10天內落石多達71次 中橫便道開放延後至5/5討論
花蓮強震後,中橫便道雖已搶通,但10天內落石多達71次,原本預計22日開放上午7時班次暫喊卡,將延後至5月5日滾動檢討是否開放,梨山居民也憂心便道安全,目前行走車輛僅以往1至2成,大多改走宜蘭或合歡山。4月3日花蓮大地震造成中橫便道多處落石,公路局谷關工務段積極搶修,便道終於在4月7日中午搶通,恢復中午12時及下午4時半班的通行班次。中橫便道搶通後,原訂22日恢復上午7時通行班次,谷關工務段長張裕閔表示,經統計,中橫便道10天內落石多達71次,基於安全考量,暫時不開放,待5月5日後再滾動檢討,是否開放上午7時通行班次。台中市農業觀光產業發展協會理事長羅進玉指出,中橫便道雖搶通,但沿途仍有許多石瀑尚未清理,加上落石不斷,居民不太敢走便道,以往每通行班次約100多輛車,目前僅剩20輛,大多改走宜蘭或合歡山;張裕閔也證實,目前中橫便道通行車輛僅剩以往1至2成。另民眾反映梨山往大禹嶺的台8線86.2K積水,造成路基損壞;張裕閔表示,因上方菜區灌溉水流及泥土等長期沖刷到下方道路,目前著手處理台7甲線及中橫便道等較嚴重路段,下周會挖除台8線86.2K淤積泥土,改善路面。梨山居民指出,農友種植高麗菜等,長期以來多未施作排水設施,致泥水等常直接灌到路面造成損壞;和平區公所祕書王正顯表示,將派員與公路局會勘,若確有影響道路安全行為,將要求農友改善。
「傳統市場恐懼症」怎麼買都怕被坑! 內行人揭1招:跟著人潮走
雖然傳統市場的商品價格大多都比超市及量販店便宜,但也時常因為沒有明確標價,常常害新手覺得很難下手,深怕自己會成為冤大頭。近日就有網友坦承,自己恐怕已經患有「傳統市場恐懼症」,也就是不管怎麼買,都會覺得被攤商坑,懷疑根本是被害妄想症發作。一名網友近日在PTT發文表示,自己不知道為什麼一直都有「傳統市場恐懼症」,只敢買已經定好價的東西,要秤重的都會心驚驚,像是新聞說近期洋蔥價崩,但逛市場後卻發現裡面有人1斤賣40幾元,也有1斤賣20幾元的,感覺跟價崩前差不多。原PO續稱,後來他心血來潮去買2隻石狗公時,攤商說1斤290元,光秤兩小隻就要180元,然後他又買了2顆檸檬35元,卻總覺得自己一直被坑,但是又沒有證據,而那些攤販的生意又確實不錯,「感覺是自己的問題,大家是什麼時候才開始擺脫市場恐懼症的啊?每次去市場都被害妄想症發作……」貼文曝光後也引發網友熱議,「多比較……多了解行情」、「當你發現30元只能在超市買一小包小白菜,但是去市場可以買滿滿一大袋的時候」、「要了解一下現在盛產的是什麼,檸檬還沒到盛產季,當然會比較貴」、「去傳統市場買菜,因為沒有標價的關係,一定要做到詢問價格再買,如果不問價格真的只能被當肥貓來宰」、「你覺得價格不合理,就算秤完我也會笑一笑說不要了,正常攤販都不會怎麼樣,這種事情常常發生在颱風過後的高麗菜上面。」但也有網友認為,「因為你不是每個禮拜去,你每個禮拜去就會比較了解價格變化」、「多開口用台語問就對了,跟著人潮也可以」、「不要落單就對了!如果攤位有其他婆媽在,攤商通常不敢亂喊價」、「價格不透明真的是問題,有標價的攤位生意真的比較好」、「買個菜沒必要勉強訓練自己,簡單點就跟著大媽們買就好。」
「吉祥道」開箱2/全台首間!萬秀洗衣店二代店、豚門厚切豬排、大吉團餐廳這裡才有
在台北信義區全新小百貨「吉祥道」試營運期間,有些品牌已讓不少網友好奇朝聖,其中討論度最高的可說是「萬秀洗衣店」的二代店「萬秀洗濯實驗室」。最初因為孫子張瑞夫突發奇想、善用洗衣店中被客人遺棄的衣服,幫阿公萬吉和阿嬤秀娥進行時尚穿搭,而讓來自台中后里的73年老洗衣店被大眾熟知。而張瑞夫繼創設萬秀洗衣店永續循環媒體平台,提倡洗衣職人精神,並藉此延續被遺棄在洗衣店衣物的第二生命後,現又打造全台首間旗艦店「萬秀洗濯實驗室」,提供24小時自助洗衣服務,並攜手咖啡品牌COFFEE LAW跨界合作店中店形式,來此不只能洗衣、喝咖啡,還能品嘗清酒、聽音樂、看展覽,成為新舊交融的有趣場域。店內提供24小時自助洗衣服務(右下)還吸引外國遊客上門,在這裡也能買到萬秀周邊商品(左)、聽音樂打發時間。(圖/魏妤靜攝、吉祥道提供)萬秀洗濯實驗室設有清酒投幣機,只要選好想喝的酒、向櫃台購買相應代幣數量,便可微醺一番。(圖/魏妤靜攝)萬秀洗濯實驗室2樓有COFFEE LAW店中店,吧檯旁吊掛的T恤印製了咖啡menu,4/13至4/20凡為COFFEE LAW會員可享全品項9折。(圖/魏妤靜攝)張瑞夫提到,原本阿公、阿嬤打理的萬秀洗衣店,就是周邊鄰居暫時寄放小孩、一同揀菜與聊天的場所,彷彿另類社區交誼中心。他現在打造二代店,也想開創洗衣店的各種可能,除了提供自助洗衣、代客洗衣與衣物修改等服務,甚至有清酒品牌「澈」嚴選清酒,只要向櫃台購買代幣即可在洗衣空檔投幣買清酒、小酌一杯;一旁還提供飛輪可小小運動噴汗,並有和介紹全球音樂新訊的「樂手巢」合作挑選的音樂,5月起也預計陸續推出小展覽或品酒會等活動;走上2樓還有COFFEE LAW店中店,空間寬敞、日光灑落,為呼應樓下的萬秀,還將menu直接印在吊掛的T恤上,讓人會心一笑。4/13吉祥道開幕日早上10:30,阿公萬吉也將來到萬秀洗濯實驗室與張瑞夫一起發放湯圓給上門客人,分享二代店「入厝」喜悅,至 4/14 前到店精緻乾水洗、咖啡、清酒、購買周邊商品,均享9折優惠,詳情可至粉絲頁(https://www.facebook.com/wantshowlab)查詢。炸豬排丼飯「大盛」可依喜好選擇噶瑪蘭黑豬或究好豬,豬排醬汁也加入水果以清香解膩。(398元,圖/魏妤靜攝)豚門特選台灣有機農場生產的「富硒蛋」每日新鮮配送,煎出半生熟如歐姆蛋口感的金黃燒蛋(左),右為「特盛豬排丼飯」厚達4公分的究好豬。(圖/魏妤靜攝)豚門板前座位上方懸掛日本神社常見的祈願麻繩裝飾,呼應吉祥道專賣幸運的宗旨,用餐限時50分鐘。(圖/魏妤靜攝)另外厚切豬排專賣店「豚門」同樣是首次亮相,雖僅有7個吧檯位與一桌4人桌,空間小但用料一點都不馬虎。不僅嚴選台灣優質宜蘭噶瑪蘭黑豚、精品豬肉品牌究好豬、宜蘭夢田越光米,還有內含豐富礦物質與葉黃素的陽光富硒蛋,獻上台灣究極炸豬排丼飯,套餐售價330元起,附高麗菜絲、味噌湯可免費續乙次。店內豬排飯共分為:「特盛」680元,含350公克究好豬+200公克越光米飯;「大盛」398元,含220公克噶瑪蘭黑豬或究好豬+180公克越光米飯;「並盛」330元,含150公克噶瑪蘭黑豬或究好豬+150公克越光米飯。其中厚達4公分的「特盛豬排丼飯」每日僅限量8份,選用究好豬厚切,舒肥後炸至金黃酥香,肉質厚實、粉嫩多汁;而於宜蘭冬山並以酒糟、豆渣、巧克力、果醬等混合飼料餵養的噶瑪蘭黑豚,則是肉質成熟度高且肉味較足,可依個人喜好選擇。歡慶開幕,4/13開幕首日凡拍照打卡者,「大盛炸豬排丼飯」可享半價優惠,售完為止。大吉團餐點設計以厚工創意手路菜為核心。(圖/魏妤靜攝)大吉團為迎回往日辦桌文化情懷,將不定期舉辦辦桌活動。(圖/吉祥道提供)再說到另一間中式餐廳「大吉團」,其前身源自達永建設曾開設的「阿達阿永」餐廳,現由精緻台式套餐轉型為精緻熱炒與大排檔,延續主廚「實在、厚工、有料」三大特點研發菜單。團隊耗時一年將多元菜系創意結合台菜,推出包含港式、湖南湖北、四川等地菜色,原物料則與小農合作使用各地精選食材。推薦菜色包括選用台東小農醃漬酸菜製成的「酸菜泡椒豬」、耗費32小時完成的手工菜「蒜香脆皮雞」,以及奶香與花椒碰撞海陸雙拼的獨家創意料理「奶爆蝦蝦牛」等。其中「酸菜泡椒豬」是將客家鹹菜豬結合川菜,搭配燈籠泡椒、山野泡椒,並以金華老火煲雞湯的雞白湯底清燉豬五花而成,而酸菜更來自台東當地的婆婆所醃漬,數量有限、僅能製作150份料理。大吉團也針對開幕推出雙重優惠,包括4/13~4/30凡追蹤大吉團及虎牌啤酒IG,即可試飲虎牌冰釀一罐;4/13開幕日起至大吉團用餐,於Google商家評論或社群打卡分享,即贈飲品一罐。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
吃新莊知名燒臘店有「薄荷味」! 他吐出一看竟是「口香糖」傻眼
一名網友近日在網路上發文,表示她到新北市新莊區一家知名的燒臘店外帶2個便當。沒想到吃到一半時,先生居然吃到一塊咀嚼過的口香糖,讓他們瞬間沒了食慾,後續打了86通電話給店家,均無人接聽,貼文一出立刻引起許多網友熱議。一名女網友9日在Facebook社團「爆料公社」中發文,指出她8日晚間到新北市新莊區一家知名的燒臘店外帶2個便當。沒想到夫妻倆吃到一半時,先生竟突然喊「口香糖!這是人家咬過的口香糖」並立刻將表面有齒痕的口香糖吐出來。原PO見狀後反問先生「這白色看不出來是什麼,怎麼知道它是口香糖?像是蒜頭?」先生便回應「我也以為是蒜頭還是高麗菜心,都白色的,但一咬下去有薄荷味漂出來!確定是口香糖!」讓2人瞬間沒了食慾。原PO指出,後續他們致電給店家,但連續打了86通都是忙碌中。最後先生的朋友建議他們先打1999通報,並將有口香糖的便當先拍照、冰存起來。而原PO也透露,在這間燒臘店更換招牌前,她是該店的忠實饕客,卻遇到這樣的事「最衰、最噁的事被我們遇到!電話有設像沒有,著實令人失望!」貼文一出立刻引起網友熱議,紛紛留言表示「我寧願吃到煙頭我也不要吃到口香糖,滿滿牙垢的口香糖呀~」、「這家內用過一次就嚇到了」、「十幾年前吃過一次,幫朋友送米進去後就不敢吃了」、「以前買過一次,飯是冷的那種就不敢再光顧,不知道是不是離峰時間,飯鍋都關了,現在改名後不知道有沒有換老闆」、「以後有蒜頭、高麗菜心的菜,都會浮現口香糖的影子吧,一輩子的陰影」。根據《TVBS新聞網》的報導,店家表示,他們也是看到Facebook的貼文之後,才知道此事。由於他們工作時都戴口罩,也不清楚怎麼有這種事發生,至於電話的部分,因為忙碌時話筒都拿起來,後續將會聯絡消費者,加強品管。
王品旗下初瓦、嚮辣疑爆食物中毒「7人就醫」 北市衛生局:已前往稽查
寶林食品中毒案尚未落幕,如今又傳出有知名業者疑似傳出類似的情事。知名餐飲集團王品旗下的韓式料理「初瓦」、和牛麻辣鍋「嚮辣」傳出有疑似食物中毒的情況。目前台北市衛生局也證實,5日接獲醫院通報,指稱2間店面共計出現7人出現嘔吐、腹瀉等身體不適狀況,目前已經派員前往稽查,並針對2店查出的不合規部分下令限期改善。根據媒體報導指出,北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,韓式料理「初瓦」在3至5日三天中,有員工與客人用餐後陸續出現嘔吐、腹瀉等身體不適的現象,4日晚間11點就陸續有人前往醫院求診,醫院也在5日向北市衛生局通報疑似食品中毒案例,共計有5例。而和牛麻辣鍋「嚮辣」則是3日當天有員工與客人用餐後,身體也是出現腹瀉、嘔吐、發燒等不適的情況,5日當天陸續有人前往就醫,醫院方面也在5日向北市衛生局通報,共計有2例。北市衛生局在嚮辣廚房發現廚餘區不潔、冰箱內食材未標示日期等情況。(圖/台北市衛生局提供)報導中也提到,在初瓦用餐後出現身體不適的民眾中,主要食用了該店的炒水蓮、筍絲炒肉、金沙魷魚、豬肝、豬血湯與店家提供的開水。而嚮辣的部分,主要是食用了天使紅蝦、藍鑽蝦、干貝、鱸魚、油條、牛肉、米血、芋頭貢丸、高麗菜、蕃茄湯、麻辣湯、蒜頭雞湯、奶茶、冰淇淋等餐點。北市衛生局後續有派員前往2店面稽查,並在初瓦發現廚房不潔、食材分裝日期標示不明、冰箱食材未標示日期、部分食材缺乏憑證等不符合規範的地方。而嚮辣的部分則是被發現食材分裝日期標示不明、部分食材缺乏憑證、廚房不潔與廚房內放置私人物品品等不合規的地方。目前北市衛生局已經要求2家店面必須在8日前改善,否則屆時將會依食安法食安法第8條及第44條,處6萬至2億元罰鍰。而王品集團也回應表示,除了配合衛生局查驗外,全店也會進行徹底清潔消毒,同時也會採集檢體樣本送檢,希望能以此查明原因。北市衛生局在初瓦廚房發現廚餘區(右)、油炸機(左上)及烤台(左下)有不潔的情況。(圖/台北市衛生局提供)
獨/寶林釀2死!創辦人喊「當天也有吃」 疑似未中毒原因曝
寶林茶室中毒案延燒,目前已造成2人死亡,檢警後續也在死者體內驗出罕見毒素米酵菌酸。本刊先前報導,寶林直到3月23日都有持續在進新鮮粿仔條與油麵,而寶林茶室創辦人黎仿軒還曾喊話,「素食很安全」、「自己當天也曾吃過粿條卻無異樣」,主因就疑似出在黎仿軒當天所吃的是「新進的粿條」,而非有問題的粿條。本刊先前曾報導,寶林中毒案主要落在3月17日至25日當中,不過寶林最新一次進貨為3月23日,其進貨生的粿仔條與油麵。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇,並沒有黑木耳,調味料部分則有醬油、鹽、糖,食材來源均為國產,並非網路所傳寶林因租約到期「清庫存」才釀禍。寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放情形,但相關已過期調味料並未使用;粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形。對此,就有知情人士指出,照規定寶林必須將每日所提供給客人的菜品留下樣本,為的就是擔心若往後有食物中毒案件產生,衛生局才能有檢體可以檢驗;但寶林疑似先將沒問題的粿條冰在冰箱內,再將放在室溫過久已變質的粿條賣給顧客,從而造成衛福部等相關單位查驗各類相關食品,卻無法在相關原料內驗出米酵菌酸的主因。而寶林茶室的廚房內場整潔狀況不佳,代班廚師極有可能在不知情的情況下,將在室溫退冰過久的粿條炒至成成品,加上馬來西亞風味調味多半偏重,就算真的有異樣,食用顧客多半會誤以為「馬來西亞風」,將已經變質食品吃下肚,在一連串「天時地利人和」的條件下,讓實驗室都難以人工培養的米酵菌酸生成,疑似因此才會釀成此次慘案。而創辦人黎仿軒儘管第一時間向媒體喊話,強調「素食很安全」,且自己當天也曾食用過粿條,但據了解,黎仿軒所吃下的粿條疑似為新鮮進貨的安全粿條,並非在室溫退冰過久已經變質的粿條。
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
寶林A13店「35食材」全未驗出米酵菌酸 王必勝:1例重症已好轉
「寶林茶室」食物中毒案延燒,衛福部次長王必勝今晚在臉書發文指出,食藥署力拚假日完成35項食材採檢,除了粿條、香蘭葉、在來米粉外,咖哩粉、薑黃粉等調味料,全數均未檢出米酵菌酸BKA。「寶林茶室」食物中毒案持續延燒,疾管署31日公布單日新增3例通報,整起中毒案件累計31人、包含2名死者在內,共12人體內檢出米酵菌酸。為找出可能導致中毒的原因,食藥署於3月26日自寶林茶室A13店稽查並帶回食材檢體35件,今晚檢驗結果出爐,全數未檢出。王必勝表示,檢驗食材包括:粿條、香蘭葉、在來米粉、醬油、老抽、豆芽菜(分裝)、豆芽菜(大包裝)、咖哩粉、薑黃粉、香菇素蠔油、工研酢、蘭花牌釀造晒油、香辣胡椒鹽、蝦餅、檸檬、可果美番茄醬、VINH THUAN 粉捲粉、美國味好美調味品自磨式喜馬拉雅玫瑰鹽、花椒粒、芥末椒鹽、魚類咖哩粉、高麗菜(分切)、高麗菜(未處理)、胡椒塩粉、大黃瓜、油麵、生薑、麵包油炸粉、吉利 T(果凍粉)、孜然粉、洋薏仁、小薏仁、西谷米、鴻禧菇、雞蛋等共35項。王必勝表示,這35項可以說是「廚房看得見的都帶回來了」,且現場沒有木耳,所以沒有採檢木耳。若所有食材都無檢出,那麼可能的原因為何?王必勝表示,目前仍研判問題是出在粿條,但由於有問題的檢體,是前一批的貨,現在已經全數沒了,26日取樣的粿條,是廠商23日新的一批貨源。目前須等待檢方進一步調查。另外,王必勝表示,本案目前在加護病房的五位病人,其中一位已經好轉。另外四位肝臟損傷嚴重,仍處於昏迷狀態。各醫院重症醫療團隊會全力救治,也讓我們替這幾位病人集氣祈福,希望他們能渡過難關,康復起來。(圖/圖衛福部提供)
台灣過去曾驗出唐菖蒲伯克氏菌 營養師:2現象就別吃了
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店,驚傳食物中毒事件,而患者的共通點都是吃過炒粿條、滑蛋河粉這2個品項,並驗出唐菖蒲伯克氏菌在特定狀況下才會產生的粒線體呼吸毒素「米酵菌酸」(Bongkrek acid),引發許多民眾恐慌。不過專家也示警,其實不只米麵製品需要小心,台灣曾在腐敗杏鮑菇、具鳳梨果腐病的鳳梨中,鑑識出唐菖蒲伯克氏菌。另營養師也提醒,雖相比其它菇類,杏鮑菇可在冷藏保存較久時間,但仍應盡快食用,一旦出現黏液或變黃的情況,最好丟棄勿吃。其實這並非台灣首次鑑識出唐菖蒲伯克氏菌!台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏指出,過去曾在南投、台南兩地的腐爛鳳梨果核中發現唐菖蒲伯克氏菌,也曾在腐敗杏鮑菇中現蹤。不過也正由於唐菖蒲伯克氏菌都只在食材、植物被驗出,所以台灣衛生單位對這類食物中毒案件知之甚少。其實在大陸、東南亞反而相當常見,所以不能認為不會發生。他也建議食藥署,應比照疾管署,增加人手蒐集、掌握台灣周遭國家常見的食品安全、藥害問題。營養師蔡宜庭日前也在臉書粉專《珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師》發文分享,菇類是很特別的一類食物,在生物課本上它們屬於「真菌界」,但在營養的6大類食物分類中它是屬於「蔬菜類」。水溶性膳食纖維也能增加用餐飽足感,是可用於減重的優質好食材。此外,同樣身為蔬菜類,菇類的蛋白質高了一些,根據衛福部食藥署的資料顯示,同樣100公克的杏鮑菇與高麗菜相比,杏鮑菇蛋白質含量是高麗菜的2倍。此外,蔡宜庭還傳授挑選及保存杏鮑菇的秘訣,包括應挑選外觀完整、菇柄肥厚挺直且呈乳白色、摸起來有彈性、有菇類清香無酸味,切記別購買摸起來水氣太重的。至於存放方面,則以冷藏為佳,但菇類不建議放太久,雖然杏鮑菇比起其他菇類(例如:秀珍菇)相對可以放冰箱久一點,但如果已有黏液或變黃,建議就不要食用了。
食安連環爆1/台灣首見米酵菌酸「10年奪陸43命」 無色無味高溫殺不死「5大原則逃死劫」
台北市信義區寶林茶室發生集體中毒事件,截至3月29日已累計23人就醫,其中2人死亡。令人詫異的是,首位死者年僅39歲且身體健康,用餐後隔日便因急性腎衰竭而亡,病程又急又快,專家認為極不尋常,因此緊急解剖檢驗,3月28日晚上衛福部證實檢體採樣到「米酵菌酸」,這也是台灣首見,許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品,希望降低民眾疑慮。根據中國食源性疾病疫情監測系統資料,2010~2020年共通報19件米酵菌酸中毒事件,造成43人死亡,其中2015年一家四人慘遭滅口,2020年則在親友聚餐中一口氣奪走9條人命。根據新加坡食品局資料,想預防米酵菌酸中毒要掌握5大原則,其中避免在家中發酵玉米或椰漿產品最為重要。根據疾管署統計,截至3月28日,共計有18名患者與寶林茶室食物中毒案相關,其中2人死亡。首名死者為39歲的呂姓男子,3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡。但衛生單位卻在26日才驚覺是食安事件。台北市衛生局長陳彥元表示,「此案首例是在24日由新北市衛生局通報,由於病患出現肝衰竭,並非典型食品中毒症狀,因此直到死亡都沒有被懷疑或通報,後來陸續收到醫院通報疑似案例,才立即要求餐廳停業。」66歲男子3月19日同樣享用寶林茶室的炒粿條,之後出現腹瀉、虛弱、倦怠的症狀,並前往新光醫院就診,經過多日治療,最終在27日也因急性腎衰竭身亡,成為第二位死亡案例。新光醫院內科加護病房主任林嘉謨表示,一般食物中毒大多都在幾個小時內就發作,很少像該名患者「幾天後」才猛爆性肝、腎衰竭,「也是第一次遇到」。疾管署表示,除2名死者之外,目前6人住院治療中(5人住加護病房、1人住一般病房),15人症狀輕微返家休養。陳彥元說,醫院端有對所有病人進行常見造成食品中毒的細菌及病毒培養,包含沙門氏菌、痢疾桿菌、困難梭狀桿菌等,結果都是陰性。新光醫院感染症主任黃建賢表示,該男子住院後有為其進行細菌培養,但無培養出細菌,推測這次情況較像毒素導致。衛福部召開專家會議,初步認定「米酵菌酸」是禍首的可能性高,最後經解剖2位死者檢驗後,確認檢出「米酵菌酸」。由於民眾對米酵菌酸感到擔憂,台中食安處、法制局及經濟發展局也在28日共同組成市府聯合稽查小組,對於提供河粉、粿條等南洋料理的業者,包含非常泰、塔塔加、瓦城、PappaRich金爸爸、海記醬油雞飯等店家,特別針對粿條及河粉類等食材來源、保存等項目稽查。其中台中大遠百的非常泰、塔塔加泰式料理2家業者已停售河粉產品。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,米或椰子所做的發酵食物,若發酵過程不當,有可能產生Burkholderia gladioli菌,此菌可能再洐生米酵菌酸,這是一種非常毒的毒素,依國外報告,可讓中毒者在1天之內多重器官衰竭,致死率在40%至100%間。台北市衛生局與食藥署、疾管署及專家一起調查寶林茶室信義A13店發生疑似食品中毒事件,現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油。(圖/台北市衛生局提供)營養師程涵宇表示,「根據中國食源性疾病疫情監測系統,2010年至2020年共通報19件米酵菌酸中毒事件。這些通報共導致146例疾病、139例住院、43 例死亡。」程涵宇說,米酵菌酸中毒是中國的法定傳染病,中國一開始較多的中毒事件,是自製發酵玉米粉製品、銀耳、地瓜粉和玉米粉製品(果凍),後來又有許多濕米粉、木耳)的中毒事件,最常發生在家裡(79.0%)和餐廳(21%)。顏宗海表示,米酵菌酸毒素無色、無味、耐高溫,民眾難以查覺,高溫烹調也無法消滅,在中國、非洲、印尼都曾傳出米酵菌酸中毒事件,目前沒有解毒劑,只能採取支持性療法,例如中毒者若休克就打強心劑,若是不能呼吸就為他插管。顏宗海說,新加坡食品局曾針對米酵菌酸提出預防5方法,分別是避免在家中發酵玉米或椰漿產品、或添加檸檬汁或醋減少毒素形成的機會、避免食用來源不明的豆豉相關食物、如果需要長時間浸泡白木耳或黑木耳,請在冰箱中浸泡,以盡量減少細菌生長,另外,發酵食品時要採取良好的衛生措施,例如對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良污染。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈則指出,5到10月是食物中毒的高峰期,建議濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏,保存不要超過3天。她也提醒,發酵食物雖美味可口,但是無法控制溫度、濕度環境下,建議還是不要自製,以購買大廠牌有檢驗過後較有保障。
獨/網傳寶林清庫存釀禍? 最新進貨日期曝
寶林茶室中毒案延燒,目前已造成2人死亡,檢警後續也在死者體內驗出罕見毒素米酵菌酸,而出事的遠百A13店由於其租約在3月31日到期,就有網友質疑寶林是否為了清庫存,才會導致慘案發生。不過據消息來源指出,寶林卻直到23日都有持續在進新鮮粿仔條與油麵,讓整件事情更加撲朔迷離。寶林茶室案造成2死事故,檢警目前也正全力徹查相關汙染源,由於出現狀況的民眾多曾吃過炒粿條和炒河粉,加上寶林其位在遠百A13的分店租約即將在月底到期,鄰近收店期間,寶林僅提供4道菜色供顧客選擇,讓網友一度質疑寶林是否為了「清庫存」才釀禍。不過有可靠消息來源指出,寶林中毒案17日至25日當中,寶林最新一次進貨為23日,其進貨生的粿仔條與油麵。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇,並沒有黑木耳,調味料部分則有醬油、鹽、糖,食材來源均為國產。據悉,寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放情形,但相關已過期調味料並未使用;粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形,目前汙染源究竟為何,仍有待進一步調查釐清。
寶林茶室食物中毒釀2死 財經網美曝「煮飯1習慣」驚呼:從來都不知道
台北市信義區寶林茶室發生疑似食物中毒事件,目前已釀2死,多人送醫。由於不少人提到曾吃「炒粿仔條」,讓專家不禁聯想到「炒飯症候群」(Fried rice syndrome)。對此,財經網美胡采蘋自曝1習慣直呼,還真是從來都不知道。胡采蘋在《Emmy追劇時間》表示,看新聞真是心驚膽跳,自己不知道多少次煮飯多煮一杯米,吃不完刻意留在電鍋放涼,第2天炒蛋炒飯吃,因為熱飯炒起來容易黏,飯粒會破,不像冷飯炒起來一粒一粒的顆顆分明好吃。胡采蘋驚訝地說,「卻沒想到米製食物竟然不能放在常溫下太久,不然會產生致命的毒素,這還真是從來都不知道啊。」北市衛生局表示,現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等全數食材,由衛生福利部食品藥物管理署攜回調查,並於昨(27日)命業者所有分店(寶林咖啡館微風北車店、寶林咖啡館饒河店、寶林茶室信義A13)暫停作業、停止供應餐點,並依食品安全衛生管理法第49條第2項情節重大足以危害人體健康之虞,移請檢調偵辦。北市衛生局提醒,因本市陸續發生多起食用炒粿條引起類似食品中毒事件,各大醫院急診第一時間如有接獲同一用餐地點疑似食品中毒,務必依照衛生局食品中毒事件通報流程辦理,如有疑似個案,請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。
寶林茶室食物中毒2死…衛福部推測元凶是「它」!恐是首起案例
寶林茶室食物中毒情形台北市寶林茶室餐廳食物中毒案,累計通報11例,已2人死亡,另有4人肝腎衰竭、休克在加護病房搶救。北市衛生局長陳彥元27日說,這是非常、非常罕見的食物中毒案例。衛福部27日晚間緊急開會,經查文獻與病患臨床症狀表現,推測米酵菌酸可能性高,若檢驗結果相符,將成為台灣首起米酵菌酸中毒案。寶林食安風暴愈演愈烈,台北地檢署26日晚緊急指派民生專組檢察官陳昭蓉負責偵辦,檢察官旋即在27日凌晨指揮台北市警信義分局、刑警大隊,會同衛福部食藥署、台北市府衛生局等單位,至寶林茶室現場蒐證保全,查扣包括食材進出貨單、點菜機器硬碟及店內監視器畫面存檔等證物,寶林負責人黎仿軒和廚師、店長等4人,被列為證人由警方帶回詢問,做完筆錄後離去。負責人廚師4人被約談北市府接獲醫院、1999通報,自19日起至23日有11人至寶林茶室用餐後身體不適,9人就醫2人不治,昨日新增67歲楊男在19日吃炒粿條後出現腹瀉、虛弱、倦怠,曾因休克在加護病房以葉克膜搶救,27日早上11時35分多重器官衰竭死亡。北市衛生局26日統計9例通報、1死3命危,昨增至11人、2死4命危。另台南1名劉小姐聲稱22日到寶林用餐後不適就醫,但北市衛生局未接獲通報。衛生局前天勒令寶林茶室停業後,當晚與食藥署、疾管署及專家到店抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油,由食藥署攜回調查,市長蔣萬安昨要求寶林食品公司所有分店都停業。集中在19日至23日用餐陳彥元表示,台北市10年來未出現食物中毒死亡案例,醫療單位恐怕難以在第一時間通報食物中毒事件,但在首例病患足跡及飲食狀況被揭露後,各醫療單位開始釐清案例狀況,且發現案例被診斷出衰竭、代謝性酸中毒、敗血性休克,便在26日下午陸續向衛生局通報案例。他說,目前就醫案例都食用過炒粿條或河粉,12小時內就發病,極短時間內惡化成肝腎衰竭、猛爆性肝炎、敗血性休克等狀況,患者普遍呈現肝指數破萬、血液偏酸。陳彥元強調,就醫案例呈現的症狀不是典型食物中毒案例會出現的消化道不適,醫療人員務必提高敏銳度,尤其急診醫療人員只要發現病患出現疲倦、噁心、嘔吐等肝發炎症狀就要提高警覺。目前醫療機構培養造成食物中毒病毒與病菌,皆呈現陰性,可能是某些細菌性毒素或其他原因導致,疾管署及食藥署26日已將相關證物帶回培養及化驗。肝指數破萬 敗血性休克接獲11例食物中毒皆是19日至23日用餐,寶林茶室26日停業前,24、25日仍有營業。陳彥元指出,可能還會有新案例出現,如果吃到的粿條量較大、本身具慢性疾病或年紀較長,發病機會較大,呼籲民眾出現相關症狀應前往就醫。台北市府被質疑稽查太慢,陳彥元解釋,首例死亡個案39歲呂男送至馬偕醫院時,情況緊急,全力救治,來不及通報食物中毒案,死亡診斷書亦未提及食物中毒,直到死者親屬事後通報,北市衛生局在24、25日皆到店稽查,26日陸續接獲通報食物中毒案後,立即要求寶林茶室停業。北檢對該案暫依《食品安全衛生管理法》分他字案,檢方昨天下午召集相關單位開專案會議,將查明是否有人為不法等刑事責任。法務部長蔡清祥說,檢察官會依案情蒐證情形,若有刑事責任,一定依法嚴正處理,追訴到底。據了解,檢方先行保全證據後,待衛生單位化驗結果出來,再一同研判分析,過濾是否有人為犯案可能性,目前初步研判人為可能性不高。
抽驗寶林食材「粿條等6樣全帶回」! 衛生局:醫院遇類似個案先問用餐史
台北市素食餐廳「寶林茶室」信義A13店疑食物中毒案持續擴大,截至目前下午2時為止,總計接獲7人通報就醫,其中2人死亡,分別是39歲男性、66歲男性。北市衛生局於26日晚至現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等全數食材,並由衛生福利部食品藥物管理署攜回調查。衛生局也喊話,若各大醫院急診接獲疑似個案,請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。北市衛生局於26日晚間會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查寶林茶室信義A13店發生疑似食品中毒事件,現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等全數食材,由衛生福利部食品藥物管理署攜回調查。衛生局指出,於3月26日晚間及27日再接獲台北醫學大學附設醫院、臺北馬偕醫院各通報民眾1人分別於3月19日及3月21日食用該餐廳供應之餐食後,亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,截至目前下午2時為止總計接獲7人通報就醫,其中2人死亡,分別為39歲男性、66歲男性。目前,北市衛生局已依食品安全衛生管理法第41條立即命業者所有分店暫停作業、停止供應餐點,並依食品安全衛生管理法第49條第2項情節重大足以危害人體健康之虞,移請檢調偵辦。另外,衛生局於3月24日採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體,其中人體檢體已送至疾病管制署檢驗,現場採集的環境檢體及手部檢體(拭子)依食品藥物管理署公告之微生物檢驗方法進行檢驗,上開檢驗方法微生物培養過程為12至14天,若微生物無生長或非食品中毒菌時,將即時公布檢驗結果。衛生局表示,食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為1件食品中毒案件。若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒,倘患者僅一人,亦為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成,也視為一件食品中毒案件。」衛生局強調,因台北市陸續發生多起食用炒粿條引起類似食品中毒事件,各大醫院急診第一時間如有接獲同一用餐地點疑似食品中毒,務必依照衛生局食品中毒事件通報流程辦理,如有疑似個案,請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。最後,北市衛生局呼籲,為預防食品中毒事件發生,不論外食或自行烹煮,都需特別注意餐飲場所之衛生狀況,避免生食,且食材充分煮熟,迅速食用完畢,並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則,以確保食品衛生安全,同時呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件,應於第一時間通報,並集中至醫院就醫,以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查,並協助採樣。
寶林茶室案累計3重症 4旬女送醫「肝衰竭休克」住加護病房6天
台北市信義區「寶林茶室」爆發食物中毒,目前已累計10例中毒個案,其中2人死亡、3人重症病危,目前尚未找到原因,食藥署已就食材進行相關檢驗,結果預計2周出爐。事件起源於新北市2名民眾前往用餐,因腸胃不適就醫,之後台北市衛生局也陸續收到通報,截至目前已累計10例疑似個案,死亡個案分別是39歲男性和66歲男性,3重症有1位在馬偕、2位在北醫。事實上,原本重症2例,今(27日)早上又新增1例,個案為女性,已經住加護病房多天,到急診時突然倒下,病情進展相當快速,直到寶林茶室食物中毒事件曝光,院方詢問家屬才知道,曾去過寶林茶室用餐。此外,還有一名40歲女子,3月21日被救護車送到醫院,當時已經肝腎衰竭和休克,很快住進加護病房,做血液透析、插管使用呼吸器搶救,不過沒有裝葉克膜,目前狀況有好轉,比前2天穩定,但還沒脫離危險期。另1例個案為30歲左右男性,3月23日掛急診,目前狀況不錯,已經可以進食,住在普通病房,但出院時間還得由醫師評估。食藥署指出,此案目前入住ICU的情況較為嚴重,死亡個案初步調查有酸中毒狀況,將進行解剖,以最後調查結果為主,而高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等食材也會進行相關抽驗。