影爆點/超級漫畫經典再升級!《屍速列車》、《地獄公使》名導打造重磅怪物名作《寄生獸:灰色部隊》
關於日本漫畫家岩明均的名作《寄生獸》要被翻拍為韓版登上Netflix的消息從傳出之後,原著粉絲們就抱著期待又怕受傷害的情緒等待作品推出。前有山崎貴成功影視化的日本版同名電影,時隔10年之後,韓版《寄生獸:灰色部隊》劇集找來《屍速列車》、《屍速列車:感染半島》、《地獄公使》、《靜_E》等作品名導延尚昊執導,身為原著的漫畫迷,擅長驚悚科幻及怪物的延尚昊會如何重新解構這個30多年前的故事,並從視覺和故事都開創出全新的升級概念令人萬分期待。原以為韓版改編會是延續《寄生獸》原版的故事線及人物情節延伸的相關故事,但導演的選擇相當聰明,他不攻日本主線,而是奠基在《寄生獸》的原始設定及概念基礎上,另外拉出一條屬於首爾的獨立故事線,從韓國角度出發,另闢了完全不同的韓國寄生獸戰場。《寄生獸:灰色部隊》全少妮在遭遇意外攻擊,命在旦夕之時被幼蟲入侵。(圖/Netflix提供)原著《寄生獸》是寄生獸米奇寄生腦部失敗,只寄生在男主角泉新一手部,與他和平共存,共同對抗其他寄生生物,找尋彼此生路的故事。韓版《寄生獸:灰色部隊》邀來實力派演員具教煥、李貞賢以及全少妮主演,有別於原著是早在1990年代創作,時間上已經有年代差異的狀況,在《寄生獸:灰色部隊》裡,同樣有要探討的宇宙概念,但導演延尚昊就目前的時代氛圍及概念,做了相當有趣的角色設定及改編。故事的一開始,同樣是突然從天空降下的神秘孢子,從孢子中出現的幼蟲陸續入侵並攻佔人腦,由全少妮飾演的女主角鄭秀仁在遭遇意外攻擊,命在旦夕之時被幼蟲入侵,幼蟲進入鄭秀仁體內之後,才發現宿主身受重傷而且生命垂危,為了拯救秀仁以及自己的性命,導致幼蟲的寄生只攻占了部分大腦區塊,無法完全佔領,成了秀仁隱藏版的第二人格海蒂,與秀仁的主要人格互相無法共通,一天還只能出現15分鐘,是能力相當受限的寄生獸。全少妮在《寄生獸:灰色部隊》中必須對外隱藏半人半獸身份。(圖/Netflix提供)但也因為如此,半人半獸的秀仁與海蒂除了必須彼此適應,還面對了來自外界的巨大威脅。與其他被寄生獸完全佔領的人類不同,秀仁無法見容與人獸兩者之間,導致於必須對外隱藏身份,避免遭到兩邊追殺,甚至被迫與其他寄生生物展開生死決鬥。在為了生存而戰的路上,秀仁必須鼓起勇氣,面對來自李貞賢飾演的崔俊京帶領的怪物特殊捕獵部門「灰色部隊」,及怪物組織「新興教會」兩者的各種調查、捕捉與瘋狂追殺,一路上還加入了具教煥飾演的隊友薛強祐,而海蒂則得以從秀仁身上,看見並學習到所謂人類「人性」的種種,包括信任、懷疑、同理心、共存,以及遭遇各種挫折也不會動搖的善良。身為原著的粉絲,延尚昊也在《寄生獸:灰色部隊》劇集的最後,給了所有《寄生獸》粉一個超大的驚喜彩蛋,那就是菅田將暉飾演的日本調查記者,自報家門時,他自稱是「泉新一」,並對著李貞賢飾演的灰色部隊隊長伸出右手。泉新一是誰?正是《寄生獸》男主角,而他的右手也正是寄生獸「米奇」所寄生的本體。無論之後有沒有續訂第二季,或我們是否能看到兩個寄生獸宇宙的交錯,這個驚人的彩蛋,都給了《寄生獸》資深粉絲們一個超夢幻的結局。李貞賢在《寄生獸:灰色部隊》帶領怪物特殊捕獵部門「灰色部隊」。(圖/Netflix提供)《寄生獸》的原著設定除了藉著寄生與被寄生的設定,探討生存、共存的概念,同時也對人類過度透支地球資源造成的反撲,存在及生命提出了種種哲學提問。《寄生獸:灰色部隊》延續了這個永恆的大哉問,在劇情的一開始就直接拋出人類人口過剩的問題,再藉著看似瘋癲的反社會角色,說出:「讓人類消失就是標準答案。」擴大了討論空間。對人類來說,寄生獸強占並剝奪了人類的生存空間,讓許多人失去生命,但以地球的角度來看,人類或許是最強的寄生蟲,也是地球最大的劫難。長期佔據星球上的所有能源與資產,造成生態失衡、過度消耗與破壞、污染的困境,在作者的幻想中,是否藉由寄生獸以人類為食,本身也無法繁殖的特性,能成為地球得到救贖的解答/解藥?而人類在面對不同的天災與掠奪者時,是否也能產生更多內省,或在資源完全枯竭之前,找出能與地球共生、共存的方式,是《寄生獸》從創作至今,無論出現各種改編版本,都在共同討論的嚴肅課題。《寄生獸:灰色部隊》Netflix熱映中。具教煥在《寄生獸:灰色部隊》飾演男主角,跟全少妮並肩作戰。(圖/Netflix提供)自介:資深媒體工作者,曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代,相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力,沒有一場好電影不能解決的事,如果有,那就看兩場。
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜,向來備受大眾喜愛,而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」,每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中,坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典,於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚,而且保留燙口噴汁的口感。(680元+10%)現年44歲的蘇權暉,擁有超過30年的深厚功力,原來他出身香港餐飲世家,父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金,其少時從大排檔入行,之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」,源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶,他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名,而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗,是香港最流行的吃法;來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥,這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸,一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿,趁熱咬下薄脆外殼,多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇,澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成,風味十分濃郁。(980元+10%)同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」,其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」,傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法,但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用,自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成,過程不加一粒鹽,保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度,讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過,再用經典鮑魚汁煮製,膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」,將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片,口感滑嫩、鮮味十足。(980元+10%)另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色,其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」,最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列,看似麒麟身上的鱗甲,整道菜蒸熟後,再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑,貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉,並為了食材品質穩定性,將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代,還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油,不僅配色勾起食慾,還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」,由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣,通常晚上8點才入席,來賓為了壓餓會先點用這道菜,酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉(含蟹黃與蟹肉),再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃,以薑米炒香、上湯調味勾芡,並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴,充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是,主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字,必是加了蟹黃與蟹肉芡,翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二,例如「百花」是蝦膠(漿)、「荔茸」意指芋泥,「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆,因再調入望月樓自製XO醬,使香氣口感更升級。(480元+10%)以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」,上桌時會再將炸米下鍋,吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。(需3天前預訂,1,800元+10%)還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級,「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」,由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本,蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁,簡言之就是偏甜的醬油,蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成,他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒,再用自製XO醬增加風味層次,吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色,主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯,並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋,煮成料多味美的龍蝦海鮮湯;同時取用風乾的泰國香米飯,下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前,再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡,霎時湯汁翻騰、吱吱作響,加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉,更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣,裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。(160元+10%/3個)「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心,將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製,但整體不會太搶味,僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。(160元+10%/3個)除了各式費工又蘊含巧思的菜餚,望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩,像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單,亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」,與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡,入行也有30年,二人更共事超過20年,從風味到外觀擺盤,一同致力呈現粵菜進化升級的風貌,以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」超越300年的精湛工藝隆重鉅獻!
身為歷史最悠久的法國頂級干邑酒廠,馬爹利(Martell)於三個世紀前,便深深扎根於干邑地區,始終致力傳遞其風土精髓與藝術。秉持著對創新的執著、對完美的堅持與超凡的釀造工藝,馬爹利成為了干邑鑑賞家的首選。如今,馬爹利開創了頂級干邑的全新篇章,推出「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」,此系列完美詮釋四大干邑產區的風土之美,每一款干邑皆來自單一產區的生命之水,且每年限量生產,從上萬種窖藏生命之水中,甄選400款珍稀生命之水調和而成,打造僅占1%的馬爹利酒款,具有極高的珍罕性,延續世紀傳承的精湛調和工藝,引領品酩鑑賞家一起展開前所未有的干邑體驗。領先四大干邑酒廠 馬爹利首創單一產區珍釀全系列保樂力加全球執行副總裁Gilles Bogaert 吉爾•博埃爾特與保樂力加台灣董事總經理 Terence Ong 王德勤。(圖片提供/馬爹利Martell)馬爹利干邑世家於1715年由貴族尚.馬爹利(Jean Martell)創立,憑藉著其對於產地世代流傳的深厚情感與走遍干邑區所獲得的豐富知識,成就了其對干邑釀製領域的遠見卓識。品牌歷屆首席釀酒師傳習了尚.馬爹利卓絕釀酒工藝與突破創新的精神,致力於傳遞干邑風土獨到的風味與特色。時至今日,馬爹利第九代首席釀酒師Christophe Valtaud 將其發揮至淋漓盡致,打造出全新的「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」,完美解構四大干邑產區,每一款干邑皆來自單一產區葡萄蒸餾而成的生命之水,忠實呈現各產區的風土精髓。此珍釀系列不僅是品牌歷史的重大里程碑,同時也在干邑產業中樹立了無法撼動的標竿,成為全球四大頂級干邑酒廠中,首間推出單一產區全系列的品牌。傳承馬爹利世代精湛工藝 成就滴滴珍稀的1%佳釀「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」承襲品牌超過三個世紀的精深工藝,僅以100%去果渣的葡萄酒進行蒸餾,並將生命之水陳放於細紋橡木桶,造就馬爹利優雅細緻的風格。馬爹利擁有豐富的窖藏,來自四大干邑產區的生命之水在馬爹利酒窖中分開陳放,並由首席釀酒師Christophe Valtaud嚴格挑選最能精準如實呈現各大產區鮮明特色的生命之水。在馬爹利窖藏的11,000款生命之水中,僅精挑細選400款,加以精湛工藝完美調和,最終成就極致純粹的「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」。珍釀系列首選 超越VSOP等級 開啟干邑產區風土的探索旅程珍釀系列首選超越VSOP等級,開啟干邑產區風土的探索旅程。(圖片提供/馬爹利Martell)單一產區珍釀系列的風土探索旅程,由三款超越VSOP等級的干邑酒款開始,其中包含了「馬爹利單一產區珍釀系列 - VSOP優質林區干邑」藉由馥郁多汁的清爽果香,讓感官為之振奮,品飲時能感受活潑芬芳的自然氣息在舌尖躍動;「馬爹利單一產區珍釀系列 - VSOP邊緣區干邑」則完美展現馬爹利經典產區的精緻典雅,以優美獨特的香甜水果和細緻花香席捲味蕾,留下濃郁迷人的餘韻;而「馬爹利單一產區珍釀系列 - VSOP小香檳區干邑」帶有莓果與果乾的香氣,細緻又富有層次的風味帶有溫暖香料與濃郁堅果氣息,風味醇厚,在口中完美平衡。三款干邑皆忠實呈現優質林區、邊緣區與小香檳區的風土及獨一無二的特色風味。頂級干邑產區 極致風土之美 成就XO與XXO珍稀限量酒款頂級干邑產區極致風土之美,成就XO與XXO珍稀限量酒款。(圖片提供/馬爹利Martell)在此系列中,首席釀酒師Christophe Valtaud在邊緣區與大香檳區兩大享負盛名的頂級干邑產區進行更深入的感官探索,以獨到的眼光與卓越的技藝打造「馬爹利單一產區珍釀系列 - XO大香檳區干邑」與「馬爹利單一產區珍釀系列 - XXO邊緣區干邑」。「馬爹利單一產區珍釀系列 - XO大香檳區干邑」充分展現出大香檳區的陳年潛力,精選高年份生命之水悉心調和,賦予酒款濃郁堅果與果乾香氣,並帶有獨特胡椒風味,強勁口感與芬芳果香於口中達到完美平衡,並於尾韻散發獨特木質香調。「馬爹利單一產區珍釀系列 - XXO邊緣區干邑」來自馬爹利最引以為傲的核心產區,此產區不僅面積最小、極為珍貴,更從中奢選年份極高、已達馥郁香氣巔峰的生命之水,陳釀至最理想狀態後,結合馬爹利傲人的調和工藝,細緻優雅風味完美彰顯,層次繁複的迷人果香與無與倫比的飽滿口感引人沉醉。此兩款皆為限量珍稀酒款,於瓶身印有專屬編號,獨具珍藏價值。馬爹利濃縮百年時光 展現風土釀造藝術的無限可能馬爹利傳承超過三百年歷史的釀造極藝,以創新挑戰的精神聞名於世,淬煉出干邑獨特的面貌。無論是創新獨特的「馬爹利藍淬燕Martell Blue Swift」、超凡細緻的「馬爹利名仕Martell Noblige」、干邑傳奇的「馬爹利藍帶Martell Cordon Bleu」、傳世典範的「馬爹利XO Martell XO」,或是業界首創的「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」,馬爹利持續追求卓越、大膽創新,每一滴干邑背後皆是首席釀酒師傾盡畢生工藝,將馬爹利四大產區的豐饒土壤釀製為富含品牌獨創風格的稀世生命之水,體現對風土的極致詮釋,向品酩鑑賞家們展現品牌匠心獨具與創新的精神,與製酒藝術的非凡成就。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中,油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素,然而實際上,油脂本身並未擁有太多風味,近年來,消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花,更關注肉品的天然風味與質地,透過不同烹調手法與部位的挑選,不僅保有最佳口感,更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台,當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口,不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生,甚至可能食用到等級較低的牛肉,由於缺乏了解,加上以訛傳訛的誤導,因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國,秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念,透過在天然環境中的畜養,完全沒有發生過狂牛症,澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中,確保肉品安全性的同時,並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野,許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物,都能品嚐到澳洲牛肉,甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃,讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。(圖/澳洲肉協提供。)隨著國際牛肉價格持續攀升,除了傳統牛排部位外,其他部位也逐漸受到重視與使用,因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系,業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝,難以應對不斷擴大的市場需求,成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge),比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度,如何將耗損降至最低,充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手,獲得三面金牌中的兩面,成績斐然。藉由這次比賽成績顯示,只要透過專業的訓練,台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家,同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA,以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事,也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式,以達到美味之外又實惠的目標,讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ),邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯,以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin,透過不同時節、文化、部位肉品為靈感,創作四道美味料理,讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感,鮮少著墨於肉的風味,也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時,總是思索如何巧妙地避免咀嚼感,選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品,卻選擇直面這項命題,藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決,Jin則是傳達一種細膩與文化的感受,將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計,同時重新思考解構肉品特殊部位,並且融合多種在地元素,堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式,讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌(圖/澳洲肉協提供。)春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位,其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁,與筍子鮮甜的筍湯相得益彰,且兩種食材都有著豐富的咀嚼感,在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree,放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜,帶出豐富的口感層次,最後點綴些許蒔蘿油,讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次,感受都有所不同,時而爽脆,時而彈牙,時而汁水盡出,象徵春天萬物勃發,許多新鮮食材碰撞的意象。(圖/澳洲肉協提供。)夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位,但纖維較粗,通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮,選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後,與樹葡萄果凍一起包在野菜之中,讓人有種揭開未知的驚喜感,搭配著三種醬汁,分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒,提供味覺上的刺激,讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感,而一旁點綴著的龍葵葉,帶有淡淡苦味,同時具有清熱祛暑的益處。(圖/澳洲肉協提供。)秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中,臀肉上蓋常被用來製作成牛排,然而在東方飲食偏好中,它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味,特別選用三種豆瓣製成醬汁,搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇,點綴上雲南箘子油,底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合,而大根puree中獨特的甘苦汁液,提供濕潤的咀嚼狀態,與回鍋肉濃郁風味交融後,為整道料理帶來最柔和的結尾。(圖/澳洲肉協提供。)冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品,在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯,一連吃上個三五天,由於每天重新加熱、放入新食材,因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄,與澳洲牛尾一同燉煮,再加入手工面疙瘩,並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位,成牛後便會消失,這個部位可視為一種腺體,整體風味近似鵝肝,具有極濃郁的油脂感,一般常使用煎或炸的方式,以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後,再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸,舒肥後的胸線口感近似於白子,油膩感全消,還有香酥脆殼提供豐富口感,下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩,整體菜色有著三、四種不同的口感搭配,溫暖且豐滿。
李敏鎬帥氣現身曼谷 ,擠爆Siam Paragon 暹羅百麗宮購物中心新設立的FENDI男裝店!
李敏鎬現身泰國曼谷,讓 Siam Paragon 暹羅百麗宮購物中心瞬間癱瘓,泰國粉絲們在現場為之瘋狂!原來這次李敏鎬是為了FENDI在 Siam Paragon 的FENDI男裝精品店全新開幕酒會而出席,這也是FENDI泰國首間的男裝精品店! (圖/品牌提供)酒會現場眾星雲集,星光熠熠,除了FENDI 韓國品牌大使李敏鎬、FENDI 泰國品牌摯友 Bella Ranee Campen,包括Mario Maurer、Tor Thanapob、Dew Jirawat、Oab Oabnithi、Blue Pongtiwat、Pat Chayanit、Namtan Tipnaree、菲律賓女演員 Heart Evangelista、新加坡男演員陳泂江,以及新加坡時尚網紅 Mae Tan 都身著 FENDI 2024 春夏系列時裝出席活動。 (圖/品牌提供)這次同步推出FENDI 2024 春夏男裝系列,以充滿趣味的方式探究「企業工匠」概念,透過 FENDI Factory 皮件工廠裡匠人們的精湛工藝,製作出華美細節的質感服飾。包括柔軟的編織籃子和打結緹花「午餐」袋,到拉菲草刺繡 Weekender 行李袋及印有鮮豔工具圖案的硬質 FF 行李箱,硬挺解構包身形狀與採用植物染色紡織品、壓花皮革「鱗片」和錯視效果的「圖案印花」圖形的新款 Baguette 和 Peekaboo 包相得益彰。此外,熟男們不能錯過時尚實用的新款 FENDI Chiodo 背包,絕對好看又好搭!FENDI 曼谷男裝旗艦精品店佔地 192 平方公尺,開放式空間感受現代風情,FENDI 曼谷男裝旗艦精品店的內裝特別營造溫暖陽剛的氛圍,運用各種圖案和珍貴材料彰顯 FENDI 與眾不同的精緻洗練風格。地板與牆壁上以透視切割手法裝飾著 Green Patagonia 大理石,搭配點綴銀色和香檳色金屬飾面的極致奢華,營造出華麗氛圍。 FENDI SIAM PARAGON 暹羅百麗宮購物中心男裝精品店M/F Unit M-39991 Rama 1 Road, Pathum Wan,Bangkok 10330
大宅院裡的獨特年味 吃一桌台灣米食饗宴 園中尋福獸、欣賞沉浸式戲曲
農曆春節即將到來,是否已想好怎麼與重要的人一起過個好年呢?位於新竹山間的The One南園人文客棧,連續第四年推出新春特別企畫「大宅院裡的年味」,今年活動除了翻轉以往定點式的戲曲演出,改以沉浸式戲曲讓來客一步步領略戲曲魅力;還有透過6種台灣米設計的「米之宴-風土的淨白隱味」家宴;此外,園內的人文管家還會帶你一起在園林中尋找福獸,為新的一年祈求好運。過年到南園走春,欣賞隱於東方園林的沉浸式戲曲。(圖/The One南園提供)穿梭園林之間看戲、賞景。(圖/魏妤靜攝)今年活動亮點之一便是在東方園林中欣賞「沉浸式戲曲」,The One向來積極扶持年輕在地人才,提供跳脫框架的展演舞台。今年由台灣京崑藝術推廣協會理事長錢宇珊帶領數名12至18歲年輕學徒,隱於園林中各角落表演,詮釋由稚嫩新銳轉為獨當一面表演者的養成過程,亦象徵「鯉魚躍龍門」的精神。遊客可隨人文管家散策園林,在小戲台、九曲橋等不同場域,見證這些表演者如何熬過苦練、一步步精進的養成過程。「蘿蔔糕湯」(左)、「野菜粥」(右上)、「番薯糜」。(圖/魏妤靜攝)每逢春節,與家人團圓享用佳餚更是重頭戲,此次The One南園在曾接待過戈巴契夫、柴契爾夫人的南園國宴廳內,首次發表「米之宴-風土的淨白隱味」。以台灣常民米食文化為主題,從台南、雲林、宜蘭、台東等產地中,選出「高雄147號米」、「高雄145號米」、「台南16號米」、「越光米」、「龍潭台農71號米」、「台中秈197在來米」,透過不同米種特性,及以米飯、粥、粿、糕等為靈感,搭配陶藝家劉森雨的手工陶碗,打造出獨一無二的米食饗宴。例如第一道菜「番薯糜」便是發想自地瓜粥,先解構再建構,在以台農66號地瓜製成的地瓜片下,有帶著淡淡芋香的高雄147號香米打成的米泡沫,藉此取代白粥,底部放上炭烤地瓜厚片,並塗抹以豆腐乳、雞心椒做成的烤醬,在家常醃漬風味中,搭配撒上洲南鹽場霜鹽的地瓜葉,創意中又蘊含風土;還有適合拿來煮飯的台南16號越光米,放入土鍋直火燜煮後Q彈有勁,淋上特製豬油,再澆淋The One獨家的紫蘇醬油膏、灑上紅蔥頭酥,以及東港櫻花蝦乾、蝦夷蔥與新鮮紫蘇苗,這碗升級版的豬油拌飯既清香又懷舊。「肉圓」使用台中清水豬頰肉、筍丁與大頭菜為餡,並搭配用紅麴從醃漬到燉煮花費12小時的醬汁。(圖/魏妤靜攝)「米布丁」(前)以豆漿奶酪為底,撒上以台農71號白米做的米香,可搭配以花蓮吉安黑糯米製成、夾帶少許酸味的「黑糯米甘酒」。(圖/魏妤靜攝)其他菜色還包括將軟中帶有顆粒感的茂生米糧「台農71號米」煮成粥糜狀的「野菜粥」,搭配以微苦風味的黑甜仔菜(龍葵)和莧菜做的野菜醬,也是新舊融合的一道;還有客家人採湯水吃法的「蘿蔔糕湯」,糕粿來自台中大肚的「你最蒸粿」,搭配用老蘿蔔乾熬煮的澄清雞湯與白胡椒粉,甘香中又添層次。除了「米之宴-風土的淨白隱味」,另有「醬之宴-優雅的醬漬經典」,以釀漬概念,將日常所見的醬油、白蘭地、蝦醬等元素,轉換為兒時記憶中的醬醃蛤蜊、桶陳地瓜酒香腸等佳餚;「米之宴」與「醬之宴」採單、雙號日輪流提供,讓旅人充滿未知驚喜。此外,管家也會邀請旅人在餐後一起圍在烤爐前,將小巧砂糖橘填入桂花、丁香等香料,透過烤橘子的甜香增添年節趣味。摸摸貔貅(左)的肚子據說可以招財,右為神獸螭吻。(圖/魏妤靜攝、The One南園提供)旅人還可體驗「投壺」等古代遊戲。(圖/魏妤靜攝)餐後若想消食不妨探索園林,尋找隱藏在亭台樓閣間的福獸,像是有吉祥長壽之意的中國文化瑞鳥「仙鶴」、被視為招財聚財象徵的「貔貅」、音似「福疊」有福氣重疊綿延之意的「蝴蝶」等;而2024年為龍年,也不妨在園內尋找龍生九子之一的「椒圖」、「螭吻」等,討個好兆頭。另園區素來會輪番展出不同藝術家創作,2024年首展邀請到有「台灣米勒」之稱的國寶級畫家張秋台展出作品。曾任職國小校長的他,因從小隨父親務農,畫筆常見對台灣鄉土的情感,他喜歡綜觀全景、以大塊文章入畫的方式,帶出土地豐沛的生命力與力量。其畫作可在富貴齋、廂房等地看到,讓今年的文化走春更添藝術情懷。畫家張秋台(左)畫作即日起於南園展出,右為The One執行長劉邦初。(圖/魏妤靜攝)The One的「春節唯一禮」集結多位在地職人心意。(圖/魏妤靜攝)離開園區前,亦可挑選來自台灣各地職人的風土好禮,The One提出「春節唯一禮」企劃,推出包括「歲藏家釀」禮盒:走過一甲子的國產契作黑豆古法釀製的民生醬油,與The One獨家合作注入紫蘇與仙草,成就有獨特風味的醬油,並搭配超過百年歷史的日本廣田硝子醬油瓶,為餐桌增添美好風景;還有將風土限定的黑后葡萄、乘載懷舊情感的地瓜與枇杷籽變成三款台灣稀缺的「大地佳釀」禮盒,並含3款本土果乾;「珍粿食刻—再現記憶裡的米好滋味」禮盒則攜手傳承阿嬤60年手藝的粿職人洪瑞隆,嚴選台中秈197在來米、台中大甲芋頭、埔里白娘蘿蔔等在地食材,以古法炊蒸製粿;最後還有與和生御品聯名的「獨家窗花綠豆黃」禮盒,藉有「豐收」、「花開富貴」寓意的窗花圖樣,祝福收禮人富貴吉祥。「大宅院裡的年味」從2/8~2/13推出不同內容的一日遊方案,最低雙人走春3,000元+10%起;另有一泊多食的宿旅提案,每晚20,800元+10%起,詳情可參官網(nanyuan.theonestyle.com)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
歲末怎麼玩?吃辦桌來場老派約會 親子耶誕手作DIY還有飛天小女警作陪
隨著耶誕與跨年的腳步愈來愈近,歲末的節慶氛圍也愈加濃厚,想必也有不少人想趁著特殊時刻和家人或另一半好好度過。像是位於新竹山區的The One南園,每年耶誕都會舉辦老派約會,今年邁入第四年以「情懷1980」為主題,在12/23、24、25、30、31這幾天,透過住宿體驗搭配盛宴午後遊園的生活提案,邀請旅人邊聽著輕快爵士樂,邊享受情懷經典辦桌。此外,為在絕美美園林體驗中讓外國友人感受最真摯的人情味,The One南園也歡迎旅客邀請在台的國外友人參加老派約會之南樓夜宴情懷辦桌,每桌一位由The One款待,讓國外友人感受特有的園林耶誕節。辦桌佳餚「醬醃蛤蜊-豆腐、蔥油、蒸蛋」(左)、「冬菜鴨」。(圖/The One南園提供)今年的老派約會-南樓夜宴情懷辦桌,每桌適合4~6位入座,每日限量10桌。The One食藝團隊將大家記憶中經典的家常味,如從小餐桌上常見的台式經典鹹蛤蜊,優雅翻轉成有醬香、焦糖香和鮮味的「醬醃蛤蜊-豆腐、蔥油、蒸蛋」;或是傳統熟知的冬菜鴨也從湯湯水水的版本,以解構再建構的方式,將高麗菜、冬菜、油封鴨胗等佐上雪莉醋冬菜醬汁,變成外貌看似西式料理,但內在卻充滿濃濃情懷的料理,令人視覺、味覺都為之一亮。活動期間邀請外交官爵士樂團演奏經典中西曲目。(圖/The One南園提供)除了讓國外友人一同參與充滿情懷的辦桌體驗,The One也特別邀請由前駐日資深外交官趙雲華組成的「外交官爵士樂團」,數位加起來近200歲的壯世代音樂家,將重現多首中西經典曲目,旅客也不妨趁此製造小驚喜,偷偷預約點播心中的Forever Young歌曲,送給身旁重要的他/她。「老派約會之情懷辦桌」將於活動期間14:00入園、20:30離園,四人伴桌9,900元+10%、單人2,680元+10%;另有「老派約會的優雅」兩天一夜住宿專案,四意廂房18,800元+10%、獨立莊園80,000元+10%,詳情可查詢官網(https://nanyuan.theonestyle.com)。Cozzi KITCHÉN推出耶誕狂歡晚宴,有30種以上的耶誕經典料理吃到飽。(圖/和逸飯店•台南西門館提供)Cozzi KITCHÉN餐廳同步推出「飛天小女警能量補給套餐」第二件5折,加購飛天小女警周邊玩偶再享折扣。(圖/和逸飯店•台南西門館提供)另外如果是一家大小出遊,也可以考慮向來主打親子客群的和逸飯店•台南西門館,飯店為了製造耶誕驚喜,將從12/18起舉辦耶誕活動雙重奏,房客可以預約製作專屬耶誕襪,完成後掛在房門上,耶誕老人將在晚間發送糖果;或者入住者可以購買卡通周邊商品,只要單筆滿350元,飯店將特別安排耶誕老人親送禮物的禮遇,讓旅遊假期充滿節慶儀式感。耶誕節當週的12/23還將舉辦「薑餅人手作DIY」活動,並由COZZI大哥哥、大姊姊帶領闖關、增加親子互動,最後再品嘗Cozzi KITCHÉN耶誕下午茶做個完美收尾。Cozzi KITCHÉN餐廳即日起慶祝飛天小女警25周年生日,也號召旅客來場能量滿點的下午茶時光,即日起至12/31,只要身分證或健保卡號含「2、5」二碼,即可享「飛天小女警 能量補給套餐」第二份半價,餐點內容包含迷你干貝酥漢堡、彩虹蛋糕、冰淇淋甜品,購買飛天小女警周邊玩偶商品再享9折優惠。「歲末小旅行」住房專案,雙人入住兩晚6,000元起。(圖/和逸飯店•台南西門館提供)另外館內即日起也推出歲末快閃住房專案,祭出雙人入住一晚3,488元,連續入住兩晚6,000元,平均一晚3,000元的超值優惠價,其中「跨年派對」三天兩夜住房專案詢問度最高,雙人入住最低12,888元起,12/31當晚連續2小時精彩活動不間斷,將以耶誕熄燈儀式揭開跨年倒數的序幕,並加碼宵夜小點及酒水暢飲,要讓旅客開心玩到2023年最後一刻。
壽司怎麼可以這麼「台」?蚵仔煎、珍珠奶茶尬醋飯 會員消費滿額再抽鳴日號雙人行
無論怎麼吃,最熟悉的「台味」總是最對味,現在連壽司也要跟風一波「台」潮。爭鮮餐飲即日起集結旗下四品牌:爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo與MAGiC TOUCH一同推出「好呷好呷台味祭」,以台灣夜市小吃、台菜辦桌美食創意入菜,打造出18款創意台味壽司與點心,不僅顛覆過往對壽司的想像,也企圖掀起復古食尚潮流!活動期間爭鮮APP會員只要消費滿額,還可抽國旅「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」、台式文創澡堂「蔥澡」泡湯券等超值好禮。每兩個月都會推出不同主題的爭鮮迴轉壽司,這次領軍台味祭特別復刻台灣小吃,推出將珍奶結合稻荷壽司的「QQ珍奶」、靈感擷取自蚵仔煎的「蛋蛋蚵仔煎」、嫩舒肥雞與剝皮辣椒結合的花蓮名產「剝皮辣椒雞」,還有根本「塔香螺肉」下酒菜的「螺食豐」,以及熱炒店最愛的「黑椒牛」5款台味壽司,最後還有宛如炭烤玉米的小菜「燒番麥」,讓人有置身夜市的錯覺。即日起至2024/1/7在爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售6款新品,爭鮮同步推出「好呷好呷台味祭影片」(https://youtu.be/5CJMVKsSWQA),顧客只要於影片截圖、掃QR Code便可獲得不同好康。另外12/31前會員來店不限金額消費,還送「QQ珍奶」新品券,可於下次消費滿額兌換,再加碼回饋30點數;此外,會員消費滿500元還可抽「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」!大腸包小腸、臭豆腐等小吃的元素都被解構變成台派壽司,爭鮮gogo外帶新品就是要「台」。另外主打便利性的「爭鮮gogo」也加入這場台味風潮,推出獨創的壽司界經濟小吃,將分兩波段共推出7款餐點。首先推出的餐點包括「腸在裡面」,將香腸、菜脯、酸菜、蒜香酥片通通藏在醋飯裡,打造壽司版的「大腸包小腸」;還有延續茶碗蒸熱潮,特別將麻婆醬淋在茶碗蒸上推出「麻婆婆炊蛋」,滑嫩、香辣又夠味;另有以海苔元素取代烤鴨捲餅,用甜麵醬搭配起士打造的「起士鴨鴨手卷」,以及「海海貢丸湯」、「葫蘆裡沒有糖糖」共5款;12/9起第二波追加上市「腐乳愛香腸」、「應該像臭豆腐」2款餐點,讓你品嘗懷舊好滋味。12/31前會員來店不限金額消費,送「海海貢丸湯嚐鮮優惠券」,使用再加碼回饋30點數;會員消費滿250元則可再抽IG爆紅台式文創澡堂「蔥澡 Hot Spring Onion」泡湯券!MAGiC TOUCH台北林森店特別將入口處布置成辦桌場景,讓大家拍照打卡、候位不無聊。MAGiC TOUCH推出「燻鮭虎咬豬」、「蒜蓉燒赤蝦」、「鰻魚香米糕」、「旺來蝦球卷」與「花好月圓冰」5款延伸自辦桌菜的特色新品。至於主打豐富食材新鮮現做、創新料理的MAGiC TOUCH,本次以「台式辦桌」推出台菜壽司饗宴,共有「燻鮭虎咬豬」、「蒜蓉燒赤蝦」、「鰻魚香米糕」、「旺來蝦球卷」,以及辦桌經典開胃菜「花好月圓冰」,用炸湯圓結合冰淇淋帶來療癒滋味。即日起至2024/1/15 MAGiC TOUCH全台門市都吃得到,台北林森店還特別打造辦桌造景,邀請大家現場拍照來場台日聯姻來呷辦桌的實景。12/31前會員來店不限金額消費,送「蒜蓉燒赤蝦」新品券,可於下次消費滿額兌換,再加碼回饋30點數;會員消費滿500元同樣可抽「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」。
青年主廚四手聯彈辦餐會 創意詮釋不同「時間」的回憶與挑戰
對於「時間」,每個人都有屬於自己的鮮明記憶與詮釋,尤其對餐飲業來說,經歷疫情期間的嚴苛考驗後,現在還需面臨通貨膨脹導致食材成本增加、人力嚴重短缺等挑戰。最近兩位青年主廚:台中「小樂沐」主廚Raymond(方柏儼)與台北「香色」主廚Steve(邱一中)攜手舉辦「遇見 預見」餐會,希望透過料理闡述對「過去、現在、未來」不同時間段的理解,也回應對於挑戰的不退卻,以及面對未來的嶄新想法與期待。台北「香色」主廚Steve邱一中(左)與台中「小樂沐」主廚Raymond方柏儼一同舉辦「遇見 預見」餐會。(圖/魏妤靜攝)「松葉蟹 酪梨 布里歐麵包」(左)、「法式肉派 柚子 花生」。(圖/香色╳小樂沐提供、魏妤靜攝)在9道式套餐中,以三個不同時間段而言,各自有些精彩菜餚值得一提。用餐時序從「過去」開始,其中「香色」主廚Steve呈現的「松葉蟹 酪梨 布里歐麵包」,使用松葉蟹肉與酸豆、洋蔥、酸黃瓜,再加入家鄉味「桔醬」製成的塔塔醬為基底,再加上酪梨與蝦夷蔥泥、手指檸檬、魚子醬與些許油蔥酥,抹在自製布里歐麵包上,每一口都帶來不同滋味。這道菜靈感來自Steve學生時期在名廚陳嵐舒於台北掌廚的餐廳中嘗過的一道「藍點蟹 白花椰」,精緻秀麗的菜相令當時的他心生:「這才是法式料理。」而擅長利用在地食材與風味交織出驚喜的「小樂沐」主廚Raymond,對經典的「法式肉派」(Pâté en croût)向來情有獨鍾。「法式肉派是最能代表我西餐學習原點的一道菜。」這次他巧妙揉合東方元素帶來「法式肉派 柚子 花生」,在傳統肉派中,會在豬肉餡料中加入內臟與堅果,Raymond以台中黑豬肉、肝連與豬肚等為餡料基底,再加上以煙燻湖南臘腸方式製作的豬耳朵,並用花生取代堅果,搭配上柚子、小香草與花生泥,以及花椒淺漬的巴西蘑菇,讓人品嘗到熟悉的中式鹹香、頗有共鳴。左為香色主廚以潮汕生醃海鮮方式處理龍蝦的「波士頓龍蝦 芥末 朗格爾起司」(左),右為小樂沐主廚以現刨風乾鮪魚添香的「茄子 鮪魚 香草」。(圖/香色╳小樂沐提供、魏妤靜攝)再提到現在意即「當下」,便不可不提已成趨勢的「永續飲食」,研究指出,工業型畜牧業所產生的碳排量,僅次於石化工業,而台灣人只要一天不吃肉,就能減少2.4公斤碳排量,這也使Raymond有了提升蔬食比例、讓常成配角的「蔬菜」地位翻轉的想法。他將茄子做為「茄子 鮪魚 香草」這道菜的主角,先將茄子油炸、冷卻後去皮,再浸入番茄高湯吸取酸甜與香氣,再用橄欖油、鹽調味;新鮮鮪魚則抹上二荊條辣油賦予香氣,另刨上風乾鮪魚,使茄子多了新鮮與熟成兩種「肉味」,並化用南法經典的香料和橄欖油調味做法,最後淋上用巴西利、蝦夷蔥、風乾番茄、松子、橄欖油等調製的醬汁增添風味。「澳洲熟成羊小排 牛蒡 蘋果」的羊里肌嫩度適中又有香料氣息,醬汁會於尾韻輕輕散發牛蒡香氣。(圖/魏妤靜攝)左為以紅柳木串起燒烤的羊五花串,右為特製蘋果辣醬,餐會結束後將讓賓客連同手繪束口袋一起帶回家。(圖/魏妤靜攝)展望未來,精緻餐飲變得更加追求獨一無二的服務過程,曾在講究五感體驗的芝加哥米其林三星餐廳「Alinea」服務的香色主廚Steve,對於料理的「體驗設計」格外重視。他發想的主餐「澳洲熟成羊小排 牛蒡 蘋果」在上桌前,會先在每一桌點上混有卷柏、龍柏、檀香、迷迭香、杜松子的薰香,讓客人有置身森林用餐的感覺。這道菜色又可拆解成三個部分、以不同羊肉部位處理而成,像是將羊里肌煎至5分熟,搭配以雞汁為基底,加上洛神、紅酒與牛蒡熬製的木質調醬汁,亦可輕沾用孜然、香菜籽做的香料粉;另將迷迭香、百里香、蒜頭、黑胡椒醃製油脂豐美的羊五花,以串燒方式烤得香酥;搭配的塔可餅則以燉羊肉為主角,靈感來自主廚西藏妻子家鄉常吃的「肉夾饃」,並搭配酸白菜、油蔥風味烤龍鬚菜、百香果漬蘋果,與以青龍辣椒調味、紫高麗菜汁醃漬的洋蔥,酸甜解膩。考量到缺工問題,Steve認為未來半成品加工開發也會是一重點,因此特製一款「蘋果辣椒醬」用以搭配主菜,讓羊肉料理有了多重層次。至於曾在倫敦L’ATELIER de Joël Robuchon服務兩年多的Raymond則認為,未來可透過集結世界各地好手為台灣餐飲注入新意,其發想的主菜「白鰻 馬來風味魚漿 金桔」便是與廚房中的馬來西亞籍廚師共同製作,兼具馬來西亞叁巴醬、蒸白鰻、金桔奶醬等元素。甜點「金鑽鳳梨 鹹蛋黃 甜玉米」上桌時淋上白蘭地冷露與無花果葉油,一旁則是以地瓜製成的楓葉。(圖/魏妤靜攝)香色的用餐空間具有歐洲老宅風情。(圖/魏妤靜攝)雖然對未來會發生的事無法預料,但不變的依然是對家鄉味的認同,就像若問Steve為何決定返回台灣?他的答案就是:「想家了。」其發想的「金鑽鳳梨 鹹蛋黃 甜玉米」,是將鳳凰酥元素再解構,以八角、紅胡椒等香料燉煮再炭烤的鳳梨為基底,搭配以鹹蛋黃製作的卡士達;另外將玉米泥、炭烤後的玉米梗與皮,與牛奶一起混煮成煙燻玉米雪酪冰,酸甜滋味令人意猶未盡。「遇見 預見」餐會共將舉辦四場,分別於11月24日、25日在台北「香色」餐廳;12月1日、2日於台中「小樂沐」餐廳舉辦;價格為每人5,800元,含5杯佐餐葡萄酒亦可選擇無酒精飲品、水資及服務費。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
星級牛排餐廳新菜藏驚喜 澳洲精品和牛、中式溏心鮑魚端上桌
一個牧場有7個台灣大、但只用來養30萬頭和牛是什麼概念?六度蟬聯《台灣米其林指南》一星餐廳的「教父牛排」,10月起在同體系的北、高共三家餐廳:教父牛排、Top Cap steakhouse、Capstone steakhouse進行菜單同步改版,特別引進澳洲最古老畜牧公司Westholme的澳洲精品和牛做為重點食材,其品質接近日本A5和牛、性價比較高的「澳洲M9和牛」。近年勤於挖掘特色食材、被譽為「牛排教父」的主廚鄧有癸,更親自前往產地,體驗一回用直升機趕牛的特殊體驗。牛排教父鄧有癸持續尋找特色食材,此次帶來澳洲有179年歷史畜牧公司AACo旗下的Westholme澳洲精品和牛。(圖/魏妤靜攝)畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈的Westholme牛群。(圖/教父牛排提供)鄧有癸先前以擅「美國頂級老饕牛排」、「日本A5菲力牛排」、「自製乾式熟成肋眼牛排」等為人熟知,這一次新版菜單增列的「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」來自澳洲最大、179年歷史畜牧公司AACo(Australian Agricultural Company, AACo)旗下的Westholme澳洲精品和牛。 Westholme牛群畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈(Great Dividing Range),前期吃清新純淨的天然牧草,後期則改用精心調配的穀類進行肥育,並在飼料中填加天然糖蜜及礦物質,造就出油花豐富均勻、鮮嫩多汁的肉質。經冷藏空運進口的Westholme澳洲精品和牛經分切精修、兩週乾式熟成,以龍眼木炭烤爐炙烤至完美的3分熟,上桌前經過充分「休息」,切面粉嫩不滲血水,口感外酥內嫩。用料紮實的「加利西亞藍蟹肉餅」,以果香平衡濃郁風味。(圖/魏妤靜攝)開胃菜新品「鮪魚塔塔」(左)與「嫩煎北海道干貝」。(圖/魏妤靜攝)除了牛排有新亮點,經過團隊夥伴一起創意激盪,其他套餐選項也同步換上新菜,並搭配嚴選的澳洲活鮑、泰國藍蟹、北海道干貝、宜蘭、花蓮一帶的鮪魚等海味,共推出包含4款化用日、法、西班牙烹飪技法的海鮮開胃菜,1道師法粵菜吊湯功夫的澄清湯和3道精緻的餐後甜點,也讓向來被歸為經典沉穩的教父牛排,明顯展現新氣象。在開胃菜部分,鄧主廚鍾情的美式蟹餅,這回以西班牙古老風味演繹成「加利西亞藍蟹肉餅」,除了鮮甜蟹肉混入以蝦油炒過的蔬菜,可以搭配檸檬汁、芝麻葉幼苗或搭佐蒜味美乃滋品嘗,特別綴上的糖漬柚子丁也以酸甜平衡了蟹餅的濃郁滋味;另一道「鮪魚塔塔」則在炭燒並切丁的鮪魚赤身中,拌入紅肉李與山葵美乃滋,塑形後點上酸豆葡萄泥再以蒔蘿、紫蘇嫩葉覆蓋,以小匙舀食時,藏於其中的水果隱隱帶出爽口清香,令人驚喜;而「嫩煎北海道干貝」則帶有東方情懷,除了以調和鹹蛋黃的南瓜泥引出干貝甜美,還可搭佐以油潑辣子拌炒的廣式臘腸與長豆丁,是跳脫傳統的新奇體驗。「上湯煨鮑魚海參」上桌後,服務生會在桌邊將熱湯注入裝有溏心鮑魚、軟滑海參和乾煎舞菇的湯盤內,香味沁鼻。(圖/魏妤靜攝)此次新菜中,還有兩道可見對鮑魚的特殊處理,以往總給人脆彈印象的鮑魚,意外地變「軟」了。原來是援引日廚處理鮑魚的方式,先用湯匙敲鬆鮑魚的結締組織,靜置8小時待解僵後再以奶油香煎,使鮑魚質地軟如溏心。其中開胃菜新品「香煎南非鮑魚」,搭配調和剝皮辣椒的西班牙番茄辣醬入口,風味燻香微辣;晚餐湯品「上湯煨鮑魚海參」則採粵菜吊湯方式,以母雞、火腿、排骨與雞爪熬煮3天,澄清後使湯呈現晶透深琥珀色,而熟悉的中式風味與不同以往的鮑魚口感,也讓人嘖嘖稱奇。「馬斯卡彭&咖啡聖代」重新解構提拉米蘇,除了有濃郁的馬斯卡彭、咖啡口味冰淇淋,藏在其中的杏仁白玉也為口感帶來新亮點。(圖/魏妤靜攝)「莓果松子杏仁奶酪」的杏仁香氣較想像中優雅、不會過分強烈,讓大眾都容易接受。(圖/魏妤靜攝)另外還有三款充滿療癒感的新甜點,像是大家熟悉的「焦香巴斯克蛋糕」,將表面烤得微焦、中心潤如膏脂,搭配以白乳酪製成的冰淇淋與餅乾碎屑,鮮濃乳香風味想必能收服一票起司控;從翻轉提拉米蘇發想的「馬斯卡彭&咖啡聖代」,以兩種滋味濃厚的冰淇淋搭配義式杏仁脆餅和手作杏仁白玉,鮮明的口感對比製造記憶點;「莓果松子杏仁奶酪」則以點綴綠葡萄、香蜂草和金箔的奶酪,與豔紅色莓果醬相映成趣,莓果醬中還點綴了奶茶色的松子泥,帶來另一種柔和風味。
LACOSTE攜手SMILEY微笑臉,推出超療癒聯名系列!
法國運動時尚品牌LACOSTE歡慶品牌90周年,攜手超可愛的SMILEY品牌,重磅推出超療癒聯名系列,讓今年早秋你的穿搭更充滿趣味!LACOSTE x SMILEY讓你無處不歡笑LACOSTE連袂法國潮流IP品牌SMILEY打造首次合作系列,同樣來自法國的兩個品牌,以法式網球運動風格及經典時尚為契合點,呈現嶄新的法式時尚運動新風格。當運動碰撞潮流,當網球遇見微笑,就讓人感受這個全新帶有活力的聯名系列!(圖/品牌提供)當網球遇上微笑,運動更歡樂LACOSTE x SMILEY合作系列將雙方品牌的DNA注入,以玩趣方式解構網球基因,呈現全新標識,讓SMILEY標誌性笑臉圖案化為網球,讓歡笑在球場漫遊;另外,LACOSTE標誌性小鱷魚銜著SMILEY網球,讓人會心一笑!圓圓的笑臉替代LACOSTE中的字母”O”,玩趣融入經典設計。以合作為契機,為網球精神賦予全新釋義,讓網球躍入生活,無論何處,拉起網就是隨心玩樂的網球場。(圖/品牌提供)全系列包括大學T與T恤單品、不對稱設計的格紋襯衫、全新標識裝飾的鴨舌帽,以及縫線裝飾的外套,融入設計巧思,在日常穿搭之外,也是時尚混搭的靈感單品。fb引言:LACOSTE攜手SMILEY微笑臉,推出超療癒聯名系列!
17LIVE實踐ESG理念 中秋禮盒典藏美好情意
亞洲最大的影音直播串流娛樂平台17LIVE,落實ESG不遺餘力,珍惜傳統工藝、推廣在地茶農與重視環境永續、密切融入在地文化,於中秋佳節推出「一七美好瓷器茶葉禮盒」,讓用戶們享有視覺、嗅覺及味覺共譜的美妙饗宴,禮盒融合傳統竹藤工藝、陶瓷藝術創作以及台灣一級茶葉產區-曾的茶莊園的頂級東方美人,一起向東方傳統文化致敬。在紛擾的工作後,用一七美好茶器與東方美人茶湯的雋永與寧靜,感受禮盒背後典藏的美好情意與祝福。17LIVE於中秋佳節推出「一七美好瓷器茶葉禮盒」。(圖片提供/17LIVE)17LIVE表示,為了落實ESG永續浪潮,公司每年在農曆新年、中秋等節慶開發獨家節慶禮盒時,均盡其所能將文化傳承、環境永續、在地小農等元素,融合到禮盒的外觀設計與內容物,如同今年的「一七美好瓷器茶葉禮盒」,盒蓋以東方傳統竹藤工藝、全手工進行編織製作而成,透過藤編紋理,在不同光線下能襯托出波光粼粼的光影與空間層次,讓人們再次注意傳統竹藤工藝的細膩與雅緻。「一七美好瓷器杯」是由特有瓷泥玉土製成,透過文字的解構、排列、重組,將「一七」與「美好」兩種元素(圖片提供/17LIVE)「一七美好瓷器杯」是由特有瓷泥玉土製成,經高溫燒製,令瓷質溫潤剔透;透過文字的解構、排列、重組,將「一七」與「美好」兩種元素,以平面文字與三維造型進行設計,結合3D技術和陶瓷工藝,傳統與現代、平面與立體完美展現。杯底蘊藏的「一七美好」字樣,彷彿飲入的每一口茶都是深深的祝福,正適合明月佳節,傳遞給親朋好友對詩意生活的美好寓意。禮盒茶品是台灣茶后-東方美人茶,特選自台灣一級茶葉產區-曾的茶莊園,承襲132年的製茶工藝(圖片提供/17LIVE)此外,禮盒茶品是台灣茶后-東方美人茶,特選自台灣一級茶葉產區-曾的茶莊園,承襲132年的製茶工藝,才能製作出同產區但風味獨樹一幟的茶葉。選用青心大冇茶樹品種,芽葉嫩部含甘性物質,特別吸引小綠葉蟬吸食,產生天然蜜香韻味,再經重發酵烏龍茶的製程,散發花蜜香的獨特芬芳,加上炒菁後悶黃的台灣特有作法,帶有熟透的水果韻味,優雅的氣息,令人難以忘懷。此款茶葉採收標準極高,100顆茶樹只能篩選出50克茶葉,堅持全人工採收、手工製作,得以讓製茶師依每批茶葉特性,製作出最獨特的風味。出產的茶葉採食品級最高規格SGS無農藥殘留認證,有機包裝廠等級衛生分裝。而茶園生態系中,有小綠葉蟬出現,即是茶園天然無農藥無懈可擊的保證,小綠葉蟬需生活在無化學農藥的環境,以無毒式管理照顧茶樹,茶葉經過小綠葉蟬吸食,才能產生天然香氛。杯底蘊藏的「一七美好」字樣,彷彿飲入的每一口茶都是深深的祝福(圖片提供/17LIVE)17LIVE秉持「綠色採購計畫」初衷,在每次年節商品規劃中實踐,如先前17LIVE虎年賀禮,創造本土文化及文創的火花;環保中秋咖啡禮盒,和二度就業婦女合作,嚴選環境友善、公平交易產品;中秋黑茶磚禮盒,採用歐盟認證環保再生紙…等等,期盼能啟發善的循環,將傳統技藝傳承、重視環境永續及關懷社會的理念,在每個人心埋下種子。關於17LIVE17LIVE是亞洲最大的影音直播串流娛樂平台,全球擁有超過5,000 萬註冊用戶(截至 2022年9 月)。我們的使命是“ToEmpower Human Connections through Live Technology”,期望以直播技術捕捉人們生活裡無法倒轉的時刻,豐富人與人情感的連結交流。在17LIVE,可以跨越時空、更能直通全世界,讓人們在同片天空下,透過直播一起跨越七大洋,紀錄每個生活片段,共同珍藏稍縱即逝的時光。更多公司訊息:https://tw.17.live/
AV女優考上台大⋯下海拍片「5原因」曝光:喜歡被慾望 IG被消失了
21歲AV女優魏喬安日前成功錄取「國立台灣大學人類學系」,消息一出引發討論。怎料到事後她的IG竟被檢舉到下架,只能再開新帳號。魏喬安今(19日)列出5點,說明自己為何要成為AV女優。魏喬安分享「關於為何要成為AV女優」的心路歷程,她列出工作環境、個人情感、個人理念,談色情產業與女性主義的關聯性、談父權框架與色情產業以及如何反動等5大點。魏喬安提到,AV女優這個產業提供表演機會,需要工時少並且彈性,片酬高,演員固定健檢,再來就是「喜歡被慾望」;對她而言,被慾望並不是一個被動的狀態,而是她主動爭取(或是說誘惑)而使對方產生慾望,「我不是完成他幻想的工具,是我創造了他的幻想。」她認為,AV女優就像一般演員對觀眾的情感具有強大的影響力,僅僅是表演的類型不同,影響的心理層面不同而已,「我作為AV女優若能因為演技而使觀眾產生慾望,也會獲得成就感。」全文如下:【關於我為何要成為AV女優 之 我被ban掉惹】感謝媒體和大眾這幾天的關注,許多人會好奇為何我想成為AV女優,之前沒有很詳細的說明,於是這次來放上我入行前為了和親友解釋而寫的一篇文章~歡迎轉發轉載引用(記得附上出處就好)(很感謝大家轉發這篇文章,但也因此我原帳號被消失了大概是被檢舉惹)女性主義與AV女優,我為何要成為AV女優?一、工作環境這個產業提供表演機會,需要工時少並且彈性,片酬高,演員固定健檢…二、個人情感我喜歡被慾望。第一,在AV產業中,產製慾望的並非只是肉體的暴露,還包括片中產製特定的想像、展演慾望以及性魅力,片後個人形象的形塑等等。如同人如果因其自身的魅力(魅力包括外型、氣質、儀舉、談吐、個人特質等眾多因素)被欣賞時會感受到力量並得到自信;當我因為我的魅力而被慾望,我同樣也會感受到自身魅力的力量並獲得自信。第二,演員會因為演技精湛感染觀眾時會獲得成就感;我作為AV女優若能因為演技而使觀眾產生慾望,也會獲得成就感。對我而言被慾望並不是一個被動的狀態,而是我主動爭取(或是說誘惑)而使對方產生慾望,也就是說「我製造了他的慾望」或是說「我使他產生慾望」,並非我是商品而對方是消費者的關係,我不是完成他幻想的工具,是我創造了他的幻想。AV女優就像一般演員對觀眾的情感具有強大的影響力,僅僅是表演的類型不同,影響的心理層面不同而已。三、個人理念,談色情產業與女性主義的關聯性若要談論性別平權,忽略或避免談論性自主平權的做法是不可行的,尤其父權框架對於女性性自主權的壓迫與剝削尤為嚴重。當父權社會羞辱一個女人,常見「破麻」、「蕩婦」、「淫蕩」等字眼,可見父權框架是建立在對女性的性壓迫上,在父權結構的「理想」中,女性應該要是被動的等待,無主體性的性慾,為滿足男性性慾與傳接男性後代而生的存在。父權框架在壓迫女性性自主方面尤甚。框架是一種特定的規範,是為了消除或減少不符合期待的力量或存在而產生,例如從國家社會福利制度的保障往往與異性戀家戶邏輯相互綁定可以看出,異性戀框架的產生是由於國家為穩固統治所產生的規範。父權框架對女性規範甚多,對符合框架的女性給予鼓勵,對不符合框架的貶低或厭惡。當女性不符合陰柔氣質的期待,而較接近男性崇拜的陽剛氣質或能力時,父權框架給予輕視的態度,認為女性不可能像男性一般陽剛,演變到現今社會刻板印象漸漸消減,甚至會鼓勵女性接近被崇拜的陽剛氣質或能力,認為女性傾向陽剛氣質是一種昇華自身或有力量的展現(但仍然會被認為不足以和男性相比)但當女性實踐自身身體自主權或是擁有性慾時,與其他對女性的規範不同,父權社會卻是投以厭惡與仇視的態度。輕視是因為認為女性不可能做到,厭惡與仇視卻是出於認知到女性擁有性能力後而恐懼的結果。由此可見,父權框架之所以規範或壓迫女性的性自主權,來自於男性集體對女性性自主的恐懼,父權社會害怕女性在性方面是主動與積極的存在,因此藉由規範女性的性自主權,將女性的性化為絕對的被動從而使男性免於恐懼,也就是說,父權框架是建立在陽剛氣質的崇拜以及對於女性的性力量的恐懼之上。因此本文認為,若要從最根本的基礎去反動父權框架,必定需要解除結構性對女性性自主與性主動的壓迫,讓女性得以享用自己的性自主權以及性力量。四、談父權框架與色情產業現在的色情產業還是以服務男性客群為主,重視女性性需求的色情片相比之下非常少,肇因於女性在父權框架下被去性化。在父權框架下女性不應該有性慾,因此女性的性自主權(性慾)被剝削或壓迫,形成了一個女性沒有性慾或性慾望低的假象,由此脈絡產生的色情片產業也就此忽略掉女性的性需求,而不產製為了服務女性的色情片。因此可以將現今大部分的色情片視為父權框架的再現,而色情片對觀者而言又具有形塑其思想或意識形態的力量,因此大部分的色情片也具有鞏固父權框架的功能。但此時我們必須思考,鞏固父權框架的色情產業是否為色情產業唯一的可能性,因前述提到色情產業可以形塑觀者的思想與意識形態,加上色情片的需求之大與傳播速度之快,因此本文認為若能為服務女性製造色情片,或製造呈現出女性的性主動力量以及女性享用性自主權的色情片並與大眾對話,可能對現今的父權框架以及只考慮男性需求的色情產業產生影響,有從根本上動搖與拆解父權結構的可能性。正因為父權框架的壓迫有一大部分是建立在「性」上,因此要解構父權框架就必須要從「性」開始討論。與「性」最相關的產業不外乎性產業以及色情產業,性產業在國內為非法產業,更因為其私密性而難以發揮影響力,並且目前在國內並不安全,因此並非理想的推動方式;色情產業相反因為其公共性,並且在國內已經不犯法且為相較安全的工作環境,因此為更加理想反動父權框架的手段。五、如何反動第一,製造多元視角的色情片,為色情片提供不同性別的觀點和選擇。第二,產製展現女性性主動力量以及女性享用性自主權劇情的色情片(例如慾女或是女性主動誘惑勾引等劇情),翻轉父權框架下女性必須處在性被動的角色的一般印象。第三,與大眾對話。實際參與色情片產製的過程中,有機會獲得關注或影響力,利用此影響力與大眾對話,推廣女性性自主平權等議題。
當客家小炒變身歐陸料理 到松菸生態池旁一嘗時尚台魂美食
繼2022年進駐松山文創園區成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後,雄獅集團旗下欣食旅「Island133」餐廳,也於今年春季在松菸的機器修理廠空間開幕。坐落於生態池旁的Island133,以城市綠洲以及中島生活為概念,提供多元策展和餐飲空間,連餐廳名稱也來自松菸門牌的「光復南路133號」。時序已入夏,餐廳即日起至9月17日推出「北緯23.5度 夏」夏季套餐,和穿越台灣的北回歸線做呼應,也透露出即便此次以熱情奔放的西班牙為靈感,同時結合主廚的法菜技法,但仍保有想透過料理呈現台灣風土的「時尚台魂歐陸美食」精神,像是主菜中的「伊比利豬菲力」就拆解「客家小炒」元素,可在醬汁與食材搭配中嘗到熟悉風味,5道式午間套餐880元+10%起、6道式晚間套餐1,380元+10%起。Island133空間以伸展台為靈感,還吸引不少精品品牌舉辦活動。「夏季開胃小點」中的「魚子醬舒芙蕾脆餅」(右)是中空酥脆的脆餅,讓人想起古早味的椪餅。輕挖「北海道炙燒干貝」的慕斯入口會感受到如同杏仁茶的香氣,是一道拆解經典冷湯再變化的有趣作品。Island133主廚林庭右表示,「北緯23.5度 夏」套餐以視覺鮮豔繽紛的西班牙料理為發想,利用大蒜、番茄及卡菲爾萊姆油,結合台灣金山地瓜、新社香菇、紅鳳菜等在地食材,融合西式魚子醬、初榨橄欖油等中西食材合併,讓民眾在松菸古蹟中感受濃厚異國風情,體驗橫跨緯度的風土滋味。以記者嘗試的晚間套餐菜色來說,揭開序幕的「夏季開胃小點」為一組兩品,可先品嘗充滿濃郁番茄、蒜味香氣的經典西班牙冷湯,再拿起以北歐魚子醬結合清爽牛番茄、馬札瑞拉起司與酢醬草點綴的「魚子醬舒芙蕾脆餅」,打造夏日森林感;接著試試搭配初榨橄欖油、有茴香氣息的寶島青醬、布列塔尼鹽之花與法國頂級發酵奶油的「手工酸種麵包」,嚼勁與濕潤度都恰好適中;再來是讓人驚豔的冷前菜「北海道炙燒干貝」,其致敬西班牙經典的「杏仁冷湯」,將冷湯做成慕斯狀,再結合炙燒干貝、醋漬白玉苦瓜與白花椰菜,並以少許青花椒提香;熱前菜「漫步生態池」同樣很有意思,躺在散發檸檬葉香氣的卡菲爾萊姆油底下的是鹹香烤布蕾,上桌時倒入爐烤南瓜濃湯,看著宛如池塘綠意的表面增添繽紛顏色,特別具有季節感。「漫步生態池」(左),右為「SRF極黑和牛翼板」。(1,480元+10%午間套餐主菜、1,980元+10%晚間套餐主菜)「北大西洋挪威鯖魚」。(880元+10%午間套餐主菜、1,380元+10%晚間套餐主菜)由於Island133菜色主打融入台魂精神,此次主廚林庭右特別著力的便在午、晚間套餐可3選1主菜中的「伊比利豬菲力」,他運用解構手法致敬台灣著名菜色「客家小炒」,並挑選西班牙伊比利豬口味最純淨的豬里肌,醬汁也融入台灣乾貨元素,且為顧及客家小炒的鹹香濃郁特色,搭配的乾魷魚及新社香菇的選用亦花費很多時間;另外兩道主菜選擇則分別為以低溫烹煮鎖住鯖魚鮮味的「北大西洋挪威鯖魚」,並以金山地瓜及山蘇搭佐阿根廷青醬;「SRF極黑和牛翼板」則以極黑和牛為主角,將台灣常見的紅鳳菜與甜菜根運用法式手法製成風味醬汁,再搭配龍鬚菜及舞菇,提升風味層次。「戀夏 七夕套餐」除了特色前菜與主菜之外,將可嘗到特製甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」,前50組還可獲得浮游花。為迎接七夕倒來,Island133也將於8月18日至20日晚餐時段供應「戀夏 七夕套餐」,套餐價為1,980元、2,280元+10%,提供限定「Hiroshima mon amour廣島之戀」熱前菜,將廣島牡蠣融合蛤蜊味噌布蕾與法式奶油洋蔥根芹濃湯;甜點部分,則精選世界巧克力大賽精品「Yu Chocolatier畬室」&世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋聯手打造夢幻甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」,並附上充滿戀愛氛圍的Chandon Rosé粉紅香檳酒每人一杯,前50組預約賓客,還可獲得手工特製的韓式花藝小禮「浮游花」(市價599元)。MIXPOP以夏日空港為為意象打造限定布置,未來預計每季都會換上不同主題新裝。現場做了打卡牆與打卡板讓民眾自由拍照。而與餐廳用餐區相鄰的策展空間「MIXPOP」也已換上新裝,以「ISLAND TO THE WORLD」為核心,創造集探索、體驗及旅遊於一處的據點,呈現「夏日空港」意象,店內除了販售旅行系列用品、台灣觀光列車系列商品及各地風土特產等,還將化身小島微醺冰菓室,將超台口味「肉紙」融入刨冰中,製作出特色刨冰及創意飲品,並設計涼夏風情打卡牆,讓人輕鬆拍出度假氛圍美照。在MIXPOP也可以買到藍皮解憂號上販售的啤酒。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
北流還能這樣玩2/體驗「aNueNue」吉他、烏克麗麗全產品 「大韜黑膠耳機專賣」上萬片二手黑膠免費試聽
因為台北流行音樂中心是以流行音樂產業出發,自然有不少和音樂相關的特色小店或工作室,若有特定樂器需求的人,來此應該會宛如置身天堂!因為這裡有結合販售、維修與教學課程的「Sax Quest TPMC 探索薩克斯風」,讓人感受薩克斯風的迷人魅力;還有亞洲首間專售史坦威二手鋼琴的旗艦館、致力推廣音樂沙龍文化的「Duchess & Duke 史坦威二手鋼琴專售旗艦館」;以及採預約制、有著鮮明橘色外表的「Vincent's AccordionStudio 蔡偉靖手風琴工作室」,提供手風琴教學、維修保養與代理銷售等,其他還包括Pioneer DJ展示與銷售中心、AIWA 愛華影音旗艦店等,可以說類別十分多元。「Sax Quest TPMC 探索薩克斯風」除了專售薩克斯風,也提供測試維修服務。(圖/焦正德攝)Duchess & Duke 史坦威二手鋼琴專售旗艦館有專業的二手鋼琴廠房整修技術團隊,提供販售與維修。(圖/焦正德攝)當顧客在aNueNue北流旗艦館體驗產品時,會自然置身於空間中以品牌經典鳥桶身打造的吉他曲線走廊框。(圖/焦正德攝)記者這次也走訪了北流兩間音樂類型店家,其中一間為專營烏克麗麗與吉他的「aNueNue北流旗艦館」,「aNueNue」之名源自夏威夷原住民語的「彩虹」,夏威夷原住民將釋放正能量的「彩虹人」視為守護神,aNueNue創辦人Johnson在探索夏威夷文化時認為彩虹人熱情、快樂的精神與品牌理念相符,除了以此命名還做為Logo設計。Johnson最初以烏克麗麗起家,從台灣開創aNueNue至今已有15年歷史,之前商品多採寄售或線上販售,目前「aNueNue北流旗艦館」是唯一可體驗aNueNue全產品的空間,像是各尺寸的烏克麗麗、原聲吉他、電聲吉他、木貝斯甚至無量產的電吉他,背帶、琴包、琴弦、調音器等周邊配件,現場都能試彈與觸摸,還能進行正品保養維修的保固服務。鳥吉他的旅行吉他色彩系列價格約為7,900~10,600元。(圖/焦正德攝)現場還有將吉他內部解構的展示區,能讓顧客感受不同木材與桶身細節。(圖/焦正德攝)而黃韻玲也分享,原來她先前是在曹雅雯慶功宴上經朋友推薦認識這個品牌,才決定邀請在全球擁有許多產品通路及分公司的aNueNue進駐北流。走進店內,會發現aNueNue將自家經典且具代表性的原創鳥形琴身,融入空間設計中,例如鳥桶身曲線走廊框以及經典鳥吉他等比放大造型牆,讓客人忍不住想拍照打卡。而品牌除了與藝人例如盧廣仲、蕭敬騰的獅子合唱團合作,2020年也與有35年手工製琴資歷的杉田健司合作推出「吉他未來」LS系列,嚴選木材、手工琴頭削切、面版日系雕花等,成為許多樂手與歌手的熱門指定款。同時品牌也致力生產品質與音質並存的吉他與烏克麗麗,因有多種系列規格,從初學者到專業用戶都能挑到自己的心頭好。老闆大韜手上拿著Vladimir Horowitz與George Szell於1953年因鬥速而生的私版黑膠唱片。(圖/焦正德攝)再來到號稱全台最大黑膠唱片行的「大韜黑膠耳機專賣北流店」,老闆大韜從高中時期開始聽黑膠,著迷於黑膠的音質與特大封面,「就喜歡這種拿在手上的感覺。」2007年他以網路商店起家,主要從美、英等國尋來二手黑膠唱片,先在桃園中壢店開設實體店面,去年則受邀進駐北流。他提到,中壢店老顧客通常是目的性取向,會特地尋找1990年代以前的流行搖滾、爵士或古典音樂類型,北流店的客群年齡層較廣、口味多元,因此他還特地進了一些像是韓團BLACKPINK的全新唱片或重新壓製的林強作品。店內的二手黑膠與耳機都可以提供試聽,而且大韜還打算擴增一個音響室,預計8月後將提供客人更好的試聽體驗。記者請大韜介紹店內特別的黑膠唱片,他翻出一張從美國搜得的《柴可夫斯基:降B小調第1號鋼琴協奏曲,作品23》,源自知名鋼琴家Vladimir Horowitz與20世紀最偉大指揮家之一的George Szell一次相互鬥速,結果形成愈彈愈快的狀態,「這不知道是從哪裡流出的私版錄音版本,通常我們對這種數量稀少的非商業版本,沒有抵抗力。」他還分享了一個自己的觀察,表示上個世代的人通常是先有播放設備再買黑膠,而這世代的年輕人可能是覺得黑膠很酷或很想擁有,反而會先入手黑膠,「然後覺得總有一天我一定會有自己的播放器,真的很有意思。」「大韜黑膠耳機專賣北流店」也收了一張黃韻玲1988年發行的唱片「我就是這樣 你就是你」,黃韻玲特別為其簽名。(圖/焦正德攝)aNueNue北流旗艦館電話:(02)2783-4488地址:台北市南港區忠孝東路七段99號(產業區E106號店)營業時間:週三至週日12:00~20:00,週一、二休網址:https://www.anuenuemusic.com/大韜黑膠耳機專賣北流店電話:(02)2785-7275地址:台北市南港區忠孝東路七段99號(文化館W101號店)營業時間:週三~週日12:00~19:00,週一、二休網址:https://www.facebook.com/JimVinylRecords