中東魔幻食趣
口感類似板豆腐的「轟炸起司」,香氣與味道令人驚豔,是維根主義者必點的菜餚。(250元)「Pita Bar Combo」,能一次吃到「摩洛哥羊肉雪茄捲」、「哈羅米起士條」、「炸鷹嘴豆丸」等以色列經典美食。(520元)在 Pita中,包入大量蔬菜與肉類的「卡巴烤牛肉皮塔三明治」(前)與「雞肉沙威瑪皮塔三明治」(後),口感清爽又具飽足感。(149元/半份)「阿拉伯烤春雞」,以12種香料醃漬後,加以烘烤,讓精緻度更上層樓。(320元/12盎司)「希臘烤雞夏修卡」,以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味;搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司,讓層次更多元。(210元)「土耳其烤洋串」,先醃再燉,最後才烘烤,十分入味且沒有嚇人的腥羶味。(200元)「阿拉伯馬鈴薯餅」,裡頭包了馬鈴薯與起司,綿密的口感混著濃郁奶香,讓人顧不得燙口地直往嘴裡送。(170元)「炭烤綜合雞肉串」,以超過400度的炭火烤製,保留雞胸肉的肉質與肉汁;由於使用優格與檸檬醃漬,吃起來帶有淡淡酸味,讓人不覺得膩。(220元)「壺萃二重奏」,能一次品嘗到過濾與未過濾的2種壺萃咖啡,風味口感迴然不同。(300元)在上下各6層的Filo麵皮中,夾入開心果及莫札瑞拉起司的「薄果仁酥餅」,每一口都能吃到濃厚實在地內餡。(250元)
【中東魔幻食趣3】西西里克中東料理 全麥餅皮香濃
原本在台北市公館開設外帶口袋餅店的老闆邊禹豪,這幾年結交不少中東的朋友,加上他曾向以色列籍主廚拜師學藝,後來一邊研發菜色,一邊籌劃中東料理餐廳,終於在今年完成了開店的心願。「希臘烤雞夏修卡」,以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味;搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司,讓層次更多元。(210元)(圖/林士傑攝)「西西里克中東料理」(Shishlik Pita x Kebab),從中東引入以色列芝麻醬,味道類似日式芝麻醬,不過口感更濃郁,並使用薑黃、胡荽子、孜然等3種中東地區常用的香料入菜,完整呈現中東風味。「土耳其烤羊串」,先醃再燉,最後才烘烤,十分入味且沒有嚇人的腥羶味。(200元)(圖/林士傑攝)店內每天也提供手工現做、用老麵發酵的Pita(口袋餅)、Lavash(中東薄餅)、Pide(中東起司餅)3種餅類。扁形的Pita裡有氣孔、口感偏軟,適合夾菜混著吃;Lavash則是邊緣酥脆卻帶有嚼勁的薄餅,適合撕下一塊,佐肉類一起享用;Pide則是土耳其的Pizza,會鋪上起司和食材烤製。不管是哪一種餅都是老闆的自信之作,製作時還特別加了全麥,所以烘烤後,入口盡是濃郁麵香。「塔吉燉牛」,用牛肋條、蔬菜、馬鈴薯,搭配番茄及百里香為底的醬汁燉煮,嘗起來濃郁中帶點酸味,適合來杯紅酒佐餐。(240元)(圖/林士傑攝)小而美的「西西里克中東料理」,白天陽光自窗外洋洋灑落,是個很舒服的空間。(圖/林士傑攝)店名:Shishlik Pita x Kebab西西里克中東料理電話:(02)2368-1600地址:台北市中正區羅斯福路四段138號2樓