亞洲最大琴酒展週末華山登場 上百家品牌參展、11位國際調酒大師來台
不同於威士忌的濃烈，被譽為「六大基酒之首」的「琴酒」，以風味不受限及多樣性的特色成為當代調酒中的新風尚。為了讓更多民眾感受到琴酒魅力，亞洲最大琴酒展「Gin Festival Taipei 國際琴酒嘉年華」即將於本週末6/3、6/4，在台北華山文創園區登場。現場將匯聚超過100家琴酒品牌，還有來自日本、泰國等多達11位重量級調酒師到場客座。此外，更齊聚全台23家知名酒吧大玩聯名創意，還有「出外人風格市集」攜手近30家特色餐飲品牌，讓大家酒足又飯飽。琴酒酒液無色、氣味清香，可單飲也適合調酒，又被譽為是「最自由」的烈酒，其風味不受限又具有多樣性。秉持著對琴酒的熱愛與影響力，台北信義區風格酒吧Commons主理人兼酒商「布法羅洋行」創辦人Jaffee徐文駿，攜手琴酒專家「Sidebar」主理人So So、「發琴吧」創辦人Perry，藉著對琴酒的熱愛與影響力，再度齊聚超過百家世界知名琴酒品牌，活動特別規劃「亞洲最大規模的琴酒展」、「國際調酒師聯合客座」、「台灣酒吧限定創意聯名」、「出外人風格市集」及「席次限定的琴酒大師講堂」等五大亮點，相信會吸引很多琴酒控。活動主辦人Sidebar主理人So So（左起）、風格酒吧Commons主理人Jaffee徐文駿、發琴吧創辦人Perry。亮點一「參展品牌數歷年之最 冠軍酒款、話題新款齊聚一堂」：在2023 Gin Festival Taipei 擁有高達110個琴酒品牌參與，創下歷年最高紀錄，舉凡日系精釀琴酒、港式在地風味或調酒師御用十大琴酒品牌，到世界琴酒大賽冠軍酒款等皆具，其中包含印度Stranger & Sons 琴酒，香港Two Moon、白蘭樹下、無名氏琴酒全部到齊，還有本土的Soul & Spirits 臺灣百味琴酒、獲得世界金牌琴酒香水師琴酒。不論是資深琴酒愛好者，或是初踏入琴酒世界的新朋友，相信都能找到自己的命定款專屬琴酒。Gin Festival BKK策展人Niks Anuman（左）、SG Club名譽調酒師Soran Nomura野村空人。亮點二「重量級卡司大公開 11位國際殿堂級調酒師組成超夢幻明星陣容」：活動邀請日本、香港、泰國、印度、菲律賓、新加坡等11位客座調酒師來台，其中甫獲世界50大酒吧中亞洲之最的新加坡酒吧「Jigger & Pony Group」總監Aki Eguchi攜手集團旗下新品牌「Live Twice」調酒師 Yinying Leow來台；泰國則由Gin Festival BKK策展人Niks Anuman帶來融入傳統食材與料理的特色酒款。日本則邀請歷經倫敦、紐約多國文化洗禮的日籍藝術調酒師，也是SG Club（Asia's 50 Best Bars #21）名譽調酒師的Soran Nomura野村空人，將帶來其獨特的分層塗色手法，為每杯酒創造多層次風味與別具藝術風格的調酒美學。此外，還有來自世界前50大酒吧「28 Hong Kong Street」的Arijit Bose，更是去年（Asia's 50 Best Bars #4）印度「Tesouro」發起人之一，以及自香港首家分子調酒吧「Quinary」（World's 50 Best Bars #56）也是「多重感官調酒術」先行者的 Antonio Lai，以及另外5位同樣享譽國際盛名的明星調酒師，一字排開多位重量級調酒師大集合。現場會有多款特色琴酒一饗琴酒迷，圖為以往資料照。亮點三「匯聚全台23家知名酒吧大玩聯名創意限定快閃」：除了國際級調酒大師，活動也邀來全台23家知名酒吧坐鎮，同時推出有趣的跨界聯名。其中「無毒農」以安心現採水果為原料，再加入全球知名德國琴酒品牌 「Monkey 47 x KI NO BI」，並由知名酒吧 The Public House、Dark Circle、Bar Dip 精彩演繹，帶來雙日聯名快閃；而英國琴酒品牌亨利爵士「HENDRICK'S」則由當紅酒吧 Tei by O’BOND、Bar Cynic 吧蟲、Bar Dip、栖.Habitatto、Goût Bar 好吧、VIXIV 六 • 十四俱樂部、MOONROCK、Slowdown 先緩、Tor Dāy等帶來不同詮釋，其中以茶酒打響名號的台中人氣酒吧栖.Habitatto更與大稻埕百年茶行「有記名茶」聯手，呈現茶與琴酒碰撞的極致饗宴。出外人風格市集中脫單必吃的「辣個月老」關東煮。亮點四「出外人風格市集攜手近30家特色品牌」：擅長風格市集的生活品牌「出外人」，規劃近30家風格、手作品牌，在派對之餘也能享受美食！包括超夯的特色雞白湯「東豐東」；麻味滷肉飯與我流雞滷飯「酉草喫」；咖哩風味捲餅「咖哩乓乓」；全新概念品牌「辣個月老」的香麻辣關東煮；滋滋作響帶來20盎司屠夫現切重量級的「比立福牛排」；結合原住民部落風情與台式地氣風格的「巴歌浪小聚所」餐酒坊，在簡單的食物裡吃到純粹的味道；充滿濃厚人情味的「杦月初。植感食光」等；飲品部分則有吸睛的Jimny Beans專屬行動咖啡車、KUNG FU TEA功夫茶、After Journey #玩玩之後；手作文創與風格輕食區則有：Hunnybunny.studio、STRING MAN傘繩士、N.HA_ACC、四代目墨鏡等，讓大家在派對中狂歡享樂。亮點五「席次限量的8場大師講堂」：今年Gin Festival Taipei 也將大師講堂規模擴大再提升，從Gin的製成到風味建構，將有橫跨港台兩地的4位重量級「琴」人、共規劃8場限量課程，其中包括連續兩年獲得世界琴酒大賽的香水師琴酒主理人現身開講。【2023 Gin Festival Taipei】日期：2023/6/3- 6/4地點：台北市中正區八德路一段1號（華山文創園區-東2館連棟倉庫）票價：早鳥票500元、單日票600元（早鳥票限定：贈琴酒小樣酒50ml＆噶瑪蘭調酒新系列罐裝調酒1罐，數量有限、送完為止，販售至6/2）；大師講堂200～880元，仍保有部分席次現場購票
台灣「大王具足蟲」拉麵紅到國外！ CNN、路透社專訪外國網友反應曝光
台北知名拉麵店近日推出「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵，該款拉麵使用擁有14隻腳的大王具足蟲，除了是店家限定熟客才能享用的料理，每一碗更要價1480元新台幣，如今更紅到國外，不少外媒慕名前往店家做深入報導，外國網友看見這碗特殊拉麵的反應也曝光了，有網友受不了畫面衝擊竟脫口說出「WTF」（這什麼鬼）！大王具足蟲拉麵一碗要價1480台幣。拉麵公子日前推出「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，新奇菜單配上衝擊的畫面在社群上爆紅，而這碗要價1480元的拉麵更紅到國外，除了《路透社》前往店家做深入報導，連《CNN》都來專訪老闆，《CNN》以標題「台北最火爆的新料理是一隻擁有14條腿的甲殼類動物」，首圖就搭配米黃色大王具足蟲橫跨整碗拉麵的圖片，第一段更點出台北知名人氣拉麵店推出的新料理「一隻擁有14條腿、造型奇特的大王具足蟲成為吸引饕客前來的亮點，有的人想要拍照打卡、有的人想要偷咬一口」。37歲的餐廳老闆拿起大王具足蟲讓饕客們拍照。37歲的老闆表示，自從5月22日推出這款拉麵後，已經有超過100位顧客預約。他們採用最簡單的烹飪方式，「大王具足蟲的外表太過吸引人了，牠看起來很可愛。在烹煮方法上，我們使用最簡單的方法，清蒸。因此料理起來不會太過困難」，雖然每碗售價1480元新台幣，但仍然有不少客人願意掏腰包嘗鮮。「拉麵公子」推出「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」引發話題。報導還引述饕客們的回應，認為非常值得，因為大王具足蟲嚐起來像是龍蝦、螃蟹的混合體，吃起來口感細膩、有嚼勁，報導曝光後，在推特等社群平台上引發熱議，許多外國網友表示難以接受，因為畫面太過衝擊，甚至有人飆罵髒話「太噁了」、「WTF」，但也有網友表示願意嘗試，「它看起來就像沒有爪子的龍蝦，味道大概也一樣」、「我想試試看」。這碗要價1480元的拉麵更紅到國外，除了《路透社》前往店家做深入報導，連《CNN》都來專訪。（圖／翻攝自推特）
「大王具足蟲拉麵」被檢舉了 衛生局、食藥署趕到店內搜索牠
有拉麵業者日前推出期間限定的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，但有學者認為台灣周邊海域並無大王具足蟲，而是2022年才登錄的詹姆斯具足蟲，不過詹姆斯具足蟲缺乏科學數據，並認為恐有重金屬汙染、具有毒性等隱憂，也讓民眾主動檢舉。食藥署與台北市衛生局今（25）日就派員前往店家，並將夥同漁業署及學者釐清，到底拉麵上面放的是什麼動物。食藥署與衛生局到拉麵店，清查到底拉麵上面是什麼東西。 （圖／翻攝自拉麵公子臉書）昨（25）日有學者認為，台灣附近海域是無法捕獲大王具足蟲的，因此認為拉麵店賣的恐是新登錄的品種－詹姆斯具足蟲，他認為目前詹姆斯具足蟲沒有相關數據可以知道，牠是否隱藏河豚毒、麻痺性貝毒等毒性，加上牠們吃腐屍與在海洋底層棲息，可能有重金屬汙染的疑慮，認為衛生單位應該主動去檢測，是否有符合食品安全。隨後就有民眾檢舉，認為目前食藥署的「可供食品原料使用」列表中，尚未出現詹姆斯具足蟲等項目，因此業者標示錯誤有可能違反食安法。食藥署與台北市衛生局於今日下午也抵達店內，訪查後離開，食藥署副署長林金富向《三立新聞網》證實「有收到民眾的信件」，並透露拉店店內已經沒有具足蟲的遺骸，但仍會依據相關照片，夥同漁業署和學者釐清確切品種為何，並協助業者清楚標示。至於有民眾認為的「可供食品原料使用」列表中，並無具足蟲等選項，他也回應，「不在表列不代表不能吃」，該表列只是做為參考而已，經過調查後確認可以食用的話，未來也不排除將其列入表列中。
「大王具足蟲拉麵」爆紅 學者憂賣的恐是另一種生物
近期台灣拉麵店推出限定版的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，消息一出引發討論，不少人都對這個長相恐怖的海底生物感到好奇，不少人都想一探究竟到底吃起來味道如何，但台南大學生物科技學系的副教授黃銘志就指出，拉麵店賣的恐不是大王具足蟲，而是2022年才登錄的詹姆斯具足蟲，並認為恐有重金屬汙染、具有毒性等隱憂。大王具足蟲成日本拉麵料理主菜，但學者擔心台灣海域捕獲的恐是另一種新登錄的具足蟲。 （圖／翻攝自拉麵公子臉書）台南大學生物科技學系副教授黃銘志向《ETTODAY》指出，台灣附近海域是無法捕獲大王具足蟲的，因此認為拉麵店賣的恐是新登錄的品種－詹姆斯具足蟲，他認為目前詹姆斯具足蟲沒有相關數據可以知道，牠是否隱藏河豚毒、麻痺性貝毒等毒性，加上牠們吃腐屍與在海洋底層棲息，可能有重金屬汙染的疑慮，認為衛生單位應該主動去檢測，是否有符合食品安全，並透露早已聽過基隆、瑞芳一帶有在食用，雖然沒有中毒的案例，但還是建議相關單位檢測。大王具足蟲大部分分布在墨西哥海灣與西南非海域一帶，過去在香港西貢的餐廳和日本的一些水族館都有大王具足蟲的料理，這些大王具足蟲大部分從西南非的納米比亞進口，肉質被認為像螃蟹和龍蝦，但消化道有惡臭，料理前要先去除內臟。另外，日本常拿來吃的其實是道氏深水蝨（大具足蟲），而非大王具足蟲。國立科博館則分享，大王蟲的標本。 （圖／翻攝自國立自然科學博物館臉書）另外，國立自然科學博物館也搭上這波風潮，分享館內的大王具足蟲標本，「透露標本都泡在酒精裡，可以用看的就好」，節肢動物經常被保存成浸液標本，這種方式會使生物原有色澤逐漸褪去，因此透過繪圖師參照標本、相關生態照，可再現海洋生物的游動姿態與體色，或是呈現輻射對稱、表面結構及紋理的美感。
不如去吃蝦？全台首批「大王具足蟲試吃團」內行曝真實口感
人氣拉麵店「拉麵公子」日前推出衝擊性的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，掀起全台熱議，並好奇大王具足蟲的口感。台灣第一批大王具足蟲料理試吃團的臺灣永續鱻漁發展理事長白尚儒，則透露其口感雖似蝦蟹，但食用價值不高。據《三立新聞網》報導，白尚儒2019年與其他水產專家在因緣際會下，成為全台首批大王具足蟲試吃團成員，當時試吃料理為燒烤大王具足蟲和鹽酥道氏具足蟲，但「滋味普普而已」，且取肉率其實非常低。白尚儒指出，大王具足蟲多是底拖網意外混獲，最初主要送交研究、標本戶，「其餘殘肢破損較多才拿來試吃」，但不是以鼓勵食用為目的，且從漁業角度看，大王具足蟲保留研究價值就已經足夠，他以日本為例，指出日本也回歸海洋科學教育、出大量周邊，讓更多民眾認識這種海洋生物，而不是吃。另名參加試吃的水產專家林憲坤則表示，燒烤大王具足蟲有股淡淡海鮮甘味，至於鹽酥道氏具足蟲，其肉和膏蘊含爆炸般海鮮甜味，兩者吃起來像蝦蟹風味食材，但肉少鬆散難取出，「蝦蟹類CP值比較高」，比大王具足蟲更甜的海鮮選擇不少。白尚儒也直言，「瞭解牠的生態系後就不會想食用」，且「台灣人一頭熱風潮過後應該就過去了」，不至於讓大王具足蟲被炒作成高價、稀有食材而被大量捕撈，因為大王具足蟲並非能針對性捕捉的物種，都是意外混獲。
新流行？酷似巨型蟑螂 「大王具足蟲」入菜一份破千元
近日1項驚人食材引發網友熱烈討論，「大王具足蟲」生活在冰冷的大西洋，棲息於170公尺至2140公尺深、陰暗無光、寒冷的深海裡。口感偏粉嫩鬆散，不過肉不算太多，熟食味道像龍蝦與巴沙魚的綜合版，近日有許多餐廳紛紛拿牠入菜，是個很新奇的食材。人氣拉麵店「拉麵公子」22日時，在臉書粉專介紹新菜色「「大王具足蟲」濃厚魚介雞白湯拉麵」，內容提到這次大王具足蟲捕獲自東沙群島附近，整體處理起來算簡單，去除胃囊內臟等就可食用，連線體也可以當作食材。「拉麵公子」業者也說，大王具足蟲黃色的腺體吃起來像蟹膏，整題口味鮮甜，口感雖不像龍蝦與螃蟹扎實，較偏粉嫩鬆散，但吃過之後也算解鎖1項人生新成就了，不過這碗拉麵1碗要價1480元，且僅限客預約，一般民眾想吃恐怕還得再等等。大王大王具足蟲黃色的腺體吃起來像蟹膏，肉質則較粉嫩鬆散。（圖／拉麵公子臉書粉專）「Jacky Bistro預約制餐酒館」則是將大王具足蟲做成「王蟲豆皮壽司」，業者在粉專中表示，大王具足蟲生食的甜度吃越龍蝦與干貝，本來想做成像龍蝦沙拉三明治的做法，但礙於大王具足蟲肉真的太少，最後只能用挖地蒐集成1小碗後，塞在醋飯跟豆皮裡。未來店家也會嘗試把殼用均質機打碎熬成王蟲濃湯。廚師漢克16日時也在臉書粉專和粉絲分享這項新奇的食材，漢克表示，當他第1眼看到大王具足蟲時，被牠的尺寸震攝住，大王具足蟲的口器與腹部看上去也是衝擊感十足。廚師漢克也在兩天後烹煮這隻巨大的大王具足蟲，他選擇製作蒸蛋，以品嚐大王具足蟲的原味。漢克表示，大王具足蟲口感、含水量、甜味與香氣都跟蝦蟹不同，他也說，想讓食材沒有臭味，在捕撈後立馬急速冷凍，並用鹽水泡著放冰箱解凍是很有幫助的做法。而網友們面對這道新奇的食材，紛紛表示「這誰敢吃」、「看起來有點可怕」，想來要讓廣大民眾接受這項特別的食材，恐怕還需要一些時間。
高雄私房拉麵人氣爆棚 李妍憬朝聖見客潮嚇傻：一開門就排隊還要等第二波
高雄鼓山區人氣餐廳「榮一拉麵」去年底開幕後人氣爆棚，每天都吸引大量饕客前來享用，已成為當地最新地標，藝人李妍憬近日也前往朝聖，發現店家「5點營業」，她「5點還排隊第二波」，驚人美味也讓她在臉書分享此店，直呼「真的好好吃，我已經開始想念了」，希望粉絲都能品嘗到這樣的美食。榮一拉麵只販售2種口味拉麵，用心美味深獲饕客歡迎。（圖／翻攝李妍憬臉書）據了解，「榮一拉麵」只有濃厚雞白湯和極上柚子鹽2種口味，主打「日本深造、台灣呈現、原味升級」，讓客人吃到一碗「用心故事」，去年底開幕後便獲得大量好評，每天晚上都門庭若市，連李妍憬都被驚人客流量嚇傻。「5點營業，我跟老闆5點還排隊第二波。」李妍憬在臉書上表示，榮一拉麵如今是高雄新地標，超高人氣讓她直呼「誇張」，她也稱讚餐飲是「真的好好吃，我已經開始想念了」，並向每位粉絲真心推薦。
拉麵控注意！地方媽媽都在討論這碗「豆奶拉麵」，香氣濃厚、後味清爽不膩口！
每次吃日本拉麵，都會覺得有點太濃稠、口味太重？「五木拉麵」這次在全聯獨家開賣「豆奶濃口拉麵」，將豆奶和豬大骨高湯融合，打造出全新風味；湯汁富含蛋白質和微量鈣質，整碗拉麵吃起來有豚骨與雞白湯的濃厚，後味卻又清爽不膩口。更多資訊>>https://www.ctwant.com/article/224882
拉麵控注意！地方媽媽都在討論這碗「豆奶拉麵」，香氣濃厚、後味清爽不膩口！
身為「拉麵控」的小編，最近在Facebook全聯好物討論社團裡，看到有人在討論一款新推出的「豆奶濃口拉麵」，比起一般豚骨拉麵更為清爽，吃過的網友紛紛留言表示，「湯頭真的很像拉麵湯!!!」、「有加豆奶的，我一定加一堆蛋跟舒肥雞胸」、「五木越來越厲害...豆乳都研發出來」等。 每次吃日本拉麵，都會覺得有點太濃稠、口味太重？「五木拉麵」這次在全聯獨家開賣「豆奶濃口拉麵」，將豆奶和豬大骨高湯融合，打造出全新風味；湯汁富含蛋白質和微量鈣質，整碗拉麵吃起來有豚骨與雞白湯的濃厚，後味卻又清爽不膩口。「五木 豆奶濃口拉麵」推出「野菜」和「激辛」和兩種風味，小編另外準備蔬菜、菇類、豆腐、肉片等，輕輕鬆鬆解決一餐。「五木 豆奶濃口拉麵」就像是日本白湯系拉麵的風味，在快煮麵界非常少見，這次共推出「野菜」和「激辛」兩種風味。前者醬包含有雞湯粉，加上煉萃的蔥油，甘甜不膩口。而喜歡吃辣的人，可以選擇激辛風味，醬包含有辣豆瓣醬、花椒、辣椒等香料，湯頭帶著椒麻香味，麻而不嗆，一口接一口還想續碗！選擇今天想吃什麼口味「五木 豆奶濃口拉麵」，先將麵條煮4分鐘，再加入醬包、粉包、新鮮食材，1分鐘即可上桌。在網友大力推薦之下，小編當然也要跟風去買來品嘗一番！我另外準備了蔬菜、菇類、豆腐、海苔等，「野菜風味」麵體快煮4分鐘，再放入醬包、粉包後煮1分鐘，頓時整間廚房都充滿了香氣；五木拉麵身為製麵界翹楚，麵條吃起來非常Q彈，搭配上清爽的湯汁，非常對味。再來小編也煮了「激辛風味」，這次準備了肉片、溏心蛋和蔥花，一口吃下去花椒香氣滿溢口中，十分銷魂。吃過的網友都紛紛留言表示，「湯頭真的很像拉麵湯!!!」、「有加豆奶的，我一定加一堆蛋跟舒肥雞胸」、「五木越來越厲害...豆乳都研發出來」等。目前「五木 豆奶濃口拉麵」已於全台全聯福利中心開賣，只需要5分鐘就能解決一餐，輕鬆滿足全家大小的味蕾。
Sandy下廚煮拉麵…網見1配料秒警告：孕婦不能吃 本尊6字回應
Sandy（吳姍儒）年初與圈外老公王先生登記，更於9月下旬證實懷孕的好消息，經常在社群平台和粉絲分享生活點滴的她，3日晚間在IG限時動態PO出吃拉麵配生火腿的照片，沒想到立刻被網友警告「孕婦不能吃生的」，她也公開回應了。Sandy透露昨天晚上突然想喝熱湯，又想吃拉麵，為了健康著想，她便下廚自製清爽版雞白湯拉麵，從照片中可以看到碗邊還配上生火腿，沒想到照片曝光後，馬上有網友警告她孕婦不能吃生食，她也親自回應表示，「路人不能管我。」Sandy（吳姍儒）3日晚間在IG限時動態PO出吃拉麵配生火腿的照片，沒想到立刻被網友警告「孕婦不能吃生的」。（圖／翻攝IG@ sandywis）Sandy還透露，每次有網友看到她穿著高跟鞋的照片，都會表示「不准穿高跟鞋」，她也回應表示「不准管我。當然，內心還有很多罵你們這些人的話啦，但我就在內心罵，怎樣？」 View this post on Instagram A post shared by 吳姍儒 Sandy (@sandywis)
蔡適應受返鄉創業青年啟發 傳統市場將導入地方創生能量
民進黨基隆市長參選人蔡適應近日持續衝刺市場掃街拜票，日前拜訪仁愛市場時，受到當地店家歡迎，他今（11）日表示，未來除了繼續協助傳統市場轉型、提升基礎設施外，更會將地方創生能量引入傳統市場，孵育在地品牌亮點，打造青年返鄉創業的首選之地。蔡適應說，日前去仁愛市場拜訪，初拉麵製作所的拉麵達人吳宸維特別邀請他品嚐蛤蜊雞白湯拉麵，初拉麵的老闆過去都在外地工作，返鄉創立拉麵品牌後、進駐仁愛市場，這些年透過基隆市政府產業發展處的輔導，仁愛市場新興店家成長不少。他表示，未來會持續幫助基隆傳統市場轉型，提升基礎設施、打造乾淨明亮空間，成為青年返鄉創業首選之處。蔡適應也說，過去他在歐洲遊學、日本訪問時，都會特別到當地的傳統市場和商店街，了解各國傳統產業轉型狀況，自己今年9月發布地方創生政見，主軸就是要強化太平山城、孝三路街區、義二路基地，以及正濱和平島等地點，希望孵育在地品牌。蔡適應說，品牌孵育完成後，會需要駐點店面、提供商業化服務，近年他協助各個傳統市場的設備改善，讓商家場域和環境變得舒適，未來這些傳統市場就能成為新創品牌進駐的地點。他表示，除了既有人潮，還能透過電子商務和社群行銷，活絡傳統市場的經濟發展，他有信心可以帶領基隆，打造出屬於基隆特色。
來吃一碗麵4／二屋牡蠣拉麵專門店 油漬大海鮮美風味
如果你想知道滿滿海味在口中綻放開來是什麼感覺，或許應該走一趟「二屋牡蠣拉麵專門店」。去年底，這家拉麵店殺進台北一級戰區、捷運中山站周邊，經過幾個月試營運，終於在2月正式開幕。熱愛拉麵且在日料界打滾約11年的老闆小高提到，「日本近年流行起牡蠣湯底，我很喜歡這樣的風味，試了近一年才推出，想讓台灣拉麵市場也多點選擇。」製作舒肥叉燒時剩下的邊角料也不浪費，搭配美乃滋做成「叉燒飯」，再經炙燒帶出香氣。（50元，圖／侯世駿攝）客人來此，多半會從「濃厚牡蠣拉麵」入門，這款湯底是以雞白湯加上牡蠣醬混合而成，其中雞白湯使用全雞熬湯，並融入調和了5支日本醬油、再放柴魚浸泡的湯底醬油組成，牡蠣醬則使用來自嘉義東石的牡蠣打成泥狀，光是「濃厚牡蠣拉麵」便混入200g牡蠣醬，放在上頭的還有2顆肥美的「油漬廣島牡蠣」，經過以5～6種香料混合的香料油和清酒小火烹煮，待牡蠣出水，再放入香料油中浸泡至少5天，口感多汁滑嫩，和充滿牡蠣鮮味的湯底一起入口時，濃郁鮮香卻不覺膩口。湯底唯一不加牡蠣醬的「雞白豚骨醬油拉麵」（220元），可嘗到清鮮的雞肉風味。（圖／侯世駿攝）店內只有14席，用餐採取點餐機付款、購買餐券的形式。（圖／侯世駿攝）另一款適合牡蠣狂熱者的「特濃生牡蠣炸彈拉麵」則降低雞白湯比例，並加入400g牡蠣醬，上頭改放一顆帶殼生牡蠣加上一顆烤過的油漬廣島牡蠣，加倍突出牡蠣鮮味，每天限量販售10碗。當然也有較大眾化的「雞白豚骨醬油拉麵」，搭配經軟水機調整過的水質煮湯，和特製的Q彈、滑順麵條，同樣值得一試。門口掛上燈籠很有日式風情。（圖／侯世駿攝）二屋牡蠣拉麵專門店地址：台北市大同區赤峰街35巷11號1樓營業時間：11：40～14：00、17：00～21：00網址：https://www.facebook.com/Oyster2022/備註：採現場排隊制、需人到齊再排隊，不接受中途加人，且無開放預約與外帶，可免費加麵
感受日本宮崎縣美味 日向市物產入菜 專屬套餐限定開賣
雖然還無法到日本旅遊，但仍可以吃一頓有道地風味的日本大餐，styletc記者發現，由宮崎縣官方單位設立、在台推廣宮崎縣優質食材的「日商夢多貿易股份有限公司」，今年初始以充滿和煦陽光的日向市物產為主打，將首次出口的「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」、日本飯店愛用的「平兵衛酢柑橘果汁」、全新開發上市的「BANBO*DELI 給自己的獎勵！健康多穀飯」、老舖製作的「平兵衛醋柑橘羊羹」、「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」共5款商品，以台灣做為海外推廣首站，攜手「台北鳥喜」餐廳於1/5至1/20推出期間限定的「日向特別套餐」，帶領饕客感受日向市美味。冬季套餐以使用「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」調味的「日向夏野菇溫沙拉」揭開序幕。（圖／魏妤靜攝）沐浴於宮崎陽光下的「日向夏蜜柑」，以不苦澀的白色內皮、多汁香甜的果肉為特徵，代表性加工產品首推「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」，其以清爽酸甜果汁混調健康蘋果醋，加上保留些許日向夏蜜柑的細緻果肉而聞名，曾榮獲「日本伴手禮大賞（日本おみやげアカデミーグランプリ）」金賞等獎項。以九州穀米集結的健康多穀飯製作「野菇雞肉炊飯」，細細咀嚼頗有韻味與口感。（圖／魏妤靜攝）日向市其他特產還包括香氣十足且酸度溫和的柑橘類水果「平兵衛酢」，以其製作的「平兵衛酢柑橘果汁」最能直接感受果實風味，「平兵衛酢柑橘羊羹」則有酸甜平衡、綿密細緻的特色。此次也囊括以九州各地11種穀米集結成的「BANBO*DELI 給自己的獎勵！健康多穀飯」，與透過三年熟成芋燒酎混搭米燒酎、宮崎山泉水釀製的低酒精濃度「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」，讓人感受物產豐富性。「橙醋雞肉半敲燒」除了建議與混入蘿蔔泥的酸甜醬汁一起入口，還能搭配柚子胡椒提味。（圖／魏妤靜攝）而擅長透過炭火詮釋燒鳥美食的台北鳥喜料理長陳育安，以「冬季溫暖」為套餐主題，除用日向市物產開發新品，也穿插經典燒鳥料理。揭開套餐序幕的「日向夏野菇溫沙拉」，以蒜酥與松子增添口感，並運用MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬帶有果粒的特色，帶出多層次風味；半生熟的「半敲燒」在日本通常以鰹魚製作，陳育安改以碳烤至七分熟的桂丁雞代替，製成「橙醋雞肉半敲燒」，並使用以平兵衛酢柑橘果汁、味醂等調製的酸甜醬汁搭配。平兵衛酢柑橘果汁除了可調製「雞白湯野菜水炊鍋」醬汁（左），也可調製「燒酎High」。（右，180元，圖／業者提供）另還有以台北鳥喜經典的雞白湯添入季節蔬菜烹煮的「雞白湯野菜水炊鍋」，以平兵衛醋柑橘果汁為基底醬料，混調濃口醬油、柴魚高湯與蜜柑酒等，帶來清爽風味；接著可品嘗將鳥喜獨家燒鳥醬與健康多穀飯一同炊煮出的「野菇雞肉炊飯」，咀嚼時還能嘗到不同穀米口感；甜點則選用日本老字號「桃乃屋」新研發的「平兵衛酢柑橘羊羹」，在羊羹的清透中可見翠綠的柑橘果皮，這是醃漬了3～5年的平兵衛酢柑橘皮，為羊羹帶來清香韻味；飲品部分，除了可純飲具花果香氣的「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」，也可選擇以平兵衛醋柑橘果汁調製的「燒酎High」，兩款皆輕鬆易飲。在「平兵衛酢柑橘羊羹」淋上以平兵衛酢柑橘果汁取代檸檬汁做的奶油醬，再搭配現刨檸檬皮添香，日向市相關調味料與物產亦可於東森購物購買。（圖／魏妤靜攝）除了台北鳥喜，「胡同燒肉」、「心白Shinpaku bistro＆bar」也以日向市產品開發期間限定美味。胡同燒肉將於1/10～1/24期間帶來「醬鴨胸沙拉盤」、「嫩牛沙拉盤」兩款清爽沙拉；而心白清酒吧則將於1/5～1/20，推出以日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎帶來的純飲、燒酎HighBall飲品，並於1/7當天推出「一日特別日向日」，可品嘗多道物產入菜料理。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
許維恩結婚了？紅白婚紗美照今曝光
許維恩穿上紅、白兩套婚紗，美照一出，大家還以為她是為了結婚而拍攝，其實許維恩是替自創品牌N食品拍攝宣傳照。N食品早前就已經開發生產商品，但受疫情升溫影響，工廠暫停營運，許維恩也無法拍攝形象照，近日終於在不違反政府規定室內不超過五人的限制下，辛苦完成拍攝。許維恩換上深V造型禮服，展現性感。（圖／日亞特選名物提供）她身上的禮服由林莉婚紗提供，紅色女王婚紗代表 「水水番茄牛肉湯麵」，呈現濃郁感受；白色公主婚紗則是「美美膠原雞白湯麵」，顧名思義現出湯頭純香。拍攝白色公主婚紗的過程中，因為產品名稱有趣，還有點諧音，不小心就會以為許維恩說了粗話。當許維恩穿著婚紗出現，現場立即充滿了驚嘆聲。（圖／日亞特選名物提供）許維恩對副業一直有著高度興趣，她以名字S、W、N的英文開頭作為創立品牌的概念與Logo，S屬於外在美的部份，產品包括美睫、美甲、保養品和香氛；W代表演藝工作，她的公司名稱「維恩原創」也是W開頭；N有關吃和內部保養，希望產品能讓消費者覺得好吃而發出「嗯」的讚歎聲。對副業一直有著高度興趣的許維恩，以名字S、W、N的英文開頭作為創立品牌的概念與Logo。（圖／日亞特選名物提供）
超邪惡調理包！ 美味串燒、和牛菠蘿、獨門下酒菜 在家爽吃最過癮
防疫期間，煮飯次數愈來愈多，有時也要靠覆熱即食的調理包解救一下難為的主婦、主夫。styletc記者就來介紹幾款近期推出、各具特色的調理包，其中連續10年在《東京米其林指南》榮獲一星的日本「Toriki」燒鳥專門店海外唯一分店「台北鳥喜」，亦連續三年得到《台北米其林指南》餐盤推薦，疫情期間在老客人的呼喚下催生出「精選雞肉串燒禮盒」、「特選雞白湯火鍋禮盒」，尤其串燒禮盒不只滿足燒鳥迷的口腹之慾，連燒烤時反覆均勻浸泡雞肉串的燒鳥醬容器與最後享用日式雞清湯的結尾，都設計在禮盒中，就是要把在店內用餐的儀式感一起帶回家。「特選雞白湯火鍋禮盒」（1,200元／2人份，圖／台北鳥喜提供）「精選雞肉串燒禮盒」選用高海拔精緻養殖的「岩生築見・馥桂雞」，具有油脂豐富純淨、Q彈不柴的特色，同時精選容易上手燒烤的部位，包含厚切雞腿、薄切雞腿、雞首肉、手羽燒、雞肉丸、翅肩肉共6個部位（各2串），並針對肉質特性使用斜串、鐵炮串、平串等不同串籤，展現專業度與講究，另外特別附贈日本本店直送的燒鳥鹽、七味粉，及東京鳥喜社長親自運送至台北的燒烤老滷醬調製的燒鳥醬。更貼心準備了可倒入燒烤醬的玻璃容器，讓消費者在家也可以復刻店舖醬燒時反覆浸泡醬汁的講究。「特選雞白湯火鍋禮盒」則以雞腿骨大火熬煮，將骨頭精華逼出後，再加入雞冠、雞爪、雞翅尾端等部位增添膠質，湯頭濃稠、口感清爽。另精選適合熟凍覆熱方式出貨的雞肉丸、二節翅、小翅腿、雞腿排切塊共4個部位，只要將日式雞白湯以小火滾煮後，再將食材加熱，即可品嚐。兩款禮盒售價均為1,200元，即日起開放預購，7/20起開始宅配或提供門市自取。「胡同裏的貓」冷凍調理包4入組特價990元。（圖／胡同燒肉提供）知名燒肉店「胡同燒肉」繼推出「胡同╳汰汰」泰式料理聯名調理包之後，再聯手台北超難訂位的夢幻私廚「屋頂上的貓」，推出全新聯名品牌「胡同裏的貓」，第一波帶來椒麻風味的椒麻蔬菜水梨葛條牛小排、韓國必吃美食的安東雞韓式年糕，每組包含兩道菜色各2包，首批限量500組，凡於胡同線上商城購買2組以上可免冷凍宅配運費，現省200元，也可於全台胡同門市自取。「和牛漢堡肉菠蘿麵包」4入特價499元。（圖／胡同燒肉提供）「胡同燒肉」也與知名麵包店「菠蘿麵包 ぼろパン BOLO PAN」共同合作，推出使用日本宮崎和牛製作肉排的「和牛漢堡肉菠蘿麵包」，嚴選香草等飼料餵養而成的宮崎和牛製作美味漢堡肉排，採用臀肉、腿肉部位的肉質為主，並以肥瘦比1：9製作，口感偏清爽、保有和牛油脂香氣，煎烤後多汁鮮甜，放入菠蘿包內再夾入紐西蘭進口奶油，是多層次的超邪惡美味，即日起於胡同線上商城開賣。挖掘老師傅獨門功夫菜秘方，推出六福客棧下酒菜系列。（圖／六福旅遊集團提供）另外將「六福美饌」美食網站打造成雲端超市的六福旅遊集團，也新推出六福客棧下酒菜系列商品，延續六福客棧老字號飄香半世紀的手藝，推出吮指回味的「蔥香水晶鴨翅」、微辣上癮的「老滷麻辣鴨掌」、「秘製香辣酒螺」、入口即化的「蠔汁鳳爪」、爽口開胃的「川味涼拌海鮮」等5款下酒菜，除了「蠔汁鳳爪」需再覆熱，其他料理退冰開封就可馬上品嚐，單品價格為88元至238元，另再推出功夫下酒菜優惠組，分別為冰鎮滷味3入組450元，以及涼拌海味2入組399元，無論是追劇看電影、聚餐配啤酒，或是熬夜看比賽，都能輕鬆以百元價格在家吃到飯店等級下酒菜。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。