淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲,但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年,以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打,除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」,2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳,結合台日當季食材與匠人手藝,呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際,閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單,不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波,還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚,提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」,帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層,讓人想起兒時常吃的仙貝酥,保有柔嫩感的干貝個頭頗大,吃來十分過癮。即日起~5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」,每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」,選用台灣非基改黃豆,搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體,搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚,增添爽脆口感;最能展現食材新鮮感的「生魚片」,則精選日本空運來台漁獲,搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠嘗到5~6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」,造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感,選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製,先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中;「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝,麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」,一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態,料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾,搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁,帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實,還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感,整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素,豐富多元的海鮮也是套餐亮點,像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」,透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎,在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香;「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型,將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米,製成小飯糰置於松葉蟹斗中,用小火燒烤至兩面微焦微脆,再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽,供應品項每日不同,依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽,濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好,能提升牛小排美味。此外,套餐中也能嘗到3貫握壽司,壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合,並添加日本進口壽司醋調製,會依照當日食材狀況,提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項;「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底,並加入全雞慢火細熬一天一夜,菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理,彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理,套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」,選用美國Prime等級牛小排,風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽;套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾,隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場,即日起至5/1前預訂用餐,每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」(價值580元)。可線上訂位(https://cutt.ly/c5ehUJG)。套餐甜點隨機提供口味,其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味,甚是一絕。
主播林佩潔高二就鎖定新聞系 攜手賴正鎧前進大學分享甘苦談
中天新聞「築夢成真操之在己-主播職人系列」講座今(24日)到南投暨南大學,主播賴正鎧、林佩潔走進校園與大學生分享職人之路的酸甜苦辣。賴正鎧提到學生時期當自己是在底下聽著台上演講時,多半都不太有人會發問,如今自己轉換角色成為台上的分享者,竟發現學生反倒很樂於提問,他認為也許是新聞這一行讓年輕人充滿好奇,有的人甚至活動結束後還會主動找他,「現在的學生很積極,知道自己想要什麼而去爭取,跟以往我的認知已有差別。」賴正鎧在求學階段也對職業志向充滿想像,想當調酒師、平面設計師等,甚至作文時寫下想成為紙紮師,「因為我從小就對靈異跟鬼就很有興趣,當然被我媽發現後就被揉掉了」,賴正鎧認為面對人生的十字路口,不要一直去想自己最適合什麼,而是該反過來想自己不喜歡什麼,用刪除法找到自己的路,也是一種方式。從空手道國手轉戰媒體圈,賴正鎧曾想過要放棄,一路走來竟已不知不覺地熬過不適應期,「我以前甚至在月曆上畫格子,提醒自己要辭職,但可能是我有體育人的精神,打不死就再來!」林佩潔在高二時,因性向測驗測出的人格特質而選擇新聞系,家人也非常支持她,但真正踏入新聞圈後,面對需要隨時回覆工作訊息、休假遇大事就得回公司上班、颱風天和地震往往禁休、有時過年也無法好好吃團圓飯等,這些新聞人習以為常的工作特性,家人頗為她心疼,但看林佩潔不喊苦、從工作中獲得滿滿成就感,家人便一路給予她無限的支持。林佩潔也希望自身的經驗值,讓對於主播及記者工作有憧憬的學生有所收穫,「如果還沒有明確自己的路,那就是多方嘗試,先工作累積經驗,可以在學習中了解自己要什麼,也可以嘗試跟自己就讀科系不相關,以便豐富自己的背景。」近期台灣地震頻傳,林佩潔就曾在工作時遇上地震,但當下已顧不得地震三要訣「趴下、穩住、掩護」,即使攝影棚上方數十盞燈大幅度擺動搖晃,也仍會繼續播報,並把最新的地震資訊傳達給觀眾,所以主播時常得異於常人,賴正鎧提及遇到餘震時,早已自我訓練能照常地鎮定對著鏡頭傳遞第一手消息。
生食級嫩鮭初春燻香上桌 海味零食「多多魚脆條」搶先鮪魚季推出
喜歡吃魚的朋友近期有各種不同風味與口感新選擇,無論是清爽小食或涮嘴點心,都可依喜好吃起來。像是富有迷人香氣的燻鮭是風靡歐美的開胃輕食,初春「Supreme Salmon美威鮭魚」於全台品牌專賣店推出燻鮭系列料理,嚴選挪威生食級鮭魚,以獨家醃漬技術讓風味清爽無負擔,再採專業冷燻工法、天然山毛櫸木低溫燻製熟成,保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香;另外,今年5月將邁入第24年的黑鮪魚季是屏東知名盛事,南部水產業者「魚饌食」為讓消費者感受鮪魚的不同風貌,搶在鮪魚季前,再次推出超狂海味零食「多多魚脆條」,其曾在電商平台創造各種秒殺紀錄。推出的兩款新口味標榜脆度提高、添加獲得國際獎項的鮪魚鬆,讓每根脆條都富含鮮甜魚香。「煙燻鮭魚凱薩沙拉」。(278元,圖/美威提供)初春美威鮭魚端上一系列燻鮭饗宴,包括高顏值美饌「明太子燻鮭義大利麵」,以歐洲進口橄欖油翻炒蒜頭、洋蔥添香,再加入紅、黃甜椒,佐上奶油白醬、帕馬森起司與日本進口明太子,搭配滑順麵條、燻鮭與魷魚圈,濃郁奶香間略帶鹹辣;上班族人氣必點的「煙燻鮭魚炒飯」,則將Q彈米飯與鮮嫩燻鮭、金黃蛋汁、多彩時蔬慢火翻炒,佐以椒鹽鹹香開胃。此外,還有適合野餐享用的「煙燻鮭魚凱薩沙拉」,搭佐酸甜綿密凱薩醬,配上卡滋卡滋的香烤紅藜麥軟法,清新健康;而號稱集十種蔬果於一盤的「煙燻鮭魚溫野菜沙拉」,融合主廚特製橄欖檸檬香油醋,酸甜入味。「明太子燻鮭塔帕斯」(左,160元)、「燻鮭春捲」。(158元,圖/美威提供)另端出色、香、味誘人的「明太子燻鮭塔帕斯」,將西班牙開胃小食的Tapas賦予新意,於鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香,搭配豐厚的燻鮭魚片,與明太子的加乘滋味層層釋放;「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住鮮嫩肉汁,搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等食材,無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都清爽不油膩;「燻鮭冷盤」簡單以檸檬汁襯托燻鮭鮮香,佐上洋蔥絲成就和諧風味。兩款「多多魚脆條」除了皆添加獲獎鮪魚鬆,海苔款選用台灣在地海苔,香辣則以嚴選青花椒為基底,有著涮嘴魔力。(圖/魚饌食提供)而從屏東東港一艘小漁船起家的魚饌食,30多年來友善生態、與海共存,2年前成立食品品牌,將創意結合自家頂級鮪魚食材,推出多款優質產品。其中最被人熟知的是重現台灣早期漁村美味的「極品鮪魚鬆」,其選用鮪魚LV等級背肉,堅持不加豆粉、香精、色素,搭配純釀醬油慢火烘焙、手工細心翻炒,造就出口感蓬鬆、開胃鮮香的風味,並獲A.A.Taste Awards全球風味評鑑最高三星獎,以及比利時ITQI(國際風味暨品質評鑑所)二星獎章。同時,魚饌食致力挖掘鮪魚的不同美味,開發出獨特零食「多多魚脆條」,這款海味零食去年一推出,便在電商平台創下12秒售出一罐、月月破萬桶的佳績。因為原物料缺貨斷貨許久,團隊重新耗時9個月研發,再次打造出兩款兼顧脆度、海味的魚脆條。業者希望藉由獨特的鮪魚零食,讓大家感受鮪魚的不同魅力。(圖/魚饌食提供)海苔口味魚脆條添加台灣在地海苔,有著大人、小孩都能大口享用的清甜鹹香;香辣口味則以青花椒為基底,整體酥脆且帶有香麻尾韻。兩款口味都不惜成本加入超過25%鮪魚鬆,鮮味滿滿、爽酥脆迸發。魚饌食目前推出多多魚脆條單入109元和雙入209元嘗鮮價,還有滿額贈爆鬆球、鮪魚肉燥等活動,5月初更有消費滿599元即免運的優惠,詳情可上官網(https://www.hamacen.tw)查詢。
安心亞再度投入《來去》系列賣火車便當 鍾承翰為練台語做足功課
《牛車來去》導演李岳峰率領原創團隊,於岸内影視基地拍攝《來去》系列的第二部作品《火車來去》,集結楊烈、安心亞、鍾承翰、霍正奇、蔡阿炮、侯彦西、梁家榕等實力派演員。該劇於今(20日)在臺南岸內影視基地舉行開鏡儀式,祝福拍攝順利、收視長紅。身為該劇原劇發想編劇並於去年獲得金鐘獎肯定,導演李岳峰謙虚表示:「能得獎獲得肯定是很棒的事,會激勵我繼續拍好戲!」對於再度與導演李岳峰合作,楊烈覺得非常榮幸。(圖/華視)談及發想過程,李岳峰有感而發地說:「現今科技發達、交通方便許多,聯繫雖然便利,但人與人之間的關係卻疏離許多,這是很可惜的地方。」他回想起小時候陪阿公從高雄到台北掃墓,天還沒亮就出門搭火車,抵達時天又黑了,「路程中我都會問:『到哪裡了?』,阿公都會不厭其煩的回答我,也會交代很多他想讓我知道的事情,現在回想起來,阿公在緩慢的火車上跟我說的話其實都是在『傳承』。」安心亞說導演李岳峰的想法跟指導都很明確,讓她在拍攝期間覺得很有安全感、很安心。(圖/華視)李岳峰表示自己很喜歡拍時代劇,「之前的作品成績跟觀眾反應都很好,這部作品集數雖然很短,但我會秉持一貫細膩的手法去雕琢這部精緻影集。」也期許繼續帶領觀眾「來去」不一樣的年代。而對於再度與李岳峰合作,楊烈覺得非常榮幸,他深深感受到李岳峰對每部作品都有讓人印象非常深刻、會讓人流連忘返、值得細細回味的地方。鍾承翰(左)為了台語做練習跟準備。(圖/華視)說到重返台南拍攝,楊烈也覺得像回到故鄉一樣,他笑說在台南有很多可以跟在地朋友相聚的機會,再加上台南美味小吃,「每天都很享受在工作的樂趣中!」安心亞則非常期待可以再與導演一起拍戲,她說導演的想法跟指導都很明確,讓她在拍攝期間覺得很有安全感、很安心,身為《來去》系列前輩的她,關於講台語這件事也「貼心」地在現場跟侯彦西及石知田說:「你們加油!」首度參演《來去》系列的鍾承翰及侯彥西皆有感導演長期對於影視產業付出及熱情,他們也非常開心及興奮,鍾承翰在開拍前更做足功課,因為劇本主要時間點是落在1983年,也是他剛出生時,但在劇中他卻是一名成年人,為了完整了解當時的時空背景,他除了開始回想兒時記憶、爸媽的造型及做什麼事外,還看了導演侯孝賢拍攝的《戀戀風塵》,甚至為了台語做練習跟準備,滿懷學習之心的踏上這旅程。睽違螢光幕許久的霍正奇及梁家榕將加入演出陣容,談及與導演的合作淵源,霍正奇很感念之前參與導演的作品皆獲佳續,包含2005年《舊情綿綿》中的人物設定,導演都放心的讓他詮釋,「希望這次會有更好玩、感人的故事呈現給大家。」梁家榕更曾於二十幾年前參演《家》的演出,她當時在劇中大部分是講華語,對台語是一竅不通,她也分享日前收到劇組邀約時的趣事,「導演知道要找我的時候,他就問我說妳會說台語嗎?」她很有自信地說:「導演,我現在會說、會聽了。」而她跟伊正七度結為連理,但每次結果都以悲劇收場,她便在現場跟劇組許願希望能有好結果。劇情講述1983年臺南縣,一個平凡而不平庸的小鎮故事,有親情、友情、愛情的酸甜苦澀,鎮上的火車來了,有人上車,遠去他鄉奮鬥;有人下車,回到故鄉探親。火車來去,乘載了人生悲歡離合的故事,串起了你我的記憶。
用質感蛋糕討好不同媽咪 強強聯手推限定體驗
即將到了展現孝心的母親節,今年母親節蛋糕決定好了嗎?煙波集團攜手有「甜點界香奈兒」之稱的「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」,共同推出限量母親節蛋糕,此次以口感輕盈溫潤的原味戚風為主體,打造7吋「萌檬-沁檸奶霜蛋糕」,並以預訂制開放全台販售,即日起至4月28日祭出超值早鳥價1,380元(原價1,580元),煙波黑、金、銀卡會員再享專屬贈點優惠及館內用餐/住房加購獨享價,另預先訂購前100名還有機會獲得煙波大飯住宿券乙張!法朋由法國巴黎甜點公開賽金牌李依錫領軍,長年親訪產地以時季為題推出許多甜點熱銷逸品,也與煙波「在地共好」的核心相近,聯名蛋糕「萌檬-沁檸奶霜蛋糕」以「在地、當季、新鮮」為3大選材指標,嚴選日本九州熊本麵粉、北海道鮮奶油、歐洲純淨天然奶油、屏東大武山產銷履歷雞蛋及黃檸檬,先將戚風蛋糕體烤至蓬鬆軟綿,再嵌入清新酸爽的檸檬奶餡,一口咬下溫潤奶香滲透進微密綿縫,輕盈口感讓人彷彿置身雲朵之中。預購可上網(https://lihi2.com/r2sGx)查詢。「馨之女王」(左,2,980元/7吋)插滿了粉色玫瑰、康乃馨與桔梗,右為鋪滿黑莓、藍莓、桑椹、櫻桃、黑醋栗等的「藍寶石的獻禮」。(1,680元/7吋,圖/台北遠東香格里拉提供)「茉莉夫人」表面的波浪造型是茉莉花起司慕斯,內餡則是茉莉花海綿蛋糕搭配水蜜桃奶油餡及果凍,清新甜美。(1,580元/吋,圖/台北遠東香格里拉提供)另外若想獻上美型款節慶蛋糕,台北遠東香格里拉今年也以精品高訂質感設計四款母親節蛋糕,其中包括以華麗花瓶造型加上粉嫩康乃馨鮮花裝飾的「馨之女王」、如寶石般閃亮的「藍寶石的獻禮」、具有夢幻花圈造型的「茉莉夫人」,以及簡潔優雅的「紫薯芋您」長條蛋糕。即日起至5月12日於飯店一樓The Cake Room販售,每個1,580元起,需3天前預訂。其中「馨之女王」外型設計以喜愛花藝的文藝氣質媽媽為靈感,將杏仁巧克力海綿蛋糕、抹茶巧克力霜和栗子丁層層堆疊成豐富內餡,外層抹上香濃奶油霜,並以大片金箔與精緻花草點綴,讓花器造型更加璀璨奪目;「藍寶石的獻禮 」則富含五種莓果,向熱愛生活、享受多姿多采的時尚媽媽致敬。蛋糕內以黑莓巧克力及葡萄乾巧克力兩層海綿蛋糕,搭配蜜漬櫻桃和藍莓奶油餡,綿密細緻、酸甜交織。蛋糕外層抹上黑醋栗慕斯,頂層以巧克力慕斯製成的紫色鳶尾花與白巧克力花蕊裝飾,維妙維肖的花蕊再用金箔點綴,盡顯貴氣奢華。「愛.盛放」母親節蛋糕即日起開放預購,5吋1,390元、7吋1,590元,需於提領日前3日預訂。(圖/台北喜來登大飯店提供)台北喜來登大飯店則由世界巧克力大師賽冠軍鄭吉賢行政主廚設計「愛.盛放」杏桃抹茶慕斯蛋糕,即日起於一樓The Deli開放預購,4月30日前預付再享早鳥9折。鄭吉賢以「盛放的小雛菊」為靈感,選用日本上等靜岡抹茶粉與北海道十勝鮮乳製成滑順慕斯,內餡則為濕潤的抹茶杏仁海綿蛋糕與濃醇法芙娜巧克力奶餡、杏桃果餡堆疊,外層淋上濃郁鏡面抹茶巧克力,入口茶香瀰漫、酸甜杏桃交織,搭配翠綠外觀與朵朵盛開的純白雛菊,如同媽媽用愛細心灌溉子女的燦爛青春,也以雛菊花語「深藏在心底的愛」寓意子女們對媽媽的無盡感謝。BAC推出「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」,並與台灣香氛品牌「炫日芬」合作以蛋糕口味打造香氛燭。(圖/BAC提供)而擅長製作巧克力蛋糕的BAC則為媽咪打造一套「可以吃的甜點SPA」療程,主廚以倫敦蜜桃紅茶融合蜜桃果泥,襯托經典生巧克力抹醬的深遂風味,傾力打造「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」。此外,品牌更與台灣在地香氛「炫日芬」聯名訂製獨家「甜茶女神 果茶可可香氛燭」,運用天然香氛精油、大豆蠟、巧克力可可脂等自然配方,讓母親節限定的蛋糕口味搖身一變成為甜美的香氛蠟燭!即日起至4月26日,於 BAC 全台門市及官網預購「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」即贈「BAC質感不鏽蛋糕鋼刀」乙支(價值299元);4月26日至5月19日,訂購BAC母親節蛋糕即能以優惠價499元加購「甜茶女神 果茶可可香氛燭」乙個。
微熱山丘香蕉季起跑!「山丘芭娜娜」打造全台首間主題店、動物新造型亮相
食玩系甜點現在可說是愈發受到大家喜愛,擅長以在地水果製作甜點的品牌「微熱山丘」,近期就針對以南投山蕉為原料、有多種可愛動物造型的食玩系甜點「山丘芭娜娜」,熱鬧推出香蕉季!今年,微熱山丘延續山丘芭娜娜的「Have Fun 2gether」精神,以香蕉台語諧音「相招」,不只為山丘芭娜娜換上全新小包裝,還同步推出六款全新動物切割造型,台中中港專櫃更是搖身一變,打造成山丘芭娜娜主題樂園,空間中除了充滿香蕉元素,還有放大版動物造型餅乾及咖啡杯,就是要邀大家一同「相招Have Fun」,度過美好春日午後!「山丘芭娜娜」更換全新小包裝,每片餅乾中動物們都以「相招」成群結隊的形式呈現。山丘芭娜娜8片裝280元、3片裝120元。群山環繞、丘陵起伏的台灣中部,仰賴雨水灌溉與日夜溫差,讓山坡上的串串山蕉,緩慢孕育出獨有的紮實與酸甜。「山丘芭娜娜」以甜中帶酸的山蕉襯托出濃郁果香,再拌入可可脂內餡,為waffle餅乾增添滑順口感。而且採獨家水刀切割工法割出六款動物造型餅乾,在全新換裝後,動物們都扣緊「相招」靈感,以成群結隊的形式呈現,而且隨機收入盒中,打造如同盲盒開箱般的驚喜體驗。盒內動物餅乾可以任意排列組合,創造多款動物互動場景,宛如三五好友玩耍嬉鬧的情境。此外,新款小包裝外盒有著可愛的藍色香蕉插畫,輕巧適中的份量,也方便外出攜帶、隨口解饞。如果沖一杯微熱山丘8號咖啡,帶有果酸與醇厚焦糖的咖啡香氣,更是搭配waffle餅乾與酸甜的山蕉可可脂。全台有三間體驗門市點綴滿滿香蕉元素,新光三越中港To Go專櫃(左)更打造為第一個山丘芭娜娜主題店,右為民生門市。微熱山丘不只為山丘芭娜娜換新包裝,還以香蕉元素點綴體驗門市,像是新光三越中港To Go專櫃就打造成第一個山丘芭娜娜主題店,不只有放大版的動物造型餅乾和咖啡杯,也在空間中掛上山蕉與山蕉葉,讓人彷彿置身香蕉園,還有配戴期間限定領巾的門市夥伴熱情迎接。翻新版本的山丘芭娜娜相招小包裝即日起於微熱山丘官網(https://shop.sunnyhills.com.tw/index)、各大體驗門市、To Go專櫃正式啟售。不妨揪朋友一邊把玩一邊品嘗美味,讓下午茶充滿更多歡笑與驚喜。
陳亞蘭低潮曾向恩師淚訴「做不下去」 楊麗花一句話說服她堅持走下去
金鐘女視帝陳亞蘭在《勇氣家族》飾演寶銀社歌仔戲團團主吳桂英,她日前與億萬製作人葉天倫接受華視《新聞高峰會》主持人陳雅琳專訪。同為台南出身的陳亞蘭和陳雅琳,見到彼此就熱烈打招呼,倍感親切的心情全寫在臉上。談及拍攝該劇的初衷,立刻觸動陳亞蘭細膩的感情,當場憶起過去,「我從小在廟口看戲長大,跟著父親四處為家,這次拍攝《勇氣家族》就是想把過往看到、經歷的故事,用創新的拍攝方式,結合現在的媒體環境,呈現給觀眾。」被問到歌仔戲班的甘苦生活印象最深刻的事,陳亞蘭表示:「颱風天照演!」說到當初恰逢颱風天表演,因為風雨太大戲棚整個垮下來,戲班無處可去,但仍頂著風雨繼續將戲演下去,因為即便沒有觀眾,神明也在看。製作人葉天倫形容《勇氣家族》就像在講述一股「獨屬台灣人不服輸的精神」,充滿勇氣與韌性,真的很值得效仿學習,「當年做劇場時,如果劇場今天宣布取消演出,就是真的取消了,但歌仔戲班即便台下一個觀眾都沒有,一樣要繼續演下去。」陳亞蘭在拍攝過程中也常會跟劇組的年輕演員們分享過去歌仔戲班的甘苦生活,所以每當自己感到挫折時,「不能輸給戲中的那些角色」、「戲班子過得這麼辛苦都過得去了,我們有什麼過不去的嘛?」的想法就會從腦海中浮現,藉此來鼓勵自己。接著陳雅琳問:「為了歌仔戲的文化傳承,是什麼支持你堅持下來的?」陳亞蘭回答:「如果我不做,總有一天歌仔戲文化就會消失。」為了這個理想,肩負著恩師楊麗花的傳承使命,她才一直堅持做到現在,中間也曾做到身心俱疲非常想要放棄,向恩師泣訴真的「做不下去」,但楊麗花只說:「順其自然,凡事上天都有最好的安排。」而在陳亞蘭最低潮的2022年,她獲得金鐘獎史上首位「女視帝」,也讓更多人看到歌仔戲文化,更讓她在這條路繼續堅持的走下去。陳亞蘭(右二)分享堅持傳承歌仔戲文化的原因。(圖/華視)該劇由金鐘視帝陳亞蘭、億萬票房導演葉天倫共同擔任製作人,與林博生導演率領製作團隊與堅強演員陣容莊凱勛、檢場、林雨宣、鄭茵聲、陳婉婷、羅裕誴、羅文君、何佩芸、洪毓璟等人,推出充滿勇氣正能量的台灣「首部歌仔戲職人劇」,將「戲台頂悲歡離合、戲台腳酸甜苦辣」外台戲班的辛酸甘苦,都在劇中深刻演繹。《勇氣家族》 將於4月21日起,每週日晚間8點在公視台語台、10點在華視主頻播出。
4/14黑色情人節單身萬歲 飯店免費送百杯黑咖啡、招待現做韓國炸醬麵
每年4月14日是韓國的「黑色情人節」,專屬於單身男女,在這一天許多韓國單身族會穿上黑色服飾前往餐廳吃黑嚕嚕的炸醬麵。台北漢來大飯店今年特別邀請金蘭食品、Nespresso跨界合作,只要4月14日當天,身上配戴任一黑色元素,並在上午08:00~10:00及下午14:00~16:00兩指定時段至飯店大廳,即可限量兌換Nespresso黑咖啡1杯;而入住行政樓層與套房的旅客,則可於25樓行政酒廊─貴賓軒品嘗以金蘭食品「韓式炸醬便利包」現做的韓式炸醬麵,並由禮賓人員為貴賓拍攝紀念照,未來不論是獨身一人或找到心愛另一半,憑此照片再次入住台北漢來時,飯店將為貴賓送上獨家專屬禮物。只要4/14當天配戴有黑色元素,於指定時段可於台北漢來大飯店一樓大廳領取Nespresso精選膠囊美式熱咖啡1杯,限量100杯。(圖/台北漢來大飯店提供)台北漢來大飯店豪華套房。(圖/台北漢來大飯店提供)除了4月14日當天可領取咖啡,台北漢來大飯店也攜手老牌金蘭食品共同慶祝黑色情人節,凡於4月14日至4月30日期間入住行政樓層與套房,在行政酒廊「貴賓軒」除可享有各項專屬禮遇,如專屬空間辦理入住及退房、全天供應生啤酒、氣泡水、特選咖啡茶飲及精美餐點,傍晚時段Happy Hour推出精緻酒水推車之外,活動期間還獨家供應由主廚現做韓式炸醬麵,帶有筋道的彈牙韓式麵條,搭配以招牌金蘭食品為基礎製作的「韓式炸醬便利包」,結合味噌、洋蔥、芝麻、黑糖配料調製,帶有甘甜鹹香多層次風味。而金蘭食品去年首推「韓式炸醬便利包」大受好評,適逢黑色情人節將至,今年再度回歸。金蘭「韓式炸醬便利包」每盒3包入,即日起在金蘭好物網(https://kimlanshop.com/WXJt4)和各大電商平台上架,兩盒特價429元再送獨家食物密封夾,售完為止 。因應4月14日黑色情人節,台中豐邑Moxy酒店推出融入Y2K金曲的特別菜單「佐餐黑情歌」。(圖/台中豐邑Moxy酒店提供)另亦推出黑色情人節活動的還包括台中豐邑Moxy酒店,飯店特別推出融合了餐點及Y2K(Y2K意指千禧年流行風潮)單身情歌的「佐餐黑情歌」菜單,民眾可於4月期間在1F The Moxy Bar品嘗到如「黑色幽默炸物拼盤」、「苦辣酸甜多力多滋」等黑色美食及「黑色愚人」和「白色情人」兩款限定調飲;菜單也提供相應的Spotify歌單,讓民眾在吃的同時,也可聆賞Y2K金曲單身情歌。說到Y2K,台中豐邑Moxy酒店即日起至6月推出「BACK TO Y2K 回到千禧」系列主題活動,旅客可在不同月份體驗截然不同的Y2K主題。包括4月以音樂為主的「搖擺大帝國」、5月是帶有復古未來科技主義的「未來映像館」,及以街機、電玩為主題的6月「旺角遊戲廳」。活動期間,飯店將在1樓大廳規劃專區,提供千禧年代拍照氛圍,並於1F The Moxy Bar及18F Rooftop XOXO販售懷舊點心「香蕉船」及「漂浮汽水」。台中豐邑Moxy酒店與全台唯一卡帶唱片專賣店「感傷唱片行」攜手合作,在大廳展示千禧金曲卡帶,並設有感傷唱片行快閃店。(圖/台中豐邑Moxy酒店提供)在4月「搖擺大帝國」主題中,飯店特邀台中卡帶唱片專賣店「感傷唱片行」合作,於飯店1樓大廳展出Y2K金曲卡帶與CD,並提供CD試聽機,讓民眾即時感受千禧年代的音樂風情。同時,大廳也設有「CASSETTE STORE DAY」快閃店,展示T-shirt、海報、貼紙等周邊商品,民眾可通過QR code至線上網站購買。此外,飯店也在每日指定時段播放感傷唱片行主理人游璨賓的整點報時,並配以相應時段氛圍的千禧音樂;4月26日晚上20:30~22:30在18F Rooftop XOXO還將舉辦「千禧搖擺派對」,由感傷唱片行店長游璨賓及具有設計師及DJ等斜槓身分的Joe方序中帶來眾多千禧中、英文歌曲演出。相關資訊可至官網(https://www.moxytaichung.com/news )查詢。
「1超級果實」滿足人體必需礦物質又顧腸胃 北農曝如何挑選
桑椹在清明節前後的每年3至5月盛產,不要看它小小1顆,它其實擁有高營養價值,有「超級果實」的美稱。對此,北農也指出,桑椹主要營養成分包含花青素、維生素C、膳食纖維,還有鐵、鉀、鎂、鈣等人體必需的礦物質,具抗氧化、幫助傷口癒合、維持身體機能、促進腸道健康等功能。台北農產運銷公司昨(11日)在臉書粉專《臺北農產》發文表示,清明節前後,常會在市面上看到一串串有如迷你葡萄的紫黑果實,它就是每年3至5月登場的桑椹。酸甜多汁的桑椹,清爽又開胃,讓人忍不住一口接一口,小小一顆卻富有高營養價值,是民眾不容錯過的超級果實。(圖/翻攝自Facebook/臺北農產)桑椹的主要營養成分包括:花青素:抗氧化。維生素C:抗氧化、促進膠原蛋白生成、幫助傷口癒合。鐵、鉀、鎂、鈣:人體必需礦物質,維持身體機能。膳食纖維:有助腸胃蠕動,促進腸道健康。至於桑葚如何挑選?北農也分享,購買時應選擇果實飽滿、黑紫色的桑椹風味較佳,除了直接品嚐鮮果,還可做成桑椹果醬、果汁和果醋,不但延長了保存期限,也能享受不同口感,「快趁著產季結束前,嚐嚐期間限定的健康好滋味。」
鳳梨酥有對手了!陸女吃「這國」的驚為天人 直呼:比台灣的還好吃
鳳梨酥是最具代表台灣伴手禮之一的點心,不過一名大陸女網友就表示,日前到馬來西亞玩時才發現當地的鳳梨酥更美味,直言「台灣鳳梨酥真的不如馬來西亞的」,引發熱議。原PO在小紅書發文表示,之前吃過很多家台灣的鳳梨酥,但直到去馬來西亞旅遊,吃到當地鳳梨酥後更加驚為天人,「入口即化,超級酥軟的外皮,酸酸甜甜的內餡」,而且價格只要3元人民幣(約新台幣13元)。回國的原PO仍忘不了馬來西亞鳳梨酥的滋味,於是他上淘寶找代購,卻發現整個平台都是台灣的鳳梨酥,買了好幾種全都沒有向大馬鳳梨酥的感覺,「很貴還沒那種味道」。貼文一出,網友紛紛留言,「台北買佳德,高雄買舊振南」、「歉但看這個包裝我就覺得不好吃你可能是買錯家」、「除了有鳳梨圖案的可能是台灣鳳梨酥,其他的在台灣真的沒看過,或是不出名那種」、「我也是吃過馬來西亞的鳳梨酥之後回不去了」。也有馬來西亞人現身回應,指台灣鳳梨酥加了冬瓜餡,大多是甜味,並沒有鳳梨酸甜的味道;酥皮的話,馬來西亞的帶有較重奶油味,整體更香更好吃。
飯店端粽提前預購 鮑魚、龍蝦奢華入餡 經典台味囊括南北特色
為搶攻端午商機,各家飯店提早推出粽子禮盒早鳥預訂。像是台北福華大飯店即日起正式開曼「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒,由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手,共同推出近20款粽子口味,包含網羅南北特色的古早台味經典粽、要價近千元的港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州粽和日式冰心粽等,4月30日前預訂再享全品項早鳥9折優惠。在福華粽禮中,江南春經典款「古早味飄香粽」去年熱銷近600顆,今年主廚劉宜嘉再次精心設計「端陽飄香粽禮盒」,一次可品嘗8種不同風味粽,除了傳統的湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味犇粽等,還有新品「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時,風乾一天後再烘烤,鎖住濃濃酒粕香氣;以海鮮為主角的「紅燒鮑魚粽」,則將新鮮鮑魚以加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮,再將吸收海陸精華的湯汁融入米飯中,打開粽葉就能聞到撲鼻而來的香氣。珍珠坊推出的「廣式福粽禮盒」包含6種口味,廣納海味山珍。(1,388元,圖/台北福華大飯店提供)「冰心Q粽禮盒」含黑糖紅豆麻糬、莓果荔枝玫瑰、百香果芒果麻糬、日式玄米茶柚子麻糬各2入,買粽禮即贈保冷袋一只。(880元,圖/台北福華大飯店提供)而以道地港式料理聞名的珍珠坊,今年也在「廣式福粽禮盒」再添新意,主廚葉晉誠特別獻上「紅糖蓮子豆沙粽」,外皮使用清甜的紅糖,包裹綿密紅豆沙和蓮子;另一款要價988元的「吉利八寶裹蒸粽」則是今年單價最高的奢華代表,內含干貝、鮑魚和松阪豬等8種山珍海味,包裹成飽滿的四角形,需水煮8小時至餡料和糯米軟爛鬆化,是少見的傳統港式粽;而至今累計熱賣超過上萬組的點心坊「冰心Q粽禮盒」,今年推出「百香果芒果麻糬」和「日式玄米茶柚子麻糬」兩種新風味,結合夏季清爽水果和豆沙與靜岡抹茶餡料,讓酸甜滋味在口腔迸發。除了早鳥9折,官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起,每組禮盒額外贈送保冷提袋一只,詳情可查詢官網(https://shorturl.at/tCDQ0)。「龍王極品鮑魚粽」 再升級,6頭吉品鮑、北海道干貝、活龍蝦奢華入粽。(2,880元,圖/六福旅遊集團提供)「豐融家傳燒肉粽」。(1,380元/5入,圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團粽子預購也提前開跑,包括限量推出每年引起搶購潮的「龍王極品鮑魚粽」,今年龍王粽極致升級,將世界三大名鮑六頭吉品鮑、北海道瑤柱等頂級海鮮包入肉質Q彈的鮮活龍蝦,搭配以自然農法放養的潘氏農場鹹蛋黃、飽滿厚實的北菇,並用古法手炒的銀川有機長糯米包覆,每組2,880元、限量600組,讓鮮美精華與綿密糯米交融,以此搶攻高端送禮市場。還有年年熱銷上萬顆的「豐融家傳燒肉粽」,特選肥瘦相間的黑毛豬五花,以老雞、雞腳熬成的獨門醬汁煨滷,遵循古法以炆火慢燉燜燒,讓肉質吸附滿滿膠質,搭配特選瑤柱干貝,再添以北菇、鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等配料,呈現經典北部粽的雋永美味,購買附贈六福永續環保保溫提袋,5入售價1,380元;即日起開放預訂(https://www.leofoofood.com.tw/),5月19日前預購付款享88折,單筆消費滿15組享本島單一地點滿運優惠,大宗購買另有超值優惠。福容2024端午福粽禮盒每組10顆、售價1,280元,即日起限量搶購。(圖/福容大飯店提供)而福容大飯店也獻上2024端午福粽禮盒,涵括鹹粽與甜粽、葷食與素食,共有「極品八寶干貝粽」、「招牌栗香鮮肉粽」、「御選湘蓮蛋黃粽」、「蜜香桂花黑米粽」、「金福養生素齋粽」5種口味,每組10入、售價1,280元。其中具代表性的「極品八寶干貝粽」,精選鮮甜干貝、Q彈豬肉、鹹蛋黃、綿密栗子,與魷魚、金鉤蝦等食材,料多紮實;「蜜香桂花黑米粽」則以創意詮釋甜粽,除了有香氣撲鼻的桂花,還搭配蓮子、蜜紅豆以及紅、黃、紫三色地瓜,視覺吸睛、香甜綿密;養生款「金福養生素齋粽」內餡包含精緻素肉條、素火腿、菜脯、香菇、花生,清香可口。端粽禮盒大宗訂單10組以上享9折、50組以上享85折、100組以上享8折優惠,即日起限量搶購,可於線上(https://shopping.fullon-hotels.com.tw/)下單,5月9日起可取貨。
春花饗浪漫2/日本料理職人結合當令食材 兩大Buffet打造花見和食盛宴
春天不僅賞花正當時,也是食用當令時蔬、海味的好時機,欣葉國際餐飲旗下的「欣葉日本料理」、「NAGOMI和食饗宴」兩大Buffet品牌聯手推出「春日。花見頃」主題料理,將春日滿開的櫻、梅,及枝頭新綠的欣欣向榮意象轉化,透過日本料理職人巧手打造春日盛宴。欣葉日本料理期間限定小缽「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」、「玉子黃金燒」。冷菜「旬魚柚庵風味」。其中欣葉日本料理本季特別推出24道主題料理,以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題的「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」三道京都小缽料理,及「旬魚柚庵風味」等清爽開胃的菜色揭開序幕。「長芋春梅」是以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜,滋味酸甜、口感滑順;「旬魚柚庵風味」則使用來自台東的現流旗魚,將醬油、味醂與柳丁等柑橘類水果以獨家比例醃漬,再經炙燒引出水果清香及魚肉豐潤的油脂,魚片也點上柚香蘿蔔泥並搭配芽菜一同品嘗,讓人食慾大增,這道菜除了現流旗魚之外,也可能會依照每日捕撈狀態選用其他白身魚,讓客人可以品嘗到最佳的時令風味。而品牌最具代表性的職人現握壽司,則以甜菜根、米醋熬製出天然的粉紅壽司醋,推出四款吸睛美味的「櫻花鯖姿壽司」、「海老捲壽司」、「旬魚大葉奉書卷」、「花見手鞠壽司」;料理長尤推以大阪有名的「バッテラ(Battera)」也就是鯖魚押壽司變化而來的「櫻花鯖姿壽司」以及「旬魚大葉奉書卷」,分別可嘗到鯖魚熟成的醋漬表現與大葉、紫蘇梅、柚子交織的清香。甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」與飲品「春日抹茶」、「花見の桜沙瓦」。在煮物部分,將日本家常菜「黑醋豬肉」以果香再升級的「黑醋果物豚小排」,利用蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等多種鮮甜蔬菜,搭配紫蘇梅、柑橘醋特調的獨門黑醋醬,裹覆在炸至酥脆的豬小排上,入口濃郁不膩、酸中帶甘;「蕪菁牛筋煮」則是日本居酒屋定番名物,師傅們將牛小排連筋帶肉取出,經川燙、浸煮等工序,再用高湯和蔬菜、醬料一同燉煮入味,讓牛筋吃起來軟嫩帶Q,並將春之七草中清甘的「蕪菁」與帶有些許苦味的「雪山娃娃菜」一起燉煮,除了應景,更增添蔬菜的甘味及營養;當然還有必吃甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」,搭配視覺系飲品「春日抹茶」、酒類飲品「花見の桜沙瓦」,為盛宴畫下句點。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/QeAgXO)。欣葉日本料理推出春季限定的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演,邀請民眾敲出一年的好運氣。而繼去年廣受好評的「庖丁式」展演後,欣葉日本料理本季推出有五百多年歷史的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演活動,即日起至5月31日,於每天午、晚餐餐期間,各進行一場展演。傳說鹽釜燒的歷史可追溯至日本戰國時期,名將豐臣秀吉在海邊集結大軍準備攻打朝鮮時,為了將魚送達位於大阪的母親處,特別以厚鹽包裹鮮魚後烘烤,在沒有冰箱的年代,此法可達到保存魚肉品質與風味的效果。欣葉的「鹽釜燒」選用從漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈的整尾現流魚,去除魚內臟後,裹上一層先經炒製、去除鹽巴生味的香料雪花鹽,在160度高溫中烘烤一小時,讓厚實鹽壁形成密閉空間,將魚的鮮甜肉汁完整鎖住。吃時需先敲開覆蓋的厚鹽,可感受瞬間竄出的香氣及恰好的熟度,還有陣陣鮮滑香甜在口中迸發,讓人忍不住一口接一口。NAGOMI和食饗宴春季料理-花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」。再說到NAGOMI和食饗宴,本季也呼應「春日。花見頃」主題,推出12道精緻春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」,口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發,漸次進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻香氣,以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜,譜出象徵春天來臨的料理三部曲。另外「鯛魚」在日本是喜慶節日必備食物,寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人嚴選現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」,呈現不同口感的鯛魚風味。此外,也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」,以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩,並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味;此外,料理團隊也推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」與清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道料理,以鮮美食材帶來創意和食體驗。期間限定春季料理「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」(左)與甜點「花見烤麻糬」、「櫻花水信玄餅」。在甜點部分則奉上春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」,花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾、白色象徵滿開花朵,綠色則是花謝後的新芽,以三種顏色象徵不同時期的春日活力;而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般,從中透出醃漬的櫻花,搭配黃豆粉和黑糖漿,享受入口即化的春天滋味。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/K4Wj1e)。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
春花饗浪漫1/走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節,不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時,巧妙融入「繁花」元素,讓人除了以味覺品嘗,還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊,即日起至6月30日,便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」,運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作,將花草巧思入饌,推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調,無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。(圖/台北遠東香格里拉提供)「香宮拼盤」。(588元,圖/台北遠東香格里拉提供)李白居自去年耶誕、新年到春節,持續變化出令人驚豔的主題佈置,新一季打造成繁華都會中的秘境花園,包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝,還有充滿生機的蕨類植物層層相疊,加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣;步入李白居,成千花朵從天流洩而下,形成一整片絢爛花海,包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿,吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾,營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思,例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」,不僅養生,更為湯底賦予草本風味,而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感,亦讓人吮指回味;「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食,包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」,輔以石竹花裝飾,提升了精緻度和層次感;「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖,經長時間低溫熬製成桂花蜜,再澆淋於伊比利豬製作的叉燒;另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆,與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」(左)、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。(各488元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」,將雞丁裹上蛋液與酥脆粉,炸至外酥內嫩,再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽,主廚更加入朝天椒增添香辣風味;還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」,是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級,不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲,還以黑松露與薰衣草增加香氣層次,並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底,讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬,讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。(368元,圖/台北遠東香格里拉提供)創意調酒「十里春風」(左)、「瞬間風華」。(各450元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有甜點團隊設計的花園系甜點,其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪,上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾,並點綴金箔增添奢華感;另一款視覺效果十足的「春園」,則以意外打翻的花盆為靈感,團隊以巧克力和菠蘿製作花盆,搭配洋甘菊巧克力慕絲,營造出絲滑柔軟的「土壤」,周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果,彷彿置身在花園之中,享用時淋上濃郁莓果醬,就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調,調酒有以伏特加為基底,融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味,並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」;「瞬間風華」則以威士忌為底,加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒,再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩,最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴;無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調,加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜,杯壁上用洛神花粉點綴,像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。(圖/Restaurant A提供)而在台北備受關注、由名廚黃以倫(chef Alain)領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」,自開幕以來每三個月更換菜單,堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」(Crafting Blossom)於近期正式推出,此次以「繁花」為創作靈感,攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種,以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力,主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔,盛裝在訂製玻璃餐盤之上,能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色;而對台灣食客來說,或許對茼蒿很熟悉,卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」,其具備微苦風味,也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花(可食菊花)搭配花蛤和酪梨增添滑順口感,盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜,以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享,「春天吃苦,全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」(左)、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。(圖/Restaurant A提供)而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」(Cloud Blossom)也備受好評,春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」,其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底,做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理,桌邊再服務桂花醬和火腿油,展現丹桂飄香的佳餚;另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌,一口氣端上「雙主菜三吃」,第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁,佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛;第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌,以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起,皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
盛放玫瑰、立體康乃馨讓媽咪心花開 母親節蛋糕4月底前預訂享早鳥優惠
溫馨母親節即將到來,各家應景蛋糕也紛紛推出,像是頂級冰淇淋品牌哈根達斯推出4款母親節主題冰淇淋蛋糕,全新設計款「玫瑰珍語」以翻糖玫瑰綴飾粉色系冰淇淋蛋糕,設計優雅高貴;人氣品項「花帽綻放」、經典熱銷款「花開幸福」,與精巧浪漫的「小花園」亦同步登場,多樣選擇討好不同媽媽。品牌還祭出母親節蛋糕早鳥寵愛優惠,即日起至4月30日至全台哈根達斯門市或線上官方商店,可享冰淇淋蛋糕(5吋以上)第二顆現折250元優惠。「花帽綻放」蛋糕以優雅女仕設計搭配草莓與開心果冰淇淋。(2,380元/7吋,圖/哈根達斯提供)「花開幸福」搭配四款精選口味冰淇淋,打造吃得到的玫瑰花束。(2,480元/7吋,圖/哈根達斯提供)哈根達斯推出的全新蛋糕「玫瑰珍語」,運用經典香草冰淇淋搭配酸甜草莓冰淇淋,以完美盛放的翻糖玫瑰置放於蛋糕體中央並運用圓潤珍珠點綴突顯高雅氛圍,蛋糕體側邊還圍繞手作馬卡龍增添多層次口感;而三款回歸的人氣品項中,「花帽綻放」以戴著禮帽的優雅女仕為造型靈感,搭配開心果與草莓冰淇淋舞動味蕾;經典款「花開幸福」則以玫瑰造型點綴並精選四種口味冰淇淋-香草、草莓、藍莓及夏威夷果仁,採預先切片的造型設計,除方便分享食用,組合後也宛如一整束玫瑰花束般絢麗美好;而以粉色花朵圍成的「小花園」,包裹著香草、 草莓、藍莓三層冰淇淋,5吋大小適合只想淺嘗甜蜜的媽媽。此外,為鼓勵女性實現自我,台灣也首次加入「The Rose Project」,The Rose Project為哈根達斯全球計畫,致力於表揚全球女性在各領域的貢獻。此計劃今年將選出50位入圍者,並由評審團決選5位獲獎者,哈根達斯將提供10萬美元均分給全球5位傑出女性,鼓勵獲獎者持續展現開創性,人選提名至7月31日止,詳情可見官方活動頁面(https://iwd.haagen-dazs.global/zh-hant/)。「馨花開」6吋母親節蛋糕於4月30日前付訂享限時早鳥優惠。(圖/普諾麵包坊提供)而位於台北東區的知名烘焙坊「普諾麵包坊.忠孝店」,也特選全球稀有的「紅寶石露比巧克力」,製作2024年母親節限定的「馨花開」節慶蛋糕,紅寶石巧克力源自產於巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆,數量稀少又有天然莓果香氣。「馨花開」蛋糕特別以自然原色的紅寶石露比巧克力淋面,包裹艷紅慕斯及自製梅香果凍,細緻清甜、尾韻回甘;並以綿密乳酪與酥脆餅乾鋪底,增添食感,最後佐上特製立體細雕的粉色康乃馨呈現奢華感,以此詮釋母親堅強外表與內心浪漫的柔美多彩。即日起至4月30日前預訂付款,5月3日至12日取貨,原價1,080元,早鳥優惠限定972元,再贈節慶限定祝賀插牌。此外,普諾麵包坊再加碼,凡於4月30日前預訂6吋或8吋的慶祝系列蛋糕,5月3日至12日取貨,同步享9折優惠禮遇,可線上下單(https://buy.sanwant.com.tw/)。「綻放莓荔」荔枝莓果香草慕斯蛋糕。(1,280元,圖/台北萬豪酒店提供)另外台北萬豪酒店即日起至5月12日止,也由點心房主廚曾仕斌設計兩款母親節限定蛋糕,同時為響應動物友善,兩款蛋糕皆選用「非籠飼雞蛋」製作。其一為打造擬真玫瑰造型的「綻放莓荔」,以獻愛為靈感,透過絲絨愛心及綻放玫瑰傳遞對母親的愛。蛋糕主體為法芙娜歐帕麗絲白巧克力、馬達加斯加香草莢與清爽香草檸檬慕斯,分層夾入以新鮮莓果泥與法國玫瑰水製成的酸甜莓果凍,以及荔枝果肉、果泥調和荔枝酒製成的荔枝果凍,並以濃郁白酒慕斯與鬆軟開心果海綿蛋糕堆疊創造多重層次。母親節限定「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕。(1,280元,圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店一樓的自助餐廳Garden Kitchen,也針對母親節於5月10日至12日加開晚間餐期。(圖/台北萬豪酒店提供)另一款「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕,有著搶眼的立體紅絲絨愛心,選用法國百年巧克力Cacao Barry製成巧克力戚風蛋糕為主體,夾入法芙娜瓜納拉巧克力焦糖脆片,以及唐寧伯爵茶、法芙娜牛奶巧克力製成的濃醇伯爵奶茶慕斯。內層巧妙夾入特製柳橙柚子奶餡,搭配新鮮柚子果肉拌入佛手柑果泥與香草莢熬煮成的檸檬柚子醬,讓檸檬與柚子的清新酸甜,與濃郁巧克力達到平衡。兩款蛋糕售價皆為1,280元,4月30前預訂享早鳥優惠9折。另外館內自助美饌餐廳Garden Kitchen亦於5月10日至12日母親節期間,連續三天加開晚間餐期,提供包含自助美饌五大主題區:極鮮海物Bar、精湛冷盤區、熱食美饌區、鮮蔬沙拉區、夢幻甜點檯等,搭配精緻自選主餐,與媽咪一同享受溫馨時刻,每位1,580元+10%起。
Venchi推出全球限定奇異果口味冰淇淋!只在「LA MER x Venchi期間限定乳霜GELATO BAR」才能吃的到!
被譽為義大利最好吃巧克力的百年巧克力品牌Venchi,竟然推出全球獨家限定的奇異果口味冰淇淋,只在4月8日至5月12日北中南巡迴登場的「LA MER x Venchi期間限定乳霜GELATO BAR」,才能品嚐得到這個酸酸甜甜無敵爽口的超好吃口味喔。「LA MER x Venchi期間限定乳霜GELATO BAR」將於4月8日至5月12日在北中南不同百貨巡迴登場。(圖/吳雅鈴攝)提到這次LA MER x Venchi雙方的合作,其實是源自於海洋拉娜為迎接「晶凍凝霜」新上市,希望讓更多消費者都能感受到新品那輕盈質地而特別舉辦的活動!除了有可呼應晶凍凝霜的沁涼奇異果口味冰淇淋,另外還有可對應豐盈感經典乳霜的濃厚西西里開心果口味,跟色澤宛如柔軟舒芙乳霜的純淨牛奶口味的不同選擇。為慶祝晶凍凝霜上市而獨家打造的奇異果口味,搭配上牛奶口味真的太好吃了啦!(圖/吳雅鈴攝)除了品嚐美味冰淇淋之外,活動期間內凡於Venchi消費達門檻還可獲得LA MER命定乳霜體驗禮券,讓妳到櫃上直接免費兌換專屬個人膚質的命定乳霜,這麼棒的禮物一定要記得來拿喔。經典乳霜、舒芙乳霜、晶凍凝霜的3種不同質地,一定要親自試過才能找到妳命中注定的那一瓶。(圖/吳雅鈴攝)