陸網紅零食翻車!遭爆混狗食原料「雞骨泥」成分超噁 商家連吃10根自救
大陸市場熱銷的澱粉腸產品近日遭《央視》踢爆其肉含量極低,大部分成分都是澱粉,且所謂的肉也並不是純粹的肉,而是「雞骨泥」。河南1家澱粉腸工廠員工透露,其實用鴨肉更便宜,但考慮到口感和成本,最後還是選了雞肉和雞骨泥,而雞骨泥大多用於寵物食品,主要來源是屠宰場的邊角料或吃剩的骨頭。綜合陸媒報導,《央視》315節目組對市面上多款熱銷的澱粉腸進行了深入調查,發現這些產品的主要成分並非肉類,而是澱粉。河南1家澱粉腸工廠員工透露,他們做的澱粉腸,含肉量其實很少,主要都是用雞肉和雞骨泥,其實用鴨肉更便宜,但考慮到口感和成本,最後還是選了雞肉和雞骨泥。更讓人震驚的是,那些出售雞骨泥的商家,居然都是經營寵物食品的,而所謂的骨泥就是一些從餿水桶裡撈出來的骨頭、屠宰場的邊角料等,碾碎成粉後再摻到澱粉腸裡,就連商家自己也說骨泥不建議人吃,燒烤都不行。此外,澱粉腸的成本也被起底,原來每根澱粉腸的成本僅5、6毛,價格卻普遍要2、3元。事件曝光後,很多街邊小攤一整天連一根澱粉腸都賣不出去。(圖/翻攝自微博)事件曝光後,很多街邊小攤整天連一根澱粉腸都賣不出去。面對冰凍三尺的現狀,部分商家開始進行自救,有的烤腸攤主拿出了鑑定報告擺在小攤上;其中一位來自山東棗莊的澱粉腸商家,更在直播間做出驚人舉動,他特意掛出寫有「沒有骨泥」的紙張,並在2小時內親自吃了10根澱粉腸證明品質,希望大家理性看待,不要一棒子打死。對此,網友們眾說紛紜,有人說「全程觀看了直播,開始3萬人,後來也吃了,大家讓他拍攝工廠加工車間證明清白,被他以手機等各種不衛生不方便的理由拒絕,然後人就掉到8千,然後下播了」、「確實有些商家是無辜的,不過我還是要說一句,他自己吃的肯定沒骨泥,賣給你的,可就不一定了。」面對冰凍三尺的現狀,部分商家開始進行自救。(圖/翻攝自微博)
開箱空軍三重一村3/美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內,藏了不少美食店家,無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足,像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡!這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設,她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger,曾待在舊金山十多年的Ginger,揮別過往小店,在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果,人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打,並使用美國choice等級以上牛肉,講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」(右,110元/個)、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。(280元,圖/焦正德攝)一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位,風格舒適溫馨。(圖/焦正德攝)另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心,像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評,除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香,還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等,帶來多重口感與層次,亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃;另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味,除了自製炸雞粉、研發醬料,更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外,店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒,相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」(780元)內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子,不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。(圖/焦正德攝)若說到眷村美食,傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食,讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍,就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中,原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋,主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜,透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成,搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味;白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬,將其低溫熟成12小時,只要稍加涮煮即可食用,不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感,而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4~10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬,主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬,增加新鮮感之餘,也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」(前,160元)、「牛滷味拼盤」(300元)。(圖/焦正德攝)酸民拾味翻修舊眷舍,並保留紅磚、藤椅等眷村元素。(圖/焦正德攝)當然特色眷村小點也不容錯過,例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」,便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋,與新鮮洋蔥大火爆炒;主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製,並依食材特性分開處理;「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉,並塗上特調醬料,風味甜鹹交織不說,還略帶果醋酸香;而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」,肉多帶骨、上桌前會再油炸一次,單吃酥脆涮嘴,也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」,亦是必點開胃涼菜!AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。(200元,圖/焦正德攝)「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感,白天也能輕鬆品飲。(200元,圖/焦正德攝)喜歡小酌的人,還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」,這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花,用於薰花茶、製香等,是當時十分重要的經濟作物,AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感,透過萃取手法濃縮花卉香氣,打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」,除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花,還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣;也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」,以真空浸漬方式萃取野薑花清香,再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春,風味淡雅芬芳。此外,店內亦不乏大家熟悉的經典調酒,例如以香艾酒延伸的調酒,或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列,而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」,靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」,不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿,以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹,並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性,加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素,並巧妙融入異國懷舊風,輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。(280元,圖/焦正德攝)DATA一村小酒館電話:(02)2976-5000地址:新北市三重區正義南路86巷25號營業時間:12:00~21:30,週一、二休網址:https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註:低消為每位一份食物,2樓包廂採套餐預約制,可容納8~12人酸民拾味電話:(02)2978-0810地址:新北市三重區正義南路86巷21號營業時間:週二至週日11:30~14:30、18:00~21:30,週一休線上訂位:https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話:(02)2979-1256地址:新北市三重區正義南路86巷19號營業時間:週二19:00~23:00,週三至週日12:00~15:00、18:00~23:00,週一休網址:https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
才剛中風急進食! 中年男「豬軟骨」驚險卡喉嚨
莊先生53歲,因吞嚥困難、疼痛、流口水等症狀,緊急至急診就醫,經頸部側面X光及喉內視鏡檢查,發現一大型異物堵塞於食道入口。透過胃鏡將異物取出,並給予消腫藥物,症狀得以緩解。6cm豬軟骨卡食道入口 曾中風者更需小心進食莊先生因早餐食用過快,到院時血壓已達220mmHg,心跳131下/分,疼痛指數6分,經北市聯醫和平婦幼院區耳鼻喉科醫師檢查後,立即將病人會診消化內科,醫師透過胃鏡取出一塊長達6x4公分大小的豬軟骨。治療後詢問病人過程得知,該病人一個月前中風,現又進食過快,才造成吞入大型軟骨,引起吞嚥困難。異物吞嚥深難處理 若不慎掉入氣管恐氣道阻塞臺北市立聯合醫院和平婦幼院區消化內科主治醫師李耿列表示,通常吃進雞骨頭、魚刺等細小尖銳食物,會隨吞嚥動作,越來越深,造成處理難度較重,而該病人吞入的雖然為軟骨,但若不慎掉入氣管,恐造成氣道阻塞及吸入性肺炎。遇到飲食或異物阻塞 千萬不可催吐或吞飯李耿列提醒,平時如遇到飲食或異物阻塞時,建議盡速尋求耳鼻喉科或消化內科醫師進行檢查,應避免繼續再進食,千萬不要透過吞飯、喝醋、催吐等方式,因為吞飯或喝醋可能將異物越推越深導致消化道破裂,而催吐則可能嗆咳導致吸入性肺炎。最近年節將近,聚餐飲酒多,提醒大家在飲食上還是需要細嚼慢嚥,如果吞嚥退化的老人或病人,則建議選擇軟質及較小的食物。
男吞嚥困難狂流口水!血壓飆高衝急診 醫驚見「6公分軟骨」卡食道
北部一名53歲的莊姓男子近日因吞嚥困難、疼痛、流口水等症狀,緊急至臺北市立聯合醫院急診就醫。經頸部側面X光及喉內視鏡檢查,醫師發現一大型異物堵塞於患者食道入口,立即透過胃鏡將異物取出,並給予消腫藥物,症狀得以緩解。院方指出,莊先生因早餐食用過快,到院時血壓已達220mmHg,心跳131下/分,疼痛指數6分,經北市聯醫和平婦幼院區耳鼻喉科醫師檢查後,立即將病人會診消化內科,醫師透過胃鏡取出一塊長達6x4公分大小的豬軟骨,病人豁然開心大笑且不斷讚賞感謝醫護人員說道「終於舒服多了,可以說話了。」男吞嚥困難狂流口水,醫驚見6公分軟骨卡食道。(圖/臺北市立聯合醫院提供)治療後詢問病人過程得知,該病人1個月前中風,現又進食過快,才造成吞入大型軟骨,引起吞嚥困難。北市立聯合醫院和平婦幼院區消化內科主治醫師李耿列表示,通常吃進雞骨頭、魚刺等細小尖銳食物,會隨吞嚥動作,越來越深,造成處理難度較重,而該病人吞入的雖然為軟骨,但若不慎掉入氣管,恐造成氣道阻塞及吸入性肺炎。李耿列提醒,平時如遇到飲食或異物阻塞時,建議盡速尋求耳鼻喉科或消化內科醫師進行檢查,應避免繼續再進食,千萬不要透過吞飯、喝醋、催吐等方式,因為吞飯或喝醋可能將異物越推越深導致消化道破裂,而催吐則可能嗆咳導致吸入性肺炎。最近年節將近,聚餐飲酒多,提醒大家在飲食上還是需要細嚼慢嚥,如果吞嚥退化的老人或病人,則建議選擇軟質及較小的食物。男吞嚥困難狂流口水,醫驚見6公分軟骨卡食道。(圖/臺北市立聯合醫院提供)
定食8╳老井極上燒肉打造聯名套餐 全台限時販售、消費滿額贈牛小排招待券
品牌聯名話題不斷,也讓老顧客更有新鮮感,像是今年邁入第18年的品牌「定食8」,秉持求新求變、現點現做的理念,除了定期更換菜單,近期更首度與台中人氣燒肉品牌「老井極上燒肉」聯名,推出3道定食、3道單品、1款飲品,打造系列聯名限定套餐,現在老井的粉絲不用跑中部排隊人擠人,就可品嘗到喜歡的風味。1/25~5/2聯名餐點推出期間,至定食8門市單筆消費滿500元,還可獲得老井極上燒肉「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」(市值390元)兌換券1張,數量有限、送完為止。活動期間到定食8消費滿500元,可獲得老井「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」一張。(圖/魏妤靜攝)海陸雙饗的「老井特選鰻牛丼」,套餐中也可吃到酸甜小菜「紫蘇南瓜泥」。(280元,圖/魏妤靜攝)「十勝燒蝦厚豚丼」亮點在於軟嫩鮮甜的信功豬五花。(260元,圖/魏妤靜攝)3款聯名定食價格落在260~280元,並由「定食8」與「老井極上燒肉」雙主廚共同監製燒肉醬汁,並加入清酒提味。大口嗑肉首選為「老井特選鰻牛丼」,是以美國牛胸腹肉加入特製燒肉醬燒烤,尾韻融合了洋蔥、蒜香與水果香氣,除了燒牛肉片還豪氣鋪上蒲燒星鰻,讓你一次盡享海陸雙主食;另一款「十勝燒蝦厚豚丼」則嚴選被譽為「豬肉界台積電」的信功豬肉台灣豬五花,使用老井聯名特製秘傳醬汁,可嘗到入口鮮甜的燒烤豬肉風味,堪稱白飯殺手,也用以致敬札幌十勝招牌豚燒肉;「極上鮭貝燒牛丼」同樣以聯名秘傳醬汁炭火燒烤後,再與鮭魚子、鮮貝堆疊而成,不僅視覺華麗,還具有燒肉炙嫩焦香與海味鮮甜,CP值破表。「鮮味花蛤雞白湯」。(50元,圖/魏妤靜攝)「上選牛肋串」(前左,100元)、「上選豚燒串」(前右,90元)與「鳳梨柳橙冰茶」。(50元,圖/魏妤靜攝)除了3款定食,還有單點品項可供搭配,「鮮味花蛤雞白湯」靈感取自老井極上燒肉經典附餐的雞白湯,由雙主廚聯名研發,以雞大骨、雞肉慢火熬煮濃郁風味,再搭配花蛤增加一絲鮮甜;「上選牛肋串」則嚴選美國牛肋條,淋上聯名特製燒肉醬燒烤,經醃製軟化的牛肋更具嚼勁、香氣十足;「上選豚燒串」選用在地豬五花,以聯名秘傳醬汁直火燒烤,帶有微微的酒香尾韻,風味獨特。而隨套餐附上的「紫蘇南瓜泥」更另以小菜形式推出,嚴選金山在地番薯與南瓜泥純天然製成,加入聯名特調紫蘇梅醬汁,酸甜中又帶有顆粒口感,讓人胃口大開!全新特調「鳳梨柳橙冰茶」也復刻老井經典飲品,除了關廟鳳梨、柳橙與蘋果香氣,還加入茉莉綠茶提升層次,不僅水果風味甘甜、口感清爽,還能喝得到果肉!定食8常態人氣料理「鹽烤鯖魚」(前起順時針,130元)、「鮭魚刺身」(120元/4片)、「海老綜合天婦羅」。(130元,圖/魏妤靜攝)「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)另外慕里諾餐飲集團延續消費者對於咖哩的熱愛,旗下同樣來自日本的BEPPIN PASTA和Suage北海道湯咖哩,首次跨品牌合作。以自家製生義大利麵廣受饕客喜愛的BEPPIN PASTA聯名「素炸」聞名的Suage北海道湯咖哩,有別於湯咖哩常態搭配白飯的做法,特別在BEPPIN PASTA推出Suage湯咖哩版本的湯咖哩義大利麵,即日起至2月底期間限定供應。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)全新的「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」、「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」,看起來與Suage湯咖哩外觀相似,以馬鈴薯、南瓜等串起的根莖類蔬菜,抑或是不裹粉、直接酥炸的舞菇、青椒,皆以標準的「素炸」方式呈現。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」在豐富配料之外,特別再加入舒康雞香煎雞腿肉,外皮酥脆、肉汁飽滿;而「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」則放入小卷、鮮蝦、蛤蜊、帆立貝與淡菜,以豐富海鮮滿足海鮮控。值得一提的是,BEPPIN PASTA料理長提到,Suage湯咖哩原味湯頭是由大量蔬菜、洋蔥泥、馬薩拉辛香料燉煮而成,這回聯名款湯頭中,再特別加入由蔬菜、雞骨等燉成的高湯調配,一方面保有湯咖哩的辛香風味,又不失蔬菜高湯的鮮甜,喝起來更顯輕盈多層次。
刁民酸菜魚排隊人潮沒斷過 西門店開幕單月衝破3萬人次 下一站前進高雄拓點
這一、兩年可說是進入了「酸菜魚」料理的戰國時代,全台各地主打酸菜魚的餐廳如雨後春筍般湧現,其中指標性品牌可不能不提掀起風潮的「刁民酸菜魚」。2019年在台中起家的刁民以直徑52公分、比臉盆還要大的大份量「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」著稱,至今已在台中、台北各開3家店,而且平均一家店要排隊1.5~2小時,最久的甚至要5小時。而台北繼信義區兩家分店之後,第三間店插旗西門町商圈,甫開幕一個月便衝破3萬人次、營業額直逼2,000萬元。完成北部階段性展店計畫後,經營團隊更預告2024年將回應粉絲敲碗、前進高雄拓店至少1~2家,預計以左營為南部起點。刁民酸菜魚經理張棟樑(左起)、總經理黃偉豪、經理許仁豪到深圳、四川與上海等地考察,研發一年多才創立刁民品牌。(圖/魏妤靜攝)「不當愚民當刁民!」每當服務人員送「魚」上桌時,總會大聲喊出這個口號,而對口味最挑嘴刁鑽的其實是背後經營品牌的黃偉豪、許仁豪和張棟樑三位高中同學。三人原本在台中創立火鍋品牌「那個鍋」,2019年時進軍深圳開分店,當時兩岸流行的是水煮魚,然而團隊卻對吃到的酸菜魚更加念念不忘,而且敏銳地發現,原本在水煮魚店、麻辣火鍋店中不過是菜單上其中一道菜的「酸菜魚」,人氣卻儼然要贏過當店主打,並且在中國開始興起專賣店趨勢。當年為了做出台灣人也能接受的酸菜魚風味,團隊從三大面向下手,1.「酸菜」:由於是湯頭釋放醇厚酸韻的靈魂所在,特別央請台灣南部農家醃製兩個月後,再送進自家中央廚房加入獨家發酵漬液進行二次發酵,以增加酸度卻不影響脆度。而在挑選原料芥菜時,由於根部為主要吸收來源,因此葉梗比例需為3:7,在醃製時能汲取較多發酵漬液;醃製後的酸菜則再將葉梗分切為1:2比例,讓吸收豐富發酵液的梗部在湯頭中逐漸釋放酸爽滋味,達到口感飽滿、饒富韻味的鹹酸。「秘罈酸菜魚」上桌前會再沖入以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油,帶出濃郁香氣,嗜辣者亦可免費索取野山椒增加辣度。(圖/魏妤靜攝)2.「烏鱧」:傳統酸菜魚多使用口感滑嫩、扎實的烏鱧魚片,由於台灣產量不足,刁民每年都要從中國進口烏鱧360~400噸,而且選擇至少養殖1年以上、規格為兩斤半的魚,並以手工細心剔除魚刺。料理時輕沾少許薄粉、以蛋清汆燙15秒,藉此鎖住鮮美肉質,也能在湯頭裡保有彈嫩不軟爛的口感;3.「建立出餐SOP」:透過電子化設備精準做到每家分店菜色品質盡量一致,才能養出忠誠顧客。由此研發的「秘罈酸菜魚」,湯頭結合了酸菜的酸度、黃金泡椒的辛香辣,與醃漬白蘿蔔帶入的甜度,讓許多人一吃上癮。酸甜交織的「初戀番茄魚」。(638元/中盛,圖/魏妤靜攝)而不吃辣的饕客可選擇以羅宋湯為概念發想的「初戀番茄魚」,同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底,再添入大量牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製,其中隱藏於底部、韻味深厚的話梅,能為番茄湯頭展現酸甜風味平衡。兩款魚料理皆可選擇中盛、大盛,以及約可提供4人享用的特盛份量。此外,饕客可視喜好免費加龍骨高湯於盤盆或個人碗中,此湯以雞骨架、豬骨熬製,每日湯底需視白濁程度添補新鮮骨架,使其保持適當乳白色澤與濃郁度。現擠現煮、鮮Q彈牙的「完美蝦滑」(右,188元),以及可入湯1分鐘吸收湯汁的「沙漏酥魚皮」(90元),都是酸菜魚加分配料。(圖/魏妤靜攝)酥脆多汁的「硬硬的炸雞雞」,可搭配隨盤附上的情人果解膩。(150元,圖/魏妤靜攝)涼菜「醬汁小卷」清爽開胃。(120元,圖/魏妤靜攝)當然,有美味的魚料理自然不能少了白飯!店舖內平均可見12~14個飯鍋排排站,香甜米飯是以受熱平均的IH飯鍋烹煮,白米也精選花蓮越光米混搭富豐香米來增添芋香,並注重以適當比例的醋、鹽來洗米,且不浸漬,加上每一鍋都得放入精準過磅的水煮成,確保每粒米皆有飽滿Q彈的口感。而可為酸菜魚增添風味的配料,首推近期新上市的「完美蝦滑」,以高達90%的白蝦比例製作蝦漿,老饕更表示一定得把酸菜包覆蝦滑後再入口,可享受加乘的酸香鮮美。特別推薦的加料還包括「沙漏酥魚皮」,以及純豬肉手打、不黏牙的「手工丸」,可嘗到豬肉鮮甜。另外單點推薦菜色則首推名字聽來讓人害羞的「硬硬的炸雞雞」,炸雞是嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸,並講究地僅以雞皮單面沾裹麵包屑粉,才造就爽脆又軟嫩多汁的口感。另外還有平均每兩個人就會點一杯的「神級奶茶」,與以冷泡綠茶為基底,加入新鮮百香果、蘋果丁、小番茄、金桔的「四季水果茶」,一天幾乎可賣出高達600杯,讓客人笑稱根本是被酸菜魚耽誤的手搖店。「神級奶茶」(左圖左,60元)、「四季水果茶」(80元),右圖為鮮甜清香的「母湯娃娃菜」。(圖/魏妤靜攝)刁民酸菜魚採先抽號碼牌再掃QRcode追蹤排隊進度的方式,西門店從早上11點營業至凌晨2點,每天翻桌率高達15~17次。(圖/刁民酸菜魚提供)招牌的「秘罈酸菜魚」及同為酸菜基底的「秘罈酸菜牛肉鍋」,還有酸甜的「初戀番茄牛肉鍋」皆提供冷凍包優惠。(圖/刁民酸菜魚提供)適逢農曆春節年節將近,品牌也於線上商城(https://diaominasia644.shoplineapp.com/)推出冷凍包多包與混搭優惠,方便大家在家中圍爐。包括「秘罈酸菜魚」5入組原價2,990元、特價2,840元;「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」都推出3入組,原價1,794元、特價1,734元;自由混搭5入組原價2,990元、特價2,840元等,以上每盒皆附贈搭配酸菜魚料理最對味的陳皮、洛神花,可沖泡成茶帶來一味甘香。
話題燒肉新清單2/逐道慢食品味福岡「赤身燒肉USHIO」 探索油花之外的和牛魅力
講究用餐細節的台灣饕客可以說相當幸福,來自日本福岡的「赤身燒肉USHIO」繼在香港拓點之後,又於2023年登陸台北開設海外第二家分店,在繁華的中山北路上以低調門面透露出內斂質感。引進台灣的經營團隊有營運酒吧「FRANK Taipei」的背景,不只看中福岡系燒肉甜鹹交織的風味貼合台灣人喜好,可以原汁原味搬入、口味無需做太大變動,也關注到近年國人雖喜愛日本和牛入口即化的美味,卻有吃多容易膩口的困擾,而USHIO最大特色便是精選臀、腿、腰脊等油花較少的瘦肉部位,透過不同配菜或醬汁搭配,讓人在逐道慢食間舒服地吃下比預想中更多的和牛部位,也領略其風味多變的魅力。看似清澈的「椀物」因為牛肉丸的油脂香氣釋放,而留有悠長餘韻。(圖/焦正德攝)「前菜」每天提供的部位不同,油花稍多的部位可搭日本甜蔥絲與九州醬油、偏瘦的腿肉可以芥末提味,還有生牛肉塔塔帶來滑嫩口感。(圖/焦正德攝)鹽燒與醬燒和牛盛合的配菜會隨著時令發想設計,每一款都極其細緻、與肉片風味相互襯托。(圖/焦正德攝)店內使用來自鹿兒島肉味濃郁的A5頂級黑毛和牛,全程冷藏現切,冬季套餐從暖胃的「椀物」(湯品)揭開序幕,以A5和牛熬煮高湯、少許雞骨提味,搭配季節菇類與手剁絞肉製成的牛肉丸,淡雅中又見層次;接下來的「前菜」則以兩款和牛赤身搭配生牛肉塔塔(又作「韃靼」)上桌,讓人感受食材的原始質地與風味。赤身部位可與隨附的甜蔥絲、紫蘇苗、茗荷,以及芥末與九州甘醇醬油等,依喜歡的方式搭配入口,切成細條的塔塔則會拌進韓式麻油增添香氣。然而在目前12道式的無菜單套餐中,最特別的可說是「鹽燒和牛盛合3款」與「醬燒和牛盛合3款」,不僅有燒烤方式差異、濃淡醬汁搭配,每個部位還有專屬配菜,可以先品嘗剛烤好的肉品再享用配菜,除了能清除雜味、避免味覺疲乏,亦有輕有重地豐富了層次。鹽燒後的菲力加上些許甘美的昆布鹽,配菜是用南瓜薄片包覆以蛤蜊湯汁炒過的杏鮑菇,再放上蛤蜊與蟹肉絲增添大海風味。(圖/焦正德攝)在醬燒後的臀蓋肉放上帶有口感與酸度的芥末籽,同樣有解膩作用。(圖/焦正德攝)赤身燒肉品牌希望讓大家了解到和牛除了油脂豐富之外,各部位都有值得探索的風味。(圖/焦正德攝)以採訪當日品嘗到的鹽燒和牛為例,其中一款柔嫩菲力便搭配剁碎的昆布鹽及海鮮南瓜,利用蛤蜊、蟹肉絲的海潮鹹鮮與南瓜的香甜提升風味;而「老饕上蓋」則烤到略帶脆度,再搭配用和牛絞肉、少許松露及金滑菇等製成的牛肉塔,用酥脆口感與和牛油脂相輔相成;醬燒則有以醬汁抓醃過的「栗子肉」(前腿芯),油花適中、雖屬瘦肉但多汁,烤後再淋上輕盈偏甜的淡醬汁,搭佐炸過的帶卵柳葉魚與蔓越莓醬菜,以酸甜提振味蕾;臀蓋肉則在醬燒後搭配義式冷烘蛋佐紅凱薩蝦仁,用微辣微酸的紅凱薩醬幫助解膩。套餐中還有一款「和牛沙朗燒壽喜」,可別誤會成是壽喜燒鍋物,職人處理時會先於肉片淋上特調醬汁再燒烤,搭配質地飽滿無腥味的幼秀卵(又稱初生卵,意指小母雞初產的蛋),及用日本米與拌炒過的和牛絞肉捏成的小飯糰,在整體瘦肉較多的套餐中穿插相對有油脂的沙朗,也是菜單設計的巧思。品嘗「和牛沙朗燒壽喜」時建議先將蛋戳破,用肉去沾滿蛋液增添滑順與甜味,再包覆小飯糰一起入口。(圖/焦正德攝)無論一樓用餐區(如圖)或VIP包廂都採板前設計,ㄇ字型的黑色吧檯嵌入了從日本進口的烤爐。(圖/焦正德攝)來客可近距離感受職人的料理過程與各項細緻服務,吸引不少商務人士聚餐。(圖/焦正德攝)赤身燒肉USHIO電話:(02)2571-0357地址:台北市中山區中山北路一段57號營業時間:18:00~23:00,週一休網址:https://www.facebook.com/ushio.taipei備註:用餐需加收10%服務費,以提供4,000元無菜單套餐為主,搭配少數可單點逸品,預計2月後調整菜單,請依現場為準
吃火鍋可以減肥嗎? 減重名醫:掌握3關鍵也可吃到飽
下雨後氣溫跟著遛滑梯,只要天氣稍稍變涼,火鍋店裡就是擠得滿滿都是人,三五好友大多相約到吃到飽火鍋店來個大進補,不管是香辣有味的麻辣鍋、泡菜鍋,或是香醇可口的涮涮鍋、起司鍋、臭臭鍋……,每一種都很受歡迎,各種口味滿足不同的喜好與選擇。不過,這溫度一降,可真是減重者的一大考驗,因為隨隨便便一頓火鍋餐舒服吃完,心裡可就不舒服了,一頓熱量少說800大卡起跳,稍有不慎「嘴一滑」,攝取熱量就破千卡警戒線,這可怎麼了得!做好熱量總量管制「減重者真的碰不得火鍋嗎」?腸胃肝膽科醫師蕭敦仁表示,口腹之慾每個人都需要得到滿足,火鍋當然不是減重世界的洪水猛獸,就連長年重視控制飲食的他,也偶爾會吃吃火鍋變換口味。減重的人照樣可以吃火鍋,只是方式要稍微改變,在享受美食的時候,也要有所節制,必須「有計畫」的聰明吃火鍋,才不會吃得過多或暴飲暴食,讓腸胃受不了,或是身材變了調。在吃火鍋的時候必須做到「熱量總量管制」!蕭敦仁表示,一般而言,我們將早餐設定在300大卡到400大卡之間,午晚餐約可500大卡到600大卡左右,以這標準來檢視食物的熱量,比較容易判斷哪些食物熱量過高該少吃,哪些食材熱量低,就算吃到飽也無所謂。跟著做,盡情享受美味以自身享受美食的經驗為例,蕭敦仁指出,想盡情享受火鍋美味的人,可以針對湯頭、食材、醬料三方面加以選擇:湯頭:在湯底的部分是基本,原則上,味道愈清淡、添加物愈少的,熱量就愈低,市面上有很多店家推出新口味的豆漿鍋、牛奶鍋,甚至是起士鍋,基本上是敬謝不敏,尤其是很多人喜歡的麻辣鍋、巧克力鍋等,都屬於高熱量的湯頭。這些湯頭都會讓你在吃一樣的食材同時,不知不覺中比別人多吃進到熱量下肚,控制體重者應該是要選擇熱量最低的湯頭為優先,才可減少熱量攝取。在家自製湯頭時,建議以蔬菜代替雞骨或大骨當底。蕭敦仁進一步說明,很多人都知道自製湯頭較能掌控健康及衛生,但卻忽略了過濾掉高湯的油脂這個步驟。建議平常在家製作高湯時,不要立刻食用,先將高湯放涼冷凍起來,之後在冷凍狀態下,將凍結在上層的油脂及殘渣刮除,這樣做出來的湯底會更加清甜。食材:加工食品像各式各樣的餃類和丸子類等,少碰是大原則,因為其中蛋白質含量較少,但脂肪含量卻很高。蕭敦仁表示,真的想嚐味道的話,也以花枝餃和鱈魚丸為佳,至於火鍋中不可少的主角肉類部分,也建議以雞鴨魚這類「白肉」取代豬牛羊這類「紅肉」。主要是因為白肉含有較少的飽和脂肪,同時油脂也比較低,當然也並非一定要吃肉,在沒有膽固醇等健康顧慮下,也可將主食改點海鮮類,熱量相對較低營養也是足夠的。增加纖維質的蔬菜可多吃,是減重者不可或缺的食材,想增加飽足感也可藉由白菜、香菇、金針、玉米或蘿蔔等來增添。通常在吃火鍋時,都有飯、麵和冬粉等澱粉類作為主食,建議以蒟蒻麵或其他低熱量替代物來取代,亦可減少過多的熱量。醬料:吃火鍋的沾料也要特別注意,涮涮鍋因為味道清淡,常會習慣搭配重口味的醬料,這可是熱量攝取的大陷阱。不要小看很多人愛吃的沙茶醬,蕭敦仁表示,小小的一湯匙熱量就破百,其他常見的沾醬如花生粉、麻油、辣油等,這些調料都有著超高熱量,而且都能刺激人的味蕾,使食慾更加旺盛,讓人不知不覺又多吃了一些預期外的食物。建議用蔥、蒜、薑、香菜等天然辛香料,加少許醬油或薄鹽醬油來代替醬料,或者選擇用醋或醬油來沾取,至少熱量不會那麼高。掌握原則,美味無負擔吃火鍋時,一人一鍋的涮涮鍋,比起大家共鍋更容易控制熱量攝取,同時建議準備一個小湯匙,當火鍋湯大滾時,中間部分的油跑到鍋緣時,用湯匙撈除浮油。雖然只是小小的動作,卻可幫減少熱量。蕭敦仁強調,執行減重計畫當中,火鍋不是不能吃,是量的問題。掌握吃火鍋熱量總量管制原則,記住湯頭選清湯、食物吃原味、沾醬盡量少,把握以上「教戰守則」,今年秋冬,你也可以聰明無負擔的享受「溫暖火鍋趴」囉! 文章授權提供/常春月刊
外帶年菜早鳥購4/中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段,如果今年打算來點星級美味的人,還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店,一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳,主廚何啟光以粵菜手法為基礎,結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味,推出「舞龍迎春」外帶年菜,內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等,8人份8道佳餚,1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求,台北老爺另推14款單點年菜,包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等,售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理,限量20套。(12,800元起/5人份,圖/老爺酒店集團提供)新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜,適合5至6人小家庭享用,像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組,內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等,5人份7道佳餚,每套8,800元起;中山廳今年推出日式「重箱」御節料理,搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材,5人份每套12,800元起,限量20套;「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌,如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻(6個)」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等,6人份每套11,800元起,1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜,以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣,主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」,搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚,10人份7道佳餚,1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元,再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。(18,888元/盅,圖/台北福華大飯店提供)而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店,再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳,由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰,聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持,涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色,一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起,1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道,今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,陳冠閔表示,布袋雞是經典手路菜,需以高超刀工不傷及外皮,精心去除雞骨,再填入滿滿餡料,使全雞宛如布袋一般容納食材精華,再以炭火慢煨熟透至入口即化,此道料理從準備到製作需耗費5天以上,是台北福華首次推出的匠心之作;江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」,可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色;粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」,其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。(6,888元,圖/台北福華大飯店提供)此外,西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」,菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等,主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材,融合亞洲多國料理概念設計創新菜色,而針對喜愛西式口味的顧客,推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」,具有酥脆外皮與彈牙肉質,搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。(5,688元,圖/高雄萬豪酒店提供)高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍,外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」,匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材,濃縮鮮甜菁華,入口甘醇豐美;閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚,集山珍海味於一身,即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」,選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇,以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝,獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購,每組6道佳餚售價5,688元,1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
辜仲立「總裁牛肉麵」進駐南港CITYLINK 中租前三季獲利逾200億再賺一個股本
中租企業總裁辜仲立繼續開拓美食事業版圖!打造的「總裁牛肉麵」在疫情期間,從獨立街邊店轉變入駐百貨、商場的店中店型態,繼桃園、台北信義商圈之後,今年12月再下一城,拓店至南港CITYLINK購物中心。55歲的金融業企業家辜仲立,除了經營「租賃」本業為核心,還另設「飯店」成旅觀光、成旅晶贊等,並踏足到「餐飲」,推出總裁牛肉麵、法式料理SENS之外,在「酒品」也有自己的中實泰樂瓦品牌的代理紅酒事業,以及仲酣清酒、JLK咖啡;疫情期間也踏足到生技領域,創設仲安家生醫品牌銷售燕窩、滴雞精、益生菌等。「總裁牛肉麵」最早是從冷凍包做為伴手禮起家,獲得台商界好評後,2016年7月,在台北市東區開設「總裁牛肉麵」迄今已逾7年。(圖/艾斯奇餐飲提供)根據租賃龍頭中租-KY(5871)公告,前三季已再賺一個股本。2023年10月單月自結合併稅後純益為新台幣19.6億元,較去年同期減少11%,每股稅後純益EPS為1.21元,累計1~10月合併稅後純益已逾新台幣200億元,為212.6億元,年減9%,累計每股稅後純益EPS為12.81元。分營運地區別來看,台灣地區、中國大陸及東協地區,累計獲利分別較去年成長-7.5%,-1.5%及-9.7%。其中台灣及東協獲利衰退較大,主要是升息造成利息收入成長速度不如利息支出,影響整體利差;大陸則因景氣回升速度不如預期,使延滯率上升及增提呆帳等因素。目前辜仲立將其美食事業版圖,皆隸屬於中租企業的「艾斯奇餐飲」旗下,包括中式餐飲總裁牛肉麵(C.E.O. Beef Noodle)、法式料理餐廳SENS、專業代理葡萄酒中實泰樂瓦(Les Terroirs de Chailease),以及零售品牌JLK嚴選(JLK Select)。總裁牛肉麵創立於 2016 年,在2021年9月進軍Global Mall桃園環球A19購物中心,2022年3月入駐台北信義商圈BELLAVITA寶麗廣塲,今年12月進駐CITYLINK購物中心南港店C棟7樓美食街;出自辜仲立與行政總主廚唐文浚之手的鎮店人氣招牌「總裁牛肉麵」,以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底,採用澳洲牛腱,在食材、湯頭、口味,歷經上百次討論與不斷改良。
外帶年菜早鳥購2/台北萬豪功夫菜迎新春 年糕、三牲菜品、港式佛跳牆一次滿足
明年將迎來「龍」運當頭,不知道你是否已經為了農曆年迎新春選好外帶年菜?台北萬豪酒店推出純手工外帶年菜與年節禮盒,由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃,共獻上19款年節美饌。包含小家庭首選的「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典款「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」,同時新推出適合年節祭拜的三牲菜品,包括象徵補財庫的「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘的「糖醋石斑魚」及團圓吉祥的「黃油貴妃雞」等,每款售價588元至5,988元不等。即日起至2024年2月9日開放訂購,1月12日前訂購享早鳥9折優惠。「紅燒鮑魚大元寶」。(2,988元)傳統禮俗中,過節酬神祭祖會以三牲禮表達對神祇與祖先的誠心敬意,也祈願來年平安。常見三牲禮為豬肉、全雞、全魚各一,豬代表「諸事如意」,雞象徵「家庭團圓」,魚則是「年年有餘」。為幫忙碌的現代人省下張羅三牲的麻煩,台北萬豪特別規劃3款手工年菜,「紅燒鮑魚大元寶」選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚,低溫烹調6小時鎖住鮮味,再以精燉8小時港式上湯加入紹興酒小火紅燒後,底部鋪上滷至入味的豬蹄膀及筍乾,每份2,988元;「黃油貴妃雞」則特選肉質緊實的放山古早雞,以瑤柱與特選中藥材低溫慢煮入味,每份1,488元;「糖醋石斑魚」選用重達1公斤台灣海石斑,酥炸後淋上以紅麴、香梅及檸檬製成的特製糖醋醬,每份1,388元。「頂級花膠鮑魚佛跳牆」。(3,888元)「黑胡椒豬腳豬肚湯」。(2,288元)不可錯過的年菜佳餚還有「頂級花膠鮑魚佛跳牆」,加入頂級養生花膠、4顆南非活鮑魚,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃郁上湯湯底,再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排,入甕燉煮4小時後,充滿膠質濃韻又不油膩,每一口都令人回味無窮,每份3,888元,佛跳牆系列另有「經典花膠佛跳牆」,或茹素者也能盡興享用的「羊肚蕈素佛跳牆」;全新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」則適合冬季滋補,以黑胡椒、白胡椒混合炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬8小時製成湯底,加入軟嫩Q彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿,湯頭濃郁回香,每份2,288元。另一道做工繁複的「爐烤富貴八寶鴨」,相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈,主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸至金黃色,鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍,淋上花雕酒再包覆荷葉,以高溫爐烤後更顯豐腴肥美,每份2,988元;曾榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」,則以私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋,搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒,以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻、軟嫩可口,每份988元。「爐烤富貴八寶鴨」。(2,988元)「櫻花蝦臘味飯」。(688元)今年亦推出超值4人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」,包含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯,全套5,988元,在家輕鬆復熱即可還原美味。豐美主食則可選擇港式「櫻花蝦臘味飯」,或是升級版的「XO醬臘味蘿蔔糕」,前者加入櫻花蝦、肝腸、臘腸、海蝦米、花菇及糯米飯,是經典廣式風味;蘿蔔糕則是以手刨蘿蔔絲與特製米漿以黃金3:1調和,再拌入以XO醬炒香的瑤柱,香煎過後自帶濃郁XO醬風味。還有年節伴手禮必備的「步步高升年糕組」,內含黑糖桂圓年糕、芝麻年糕各乙份,以糯米粉、黑糖、椰漿、特選桂圓製成香甜年糕,可嘗到桂圓果肉交織黑糖香,甜度恰如其分。年節必備伴手禮「步步高升年糕組」。(688元)台北萬豪酒店外帶年菜可於2024年1月8日至2024年2月9日,每日上午11時至晚間7時於1樓西華匯開放提貨;宅配運費另計,單一地址運費為本島400元,離島500元,運費不適用任何優惠,可電話預訂或官網線上訂購(https://reurl.cc/v6M7eA)。
慢遊四國高知6/推薦伴手禮清單 鰹魚、柚子系列莫錯過 賣萌吉祥物周邊超欠買
難得去一趟四國高知,總要選購一些有趣的伴手禮回台灣,該買哪些特產回來自用、送禮,記者就來報你知!首先高知可說是日本鰹魚消費量最高的地區,不僅有炙燒鰹魚等美味料理,還可以把鰹魚做成「柴魚片」、拿來配飯、麵的「土佐鰹魚粉末」或是「鰹魚風味仙貝」等鰹魚製品,其中頗受主婦好評的就是「宗田節醬油瓶」。宗田節醬油瓶是在空瓶中放入以宗太鰹製成的柴魚乾,據說比一般柴魚具有更濃郁的香氣。買回家後只要倒入自家平常使用的醬油,就會讓醬油增添鰹魚風味,用來炒菜、煮湯或當沾醬都很百搭。馬路村「柚子醋醬油」系列既清爽又能提味,吃類似炙燒鰹魚的料理時可說是必備良品。(圖/魏妤靜攝)精釀啤酒「TOSACO」以不少高知原料釀酒,頗受年輕人喜愛,在弘人市場也可輕易買到。(依通路與品項約690~1,000日圓不等,圖/魏妤靜攝)除了鰹魚製品不少,高知的柚子產量也是全日本第一,柚子製品像是柚子胡椒、柚子醋醬油、柚子果汁、柚子酒、柚子口味餅乾等,可以說應有盡有。記者也推薦可以挑選高知最有名的「馬路村」品牌,馬路村是位於高知縣東部山區的小村莊,以柚子產業翻轉了地方經濟,該品牌明星商品包括用來搭配鮮魚、鍋物解膩的「柚子醋醬油」,以及酸酸甜甜的「蜂蜜柚子果汁」,都很受歡迎。另外再推薦一個精釀啤酒品牌「TOSACO」,來自關西的創辦人在高知落地生根,釀造出連不太喝啤酒的妻子都能輕鬆品飲的啤酒,他研發出的「定番款」中,分別添加了高知產柚子、柑橘、高知稻米與仁淀川沿岸種植的山椒等在地原料,在大型伴手禮商店、部分飯店與弘人市場等地都可找到。坂本龍馬可以說在高知是被形象商品化最多的歷史人物,而且不少都做成Q版設計。(圖/魏妤靜攝)土佐旅福品牌以牧野富太郎的帽子與眼鏡形象,設計出手巾、筆記本等文青味十足的商品。(圖/魏妤靜攝)大型伴手禮店「土佐之鄉AGRI COLLETTO」也設有一個《麵包超人》小專區,有不少討喜包裝。(圖/魏妤靜攝)接下來則要說一下在高知頗有影響力的兩個人物坂本龍馬與牧野富太郎,可以說只要是有販售伴手禮的地方,一定會有這兩位的周邊商品。坂本龍馬身著武士服的身影會出現在各種糕餅、地瓜條、泡麵等包裝上;為台灣愛玉取學名的植物學家牧野富太郎,商品包裝則多圍繞著柔和的綠色植物圖樣,有精美的咖啡小圓餅、風呂敷包巾,甚至文具雜貨等。不只歷史人物備受喜愛,由於高知是《麵包超人》作者柳瀨嵩的出生地,因此小朋友最愛的零食區也總能見到《麵包超人》角色的餅乾、果凍等;另外還有以高知特色混種犬「土佐鬥犬」為靈感,設計的各種Q版點心,像是復古糖罐與高知人最愛的懷舊零食「野村煎豆」小圓餅,都可以看到掛著鼻涕的土佐犬可愛模樣;而在高知縣須崎市還有曾榮獲「2016年吉祥物大賽」第一名的「心巧君」(しんじょう君),是一隻頭頂著倒扣的雞骨醬油鍋燒拉麵的日本水獺,因此他推的商品自然就是須崎名物「鍋燒拉麵」啦。土佐犬雖然原型是鬥犬,但周邊商品卻意外有種反差萌的喜感。(圖/魏妤靜攝)已經誕生邁入十週年的心巧君幫鍋燒拉麵應援,買回家後記得加顆蛋,據說半熟蛋和將蛋打散的吃法各有擁護者。(圖/魏妤靜攝)土佐之鄉伴手禮專區「AGRI COLLETTO」,可以一次買到高知各地區的特色名物。(圖/魏妤靜攝)如果想一次盡可能買齊特色伴手禮,建議旅客可以到位於高知市區的複合型設施「土佐之鄉」,這裡包括在地人也愛逛的「JA農夫超市」、高知縣各地區特產旗艦店「AGRI COLLETTO」,及大型生活超市「SUNNY MART」共3棟建築,有時週末還會舉辦小市集,可以選購當地特色品牌或職人的甜點、服飾或咖啡等。擁有好山好水的高知是栽種地瓜的絕佳產地,當地零食常見甜甜鹹鹹的地瓜洋芋條,搭乘燦星包機的旅客在高知龍馬機場也會獲贈一包地瓜條。(圖/魏妤靜攝)目前台灣旅客若要前往高知,可搭乘台灣虎航直飛航班,每週營運兩班,去程航班編號IT250,每週三、六的上午08:40自桃園機場起飛;回程航班編號IT251,每週三、六的下午14:00自高知龍馬機場起飛。燦星旅遊亦針對高知推出結合美食、溫泉、賞景的多種獨家遊程,感興趣的人亦可參考、輕鬆遊高知。台灣虎航即日起至2024年3月30日止,推出可從台灣直抵日本四國高知的航班,這也是台灣虎航首個直飛四國的航點。(圖/魏妤靜攝)土佐之鄉 地址:高知縣高知市北御座10-10(AGRI COLLETTO)營業時間:JA農夫超市、SUNNYMART:09:00~19:00,AGRI COLLETTO 10:00~19:00網址:https://tosanosato.jp/燦星旅遊高知系列網址:https://reurl.cc/9Rg18x備註:4天3夜團體遊程19,900元起,5天4夜26,900元起台灣虎航網址:https://reurl.cc/orzaoM※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
年菜大戰開打!「這道菜」要價18,888元 挑戰年菜天花板
春節將至,各飯店陸續推出豐盛年菜料理,從圍爐桌菜到伴手禮應有盡有。明年即將邁入40歲生日的台北福華大飯店,今年破天荒推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,挑戰單品年菜價格天花板;福容大飯店則打出星級年菜組合最低只要4180元起,就能享有3道經典佳餚;海霸王超澎派限量外帶年菜12月底前預訂,早鳥優惠8,888元,省時省力歡喜圍爐過好年。每年年菜開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店,今年再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大明星餐廳,聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒,延續多年來「當日新鮮現作」的堅持,涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色,一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50的主廚推薦單點美食560元起。福華年菜中最引人注目的是人氣台菜餐廳「蓬萊邨」推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,挑戰單品年菜價格天花板,限量30盅,即日起開放預購,搶攻新年圍爐與送禮商機。「蓬萊邨」主廚陳冠閔表示,布袋雞是經典手路台菜,需以高超刀工不傷及外皮,精心去除雞骨,再填入滿滿餡料,使全雞宛如布袋一般容納食材精華,再以炭火慢煨熟透至入口即化,此道料理從準備到製作需耗費5天以上,工序講究且繁雜,是台北福華首次推出的匠心之作。台北福華外帶年菜即日起開放預購,於2024年1月7日前完成預購與付款再享9折早鳥優惠。福容大飯店今年則由各店主廚結合不同派系特色推出頂級料理,其中有「北菇銀杏極品鮑」、「金御蒜蓉九孔鮑」、「翡翠鮑魚燴烏參」、「鮑魚麻油雞油飯」,鮑魚如元寶般飽滿外型,有著招財廣進之吉祥寓意。同時福容也貼心為回娘家的女兒們準備年節伴手禮,有精選XO醬禮盒、港式臘味蘿蔔糕、懷舊家鄉芋頭糕,還有大人小孩喜歡的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒。福容由阿基師帶領主廚團隊每年精心打造功夫年菜,讓消費者輕鬆在家享用星級饗宴。(圖/福容大飯店提供)福容餐飲營運部副總經理李杰奎表示,今年客人預訂圍爐時間較早,目前圍爐訂席已達9成,外帶年菜訂單需求,預期持續攀升。去年業績800萬元,今年可望增加2成,業績上看千萬。儘管面對食材成本上漲1成,福容選擇自行吸收,維持一貫良好的品質與價格,盡可能選用當季新鮮食材,讓消費者在家也能享用主廚料理。老字號名店海霸王除夕餐廳內用年菜在11月底訂位已近全滿,外帶年菜則延續了過往的好口碑,今年推出的團圓年菜組(10人桌菜),包含最暢銷的鳳貝砂鍋雞湯等10道佳餚,12月10日開放預訂,每組新春價9,888元,12月底前早鳥預訂優惠價8,888元,預購至2024年1月31日止。海霸王團圓年菜組12月底前下訂,早鳥優惠8,888元。(圖/海霸王提供)除了年菜套組外,海霸王也提供年菜單品供客戶購買,如龍蝦鴛鴦拼智利鮑魚1,588元、臘味櫻花蝦米糕888元、藤椒鳳貝砂鍋雞888元、雪蓮子佛跳牆含甕1,088元、蒲燒鰻米糕988元,單點佳餚滿足少人數小家庭的需求。
女車主不一定愛乾淨! 她曝2手車上剩「駕駛座」有空位…髒到小強出沒
誰說買二手車一定要找女車主?馬來西亞一名女子就透露,之前曾試駕過女車主的車,但卻發現車上垃圾超多,離譜到僅剩下駕駛座是空的,甚至車上還有蟑螂,引發不少網友熱議。馬來西亞一名女子日前在臉書社團「VW大眾汽車聯盟 【交流站】REUNION」發文,「很多人都喜歡找女車主買二手車,但其實我試駕過這麼多車,女生車真的比較髒,而且幾乎都沒在照顧的」,隨文貼出一張車內的照片。原PO表示,這張照片中的車其實還不算髒,「之前我試駕過兩輛女生車,是骯髒到裡面只剩下駕駛座有空位,其他空間都是垃圾,還有喝不完的奶茶,當然不要忘記小小強」,只見照片中的座位下放滿紙張、收據,甚至還有一雙跟鞋。貼文一出,網友紛紛留言,「認同,像垃圾車一樣」、「如果是拿來載孩子的,會更亂更骯髒」、「真的。坐過幾個女生的車,車上不是有衣服就是有鞋子,有同感」、「我以前坐過馬來女子的車,裡面有雞骨頭」;不過不少網友擇認為這跟性別無關,純屬是個人衛生觀念。
身體突冒大量紅點瘀青 女大生堅持旅遊…回程才就醫「被下病危通知」
身體有任何異狀,都不能忽略!中國長沙一名20歲女大生,幾個月前到山東旅遊,期間身體出現很多紅點和瘀青,回去後就醫檢查嚇傻,因為血小板指數只有1,但正常值應該要100~300,當場被下病危通知書,所幸經過治療後,血小板指數恢復正常,但每天要持續吃藥治療。據《上游新聞》報導,女大生今年6月底身上就出現一些小紅點和瘀青,當時她以為是被蚊子叮,以及不小心撞到,因為不痛不癢,就沒太在意,加上7月初學校放假,她選擇在7月7日到10日到山東旅遊,但身上的紅點和瘀青卻愈來愈多,讓她察覺有異,一回長沙就立刻前往醫院就診。女大生做血液常規檢查,因為隔天結果才會出爐,決定先回家,怎料才到家不久,就接到醫院的電話,告知情況十分嚴重,因為她的血小板指數只有1,要她趕緊找最近的醫院住院,隨即確診為「免疫性血小板減少症」(Immunethrombocytopenic purpura;ITP),也就是紫斑症,直接住院被下病危通知,讓她難以置信。女大生的血小板指數只有1。(圖/翻攝自上游新聞)女大生從7月10日入院,一直到7月22日出院,幾乎每天都要做血液檢查,還要輸液4~5小時,手整個腫起來,還做了骨髓穿刺,整個治療加上住院共花了1萬多人民幣,出院後每天還要吃一盒將近1700元人民幣的海曲泊帕(海曲泊帕乙醇胺片),費用超過2萬人民幣,她想用自身經驗提醒年經人注意身體,不能覺得年輕就不重視健康問題,發現身體出了狀況,第一時間一定要去醫院檢查,否則可能得不償失。要如何自我檢查是否有免疫性血小板減少症?西南醫院血液科主任徐雙年教授指出,如果在沒有受傷的情況下,皮膚出現青一塊紫一塊,或者牙齦出血、鼻出血短時間無法止住,就要及時就醫找出原因,進行積極正確的處理。假如證實是免疫性血小板減少症,有3點注意事項,首先進食要吃軟食,減少出血風險,像是魚、雞等動物應禁止,避免魚刺、雞骨頭等卡喉;其次,病情比較嚴重的患者要臥床休息,症狀緩解的人也應避免過度勞累;最後,患者要避免感冒,以及各種原因引起的拉肚子,因為一旦感冒或腹瀉,會激發免疫反應,對血小板產生進一步損傷。