春日出遊綠意提案 在亭台樓閣間自在野餐 從米食、醬料中嘗風土
隨著時序邁入生機萌發的春日,許多人都忍不住想外出走走。坐落於新竹山間的The One南園人文客棧,向來以「定點式人文度假體驗」加上貼心的管家服務為亮點,無論是一日遊園或舒適地待上兩天一夜、三天兩夜,再搭配富有變化的餐食,都能在大自然中享有一趟獨特的食藝之旅。而且The One擅於走訪各地尋找勤懇專精於各色食材的「共好職人」,讓入園旅客得以透過品飲或用餐,領略不同風土的美好,也順勢了解背後的職人故事。即日起~6/30,The One南園推出「春‧Grand Wellness」之旅企劃,邀旅客走進27公頃的園林中,尋覓心中一方綠意。春季園林導覽特別精選了十處芳香密碼,希望讓旅人感受滿園春意。春季園林導覽除了有大家熟知的建築特色外,還能跟隨人文管家體驗植感探索,可以環抱南洋杉感受木質香、手捧樟樹葉清新醒腦,或穿過桂花巷感受淡雅花香等。若選擇一日遊園全新提案「一日自在 游於藝」,將可品味The One結合世界冠軍吳寶春的麵包、當令新鮮水果、交織大海鮮味的清爽沙拉,所推出的三層式「大地藝術野餐提籃」,可以在亭台樓閣間邊賞景邊品嘗。另外還能品飲莊園精品手沖咖啡,來自共好職人「芒果咖啡」廖思為的挑選與烘豆,包括為The One精心烘出帶有熱帶水果香氣的經典款「鳥語花香」咖啡豆,以及配合春暖花開季節,特製帶有木質香調的「柳絮風輕」,享受一場嗅覺與味覺上的旅程。兩人同行、每人平日2,200元+10%,假日2,400元+10%。「風土的淨白隱味」菜色之一「肉圓」。「米布丁」底層可吃到炙燒水果玉米,上頭則撒上以台農71號白米做的米香。而選擇住宿的旅人若初抵南園,不妨先以茶湯浴感受「從離塵到洗塵」,在充滿草本香的氤氳熱氣中,進入慢活模式;夜間,亦有助眠的季節茶湯、草本枕讓人養心安神。隔日的款待茶食,則在新竹的東方美人茶香中開始,以老母雞湯泡飯收尾。說到「食」,The One邀請米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋(Wes)擔任顧問,本季食藝饗宴其中一套以「風土」為核心,米、醬為風味展現方式,選取台南、雲林、宜蘭與台東四個產地特色食材,打造出「風土的淨白隱味」盛宴。包括選用高雄147號米、台南16號米、越光米等米種,將台灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等,展現出顛覆傳統的形式。例如其中一道「肉圓」便拆解常見小吃,內餡選用來自台中清水的豬頰肉,從用紅麴醃製到燉煮需花費近12小時;燉煮完的湯汁再製成醬汁,搭配筍丁、大頭菜及紅黃甜椒,加蒜油去油封,留下爽脆的燉菜口感與風味。另一套「食藝的提味之搵」則以台灣百醬出發,台灣醬料文化悠久而多元,無論是油蔥醬、辣椒醬、醬油等,都有讓料理畫龍點睛的作用。首發菜色以「煙燻溫生蠔」開始,邀請大家在The One與共好職人「民生醬油」推出的仙草、紫蘇兩款限定醬油中,先玩味醬香,主廚除了醬汁化用「燒仙草」概念,熬製仙草汁並搭配地瓜粉與紫蘇醬油呈現濃稠狀,還將來自台南四草較一般3倍大的牡蠣煙燻過,品嘗時除了可搭配醬汁,亦可另蘸兩款醬油嘗試。而位於台北中山區的The One生活概念店,預計3月中後也將從本季風土饗宴中精選料理,推出5道式980元套餐及6道式1,280元套餐(請依店家公告為準)。「煙燻溫生蠔」。在The One南園可體驗到部分恆器製酒的地瓜酒(左,圖僅為示意),以及芒果咖啡烘焙的咖啡。而在新竹南園夜晚的黑膠微醺時光體驗,還能一邊聆賞黑膠唱片,一邊品飲來自桃園恆器製酒的地瓜酒。恆器負責人羅己能以台農57號黃皮黃肉地瓜為主釀造原料,並以地瓜蒸餾酒做為基酒,延伸出各式台灣水果加烈酒、橡木桶陳地瓜酒,在國際獲獎無數。其今年推出的新品「確幸二」烏梅地瓜酒,擁有煙燻香氣、回甘有餘韻,一上市便秒殺,4月後在The One預計將可再度選購。前後分別為「麻油桶柑鹽花烘蛋」、「水潤餅」,實際體驗時將為分開搭配的品項。中式早餐菜色之一「紅刺蔥午仔魚/大地食蔬溫沙拉」,將高溫烘烤、外酥內軟的午仔魚搭配柑橘總匯果醬與新鮮時蔬。此外,在晨光朝食部分,本季早餐亮點菜色像是「水潤餅/五日鹹鴨蛋/大地食蔬溫沙拉」,選用全台僅此一家的新竹德龍商行水潤餅,用淡淡肉桂香搭配原味蔬果;而「桶柑餅吐司/麻油桶柑鹽花烘蛋」則選用吳寶春為The One客製的桶柑餅吐司,其中桶柑餅來自The One共好職人品牌「旺萊獅」,創辦人洪瑞澤(勝哥)從切片、壓模、跑活水、熬煮到烘製桶柑餅,至少需花費34小時,還有搭配源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽香煎出的烘蛋,鹹、香、甜兼具。亦可品飲使用台灣原生野草品牌「三玉號」的野草茶,搭配燕麥奶融合而成的「鍋煮野草奶茶」,開啟一天的生活儀式。春季專案每日限量20間,每晚14,800元+10%起。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
新餐廳進駐飯店1/引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動,近期亦有部分飯店引進新餐廳,為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理,繼「雅意」(Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria)義式料理餐廳後,又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳,除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗,也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情,目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示,雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利,共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳,其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時,以開幕不到半年的時間便摘下一星;威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時,評價為米其林二星餐廳,集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕,並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座,以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流,今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品,與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」(Fiore Della Cina)。以分享概念設計的西西里島燒烤料理,適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳,擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」(Linguaglossa)裡,自1968年來由Pennisi家族世世代代經營,從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖,專司推廣銷售全牛料理,包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位,進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外,更設立燒烤餐廳,甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念,雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外,肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理,同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜,與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合,相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
新潮砂鍋粥推3大粥底×中華料理 上菜大玩AR桌邊秀、開幕消費贈加菜禮券
喜歡中餐的人又有新選擇了!王品集團全新中餐品牌「朝粥幫」將於2/24盛大開幕,品牌主打獨家金龍、銀鳳及琥珀三大明星粥底,搭配龍蝦、北海道生鮮級干貝、美國特選帶骨牛小排等海陸食材,並提供雙人、四人及六人套餐,套餐價最低1,380元起,還可搭配多道新潮中華料理。另外也結合3大粥底特色打造AR桌邊秀,讓聚餐變得更有趣。歡慶品牌開幕,2/24~3/31,內用套餐並上傳AR照片,可獲得「朝粥幫」總價值超過3千元的加菜禮券;活動期間點多人套餐,加碼贈每桌一份品牌限量野餐墊。2/24~3/31上傳AR照片可獲加菜禮券,點多人套餐再送限量野餐墊。(圖/魏妤靜攝)金龍粥底「干貝鮮蝦粥」內含北海道干貝、特級白蝦、珠貝及墨魚海鮮丸,除了單點亦可搭配套餐。(單點依份量880~1,480元,圖/魏妤靜攝)銀鳳粥底「鮑魚土雞粥」除了國產無骨土雞腿,還有特選鮑魚、北海道干貝等好料。(依份量880~1,480元,圖/魏妤靜攝)「朝粥幫」是王品集團睽違兩年多之後,創立的第五個中餐品牌,市調推估,台灣中台式料理市場每年規模超過兩千億元,有超過6成消費者每兩週至少聚餐一次,帶動聚會型餐廳需求成長。「朝粥幫」客單價約700元,鎖定30~40歲愛嘗鮮的小資族及年輕小家庭,首店進駐南京東路商圈,鄰近新光三越南西店、中山北路及金融商辦,離捷運中山站路程僅5分鐘,極具交通優勢。品牌方也表示,接下來將前進新北、桃園與台中展店,未來希望在六都皆設據點。在3大粥底中,海鮮控首推金龍粥底,粥底以蝦子熬煉,佐干貝、鮮蝦熬煮,濃醇海味大爆發;銀鳳粥底則嚴選土雞及豬骨,以文火清燉慢熬數小時,淬煉銀白高湯,湯頭味甘性溫,喝來清甜順口;琥珀粥底選用特級昆布鹹鮮提味,入口細緻甘甜,襯托食材原味。而且依據不同粥底特性搭配海陸食材,共有干貝鮮蝦粥、鮑魚土雞粥、中卷鱸魚粥、龍蝦海皇粥等七款砂鍋粥可挑選,能直接點套餐或單點搭配。其中「龍蝦海皇粥」以金龍粥底熬製,能吃到巴西龍蝦、北海道生鮮級干貝、鮑魚等奢華食材,搭配海皇龍蝦雙饗套餐,還可大啖火焰生爆龍蝦,一次品嘗龍蝦兩吃。而粥底選米也嚴選得獎米高雄147號香米,為砂鍋粥增添淡雅芋香。朝粥幫最頂級的粥款就是以金龍粥底熬製的「龍蝦海皇粥」,配料豐富又鮮味十足。(圖/魏妤靜攝)「不見臭豆腐」將臭豆腐丁搭配特調醬汁及豬絞肉快炒後,再加入老油條拌勻、搭配生菜解膩,讓人一口接一口超過癮。(圖/魏妤靜攝)「翠百花油條」(左上起順時針)、「雪花鍋巴蝦仁」、「刀削酸辣茄」、「酸湯肥牛」。(圖/魏妤靜攝)品嘗砂鍋粥若搭配中華料理更是滿足,不同人數套餐會提供不同私房菜道數與菜色選擇,推薦菜色像是「不見臭豆腐」,是將臭豆腐丁和肉末、辣椒、青蔥爆炒,搭佐生菜享用夠味又清爽;「雪花鍋巴蝦仁」則以蛋白、牛奶調製濃白醬,在桌邊倒入炙熱鐵盤呈現熱氣奔騰狀,爽脆米香更讓人一吃就愛上;「板燒花椒蛋」則先將豬絞肉煸香,再加入蒜末、花椒爆炒,並澆淋在半熟蛋上;「刀削酸辣茄」是將茄子去皮後蒸煮、刀削成一口大小,再淋上特調川辣醬汁,口感爽嫩又開胃;而以白菜及豬大骨帶出香醇滋味的「酸湯肥牛」,以及手工灌入新鮮蝦漿的「翠百花油條」,同樣值得一試。「板燒花椒蛋」(前左)、「金瓜海鮮煲」(後)、「醋溜高麗菜」。(圖/魏妤靜攝)店裝因為有霓虹燈設計,整體偏向新潮時尚。(圖/王品集團提供)為了讓消費者體驗全新中餐,吃粥前也會提供較常見於西餐的餐前雪酪清新味蕾,並提供專人桌邊分粥服務。送餐時會奉上粥底令牌掃描QR Code,以AR桌邊秀呈現砂鍋粥特色,讓吃粥更為新潮有趣。因為瞄準年輕族群,店裝也融合中西風格,牆面搭配龍鳳圖騰、霓虹燈更添時尚動感,外場約110坪、設有162席座位,並附設兩間10人包廂,無論是商務需求、三五好友聚餐等皆能滿足。訂位可上網(https://wowfoods.cc/reserve_chaochoubang)。藏身於大樓4樓的朝粥幫門面頗有氣勢。(圖/魏妤靜攝)
這個沒刪文!紅包跟風「一個讚5元」 正妹女兒霸氣孝敬7.2萬給老爸
近期在社群網路上,不時可以看到「一個讚XX元」的紅包跟風文章,其中也有因為網友太過熱情支持,最後直接刪文裝死的案例出現。一名父親於在9日下午臉書社團發文,表示女兒承諾今年的紅包就是「一個讚5元」,這也讓老爸網友上網發文求助,最後竟然獲得1.4萬個讚,女兒也霸氣給出7.2萬的大紅包給父親。一名網友在臉書社團「騎車環島趣」中發文,內容中表示「有事拜託大家,我女兒說這篇文到晚上八點有幾個讚,他就一個讚五元包紅包給我,今年好不好過就拜託你們了」。而發文的網友米香哥也在文章中笑著表示「我猜他應該會破產,太小看他阿爸了」。而查閱紀錄後可以發現,米香哥應該是臉書社團「騎車環島趣」的資深成員,過去數次發文都獲得不錯的回響,而且這種堪稱樂趣滿點的貼文,也吸引了不少同社團的網友按讚、分享,幫忙米香哥「添加財火」。最後截至晚間8點,文章共計獲得1.4萬個讚。也由於實在太多網友好奇「女兒到時候看到讚數、必須要包出天價紅包的表情」,米香哥也在9日晚間8點48分左右再次發文,表示女兒有實現他的承諾,包了7.2萬的大紅包給他。不過身為父親的米香哥選擇「放女兒一馬」,拿到錢拍完照之後,就將其中的9成歸還給女兒,僅留下1成。而為了感謝眾多網友的愛心幫助,他也選擇將這7200元捐贈給兒福聯盟。如此溫馨又皆大歡喜的結局,自然是吸引不少網友的討論與留言,就有網友留言表示「女兒現在知道阿爸有多少的人脈了」、「女兒漂亮喔」、「米香哥人善心善!女兒人美心也美!」、「真棒,真性情的一家人」、「足感心的米香哥,再給你和女兒一個讚啦」、「女鵝貼心又漂亮 」、「善的循環,愛永不止息!讚」、「新年快樂,功德無量,好人一生平安」。
大宅院裡的獨特年味 吃一桌台灣米食饗宴 園中尋福獸、欣賞沉浸式戲曲
農曆春節即將到來,是否已想好怎麼與重要的人一起過個好年呢?位於新竹山間的The One南園人文客棧,連續第四年推出新春特別企畫「大宅院裡的年味」,今年活動除了翻轉以往定點式的戲曲演出,改以沉浸式戲曲讓來客一步步領略戲曲魅力;還有透過6種台灣米設計的「米之宴-風土的淨白隱味」家宴;此外,園內的人文管家還會帶你一起在園林中尋找福獸,為新的一年祈求好運。過年到南園走春,欣賞隱於東方園林的沉浸式戲曲。(圖/The One南園提供)穿梭園林之間看戲、賞景。(圖/魏妤靜攝)今年活動亮點之一便是在東方園林中欣賞「沉浸式戲曲」,The One向來積極扶持年輕在地人才,提供跳脫框架的展演舞台。今年由台灣京崑藝術推廣協會理事長錢宇珊帶領數名12至18歲年輕學徒,隱於園林中各角落表演,詮釋由稚嫩新銳轉為獨當一面表演者的養成過程,亦象徵「鯉魚躍龍門」的精神。遊客可隨人文管家散策園林,在小戲台、九曲橋等不同場域,見證這些表演者如何熬過苦練、一步步精進的養成過程。「蘿蔔糕湯」(左)、「野菜粥」(右上)、「番薯糜」。(圖/魏妤靜攝)每逢春節,與家人團圓享用佳餚更是重頭戲,此次The One南園在曾接待過戈巴契夫、柴契爾夫人的南園國宴廳內,首次發表「米之宴-風土的淨白隱味」。以台灣常民米食文化為主題,從台南、雲林、宜蘭、台東等產地中,選出「高雄147號米」、「高雄145號米」、「台南16號米」、「越光米」、「龍潭台農71號米」、「台中秈197在來米」,透過不同米種特性,及以米飯、粥、粿、糕等為靈感,搭配陶藝家劉森雨的手工陶碗,打造出獨一無二的米食饗宴。例如第一道菜「番薯糜」便是發想自地瓜粥,先解構再建構,在以台農66號地瓜製成的地瓜片下,有帶著淡淡芋香的高雄147號香米打成的米泡沫,藉此取代白粥,底部放上炭烤地瓜厚片,並塗抹以豆腐乳、雞心椒做成的烤醬,在家常醃漬風味中,搭配撒上洲南鹽場霜鹽的地瓜葉,創意中又蘊含風土;還有適合拿來煮飯的台南16號越光米,放入土鍋直火燜煮後Q彈有勁,淋上特製豬油,再澆淋The One獨家的紫蘇醬油膏、灑上紅蔥頭酥,以及東港櫻花蝦乾、蝦夷蔥與新鮮紫蘇苗,這碗升級版的豬油拌飯既清香又懷舊。「肉圓」使用台中清水豬頰肉、筍丁與大頭菜為餡,並搭配用紅麴從醃漬到燉煮花費12小時的醬汁。(圖/魏妤靜攝)「米布丁」(前)以豆漿奶酪為底,撒上以台農71號白米做的米香,可搭配以花蓮吉安黑糯米製成、夾帶少許酸味的「黑糯米甘酒」。(圖/魏妤靜攝)其他菜色還包括將軟中帶有顆粒感的茂生米糧「台農71號米」煮成粥糜狀的「野菜粥」,搭配以微苦風味的黑甜仔菜(龍葵)和莧菜做的野菜醬,也是新舊融合的一道;還有客家人採湯水吃法的「蘿蔔糕湯」,糕粿來自台中大肚的「你最蒸粿」,搭配用老蘿蔔乾熬煮的澄清雞湯與白胡椒粉,甘香中又添層次。除了「米之宴-風土的淨白隱味」,另有「醬之宴-優雅的醬漬經典」,以釀漬概念,將日常所見的醬油、白蘭地、蝦醬等元素,轉換為兒時記憶中的醬醃蛤蜊、桶陳地瓜酒香腸等佳餚;「米之宴」與「醬之宴」採單、雙號日輪流提供,讓旅人充滿未知驚喜。此外,管家也會邀請旅人在餐後一起圍在烤爐前,將小巧砂糖橘填入桂花、丁香等香料,透過烤橘子的甜香增添年節趣味。摸摸貔貅(左)的肚子據說可以招財,右為神獸螭吻。(圖/魏妤靜攝、The One南園提供)旅人還可體驗「投壺」等古代遊戲。(圖/魏妤靜攝)餐後若想消食不妨探索園林,尋找隱藏在亭台樓閣間的福獸,像是有吉祥長壽之意的中國文化瑞鳥「仙鶴」、被視為招財聚財象徵的「貔貅」、音似「福疊」有福氣重疊綿延之意的「蝴蝶」等;而2024年為龍年,也不妨在園內尋找龍生九子之一的「椒圖」、「螭吻」等,討個好兆頭。另園區素來會輪番展出不同藝術家創作,2024年首展邀請到有「台灣米勒」之稱的國寶級畫家張秋台展出作品。曾任職國小校長的他,因從小隨父親務農,畫筆常見對台灣鄉土的情感,他喜歡綜觀全景、以大塊文章入畫的方式,帶出土地豐沛的生命力與力量。其畫作可在富貴齋、廂房等地看到,讓今年的文化走春更添藝術情懷。畫家張秋台(左)畫作即日起於南園展出,右為The One執行長劉邦初。(圖/魏妤靜攝)The One的「春節唯一禮」集結多位在地職人心意。(圖/魏妤靜攝)離開園區前,亦可挑選來自台灣各地職人的風土好禮,The One提出「春節唯一禮」企劃,推出包括「歲藏家釀」禮盒:走過一甲子的國產契作黑豆古法釀製的民生醬油,與The One獨家合作注入紫蘇與仙草,成就有獨特風味的醬油,並搭配超過百年歷史的日本廣田硝子醬油瓶,為餐桌增添美好風景;還有將風土限定的黑后葡萄、乘載懷舊情感的地瓜與枇杷籽變成三款台灣稀缺的「大地佳釀」禮盒,並含3款本土果乾;「珍粿食刻—再現記憶裡的米好滋味」禮盒則攜手傳承阿嬤60年手藝的粿職人洪瑞隆,嚴選台中秈197在來米、台中大甲芋頭、埔里白娘蘿蔔等在地食材,以古法炊蒸製粿;最後還有與和生御品聯名的「獨家窗花綠豆黃」禮盒,藉有「豐收」、「花開富貴」寓意的窗花圖樣,祝福收禮人富貴吉祥。「大宅院裡的年味」從2/8~2/13推出不同內容的一日遊方案,最低雙人走春3,000元+10%起;另有一泊多食的宿旅提案,每晚20,800元+10%起,詳情可參官網(nanyuan.theonestyle.com)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
歲末送禮新清單 烏魚子煎餅、掌心玫瑰、九宮格戳戳樂 製造話題不踩雷
進入年末送禮旺季,記者可是發現不少有意思的別緻小禮,交換禮物時或送給親友時一定會掀起話題。像是SUNFRIEND MOUTH推出的全新企劃「蠟筆小新烏魚子脆煎餅禮盒」,就把年節時家家戶戶必吃的烏魚子結合日式煎餅,片片保留鮮味及脆度,禮盒包裝選用奢華金色系搭配武士造型蠟筆小新,可愛又精緻;想要浪漫傳情的人,則可考慮哈根達斯Häagen-Dazs以擬真小巧玫瑰,再加上綻放多層次口感的草莓冰淇淋,所獻上的「掌心玫瑰」;喜歡趣味互動的人還可瞧瞧瓶裝雞尾酒品牌WAT針對耶誕推出的「聖誕限定!敲敲門驚喜禮盒」,將去年一推出就秒售罄的九宮格戳戳樂再升級,把經典方瓶放大、結合好玩小遊戲,讓大家用爬格子決一勝負!年末最閃亮送禮選擇之一「蠟筆小新烏魚子脆煎餅禮盒」,以台灣烏魚子加上日系煎餅工法,迸發出全新台味。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)先來說說以台式傳統美食結合日系傳承工藝,創意激盪出的「蠟筆小新烏魚子脆煎餅禮盒」,脆口煎餅體採用獨特「米燒工法」,使用水磨蓬萊米粉拌入新鮮蘋果泥,因此本身可以吃到米香及蘋果清甜香氣,再融入藍紋乳酪提升口感層次,也帶來淡淡乳酪香;表層則撒上台灣野生烏魚子及微量芥末粉,以此中和烏魚子的腥味並提升鮮味,每片煎至0.1~0.2cm的極致輕薄度,酥脆度令人無法抵擋!即日起在SUNFRIEND MOUTH官網(https://reurl.cc/o5aLlM)限量販售,每個精緻禮盒有烏魚子脆煎餅10入及專屬提袋,每盒699元、滿3件即享免運費,數量有限、售完為止。「掌心玫瑰」以透明花罩保護搭配金線勾勒的玫瑰提盒。(圖/哈根達斯提供)另外哈根達斯Häagen-Dazs推出的絕美冬季獻禮「掌心玫瑰」,延續品牌一貫的極致冰淇淋工藝,以紅玫瑰為靈感,將檸檬乳酪巧克力甘納許化作絲滑花瓣,層層包裹酸甜的草莓冰淇淋,四周佐以抹茶海綿蛋糕與點綴少許新鮮草莓切片,營造以掌心玫瑰為中心的花園意象,一匙入口,交織濃郁香氣與鮮甜滋味,在味蕾逐層綻放,由外到內的甜蜜讓人沉迷,捧在手心的意象更適合獻給心中呵護的對象。即日起,掌心玫瑰於哈根達斯全台直營門市、線上官方商店、LINE禮物販售,原價429元,冬日嘗鮮體驗價399元,線上官方商店亦推出兩入組合798元;此外,自12/5起,哈根達斯更於台北敦南旗艦店打造一面浪漫應景的愛心玫瑰櫥窗,將門市化作最美街頭打卡熱點。WAT今年帶來九宮格戳戳樂2.0版的「聖誕限定!敲敲門驚喜禮盒」,有季節限定小SHOTS與品牌大獎隨機加碼送。(圖/WAT提供)而WAT推出的「聖誕限定!敲敲門驚喜禮盒」,藏有5款風味各異的小SHOTS (30ml)、1個SHOT杯及3款耶誕驚喜小物,除了有節慶氣氛滿滿的特殊風味調酒,還挑選WAT經典口味、廣獲消費者好評的調酒。另外,今年搭配的5款小SHOTS,上面的酒標各有不同意境,有代表「幸運」的耶穌、「愛情的祝福」的Love、「友誼的祝福」的Friend、「有夢最美」的Dream及「驚喜連連」的Lucky。禮盒內隨機放入的驚喜小物更增添互動樂趣,敲敲門、看誰會是那個幸運兒,讓大家在把酒言歡的同時還能會心一笑。此外,WAT為回饋粉絲再加碼送出驚喜大禮,禮盒裡有機會隨機戳出品牌大獎,分別有知本金聯世紀酒店住宿券、這一鍋雙人套餐券、雙層餐車餐券、Second Floor Cafe 貳樓餐飲餐券等獎品。禮盒即日起於WAT全台直營門市開賣,售價899元,數量有限、售完為止。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
新春好品味:台酒以酒入菜 綻放年菜美味
隨著農曆新年臨近,台酒再度獻上令人期待的年菜系列。以多年來累積的經驗,台酒年菜不僅保有傳統風味,更以獨特「以酒入菜」的特色,將各款酒品完美融合於各道菜餚,打破味覺框架,呈現出層次豐富且與眾不同的美味。今年,台酒推陳出新,推出兩種年菜組合套餐,分別為適合5-7人的大套餐「台酒平安富貴組」,以及適合3-4人的小套餐「台酒嚴選團圓餐」。這兩款套餐集合了多樣的經典年菜,不僅經濟實惠,更是獨具巧思。預購時間自2023年11月14日至12月18日,提前預購更可享受優惠價格。預計送達時間則為2024年1月8日至1月31日,方便顧客選擇適合自己的送貨時程。台酒為消費者在新的一年帶來美味的年菜饗宴的同時,也為年節的團聚增添了更多美好的回憶。「台酒平安富貴組」和「台酒嚴選團圓餐」 賦予餐桌祝福的香氣台酒悉心打造兩款精緻組合套餐為迎新春,並滿足不同家庭大小的需求。首先,大套餐「台酒平安富貴組」適合5-7人享用,提供八道豐盛的以酒入菜年菜料理。這個套餐的早鳥預購價為5168元(原價5970元),限量1000組:第一道「琴韻繚繞 香腸飄香」: 台酒琴酒香腸,年味濃郁的獨特滋味過年少不了的香腸,象徵長長久久的祝福,而台酒琴酒香腸更是獨具特色。嚴選在地優良台灣豬肉,搭配宜蘭酒廠與隆田酒廠合作研發,且歷時三年打造而成的「極CRAFT琴酒」。這款香腸口感彈脆多汁,咀嚼之間帶有杜松子和馬告香味,展現出獨特的風韻。第二道「花雕醉夢 蝦香滿溢」: 台酒花雕珍饌醉蝦,鮮美蝦肉與花雕的絕妙交融精心挑選的大隻白蝦,搭配當歸、桂枝、黃蓍等漢方湯汁和花雕酒的獨特調味,保持蝦肉的彈牙口感,同時散發著濃鬱的花雕酒香。每一包醉蝦都有350克,約含8隻特大等級的蝦,份量十足、體面大方。第三道「年味滿滿 米香蝶舞」:台酒花雕櫻花蝦珠貝米糕,步步高升象徵的美味菜餚米糕象徵步步高升,今年台酒特別設計成一人份的竹籃,外觀精緻。內含10小盒,每一份都包含蓮子、栗子、珠貝、櫻花蝦,並加入花雕酒調味,讓米糕的美味再度升華。第四道「饗宴極致 滋味濃郁」:台酒嚴選海味街富貴極品佛跳牆,奢享濃郁滋味為餐桌添豐盈佛跳牆料理中精選了智利鮑魚、中南美洲黑玉烏參等高級食材,搭配精選食料包和特製台式高湯,湯頭豐富層次,酒香四溢。每一口都是濃郁的美味,讓人愛不釋手。第五道「芳香誘人 美味雙重」:台酒白蘭地櫻桃鴨胸,口感迷人使美味再度昇華全新推出的西式鴨胸以宜蘭櫻桃鴨為主,經過獨家秘製調味料的精心醃製,搭配真空按摩機滾打,使得外皮Q彈,肉質軟嫩。加入玉山白蘭地、香草粉、山楂核萃取物,煙燻風味和香氣層次令人陶醉。第六道「清香素菜 喜迎新春」:台酒酒香麻油猴頭菇,素食也能享受濃厚滋味貼心的台酒為了迎合素食人士,特別設計的年菜!以嚴選猴頭菇為主料,搭配麻油、薑片等中藥製湯頭,再加上台酒料理雙鹿五加皮酒,清爽口感同時兼具暖胃效果。第七道「風味香濃 齒頰留香」:台酒紹興富貴筍絲蹄膀,賞心悅目並讓人回味無窮這道料理選用滑嫩的蹄膀,搭配爽脆的筍絲,經過多種香料滷煮,最後以料理紹興酒提香,香氣四溢、口感滑嫰、並富含膠質讓人越吃越順口。第八道「家慶平安 滿滿幸福」:台酒酒馥花雕瑤柱雞湯,雞湯的豐潤口感如同享受滿滿的家庭幸福最後一道湯品以全雞、干貝、火腿熬煮,搭配料理花雕酒,湯頭鮮甜帶有海味,更以全雞象徵全家平安的意義。這套餐結合了各種食材,展現了多樣且美味的年菜風貌。「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用,共五道菜,是多樣且美味的年菜選擇,為家庭團聚增添豐富的年節風味(圖/台酒提供)。此外,小套餐「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用,早鳥預購價為2568元(原價2850元),限量2000組。其中台酒嚴選海味街紹興烏參佛跳牆、台酒嚴選海味街酒香土魠魚炊粉、台酒嚴選海味街紹興芋香臘味飯、台酒嚴選海味街紹興芋香獅子頭、台酒紅露醉雞腿禮盒,共五道菜,為此套餐提供了多樣且美味的年菜選擇,為家庭團聚增添豐富的年節風味。除了套餐外,消費者還可自由挑選獨立的年菜品項,如台酒紹興小山羊羊肉爐、台酒花雕牛腱心禮盒、台酒酒香XO干貝醬米糕等,滿足各種口味需求。在這個農曆新年,讓我們透過台酒精心烹調的年菜,以酒入菜的獨特美味,共同迎接新年的到來。台酒年菜預購網址: https://reurl.cc/Do7g7E。
台灣精品豬做的超美味熟成豬排蓋飯 排隊名店插旗台北仁愛圓環 雙拼套餐限時限量開搶
只要能專心做好一件事,不須倚靠相當多菜色也能吸引客人上門,例如曾經菜單上只有一道熟成豬排飯的「KATSU 鑫」,就以精選食材搭配厚切本土豬肉的美味,被許多日式豬排愛好者視為必吃排隊名店。而於雙北分別開設中山店、四號公園店後,再於台北仁愛圓環周邊開設「安和店」,預計於11月11日正式開幕。延續品牌支持本土豬肉小農的理念,安和店特別導入台灣豬肉界精品品牌「1983神農黑豚」,打造當店限定的「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」,以及限時限量推出的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」。為慶祝新店開幕,11月11日至11月30日期間,凡前往KATSU 鑫安和店點購套餐,即贈送「日式可樂餅」1份,讓用餐體驗再升級!11月11日至11月30日凡到店點購套餐,即贈送由日本北海道男爵馬鈴薯製成、價值50元的超綿密「日式可樂餅」1份。(圖/魏妤靜攝)「KATSU 鑫」這家店的起源,來自台北預約困難店「阿鑫小料理」,由阿鑫師傅(本名游承鑫)坐鎮。阿鑫小料理主打高品質的日式無菜單料理,儘管曾更換店址,又常需等上超過半年的預約等候期,但仍讓老饕們趨之若騖。而在店內多樣精緻料理中,蘊含著不簡單心意的「豬排蓋飯」更是備受熟客青睞。2021年時,阿鑫師傅與錸德集團共同籌備創立了「KATSU 鑫」,創始店位於台北捷運中山站商圈,一開幕就吸引許多豬排丼愛好者,動輒就要排隊一小時;接著,品牌再於新北市中和區開設四號公園店,同樣快速累積在地粉絲。歷經2個月試營運、即將正式開幕的「KATSU 鑫 安和店」,更是阿鑫小料理搬遷前、最初起家的店址,具有回歸初心的歷史傳承意義。品牌也預告,明年預計於台北及台中各展一家分店,並打算推出專攻外帶的副品牌、初步規劃先開兩家店。靈魂醬汁以關原溜醬油、湯淺手工濁醬油為基底,搭配厚實豬排、滑嫩雞蛋與甜香白飯,看似樸實又平衡講究。(圖/KATSU 鑫提供、魏妤靜攝)「KATSU 鑫」以日式豬排專門店的講究精神出發,做為丼飯基石的白米飯嚴選「陳協和池上米-月光下的醜美人」,具有絕佳彈性與甜感,散發出優雅天然米香;炸油則選用非基改芥花籽製成的高品質「澳廚芥花油」,油炸過程中可與肉排中的油脂產生良好交換率,為豬排保留更多水分。同時還選用生食等級的「瑞福農場鮮蛋」、「良食禾蛋」,製作成「香煎半熟雙蛋」鋪在每碗蓋飯上,帶來滑順香醇的滋味。豬排醬汁調配更是下重本,以來自日本的關原溜醬油、湯淺手工濁醬油、三州三河本味醂調和出香醇風味。品牌為支持本土養豬小農,特別在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌,而且每日限量100份維持最佳供餐品質。其中,中山店選用的「花田喜彘」,因豬隻與大地共生、吃胡蘿蔔長大,所以味道純淨、肉質紮實;四號公園店選用的「農場晃晃」,豬隻飼料以亞麻籽為主,肉質甜嫩無腥味,多汁不肥膩。全新開幕的安和店則一次供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌,「1983神農黑豚」孕育於彰化濱海、傳承三代的「增豐牧場」,是由擁有台灣古老黑豬血統的「畜試黑豬一號」、「高畜黑豬」和「杜洛克」混種而成的優良品種。飼養過程嚴選歐盟及FDA認可之非基改原料作為飼料配方,並添加有機硒元素、啤酒酵母基,肉質鮮甜又富有彈性,還有著豐潤飽滿的油花。安和店限定「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」油花不僅宛若和牛般細緻,尾韻更帶有優雅的堅果香氣。(380元,圖/KATSU 鑫提供)憑藉「兩種品牌肉」優勢,安和店以「農場晃晃」的頂級肉品,供應超人氣的「熟成豬排蓋飯」等多款明星餐點,嚴選2公分厚切豬里肌,並特別保留0.5公分厚的表層油脂以增添香氣與口感;為打造更奢華的體驗,安和店還以「1983神農黑豚」推出升級版的「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」,選用歷經7日濕式熟成的豬里肌,油炸後外酥內嫩,柔和中帶著清甜。外帶限定的「豬排三明治」將炸豬排沾裹招牌醬汁後,夾入烘焙名店「法朋」特製、烤至表面微焦的專屬生吐司中,並以特調黃芥末胡麻醬、七味粉、九鬼金芝麻調味增香。(圖/魏妤靜攝)用餐區僅15席,空間保留阿鑫小料理過去使用的工作檯、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件。(圖/KATSU 鑫提供)同樣頗具人氣的「滑蛋豬排蓋飯」,則將金黃炸豬排搭配以日式柴魚高湯、醬油、味醂、洋蔥調製的醬汁共同熬煮,起鍋前淋上生食級蛋液,呈半熟狀態時再澆至白飯上。安和店還特別推出當店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」,讓人一次體驗有著不同調味的「1983神農黑豚滑蛋豬排」+「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」,帶來總肉量重達280公克的豪華饗宴,僅於11月11日至11月30日期間限時供應,每日限量10份。以職人精神打造的「KATSU 鑫」再展安和店。(圖/魏妤靜攝)
搗蛋萬聖節1/全黑炸雞搭配異色醬料搞神秘 港點、烤鴨品牌大開萌鬼Party
又到了一年一度的萬聖節,最近可是各家品牌都推出暗黑系或搞鬼風餐點企圖搶攻商機。像是連鎖速食品牌肯德基就推出「萬聖節黑皮整隻雞」,延續去年咔啦整隻雞獨門炸雞美味工法,今年更首次替整隻雞披上黑色外衣,搭配三種詭譎色彩的美味沾醬:南瓜濃湯醬、番茄咖哩醬、藍莓優格醬,要帶給你不一樣的萬聖節炸雞新體驗。肯德基「萬聖節黑皮整隻雞派對餐」全台限量10,000組,目前全面開放預購,內容包括:萬聖節黑皮整隻雞一隻+中薯兩份+原味蛋撻禮盒+可樂一瓶+三款美味沾醬,售價899元。全台限量10,000組的「萬聖節黑皮整隻雞派對餐」。(899元,圖/肯德基提供)「萬聖節黑皮整隻雞」使用獨家醃漬醬料,將整隻雞以神秘配方包裹全身,化身為一股暗黑勢力,手撕整隻雞再搭配萬聖限定沾醬,無論是多汁腿排、鮮嫩雞腿、爽嗑雞翅、老饕肋排還是纖柔雞胸,都能獲得大滿足。三種沾醬更挑戰你如何將黑皮整隻雞變成獨一無二的創意畫作,絕對是今年萬聖節聚會上最引人注目的Party food!忠青商行推出「開心鬼殭屍套餐」。(328元,圖/緯豆集團提供)另外擅長製造話題的人氣港點品牌「點點心」也不錯過這個搗蛋好機會,推出「萌鬼點心Party」派對系列,單點售價88~148元。將招牌豬仔流沙包變身「黑心木乃伊芝麻包」,今年萬聖節豬仔包不走流鼻涕路線,而是打扮成被時光層層包裹的木乃伊,以繃帶纏繞住招牌標誌豬鼻子,只露出傻呆的驚恐小眼,口味則是芝麻沙黑心內餡;人氣點心金絲龍鬚蝦也換上新造型變成「驚絲龍鬚蝦」,貼上眼球糖片,張著大眼降落在海苔廢墟之中,外皮則以金絲炸麵線包裹鮮蝦餃餡,與海苔意外和諧;全新甜品「小鬼椰芝糕」則做成陰陽太極的小鬼造型,白幽靈是椰絲口味、黑幽靈則是芝麻口味。另外,同屬緯豆集團旗下的台式餐飲品牌「忠青商行」也首度加入節慶餐點戰局,邀請中式萬聖大來賓「殭屍開心鬼」推限定套餐,不僅將品牌角色─忠誠青年裝扮成「開心鬼豆沙包」,還有全新主食「調皮搗蛋蝦炊飯」及湯品「殭屍(薑絲)海瓜子湯」。其中最受矚目的是頭戴古式殭屍帽、頭貼趨吉避凶小符咒的「開心鬼豆沙包」,為減糖配方紅豆餡。套餐雙北限量1,000份,10/16起開始販售。享鴨推出多款萬聖節限定料理,將人氣功夫菜變裝成可愛搞鬼餐。(圖/王品集團提供)另外王品集團旗下「享鴨」也大開萌鬼派對趴,即日起~10/31推出多款萬聖節限定料理。必點餐點包括「XO醬干貝絲炒飯」,以甜椒絲、水煮蛋點綴,化身長腳紅蜘蛛,驚嚇指數破表;還有穿黑長袍的巫師拿起掃帚,降落「干貝絲翡翠炊蛋」綠色沼澤;鹹香又開胃的「金沙豆腐煲」則加入以米香特製的鬼怪,在熱騰騰的溫泉泡湯,模樣相當逗趣;甜點也暗藏驚喜,「脆糖燉奶」結合巧克力餅乾一秒變成黑蝙蝠,潛伏在森林裡搗蛋。延續「享鴨」百變精神,也推出期間限定的「吃驚黑鴨堡」,以特製鬆軟Q彈黑色麵皮,包進招牌片皮烤鴨佐粉色醬料俏皮吐舌,活動期間內用點套餐或單點烤鴨,每人加碼送「吃驚黑鴨堡」一份。爆蔥酸菜鴨刈包印上呆萌幽靈超吸睛。(圖/王品集團提供)另即日起至10/31,到王品集團唯一外帶烤鴨品牌「來滋烤鴨」,外帶個人餐或新上市的飽腹雙人餐,就送限定造型怪物燒餅;「爆蔥酸菜鴨刈包套餐」更在柔軟蓬鬆的刈包烙上幽靈圖樣,夾入滿滿的烤鴨、酸菜、蔥絲,應景又好拍,而11/30前到「來滋烤鴨」消費再加碼3%瘋點數。王品旗下燒肉品牌「Oh my!原燒」也於即日起~10/31出動人氣餐點漢堡小隊變裝,漢堡麵包改用黃、黑配色,為用餐增添滿滿節慶感,活動期間到店消費拍下漢堡小隊期間限定款照片,上傳FB或IG打卡標記#萬聖漢堡小隊,出示畫面即贈桂花烏龍茶一杯。
一路玩到年底!造訪香港感受最嗨萬聖節 「美酒佳餚巡禮」睽違5年再回歸
愈近年底,萬聖節、耶誕、跨年等節日也將陸續到來,若恰好會在這段時間造訪香港的人,可別錯過一連串特色活動。從10月起,香港便染上濃厚的萬聖節氣氛,多樣節慶限定活動讓香港夜生活更加精采;而睽違5年的香港大型戶外美食盛事「香港美酒佳餚巡禮」也將於10月底重臨中環海濱活動空間,以實體形式盛大回歸,將連續4天邀請來自世界各地的美酒佳餚愛好者共聚一堂,在香港品嘗佳釀美饌,也為11月另一大活動「品味全城」揭開序幕。不僅如此,11月起香港旅遊發展局也將向訪港旅客送出全新一百萬份「香港夜饗樂」餐飲消費劵,讓旅客輕鬆遊賞香港酒吧與餐廳。香港迪士尼樂園舉辦以時尚女魔頭酷伊拉和迪士尼惡人們為主題的「Disney Halloween Time」狂歡派對。(圖/香港迪士尼提供)香港海洋公園將有各式精采的夜間表演。(圖/香港海洋公園提供)首先來看一下香港各地的萬聖節限定活動,除了中環、銅鑼灣、尖沙咀以及各種公共交通工具,將會添上節慶裝飾,邀旅客一起找尋萬聖節造型吊飾蹤影、拍照打卡留念,香港迪士尼樂園度假區「Disney Halloween Time」也盛大回歸,以時尚女魔頭酷伊拉和迪士尼惡人們為主題的狂歡派對,搭配期間限定的主題佈置、遊行、歌舞劇和餐點,邀請旅客換上惡人服裝打扮,一同加入時尚潮流派對;香港海洋公園焦點盛事「哈囉喂全園祭2023」同樣強勢登場,以「鬼校輪迴」異域打造6大主題鬼屋,並祭出精彩的鬼間祭典和表演,讓旅客感受絕無僅有的冒險之旅。香港樂高®探索中心將舉辦「小魔怪狂歡派對」,邀請旅客戴上限定詭怪面具化身小魔怪,參與4D動感小魔怪追逐戰,還有樂高®創意工作坊可於限定期間學習拼砌神秘詭魅的萬聖節作品;香港天際100景觀台則邀請3位占卜師,透過塔羅牌、水晶占卜及失傳以久的天使惡魔牌占卜,提供旅客煩惱的解惑與心靈的指引。萬聖節當天更將設置糖果區「不給糖就搗蛋」,讓旅客可以自由組合搭配喜愛的糖果口味,一起歡度萬聖節。「香港美酒佳餚巡禮2023」將一連4天於中環海濱活動空間舉行,可一站式嘗遍各國佳釀。(圖/香港旅遊發展局提供)將於10/26~10/29於中環海濱活動空間舉行的「香港美酒佳餚巡禮2023」,睽違5年後再度登場,現場將設置約300個環球美食及佳釀攤位,海外饕客更有機會獲贈迎賓雞尾酒乙杯。活動承襲往年經典匯聚環球特色風味,包括極具港式風味的街頭小食和懷舊點心,及由香港頂尖酒店香港麗思卡爾頓酒店等精心製作的星級美食等。本次更邀請來自36個國家享譽盛名的酒莊,獻上多款難得一見的佳釀,活動重點聚焦於法國及義大利的經典美酒,以及來自新興美酒產地泰國、摩爾多瓦和芬蘭的美酒。「中國葡萄酒」區域也將首次登場展示多款中國精釀美酒,囊括來自西北寧夏西鴿酒莊和美賀莊園、雲南紅和山東蓬萊仙島酒莊的佳釀。「香港美酒佳餚巡禮2023」也設計一系列互動工作坊,涵蓋「識碳飲食健怡坊」、「咖啡尋源」及「米香之選」等活動,像來自台灣的吳寶春師傅,這次也將應邀與大家分享及教授店中的人氣伴手禮:無嫌鳳梨酥,參加除了者可現場製作鳳梨酥,還能品嘗吳寶春另一款招牌潘尼朵妮麵包(Panettone)。「香港美酒佳餚巡禮2023」也為年底的香港美食饗宴「品味全城」揭開序幕,「品味全城」將於11月接力登場推薦香港300個以上的熱門餐飲,並提供為期一個月的獨家折扣及限時菜單等優惠。例如邀請雞尾酒愛好者探索香港60多家酒吧,其中包括最近入選「亞洲50最佳酒吧」的酒吧,限時供應具當地特色的雞尾酒,期間更安排客席調酒師大玩創意搭配及現場娛樂表演;或可以85折優惠享用由蘭桂坊及周邊餐廳的頂級廚師和調酒師精心準備的限時菜單。為期一個月的「品味香港」活動,將與香港多家餐廳合作呈現餐飲體驗及餐廳獨特性。(圖/香港旅遊發展局提供)為方便台灣旅客前往香港參與美酒佳餚巡禮盛會,旅遊業者也推出限量主題套裝行程,完成預訂即可獲得特別為海外旅客準備價值港幣400元的「旅客特選禮包」(每人乙份),內容包括品酒證、含6個代幣的美酒兌換券及紀念酒杯1個。像雄獅旅遊精選歷山酒店或文華東方酒店推出雙重好禮套裝行程,主推10/27出發,完成訂購除了搶先擁有「旅客特選禮包」與網卡,隔天再享專車接送在地藝文之旅、遊覽古蹟藝術館、體驗水上人家舢舨船生活,並可享受文華東方酒店精緻英式三層下午茶,之後直達美酒佳餚巡禮現場,每人16,399元起(未稅);可樂旅遊則推出活動期間前後可彈性出發,自選酒店最低8,888元起(未稅),完成訂購即送「旅客特選禮包」。香港旅遊發展局從今年11月至明年1月期間,推出旅客開篷巴士夜遊香港優惠。(圖/香港旅遊發展局提供)香港旅遊發展局11月起也將向訪港旅客送出全新100萬份「香港夜饗樂」旅客餐飲消費劵,以鼓勵旅客夜間出外消費。餐飲消費劵每份價值港幣100元,旅客免費領取後,憑劵可於18點後光顧參與活動的酒吧及「優質旅遊服務」計劃認可餐廳,即可享有港幣100元的餐飲消費優惠。此外,香港旅遊發展局亦將於11月~明年1月期間推出旅客開篷巴士夜遊香港優惠,旅客可於18點後,在相關路線總站現場購票,只需港幣20元,便可乘搭3條指定路線,輕鬆地穿梭香港島、九龍多個著名景點及地標,欣賞香港迷人夜景。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
最美咖啡廳插旗新光三越Diamond Towers 「聖多諾黑小花園法式千層」網美必嘗
目前預計9月28日對外營運的新光三越Diamond Towers,是近期最具話題的百貨賣場之一,而有「台北東區最美咖啡廳」稱號的「勺日」也進駐其中。首間甜點咖啡店「勺日新光Let’s Go店」獨家販售有288層、超酥脆的「散步系法式千層」,開幕期間除了推出限時販售的「聖多諾黑小花園法式千層」,還有好禮雙重送活動,凡來店消費不限金額即贈勺日生活風格貼紙,消費滿600元再送勺日布質杯墊,贈品數量有限、送完為止。勺日新光Let’s Go店獨賣法式千層,其中主打口味之一「焦糖爆米花咖啡法式千層」。(295元,圖/魏妤靜攝)勺日新光Let’s Go店為勺日的第三間店,首推甜點咖啡店型,希望以療癒甜點及咖啡飲料為顧客補充幸福能量。最懂玩熱壓可頌鬆餅與法式創意甜點的勺日延續「玩美」精神新推出「散步系法式千層」,只在新光Let’s Go店獨賣!法式千層由勺日旅法甜點師張又仁特別鑽研日本、法國的甜點趨勢,設計出以新鮮水果搭配手打卡士達醬的療癒口味,顧及健康與乳糖不耐族群的需求,派皮還特選極低乳糖奶油製作。該系列以水果口味為主,包括香橙葡萄柚、西洋梨鐵觀音、巧克力香蕉與芒果阿薩姆;另外還有不容錯過的焦糖爆米花咖啡口味,以鍋炒焦糖香爆米花搭配咖啡卡士達,同時滿足甜點胃與零食嘴。開幕期間,勺日更限時販售「聖多諾黑小花園法式千層」,將法國兩大經典甜點「聖多諾黑」及「千層」結合,用焦糖泡芙搭配新鮮水果與可食用花,絕對是開幕必排的打卡甜點!新光Let’s Go店獨家販售「小可鬆」,共有藍莓乳酪、抹茶紅豆、檸檬香柚及鹹蛋黃肉鬆等4種口味。(各120元,圖/魏妤靜攝)勺日的外帶包裝盒具有質感又時尚,貼上貼紙、放上小瓶花甚至可以做為擺飾。(圖/魏妤靜攝)以可頌鬆餅為招牌的勺日,在新光Let’s Go店還全新推出「隨手吃小可鬆」(Go Go Croffle),取可頌的諧音加上放鬆的態度,打造出想吃就吃、輕巧入口的精緻小點。一共研發藍莓乳酪、抹茶紅豆、檸檬香柚及鹹蛋黃肉鬆4款口味,皆選用法國進口奶油可頌,更巧妙增添台灣元素,像是抹茶紅豆加入米香,可說是創意十足。另外,勺日高人氣的可頌鬆餅堡(Croffle Burger)在新光Let’s Go店同樣吃得到,除了經典款鮪魚蛋沙拉之外,更有獨賣的新上市口味花生燻雞可頌鬆餅堡。品牌主理人Xenia特別推薦由玉米皮革製作的包款「mini fir bag」。(5,790元,圖/魏妤靜攝)另外現場還可以看到勺日全台獨家經銷的「O.N.E」純素皮革系列,來自澳門的O.N.E純素皮革所有產品都是100%純素和零殘忍,主打系列「YUMI® 玉米皮革」為美國農業部認證的 40% 生物基材料,源自重新利用工業用途生產的玉米廢料。玉米皮革製作過程中產生的碳排放量平均比動物皮革少90%,比塑料合成皮革少50%;另一系列為「再生超纖皮革」,由回收寶特瓶製成,由於不使用原生塑料,大大減少了對石油的依賴。有著與動物皮革無異的奢華外觀和觸感,卻同時可以回收環境廢物。「凝」為PM Flower為勺日新光Let’s Go店量身打造的花藝作品,將極具侘寂感的煙霧樹懸掛在樑頂。(圖/勺日提供)勺日新光Let’s Go店再次邀請到隱室工作室操刀,延續品牌溫潤木質色家具搭配奶油色調,打造出彷彿身在銀座質感悠閒的咖啡廳氛圍。勺日同時與結合池坊與法式花藝前衛風格聞名的PM Flower合作,量身打造花藝作品「凝」,以樹藤纏繞聚集的樣貌為視覺主軸,搭配帶有雲霧感的煙霧樹,從漸層的煙霧樹叢裡竄出大地色澤的藤蔓,予人神秘又多樣的視覺感,預計將成網美拍照打卡點。
和風新提案3/除了「招財貓最中」還有百變茶料理 在「京町山本屋」神遊日本
2022年下半年台北最具人氣的老屋活化景點,莫過於從「原台北刑務所官舍」搖身一變的「榕錦時光生活園區」,這處日式宿舍群因為15間風格店家進駐,吸引許多在地與外國旅人造訪,而循著屋簷下成排吊掛的風鈴聲,我們來到其中最具日式風情的「京町山本屋」。這間店最早是以造型可愛、台灣少見的「招財貓最中」在網上掀起話題,然而店家嚴選京都宇治茶製作的多款餐點亦是一大特色,從冷麵、茶泡飯到甜點,都能品嘗到優雅多變的茶風味。「茶泡飯」在食用時將抹茶玄米茶沿著飯糰周圍倒入,可形成如畫般的視覺效果,搭配京都鹹米果、芥末享用增添更多層次。(320元,圖/侯世駿攝)「五種串糰子」包含紅豆、抹茶、京都味噌黃豆粉、甜醬油與生醬油海苔共5種口味,經典的甜醬油與優雅不澀的抹茶尤為推薦。(440元,圖/侯世駿攝)可體驗組裝樂趣的「招財貓最中」,內餡可選擇紅豆或抹茶,並附上Q軟的白玉丸子。(180元,圖/侯世駿攝)京町山本屋是由店主山本將人、女將高禎霙這對日台夫妻檔所打造,由內到外古色古香的氛圍,讓人彷彿置身老京都頗有歷史的町家建築中,在此品嘗茶料理別有一番風味。推薦鹹食部分,像素食者也能放心食用的「抹茶冷麵」,麵體是由山本將人所研發,單純以抹茶與麵粉製作,無添加、無香料,入口還有淡淡茶香;「茶泡飯」則以淡雅回甘的抹茶玄米茶搭配羊栖菜飯糰,上頭佃煮過的紫蘇昆布讓整體風味更跳出。再說到點心就不得不提烤糰子,如果有選擇障礙症的人建議直接選有2甜3鹹口味的「五種串糰子」,特別的是糰子使用台灣白米而非糯米粉製作,柔軟且較易消化,有不少人會特別外帶回家;另外當然還有超萌的「招財貓最中」,可以搭配清甜不膩的飽滿紅豆餡或抹茶餡,加上帶有米香的酥脆外殼,吃上一份更是心滿意足。香濃的「現刷熱抹茶」使用嚴選的極上宇治抹茶,並另附琥珀糖。(220元,圖/侯世駿攝)店內展售來自日本京都、金澤的茶碗與咖啡杯,以及討喜的招財貓與京都鹹米果等選物,客人若喜歡也可以買回家。(圖/侯世駿攝)山本將人(右)與高禎霙這對夫妻檔,在台北打造僅此一間、自己開設的第一家店。(圖/侯世駿攝)山本將人長期從事餐飲業、曾任多個品牌餐飲顧問,加上擅長視覺傳達設計的高禎霙,兩人在日本、香港、台灣等地協助不少餐飲品牌做產品開發與包裝。夫妻檔因緣際會下發現榕錦時光生活園區這處空間,一方面想起位於廣島的山本老家屋宅,一方面也想供應日式家常美食,因此以「日本茶屋」、「京都選物」、「文化交流」做為三大重點,在此地不僅可以吃到美味茶料理,還可選購精緻茶碗、招財貓等日本選物,有時還會舉辦抹茶講座與各類文化活動。菜單更依時序有所變化,例如「熊熊櫻花最中」、「宇治金時抹茶刨冰」等季節餐點,都成為客人手刀品嘗的限定美味。室內空間以榻榻米為主,讓人彷彿來到日本友人家作客,空氣中還會聞到淡淡焙茶香。(圖/侯世駿攝)京町山本屋的Logo設計源自山本家的家紋,屋簷下的風鈴更添幾許日式風情。(圖/侯世駿攝)京町山本屋電話:(02)2391-0206地址:台北市大安區金華街143號營業時間:11:00~20:00(14:00~17:00無供應鹹食),週四休網址:https://www.facebook.com/kyomachi.yamamotoya/線上預約:inline.app/booking/yamamotoya/kyomachi備註:入內需著襪,僅接待7歲以上賓客,用餐限時90分鐘,每人低消為300元+10%服務費,建議先線上預約再前往
2023米其林指南系列1/完整摘星名單出爐 台中JL Studio、台北態芮升三星 請客樓掉下一星
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2023》頒獎典禮於今(31)日在台北文華東方酒店進行頒獎、公布完整名單,共有35間一星餐廳、6間二星餐廳上榜,而除了台北君品酒店「頤宮」穩坐三星之外,今年難得有台北的態芮、台中的JL Studio等2間原本的二星餐廳升上三星,尤其米其林官方也表示,JL Studio升星也意味這是世界上首次有新加坡料理獲得三星。三星獲獎的台北、台中3間餐廳代表合影。二星餐廳今年變動不小,除了面臨料理長稗田良平出走、暫停營業的祥雲龍吟,無意外地摔出星榜,原在二星榜多年的請客樓則掉下一星;但有3間原本一星的餐廳也升上二星,包括去年首入米其林的高雄法式餐廳Liberté,主廚武田健志表示能獲獎相當光榮,並表示今後將持續提供大家更好的食物;另外像位於台北慕舍酒店的西班牙料理餐廳「渥達尼斯磨坊」,以及頂級天婦羅餐廳「牡丹」,也都從一星升上二星。而原本台北的3間米其林二星餐廳:Logy、RAW、侯布雄都維持星等,繼續守住二星。升上二星的高雄餐廳Liberté主廚武田健志。新獲得一星的台北餐廳「ZEA」。一星部分則新增了7間餐廳,台北共有5家,像去年因國賓大飯店改建遷址跌落星榜的「A CUT」,今年重回一星;另外首次摘一星的還有由紐約主廚於去年底開設的「AD ASTRA」;及以全新用餐體驗詮釋台灣樣貌的fine dining餐廳「斑泊」;而由阿根廷主廚Joaquin掌廚的「ZEA」,則結合拉丁美洲和台灣飲食文化脫穎而出;餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成,寓意融合三地飲食文化的「INITA」也首次摘得一星。台中文公館今年首摘一星。高雄「Haili」主廚康仁維上台領獎。台中則有「文公館」新入榜獲得一星,該餐廳由中西主廚共同掌杓,融匯中菜著重火候、西式講究細緻的特點,菜色同時網羅了台菜、粵菜與客家元素;台南依然掛零、無一間餐廳摘星,高雄則有二星餐廳Logy前副主廚康仁維(William)開設的日魂法菜餐廳「Haili」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、De Nuit、富錦樹台菜香檳(松山)、T+T、欣葉 鐘菜、彧割烹、Holt、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀;台中四間餐廳鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-亦維持一星;高雄「承sho」也留在星榜上。今年首度獲得米其林綠星的餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」,主廚簡天才上台領獎。 斑泊主廚蘇品瑞上台領取「米其林指南年輕主廚大獎」。另外為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳,對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項,山海樓、陽明春天(士林)、Embers、小小樹食(大安路)持續蟬聯獲獎,今年還新增台北的「好嶼」,餐廳積極參與生態廚師活動,並在學校推廣教育;另外還有法餐南霸天簡天才主廚領軍的「THOMAS CHIEN Restaurant」獲得綠星,餐廳關心碳足跡與永續議題,選用在地或鄰近食材烹調,簡天才獲獎後也希望大家能多支持在地小農與漁民。「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首摘一星的斑泊餐廳主廚蘇品瑞獲得,才34歲就有超過10年的星級餐廳經驗,其獲獎理由為用美食彰顯台灣在地之美。蘇品瑞表示這是對斑泊整個團隊的努力,也感謝母親支持自己在餐飲之路上無憂前行。今年由態芮的外場經理何嘉菱獲得「米其林指南服務大獎」。另外今年的「米其林指南服務大獎」則由三星餐廳態芮的外場經理何嘉菱獲得,被認為以細心溫暖的態度帶領外場人員,巧妙傳達廚師團隊想傳達的心意。她領獎時特別感謝嘉林集團與何順凱主廚展現創意的創作,讓外場人員能有很好的劇本能呈現給顧客,也表示餐飲從業人員的家人們都是最棒的後援,並提到縱使餐飲業並不輕鬆,但獲得的成就感十分精實,還順便在台上熱情招募新人員加入餐飲行列。此外,為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情,去年首度推出的「米其林指南侍酒師大獎」,今年獲獎者是二星餐廳Logy的侍酒師盧楷文(Kevin),被認為運用自身所學,以葡萄酒與清酒做出巧妙搭配,盧楷文對於自身獲獎相當驚喜,也感謝米其林認可侍酒師背後所做的努力。
手打漢堡排又一發!「焱の挽肉」首店開幕 8月底前漢堡排、白飯免費續
日本漢堡排的風潮在台灣依舊方興未艾,繼復興空廚打造「肉旨房」、日本名店「挽肉と米」進駐台灣後,以燒肉聞名的橘焱胡同也在台北松江南京站周邊、第一大飯店1樓,開設手打炭燒和牛漢堡排專賣店「焱の挽肉」首店,善用原本「胡同燒肉夜食」中午未營業時段,開賣午餐限定的漢堡排。主打可一次吃到3種口味的「牛豬雞招牌定食」,為歡慶開幕,自8/19開幕日起~8/31更豪氣推出漢堡排免費續、抽獎送免費套餐等超值好康!台北首店目前僅提供吧檯區7席、獨立桌20席座位,坐吧檯區可看師傅現烤漢堡排。(圖/魏妤靜攝)焱の挽肉僅於週一至週日11:30~14:30營業,13:30為最晚入席、點餐時間。(圖/焱の挽肉提供)橘焱胡同旗下共有8個品牌,包含「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」等,自2021年以來,在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台,以及團購等各式通路販售和牛漢堡排,更是每月營收皆呈現正成長。新品牌「焱の挽肉」除了擁有食材採購優勢,未來也預計持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家,目標是全台展店,搶攻餐飲商機。「牛豬雞招牌定食」依照漢堡排本身濃郁度,建議食用順序從牛到豬再到雞。(圖/焱の挽肉提供)主打除了綜合口味「牛豬雞招牌定食」,還有「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」,定食皆含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續一次米飯與湯品,每份均一價490元。店內主要提供3種漢堡排口味,其中經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主,並搭配美國安格斯黑牛製成,肥瘦比例適中,由於僅以胡同椒鹽進行簡單調味,因此鹹度不會太高,口感厚實並帶有彈性。「雞肉漢堡排」則嚴選以黑羽雞及紅羽雞本土培育出的金璟雞,再結合國產雞腿肉,其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種,風味乾淨細緻、口感紮實,因有加入奶油調味,單吃便很夠味;而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作,以具有濃郁豆香的特製赤味噌調味,並撒上少許胡同椒鹽增添些微鹹香。6款特色沾醬可增添食用趣味也不致味覺疲乏。(圖/魏妤靜攝)最佳吃法是先嘗原味,第2塊漢堡排開始可放上生蛋黃增添滑順口感,接著從第3塊漢堡排開始自由搭配6種沾醬。而沾醬除了嚴選黑胡椒及多款辛香料調配而成、胡同燒肉的美味秘訣「秘製椒鹽」;還有知名燒肉丼「開丼」打造的兩款沾醬:選用食材界黑鑽石調製成的「開丼松露菌菇醬」、具有甘口風味的開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」;另外亦有新研發的沾醬,包含辛嗆解膩的「青檸蒜泥」、由鹽蔥調和芥末的「芥末鹽蔥醬」,以及採用水果甜味與朝天椒辣味及大豆香氣調配的「果香辣椒醬」,讓味道更有層次。「焱の挽肉」以乾爽分明的越光米和可生食級雞蛋搭配漢堡排,圖為「日本A5和牛挽肉定食」。(圖/魏妤靜攝)搭配漢堡排的米飯精選產自富山縣魚津市的優質越光米,富山縣以純淨的北阿爾卑斯流下來的雪融水聞名,礦物質豐富,種植出的越光米在甜味、黏度和粒粒分明的口感上都備受好評,用來搭配漢堡排、生蛋、醬料也不會太過濕軟,米香味亦不會蓋過食材本身味道;另外雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋,是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋,大成集團與昭和產業建立全台最新的蛋品旗艦廠,引進最新式的洗選設備,並導入機械手臂與塔式倉庫,技術上更商請昭和產業指派擁有30年以上經驗的日籍顧問永嶌正紹駐台,從飼料、農場生物安全規範、蛋雞沙門氏菌疫苗接種、各生產環境定期菌數監控以及低溫配送物流,從最源頭到最末端的供應鏈進行所有細節管理。8月底前IG限動打卡可免費續漢堡排,左圖為雞肉口味,而9/1至9/30穿粉紅上衣可免費獲得1杯粉紅泡泡沙瓦。(圖/魏妤靜攝)為歡慶首店開幕也祭出優惠活動,8/19至8/31,凡於IG限動標註「焱の挽肉」,即可享漢堡排、白飯與雞蛋免費續,也特別提醒餐期為90分鐘,想要續的人請在用餐期間前60分鐘提出,一次可續加兩塊漢堡排;8/19至9/30,凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文,即可參加抽獎活動,有機會抽中一份免費套餐(共10位名額),以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味(共10位名額)。此外,9/1至9/30還跟上電影《芭比》風潮,凡身穿粉紅上衣的顧客,即可免費獲得1杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦,活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排一顆,口味依現場供應為主,可線上訂位(https://reurl.cc/3xndWM)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台北精品鍋物又+1 開幕免費升級日本百年酒造清酒湯底
大熱天坐在冷氣房裡吃火鍋,對許多台灣人來說是最大的享受,甚至現在愈加講求食材等級與鮮度,湯底也要不停求新求變。記者便發現有一間將於7/16在台北仁愛圓環周邊開幕的精品火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」,除了以精選海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為特色,最大亮點莫過於和以「桂月」系列清酒聞名的日本百年「土佐酒造」合作,用聯名專屬清酒入湯,帶來香醇風味。為歡慶開幕,7/16~7/31期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐,即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底,挑嘴的饕客可得把握機會。「八寸(套餐前菜)」每2週~1個月會更換內容,圖中包括檸檬油醋鱒鮭、松葉蟹可樂餅、翻轉玉米濃湯等菜餚。(圖/魏妤靜攝)將清酒入湯可為高湯帶來米粕香醇與甜味(左,380元/半瓶、700元/瓶),涮煮日本國產牛不用10秒便可起鍋。(圖/魏妤靜攝)店家為保持食材溫度與口感特製了SOBA醬,另一款椪醋醬則結合鹽漬櫻花,以淡淡鹽味帶出食材鮮甜。(圖/金月 日本鍋料理擔當提供)這間店的背後團隊其實來自2021年創立的燒肉品牌「燒肉擔當」原班人馬,「燒肉擔當」與「金月 日本鍋料理擔當」的創辦人王斯楷,曾為乾杯集團前營運長,他以投入餐飲事業近20年的豐富經歷,先後打造燒肉、火鍋品牌。他表示,希望以「多品牌、少店舖」的形式,開創各種有趣又具市場區隔性的品牌,但同時維持住品質。這次與土佐酒造的合作,也是源於他設定要主打清酒入鍋,但在台灣通路遍尋不著適合搭配的清酒,因此透過朋友前往四國高知拜訪從1877年便成立的土佐酒造,最後選定由現任社長松本宗己曾祖父時期流傳下來的一款清酒,其以日本產酒米「秋津穗」與當地特有的優質軟水,採傳統山廢釀製法長時間發酵釀成純米酒,精米步合65%~70%、酒精濃度15%、酸度1.1,和以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果經8小時熬煮而成的招牌湯底結合,再與其他食材涮煮,能使湯頭更細膩溫潤。除了湯底講究,金月每款套餐還以懷石料理中的「八寸」作為開場,將時令的山珍海味以精緻小碟方式盛盤;醬汁部分亦頗為和風,以「日式沾麵」的巧思出發,搭配溫度控制在36度的SOBA醬汁,讓起鍋後的肉片不因沾醬後降溫、喪失美味,反而能讓脂香在舌尖上巧妙融合,呈現牛奶糖般的清甜香氣;另一款椪醋醬則將鹽漬櫻花剁碎與蘿蔔泥搭配,去除蘿蔔泥的澀感,很適合搭配肉與海鮮。專人服務的「剝殼大隊」會幫忙去蝦、蟹殼,甚至協助剝下玉米粒。(圖/魏妤靜攝)吸飽食材精華的雜炊相當濃郁鮮美,搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆,是最精采的收尾。(圖/魏妤靜攝、金月 日本鍋料理擔當提供)金月提供單人、雙人與多人份量的涮涮鍋套餐,並且配置一位「擔當」提供桌邊服務,協助食材涮煮與烹煮雜炊。若是多人聚餐,建議可直接考慮雙人、四人套餐,一次品嘗海陸美味。以雙人套餐為例,經專人分切的日本F1國產牛肉,油花透著均勻紋路,下鍋輕涮至3~5分熟即可起鍋;還有包括現殺的生猛青蟳(沙公)、口感脆彈的德島紋甲花枝、肉質飽滿的生凍海虎蝦、近似拳頭大小的馬蹄蛤及多汁文蛤組成的豐盛海鮮拼盤,而且不用擔心剝蝦、蟹殼會沾手,因為店內還設置「剝殼大隊」,直接專人服務。另外還有日本白金和牛與西班牙伊比利豬組成的四人豪華海陸套餐,能一次嘗盡多種奢華美味。最後還有集結全鍋精華的「雜炊」,取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底,加入日本福井縣產的優質越光米,先以大火煮滾破壞米粒,再轉至細火慢熬15分鐘,最後打上苗栗靈芝蛋增添滑潤口感,湯底淡淡的酒米香氣再將雜炊的鮮味提升至另一境界。兩人以上開鍋的「金月壽喜燒」套餐,包含季節八寸、日本和牛夏多布里昂、日本國產牛、綜合野菜盤、嵜本╳金月咖哩奶油卷、季節水果、主廚甜點。(圖/魏妤靜攝)此外,金月還首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的奢華手法,推出「金月壽喜燒」套餐。被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」,取自菲力中心最嫩的部位,以細緻口感與完美的油脂平衡著稱,金月豪邁地將整塊牛排下鍋煎烤至5分熟再加入特調壽喜燒醬汁一同燒煮,經過梅納反應後散發出鹹甜香醇的風味。餐後還有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的咖哩奶油卷作結,特選嵜本麵粉及法國艾許奶油,以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味。將奶油卷以鍋內餘下的牛油脂煎至焦脆後,再將洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾,散發迷人香氣後夾入奶油卷內品嘗,色香味俱全。除了專供入鍋的「金桂月」聯名清酒(左1),另提供從土佐酒造直送的多款清酒,可依搭配重口味食物或肉類、海鮮等選擇品飲。(圖/魏妤靜攝)店內有客席區28席與3個包廂,客席區的卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓形」,以此帶入圓滿之意。(圖/金月 日本鍋料理擔當提供)當然如果想來點餐酒搭,土佐酒造還有多款清酒可在店內品飲,例如適合搭配八寸的「桂月 Sparkling Sake 匠(John)」,採用高知縣酒米「吟之夢」釀造,風味偏辛口而氣泡感較收歛,適合做為餐前開胃酒;還有記者私心推薦的「桂月 CEL 24 純米大吟釀50」,以「吟之夢」酒米為主體,並加入高知縣酵母CEL24一同釀製,帶有豐富果香、濃郁甜味和清爽酸味,和牛肉一同品嘗更能感受油脂鮮甜與味覺平衡,還曾獲 IWC 2019、2023純米大吟醸部門金賞受賞。訂位可上網https://inline.app/booking/-NO8oHpcIcn1fWqnSsWb:inline-live-3/-NO8oI49zHdTatHJI3gn?language=zh-tw入口處以日本竹子與傳統燈籠和店內大量運用的原石、木皮、等現代建材結合。(圖/金月 日本鍋料理擔當提供)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。