和牛控請進4／進軍台中燒肉一級戰區 到「最肉」嘗澳洲全血和牛、飲冠軍調酒
走進獨棟有2層樓高的「最肉」燒肉餐酒館時，心裡不免讚嘆台中街邊店就是大氣，這個王品集團耗時1年籌備、4月開幕的新品牌，大膽進軍至少有超過20家燒肉名店的「燒肉特級戰區」台中公益路，平均客單價落在1,400元，是目前王品旗下最高價的燒肉品牌。雖定位為單點店，仍因應台灣人喜好推出分別以伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛為主打的3款個人套餐，每套集合5至6種頂級肉品，以及多款特色副食，想一網打盡明星商品，不妨先由套餐入手。「品味三拼」包括油花豐富的日本A5和牛翼板、肉汁香甜的澳洲全血金磚和牛、與Q彈的澳洲和牛厚切牛舌。（880元，圖／趙文彬攝）「澳洲火焰菲力牛排」以煙燻炙燒方式鎖住肉汁，並讓迷迭香風味浸入肉裡，多一股馥郁香氣。（480元，圖／趙文彬攝）像「不羈澳洲」套餐可吃到雖偏瘦但軟嫩的「法蘭克」部位、油花較多的「胸腹肉」，以及介於兩者間的「腹心肉」，與具嚼勁且以醬汁浸泡過的「橫膈膜」，這些都來自澳洲和牛，另一亮點是選用整片長達20公分的紐西蘭牛舌，搭配山藥芥末調料，Q彈中又多了些稠滑層次。套餐副食也不容小覷，像選用肥美廣島蠔、以大蒜油封的「魚子醬煙燻牡蠣」，一口咬下海味噴發；還有最具人氣的「醬燒牛肉焦糖吐司」，將吐司以奶油、砂糖煎烤過，再夾入以炭燒、照燒雙醬入味的牛胸腹肉，甜鹹交織之餘還有微辛香料風味；若以酒搭餐，更適合喝碗以牛小排鋪底、沖入用牛骨、蔬果與辛香料燉煮的「手沖牛肉湯」，醒酒又暖胃。店家除了供應澳洲M8-9和牛與日本A5和牛，還端出100%澳洲全血和牛（指血統純正、擁有100%日本黑毛和牛血統的牛隻），像「品味三拼」燒肉，可一次吃到日本A5和牛翼板、澳洲全血金磚和牛及澳洲和牛厚切牛舌，共三種不同風味。「美國龍捲肋條」會由服務人員代烤，因為已先逆紋斷筋更易咀嚼，烤7～9分熟都很美味。（280元，圖／趙文彬攝）3款冠軍調酒「癮形人」（前）、「辦桌」（後左）與「楊枝甘露」都具有台灣水果風味。（各200元，圖／趙文彬攝）喜歡大口吃肉的人不妨再試試「澳洲火焰菲力牛排」與「美國龍捲肋條」，前者先以「迷迭香煙燻法」炙燒，再搭配海鹽、蒜片或特製的「剝皮辣椒松露洋蔥」，呈現不同層次；後者則以手工逆紋切製，脆彈又有嚼勁。此外，最肉還攜手2021 World Class世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang研發3款調酒。像點綴棉花糖的「辦桌」以伏特加為基酒，並將辦桌常喝的茉莉綠茶、烏龍茶與芭樂做搭配，清新好入口；「楊枝甘露」則以帶柑橘香氣的白蘇維濃白酒為基底，融合芒果泥與葡萄柚汁，帶來多層次變化；「癮形人」注入散發梅李香氣的梅爾貝紅酒，入喉還有紫蘇清香，襯托蘋果與葡萄柚的酸甜滋味。而且最肉注重「款待」，只要客人來店就先送上迎賓酒，晚餐席間還有互動遊戲，玩桌遊再送調飲，不愧是大人系燒肉餐酒館。一樓用餐區融合美式紅磚與日式木質元素，想打造現代和洋風設計。（圖／趙文彬攝）二樓特別具有餐酒館氛圍，可在吧檯座位近距離欣賞調酒師調酒。（圖／趙文彬攝）最肉電話：（04）2322-2868地址：台中市南屯區公益路二段171號營業時間：11：30～14：30、17：30～24：00（最後點餐14：00／22：30）線上訂位：https://wowfoods.cc/reserveweb_themeatiest備註：用餐須收10%服務費※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
08月14日, 2022
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和牛控請進2／浮誇軒3鍋物華麗登場 動筷之前相機先食
把圍著圓鍋的日本A5和牛奢侈推入金桔高湯，或在肉山頂峰倒淋原味山藥泥，抑或等待鐵鍋中的起司融化如金黃瀑布，以頂級和牛燒肉聞名的樂軒餐飲集團，7月推出的全新和牛鍋物品牌「浮誇軒」，從視覺華麗度上又升一級。樂軒創辦人張維軒提到：「和牛料理還能持續精進、玩得更極致，我們希望能引領流行，帶來台灣沒有的新形態餐飲。」「日本和牛推推鍋」在日本A5和牛肉片下，鋪有高麗菜絲、銀芽、大蔥絲，一同享用可增添清爽與口感。（日本A5和牛1480元／人，圖／莊立人攝）張維軒表示，這兩年大家無法出國，轉而從美食體驗尋求滿足，新品牌主推的3款鍋物雙人套餐，都從日本流行鍋物中改良而來，像「日本和牛推推鍋」在東京也是新型態鍋物，其原型來自越南的「鐵帽子鍋」，將食材繞圓擺放、中心盛湯涮料。而他稍作改良，加大鍋具便於盛湯並降低高湯鹹度，以符合台灣人飲食習慣，待以蔬菜、昆布熬煮並添入柴魚與新鮮金桔的高湯煮滾後，將肉與蔬菜絲推下，快速涮煮並蘸取柑橘醋或胡麻醬，清甜又無負擔；而可選擇原味或辣味山藥泥的「日本和牛山形鍋」，除了以日本的方形不鏽鋼淺鍋盛裝，還將肉質粉嫩、油花細緻的日本A5和牛堆疊如山，加熱後讓肉山崩坍與山藥泥自然融合。「熔岩起司鍋－霸氣牛雜」套餐，圖中的肉沙拉、松露鮭魚卵茶碗蒸、廣島炸牡蠣雖已不在附餐中，但整體套餐亦有調降價格。（880元／人，圖／莊立人攝）附餐的「生牛肉炙燒押壽司」在醋飯上鋪滿A5和牛生肉，上桌後會炙燒表面，使油脂與肉中的秘製燒肉醬散發焦香，亦可單點。（單點價380元，圖／莊立人攝）而受年輕人喜愛的「熔岩起司鍋」，則精選日本南部鐵器鑄鐵鍋，可改善加入起司後易黏鍋的問題。最大亮點是鋪上大量雙色起司，除了用韓式辣醬調和還加入以蔬果熬煮的秘製燒肉醬，若選擇「霸氣牛雜」這款套餐，便能享用澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁與台灣豬腸，拌炒入味後和起司交融成濃郁美味，最後還可放入辛拉麵，大口享受彈牙麵體。目前消費型態與開幕初期略有不同，套餐附餐現改為生魚片盛合、土瓶蒸、生牛肉炙燒押壽司與春一枝冰棒，雖有拉掉部分品項，但推推鍋與山型鍋也轉變為「雙強肴雙人套餐」，除了原鍋物主餐，加碼再附熔岩起司鍋，等於一次可品嘗雙鍋風味。若這樣還未盡興，不妨加點特色菜「生牛肉吧噗」，其以自製甜筒裝填生蛋黃，再放上一球融合麻油、秘製燒肉醬、白芝麻與青蔥的日本A5和牛手切生牛肉，在吃之前便從嗅覺與視覺先獲得大大滿足。「生牛肉吧噗」食用時先倒放甜筒，捏碎餅乾後拌入生牛肉享用，兼具酥脆與柔嫩口感，還有鹹甜交織的滋味。（330元，圖／莊立人攝）浮誇軒首店進駐台北微風信義4樓，座位僅44席。（圖／莊立人攝）浮誇軒電話：（02）2722-0209地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F（微風信義）營業時間：午餐11：00～14：30（最後收客13：00）、晚餐17：00～21：30（最後收客20：00）備註：3款鍋物套餐皆以雙人套餐起算，每人加價80元享自助飲料吧無限暢飲，用餐須加10%服務費
08月13日, 2022
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輕奢新地標！ Mia C'bon 首間旗艦店嶄新開幕
頂級超市Mia C'bon迎接首間旗艦店，於8月1日嶄新開幕，第19家門市特選在台北大葉高島屋設點，看準天母高端消費與國際融合的區域特色，以多元、品味、科技引領大家踏上質感生活的新篇章，享受每個購物選擇，彰顯新世代生活價值觀，用專屬Mia C'bon的悠閒慢步調，與世界展開浪漫邂逅。在Mia C'bon裡每一個優質產物，每一口咬下的鮮食，都能嚐到大自然所給予的美好，每一次的Mia shopping都是行事暦上的happy hour！「九大元素」讓頂級超市乘載萬物美好的生活概念Mia C'bon團隊重新定義頂級超市，以九大元素詮釋輕奢、科技的時尚品味超市，包含美食（Food）、享受（Enjoy）、國際（World）、品味（Tasty）、有機（Organic）、健康（Healthy）、新鮮（Fresh）、在地（Local）及分享（Share），以豐富多樣的生活飲食概念，貫穿店內所有選品與空間設計，給予每位消費者啟發人心的生活提案。Mia C'bon的命名設計歷經多次討論，最後由台語的「東西」（音同mia）發想，不僅乘載歐陸文化風格，「Mia」更是有「我的」的意思，「C'bon」則是「美好、美味」，讓消費者在每次輕唸Mia C'bon的瞬間，都感受頂級超市的品味與氛圍。體貼現代人忙碌的生活，Mia C'bon比其他超市想得更多，店內貼心設置專屬休息區、牛排代客現煎服務、自組水果禮品包裝，讓消費者來到Mia C'bon，可以自在放鬆隨心購買，便利升級的代客服務，就像回到家的感覺，此外，循著九大元素概念陳列各類特色商品，在每一季主題推廣中加入活潑與趣味的性格，形塑Mia C'bon兼具在地能量與接軌國際的特色。（圖／業者提供）首間Mia C'bon旗艦店坐落大葉高島屋，以永續農法、新鮮直送、友善環境、品牌專櫃、異國零食、世界飲酒、貼心服務描繪七大高端生活樣貌Mia C'bon看中天母獨樹一格的國際生活型態，選在國內首屈一指的日式百貨大葉高島屋開設全台首家旗艦店，挑戰周邊居民的絕佳品味眼光與高消費潛力。大葉高島屋自1994年開業以來，以豐富佳品、完善服務與便利停車廣受當地居民喜愛，和消費者長期建立情感，彼此累積深厚的依賴度與忠誠度，門市擁有絕佳業績具有店王之稱，平均客單價更是其他超市的兩倍。這次Mia C'bon以350坪數的店面豪華打造旗艦門市，提供約12,000項優選商品，形塑家中廚房最不可或缺的存在，在嚮往著歐洲的生活質感、日式純粹堅持的同時，保有台灣人愛好土地的情懷，就如同Mia C'bon的名字所賦予的意義，在這裡一定能找到你所需要的一切。【萬中選一EUGENIE永續鮮果饗宴】Mia C'bon以健康（Healthy）、有機（Organic）、在地（Local）推出獨家生鮮品牌EUGENIE優境生鮮，選品團隊實際走訪全台找尋符合優質栽種的最佳產區，並樹立嚴苛標準驗證「環境、果形、外觀、產期」的高等級品質，透過EUGENIE直送的各式天然物產，以最新鮮的面貌、最執著的耕耘行動支持小農合作，呈上一年四季都精彩紛呈的美食饗宴。同時講究永續農法與透明化的生產流程，選用永齡有機強調友善對待大地的栽培方式，提供真食物、好食品的健康蔬果，而擁有全台第一產銷履歷認證植物工廠的樂鮮良房，由室內環控栽培提供無毒履歷蔬菜，將產業鏈垂直整合實現生態、生產與生活的多面向結合，追求益於大自然的永續循環，提供從種子到舌尖的健康與安心。開幕首日近8,000元的北海道月型町西瓜瘋搶預訂，大葉旗艦店因應天母民眾所喜愛的風味，特別挑選多款日本空運水果，直送來自山梨匠高級麝香葡萄的清香爽口，或是愛媛道後物語蜜柑的多汁鮮甜，以及各式優質水果：同時更提供自組水果禮盒包裝服務，讓送水果也能客製化。（圖／業者提供）【中島水產與高規肉品直送奢華美味】海鮮與牛肉除了美味，更代表一種對生活要求的質感象徵，Mia C'bon由健康（Healthy）、新鮮（Fresh）設置肉品與海產區，更與知名品牌築地中島水產合作販售，供應多樣豐富的海鮮選擇，除了受歡迎的人氣鮪魚生魚片之外，還有視覺澎湃、精心搭配的五色丼，內有松葉蟹肉、海膽、蝶魚鰭邊肉、鮭魚卵、炙燒干貝，直送綿密鮮美的口感，為味覺帶來的高級海味享受。肉品區全面使用品牌肉，包含台灣唯一歐規製作的氣冷雞、活菌飼養的優等豬肉，為滿足Mia C'bon的顧客對牛肉的質感等級要求，特別引進曾於澳洲重要和牛比賽中獲得金獎、世界各地高檔餐廳指定品牌的鳳凰和牛（Phoenix），及美國CAB檢定安格斯板腱牛排，油花與肉的柔嫩感，其關鍵在於煎煮的拿捏，如何抓準煎飪的熟度襯托質感美味，在購買的現場更備有代客現煎的尊榮服務，細心為您烹調牛排，讓大家帶回家悠閒品嚐，隨時享用高級牛排的美味。【時下流行與貴族極品遊訪異國之旅】天母地區有最具國際型態的居民，Mia C'bon搜羅全球超過82個國家、12,000多款獨具特色的進口商品滿足大家對異國購物的狂想，以享受（Enjoy）、國際（World）、最快速、零時差接軌時下最新、最夯的話題潮流商品到經典熱銷商品，如日本一蘭拉麵、宇佐美三角幸運餅乾、美國莎莉蛋糕為生活增添各種異國風味。這次新登場的歐洲皇室貴族專用卡薩諾瓦30年葡萄醋，由高級義大利葡萄莊園釀製優質巴薩米克醋，創造最宜人的酸甜口感及質地密度，色感光澤彷如誘人般的天鵝絨，增添食物的風味及香氣。而西班牙CAVIAROLI 特級橄欖油魚子採用Picual 特級初榨法密封調製，自帶豐富果香，尾韻入喉有著些微的清香辛辣味，適合運用在創意料理各式開胃小點，不只如此，餐飲主廚御用的卡維亞芮魚子醬來自巴黎KAVIARI，多層次的風味透過研究團隊視察各地的鱘魚養殖廠，取用最優質的魚卵，並在嚴格的 HACCP認可環境中進行研發與分裝，與最佳野生鱘魚魚子醬相比毫不遜色！（圖／業者提供）Mia C'bon的「世界酒區」呼應品牌價值的享受（Enjoy）、國際（World）、品味（Tasty），精選超過50個國家、2,500多支的葡萄酒、威士忌、清酒、啤酒，其中紅白葡萄酒以五大頂級酒莊為主，多是國內少見的歐美洲知名產區酒款，店內設置了頂級酒櫃，由專人帶領消費者品鑑酒款，更為滿足天母老饕對酒的講究與質感年份的喜愛，主推威士忌品項，其中值得推薦是具有濃厚神秘色彩的傳奇Mortlach慕赫酒廠，其獨一無二的肉質風味與醇厚口感，被知名威士忌專家DaveBroom為「達夫鎮的野獸」，還有限量款百富酒廠21年的單一純麥威士忌，由首席調酒師定期取樣監控，透過注入裝有上等波特酒的酒桶中熟成，使雙重風味結合，更特別提供4至8萬的高端葡萄酒，如2007年份的拉斐酒莊與2006年的歐頌酒莊葡萄酒，讓消費者不僅喝得開心，更可以喝出知性與質感生活，若未買到尋求的酒款，Mia C'bon也貼心提供顧客專屬協尋與訂購的服務。【百年茶廠與烘焙冠軍演奏味蕾舞曲】在每一次的分享裡傳遞世界的愛與喜悅，由美食（Food）及分享（Share）發想打造旗艦店專屬空間，形塑貴婦午茶的最佳相聚，大葉旗艦店不只設有比利時皇室節慶專用的Diva Life巧克力專區，承襲中古世紀最頂級的手工廚藝，打造如同聖品般的滑順精緻滋味，Diva Life被稱為「眾神的瓊漿」，是享譽全球的王公貴族指定品牌，更是維多利亞秘密超模們的維持身材、凍齡的秘訣。此外，Mia C'bon也與B&G德國農莊合作，嚴選進口德國170年茶廠，經由專業茶師黃金配比製茶，與世界麵包冠軍一武子靖聯手合作，將花草水果原料與冠軍秘方「天然魯邦菌種」唯美結合，創造出截然不同的烘焙味覺新體驗。恰逢中秋佳節來臨，Mia C'bon推出中秋禮品預購優惠，有名家月餅、精選酩酒、鮮物禮盒等多樣選擇，即日起至8月9日線上預購中，最低好康85折起，指定商品若消費滿$1,000還加送$120現金抵用券（限下筆生鮮商品使用，活動詳情請見店內公告），8月17日至9月6日開放指定門市取貨
08月08日, 2022
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爆烤40天1／短短數小時就可能熱死人？！ 「3種營養素」成救命關鍵
受到極端氣候影響，歐洲多國今年夏天都創下史上最高溫紀錄，英國首度突破攝氏40度，葡萄牙城鎮洛桑氣溫更高達攝氏46.3度。世界衛生組職（WHO）歐洲區域辦事處主任HansKluge22日表示：「這波熱浪，光在西班牙和葡萄牙已造成超過1700人身亡。」台灣近來氣溫也屢屢飆破攝氏40度，猶如一條紅通通的「夯番薯」，根據衛福部截至7/21的統計，今年7月已有444人次因熱傷害就診，是去年同期250人次的1.8倍，也已超過去年整個7月的423人次，單日因中暑就診者就超過30人。但你知道嗎？根據老祖宗制定的節氣來看，這樣的爆熱天氣，恐怕將持續長達40天！鄒瑋倫中醫師說，「中國古曆認為，三伏天是一年內氣溫最熱的季節，分為初伏、中伏和末伏，其實也就是太陽直射地球最強烈的時間點，今年的初伏是7/16，末伏則落在8/15，再把前後日子算起來，大約會熱40天左右。」別小看熱傷害的威力，三總中暑防治中心主任朱柏齡醫師表示，中暑的症狀猶如「溫水煮青蛙」，許多人往往只是覺得熱、頭有點暈，下一秒就已經倒地暈厥，中暑時由於體溫調節中樞功能異常，未及時處理可能引發休克、心臟衰竭、橫紋肌溶解，甚至死亡，所以若已覺得不舒服，就要趕快到冷氣房或陰涼處讓身體降溫，若體溫依舊很高，要儘速就醫。「依照中醫理論，進入三伏天之後，血液流通是很暢旺的，所有的陽氣、熱氣都衝到皮膚體表外面，相對的，五臟六腑就空掉了，所以人會感覺很不舒服，這是因為心氣都很虛，這時候就很容易產生急症，例如中風等。」鄒瑋倫說。國外研究也注意到過熱與中風的關聯。一向關心地球暖化的夏威夷大學馬諾阿分校地理系教授CamiloMora預估，2100年時將有更多人因過熱引發27種疾病，且可能在短短幾小時內就導致猝死，包括中風、腎衰竭、血液中毒、休克等。根據衛福部統計，今年7月熱傷害人數是去年同期的1.8倍，光是一天就有超過30人因為中暑送醫。（圖／報系資料庫）為何同樣的熱傷害，有人會嚴重到中風？有人卻不受影響？營養師廖婉如表示，這可能與個人的腸道環境有關，根據2020年國際期刊《Nutrients》的研究指出，熱中暑除了會導致體溫調節失常，更重要的是會影響血管收縮與循環，進一步導致神經、器官壞死，而腸道若是有較多好菌，就能產生屏障作用，避免身體產生過度的免疫反應。廖婉如說，腸道中存在很多神經叢及免疫細胞，當身體處於熱中暑狀況時，由於血流降低，腸道蠕動也會跟著下降，並且使腸道細胞受傷，造成腸道的屏障受損，此時免疫反應被激發，就會使人發燒、凝血異常、器官衰竭等。營養師何埻安建議補充3個營養素，藉此讓腸道環境變得更好。「第一個是槲皮素，是一種來自植物的多酚類成分，含有豐富植化素，已被研究證實可以維持腸道屏障的健康，並且是血管舒張因子，降低血管壓力，有助於降低熱中暑後的發炎反應，通常存在新鮮蔬果中。」其次是益生菌，日常好菌的補充也是維持腸道健康重要的關鍵因素，建議平時可吃優格、泡菜。最後是益生質，也就是益生菌的食物，它能使好菌營養並定殖在我們的腸道，木耳、香菇、蘆筍、海帶都是不錯的益生質來源。何埻安提醒，如果輕微中暑，可以多吃含有瓜胺酸的食材如西瓜，因為瓜胺酸有助一氧化氮生成，具有舒張血流的作用，同時下降發炎反應，但如果體溫持續降不下來，就要趕緊就醫以免延誤病情。
08月08日, 2022
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爆烤40天3／「濕熱交攻」皮膚患者暴增6成 上班族胸部竟長滿「尿布疹」
熱浪襲來，你做好準備了嗎？鄒瑋倫中醫師說，今年4~5月一直下大雨，讓人體處於較虛弱又潮濕的狀態，然後隨即就面對動輒攝氏40度以上的高溫，如果睡眠不佳，體內便會較為燥熱，「所以最近因為皮膚問題求診的人變得非常多，比去年同期增加6成左右，包括蕁麻疹、熱疹、毛囊炎都有。」鄒瑋倫說，「前幾天有一位患者來看診，我忍不住開玩笑說他是『尿布疹』長到胸部去了！」原來這位上班族男性平時需要穿襯衫，由於不透氣又悶熱，所以從乳頭以下到腰部長滿密密麻麻的熱疹，彷彿小嬰兒屁股上的尿布疹一般，而這位患者身形並不肥胖，純粹是體內太過燥熱所導致。還有不少患者在髮際線上長滿毛囊炎，原來是高溫下長時間戴安全帽造成的，就連耳背也是近來常見的「重災區」，除了熱疹，許多人還長了疔瘡，推測可能是夏天戴口罩摩擦又潮濕造成。想要改善皮膚狀況，鄒瑋倫建議先少吃重口味食物，例如燒烤、油炸類食物等，多吃蔬果少吃肉，才能減緩體內的燥熱之氣。另外，天氣太熱又經常出入冷氣房，許多人會出現「陰暑」。「有一位女患者最近頭痛很厲害，連吃10天止痛藥都無法改善，主要就是因為她常常一下熱、一下冷，造成血管劇烈收縮所致，我就先幫她調睡眠，讓她晚上先睡好，否則失眠隔天會更容易中暑，就會變成惡性循環。」鄒瑋倫說。炎炎夏日狂吹冷氣也會造成體質虛寒濕冷，建議可喝綠豆湯、薏仁湯健脾胃，藉此除去身體濕氣。（圖／翻攝自食在豆花臉書）中國醫藥大學新竹附設醫院中醫師鄒曉玲則表示，中暑分為陽暑和陰暑2個類型，陽暑多發生在長時間烈日曝曬，大量流汗、水分補充不足，症狀表現是身體發高熱，非常口渴，流很多的汗，甚至四肢無力或暈倒。陰暑多發生在炎熱天氣下頻繁進出冷氣房，身體在太陽下流了很多汗，一進到冷氣房又變得很冷，身體的毛細孔和微血管急速緊縮，造成身體的熱無法散出而中暑，除了頭痛，有些人還會輕微發燒、頭暈、疲倦、噁心反胃。鄒曉玲建議漸調整冷氣溫度，不要讓室內外溫差過大，或是穿上薄外套或戴頂帽子，避免毛孔急速緊縮。鄒瑋倫說，長時間吹冷氣也會讓身體血液循環變慢，但氣溫高又會促使血流加快，就會造成體內循環跟不上夏天的快節奏，就會讓體質變得虛寒濕冷，手指末稍囤積濕氣，同時頭也會感到脹痛、肩頸緊繃，建議從健脾開胃調理起，可多吃綠豆湯、薏仁湯，都具有除濕效果。由於夏天容易流汗，依中醫理論，流過多的汗會傷心耗氣，所以夏季養生一般都以「養心和胃」為主，建議多吃苦性、酸性食物，因為中醫認為「苦才能入心」，所以富含水分的苦瓜是不錯的選擇，其他如酸梅汁、烏梅汁、洛神也可適量品嘗。
08月08日, 2022
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物價指數連5月破「3」字頭！外食費更創14年新高
主計總處公布今年7月消費者物價指數（CPI），年增率為3.36％，雖然較6月趨緩，但仍連續5個月破3字頭。其中，與民眾息息相關的外食費，漲幅從原先的6.38％，持續擴大到6.76％，創近14年新高。雞蛋漲幅更達驚人的37.3％。外食費漲勢驚人，主要是因廠商陸續反映營運成本，外食費自去年第4季開始上漲，推估高點應該會落在今年第3季；若將外食費細分類別，漲幅較大依序為中式早點漲11.3％、西式早點漲9.47％、中式以外料理（例如日式、歐式等）漲9％，而國人偏愛的火鍋，也漲8.63％。以每月消費支出8萬元規模的家庭為例，7月外食費的支出，將多出509元；若按購買頻度別觀察，「每月」至少購買1次者上漲6.61％，主因是外食費、水果漲幅高所推升。主計總處分析，7月CPI年增率上漲3.36％，主因水果漲幅仍高，電價因上年同月的低基數效應，以及7月部分住宅用電調漲，加上外食費、肉類、蛋類、油料費、房租及家庭用品價格上漲所致；但通訊設備價格下跌，抵銷部分漲幅；若扣除蔬果及能源，核心CPI漲2.73％。7大類指數中，以食物類漲7.18％最多，蛋類、肉類受飼養成本提高影響，價格分別上漲31.92％及5.78％。
08月07日, 2022
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吃水果擔心糖分太高？營養師公開「夏季8種水果」果糖含量…最低竟是它
夏天到了，許多人下定決心減脂減重，因此會選擇多吃蔬果，不過吃水果又擔心太甜、糖分太高，營養師彭逸珊就告訴大家水果該怎麼挑選，並列出8種夏天水果的果糖含量。營養師彭逸珊在臉書粉絲專頁《愛健康營養師 珊珊》提到，水果的糖質總量主要包含葡萄糖、果糖和蔗糖，而這三者的甜度為「果糖＞蔗糖＞葡萄糖」，意即果糖含量較高者，吃起來會比較甜。彭逸珊也列出8種夏天水果的果糖含量：1.木瓜／38 kcal 果糖3g2.香蕉／85 kcal 果糖8.8g3.紅龍果／ 50 kcal 果糖2.8g4.奇異果／59 kcal 果糖5.4g5.西瓜／33 kcal 果糖3.6g6.榴槤／132 kcal 果糖1.8g7.富士蘋果／49 kcal 果糖6.2g8.芭樂／33 kcal 果糖2.6g彭逸珊列出8種夏天水果的果糖含量。（圖／翻攝愛健康營養師 珊珊臉書）彭逸珊指出，大家可能聽過水果吃太多易造成脂肪肝，主要原因就是果糖，「雖然他不太影響血糖，但卻容易轉成脂肪儲存在體內，長期下來就容易有非酒精性脂肪肝」，不過她也提醒，每一種水果有不同的營養價值，「與其擔心吃水果造成脂肪肝，不如多種類均衡攝取，減少精緻糖 才是上策！」
08月06日, 2022
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護爸安康2／不想麻煩孩子！老父忍病痛「一就醫已需洗腎」 北漂兒自責不已
準備吃父親節大餐了嗎？陪爸爸吃飯之餘，也要記得關心老人家的健康狀況，許多長輩為了不麻煩孩子，總是習慣獨自忍耐病痛，覺得年紀大本來就會有一些小毛病，殊不知拖延病情可能會重創身體健康，尤其攝護腺肥大是每位男性必定會經歷的疾病，一輕忽竟可能導致洗腎，令人相當訝異。一位住在南部的老父親，長期以來，小便時總是滴滴答答，一直有尿不乾淨的感覺，但老人家覺得這是年紀漸長的自然現象，也不想讓「北漂」的兒子擔心，於是便一直獨自承受生活上的諸多不便，直到有一天完全尿不出來，兒子聽聞後才趕緊帶著爸爸北上就醫，結果為時已晚，作夢也沒想到只是尿不出來，竟然導致下半輩子都要洗腎，讓父子倆都相當難過。「攝護腺肥大是每個男人的必經道路，隨著年紀增長，攝護腺會逐漸增生組織，因此堵塞膀胱出口、壓迫尿道。」國泰醫院泌尿科醫師蔡樹衛說，男性40歲後就開始會面臨攝護腺肥大的問題，50歲後更高達9成男性都已罹患，也是許多爸爸們最困擾的毛病，會出現頻尿、尿不乾淨等症狀，但許多人並不以為意，總覺得是老化的自然現象，直到最後惡化至尿不出來，才會就醫。蔡樹衛提醒，攝護腺肥大會造成「餘尿」問題，可能會進一步造成膀胱感染，尿液更可能逆流到腎臟造成發炎、水腫，長期下來就會影響腎功能，甚至最後需要洗腎。也不要以為只有老人家才可能如此嚴重，40、50歲中年男性若同時有高血壓、高血糖、高血脂，又患有攝護腺肥大，多重因素也可能使腎臟功能迅速惡化，「類似這樣洗腎的例子，每年不勝枚舉！」蔡樹衛說。攝護腺肥大雖是每位男性注定需要面對的疾病，但病況輕重還是有所分別，最關鍵是基因！有些人的攝護腺增生組織就是長得很快，蔡樹衛說，「爸爸有多嚴重，未來你就多嚴重！」常吃大魚大肉會使攝護腺肥大病況更惡化，建議多吃蔬果，尤其是含有豐富茄紅素的番茄，具有保養攝護腺的作用。（示意圖／黃耀徵攝）雖說如此，還是可以調整飲食來保養攝護腺，飲食要避免油膩、或吃太多紅肉，因為這些食物大多含有動物荷爾蒙，會更加速雄性荷爾蒙分泌，使攝護腺肥大更惡化，建議減少脂肪攝取、多吃天然蔬果，尤其是富含茄紅素的番茄與南瓜子，優異的抗氧化能力，能延緩攝護腺的組織增生速度。攝護腺肥大也會增加結石的機率，這也是爸爸們常見的疾病。「尤其是夏天，因為天氣炎熱，尿液更容易結晶沉澱，最近患者人數就比冬天多了2~3成。」蔡樹衛說，一旦有過結石經驗，5年內再復發的機率高達7成，多喝水除了能預防結石，小於0.5公分的結石，也能透過多喝水幫助結石排出體外；大於0.5公分的結石則需要體外震波碎石或輸尿管鏡手術，另外也需要定期追蹤。
08月06日, 2022
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台灣美食展週五起跑 大廚齊聚美食獻藝 餐飲優惠殺紅眼
由台灣觀光協會主辦、因疫情停辦2年的「台灣美食展」，將於8/5至8/8在台北世貿一館盛大展出，此次集結台灣、日本、印尼、穆斯林與奈及利亞美食，同時邀得不少明星大廚齊聚一堂，獻上展場限定、限量的美食，同時傳授廚藝。其中包括法餐南霸天簡天才、2022年世界麵包冠軍組合吳武憲與烘焙師李忠威、型男主廚吳秉承、名廚阿基師、台菜王子黃景龍、青青餐廳阿發師、韓籍大廚孫榮等，土耳其網紅圖佳也將於現場與大家分享穆斯林文化。晶華酒店推出展場限定1,099元的「栢麗廳雙人早餐劵」。（圖／晶華酒店提供）台灣觀光協會會長葉菊蘭以「田螺含水過冬」來形容經過兩年疫情的低潮，終於能夠走出陰霾，與業者迎向觀光美食產業復甦，讓民眾體驗美好的旅行和美食，為國境開放後優質觀光服務做準備；交通部觀光局局長張錫聰表示，藉由台灣美食展聚焦台灣美食，希望以美食帶路，鼓勵、吸引民眾出遊，不只在大城市停留，更深度去發掘台灣許多在地飲食特色、文化與旅遊魅力的鄉鎮縣市。圓山大飯店推出折扣57折的「平假日金龍餐廳片皮鴨四人分饗餐券」，每張售價3,980元。（圖／圓山大飯店提供）「打狗霸日式鍋物」（左）推出83折鍋物優惠，展場也將推出「打狗滷肉料理包」買5送1，特價1包110元。（原價130元，圖／海霸王提供）此次各大飯店、餐飲集團都推出超值餐飲組合及住宿優惠，例如圓山大飯店推出優惠住宿券19折起、餐飲券55折起；首次參展的大倉久和大飯店推出歐風館自助餐廳下殺66折；晶華酒店集團祭出高達14折餐券及住宿券優惠，並有展場限定1,099元的「栢麗廳雙人早餐劵」，憑餐券加訂精緻客房，每房僅需2,800元，搭配國旅補助每房至多可再省1,300元；台北福華飯店也推出中西美饌大匯集，超值優惠55折起；天成飯店集團則推出聯合住宿券1,800元及世貿翠庭明爐烤鴨三吃每張1,680元；海霸王企業集團旗下5品牌聯合推出下殺41折起優惠，每天早上11點與下午3點半，兩時段各半小時還讓民眾免費嘗鮮試吃「打狗滷肉料理包」，可說各家狂推好康不手軟。現場將有不少日本美食讓民眾解饞。（圖／台灣觀光協會提供）「異國美食」區則有首次參展的奈及利亞及印尼，以及民眾最愛的日本美食，包括廣島燒、鰻魚名店「江戶川鰻魚飯」及柿葉壽司、福島浪江炒麵、香川讚岐烏龍麵、2022新酒金賞高知土佐酒沖繩泡盛等；「探索廚藝」區展出拉糖、翻糖、蔬果雕刻和藝術麵包作品，金牌廚師也會現身舞台展演，要讓參觀民眾大飽眼福。行政院農業委員會也推出料理教作，像是「三星蔥派」（左）、「桂圓地瓜茶巾燒」。（圖／台灣觀光協會提供）「政府展館」各館也有籌備已久的廚藝秀、伴手禮及各式體驗活動，等著大家挖寶；另外大會還規劃台日韓節慶、未來食的美食講座及大師廚藝秀，以及知名美食攝影師傳授必備美食拍照技能等，讓大眾可以感受美食、講座、表演等多重體驗。
08月03日, 2022
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雲林農業設計展開跑！16天展期、5感體驗、農事起藝500場！
雲林農業設計展前籌備期近二年，期間不斷與在地農民、企業、食品加工廠、休閒農業、社區、學校單位及各鄉鎮農會串聯，發掘雲林特色亮點與農業新技，在本次展覽中完整呈現。此外，特別邀請德國知名裝置藝術家Jens J Meyer來臺創作，透過藝術展現農業溫室意象。2022雲林農業設計展主視覺。活動及展覽五大亮點：1.德國知名裝置藝術家Jens J. MeyerMeyer擅長透過地景藝術創作，改變民眾對空間/地方的感知，並在藝術作品和環境之間創建對話。最喜歡的創作媒材是布料、繩索、竹子，擅長雕塑。空間裝置作品主要放置於自然環境及人文場域中，希望觀賞者在作品引導下，感受環境與織布互動的光影變化。Jens J. Meyer的作品曾展示於臺東萬物糧倉大地慶典、義大利Arte &Arte、阿根廷Espanol Larreta美術館、加拿大基奇納雙年展、美國威斯康辛森林藝術節、古巴哈瓦那雙年展。本次作品將結合北港糖廠倉庫間的廊道延伸景象，以布料雕塑及雲林自然的光影變化，展現雲林獨有的農業詩意，並創造旅客拍照休憩的空間場域。藉由充滿著藝文氣息的斑駁廊道，讓旅客在漫步間遇見農業的多彩與生命力，欣賞由光影、空間、藝術交融交疊的雲林之美。認識Jens：https://www.pioneeringeastriftvalleygranaryfestivities.com.tw/?p=5088 雲林農業設計展B2養氣時光機（健康生活館）。2.農業景觀設計構竹雲林（入口意象）、雲林早稻田（稻草捲景觀）、哈比瓜棚（瓜果廊道）、溫室藝廊（空中藝術裝置）、四季花廊（花卉設計廊道）。雲林農業設計展B3知稻·好米學（健康稻米主題館）。3.六大主題場館維度空間（蔬果主題館＋沙拉教室）、養氣食光機（健康生活館＋醃漬教室）、知稻 · 好米學（稻米主題館＋米食教室）、大菜市（雲林產銷館）、漁牧未來式（漁牧主題館）、農村美術館（設計美學館）雲林農業設計展B4大菜市（雲林產銷館）。4.農業體驗設計都市農場、黃金海味 （烏魚子景觀展示）、農村必比登（廚藝教室）、世界廚房（餐桌計畫、農食體驗）、藝術療癒（植物教室）、農學教室（農廢、農藝創作）、雲林良品（產業特色市集、生鮮燒烤吧）、雲林美食市集、玩美農村（農村醬油缸景觀）雲林農業設計展B5漁牧未來式（漁牧主題館）。雲林農業設計展B5漁牧未來式（漁牧主題館）。5.展覽地點：北港糖廠之所以選在北港糖廠，主要是糖業為臺灣早期發展重要產業，具有歷史悠久的倉庫建築和製糖工廠（含煙囪、鐵道）及蒸汽機車庫，2016年被登錄為雲林縣歷史建築，以百年歷史建築的糖廠倉庫作為展覽場域突顯其與產業聯繫的文化性，運用倉庫空間、廊道及空曠腹地，活用整體園區。活動官網：http://www.yunlin-agricultural-design-exhibition.com/index/index.html雲林農業設計展B6農村美術館（設計美學館）。
08月02日, 2022
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發霉蔬果還能吃？ 專家：直接丟掉不要捨不得
很多時候水果或食物放太久，一不注意就發霉了。近日毒理專家說，如果水果發霉建議直接丟掉別吃下肚，而堅果、玉米類等食物如果發霉更要注意，吃了恐導致肝癌。毒理專家招名威近日在臉書發文說，許多人都有水果發霉要不要丟掉的疑問。他表示，當然要丟掉不要捨不得，而老人、小孩、孕婦等和免疫力較弱的人，更是不能吃腐爛發霉的食物，「切記，若是發霉了，無論是何種顏色的黴菌，都建議立馬扔掉，決不食用，既使是富含豐富維生素的蘋果、橘子、小黃瓜、胡蘿葡、十字花科蔬菜等，都不要再食用。」招名威說，如果發霉的蔬果吃太多，不僅會造成腹瀉，長期食用還可能會有腸胃道疾病，「而堅果類、玉米類的食材若發霉了話，更需格外的注意，因為可能會含有黃麴霉菌。」如果吃下肚會讓黃麴毒素累積在肝臟，累積到一定的量，可能會引發肝癌。招名威表示，民眾也不用太恐慌，在購買堅果或玉米時如果外觀沒發霉，還在保存期限就能安全食用。他也提到另一種食物「麵包」，發霉了千萬不能吃，「如果發現麵包上有黑色、橘黃色或黃色的發霉斑塊，這種黴菌的菌絲較長，比較容易遍佈整個麵包，切掉一部分我們肉眼也無法確定這些菌絲是否已經長到麵包其他地方了，所以不能吃，必須扔掉。」招名威呼籲，霉菌的種類五花八門還會產生毒素，對人體有害，「面對發霉的食物，我們的確可選擇將發霉部分去除，但肉眼看不到的地方仍可能存在著毒素。」
08月01日, 2022
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一天就有45人罹患肺癌 「5招預防」拚存活率倍增
肺癌連續15年高居國人十大癌死因症之首，每年有近萬人死於肺癌；而發生人數亦高居第二，僅次於大腸癌。根據國健署最新2019年統計資料顯示，肺癌新發生人數為16,233人，相當於一天有近45人被宣告罹患肺癌。台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師說，台灣肺癌發生人數20年來大幅躍升約3倍，且在十大癌症中有三高特性：「晚期發現比例最高」、「死亡率最高」以及「健保花費最高」，肺癌來勢洶洶可說是新國病。而會導致此三高特性的原因，則在於肺癌初期無任何症狀，一旦出現病徵通常已是晚期，所以力拼「肺癌存活率倍增」的關鍵，就是要把握早期發現的機會。為響應8月1日世界肺癌日，台灣癌症基金會邀請全民一起來當「愛肺一族」，提醒民眾日常生活中落實愛妳不肺力5招，守護肺部健康。即日起台灣癌症基金會邀請全民一起呼吸體驗，發起「愛肺登階美拍」線上社群活動，從簡單的登階測驗，就可以測測你的肺部健康，邀請大家公開分享自己或與親朋好友一起的愛肺登階運動照。50歲的譚小姐是一個生活單純的家庭主婦，每天的工作主要是打理孩子、先生的三餐及煮飯、打掃等家裡瑣事。前陣子因為父親肺結核住院治療，才開始意識到自己的肺部健康，申請了台灣癌症基金會與屈臣氏共同舉辦的「愛妳不肺力」之肺癌高風險經濟弱勢女性免費篩檢補助計畫，在接受了LDCT（低劑量電腦斷層掃描）檢查後，第一次檢查有慢性發炎反應，2年繼續追蹤後，卻惡化成左上肺有近0.6公分的實質性小結節，需要在一年內持續追蹤胸部電腦斷層，無預期會收到這樣的檢測結果，也讓譚小姐開始注意到自己每天可能接觸到的空氣污源。賴基銘醫師指出，在台灣罹患肺腺癌的女性有9成是不吸菸者，因此常常會忽略其他罹患肺癌風險因子。譚小姐雖然看似生活單純，頂多是每天早上騎機車出門買菜，大多時間都是在家，家中其實也隱藏肺癌危險因子，譚小姐回想結婚幾十年，家裡每天早晚地基主加祖先三炷香外，還有初一、十五拜拜，經常會吸入到熏香物質。加上幾乎每天都在家煮飯，家裡還是使用舊式抽油煙機，以及居住在老式的公寓房子，原本鄰近廚房的通風巷近年來陸續被封住，也沒有對外窗，因此每次煮完菜就會吸入大量炒菜油煙，長年下來默默生活在空污集中地，影響肺部健康而不自知。賴基銘執行長指出，雖然國內吸菸率逐漸下降，然而廚房的油煙、路上的廢氣、PM2.5和致癌工作環境等，也漸漸成為肺癌罹患的主因，讓人防不勝防。尤其女性因為家庭角色的關係，常常身處於充斥致癌因子的環境，如：廚房油煙、焚香、室內二手菸等，也造成許多女性和非吸菸者在近年來肺癌發生率增加的主因。針對肺癌危險因子的防不勝防，賴基銘執行長特別強調，早期發現、早期治療的重要。肺癌在1公分內手術切除，其治癒率高達95%，因此，定期篩檢非常重要，尤其針對肺癌高危險族群。低劑量電腦斷層掃描（LDCT）篩檢可偵測到小於0.3公分的肺部病灶，是臨床證實最有效之早期肺癌檢測工具。賴基銘執行長提醒，一定要落實愛肺5招，遠離致癌環境、建立規律運動和自主篩檢的習慣，且均衡飲食多吃蔬果，生活健康，身體也會跟著健康。第1招：不吸菸、遠離二手菸吸菸容易導致肺癌及其他癌症、心血管疾病，雖然臨床發現罹患肺癌的女性患者中，高達9成沒有抽菸的習慣，但長期暴露在二手菸或廚房油煙的環境中，也會增加肺癌的風險。因此，遠離菸害和油煙，是保障身體健康的首要步驟。第2招：養成規律運動的習慣國家衛生研究院研究報告發現，每天運動15分鐘，可使平均壽命延長3年、癌症死亡風險減少10%。需注意的是，在各種運動種類中，有氧運動最有助增進且維持肺部健康，快跑、快速騎自行車、蛙式游泳、拿重物爬樓梯、登山等都是不錯的訓練方式，運動強度建議應達「運動時感覺會喘、無法持續聊天」的狀態。第3招：定期肺部有效篩檢定期做肺部篩檢，有助早期發現，早期治療。低劑量電腦斷層掃描檢測是國民健康署認為最有效的肺部檢測工具。肺癌也成為台灣第五癌篩檢，國民健康署針對有肺癌家族史與重度吸菸者等肺癌高風險族群，免費提供每兩年一次的LDCT檢測。凡是具肺癌家族史，50至74歲男性或45至74歲女性，且其父母、子女或兄弟姊妹經診斷為肺癌之民眾；或是重度吸菸史，50至74歲吸菸史達30包/年以上，有意願戒菸或戒菸15年內之重度吸菸者。第4招：避免長期接觸職場環境的污染長期暴露在特殊職場環境中，例如金屬及化學類工業、放射線、石綿、油漆業者及特殊建築石材的接觸者，需特別注意自身肺部狀況，且定期進行身體檢查。第5招：健康飲食指南養成「少紅肉、高纖、低脂、蔬果彩虹579」的飲食原則。蔬果中的植化素具有多重防癌抗癌效果，可抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞。
07月30日, 2022
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青霞最愛3／百年台北東門市場接地氣 白先勇、舒國治筆下美食風華
台北市的東門市場早在日據時代就有了，顧名思義就是位於台北府城東門的市場，1928年殖民政府為了服務日本移民設立市場，逐漸形成聚落，台灣光復以後，大批外省移民遷入，加上隨著國民政府播遷來台的軍眷村在附近安身立命，原本濃濃的東洋風，逐漸改成南腔北調，但不變的是市場內櫛比鱗次攤位搭建而起的鐵皮屋。相較於南門市場的獨棟樓房大賣場，東門市場裡迷宮一樣的傳統攤位，似乎顯得更接地氣、也更親民。童年就住在東門市場附近的小說家白先勇，是民國史上赫赫有名元帥級將領白崇禧的兒子。白先勇筆下的《一把青》，描寫空軍師娘秦芊儀到東門市場買滷味時，聽到空軍有人摔機，連忙搭三輪車趕去探望的小說情節，透過他的生花妙筆，以及幾年前公共電視改編小說推出同名電視劇《一把青》的熱播，讓外界對於東門市場多了幾分好奇，也讓這個充滿濃濃外省口味、蜿蜒於台北市蛋黃區小巷內的菜市場，再次成為大家矚目的焦點。在老一輩台北人的記憶裡，東門市場是所謂「貴族市場」，只是現在看來、放眼所及，都是鐵皮屋頂搭起的攤位，巷弄光線不佳又狹小，哪點稱得上「貴族」呢？其實這裡靠近總統府，附近又多是中央機關及官舍，在當初物資匱乏的年代，想買新鮮一點的食材，就近往東門市場一走即可順利解決開門七件事，因此東門市場至今仍流傳當年哪位大官或官夫人派勤務兵來買魚、買菜、買魚丸的巷議街談，難怪要被白先勇寫進小說裡。1979年台北市政府將金山南路拓寬，東門市場被一分為二，一邊是老字號雲集的「內市場」，主打水餃、熟食、港式點心、南北貨，另一邊是攤販集中的「外市場」，有的是新鮮又價格公道的蔬果、牛肉、生鮮。料理達人程安琪、梁瓊白、林秋香等人都是老主顧，常在市場內的固定攤位叫貨。不少網友逛過東門市場以後大呼過癮，紛紛PO文寫遊記並推薦美食，只要在Google輸入關鍵字，就會跳出一大堆網誌。被稱為小吃教主的作家舒國治也在他的《台北小吃札記》書裡和部落格中，帶著讀者穿越東門市場的巷弄攤位大吃美食，讓人垂涎不已。不過隨著時代演變，以及疫情滋擾，多少影響了東門市場的生意，而具有百年歷史的市場主體及周邊建物日益老舊，讓附近居民擔憂公共及衛生安全，台北市政府準備將東門內、外市場合併為都市更新案，多數攤商也都希望原地經營，但是卡在拆遷後的中繼站該設在哪裡，以及中繼站的面積大小是否足以供所有攤商使用，至今仍無法達成共識，不少攤商最擔心的是，萬一規畫不良，恐怕步上大同區建成圓環後塵，從此沒落消失，眼看年底台北市長就要改選，看來只有等新市長上任才能做出定奪。台北東門市場巷弄狹窄，沒有衛生下水道，里長要求盡快改建，但中繼站一直談不攏。（圖／報系資料照）
07月27日, 2022
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愛吃「5大空熱量食物」瘦不下來 醫曝「恐造成隱性飢餓」：還會失眠、便秘
對於想要減重減脂的人，飲食是相當重要的一環，若是吃錯東西，可能會攝取過多熱量，但其實又沒吃到什麼營養。家醫科醫師蕭伶茲就指出「5類空熱量食物」，這些食物空有熱量，但營養密度很低，恐讓身體處於隱性飢餓狀態，進而造成代謝異常、免疫力下降。家醫科醫師蕭伶茲近日在粉專《好日子診所》發文，發現有很多瘦不下來的人，是因為飲食內容沒吃到什麼營養，大多都是攝取「空熱量」食物，這類食物主要由糖和油脂組成，而食品加工的過程中會把很多營養物質去除，因此這些食物空有熱量，營養密度很低，「長期缺乏這些營養素，導致人體產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀。所以在營養的角度來看，肥胖者並非營養過剩，而是能量過剩合併營養不良」，且隱性飢餓會造成身體的代謝異常、免疫力下降，還會引發失眠、便祕、貧血、容易疲勞和影響情緒等症狀。蕭伶茲也點出5種空熱量食品，並指出食品攝取的量，建議男性一次不要超過250大卡，女性不超過160大卡，次數一周不超過2次：1.油炸食品：油脂含量高，高溫油炸過程中會破壞食材營養素。2.加工類肉品：加工肉品所含的糖及脂肪含量都很高。3.白麵包、糕點餅乾類：由糖與油脂組成，是典型空熱量的代表。4.汽水、市售罐裝果汁：由糖和水所組成。5.速食類：例如洋芋片、爆米花、速食麵、薯條，當然商品包裝會寫著「青蔥烤雞」、「洋蔥肋排」，但事實上裡頭這些營養含量極少。蕭伶茲表示，要避免自己有隱性飢餓，阻礙自己的瘦身計畫，建議多攝取多元的原型食物，減少食物因加工過程造成的營養流失，適量的碳水化物與脂肪，還有足夠的蛋白質，每日攝取到5份蔬果以上，最好的組合建議是3份蔬菜、2份水果，「好好餵飽自己身體的每個細胞，就能遠離失控的飢餓感，讓身體飽飽地瘦下來。」
07月26日, 2022
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洗衣機比馬桶更髒 美國女子洗蔬果挨批
美國一名女子Ashley Echols自家院子種了許多農產品，因為大量採收清洗麻煩，因此她突發奇想將這些蔬菜，放進滾筒洗衣機清洗了55分鐘並脫水烘乾。不過其實亞利桑那大學曾做過研究，結果顯示洗衣機內其實充滿細菌，用來洗蔬果會越洗越髒的。
07月24日, 2022
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