舌尖上的門道1/酒樓宴席料理、特色地方小吃 「山海樓」手工菜傳承台灣飲食文化
這幾年在台灣興起一股「老菜復興」風潮,這些料理的背後承載了不同歷史與情懷,不如讓我們透過三家持續推出老菜的餐廳、三位不同菜系的師傅之口,了解藏在老菜背後的哲學與小故事。「台灣料理」一名源自日治時期,當時日本人將在台嘗到的本地食物稱為「台灣料理」,其中多數為酒樓宴席菜。日治時期在大稻埕一帶先後有四大酒樓:東薈芳、春風得意樓、江山樓與蓬萊閣,既是仕紳富商宴客場所,亦是文人雅士高談闊論之地,戰後因大環境因素,酒樓陸續歇業,大家更熟悉的反而是1960年代左右興起的大稻埕、北投酒家菜。開設至今已十年、獲得米其林一星與綠星殊榮的知名台菜餐廳「山海樓」,不僅空間上營造1930年代的台式復古風華,就連菜色上也與日治時期盛行的酒樓文化脫不了關係。山海樓做掛爐燒雞的雞種特選「放山古早雞」,皮下脂肪層薄、口感紮實,接近早期台灣的放山雞。(圖/趙文彬攝)掛爐燒雞會在桌邊進行片皮、分肉動作,不時可見雞汁流入底下的酸菜與筍絲中。(圖/趙文彬攝)餐廳成立之初便執掌菜色風味的山海樓行政主廚蔡瑞郎,為了復刻台灣早期酒樓料理及傳承台灣飲食文化,除了與團隊翻找大量文獻,還四處尋找老菜譜,向台北、台南、宜蘭等地的酒樓師傅與辦桌總舖師求教,其中包括曾在蓬萊閣當小學徒、見證酒樓風華的黃德興師傅。蔡瑞郎憶起,在他們拜訪前,由於曾有幾位廚師央請黃師傅傳授菜色作法,但只學半套便沒有下文,讓黃師傅一度不願再教授。直至他們多次上門、闡述理念,讓黃德興逐漸卸下心防,「他拿出一本昭和6年(1931年)的老菜譜,裡頭記錄了粵、閩、川菜不同菜系的料理,我們主要挑閩菜來做。」而出身雲林的蔡瑞郎,為了奮力拆解黃德興的北投台語腔調,更是吃盡苦頭。目前山海樓有不少特色菜出自蓬萊閣,其中「掛爐燒雞」尤為一絕。酒樓時期的小師傅常要在後花園用炭火烤雞,當時多使用放山雞,但現在的雞種因較缺乏運動量,皮下組織都有一層油,「如果油太多容易焦化,也不易保持皮的脆度。」他們多次嘗試後選擇了接近台灣原生種的「放山古早雞」,並與雞農固定契作;還有一道「扁魚春捲」,則是宴席主客間的小暗號,原來蓬萊閣會在酒席的第四或第五道菜序出這道鹹點,客人看到此菜一出,便知道吃完後可以中場休息,趁機上廁所或透透氣,廚師也會放緩下一道菜的出菜時間、稍作停頓。「扁魚春捲」內餡為炒過的扁魚、銀芽與蝦仁,沾醬則是將黑糖、桂圓與冬瓜熬醬後再兌雞湯,帶有淡淡的鹹甜風味可以平衡扁魚的濃郁,亦可稍微減低燙口度。(880元,圖/趙文彬攝)寶美樓老師傅口述傳授的「萬兵圍城-烏參」,是以雞高湯、青蔥等小火煨烏參約70分鐘,再將醬汁收乾,可感受到烏參的彈滑與包裹的蝦泥鮮甜。 (2,980元,需2天前預訂,圖/趙文彬攝)「山海潤餅宴」集結了台灣各地「家」的滋味,北部的紅麴燒肉、南部的季節海鮮都能包入一卷之中。(16,800元/6人份,需於3天前預訂,圖/山海樓提供)亦是預訂菜之一的「萬兵圍城-烏參」,則來自日治時期在台南開設的寶美樓,其實與坊間宴席菜「一品參」差異不大,透顯出的卻是老師傅與客人間的互動。據了解,以前的賓客喜歡考驗師傅的功力,希望能做出一道有「萬兵圍城」形貌的菜餚,於是老師傅便發想出將烏參作為城堡、芡湯做護城河,再於外圈「撒豆成兵」。除了經典酒樓菜備受好評,這兩年山海樓也著重關注台灣小吃與節慶料理,去年推出的「潤餅宴」更是大受歡迎。蔡瑞郎提到,他們翻找漳州和台灣北中南各地資料,在宴席上可以吃到代表府城的蟳丸、高雄梓官野生烏魚子、象徵北部的紅麴燒肉等,並將蝦子升級為用澎湖活龍蝦浸泡陳年紹興製成的「醉龍蝦」,除了帶出台菜的「融合」特色,也讓小吃華麗變身。山海樓行政主廚蔡瑞郎入行超過30年、專攻台菜,自蓬萊閣師傅黃德興之手傳承1930年代的台菜可達數十道以上。(圖/趙文彬攝)山海樓於2018年離開原本的日式老洋房、移到仁愛路現址,建築風格採明治大正時期的浪漫風格。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2351-3345地址:台北市中正區仁愛路二段94號營業時間:12:00~14:30、18:00~22:00網址:https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/備註:用餐茶水資及一成服務費另計※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
年度全球最佳威士忌製酒團隊!吉拉桶藝系列ISC鍍金小批次回歸
威士忌產業年度盛事、由世界權威威士忌媒體《威士忌雜誌(Whisky Magazine)》舉辦之威士忌行業大賞(Icons of Whisky)頒獎典禮日前於倫敦舉行,旨在表彰年度威士忌產業中最傑出、創新和優秀的團隊與作品。蘇格蘭吉拉島上唯一釀酒廠—吉拉,摘得「年度全球最佳威士忌製酒團隊」以及「年度蘇格蘭最佳威士忌製酒團隊」(Production Team of the Year)兩項大獎桂冠,再次讓這個島嶼的名字響徹雲霄。台灣總代理尚格酒業董事長奚大寧表示:「吉拉從一度荒廢的蕞爾小島酒廠到連續三年英國銷售No.1的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌,最可貴的就是吉拉不止步當下成就,持續以淬釀不凡精神,挑戰世界威士忌舞台。專為台灣消費者打造的吉拉雪莉12年,在台創造銷售奇蹟,現也風靡歐洲、亞洲市場。在威士忌最指標的威士忌行業大賞獲得年度最佳威士忌生產團隊殊榮,確實當之無愧。為展現作為年度最佳威士忌生產團隊吉拉酒廠的多元風貌,特別爭取去年上市熱銷一空的『吉拉桶藝系列-吉拉冬日、吉拉紅酒桶、吉拉蘭姆桶』再次小批次限量販售,以名產區酒桶混血吉拉島一條路、一間酒廠、一家人的人文與風土,期待與台灣的威士忌共饗吉拉威士忌桶藝之美」。2024年是眾多酒廠歡慶創立200周年的黃金年,在這個指標性年脫穎而出的年度全球最佳威士忌製酒團隊,卻是相對年輕、曾經蕭條關廠的吉拉酒廠,復廠營運剛滿60年。(圖/尚格酒業提供)復廠一甲子,吉拉酒廠喜獲全球年度最佳製酒團隊 在追求極致風味與創新工藝的今日,威士忌不僅是品飲食尚的代表,更是藝術與文化的交融。自1998年起,《威士忌雜誌》以其深度報導與精準分析,成為全球威士忌愛好者的聖經。年度威士忌行業大賞(Icons of Whisky),不僅樹立了業內標準,更是威士忌產業的風向球。尚格酒業行銷總監張介怡表示:「2024年是眾多酒廠歡慶創立200周年的黃金年,在這個指標性一年脫穎而出的「2024年度全球最佳威士忌製酒團隊」以,卻是相對年輕、曾經蕭條關廠的吉拉酒廠,復廠營運剛滿60年。此殊榮展現了吉拉團隊對威士忌釀造藝術的深厚熱情,更是甫於2023年底退休,兢兢業業於吉拉酒廠服務32年的吉拉酒廠經理Graham Logan的傳承。本次小批次釋出的吉拉桶藝系列包含『吉拉紅酒桶、吉拉蘭姆桶、吉拉冬日』,代表著『吉優雅』、『吉熱情』與『吉溫暖』三種不同品飲風情,是暨大受好評的吉拉雪莉桶系列後,吉拉酒廠的驚艷力作。」(圖/尚格酒業提供)吉拉桶藝系列ISC鍍雙金一銀,小批次回歸 吉拉桶藝系列於2023年限量上市,旋即銷售一空。此次也帶回令人振奮的好成績:於烈酒界奧斯卡2023英國ISC國際烈酒競賽一舉奪下兩金牌一銀牌的獎項肯定。「吉優雅」的吉拉紅酒桶單一麥芽蘇格蘭威士忌第三度摘得ISC金牌獎,起先在美國白橡木波本桶長時間熟成,接著轉往極選紅酒橡木桶進行最後熟成。瓶身設計除了吉拉標誌的曲線瓶身之外,酒標以酒紅色流體畫呈現吉拉紅酒桶的流動與變化,如同品飲所感受到的深度與豐富度,揉合了豐富的莓果香氣與獨特的橡木風味,呈現出優雅、圓潤的口感。亦獲得2023 ISC國際烈酒競賽金牌肯定的「吉溫暖」的吉拉冬日單一麥芽蘇格蘭威士忌同樣是以淺藍色流體畫作為設計主題,讓溫暖甜美的冬季氣息環繞於身。選用陳年西班牙雪莉桶進行熟成,沉穩酒色和厚實飽滿的酒體風格,融合柑橘與麥芽辛香氣息,尾韻帶有現煮研磨咖啡與肉桂辛香,最適合乍暖還寒的時節品飲。「吉熱情」的吉拉蘭姆酒桶則結合了濃郁的熱帶水果香氣與綿滑的口感,酒體散發出熱情氣息,瓶身特別以盛產於加勒比海和南美洲北部的紅赫蕉暗示它的桶陳歷史---經過手工挑選加勒比海蘭姆桶進行最後的熟成,甘甜溫潤的的熱帶島嶼風情,令人久久無法忘懷,本次也獲得2023 ISC國際烈酒競賽銀牌殊榮。吉拉桶藝系列小批次釋出,全台限量1,800瓶。
吹牛老爹性醜聞連小賈斯汀也淪陷 舊片被挖1句話疑他被潛規則
美國饒舌大咖「吹牛老爹」 (Diddy)近日陷入性侵風波,他的前女友卡西(Cassie Vcntura)提告指控他長期性侵與施暴,還用藥物控制受害者,甚至威逼受害者與其他男性發生關係,除此之外,吹牛老爹的醜聞還疑似扯出小賈斯汀(Justin Bieber),有人挖出陳年舊片,懷疑當年15歲的小賈斯汀疑似被潛規則,吹牛老爹稱兩人會共度48小時,並表示「這絕對是一個15歲少年的夢想」,雖未透露具體的行程和活動,但已讓外界覺得「怪怪的」。影片中「吹牛老爹」提到,將和當時未成年的小賈斯汀一起度過48小時。(圖/翻攝自Page Six)有網友挖出吹牛老爹和小賈斯汀過去的影片,在影片中,吹牛老爹表示和小賈斯汀(當時未成年)將一起度過48小時,但沒透露具體的活動,只是神秘兮兮說,「這絕對是一個15歲少年的夢想」。多年後出現另外一段影片,小賈斯汀在公開場合同台吹牛老爹,吹牛老爹稱小賈斯汀都不跟他們一起玩,但小賈斯汀看起來很緊張,甚至被吹牛老爹問怎麼不打電話給他,肢體語言看出很彆扭,回答也很簡短想趕快結束話題的樣子。小賈斯汀看起來很緊張。(圖/翻攝自Page Six)儘管影片無法證實吹牛老爹是否對小賈斯汀潛規則,但廣大網友都很心疼小賈斯汀,也紛紛痛批吹牛老爹的舉動讓人不舒服,「看完影片真的覺得吹牛老爹不太OK」、「吹牛老爹太誇張…演藝圈潛規則好恐怖…」。前女友卡西提出訴訟,指控吹牛老爹長期性侵與施暴,並用藥物控制女方,甚至被威脅與其他男性發生關係,並在旁邊錄影觀看。(圖/達志/美聯社)原名肖恩康布斯(Sean Combs)的吹牛老爹,雖然多次陷入法律風波,但他自1990年出道以來,一直是音樂界的霸主,根據報導,他2週前在邁阿密和洛杉磯的住所被國土安全部突擊搜查,兩個兒子賈斯汀(Justin)和金恩(King)疑似被上銬帶走,報導指出,這與一項性交易調查有關,不過至今尚未證實目標是否為吹牛老爹。這位美國饒舌大咖還遭前女友卡西提出訴訟,指控他長期性侵與施暴,並用藥物控制女方,甚至被威脅與其他男性發生關係,並在旁邊錄影觀看,他至今矢口否認,但3月底開始接受警方調查。CTWANT關心您,尊重身體自主權!請撥打113、110。有家暴事件請撥打113保護專線。未經審判證明有罪確定前,應推定其為無罪。
陸命案逃犯「遁入空門」藏身23年 落網前已當上住持還生兒育女
中國廣東揭陽市一名寺廟住持近日在出租房內被抓獲,其表面上是名「出家人」,實際卻是潛逃23年的命案逃犯,還育有一兒一女。2024年3月,浙江溫州鹿城警方接獲通報,指2001年在該轄區內某賓館犯下命案的逃犯李某可能出現在廣東揭陽一帶,命案專案組成員立即驅車1000多公里前往當地進行表調查。在專案組成員核查比對下,注意到當地寺廟的一名和尚。然而該和尚自稱姓劉,是寺廟的「住持」,且樣貌和23年前的李某判若兩人。為進一步確認身份,專案組對寺廟周遭展開秘密走訪,也對劉姓住持的人際關係、生活軌跡進行調查。經過分析後發現,劉姓住持的身份屬於「冒用」,他在寺廟內是住持,但當離開寺廟,卻與一名女子關係密切。當專案組成員在該女子所租的房間中將還在睡夢中的李某抓獲時,李某起先還拒不承認,知道聽到在場員警來自溫州,他自知在劫難逃,才承認自己就是逃犯李某。鹿城警方表示,李某是四川德陽人,2001年夥同他人在溫州、寧波以殘忍方式接連殺害2人,之後逃竄至四川、湖南一帶,期間撿到一張名為劉某的身份證,於是冒用對方身份在一處佛學院學習。2008年,他輾轉逃亡至揭陽,並在當地一處寺廟內生活至今,甚至一路當上了寺廟住持。雖然李某如今的身分是一名「出家人」,但他私下卻與當地一女子以夫妻名義生活,還育有一兒一女。而為了躲避追查,他出門會化裝偽裝,甚至在寺廟周圍安裝監視鏡頭防範。在鹿城警方找到李某前,他正準備再次離開廣東逃往西藏,不料最終還是被抓獲。4月3日,鹿城警方押解李某回到溫州,兩起懸宕23年的陳年命案也終於成功告破。
妄想、幻覺、攻擊行為 專家教你應對失智症常見行為!
一、妄想: 妄想是失智症者常見的症狀,他們可能有虛構的信念或想法,與現實不符。這可能包括對周圍人的猜疑、誤解情況,或擔心被害等等。處理方法: 不要直接反駁或否認其妄想,而是以同理心先聆聽他們的感受。提供確實、冷靜的事實,但不要強迫他們接受。創造穩定的環境,減少不必要的變動,以減少焦慮。真實個案82 歲的陳奶奶在年初跌倒,經由醫師診療後,建議她可以恢復正常行走,但奶奶從此變得小心翼翼,深怕再次跌倒而減少出門交際。初期,一同活動、話家常的朋友們還會來家裡邀請奶奶外出,但被陳奶奶拒絕幾次後,大家也就不再勉強。爾後奶奶深居在家,家人聘請了照服員於平日白天陪伴照顧她。直至入秋、奶奶常告訴媳婦, 猜忌照服員趁她睡覺時偷捏她,因為時不時在腿上發現瘀青,為此, 奶奶的兒子在她房裡裝設隱藏式攝影機,觀察了一週也未看出什麼端倪,直至有次陪奶奶到至醫院就診時,與醫師談及近期奶奶的狀況,醫師依據奶奶的互動反應,建議進行失智症評估,這才發現她已邁入了輕度失智症期。教授專業解讀!這個案例屬於比較輕微、半典型的妄想表現,因為尚處於輕度失智症期。失智症者中更常見的妄想多半是「偷竊」,先開始懷疑自己身邊的錢、印章存摺等有價東西不見了,接下來可能懷疑不見的東西被照顧者或家人偷了。最嚴重的妄想甚至是懷疑自己的食物遭人下毒,進而出現拒絕進食的行為,而拒食後還會引發身體機能下降、營養不良等一連串問題。當家中的失智症者出現妄想行為時,先別急著和他爭辯或糾正他說的話,建議先順勢安撫。例如,失智症長輩說發現錢不見了,就由家族中他最信任的人陪他一起找,例如兒女或其他主要照顧者,當下先讓當事人感到安心是最重要的。芳療師臨床應對及話術!通常這種「東西不見了」、「被偷了」的狀況只要出現過一次之後,之後就會三不五時上演,不少家屬都深感困擾。除了選一位最信任的人陪失智症者找,有時需要小道具來配合,例如他說存摺不見了,就預先放一本存摺放在某處,陪他一起找出來,讓他實際看到;如果他說有小偷來偷東西,可以先問問他:「你覺得小偷是怎麼進來的?」跟他一起把窗戶關上,把門鎖緊,然後對他說:「門窗都鎖好囉,這樣之後小偷就不會進來了。」需要跟他站在同樣的角度來處理,好讓他獲得安心感,然後再透過其他話題來轉移他的注意力。二、幻覺: 幻覺是錯誤的感知,可能是視覺、聽覺或其他感官的錯誤訊息, 也就是說,失智症者可能看到、聽到或感覺到不存在的事物。處理方法:不要嘲笑或試圖導正他們的幻覺,而是與他們討論當下感受。創造建立寧靜的居住環境,減少可能引發幻覺的刺激。需諮詢醫師,確保沒有其他潛在的健康問題。真實個案在一次志工療護時遇到69 歲的張大哥,他對著無人的角落頻頻微笑,還跟我一同前去服務的學生說:「剛剛跟我說話的小姐好漂亮 !」讓學生們十分驚恐,不斷四處探看,在一旁的社工趕緊過來解釋張大哥的狀況,才平息了學生們的擔心。由於失智症者腦部的神經系統形成錯誤的傳遞或判斷,故有時會自覺聽到、聞到或者看到非現實層面的事物,就像課堂上曾有女性長輩在團體用餐時大喊:「廚房失火了 !」她緊張地說聞到濃烈的燒焦味, 儘管大家好言相勸,仍無法安撫她的躁動心情,直到攙扶她走到廚房親自確認沒開爐火,這才了解真實現況並安心歇下。教授專業解讀!失智症者很容易把舊時回憶和當下時空重疊,形成錯誤的感知,這位個案就是很典型的例子,他忘記親人已經過世,把以前的互動回憶錯置到現在的認知時空裡,彷彿是在時光旅程中迷失的旅人。有時候失智症者也會因為看到家中的某項物品,觸動腦部某處神經皺摺,使得過往與生命中重要親人的互動浮現眼前, 甚至能展開對話。會出現這樣的情況,其實是他忘記了這位親人早已離世,但記憶還停留在過去相處的時間裡。這時候照顧者可以平靜地問:「你現在看到誰,你們說了什麼話?」引導他主動敘述情境,等紓解完這段記憶就好了。若家人罹患的是路易氏體失智症,據統計,當中有八成的人也容易出現幻覺,家屬與照顧者宜多加注意。芳療師臨床應對及話術!失智症的幻覺多結合虛幻的感知,包括不存在的幻聽、幻視或氣味與碰觸等等。我在臨床照護上就聽過患者女兒抱怨,罹患失智症的媽媽總在半夜起床上廁所時驚聲喊叫,直說廁所裡有大蜘蛛。前幾次全家人都認真地一起幫她找,但就是不見媽媽說的大蜘蛛蹤跡,直到把她帶到廁所,她指著空無一物的桌面喊說: 「蜘蛛佇遐,恁攏看嘸嗎?」家人這才發現狀況嚴重,隔天一早趕緊帶媽媽帶到醫院。其實這時最好的方式是陪她演戲,拿個罐子或紙盒做出蓋住蜘蛛的動作,再跟長輩說蜘蛛已經抓走了,會比強行與她爭論沒有蜘蛛來得有安撫效果喔!三、激動/攻擊: 失智症者可能因為認知障礙和情緒不穩定而出現激動、煩躁和攻擊性行為。處理方法: 照顧者和家人需保持冷靜,避免激怒或加劇情緒振盪。分散注意力,轉移注意力到其他活動或事物。創造安全的環境,避免可能引起情緒激動或刺激的物品。真實個案中度失智的黃奶奶剛被家人安排住進養護中心,因為她已數次攻擊同住且大她10 歲的爺爺,每當事件發生時,奶奶總顯現得情緒高張,說著婆婆刁難虐待她的陳年往事,說起爺爺總沒能在第一時間保護她,到現在仍一直嫌棄她。雖然這樣的情緒暴衝有歇息和緩的時候,但反覆發作的狀況在換季之際更為彰顯。直至最後一回,黃奶奶在氣憤之餘拿起廚房的擀麵棍往爺爺的頭上敲下去,好險老人家力氣小,爺爺當下沒有受到多大傷害,但這樣的重大事件已經嚇壞了兒孫們,在家庭會議後決定把黃奶奶送到養護機構,由專業人士來照顧。教授專業解讀!失智症者會產生攻擊行為,很多時候是因為「不認得家人」, 他們覺得「有陌生人入侵了生活領域」而感到緊張,為了保護自己的領域才有攻擊行為。如果當下與患者爭執,從失智症者的角度來看,當下感覺是「眼前的陌生人正在對我咆哮」,也因此被激怒,而出現攻擊行為自我防衛。為避免這種狀況,要儘快「阻斷」讓他生氣的原因,當他不記得親人而焦躁時,立即請該位親人暫時離開現場;當他對某個環境喪失安全感時,改由他信任的人在旁陪伴,或直接帶離原本引起不安的場所。若失智症者以往就出現過攻擊行為,要特別注意減少生活空間裡的物品,例如把易碎品改為不易破損的材質,避免放置能當成攻擊物的東西,減少雙方受傷的可能。芳療師臨床應對及話術!當失智症者開始認不得親人的時候,很多親友都會用「猜猜看」的遊戲,一直問患者說:「你知道這是誰嗎?」有的人還會一直重複問,這其實是惹惱失智症者,他會覺得對方不停地詢問相同問題是在捉弄自己,感覺到被挑釁,以致於不耐煩而開始生氣,有些人更因此產生攻擊行為,所以一定要避免問失智症者這樣的問題。當失智症者的認知已經退化到無法辨識親人的程度時,並不會因為你多問幾次這種問題,就能喚醒他的記憶,不妨改為順著他的話發展,甚至在必要時扮演成他認為的那個角色, 是比較理想的方法。本文摘選自《當家人失智時》,幸福出版。【關於作者】郭鐘隆/臺師大健康促進與衛生教育學系特聘教授教學專長為智慧健康、成癮物質防制、長者健康、健康促進與衛生教育。多年來致力於藥物濫用防制,保護學生遠離毒品危害不遺餘力。近年來亦著重於長者智慧健康,結合芳香治療及園藝治療應用於3D虛擬實境(VR)以及擴增實境(AR)及AI運用,促進長者之身心療癒,改善或預防失智,提升其樂齡生活品質等。鄭雅文Vivian/PureAroma黛田國際芳療學苑校長擁有30多年教學經歷及數千場臨床芳療照護實踐,擅長將香氣幻化多變且凝聚大自然植物花草力量,賦予各族群善用馨香並得以融入日常。近年來更結合五感撫慰與音樂、園藝及藝術療方,帶領團隊走遍偏鄉、外島,積極推動各地長者身心和諧與健康。
曾馨瑩親揭自家頂樓泳池現況 賈永婕16樓豪宅災情曝光「玻璃碎滿地」
賈永婕、曾馨瑩今(3日)一同出席黃金一分鐘聯手做公益-台灣新生兒科醫學會記者會,提到上午7點58分芮氏規模7.2的地震,賈永婕說遇到今天大地震全家都嚇到縮在牆角不敢亂跑,家裡客廳更是災情慘重,碎破璃掉一地,直言:「我家很可怕,還有濃濃酒精味。」賈永婕表示,當年921大地震人不在台灣,這次算是活了49歲遇到最大的一次地震,「我們家在16樓,牆上的掛的畫全被震到掉下來,很多酒杯都摔碎了,還有一瓶陳年高粱也摔破,整個房間蔓延著滿滿酒精味,非常可怕」。曾馨瑩則說今天是兒子園遊會,地震發生當下正在洗臉準備出門,「我整個早上到現在一直心跳不停,一直靠著深呼吸平緩情緒」,透露老公郭台銘還關心詢問要她不要出門,說外面現在狀況不明而且又塞車,但為了小孩,曾馨瑩只能回說:「因為東西都在我這邊,所以還是要親自送過去。」對於花蓮及台灣各地的災情相當關心,曾馨瑩說:「我一直在關心今天的新聞,看到花蓮那邊已經有傷亡,真的很心疼,永齡基金會也會討論,看適時地怎麼樣給予協助,這部分是沒有問題的。」至於外傳郭台銘豪宅大廈成瀑布,曾馨瑩闢謠表示沒有此事,「但我們大樓交誼廳的燈有掉下來」。
「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」超越300年的精湛工藝隆重鉅獻!
身為歷史最悠久的法國頂級干邑酒廠,馬爹利(Martell)於三個世紀前,便深深扎根於干邑地區,始終致力傳遞其風土精髓與藝術。秉持著對創新的執著、對完美的堅持與超凡的釀造工藝,馬爹利成為了干邑鑑賞家的首選。如今,馬爹利開創了頂級干邑的全新篇章,推出「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」,此系列完美詮釋四大干邑產區的風土之美,每一款干邑皆來自單一產區的生命之水,且每年限量生產,從上萬種窖藏生命之水中,甄選400款珍稀生命之水調和而成,打造僅占1%的馬爹利酒款,具有極高的珍罕性,延續世紀傳承的精湛調和工藝,引領品酩鑑賞家一起展開前所未有的干邑體驗。領先四大干邑酒廠 馬爹利首創單一產區珍釀全系列保樂力加全球執行副總裁Gilles Bogaert 吉爾•博埃爾特與保樂力加台灣董事總經理 Terence Ong 王德勤。(圖片提供/馬爹利Martell)馬爹利干邑世家於1715年由貴族尚.馬爹利(Jean Martell)創立,憑藉著其對於產地世代流傳的深厚情感與走遍干邑區所獲得的豐富知識,成就了其對干邑釀製領域的遠見卓識。品牌歷屆首席釀酒師傳習了尚.馬爹利卓絕釀酒工藝與突破創新的精神,致力於傳遞干邑風土獨到的風味與特色。時至今日,馬爹利第九代首席釀酒師Christophe Valtaud 將其發揮至淋漓盡致,打造出全新的「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」,完美解構四大干邑產區,每一款干邑皆來自單一產區葡萄蒸餾而成的生命之水,忠實呈現各產區的風土精髓。此珍釀系列不僅是品牌歷史的重大里程碑,同時也在干邑產業中樹立了無法撼動的標竿,成為全球四大頂級干邑酒廠中,首間推出單一產區全系列的品牌。傳承馬爹利世代精湛工藝 成就滴滴珍稀的1%佳釀「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」承襲品牌超過三個世紀的精深工藝,僅以100%去果渣的葡萄酒進行蒸餾,並將生命之水陳放於細紋橡木桶,造就馬爹利優雅細緻的風格。馬爹利擁有豐富的窖藏,來自四大干邑產區的生命之水在馬爹利酒窖中分開陳放,並由首席釀酒師Christophe Valtaud嚴格挑選最能精準如實呈現各大產區鮮明特色的生命之水。在馬爹利窖藏的11,000款生命之水中,僅精挑細選400款,加以精湛工藝完美調和,最終成就極致純粹的「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」。珍釀系列首選 超越VSOP等級 開啟干邑產區風土的探索旅程珍釀系列首選超越VSOP等級,開啟干邑產區風土的探索旅程。(圖片提供/馬爹利Martell)單一產區珍釀系列的風土探索旅程,由三款超越VSOP等級的干邑酒款開始,其中包含了「馬爹利單一產區珍釀系列 - VSOP優質林區干邑」藉由馥郁多汁的清爽果香,讓感官為之振奮,品飲時能感受活潑芬芳的自然氣息在舌尖躍動;「馬爹利單一產區珍釀系列 - VSOP邊緣區干邑」則完美展現馬爹利經典產區的精緻典雅,以優美獨特的香甜水果和細緻花香席捲味蕾,留下濃郁迷人的餘韻;而「馬爹利單一產區珍釀系列 - VSOP小香檳區干邑」帶有莓果與果乾的香氣,細緻又富有層次的風味帶有溫暖香料與濃郁堅果氣息,風味醇厚,在口中完美平衡。三款干邑皆忠實呈現優質林區、邊緣區與小香檳區的風土及獨一無二的特色風味。頂級干邑產區 極致風土之美 成就XO與XXO珍稀限量酒款頂級干邑產區極致風土之美,成就XO與XXO珍稀限量酒款。(圖片提供/馬爹利Martell)在此系列中,首席釀酒師Christophe Valtaud在邊緣區與大香檳區兩大享負盛名的頂級干邑產區進行更深入的感官探索,以獨到的眼光與卓越的技藝打造「馬爹利單一產區珍釀系列 - XO大香檳區干邑」與「馬爹利單一產區珍釀系列 - XXO邊緣區干邑」。「馬爹利單一產區珍釀系列 - XO大香檳區干邑」充分展現出大香檳區的陳年潛力,精選高年份生命之水悉心調和,賦予酒款濃郁堅果與果乾香氣,並帶有獨特胡椒風味,強勁口感與芬芳果香於口中達到完美平衡,並於尾韻散發獨特木質香調。「馬爹利單一產區珍釀系列 - XXO邊緣區干邑」來自馬爹利最引以為傲的核心產區,此產區不僅面積最小、極為珍貴,更從中奢選年份極高、已達馥郁香氣巔峰的生命之水,陳釀至最理想狀態後,結合馬爹利傲人的調和工藝,細緻優雅風味完美彰顯,層次繁複的迷人果香與無與倫比的飽滿口感引人沉醉。此兩款皆為限量珍稀酒款,於瓶身印有專屬編號,獨具珍藏價值。馬爹利濃縮百年時光 展現風土釀造藝術的無限可能馬爹利傳承超過三百年歷史的釀造極藝,以創新挑戰的精神聞名於世,淬煉出干邑獨特的面貌。無論是創新獨特的「馬爹利藍淬燕Martell Blue Swift」、超凡細緻的「馬爹利名仕Martell Noblige」、干邑傳奇的「馬爹利藍帶Martell Cordon Bleu」、傳世典範的「馬爹利XO Martell XO」,或是業界首創的「馬爹利單一產區珍釀系列The Single Cru Collection」,馬爹利持續追求卓越、大膽創新,每一滴干邑背後皆是首席釀酒師傾盡畢生工藝,將馬爹利四大產區的豐饒土壤釀製為富含品牌獨創風格的稀世生命之水,體現對風土的極致詮釋,向品酩鑑賞家們展現品牌匠心獨具與創新的精神,與製酒藝術的非凡成就。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
昇恆昌與金門酒廠攜手走向全世界:冰封歲月 窖藏金高
在2024甲辰龍年的輝煌之際,昇恆昌攜手金門酒廠帶來了一份由昇恆昌獨賣且限量發行的禮物給所有烈酒愛好者—「金酒時光窖藏原酒6.50」與「金酒時光窖藏原酒6.55」。這兩款珍稀酒款不僅是金門酒廠70年來釀酒工藝與勾調技術的結晶,更代表對品質和創新的不懈追求,標誌著昇恆昌對金門高粱酒的全新演繹。即日起於昇恆昌各大通路販售。(圖/品牌提供。)窖藏精粹 – 時光與工藝的完美融合「金酒時光窖藏原酒」系列,源自對過去的尊重和未來的展望,由金門酒廠首席調酒師-呂宜儒親自去酒窖坑道挑選金城廠與金寧廠六種不同風格的老酒勾調而成,調和陳年酒齡總和高達50年與55年,59.8度的原酒酒體保留了層次堆疊的原始風味,6.50入喉前風味香氣充滿馥郁龍眼香,口感綿甜醇厚夾帶著些許果酸,尾韻細緻、回味悠長。6.55入喉前帶有柑橘水果糖香氣,口感醇甜柔和,細緻的變化使味蕾愉悅,尾韻自然協調、回味怡暢。這兩款個性迥異的高粱酒,各自展現了典型的窖藏老酒風格。他說:「金酒時光窖藏原酒就是要放在國門讓它的酒香飄向國際」。創新設計 – 融合傳統與現代美學「金酒時光窖藏原酒6.50」與「金酒時光窖藏原酒6.55」的瓶身設計靈感來自於時間的永恆與珍貴。採用磨砂玻璃瓶身,彷彿將時間精粹冰封於酒中。主視覺以毛筆手法書寫的「T」字象徵Time(時光),放大的「T」字意象更突顯台灣(Taiwan)的能見度,結合金門酒廠標誌性的雙龍水墨畫,更重新詮釋金門酒廠標誌性的雙龍圖騰,展現出中西合璧的設計風格,既摩登又不失靈氣。在此基礎上,設計師進一步以時間線為創意核心,巧妙地將這一概念融入產品的外盒設計中。外盒不僅是保護酒瓶的實用容器,更是故事和哲思的載體。它以線條流動、時空交錯的視覺效果呈現,象徵著時間的流逝和記憶的積累,強調時間對於本次金門高粱酒的重要性。這種設計不僅向消費者傳達了金門高粱酒隨時間而增值的特性,也提醒我們珍惜每一滴由歷史精煉而成的美酒。(圖/品牌提供。)金門酒廠與昇恆昌的承諾 – 品質與創新昇恆昌此次出品的金門高粱酒,不僅是對品質的堅持,更是對傳統文化的一種創新詮釋。每瓶酒的限量發售,不僅是對釀酒工藝的尊重,也為收藏家和烈酒愛好者提供了一次難得的收藏機會。這兩款原酒的推出,不僅強化了昇恆昌在國際免稅市場的品牌形象,更為金門高粱酒增添了一份獨特的榮耀。在昇恆昌與金門酒廠的精心策劃下,「金酒時光窖藏原酒」系列不僅是一款產品,更是一次文化的傳承和創新。它們象徵著對金門酒廠傳統工藝的尊重,同時也展現了昇恆昌對未來創新的追求。在金門酒廠首席調酒師透過70多年來流傳的製酒工藝及勾調技術,將新時代及歷史的原酒精髓完美融合留存,創造出代表台灣的金門高粱酒。金門酒廠與昇恆昌期望能一同將金門高粱酒的獨特魅力傳遞給全世界,讓更多人品嘗到這份來自時間深處的精采滋味。作為一次品味與藝術的交匯,「金酒時光窖藏原酒」系列的推出,無疑為烈酒市場增添了一抹亮色。它不僅是昇恆昌與金門酒廠雙方對品質的堅持,更是對傳統與創新之間平衡的探索。隨著這兩款限量版酒款的發售,昇恆昌再次證明了其作為行業領導者的地位,同時也為金門高粱酒的傳承與創新寫下了新的篇章。金酒時光窖藏原酒 – 開啟烈酒愛好者的精緻旅程為了提供收藏家味覺的多重體驗,昇恆昌台北市區內湖旗艦店正進行試飲活動,更與Home Garden餐廳共同打造期間限定專屬料理,將「金酒時光窖藏原酒」直接入菜,主廚精心策劃了一系列融入菜肴的創意料理,活動期間為4月1日至6月30日,絕對能讓您的味蕾享受到一場前所未有的美味饗宴。
30歲男不曾拉下來洗包皮 醫秀封印「特級咒物」:散發甘醇味
平時還是要注意清潔啊!近日泌尿科醫師陳昭安在社群分享,院所的「特級咒物」,一名30歲男子洗澡發現掉石頭,本來以為體內掉出腎結石,就醫後才發現是包皮垢,還散發惡臭。陳昭安近日在IG影片中秀出一個裝有黃色小物的罐子,他說,這是「被封印30年的特級咒物!」是一名30歲男子的陳年包皮垢,而他30年來都沒拉下來洗,到診間一褪下來,垢就像結石一樣裂開,散發濃厚甘醇味,「如果不是我們發現,未來可能是他的女朋友第一個開箱。」此文曝光後,不少人紛紛留言「醫院一堆這種的」、「吞一下口水可想而知有多臭」、「這麼濃厚的東西完全不想中獎欸」、「不是重點是有人真的想要這個東西嗎,你可以當成傳家寶」,更有其他醫師分享,「曾經在醫院幫病人換尿管,包皮一往後推,一整圈超厚包皮垢像蛋殼一樣剝落。」《ETtoday健康雲》報導,陳昭安說,每1到2年就會遇到類似患者,「似乎沒有人跟他們說過,包皮可以推到露出整個龜頭」,推估應該是患者衛教不足,才會累積30年的黃石垢。陳昭安表示,除了幫患者清包皮垢,也跟他說洗澡務必褪下來洗,沐浴乳一天最多用一次,因為過度或是都不清潔都會發炎,最有效預防垢的方式就是翻開來洗。
米其林三星主廚加持 頂級粵菜「雋 GEN」高雄開幕 精緻套餐搶攻高端饕客
挑戰高雄中餐廳市場、以精緻位上套餐為主打的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,近日在高雄正式開幕,吸引不少老饕搶訂。歷經近一年籌劃的「雋GEN」是由國城建設集團旗下萬象餐飲,邀請曾連續五年榮獲台北/台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監,並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚,地點位於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華,並為此蒐羅國內外頂級珍藏食材;另外亦做到「中菜精細化」,分別打造3,680元「掬粵」、5,280元「長樂」、8,880元「自得」三款位上套餐,而且三套菜色還皆不重複。「雋GEN」延請三星粵菜名廚陳泰榮(右)任餐飲總監、港籍名廚胡鑑波駐店把關。作為餐廳標誌的「雋」字是向書法大師張月華求字而來,而圖中的入口迎賓區將擺上茶席,讓客人先品茗再用餐。「蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鮑」的鴨舌口感脆嫩,搭配梅菜最是一絕。「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道,他表示一方面好的燒臘師傅難尋,也不想被拿來與前東家頤宮做比較,而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜,我現在改成全為涼菜,還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜系框架,自由度較高,例如長樂套餐中三品一組的「蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鮑」,便集結川式調味、新加坡風味蝦米醬,以及廣東惠州甘香不死鹹的梅菜;在掬粵套餐頭盤出現的「香麻拌雞絲」,則是將雞絲與小黃瓜、西芹、甜椒拌入芝麻醬與少許花椒油,以越南春捲皮包覆的香港正宗涼菜。早哥提到,那道菜雖然食材不貴但手剝雞絲相當費工,在耗人工、店租又利潤薄的情況下,1980年代後隨著一眾老師傅退休逐漸失傳。「鮮蟹肉干撈官燕」將沙公先蒸後煎再與燕窩以雞高湯稍微撈煮做成熱菜,並點綴金華火腿絲增加風味,可先品嘗燕窩與蟹肉再搭佐雞湯入口。「波特酒和牛臉頰」將澳洲和牛頰以波特酒、洋蔥、八角、香葉、柱侯醬等製成的滷水慢燉2小時,風味中西融合,以娃娃菜心包裹薏仁的配菜亦富有口感。說起粵菜輝煌的1980~1990年代,可少不了鮑參翅肚等高檔食材,「雋GEN」的菜色採保留一半傳統,一半創新。以傳統來說,「鮮蟹肉干撈官燕」算是香港經濟起飛期的高檔菜,嚴選依岩壁而居的「洞燕」金絲燕泡發後,再冷泡在雞高湯中使燕窩入味,而看似清澈實則濃郁鮮美的雞湯,第一天得先用豬龍骨、伊比利火腿和老母雞等熬煮8小時,第二天再用不同比例的相同食材文火慢燉6小時,並濾除雜質,工序繁複。若說到創新,早哥表示他觀察到目前流行起「炸花膠」的做法,有別於傳統花膠湯品,是將花膠切片後油炸搭配海膽或魚子醬,他也在研發花膠糖水,就看客人的預算與嘗鮮度。原來為講求人力精準利用與餐點穩定性,雖然餐廳主要以位上套餐出菜,但客人亦可於包廂、板前料理區另討論客製菜單。而長樂套餐中的「陳年菜脯鮑魚扣花菇」更是新舊交融的一味,主廚將六頭罐頭鮑先蒸6小時,花菇則以熱水泡開後用薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味,接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮,並加入來自苗栗泰安、銅鑼一帶的30年客家老菜脯,燜煮2小時始成。這道菜在傳統鮑魚做法中加入早哥從2014年開始收集的老菜脯,據說當地環境出湧泉水,所製醃菜特別美味,原先老菜脯多用於沙拉冷盤或煲湯之中,這次拿來與鮑魚搭配,添甘香而不過鹹,厚實入味的花菇肉更有饕客忍不住喊出想「再來一朵」。「豉汁蒸鮮魚」嚴選新鮮紅條去骨後,和陳皮、豉汁調成的醬汁一同蒸至適中熟度,盛盤後灑上蔥花再澆淋熱油,鮮甜嫩口。「瑤柱蛋白炒飯」會由師傅在桌邊服務,做法是先炒香蛋白再下薑末爆香,依序放入米飯、干貝、四季豆快速拌炒,最後加入瑤柱絲炒勻起鍋。搭配「現磨杏仁茶」的油條外脆內軟中還帶有鹹味,一旁的「流沙芝麻球」就算燙口也香濃得讓人想快速吃下肚。除了精緻主菜,就連餐後茶飲點心亦很講究,像是「現磨杏仁茶」得將南杏、北杏、龍皇杏特地烤過,浸泡8小時再研磨過濾,長時間煮至醇厚濃稠,一旁搭配的油條雖是台灣衍生的在地吃法,但有別於台灣版本的酥脆口感,早哥特地採香港配方將麵團加入鹽巴揉麵後發酵一晚油炸,吃來更像是傳統小攤的「雙胞胎」,重現兒時記憶的油條口感,讓早哥表示這是他最想做的菜之一。早哥與駐店主廚胡鑑波雖認識許久,卻是首次正式合作,但兩人表示沒有所謂磨合期,原來教早哥做菜的舅舅和胡鑑波的師傅是同門師兄弟,系出一脈、做菜哲學相仿,兩人都想將粵菜正統編制帶來高雄。而早已摘得三星的早哥,一開始受業主相邀時便表示重在傳承粵菜技藝而非摘星,「不過我不摘星,他(胡鑑波)還是可以拿。」早哥笑道。也讓人期待萬象餐飲繼靠法式餐廳「Liberte」與日本料理「承Sho」分摘二星與一星後,未來或許有機會憑藉中餐廳雋GEN再添星光。用餐區設計風格雅致又不失隱密性。雋GEN設有其他中餐廳少見的板前區域,可更好拿捏溫度,主要提供給有客製化餐點需求的客人。
8歲弟遭綁架 13天後「陳屍水井」父母崩潰…警追凶29年終逮2嫌
大陸四川省資中縣1名8歲男孩29年前失蹤,家人隨後在家門口發現勒索信,不幸的是男孩最終在1處水井中被發現,已明顯死亡。警方經調查確定2名嫌疑人,但2人均已潛逃。儘管如此,內江市及資中縣兩級公安機關一直沒有放棄對嫌疑人的追捕,直到今年3月23日終於逮到凶手,目前正進一步偵訊中。《成都商報》報導,1995年2月28日,資中縣宋家鎮吳姓村民的8歲兒子在放學後失蹤,家人四處尋找無果。1週後,吳父在家門口發現1封勒索信,歹徒在信中聲稱,男童人在他手上,要家屬準備人民幣5000元(約新台幣2.2萬元)贖金,並威脅不准報警。然而,同年3月13日,吳童遺體在1處水井中被發現。當時,資中警方通過調查,確定詹某軍和雷某君有重大作案嫌疑,但2人早已逃匿。民警反覆梳理2人社會關係,也未發現任何有價值的線索,他們如同人間蒸發。此後多年,警方從未放棄追捕2人,但輾轉多地核查,一直沒有實質性突破。去年開始,資中警方對陳年命案發起緝捕攻堅行動。針對該案,攻堅專班多次前往山東聊城、江蘇無錫等地摸排。8歲弟遭綁架撕票,警追凶29年終逮2嫌。(圖/翻攝自微博)經過數百次摸排,今年初,專案民警與無錫警方共同研判後,鎖定一名叫「張小軍」的男子,此人年齡、相貌等與詹某軍高度吻合。通過走訪調查,民警確定張小軍就是潛逃29年的詹男。此外,通過前期調查,警方還鎖定了雷某君的所在地。23日上午9時許、11時許,專案民警分別在內江市威遠縣龍會鎮和山東聊城市,將詹某軍和雷某君抓獲歸案。2人落網後,對29年前犯下的罪行供認不諱,這起綁架殺人案得以成功告破。「這些年我東躲西藏,從沒有睡過一個安穩覺,活得像個過街老鼠,現在終於解脫了!」到案後,頭髮花白的詹某軍講述了逃亡歷程,隱姓埋名的他睡過橋洞,做過苦力,先後輾轉於河北、山東、江蘇等地,過著提心吊膽和朝不保夕的生活。今年3月,詹男因思家心切,潛逃到威遠縣龍會鎮遠房舅舅家。直到警察出現在面前,他知道「欠下的債,總有一天要還的」。據警方介紹,2名犯罪嫌疑人是夫妻,案發前和被害人家屬相識,都在威遠縣某鎮的磷鈣廠務工。目前,詹某軍和雷某君已被依法刑事拘留,案件正在進一步辦理當中。
泰山攜手馬祖酒廠首推白沙屯媽祖紀念酒 限量「粉紅超跑」設計!
苗栗通霄拱天宮白沙屯媽祖繞境活動將於本(3)月18日盛大登場!每年吸引眾多信徒追隨,今年更可望突破16萬人參與。泰山企業首度攜手馬祖酒廠與白沙屯拱天宮合作,推出「白沙屯媽祖如意紀念酒」限量酒款,從瓶身到外盒,皆以被信徒稱為「粉紅超跑」的媽祖鑾轎意象為概念,繪製繁複的轎裙繡布圖騰,視覺設計十分吸睛!聯名活動「馬祖+媽祖」更象徵福氣加倍,值得珍藏,全台限量2,880瓶,每瓶0.6公升,預售價1,999元,即日起到5月5日全台7-ELEVEN門市開放預購,許多收藏家及媽祖信眾已經迫不及待開搶。泰山透露,對這次與馬酒及拱天宮的合作相當有信心,馬祖酒廠粉專一發佈紀念酒預購訊息,立即收到上百則詢問購買訊息,反應十分熱烈,預估開放預購一週內就會完售,有意搶購的行家必須要抓緊時間了!馬祖酒廠首次與宮廟聯名推出紀念酒,合作構想來自於馬祖高粱口感圓潤溫順,如同媽祖對天地萬物的慈悲與溫暖;另外每年繞境活動,十幾萬人徒步來回超過400公里的毅力精神,正如馬祖離島生活的堅毅,兩相結合成首次聯名之選。此外,泰山也表示,白沙屯媽祖繞境最為人津津樂道的是,進香沒有固定的路線,全依擲筊指示前進,去(2023)年「粉紅超跑」就曾駐駕泰山位於彰化田中鎮的廠區,足見白沙屯媽祖對泰山的特別眷顧,今年聯名更是表達泰山對媽祖的感念。「馬祖酒廠白沙屯媽祖如意紀念酒」特選馬祖酒廠三年陳年高粱,酒精濃度53%,0.6公升。(圖/品牌提供) 「白沙屯媽祖如意紀念酒」除了以鑾轎上繁複的轎裙繡布圖騰做為外盒視覺主軸外,瓶身也將馬祖酒廠經典的圓潤藍色如意瓷瓶,改為高潔雅緻的白色瓶身,一如白沙屯媽祖長久給人溫潤如玉的形象;而瓶身上的如意圖騰更以細緻的浮雕呈現,五彩繽紛的鳳凰隨侍在側,如同白沙屯媽祖出巡,一步一腳印照拂每一寸土地。泰山公司指出,「白沙屯媽祖如意紀念酒」為馬祖酒廠特選53度三年陳年高粱,特選窖藏於坑道內三年酒心,以馬祖天然的釀酒環境粹釀出清澈透明的高粱酒液,經過資深勾兌師以多年經驗調和出最怡人的酒體,果香與糧香交錯釋出,酒體厚實卻又不失馬祖高粱特有的麴味,值得品味與收藏。【禁止酒駕,酒後找代駕 平安送到家】
豐盛年菜要注意!專業醫提醒4高鈉年菜要迴避 3款水果恐引發痛風危機
9日為除夕夜,相信家家戶戶都準備了十分豐盛的菜餚,這對於一些罹患慢性疾病,長年需要進行飲食控制的民眾而言,無疑是個致命的誘惑。但泌尿科醫師戴定恩先後在FB發出兩篇文章,指稱民眾這幾日在吃年菜的時候,4種含有高鈉的菜餚其實要稍微注意,同時另外也點名有3種水果是有引發痛風的可能性。戴定恩醫師在FB粉絲專頁發文,他先是點名冷凍食品、精緻肉類、加工醃漬物與火鍋湯底,其中都含有高鈉,更表示高鈉飲食容易誘發泌尿道結石,對長輩身體有很大的負擔,戴定恩醫師針對這些食材的詳細說明如下:冷凍食品為了在過年期間求方便、求新鮮,許多食材都會使用冷凍方式來製作,無論是冷凍調理包還是冷凍生鮮,為了保鮮與口感,經常會加入解凍時除濕用的磷酸鹽,湯底也會使用大量醬料調味,美味之餘,鈉含量也是非常恐怖的!精緻肉類常見的加工肉類,像是罐頭肉品、鮪魚罐頭,鈉含量都是不低的哦!除了罐頭之外,年節時祭祀、年菜熱門的臘肉、肉乾、鴨賞,也都是經過加工的肉品,別看它份量不多,小小一片肉乾鈉含量都有可能超標!加工醃漬物越好吃的食物,往往有可能越危險!除了加工肉品之外,過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃筍乾,都屬於加工醃漬物哦。這些醃漬物在製作過程都可能會加入大把的鹽與糖,吃太多都可能會影響健康。火鍋湯底過年圍爐,餐桌上必定少不了來一鍋熱騰騰的火鍋,雖然熱湯暖心也暖身,還是要留意當中的鈉含量!除了湯底與高湯塊在製作過程添加不少的鹽巴與味精,烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度,都會增加身體代謝負擔! 除此之外,戴定恩醫師也在另外一篇文章表示,年節飲食除了要注意高鈉問題外,其實也是有些食物會產生高尿酸。戴定恩醫師解釋,尿酸是食物裡普林代謝後的產物,當普林攝取過多,就會導致尿酸無法排出。這些狀況又特別容易在長輩身上發生,也是需要特別留意。而針對容易誘發尿酸的飲食,戴定恩醫師的說明如下:海鮮攝取要小心海鮮粥經常被大家戲稱為痛風粥不是沒有道理的!海鮮類的食物雖然有充足的營養,不過同時也含有較高的普林,平常適量攝取沒事,一但過量很可能就會對身體健康造成威脅。高糖水果別貪心雖然水果是有助身體健康的食物,不過大多數水果都含有糖分,糖會加速尿酸合成,一但攝取過多高糖分的水果,像是香蕉、葡萄、梨子,都容易導致痛風。建議大家可以多吃芭樂、李子這類的低糖分水果哦!少量酒精才安心過年團聚想要盡興,不少人會開瓶陳年老酒來慶祝團圓,不過大量的酒精代謝容易抑制尿酸排出,加上年節無節制的飲食,容易使得痛風情況發生!沒事喝水好放心「沒事多喝水,多喝水沒事!」過年大魚大肉,更是需要多喝水來維持身體健康。喝水除了能夠幫助尿酸排出,比起含糖飲料富含果糖增加普林合成,無添加的自然飲品更能避免尿酸和痛風發生。
混用清潔劑嗆傷! 一圖看懂清潔劑「中毒表」
新年將至,家家戶戶捲起衣袖除舊布新,許多民眾會使用清潔劑對付陳年汙垢,但市面上清潔劑琳瑯滿目且配方不同,使用時如有不慎可能危害健康。台北市環保局曝光清潔劑混用「中毒表」與解毒秘訣,提醒民眾務必遵守「通風」、「隔絕」、「一次一種」3大使用原則,安全輕鬆地整理居家環境。新聞上時有民眾因誤混用清潔劑導致嗆傷,甚至致命的案例,如:漂白水主要成分為次氯酸鈉,若與含鹽酸成分的清潔劑混合使用,則會產生有毒的氯氣;鹽酸與疏通劑(主要成分為氨水)一起使用,也可能產生有毒和腐蝕性氣體,危害身體健康。▲漂白水主要成分為次氯酸鈉,若與含鹽酸的清潔劑混用,會產生有毒的氯氣。(台北市政府環境保護局提供)掌握3要點 除舊布新才安心水質病媒管制科技正林晉丞表示,民眾最常見混用導致中毒的清潔劑為「鹽酸+消毒水」,危險程度則依使用量與是否通風而定。為了預防清潔劑傷害,呼籲民眾在使用時應謹守「通風」、「隔絕」、「一次一種」3大使用原則,掌握清潔劑使用的撇步,讓年終大掃除輕鬆無負擔。有些主婦喜愛自行調配清潔劑,是否會有風險呢?林晉丞回應,調配原料只要購買政府核准之清潔劑,通常有安全保障,理論上不會有太大風險,「太危險的原料一般人也買不到」。「通風」使用時維持現場環境通風,減少有害氣體的吸入。「隔絕」使用適當裝備,如:手套、口罩,減少與清潔劑的直接接觸或吸入。「一次一種」每次只使用一種清潔劑,避免不同品項混合使用。不慎接觸腐蝕性溶液怎麼辦?如民眾使用時不慎發生意外,接觸到腐蝕性溶液,環保局建議接觸面要趕緊沖水15至20分鐘以上,並保護好傷口馬上送醫;不小心吞入酸鹼性物質也千萬不要催吐,應緊急前往醫院急診,以免二次傷害。廢電池回收循環 保障安全護地球除了腐蝕性溶液有風險,國內也時有廢電池誤混入一般垃圾投入垃圾車中,因受壓縮擠壓磨擦而造成起火燃燒甚至爆炸的情況,形成清潔人員執勤的安全破口,造成公安問題。環保局提醒,民眾在除舊布新的同時,也要落實回收物的分類,尤其是家中使用過要廢棄的一次性乾電池、鋰電池、行動電源及其他內含電池之物品,須妥善獨立分類出來,交給清潔隊收運線上的資源回收車,或全市近3200處逆向回收點進行回收,讓有用的資源循環再利用,並降低清潔隊員在收運時的風險,讓淨零綠生活在日常生活中實踐。由於電池體積小且用途廣泛,民眾家中的抽屜、櫃子裡甚至屋內的小角落都可能留有使用過的電池或行動電源被遺忘而未妥善回收處理。環保局建議民眾可隨手利用使用過的空奶粉罐、包裝盒等現成的容器,放置在家中適當空間,集中存放家人使用過的各類電池或含電池物品。▲電池內含各種重金屬,不當處理會造成環境危害,甚至進入體內影響健康。(台北市政府環境保護局提供)充電式鋰電池 3要3避原則尤其充電式鋰電池更要落實「要絕緣」、「要分類」、「要放電」、「避高溫」、「避擠壓」及「避水氣」等3要3避原則後再交付清潔隊、社區大樓回收桶以及北市連鎖便利商店、量販店、無線通信器材行與攝影器材行等8個行業近3200處回收點進行回收(回收詳情請上臺北市環保局資源回收入口網查詢)。環保局強調,不管是一次用乾電池或充電式電池,都內含各種重金屬,不但會污染土壤和地下水源,造成環境危害,甚至進入體內影響健康。如果能被妥善回收,透過篩選及磁選等程序,分離出二氧化錳、廢鐵、廢鋅等再生料,甚至當成新電池的原料,不但落實循環經濟理念,更可守護生活環境,一舉多得。
Johnnie Walker2024開春「龍」重鉅獻 XR21 2024新春限定禮盒敬獻紳士酩家
「龍」,自古以來在華人社會中不僅象徵著尊榮富貴,龍年更是意義重大的年份。為盛大迎接龍年,引領全球威士忌不斷前進的Johnnie Walker隆重獻上龍年限定藝術之作—「Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版」與「Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒」。在龍年開春之際,Johnnie Walker超越以往,首次跨界聯名為好萊塢鉅片《媽的多重宇宙》設計電影海報的好萊塢插畫鬼才James Jean,打造出2024新春限定圖騰,「Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版」以守護自然的神獸木龍,自繁花飛躍而出的絕美圖騰,不僅詮釋了新年生生不息的無限可能,更呼應藍牌精湛繁複的調和工藝;而Johnnie Walker XR21廣為熟知的醇順口感與精巧多面的切割瓶身,早已成為聚會共酩、商務往來間的尊貴首選,這次,「Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒」更首度突破以往的設計,東西文化碰撞出令人耳目一新的全新龍年限定包裝,完美展現Johnnie Walker Go Beyond精神的同時,珍稀醇順酒液與精緻瓶身外盒,作為新春賀禮,向收禮者獻上迎接龍年之際開創新局之祝福,更顯非凡大氣。2024年開春首選Johnnie Walker,祈願自己與贈禮對象皆享雍「龍」華貴!Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒(圖/Johnnie Walker提供)。Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒(圖/Johnnie Walker提供)。Johnnie Walker藍牌攜手好萊塢插畫鬼才James Jean 跨界打造華麗藍牌龍年宇宙隨著Johnnie Walker藍牌本生肖系列即將進入尾聲,「龍」年作為此生肖系列第11瓶的倒數之作,「Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版」首次跨界聯名台裔美籍藝術家James Jean,多次獲得被譽為「漫畫界奧斯卡」的「艾斯納獎」(Eisner Awards) 的他,不僅是好萊塢眾多鉅片御用設計師,於2023奧斯卡斬獲7項大獎的金獎電影《媽的多重宇宙》,其極具神秘豐富色彩的電影海報即是出自James Jean之手。這次,「Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版」不只攜手插畫鬼才James Jean,打造出華麗藍牌龍年宇宙,更獨家獻上台灣限定酒精濃度46%,並以燙金「Taiwan」字樣與台灣形狀圖案妝點瓶身,完美融合萬中選一的頂級稀釀,匯聚繁複八維層次風韻,與深藏不露的滑順口感,將經典藍牌幻化為專屬於台灣的龍年珍藏逸品。Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版(圖/Johnnie Walker提供)。Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒 以東西美學福運龍騰、珍醇盛禮敬獻紳士酩家為致敬紳士酩家卓越品味而生的「Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒」,歷經時間的淬煉,帶出珍稀酒液多層次的飽滿細膩風韻,而紳士之所以為紳士,在於總是用心體現對細節的追求,獨家三維立體工藝完美調和無盡醇順口感,第一維度喚醒神秘酒廠珍稀酒液,第二維度精選數種優質、罕見,且陳年至少21年以上的珍貴威士忌,第三維度立體調和,每一口都能感受到醇厚細緻的悠長餘韻,酒體呈閃閃發耀的琥珀色澤,喜氣福運龍騰瓶身與外盒,不僅是內外兼具的商務餽贈首選,在相贈時刻,更顯紳士酩家的優雅豐厚底蘊,邀請對方共酩一杯流動於彼此之間的醇厚情誼。Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版(圖/Johnnie Walker提供)。即日起,「Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版」與「Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒」已正式於全台合作菸酒專賣店及量販店限量上市,「Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版」建議售價為NT$5,800,「Johnnie Walker XR21 2024新春限定禮盒」建議售價則為NT$3,719。迎接2024祥龍開春之際,以Johnnie Walker限量龍年精裝禮盒,與每一口醇香綻放,祝願彼此在新的一年持續向前邁進,富貴永醇!Johnnie Walker藍牌《龍騰萬里》龍年珍藏限定版(圖/Johnnie Walker提供)。*禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障;未滿18歲禁止飲酒*DIAGEO提倡理性飲酒,貼心提醒請依照法規標示警語。