和牛連環爆!知名品牌「滋賀一世」爆過期肉「重包再賣」 衛生局封存1千公斤肉品
新北市衛生局接獲民眾檢舉「軒榮科技股份有限公司」的和牛品牌「滋賀一世」疑似將過期日本和牛重新包裝販售,派員稽查後,發現牛油及牛邊肉等產品標示賞味期限為112年10月至113年3月。衛生局現場已將1,000公斤產品全數封存,若後續調查違規屬實,最重可處2億元罰鍰。新北市衛生局25日晚間發布公告,表示近日接獲民眾檢舉,指軒榮公司疑似將過期日本和牛重新包裝販售,經派員稽查,於24日至軒榮公司位於汐止的冷凍倉儲查獲貯存牛油及牛邊肉等產品共約1000公斤,標示賞味期限為112年10月至113年3月,衛生局將現場1000公斤產品全數封存,限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形,若違規屬實最重可處2億元以下罰鍰。新北衛生局指出,業者當時表示,原牛肉塊以冷藏進口後,於冷藏有效日期內進行分切並改以冷凍保存,並可提供日本原製造業者之牛肉冷凍2年有效評估資料,堅稱貯存牛油及牛邊肉依原廠提供的文件尚未逾期。但因現場無法逐批提供各產品的原進口資料,且產品包裝標示的有效日期,無法與原製造日期進行勾稽比對,衛生局仍認有疑慮,故仍予以封存,待業者提具相關資料後釐清。倘若業者後續未能提具文件,可依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款及同法第44條規定,處新台幣6萬元以上,2億元以下罰鍰。此外,經初步調查供應予餐飲業者為不同於「冷凍肉品」的「冷藏肉品」,衛生局於冷藏庫內未查有逾期產品。而冷凍肉品主要於門市及官網銷售,本局亦同步通知所在地衛生局協助釐清,並責令業者提供銷售資料。衛生局進一步說明,2023年8月已針對該公司查核肉品製造及標示,並會查獲有逾期及竄改標示情事。但此次得知該公司另有冷凍倉儲地點,立即前往查核,針對該公司未於食品業者登錄平台登載該倉儲地點,已命業者限期完成登錄,若屆期仍未完成,可依食安法第8條第3款及同法第48條可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲食品製造業者,食品有效日期不得擅自更改,倘欲將冷藏肉品轉以冷凍形式保存販售,除應於食品良好衛生規範準則下進行改變保存溫度程序,另應依原製造業者提具改變保存溫度後之有效日期評估資料,據以研訂。如原製造業者無法提供,則應依據產品製程及相關保存試驗等研訂有效日期。
食安炸裂1/「嚴重缺工」餐飲業卻拼命擴店 衛生防線潰堤!食物中毒連環爆
餐飲業長期缺工,且情況持續惡化,截至今年4月的整體職缺已達110.6萬個,創下歷史新高,但矛盾的是,餐飲業者卻急著擴店,以王品為例,2年間就開了42家新門市。專家直指,人力緊繃讓員工流動率高,讓缺工現況更加嚴重,廚房衛生防線也一再失守,終於引爆食安炸彈! 根據食藥署統計,2024年1到3月,食物中毒累計446件,2504人受影響,創近3年新高。疾管署最新資料更顯示,國內上周(4月7日至13日)腹瀉門急診達13萬9848人次,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,高於去年同期(54起),發生場所以餐飲旅宿業最多。 以王品旗下「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」為例,至今已通報多達157例食物中毒。疾管署4月16日下午公布最新檢驗結果,兩家店共有5人檢出諾羅病毒,包括2名用餐的客人、2名員工以及1名廚工,北市衛生局更破天荒開設為期一週的「食安特別門診」,集中照護受害民眾。 食安事件猶如連續劇一般,一樁接一樁,除了一般餐廳之外,更令人憂心的是擴散至小型連鎖餐廳如寶林茶室,甚至連大型上市櫃公司如王品、藏壽司、八方雲集等,都難以倖免。 在新北市經營小型連鎖餐廳的林老闆透露「缺工是關鍵」。根據主計總處2023年12月公布的資料,國內旅宿餐飲職缺率4.3%,創近25年同月新高;104人力銀行統計,今年4月,住宿和餐飲業的職缺數達到了驚人的22.7萬個,持續創下歷史新高,整體職缺數也達到110.6萬個,同樣創下新高。 林老闆表示,沒有足夠的人力,有些店家的員工就算身體不適也必須硬撐;不少員工內、外場都要通包,還要趁空做清潔工作,身兼數職的後果就是容易造成交叉感染,而且因為忙碌、時間有限,就難以落實手部、刀具、砧板等清潔工作。 但在如此缺工的情況下,許多餐飲業者卻繼續擴店。根據財政部統計,截至2023年底,餐飲業家數為16.9萬家,比2022年底增加近6000家。以王品為例,2021年到2023年8月,共開了42家新門市;藏壽司也從2022年到2024年2月,開了24家新門市。 「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」的廚餘區髒亂不堪,還有分裝食材未標示分裝日期等缺失,可看出員工衛生專業不足。(圖/北市衛生局提供)被逼到極限的資深餐飲員工於是紛紛出走,一批批的資淺員工或新住民工作者進入餐飲現場,由於專業知識不足,更容易出差錯。北市衛生局稽查王品旗下的「初瓦」及「嚮辣」西門分店後,曾公佈廚房髒亂的照片,林老闆說:「我看到第一個想法就是『沒有人』,否則怎麼會連基本的清潔都沒有。」 「最近的食品中毒事件以人為因素佔多數,例如食材未包覆完整、食材未置於冰箱或置於室溫超過2小時。此外,也可能是調理器具未做好生食熟食分開使用,或是操作人員之手部、調理器具之清潔消毒不完整所致。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂表示,餐飲業長期缺工不是造成食品中毒的唯一因素,然而,餐飲業的營運現場若是長期缺工,卻有可能因缺工導致平常之食品安全措施未落實,使得發生食品中毒之機會及風險提高。 不過,林信堂認為最近群聚感染的禍首幾乎都是諾羅病毒,而不是一般的細菌性食物中毒,若一概歸因於餐飲業之食安控管或內部問題,不盡公平。不應只聚焦在供餐者的帶原,消費者或學校的師生是否帶原,也要加以釐清。 無論如何,「缺工」及「高齡化」是全球都在面對的議題,目前世界各國都在思考如何面對。「盡量簡化作業方法、舒緩同仁工作壓力,對於企業的食品安全管理會有一定幫助。」林信堂說。 林信堂以日本知名餐飲企業「丸龜製麵」為例,其透過創造舒適的工作環境,建立同仁休息空間,讓員工上班的壓力得到緩解,提高員工的留任率,避免因員工的高流動率使得已存在的缺工現況更加嚴重。 「台灣較具規模的餐飲業者,在缺工尚未得到緩解的狀況下,也可以思考簡化生產流程,並逐步導入自動化作業之可能性。」林信堂說,例如導入中央廚房生產,將前端複雜的生產流程工廠化,亦可降低現場人員的工作負擔。畢竟缺工是既成事實,且恐怕會繼續惡化,只能想方設法將人力最大化。
食安炸裂2/米其林三星餐廳乾淨程度驚人 專家:法規多沒用,落實才重要
39歲呂姓男子於3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡,揭開寶林茶室集體中毒案的序章,曾在米其林三星主廚旗下「STAY」法式餐廳工作的網紅廚師麥可,在臉書上分享看法。「看到寶林事件的新聞,真的被嚇到。開放式廚房怎麼會出事?因為開放式廚房代表老闆對整潔和師傅乾淨作業的絕對信心。」 麥可分享,在「STAY」工作時,有一次負責清潔微波爐,主管檢查時伸手摸微波爐深處,摸給他看有灰垢,他嚇得趕緊再擦一次,但主管又深入更裡面摸出灰塵,就這樣重複3次,廚房10個人全在旁邊看著等他下班,直到麥可把微波爐搬下來,全部都擦乾淨,主管說「就是這個標準」。麥可寫道「沒有人罵我,他們是求賢若渴的希望我好。」 麥可認為,雖然寶林茶室的開放式廚房出狀況,但相較於密閉式廚房更多恐怖的髒亂環境,他覺得挑選開放式廚房的餐廳還是較有保障,至少消費者可以觀察食材使用與保存的狀況,以及員工整潔度的要求。麥可表示,「整潔,是廚藝之本,是良心,一個屏棄良心廚心的廚房,會出什麼事都不驚奇。」 不論是政府、餐廳、商場,對食安其實都設下許多規定。例如2014年,衛福部依據《食安法》發布「食品良好衛生規範準則」(簡稱GHP),包括環境清消、食材管理方法,以及餐飲業員工的衛生習慣等都設有規定,例如規定廚房毛巾、抹布等,需以攝氏一百度之沸水煮沸5分鐘以上,餐具則要1分鐘以上,所有食品與餐飲業者都必須遵守。 「目前台灣的食安法規,在GHP、危害分析重要管制點系統制度(簡稱HACCP)已有很多規定,另外再加上三級品管及強制檢驗,以及密集的稽查動作。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂坦言,種種規定、稽查,對中小型規模業者在人力需求及成本負擔太高,很難全面配合。 而在大型連鎖餐飲企業中,也有很細緻的食安規範,包含百貨公司美食街自己的規定等。林信堂說,過多的規定、分工過細,讓業者、主管等人越來越難做,也容易把規範搞混,到底哪些是法規?那些是內規?分不清楚,反而容易綁手綁腳。 「就算規則再多,也需要人員落實執行,才能達到預防或降低食品中毒發生之實效。」林信堂建議政府及相關產業應多討論該如何讓規則落實執行,並調整效果不彰或重複的規定辦法。如能減輕業者的人力與大量檢驗成本,及衛生部門人員的負擔,全力把食品衛生安全的基本功夫做好,就能有效預防食品中毒。寶林茶室集體中毒案爆發後,北市進行各大餐廳稽查,面對稽查員人力不足的現況,衛生局長陳彥元表示會再與專家學者討論。(圖/黃鵬杰攝)以地方衛生局稽查員來說,由於公家機關的員額管制難以增聘正職,所以大多是一年一聘的約僱職,月薪僅3萬多元,工作內容卻繁雜又壓力大,因此也陷入缺工窘境,例如北市衛生局目前正張貼衛生稽查科第五次招聘告示,代表稽查員五招還補不滿。 針對衛生稽查員人力不足,台北市議會警政衛生委員會曾提出質疑,並建議北市衛生局考慮人員外包。北市衛生局長陳彥元表示,人力外包部分必須要再進行討論,核心業務不會採取外包,發生頻率低的案件或許可以考慮,會再與相關主管機關、專家學者討論。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西受訪時表示,除了政府強力執行餐飲衛生管理,建議也可以參照食品業的經驗,以民間力量形成類似CAS等典範標章,才能加強消費者信心。
苗議員知名壽司店用餐驚見「小小強」作陪 衛生局連3天大動作稽查
苗栗縣14日發生食安問題,議員陳光軒14日晚間前往頭份尚順廣場知名連鎖壽司店「はま壽司」用餐,期間竟有一隻「小小強」爬到盤中「作陪」,嚇的陳光軒食慾全無,並將此事放上網路,衛生局則於15日派員稽查,並表示即日起,針對3大百貨賣場共38家餐飲店展開稽查,以維護消費者食品安全。陳光軒在臉書上表示,他14日晚間到該餐廳用餐,吃了幾盤壽司後就看到一隻「小小強」從桌縫間鑽出,他隨即按了服務鈴反映,但也讓他當場食欲全無,此事放上網路後也引發熱烈討論。整起事件曝光後,はま壽司表示,造成當事人之不適及社會觀感不佳,深感抱歉。公司已經責成相關單位,探究原因並全面進行清消,未來也會持續貫徹店鋪環境及員工之衛生管理,提供安全、衛生且舒心之用餐環境。衛生局獲報後也緊急動作,15日下午派員前往外,食品科長徐玉清也強調,在寶林案後,食藥屬就要求縣市政府百貨公司大賣場美食街,衛生局已就苗栗市家樂福、頭份市大潤發及尚順廣場等3家百貨賣場,共有38家餐飲業者,展開查核輔導。衛生局表示,針對該連鎖壽司店案件,下午派員前往稽查結果尚未出爐,根據陳光軒影片內容,依食品衛生法要求業者立即或限期改善,若再查核未過關才會開罰。
又爆食安問題!藏壽司6人餐後食物中毒 衛生局勒令停業
食安問題連環爆,新北市衛生局今接獲輔大醫院通報,4位民眾(為同住家人)7日前往藏壽司新莊宏匯店用餐後陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀,就醫後症狀緩解當日即返家休養。另3月31日衛生局亦曾接獲藏壽司新莊宏匯店2人疑似食品中毒通報案,衛生局命藏壽司新莊宏匯店自即日起暫停作業。衛生局接獲通報後隨即派員前往該店進行稽查,並依據食品良好衛生規範準則進行查核,現場見排油煙罩有灰塵及烘碗機有裂縫等缺失,已命業者限期改正,若屆期仍未改善完成,可依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,處6萬元以上2億元以下之罰鍰。另查核現場已無同批食餘檢體,依據民眾提供共同攝食餐點,現場抽驗炙燒起司鮮蝦及抹茶霜淇淋檢驗衛生標準,倘檢驗結果與規定不符,經命業者限期改善,複抽仍不符規定可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局表示,另3月31日亦曾接獲藏壽司新莊宏匯店2人疑似食品中毒通報案,衛生局當時已派員稽查及抽驗,雖環境衛生及抽驗結果皆符合規定,但本局1年內已接獲2次藏壽司該分店疑似食品中毒通報,已達本局暫停作業標準,衛生局命藏壽司新莊宏匯店自即日起暫停作業。衛生局呼籲食品業者應加強作業環境衛生、工作人員個人衛生、原物料採購驗收、食品製作流程及物流配送等管理,並注意食品保存條件,避免因保存不當導致微生物生長,同時掌握預防食品中毒五要原則:要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度,以確保食品安全。衛生局每年針對轄內餐飲業者進行定期與不定期稽查及輔導計畫,倘有不符規定處將依違法食品安全衛生管理法處辦。
廠商、業者切割統神…「關於餅乾實驗室」捐3天收益 愛妻003這樣說
知名實況主「統神」(張嘉航)日前評論黃子佼案時,竟脫口「我也想X未成年」、「沒那麼嚴重」等,遭到外界撻伐。隨後多間廠商表態切割,手遊《超雞小隊》、業者「關於餅乾實驗室&碩論巴斯克」皆發聲明。而針對風波,統神妻子「003」在留言處這樣說。《超雞小隊》在粉專聲明表示,關於近日某實況主在實況其他遊戲時發表的不當言論,我司早在之前就與其結束了合作關係,同時後續也將不在進行任何形式的合作,將此人永久排除在任何未來合作之外,我司堅決抵制一切危害社會和網路環境的不法行為及不當言論,兒童和婦女的權利應該得到充分的保障和尊重,未成年女性更加需要社會的關愛和保護。《超雞小隊》強調,我司也將引以為戒,對後續合作的藝人、實況主播等進行更加嚴格的篩查,致力於為大家構建健康、良好的遊戲環境,還請各位監督指正。餐飲業者「關於餅乾實驗室&碩論巴斯克」的負責人也在粉專直言,「今天這篇聲明除了代表我,也代表公司,我不喜歡那些制式的聲明,對於一個單純愛打電動、喜歡做甜點、沒有太多時間關注社會大小事的素人我來說,這一波沸沸揚揚,起初我不知道發生什麼事,接著粉絲私訊,我要先跟之前合作的朋友道歉,對不起。」負責人提到,「跟亞洲統神合作本心就來自於,從2013年我還是個屁孩國中生,看到我長大,從以前我就知道多少會有爭議,但這一波爭議延燒到我們與其他合作朋友的粉絲,那我只能跟大家說聲對不起,無論接下來會有怎麼樣的聲音,例如說這個品牌噁心,找亞洲統神業配,我還是只能跟各位說聲對不起,我能夠立刻做的,亞洲統神貼文下架。」負責人強調,關於這一次的議題,他與他的品牌很簡單,支持正確的事,不支持錯誤的評論。負責人承諾,將把4月10日至4月12日的每日門市收益,均捐款至彰化家扶基金會,以示負責。針對風波,妻子003在粉專的留言處回應網友,「他不需要我擔心吧,大家斷章取義燒人的時候,還不如幫忙多推動司法改革。」再度引發議論。《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
食藥署指王品案驗出諾羅病毒 廚師若抱病上班將依食安法開罰
食藥署副署長林金富指出,「王品」集團餐廳爆發疑似中毒案件,到目前為止,疑似出現症狀向衛生機關通報者已經有82人,經過食藥署、疾管署及地方衛生局檢測,已經從完成採檢的20人的人體檢體中檢測出有「諾羅病毒」,地方衛生局也對患者檢體及廚工進行人體採樣,手部及廚具刀具的環境採樣,目前都仍持續檢驗中。由於諾羅病毒常見在腸胃道疾病感染者身上出現,外傳王品疑似有身體症狀的廚師抱病上班才導致此次中毒事件,媒體今日也詢問食藥署。林金富說明,食安法規定,如果廚工或食品從業人員生病,就是應該請假、不得上班,以免發生傳染病傳給消費者,如果稽查確有廚工抱病上班情況,將按食安法開罰,這也是地方衛生局稽查、檢體採樣的重點。林金富說,目前的季節是諾羅病毒好發季節,至於外界一度懷疑的仙人掌桿菌則是好發在炎熱的夏季,例如煮好的飯,容易讓仙人掌桿菌孢子活化,若儲存環境不當或者煮好後很久才食用,被活化的桿菌就容易產生毒素,因此要特別提醒餐飲業者及消費者注意,防治諾羅病毒及細菌性引起的食品中毒,尤其諾羅病毒宿主是人,很容易傳染到即時食品,食品業員工健康管理相當重要。王品集團旗下的韓式料理「初瓦」、和牛麻辣鍋「嚮辣」日前爆出食物中毒事件,截至目前為止已累積82人通報身體不適。此外,針對日本小林製藥紅麴原料致死事件,林金富也表示,到目前為止,日本小林製藥生產的有問題紅麴原料,進入台灣的共有兩批,分別是320-23711R及320-23308R,分別由兩家國內業者引進,目前相關產品已經下架24,205盒。林金富說,目前業者多願意配合食藥署規定,將有問題的產品下架,他也感謝業者的配合。他也說,日本小林已在小林製藥台灣分公司設立聯繫窗口,消費者可以向使用小林紅麴做為原料的生產業者及台灣小林進行諮詢,如果無法得到令消費者滿意的結果,也可以向全國的消保官尋求協助。未來消費者如果要打團體訴訟,行政院消保處會提供必要協助,衛福部食安基金也會提供律師費補助。
4月木星進入金牛座「日全食+水逆甘達」 占星師曝影響:慎防餘震、海嘯暴雨
4月日子不好過?華人圈首創結合『印度吠陀占星中國紫微斗數西洋塔羅占卜』三合一星占導師李靜唯警告,4月底前的星象十分驚濤駭浪,木星進入金牛座有點「相愛相殺」的味道,是一個好壞呈現極端對比的星相,木星有放大作用,一旦相映或會合就會呈現吉者越吉,凶者越凶的狀況。再加上木星同時又跟「計都羅喉土星」產生相位,未來1年將會對全球產生以下深遠的影響。此外,當「日全食」與「水逆甘達」相遇在代表海洋的雙魚座時,這段時間真的不能排除海嘯或狂風暴雨的風險。李靜唯近日在臉書發文指出,今年一開始地球就給了人類很大的驚嚇,4月底前的星象還是十分驚濤駭浪,通常每個行星過境的能量都會提前發生,吠陀占星年度歲星木星即將在台灣時間2024年5月1日下午進入金牛座,一直到2025年5月14日整整1年,這是木星12年首次進入金牛座,也是今年繼2023年11月29日羅喉進入雙魚,計都進入處女之後最重要的占星事件!李靜唯指出,木星是古吠陀占星最大吉星,象徵著幸運和財富!只可惜木星進入金牛座有點「相愛相殺」的味道,是一個好壞呈現極端對比的星相,木星有放大作用,一旦相映或會合就會呈現吉者越吉,凶者越凶的狀況。再加上木星同時又跟「計都羅喉土星」產生相位,未來1年將會對全球產生以下深遠的影響。李靜唯補充,金牛座與資源、土地和貿易有關,木星進入金牛座將會引發國際貿易爭端和資源爭奪。 國際政治局勢也可能因貿易協定、關稅壁壘、礦產資源和海域領土問題而變得更為複雜。此外還會產生金融安全的危機,因為木星進入金牛將會對國際金融市場產生極大波動。金牛座也跟銀行與金融機構有關,未來1年雖不至於有全球性金融危機,但金融安全及資安系統將會受到嚴厲挑戰!再加上國際政局的不穩定將導致投資者尋求相對安全的資產及貨幣,而金牛座也跟黃金有關,雖然最近黃金已經突破新高,但可以預期未來1年黃金還會再度上漲。此外,木星也跟股票期貨有關,李靜唯表示,這段相愛相殺的關係將會導致金融市場劇烈波動,呈現大起大落,好壞並陳的現象。包括股市、外匯和大宗商品市場都可能會受到影響,所以選對投資標的非常重要。而且貧富差距會更大,因為金牛座通常與經濟繁榮有關,木星的擴張能量將會為某些國家和新興產業帶來繁榮成長的新契機! 特別是與人工智慧、新能源、土地、農業、礦產、糧食相關的領域將會受益。譬如印度、越南、澳洲、紐西蘭等南方國家!李靜唯續稱,金牛座也與物質財富和物價上漲有關,美國今年利率凍漲看似危機暫緩,其實不然,事實上跟民生相關及糧食、原物料價格一直在漲,國內民眾肯定很有感!木星飛來雖然會帶來新的投資機會,但沒有能力投資的市井小民荷包只會越來越薄!希望政府和中央銀行能夠透過合理措施來控制通貨膨脹的問題,而不是一味地漲電價和醫療民生等相關費用。李靜唯也提醒,大家不要忘了2024年11月29日至2025年5月29日的「計都羅喉」這2顆凶星依舊在虎視眈眈,未來一年對台灣的食安醫療餐飲旅遊業將產生重大影響!尤其「寳林茶室」米酵酸菌的事件最令人驚駭,而且還在繼續擴大之中!不過這一連串的食安破口,只是稍稍掀開了台灣餐飲弊端的冰山一角!台灣的吠陀占星盤「火星」跟「羅喉」均產生相位,除了打到遷移宮不負行人地獄之名外,也跟外食有很大關係!也就是說未來1年還是要特別注意車禍死亡率及食安危機不斷升高,畢竟車禍有時候是我們無法控制的,但是食安問題卻必須靠政府及餐飲業者共同監管,尤其餐廳老闆及員工的「私德」非常重要,「寳林茶室」致死事件就是標準的人禍所造成的。不論是為了貪便宜而進口國外劣質原料或是過期還賣給客人,這樣的業力是非常可怕的!不過李靜唯也示警,2024年6月30日土星又要開始逆行了,去年土逆爆發的「me too」事件雖然已了無聲息,但是人在做天在看,「我們自身所累積的業力卻是如影隨形的。不是不報,時候未到!」此外,2024年04月3日07:58分花蓮發生地震時,水星逆行在牡羊座3度以內的甘達點,接下來水逆的壓力只會越來越大,尤其是4月8日「日全食」之後,水星又逆行回到雙魚座進入甘達點,並同時與「太陽月亮金星羅喉」合相,這次日全食影響範圍涵蓋墨西哥、美國、加拿大。李靜唯也透露,當「日全食」與「水逆甘達」相遇在代表海洋的雙魚座時,這段時間真的不能排除海嘯或狂風暴雨的風險,因為海洋發出的怒吼會越來越密集,威力也會越來越大,尤其是台灣東部及北部海域(包括東北亞,例如日本、韓國等國家)特別是在4月3日至4月15日之間除了要注意餘震之外,海上交通工具及漁民要特別小心意外,民眾千萬不要去海邊戲水,雖然面對天災我們無能為力,還是希望能夠將傷害減到最低。
花蓮強震引爆退房潮 業者苦喊「快退光了」
清明連假前夕,花蓮縣發生規模7.2強震,各地傳出房屋倒榻災情,傷亡持續攀升,鐵公路交通也受落石坍方阻斷,原定返鄉、出遊的民眾紛紛取消行程,爆發退房潮,台東縣原訂房率約9成,目前已跌逾2成,業者苦喊「快退光了」,另有餐飲業者為了避免食材虧損,轉捐贈弱勢團體。長達4天的清明節連假,台東縣旅宿業者摩拳擦掌,準備迎接人潮、錢潮;未料,強震來襲,災情連連,訂房率呈現雪崩式下滑,尤其是縣境北端、近花蓮縣的旅宿退訂損失慘重。業者陳宏宗表示,鐵公路交通受阻,尤其蘇花公路中斷,北部遊客無法前來,且人心惶惶,也不敢出遊,清明連假訂房幾乎已經退光,連下月訂房率也受影響,出現小部分退房潮。業者黃慶安指出,原本清明連假訂房率近9成,地震發生後,陸續接到10幾通訂房取消的電話,目前已退2成,僅剩7成,因屬於天災範疇,故不收取任何退訂費用。另外,餐飲業者原先看準連假出遊潮,提前準備雙倍分量食材,搶攻觀光商機,如今事與願違,賴姓業者仍樂觀表示,賣不完就捐給弱勢團體,畢竟天災,誰也料想不到。
寶林食物中毒風暴 9縣市營養午餐停用粄條、粿仔條
北市「寶林茶室」食物中毒案已釀2死5命危,死者被證實驗出罕見米酵菌酸,許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品,希望降低民眾疑慮。另外,有9縣市宣布,校園全面停用粄條及粿仔條等食材。新竹市教育處表示,因應近期外縣市發生粿仔條食安事件,為守護校園食安,已責成竹市高中以下各校完成菜單調整,自今年4月起自主性暫停使用粿仔條(粄條)1個月。雲林縣政府指出,近日不斷延燒的寶林茶室食安事件,已造成2人死亡、多人重症,檢驗後定調為米酵菌酸引起,而其來源可能為澱粉製品,雖尚在調查期間,為保護學生用餐安全,即刻宣布暫停使用粄條類粄條、粿仔條、年糕等料理。●各縣市營養午餐禁用粄條、粿仔條一覽基隆市:暫停使用新竹市:暫停使用1個月彰化縣:暫停使用雲林縣:暫停使用嘉義縣:暫停使用宜蘭縣:暫停使用花蓮縣:暫停使用台東縣:暫停使用金門縣:暫停使用
食安連環爆1/台灣首見米酵菌酸「10年奪陸43命」 無色無味高溫殺不死「5大原則逃死劫」
台北市信義區寶林茶室發生集體中毒事件,截至3月29日已累計23人就醫,其中2人死亡。令人詫異的是,首位死者年僅39歲且身體健康,用餐後隔日便因急性腎衰竭而亡,病程又急又快,專家認為極不尋常,因此緊急解剖檢驗,3月28日晚上衛福部證實檢體採樣到「米酵菌酸」,這也是台灣首見,許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品,希望降低民眾疑慮。根據中國食源性疾病疫情監測系統資料,2010~2020年共通報19件米酵菌酸中毒事件,造成43人死亡,其中2015年一家四人慘遭滅口,2020年則在親友聚餐中一口氣奪走9條人命。根據新加坡食品局資料,想預防米酵菌酸中毒要掌握5大原則,其中避免在家中發酵玉米或椰漿產品最為重要。根據疾管署統計,截至3月28日,共計有18名患者與寶林茶室食物中毒案相關,其中2人死亡。首名死者為39歲的呂姓男子,3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡。但衛生單位卻在26日才驚覺是食安事件。台北市衛生局長陳彥元表示,「此案首例是在24日由新北市衛生局通報,由於病患出現肝衰竭,並非典型食品中毒症狀,因此直到死亡都沒有被懷疑或通報,後來陸續收到醫院通報疑似案例,才立即要求餐廳停業。」66歲男子3月19日同樣享用寶林茶室的炒粿條,之後出現腹瀉、虛弱、倦怠的症狀,並前往新光醫院就診,經過多日治療,最終在27日也因急性腎衰竭身亡,成為第二位死亡案例。新光醫院內科加護病房主任林嘉謨表示,一般食物中毒大多都在幾個小時內就發作,很少像該名患者「幾天後」才猛爆性肝、腎衰竭,「也是第一次遇到」。疾管署表示,除2名死者之外,目前6人住院治療中(5人住加護病房、1人住一般病房),15人症狀輕微返家休養。陳彥元說,醫院端有對所有病人進行常見造成食品中毒的細菌及病毒培養,包含沙門氏菌、痢疾桿菌、困難梭狀桿菌等,結果都是陰性。新光醫院感染症主任黃建賢表示,該男子住院後有為其進行細菌培養,但無培養出細菌,推測這次情況較像毒素導致。衛福部召開專家會議,初步認定「米酵菌酸」是禍首的可能性高,最後經解剖2位死者檢驗後,確認檢出「米酵菌酸」。由於民眾對米酵菌酸感到擔憂,台中食安處、法制局及經濟發展局也在28日共同組成市府聯合稽查小組,對於提供河粉、粿條等南洋料理的業者,包含非常泰、塔塔加、瓦城、PappaRich金爸爸、海記醬油雞飯等店家,特別針對粿條及河粉類等食材來源、保存等項目稽查。其中台中大遠百的非常泰、塔塔加泰式料理2家業者已停售河粉產品。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,米或椰子所做的發酵食物,若發酵過程不當,有可能產生Burkholderia gladioli菌,此菌可能再洐生米酵菌酸,這是一種非常毒的毒素,依國外報告,可讓中毒者在1天之內多重器官衰竭,致死率在40%至100%間。台北市衛生局與食藥署、疾管署及專家一起調查寶林茶室信義A13店發生疑似食品中毒事件,現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油。(圖/台北市衛生局提供)營養師程涵宇表示,「根據中國食源性疾病疫情監測系統,2010年至2020年共通報19件米酵菌酸中毒事件。這些通報共導致146例疾病、139例住院、43 例死亡。」程涵宇說,米酵菌酸中毒是中國的法定傳染病,中國一開始較多的中毒事件,是自製發酵玉米粉製品、銀耳、地瓜粉和玉米粉製品(果凍),後來又有許多濕米粉、木耳)的中毒事件,最常發生在家裡(79.0%)和餐廳(21%)。顏宗海表示,米酵菌酸毒素無色、無味、耐高溫,民眾難以查覺,高溫烹調也無法消滅,在中國、非洲、印尼都曾傳出米酵菌酸中毒事件,目前沒有解毒劑,只能採取支持性療法,例如中毒者若休克就打強心劑,若是不能呼吸就為他插管。顏宗海說,新加坡食品局曾針對米酵菌酸提出預防5方法,分別是避免在家中發酵玉米或椰漿產品、或添加檸檬汁或醋減少毒素形成的機會、避免食用來源不明的豆豉相關食物、如果需要長時間浸泡白木耳或黑木耳,請在冰箱中浸泡,以盡量減少細菌生長,另外,發酵食品時要採取良好的衛生措施,例如對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良污染。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈則指出,5到10月是食物中毒的高峰期,建議濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏,保存不要超過3天。她也提醒,發酵食物雖美味可口,但是無法控制溫度、濕度環境下,建議還是不要自製,以購買大廠牌有檢驗過後較有保障。
醫師到「休閒會館」幫性工作者看診 法官認定協助賣淫判他慘被關1年半
中國安徽省一名50歲的醫師,過往在杭州市執業時因為曾幫性工作者看診,居然被判刑1年半,這起案件近日被法律相關人員在一場業務交流中揭露,引發熱議。醫師到幫性工作者看病,被法官認定協助賣淫判囚1年半。(圖/翻攝自南方周末)根據中國《南方周末》報導,這名醫師陸濤10多年前在杭州執業時,曾有按摩業者找他求助,表示店裡有員工生病,希望他到店內看診,陸濤過去後發現是店內一位女員工感冒發燒,於是陸濤就開藥給了對方,後來李姓老闆和陸醫師熟識,不少跟李男從事相同行業的業者,也多次來找陸濤到店內幫員工看診。陸濤多次到這些場所看診,自然也察覺到所謂的按摩店等休閒會館,其實就是賣淫場所,而這些女員工就是性工作者,據陸濤表示,「那些女的也沒人跟我說,每次給她們看病都有人在旁邊看著,除了病情也沒有別的交流,只不過附近的人背後會這麼議論」。未料陸濤後來被當地警方逮捕,他原以為是醫療糾紛,結果發現他被指控涉及賣淫案件,但他認為「做為醫生給病人看病,不需要過問病人是什麼身分」,覺得事情不嚴重頂多罰款,不過杭州市檢察院以協助組織賣淫罪對他起訴。陸濤的律師在開庭時表示,若醫師幫性工作者看病有罪,那路上那些賣便當給性工作者的餐飲業者也都有罪,為什麼不都抓起來法辦?然而法官最終仍然認定陸濤為了牟利,在明知對方身分下,仍然聽從色情業者的吩咐與安排上門為性工作者看診,明顯觸法,最後判處他有期徒刑1年6個月,併科罰金人民幣5千元,約2.2萬元台幣。陸濤回想起當時的情況,表示當初連派出所都沒去,對於自己遭審訊和判刑感到非常害怕,後來他覺得若上訴的話恐會遭受更多折磨,於是乖乖福行直到2021年末出獄,近年他才回到老家重新執業當起醫生。
吃「舒肥咖哩」拉不停…竹縣衛生局稽查揪「6大缺失」 命業者限期改善
近日竹北「一集舒肥咖哩專賣」傳出有民眾用餐後,出現腹瀉等身體不適情況。對此,竹縣衛生局27日派員至店家稽查,針對民眾陳情吃下的食物採檢送驗,同時發現冰箱內部、設備(烹調區爐火台)及器具(砧板)及工作櫃台未保持乾淨整潔等環境衛生缺失,當場限期改善。衛生局發現6大缺失。(圖/新竹縣衛生局提供)新竹縣衛生局食品藥物科長沈淑芳表示,現場稽查發現的缺失包含現場未提具員工健檢資料、無有效之病媒防侵措施、冰箱內部未保持清潔、設備(烹調區爐火台)及器具(砧板)未保持乾淨、工作櫃台未保持整潔等項目,稽查人員已於現場責令業者於4月11日前完成改善。沈淑芳指出,依據民眾陳情指稱,曾吃下的餐點品項為嫩肩牛排咖哩和舒肥嫩雞咖哩這兩道菜,稽查人員於店內採檢這兩道菜內所有的食材,包含肉類、咖哩、蔬菜和蛋,皆已送驗,約兩周會有結果。竹縣衛生局說明,依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定:食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好衛生規範準則;衛生局將持續追蹤該商家改正情形及後續抽驗結果,若經命限期改正,屆時未改正者,則依上述同法第44條處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。另針對近日寶林茶室案件,竹縣衛生局長殷東成指出,將密切追蹤該事件發展,同時加強查察縣內餐飲業者環境衛生,視事件發展隨時應變處理。
寶林茶室中毒案擴大延燒!中市急赴百貨稽查「南洋餐飲」 發現2家不合格
因應近日台北爆發寶林茶室中毒事件,台中市食安處今(28日)前往台中大遠百及新光三越百貨公司針對供應粿條及河粉類的5間南洋餐飲進行稽查,發現位新光三越瓦城及海記醬油雞2家業者個人飲品未專區放置、人員未出示體檢報告等不符衛生規範,已令業者限期改善,未來將無預警進行複查,以維護民眾食的安全。寶林茶室台中分店已於2022年歇業,台中市食安處為確保市民食安,27日仍再前往現場了解,確認無營業,目前也尚無接獲台中市民曾至寶林茶室其他分店用餐後出現食品中毒通報。食安處表示,市府聯合稽查小組由食安處、法制局及經濟發展局共同組成,針對提供河粉、粿條等南洋料理的百貨公司美食街及餐飲業者,包含非常泰、塔塔加、瓦城、PappaRich金爸爸及海記醬油雞飯等知名餐飲店家,特別針對粿條及河粉類等食材來源、保存覆蓋情形、產品責任保險投保、現場設備環境及人員衛生等項目稽查,5家業者均依規投保產品責任保險,並於有效期限內。台中市食藥處28日前往台中大遠百及新光三越百貨公司針對供應粿條及河粉類的5間南洋餐飲進行稽查。(圖/台中市政府提供)台中大遠百的非常泰及塔塔加泰式料理2家業者,因近日食安事件已停售河粉產品,已輔導現場人員及環境衛生;新光三越瓦城及海記醬油雞2家業者,則有發現個人飲品未專區放置、人員未出示體檢報告等不符食品良好衛生規範準則項目,皆已現場要求限期改善,後續複查若未完成改善,將依違反《食品安全衛生管理法》第8條規定,處6萬至2億元罰鍰。食安處表示,食安處與台中市所各大醫療院所,平時即建有24小時疑似食品中毒的通報機制,一旦受理通報即與相關單位共同啟動相關行政調查;截至昨日止,食安處尚無接獲相關通報,將持續留意。
2死5命危!寶林茶室爆「保險過期」 薛瑞元:依食安法最高可罰300萬元
台北信義遠百的素食餐廳「寶林茶室」因疑似食物中毒事件造成17人受害2人死亡。據了解,該家餐廳投保的國泰世紀產險「食品及公共意外責任險」已在2023年10月到期。對於消費者可能求償無門的問題,衛福部長薛瑞元28日表示,保險求償部分衛福部無法處理,也許要啟動消費者保護機制,但依食安法第13條餐飲業者未依規定投保,可依法處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另外,針對全台餐飲業者是否還有類似狀況,會請地方政府加強稽查,並會研議成立專案小組追蹤。據《中央社》報導,國泰世紀產險曾承保寶林茶室的產品責任險及公共意外責任險,但保險已在2023年10月1日到期,消費者恐求償無門。薛瑞元28日接受媒體聯訪時回應,這個問題可能不是衛福部可處理的,也許要啟動消費者保護機制。未來如有團體訴訟的可能,可能會進行財產扣押等動作。民進黨立委林淑芬28日在衛環委員會質詢時,同樣針對寶林餐廳保險過期事件向薛瑞元開炮,詢問是否有追蹤全台食品業者的責任保險。薛瑞元回應,目前已有定期查核食品行業,但責任保險部分實際上是地方政府負責查核,這部分會再請他們加強聯繫。國民黨立委洪孟凱則詢問,寶林茶室在投保的食品及公共意外責任險到期後沒續保,是否有相關法規保障。薛瑞元回應,本來就有要求業者務必投保,依食品安全衛生管理法第13條規定,商業登記之公司、工廠等餐飲業者,須投保,若違反規定會開罰,可處3萬至300萬罰鍰。國民黨立委王育敏則發問,食安中毒案件造成民眾心理恐慌,是否會與法務部等成立跨部會小組?薛瑞元回應,目前先以聯合稽查,昨晚的會議已邀集各單位專家、相關員、部會等討論初步方向並進行相關檢測,不過聯合專案小組部分「我們來研議。」薛瑞元解釋,專案小組若是行政院級,必須報行政院評估;如果指部級,則目前已經有類似小組,只是要不要常態化,還會再進行評估。