全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
板前無菜單燒肉店再一發 「牛花USHI HANA」主打日本A5和牛赤身 開幕期間免費送肉
愛吃和牛燒肉的人又有新店可以嘗鮮!將於4/23正式開幕的板前燒肉餐廳「牛花 USHI HANA」,店址鄰近台北捷運中山國中站,透過無菜單套餐、不定期替換內容與部位的型態,以風味較為清爽的日本A5和牛赤身為主角,再穿插搭配富有油脂的部位,讓大家在輕盈與豐潤之間平衡味蕾,也不致吃完套餐備感負擔。為歡慶開幕,自4/23至5/23到店用餐,即免費加贈價值260元的「當日特選部位肉品」一份!店家會於客人用餐前展示當天主要特色食材。(圖/魏妤靜攝)「生牛肉壽司卷」添加了胡麻油、甜醬油與蝦夷蔥調味,並搭配紫蘇與西瓜奈良漬,以清香和海膽、生牛肉取得平衡。(圖/魏妤靜攝)「牛花 USHI HANA」的「花」意指「優雅綻放的花朵」,近年日本對於和牛燒肉不再只追求「入口即化、豐富油花」的印象,反而更偏好瘦肉部位(赤身)所帶來的肉香表現與均衡油花。因此「牛花」希望將頂級和牛的風味展現至極致,同時跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象,昇華為雅致、精巧的用餐體驗,也更符合現代消費者強調健康的飲食喜好。負責把關風味的料理長莊協霖(Jason Chuang)曾於日式燒肉名店、頂級燒肉私廚歷練近十年,從肉品精修、分切到燒烤,都具有精湛的專業能力。相異於坊間燒肉店多主攻高知名度的銘柄和牛,料理長認為不同品牌的日本和牛就如同不同花卉般各具特色,因此選用品牌亦很多元。例如採訪當天的日本和牛都為「鹿兒島中山牧場中山牛」,以水果作為飼料、帶有淡雅果香;另外店家亦有選用年產量僅約130頭的「兵庫縣淡路島淡路牛」,具有但馬牛優良血統,甜味悠長、肉質細密。藉由不定期更換產地、品牌及部位,據食材的供應狀態調整內容,也為賓客帶來驚喜。料理長莊協霖(左)在「牛舌/金桔」融入客家桔醬但減低酸鹹度,讓調味更清爽宜人。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序曲的前菜「生牛肉壽司卷」,除了豪邁放上濃郁柔滑的北海道赤海膽,還摻入三分瘦、七分肥的生牛肉碎丁,咀嚼間還有一抹紫蘇清香與魚子醬散發的淡淡堅果味;而針對燒肉店必備的「牛舌」,牛花USHI HANA嚴選澳洲和牛品牌「國王河(King River)」經穀物飼養超過200天以上的牛隻,其牛舌油脂豐富、香氣逼人。每片厚切1~1.5公分後,還薄抹一層特製客家金桔醬提味,讓酸鹹果香襯托富有彈性的牛舌。說到調味也是一大特色,除了搭配牛舌的「特製金桔醬」,是Jason以家鄉新竹的客家桔醬為主體,搭配日本醬油與夏多內白酒醋調製,有別於坊間常以檸檬汁搭配牛舌的選擇;另外做為調味靈魂的「燒肉醬」,嚴選3款日本、台灣醬油進行調製,讓鹹味、甜度與色澤達到平衡,既能開胃又突顯肉香;此外還有添加特級花椒、青花椒、陳皮與蒜頭等多種配方的「生七味醬」,辣度低卻帶有香氣,搭配和牛享用同樣能起到提味效果。左上起順時針為「後腿/七味醬」、「羽下/胡麻」、「肋眼芯/月見」、「腹部/山葵」(圖為貝身部位),放置肉品使用的還是手工精製、來自日本的金善網。(圖/魏妤靜攝)而綑成小禮包造型的「紐約客/鹽蔥」,選用日本A5和牛紐約客部位,包裹以椒鹽調味過的洋蔥丁、三星蔥等食材、並以韭菜段固定,讓燒烤蔬菜後的自然甜味與紐約客的油脂相互融合;接續銜接的是4個風味不同的和牛部位,「後腿/七味醬」選用活動力大、肉感強烈的後腿,薄切燒烤後僅刷上胡麻油與自製椒鹽,可選擇單吃或搭配生七味醬品嘗;彷彿和牛版口水雞的「羽下/胡麻」,選用兼具軟彈口感與纖細油花的羽下部位,經和牛高湯涮至5分熟後捲入小黃瓜,鋪在以椪醋調味的洋蔥絲上,再澆淋以13種辛香料煸製而成的和牛辣油與芝麻醬,輕巧帶出馥郁鹹香。而「腹部/山葵」則依每日狀況,提供牛小排、貝身或扇子肉等部位,並以嗆鼻辛辣的山葵,引出腹部特有的油脂甜美;再來以肋眼芯部位為主角的「肋眼芯/月見」,油脂與瘦肉比例均衡、口感軟嫩,加上靈芝蛋的生蛋黃與特製燒肉醬,搭佐帶有甜感的烤日本大蔥,鹹甜中又帶出優雅尾韻。「特製沙拉」。(圖/魏妤靜攝)「釜飯」開鍋時香氣撲鼻,粒粒分明的飯粒也吸飽湯汁香氣。(圖/魏妤靜攝)此外,套餐還設計多款別具巧思的品項,讓味覺在酸、辣、甜、醇等不同感受中切換,帶來更多品嘗樂趣。像是銜接在牛舌後與紐約客之前的「特製沙拉」,選用帶筋膜嚼勁的伊比利豬肋條搭配季節時蔬與特製胡麻油醋醬,剛好可以適度清潔味蕾;接續在多款肉部位之後登場的主食「釜飯」,選用山形縣輝映米,添加牛筋慢熬的高湯為基底,加入和牛碎丁、玉米、甜豆等配料烹調,並以熬至甜鹹微酸的茄汁帶來衝擊美味;飯後的「牛尾湯」呈現乳白色澤,原來是以台灣牛牛骨、牛尾加上大量蔬菜燉煮10小時而成,湯中還搭配特製和牛餛飩,並加入幾滴和牛辣油,以些許辣度增添個性。淋上自製焦糖的「冰淇淋」富含牛奶糖般的甜香與些微酒氣,一旁搭配星級餐廳愛用茶品牌「萃釅」精製的「蜜香烏龍」,帶有蜂蜜、水蜜桃、柿子等水果調性。(圖/魏妤靜攝)店內貼心針對不喝酒的族群提供無酒精紅、白酒與鐵觀音氣泡飲,其中清爽冷冽帶有茶香的氣泡飲尤為推薦。(圖/魏妤靜攝)全店設有14席板前座位與一間可容納8人的獨立包廂,整體空間由「隱室設計INSITU DESIGN」操刀,採簡約俐落的時尚風格為設計主軸。(圖/牛花USHI HANA提供)收尾的甜點則選用北海道鮮乳製成的「冰淇淋」,並大膽地在製冰過程中添加燒紅的備長炭,提升冰淇淋的成熟風味與炭香,以此呼應牛花 USHI HANA的燒烤主題,完整串連起整體主軸。目前餐廳主要供應無菜單套餐,每人2,880元+10%,同時提供多款精選肉品加價單點服務。即日起接受訂位(https://lihi1.com/Bn3xr)。 空間色調藉由深、淺褐色呼應日本和牛種類。(圖/魏妤靜攝)
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台中新熱點2/國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館,除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞,還有3家風格不一的美食店家進駐,從點心、下午茶到正餐皆有,走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情,每日可加購搭配的抹醬共有兩種,有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。(圖/焦正德攝)炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論,來到國漫館不可不拍。(圖/焦正德攝)在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛,吸引大批遊客前來打卡,這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示,老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋(Gelato)的技術與正統製法,因此冰淇淋除了用料不手軟,口味也頗具巧思,例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」,以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味,有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味,可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」,店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣,也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感;而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字,不僅蘊藏著溫馨祖孫情,也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」,除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶,還有三款迷你點心可佐茶。(299元,圖/焦正德攝)採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓,以及名為「山花」的紫芽山茶,實際品項依季節變換以現場為準。(價格區間帶290~450元,圖/焦正德攝)喫茶花覓Hanami空間十分典雅,還設有選物區販售自家茶品、果乾,以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。(圖/焦正德攝)而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」,則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店,相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主,新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗,在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主,亦提供日本、中國、緬甸等地茶品,在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」,除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍(青茶)與木質調的紫芽山茶(紅茶),共三種不同發酵程度與風味的茶飲,視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」,所有最中殼都由日本職人製作、空運來台,依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化,並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲,品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯,帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁,濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹,可輕鬆喝完。(278元,圖/焦正德攝)「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇,若嗜辣者想加重辣度,店家也提供辣粉添加。(238元,圖/焦正德攝)若想好好填飽肚子,則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」,品牌於台中大甲起家,目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」,兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬,前者為濃郁豚骨湯底,後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定,若有特別軟硬度偏好可主動告知,而且店家相當佛心,不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量,全品項均可再免費加麵一次。另外,由於甲拉麵目前和「時代封面-臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍,因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上,到12月下旬展覽結束前,來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫,此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人,門口還設置了活潑的打卡背板。(圖/焦正德攝)DATA吳甜WuSweets地址:台中市西區林森路33號(館舍09-1)營業時間:週三至週一10:30~19:00,週二休 IG:https://www.instagram.com/wusweets1222/備註:採自由入座,不提供訂位喫茶花覓Hanami地址:台中市西區林森路33號(館舍09-2)營業時間:週三至週一11:00~19:00,週二休IG:https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註:低消每人一份飲品,採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話:0971-133-333地址:台中市西區林森路33號(館舍12)營業時間:週一、週三至週五11:30~14:00,17:00~19:00;週六、週日11:30~19:00,週二休備註:拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
御盟集團高規格封館酬賓 受邀者免費入住五星酒店、參加私人遊艇派對
以創新思維與獨創性為首要的國際獎項APR(APR IID Awards 2023)國際室內設計大獎,日前公佈得獎名單,御盟集團一舉拿下6座設計金獎,1座銀獎,總計7大獎項。從建築業出發、跨足當代美術館、旅宿業等領域的御盟集團,已邁入第28個年頭,迄今已累積獲得74座國際設計獎項。集團創辦人邵永添也宣布,將於今年11月5日與6日連續兩天辦理封館酬賓活動,旗下品牌「晶英國際行館」、「SS.Bar春・宇宙星空餐酒館」、「日本餐飲米其林星級的海外分店Ukai-tai Kaohsiung」以及「永添藝術・ 金馬賓館當代美術館」都將一同封館接待,預計價值超過百萬!晶英國際行館高樓層客房景致極佳,可飽覽港灣之美。日本餐飲米其林星級的海外分店Ukai-tai Kaohsiung。其中,晶英國際行館在11月5日當天,全館147間客房只接待有受邀出席的貴賓。在2天1夜的行程中,受邀貴賓除了可享入住五星級酒店、米其林餐飲饗宴、美術館封館導覽、SS Bar封館狂歡,還將舉辦私人遊艇派對,遊港行程將使用70呎遊艇,帶賓客飽覽港灣景致。11月封館活動採取邀請制,全程免付費,御盟集團表示,凡於2024年1月1日至2024年9月30日,於晶英國際行館Silks Club、Ukai-tei Kaohsiung、The Ukai Taipei 、SSAW 春生夏・秋藏冬、永添藝術 ‧ 金馬賓館當代美術館ALIEN Art Centre,累積消費達指定金額,將可受邀至 VIP 封館之夜。消費金額累計75萬元,享1個名額;累計120萬元,享2個名額(購屋、房屋租金、藝術品之消費金額不列入累計)。「AW Restaurant秋・現代法餐」特製佛跳牆盅,讓傳統年菜有了法式風情,春節套餐每客3,000元起。「SS Pâtisserie夏・精品甜點」春節推出以寓意吉祥的仿真橘子,以象徵財富的福袋造型增添年節氣氛。另外,御盟旗下剛榮獲APR IID 2023國際室內設計金獎肯定的「S・S・A・W 春生夏 秋藏冬⎯四季餐廳」將於2月9日至2月14日推出應景春節方案。「AW Restaurant秋.現代法餐」以法式料理手法重新詮釋傳統年菜,春節套餐特別融入像是佛跳牆與招財銅幣等設計,每客3,000元起;「SS Pâtisserie夏・精品甜點」則推出外觀討喜的「春節福袋造型甜點」與「超仿真橘子蛋糕」,以及春節限定款下午茶套餐,每客888元起。另外,還有去年熱銷的年節伴手禮「法式鳳梨酥禮盒」,選用法國伊思尼奶油與台農17號金鑽鳳梨內餡,每盒488元。「SS Bar春・星空餐酒館」推出3款以茶入酒的立春調飲,左起為醉觀音、東方青堤、茶金。設有獨立吧檯的奢華宇宙包廂適合20~25人,因應獲獎,平日特惠價16,888元,可升等2兩萬元餐食內容。而初五2月14日適逢情人節,「SS Bar春・星空餐酒館」也推出雙人晚餐與期間限定的「立春茶酒」,包括以以鐵觀音為基底、搭配白蘭地及蜂蜜白柚製成的「醉觀音」; 及以東方美人為基底,搭配蘭姆酒及白葡萄的清爽調飲「東方青堤」;「茶金」則以烏龍茶為基底,搭配威士忌及蜜李酒製成。另為歡慶獲得設計金獎,「SS Bar春.星空餐酒館」包場專案也回饋升級,「奢華宇宙包廂」25人包場,平日特惠價16,888元,可升等享用2萬元餐食內容;「AW Restaurant秋.現代法餐」12人即可享專屬獨立包廂與包廂費用全額折抵消費,3月底前再加碼紅白酒前3瓶免開瓶費,平假日皆適用。「S・S・A・W 春生夏 秋藏冬⎯四季餐廳」即日起至大年初五也推出消費滿額贈活動,至任一餐廳消費,不限金額,即贈金馬賓館當代美術館門票1張;當日消費累積滿8,000元,再享加贈馬卡龍禮盒5入裝等多項滿額優惠。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
龍年走春送蛋捲正夯 烏魚子、蜜香蘋果都入餡 禮盒翻玩年獸設計迎好運
2024迎龍年,該怎麼在走春時展現誠意與創意,應該是不少人挑選伴手禮的重要考量!記者發現有多家品牌都推出新春蛋捲禮盒,在口味與包裝上也暗藏驚喜與巧思。像是MMHG湘樂餐飲集團(MUME Hospitality Group)旗下電商品牌「TASTE by MMHG」,近年來陸續開發出兼具質感與獨特風味的節慶伴手禮,今年跟上Y2K風潮,以「復古電玩遊戲」為主題,推出「福氣龍來新年蛋捲禮盒」;向來以創意灌餡蛋捲聞名的「青鳥旅行」,日前甫獲得「2024第15屆台中市十大伴手禮」評審團大獎、特賞好禮獎殊榮,再推全新力作「萬花盛世」春節禮盒,以代表幸運和力量的龍為主角,圖案設計可見青龍穿梭在美好萬花世界,象徵帶來新生與希望;另一知名品牌「海邊走走」亦推出全新「愛餡年獸春節系列禮盒」,禮盒設計以年獸故事為主軸,畫面中有人端著蛋捲當作佳餚,也有小朋友用蛋捲鞭炮嚇跑年獸,以趣味活潑的方式帶出福運相隨的寓意。「福氣龍來新年蛋捲禮盒」以復古設計加上烏魚子與紅茶兩種口味蛋捲,共推出3款禮盒可選擇。(圖/TASTE by MMHG提供)TASTE by MMHG推出的「福氣龍來新年蛋捲禮盒」,保留了食材本味,過程中不加一滴水,再經12道繁複工序細火慢烤,手工烘製出空氣般的酥脆口感。烏魚子蛋捲使用全國十大冠軍及擁有水產精品標章的頂級烏魚子,每口都能嘗到濃郁蛋香及烏魚子的鮮美甘醇;另外,更攜手精品茶館「萃釅 AINSI THÉ」,以南投小葉種紅茶研發新款紅茶蛋捲,將茶淬入天然奶油與新鮮蛋液,奶香馥郁卻輕盈酥脆不膩口;並以兩種新口味蛋捲推出3款禮盒,「福氣蛋捲」禮盒含烏魚子口味蛋捲8包共16入,售價1,280元;「雙喜蛋捲」禮盒含烏魚子及紅茶蛋捲各4包,共16入,售價990元;「茶選蛋捲」則含紅茶蛋捲4包,共8入,再搭配尾韻帶出黑糖甜韻的阿里山烏龍茶6包,售價780元。即日起於官網(https://bit.ly/48Eqm18)開放預購,1/15前下訂,可享早鳥價88折。新年禮盒中藏入刮刮卡,讓大家試試新年手氣。(圖/TASTE by MMHG提供)TASTE by MMHG禮盒以吸睛的「8位元(8-bit)像素圖」結合「生肖龍」打造出新潮視覺,更有「福氣龍(攏)來」的趣味諧音,為了祝福大家在新的一年都能「福氣龍來」,更在禮盒內藏入「龍年好運DOUBLE 福氣 MAX」刮刮卡,凡購買蛋捲禮盒即有機會刮中MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳fumée星級燒鳥餐廳套餐兩客(價值5,000元)、米其林指南泰式餐廳baan Taipei雙人套餐餐券(價值1,800元),或是TASTE by MMHG官網商品抵用券等多項好禮。以質感禮盒聞名的灌餡蛋捲品牌青鳥旅行,推出龍年限定「萬花盛世」春節禮盒。(圖/青鳥旅行提供)購買「精選禮盒」可品嘗到最新口味「蜜香蘋果蛋捲」(左),夾餡蝴蝶酥也在新春禮盒品項中。(圖/青鳥旅行提供)青鳥旅行新春推出的「萬花盛世」春節禮盒,將2024年代表生肖「龍」做為主角,龍在東方文化常被認為是好運、幸福的象徵,萬花筒的每個色彩則代表著不同的希望和可能,禮盒圖樣以龍結合煙火絢爛綻放,祝福收到禮盒的人都有美好一年。禮盒共有6款組合,若購買「16入精選禮盒」或「24入精選禮盒」還能品嘗剛上市的台灣味「蜜香蘋果蛋捲」,嚴選台灣高山蘋果蜜漬製成果乾,將果乾揉入白巧克力內餡,保留蘋果香氣和果丁嚼感,一口咬下甜酸滋味滿溢;而熱銷商品如經典鹹香的「肉鬆蛋捲」、融入茶香與巧克力風味的「真巧系列蛋捲」,及多層次「夾餡蝴蝶酥」等人氣品項,也都被納入今春禮盒中。即日起~1/31,於青鳥旅行官方網站(bluebirdtravel.com.tw)、全台門市購買春節禮盒,任選10盒享9折、任選18盒享88折;即日起~1/14更祭出現時加碼活動,只要春節禮盒滿1萬元再贈8入旅行盒(口味隨機/限量/可累贈)。海邊走走在新春禮盒中加入全新口味「咖啡拿鐵蛋捲」。(圖/海邊走走提供)而海邊走走春節系列禮盒則推出「有福愛餡蛋捲禮盒」及「有運愛餡蛋捲禮盒」共兩款,其中「有福愛餡蛋捲禮盒」強勢攜全新口味「咖啡拿鐵蛋捲」登場!「咖啡拿鐵蛋捲」採用哥倫比亞咖啡豆及腰果為原料,研磨調配製成內餡,以咖啡的香醇搭上腰果的甘甜香氣,交織出淡淡的拿鐵奶香,再裹上金黃酥脆的蛋捲餅皮,每口都能品嘗到具層次感的馥郁風味。即日起~1/5,購買「愛餡年獸春節系列禮盒」享9折優惠,實體門市及官網商城皆適用;大宗訂單消費滿40,000元(可累贈)即贈海邊走走與加州環保時尚水瓶品牌HYDY聯名保溫瓶1入,或是單筆消費滿10,000元,即可以加購優惠價799元購得質感保溫瓶(數量有限,贈完為止)。hiwalk gelato推松菸限定口味「會醉的萊姆葡萄」與升級版配料(左),右為海邊走走╳HYDY聯名保溫瓶。(圖/海邊走走提供)海邊走走先前看準疫情解封時機,推出實體複合概念店型,像是誠品松菸門市重新改裝並擴大空間,成為品牌第二間複合店,裝修風格以「城市綠洲」為概念,運用純白磁磚及綠意植栽為主體貫穿空間。廣受好評的hiwalk gelato義式冰淇淋也驚喜推出松菸限定口味「會醉的萊姆葡萄」,使用「甘蔗之花蘭姆酒」製作,入口迎來微醺酒香和細碎葡萄乾,配料還獨家加入「海拿滋堅果」及「鐵觀音茶蛋捲」,每口吃下都有不同層次。
手搖飲優惠大放送 喝康普茶玩「剪刀石頭布」拚免單 點草莓歐蕾免費加珍珠
即便時序入冬,依然有不少人喜歡偶爾來一杯沁涼手搖飲。記者就發現,近日在台北捷運大安站5號出口旁,新開了一家紐約潮流風茶飲店「Kure8」,以近年歐美火紅的「康普茶」(Kombucha)為主打,設計出一系列帶著微氣泡的手搖飲品!康普茶是以茶葉加糖為基底,並加入紅茶菌發酵而成,不論是單獨飲用,或是用來佐餐、調酒,都有迷人風味。為迎接耶誕來臨,「Kure8」將於12/22~12/24連續3天的11點至21點,舉辦「剪刀石頭布」猜拳遊戲,只要點餐後參加比賽,就有機會獲得整單免費(最多10杯),活動至賣完為止。Kure8推出限時優惠活動,點餐後跟櫃台人員猜拳,贏家可獲得免費飲料。(圖/Kure8八酵茶提供)店內最受歡迎的「8酵水果茶」(左)、「荔枝花火」。(價格皆為58元/中杯、68元/大杯,圖/Kure8八酵茶提供)店內販售的康普茶採用台灣冠軍製茶原生茶葉,經過8道釀造發酵工法,搭配台灣新鮮時令水果釀造而成。目前飲品主要以4種康普茶做為基底來變化調配,像「茉茉百香」帶有茉莉花香及百香果的清新風味;「荔荔玫瑰」有著荔枝和火龍果的甜美,以及玫瑰花的浪漫香氣;「薑薑檸檬」則以薑汁的微辛和檸檬的清爽相融;「焦焦蘋果」則是最近新列入的品項,帶有鮮明蘋果香味。12月起特別推出新品,「玉荷包種」是以精釀的荔荔玫瑰康普茶,加上包種茶調配而成;「檸麻烏龍」則以薑薑檸檬搭配烏龍茶、「蜜蘋紅茶」則是以焦焦蘋果搭配紅茶。另外,Kure8也為天冷還是想喝鮮釀康普茶的人提供溫熱飲,包括招牌飲品「8酵水果茶」和以現磨咖啡豆調製而成的「西西里康普茶」,都可以熱熱喝;想要滿足奶茶癮的人,則可以挑選以鮮奶調製的「紅韻鴛鴦」和「迎香鴛鴦」,讓你整天都擁有好心情。Kure8店內有3個發酵大桶,提供即時現拉的精釀康普茶作為調製基底。(圖/Kure8八酵茶提供)「旺月捌」迎接草莓季推出「草莓抹茶歐蕾」(右)、「草莓可可歐蕾」。(圖/旺月捌提供)另外質感茶飲品牌「旺月捌」則應景推出5款草莓季系列新品,包括2款草莓歐蕾以及3款草莓果茶,還有冬季限定的薑汁系列登場。12/21至12/27,任選1杯草莓歐蕾可享白玉珍珠免費加1份,任選1杯草莓果茶則享每杯折5元;12/28~1/14任選2杯草莓系列新品享9折優惠,任選一杯則享薑汁系列88折。以上活動皆為會員限定,詳情可洽門市人員。「草莓果粒綠茶」(左起)、「草莓果粒多多綠茶」、「草莓果粒鐵觀音」。(圖/旺月捌提供)5款草莓新品皆使用苗栗大湖新鮮草莓製作,吃得到草莓真實果粒,其中「草莓抹茶歐蕾」(90元/M杯)採用日本進口特上伊勢抹茶,茶韻細緻飽滿,與草莓結合後讓濃厚茶韻多了點酸甜滋味;「草莓可可歐蕾」(85元/M杯)則採用進口比利時可可粉製作,呈現細緻滑順的可可口感與香氣;在清爽草莓果茶部分,則推出「草莓果粒鐵觀音」(65元)、「草莓果粒多多綠茶」($80元)、「草莓果粒綠茶」(60元),分別以鐵觀音及蘭香綠茶為茶底,以回甘的原茶搭配草莓,爽口甘甜的風味適合飯後解膩享用。除了草莓季系列,旺月捌近期也推出薑汁系列,包括「黑糖薑汁歐蕾」(60元/M杯)及「黑糖薑母茶」(45元/M杯),風味溫潤,寒冬喝一杯還能暖暖身。
新毒王2/低調毒梟沒收入賓士車藏515萬 海陸分工細緻仍遭「團滅」
台灣新毒王崛起,一名高雄李姓男子(51歲)今年8月與同夥租船運毒,檢警成功在高雄港攔截逮人,總計查獲毒品量高達1.32公噸,為台灣史上最大宗。李男遭逮時賓士車藏有515萬元現金,疑似要「發薪水」,全案詢後依涉犯《毒品危害防制條例》解送高雄地方檢察署偵辦,李男等8嫌均遭裁定羈押禁見。李男底下運毒集團分工為陸地和海上兩方面,集團二把手68歲綽號「阿城」的葉男透過友人認識李男後,專責陸地運毒,只有在毒品到港的重要時刻才會露面押車,而租賃貨車等事宜也由他負責;另名綽號「姜維」的鄭男則負責船務等事宜。海上接毒運毒則由柯男和陳男親自上船到越南海域取貨,他們也負責和運毒的外籍船長、船員溝通。李男運毒集團分工仔細,其中2個重要幹部「阿城」專責陸地運毒,「姜維」則負責船務事宜。(圖/本刊攝影組)據了解,運毒完成後,阿城和姜維可拿到該批毒品市價的1.5﹪酬庸,以該批1.32公噸安毒加上K他命,粗估總價23.6億元,換算下來兩人可各分得3540萬元,數字令人咋舌。而近年越南茶充當台灣茶情況普遍,該批毒品外包裝也跟上風潮,以茶葉包裝混淆警方,安非他命冒充阿里山金萱茶,而K他命則放在有著「鐵觀音」簡體字的綠色包裝內。台灣新毒王遭逮,之前江湖上「喊水會結凍」台灣大毒梟林孝道則是靠著經營船隊發大財,他在公海上有10艘不靠港的軍火船隊,據了解他透過船隊運毒,從泰緬、竂國等地以俗稱「大桶」的船隻運出毒品,到公海後再由走私漁船「中桶」接運,船上不僅裝置雷達掃描,一旁有菲國叛軍火力護航,最後交由「小桶」接運偷渡上岸。亞洲大毒梟「林孝道」在公海上有10艘不靠港的軍火船隊,自泰緬、竂國等地運毒,2020年2月被逮,一審判刑18年。(圖/報系資料照)由於林孝道和菲律賓叛軍走得近,落網時他聲稱與菲律賓總統杜特蒂熟識,不過,在菲國強勢掃毒態勢下,他也自曝「杜特蒂揚言要抓的台灣第一個毒梟」就是他。綽號「孝道仔」的林孝道人脈橫跨南部政商界,早期與屏東縣黑道議長鄭太吉兩人是死對頭,林孝道曾到對方住處開了上百槍,聲名大噪。他一度表態參選屏東縣議員,打算進軍議長之座,但從政不順轉而經營船運,經營的有聲有色更成為亞洲大毒梟,名號響亮,他與國內檢、警、調、海巡、關務、憲兵等新世代緝毒6大體系交手多年,但從未落網,未料2019年9月民眾在台東、屏東海邊發現「雙獅地球牌」海洛因磚後續追查到林孝道,隔年2月將他逮捕,7月一審依《共同運輸第一級毒品罪》判刑18年。
節慶風味咖啡、耶誕倒數月曆一次擁有 飯店搶「黑金」商機推咖啡外帶店
有許多人至少每天一杯咖啡的需求,造就龐大的咖啡商機,尤其是具有便利性的膠囊咖啡與外帶咖啡,更是一些上班族的充電來源。距離耶誕節只剩一個多月,Nespresso與法國精品滑雪服飾品牌Fusalp首度攜手,以阿爾卑斯白雪皚皚的山峰為靈感,獨家推出全新耶誕倒數月曆、節慶限量款咖啡膠囊與多款聯名配件,邀大眾感受一場雪季耶誕。在全球同步開賣的「冬之綺境節慶限量款咖啡系列」中,三款節慶風味融合Fusalp時尚標誌性的鑽石菱格織紋設計精神與Nespresso頂級咖啡專業萃取技術,針對Original系列與Vertuo系列咖啡機皆有提供;還推出期間限定販售的Nespresso × Fusalp節慶限量耶誕倒數月曆(Original系列1,680元,Vertuo系列1,880元),邀請您連續24天,體驗充滿雪季耶誕的驚喜滋味。凡購買耶誕倒數月曆,隨貨附贈100%中獎率的耶誕驚喜卡(乙張),有機會抽中萬元咖啡機、限量配件及咖啡抵用金!「Nespresso耶誕倒數月曆」(左)、「節慶濃烈雙份濃縮咖啡-Vertuo系列(右上,350元,單條10顆裝)、「限量版Nespresso 香檸檬與粉紅胡椒風味巧克力」。(圖/Nespresso提供)在三款節慶風味咖啡中,「節慶濃烈黑咖啡」Original系列與「節慶濃烈雙份濃縮咖啡-Vertuo系列」,採用來自宏都拉斯、烏干達等產區的100%水洗阿拉比卡豆,在蘊含烘烤的木質香調中,點綴些許香甜辛香與一抹果醬香調,若想來點不同的,還可添加些許香草糖漿、鮮奶油與冰塊,即可輕鬆製作出「阿爾卑斯雪山濃烈咖啡馬丁尼(無酒精)」;另一款「節慶焦糖堅果風味咖啡」則以金黃焦糖甜香與杏仁堅果,融合滑順的南美洲阿拉比卡咖啡,以此為基底添加熱奶泡與焦糖牛奶醬,便可製作出香醇的「甜脆焦糖堅果瑪奇朵」;第三款「節慶香料風味咖啡」以熱紅酒為靈感,調和口感圓潤的南美洲阿拉比卡豆,每一口都充滿柑橘和辛香肉桂,若再添加蔗糖糖漿與新鮮柳丁切片,擠上些許鮮奶油,點綴新鮮橙皮與肉桂粉,便是風味濃烈的「香料熱紅酒風味維也納咖啡」。夜幕藍NOMAD大杯量咖啡隨行杯與Fusalp經典配色相互輝映。(1,120元,圖/Nespresso提供)另外還有其他可感受節慶氛圍的驚喜,「驚喜1」:時尚Nespresso耶誕倒數月曆正式登台,包含Nespresso暢銷經典人氣咖啡膠囊與三款節慶風味限量款咖啡;「驚喜2」:聯名隱藏版「香檸檬與粉紅胡椒風味巧克力」推出,以70%黑巧克力微妙融合香檸檬與粉紅胡椒,口感散發獨特迷人的滋味。即日起,凡購買任150顆咖啡膠囊,即可免費獲得Nespresso頂級巧克力與限量香檸檬與粉紅胡椒風味巧克力各乙盒(價值1,040元),數量有限、送完為止;「驚喜3」:Nespresso與Fusalp推出聯名節慶限量款咖啡馬克杯(售價820元),融合獨特的鑽石菱格紋設計風格,採啞光效果白瓷製成,呈現阿爾卑斯雪峰的時尚度假風情;「驚喜4」:限量新色「夜幕藍NOMAD 隨行杯」登場,以540ml大杯量的選擇貼近不同需求。天成17CAFE外帶店提供自家烘焙咖啡搭佐手作點心。(圖/台北天成大飯店提供)另一廂為搶進百億外帶咖啡市場,台北天成大飯店全新品牌「天成17CAFE外帶店」即日起開幕,主打外帶客群,除了飯店住宿可以免費品嘗自烘咖啡外,11月底前國際觀光客凡出示護照購買咖啡豆或濾掛咖啡,可享第二件半價,另外加入Line官方帳號消費還可累積咖啡點數抵消費。「天成17CAFE外帶店」師出「拾柒Café」,店內咖啡師擁有SCA國際咖啡師證照、SCA國際烘豆師證照以及TQUK國際吧台師證照,精選中美洲、非洲與亞洲等地的咖啡生豆,以人工細心揀選,在地新鮮烘焙,依照每款咖啡豆的風味與特色,選擇適合焙度,表現出豐富的均衡口感。義式配方豆以巴西、肯亞、瓜地馬拉、曼特寧四個產區為主,提供美式、拿鐵與各式風味的義式咖啡,每杯85元起;特調氣泡美式是以Espresso搭配果香氣十足的氣泡飲呈現,有橙皮、蘋果以及百香果可挑選,每杯100元起;四款單品手沖則以藝妓最為推薦,藝妓優雅的花香伴隨柳橙、莓果香,凸顯咖啡豆原有風味,甜感悠長、酸度柔和,每杯130元起。在天成17CAFE外帶店亦可選擇單品手沖系列。(圖/台北天成大飯店提供)另外店內也提供手作西點,例如蜂蜜磅蛋糕、瑪德蓮、達克瓦茲與手工餅乾等,每款售價30元至50元不等;而針對不喝咖啡的消費者也提供果汁、茶的選項,茶品特別挑選木柵區張協興茶行產製的鐵觀音,以傳統炭焙製茶技術造就獨特香味與品質,每杯售價75元;而鮮榨蔬果汁挑選新鮮蔬果每日食材自由變換,每杯售價85元。另設有選品專櫃,因應飯店近80%住客皆為國際旅客,集結各式「台味」伴手禮與文創選品,包括「拾柒Café」飯店自家烘焙咖啡豆、濾掛咖啡組,天成文旅-繪日之丘紅茶方塊酥,張協興茶行鐵觀音茶葉牛軋糖、太妃糖等禮盒;在地精緻選品則有台灣風格城市啤酒杯、花磚磁鐵、復古茄芷袋,與台灣在地陶藝工作室DUAHO所出產的陶製器皿及手作達人手工印章口金包等。
鳳小岳靠泡老人茶紓壓 宋柏緯慶生宣布喜訊
台北流行音樂中心日前連續兩天舉辦全新音樂節「Soffee Days北流好日子」,鳳小岳、宋柏緯及音樂人雷擎接力登台,擔任壓軸的鳳小岳最近工作忙碌,靠著泡「老人茶」紓壓,有著老靈魂的他表示:「我很喜歡喝茶,尤其是泡各種老人茶,像是烏龍茶、鐵觀音、紅烏龍等,因為跟朋友喝著茶聊天是一件很舒服的事,也讓我心情格外放鬆!」雷擎為鳳小岳宣傳新專輯。(圖/臺北流行音樂中心提供提供)鳳小岳選唱伍佰的〈路〉來致敬偶像,問及選這首歌的原因,鳳小岳解釋:「伍佰老師的這首歌總能帶給我很多力量,雖然不是老師最耳熟能詳的歌曲,我每次聽都印象深刻,簡單的歌詞蘊含充沛的能量,我希望透過這個音樂節把這個力量傳遞給大家!」今年工作滿檔的鳳小岳拍了兩部戲及發新專輯,透露接下來想要好好地把自己創作的能量導向音樂,「我會持續好好地做這件事,慢慢開始籌備自己音樂行程!」而鳳小岳曾與雷擎合作搖滾歌劇《成功之路》,此次又同場相見歡,提早到現場的鳳小岳看到雷擎正在彩排,二話不說就走向台前跟雷擎「擊拳」打氣,鳳小岳還說:「還沒有時間跟雷擎敘舊,但剛剛透過擊拳已經把我們的情感傳送給彼此!待會訪問結束我就要立刻出去看雷擎表演。」而雷擎則在表演結束後,特別在舞台上幫鳳小岳宣傳新專輯,足見兩人兄弟情深的情誼。宋柏緯與觀眾慶生,並宣布將舉辦個人專場演出。(圖/臺北流行音樂中心提供提供)宋柏緯則帶著樂團開唱,曾跟著師兄「落日飛車」到歐洲各地征戰巡迴的他,把音樂能量全用上,巧合的是,當天正好是他的29歲生日,原本想低調慶生的他在歌迷的簇擁下,一起度過難忘的生日,他除了許願身體健康外,更宣布12月20日將舉辦個人專場,還特別許下生日願望,表示:「希望12月的個人專場的門票能秒殺賣光光!」
小酌新地標4/永心鳳茶入夜後華麗變身lounge bar 「月光茗酊室」以茶調酒與台洋混合料理協奏
一家店如果可以有雙重面貌,在白天與夜晚各自精采,對客人來不也是一種驚喜?在高雄起家、以精緻台食與茶飲掀起話題的「永心鳳茶」,今年5月開始又在位於港都的永心高雄同盟店展開餐酒新企畫。每晚入夜後,該店就會從白天的永心鳳茶變身餐酒館「月光茗酊室」,品牌結合了永心鳳茶原本的在地「茗」茶加上酩「酊」飲酒,不只推出一系列「茶調酒」,還以長沙發、月形球燈、黑色茶包裝等營造微醺氣氛,加上週末限定的DJ表演,為原本沒有那麼多酒吧選擇的高雄美術館一帶,帶來更多夜生活的可能性。「黑!酥炸小卷皮蛋」以黑夜為靈感裹上融入竹炭粉的全黑麵衣。(260元,圖/宋岱融攝)「酸香水煮魚菲力」的酸味平易近人,魚肉柔軟厚實。(320元,圖/宋岱融攝)打開浮誇月球碗即可聞到撲鼻而來的香氣,「干貝鮭魚卵茶碗蒸」集結鮮美海味於一身。(200元,圖/宋岱融攝)月光茗酊室的餐點有原本永心鳳茶的台式料理做基礎,但並不直接照搬,而是持續翻玩創意。例如看起來烏漆墨黑的「黑!酥炸小卷皮蛋」,其實藏著酥炸過的新鮮小卷與皮蛋,除了有脆彈與軟Q兩種口感,還淋上自製鹹蛋黃美乃滋讓美味加分;「酸香水煮魚菲力」則是永心招牌水煮魚的變奏版,底部有吸飽酸白菜精華的板豆腐,加上煎炒後煨煮入味的鱸魚菲力,酸香微辣又不膩口;另一道人氣菜色「椒麻牛小排炒麵」,乍看讓人想起海產店必備的炒麵,但使用中式刀削細麵與帶有椒麻香氣的牛小排混搭,倒也愈吃愈涮嘴;而以月球碗盛裝上桌的「干貝鮭魚卵茶碗蒸」,用炙燒干貝和濃郁鮭魚卵為滑嫩蒸蛋增添海味,同樣值得一嘗。「克卜勒凝視」是月光版Highball,是喜歡茶香風味與不甜酒款的一個不錯選擇。(300元,圖/宋岱融攝)為了呼應夜晚的餐酒新企畫,店內也以霓虹燈帶來迷幻微醺的氛圍。(圖/宋岱融攝)既來到餐酒館,怎能不試試調酒師為這裡打造的8款調酒?像是以杉林溪烏龍茶、蘋果琴酒為基底的「輝夜姬之淚」,用茶香、果香調和,又帶點木質調性,順口易飲;或者以東方美人茶結合焦香蘭姆酒的「殞落的夢鄉」,加入自製香草冰淇淋,宛如一道甜點式調酒;而以玫瑰琴酒、蜜香紅茶、蘋果優格等調製的「親愛的露娜」,則是優雅風的香水系調酒;喜歡風味再濃烈些的,也可考慮用威士忌交織鐵觀音茶香的「克卜勒凝視」,以蘇打氣泡增添沁涼暢快感,可說是搭餐好選擇。此外,店內亦有經典調酒,以及多款來自世界各地的精選葡萄酒,總有一款可以成為你的心頭好。月光茗酊室的燈光刻意調暗貼合微醺餐酒館氛圍,茶罐也從以前的水晶色改為黑色。(圖/宋岱融攝)永心鳳茶電話:(07)311-6878地址:高雄市三民區同盟三路590號營業時間:17:00~24:00網址:https://www.facebook.com/yonshinmoonrevel、https://www.instagram.com/yonshinmoonrevel/備註:每人低消為一杯飲品或一份餐點,內用收10%服務費;餐酒館各項活動如下,「TIPSYNIGHT」:每週二19:00後只要666元,指定調酒及指定紅白酒隨你喝;「DJ NIGHT」:每週五、六21:30~23:00,DJ駐店放歌嗨全場,檔期活動內容以現場為主※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
最美咖啡廳插旗新光三越Diamond Towers 「聖多諾黑小花園法式千層」網美必嘗
目前預計9月28日對外營運的新光三越Diamond Towers,是近期最具話題的百貨賣場之一,而有「台北東區最美咖啡廳」稱號的「勺日」也進駐其中。首間甜點咖啡店「勺日新光Let’s Go店」獨家販售有288層、超酥脆的「散步系法式千層」,開幕期間除了推出限時販售的「聖多諾黑小花園法式千層」,還有好禮雙重送活動,凡來店消費不限金額即贈勺日生活風格貼紙,消費滿600元再送勺日布質杯墊,贈品數量有限、送完為止。勺日新光Let’s Go店獨賣法式千層,其中主打口味之一「焦糖爆米花咖啡法式千層」。(295元,圖/魏妤靜攝)勺日新光Let’s Go店為勺日的第三間店,首推甜點咖啡店型,希望以療癒甜點及咖啡飲料為顧客補充幸福能量。最懂玩熱壓可頌鬆餅與法式創意甜點的勺日延續「玩美」精神新推出「散步系法式千層」,只在新光Let’s Go店獨賣!法式千層由勺日旅法甜點師張又仁特別鑽研日本、法國的甜點趨勢,設計出以新鮮水果搭配手打卡士達醬的療癒口味,顧及健康與乳糖不耐族群的需求,派皮還特選極低乳糖奶油製作。該系列以水果口味為主,包括香橙葡萄柚、西洋梨鐵觀音、巧克力香蕉與芒果阿薩姆;另外還有不容錯過的焦糖爆米花咖啡口味,以鍋炒焦糖香爆米花搭配咖啡卡士達,同時滿足甜點胃與零食嘴。開幕期間,勺日更限時販售「聖多諾黑小花園法式千層」,將法國兩大經典甜點「聖多諾黑」及「千層」結合,用焦糖泡芙搭配新鮮水果與可食用花,絕對是開幕必排的打卡甜點!新光Let’s Go店獨家販售「小可鬆」,共有藍莓乳酪、抹茶紅豆、檸檬香柚及鹹蛋黃肉鬆等4種口味。(各120元,圖/魏妤靜攝)勺日的外帶包裝盒具有質感又時尚,貼上貼紙、放上小瓶花甚至可以做為擺飾。(圖/魏妤靜攝)以可頌鬆餅為招牌的勺日,在新光Let’s Go店還全新推出「隨手吃小可鬆」(Go Go Croffle),取可頌的諧音加上放鬆的態度,打造出想吃就吃、輕巧入口的精緻小點。一共研發藍莓乳酪、抹茶紅豆、檸檬香柚及鹹蛋黃肉鬆4款口味,皆選用法國進口奶油可頌,更巧妙增添台灣元素,像是抹茶紅豆加入米香,可說是創意十足。另外,勺日高人氣的可頌鬆餅堡(Croffle Burger)在新光Let’s Go店同樣吃得到,除了經典款鮪魚蛋沙拉之外,更有獨賣的新上市口味花生燻雞可頌鬆餅堡。品牌主理人Xenia特別推薦由玉米皮革製作的包款「mini fir bag」。(5,790元,圖/魏妤靜攝)另外現場還可以看到勺日全台獨家經銷的「O.N.E」純素皮革系列,來自澳門的O.N.E純素皮革所有產品都是100%純素和零殘忍,主打系列「YUMI® 玉米皮革」為美國農業部認證的 40% 生物基材料,源自重新利用工業用途生產的玉米廢料。玉米皮革製作過程中產生的碳排放量平均比動物皮革少90%,比塑料合成皮革少50%;另一系列為「再生超纖皮革」,由回收寶特瓶製成,由於不使用原生塑料,大大減少了對石油的依賴。有著與動物皮革無異的奢華外觀和觸感,卻同時可以回收環境廢物。「凝」為PM Flower為勺日新光Let’s Go店量身打造的花藝作品,將極具侘寂感的煙霧樹懸掛在樑頂。(圖/勺日提供)勺日新光Let’s Go店再次邀請到隱室工作室操刀,延續品牌溫潤木質色家具搭配奶油色調,打造出彷彿身在銀座質感悠閒的咖啡廳氛圍。勺日同時與結合池坊與法式花藝前衛風格聞名的PM Flower合作,量身打造花藝作品「凝」,以樹藤纏繞聚集的樣貌為視覺主軸,搭配帶有雲霧感的煙霧樹,從漸層的煙霧樹叢裡竄出大地色澤的藤蔓,予人神秘又多樣的視覺感,預計將成網美拍照打卡點。
第十三屆中華美食文化國際高峰論壇今登場 表揚亞太年度餐飲金獎、新生代廚神出爐
第十三屆中華美食文化高峰論壇於今(11)日登場,今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題,除了多場重點主題論壇,主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會也於開幕式上宣布2023年亞太年度餐飲金獎的各項得獎名單,同時宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽得獎者。經過激烈競賽,最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳奪下社會組特金獎,登上「新生代廚神」寶座。獲得「名菜名點」的凱達大飯店家宴餐廳「絕代雙椒魚頭」(左上起順時針)、土牛客家小吃「客家五寶飯」、新加坡同樂海鮮餐廳「同樂辣椒螃蟹」、龍軒傳承「砂鍋雲吞雞湯」。(圖/魏妤靜攝)台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「嫣紅燒鵝」獲得「名菜名點」,最近青雅品鵝宴因頗受好評,可能續推至明年中。(圖/魏妤靜攝)亞太年度餐飲金獎在2023年報名參賽的企業中,破格遴選出17道經典菜餚,其中「名菜名點」獎項除了具象表現傳承一代又一代的美食特色,也象徵餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點如下:土牛客家小吃的客家五寶飯、一肥仔麵店的老艋舺蘿蔔排骨湯、88樂章婚宴會館的海鮮干貝糕渣、聚豐園江浙美食專門店的銷魂東坡肉菜飯、台北圓山大飯店圓苑餐廳的東坡醬手肘、凱達大飯店家宴餐廳的絕代雙椒魚頭、東東宴會式場永大幸福館的金汁玉盞鑲蟹鉗、榮門國際有限公司的龍門控肉+鐵觀音刈包、龍軒傳承的砂鍋雲吞雞湯、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的嫣紅燒鵝、大地酒店奇岩一號旗艦店的天府冒鴨鍋、晶粵軒烤鴨餐廳的晶選片皮鴨、頂鮮台南擔仔麵的頂鮮翡翠鮮蝦卷、晶宴會館的麻油松阪豬糯米飯、新加坡/同樂海鮮餐廳的同樂辣椒螃蟹和同樂北京烤鴨、日本銀座「百菜百味」的四川よだれ鶏,每道菜都有背後特殊的故事與滋味。丸莊醬油是「亞太年度優質食品供應商品牌」之一。(圖/魏妤靜攝)除了名菜名點,另外還有「亞太年度十大名店」獎項,入選的包括蔣府宴、稻香村懷舊料理等餐廳;以及「亞太年度名廚」獎項有圓山大飯店圓苑餐廳主廚戴立承、晶宴會館民權館主廚劉書豪等11人獲獎;「亞太年度青年菁英名廚」則有包括台北新板希爾頓酒店代理主廚劉桂山、台南富信大飯店主廚吳俊傑等10人;「亞太年度十大伴手禮」獎項則有統一滿漢御品(火巴)燒牛肉麵、御頂國際首創零碳禮盒:采月綜合禮盒等,雀屏入選;另外還有「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎」等獎項。本屆環太平洋國際廚藝大賽一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐,戰況激烈。(圖/中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供)另外說到邁入第五屆的環太平洋國際廚藝大賽,學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得,而社會組則有4位選手晉級決賽,分別為:与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。最特別的考驗是在決賽現場揭露「神秘食材箱」:貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚,和丸莊醬油,選手必須使用這些食材做出特色菜餚,十分考驗臨場反應與廚藝實力。今天在論壇開幕式上宣布最終結果,由顏立勳拿下特金獎,另外3位則皆為金獎。第五屆環太平洋國際廚藝大賽最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳(中)奪下社會組特金獎。(圖/中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供)中華美食文化國際交流論壇自從2011年開辦以來,已成為全世界華人地區餐飲業界與飯店業的年度盛會,多年來成功整合台灣與國際華人觀光餐飲的資源平台及活絡產業鏈的交流合作。今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題,深入探討觀光餐飲行業面對疫情後的挑戰與未來發展趨勢。論壇發起人梁幼祥表示,當年成立論壇的目的是要引領台灣餐旅行業、接軌國際,甚而領先國際主題,因此每年都精心規畫內容。今年第一場論壇主題,由主持人梁幼祥和與談人林慧懿(李安導演首席美食顧問、洛杉機華人中餐協會理事主席),一同探討「從台灣飲食發展的沿革探討文化深耕的重要」;第二場邀請李鴻源教授探討「飲食與地球永續的新思維」;第三場則邀請台灣餐飲聯盟理事長李日東,與談「國際食力永續趨勢洞察」。黃銘波以退役汰換的餐具創作成「刀光見影.魅力四射」。(圖/魏妤靜攝)而為了呼應大會的「永續」主題,活動現場也特別邀請台灣食藝大師黃銘波到場,帶來其作品「刀光見影.魅力四射」首度全球展示。黃銘波指出,湯匙、叉子、湯勺等營業用的不鏽鋼餐具,因頻繁使用致使外觀產生刮痕或凹陷,平均每3~5年便需汰換更新,為了倡導ESG循環經濟,他特別將這些退役餐具創作成獨具一格的作品,也成為全場注目焦點。
月餅大戰開打6/手工研製的「酥」香滋味不可少 蛋黃酥、茶香流芯酥口口誘人
今年各大飯店、烘焙業者早已針對中秋月餅禮盒展開廝殺戰局,其中經典不敗的蛋黃酥向來有眾多擁護者,而其他非蛋黃酥的香酥糕點,亦具有一定人氣與口味創新。像是郭元益去年首度推出頂級蛋黃酥與「FOR YOU」伴手禮盒,帶動千元以上伴手禮盒成長3倍,今年原料與製程再升級,將40天紅土醃漬蛋黃以葡萄籽油、台灣在地合力酒廠(Holy Distillery)專屬特調蒸餾琴酒舒肥與低溫熟成30小時,最後再經炙燒、以琴酒帶出蛋黃香氣,營造滑潤軟心的蛋黃口感,加上手工擀製27層疊酥餅皮,及放入耗時6小時研製、甜而不膩的烏豆沙內餡,堆疊出豐富口感。使用食材也嚴選日本北海道煉瓦小麥麵粉、法國溫泉鹽、日本海藻糖、歐洲進口發酵奶油、屏東萬丹契作高雄9號紅豆,以精品級規格創造蛋黃酥的美好想像。頂級蛋黃酥採低溫慢火烘焙而成,內餡是以萬丹契作紅豆手工研製的烏豆沙,並添加雙倍台灣精選紅茶湯散發清新茗茶味。(圖/魏妤靜攝)郭元益也宣布推出業界首創「喜餅到府試吃」專人服務,並由台灣設計師兩個八月量身打造專屬杯盤餐具。(圖/郭元益提供)「FOR YOU」禮盒同樣由時裝品牌APUJAN創意總監詹朴操刀設計,質感雙層木盒採用紐西蘭松木製作,除了盛裝升級版頂級蛋黃酥,組合內容也一口氣增添郭元益最受歡迎的「鳳梨奶黃酥、冰沙餡餅、京饌玉露酥」等百年經典酥皮系列,加上郭元益融合中西式糕餅技法與頂級食材的花千層、日本柚香佐文山包種茶蛋糕等糕點,一盒滿足所有口味需求。禮盒設計以紅色為主調,並加入抽象花朵元素與雜訊線條,傳遞品牌乘載著歷史,即便在不同時空、用不同形式,仍堅定地透過糕點禮盒傳遞送禮人最大的祝福。由烘焙主廚及西點主廚帶領團隊研發改版的「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」以小農食材入餡。(899元,圖/普諾麵包坊提供)蛋黃酥禮盒中的「黃金地瓜薯」口味,還包裹鹹蛋黃與麻糬。(圖/普諾麵包坊提供)另外台北東區人氣烘焙名店「普諾麵包坊」也趁勢推出「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」及「經典鳳梨酥禮盒」,其中堪稱普諾節慶禮盒常勝軍的蛋黃酥,光單顆銷售就有破萬的亮眼成績!今年普諾麵包坊更改版蛋黃酥禮盒,加入創新元素、揉合在地小農食材入餡,欲搶攻年輕族群味蕾。禮盒中口味包含使用萬丹紅豆的經典款「珍饌相思豆沙」、選用蜜豆沙及奶皇餡做為雙主角的「雙倍豆蓉松子」,以及特選香甜綿密的台農66號有機紅地瓜製餡的「黃金地瓜薯」各3入,而禮盒外觀則選用手繪圖騰風搭配「水果叢林」的夢幻設計元素,希望以別出心裁的精緻口味及質感包裝,傳遞滿滿心意,原價899元,於9月6日前預訂付款、9月4日至9月19日提貨,可享早鳥9折優惠。此外,還有嚴選法國諾曼第奶油、搭配台灣優質鳳梨的「經典鳳梨酥禮盒」限量販售,可於線上(https://buy.sanwant.com.tw/)訂購。「耀月茗情」禮盒帶來雙重茶香風味,左為「木柵鐵觀音蜜桃酥」。(圖/晶英國際行館提供)「文山包種茶流芯酥」入口甜潤、茶香綿延不絕。(圖/晶英國際行館提供)另外位於高雄的晶英國際行館烘焙團隊首次推出「耀月茗情」中秋月餅禮盒,雖然推出的並非傳統蛋黃酥,但也結合華人交流情感的飲茶、喫茶傳統,帶來另一種酥香風味。禮盒內含「木柵鐵觀音蜜桃酥」與「文山包種茶流芯酥」兩種口味共6入,售價1,680元,8月15日前可享早鳥預購價1,380元,大宗訂購再享優惠價1,280元。低糖、少油的「耀月茗情」月餅歷時一年研發,採用被譽為台灣有機茶農開路先鋒「寒舍茶坊」特選茶葉,揉合法國頂級麵粉Moulin Viron,讓消費者可以無負擔地享受雙口味茶香月餅。其中「木柵鐵觀音蜜桃酥」嚴選中發酵、重烘焙的有機鐵觀音茶粉,濃郁醇厚,入口回甘喉韻強,並將蜜桃浸泡甘蔗之花蘭姆酒醃漬月餘,完美平衡酒香、蜜桃果乾酸甜與鐵觀音的濃韻;「文山包種茶流芯酥」則精選輕發酵包種茶,將撲鼻花香凝煉成醇郁流芯內餡。禮盒設計靈感來自御盟集團創辦人邵永添畫作「永耀光明」,將夜空中萬點繁星寄寓祝福,以閃爍的北極星引領旅人歸家並守護闔家安樂。「中秋雙層禮盒」可一次品嘗水果月餅與鳳梨酥、蘋果酥,8月31日前於官網、體驗門市、To Go專櫃限量預購。(1,450元,圖/微熱山丘提供)而以鳳梨酥聞名的微熱山丘則首度推出「中秋雙層禮盒」,上層擺放中秋限定鳳梨奶黃月餅及紅玉蘋果月餅,下層則加入經典鳳梨酥及蘋果酥。其中「鳳梨奶黃月餅」內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬,搭配細緻滑順的奶黃,還可吃到鳳梨天然纖維;「紅玉蘋果月餅」則選用與人氣商品蘋果酥相同的日本青森紅玉蘋果內餡,結合台灣烤地瓜交織出和諧溫潤的風味。因應新品推出,微熱山丘今年也相應推出搭配中秋雙層禮盒的限定布提袋,以品牌精神「From Fruits To Delights」交織成台灣島造型,以在地美味傳遞島嶼豐收意象。除了屬於預購限定的「中秋雙層禮盒」,另也推出鳳梨酥、蘋果酥、月餅單盒及各種混搭組合,方便消費者挑選。
北流還能這樣玩4/從白天到夜晚停不了口 聚集台灣茶食、多國料理、酒吧一條街
來到北流,也不用擔心會餓肚子,因為這裡有文青感茶食小店、結合音樂表演的餐廳,還有可以帶著走的啤酒與坐下來享用的披薩或甜點,從白晝到入夜都能享用美食。例如原本在高雄鹽埕區開業3年左右、小有名氣的「Hui Fu Teas 薈福村茶」,由一對男女朋友Captain、Sumi共同經營,去年7月結束高雄店後,兩人原本打算先做回上班族,但在客人之一本土嘻哈音樂廠牌「顏社」老闆迪拉建議下向北流提案,最後以「音樂喫茶」型態進駐北流。除了點餐特別具有儀式感,客人可先透過店家自錄的卡帶聆聽menu餐點介紹,空間設計也從音樂概念延伸,劃分成「快、慢拍」兩塊區域,櫃檯區屬於「快拍」的冷調工業風,「慢拍」用餐區則以木質調布置得如同家一般溫馨。店家也和特色品牌合作,在戶外規劃放上「MIUDY雪貂戶外」的高背椅座位,還能試騎「AOI.CYCLE」工藝腳踏車,感受另一種質感城市生活。薈福村茶從卡帶點餐到空間設計都呼應北流的音樂性,坐在高起的木台上用餐對許多年輕人來說也備感新奇。(圖/焦正德攝)甜點「包種巴斯克夾心告莓粒」(後左起順時針,140元)、台茶特調「純脆青春」(200元)、「拿魄力美人麵」。(200元,圖/焦正德攝)Captain的家人在屏東經營傳統茶行多年,因為老式茶行逐漸沒落,也讓他們希望透過年輕化品牌,再次用台灣茶連接人與人之間的情感。轉戰台北後也新增與優化了餐點,例如向日式喫茶店的「拿坡里義大利麵」致敬的「拿魄力美人麵」,麵體本身揉入了東方美人茶,並搭配保留絞肉口感的番茄肉醬,既濃郁又不失清爽;另也有以來自屏東的港口茶製成烏龍茶高湯,將其沖進飯中做成的茶泡飯;甜點部分則有加入東方美人茶做的布丁,及使用文山包種茶製作、香氣優雅酸甜的「包種巴斯克夾心告莓粒」。店內也提供無酒精的台茶特調,以四季春、鐵觀音或東方美人茶為基調,再加入果乾或其他風味創意調製,例如採訪當下拍攝的「純脆青春」,便以四季春搭配小黃瓜帶來適合夏季的清新氣息。黃韻玲表示以現代工業風主題融入音樂、美食與木質元素的「北流卡夫卡」,是北流首間進駐店家。(圖/焦正德攝)週六晚上會有「北流新聲報到」表演,通常一個月前就會在FB公告下個月的表演節目。(圖/北流卡夫卡提供)肉質紮實的「酥烤脆皮德國豬腳」(前,580元),可搭佐黃芥末與德式酸菜享用,也不妨來一瓶清涼暢快的「北流卡夫卡精釀啤酒」。(180元,圖/實習記者胡正初攝)若喜歡以啤酒、多國料理和Live演出結合的複合式餐飲空間,則建議轉場到「北流卡夫卡」,這間餐廳致力成為北台灣流行音樂孵化場域,不僅每週五晚上的「KAFKA’S FRIDAY SOUND」會由人氣樂團DNA Live Band帶來多變樂風及現場熱情互動;每週六的「北流新聲報到」,也提供新生代樂團/音樂人演出機會。餐廳主要由新視紀整合行銷團隊營運、高雄樂樂庵研發餐飲,加上「海邊的卡夫卡」的阿凱協助音樂表演、節目安排,讓這裡成為另一個培育音樂人才的小基地。當然除了音樂表演,還能品嘗如「泰式打拋豬肉飯」、「酥烤脆皮德國豬腳」等料理及炸物、燒烤和下酒菜。店內還提供具有綿密泡沫與金黃酒體的現壓生啤,以及自有品牌的「北流卡夫卡精釀啤酒」,加入蓬萊米創造乾淨爽朗的拉格風味,尾韻帶有清新苦味、順口易飲。「酒等了便利店」吸引不少25~35歲之間的客群,很多人會選購啤酒後就坐在外頭開喝。(圖/焦正德攝)另外北流從今年4月中開始,竟然還出現了「酒吧一條街」,夜裡打上橘紅、藍、綠等不同顏色燈光,集結包括葡萄酒與精釀啤酒實體門店「酒等了便利店」、清酒吧「Chotto Sake Bar」、Cocktail調酒店舖「Hold on Draft」,以及可品嘗咖啡、西式餐食與紅白酒的「Take YourTime Café」。同一個經營團隊的股東背景包括葡萄酒、清酒等進口代理銷售與餐飲相關,老闆Beckham提到,雖然進駐區域有些狹長、畸零,但正好讓他們嘗試以「酒」為主體再延伸其他搭酒餐食的實驗型態,打造宛如歐洲街頭小酒館的自在風情。目前在這裡可以4店交錯點餐,並坐在戶外用餐區享用,最受歡迎的是「酒等了便利店」,提供250多種來自美、德、日、台等國啤酒,還有超過300種葡萄酒可以現場選購開瓶。老闆Beckham在Chotto Sake Bar推出可喝3杯清酒的「朝聖者SAKE組合」,並會依客人偏好甘口或辛口做搭配。(500元,圖/焦正德攝)「Hold on Draft」目前最受歡迎的調酒是「First Love」,以威士忌、梅子、小黃瓜、氣泡組成酸甜暢快的滋味。(300元,圖/焦正德攝)而在清酒吧「ChottoSake Bar」則推出套酒,可以一次3杯的方式品嘗清酒、果實酒、奶酒或梅酒等不同組合,店內也販售日本「清酒之神」農口尚彥的日本酒,還能搭配簡單炸物;而能現場喝到汲飲式調酒的「Hold on Draft」,機器是與臺虎精釀合作、找調酒師發想配方,連調酒名都與音樂相關,例如「First Love」、「大嘻哈時代 冠軍之路」、「刻在我心底的名字」;再來到餐點品項最多的「Take Your Time Café」,以搭配清爽生菜的披薩和鹹派最受歡迎,亦可喝到品質不俗的House Wine,例如白酒可能從紐西蘭哈哈白蘇維翁白葡萄酒、智利塔巴利特級精選白蘇維濃白葡萄酒等輪替,輕盈酸香的風味正好開啟味蕾。可在Take Your Time Café品嘗「只薯於你薯條盒」(後左起順時針,200元)、House Wine白酒(300元/杯)、「蔬來炸到櫛瓜盒」(250元)、「超級瑪格莉特PIZZA」。(260元,圖/焦正德攝)HuiFu Teas 薈福村茶地址:台北市南港區忠孝東路七段99號(產業區E108號店)營業時間:週三至週日12:00~19:00,週一、二休網址:https://www.facebook.com/huifuteas/?locale=zh_TW網路菜單連結:https://reurl.cc/K05zj9北流卡夫卡電話:(02)2785-1777地址:台北市南港區忠孝東路七段99號5樓(產業區E501號店,由市民大道入口上樓)營業時間:11:30~22:00,週一休網址:https://www.facebook.com/KafkabyTMC/酒吧一條街地址:台北市南港區忠孝東路七段99號(文化館W105、W107、W108、W109號店)營業時間:週一、二、四、日Take Your Time Café 13:00~24:00,酒等了便利店、Chotto Sake Bar、Hold on Draft 15:30~24:00(週三、五、六這4家店皆延長至翌日凌晨02:00打烊)網址:https://www.facebook.com/wait9time/?locale=zh_TW※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。