「街口早餐節」起跑 串連數千家品牌、集點送街口幣 消費冰品早餐再抽北海道來回機票
現在有愈來愈多早餐店可以選擇掃碼行動支付,除了提升便利性甚至還可以省荷包!至今已和早安美芝城、麥味登、拉亞漢堡、QBurger、晨間廚房、弘爺漢堡、城市漢堡、聖瑪莉、米哥烘焙坊等知名品牌合作的「街口支付」(JKOPay),宣布串連數千家大型連鎖早餐、烘焙品牌及街邊店,推出一年一度的「街口早餐節」活動。即日起至4月28日凡於指定時段前往活動適用店家,消費任意品項滿50元就享最高9%街口幣回饋,累積消費次數還可集點兌換最高100元街口幣;還推出首創冰品早餐,消費有機會抽中北海道來回機票。真芳早餐「花醬牛奶冰三明治」。(80元)「街口早餐節」針對消費回饋金部分推出雙重驚喜,1.「街口買早餐最高回饋9%」:凡活動期間每天早上6點到下午1點,於指定店家使用街口支付單筆消費滿50元,可享7%街口幣回饋(單筆上限5元,每人限4筆,總限量20萬筆),使用「街利存帳戶」付款再享 2% 回饋無上限(不限名額、免登錄、即時回饋);2.「集點最高送百元街口幣」:全時段於指定店家使用街口支付付款,單筆消費滿50元即可累計1點,集滿5點以上即可於街口支付活動頁手動領取街口幣,累積滿5點可領取30元街口幣(限量2,000名),累積滿8點可領取70元街口幣(限量500名)。另外活動期間於以下早餐品牌使用街口支付付款,還可享優惠組合價:「達利早餐」推出街口午間單人豪華餐(經典肉醬麵、脆薯、紅茶),原價160元、特價 128元;「拉亞漢堡」則推出於Laya Now APP消費不限金額與品項,即可獲得KitKat貝果餐5元折價券一張。餵我早餐「冰淇淋蜜糖吐司」。(200元)另外早餐節期間還獨家推出「冰品早餐」,於4月8日至4月28日限定販售,原來據日本杏林大學一項研究指出,早餐吃冰淇淋可幫助腦波活動並使人產生愉悅感,更有「讓人變聰明」一說。因此街口支付特別與四家知名早餐品牌跨界合作,推出「街口首創冰品早餐」,包括真芳早餐的「花醬牛奶冰三明治」、餵我早餐The Whale的「冰淇淋蜜糖吐司」、好初早餐的「蕉蕉初雪糕厚煎吐司」與「李喜勒叭噗」氣泡飲、TOASTERiA CAFE 的「淋淇冰力克巧 Turned Up Ice Cream Cone」與「芒果地中海 Mango Med」,邀大眾品嘗早餐搭配冰品的特色組合!在這次冰品早餐中,以炭烤吐司聞名的「真芳早餐」攜手街口支付推出「花醬牛奶冰三明治」,將火炭烤吐司輕抹花生醬後夾入香濃牛奶冰,撒上花生碎粒並淋上焦糖醬,入口可先品嘗到炭烤吐司的酥脆,緊接在後的是冰淇淋與焦糖交織的甜蜜感,讓人將上班的憂愁通通消除;致力於提供道地美式餐點的「餵我早餐 The Whale」則推出「冰淇淋蜜糖吐司」,在烤吐司上抹奶油並撒上糖粒,除了呈現蜜糖吐司的酥脆,還搭佐香草冰淇淋與澆淋巧克力醬,讓早晨更加豐富。「蕉蕉初雪糕厚煎吐司」(右,79元)、「李喜勒叭噗」。(69元)從板橋起家的「好初早餐」,以獨有的幽默風格在雙北掀起一陣早餐潮流,本次加入街口早餐節,推出的「蕉蕉初雪糕厚煎吐司」以厚片吐司刷上店內獨有的鹹巧克力奶油醬、夾入厚切香蕉片和冰淇淋,帶來三種層次體驗;另一款「李喜勒叭噗」則以好初當家李子醬加入檸檬和蜂蜜,搭上香草冰淇淋推出沁涼氣泡飲,用酸甜滋味刺激味蕾。「淋淇冰力克巧 Turned Up Ice Cream Cone」(前)、「芒果地中海 Mango Med」。(各230元/份)以地中海料理聞名的「TOASTERiA CAFE」,本次在街口早餐節活動特別推出「芒果地中海 Mango Med」響應,當芒果冰淇淋遇上費達起司、杏仁、特製芒果糖漿、薄荷葉、百里香香草及和頂級初榨橄欖油,碰撞出驚奇的清爽風味,特別適合在微涼春季來上一杯!另一款濃郁但不甜膩的「淋淇冰力克巧 Turned Up Ice Cream Cone」,倒過來念的趣味命名也呼應當巧克力冰淇淋甜筒掉在餐盤上的獨特造型,當甜筒碰到瑞士巧克力冰淇淋,撒上可可和花生醬蛋捲配自製的香濃巧克力醬、杏仁、松子、榛果、鹹奶油,再淋上少許頂級初榨橄欖油,成為,專屬於你的巧克力冰品早餐即刻上桌!活動期間前往真芳早餐、餵我早餐The Whale、好初早餐、TOASTERiA CAFE各分店選購期間限定「街口首創冰品早餐」,還有機會抽中「台北-北海道來回機票」、「一年份阿奇儂冰品」等大獎,現場打卡還可獲得限量杯墊與隨機一張貼紙,集滿「街、口、支、付」四字即可兌換免費餐點一份。詳情可查詢活動網頁(https://mkt.jkopay.com/event/jkobreakfast2024)。
史上最大春季加盟展!全家、美廉社都進駐 550格攤位任你逛
一年一度的台北國際連鎖加盟春季展,即將在3月22日-3月25日於台北世貿一館盛大展開,今年的春季展達到史上最大規模,總共550格攤位、135個連鎖品牌進駐,包含歐洲、美洲、亞洲等11國,組成200人國際商業考察團來台觀展,4天展期預計新開超過1300家店面、創造近7千個就業機會、達成逾20億加盟商機!本屆通過認證包含焦糖楓串燒等...共計8家廠商(圖/業者提供)本次加盟展參展商產業多元,除了全國性連鎖量販零售商如美廉社、全家便利商店等知名品牌進駐之外,一向熱門的餐飲業,也有最夯的築間酸菜魚、焦糖楓串燒、柒息地串燒、以及藝人郭靜投資的麻17滷味等時尚街邊店,儼然在加盟展場形成民眾最愛的「宵夜經濟圈」;在新興加盟創業模式方面,則有24H無人拉麵店、首創的露營車加盟,甚至連充電樁設備商都進駐展場,讓創業投資者選擇更加多元。藝人郭靜投資的麻17滷味等時尚街邊店也餐與本次加盟展(圖/業者提供)為了讓民眾在創業時能多一分保障,台灣連鎖加盟促進協會致力打造安全創業環境,並聯合世界連鎖加盟組織46個成員國,協力推動建立「總部認證」機制,結合產官學界專家嚴格審核,建議民眾在選擇加盟總部時,能認明「總部認證」核可廠商,讓創業更加安全。今年的春季展達到史上最大規模,總共550格攤位、135個連鎖品牌進駐(圖/業者提供)今年的春季展達到史上最大規模,總共550格攤位、135個連鎖品牌進駐(圖/業者提供)本屆通過認證的8家廠商包含三分春色、馬祖奶茶、露琺意、御私藏、拉亞漢堡、焦糖楓串燒、築間幸福鍋物、A&B肌膚健康管理等品牌,將在加盟展開幕式,由行政院副院長鄭文燦親自頒發證書。今年加盟展另一亮點,是3月24日在主舞台區舉行的「2024亞太首屆國際創意調飲競賽」,本次活動由日本台灣交流協會指導,從近30家報名者中精選出12家品牌,讓參賽的手搖飲、餐酒館品牌,以日本200年歷史的茶匠六兵衛抹茶作為競賽原料,共同切磋調飲技巧,優勝者可以得到5萬元獎金。2024春季加盟展精彩可期不容錯過!現場購票250元,展前透過連結能預先免費索票。
中高價鐵板燒戰火起2/「明水然‧樂」插旗板橋推龍蝦二吃 14品無菜單套餐2千有找
兩年來積極展店的樂多多餐飲集團旗下品牌「明水然‧樂」,主打兼具創意的日式無菜單鐵板燒,接連插旗台北、林口、新竹、高雄等地,皆成為預約熱門店,第六間直營門店甫於1/19在板橋對外營運,究竟品牌有何魅力可以吸引各路饕客上門?樂多多餐飲集團多媒體公關部經理徐家瑜提到,「明水然‧樂」保有集團強項「肉品+海鮮」的特色,在多達14道料理、自創立以來一直維持1,600元餐價的個人套餐中,還能品嘗到A5和牛與生猛活龍蝦,其他食材則依照當天漁獲或時蔬等搭配,由於每店食材、烹調方式有些微不同,當消費者預約不同門店也能獲得味蕾驚喜。「清蒸龍蝦佐龍蝦醬」的龍蝦身並不另做調味,稍微蘸取稠滑香甜的南瓜醬汁享用可帶來不同層次。(圖/趙文彬攝)半生熟的北海道生食級干貝口感滑嫩鮮彈,與松葉蟹肉相得益彰。(圖/趙文彬攝)像是剛開幕的板橋店,便以創意龍蝦二吃獲得青睞,其中「龍蝦玉子燒堡」是在塗滿明太子醬的麵包上,夾入軟嫩玉子燒與飽滿龍蝦螯,香甜濃郁的滋味輕易擄獲大小朋友;另一道看似簡單的「清蒸龍蝦佐龍蝦醬」,則是將龍蝦蝦身以鐵板清蒸至8~9分熟,仍保有彈性與嫩度時盛盤,搭配師傅以龍蝦殼熬製多時的高湯製成的醬汁,更加提升大海風味。而此二吃的創意料理方式,目前僅有板橋店吃得到。除了以活龍蝦為賣點,套餐中還有北海道生食級干貝與季節現流魚排等食材,像干貝煎至5分熟後會置於南瓜醬上,再放上松葉蟹肉、現刨檸檬皮屑增添清香。如果消費者想再奢侈一些,也可加價800元超值升級南非活鮑、海膽、整尾現流魚與更頂級的和牛部位,讓人直呼滿足。鹿兒島A4和牛紐約客部位富有嫩度與口感,又不會過於油膩,不吃牛的人亦能換成頂級桂丁雞。(圖/趙文彬攝)餐後甜點「熔岩巧克力」以煎熱成型的巧克力捲搭配冰淇淋,帶來冰火交織的味覺體驗。(圖/趙文彬攝)說到和牛,1,600元的套餐原就能讓客人選擇鹿兒島A4和牛或熊本A5和牛,主廚精選油脂含量適中的紐約客部位,不易暗藏筋膜、肉質多汁香甜,簡單搭配法國鹽之花或香酥蒜片便很美味。套餐從前菜到甜點都盡量於鐵板完成,十分考驗師傅功力,像採訪當日拍攝的甜點「熔岩巧克力」便是在鐵板上直接製作,讓醇厚的黑巧克力從液體慢慢煎至凝固,再撒上OREO脆片增添口感,搭配一球冰淇淋做為完美收尾。徐家瑜也提到,「明水然‧樂」品牌除了選擇主流商業區開店,也關注具有潛在消費力的商圈,因此今年預計進駐新北淡水與宜蘭礁溪,並將進軍海外,在香港、日本與新加坡等地拓點,並採街邊店與進駐商場模式雙管齊下。「明水然•樂」被網友譽為「此生必嘗十大高CP值無菜單鐵板燒」,除了選用時令、新鮮食材,也搭配日本進口食器與和風擺盤。(圖/趙文彬攝)每家門店都會放上高達2公尺的日式白色大燈籠,成為最鮮明的打卡點,品牌首店台北松菸店的燈籠裝置還意外成為求婚熱點。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2955-8933地址:新北市板橋區廣德里重慶路251號營業時間:11:30~15:30(最後點餐13:40)、17:30~22:00(最後點餐19:40)線上訂位:https://reurl.cc/yYobqq備註:採全預約制、預訂時需付全額;個人套餐價格1,600元+10%,如有喜歡的食材希望客製菜單,至少需7天前提出;8人以上團體聚餐、春酒,開放60日內電話預訂
羅宋烘培名店「創盛號」突宣布倒閉 大年初二寄道歉信曝負債6千萬
主打比臉大的羅宋麵包,知名連鎖麵包店「創盛號」,號稱一出爐即秒殺的羅宋麵包,深受顧客喜愛,也陸續在各地開分店。不過「創盛號」去年7月爆發倒店潮,員工被欠薪,隨後又傳出創辦人與股東間發生投資糾紛,股東控訴公司財務不透明,連連虧損下創辦人居然買車又買房,沒想到「創盛號」竟於新年期間宣布倒閉,根據員工貼出的一封公司內部信顯示,由於累計借貸金額已高達5、6千萬,因此忍痛向大家宣布將辦理停業與清算。「創盛號」突宣布倒閉清算,內部道歉信曝負債6千萬。(圖/翻攝自創盛號臉書)根據「創盛號」給員工的道歉信中提到,「這兩年裡,公司經歷了許多的意外,導致管理出現問題,門市虧損嚴重,百貨包底不足,物料大漲所有的成本不斷的墊高,雖不放棄持續不斷調整經營,但始終無法補平虧損,我們負債的狀況沒有改善」。聲明中,公司強調經營遇上種種困難,包括負債高達5、6千萬、借款無法彌補虧損、資產被抵押等問題,迫使公司做出結束營業的艱難決定,另據公司公告,街邊店和百貨店在最後上班日,113年02月11日結束營業,街邊店包括新泰店、富國店、雙連店,而百貨店包括微風南京創盛號、微風北車創盛號、微風北車捲捲人生、中友百貨捲捲人生。此外,石牌、大江、三重門市則將轉讓至另一公司。「創盛號」〉在2023年爆發倒店潮,員工還被欠薪,股東更因不滿公司虧損,但是財務不透明,還見到吳姓創辦人買車買房,而吳姓創辦人則反控股東積欠千萬貨款,公司高層爆出互控互告,沒想到「創盛號」就在新年期間宣布倒閉並進行清算;員工大年初二驚訝看見公司寄發的「道歉信」也紛紛感到傻眼。據「創盛號」強調,薪資部分會推派代表向勞工局提出「政府代墊薪資」,並給予非自願離職單辦理補助,對於如此結局實在感到抱歉,「公司真的努力了,沒有哪個人過著好日子,所有同仁都辛苦的生活著」,感謝公司所有同仁的付出外,也希望大家見諒。
江西店鋪陷火海奪39命!知情人士曝:唯一逃生出口被封死
中國江西省新余市一棟建築昨(24日)發生火警,導致至少39人罹難、9人受傷,詳細事故原因仍待調查釐清。對此,一名知情人士透露,該棟大樓只有一個疏散樓梯出口,但恰好卻被火舌堵死,以至於傷亡慘重。綜合外媒報導,該起事故發生於昨天下午3時許,位於新余市渝水區的一間街邊店鋪,地下一樓突然起火,由於該棟大樓附設網咖、培訓機構及餐廳,導致大批學生受困火場,警消獲報後立即趕抵現場灌救,已知至少39人不幸死亡、9人受傷。一名曾在此處開過店的江姓男子表示,起火後火勢瞬間蔓延至二樓的培訓機構,當時有數十人在裡面上課,而該層樓只有一個樓梯出口,沒有其他逃生通道,加上大火直接將出口封死,導致上課的人難以脫困。現場畫面可見,猛烈火勢伴隨大量濃煙不停竄出,警消在地面鋪設床墊緩衝,不少學生及年輕人紛紛從二樓直接往下跳,還有人爬窗逃生,救援人員則在下方接住逃生民眾。據了解,起火點為地下一樓的商家,從事冷凍生意的老闆近期剛好在準備裝修,因此店內堆積大量裝修材料,怎料竟意外起火燃燒,不過詳細事發經過及確切起火原因,仍待進一步調查釐清。
辜仲立「總裁牛肉麵」進駐南港CITYLINK 中租前三季獲利逾200億再賺一個股本
中租企業總裁辜仲立繼續開拓美食事業版圖!打造的「總裁牛肉麵」在疫情期間,從獨立街邊店轉變入駐百貨、商場的店中店型態,繼桃園、台北信義商圈之後,今年12月再下一城,拓店至南港CITYLINK購物中心。55歲的金融業企業家辜仲立,除了經營「租賃」本業為核心,還另設「飯店」成旅觀光、成旅晶贊等,並踏足到「餐飲」,推出總裁牛肉麵、法式料理SENS之外,在「酒品」也有自己的中實泰樂瓦品牌的代理紅酒事業,以及仲酣清酒、JLK咖啡;疫情期間也踏足到生技領域,創設仲安家生醫品牌銷售燕窩、滴雞精、益生菌等。「總裁牛肉麵」最早是從冷凍包做為伴手禮起家,獲得台商界好評後,2016年7月,在台北市東區開設「總裁牛肉麵」迄今已逾7年。(圖/艾斯奇餐飲提供)根據租賃龍頭中租-KY(5871)公告,前三季已再賺一個股本。2023年10月單月自結合併稅後純益為新台幣19.6億元,較去年同期減少11%,每股稅後純益EPS為1.21元,累計1~10月合併稅後純益已逾新台幣200億元,為212.6億元,年減9%,累計每股稅後純益EPS為12.81元。分營運地區別來看,台灣地區、中國大陸及東協地區,累計獲利分別較去年成長-7.5%,-1.5%及-9.7%。其中台灣及東協獲利衰退較大,主要是升息造成利息收入成長速度不如利息支出,影響整體利差;大陸則因景氣回升速度不如預期,使延滯率上升及增提呆帳等因素。目前辜仲立將其美食事業版圖,皆隸屬於中租企業的「艾斯奇餐飲」旗下,包括中式餐飲總裁牛肉麵(C.E.O. Beef Noodle)、法式料理餐廳SENS、專業代理葡萄酒中實泰樂瓦(Les Terroirs de Chailease),以及零售品牌JLK嚴選(JLK Select)。總裁牛肉麵創立於 2016 年,在2021年9月進軍Global Mall桃園環球A19購物中心,2022年3月入駐台北信義商圈BELLAVITA寶麗廣塲,今年12月進駐CITYLINK購物中心南港店C棟7樓美食街;出自辜仲立與行政總主廚唐文浚之手的鎮店人氣招牌「總裁牛肉麵」,以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底,採用澳洲牛腱,在食材、湯頭、口味,歷經上百次討論與不斷改良。
餐飲南霸拚重生2/缺工+飲食習慣改變 東東老董預告推日式快餐、移動婚宴
有「餐飲南霸天」稱號的東東集團董事長、御頂集團(3522)副董事長李日東,疫後首度接受媒體專訪,他分析,這次餐飲蛻變來得快又急,必須調整經營模式。面對不婚、不宴的婚宴市場緊縮,他打算以「流動廚房」可移動式婚宴來因應;同時也預告明年將推出講求快速、價格親民的「東東快餐」。李日東分析疫情3年半,餐飲業面臨物料、能源價格高,人事成本高,及低利潤的「3高1低」挑戰,店越大、單價高、雇員多的餐廳,受傷就越重,他們以經營中大型婚宴會館為主力,這次損失慘重,讓他痛定思痛,疫後將改走「輕資產」的營運模式。李日東觀察婚宴市場受到少子化衝擊,年輕人不想結婚,結婚組數變少外;台北宴客動輒每桌2萬起跳,很多新人只辦家宴,桌數也變少;再來,年輕人追求特色婚禮,戶外婚禮崛起,不限以中式圓桌舉辦婚宴。戶外婚宴、婚禮盛行,李日東打算和具有美麗庭園和風景的場域合作簽約,提供新人更多元型態的場地選擇,廚房和料理團隊則可配合外匯。(圖/晶宴會館官方臉書)「未來婚宴將轉向輕資產,不再買地蓋宴會廳,會用臨時建照租個地搭建物,大月做完就收掉;另一種是『流動廚房』,將整台貨車改裝成廚房,開到那兒就可以開始辦桌。」李日東心中已畫好藍圖,目前積極尋找辦桌地點簽約中,像是高爾夫球場、露營區、各式景點園區都是他的合作對象。「只要能合法申請,我們不用投成本,讓場地分潤,也能降低營運風險。」「未來新人可以自由選擇婚宴地點、形式、菜色,甚至師傅、布置,都可以在線上做選配。」李日東說,未來東東和御頂都計畫往戶外婚宴發展,東東專攻中南部地區,御頂旗下晶宴品牌則是繼續深耕北台灣市場,同時也計畫御頂轉作餐飲代管,找尋夥伴一起打團體戰。除了婚宴轉型,李日東也有感世代交替飲食口味的轉變,消費結構從M型走向L型。他舉例,70年代台灣餐廳大概只有台菜、粵菜、海鮮餐廳等等,現在大量異國美食引進、競爭者變多;世代間飲食習慣也不同,像他喜歡吃的「大封(一道三層肉的料理)」,年輕人已不愛吃。因應L型的消費結構,李日東已推有日式平價家庭料理「珍有福」,明年還打算再推出「東東快餐」,提供快速、簡單又平價的日式便當。(圖/趙世勳攝)因此他看準年輕客群講求快速、簡單、便宜的市場需求,預計明年下半年推出速食便當店新品牌「東東快餐」,「和台灣傳統便當店不同,主要由中央工廠做好半成品再到現場二次料理,擺脫台式便當店重油重鹹的口味,像日本快餐一樣清爽、健康、快速、簡單。」如今餐飲業缺師傅、缺服務生,一切從簡的經營模式,讓李日東形容「速食店是未來的王道!」「時代在改變,餐飲業也必須改變,不變就等著被淘汰!」李日東說他以前打死都不願意進商場,只開街邊店,但現在商場開店的經營成本反而比街邊店低,他的「府城食府」「珍有福」也都進入商場。儘管自己想方設法解決勞力缺口問題,身為台灣餐飲聯盟理事長的李日東仍要向政府喊話表達缺工的嚴重性,希望在旅宿業開放移工後,餐飲業也能比照有條件開放,以企業年度繳稅來核定申請人數,加減對產業有助益,又不影響本國勞工就業。「想要開一家店很快,但很多時候都卡在人的問題,有足夠的勞動力加入,才能加速產業的復甦!」李日東語重心長地說。
換季肌膚看起來老?原來要多加這三件事才能讓肌膚發光!
冬天總算來臨了,肌膚面臨暗沉、乾燥、代謝緩慢,所以我們在冬天,總是覺得自己比較容易有疲憊的老態,冬令進補肌膚的關鍵3元素,幫你從新找回肌膚的微平衡!1.去角質→保濕→光彩面膜通通準備好來自瑞典的L:a Bruket保養品是男女都愛的保養品牌,2019年起攜手10/10 Group耕耘台灣市場,自上市以來就備受歡迎,終於迎來品牌第一間亞洲旗艦店,選在台灣台北的熱鬧黃金地段,大巨蛋旁邊的巷弄,成立第一間街邊店,這也是繼瑞典瓦爾貝里、瑞典斯德哥爾摩、法國巴黎、德國柏林之後,首度於亞洲開設街邊獨立門市。(圖/品牌提供)為歡慶開幕,L:a Bruket保全新臉部去角質與2款面膜,幫助肌膚維持微生態平衡,為冬季肌膚好好進補打底!純素去角質首先,先用L:a Bruket全新的臉部柔滑去角質一周1~3次溫和去角質,這是一款全新型態、100%天然來源的去角質粉末,全乾燥型態,物理與化學一起雙重去角質的新成分,讓肌膚使用起來煥然一新很有感。裡面添加乾燥的接骨木花、玫瑰果、洋甘菊,物理配方潔淨肌膚老廢角質。結合鳳梨酵素化學去角質,透過蛋白質酵素溫和分解角質,加上是無添加防腐劑的純素配方,敏感肌也適合。於瑞典製造。每週使用1至3次。洗臉後,取三小勺粉末於掌心,加一點點水混合,以輕柔的打圈方式清潔臉部和頸部,避開眼部區域,30秒後沖洗掉。L:a Bruket 303臉部柔滑去角質 22g / 2,050元(圖/品牌提供、黃筱婷攝)極保濕晚安面膜再來可以搭配L:a Bruket光采水潤面膜,這是一款晚安型面膜,稅前厚敷一層就可以直接去睡覺,結合益生元、益生菌與後生元,滋養、豐潤同時保護肌膚。是非常輕盈、好吸收的乳霜質地,改善肌膚缺水、暗沉問題。L:a Bruket 300光采水潤面膜 50ml / 2,600元(圖/品牌提供、黃筱婷攝)油痘肌專用泥膜最後就是302淨化平衡面膜,這是一款深層清潔的泥膜,但卻不會讓肌膚覺得乾澀,延展性佳,含有高嶺土、鋅和燕麥脂,淨化肌膚、去除多餘油光,讓肌膚光潤有透明度。99%純素配方,特別適合出油、痘痘肌!每週2次。塗抹於清潔後的臉部和頸部肌膚,等待5分鐘,然後以溫水按摩臉部並徹底沖洗。L:a Bruket 302淨化平衡面膜 50ml /2,050元(圖/品牌提供、黃筱婷攝)2.日本最高等級抗老保養新絕技還記得篠原涼子嗎?大家大概猜不出她今年其實已經50歲了,歲月並沒有帶走她的年輕感,也不是透過微整形的崩感,篠原涼子就是最佳自然派不老女星的代表!原來日本一直以來都在研究抗老新技術,如何不透過微整形,只使用保養品,就能達到放慢老化的成果!(圖/品牌提供)在日本一推出就成為銷售冠軍的ORBIS新『極光悠系列』,針對大齡肌保養著手,教你坦然面對年齡增長的「SMART AGING®」,將焦點放在沒有彈力狀態的「失去緊緻」、以及出現暗沉狀態的「沒有透明感」等這些會對大齡世代的肌膚印象造成極大影響的狀態上。ORBIS極光悠煥妍潔面乳 120g/750元(圖/品牌提供、黃筱婷攝)全新ORBIS第二代『極光悠系列』中加入嶄新的美容成分「G.D.F.肌源青春因子 」。也延續使用一直以來的美白成分「傳明酸」,帶來大齡肌膚需要的淨白。此外,讓你用完從結果論來說,得到正面的結果,大家自然覺得變美了!ORBIS極光悠煥妍精華水 180ml/1,250元;ORBIS極光悠煥妍能量霜 50g/1,350元(圖/黃筱婷攝)
名店北上2/文青最愛「青春.Aoharu Burger」首進賣場 插旗新店裕隆城、和風燉飯當店獨賣
若是在台中生活多年的人,或多或少應該都聽過「田樂」(for Farm Burger)的名字,這個品牌以早午餐與和風漢堡走過12年,在2021年暑假,經營團隊於台中南屯區開設姊妹品牌「青春.Aoharu Burger」,當年底更北上在台北信義世貿商圈開品牌二店,吸引不少年輕人朝聖。今年青春.Aoharu Burger首次從街邊店進駐百貨賣場,10/20在新店裕隆城誠品生活2樓展開試營運。因為觀察到新店生活圈家庭客群會是消費主力,團隊特別從擅長的和洋食料理中,新增多款揉合和風元素的燉飯,同時主打可一次選擇多種餐點的2~3人超值套餐,希望一舉擄獲新店人的心。「拿坡里燉漢堡排與歐姆蛋」可吃到漢堡排的飽滿肉味與紮實口感,還能選搭台中烘焙名店「麵包林里」的綜合麵包或春丸的吐司。(420元,圖/趙文彬攝)先前田樂團隊旗下各品牌都以老屋改建的街邊店為主,青春.Aoharu Burger店裝風格更宛如昭和時期喫茶店,此次進駐賣場可謂挑戰不小。共同創辦人Arrant便提到,他們設法在合乎法規與既有格局內利用木料、老櫃等延續品牌一貫風格,並將舊門板、消光金屬等老件再製成桌板,讓大家一眼就能看見熟悉的「青春漢堡」影子。不過與先前兩家店客群偏向年輕族群或情侶等有別,考量賣場的長輩、小朋友等用餐需求,新北店特別推出獨賣的日式醬汁燉飯,例如將海膽與奶油醬混合推出的「海膽奶油醬北海道扇貝燉飯」,搭配兩面炙燒出香氣的帆立貝,充滿鮮明海味又鹹甜適中;還有融合西京味噌、松露與法式紅酒燉牛肉的「松露味噌牛肋燉飯」,同樣值得一試。當然來到「青春」,可不能不嘗嘗漢堡排,共同創辦人Candy表示從新北店開始他們擴充自豪的漢堡排系列,例如飯類與麵包餐都有新品推出,其中「拿坡里燉漢堡排與歐姆蛋」麵包餐將手打純牛肉漢堡排與經典的拿坡里肉醬結合,自熬的醬汁既濃郁又富口感,用麵包沾著吃更是一大享受。經典品項「糖漬白酒黃檸檬炸雞堡」醬汁略帶檸檬清香、炸雞酥脆多汁,而自家醋漬紫甘藍更是畫龍點睛、酸香開胃。(250元,圖/趙文彬攝)「漬櫻桃焦糖布丁法式吐司」放上以牧場雞蛋、國產牛奶和香草莢做成的紮實布丁,加上全部淋完也不甜膩的大人系苦甜焦糖醬。(200元,圖/趙文彬攝)店內8~10人的共享長桌是利用舊門板裁切而成,以此呼應品牌的懷舊氛圍。(圖/趙文彬攝)而品牌向來力推漢堡與義大利麵,在新北店依然可吃到眾多人氣口味漢堡,除了牛肉漢堡排系列,以龍田醬醃漬去骨雞腿肉酥炸,再搭配香菜、青蔥或檸檬白酒醬的各色炸雞堡,亦是不錯選擇;義大利麵則推出同樣可見和洋融合元素的「柚子胡椒親子奶油麵」新品。特別的是,在田樂旗下還有另一間在台中也頗受歡迎的「春丸餐包製作所」,以往雖有部分餐包與「青春」品牌的菜色結合,但為了讓更多人吃到春丸以北海道小麥麵粉、熊本製粉皇冠麵粉製作,口感濕潤且Q彈的吐司,青春新北店特別搶先其他分店推出法式吐司系列。無論是結合招牌甜點焦糖布丁的「漬櫻桃焦糖布丁法式吐司」,或以日本「赤玉紅酒」熬煮蘋果提香的「紅酒肉桂蜜蘋果法式吐司」,都是一餐的美好收尾,團隊還預告正在研發中華料理口味漢堡,相信又會掀起話題。空間融入復古咖啡館元素的卡座,以及訂製復古圓桌、方桌搭配經典歐風餐椅的2~4人用餐區。(圖/趙文彬攝)青春.Aoharu Burger 新店店地址:新北市新店區中興路三段70號2樓(新店裕隆城誠品生活內)營業時間:週日~週四11:00~21:30,週五、六11:00~22:00網址:https://www.facebook.com/aoharuburger.tw備註:內用加收10%服務費,每人低消一份餐點或飲品,用餐限時2小時,試營運初期未開放預約
漢來美食8月營收創同期高 Q4續攻宴會商機
受惠暑假旺季及各類聚餐宴會活動熱絡,連鎖餐飲集團漢來美食(1268)8日公布8月自結合併營收3.99億元月增2.16%、年增15.14%,創歷史同期新高;前8月營收31.99億元、年增達43.74%,亦續創同期新高。此外,台北漢來大飯店10月份將開出新宴會廳,主打「天空森林」的戶外透明禮堂,年底前已接單逾2000桌,引起市場高度關注。漢來美食今年上半年財報,合併營收24.09億元、年增達53.06%,營業利益2.45億元、稅後淨利2.02億元,較去年同期由虧大幅轉盈,全數改寫同期新高,每股盈餘4.8元。毛利率45.54%、營益率10.17%,分創同期新高及次高。漢來美食表示,高雄漢來大飯店9樓的漢來國際會議廳,2008年於高雄漢神巨蛋廣場9樓開出第2家宴會廳,排除疫情因素,2家宴會廳15年來合計年營收已突破6.5億元,市占率最高突破59%,每年服務超過480對新人,承辦喜宴桌數逾1.15萬桌。而為了在台北眾多飯店中勝出,漢來美食此次在台北漢來大飯店3樓開出集團第3家宴會廳,委請新加坡知名設計團隊DP Design設計,斥重金打造可同時容納1200人的挑高7.5米無樑柱3大廳、5小廳的靈活變動格局。此外,今年10月即將於台北漢來大飯店開出的餐廳中,5樓主打特色為祕密花園「天空森林」戶外透明禮堂宴會廳,作為婚宴證婚儀式和After Party的戶外禮堂,年底前已接單逾2000桌,為龐大婚宴商機做好準備。漢來美食表示,今年中秋檔期月餅禮盒熱銷情況較往常更熱絡,6.1萬盒廣式月餅完銷,後續將啟動後續百貨及節慶檔期的活動規畫。展望後市,漢來美食表示,將延續暑假旺季、父親節及中秋節等節慶檔期,並配合第四季台北漢來大飯店7家餐廳陸續開幕,及首家街邊店開出後,未來展店計畫將多軌齊下,預期下半年營收可望持續衝高。
CEO老學長挺大同3/備15億銀彈蓋新大樓 7公頃綠地資產活化拚年收6億治校
2020年大同公司(2371)易主,坊間不時就有大同大學遷校傳聞,就在8月17日,大同大學西北角,位於民族西路上的「挺生大樓」都審過關,預計斥資15億元興建,2026年完工,遷校賣地傳言不攻自破。大同大學積極活化資產,「2031年要達成每年自產6億元校務經費」,有著大同公司廠長歷練的校長何明果接受CTWANT記者採訪時,信心滿滿立下目標。就在通過都審的當天下午,何明果和副校長吳志富帶著CTWANT記者巡校園,從學校大門一路穿越白宮,眼前滿是綠意,「前面室內體育場,以及籃球場、網球場這塊,未來都將是新大樓的基地。」何明果說。未來「挺生大樓」基地就位在臨淡水線和民族西路的轉角,規劃地上8層、地下2層建築,樓地板面積約7500坪,將規劃智慧型多功能教室、國際會議廳、羽球及籃球場,另外臨民族西路將有咖啡廳、書店等街邊店,高樓層則有育成廠商進駐,預計2026年完工。吳志富透露,民國80多年,前校長林挺生就有興建計畫,設計圖也都畫好了,但當時認為學生人數不多,用不到這麼多空間,所以計畫被擱置,「現在我們重新修改設計圖,建築風格時尚,也符合現在的法規,我們很多建築都是『尚志』為名,是紀念林挺生的爸爸,這棟樓會叫『挺生大樓』,紀念林挺生。」不過翻開大同大學地圖,東北角也有一棟「挺生大樓」,何明果解釋,是因為林挺生百歲冥誕,當時學校沒有錢來蓋房子,所以先把原本的電機大樓改名挺生大樓來紀念他,等到新大樓落成,名字會再改回電機大樓。大同大學最醒目的便是外觀如羅馬萬神殿的「尚志教育研究館」,又有「白宮」美名,吸引不少拍攝婚紗、COSPLAY取景。「台北市中山北路如同日本東京的表參道,未來新大樓完成後,就會和白宮一樣,成為最亮眼的地標!」大同大學校友總會理事長朱成志滿心期待地說,大同大學位於市中心黃金地段,如有效經營,可創造學校永續辦學的財源。大同大學及高中部占地7公頃,有不少綠蔭,如城市之肺,何明果說,中山區有一半的保護樹木,都在大同大學裡,新大樓的規劃開發,都要避開這些保護樹木。(圖/方萬民攝)不過他也強調,目前學校與大同公司雖然座落於同一個街廓,但各自土地產權清楚,兩者是完全獨立的個體,即便未來要做整合性開發,也不會賣任何一塊地,學校也不會變小,「以往每年各種遷校傳言,都是穿鑿附會的謠言,大同大學不搬家的立場是不可能變的!」實際走往大同大學最深處,即可見大同公司的廠區卸貨碼頭。據了解,全區共10公頃,大同公司3公頃、大同大學6公頃、高中部占1公頃。雖然沒有圍牆、圍欄的劃分,但關係人都清楚,「線都在彼此心裡!」何明果說,「其實社會大眾,甚至很多校友都搞不清楚學校跟公司的關係,兩者有共同的創辦人,創辦人捐了很多大同公司的股票給大同大學及大同高中,使得大同大學和高中成為公司的股東,但我們專注辦教育,不參與公司經營,公司經營的好,我們就會獲利。」目前大同大學和高中占大同公司約4%股權。大同大學積極做資產活化,有目的性的找收入來源,其中最重要的就是創新育成中心,據了解,目前進駐大同大學的廠商已達50家,依照專業性分散在各個教學大樓中,每年可為學校帶來6000萬元的收益。大同大學強調學生實作能力,綜合大樓1樓是設計學院的學習工廠,24小時開放讓學生使用,一名學生正在做滑板;2樓則有廠商進駐,並展示以3D列印製作的各種商品。(圖/方萬民攝)何明果與吳志富帶著記者來到綜合大樓,「這裡是設計學院和機械、機材系的實習工廠,這裡集結了跟智慧製造相關產業進駐。」走進1樓,有金工區、噴漆房、木工房、燒窯區、攝影棚、雷雕室、玻璃纖維加工室,一名學生就拿著看似滑板的原型體,正在金工區打磨著。「這裡像是共享工廠,學生只要登記就能使用裡面的機器設備,進駐的育成廠商也能免費使用機台,同學有機器不會操作沒關係,隨時都有學長姊可以問。」緊接著上到2樓,吳志富介紹,「這層樓共匯聚9家3D列印的生產和設計公司,形成一種3D列印的聚落,除了可印塑料,還有可印金屬的3D列印設備。」整棟綜合大樓可說是臥虎長龍,有台灣最大的3D列印公司極印公司、全球最大的學步車製造廠貫新企業的設計團隊,台灣虛擬網紅產業的先趨羊咩咩整合行銷,曾承接台北市政府跨年活動影像媒體,大家在裡面互相激盪。這樣的產業聚落散落在大同的各個教學大樓中,例如另外一棟尚志大樓,則是吸引不少電商上下游進駐。綜合大樓2樓像是商辦或共享辦公室,大小不同的空間中,孕育著一家家新創公司,一旁還有多個會議室,目前進駐大同大學的育成廠商已多達50家。(圖/方萬民攝)何明果解釋,「我們學生少,可用空間非常多,學校大樓樓地板面積共3.8萬坪,以我們未來的學生數,1.6萬坪就遠遠超過需求,其他空間用來進行產學合作研究、育成中心,提供新創廠商進駐,不僅可做為同學的實習工廠,還能增加學校育成輔導的收入,把學校、研究中心、育成中心整合在一起,創造一個學習的生態池,真正落實業界接軌。」吳志富也在一旁說,「廠商進駐也會帶進市場最新的專業設備,有機會讓同學觀摩學習及操作;學校也聘用廠商擔任業師為同學上課,他們能當我們的業師很開心,因為可以在學校就挑選人才。」「我們對資產活化的收入目標是2026年後要實現3億,2031年要實現到每年6億元。」何明果曾任大同公司廠長、系統事業群及能源事業部副總,他帶著業界資歷要讓大同大學不靠補助也能收支平衡,他信心滿滿的說,「創辦人林尚志、林挺生還是留給我們很大資產,未來如何透過校園經營讓它每年產生6億營運經費,是我校長的責任,我是很有把握!」
「牛角燒肉」代理商無預警倒閉…7分店停業 廠商揭內幕:被欠16萬
代理牛角燒肉並自創8個品牌的「捷利國際餐飲集團」,傳出無預警倒閉,7家牛角燒肉分店宣布自今(25日)起暫停營業,而餐廳員工也被通知不用上班。有不少廠商等著搬貨,更驚爆該集團欠下至少16萬貸款,大家只希望能拿回先前設在店內的機器,價值很多錢。「牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku」今天在臉書公告,透露因牛角加盟店「捷利國際餐飲股份有限公司」發生資金周轉問題,導致食材採購等出現困難而無法營業,7間店鋪暫停營業,包括牛角-高雄漢巨店、牛角-高雄同盟店、牛角-高雄義大店、牛角-屏東太平洋店、牛角-台中豐太店、牛角-嘉義耐斯店、牛角-台南永康愛買店。牛角燒肉7家分店宣布暫停營業。(圖/翻攝自牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku臉書)根據《ETtoday新聞雲》報導,捷利集團旗下的「元町家橫濱家系拉麵」,北高雄的分店今天並沒有店員,門口掛著「設備調整中」的告示,早上只有店長到場處理事務。商場昨晚接獲通知,得知今天捷利集團旗下所有品牌將暫停營業,僅表示「集團內部混亂」,沒有詳細說明原因。可口可樂飲料供應商透露,大股東疑似破產,目前還積欠16萬貸款,只能先到街邊店拆之前設置店內的機器,但百貨公司內的無法拆,「不然他們什麼時候還我們還不知道,那值很多錢耶!」另一家冷凍廠商提到,集團採購有通知可以來搬機器,無奈說道:「看剩下什麼就拿什麼」,不了解詳細情況,但還好沒有被欠貸款。
全台首家「生活工場」封拍出清要熄燈 8月1日正式閉店
知名家居品牌「生活工場」位於士林文林路上的創始店近期發布消息,將於7月底正式熄燈,「在這第30年,我們文林店要感傷的跟支持我們的朋友們說再見了」。對於閉店原因,生活工場文林店僅表示須經由總公司對外發言,根據房仲分析,近期電商品牌崛起,使得此類零售業者街邊店生意較難為。生活工場文林店近期在臉書指出,「謝謝大家對文林店的愛戴,我們即將在7️月31日是最後一天了,8月1日正式閉店了」。該店指出,文林店1994年1月開始在台北的士林創立,是生活工場的第一家店,在邁入第30年的時刻,「文林店要感傷的跟支持我們的朋友們說再見了」。對於閉店原因,生活工場文林店表示不便透露,須經由總公司對外發言,根據《ETtoday新聞雲》引述全球居不動產情報室總監陳炳辰說法,生活工場早期走走文青雜貨與家具風格,但後來隨著無印良品、IKEA、特力屋等競品取代性,可預料該店經營吃力程度,加上電商興起,更打擊實體店面營運。除此之外,先前還有疫情干擾,士林商圈復甦度也力有未逮,若租金、人事管銷成本有其壓力,服務業門市人員市場也有缺工窘況,波及分店經營。包括住商機構台北市區經理錢思明也分析,文林店由於鄰近捷運士林站,又位於士林夜市尾段,周邊人潮算絡繹不絕,沿線空租率也低,店面景氣仍算蓬勃。另外,該店店面頗為特殊,為1至2樓再加上樓中樓格局,按店面大小和文林路市場行情初估,每月租金至少20萬元,對零售業者負擔不小,錢思明也認為是疫情過後電商崛起造成對街邊店衝擊,也因此有了熄燈的念頭。
將高雄意象拆解成創意調酒 喝下去的每一口都是鄉愁與童年
在一杯調酒裡想起兒時愛吃的香蕉清冰、甘草芭樂,或是微酸微甜的健健美發酵乳,這是什麼神奇的感受?!自開幕以來,即被許多酒客和網紅視為南台灣朝聖點的高雄漢來大飯店11樓「PAVO餐酒館」,以提供陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理為特色,除了擁有星級飯店主廚的絕佳料理,更有南台灣知名調酒師定期推出創意調酒。今夏PAVO邀請台南Bar TCRC及Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔,與PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍共同研發,將從7月起至9月陸續推出6款聯名限定調酒,今晚(8日)20點~23點在PAVO還有阿翔客座活動,有興趣的酒客可別錯過。PAVO駐店調酒師「小花」楊麗珍(左)與Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔。(圖/魏妤靜攝)已站穩台南人氣酒吧地位的Bar Home是繼榮獲亞洲最佳酒吧TOP50的Bar TCRC之後,阿翔投入極大心血完成的第二間店,Bar Home以老宅風格、原創調酒成為酒客們必朝聖的台南酒吧。「想把調酒文化變成台南人生活的一部分。」是主理人阿翔長久以來的願望,他擅長將在地元素與各式酒類融合,為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒。而很多人可能不知道,在台南創業、定居的阿翔,其實成長於高雄左營,因此這次特別以「記憶」為軸線,和小花一同創意碰撞,透過酒款傳遞鮮明的高雄意象,同時演繹專屬於PAVO的港都風味。「打狗司令」(左)不僅是專屬於漢來的鹹、酸、甜風味,還意外帶有健健美發酵乳的甜香感;「甘巴嗲」則像是杯可以喝的甘草芭樂。(圖/魏妤靜攝)「鄉愁」入喉時先感受到香蕉甜味、接著是肉骨茶的藥材香,碗公裝盛加上船型設計,也呼應兒時吃四果冰的記憶與港都行船意象。(圖/魏妤靜攝)7月首先推出的聯名酒款中,最具話題的可說是「打狗司令」,其改編自經典調酒、風味酸甜的「新加坡司令」,阿翔表示原酒款材料豐富又考驗風味處理平衡,而且發源地是新加坡的萊佛士酒店,恰巧可與身處漢來的PAVO呼應。他也突發奇想想到漢來美食旗下最知名的米其林星級餐廳「名人坊」,因此「打狗司令」除了搭配PAVO主打的陳年蘭姆酒、鳳梨等之外,還加入名人坊烤鴨使用的特製片鴨醬、湯包使用的鉅利醋,以及中餐經典酸梅湯打造而成。另一杯「鄉愁」呼應阿翔離鄉背井的故事,以及小花聯想到高雄港都行船人等意象,揉合高雄旗山香蕉、兒時喜歡的四果冰與香蕉清冰,還有清涼的彈珠汽水,與帶有煙燻泥煤味的威士忌及肉骨茶融合,肉骨茶也巧妙地和空間為南洋調性的PAVO、在地新住民的鄉愁牽引在一起;還有宛如甘草芭樂變身大人系飲品的「甘巴嗲」,選用高雄在地燕巢芭樂,以甘蔗之花蘭姆酒為基底、結合梅茲卡爾酒的煙燻氣味,再加上經過澄清的豆漿,在尾韻殘留些許豆香。「歸來」(左)使用產量稀少、帶有野地草本香氣的六龜野生山茶;「人文聞物」則屬於木質調風味。(圖/魏妤靜攝)「台丸郎」上層的杏仁慕斯為酒款帶來滑順微甜口感,十分易飲。(圖/魏妤靜攝)而從8月1日起將加入供應的3款調酒中,翻轉經典調酒莫西多的「歸來」相當有意思,使用包括高雄鴻興製酒的丸蘭姆酒等兩種風味蘭姆酒,浸漬六龜野生山茶為主體,和黃檸檬、碎冰帶出沁涼清爽之感,酒中還可見六龜野生山茶茶葉,以此取代原本莫西多中的薄荷葉;同樣翻轉經典的,還有從熱帶風調酒「邁泰」變化而來的「台丸郎」,其結合了台灣蘭姆酒的豐富層次、柑橘和果汁風味,入口後可感受撲鼻而來的杏仁泡沫香氣;另一款「人文聞物」則以記憶中台南古蹟廟宇、高雄佛光山的檀香味,再融合美濃客家文化,結合了檀香伏特加、客家擂茶、麝香葡萄香氣,讓酒客從微醺中感受調酒師背後的故事與在地人文。「招牌酸菜魚」以絕佳的酸菜湯底配上滑嫩Q彈的烏鱧魚片,酸、麻、香、辣極度開胃。(圖/漢來美食提供)「溜溜 酸菜魚專賣店」於7月7日在高雄夢時代正式開幕,首日因推出全商品半價優惠,吸引大批排隊人潮。(圖/漢來美食提供)說到漢來美食,去年9月於遠東SOGO百貨高雄店開幕的新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」,現也正式插旗高雄夢時代購物中心B1美食街開設第二家分店。為歡慶開幕,推出多項優惠,7月8日到7月10日推出「頭號粉絲大募集」,憑身分證字號即可享酸菜鍋加購肉品優惠,1個6享半價、2個6免費贈,7月31日前消費滿額再加贈特色小食兌換券。為更貼近喜愛高CP值的年輕族群,溜溜酸菜魚專賣店客單價設定約530~590元,除了單點還有套餐可選擇;而看好疫後崛起的外帶商機,除了內用客席外,夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」外帶點餐區,也貼合百貨人潮快速流動的特性。而漢來美食集團預計在今年9月開出集團首家街邊店,也將以「溜溜酸菜魚專賣店」為首發,展現該品牌一年開三店的氣勢。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
「蔬」人不輸陣3/不被框架束縛的咖哩、義大利麵 無所洋食全素也「食」尚
從3月初春開始,在台北大稻埕的「迪化街十連棟」內,素食餐廳「無所洋食」低調對外迎客,卻旋即成為排隊店家,原來這是大稻埕已有3年歷史的「無口小廚」全新姊妹店。有別於主打素食拉麵的無口小廚,無所洋食以和洋料理出發,聚焦在代表性的咖哩飯、義大利麵,並納入蛋包飯、可樂餅等菜色,官方粉絲頁更在提到開店理念時寫到一句「無所不能(不被常識所限)全素食料理」,確實這裡的餐點雖然平價、擺盤不算花俏,但味覺體驗上卻充滿驚喜,有趣的是,新店的成立還蘊藏主理人Rax想照顧無口小廚熟客的心意。「多明格拉斯牛粒」義大利麵上覆蓋的Vegan Ricotta,是以腰果、燕麥奶與豆腐用氮氣瓶打成奶霜狀,用以仿製瑞可塔起司。(280元,圖/焦正德攝)同樣位於大稻埕、供應素食料理的無口小廚,最初開幕時原本主推咖哩飯,沒想到賣起拉麵後吸引的來客量過於龐大,才專心以拉麵為重點。但為了曾經培養出的一批熱愛咖哩飯的老客人,Rax決定將咖哩飯品項移到無所洋食,並加入能帶來新客人的義麵系列,由此確立主攻和洋料理。嗜辣者可以選擇「燕麥奶野菜綠咖哩」,醬料是以綠辣椒、香菜、南薑、雞心椒等多種材料打製而成,並加入用大量高麗菜與馬鈴薯熬煮的高湯,濃郁順口又帶有不可小覷的辣度;「多明格拉斯牛粒」義大利麵則將較鹹的未來肉搭配新豬肉(植物肉)以3:7的比例,加上杏鮑菇與毛豆仁混製成全素漢堡肉,醬汁部分以甜菜根、茄子、菇類等炒至焦化,並倒入無酒精紅酒調和,以此取代葷食的牛肉醬汁基底。「滑嫩湯葉蓋飯」的濃稠軟嫩口感讓人有在吃蛋包飯的錯覺,因為加入高湯、鹹甜醬與美乃滋等,滋味鹹甜交織很是順口。(220元,圖/焦正德攝)讓人聯想到布丁豆花口感的「奶霜重焙烏龍布丁」,以大葉烏龍帶出優雅香氣。(120元,圖/焦正德攝)無所洋食用餐空間簡約溫馨,吸引年輕彈性蔬食族上門嘗鮮。(圖/焦正德攝)另一道形似蛋包飯的「滑嫩湯葉蓋飯」則是記者私心推薦,這道菜是將日本人愛用的「生湯葉」(新鮮生豆皮)切絲後,以薑黃、黑鹽與昆布等調配出的全素蛋液,放入些微高湯以小火烹煮入味,其中黑鹽更是素食者喜歡用以模仿雞蛋中會帶有的硫磺味的食材;熱愛甜食的人也別錯過「奶霜重焙烏龍布丁」,Rax以燕麥奶、豆腐分別對應原本布丁中的鮮奶油與雞蛋,做出被人戲稱為「假扮成布丁的豆花」。其他有趣的還包括用超級食物「莧菜籽」製作素食明太子,或選擇特定品種香蕉冷凍後再油炸成素食炸蝦,或研究「拿坡里義大利麵」最初在日本為何不用新鮮番茄而是罐頭醬料,以此特製番茄醬呼應當時大環境。Rax從食物誕生的歷史著手,尋找它們一路以來的變化,從中發想如何形似與食材替代,也造就出一道道意想不到的素食美味。外觀讓人聯想到日本街邊店舖的無所洋食,位於迪化街北段鬧中取靜的「迪化街十連棟」內。(圖/焦正德攝)無所洋食地址:台北市大同區迪化街一段358之1號營業時間:12:00~15:00、17:00~20:00FB:https://reurl.cc/QX9zq0Line:https://lin.ee/5CNEjAK備註:店家無電話,僅接受以line訂位,每月公休日不定,會提前公布於官方FB