陸弈靜瘋狂碎念媳婦林依晨 狠嗆許瑋甯一句話嚇壞賀軍翔
許瑋甯去年拿下金鐘獎迷你劇集視后,在新作品《不夠善良的我們》中,將與當時同獎項另一入圍者陸弈靜同台交手,陸弈靜扮演賀軍翔的母親「何媽媽」,對兒子的前女友許瑋甯,甚至後來嫁進門的媳婦林依晨,只要一開口就讓人又愛又恨,把婆婆碎碎念性格詮釋得絲絲入扣。陸弈靜說她沒有對角色特別設定,是「綜觀曾經過看的一些人」,至於為何能把人物表現到淋漓盡致?她大笑說:「依照劇本的設定去詮釋,還沒有到淋漓盡致的境界!」許瑋甯在《不夠善良的我們》飾演賀軍翔的前女友。(圖/公視、MyVideo提供)劇中賀軍翔為了安撫媽媽陸弈靜對另一伴的碎念,同時要顧及老婆林依晨的心情,成了盡力維繫家人情感的潤滑劑。對於這部份的演譯,賀軍翔說,何瑞之(劇中名)夾在其中的為難,其實自然而然很好詮釋,這樣的情節現實中是否曾發生過?他堅定表示:「還好現實生活中,沒有這個問題。」回想與林依晨、許瑋甯及賀軍翔同台飆戲,陸弈靜大讚:「都是很棒的演員!」賀軍翔與林依晨在《不夠善良的我們》飾演夫妻。(圖/公視、MyVideo提供)賀軍翔和陸弈靜雖不是首次合作,但卻是第一次演母子,回想起劇中的對手戲,他說:「對手戲很濃厚,非常開心能夠跟陸姐合作,但同時壓力也很大。」母子對戲中,令他最難忘的一場戲,是替飾演許瑋甯哥哥的柯宇綸講話,「所以跟媽媽講話很衝,整個氣氛很僵。」還有許瑋甯煲魚湯給陸弈靜喝,陸弈靜當場說:「好腥喔!什麼味道!」直來直往的個性跟台詞,都讓賀軍翔印象深刻。賀軍翔表示,這次角色上著重更多部份是在內心,「導演給滿多的空間,讓演員有更多的時間去表達內心戲。」情感的狀態跟以往不太一樣,他不禁笑說:「加上年紀不一樣,表現起來也不一樣了。」此外,他為戲剪平頭、刷白頭髮的造型令人眼睛一亮,他認同外型上的改變會影響到內在,也幫助他很快進入角色,「以往拍電視劇要求頭髮不要亂、要好看,這次不用顧慮到這些,有滿不同的感受。」由公共電視、MyVideo共同出品的《不夠善良的我們》,4月7日起每週日晚間八點於八大戲劇台播出。
到花蓮放空去1/理想大地推低碳深度遊 置身西班牙風建築、遍嘗中西美食
旅遊最棒之處就是體驗當地、放鬆身心,現在有不少飯店結合永續旅行以及館內體驗,希望讓住客好好感受「停留」的美好。台灣唯一入選《100 Hotels + Resorts》世界百大飯店,並連續六年獲得「台灣最美飯店」殊榮的花蓮理想大地渡假飯店,將從4/1至12/31推出年度住房專案「輕。慢。野」,鼓勵旅客透過搭乘火車、駕駛電動車等低碳環保方式,前往位於花蓮縣壽豐鄉的飯店園區,以友善移動開啟一趟旅程。旅人最愛的體驗之一就是搭乘遊艇逛園區,途中還會路過多個星座橋與錯落的大理石雕像,圖為象徵獅子座的日不落橋。甫踏入理想大地園區,便可見由美國知名W.A.T.&G.團隊規劃設計,融入高第式西班牙曲線建築的美學概念,這裡共打造22棟環河景觀別墅、長達2.2公里的人工運河、12座星座橋,以及高達80%以上的萬坪綠野,讓人在湖光山色中感受置身西班牙及威尼斯的異國風情。「輕。慢。野」專案兩人同行、一泊二食,可入住西班牙主題房型乙晚,平日優惠價9,999元起,除了「五感六覺舒眠儀式」開夜床體驗、應許運河遊艇導覽、花蓮機場或車站定時定點來回接送乙次等,還提供「豐之谷」後山野趣半日遊體驗,與加贈最新網美景點「理想a2水岸遊船」;若兩人同行二泊四食,三天二夜平日優惠價16,800元起,再加贈主題下午茶、專人單車導覽帶逛壽豐鄉部落社區。同時飯店還推出減碳回饋可抵園區消費的優惠,凡搭乘火車或駕駛電動車前往,除了減少碳排放量還可省荷包。選擇年度住房專案的旅人除可享有在地風味迎賓點心(左),還可任選喜歡的枕心入眠。理想大地每間房至少都有15坪以上,並有大面落地觀景窗和戶外陽台,可欣賞景觀運河水道。其中「五感六覺舒眠儀式」,除了有滿室馨香的烏木精油、可泡澡紓壓的玫瑰鹽,也附有瑜珈墊可跟著專業教學影片舒展筋骨,還可從止鼾枕、決明子枕心、蕎麥薰衣草枕、防螨枕、記憶枕共5個枕心中任選其一,更好地進入夢鄉。也提醒旅人,因飯店為了減輕對環境的負擔,客房內捨棄塑膠瓶裝水、不主動提供一次性消耗備品,以及採用大瓶裝的環保洗沐備品,請自備保溫瓶與相關用品。「脆皮炸子雞」(前,單點半隻490元)、「柱侯筋腩煲」(單點420元)是風味餐廳李明耀主廚的拿手菜色。午間合菜部分菜色「風味開胃三拼盤」(左上起順時針)、「瑞穗洛神焗花骨」、「新城火龍果炒飯」、「洛神達克瓦茲」。(風味午間合菜750元+10%/位)另外當然少不了品嘗在地美食,年度專案除了包含里拉餐廳自助早餐,還可選里拉自助晚餐或風味中式晚餐乙次,旅人可透過中西主廚巧手,品嘗以花蓮13鄉鎮在地食材烹煮的料理,喜歡中式的人可前往「風味餐廳」,這裡禮聘曾在星級飯店掌廚的港籍主題李明耀操刀,招牌單點菜色如「脆皮炸子雞」,除了以藥材醃漬放山雞、塗抹麥芽糖醋水並風乾,還一遍遍以滾燙熱油澆淋雞身,造就脆皮多汁的口感;還有以港式風味的柱侯醬汁料理牛腩、牛筋慢火燜煮的「柱侯筋腩煲」,可吃到軟嫩適中、Q彈有嚼勁的濃郁美味。4月起至12月底風味餐廳也推出午、晚間合菜,其中午間菜色有結合吉安芋頭、秀林過貓、玉里網室豬的「風味開胃三拼盤」,和以瑞穗洛神花入菜、酸甜開胃的「瑞穗洛神焗花骨」,與使用花蓮富里米與新城火龍果的創意料理「新城火龍果炒飯」、用煲湯方式熬煮的「壽豐蒜子金蜆湯」,以及用富里米烘製餅皮、內夾瑞穗洛神花的「洛神達克瓦茲」等,晚間合菜亦不乏使用豐濱白蝦、光復糯米及原民野菜做的多道佳餚。西班牙美食節菜色「烏骨雞肉飯」。「里拉塔帕斯Tapas」(左上起順時針)、「燉蔬菜搭溫泉蛋│松露」、「波特酒燉牛肉」、「西班牙魚湯」。另外西式的里拉餐廳則將於4~6月推出「Hola Spain西班牙美食節」,飯店特邀西班牙籍客座主廚Lahora Cruz Serjio與里拉主廚彭俊傑雙強聯手,以花蓮食材結合西班牙飲食文化,獻上西班牙各區料理。屆時在自助餐檯上,將可品嘗到下酒小菜「里拉塔帕斯Tapas」,一款使用烤鴨、另一款為透抽,其中烤鴨Tapas嚴選花蓮玉里櫻桃鴨,配上蘋果、鳳梨、黃瓜、海鮮醬等,肥美多汁;而「燉蔬菜搭溫泉蛋│松露」則將大量蔬菜丁以橄欖油拌炒,戳破溫泉蛋後更添滑嫩;還有用新鮮鯛魚熬製湯底的「西班牙魚湯」,加上洋芋、番紅花、蝦湯、韭菜花等,入口綿密又有大海氣息。「波特酒燉牛肉」則是將牛胸肉烤3~4小時後,加入以波特酒、大量蔬菜為基底的醬汁,肉質軟嫩且帶蔬菜清甜;另外有別於大家熟悉的西班牙海鮮飯,Sergio主廚帶來「烏骨雞肉飯」,融合在地烏骨雞湯汁、台灣米、西芹、洋蔥、長豆等,保留米芯口感又吸飽蔬菜與雞湯香氣,令人難忘。和閨密選擇「粉紅靚旅仕女住宿專案」,可入住粉紅別墅、搭乘粉紅遊艇、享有粉紅專屬碼頭。飯店打造了500坪「Petland_寵物樂園」,有戲水池、涵洞、跳台、沙坑等,可帶毛孩一起快樂出遊。除了「輕。慢。野」專案,飯店還有三大私藏別墅優惠專案,像「粉紅靚旅仕女住宿專案」可入住唯一粉紅主題別墅,還有專屬粉紅遊艇、粉紅碼頭及粉紅電動接泊車等一系列服務,每房還會贈送一組「粉靚伴手禮」:歐萊德酒釀護手霜、SHES旭思環保衛生棉,與Relove聯名的「女性私密保養組」乙個,一泊二食、2人入住每房10,200元起;而「毛孩樂園寵物別墅」則可帶家中狗狗一起出遊,不只有運河遊艇導覧的毛孩專船、提供毛孩專屬備品(含寵物床、寵物毛巾、寵物尿墊、撿便袋、洗毛精、專屬寵物容器),當日壽星還贈送4吋主廚蛋糕乙個,2位大人及1毛孩入住,每房8,470元起。另有適合家族或一群好友的「包棟住宿三享趣」專案,可享園區唯一獨棟別墅,可入住12人~20人,兩天一夜79,000元起、共有5間主題套房,每人只要6,600元+10%起含一泊三食,可獨享交誼廳玩電動麻將、唱卡拉ok、享用免費迎賓下午茶與池畔BBQ晚餐、專屬VIP碼頭等服務。
曹佑寧開課教英文 鏡頭後偷藏大字報
《華麗計程車行》最新劇情中,曹佑寧召集車行所有司機來上英文課,角色藉由這次英文教學的機會,站上講台完成另類當老師的夢想,可說是完整呈現本劇精神「只要車子繼續跑,哪怕迷路,也會有新風景。」曹佑寧劇中是學霸,最後繼承家中計程車行,雖然沒完成當老師的夢想,但也藉幫司機們上英文課,小小圓夢一下。曹佑寧笑著說,其實他的英文不算流暢,劇中的英文句都利用注音及自己比較熟悉的拼音去硬背下來,也會利用拍攝空檔,練習每一個單字發音,試著把它順暢地清楚唸出來,而在教室教英文的畫面,他則說是劇組貼心的在攝影機中間架設大字報,然後透過導演巧妙的鏡頭角度,看起來像是很專業在對著大家示範唸英文單字,其實是在看著大字報朗誦。李李仁與導演莊常燊多次合作,每次都學新的樂器才藝。(圖/華視、LINE TV)本集的故事圍繞著阿信(李李仁飾)及玫瑰(紀欣伶飾),兩人彼此都有著屬於自己開不了口的故事,當勇於面對那個脆弱的自己後,轉身會發現其實身邊還是有人會關心、心疼你,然後帶著勇氣及希望繼續向前走。當阿信得知玫瑰把小孩拿掉後,急著要帶她去喝魚湯補身體的畫面,就如同董娘所說「阿信外表是嘉義英俊瀟灑的男子漢,但內心卻是有著像女人般柔軟及細膩的心」,暖男行為也感動了不少人。李李仁說,阿信這個角色其實編劇在劇本上敘述得很完整也很明確,所以可以很放心的把這角色很可愛、很討喜的一面呈現給大家,他進一步地表示「其實阿信的個性跟很多台灣的男生一樣,很在地、略帶一點固執,也很有想法。」李李仁(左)的專業精神,讓紀欣伶留下深刻ㄧ深刻印象。(圖/華視、LINE TV)紀欣伶首次跟李李仁合作,「第一次遇到李仁哥,就看到他非常親切地跟劇組人員及演員打招呼,瞬間我的緊張感就消失了。」她對李李仁的專業及投入很敬佩,她回憶起一場哭戲,現場超多蚊子,原本她擔心會被蚊子干擾而哭不出來,結果在對詞時,看到李李仁流眼淚,她也被感染跟著哭了起來,當下真的很敬佩前輩的專業精神,就算蚊子飛到臉上,也不影響整個拍攝內容。前幾集催淚劇情已讓民眾感動不已,而下週將迎來更為感人、甚至將改變《華麗計程車行》未來命運的震憾彈,即將完結的暖心劇情更有滿滿洋蔥要等著大家。《華麗計程車行》於華視頻道及LINE TV全台首播、每週六晚間9點八大戲劇台播出。
開箱「誠品生活480」2/集結十大主題餐廳 頂級燒肉、創意蔬食、米其林台菜全都有
3/23將正式開幕的誠品生活480,除了藝術展覽與特色書區,最受期待的可說是10大主題餐廳!像是獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」、獲《綠・蔬食評鑑指南》肯定的創意蔬食「ENRICH Restaurant」、知名日料壽司「初魚鮨」與掀起日式鐵板燒風潮的無菜單「初魚鐵板燒」、以精品級千層蛋糕風靡全台的「LADY M」、傳承逾80年的高雄排隊名店「汕頭泉成沙茶潮鍋」、將於4月開幕且首進商場的「春囍打邊爐」,以及「非常泰」、「1010湘食堂」、「默爾pasta&pizza」等知名品牌,再結合B1「品食光」美食大道的道地小吃、手搖茶飲、健康輕食等,適合全年齡層歡聚同樂。「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」(240元)與「紫蘇草莓水果莎莎一口食」(左上起順時針,250元)、「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」(260元/6支)、「自製甘蔗G與馬德拉斯咖哩」(280元)、「羽衣甘藍與炙燒蔬菜藍紋乳酪薄餅」。(380元)ENRICH Restaurant用餐空間。其中首進百貨、位於7樓的蔬食餐廳「ENRICH Restaurant」,各道創意料理讓人充滿驚喜,像是記者印象最深的「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」,便將臭豆腐填進青龍椒中,酥炸後不只鹹香夠味,還搭配川味的紅油番茄醬小辣提味;薄餅系列無論是羽衣甘藍或墨西哥風味都濃郁酥脆,前者將羽衣甘藍烤過帶來如海苔般的香氣,後者則結合墨西哥辣椒、巴薩米克炒菇,玩味義式經典風味;外型討巧的「紫蘇草莓水果莎莎一口食」,則以茴香頭、小黃瓜搭配草莓,還用自製醃黃檸檬作成果凍口感;「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」也很顛覆傳統,主廚用栗子、腰果、菇類和萊姆酒製作植物鴨肝慕斯,並挑選帶酸味的酢漿草點亮味蕾。整體採暗色系、質感設計的「侍老井精品和牛燒肉會所」。「初魚 鮨•鐵板燒」店景。「膳馨Shan-Shin」招牌菜「椒鹽大元蹄」經3小時以上滷製再酥炸,口感外酥內嫩。同樣位於7樓的還有強調江戶前omakase無菜單板前料理精神的「初魚 鮨•鐵板燒」,以及全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」,不只燈光設計頗有情調,部分包廂還帶入和服裝飾、廊道添入碎石等造景,讓大家享用頂級近江姬和牛、熊本A5等級藤彩牛、海鮮珠寶盒等特色食材之餘,也沉浸在空間氛圍之中。另外連續4年獲選米其林餐盤與推薦餐廳的「膳馨Shan-Shin」也首度插旗百貨商場,品牌擅長以創新手法詮釋台菜,去年甚至還進軍英國市場。特色菜包括私房料理「海鮮龍蝦米糕」、嚴選珍貴魚肚製作的「花膠蟹粉豆腐撈」等,3/23~4/25在誠品生活480店試營運期間推出首波優惠,凡消費滿千元,招牌菜「椒鹽大元蹄」加購價只要480元,現省800元。「膳馨Shan-Shin」旗下第四間門市進駐誠品生活480,以沉穩墨綠色為主軸搭配暖色系軟裝,並設有4個包廂。來自高雄的「汕頭泉成沙茶潮鍋」,以鮮甜扁魚湯帶出好滋味。汕頭泉成沙茶潮鍋用餐空間帶有人文設計感。另外6樓同樣是主題餐廳層,其中以扁魚沙茶湯頭飄香逾80年的最潮老味道「汕頭泉成沙茶潮鍋」,搭配鮮甜招牌鍋底必點神仙手切霜降牛,還有特色餃類、千張豆腐紙等開胃單品,3/23~3/24上午12點前入場,享4人同行1人免費,3/23~4/7期間消費滿2千元贈小漁夫海鮮船(每日限量10組);還有使用歐洲進口原物料與台灣小農農產的「默爾pasta&pizza」,帶來義大利小吃、披薩、燉飯與義大利麵等誘人美味;此外,同樓層的創新泰式料理「非常泰」、呈現湘菜底蘊的「1010湘食堂」,還有4月才會開幕、主推港澳火鍋和酸菜魚的「春囍打邊爐」,都值得一試。「默爾pasta&pizza」堅持以天然調味料取代味精,資深主廚還曾親赴義大利與在地師傅研習,希望帶回道地南義料理精髓。「LADY M」開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」。(前,280元/片)當然也別錯過位於1樓、來自美國紐約的「LADY M」,招牌的法式千層蛋糕由專業甜點師嚴選原料手工堆砌,每份蛋糕使用超過20層手工法式薄餅,此次更推出開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」,以紅心芭樂果泥、鮮奶油與瑞可塔起司調和出獨具香氣的內餡,3/23~3/26只要消費滿480元,即贈「經典原味千層切片」乙片;3/23起單筆消費滿2千元即贈品牌蛋糕刀乙支。另誠品生活480為歡慶開幕,3/23起至4/7誠品會員於誠品生活480單日消費累計滿5,000送500,首四日還可「限時升等」,當日滿3,600元可升等為金卡(原門檻為6,000元)、滿36,000元即升等為黑卡會員(原門檻為50,000元),4月起還將有多重加碼優惠放送;另預計5/1起每月1號將發行「ART PASS」友好票券,藝術設計相關工作者與學生憑名片或學生證還可享專屬優惠。
飯店吸客美食出擊 30多道異國佳餚暢遊地中海沿岸 雙廚聯手推期間限定粵滬套餐
地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲與北非,時下大家熟悉的「地中海飲食」便是以希臘飲食為基礎,以大量蔬果、穀物、海鮮、橄欖油與豆類等構成。然而沿岸的北非、中東地區習慣風味其實與南歐有別,例如伊斯蘭教國家喜好以羊肉為主食,料理則偏好加入大量香料醃漬、炙烤。為了讓饕客感受各異其趣的地中海異國料理,台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至5/16,推出「夢饗地中海」美食活動。主廚團隊端上30多道地中海沿岸近10國菜餚,囊括「希臘香蒜檸檬烤鮭魚」、「威尼斯香料烤海扇貝」、「黎巴嫩沙拉」、「阿拉伯式香料烤全雞」、「中東沙威瑪」、「西班牙臘腸海鮮飯」等,還有法式與土耳其甜點,要讓大家用舌尖暢遊地中海沿岸。「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」。(圖/魏妤靜攝)「威尼斯香料烤海扇貝」。(圖/魏妤靜攝)「中東沙威瑪」。(圖/台北遠東香格里拉提供)例如一道「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」,選用台灣近海捕獲的新鮮鱸魚,透過烘烤方式保持肉質鮮嫩,並簡單撒上黑胡椒和海鹽突顯魚肉鮮甜,再淋上師傅特製的香蒜橄欖油、搭配黃檸檬提味,清爽風味特別適合春日享用;還有義大利水都威尼斯不容錯過的海鮮料理「威尼斯香料烤海扇貝」,主廚團隊選用新鮮扇貝加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃,炙烤後的扇貝肉質Q彈,散發濃郁海味。餐檯上還有源自於中東黎凡特地區的「沙威瑪」,這次主廚團隊準備超多豐富配料,例如中東鷹嘴豆泥、哈里薩辣醬、希臘卡拉瑪塔橄欖、土耳其醃製綠辣椒、醃黃瓜、切片番茄、生菜等,讓饕客們可依喜好選擇加入中東口袋麵包中享用;另一道「土耳其烤羊肉串」也是土耳其家常風味,遠東Café團隊以西班牙國寶級烤爐Josper Grill進行烹調,將以瘦肉為主的羊肉串抹上香料烤製,口感紮實彈牙。「阿拉伯式香料烤全雞」。(圖/魏妤靜攝)豐富的法式與土耳其風味甜點。(圖/魏妤靜攝)若有餘裕也不妨嘗試「阿拉伯式香料烤全雞」,主廚將用辛香料醃漬過的全雞在烤爐上均勻受熱,並於全雞內放入洋蔥、番茄和各式蔬菜,讓蔬菜的鮮甜與包含丁香、小肉蔻、肉桂、孜然粉、紅椒粉、薑黃粉等大量辛香料,為雞肉從裡到外帶來更多香氣;還有大家熟悉的「西班牙臘腸海鮮飯」,源自於18世紀的西班牙瓦倫西亞地區,主廚除了在熱鍋倒入橄欖油將洋蔥碎和蒜末爆香、放入生米拌炒,並加入淡菜、透抽、鮮蝦、雞肉、臘腸丁等海陸食材,並加入高湯燉煮後盛入預熱好的烤盤,最後將番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中,擠出絲滑慕斯醬來搭配。另外還有假日限定的「摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉」,以及精選各地經典甜點推出的香甜「土耳其果仁酥餅」、香熱濃郁的「埃及起酥牛奶布丁」、蓬鬆無負擔的「地中海檸檬橄欖油蛋糕」、酥脆可口的「西班牙吉拿棒」等,自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起。台北遠東香格里拉「香宮」中餐行政主廚廖晉輝(左)、台南遠東香格里拉「醉月樓」主廚許忠賢。(圖/台北遠東香格里拉提供)另外,台北與台南遠東香格里拉也首次聯手推出「醉粵之享.雙廚聯奏」期間限定佳餚,由台北遠東粵菜餐廳「香宮」中餐行政主廚廖晉輝與台南遠東主打上海風味的「醉月樓」主廚許忠賢共同演繹,以台南特產烏魚子、虱目魚、關廟鳳梨等入饌,向喜迎建城400年的「美食之都」台南致敬。即日起至3/17雙廚將駐點台南醉月樓,3/20~3/31則於台北香宮獻藝,饕客共可品賞8道式套餐,每套2,888元+10%,亦可單點其中菜色嘗鮮。活動期間,凡享用套餐即可獲得抽獎券乙張,有機會抽中尊榮客房雙人免費住宿一晚(含早餐)。「風味烏魚子脆蝦球」(左,單點價788元)、「府城芝麻烏魚子捲」(單點價880元,圖/台北遠東香格里拉提供)套餐依出菜順序包含開胃前菜三品一道「風味烏魚子脆蝦球」(廖晉輝)、「黑松露鹹水球」(廖晉輝)與「府城芝麻烏魚子捲」(許忠賢),主菜「剁椒西瓜綿虱目魚肚」(許忠賢)、「香宮招牌X.O.醬花膠龍膽煲」(廖晉輝)、「黑蒜日本山藥爆美國熟成牛肋眼」(廖晉輝)與「西港麻油臘腸土雞飯」(許忠賢)、以及甜點「關廟鳳梨冰涼糕」(許忠賢)。其中雙廚便將同一食材烏魚子幻化出不同風貌,像廖晉輝的「風味烏魚子脆蝦球」選用約6至7公分草蝦,加入秘製醬汁醃製並炸至酥脆,除了拌上特調美乃滋醬,還撒上大量香烤過後的烏魚子碎、炸瑤柱、蒜酥與炸杏仁片等,既富口感又有多重鹹鮮滋味;許忠賢推出的「府城芝麻烏魚子捲」則嚴選台南西港黑白芝麻、蘆筍及紫菜包裹成捲,外層覆以手打澎湖野生花枝漿入鍋酥炸,滋味濃郁厚實、餘韻甘美。「剁椒西瓜綿虱目魚肚」。(單點價760元,圖/台北遠東香格里拉提供「香宮招牌X.O.醬花椒龍膽煲」。(單點價3,880元,圖/台北遠東香格里拉提供)其他特色菜餚還包括許忠賢以古早味西瓜綿入饌的「剁椒西瓜綿虱目魚肚」,特選曾獲頒歐盟無毒標章認證的「黃國良友善養殖虱目魚」,取魚腹汆燙並過濾雜質,再鋪上主廚秘製剁椒醬及些許西瓜綿,最後注入上海老母雞濃湯,香辣微酸,又和魚肚脂香堆疊交融;而「香宮招牌X.O.醬花椒龍膽煲」則是廖晉輝從新加坡帶來的拿手菜,選用整條重達1.2公斤的台灣鮮活珍珠龍膽石斑,除了爆香蒜子、蔥白和香宮招牌XO醬,加入事先透過魚頭加薑片煎香、紹興酒賦味等製成的濃白魚湯,還有火腩燒肉、發泡花菇、事先剖成蝴蝶片油炸定型的魚身,加上足量花膠後,先燜煮再倒入鋪滿香菜、薑、蒜的砂鍋中煮滾,開鍋前再淋上紹興酒添香,工序相當複雜。
感染源不同!新北麻疹最新疫調出爐 疾管署:可能是2起群聚
疾管署今(5日)公布新增2例本土麻疹,初判屬於同一新北群聚案,但後續疫調顯示2人分別與不同個案接觸,因此這2起本土群聚疫情間是否有其他關聯,有待進一步釐清。今日新增2例分別為新北中和20多歲女性,為首例個案就醫時接觸病人陪病家屬;另名為新北永和40多歲男性,為首例個案社區活動地點重疊,目前累積群聚4人。但最新疫調指出,永和40多歲男性實際足跡的重疊對象為3月2日確診個案,地點為中和魚湯店。疾管署副署長羅一鈞表示,中午的疫調是依據個案周遭人士說法,可能跟群聚指標個案有活動史重疊;但個案暴露至發病17天已接近潛伏期上限,後續個案本人說法也不同。後續疫調發現魚湯店這一重疊足跡,研判可能與後者更有關係,將會進一步釐清。新北市衛生局下午公布該2例足跡,共匡列204名接觸者,將監測至3月19日及3月22日,提醒曾在2月26日出入台北中山「新馬辣」南京東路一段2號店;2月27日出入中和自治街6號「潤餅店」;2月28日出入中和莒光路140號「早餐優選」;3月1日出入中和民享街65號「美式早餐屋」民眾,進行自主管理。如民眾有活動史重疊,且出現紅疹、發燒,或咳嗽、流鼻水、畏光、流淚、紅眼等鼻炎與結膜炎等症狀,應避免出入公共場所,佩戴口罩,並儘速與衛生單位聯繫,由衛生單位安排就醫,降低病毒傳播風險。
新北再增1例本土麻疹 31歲中和男足跡曝光
新北市新增1例本土麻疹確診病例,中和區31歲男,於2月18日起陸續出現發燒、咳嗽、喉龍痛等症狀,經就醫未改善,於2月28日出現紅疹,再度就醫後經檢驗確診,目前狀況穩定,住院治療中。目前已匡列個案接觸者共170人,包括同住非親友3人及醫院、活動地等接觸者167人,將持續監測至3月16日。新北衛生局說明,新北市累計3例本土麻疹個案,皆居住於中和區。經疫調個案於2月24日至2月26日可傳染期間(出疹前後4天)曾至中和區「大華虱目魚肚、郭魚湯」活動,提醒曾於相該場所出入的民眾,請進行自主健康管理至3月16日。自主健康管理期間,請留意是否出現疑似症狀,如紅疹、發燒,或出現咳嗽、流鼻水、畏光、流淚、紅眼等鼻炎與結膜炎等,避免出入公共場所,並佩戴口罩,如有疑似症狀,請儘速與衛生單位聯繫,由衛生單位安排就醫,以降低病毒傳播風險。衛生局呼籲,麻疹好發於冬、春季節,接種疫苗是預防麻疹最有效的方法,家中如有年滿1歲幼兒及滿5歲至入國小前幼童,請儘速攜至衛生所或預防接種合約院所完成麻疹、腮腺炎、德國麻疹混合疫苗(MMR)接種,另建議1981年後出生未曾感染麻疹或德國麻疹者,如即將準備懷孕的婦女、醫護人員、預計前往高風險國家的民眾,可評估補接種1劑MMR疫苗。疾管署提醒,麻疹為高傳染性疾病,出疹前後4天均具傳染力,請醫師提高警覺,於病人就醫時,若發現麻疹疑似個案,應立即通報;民眾如有疑似症狀,應儘速就醫,並主動告知醫師相關旅遊及暴露史。疾管署再次呼籲,接種疫苗是預防麻疹最有效的方法,出國時應留意手部衛生,進出公共場所或人多擁擠的地方建議佩戴口罩等個人衛生行為,回國後如出現疑似症狀,請戴口罩儘速就醫並告知醫師相關旅遊史。
牢裡吃「年夜飯」!連千毅、李宗瑞、林秉樞等名人 除夕夜「豪華」菜色曝
今(9日)是家人團聚圍爐的除夕夜,卻仍有不少知名人物上在獄中服刑,無法回家吃上年夜飯,包括導演鈕承澤、富少李宗瑞、直播主連千毅、球員柯旻豪,以及林秉樞等人。不過監獄也特別為受刑人加菜,菜單曝光後更掀起網上熱議。知名直播主連千毅因2019年「高雄直播主之亂」事件,與網拍直播主鄭大仁起衝突,還教唆小弟開槍恐嚇,遭判刑7年有期徒刑,於2023年父親節在眾人送行下高調入監。目前在宜蘭監獄服刑的他,年夜飯則可以吃到「富貴元蹄」、「糖醋香芋雞」、「香菇長年菜」、「什錦火鍋」。曾虐打、恐嚇前立委高嘉瑜的林秉樞,遭判刑2年10月,以及日前涉嫌打假球、簽賭,被法官以有串、滅證之虞,裁定繼續羈押禁見的SBL球星柯旻豪,兩人都被關在台北看守所。除夕除夕夜能吃到雞腿排、什錦火鍋、桂圓紅棗蓮子湯外,初一則有鮮筍雙菇煲、桶筍五花肉、十全藥膳排丁湯、香菇魚丸湯。初二可吃到紅燒鰻魚、三杯雞、人蔘雞湯、當歸鴨肉湯。人稱「豆導」的導演鈕承澤,於2018年遭劇組女性工作人員指控性侵,最後以強制性交罪判處4年定讞,日前因刑期過半提出假釋申請遭駁回,春節返家團圓夢碎。在花蓮服刑的他,會有「糖醋台灣鯛」、「蒜苗炒臘肉」、「西芹炒花枝」、「錦繡白菜滷」、「長年菜雞湯」等菜色可吃。曾轟動全台的「淫魔富少」李宗瑞,因下藥性侵及偷拍多名女性不雅片,被判處39年2個月有期徒刑,尚未達到假釋門檻,至今已在獄中過第10個農曆年。而今在台北監獄服刑的他,則可吃到「福氣米糕」、「雨香紫茄」、「彩椒富貴雞」、「福來運轉黑椒牛」、「佛跳牆」、「開運燒賣」、「虱目魚湯」等。各監所菜色曝光後,在PTT掀起討論,網友紛紛留言「吃得比我好是怎樣」、「吃比他們差的人可以自願進去吃牢飯了」、「憑什麼我們要花納稅錢養這些人吃這麼好」、「監獄還能吃這麼好喔?」;不過也有人爆料,「通常只是菜名看起來好吃」、「每次聽到監獄菜名感覺都還不錯啊,但實際......」、「監獄菜名都是寫好看的」。
罪惡系年菜3/猛喝養生湯「三高恐失控」 飯水分離!才不會腸胃鬧病號
農曆年節,除了避免吃太多高熱量年菜與零嘴之外,也要當心一些「暗藏禍害」的菜餚,尤其是高血壓、高血糖、高血脂等三高族群更要當心。專家表示,許多乍看非常養生的湯品,其實含有過多脂肪,吃過量恐怕會讓三高數值更加惡化。另外,腸胃不佳者則要「飯水分離」,不要一邊用餐、一邊喝酒或飲料,以免會導致脹氣、胃痛。營養師程涵予表示,「許多年菜湯品號稱富含膠質,這些膠質普遍是來自於豬皮、豬腳、雞腳等,例如花膠湯、豬腳湯等,其中含有許多高熱量的飽和脂肪,所以湯品看來濃稠美味,但其中的膠原蛋白分子太大,人體是難以吸收的,反而吃進過多的脂肪。」尤其三高族要特別注意,因為過多的脂肪恐怕會讓病況更加惡化,所以程涵宇建議選擇清湯較佳,例如雞湯、魚湯等,而且也要淺嘗即可。另外,三高族也要避免吃高脂肪的皮,像是豬腳、雞皮、鴨皮,而臘肉類食品、沾醬、滷製食品,由於含有大量糖、鹽及油,也要減少攝取量。程涵予建議,三高族要盡量選擇低油、低糖、高纖的食物,例如盡量以清蒸、水煮、烤取代油煎、油炸方式,以減少脂肪及糖攝取,同時多吃蔬果,才能避免脂肪上身。寒冷的冬天,許多人最愛喝一碗暖湯,但其中可能藏有風險,尤其是一些號稱富含膠質的湯品,含有較高的飽和脂肪。(圖/報系資料照)聯青診所營養師李珮誼則提醒,若是腸胃消化較不好,吃飯時也要注意,湯品不要一次喝大碗公,飲料也不要一次喝太大量,更要注意「飯水分離」。不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料,當食物進入胃時會刺激胃酸分泌,此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸,這樣的行為不易腸胃消化,再加上過年吃的東西會比平常多,更容易出現脹氣、胃不舒服。如果家中有慢性病的長者,李珮誼建議過年飲食盡量跟平常相同,以慢性腎臟病患者為例,因為飲食限制磷、鈉、鉀、蛋白質攝取都要注意,單純一、兩餐可以稍微放鬆一點,但如果年假期間都沒控制飲食,小心身體數值也會跟著失控,也可以先諮詢專家意見,才能吃得安心又健康。
柯旻豪打假球愛妻流產求法官讓他回家失敗 年夜飯吃開運燒賣、轉運黑椒牛
SBL超級籃球聯賽上個賽季爆發假球案,裕隆籃球隊多名球員與隊職員涉案,如今士林地檢署偵結,總共有15人遭起訴,當中已經被收押看守所數週的球員柯旻豪,因說詞反覆遭到羈押,如今他打出悲情牌透露老婆流產,希望能回家過年,但卻被法官繼續收押,並禁止接見通信不勝唏噓。他若確定要在看守所過年吃年夜飯,如今菜單也公開,不只有佛跳牆,還有開運與轉運菜色。柯旻豪如今年夜飯菜色出爐,在看守所就能吃到佛跳牆。(圖/報系資料照)裕隆籃球隊前球員柯旻豪出庭表示,羈押期間有反覆思考承認錯誤,並表示妻子前陣子流產又沒有工作,家裡有經濟壓力希望可以讓他出去工作照顧老婆,並願以50萬交保,不過法官不接受他打出的悲情牌,裁定柯旻豪續押,並禁止接見通信。確定要在看守所過年的柯旻豪,得知消息後也哭了出來,今日柯旻豪被拍到身穿藍色囚衣銬上手銬的照片,看上去和過去在球場意氣風發的模樣相差許多。如今法院偵結後,也將分案去給其他法官處理,就會覺得他是否可以回家過年,或者續押看守所。他若續押看守所,除夕年夜飯的菜色也出爐,2月9日早餐吃雙囍廣東粥;午餐吃彩椒富貴雞、福氣米糕、雨香紫茄、桂圓紅棗茶;晚餐則是福來轉運黑椒牛、燴長年菜、佛跳牆、開運燒賣、豐年虱目魚湯。初一也有鴻運海鮮粥、福運宮保雞丁、翠玉開陽白菜、羊肉爐、金玉吉拿棒、鴻福當歸鴨湯等。持續到初三都有開運年菜給受刑人吃,相當貼心。
帶「實用禮物」相親!女方瞬間臉垮走人 男遭嗆:憑實力單身
總說禮多人不怪,但要是挑錯禮物可能就會非常尷尬。大陸河南有名男子要去相親,結果提早準備了實用的禮物,還順手帶了奶茶去給對方,怎知女方竟不理睬,臉上甚至表現不悅,引發網友討論。根據《網易》報導,大陸河南地區有名男子接受家裡安排去相親,為了要留給對方好印象,於是就提前出門挑了禮物,加上天氣寒冷,他也順便帶了熱奶茶要給對方,結果精心打扮過的女方一看到他臉瞬間垮掉,直接轉頭走人。尷尬的男子表示,當初心想女生應該都愛美,所以就提早到市場買了條新鮮的魚,因為喝魚湯不怕胖還養顏美容,結果女方不但不接受,甚至直截了當地回應「我看你來相親也是多餘的。」 這句話像盆冷水,瞬間將男子的熱情澆熄。不少大陸網友表示,「如果開了一輛賓士寶馬,結局就不一樣了」、「吾觀此事,非以物質之禮或外在之形式取得相互認識之道,乃在於心靈之相通與交流」、「憑實力單身」、「笑死,這如果不是反串,那就是活該單身」;不過也有不少網友大讚男子直率的行為。
星卉劇中遭渣男老公背叛成單親媽 自曝天生只有一個卵巢「已放棄生小孩」
星卉在《天道》中有孕在身,卻被渣男老公黃玉榮背叛,選擇簽字離婚,成了單親媽媽,讓星卉在劇中與同樣失婚的沈世朋有機會被送作堆,兩人在醫院相遇,沈世朋很貼心的陪星卉做產檢。對於劇中未來搞曖昧的對象,星卉開玩笑說:「他很會釣魚、料理魚,寶寶應該蠻喜歡他的,因為會煮魚湯給我補身子!」拍產檢戲時,星卉也很注意剛懷孕的孕婦一些小細節,像用包包保護著肚子。被問到是否會想有屬於自己的小孩?星卉表示常做超音波檢查,只是照了腹部內臟,就是沒照過小孩,也沒有懷孕過,以前曾經想過要凍卵,但現在要凍也來不及了,沈世朋就說小孩要看緣份,星卉回:「來不及了,就為時已晚,我現在這年紀沒機會了,是醫生講的,我有去諮詢過,因為我天生只有一個卵巢,所以比別人更不會有機會,我其實已經放棄這個念頭。」沈世朋(右)在劇中很貼心的陪星卉(左)做產檢。(圖/三立)對此,星卉其實也相當樂觀的面對,「反正我有狗狗女兒嘛!而且在戲劇中經常懷孕、流產,經驗很多了,都能感同身受,知道懷孕很辛苦。」而現實生活中已經有十一歲兒子的沈世朋,笑說現在正是小孩皮的時候,體力又旺,有空時還要去補習班接他下課。被問到要不要再拚一胎?沈世朋笑說:「不要了啦!萬一又再生個兒子哪有體力。」但主因是老婆孕吐很嚴重,「從懷孕一路吐到生產都在吐,她痛苦我也痛苦啊!」雖然沈世朋有時拍戲回家已經很累了,但只要兒子一句「你可不可以陪我去騎腳踏車?」,他再累都會陪兒子去騎,只是這一騎就是兩小時,讓他累翻,但仍心疼的說:「平時把他一個人丟在家裡,如果工作回來也不理他,這樣不行。」星卉則說:「你應該感謝他讓你運動,讓你有健康的身體。」沈世朋也很感謝兒子讓他體驗到當爸爸的快樂,雖然兒子平常比較會黏媽媽,但一想到玩就會找自己,因為媽媽不會陪他玩。
舌尖遊日本2/愛媛縣「膠原鯛」變身法餐新食材 融合日法烹調技法詮釋高雅風味
現在在台灣可以吃到愈來愈多日本各地食材,近期更有不少台日交流、食材推廣活動,讓饕客得以品嘗用日本食材設計的各類料理。像近期日本株式會社愛媛電視台便代表愛媛縣特地來台,推廣台灣人較陌生的-吃膠原蛋白長大的「膠原鯛」,並攜手擅長詮釋優雅法餐的LOPFAIT樂斐法式餐廳,由主廚鄭裕錞(Chef Josh)以「膠原蛋白的循環」為主題,發想一套9道式「愛媛縣膠原真鯛套餐」,將於2024/1/2至2/7晚餐期間推出,每套3,680元+10%。愛媛電視台西岡局長(右)將愛媛縣物產「膠原鯛」贈予樂斐法式餐廳主廚Josh。一般如果說到愛媛縣特產,大家首先想起的可能是香甜多汁的蜜柑,但其實愛媛縣是全日本鯛魚捕獲量最高的地方,這裡因為有從太平洋黑潮流入宇和海的養分,加上海流穩定、水溫適當,以孕育魚身鮮紅的赤鯛而聞名。愛媛縣當地養殖業者YONKYU公司還特別開發出所謂的膠原鯛,他們在餌料中加入膠原蛋白、葡萄種子提取多酚、維生素等成分來餵食魚群,而且養殖密度特別低於標準的65%,就是希望鯛魚能在相對舒適的環境中成長。這些主要吃膠原蛋白長大的膠原鯛,不僅魚身色澤鮮豔、相較其他鯛魚更不易變色,而且肉質紮實、鮮度持久,經烹調後軟嫩細緻,是現下備受矚目的養殖鯛魚。在當地平均價格為每公斤3千日圓,較同等重量的一般鯛魚價格約貴上3.5倍。以壽司卷呈現的冷前菜「馬賽克魚」,畫盤帶來魚兒悠游在水中的樣貌。「宇和島鯛魚飯」在鋪有銀杏的熱飯上會放上膠原鯛生魚片。此次愛媛縣的合作夥伴-坐落於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳,主廚Josh曾於「亞洲50大餐廳」樂沐法式料理餐廳累積多年深厚功力,擅於將正統法餐結合東方韻味。Josh提到,鯛魚風味較為清新淡雅,因此重點在於突出其本身的高雅香氣,同時又得設法帶來豐富變化。在9道式套餐中,共有4道以愛媛膠原鯛為主軸,其中有兩道菜更都以法式經典的馬賽魚湯做出變化。其一為冷前菜「馬賽克魚」,主廚以海苔捲起經昆布鹽輕醃過的膠原鯛、魷魚膘,中間搭配有山葵辛香風味、以野菜「小葉碎米薺」做的野菜醬汁,再點綴愛媛縣蜜柑增添香甜,另以金蓮葉油、橙醋、澄清的馬賽魚湯做醬汁,畫盤出魚兒搖擺尾鰭的悠游意象。另外一道則是援引日本飲食文化,在套餐主餐後會補充澱粉質的釜飯「宇和島鯛魚飯」,其作法是致敬愛媛縣南予地區的宇和島鯛魚飯,傳統吃法是以高湯煮飯再鋪上或煎或煮的鯛魚拌著吃,有的還會整尾放上,十分霸氣。此次樂斐的作法則是在熱飯上放上膠原鯛生魚片與生蛋黃,澆淋的醬汁則以馬賽魚湯為基底濃縮調製,並以日本紅芽增加辛辣感,巧妙地將傳統日式鯛魚飯結合法式手法呈現,風味優雅細緻。風味溫潤的「醃篤鮮」為冬日帶來暖意。敲開「漁場」帶有漁網意象的脆片後,可見下方口感紮實的鯛魚菲力。在套餐中另有兩道菜也使用了膠原鯛,其中包括由上海菜轉化而來的「醃篤鮮」,這是套餐中的第一道熱菜,主廚以鯛魚肉質的潔白特色為發想,在清甜爽口的冬筍片下,有著以法式油封手法低溫泡熟的柔嫩鯛魚片,以及口感鬆軟中帶有Q彈、類似愛媛縣宇和島市名產魚糕的干貝慕斯,三者層疊後再淋入摻有鮭魚卵的醃篤鮮高湯,湯頭鹹鮮溫潤,更顯膠原鯛的滑順鮮美。另外還有視覺驚艷又充滿樂趣的「漁場」,主廚以酥脆馬鈴薯絲做成漁網狀覆蓋在上方,敲開後可見櫛瓜、海瓜子,以及整塊香煎鯛魚菲力,為了呈現魚肉香煎後的飽滿豐美,主廚也特別搭配魚白湯、酸豆與西班牙臘腸熬煮的濃厚醬汁,為鯛魚菲力帶來濃郁的鹹、酸、辣等滋味。帶來一抹鮮豔色彩的「冬季溫沙拉」。主餐「日本和牛板腱」。除了4道鯛魚菜色,套餐中還加上餐廳季節新品開胃小點、冬季溫沙拉、主餐日本和牛板腱與兩道甜點,其中揭開套餐序幕的是鮮野小點「黑松露泡芙」;如水彩盤鮮豔多彩的「冬季溫沙拉」則具有滑順、爽脆等多種蔬菜口感;口感軟嫩的「日本和牛板腱」搭佐了焦化洋蔥與紅鳳菜;兩道甜點「山羊乳酪」、「酸柑茶」,前者以蒔蘿帶出鮮明草本香氣,後者則以象徵客家元素的酸柑茶與東方美人茶為無花果與越南巧克力賦味,帶來多重驚喜。享用完套餐,主廚還會致贈一款暖心鯛魚燒伴手禮,讓人留下美好紀念。餐後的討喜伴手禮鯛魚燒。
曝張書偉求婚滿桌菜藏感人故事 謝京穎笑問:哪裡抄來的?
謝京穎、方琦、彭千祐以及張兆志今(8日)出席創世基金會「順手捐發票 救救植物人」公益活動,準人妻謝京穎日前男友張書偉補上浪漫求婚,也曝光快30萬元的1.54克拉鑽戒,今訪問時謝京穎透露求婚前張書偉有先告知雙方家長,更拿了張爸爸帶來的山豬肉、謝媽媽做的魚湯以及阿嬤自己種的菜,代表了兩家人的祝福,相當用心,謝京穎感性的讚:「很務實,是一頓飯,覺得很感動!」但接著又笑問:「不知道他去哪裡抄的?」彭千祐(左起)、方琦、謝京穎、張兆志出席創世基金會公益活動。(圖/林士傑攝)她還原求婚當天,在上班的她接到張書偉的訊息表示有準備晚餐,沒多久後又接到電話催促「煮好了」,當時她就覺得有點反常,一到家後看到滿桌的菜還以為是料理包,用餐時張書偉很熱情的一直要她吃還主動幫忙淋醬汁,謝京穎笑說:「但我神經很大條,沒發現他都沒有在吃,我是吃到剩下一點點飯了才發現裡面有瓶蓋,那是我早就不知道丟到哪裡去的洗面的乳瓶蓋!我才在大笑的時候他就下跪了。」張書偉求婚時說,桌上有自己爸爸帶來的山豬肉,謝京穎媽媽做的魚湯,還有阿嬤種的高麗菜,這些菜象徵「兩個家庭給我們的祝福」,他說:「就算菜色可能沒有很協調,但經過我的調味會讓兩個家庭很和諧。」謝京穎說自己個性是小女生喜歡儀式感,而男友則是務實派,看到對方願意為了她浪漫一次很感動,而她的家人也很開心有完整、正式的求婚,不過對於登記日期則尚未決定,她說:「因為接下來要加入民視八點檔《愛的榮耀》,現在正在忙定裝,之後會再跟大家分享時間。」
秋栗、鮮蟹堆疊的豐美滋味 Ukai Kaiseki懷石「不時不食」的季節款待
「依旬而食」總是不敗的法則,像此時節如栗子、秋蟹等都是不容錯過的時令美味,而身為有60年歷史的日本UKAI集團海外第一家分店,集結鐵板燒、西餐與懷石的Ukai-tei Kaohsiung,向來以「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」為核心,近期「Ukai Kaiseki懷石」季節菜單更從味覺與視覺共同演繹出秋季豐美。值得注意的是,Ukai-tei Kaohsiung為歡慶在台開幕六週年,11月30日前只要提前於3天前預訂,便可享Ukai Kaiseki懷石、Grill Ukai西餐用餐9折優惠,消費累計滿2萬5000元,還可現場獲得1次抽獎機會,抽中最大獎的幸運兒將能享雙人搭乘國泰航空商務艙,到東京享用UKAI料理。「燔炙鴨肉燒」的外皮帶有一絲焦香氣味,帶有彈性的鴨肉嫩度適中。「鮮魚稻草燒」以煙燻稻草香氣豐富鮮魚滋味,當日選用的是日本黑鮪魚。擺盤秋意十足的「鮭戲湖野瀲灩間」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)向來勤跑產地、漁港與市場,樂於找尋台灣特色食材放入套餐的菜色研發中,例如一道「秋栗蒸香滿貝闕」,便是將碩大鬆軟的阿里山產黃金板栗蒸熟,並做出栗子泥、栗子碎、栗製鮮貝與刨絲板栗等不同型態,帶來口感變化,並淋上鮮魚高湯與糯米飯一同炊製而成;「燔炙鴨肉燒」以宜蘭櫻桃鴨搭配台北栽種的小里芋,並以濃口醬油做成芡汁,鴨肉上方再以少許鹽之花提味。接續的是有稻草煙燻香氣的「鮮魚稻草燒」,搭配以洋蔥為主的醬汁、點綴的紫蘇花與紫蘇葉,具有芬芳鮮野的氣息;「鮭戲湖野瀲灩間」則透過擺盤想呈現魚兒遊玩嬉戲、濺起水花波光粼粼的感覺,選用水分飽滿、口感稍黏的台東圓糯米搭配經炭烤過的北海道鮭魚,再豪氣撒上大量鮭魚卵,並點綴來自日本愛知縣炸過的新銀杏,帶出秋日氣息;「和牛朴葉燒」則選用日本宮崎和牛沙朗,並用來自日本信州、京都與屏東三地的味噌調製醬汁,透過炭火讓朴葉香氣、味噌醬汁風味慢慢融入牛肉之中,上頭還點綴微帶辛香的茗荷。「和牛朴葉燒」可嘗到兼具香氣與鹹度的味噌與和牛油脂融合為一的美味。盛放鮮嫩蟹肉與香濃蟹膏的「大閘蟹鍋」。Ukai Kaiseki 懷石料理長廣瀨晉平(右)親自烹製「大閘蟹雜炊」。目前為止介紹的都是晚間3,800元套餐菜色,但饕客一年之中最引頸企盼的旬味可少不了秋蟹,喜歡蟹肉滋味的人不妨考慮另一套4,800元的晚間套餐,可以品嘗到以6兩重的台東大閘蟹做成的「大閘蟹鍋」與「大閘蟹雜炊」,前者將蒸過的蟹肉搭配以日本北海道、佐賀與高雄美濃三地黃豆做成的豆腐,放入香氣鮮明的味噌蟹高湯中,保留大閘蟹的鮮甜肉質;後者則將剔下的蟹腳肉加入山形縣輝映米熬製的雜炊,加上蛋液、青蔥與用蟹殼炒出的蟹油,以濃郁溫暖的滋味完美作結。當然餐後甘味亦是精彩,無論是微甜香濃的「經典香草布丁」、優雅大人系的「抹茶葛餅」,或份量十足的戚風蛋糕,饕客總能找到心頭好。濃郁但不顯焦苦的「經典香草布丁」。甘苦交織的「抹茶葛餅」以碎冰搭配口感滑彈的葛餅,香氣迷人。除了Ukai Kaiseki 懷石換上季節新菜單,主掌Ukai-tei鐵板燒與Grill Ukai西餐的行政主廚田辺友樹也呈獻秋季菜色,鐵板燒特色菜品包括以龍蝦蒸蛋、沙公秋茄晶凍、富士鱒魚佐鮭魚卵拉開序幕的「秋之味覺」開胃小品;以及保留馬頭魚魚鱗、將其於鐵板上高溫油煎至酥脆的湯品「馬頭魚立麟燒」;還有連同蓮藕、銀杏、里芋與帶殼北寄貝在爐火上一同燒烤的「北寄貝胡桃燒」,利用炭香及胡桃堅果香,溫和包裹住各種當令食材。Grill Ukai西餐今秋前菜則有「白酒無花果 自製煙燻火腿」,主廚將自製火腿包裹稻草一同烹調,為熟火腿增添一縷稻草香;另一道「帆立貝 蓮藕 榛果奶油」則透過焦糖化的榛果奶油與番茄、酸豆的清爽及義大利巴西里葉香氣,堆疊出多重馥郁層次;UKAI經典塔吉鍋本季則獻上「時令馬賽魚湯」,以肥美馬頭魚與時令海鮮透過塔吉鍋細火慢煨,直至大海鮮美融入其中,也透顯出「不時不食」的精神與款待之心。