蠔」
《世界跟我這樣玩》主持人項明生日前前往香港,帶觀眾走訪百年歷史的英式菜市場、第一間法庭改造的米其林餐廳,以及超高CP值海景酒店等私藏景點,用在地人的角度帶大家欣賞新舊交融、中西合併、混血文化下的絕美香港。主持人坐在莊嚴的審判席,他拿起的不是法律文件,而是米其林頂級生蠔?原來這裡是百年前香港第一間法庭,保留原本半圓頂如歌劇院般的壯闊空間,將法官、律師及被告的位子改造為磚紅色的沙發椅配上四周沉穩的實木與吊燈點綴,環境華麗浪漫,彷佛置身電影場景,是現今高人氣的米其林餐廳,主持人說「吃下的不只是精美餐點,也是香港百年多前的歷史痕跡」。喧囂的傳統街市跟新穎現代的摩天大樓相互呼應,來到荃灣最高樓搭著電梯來到70層的套房,在環景180度落地窗的視野下,港口的美景盡收眼簾;邊泡澡邊俯瞰夜晚絢麗的五光十色,往另一處望去還能看到迪士尼的煙火。高CP值的體驗讓主持人驚嘆連連,忍不住分享給觀眾。「中環街市」曾是一座繁忙的百年菜市場,近年轉型後設有許多特色小店、美食餐廳,以及打卡空間,成為類似於台灣華山的新文創地標。活化後的街市希望同時傳承文化與創新,因此保留部分市場元素,如貫穿三層樓的水磨石階梯、及蔬菜階梯式的陳列方式,也能在現今的文創店鋪看見當時的影子。主持人推薦此區特有的「本地瀨尿蝦乾」,味道比普通蝦乾濃郁,是其他地方都買不到的在地海味,適合蒸熟來吃,或剪一小塊蒸肉餅或配飯,提升料理的鮮甜。
台版《梨泰院》主演驚喜揭曉!周興哲剪超短平頭...《來!金來號!》將開拍
大慕影藝、大慕可可今(9日)在舉辦聯合發布會,介紹年底即將開拍的2部新作品及未來計畫,並首度曝光重量級卡司,包括改編自韓國人氣網路漫畫《梨泰院Class》的《來!金來號!》,華麗主角群周興哲、袁澧林、邵雨薇、黃冠智、林思宇、吳思賢、林敬倫亮相;話題續作《我們與惡的距離2》主要卡司首度曝光,由金鐘導演林君陽率領主演周渝民、薛仕凌、謝欣穎、楊貴媚、于子育現身,兩部重磅卡司齊聚星光熠熠。《來!金來號!》華麗主角群黃冠智、林思宇、袁澧林、周興哲、邵雨薇、吳思賢、林敬倫亮相。(圖/大慕影藝)《來!金來號!》要把屬於台灣特色的台菜、熱血創業故事及在地人情味輸出國際,劇名設定的「金來」除了是餐廳名稱,更有台語「緊來」寓意。卡司首次曝光,找來周興哲主演,他表示近期做了許多廚藝功課,「很幸運公司找一個米其林餐廳,師傅教我做菜,磨刀工,還要殺魚,也要學柔道。」周興哲期待呈現豐富的角色,他也為角色剪了超短平頭,露出額頭上的疤。(圖/HBO)為符合角色設定,周興哲首度剃超短髮,是他人生中從未留過的模樣,「頭髮短到我額頭上的傷疤第一次露出來,但我也很期待這樣風格轉變的自己,在造型上更有『從沒看過的周興哲』的感覺,很喜歡這次的突破」。袁澧林首次來台參與影集拍攝,她表示當初看完劇本就很喜歡,非常期待在台灣工作,「尤其我飾演網紅出身的餐廳經理,她的聰明機智和生意頭腦,是我讀完劇本就很想挑戰的地方」。而台劇女神邵雨薇則飾演連鎖餐飲霸主經理,她提到很喜歡這個角色在種種抉擇上的掙扎面,「能遇到這個充滿挑戰的角色,真的非常期待開拍」。另外還有「金來號」餐廳戰隊成員,由曾獲金鐘迷你劇男配角獎的黃冠智飾演改邪歸正的餐廳服務生,跨界才女林思宇挑戰演出跨性別主廚;新生代影歌雙棲男神吳思賢詮釋家族邊緣人的科技宅男,全明星男神林敬倫則飾演跟金來號槓上的紈絝富二代長子,亮麗新生代演員陣容帶來耳目一新的感受。《來!金來號!》將於今年12月正式開鏡,大慕影藝與南韓KAKAO WEBTOON首次國際合作,也是大慕與華納兄弟探索集團合作推出的第三部HBO亞洲原創作品,幕後團隊陣容強大,由《人選之人》編劇簡莉穎擔任編劇統籌,台北電影獎最佳編劇馮勃棣擔任編劇,金獎導演高炳權、曾英庭再度搭檔組合。《來!金來號!》12月將開拍。(圖/HBO)
線上旅展開跑5/搶金字塔頂端客群 買海外5大特殊行程送米其林星級饗宴
高端旅遊的需求日益擴大,而且愈來愈講求「獨特性」,像是以非洲旅遊起家、推出多種海外獨家行程的「佳繽旅遊」,今年僅以10個月業績就超越疫情前2019年度最佳紀錄。而繼年初率先開賣正北極郵輪熱銷一空、引爆話題後,為迎接將於11/3~11/6在南港展覽館舉辦的ITF台北國際旅展,佳繽除了宣布將進駐旅展「中美洲經貿辦事處」設攤(攤位編號:I908),即日起~11/20也於官網推出線上旅展「佳繽饗嘉賓」方案。線上旅展將主打5大特殊行程,包括西非18國、中美洲10國、南美洲5國、南極三島極地探險,以及搶先開放預購2025年航程的「指揮官夏古號」正北極破冰之旅。凡於線上旅展期間報名5大特殊行程,即贈D&C Residence客製佳繽貴賓套餐乙份(價值4,950元);報名其他行程亦將贈D&C Residence禮賓券乙張(價值2,000元),優惠專案即日起於官網販售,名額有限、贈完為止。全球第一艘極地奢華郵輪「指揮官夏古號」年初熱銷一空,現也提前預購2025年航程。(圖/佳繽旅遊提供)入夜後繁星映照在玻利維亞天空之鏡的景色十分迷人,佳繽5大行程之一「南美5國生態奇景遊28天」,每人508,700元起,已有團額滿、加開的情況。(圖/佳繽旅遊提供)佳繽旅遊創辦人暨總經理彭文欽表示,今年佳繽已邁入10週年,為了帶台灣旅客看遍世界珍奇美景,不惜成本持續開發獨家行程,例如今年創下出團紀錄新高的非洲肯亞團,就將原本耗時半天的車程改為輕航機,直接飛越動物大遷徙必經的馬賽馬拉大草原,讓旅客有機會從高空俯瞰地表最震撼人心的生態奇景;或是為了前往衣索比亞當地海拔613公尺高的雷塔阿雷火山區,還特別從台灣空運精美睡袋並安排專屬駱駝隊伍運送,讓客人夜宿最近的營區,直擊全球唯一的熔岩湖火山,在暗夜中沸騰爆發的絢目橘金色光彩。目前佳繽旅遊的特殊行程已累積近4千名熟客支持,其中甚至有從收集100國紀錄的百國玩家、成長至以收集150國紀錄為人生目標的全球玩家。中美洲貝里斯大藍洞是全世界最大的水下洞穴,佳繽推出「中美洲馬雅文明及赤道南美探索28天」,每人410,800元起。(圖/佳繽旅遊提供)佳繽旅遊創辦人暨總經理彭文欽(右)與有「牛排教父」之稱的鄧有癸主廚合作,以奢華食材打造美味饗宴。(圖/魏妤靜攝)米其林一星餐廳教父牛排體系的「D&C Residence」,為佳繽旅遊客製專屬套餐。(圖/魏妤靜攝)目前佳繽搶先開放2025年「指揮官夏古號」全新航程,邀請更多旅客登上全球第一艘極地奢華探險郵輪,入住媲美五星級飯店的華美海景房,享受戶外極地溫泉池與多間米其林餐廳佳餚。雖然確切團費尚未開出,但已吸引不少老客戶詢問,預估將會是每人1,580,000元起,預計出團日為2025/7/23。明年佳繽行程還將注入兩大亮點,1.推出造訪貝里斯、瓜地馬拉兩大邦交國的中美洲行程,揭開馬雅人銘文中所記錄的千年神廟遺跡,探索獲得聯合國教科文組織世界遺產認證的安提瓜傳奇古城;2.延續客人對正北極、希臘團的米其林美食好評,將陸續規劃多國頂級星級饗宴,因此特別與連續六度奪下米其林殊榮的教父牛排餐飲合作,邀請集團旗下新品牌D&C Residence操刀,選用日本A5和牛菲力、波士頓龍蝦與干貝等山珍海味,客製化打造「佳繽饗嘉賓」專屬套餐,回饋給旅展期間訂購五大特殊行程的客人,品嘗由牛排教父鄧有癸領軍的料理團隊,所精心烹調的星級盛宴,可以說是寵客無極限!詳情可上官網(https://www.hifly.com.tw/)查詢。AAX喜迎16週年,推出台北-吉隆坡單程未稅436元的超低價。(圖/AirAsia提供)另外亞洲低成本航空領導品牌AirAsia為迎接6年來最大規模的ITF台北國際旅展,同時為慶祝AirAsia長程運輸(AirAsia X)成立16週年,即日起至11/6連續8天也推出線上旅展,亮點包括台北-馬尼拉/宿霧單程未稅665元起、台北-曼谷(廊曼)/清邁單程未稅1,300元起、台北-沙巴單程未稅1,360元起;高雄出發的機票更推出高雄-馬尼拉單程未稅465元的超低價,共有8大好康,可購買2024/9/30前出發的機票。此次AirAsia在旅展期間,也特別於馬來西亞觀光局、泰國觀光局展區設立攤位,現場下單即送泰國機場貴賓室使用券、AirAsia飛機模型等周邊好禮;旅展現場購買泰國機票即送泰國網卡。另外更將於11/2凌晨0點開始推出72小時限定超狂價格,台北-吉隆坡單程未稅只要436元起,其餘從吉隆坡飛往澳洲柏斯、雪梨、墨爾本等AirAsia長程航線也都有馬幣178元起的超低價,台北連接轉機至馬爾地夫、澳洲雪梨柏斯,單程未稅3,191元起,想輕鬆開啟長程旅行正是時候。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
頂級粵菜「東方樓」闊別8年再回歸 滷水、片鴨、湯品道道精采
10月初在南港展開試營運的「台北漢來大飯店」,館內餐廳陸續對外迎客,在第一波開放的餐廳中,除了訂位已滿到11月底的「島語」自助餐廳外,還有頂級粵菜餐廳「東方樓」。東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸引領五星級飯店與米其林餐廳的廚藝團隊,以粵菜為底,融合川、滬菜系元素,跳脫框架又加入現代思維,讓「頂級豪奢乾貨」攜手「庶民時令珍饈」,重新演繹經典老菜。功夫菜「脆皮海膽豆腐」特選兩種不同質地的豆腐堆疊,拌入剁細的蝦粒、薑末引出豆香,並以具有奔放海味的海膽為內餡。(680元/6件)「茴香辣燒鴨舌」(580元)、「起士蜂巢炸芋角」。(138元/2件)雖然台北的「東方樓」乍看才剛開幕,卻有段關於餐廳「前世今生」的故事。許多饕客都知道漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權,而高雄名人坊所在位址曾是高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳,名為「東方樓」,當時曾是許多政商名流舉辦宴席的重要場所。而對漢來中餐品牌總經理羅嶸來說,東方樓也是他成為五星飯店主廚的第一站,出生於上海、在香港學習廚藝,又於1980年到台灣發展的羅嶸,擁有深厚的粵菜技藝,他在兩年任內發揮實力收服老饕味蕾,也創造該餐廳成立以來的口碑及營業雙高峰,而東方樓睽違8年後也於台北重啟風華。首次來到東方樓,可不能不試一些主廚推薦菜,以涼菜來說,「茴香辣燒鴨舌」雖是道下酒小菜,但仍需一份一份醬燒收汁,加上火烤香草燻香,具有鮮明茴香氣息;還有代表性的潮州滷水,師傅一早就得在去除雜質的老滷裡添新料,其味道是一整鍋滷水關鍵,鴨血和豆腐要入味全靠時間「浸泡」;午間限定的「起士蜂巢炸芋角」也相當大膽,以宛如絲絲雪花的羊乳酪結合芋泥內餡,還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬,濃郁風味頗挑人吃,也是必能留下深刻印象的點心。厚切的「招牌叉燒皇」肉質滑嫩細緻,每日限量供應。(880元)需預訂的「東方樓片皮鴨」嚴選2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨,肉質細嫩、油脂豐腴。(2,980元/隻)粵菜少不了的還有燒臘,「招牌叉燒皇」使用油花分布均勻、只取中心帶嫩筋的精華的梅頭肉,一隻豬僅能製作4份,耗材高達2/3。特調醃醬裡還加了果泥,醃漬入味後以兩段火溫翻烤,表層麥芽糖閃動晶亮光澤,並帶著微脆與炭焦香;而看準台灣人愛吃「片鴨」,東方樓特別延請米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮,嚴選的宜蘭櫻桃鴨更經歷醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮口感鬆而不化、脆中帶爽,醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代,同時還特製了一台冷藏設備,讓鴨在爐烤前靜置吹風一夜。細細品嘗能發現鴨皮隱藏一股神秘燻香,原來師傅在烤爐底層鋪放石頭,當鴨油受熱滴下時,會噴出焦香回燻到鴨皮上,讓鴨皮香氣更有層次。「錦繡八寶冬瓜盅」(左,2,280元/6人份)兼具上湯鮮美與冬瓜香甜,「過橋蚌片湯」(620元)為了讓湯、料味道更融合,高湯還加入絲瓜囊煮過增添清香。會於桌邊倒酒點火的「金不換蒜子焗鱸鰻」,在烹調前會將鱸鰻以紅糟醃漬,讓魚鮮與淡淡的發酵甘香交融出細緻美味。(880元)「桂花酒釀芝麻湯圓」(188元/碗)使用新鮮現炒的香滑黑芝麻,配上桂花香和入口即化的蛋花,右為餐廳小吃區座位。當然一桌好菜不可食無湯,像是以造型可愛的香水椰子為盅的「椰香佛跳牆」,打開椰蓋,便可見魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材,一口喝下可感受到慢熬的鮮醇上湯與新鮮椰子水結合的鮮甜,滿滿膠質中還帶有輕盈果香;高度約20公分的「錦繡八寶冬瓜盅」,則裝在價值不斐的銀色鍛刻器皿上桌,為去除生澀味,冬瓜去囊後,還灑入鹽巴乾蒸、跑水,徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時,瀝掉貢獻所有精華的材料後,再重新放入蓮子、冬菇、香菇、絲瓜、火腿、帶子、干貝、田雞、蝦等材料燉煮。採桌邊服務的「過橋蚌片湯」,則透過熱湯澆淋讓薄透幼嫩的象拔蚌與翠綠蔬菜,瞬間竄出陣陣芳香,而以熱湯燙熟的象拔蚌,沒有過度烹調,呈現熟度剛好的輕巧嫩脆,而融入貝類的鮮與蔬菜清香的湯汁,滋味馥郁鮮美。同樣有桌邊服務的還有「金不換蒜子焗鱸鰻」,師傅將蒜子、與九層塔氣味相似的泰國常見香草金不換、特調醬料和鱸鰻快炒,能聽見鍋中不停發出的「嘖嘖」爆炒聲,最後蓋鍋淋酒點火,隨火焰揚起飄散出濃郁酒香;想要在餐後來份甜品,也可試試主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」,Q軟又香滑讓人直呼滿足,正是最好收尾。東方樓設有5個獨立包廂,餐廳以低調沉穩的藏青色為主體,並融入中式窗花設計。