飯店端粽提前預購 鮑魚、龍蝦奢華入餡 經典台味囊括南北特色
為搶攻端午商機,各家飯店提早推出粽子禮盒早鳥預訂。像是台北福華大飯店即日起正式開曼「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒,由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手,共同推出近20款粽子口味,包含網羅南北特色的古早台味經典粽、要價近千元的港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州粽和日式冰心粽等,4月30日前預訂再享全品項早鳥9折優惠。在福華粽禮中,江南春經典款「古早味飄香粽」去年熱銷近600顆,今年主廚劉宜嘉再次精心設計「端陽飄香粽禮盒」,一次可品嘗8種不同風味粽,除了傳統的湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味犇粽等,還有新品「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時,風乾一天後再烘烤,鎖住濃濃酒粕香氣;以海鮮為主角的「紅燒鮑魚粽」,則將新鮮鮑魚以加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮,再將吸收海陸精華的湯汁融入米飯中,打開粽葉就能聞到撲鼻而來的香氣。珍珠坊推出的「廣式福粽禮盒」包含6種口味,廣納海味山珍。(1,388元,圖/台北福華大飯店提供)「冰心Q粽禮盒」含黑糖紅豆麻糬、莓果荔枝玫瑰、百香果芒果麻糬、日式玄米茶柚子麻糬各2入,買粽禮即贈保冷袋一只。(880元,圖/台北福華大飯店提供)而以道地港式料理聞名的珍珠坊,今年也在「廣式福粽禮盒」再添新意,主廚葉晉誠特別獻上「紅糖蓮子豆沙粽」,外皮使用清甜的紅糖,包裹綿密紅豆沙和蓮子;另一款要價988元的「吉利八寶裹蒸粽」則是今年單價最高的奢華代表,內含干貝、鮑魚和松阪豬等8種山珍海味,包裹成飽滿的四角形,需水煮8小時至餡料和糯米軟爛鬆化,是少見的傳統港式粽;而至今累計熱賣超過上萬組的點心坊「冰心Q粽禮盒」,今年推出「百香果芒果麻糬」和「日式玄米茶柚子麻糬」兩種新風味,結合夏季清爽水果和豆沙與靜岡抹茶餡料,讓酸甜滋味在口腔迸發。除了早鳥9折,官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起,每組禮盒額外贈送保冷提袋一只,詳情可查詢官網(https://shorturl.at/tCDQ0)。「龍王極品鮑魚粽」 再升級,6頭吉品鮑、北海道干貝、活龍蝦奢華入粽。(2,880元,圖/六福旅遊集團提供)「豐融家傳燒肉粽」。(1,380元/5入,圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團粽子預購也提前開跑,包括限量推出每年引起搶購潮的「龍王極品鮑魚粽」,今年龍王粽極致升級,將世界三大名鮑六頭吉品鮑、北海道瑤柱等頂級海鮮包入肉質Q彈的鮮活龍蝦,搭配以自然農法放養的潘氏農場鹹蛋黃、飽滿厚實的北菇,並用古法手炒的銀川有機長糯米包覆,每組2,880元、限量600組,讓鮮美精華與綿密糯米交融,以此搶攻高端送禮市場。還有年年熱銷上萬顆的「豐融家傳燒肉粽」,特選肥瘦相間的黑毛豬五花,以老雞、雞腳熬成的獨門醬汁煨滷,遵循古法以炆火慢燉燜燒,讓肉質吸附滿滿膠質,搭配特選瑤柱干貝,再添以北菇、鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等配料,呈現經典北部粽的雋永美味,購買附贈六福永續環保保溫提袋,5入售價1,380元;即日起開放預訂(https://www.leofoofood.com.tw/),5月19日前預購付款享88折,單筆消費滿15組享本島單一地點滿運優惠,大宗購買另有超值優惠。福容2024端午福粽禮盒每組10顆、售價1,280元,即日起限量搶購。(圖/福容大飯店提供)而福容大飯店也獻上2024端午福粽禮盒,涵括鹹粽與甜粽、葷食與素食,共有「極品八寶干貝粽」、「招牌栗香鮮肉粽」、「御選湘蓮蛋黃粽」、「蜜香桂花黑米粽」、「金福養生素齋粽」5種口味,每組10入、售價1,280元。其中具代表性的「極品八寶干貝粽」,精選鮮甜干貝、Q彈豬肉、鹹蛋黃、綿密栗子,與魷魚、金鉤蝦等食材,料多紮實;「蜜香桂花黑米粽」則以創意詮釋甜粽,除了有香氣撲鼻的桂花,還搭配蓮子、蜜紅豆以及紅、黃、紫三色地瓜,視覺吸睛、香甜綿密;養生款「金福養生素齋粽」內餡包含精緻素肉條、素火腿、菜脯、香菇、花生,清香可口。端粽禮盒大宗訂單10組以上享9折、50組以上享85折、100組以上享8折優惠,即日起限量搶購,可於線上(https://shopping.fullon-hotels.com.tw/)下單,5月9日起可取貨。
飯店打造夢幻美拍點 期間限定酒吧裝飾3米星光銀河 上傳耶誕布置照抽免費住宿
最近各大飯店紛紛在館內擺上耶誕樹,點綴閃亮裝飾、推出主題餐點,讓人過節過得很有儀式感。像是台北遠東香格里拉不僅在大廳與公共區域佈置熱氣球、耶誕樹、耶誕市集、節慶禮品店等應景裝置藝術,即日起至2024年2月25日,還將位於6樓的李白居酒廊首度打造為期間限定的夢幻酒吧「Dream Bar」,以燦金與豔紅為主色系,將超過8,000顆繽紛耶誕球結合燈串,營造長達近3米的星光銀河。而且廚藝與調酒師團隊也共同設計一系列節慶菜單,從小食、豪華主菜到精緻甜點皆具,還搭配多款以經典爵士樂發想的耶誕特調,想必會成為台北歲末熱門聚點。當來客沿著星光銀河走至Dream Bar的中心,目光不免被掛著霓虹招牌及炫目金色與紅色耶誕球的吧檯區所吸引。(圖/魏妤靜攝)「聖誕紅燒和牛」。(980元,圖/魏妤靜攝)充滿節慶感的「聖誕火雞肉卷」(左,980元)、淋上起司瀑布的「經典起司焗波士頓龍蝦」。(1,680元,圖/魏妤靜攝)此次國際廚藝團隊與調酒師攜手打6道創意耶誕小食、5道節慶主菜、3款甜點、1款桌邊服務的特製甜點,以及5款主題特調與精選香檳。適合一起分享的小食包括「聖誕燻牛胸」、「酥炸澳洲和牛丸」、「聖誕蜜瓜帕爾瑪火腿」,還有濃郁牽絲的「瀑布起司馬鈴薯」等,每道420元起;主菜則有傳統必備的「聖誕火雞肉卷」,以火雞肉將綿密栗子餡、馬鈴薯與火腿捲起,再佐以特製肉汁;還有充滿視覺感的「經典起司焗波士頓龍蝦」,將彈牙的波士頓活龍蝦清蒸後炙燒帶出香氣,並搭佐香濃的夏多內白醬,上桌時再將熱騰騰的起司如瀑布般淋在龍蝦上,鹹香滑嫩令人難忘;不容錯過的還有「聖誕紅燒和牛」與「至尊奧賽嘉魚子醬」,前者使用軟嫩入味的和牛頰搭配蒸蘆筍、馬鈴薯泥與松露蘑菇醬;後者則將特選魚子醬均勻抹於小圓薄餅上,再搭配雞蛋碎、蝦夷蔥、洋蔥、法式酸奶油等配料,搭佐香檳更是奢華。濃郁乳酪與香草交織的「聖誕老公公的驚喜」(前起順時針)、具備應景元素的「薑餅乳酪派」、融合果香與香料酒香的「蜜漬紅酒燉洋梨」。(圖/魏妤靜攝)不在菜單上的隱藏版甜點「聖誕特製火山阿拉斯加」。(圖/台北遠東香格里拉提供)餐後甜點同樣別具特色,例如「聖誕老公公的驚喜」以巧克力打造像是正要開啟的禮物盒造型,帶來視覺與味覺的雙重驚喜;還有隱藏版甜點「聖誕特製火山阿拉斯加」,將義式冰淇淋融入酒漬的什錦水果蜜餞、蜂蜜及鮮奶油,並覆蓋著輕盈的蛋白霜。上桌時由服務人員於桌邊服務,淋上些許蘭姆酒炙烤蛋白霜,當藍色火焰燃起時,宛如阿拉斯加夜空中璀璨奪目的極光,限定甜點每款價格皆為360元。「查塔努加啾啾」上桌時會放在禮物盒中,並噴上莓果香味的特製煙霧,讓人開盒充滿驚喜。(450元,圖/魏妤靜攝)另外還有調酒師團隊與鋼琴師合作,以爵士樂的傳奇人物和他們的經典歌曲命名,所打造的專屬飲品。例如調酒「查塔努加啾啾」是對搖擺爵士樂傳奇人物葛倫米勒致敬,靈感源自他在1942年的電影《太陽谷小夜曲》中的名曲〈查塔努加啾啾〉,以深邃成熟的威士忌為基底,並加入香草籽醬、蛋黃酒、鮮奶油和鮮奶,猶如搖擺樂動感且豐富的節奏,特別之處在於加入丁香並撒上肉桂粉,不僅增添風味,也賦予神秘迷人的風情;「相見時難別亦難」則源自1962年的同名電影,由傳奇歌手法蘭克.辛納屈演繹的主題曲更贏得奧斯卡最佳主題音樂獎。調酒師以醇厚果香的紅酒為基底,加入等量柳橙汁和白蘭地豐富其韻味,再加入洛神糖漿、檸檬汁和幾滴香草醬,帶來清新甜香,並以馬告和八角象徵故事轉折點。「墜入情網」則向納金高致敬,靈感來自其經典名曲〈墜入情網〉,這首歌也被電影《西雅圖夜未眠》用作主題曲。調酒以伏特加基底,象徵納金高深沉迷人的嗓音,並加入香甜奶酒、巧克力香甜酒、櫻桃利口酒和鮮奶,平衡了酒精強度。最後,以抹茶粉和辣椒粉點綴杯緣,不僅增添了耶誕氣氛,也在品飲時帶來意想不到的驚喜。活動期間每日11:30~21:30提供午餐、下午與晚餐三種時段選擇,還可包場舉辦活動;飯店亦表示,預計1月中左右會換上貼合農曆年的新菜單與增添過年裝飾,因此對目前菜單感興趣的人,記得提早預約。飯店打造3.6米高的「香格里拉夢幻號」熱氣球,祝福新的一年夢想升空。(圖/台北遠東香格里拉提供)另為了讓賓客感受溫馨耶誕,飯店也將安排美聲合唱團於12月16、17及23~25日,每天18時起從大廳行至各餐廳與酒吧演出耶誕組曲。此外,台北遠東香格里拉也舉辦社群抽獎活動,即日起至2024年12月24日期間,只要上傳在飯店任何角落的耶誕布置合照到Instagram標記#DreamTPE並追蹤飯店官方帳號,就有機會抽中雅仕套房一晚和Dream Bar雙人晚餐。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
小雪來了!4生肖注意健康 「食衣住行育樂」開運小秘訣給你好運滿滿
2023年11月22日22點03分節氣來到「小雪」,古籍《群芳譜》中說:「小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。」這就是說,到「小雪」節氣由於天氣寒冷,降水形式由雨變為雪,但此時由於「地寒未甚」故雪下的次數少,雪量還不大,所以稱為「小雪」。2023年「小雪」這半個月,健康要注意的生肖是屬虎、兔、羊、豬,小病小痛頻繁,忌吃濕熱的食物,尤其油炸一類的香口食品,可以把毛病降低。容易過度勞累而引起神經緊張,失眠多夢的毛病,但只要多些時間放鬆休息,終究問題不大。國際命理學專家楊登嵙提供食、衣、住、行、育、樂的「小雪」開運養生及禁忌:一、食的開運大法:1.冬季寒冷,人們喜歡吃溫熱的食物以抵禦嚴寒。比如,我國北方冬季愛吃羊肉,南方冬季愛吃甲魚,都屬於溫補的食物。但是並不是熱性的食物都適合在小雪季節食用,燥熱的東西吃多了容易上火,甚至產生熱性的疾病。小雪節氣飲食對正常人來說,應當遵循「秋冬養陰」,「無擾乎陽」的原則,既不宜生冷,也不宜燥熱,宜食用滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜。具體地說,這個季節宜吃溫補性食物和益腎食品。2.冬進補是民間固有觀念,事實上,小雪之後的飲食需要區分寒熱。臉紅血熱及臉絳色血粘稠的人不宜吃溫補食物;血熱的人應吃偏涼性食物,血粘稠的人應吃平性食物。涼性食物應熱吃,如白菜、蘿蔔不宜生吃,可熟吃。3.腰背寒涼為腎陽虛,四肢寒涼為肝陽虛,肝腎陽虛且血不熱不稠者,可適當吃溫補食物;肝腎陽虛且有飲酒習慣的人可適量飲酒,喝白酒、黃酒應加熱,天冷時喝涼酒會傷血。4.冬季是一個收斂的季節,因此所有生發的食物最好少吃,尤其是辛辣,如辣椒、胡椒、花椒等,容易引起皮膚乾燥缺水。不過冬季適當吃酸性食物卻很有益處。因為冬天是心血管病的高發時期,酸性食物能軟化血管,預防心血管病的發生。同時酸性食物還可以美容養顏,愛美的女性更應該多吃,酸性食物包含了大量的維生素C,比如蘋果或者橘子,還可以幫助人體提高免疫力和抵抗力。宜食棗、百合、芡實、蓮子、淮山、蓮藕、栗子、菱角、杞子、沙參、木耳、燕窩、蘋果、梨等。5.老年人不宜吃太多的厚味食物,但可以增加優質蛋白的比重,比如雞蛋、豆腐或者各種海產品等,不僅便於消化,而且富含必需胺基酸,營養價值較高,也可以增強抵抗力。二、衣的開運大法:多穿衣服來禦寒,注意保暖是必不可少的,氣候變寒冷,會影響心腦血管,造成血壓波動等。中醫認為“頭為諸陽之會”,即頭部是所有陽經匯聚的地方,不可受風寒,所以一定要戴帽子,注意防寒、保護陽氣。三、住的開運大法:天氣漸冷,很多人喜歡緊閉門窗,這樣房間裡面才暖和,但是這個節氣,其實不能緊閉門窗。在冬季,人們往往最關心室內的溫度,而忽略了室內的通風和濕度。房間溫度太高而濕度太低,也會引起身體不適,極易發生疾病。如果門窗緊閉,密不透風,不到3小時,室內二氧化碳量就會增加3倍以上,細菌、塵埃等有害物質也會成倍增長。四、行的開運大法:起居調養切記「養藏」陽氣,人們要適當早睡,同時,早晨也不易起得太早,尤其老年人時間允許的話,最好等太陽升起,陽氣生發時再起床,以保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。對於有晨練習慣的老年人來說,這段時間裡,最好將鍛鍊安排在日出後或者午後,而不是越早越好。五、育的開運大法:1.常晒太陽能助發人體的陽氣,特別是在冬季大自然處於“陰盛陽衰”狀態,而人應乎自然也不例外。冬天常晒太陽,能起到壯人陽氣、溫通經脈的功效,對調節情緒、改善人體狀態有很好的作用,有益身心健康。2.適當的戶外活動,能促進身體血液循環,提高機體抗病免疫力。要預防感冒就要走向大自然,積極運動,強健體質。由於這一階段室內外溫差較大,到戶外活動時,要注意提前做好熱身運動。六、樂的開運大法:由於夜間時間越來越長,白天時間越來越短,人們對於黑夜的感受也越來越明顯。因此,在這個時節,非常容易引起心理上的一些感傷,從而導致心情抑鬱症狀的發生,要保持愉悅心態,可以經常參加一些戶外活動以增強體質,多曬太陽,多聽音樂,學會調養自己,別再宅家做憂鬱男女!
高原騎士攜手《權力遊戲》以無懼之名探索蘇格蘭北境之美!共譜《奧克尼群島的故事》紀錄片!
英國極北之境的奧克尼群島,孕育自1798年誕生至今的Highland Park高原騎士,不僅釀造威士忌已超過兩個世紀,是蘇格蘭歷史最悠久的酒廠,更擁有位居北緯59度、蘇格蘭最北的威士忌蒸餾廠之名。適逢酒廠成立225周年的重要時刻,Highland Park高原騎士攜手《權力遊戲》演員Gwendoline Christie,合作拍攝《奧克尼群島的故事》影片,以紀錄片形式深入探索奧克尼群島的傳奇與Highland Park高原騎士酒廠中絕妙的釀酒工藝。 Gwendoline Christie演藝精神與高原騎士底蘊巧妙契合–勇於挑戰的精神及創造力Highland Park高原騎士單一麥芽威士忌獨有微妙的石楠花蜜香風味,便是來自奧克尼群島的石楠花。近年在知名影集《權力遊戲》、《Wednesday》等多部熱門影集中有卓越表現的女演員Gwendoline Christie,向來以其演員、模特兒的雙重身份於演藝界嶄露光芒。她勇於挑戰的精神及創造力與蘊含獨特風味因而屢獲殊榮的Highland Park高原騎士單一麥芽威士忌,產生了巧妙的呼應契合,同在追求自我實現的路上,以獨特之姿開創非凡旅程。在《奧克尼群島的故事》紀錄片中,Christie帶領著觀眾深入瞭解將Highland Park高原騎士形塑成今日卓越威士忌的奧克尼島自然環境與傳統釀造工藝。她的足跡遍布了著名的地質景點霍比斯特沼澤(Hobbister Moor),令人嘆為觀止的石楠花沼澤山丘為地面下的泥煤注入了濃郁石楠花香,造就了Highland Park高原騎士單一麥芽威士忌獨有的煙燻和微妙的石楠花蜜香風味,進而顯著地從諸多蘇格蘭威士忌酒品之中脫穎而出。高原騎士堅持傳承傳統工藝 同時勇於突破挑戰與規範Gwendoline Christie走進擁有225年歷史的高原騎士釀酒廠幕後,參觀最優質的雪莉橡木桶。Christie深入Highland Park高原騎士釀酒廠內部,為擁有225年歷史的Highland Park高原騎士單一麥芽威士忌揭開神秘面紗;其中包括今日已極罕見的古老工序—建廠迄今始終堅持以人工反覆鏟翻地板上的麥芽,使其透氣以待發芽的「手工發麥」。時至今日,這些精緻釀造工藝仍清晰且完整地呈現於世人眼前,並持續成就高原騎士永恆經典的煙燻雪莉風味。而Christie也特別分享:「奧克尼群島擁有令人著迷的壯闊風景,我能夠親身探索這片土地,瞭解環境、人文與工藝是如何影響Highland Park高原騎士威士忌的傳統、風味和精神。我自己習慣從身邊的環境中汲取靈感,本次合作令我著迷於深入研究高原騎士的歷史,也讓我了解到高原騎士是如何被奧克尼群島這片壯美環境所深刻影響著。」Highland Park 高原騎士全球品牌總監 Paul Condron 更表示:「我們邀請 Gwendoline Christie 親自體驗奧克尼群島的魅力,並一同慶祝高原騎士成立第 225 週年。透過她獨具地眼光與視角,展示高原騎士與島嶼的特殊關係,以及在製作過程中融合了哪些重要元素,方能成就高原騎士的威士忌如此獨特與令人讚賞。在本次合作中,我們也深刻感受到Christie在表演上的創造力和挑戰自我的突破精神,我們認為她絕對是闡述並分享Highland Park高原騎士故事的最佳人選。」蘊藏經典DNA的Highland Park高原騎士核心酒款擁有「世界烈酒之最」美譽的Highland Park高原騎士18年單一麥芽蘇格蘭威士忌,散發出豐厚且成熟的橡木氣息。透過精心製作拍攝的《奧克尼群島的故事》紀錄片,讓Highland Park高原騎士單一麥芽威士忌的愛好者能夠一同神遊奧克尼群島風光與佇立225年的釀酒廠;至於想要親身感受那迷人微妙氣息裡帶來陣陣花香、煙燻風味的粉絲們,就必須品飲高原騎士三款經典核心酒款。擁有澄澈耀眼、金黃迷人色澤的Highland Park高原騎士15年單一麥芽蘇格蘭威士忌,不僅帶有烤橡木、香草、烤布蕾等溫暖香氣,入口立刻就能感受到初次裝填美國雪莉桶所帶出的香草和焦糖布丁風味,接著藉由Refill桶所交織突顯的石楠花蜜香與淡雅果香,正是高原騎士最為迷人、營造出奔放且和諧之品飲感受的品牌DNA。而擁有「世界烈酒之最」美譽的Highland Park高原騎士18年單一麥芽蘇格蘭威士忌,在錚亮、清澈的金色酒體中,散發出豐厚且成熟的橡木氣息。雪莉橡木桶賦予它入口即刻品味到的芬芳木質風味,厚實又有層次的金黃酒液中,令人回味的苦甜巧克力口感與馥郁的蜂巢蜜香碰撞交融出非凡的風味體驗;長時間停留的柔和圓融尾韻,讓人回味無窮。本次力邀Gwendoline Christie演繹的《奧克尼群島的故事》紀錄片,主要受到她自身創造力和挑戰規範精神的啟發,Christie也認為自己是塑造與傳頌Highland Park高原騎士故事的最佳人選。藉由紀錄片,瞭解Highland Park高原騎士威士忌起源,同時品飲獨特風味的高原騎士15年、18年單一麥芽蘇格蘭威士忌,不論是資深鐵粉還是剛入手的新威士忌玩家們,肯定都會愛上這已釀造威士忌超過兩個世紀的傳奇酒廠,以及其歷久彌新的釀造工藝。欲觀賞《奧克尼群島的故事》,請造訪Highland Park高原騎士官方Facebook。禁止酒駕.未滿十八歲禁止飲酒
Highland Park高原騎士年度限定 全新原桶強度Cask Strength Release No.4 限量上市
於奧克尼島傲然誕生的Highland Park高原騎士,是世界最北的蒸餾廠,自1798年以來歷經兩個世紀的輝煌歷史,推出之酒款更屢次獲得國際大獎殊榮。今年適逢酒廠225周年,Highland Park高原騎士隆重推出全新原桶強度Cask Strength Release No.4,「原酒本色」再次引領威士忌界創造高峰。高原騎士更與英國創意木匠 Jamie Gaunt共同合作,以威士忌橡木桶板塊打造一件意義深遠的雕塑作品,象徵原桶強度凝聚高原騎士225年悠久歷史。為了滿足酒迷與饕客期待,高原騎士將首次舉辦原桶系列Cask Strength Release No.4品酩餐會,邀請粉絲第一時間感受原桶強度非凡的絕妙風味。高原騎士與英國創意木匠 Jamie Gaunt共同合作,以威士忌橡木桶板塊打造象徵高原騎士225年悠久歷史的木雕創作(圖/Highland Park高原騎士提供)。Cask Strength Release系列首次結合波本桶和波特桶的極致酒釀高原騎士Cask Strength Release系列首度推出融合波本桶和波特桶的絕佳釀作,Cask Strength Release No.4由首席釀酒師Gordon Motion親自嚴選橡木桶,並在釀造過程中注入了高原騎士獨特的甜蜜與煙燻韻味;此酒款散發出香烤椰香和土耳其軟糖的誘人香氣,強勁而濃烈的酒體,透過無可取代的品牌「5大基石」製程,絕妙平衡了繁複的氣味,並造就天然深邃的金黃酒色。啜飲一口,舌尖上立即迎來清新粉紅葡萄柚佐以芬芳玫瑰水的氣息,伴隨標誌性的石楠花蜜香及煙燻雪莉風味;而原桶強度威士忌堅持百分百不稀釋,並透過非冷凝過濾的技術以「原汁、原色、原味」裝瓶,讓每一位品酩者都能夠品味到「原酒本色」強勁而濃烈且富含深度餘韻的風味。高原騎士Cask Strength Release系列首度推出融合波本桶和波特桶的絕佳釀作(圖/Highland Park高原騎士提供)。首次推出搶先試飲品酩餐會 直火料理與原桶系列威士忌共綻絢爛火花為滿足追求以炭火烹調而呈現食材鮮美的老饕,以及愛好原桶系列威士忌豐富層次但又同時擁有細緻平衡風味的忠實品酩粉絲,Highland Park高原騎士與米其林主廚餐廳Wildwood攜手,首度舉辦原桶強度Cask Strength Release No.4品酩餐會。Wildwood以直火烹調方式為各式料理增添絢爛色彩,佐以高原騎士既甜蜜又奔放的Cask Strength Release No.4,將「原酒本色」品酩餐會推上更極致完美的層次,帶領高原騎士酒迷們一起「野出新風味」!Cask Strength Release No.4攜手米其林星級Wildwood餐廳辦理「原酒本色」品酩餐會,酒款搭配直火料理,帶領高原騎士酒迷們一起「野出新風味」(圖/Highland Park高原騎士提供)。高原騎士逐年推出限量原桶強度威士忌 創造「原酒本色」絕佳風味Highland Park高原騎士首席釀酒大師Gordon Motion強調:「原桶強度威士忌,是真正能夠讓每位威士忌旅行者盡情領略威士忌獨特風味的完美酒品」高原騎士以逐年推出新批次的精心釀造原桶強度威士忌,運用不同橡木桶創造「原酒本色」絕佳風味。2023年高原騎士將為威士忌品酩者們帶來前所未有的味覺探險,即刻預約品味Cask Strength Release No.4「原酒本色」品酩餐會,一同共譜這段威士忌的傳奇歷程。
北流還能這樣玩4/從白天到夜晚停不了口 聚集台灣茶食、多國料理、酒吧一條街
來到北流,也不用擔心會餓肚子,因為這裡有文青感茶食小店、結合音樂表演的餐廳,還有可以帶著走的啤酒與坐下來享用的披薩或甜點,從白晝到入夜都能享用美食。例如原本在高雄鹽埕區開業3年左右、小有名氣的「Hui Fu Teas 薈福村茶」,由一對男女朋友Captain、Sumi共同經營,去年7月結束高雄店後,兩人原本打算先做回上班族,但在客人之一本土嘻哈音樂廠牌「顏社」老闆迪拉建議下向北流提案,最後以「音樂喫茶」型態進駐北流。除了點餐特別具有儀式感,客人可先透過店家自錄的卡帶聆聽menu餐點介紹,空間設計也從音樂概念延伸,劃分成「快、慢拍」兩塊區域,櫃檯區屬於「快拍」的冷調工業風,「慢拍」用餐區則以木質調布置得如同家一般溫馨。店家也和特色品牌合作,在戶外規劃放上「MIUDY雪貂戶外」的高背椅座位,還能試騎「AOI.CYCLE」工藝腳踏車,感受另一種質感城市生活。薈福村茶從卡帶點餐到空間設計都呼應北流的音樂性,坐在高起的木台上用餐對許多年輕人來說也備感新奇。(圖/焦正德攝)甜點「包種巴斯克夾心告莓粒」(後左起順時針,140元)、台茶特調「純脆青春」(200元)、「拿魄力美人麵」。(200元,圖/焦正德攝)Captain的家人在屏東經營傳統茶行多年,因為老式茶行逐漸沒落,也讓他們希望透過年輕化品牌,再次用台灣茶連接人與人之間的情感。轉戰台北後也新增與優化了餐點,例如向日式喫茶店的「拿坡里義大利麵」致敬的「拿魄力美人麵」,麵體本身揉入了東方美人茶,並搭配保留絞肉口感的番茄肉醬,既濃郁又不失清爽;另也有以來自屏東的港口茶製成烏龍茶高湯,將其沖進飯中做成的茶泡飯;甜點部分則有加入東方美人茶做的布丁,及使用文山包種茶製作、香氣優雅酸甜的「包種巴斯克夾心告莓粒」。店內也提供無酒精的台茶特調,以四季春、鐵觀音或東方美人茶為基調,再加入果乾或其他風味創意調製,例如採訪當下拍攝的「純脆青春」,便以四季春搭配小黃瓜帶來適合夏季的清新氣息。黃韻玲表示以現代工業風主題融入音樂、美食與木質元素的「北流卡夫卡」,是北流首間進駐店家。(圖/焦正德攝)週六晚上會有「北流新聲報到」表演,通常一個月前就會在FB公告下個月的表演節目。(圖/北流卡夫卡提供)肉質紮實的「酥烤脆皮德國豬腳」(前,580元),可搭佐黃芥末與德式酸菜享用,也不妨來一瓶清涼暢快的「北流卡夫卡精釀啤酒」。(180元,圖/實習記者胡正初攝)若喜歡以啤酒、多國料理和Live演出結合的複合式餐飲空間,則建議轉場到「北流卡夫卡」,這間餐廳致力成為北台灣流行音樂孵化場域,不僅每週五晚上的「KAFKA’S FRIDAY SOUND」會由人氣樂團DNA Live Band帶來多變樂風及現場熱情互動;每週六的「北流新聲報到」,也提供新生代樂團/音樂人演出機會。餐廳主要由新視紀整合行銷團隊營運、高雄樂樂庵研發餐飲,加上「海邊的卡夫卡」的阿凱協助音樂表演、節目安排,讓這裡成為另一個培育音樂人才的小基地。當然除了音樂表演,還能品嘗如「泰式打拋豬肉飯」、「酥烤脆皮德國豬腳」等料理及炸物、燒烤和下酒菜。店內還提供具有綿密泡沫與金黃酒體的現壓生啤,以及自有品牌的「北流卡夫卡精釀啤酒」,加入蓬萊米創造乾淨爽朗的拉格風味,尾韻帶有清新苦味、順口易飲。「酒等了便利店」吸引不少25~35歲之間的客群,很多人會選購啤酒後就坐在外頭開喝。(圖/焦正德攝)另外北流從今年4月中開始,竟然還出現了「酒吧一條街」,夜裡打上橘紅、藍、綠等不同顏色燈光,集結包括葡萄酒與精釀啤酒實體門店「酒等了便利店」、清酒吧「Chotto Sake Bar」、Cocktail調酒店舖「Hold on Draft」,以及可品嘗咖啡、西式餐食與紅白酒的「Take YourTime Café」。同一個經營團隊的股東背景包括葡萄酒、清酒等進口代理銷售與餐飲相關,老闆Beckham提到,雖然進駐區域有些狹長、畸零,但正好讓他們嘗試以「酒」為主體再延伸其他搭酒餐食的實驗型態,打造宛如歐洲街頭小酒館的自在風情。目前在這裡可以4店交錯點餐,並坐在戶外用餐區享用,最受歡迎的是「酒等了便利店」,提供250多種來自美、德、日、台等國啤酒,還有超過300種葡萄酒可以現場選購開瓶。老闆Beckham在Chotto Sake Bar推出可喝3杯清酒的「朝聖者SAKE組合」,並會依客人偏好甘口或辛口做搭配。(500元,圖/焦正德攝)「Hold on Draft」目前最受歡迎的調酒是「First Love」,以威士忌、梅子、小黃瓜、氣泡組成酸甜暢快的滋味。(300元,圖/焦正德攝)而在清酒吧「ChottoSake Bar」則推出套酒,可以一次3杯的方式品嘗清酒、果實酒、奶酒或梅酒等不同組合,店內也販售日本「清酒之神」農口尚彥的日本酒,還能搭配簡單炸物;而能現場喝到汲飲式調酒的「Hold on Draft」,機器是與臺虎精釀合作、找調酒師發想配方,連調酒名都與音樂相關,例如「First Love」、「大嘻哈時代 冠軍之路」、「刻在我心底的名字」;再來到餐點品項最多的「Take Your Time Café」,以搭配清爽生菜的披薩和鹹派最受歡迎,亦可喝到品質不俗的House Wine,例如白酒可能從紐西蘭哈哈白蘇維翁白葡萄酒、智利塔巴利特級精選白蘇維濃白葡萄酒等輪替,輕盈酸香的風味正好開啟味蕾。可在Take Your Time Café品嘗「只薯於你薯條盒」(後左起順時針,200元)、House Wine白酒(300元/杯)、「蔬來炸到櫛瓜盒」(250元)、「超級瑪格莉特PIZZA」。(260元,圖/焦正德攝)HuiFu Teas 薈福村茶地址:台北市南港區忠孝東路七段99號(產業區E108號店)營業時間:週三至週日12:00~19:00,週一、二休網址:https://www.facebook.com/huifuteas/?locale=zh_TW網路菜單連結:https://reurl.cc/K05zj9北流卡夫卡電話:(02)2785-1777地址:台北市南港區忠孝東路七段99號5樓(產業區E501號店,由市民大道入口上樓)營業時間:11:30~22:00,週一休網址:https://www.facebook.com/KafkabyTMC/酒吧一條街地址:台北市南港區忠孝東路七段99號(文化館W105、W107、W108、W109號店)營業時間:週一、二、四、日Take Your Time Café 13:00~24:00,酒等了便利店、Chotto Sake Bar、Hold on Draft 15:30~24:00(週三、五、六這4家店皆延長至翌日凌晨02:00打烊)網址:https://www.facebook.com/wait9time/?locale=zh_TW※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
五毒月解方1/端午節行房「男人易早衰」? 專家授「私房養生4寶」排濕熱
自古以來總認為農曆五月百病氾濫,因此農歷五月俗稱為「毒月」,其中更點名9天最易傷身損氣的日子,被稱為「九毒日」。而端午節正是九毒日之首,這一天需喝雄黃酒、插艾草等來避邪驅毒,最重要的是不宜有性行為,古人認為此時行房易傷男人元氣,更可能導致猝死,但專家並不認同,反倒認為適度洩火反而對身體比較好,也透露自己的私房養生4寶「蔥、薑、大黃瓜、絲瓜」,藉由食療方式排出濕熱。古書《傷寒論》認為「五月之時,陽氣在表,胃中虛冷,以陽氣內微」,農曆五月自古以來都被視為「毒月」,尤其有9天特別容易生病,以今年來說,分別是初毒日(農曆5/5~5/7)6/22~6/24、中毒日(農曆5/15~5/17)7/2~7/4、末毒日(農曆5/25~5/27)7/12~7/14。端午節的諸多傳統如立蛋、掛艾草等,都有古人傳承的智慧,希望排除邪氣,好讓身體氣血更通暢。(示意圖/侯世駿攝)鄒瑋倫中醫師表示,九毒日是「陰陽交泰」的日子,天氣很熱、濕度又高,所有的陽氣都跑到體表上,但腸胃卻非常虛寒,在這樣的狀態下,如果飲食油膩、又吃很多生冷蔬果如西瓜,很容易導致腸胃消化功能不佳,身體也會感到不舒服。而端午節是九毒日之首,自古就有許多傳統解毒方式,例如採摘艾葉以辟邪氣,佩戴香囊以清污濁,甚至會禁止夫妻在這一天行房,因為古人認為五毒月充滿邪氣、穢氣,會影響到人的磁場,因此不適合行房,尤其端午當日陽氣旺盛,體力消耗特別快,若是縱慾過度恐影響男性的身體健康,古人甚至會要求妻子在五毒月時回娘家「避風頭」。鄒瑋倫則認為,凡事過度當然不好,但適度洩火反而對身體有益,所以不認同這樣的說法。「但九毒日的確需要調養身體,首當其衝就是要把身體的濕冷熱毒排出去!」鄒瑋倫建議可以將艾草浸泡水中煮熱後泡腳,若是不耐高溫,也可以用冰鎮方式泡腳;另外,在五毒月時很容易覺得又懶又倦,頭腦昏昏沉沉地什麼都不想做,此時可以擦一些薄荷油、或使用嗅香劑暢通呼吸道,也順便醒腦。鄒瑋倫也透露自己的五毒月私房養生法,「我在農曆五月時會長期吃一道養生菜,先準備蔥、薑、半條大黃瓜、半條絲瓜,不須爆香,蔥薑直接與大黃瓜先一起煮,主到大黃瓜呈現透明時,再加入絲瓜即可。」鄒瑋倫說,大黃瓜解毒、除濕,再搭配充滿水分的絲瓜,既可除濕熱又能通經絡,非常適合五毒月時食用。
命理師揭端午6禁忌勿觸犯 這1物丟失易招厄運
在先秦時代,五月被認為是「毒月」,當月的初五、初六、初七、十四、十五、十六、十七,二五、二六、二七這10天更是「毒日」,其中,初五更是五毒並出、奸佞當道的日子,因此誕生了掛艾草、配香包、洗藥浴、喝雄黃酒等端午節除晦、提昇陽氣對抗「惡毒」的方法。民俗專家楊登嵙教授也提醒,除了愛國詩人屈原,其實端午節也被說是為了紀念孝女曹娥,也有人說是為了祭拜冤死的伍子胥,但不論哪一種說法,都是悲劇,所以,端午節不能說「端午節快樂」。而為了要對抗「惡毒」,端午節也就有了以下禁忌:一、忌去陰氣重的地方農曆五月初五日「端午節」是一年中陽氣最旺,所以好兄弟及陰邪的穢氣都躲藏在陰氣較重的地方,如果當天要出門,最好也不要往陰氣較重的地方走,像是醫院、殯儀館、火葬場等,因為他們都躲藏聚集在這些地方,如果運勢不好,身體狀況較差,就容易受影響。若一定要去陰氣重的地方,身上要攜帶「護身符」、艾草、菖蒲或香包,避邪化煞、保平安。二、忌到經常出事的河邊水裡的好兄弟都躲藏在磁場較陰的場域,到那裏容易被「抓交替」。三、忌游泳戲水當天陽氣最旺,水裡的好兄弟都躲藏在磁場較陰的水域,到無救生員的溪、河或海游泳、戲水,容易被「抓交替」。四、忌香包丟失端午節時給兒童或大人配戴香包,希望藉此達到驅蟲、避邪、保平安的作用。「端午節」當天香包絕對不能丟失,若是遺失了配戴的香包,一年內會招來不好的運勢。五、忌送成串粽子因為上吊輕生俗稱「吊肉粽」,習俗有「送肉粽」,就是「送煞」,這是不吉利的,所以,送人肉粽要將線剪開成散裝,萬一收到成串肉粽,要馬上拿剪刀將其線剪斷即可。六、忌行房當日陽氣過盛,體力消耗快,如果行房縱慾過度,耗損身體,容易被邪毒傷身,影響未來身體健康。
男子違停不聽勸!喝下整瓶黃酒還敢上路 網直呼是自找麻煩
桃園市57歲林姓男子上午因於縣府路上違停,而警方上前勸導時,聞到其身上濃濃的酒味,因此對其進行酒測,果真嚴重超標,正當林男要回到車上時,遭警方當場逮捕,於訊後依公共危險罪送辦。據了解,林男昨日晚間與朋友喝酒聚餐,喝下整瓶黃酒,卻在餐後開車上路,不料因違停而引來警方,勸導後又不肯離去,直到警方上前盤查時,才聞到林男身上的酒氣,經酒測後顯示其酒測值為0.42,嚴重超標,慘遭逮捕,而全程也遭目擊民眾拍下,直言是自找麻煩,網友也直呼簡直是三寶中的三寶。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
今天「小雪」4生肖忌吃炸物 命理師建議冬天常吃這種食物
今天下午4點21分,節氣正式來到了「小雪」,台中市名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授指出,2022年「小雪」這半個月,健康要注意的生肖是屬兔、蛇、羊、豬,小病小痛頻繁,忌吃濕熱的食物,尤其油炸一類的香口食品,可以把毛病降低。容易過度勞累而引起神經緊張,失眠多夢的毛病,但只要多些時間放鬆休息,終究問題不大。楊登嵙教授特別整理提供食、衣、住、行、育、樂的「小雪」開運養生及禁忌:一、食的開運大法:1.冬季寒冷,人們喜歡吃溫熱的食物以抵禦嚴寒,例如:中國北方冬季愛吃羊肉、南方冬季愛吃甲魚,都屬於溫補的食物。但是並不是熱性的食物都適合在小雪季節食用,燥熱的東西吃多了容易上火,甚至產生熱性的疾病。小雪節氣飲食對正常人來說,應當遵循「秋冬養陰」,「無擾乎陽」的原則,既不宜生冷,也不宜燥熱,宜食用滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜。具體地說,這個季節宜吃溫補性食物和益腎食品。2.冬進補是民間固有觀念,事實上,小雪之後的飲食需要區分寒熱。臉紅血熱及臉絳色血粘稠的人不宜吃溫補食物;血熱的人應吃偏涼性食物,血粘稠的人應吃平性食物。涼性食物應熱吃,如白菜、蘿蔔不宜生吃,可熟吃。3.腰背寒涼為腎陽虛,四肢寒涼為肝陽虛,肝腎陽虛且血不熱不稠者,可適當吃溫補食物;肝腎陽虛且有飲酒習慣的人可適量飲酒,喝白酒、黃酒應加熱,天冷時喝涼酒會傷血。4.冬季是一個收斂的季節,因此所有「生發」的食物最好少吃,尤其是辛辣,如辣椒、胡椒、花椒等,容易引起皮膚乾燥缺水。不過冬季適當吃酸性食物卻很有益處。 因為冬天是心血管病的高發時期,酸性食物能軟化血管,預防心血管病的發生。同時酸性食物還可以美容養顏,愛美的女性更應該多吃,酸性食物包含了大量的維生素C,比如蘋果或者橘子,還可以幫助人體提高免疫力和抵抗力。宜食棗、百合、芡實、蓮子、淮山、蓮藕、栗子、菱角、杞子、沙參、木耳、燕窩、蘋果、梨等。5.老年人不宜吃太多的厚味食物,但可以增加優質蛋白的比重,比如雞蛋、豆腐或者各種海產品等,不僅便於消化,而且富含必需胺基酸,營養價值較高,也可以增強抵抗力。二、衣的開運大法: 多穿衣服來禦寒,注意保暖是必不可少的,氣候變寒冷,會影響心腦血管,造成血壓波動等。中醫認為「頭為諸陽之會」,即頭部是所有陽經匯聚的地方,不可受風寒,所以一定要戴帽子,注意防寒、保護陽氣。三、住的開運大法: 天氣漸冷,很多人喜歡緊閉門窗,這樣房間裡面才暖和,但是這個節氣,其實不能緊閉門窗。在冬季,人們往往最關心室內的溫度,而忽略了室內的通風和濕度。房間溫度太高而濕度太低,也會引起身體不適,極易發生疾病。如果門窗緊閉,密不透風,不到3小時,室內二氧化碳量就會增加3倍以上,細菌、塵埃等有害物質也會成倍增長。四、行的開運大法: 起居調養切記「養藏」陽氣,人們要適當早睡,同時,早晨也不易起得太早,尤其老年人時間允許的話,最好等太陽升起,陽氣生發時再起床,以保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。對於有晨練習慣的老年人來說,這段時間裡,最好將鍛鍊安排在日出後或者午後,而不是越早越好。五、育的開運大法:1.常曬太陽能助發人體的陽氣,特別是在冬季大自然處於陰盛陽衰狀態,而人應乎自然也不例外。冬天曬太陽,能起到壯人陽氣、溫通經脈的功效,對調節情緒、改善人體狀態有很好的作用,有益身心健康。2.適當的戶外活動,能促進身體血液循環,提高機體抗病免疫力。要預防感冒就要走向大自然,積極運動,強健體質。由於這一階段室內外溫差較大,到戶外活動時,要注意提前做好熱身運動。六、樂的開運大法: 由於夜間時間越來越長,白天時間越來越短,人們對於黑夜的感受也越來越明顯。因此,在這個時節,非常容易引起心理上的一些感傷,從而導致心情抑鬱症狀的發生,要保持愉悅心態,可以經常參加一些戶外活動以增強體質,多曬太陽,多聽音樂,學會調養自己!
夏朧誤入酒吧當「仙女」陪酒 吳念軒英雄救美學拳王
夏朧、吳念軒在衛視原創《仙女姐姐來我家》中談起人仙戀,吳念軒為測試夏朧飾演的采竹仙女不是妖怪,要她喝雄黃酒,夏朧一連乾了好幾杯,看起來酒量超好!夏朧笑說:「其實這場我沒有喝酒,酒瓶裡面都是水,我原本以為美術組可能會最後來個惡作劇放入真的酒,可是大家人很好放過我們。」吳念軒也演到喝醉的橋段,反而一不小心撞到夏朧的頭,力道之大害得夏朧直接腫起來,只能趕緊冰敷,夏朧笑說吳念軒是假的喝醉,但自己的頭卻是真的痛,痛到跟宿醉一樣,令人莞爾。而夏朧初來到台灣時是否就猶如采竹剛下凡間不知人間險惡,有沒有因為不熟台灣風俗民情被騙呢?夏朧表示她其實沒有采竹那麼的天真,在台灣已經待了一段時間的她,最喜歡台灣的一件事情就是很安全。而且在台灣,不管去哪裡,都會碰到很熱情的朋友,比方說前幾年她去「月光海音樂節」玩的時候,沒想到附近的民宿都客滿了,正在苦惱沒地方住的她,竟然遇到一位民宿的老闆娘,把她跟先生的房間讓給自己住,還讓夏朧住上兩晚,而且分文未收,台灣人的熱情讓她至今印象深刻。夏朧劇中誤入酒吧當「仙女」陪酒。(圖/衛視中文台提供)劇中有一段采竹為了幫王琥珀分擔家計,沒身分證的夏朧開心找到應徵「仙女」的工作,沒想到卻是在酒吧陪酒,引發一連串事故,為了拯救仙女,一向脾氣好「大好人」王琥珀竟也豁出去,不惜大打出手,霸氣指數破表,為了拍攝這場「打戲」吳念軒分享:「我看了三天泰森打拳的影片和一些韓國很帥氣的街頭打架影片,想把怒氣和在乎采竹的心融合在一起,那天酒吧老闆還很驚呼地說你怎麼打得這麼兇,但都沒有打到我。」《仙女姐姐來我家》講述一個沒有心、不懂得人間情慾的竹仙女—采竹(夏朧 飾演),被王母娘娘打入凡間,必須懂得「人心」,才能重返天庭。該劇目前播出五集一共吸引4歲以上不重複人次,161萬8千人收看。PTT也有不少討論,夏朧飾演的仙女采竹可愛的外表和大口吃東西直率的演技擄獲許多網友的心,紛紛大讚「怎麼餅乾吃滿嘴還可以這麼可愛…我又戀愛了」。吳念軒飾演的王琥珀也不知不覺萌生愛意,甚至還會因為邱以太飾演的帥氣土地公和仙女走太近而吃醋。吳念軒霸氣救仙女夏朧大打出手,打戲參考拳王泰森。(圖/衛視中文台提供)
大陸十一長假人潮出籠!各地景區暫停開放、預約 上海出動大批武警維安
大陸「十一黃金周」長假開跑,各地觀光景點湧入大批人潮,包括黃山風景區、玉渡山風景區、雲岡石窟景區等多個景區已發出公告,暫停開放或停止遊客預約。據陸媒綜合報導,安徽黃山風景區出現遊客在山路大排長龍的盛況,且因預約人數達到承載上限,目前已暫停預約參觀;玉渡山風景區預約人數已達疫情規定上限,將進行限流開放;雲岡石窟景區於10月2日至7日暫停開放。此外,上海南京路步行街聚集大量遊客,當局出動武警築起「人牆」管制,進行人流、車流交通疏導。受到防疫政策影響,雖然今年杭州西湖湧入多達23.82萬人流,但與去年相比還是減少約8.78萬人。另外,黃酒小鎮景區參觀人數已達景區最大承載量,為進一步做好疫情防控工作,決定採取限流措施。大陸文化和旅遊部市場管理司副司長李曉勇9月29日宣布,A級旅遊景區須全面落實「限量、預約、錯峰」等人流控管,且入園遊客均進行掃碼及測溫等防控措施,查驗72小時內核酸檢測陰性證明。
高雄摘星潛力餐廳3/當代歐陸料理融合亞洲元素 Majesty美享地以「酸」提振味蕾
2022年《米其林指南》即將頒布,近年fine dining(精緻、高端餐飲)發展蓬勃的高雄,除了不少美食家開出預測摘星名單,高雄市觀光局更陸續舉辦多場美食活動。記者也盤點幾家有機會入榜的餐廳,供各位饕客參考。其實去年一公布會將高雄納入評鑑時,邀得德國米其林三星La Vie餐廳主廚 Thomas Bühner擔任顧問的高雄萬豪酒店「Majesty美享地」餐廳,便備受關注,但必須說,雖然每季都會來台、給予菜單建議的Thomas光環極大,可實際注入創意、才35歲的港籍主廚楊展浩(Xavier Yeung)功不可沒。像他的夏季午間套餐充滿各種口感組合,誰會料想一道「章魚│胭脂蝦│淡菜」,除了以炭烤方式留住海味鮮甜,還以韓式泡菜、奶油與柑橘做醬汁來煮西谷米,泡菜的微微辛辣帶來熟悉的味蕾記憶,卻又讓人不見其形,當西谷米與海鮮一同入口時,顆粒感與嚼勁更帶來多層驚喜。而整套菜單酸度慢慢堆疊向上,至此達到高峰,卻又溫潤不嗆,做好了承接主菜的作用。主菜「巧克力豬里肌│竹筍│紹興」淋入濃郁豬肉醬汁並有紹興酒香提味,加了大麥仁更帶來如燉飯般的口感。(圖/莊立人攝)「真子鰈│番茄│大黃」使用看似荔枝果肉、帶有咬勁的真子鰈,並加入自製的芳香萬壽菊油,帶來如雨後青草的香氣。(圖/莊立人攝)其實楊展浩從18歲左右便進入香港半島酒店「Gaddi’s」打下紮實基本功,他提到當時接觸到大量食材,光是備料細節要求就極高,從此開啟他的視野;後來他又到澳門新葡京酒店的「Robuchon au Dôme」,學習經典法式料理手法;去往香港米其林二星餐廳「Amber」歷練時,又受主廚邀請一同前往澳洲,讓他得以走進產地實際認識多種食材,也強化他信手拈來、融會各國食材的料理手法。一路以來的資歷相當精采,現在又碰上同樣不受框架束縛的Thomas Bühner,兩人即便身處異地,但只要一找到特殊食材便迫不及待透過視訊、拍照等方式,如孩子般興奮地交流靈感。「海膽│絲綢乳酪│南瓜」搭配大頭菜做成的冷湯,上頭還有青蘋果泡泡,用果香微酸提振味蕾。(圖/莊立人攝)做為過場的海藻布里歐麵包搭配昆布奶油抹醬,帶來鮮味與滑順。(圖/莊立人攝)因為楊展浩的生活背景加上當代歐陸料理常見飲食融合,因此Majesty美享地的季節套餐雖說偏向歐陸菜色,但國界界線早已模糊,也不乏亞洲食材的神來一筆。例如套餐之初的前菜「海膽│絲綢乳酪│南瓜」便以馬來西亞的金杯薄餅為靈感,但以西式做法處理得更薄脆,並用北海道紫海膽包裹南瓜泥與絲綢乳酪,讓它稠滑中又帶脆度,做出主廚喜歡的口感對比;主菜「巧克力豬里肌│竹筍│紹興」的醬汁發想來自法菜中以羊肝菌、雞肉與黃酒製作的醬汁,但用紹興酒取代法國黃酒,帶出亞洲人熟悉的甘醇香氣。「白桃│檸檬馬鞭草│馬告」將美國白桃以加了馬告與檸檬馬鞭草的糖水燉煮,並放上添加蜜桃清酒的沙巴雍甜醬,果香撲鼻又不致讓馬告等配角搶過風采。(圖/莊立人攝)不只亞洲元素鮮明,前頭提到的在主菜前「以酸提味、打開食慾」,亦真切地落實在多道菜中,像如花盛放的冷湯「真子鰈│番茄│大黃」,便將澳洲人常用於甜點、風味酸香的大黃,與番茄打成橘紅色冰沙,而這道冷湯最初其實是以蓮霧與佛手柑製作,但因食材產量有所調整,從這點也看得出楊展浩對品質的堅持。尤其他常因食材未達標準,而於前一晚決定換菜,對團隊來說不啻為一大挑戰。楊展浩更笑說,高雄客群尤其是長輩們,一開始不易接受酸味菜色與冷湯,「他們會問能不能來碗熱湯。」但考量季節、食材特性與菜單流暢度,他更希望透過說菜方式,讓客人慢慢嘗試接受有別於以往習慣的飲食文化。Majesty美享地的用餐空間優雅沉穩。(圖/莊立人攝)不過楊展浩也提到,使用在地食材雖是首選,而且台灣也有許多好的食材,但產量與品質仍不穩定,這幾年fine dining餐廳愈開愈多,廚師所需的好食材愈顯得供不應求。因此對於米其林納入更多城市評鑑,他認為能帶動更多人願意種植、養殖頂級或特殊食材,漁夫或農民在處理食材的每個環節也會愈加講究,由此產地端能獲取更高價格,廚師也能拿到品質穩定的優質食材,讓雙方互惠、達到共好。主廚楊展浩閒暇時喜歡造訪台灣各產地,尋找具有特色的小農食材。(圖/莊立人攝)DATA電話:(07)559- 6911地址:高雄市鼓山區龍德新路222號11F營業時間:12:00~15:00、18:00~22:00備註:採預約制,美享地午宴3,500元+10%,午間用餐時間約2小時;美享地晚宴Tasting Menu 3,200元+10%、Prestige Menu 4,900元+10%,建議用餐時間3小時
一條133萬?男子養3年銀龍魚死亡「清蒸讚肉質鮮嫩」 網揭真相
寵物養久了,總是會產生感情。中國河南鄭州有一名男子,養了3年的寵物銀龍魚最近突然死亡,他難掩哀傷情緒,詢問漁友要如何處理,結果對方回答「清蒸」,他便開始料理自己飼養的魚,吃下去後誇讚肉質鮮嫩,掀起一番討論。男子養了這條銀龍魚已經3年,近日因為機器發生故障,壞了將近5個小時,即使換水換新設備,但還是沒能救回這條魚,只能看著魚缸難掩悲傷。事後詢問友人怎麼辦,對方建議「清蒸」,於是他照做,直言「這可能是我吃過最貴的一道菜」,接著開始講解,先是把魚鱗刮掉,加上蔥、薑絲、黃酒,蒸好後強調可以多放一點蔥絲,並倒上醬油,嘗了一口大讚「肉質鮮嫩」。男子把死掉的銀龍魚拿來清蒸料理。(圖/翻攝自微博)據悉,銀龍魚因為泛閃金屬光澤,如盔甲般的鱗和鮮艷的光色,以及威風凜凜的儀態而備受矚目,成為極名貴的觀賞魚之一,甚至有網友透露一條可以賣到30萬人民幣(約133萬新台幣)。不過,消息曝光後,許多網友都表示沒這麼貴,「這個是銀龍魚不值錢的好嗎?小魚也就是百來塊錢人民幣,成魚就是幾百人民幣,超過1000塊錢人民幣就是被騙了」、「30萬?瘋了吧,300都貴」。
端午節不快樂!習俗由來不只屈原投江 還有兩個更悲劇故事
今天是農曆五月初五,在先秦時代,五月被認為是「毒月」,當月的初五、初六、初七、十四、十五、十六、十七,二五、二六、二七這10天更是「毒日」,其中,初五更是五毒並出、奸佞當道的日子,因此誕生了掛艾草、配香包、洗藥浴、喝雄黃酒等端午節除晦、提昇陽氣對抗「惡毒」的方法。但從什麼時候開始,端午節竟然還要吃粽子、划龍舟做這些與「消毒」無關的行為呢?台中市名門命理教育協會創會理事長楊登嵙就指出,除了愛國詩人屈原,其實端午節也被說是為了紀念孝女曹娥,也有人說是為了祭拜冤死的伍子胥,但不論哪一種說法,都是悲劇,所以,端午節不能說「端午節快樂」。一、伍子胥惨遭陷害:伍子胥名員,春秋時期楚國人,父兄均為楚王所殺,後來子胥棄暗投明,投奔吳國。在吳國,伍子胥協助公子姬光成為吳王闔閭(音同何驢),擊敗楚國,破楚首都郢。當時楚平王已死,子胥掘墓鞭屍三百,以報殺父兄之仇。闔閭與越王勾踐大戰時中箭受傷,傷重不治。吳王闔閭死後,其子夫差繼位,吳軍士氣高昂,百戰百勝,越國大敗,越王勾踐投降請和。子胥建議,應徹底消滅越國,但越王的謀臣文種(又作文仲)帶著美女珍寶,偷偷獻給吳國太宰伯嚭(音同匹)。伯嚭收受了賄賂,讒言陷害子胥,夫差信之,賜子胥寶劍要他自盡。子胥本為忠良,視死如歸,在死前對鄰舍人說:「我死後,將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上,以看越國軍隊入城滅吳」,便自刎而死。夫差聞言大怒,令取子胥之屍體裝在皮革裏於五月五日投入大江。民間盛傳,伍子胥因含冤而死,屍體在江中隨波逐流而不沉,遂認定他已化為「濤神」(潮水之神),但卻又常在長江、錢塘江、舜江掀起浪濤覆舟溺殺過往旅客,老百姓只好年年在伍員的忌日臨江舉行盛大的紀念活動,並駕龍舟逐潮以祭,後演變成龍舟競賽。二、屈原投江:屈原,戰國末期楚國丹陽人,出生在一個貴族家庭裏。青年時代就有著出色的才幹,踏進楚國朝廷不久,便受到賞識,當了戰國時代楚國的三閭大夫,這是僅次於宰相的大官,受到楚懷王的重用,卻也因此引起上官大夫靳尚及令尹子蘭的嫉妒,不斷在楚懷王面前詆毀屈原。屈原提倡要團結其他國家,來抵抗野心很大的秦國。但是楚懷王聽信了小人的讒言,不肯聽從屈原的勸告,結果被騙到秦國深陷囹圄,最後更慘死秦國。繼位的楚襄王也受到小人挑撥離間,不但沒有聽從屈原明智的勸告,還把他逐出郢都。屈原流落到漢北,鬱鬱不得志,常常獨自在江邊徘徊嘆息。有一天,一位在江邊釣魚的漁夫問他為什麼這麼失意落魄,屈原嘆氣的說:「舉世皆醉唯我獨醒,舉世皆濁唯我獨清。」心中的感嘆和無奈,在話裏表露無疑。後來,他在心灰意冷之餘,寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇,他所寫的「離騷」,充分刻劃一個愛國知識分子的憂愁幽思,是中國文學史上珍貴的詩篇。五月初五這天,在寫下了絕筆作《懷沙》之後,這位懷才不遇的詩人就抱著砂石,自投於汨羅江中,悲壯殉國。楚國的人民知道這個消息之後,都不約而同的趕到江邊來,想找尋他們所敬愛的屈原,可是一直都找不到屈原的身體。為了不讓水中的魚蝦把屈原的身體吃掉,他們就在江上劃著龍舟、敲鑼打鼓,希望能將魚蝦趕跑,還用粽葉包米飯,作成粽子,投到江餵給魚蝦吃,希望屈原的身體不要受到傷害,相傳,這就是粽子的由來。三、曹娥投江:曹娥為東漢時代的孝女,上虞皂湖鄉曹家堡人。父親曹盱駕船在舜江中不幸被江水淹死,不得其屍。年僅14歲的曹娥日夜沿江哭號,找尋父親的屍體,找了17天仍然找不到,於是投江自盡,這天正是五月初五。幾天之後,曹娥的屍體浮出江面,並且還抱著父親的屍體。後人為紀念曹娥的孝節,在曹娥投江之處興建曹娥廟,她所居住的村鎮改名為曹娥鎮,曹娥殉父之處定名為曹娥江。有些地方習慣在龍舟上供曹娥塑像,就是為了感念她的孝行。