異國風話題新店3/法式可麗餅結合義式冰淇淋 「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」海外首店進駐台中
喜歡吃法式可麗餅的朋友可能都知道,日本知名家居服品牌Gelato Pique以「大人的甜點」為概念打造法式可麗餅專賣店「Gelato Pique Café」,不只在日本有超多分店,位於台北新光三越A8館的分店也即將邁入第六年。而因應健康潮流,品牌又延伸出主打天然食材、讓親子都能安心品嘗的家庭餐廳「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」,不用飛到日本,海外首家、全球第三家店已於5月起在LaLaport台中北館一樓正式開幕!最大特色莫過於和台灣冰淇淋品牌「NINAO蜷尾家」共同合作,現在除了到蜷尾家台南安平本店吃義式冰淇淋,在「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」也能嘗得到,之後雙方還預計攜手持續在台展店。「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」餅皮使用法國有機蕎麥粉,以燻鮭魚搭配時蔬十分爽口。(320元,圖/記者魏妤靜攝)店內沙拉碗共有4款,除了雞肉與燻鮭魚款,因應蔬食潮流也推出「十種野菜綠色沙拉碗」(右)、「紅色野菜莓果沙拉碗」。(各340元,圖/記者魏妤靜攝)店長表示,相較於原本法式可麗餅專賣店型態更強調健康概念的Bio Concept台灣店,菜單與日本表參道店近乎同步,除了推出經典的「Crepe可麗餅」外,還有可盤食的「Galette法式薄餅」,以及日系養生的「Salad沙拉碗」和討喜的兒童餐。試營運期間的人氣品項包括「海鹽焦糖可麗餅」、「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」,以及使用大量綜合蔬果、蛋奶素可食的「十種野菜綠色沙拉碗」、「紅色野菜莓果沙拉碗」。其中可麗餅餅皮沿用與原本專賣店相同的法國小麥粉、頂級艾許奶油與鸚鵡牌細蔗糖等原料,法式薄餅皮則使用法國有機蕎麥粉製作。僅於5月販售的「小熊可麗餅」焦糖香氣濃郁,店家之後還會因應季節或萬聖節等節日推出特別款可麗餅。(280元,圖/記者魏妤靜攝)左上、下為「玄米茶」、「牛奶」口味義式冰淇淋,右上、下為「茂谷柑」、「綜合野莓」口味。(單球120元、雙球220元、三球300元,圖/記者魏妤靜攝)若點選使用台灣茶的「蜜香紅茶」或「紅烏龍茶」,還會搭配日本直送的熊店長造型茶包。(兩款茶120元/杯,立體茶包280元/1袋7入,圖/記者魏妤靜攝)品牌也首度與台灣名店蜷尾家合作,所有義式冰淇淋都經蜷尾家冷凍直送,除了牛奶、開心果、玄米茶、綜合野莓等人氣定番,每季也會有不同限定口味,像目前季節限定的「茂谷柑」口味,是手工榨汁製作、清爽酸甜;另外還有5月限定「小熊可麗餅」,不只做成可愛的立體小熊造型,還於奶油餅皮放上焦糖布丁冰淇淋、香蕉焦糖餅乾、焦糖醬與鮮奶油,既香濃又富有口感。店長也提到,若點選甜款可麗餅亦可以單球80元優惠價加料冰淇淋,而且考量整體風味,建議點奶油砂糖或可可風味可麗餅再加冰淇淋較不違和。此外,店內也同步販售Gelato Pique Café周邊商品如熊店長茶包、迷你馬卡龍,以及馬克杯、圍裙及手提袋等生活雜貨,很受親子與情侶歡迎。Gelato Pique Café的「熊店長」首度於海外露面,大家到店裡別忘了與熊店長合影留念。(圖/記者魏妤靜攝)DATA地址:台中市東區進德路600號1樓(台中Mitsui Shopping Park LaLaport北館內)網址:https://reurl.cc/MONO5k營業時間:平日11:00~22:00、假日10:30~22:00備註:即日起~5/19推出雙重優惠,1.單筆消費金額滿1,200元(含餐點及周邊商品,不含福袋)即贈小熊馬卡龍一個(價值220元);2.購買任一餐點加購飲料,享半價優惠(套餐飲品原就有折扣30元優惠,兩優惠不可併用)
冠軍飯糰底家啦! 五月全台上市
農糧署2023年舉辦「第二屆台灣天糰爭霸戰」,由米其林綠星蔬食「年輪飯糰」、與「韓式醬香起司雞」飯糰分別獲得素食與葷食的冠軍!有鑑於現代人飲食習慣的改變,方便吃、有飽足感的飯糰,吸引食品大廠的注意。農糧署2日正式宣布,「年輪飯糰」與喜生食品公司合作、「韓式醬香起司雞」飯糰與統一超商合作,5月份將在所屬的全省通路隆重推出。農糧署強調,本次推出之「年輪飯糰」及「醬香起司雞」飯糰,不但具冠軍美味,在食品安全管理上也相對嚴謹,二款飯糰均由通過ISO22000及HACCP驗證之工廠產製,生產過程符合國際食品安全管理系統標準,並取得產銷履歷驗證,由原料驗收、加工流程至成品包裝,全程可追溯,產品符合國內食品安全衛生管理法及相關規定,以提供消費者最安全、安心、可溯源的冠軍飯糰。「年輪飯糰」售價59元/個,自即日起於全臺家樂福量販店及愛買販售,5月13日起於7-ELEVEN門市開賣。「醬香起司雞」飯糰售價39元/個,自即日起於全臺超過6,900間7-ELEVEN門市獨家銷售!
養生、健身一把抓 都在2024國際蔬食文化節
一年一度,全台最大最專業的蔬食展又來了。由中華福報生活推廣協會主辦,農業部、環境部、衛福部、台北市政府指導的「2024國際蔬食文化節—蔬福生活」,將於5月10日至13日在台北世界貿易中心展覽一館B區熱鬧登場。自2005年起創辦的「國際蔬食文化節」,在每一年的佛誕日,也就是母親節檔期,一步一腳印的帶動吃蔬食的環保愛地球風潮、打響國際口碑,展出內容更一年比一年精采,廣受到消費者的支持與喜愛,是國內最大最具規模的蔬食展!國際蔬食文化節好評如潮,國定佛誕節浴佛祈福法會更是許多民眾每年必參加的活動,今年將於世貿一館B區熱鬧登場。(圖片提供/佛光山)值得一提的是,本屆以「環保與心保」為宗旨,並推動蔬食產業與生態永續發展。今年有海內外近200家廠商、以及400個攤位共襄盛舉。除了往年都會配置的「佛光山主題館」、「國際蔬食區」、「蔬食區」、「養生保健區」、「宗教文物區」外,還有去年起增設且廣受好評的「減碳主題館」、「食農教育區」,今年展區更因希望大家除了養生,吃的健康外,也能夠藉由適當的運動,好好健身,讓自己的身體更有活力,身強體壯!因此,本屆增設了「體育用品區」,就是要打造一個結合產、官、學、教等各界攜手的友善蔬食環境,體驗蔬福生活。另外,佛誕日(5/12)上午也將舉行「國定佛誕節浴佛祈福法會」,禮請佛光山副住持慧昭法師、中華佛教青年會理事長大慧法師、福智僧團副住持如得法師三大師主法,領大眾共沐佛恩。還有每年都會受到高度重視的「佛光山主題館」,今年仍以環形造型作為設計概念,除象徵「圓滿和諧」吉祥寓意,也體現佛光山開山祖師星雲大師「佛光普照三千界、法水長流五大洲」理念。陳列於架上多達365冊的《星雲大師全集》,一字排開氣勢不只恢宏大器,字裡行間亦引領讀者跟隨星雲大師一路走來的弘法歷程,感受大慈大悲的度眾願心。更是不容錯過的特色亮點。另外,中華國際寬宏佛神像修繕協會也將在「佛光山主題館」內,首度公開亮相高度達186公分的「景泰藍五方佛」,佛陀的慈悲面容與莊嚴姿態,相信會讓每位造訪民眾,看了恭敬心油然而生。除了可觀佛禮佛,現場更書香洋溢、滿室芬芳。佛光文化表示,此次佛光山主題館書展將以八宗及人間佛教為主軸,展出多本由佛光文化出版的優質好書,讓大眾徜徉其中、開卷有益。由中華福報生活推廣協會主辦的國際蔬食文化節,每年都吸引許多民眾的參與。(圖片提供/佛光山)此外,此次展覽期間還會有多場新書發表會在主題館輪番登場。開啟序曲的是5月11日中午12時50分舉行的《等待一朵蓮 挺水而出》新書發表。香海文化表示,本書由佛光山印度沙彌學園、林少雯共同完成,以「沙彌日記」、「講學之旅」為兩大主軸串聯、相輔相成。書中呈現印度沙彌們以中文寫下疫情後的學習及生活點滴;另一作者林少雯,則記錄講學期間沙彌孜孜不倦的求知精神,真情流露文字,令人動容。5月11日下午1時30分則會介紹由福報文化出版的《五季五行養生蔬食》舉行的新書發表會,作者但漢蓉從自身研究生機養生經驗出發,教導大眾如何搭配五季、五行來品味健康蔬食、感受土地豐饒與美好。另個重頭戲,則是下午3時30分登場的〈吃齋唸佛的老奶奶〉發表會,這是國寶級文學作家黃春明的詩文作品,透過活潑音律與反覆出現的詞句,不僅讀來琅琅上口、生動有趣;更藉由一聲聲「南無阿彌陀佛」,將創作譜成一首老奶奶生命之歌。高齡九十歲的黃春明當天亦將親自現身會場,分享寫作歷程。
碳費3子法近日預告 薛富盛:持續推動政務、不受520影響
擁有高知名度的氣象達人、天氣風險管理開發公司總經理彭啟明將接任環境部長,環境部長薛富盛21日指出,碳費相關子法近日就會預告,不受520影響,碳費費率審議會也將召開第3次會議。環境部長薛富盛21日指出,碳費相關子法近日就會預告,不受520影響,碳費費率審議會也將召開第3次會議。(圖/環境部提供)目前氣候變遷因應法下與碳定價相關的三項子法,包括「碳費收費辦法」、「自主減量計畫管理辦法」及「碳費收費對象溫室氣體減量指定目標」尚未預告,環境部上月表示,因仍在處理各界對於3項碳費子法草案的意見,預計在4月下旬召開第3次碳費審議會前,完成預告。薛富盛今出席「2024地球日減塑有我x蔬食無痕家庭日」,會後接受媒體聯訪時表示,因持續推動政務,沒有特別感覺任期只剩1個月,接下來仍會照原計畫推動政務、不停頓,不考慮5月20日後不在位置上的狀況。薛富盛指出,與碳費相關的3項子法,會在近日預告,不受5月20日的影響。碳費費率則是由碳費費率審議會處理,正準備要開第3次會議,但不曉得開會時間。針對新任環境部長,薛富盛表示,大家應該對彭啟明不陌生,他曾任氣象主播,亦積極參與國際氣候變遷議題、活動,個人社群媒體經營也有一定成果,相信透過彭啟明的經驗,能進一步將環境部政策推廣出去,讓大眾知道環境永續、淨零排放、資源循環的重要性,這也是新任環境部長能好好發揮的地方。他指出,環境議題非常廣,除淨零排放外,亦有減塑活動、環境汙染物處理、垃圾清除等議題,新任環境部長非常年輕有活力,祝福未來環境部業務推動更上一層樓。
超商雙雄迎世界地球日 統一超擴大再生包材、全家循環杯據點翻倍
今年4月22日為世界地球日邁入第54週年,統一超(2912)、全家(5903)也推出系列活動和優惠,7-ELEVEN推出天素地蔬、CITY全系列燕麥飲優惠,更擴大導入再生包材。全家則以零碳髮品、減碳蔬食、循環容器,應援綠生活。7-ELEVEN今年首度整合天素地蔬、CITY全系列燕麥飲推出優惠;同時落實在地採購,目前超過4,800間門市販售的「現蒸地瓜」就選用台農57號,近日更進一步在33間門市推出全新「現烤地瓜」,而現蒸地瓜今年整體採購量提升20%。不僅如此,7-ELEVEN CITY系列飲品全面採用「FSC森林永續認證」咖啡紙杯,今年更擴大導入再生包材,至2024年4月已於全台設置近200台「高效智慧回收機」,並將回收機所回收的寶特瓶再製成SCS認證再生原料RPET用於商品包裝;整合集團資源自建機台的「OPEN iECO循環杯服務」現已導入超過2,000個服務據點(含7-ELEVEN、星巴克、21PLUS / 21世紀風味館),至今累積減少近25萬個一次性紙杯。全家響應422世界地球日,推出「零碳髮品、減碳蔬食、循環容器」減碳3招。全店精品集點換購也以循環使用為訴求,推出deya零碳背包、stasher矽膠食物袋、WOKY環保杯3大永續品牌商品。全家也響應422世界地球日,推出「零碳髮品、減碳蔬食、循環容器」減碳3招。在零碳髮品部分,全家攜手全球第一個零碳美妝保養品牌歐萊德,於「全家行動購」電商平台獨家開設「歐萊德專館」,導入洗髮精、養髮液等10款零碳商品,即日起至15日享69折超值優惠。同時,全家蔬食品牌「植覺生活」更推出5款新品,包含「紅燒纖牛若風味燴飯」、「木須炒麵」、「鮮蔬水餃」、「香鬆起司蛋三明治」及「香鬆地瓜握沙拉」,每款都值得嚐鮮體驗。另外,去年由「全家」與社創組織環海淨塑召集的「永續循環杯大聯盟」成立滿周年,不僅借還據點翻倍擴增至1,500處,聯盟成員更增加連鎖咖啡品牌「coffee law」、「桃園市政府」等。
餐飲品牌響應「世界地球日」 參與環保挑戰、日行萬步換好禮
4月22日是「世界地球日」(Earth Day),不少品牌都推出相關活動響應。例如來自新加坡的潮流燕麥奶品牌OATSIDE,便邀請全民搭乘大眾交通工具、減少塑膠製品使用、多吃蔬食少吃肉,或是用環保杯喝燕麥奶等。並希望大家於品牌官方帳號Instagram@oatside.tw建立的蓋樓限時動態中,上傳分享自己的環保日常小行動,提供自己的環保小撇步,除了能慢慢地改善環境,OATSIDE也會從挑戰參與者中抽出6位「超環保特派員」,贈送超環保特派包。OATSIDE x WeMo超環保跑咖指南收錄了北中南咖啡名店。(圖/OATSIDE提供)未來市集。(圖/OATSIDE提供)而OATSIDE也與共享電動機車品牌WeMo Scooter合作,樂同時也為環保盡一份心力,在4/22 至 5/5期間,WeMo Scooter機車車廂中將有隨機驚喜「超環保入門包」、「超環保跑咖指南」與「跑咖騎乘券」提供給跑咖騎士們,跑咖指南特別收錄約莫50間OATSIDE 精選咖啡名店,邀請大家喝遍好喝的燕麥奶系列飲品,各家咖啡店也會釋出OATSIDE燕麥奶飲品優惠,詳情亦可上官方IG查詢。另外主打綠色食尚、邁入第五屆的未來市集也將於4/20~4/21在松山車站南側戶外廣場舉辦,擔任活動美味大使之一的OATSIDE也將出攤提供OATSIDE職人燕麥奶試飲,完成任務後還能製作專屬的特派員證件照,正式成為環保行列的一員,同時達成超環保挑戰。步行10,000步享優惠可至爭鮮旗下品牌換取各項好禮。(圖/爭鮮提供)另外爭鮮餐飲集團除了致力於提供新鮮美味的餐點,多年來也號召員工們進行「淨灘」、「植樹」等公益活動。響應4/22「世界地球日」,爭鮮除了規劃全門市提早關閉招牌燈外,更集合旗下品牌爭鮮迴轉壽司、爭鮮gogo、定食8及MAGiC TOUCH一同響應,呼籲民眾以步行減碳來愛護地球。即日起至4/22任一日步行10,000步以上之民眾,於4/22、4/23出示證明(例如手機計步紀錄等),可至爭鮮旗下品牌享各項優惠。至「爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS」消費滿100元送清茶1盒;「爭鮮gogo」消費滿150元送公仔煎餅1包;「定食8」消費滿200元送茶碗蒸1個;「MAGiC TOUCH」消費即送蘋果醋或葡萄醋飲2包。爭鮮餐飲集團員工吃蔬食淨零生活愛地球。(圖/爭鮮提供)針對爭鮮APP百萬會員,也呼籲民眾用「點數」愛地球,4/22當日在爭鮮APP遊戲專區規劃了「轉轉樂遊戲」,3點即可參與支持爭鮮捐贈活動,還有機會獲得5點回饋。爭鮮將於活動結束後以點數總額「2點捐1元」來支持海洋永續發展公益團體,1人最多有4次機會,1天最多可捐出12點。
薰衣草森林號召全台新能源車主入園 發放零碳森林數位券、熱銷商品買一送一
愈來愈多旅人喜歡在生活中走進大自然尋求片刻喘息,若能結合花卉、香草、美學等更是再好不過。從台中市新社起家的薰衣草森林,從山林咖啡廳逐漸孕育出系列品牌,旗下包含薰衣草森林休閒園區、戶外婚禮熱門場地「心之芳庭」、連鎖民宿品牌「緩慢」、「尋路」與「漂鳥青年旅館」、客家菜餐廳「桐花村餐廳」、環境友善在地香氛選品電商「薰衣草森林Select」、療癒系旅遊「本質旅遊」等。邁入第23年,薰衣草森林除了從場域、餐食到體驗服務進行全面提升及改造,並將於4月13日起,舉辦為期一個月的「永續森林20年 綠色旅遊來放電」活動。凡於活動期間內,駕駛新能源車、步行、騎腳踏車抵達薰衣草森林園區(新社店、尖石店),即可享以電子票券形式發放的「零碳森林數位券」,限量6,000份,價值高達6,000元。持零碳森林數位券選購園內600元以下主餐可享買一送一。薰衣草森林為了鼓勵減碳旅行而推出的「零碳森林數位券」,領券期間為4/13~5/13,可於4/13~6/23兌換,優惠內容涵蓋6品項產品「買一送一」,包括原價200元的入園門票,目前園區期間限定的主打看點包括繡球季花卉景觀、夜賞螢火蟲紛飛(新社)或欣賞油羅溪谷壯觀(尖石);另外還有為女性每月不適的那7天推出的「月月好事香草萃飲」(原價1,020元),一天一風味的天然香草療癒,讓人透過品飲感受身心協調的美好;園區內600元內(含)全品項主餐亦可享買一送一,包括鄉村煎烤午仔魚、乳酪松露陽光豬排、經典紅酒番茄燉牛肉、南洋叻沙雞腿鍋、百菇蔬食麵等選擇,可品嘗以在地小農食材、薰衣草森林自種香草等製作的特色餐點。有薰衣草與檸檬草兩種風味的「香草冰淇淋」,亦在零碳森林數位券買一送一品項中。(150元/支)野植手作DIY。(650元/次)另外還有風味清爽的「香草冰淇淋」,提供經典薰衣草的浪漫花香、檸檬草的酸甜清爽,兩種口味任選買一送一;喜歡透過體驗手作與自然親密接觸的人,還能選擇「野植手作DIY」,新社店主要提供「植物上板DIY」(依照當日提供植物種類為主),尖石店則提供「香草遊園體驗」,讓民眾深入了解植物的生長過程和環境,並帶走旅行中幸福回憶和療癒能量;喜歡香氛產品的人,亦可憑券於薰衣草森林Select全台直營門市選購每份180~1,180元的永續產品(不含冰品、選品類商品、香包類商品、浴鹽類商品,買一送一品項限額一組)。而於活動期間駕駛傳統油車前往園區的車主,亦可支付300元費用購買該券。持零碳森林數位券選購薰衣草森林Select永續商品,可享買一送一。此外,園區亦有常規存在的環保行動,像是提供內含環保器皿的「森林野餐籃套餐」,讓店家可回收再利用,減少使用一次性塑膠器皿所帶來的環境負擔,也鼓勵遊客盡情在園區內樹蔭下,享受戶外野餐的樂趣;另有寓教於樂的大自然DIY體驗課程,結合教育與美學,讓遊客可以親身體驗到大自然的魅力,同時提升環保意識。另為歡慶薰衣草森林呈現嶄新樣貌,集團於4月13日號召旗下眾品牌,當日12:00~17:00在台中新社薰衣草森林將舉辦擺設趣味市集快閃活動。更多訊息可上官網(www.lavenderforest.com.tw)查詢。
7款精品級甜點可頌搶市 全新品牌Buttered Flour進駐新光三越A4
喜歡吃可酥脆頌的人又有新店可以嘗鮮!旗下包括「MiaCucina義式創意蔬食餐廳」、「Miopane 我的麵包」、「Herbivore草食動物」、「Dreamers Coffee Roasters夢想咖啡」等多個品牌的Miacucina集團,於今年初進行「酥皮點心」的研究,試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式,以此推出全新品牌「Buttered Flour」。首發以一系列「法式甜點系可頌」為主力,提供8種不同選擇(含7款甜點系可頌與1款原味可頌),4月起於新光三越 A4館正式開幕。職人以雙手的溫度充分揉捻優質的奶油與麵粉(右),成就酥皮點心的美味基礎,左為「檸檬迷迭香可頌」。(圖/Buttered Flour提供)為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等,試圖製作出在台灣潮濕氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉,其本身富含豐沛又原始的小麥香氣,與奶油融合後香味不減;奶油則精選法國愛樂薇(Elle & Vire)天然發酵奶油,除了奶香馥郁,也更不油膩;而鹽在可頌麵團裡的重要性常被低估,但適度的鹽才能引出更美好的奶油香氣、帶來深層風味。Buttered Flour使用來自法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德(Guerande)海鹽,其因接觸黏土土壤,富含大量礦物質等微量元素,能誘發食材的原始甜味。烘焙團隊還特別在主麵團中加入事先發酵好的麵團,如此能縮短發酵時間,不僅保留麵體更原始的麵粉香氣,與奶餡的香甜也能臻至平衡,並延長可頌抵禦水分的時間;而可頌層層酥脆的秘訣來自於「折」,軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊,在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體,才能得到完美的蜂巢狀質地。「杏仁海鹽焦糖可頌」(左)、「美人紅心芭樂可頌」。(圖/Buttered Flour提供)Buttered Flour新光三越A4門市以獨立陳列的方式,將空間的主角聚焦在質感商品。(圖/Buttered Flour提供)此外,Buttered Flour也追求內餡的風味與層次,選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline)為主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔。7款甜點可頌每顆皆為155元,口味包括「莊園榛果巧克力可頌」,內餡以榛果醬搭配Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感,外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力,交疊出飽滿豐富的可可風味;「檸檬迷迭香可頌」則填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳,以明亮酸味穿透醇厚的奶油味,加入切碎的迷迭香更顯清新,並於外層裹上法芙娜牛奶巧克力,再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮;「美人紅心芭樂可頌」則將紅心芭樂做成凝乳完整保留果香,除了感受甜美奶餡,外層乾燥玫瑰也帶來優雅花香。另外還有「玫瑰覆盆子可頌」,在可頌中填入覆盆子果醬與玫瑰糖漿調製出的香滑慕斯琳奶餡,並混入乾燥覆盆子粒,無預警地咬到果粒時,瞬間拔尖的酸味將帶來驚喜;而以馬茲卡朋起司的溫柔奶香與卡魯哇奶酒結合的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」,搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶,讓大人系苦味更加細膩;「黑芝麻可頌」則以台灣黑芝麻醬製作奶餡,香氣濃郁、滋味甘醇,團隊還靈機一動加入了煎茶粉,讓特有的海苔、青草味在奶餡中帶出宜人酸香;最後則是「杏仁海鹽焦糖可頌」,以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並附上比利時蓮花脆餅,帶來多重風味與品嘗樂趣。6款人氣復古麵包挑戰極致工藝,將麵包體升級為魯邦種30%,帶來更鬆軟爽口的食感。(價格39~56元,圖/吳寶春麥方店提供)「魯邦原味波蘿」(左起,42元)、「魯邦京都抹茶波蘿」(57元)、「魯邦墨西哥奶酥」。(55元,圖/吳寶春麥方店提供)另外繼湯種為台灣人帶來全新麵包食感後,在日本麵包店頻繁使用的秘技—「高趴數魯邦種」近期也掀起浪潮,魯邦種不僅可以延緩麵團老化,讓麵團更為保濕柔軟,同時比起湯種多了一股乳酸風味,更賦予多重香氣和回甘尾韻,而且口感上蓬鬆柔軟,讓麵包顯得輕盈不黏膩。知名的吳寶春麥方店現也將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮,世界冠軍吳寶春為此開啟了一趟學習之旅,其實十多年前吳寶春就已接觸、使用魯邦種製作麵包,不過早期魯邦種多賴人力培養,易受天氣、溫度和濕度等因素變化。近期他參訪日本魯邦種發酵機設備大廠、更新相關知識後,特別挑戰將魯邦種比例提高至30%。即日起吳寶春麥方店最受歡迎的新台味麵包,包括蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等6款,再加上原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿,在保留對食材選料和職人手作餡料的堅持之外,麵包體也加入「魯邦30%」,讓麵包的氣味更豐富多變與口感蓬鬆。由於「神奇魯邦30%」系列製程繁複,目前重新升級的9款新台味麵包將於吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售,日後再推廣至全台各分店。
寶林饒河店遭爆「沒繳電費6千元」!台電寄紅單通知:今起停止供電
寶林茶室食物中毒案續燒,至今已累計29例受害個案,其中2人死亡、5人重症命危,繼寶林茶室被爆出「積欠保費」導致保單失效後,如今又傳出饒河創始店「寶林咖啡館」因沒繳電費,今天(2日)將被迫停電。位於台北市饒河夜市的「寶林咖啡館」是寶林茶室的創始店,不過由於寶林茶室遠百A13爆發食安風暴,連帶已被衛生局勒令停業,根據《鏡週刊》報導,大門緊閉的寶林咖啡館,鐵門上卻被貼了一張「電費逾期未繳」即將停電的紅色通知單。從台電通知單內容可見,「寶林咖啡館」3月份應繳電費6355元,提醒用戶應於4月1日前完成繳費,否則今(4月2日)將實施停電作業。事實上,寶林茶室昨(1日)還被爆出,除了信義A13分店之外,包括寶林微風台北車站館、EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館(復興店)及寶林咖啡館(饒河創始店)等3間分店,均因欠繳保費遭註銷保單。對此,北市衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》開罰寶林公司,針對3家無保險分店,共重罰100萬元,而在此之前信義A13門店也因未繳保費、漏報分店,遭重罰250萬元。
環境、生物跡證「米酵菌酸呈陽性」 蔣萬安:寶林責任跑不掉
寶林茶室食物中毒案持續延燒,台北市長蔣萬安今(2日)上午召開記者會。蔣萬安表示,3月24日第一時間到A13寶林現場稽查,環境和生物跡證(刀、砧板,以及現場人員的手部),請台大法醫所協助相關檢驗,昨(1日)晚間回報,目前所送驗的相關跡證有米酵菌酸毒素呈現陽性反應,「寶林的責任,你跑不掉。」北市衛生局指出,截至今(2日)上午10時許,本市醫院通報民眾於餐廳用餐後,發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,於台北市醫院就醫累計19人(因中央公布於饒河店用餐2名個案人體米酵菌酸檢驗陰性,故減少2例),其中2人死亡(39歲男性、66歲男性),5人住院中。北市衛生局表示,為維護消費者食的安全,已啟動百貨公司美食街稽查專案,1日查核1家百貨公司美食街共計15家業者,1家有盛裝食材容器不潔之環境衛生缺失,已開立限期改善通知單,屆期複查如仍不符規定,將依違反食品安全衛生管理法第8條及第44條處6萬元以上2億元以下罰鍰。部分業者現場未能出示工作人員體檢報告缺失要求補正,若未能如期補正,將依食安法開罰6萬元以上2億元以下罰鍰;另粉捲粉有13家下游,其中1家在本市,昨日未營業,今日再前往稽查;另12家下游已請各相關縣市衛生局協助調查粉捲粉之來源、產品保存、運輸管理等條件是否符合衛生要求。北市衛生局提到,寶林餐飲事業股份有限公司除寶林茶室A13館之其他3家分店(寶林咖啡館微風北車店、寶林咖啡館饒河店、EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館)因產品責任險到期未繳費,經產險公司催繳仍未繳費,嚴重忽視食品業者應盡之責任,枉顧消費者飲食安全與權益,依法重罰新台幣100萬元。
寶林中毒累計31例「4昏迷1葉克膜」 不只A13…另3分店欠繳保單遭註銷
「寶林茶室」食物中毒風暴持續擴大,截至目前總共12人檢出米酵菌酸陽性,包括死者、住院和未住院者,有5名仍在加護病房,其中1人使用葉克膜,情況不客觀。北市府更發現,不只A13分店,寶林其他3家分店也欠繳保費而被註銷,台北市長蔣萬安指示將依法開罰。目前共有12人檢出米酵菌酸陽性,住院患者中,有5人在加護病房救治,衛福部次長王必勝指出,其中1人使用葉克膜,1人狀況好轉,其他4人都還在昏迷中,詳細病況不便透露,但多少都有腦病變問題,情況相當危急。沒想到今(31日)下午通報個案又新增1人,為42歲女性,3月21日在寶林茶室A13吃了炒粿條,出現腹瀉和噁心症狀,到醫院就醫後返家休養,已累計31例中毒個案。另一方面,寶林A13分店的2保單過期,得由大遠百、大食代的保單支付,法務局將與新安東京討論保險涵蓋範圍。不只如此,寶林其他3家分店都是相同原因,公共意外險及產品責任險保單,都因為沒有繳保費被註銷。對此,台北市政府今天下午召開寶林案進度更新記者會,台北市長蔣萬安指出,會移給主管機關衛生局依法開罰,目前針對A13分店依法重罰200萬,而饒河店、北車與復興分店,依法規最重是300萬,但仍要視3家分店的實際情形處罰。據了解,寶林茶室在台灣共有4家分店,除了信義A13寶林茶室,創始店為寶林咖啡館饒河店,還有寶林微風台北車站館、位於復興微風廣場的EVB蔬食餐酒館,以及正準備營運的寶林茶室東區店。
快訊/惡劣!寶林全面停業竟刻意漏報一家 27日照常營業最重開罰300萬
台北市寶林茶室食物中毒案件持續延燒,至今已累積17名個案,當中更有2人死亡,而台北市政府26日便要求寶林5家分店全面停業,衛生局長陳彥元28日下午在記者會上表示,寶林卻漏登一家,現已勒令該餐廳停業並開罰。陳彥元表示,漏登餐廳為馬來西亞風味蔬食酒館,而寶林5間分店26日就被勒令停業,負責人在應訊時卻刻意避開此店,衛生局直至於28日早上發現,且該店27日還在正常營業,將會予以重罰,最重處以300萬元。
今觀世音誕辰!做3事、吃2物「旺人又旺財」 禁忌、開運時辰一次看
農曆2月19日相傳是觀世音菩薩的誕辰,今年則剛好落在國曆3月28日。對此,民俗專家柯柏成指出,這一天做3件事、吃2樣東西,不僅「旺人」還「旺財」。運勢粉專《小孟老師星座塔羅牌之清水孟》則公布觀音生禁忌和開運時辰,以及在「觀音生」這天拜觀音,能被加持發大財的3生肖。柯柏成近日在臉書發文表示,農曆2月19日(國曆今年為3月28日)相傳是觀世音菩薩的誕辰。「觀音生」的來由普遍認為是古印度時期,興林國妙莊王的三公主妙善公主,民間為此也以祝壽紀念的方式來祈福。觀世音菩薩在民間信仰中,是一位女性保護神的形象、佛教的4大菩薩之一,同時為「西方3聖」之一,西方極樂世界教主阿彌陀佛的脇侍菩薩,在漢人地區的民間信仰,可以說是「無人不知無人不曉」。至於觀世音菩薩誕辰這天有哪些民間傳統習俗?他解釋,在這天應該禮拜觀世音菩薩、護生素食、說吉祥話:禮拜觀世音菩薩在這個特殊的日子裡,拜觀世音菩薩是最常見的民俗活動。傳說中的保護神。只要人們遇到了困難,在心中默喊她的名字,她就會前來救助。根據《妙法蓮華經觀世音菩薩普門品》記載:「若有無量百千萬億眾生。受諸苦惱。聞是觀世音菩薩。一心稱名。觀世音菩薩。即時觀其音聲。皆得解脫。」在急難恐怖之中,稱念觀世音菩薩聖號都可以得到解脫。柯柏成補充,祭拜觀世音菩薩不需在意供品多少,鮮花素果就可以,甚至一盞茶也沒關係,重要的是誠心,六祖壇經上說:「慈悲即是觀音」,祭拜時可以先把自己慈心愛物的具體故事跟觀世音菩薩稟告,「這裡有感、上面才會有應」,感應到就能獲得觀世音菩薩的庇佑。護生素食柯柏成表示,在古代強調放生,是作為慈悲的第一步,但在古代放生已經被商業模式所入侵,商人去抓來賣給你放生,並不是現在才有的情形,比較單純的作法還是以護生為主,保護動物是一種方法,素食更是一種直接護生的方式,因為沒有需求,就不會有供給。說吉祥話柯柏成強調,「口說善言,福氣自來」,過年如此,在觀世音聖誕這個吉祥日,多說好話更是必要,大家抱有善心,經常說一些善意充滿正能量的話,才會容易彙聚更多的福氣。此外,柯柏成補充,吃2樣東西可以旺人旺財:豆腐:的諧音是「頭富」,這樣就有了福氣與財氣。正是因為這樣吉祥的寓意,才會有在這一天吃豆腐的習俗。蔬菜:民俗上在觀世音聖誕這一天,配合佛教的素食,因為是蔬食,也是取諧音,讓吃的人過上「蔬福」的生活。《小孟老師星座塔羅牌之清水孟》也公布觀音生禁忌和開運時辰:拜拜要拜素果,最好當季水果,水果數目要單數,因為正神為單,單數為陽。拜菩薩不可以奇裝異服,或著太曝露,僅量端莊。拜菩薩時不可以大聲說話,僅量輕聲細語,用平常心祭拜。不可以拜葷食,餅乾要挑素食不宜使用動物油。不要跟菩薩求太多慾望的事務,求太多菩薩會有壓力,僅量平常心祈求,高訴自己有就有沒有就沒有,一切讓菩薩安排。3月28日觀音生適合拜觀音的時間點,拜完之後會有感應,早上9:00至中午11:00。此外,在觀音生這天拜觀音能被加持發大財的則有3生肖:Top3:屬猴者拜完觀音可用不同方式增加財富,小孟老師建議,可考慮一些理財商品,來讓自己的金錢資源加分,建議只要每個月固定投入,不用給自己太大的壓力去追求市場的報酬,慢慢投資,有望產生獲利。Top2:屬兔者拜完觀音正財大旺的開始,可將多的資金拿來作投資,若已有很熟悉的投資模式,且一直是正向結果,可保持這樣的好習慣繼續經營,若之前不太理想,小孟老師也建議,此時是改變新的理財方式的好時機,不要擔心自已會損失太多,可以用小額方式,實驗看看,只要願意開始,慢慢能找出適合你的投資理財方法。Top1:屬雞者拜完觀音可向專業理財專家,學習理財方式,或找到正確方法判斷市場情況,以及對你有利的標的物。另外,由於物慾特別強烈,小孟老師建議有多的資金除了投資外,多做定存對你來說也是不錯,好好學習投資理財,讓你的荷包更加分。
食物中毒2死…寶林茶室分店遭勒令停業 被爆積欠薪水、衛生環境差
在素食餐飲界頗有知名度的「寶林茶室」,發生民眾用餐後身體不適就醫,至今已造成2人死亡,事發後除了寶林茶室26日遭勒令停業外,寶林餐飲公司旗下4家分店27日也被要求停業,位在台北市饒河夜市的創始店「寶林咖啡館」臨時停業,食材竟全丟在攤位上,周邊店家還透露,有員工抱怨被積欠薪水外,店面內部衛生環境不佳,甚至看過員工在店內抽菸。爆出疑似食物中毒的信義A13寶林茶室,該餐飲公司創始店為寶林咖啡館,另有正在準備營運的寶林茶室東區店、正在整修的寶林微風台北車站館,及位在復興微風廣場的EVB蔬食餐酒館。寶林茶室遭勒令停業後,本報記者直擊各分店營運狀況,寶林咖啡館昨天鐵門拉下,放在騎樓的烹飪器具僅簡單以帆布遮蓋,現場還有菜單、食品照片及紅布條看板等物品,現場無人看管,甚至還有食材丟在攤位上沒收。附近民眾透露,過去曾造訪寶林咖啡館用餐,雖然位於夜市中,但餐點不僅高於市價,且口味並不突出,配料也沒有太多「異國食材」,因此印象不算太好。周邊店家私下表示,寶林咖啡館平時生意普通,1天約30組左右客人上門,大多是外籍觀光客及住附近的食素民眾。店家也直言,寶林咖啡館內部衛生環境不太好,還曾看過員工在店裡抽菸。過去在與該店員工閒聊時,員工曾自爆遭老闆欠薪2、3個月。寶林微風台北車站館曾於臉書發文表示,該館整修至3月底,將於4月1日恢復營業;至於EVB蔬食餐酒館,記者致電店家仍有人接聽,但表明暫不開放預訂。
曾經營不善欠債60萬 寶林茶室董事長「1句話」惹怒網:什麼態度
台北信義素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒事件,截至目前已累計12個案,包含2人死亡、4重症命危,創辦人黎仿軒過去曾經營旅遊業,後來轉戰餐飲在饒河街開第一家分店,打響知名度後不斷展店,但去年就傳出欠債60萬,引發爭議。如今爆發食安危機,黎仿軒卻掛保證「我們都是素食,所以都很安全」,讓大批網友相當不滿。據了解,寶林茶室創始人黎仿軒是馬來西亞華僑,原本在台中經營旅遊業,因為疫情積欠千萬巨款,因此轉投入餐飲業,2020年在饒河夜市賣開了第一家寶林咖啡館,賣起馬來西亞蔬食,逐漸打開知名度,也開始擴展版圖,旗下包括餐廳、餐酒館和飲料店,台北共有5間分店,目前均沒有營業。寶林茶室創始人黎仿軒。(圖/翻攝畫面)不料,寶林餐飲去年就傳出經營不善,積欠蔬菜供應商2個多月,將近60萬的貸款,供應商老闆多次催討無果,氣憤表示要提告,對此黎仿軒坦言是因營運不佳,才會拖欠款項,但都已經解決了,「我已經跟廠商他們都有交代了」。食物中毒爆發後,黎仿軒表示當天約有30、40名顧客用餐,一切靜待衛生局檢驗報告,有民眾疑似吃了炒粿條、香蘭葉果汁後引發不適,他強調食材都是素食,所以都很安全,「因為都是素的東西,所有配料都是蔬菜」。網友氣炸。(圖/翻攝自PTT)這番話在PTT炸鍋,網友一面倒砲轟:「這傢伙到底什麼時候要道歉?」、「都死人了」、「素食很安全,這句話本身就有問題」、「吃素最健康,健康死了」、「這什麼態度」、「這太離譜了吧?說這種話」。