阜杭豆漿悄漲價「6品項貴5元」人潮仍排爆! 網友哀號:豆漿到底在貴什麼
米其林推薦美食、台北知名早餐店「阜杭豆漿」,每到營業時間店外總是排滿人龍,備受觀光客及在地人喜愛,不過資深媒體人黃揚明今(10日)一大早前往阜杭豆漿消費時,意外發現部分餐點及飲品均悄悄上漲了5元。貼文曝光後,網友紛紛哀號,「好扯...豆漿到底在貴什麼?」「排隊名店阜杭豆漿又漲價了!」黃揚明今天在臉書發文表示,自己一大早又再次去阜杭豆漿買早餐,由於他每次都固定點豆漿與薄餅夾蛋,因此很快便發現價格上漲,豆漿從30元漲至35元,薄餅夾蛋則維持原來售價,「我查了一下發票紀錄,上次我到阜杭消費是2月7日,消費金額75元,這次相同品項是80元。」台北排隊早餐店「阜杭豆漿」又漲價,部分品項調漲5元,豆漿從原本30元漲至35元。(圖/擷取自Google Maps)黃揚明透露,阜杭豆漿自去年4月調漲過一波後,時隔1年又再度喊漲,對比阜杭豆漿最新菜單,這次漲價的品項包括豆漿、糙米漿、鹹豆漿、焦糖甜餅、蔥花鹹餅及蘿蔔絲酥餅均調漲5元,不過即使漲價,現場排隊人潮仍絡繹不絕。貼文曝光後,引起網友留言驚呼,「豆漿35元,真的好貴!」、「嚇死人!什麼豆漿一杯要35?」、「好扯...豆漿到底在貴什麼?黃豆明明不貴阿」、「這幾年物價上漲的速度跟飛的一樣」、「電費漲,萬物皆漲」、「有點貴,其實家裡附近的永和豆漿也不錯。」不過,也有人認為,漲價對業者而言根本不受影響,「他又不怕沒人吃」、「喜歡吃的人,也會認命去吃」、「就算漲到一杯50元,還是排到全聯口。」
兒童節將至!弱勢孩童只盼溫飽 愛心捐贈8280罐奶粉解困境
因大環境因素年年調漲的嬰幼兒奶粉,對弱勢家庭父母是一筆龐大開銷,希望寶寶能吃得營養,成了難以實現的奢求。道家人文協會於今(28)日舉辦新北市愛心奶粉捐贈活動,於兒童節前夕六度針對新北市弱勢婦幼家庭需求,每月捐贈150罐0-3歲學齡前奶粉,持續一年總計1800罐,6年累計捐贈數量共8280罐,受惠人次達5820人,期盼紓解弱勢家庭的育兒壓力。阿卿(化名)多年前與前男友交往育有1子1女,因前男友吸毒入獄,由阿卿獨自扶養孩子長大,三年前結識現任丈夫後,另育有兩名2歲及3歲幼女,丈夫也曾因毒品案件入獄,照顧子女責任多落在阿卿身上,經濟負擔沉重,迫於無奈只好向錢莊借錢,又被友人冒用人頭抽佣,遭判服刑4個月,期間內只能請親友分別照顧子女,去年底服刑屆滿後,一家終於團圓。協會連續6年捐贈新北市弱勢家庭嬰幼兒奶粉,累計捐贈數量達8280罐。(圖/道家人文協會提供)收到協會的奶粉,阿卿感激地說:「謝謝協會,讓我不用為兩個小女兒的奶粉錢擔心,雖然身上的擔子很重,但我會好好把孩子養大,等日子好過一點,也希望能去幫助別人,讓更多人感受到溫暖。」捐贈儀式現場,由協會公益大使發心娃娃帶著愛心奶粉現身,交由協會理事長張旖致贈給新北市政府社會局副局長許秀能,兩人也一同將愛心奶粉放進熱氣球中,冉冉上升的熱氣球,象徵乘載著對孩子們的愛與祝福,持續飛揚擴散。協會理事長張旖表示:「奶粉是嬰幼兒必需的營養品,近年原物料和運輸成本上漲,讓奶粉價格持續攀升,家中有嬰幼兒的家庭,一周就要消耗約一罐用量,每月動輒數千元的支出,對經濟弱勢的家庭來說負擔更是沉重,只能節省用量或改用稀飯、米漿替代。有感於此,協會年年增加捐贈數量,由去年每月捐贈140罐增加至150罐,用愛灌溉弱勢家庭嬰幼兒的成長之路,陪伴更多孩子健康茁壯,邁向無限可能的未來。」
嘴破如何快速復原? 營養師曝:吃3水果助口腔內膜修復
嘴巴破洞時要怎樣才能快速復原?營養師黃千芮指出,嘴破時除了要刷牙抱持口腔乾淨外,吃流質、軟質食物能降低對口腔傷口的刺激。另外,可以吃鳳梨、柿子、柑橘類水果補充維他命C,有助於抵抗發炎以及口腔內膜的修復。根據《健康2.0》報導,營養師黃千芮指出,口腔內的傷口會依據個體免疫力差異及造成原因,有不同的修復期間,通常在1~2周內會有改善。不過要是長時間未改善,要注意是否為「口腔癌」,建議有問題要盡早就醫檢查,可以看家醫科、牙科或耳鼻喉科。黃千芮表示,要是想要加快嘴破的復原速度,需定期清潔口腔,保持傷口乾淨,避免傷口惡化。同時也要調整飲食質地,吃軟質的食物例如濕米飯、粥品、燕麥粥、燉煮的芋頭、南瓜、豆腐或是流質食物像是濃湯、奶昔、豆漿、乳品、果汁、米漿等,降低口腔內傷口的再刺激。黃千芮透露,日常還可以透過蔬菜水果補充營養素,攝取維生素C有助於口腔內膜修復、抗發炎,及降低因傷口造成的紅腫狀態,例如當季的鳳梨、柿子、柑橘類水果。另外,吃酪梨還可以預防嘴破,因為內含有豐富的維生素E,是一種脂溶性維生素,除了抗氧化能力高以外,也同時具有保護細胞膜完整之功能,有助於口腔黏膜健康。
外帶年菜早鳥購2/台北萬豪功夫菜迎新春 年糕、三牲菜品、港式佛跳牆一次滿足
明年將迎來「龍」運當頭,不知道你是否已經為了農曆年迎新春選好外帶年菜?台北萬豪酒店推出純手工外帶年菜與年節禮盒,由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃,共獻上19款年節美饌。包含小家庭首選的「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典款「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」,同時新推出適合年節祭拜的三牲菜品,包括象徵補財庫的「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘的「糖醋石斑魚」及團圓吉祥的「黃油貴妃雞」等,每款售價588元至5,988元不等。即日起至2024年2月9日開放訂購,1月12日前訂購享早鳥9折優惠。「紅燒鮑魚大元寶」。(2,988元)傳統禮俗中,過節酬神祭祖會以三牲禮表達對神祇與祖先的誠心敬意,也祈願來年平安。常見三牲禮為豬肉、全雞、全魚各一,豬代表「諸事如意」,雞象徵「家庭團圓」,魚則是「年年有餘」。為幫忙碌的現代人省下張羅三牲的麻煩,台北萬豪特別規劃3款手工年菜,「紅燒鮑魚大元寶」選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚,低溫烹調6小時鎖住鮮味,再以精燉8小時港式上湯加入紹興酒小火紅燒後,底部鋪上滷至入味的豬蹄膀及筍乾,每份2,988元;「黃油貴妃雞」則特選肉質緊實的放山古早雞,以瑤柱與特選中藥材低溫慢煮入味,每份1,488元;「糖醋石斑魚」選用重達1公斤台灣海石斑,酥炸後淋上以紅麴、香梅及檸檬製成的特製糖醋醬,每份1,388元。「頂級花膠鮑魚佛跳牆」。(3,888元)「黑胡椒豬腳豬肚湯」。(2,288元)不可錯過的年菜佳餚還有「頂級花膠鮑魚佛跳牆」,加入頂級養生花膠、4顆南非活鮑魚,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃郁上湯湯底,再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排,入甕燉煮4小時後,充滿膠質濃韻又不油膩,每一口都令人回味無窮,每份3,888元,佛跳牆系列另有「經典花膠佛跳牆」,或茹素者也能盡興享用的「羊肚蕈素佛跳牆」;全新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」則適合冬季滋補,以黑胡椒、白胡椒混合炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬8小時製成湯底,加入軟嫩Q彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿,湯頭濃郁回香,每份2,288元。另一道做工繁複的「爐烤富貴八寶鴨」,相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈,主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸至金黃色,鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍,淋上花雕酒再包覆荷葉,以高溫爐烤後更顯豐腴肥美,每份2,988元;曾榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」,則以私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋,搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒,以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻、軟嫩可口,每份988元。「爐烤富貴八寶鴨」。(2,988元)「櫻花蝦臘味飯」。(688元)今年亦推出超值4人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」,包含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯,全套5,988元,在家輕鬆復熱即可還原美味。豐美主食則可選擇港式「櫻花蝦臘味飯」,或是升級版的「XO醬臘味蘿蔔糕」,前者加入櫻花蝦、肝腸、臘腸、海蝦米、花菇及糯米飯,是經典廣式風味;蘿蔔糕則是以手刨蘿蔔絲與特製米漿以黃金3:1調和,再拌入以XO醬炒香的瑤柱,香煎過後自帶濃郁XO醬風味。還有年節伴手禮必備的「步步高升年糕組」,內含黑糖桂圓年糕、芝麻年糕各乙份,以糯米粉、黑糖、椰漿、特選桂圓製成香甜年糕,可嘗到桂圓果肉交織黑糖香,甜度恰如其分。年節必備伴手禮「步步高升年糕組」。(688元)台北萬豪酒店外帶年菜可於2024年1月8日至2024年2月9日,每日上午11時至晚間7時於1樓西華匯開放提貨;宅配運費另計,單一地址運費為本島400元,離島500元,運費不適用任何優惠,可電話預訂或官網線上訂購(https://reurl.cc/v6M7eA)。
外帶年菜早鳥購1/常溫桌菜主打6人小家庭 澎湃佛跳牆餐桌必備
搶攻除夕圍爐商機,許多飯店、餐廳已提前展開外帶年菜早鳥預購大戰,擅於精打細算的主婦、過年需要準備年菜的朋友,不如把握優惠時間提早下手。像是向來有潮州菜霸主之稱的「潮品集」,旗下兩間餐廳「神旺潮品集.忠孝店」與「潮品集.潮坊」新光A4店,除夕圍爐當日訂位皆已趨近客滿,潮品集順勢祭出饕客們敲碗已久的常溫外帶「旺年菜」,由掌勺潮式料理40餘年的何炳木行政主廚領軍餐飲團隊,祭出超過15款潮式春節珍饈,包含小家庭首選的6人份「旺年菜鴻運組」、闔家團聚10人份「龍鳳呈祥團圓桌菜」、年菜評比常勝軍的潮式極品佛跳牆,還有每年推出即搶購一空的港式蘿蔔糕禮盒、送禮首選的臘味禮盒及XO醬雙瓶禮盒等,售價480元至整組年菜23,800元不等。「蜜椒羊小排」嚴選紐西蘭羊肩排,沒有明顯羊騷味,肉質柔軟多汁。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)在潮品集推出的年菜中首推欲搶攻小家庭客群的6人份桌菜「旺年菜鴻運組」包含品牌經典的「潮州滷鵝拼」、「紅燒燴排翅」、「蒜香蒸龍蝦」、「海參炆鮑片」、「干煎大銀鯧」、「蜜椒羊小排」等6道佳餚,再贈手工「桂圓核桃年糕」,原價22,300元,2024春節限定17,800元。其中「蒜香蒸龍蝦」選用東南沿海的鮮活小龍蝦,以主廚秘方調味清蒸,彈牙鮮甜、吃得到滿滿海味;「海參炆鮑片」將海參以高湯扣燉入味,搭配鮑片入口,味蕾層次豐富;「干煎大銀鯧」特選碩大飽滿的銀鯧,以潮式風味醬汁慢煎收乾,細嫩肉質讓人吮指回味;「蜜椒羊小排」嚴選紐西蘭羊肩排,肉質嫩、筋膜少,以蜂蜜和黑胡椒賦味,柔嫩多汁。另有適合10人歡聚的「龍鳳呈祥團圓桌菜」原價28,240元,特惠價23,800元。即日起至2024年2月6日開放訂購,1月22日前預訂,即享年菜組、湯品或鮑翅等商品,可享早鳥9折優惠,詳情可洽官網(https://reurl.cc/3ezzR8)。餐桌必備年菜「潮式極品佛跳牆」(左)、「八仙一品佛跳牆」。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)另外潮品集年菜極致代表作堪稱「潮式極品佛跳牆」,以老母雞、金華火腿、排骨、後腿肉精熬24小時,再加入極品花膠、珠婆參、金山勾魚翅與鮑魚、干貝、小土雞等高貴食材慢燉,湯清膠濃、齒頰留香,8人份原價25,800元、特惠價23,800元;另有連年熱銷,以火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮十多小時的精華上湯,加入頂級金山勾魚翅與土雞腿肉燉煮的「原窩雞燉翅」,和精燉高湯加入新鮮蟲草、排骨酥、豬腳、筍乾、北菇、枸杞、芋頭、栗子等精選食材細火慢燉的「八仙一品佛跳牆」,8人份9,800元起。「港式蘿蔔糕禮盒」是超夯港點人氣王。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)「XO醬雙瓶禮盒」選用干貝、金鉤蝦等食材以潮式風味手工拌炒,單瓶裝780元、雙瓶裝1,480元。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)此外,過年怎麼可以少了最「潮」送禮指南,消費者敲碗的潮品集年節經典伴手禮,通通強勢回歸。必買的「港式蘿蔔糕禮盒」,曾連年榮獲媒體評比冠軍,清甜細緻的白蘿蔔與米漿融合,散發蘿蔔清香,再添蝦米、臘肉,用料紮實;還有象徵步步高升的「桂圓核桃年糕」、「XO醬雙瓶禮盒」、「臘味禮盒」等多樣應景商品,送禮自用兩相宜,即日起至1月22日前,預訂年節禮盒3盒以上享原價95折、10盒以上9折、50盒以上85折、100盒以上8折。凱華樓推出15~20人份的「巨無霸佛跳牆」。(圖/JR東日本大飯店台北提供)JR東日本大飯店台北的凱華樓中華料理同樣推出常溫年菜,由擁有超過30年料理經驗的資深主廚楊德興精心挑選食材,推出精緻年菜組合,其中包括適合15~20人份的「巨無霸佛跳牆」,售價12,888元,9公升的巨無霸佛跳牆內含多種豪奢食材,以金華火腿、雞腿肉、雞爪、當歸、紅棗等十餘種食材費時熬煮,並以扁魚、紅蔥頭、紹興酒等提升濃郁香氣,經過5~6小時熬出深邃清甜的佛跳牆高湯,加上佛跳牆食材有鮑魚、蹄筋、花膠、鹿筋、黑魚皮、干貝、豬肚等食料一同煨燉,奢華且豐盛。適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」早鳥價8,888元,共有7款推薦菜色。(圖/JR東日本大飯店台北提供)此外,還推出了適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」,早鳥價8,888元(原價9,999元),內含台灣家鄉味有6顆真材實料鮑魚、干貝、花膠、魚皮燉煮的「升官發財佛跳牆」、包含沙拉龍蝦、涼拌魚皮、鹽焗雞、煙燻臘腸、脆皮燒肉等的「五道新春涼菜」及「蒜蓉粿粉龍蝦尾」、「清蒸黃瓜石斑」、「松露煙燻排骨米糕」、「宮廷太極鮑魚脯」及「水晶燕蛋塔」等7款推薦菜色。台式家鄉味的「升官發財佛跳牆」也提供另外單購,可選擇冷凍宅配或常溫取貨,早鳥價2,580元(原價2,880元),12月31日前訂購付清可享早鳥優惠,詳情可參相關網頁(https://reurl.cc/Wvjorx)。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南&高雄米其林指南2023》摘星名單公布前,米其林今日(23)率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食,意味著在評選城市中,消費者能以新台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家,包括台北45家、台中31家、台南36家,以及高雄27家。台北3家新入選店家中,分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中,共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定,有不少是料理及在地小吃,還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介,一家在台北,另一家在台中;而在台北新入選的必比登推介店家中,有一家提供素食料理,這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中,台北有3家獲得肯定,包括素食餐廳「季風」,主廚以家鄉食材製作純素料理,重新闡述客家飲食文化;另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」,提供6~7道甜點的套餐,食材依四季變更,各道甜點皆宛如藝術品;另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」,選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚,其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時,是必點菜色。台中共有31家入選,其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介,其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳,「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩,蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉,別有一番風味;「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家,店內把冰淇淋視作料理主素材,透過7道冰品一一闡述,透過多層次堆疊變化,大大提升味覺、視覺與用餐感受;另外還有「老士官擀麵」,老闆父親曾擔任士官長,並於眷村習得擀麵手藝,在老闆自立門戶後,沿用該手法至今,其麵條帶嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香;最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」,招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色,適合搭配酸菜或辣菜脯入口,滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單,其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介,也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選,像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿,加入3種不同比例的地瓜粉,最後混以肉燥,先蒸再煎至金黃酥脆,推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿,還可以添加店家特製的辣椒醬;「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業,能入手品質最好的鮮蚵,店裡以現剖的鮮蚵入饌,招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲,及用魚湯為底的蛤蜊湯等;「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生,深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮,搭配薄切牛肉,還可淋上少許米酒提鮮,嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬;創立超過一甲子的「黃家蝦捲」,蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜,店家使用以特殊比例調配的太白粉漿,現點現炸,外皮輕薄酥脆;「三好一公道當歸鴨」是家族事業,現交由第二代經營,以當歸製成的當歸鴨麵線,吸引一群忠實粉絲;「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名,像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌,加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等,鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」,餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置,能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺,店內提供海鮮經典菜色,包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等;台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選,其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯,顏色清澈、口味清爽,蛤蜊鍋燒用料十足;「吃麵吧」以台式麵攤概念,融合歐陸料理技法,提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介,讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄,共有9家新入選必比登推介,其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名,招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽;「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜,招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」,將魚骨燉煮至軟綿可食;還有提供原民美食的「阿香的廚房」,布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳,另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選,包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」(鳳山)的焦糖燻鴨與香茅煎肉,還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」,以及「米院子油飯」的鴨肉油飯;最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」,店內從蔬食、海鮮乃至肉品,均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布,入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App(iOS 及 Android)上。
桃園推「探索北橫」6大主題遊程 名人帶路、地方聲遊暢玩山林
北橫公路沿途風景壯麗又充滿豐富觀光資源,因此發展出多元旅遊型態,例如山岳健走、生態農遊、部落體驗、人文走讀、尋訪秘境、戶外旅拍、公路旅遊、極限運動等。桃園市政府觀光旅遊局打造全新「探索北橫」觀光系列品牌,首波系列選擇保有原品牌戶外運動觀光的夏旅風潮,規劃了6條「主題遊程」,每條遊程都能享受步道健走、特色體驗、壯闊景觀及風味美食,導引民眾自由行或組團暢玩北橫;此外,預計於8~9月推出6場「名人帶路」遊程一起上山體驗,並於9月推出6首「地方聲遊」語音導讀遊程景觀與故事,還有北橫專屬品牌網站,協助遊客精準找出適合自己的北橫玩法,創造一場豐富且獨具風格的北橫之旅。北橫遊程之一可走訪溪口部落、探索泰雅文化。在6條主題遊程部分,包括1、「文藝復興」:進入溪口部落體驗泰雅人文巡禮;2、「知竹常樂」:進入卡普部落體驗復興桂竹農趣;3、「獵徑尋蹤」:到神秘雪霧鬧部落實境體驗原民狩獵迎娶生活文化;4、「躍動青春」:一日高空彈跳與台沏茶文化跳Tone舒壓體驗;5、「泰山歷險」:在東眼山柳杉林中進行高空活動與環教食農;6、「溪遊山水」:巡古大溪與體驗石門水庫藍色公路之美。此外,每條遊程還可自由結合復興區民宿與中級山岳慢爬縱走,將旅程延長為二日遊甚至多日遊。遊客可以到東眼山國家森林遊樂區體驗攀樹樂趣。另外還有6場「名人帶路」限定場次,包括「致力文化旅遊推廣」的地方創生領路人游智維、「用旅行述說世界各地故事」的融融歷險記、「熱愛台灣戶外生活風格體驗」的美國台灣女婿知名YouTuber小貝米漿Logan Beck、「重量級食尚玩家」行腳節目主持人顏永烈、「登山╳健行╳攝影愛好者」戶外型部落客山女孩Melissa x Mao及「知名旅遊作家及部落客」肉魯等6組,與參加者一起創造北橫專屬回憶。每條主題遊程僅開放1場,6條主題遊程6個場次,目前已可報名3個場次,8/14晚上6點也會再開通其他場次報名,名額有限、額滿為止。除了可體驗部落文化,還能品嘗以在地食材製作的原民美食。另外桃園市觀旅局為讓更多潛在遊客感受北橫旅遊樂趣,特別以6條主題遊程為素材創造各自專屬「地方聲遊」,融入在地人聲、景聲與地方聲,讓遊客聽到最生動的北橫故事。這次以全新品牌完整呈現北橫旅遊軸線,6條主題遊程導引民眾暢玩北橫、6首「地方聲遊」導覽語音帶旅人認識遊程隱藏故事、6場名人帶路遊程團帶動夏秋北橫旅遊熱,同時打造「探索北橫」專屬網站(https://exploretaoyuan.tycg.gov.tw/)成為一站式的便捷北橫旅遊資訊服務站,讓旅客輕鬆探索北橫之美。
金門飄出番薯香 復刻昔日金門日常生活
終於不再只有高粱酒!金門何厝社區發展協會今(22)日於金門金沙鎮陽翟金東戲院發表「哇薯番薯酒」上市發表會。何厝社區專案經理叢祥威表示,過去數年,團隊在深入考據何厝地區昔日生活痕跡後,屏除過去一般民眾對金門的華僑文化、大量閩式建築與戰地文化,以傳統金門糧食作物為出發點,發現除了金門列島都有番薯曾是主食、迄今仍存在於各式傳統點心中的痕跡外,亦在何厝社區發掘地瓜酒坊的生產工具與遺址,證明了金門的番薯曾經興盛過。「哇薯番薯酒」一次推出三款,酒精度數分別為22度(左)、36度(中)、59度(右),其中以36度番薯酒能清楚嚐出高梁香氣討論度最高。(未成年請勿飲酒)高粱與番薯都曾是主要作物過去金門居民一直都有將在地雜糧作物高粱與番薯製成酒的習慣,但昔日製酒技術未臻成熟,所製造出來的酒款大多停留在酒精度數二十度上下。國民政府將金門作為軍事基地後,十萬軍人登島,金門冬季濕冷,只能借助酒類暖身,由於高粱換酒率高,全株用處比番薯多,在金門境內大量堆動種植高梁的情勢助長下,番薯逐漸被淘汰,但老一輩人迄今仍有昔日多飲番薯酒的記憶。為此,何厝社區發展協會特地偕同何厝地區釀酒坊第三代,在台灣尋找能重現昔日番薯酒風味的酒廠,最終在桃園蘆竹找到擅長製造番薯酒的在地酒廠使用金門在地番薯共同研發,最終終於復刻出三款足以重溫昔日番薯酒風味的酒款。有趣的是,其中一款36度的番薯酒,入口帶著清楚的高粱酒風味,不少金門人喝到都笑稱連土地都飄著高粱香了。椪恰龜是金門在地傳統小吃,外皮揉進帶著番薯的老麵麵糰,內餡為花生粉加糖粉,香氣十足。金門的土仁果,不僅外皮的米漿揉入番薯,内餡也用粗粒花生粉搭配糖粉。隱藏在日常中的番薯影除了番薯酒外,叢祥威也特別指出,台灣的紅龜粿在金門稱為土仁果,不僅外皮的米漿揉入番薯,内餡也用粗粒花生粉搭配糖粉,另一款椪恰龜外皮揉進帶著番薯的老麵麵糰,內餡亦是花生粉。儘管在其他地區亦能見到類似小吃,但獨在金門地區揉入番薯,期待日後來金門造訪的旅客,也能一嘗這帶有濃烈金門風味的古早味小吃。
飯店競爭激烈「暑假沒特別旺」 君品引進特色台式早餐盼業績增2成
疫情趨緩、國境解封,來台國際旅客突破200萬人次,過去3年生意慘淡的北市都會型飯店也跟著走向復甦。君品酒店總經理張倚蘭表示,平均房價已回到5000元以上,目前訂房率約6、7成,「但暑假沒特別旺,現在市場更競爭,產品一定要有特色。」君品酒店邀集5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐成為住房賣點,盼能帶動2成業績。君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機,邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐雲軒西餐廳自助式早餐,國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊,就能在五星級飯店愜意品嚐只有巷仔內才懂得的台式早餐老滋味。張倚蘭表示,這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味,不分台灣南北,除了人氣排隊名店,也有隱藏版的地方老味,希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味,讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣,及台灣獨一無二的早餐文化。君品酒店邀集5家台式早餐店進駐早餐檯,這些歷史悠久的老店,店齡加總將近250歲,讓國際旅客不用南北奔波就能品嚐台灣在地美食。(圖/君品酒店提供)「它不一定要很有名,但就是我覺得它很好吃,然後在地居民就都會去吃的那種店。」張倚蘭直說引進過程實在不容易,至少歷經4個月以上的時間籌備,「台灣的觀光要能走向國際,其實重點不在價格,而是在生活、在文化底蘊,而把早餐文化介紹給旅客就是一種途徑。」張倚蘭表示,君品今年第1季國際旅客已達7成,尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快,目前5、6月整體訂房率約6、7成,暑假散客進來比較慢,加上台灣人也出國旅遊,「暑假看起來並沒有特別旺,目前平均房價已恢復到5000元以上,希望暑假住房率可回到疫前8、9成。」據了解,雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%,其中早餐占雲軒的20%。早餐外客比例僅占10%,希望特色台式早餐推出後可以帶動2成業績。雲軒推出以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味,邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯,共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。包括:三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿;眷村老味「永和周家麵」的涼麵;萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉;台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽,展現台灣南北老城區,讓旅客透過經典道地的台味早餐,展開在台的美好旅程。
5種植物奶優缺點一次看! 植物奶怎麼選?能完全取代牛奶?營養師解答
現代人健康意識抬頭,近年來也掀起了一股植物奶取代牛奶的潮流。不過,除了燕麥奶以外,還有哪些飲品也是植物奶呢?余朱青營養師表示,國人常喝的豆漿、米漿其實也算是植物奶的一種,另外還有杏仁奶、豌豆奶、椰奶等。不過,植物奶可以完全取代牛奶嗎?市面上有這麼多種植物奶飲品,民眾又該怎麼選擇呢?余朱青營養師一一說明。植物奶熱量、脂肪低 膳食纖維多又減碳植物奶大部分是由堅果、穀物等,加上水一起製作而成。余朱青營養師指出,大部分的植物奶熱量、脂肪含量比牛奶低,膳食纖維則比牛奶多,容易產生飽足感,因此適合正在進行熱量控制的朋友,此外,植物奶也造福了有乳糖不耐症或是對牛奶過敏的民眾。而這幾年,全球暖化影響下,環保意識抬頭,許多人希望透過「減碳飲食」來愛護地球,為了降低畜牧業排碳量,許多人會選擇吃素、引用植物奶等,而這也成了推動植物奶風潮的原因之一。植物奶不只有燕麥奶 了解5種常見植物奶!除了民眾普遍知道的燕麥奶以外,其實杏仁奶、豆漿、米漿等都是植物奶。余朱青營養師整理出5種常見的植物奶,民眾可依自己的喜好、需求選擇不同的植物奶飲品。燕麥奶含有豐富的膳食纖維,屬於全穀雜糧類的飲品。余朱青營養師提醒,雖然燕麥奶熱量比牛奶低,但糖值成分偏高,若有在控制碳水化合物的人,飲用時要注意不要過量。杏仁奶和台式傳統杏仁茶所使用的南杏(apricot)不同,這裡用的杏仁是市面上常見的杏仁堅果(almond)。余朱青營養師表示,杏仁奶的熱量和蛋白質含量都偏低,不過鈣質含量高,而且因為不含麩質,對於麩質或牛奶過敏者而言,是還不錯的替代飲品。豆奶也就是「豆漿」,以黃豆或黑豆為主要原料。余朱青營養師提到,豆奶是植物奶中蛋白質含量較高的飲品,和牛奶的含鈣量幾乎差不多,是素食者攝取優良蛋白質的來源之一。米漿跟燕麥奶一樣都屬於全穀雜糧類飲品,容易有飽足感。余朱青營養師表示,市售的米漿多半會添加芝麻、花生等來豐富口感,也會添加糖,因此熱量算是植物奶中較高的。豌豆奶跟杏仁奶一樣,都屬於蛋白質和鈣質比較高的植物奶,而且含有多種礦物質。余朱青營養師指出,目前在國內還不算普遍,但在歐美地區因為無麩質飲食的興起,豌豆奶越來越受到歡迎。植物奶可取代牛奶? 營養師這樣說植物奶不只能攝取蛋白質,也能獲得膳食纖維,其熱量、脂肪含量也較低,有許多的優點。不過,植物奶可以完全取代牛奶嗎?余朱青營養師表示,若為全素食者,或是有乳糖過敏、乳糖不耐症的朋友,植物奶是很好的考量,但就營養學的觀點來看,牛奶是營養成分豐富的飲品,更是很好的蛋白質、鈣質來源,民眾若沒有太多健康問題或飲食禁忌,其實平時可以牛奶、植物奶交替飲用,這樣更能多元攝取到不同的營養元素。如何選購植物奶? 注意營養標示、成分而市面上有許多不同的植物奶飲品,民眾在選購時該怎麼選擇?有哪些需要注意的地方呢?余朱青營養師指出,民眾選購時別忘了看一下營養標示與成分,通常除了水之外,為了口感的豐富性還會添加其他成分。營養師提醒,每家的配方都不太相同,不過不管哪個品牌,民眾應盡量選擇無糖的植物奶飲品,這樣才能避免攝取到更多熱量,也能更加健康。資料來源:余朱青營養師-牛奶VS植物奶營養成份比一比
星談心/爸爸意外過世 葛丞打開冰箱「父愛早餐成遺物」:心很揪
葛丞在《牛車來去》演出有少爺病的李天送一角,時而做出不成材的錯誤決定,讓觀眾真是恨鐵不成鋼。人生曾遭逢重大變故,爸爸意外過世,讓他一夕長大,忙完爸爸後事,才意識到冰箱裡爸爸過世前一天買給他的早餐還在那,「心很揪,我不敢吃,因為那是爸爸留給我的東西。」在《牛車來出》演出有少爺病的李天送一角,葛丞時而做出不成材的錯誤決定,讓觀眾真是恨鐵不成鋼。(圖/取自葛丞IG)29歲的葛丞,從小跟媽媽是全台語溝通,台語非常流利,甚至也會熟知精闢詞句,「進圈子拍攝都是以華語劇為主,以同年齡演員來講,台語是我最強的武器了。」《牛車來去》劇本是直接以台語方式書寫,導演李岳峰宛如台語寶典,將他絕活各種台語道地優美語句都用上,葛丞說:「導演的編劇能力還有俗諺能力,在其他台語劇是看不到的,對我來說可以學到很多東西。」葛丞過去擅長掌握正面綠葉角色,這次在《牛車來去》中的李天送,挑戰負面角色,成功帶動觀眾情緒,葛丞笑說:「我每集都被罵,我哭也被罵『哭屁啊』,沒有人心疼、同情我,每週都被罵渣男、劈腿,後面劇情明明是我被騙了,觀眾還是罵我有少爺病,我挑戰負面角色應該有成功。」葛丞因為在家都跟媽媽用台語溝通,台語非常溜,成為他工作上的利器。(圖/侯世駿攝)要與楊烈、高欣欣、江國賓、游耀光等強大前輩對戲,葛丞流利的台語毫不漏氣。 「他們是跟我不同層級的演員,欣欣姊都知道每顆鏡頭背後的意義。耀光哥很浪子,對我也很好。國賓哥我一開始面對他有嚇到,會想到他演別的戲殺人的樣子,他私下很反差,會叫我到陰影下躲太陽,但演起戲該兇的時候他都不會保留,很可愛。」而楊烈則是他最愛的大暖男。他最印象深刻是,有一場見到陳博文(楊子儀飾演)的戲,他聯想到自己過去經歷,情緒湧上,哭到停不下來。「烈哥默默來摸摸我的背、抓我兩下,這不是他該做的,但他知道這個演員現在需要被安慰。我一直對他很感激,這部戲過程我一直感覺到他的照顧,他是大暖男,我愛烈哥!」劇中他時常想違抗父命,戲外他自認從小是乖寶寶,唯一跟爸爸吵過一次架,卻成了他此生非常大的遺憾跟陰影。他22歲時,某天跟爸爸為了家中狗狗的事情意見爭執,他氣到摔門跟爸爸冷戰,後來爸爸主動道歉,「他道歉完,說有買我喜歡的漢堡跟米漿,叫我隔天可以吃,但隔天他就走了。」在《牛車來去》對戲資深前輩,讓葛丞獲益良多。(圖/侯世駿攝)爸爸喜歡喝酒,當天喝了酒又吃安眠藥,在房內抽菸,結果菸在棉被上悶燒,葛丞睡夢中聽到「崩」一聲聲響,醒來發現屋子都是白煙,才驚發現爸爸狀況,趕快把爸爸帶出來,遺憾的是,送醫仍搶救無效。「這件事在我心裡有很大陰影,因為我忙完事情回家,在冰箱看到漢堡跟米漿,心很揪,我不敢吃,那是爸爸留給我的東西。」跟爸爸最後的對話,竟然是爸爸的道歉,讓他非常慚愧。「這件事對我影響很大,讓我對處事很有決心、覺悟」,現在家裡就他跟70歲媽媽,他也一夕長大,瞬間成了一家之主,堅強地告訴自己要扛起這個家,「當時媽媽很傷心,她每天哭又很想死,我那三個月辦除戶、搬家、延兵役,要打起精神,處理完所有事情,我要在她面前堅強起來,唯一能哭的時間,就是騎車的時候,沒有意識的眼淚一直掉。現在回想,都不曉得那幾個月是怎麼過的。」走過父喪人生低潮,葛丞瞬間成熟,扛起對媽媽的責任。(圖/侯世駿攝)葛丞入行七年,心中立下目標,期待能夠拿到金鐘入圍門票,也希望能接到更多可以發揮的角色「看媽媽身體越來越不好,也越來越老了,我的工作算是幸運也不幸運,幸運是工作一直沒斷,不幸運是我還沒達到我想要的成就,當他們一直沒阻止我走這行,更想要證明自己,我可以做得很好!」
人氣店家擴點4/台中鍋物名店插旗長安東路 台灣小吃限時搶先嘗
現在吃火鍋不僅講求湯底口味需多元、食材用料要新鮮,連附餐與甜點都得進化再進化。主打台式火鍋、2021年首度北上插旗的台中排隊名店「萬客什鍋」, 繼台北八德店後,費時兩年籌備,終於選定鄰近中山美食激戰地的長安東路,開設台北二店,5/11起正式對外試營運。為歡慶台北長安東店試營運,還以台灣經典小吃為發想推出2款新品:「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」,5/11至5/20活動期間更祭出兩大優惠,第一重:加入會員即贈會員點數5點與招牌點心二選一(雲朵白糖粿、古早味炸年糕);第二重:會員獨享任點鍋物,附餐免費升級蔥燒蝦仁飯,還可再以39元加購新品好運燒麻糬冰。試營運活動優惠只要加入會員,就可從招牌點心「雲朵白糖粿」(右,48元)、「古早味炸年糕」(45元)中二選一。用餐區以沉穩的木質櫃檯搭配淺卡其牆面與柔軟的皮革座椅,呈現內斂溫暖的待客之道。此次推出的兩款新品都是長安東店限時獨家搶先吃,店家表示若反應良好會於長安東店正式開幕後,再陸續於其他分店推出。附餐新品「蔥燒蝦仁飯」讓人聯想到台南蝦仁飯,使用的雖非傳統火燒蝦,但以未發泡蝦仁與青蔥和鹹香特調醬汁一起爆炒,加上粒粒分明的台灣在地一等米,可以吃到彈牙鮮甜的蝦仁口感與鹹鹹甜甜的滋味。推薦可加點店家招牌的「麻油炸蛋」,讓流洩的蛋黃均勻融合到每一粒米上;另外以台灣古早味點心「燒麻糬」改良而成的「好運燒麻糬冰」,則以純糯米磨出的糯米漿製成清甜麻糬,並遵循傳統煮製工序,另以紅糖水小火燉煮糯米糰子,讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡,並分別使用花生粉和芝麻粉包裏後放在剉冰上,最後再淋上濃郁煉乳,帶出冷熱交織、香氣四溢的風味。萬客什鍋台北二店落腳於台北伊通街商圈內。「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」(前,458元)、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」都是餐廳人氣鍋物之一。(368元)根據萬客什鍋八德店門市觀察,男女性消費者口味偏好有所不同,女性顧客偏愛特色性鍋物,前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋;男性則喜好重口味湯頭,前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜;唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底,從中部到北部持續擄獲消費者味蕾,若首次到店消費的人,也不妨作為選擇參考。「萬客燒酒雞鍋」會倒入整瓶米酒、中藥材,並點火讓酒精揮發後留下酒香,搭配鮮嫩雞肉很是甘甜。(380元)「雞滷飯」也是人氣附食之一,以肥美不膩的滷肉搭配雞腿肉絲。(前,單點42元、加購價30元)店家標榜的「萬客三寶」包括「萬客燒酒雞鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」,其中「萬客燒酒雞鍋」以整瓶19度料理米酒做為湯底,加上綜合中藥材與米酒燃點揮發,放入獨門高湯與烏骨雞,將一切精華濃縮在湯頭中。消費者還可依照喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發,湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香,半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒,更能吃出暖心暖胃的幸福感,而不燒則可品嘗到傳統燒酒雞的正宗風味;其他特色鍋物還有「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」,前者以台灣經典酒家菜為靈感,精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒,湯頭更加香醇濃郁;後者使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒,再加入高湯與蛤蜊,帶出海味與絲瓜鮮甜。
這樣喝就能增肌減脂! 醫曝「4種奶製品」最佳飲用時間
近年來吹起一股植物奶風潮,不少人在咖啡廳點拿鐵時,會選擇換成燕麥奶、豆漿或杏仁奶。對此,三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,其實常見的4種奶飲品都有最佳飲用時間,燕麥奶是精緻澱粉,適合運動前喝;杏仁奶是油脂,適合沒有運動的低碳日飲用;無糖豆漿蛋白質和纖維含量最高,運動前後喝都可以;全脂牛奶最好喝,但熱量最高,正在減重的民眾最好不要多喝。▲ 醫師分享4種奶製品的最佳飲用時間。(示意圖/每日健康)蕭捷健在臉書粉專《減重醫師 蕭捷健》分析4種奶製品的最佳飲用時間,「燕麥奶」為精緻澱粉,最大的問題在於「澱粉多、蛋白質含量低」,一份大杯燕麥奶相當於3分之2碗飯,而研磨過的燕麥奶比燕麥片更容易吸收,升糖指數和米漿差不多,但燕麥中的β-葡聚糖有助於降低膽固醇,所以燕麥奶還是比米漿來得更好,若在運動前來不及吃澱粉,不妨喝一杯燕麥奶,幫助快速吸收補充肌肉中的肝醣,若在運動後喝一杯加入蛋白粉的燕麥奶,會是增肌的好組合。蕭捷健提到,「杏仁奶」的蛋白質和糖分都很低,只含少量杏仁油脂,相當於食用堅果,雖然堅果油脂富含Omega-3,對人體具有抗發炎作用,但過度攝取會增加熱量,加上杏仁奶的熱量大約相當於去除蛋白質和乳糖的牛奶,非常很適合在沒有運動的低碳日飲用。蕭捷健表示,「無糖豆漿」的蛋白質屬於完全蛋白質,是所有動植物乳製品中蛋白質含量最高的,且不含乳糖,升糖指數也比低脂牛奶低,無論是運動前後或是平常都很適合飲用,尤其當蛋白質攝取量不足時,在飯前飲用高纖無糖豆漿可以增加攝取的蛋白質和纖維含量,也可以讓血糖和胰島素的升高更為穩定,藉此延長飽足感。至於大家最常喝的「全脂牛奶」,蕭捷健直言,全脂牛奶拿鐵就是好喝,因為脂肪含量高,打出來的奶泡比較綿密,咖啡裡的丹寧會刺激舌頭產生澀味,油脂卻可以綜合這種澀味,產生無與倫比的口感。不過,全脂牛奶的熱量是豆漿的1.3倍,淨碳水(乳糖)含量是豆漿的2倍,但蛋白質含量比豆漿低,脂肪含量又比杏仁奶高,所以建議想要減重的人,每2、3天飲用一杯拿鐵就好。本文經三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健臉書粉專《減重醫師 蕭捷健》授權報導延伸閱讀為什麼高鐵的馬桶坐墊都是「U型」?設計師爆料「超神奇巧思」竟是全女性福音!她把親生阿嬤當「實驗品」PO出「超完美神妝」照!網友看完下巴一秒歪掉!跪求阿嬤快出道!吃甜食竟能讓牙齒變白!這「4種零食」越吃牙齒越好,再也不用擔心牙齒黃黃的了!
可以吃的雪茄端上桌!「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味?在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎?新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」,進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年,除提供川、滬等多元經典菜色,全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝,樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕,今(6日)起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感,再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品,讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐,並點選最新推出的八大珍味,還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味,搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。(298元/3顆)台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到,此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意,台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間,前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯(山東)菜,川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功,魯菜則香嫩味醇,可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味,不僅考驗廚師團隊的功力,也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告,今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」(左,188元)、「佛跳牆生煎包」(右上,288元)、「臭鱖魚芝麻餅」。(268元)肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發,改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」,麵皮中還可嘗到甜美醬汁。(188元/3顆)此次推出的特色點心中,最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」,不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒,還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸,並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂,再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」;而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」,徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日,油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒,似臭實香。而考量台灣人接受度,樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚,內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日,再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香,包成麵餅先蒸後炸,可說是臭鱖魚2.0版,芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合,嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」,以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力,並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯,口口生津、十分開胃。(188元/位)而大家熟悉的佛跳牆,相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴,如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜,這次也變身「佛跳牆生煎包」,把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁,以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡,生煎包一口咬下湯汁四溢,而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點;同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」,宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜,傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散,放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡,樂天皇朝版本則顛覆傳統,取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香,再加雞湯燴煮、勾芡,酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣,又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」,將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉,改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁,香滑又鑊氣十足。(268元)「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛,更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕,除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心,樂天皇朝全台門市菜單也同步優化,包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品,原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色,改版後也新增大份與小份兩種選擇,讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒,由於八大珍味製作相當費工、產量有限,僅於4/6至5/31供應,建議消費者訂位時即同步預訂,以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包,並可透過半開放式廚房看師傅展演。
愛心奶粉堆疊「比2座101大樓高」 為弱勢家庭減輕育兒負擔
當懷抱裡的孩子無法吃得營養、健康長大,對於父母來說是多麼沉重與心痛。道家人文協會於今(17)日舉辦新北市愛心奶粉捐贈活動,於兒童節前夕五度針對新北市弱勢婦幼家庭需求,每月捐贈140罐0-3歲學齡前奶粉,持續一年共計1680罐,五年來累計數量共6480罐,堆疊起來高度超越2座101大樓,累積受益達4620人次,期盼年年持續的愛心澆灌,為弱勢家庭減輕育兒負擔,呵護孩子們安心成長,提前共度溫馨的兒童節。協會五度捐贈奶粉給新北市弱勢婦幼家庭,今年捐贈數量加碼至140罐,全年共計1680罐,五年累計數量達6480罐,堆疊高度超越2座101大樓。(圖/道家人文協會提供)本次活動捐贈,由去年每月捐贈130罐增加至140罐,整年度共計1680罐,捐贈儀式現場由協會公益大使發心娃娃帶著象徵愛心奶粉的禮物盒現身,並由協會張旖理事長轉交予新北市政府社會局張錦麗局長,活動中兩人也一同掀開愛心奶粉禮物盒,象徵五年來協會持續關懷弱勢家庭幼兒,每年增加奶粉捐贈規模,提供足夠的營養補給,讓孩子們的成長之路更加安心無虞。捐贈儀式現場也安排一戶受贈代表到場,小安(化名)夫妻育有兩名年幼子女,丈夫去年積勞成疾引發中風後,家中經濟頓失依靠,生活陷入困境,目前小安在工作之餘還要照顧兩名孩子與丈夫,所幸收到協會捐贈的奶粉,減輕了經濟負擔。小安感激地說:「看到孩子們喝完奶後滿足的笑容,心底也產生了堅持下去的力量,謝謝協會的愛心,讓我們全家感受到溫暖,未來如果有能力一定會回饋社會。」協會理事長張旖表示:「通膨壓力下不斷調漲的嬰幼兒奶粉,往往一周就要消耗一罐的用量,換算下來每月動輒數千元的支出,對於普通家庭而言已是一筆不小的開支,更遑論家中有幼兒的弱勢家庭父母,只能精省用量或改用稀飯或米漿來取代,令人相當不捨。孩子在成長過程中吃飽睡暖、攝取足夠營養是最基本的需求,有感於此,協會今年再度增加奶粉捐贈數量,用愛守護更多的孩子,用關懷陪伴弱勢家庭父母度過難關,讓每一個宛如愛的禮物的新生命都能安心長大,滋長出無限幸福的大未來。」