甜點下午茶 卡哇伊大變身
炎炎夏日午後,最適合躲在室內品嘗美味的下午茶點心。位於松山文創園區旁的誠品行旅一樓「The Lounge大廳書坊」,今夏以地球為中心視角,深刻感悟因氣候變遷對自然界所造成的重大影響,將主觀的情思轉化為讚頌生命的精彩創作,推出「食境漫旅」夏季系列甜點,以五款別具大自然縮影的限定甜點,引領旅人以更宏觀角度關懷我們珍愛的地球。以山巒樹木為意象的「視角」,揉合金桔酸奶慕斯與榛果巧克力所迸出的酸甜滋味,觸動人們以不同角度靜觀自然界的美好動靜;體悟因地球暖化造成南北極生態轉變而創作的「極圈」,以覆著雪白之下的紅麴泡芙、包裹著時令鮮果及質地細緻的白乳酪卡士達,表現出極圈珍貴的內涵;在日蝕之下才得以窺見的「日冕」,以明亮活潑的芒果慕斯巴斯克派襯著青芒果丁、無花果醬與紅心芭樂凍的跳動味覺,完美體現太陽生生不息的生命力;於季節轉瞬之際呈現寒冰融化於湖面時的「春冰」,以薑糖地瓜泥與焦糖蘋果為內餡,為微涼之春添入輕甜暖意,鋪上雪白瑩淨的橙酒寒天凍勾勒出動人融冰情景;「擁抱」則融合南瓜慕斯與蓮子布丁的甜美餘韻,以俏皮南瓜造型與夏日陽光來段熱情相遇。經典童話文學美人魚為安徒生於西元1836年所發表,1989年由華特迪士尼改編發表動畫長片《小美人魚》,全球收入突破9,900萬美元,亦被視為迪士尼文藝復興的開端。時隔三十年, 台北亞都麗緻大飯店 將在餐桌上重新詮釋小美人魚,舉辦一場夏日午茶派對,館內「巴賽麗廳」自即日起至9/30推出文學下午茶套餐「小美人魚」,共有七款鹹、甜點與多樣飲品選擇,讓大小朋友與艾莉兒一起感受盛夏海洋的熱情。「比目魚天婦羅」以海苔包覆比目魚漿,將魚的鮮甜鎖住,充滿魚和藻類意象;「鮭魚慕斯鑲貝殼麵」將鮭魚化為慕斯型態,注入貝殼造型的麵點,是一道極具海味的料理。甜點「聲音貝殼.焦糖瑪德蓮」以焦糖與鮮奶油熬煮成焦糖醬,再加入法國進口香榭合歡花蜜,香甜更具層次;「賽巴斯汀.柑橘幕斯」以百分之百柚子汁加上柑橘果泥製成,包覆在塗有柑橘醬的杏仁海綿蛋糕上,打造出可愛的螃蟹外型;「寄居蟹.蒙布朗」是以法國克萊門栗子碎和日本紫羅蘭低筋粉做成柔軟的蛋糕體,加入香草香緹卡士達做為內餡,再擠上沙巴東栗子泥做成外殼;「哥本哈根.人魚奶酪」將新鮮香草籽加入奶酪,鋪上酥波蘿增添口感與香氣,上方擺上富有人魚意象的尾巴;「不哭不哭.珍珠馬卡龍」為加上巧克力珍珠球的貝殼造型法式馬卡龍,酸甜草莓內餡為最受小朋友歡迎的口味。「小美人魚」下午茶將故事中重要元素化為創意,且將甜點與美味串聯,激發小朋友對經典童話故事的喜愛。(圖/台北亞都麗緻大飯店提供)
「食」髦母親節3/飯店吃大餐再送手作調香 微旅行加贈健康禮盒帶回家
美國作家黛安,艾克曼在知名著作《感官之旅》提到,「氣味與記憶中心的聯結像一條路徑,靈巧地帶領我們穿越時空」。或許你仍依稀記得孩提時期,母親坐在鏡子前梳著一頭秀髮,從古董木盒裡拿出耳環細心戴上,最後微側頭輕輕噴上香水的模樣。誠品行旅今年首度與誠品生活松菸店質感香氛品牌「乓乓五斗櫃」攜手合作,凡於5/14母親節當日午間時段於「In Between之間」餐廳用餐的母親,即可體驗現場手作調香活動,將由品牌主理人帶領你透過不同精油的試香與調製,尋找屬於你與母親回憶裡的乓乓(即是台語的「香香」)香氣,同時也贈送可恣意噴灑的空間噴霧乙瓶,包含中性木質調、清新花草調、知性木香與多層次花香,讓隨身圍繞的香氣如同子女將母親團團擁抱。The Chapter Café無國界全日餐廳推出澎湃又透著清爽滋味的「台式透抽龍蝦米粉」。(1,560元+10%/份,圖/誠品行旅提供)此外,5/1~5/20誠品行旅的The Chapter Café無國界全日餐廳及In Between之間歐陸料理餐廳,也分別以珍貴的海陸食材推出乓乓推薦美味。其中位於一樓的The Chapter Café,主廚呂芳坤汲取在地飲食文化推出「台式透抽龍蝦米粉」,先以高麗菜、玉米、香菇等食材悉心熬製鮮甜湯頭,並加入扁魚點綴鮮美尾韻,搭配東北角海岸的新鮮小卷、口感Q彈的手工墨魚丸與重達600公克的波士頓活龍蝦,佐以吸附飽滿湯頭的細米粉,華麗演繹府城經典小食;位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳,主廚黃士恭則主推氣勢磅礡的「美國極黑牛戰斧牛排33oz」,選用美國和牛中的尊貴品種「極黑牛」,其擁有豐厚的大理石紋油花,並匯聚老饕、肋眼心與牛小排三種部位,可一次品嘗香酥、軟嫩、Q彈三種味覺層次。「赤子之馨」蛋糕將阿里山金萱烏龍茶研磨成粉後加入麵糊中,使蓬鬆蛋糕體散發出淡雅茶香。(圖/誠品行旅提供)另一樓The Lounge大廳書坊也推出「赤子之馨」母親節限定蛋糕,以檸檬金萱烏龍茶海綿蛋糕為主體,疊上揉合迷迭香的酸甜莓果果醬與覆盆子乳酪餡,並混合法國進口依思尼白乳酪與原味優格,創造出輕盈雪白慕斯,並夾入多種莓果增加酸甜層次,宛如青春扉頁中的青澀回憶。外觀則選用經典少女粉搭配純淨白色,噴上白巧克力、以粉紅色緞帶圍繞,點綴如櫻花綻放的粉嫩花瓣與桂冠,象徵對母親感恩的心。每個1,180元(6吋),4/20前預訂可享早鳥8折優惠。「環景套房」。(圖/圓山大飯店提供)圓山牛排館母親節套餐(左,2,680元+10%/位)加贈Charles乙杯、手工生巧克力1組2顆,右為「莓麗女神」。(888元/6吋,圖/圓山大飯店提供)另一邊圓山大飯店也針對5月溫馨月推出各種活動,像館內金龍餐廳、圓苑餐廳、圓山牛排館、松鶴餐廳都獻上母親節饗宴,每位1,699元起。點心房還特別打造母親節限定蛋糕「莓麗女神」,4/14起開放預購,4/20~5/14可提貨;另外飯店也搶攻住房商機推出「復刻國宴 X 東密道一泊二食」專案,凡入住寬敞天際套房或環景套房,不僅可享用國宴文化餐(每客價值新台幣2,000元+10%)、穿上時尚旗袍拍美照、參加東密道導覽之旅,還能將圓山御廚無添加健康三寶禮盒帶回家(每房乙盒,價值新台幣1,060元),內含無添加調味珍鮮、純釀老醋、純釀醬油,每房新台幣10,999元起,還贈松鶴廳早餐2客。圓苑餐廳 6人套餐。(圖/圓山大飯店提供)而像蔣宋美齡夫人鍾愛的圓苑餐廳,推出精緻的創意佳餚限定雙享6人套餐,將國宴級料理端上桌,包含蘇式燻魚、花雕醉雞等前菜,搭配慢燉細熬的「花膠極品燉八珍」、香氣獨特的「極汁堅果戰斧豬」、鮮美順口的「起士上湯焗龍蝦」等,還有將日本梅麵以康乃馨造型創意入菜的「鮑魚烏參長壽麵」,及甜點「紅棗銀耳燉燕窩」搭配「夫人紅豆鬆糕」。5/1~5/31限定優惠價每桌16,000元+10%,贈6吋夫人紅豆鬆糕限外帶冷凍乙個,可再享加購價499元6吋夫人紅豆鬆糕(原價680元),限外帶冷凍乙個。另金龍餐廳也設計兩款適合家庭聚餐的6人、10人饗宴,以經典小菜XO蘿蔔糕、金沙魚皮、滷水三寶、陳醋木耳揭開序幕,還有「黃金片皮鴨」、「雞粥菜膽燉花膠鮑翅」、「鮑汁烏參扣十頭鮑」等招牌菜色一次嘗遍。5/1~5/31,6人饗宴限定優惠價每桌16,000元+10%,贈精選6吋蛋糕;10人饗宴包廂限定價26,888元+10%,贈精選6吋蛋糕乙個及圓山珍愛一生珍珠手環乙條。即日起至4/30前預訂,即享早鳥優惠9.5折加原價一成,預訂包廂不適用。
耶誕這樣吃1/啖海陸饗宴歡度佳節 抽心靈小語溫暖年末
耶誕節已進入倒數時刻,想和家人好友或另一半共度,但還沒決定好大餐地點的人,不妨參考記者整理的各家餐廳活動。像是eslite hotel誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感,推出「倒數|耶誕饗時光」,邀請旅人透過文字的力量溫暖過節。館內餐廳自12/24至12/31也同步推出限定料理,包括In Between之間餐廳獻上「韶光耶誕跨年套餐」五道式佳餚;The Chapter Café餐廳則提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」。此外,12/31當晚In Between之間餐廳更加碼推出「璀璨躍樂夜|跨年派對」,邀請「Tonie樂團」熱力演出,期間更能盡饗無國界開胃小食、暢飲紅白酒及氣泡酒,邀請旅人共同迎接璀璨的2023。飯店今年將降臨期倒數月曆中附上的聖經故事或章節引文,轉化為撫慰心靈的智慧小語,並透過飯店首席花藝師陳玟靜的巧手延伸概念,以一顆顆乘載著名言佳句的耶誕裝飾球,點綴在The Lounge大廳書坊的各個角落。還有一隻隻毛線編織的麋鹿散布於綠色耶誕迷宮中,依循著耶誕樹的星光指引,成為視覺焦點,象徵旅人跨越困境,邁向嶄新前程。一旁的透明玻璃罐,則滿載著前人智慧的小卷軸,延續著耶誕倒數月曆巧思,邀請到訪旅人抽出自己的年末心靈小語。誠品行旅同時也將每天於社群平台公布當天的名言金句,讓遠距的旅人也能一起共讀。02圖說:誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感,邀請旅人透過文字感受溫暖的耶誕時光。說到耶誕套餐,首先來說坐擁都市絕美景致的二樓In Between之間餐廳,12/24~12/31午晚間時段將推出「韶光耶誕跨年套餐」,包含兩道前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品,加價700元則可再享碳烤波士頓龍蝦半隻。開胃前菜首推「北海道干貝│軟殼蟹│干邑濃蝦汁」,以輕微炙燒的北海道干貝搭配裹上麵包粉、外酥內嫩的炸軟殼蟹,並襯上由波士頓龍蝦頭、櫻花蝦與干邑白蘭地共冶的濃郁醬汁;湯品「低溫台東鹿野雞|雞澄清湯」,選用鮮嫩的台東鹿野雞腿肉,去骨捲成雞肉捲,以舒肥緩慢熟成後乾煎,再淋上工序繁複的澄清雞湯,香氣鮮美。主菜則提供兩款選擇,包括「美國頂級肋眼牛排│大黑虎蝦│巴斯克醬汁」,將美國Prime等級肋眼牛排炙烤至表面帶有淡淡焦香,僅以鹽簡單帶出食材原味,搭配彈牙的巨型大黑虎蝦,佐以甜椒、西班牙臘腸及牛番茄熬煮的經典巴斯克醬汁,帶來一絲拉丁風情;另一道主餐「紐西蘭小羊排│石斑魚│白酒松露醬汁」,選用肉質細膩的紐西蘭小羊排,採肋脊部位去骨煎烤,搭襯的石斑魚先乾煎再浸泡白酒、奶油及香料,最後再烘烤,並一同淋上帶有白酒奶油與松露香氣的醬汁,佈滿迷人餘韻;精緻的盤飾甜點「巧克力香料紅酒梨蛋糕」,則以香料紅酒、本土水梨加上巧克力海綿蛋糕,呈現幸福氛圍。03圖說: The Chapter Café餐廳提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」,每套1,080元+10%起。一樓的The Chapter Café則將於12/24~12/31午晚餐時段推出「時光耶誕跨年套餐」,四道式套餐包含前菜、湯品、主菜、甜點及飲品。開胃前菜「義式溫熱蘑菇鮮蝦沙拉」,以檸檬油醋醬呈現食材鮮味;湯品提供醇厚的「酥皮南瓜濃湯」或酸甜的「傳統義式蔬菜湯」二選一。主菜匯聚四款經典人氣料理,像是「燒烤法式春雞│山葵番茄麵」,外酥內嫩、肉汁飽滿,搭佐由阿里山山葵與蕃茄調和醬汁的麵體,散發清爽氣息;「碳烤紐西蘭羊排│蘑菇薏仁米」則精選擁有大理石紋油花且肉質柔嫩的紐西蘭羔羊,鋪上以義式燉飯料理手法詮釋的蘑菇薏仁米,另有「白蘭地海大蝦│蘑菇薏仁米」及「碳烤小牛肋排│山葵番茄麵」可選擇。另外12/31晚間22點起至次日凌晨1點,In Between之間餐廳還將推出「璀璨躍樂夜|跨年派對」,入場票價每人1,800元,現場將提供各式開胃小點,包含義式沙拉米馬丁尼串、港式叉燒酥、西班牙風味海鮮烘蛋、黃金起司鮪魚沙拉可頌、匈牙利香料酥炸脆雞等風味美食,席間還提供特選紅白酒、啤酒及非酒精飲品無限暢飲。並特別邀請曾受邀至日本、香港、馬來西亞、中東國家等地擔綱演出的Tonie樂團炒熱跨年派對氣氛,讓旅人在歡樂中迎接美好新年。 耶誕節已進入倒數時刻,想和家人好友或另一半共度,但還沒決定好大餐地點的人,不妨參考記者整理的各家餐廳活動。像是eslite hotel誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感,推出「倒數|耶誕饗時光」,邀請旅人透過文字的力量溫暖過節。館內餐廳自12/24至12/31也同步推出限定料理,包括In Between之間餐廳獻上「韶光耶誕跨年套餐」五道式佳餚;The Chapter Café餐廳則提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」。此外,12/31當晚In Between之間餐廳更加碼推出「璀璨躍樂夜|跨年派對」,邀請「Tonie樂團」熱力演出,期間更能盡饗無國界開胃小食、暢飲紅白酒及氣泡酒,邀請旅人共同迎接璀璨的2023。飯店今年將降臨期倒數月曆中附上的聖經故事或章節引文,轉化為撫慰心靈的智慧小語,並透過飯店首席花藝師陳玟靜的巧手延伸概念,以一顆顆乘載著名言佳句的耶誕裝飾球,點綴在The Lounge大廳書坊的各個角落。還有一隻隻毛線編織的麋鹿散布於綠色耶誕迷宮中,依循著耶誕樹的星光指引,成為視覺焦點,象徵旅人跨越困境,邁向嶄新前程。一旁的透明玻璃罐,則滿載著前人智慧的小卷軸,延續著耶誕倒數月曆巧思,邀請到訪旅人抽出自己的年末心靈小語。誠品行旅同時也將每天於社群平台公布當天的名言金句,讓遠距的旅人也能一起共讀。誠品行旅今年以耶誕倒數月曆為靈感,邀請旅人透過文字感受溫暖的耶誕時光。說到耶誕套餐,首先來說坐擁都市絕美景致的二樓In Between之間餐廳,12/24~12/31午晚間時段將推出「韶光耶誕跨年套餐」,包含兩道前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品,加價700元則可再享碳烤波士頓龍蝦半隻。開胃前菜首推「北海道干貝│軟殼蟹│干邑濃蝦汁」,以輕微炙燒的北海道干貝搭配裹上麵包粉、外酥內嫩的炸軟殼蟹,並襯上由波士頓龍蝦頭、櫻花蝦與干邑白蘭地共冶的濃郁醬汁;湯品「低溫台東鹿野雞|雞澄清湯」,選用鮮嫩的台東鹿野雞腿肉,去骨捲成雞肉捲,以舒肥緩慢熟成後乾煎,再淋上工序繁複的澄清雞湯,香氣鮮美。主菜則提供兩款選擇,包括「美國頂級肋眼牛排│大黑虎蝦│巴斯克醬汁」,將美國Prime等級肋眼牛排炙烤至表面帶有淡淡焦香,僅以鹽簡單帶出食材原味,搭配彈牙的巨型大黑虎蝦,佐以甜椒、西班牙臘腸及牛番茄熬煮的經典巴斯克醬汁,帶來一絲拉丁風情;另一道主餐「紐西蘭小羊排│石斑魚│白酒松露醬汁」,選用肉質細膩的紐西蘭小羊排,採肋脊部位去骨煎烤,搭襯的石斑魚先乾煎再浸泡白酒、奶油及香料,最後再烘烤,並一同淋上帶有白酒奶油與松露香氣的醬汁,佈滿迷人餘韻;精緻的盤飾甜點「巧克力香料紅酒梨蛋糕」,則以香料紅酒、本土水梨加上巧克力海綿蛋糕,呈現幸福氛圍。The Chapter Café餐廳提供可任選四款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」,每套1,080元+10%起。一樓的The Chapter Café則將於12/24~12/31午晚餐時段推出「時光耶誕跨年套餐」,四道式套餐包含前菜、湯品、主菜、甜點及飲品。開胃前菜「義式溫熱蘑菇鮮蝦沙拉」,以檸檬油醋醬呈現食材鮮味;湯品提供醇厚的「酥皮南瓜濃湯」或酸甜的「傳統義式蔬菜湯」二選一。主菜匯聚四款經典人氣料理,像是「燒烤法式春雞│山葵番茄麵」,外酥內嫩、肉汁飽滿,搭佐由阿里山山葵與蕃茄調和醬汁的麵體,散發清爽氣息;「碳烤紐西蘭羊排│蘑菇薏仁米」則精選擁有大理石紋油花且肉質柔嫩的紐西蘭羔羊,鋪上以義式燉飯料理手法詮釋的蘑菇薏仁米,另有「白蘭地海大蝦│蘑菇薏仁米」及「碳烤小牛肋排│山葵番茄麵」可選擇。另外12/31晚間22點起至次日凌晨1點,In Between之間餐廳還將推出「璀璨躍樂夜|跨年派對」,入場票價每人1,800元,現場將提供各式開胃小點,包含義式沙拉米馬丁尼串、港式叉燒酥、西班牙風味海鮮烘蛋、黃金起司鮪魚沙拉可頌、匈牙利香料酥炸脆雞等風味美食,席間還提供特選紅白酒、啤酒及非酒精飲品無限暢飲。並特別邀請曾受邀至日本、香港、馬來西亞、中東國家等地擔綱演出的Tonie樂團炒熱跨年派對氣氛,讓旅人在歡樂中迎接美好新年。
母親節蛋糕大戰4/高顏值清新色系 給優雅媽咪的獻禮
迎接溫馨5月,母親節蛋糕大戰方興未艾,styletc記者再精選幾款顏色清新優雅的蛋糕,供想討媽媽歡心的人參考。像誠品行旅一樓The Lounge大廳書坊推出的「月映蓮心」母親節蛋糕,便將母愛光輝透過具象的「月亮」轉化為祝福,以「掩月」概念創作球狀弧面的下弦月,下方的純白立體愛心,則象徵子女的感念之情,蛋糕口味為清爽無負擔的紅茶南瓜慕斯;館外餐廳eslite café也首度推出「理想的愛」母親節蛋糕,將經典熱銷的芒果起士蛋糕,戴上優雅的雪白山茶花巧克力花瓣。即日起至5/1開放預訂,4/20前預訂可享早鳥8折優惠,誠品人會員獨享訂購期間85折禮遇。每日限量5個,需於取貨前3日預訂。「馨花綻放」。(750元,圖/台南大員皇冠假日酒店提供)台南大員皇冠假日酒店點心主廚劉靖晟特製了兩款6吋母親節蛋糕,除了獲得日本洋菓子協會東京蛋糕展巧克力工藝金賞、屬於法式香橙巧克力慕斯的「結愛久久」,還有一款白色系的法式蘭姆香草塔「馨花綻放」,以至少333個香草奶餡小花瓣組成,333天使數字代表協助、愛與陪伴之意,象徵母親對子女的呵護疼愛。其選用馬達加斯加新鮮香草籽與日本55%蘭姆酒製作細緻的香草奶餡,有著柔美的香草風味與杏仁脆香。4/23前預購並付清款項者,可享9折優惠,或於4/30~5/2、5/7~5/8憑酒店內消費發票或到酒店內餐廳用餐(元素早餐時段不適用),同時預訂任一款母親節蛋糕可享85折。蛋糕需於4天前預訂,最後預訂日為5/5。「抹茶芝麻塔」(680元/6吋)、「蘭姆香蕉蛋糕卷」。(380元,圖/王朝大酒店提供)王朝大酒店點心主廚則為媽媽們推出「抹茶芝麻塔」,特選香氣清新、風味濃郁的日本宇治小山園抹茶粉,獨家研製醇厚的抹茶生巧克力餡,並以香酥塔皮為底,上層裝飾特製抹茶奶油、抹茶馬卡龍,再用特製黑芝麻脆餅點綴,口感馥郁卻不甜膩。另外還有「蘭姆香蕉蛋糕卷」,以鬆軟濕潤的法式舒芙蕾蛋糕,捲上清甜的香蕉檸檬慕斯、蘭姆酒漬葡萄乾,帶出和諧滋味。即日起預訂可享9折優惠,需於提貨前3日前預訂,最遲預訂日為5/5。「藏愛美肌蛋糕」。(1,280元,圖/六福旅遊集團提供)一禮烘焙也搶攻節慶商機,即日起至4/22只要到門市或六福美饌官網購買母親節限定蛋糕,即可享早鳥88折。這次推出的母親節蛋糕中,首推富含膠原蛋白的「藏愛美肌蛋糕」,使用白木耳、紅棗餡與紅豆餡為夾層,搭配豆漿調配的海綿蛋糕,外層再以巧克力做出的康乃馨花點綴,代表獻給母親的愛。