告五人行程已滿檔到2026年 世界巡迴持續啟航佔據歌迷生活
超人氣樂團告五人《宇宙超有趣》演唱會佳評如潮,演唱會結束一週後哈瓜(粉絲名 )們仍持續回味當夜的感動,宜蘭鄉親也希望告五人多回家鄉開唱。告五人的高人氣席捲全世界,而今年世界巡迴持續啟航,四月將出發杭州、合肥、鄭州、重慶、天津,接著六月將前往奧克蘭、墨爾本、雪梨、伯斯、新加坡及吉隆坡開唱,也預告還有倫敦、巴黎、香港等十四場演唱會,告五人的行程已滿檔到2026年,馬不停蹄地將再次佔據各城市歌迷的「人生BGM」。《第一次新世界巡迴演唱會【宇宙的有趣】》演出橫跨四大洲,唱進大洋洲、亞洲、歐洲及美洲,2023年從台北揭開序幕後,至今已唱了二十五場,更寫下各場完售里程碑,告五人感動地說:「很感謝哈瓜的支持,我們每一場演唱都很興奮、很享受演出,期待跟各地歌迷近距離接觸!」哈瓜們得知告五人將到自己所在的城市後也開心不已,紛紛表示:「已經訂好鬧鐘,準備搶票!」更敲碗更多城市。告五人《宇宙超有趣》史無前例戶外演唱會幕後浩大工程紀錄全公開。(圖/相信音樂)告五人與哈瓜們締造只屬於「我們」的新回憶。(圖/相信音樂)告五人一飆再飆的高漲人氣也讓各大廠商代言邀約找上門,今年下半年代言廣告將陸續曝光,哈瓜們也心疼告五人在忙碌的行程中,擠牙膏的完成拍攝工作,不僅希望能送上任意門給告五人,也期待食衣住行育樂都被他們佔據。持續創下各種紀錄的告五人,日前史無前例地帶來令四萬哈瓜都烙印在腦海中的演唱會,為的就是要與哈瓜們締造只屬於「我們」的新回憶。今(28日)公布宜蘭家場戶外演唱會的幕後浩大工程,一場演唱會動員超過五百人、歷經二十天的努力,一步步將體育場跑道、草皮鋪上保護板,從平地到七層樓高的震撼主舞台搭配著告五人〈又到天黑〉的歌詞「出門時路燈都還沒醒」,溫暖歌聲讓許多歌迷感同身受,紛紛回想起自己忙碌的生活,要一起與告五人「We will be fine」。而告五人不管再怎麼忙碌,仍然維持初衷、每天通勤,希望回到自己溫暖的家,雲安說:「影片中有我、有你、有我們彼此,送給哈瓜。」告五人《第一次新世界巡迴演唱會【宇宙的有趣】》將繼續陪伴哈瓜們度過每一場夜生活,除了將於6月4日、7日、9日與12日舉辦奧克蘭、墨爾本、雪梨與伯斯站演唱會,門票已於當地時間3月25日正式開賣,也將於6月15日在吉隆坡、6月22日在新加坡開唱。新加坡場門票預計於4月4日開始預購、4月5日全面啟售;吉隆坡場則於4月4日全面啟售。
告五人宜蘭開唱 為家鄉帶來2億觀光財
告五人重返家鄉宜蘭,在宜蘭運動公園體育場舉辦「宇宙超有趣」演唱會,2天人潮超過4萬人,為宜蘭創造逾10萬人次觀光效益,約時2億元觀光產值,造成一房難求、住宿爆滿、車票全數賣光的現象,所幸主辦單位貼心準備返鄉專車,讓哈瓜們能安心返家。告五人第一次在家鄉舉辦大型戶外演唱會,面對全場2萬歌迷忍不住感性,前一晚流淚的犬青與哲謙,一起與哈瓜們締造只屬於「我們」的新回憶。演唱〈又到天黑〉時,身後大螢幕播放著宜蘭家場演唱會,從無到有,動員超過500人、歷經20天的努力,將體育場跑道、草皮,一步一步鋪上保護板,從0到7層樓高的震撼主舞台,搭配著告五人「出門時路燈都還沒醒」,又是忙碌到天黑的溫暖歌聲,感動不少哈瓜,紛紛回想起自己獻給忙碌的生活,要一起與告五人「We will be fine」!演唱會上,告五人獻唱歌曲〈帶你飛〉時,犬青在延伸舞台著性感戰袍搭乘升降舞台霸氣直升3層樓高,身後銀色天幕裙擺隨風飄散至主舞台,仙氣逼人,「帶你飛一秒瞬收機關」讓超長裙擺瞬間飛天讓歌迷尖叫聲不斷!接著帶來「億」連串億萬點擊經典歌曲〈唯一〉、〈一念之間〉讓全場跟著一起齊聲大合唱,讓告五人笑說:「想要離大家更近一點,看一看大家有沒有一起開口唱。」〈愛在夏天〉更帶來璀璨豔麗的120秒煙火秀,讓觀眾驚呼連連。告五人宜蘭家場演唱會完美落幕。(圖/相信音樂)在演唱會尾聲,身為宜蘭學長姐的告五人,穿著雲安親自設計的手繪告五豬「宇宙超有氣塗鴉水洗T」周邊,演唱超夯歌曲〈披星戴月的想你〉時,大陣仗邀請宜蘭4所學校52位同學共演,意義非凡,除了雲安和犬青的母校宜蘭高中、哲謙的母校宜蘭高商的學弟、妹們,還有蘭陽女中與羅東高商的同學們參與,搭配長達90秒如星光流星般燦爛的煙火秀,為16、17日連續2晚「披星戴月」的《宇宙超有趣》圓滿落幕。
線上旅展開跑1/飯店聯合住宿券下殺21折起 餐飲、住房通用券最低3折起
旅遊界年度盛事「2023台北國際旅展」將於11/3至11/6在台北南港展覽館一館登場,有許多飯店或旅行社的線上旅展也提前於官網開跑搶商機,記者就先整理各家優惠,有需求的人不妨參考一下。像是國泰飯店觀光事業匯集旗下全台和逸飯店、慕軒飯店、台北國泰萬怡酒店、巧虎夢想樂園,即日起至11/6限時推出聯合住宿券、餐飲通用券、頂級夜宿團和入園券。包含連年暢銷的「和逸、慕軒聯合住宿券3,200元」下殺21折起,買10張再送1張,雙人入住皆含自助早餐,全台6館皆可使用;餐飲通用券像慕軒飯店的「GUSTOSO義大利餐廳」首度推出「TO GO外帶美食通用券680元」,買10送1;台北國泰萬怡酒店則主打「MJ Kitchen全日餐廳」自助餐券,最低折扣66折,推出「平日自助午餐單人券899元、平日自助晚餐單人券999元、假日自助午晚餐單人券1,099元」;和逸飯店‧台北民生館與台北忠孝館,2館則共同推出「單人平日午間套餐通用券」,一張僅280元,買5張再送1張。和逸飯店‧台南館推雙人下午茶套餐券899元、親子下午茶暢遊套餐券650元,買5送1。(圖/國泰飯店觀光事業提供)宿海奇遇Blu Night的「Blu Night島嶼夢遊」行程,入住可享一泊三食及欣賞海底世界,一張4,999元。(圖/國泰飯店觀光事業提供)和逸飯店‧台南館推出「雙人下午茶套餐券899元、親子下午茶暢遊套餐券650元」,也有買5送1優惠;主打85大樓高空美景的和逸飯店‧高雄館「Cozzi THE Roof」餐廳,則祭出「單人下午茶套餐券340元(81折)。以海洋元素為主題的COZZI Blu和逸飯店‧桃園館,不僅是沉浸式海洋體驗HOTEL,更擁有獨特的「宿海奇遇Blu Night」親子深度夜宿導覽行程。這次推出自助百匯餐廳「Cozzi Market逸‧市集」的「單人平日午餐自助餐券990元、單人假日自助餐券1,290元」,通通買5送1;中餐廳「逸薈軒」也推出「北京爐烤櫻桃鴨3.0餐券2,680元(66折)」,可一次盡享四道櫻桃鴨料理;宿海奇遇Blu Night則推出一泊三食「Blu Night島嶼夢遊」行程,可躺在鯊魚造型的「宿曦小窩」,一張4,999元等同87折;另外還有「巧虎夢想樂園」也推出「一大一小入園券690元(6.3折)」,同樣買5送1。11/1~12/20,The Chapter Café與聚聚樓合推「波士頓活龍蝦限時饗宴」,憑單張饗樂套券再加價300元或憑單張波士頓活龍蝦券即可兌換乙客。(圖/誠品行旅提供)持5張饗樂套券可入住雅緻客房平日乙晚含早餐2客,約下殺3折,原價16,000元。(圖/誠品行旅提供)連續六年蟬連《富比士旅遊指南》推薦的eslite hotel誠品行旅則於即日起~11/12推出線上旅展,去年深受熱烈好評的「悠遊旅誠∣饗樂套券」再次重磅開賣,限時優惠每套10張9,900元,平均每張990元。憑單張券可選擇The Chapter Café「無國界旅人套餐」(76折/價值1,298元)或波士頓活龍蝦限時饗宴(79折/價值1,639元),憑二張券可選In Between「之間套餐」(76折/價值2,607元)或館外中餐廳聚聚樓「聚聚雙享餐」(79折/價值2,508元),亦可憑5、7、9張券分別兌換雅緻客房、經典客房或行政套房一晚,年度優惠最低3折起。另外也首度釋出加碼回饋,凡購買饗樂套券一套,即可以優惠價3,960元加購波士頓活龍蝦券4張(限時6折回饋)。標準大床/雙床房線上旅展下殺22折,純住宿每晚只要3,088元。(圖/新竹伊普索凱悅尚選酒店提供)6,588元的一泊二食限定住宿券方案下殺35折,含Westwood雙人套餐及翌日早餐2客。(圖/新竹伊普索凱悅尚選酒店提供)新竹伊普索凱悅尚選酒店線上旅展則於即日起~11/7限時開跑,共推出3種房型共7種優惠住宿券方案,最低下殺22折,只要3,088元即可入住凱悅集團旗下酒店!2022年全新開幕的新竹伊普索酒店,以「為每個人打造的行政酒廊」概念打造全新空間「Social」,全日供應免費零食及飲品,更延攬台北 MUME 主廚林泉,於館內打造第一間以快速的精緻時尚餐飲(fast-fine-dining)為概念發展的新型態餐廳「Westwood 現代美式餐廳」,此次優惠方案中,特別推薦6,588元起的一泊二食限定住宿券方案,除可入住標準客房一晚,還可享價值3,000元+10%的雙人套餐以及翌日早餐2客;另外今年也首度推出酒店有29坪、挑高6米的頂級樓中樓套房一泊二食方案,每晚12,888元,除入住房價萬元樓中樓套房,再享米其林主廚林泉訂製價值5,760元+10%雙人套餐及早餐2客,下殺32折。北投亞太飯店和室湯屋。(圖/北投亞太飯店提供)北投亞太飯店線上旅展則將於10/16至11/6準時起跑,實體票券則於11/1至11/6登場的台北溫泉季販售,首推「平日經典雙人客房」住宿券(贈早餐),4月~9月假日不加價(連續假期除外),每間客房擁有獨立湯屋,可享受白磺泉療癒洗禮,一晚只要7,200元(原價14,190元),下殺約5折,提供一大床、二小床及日式和風榻榻米房型供選擇;另有每套6張、每張980元的「湯氛饗樂券」,1張券可使用大眾風呂、室內泳池(同一人180分鐘,原價2,800元),全年平、假日不加價,相當於35折;或用於雙人下午茶(66折,原價1,496元);或一客綠漾套餐(7折,原價1,408元)。
告五人哲謙驚曝有老婆 首度攻蛋秒殺宣布加場
告五人先前宣布將在4月8日首度攻蛋,門票開賣後不到一分鐘就完售,為了滿足大批粉絲的需求,宣布4月9日加場,也在情人節推出新專輯《帶你飛We Will Be Fine》,並舉辦記者會,雖然是情人節,但他們被工作排滿,晚上還要到錄音室錄音,雲安更笑說:「告五人在節目真的很忙,就連清明節也很忙!」告五人首度攻蛋門票秒殺。(圖/趙文彬攝)問及曾在情人節做過最浪漫的事情,鼓手哲謙說他大部分的時間都在工作室,開玩笑說:「小鼓就是我的眾老婆們,有空就會擦它們!」犬青則說男友雲安會把最近寫的歌唱給她聽,兩人就會進入工作模式,雲安表示:「我寫很多悲歌,有時候去粉絲婚禮唱〈愛人錯過〉,這樣不對,新專輯終於有歌是可以情侶一起唱!」告五人驚喜宣布加場。(圖/趙文彬攝)告五人剛結束加拿大的演唱會,昨才回到台灣,笑說目前深受時差攻擊,但很感謝不同國家的粉絲對他們的支持,而宣布加場他們也相當興奮,雲安笑說:「我的家人有上線搶票,在群組講給我聽沒有搶到,我只回要杜絕黃牛!」加場門票2月18日中午12點於拓元售票系統開賣。
青田藝集新廚獻藝 東方美學融合西式技法 盤中打造日式枯山水、留住野薑花香氣
人文氣息濃厚的台北青田街一帶,其實也藏著不少雅致的好餐廳,像是不時舉辦如古典音樂夜、電影講座、音樂講座、小說閱讀與創作工作坊系列等各式藝文活動的「青田藝集」,雖非fine dining餐廳,但菜色卻很向fine dining的精緻度與擺盤靠攏。近期新主廚許哲偉(Weil Hsu)上任,他從澳洲繞了一圈再到北京、西安、深圳,最後再度回到台北,在其套餐菜色中,可以看見帶著貴州特有的香、辣、嫩、鹹、脆等獨特風味的「剝皮辣椒豬頸肉」;或以比目魚為食材,呈現日式枯山水的禪意美學;更有蘊藏他兒時回憶、讓人遙想新竹內灣的「野薑花冰淇淋」,這些餐點發想巧妙又各具獨特香氣與視覺感。冷前菜「紫蘇蘋果」。(圖/魏妤靜攝)新主廚Weil師承台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930的前主廚Clement Pellerin,在接受當時巴黎廳的洗禮時結識了現為北京米其林一星Ling Long的主廚兼創始人Jason,並受他邀請擔任Jason在北京第一間餐酒館Bistro3的副主廚,在職期間與團隊合作一同拿下北京Time Out年度最佳餐酒館。之後又到了西安,在當地的曲江寒窯與寒窯商圈合作開了谷雨餐酒館,以在地食材融合法式料理為主體,這段期間也不斷遊歷各處,體驗西北飲食文化差異。之後受法諾威士忌集團酒水總監邀請至法諾集團在深圳的餐飲項目擔任餐飲總監,但因疫情及希望陪伴在家人身邊的想法,而回到台北並開始與青田藝集的合作。Weil端出的套餐價格親民卻埋藏詩意,主廚五道式嚴選包括雙冷盤、麵包、湯品、熱前菜、主菜三選一,並附雙甜點及飲品,售價1,280元。其中包含東方美學的韻致以及西方烹調技法,主廚在與知名美食作家韓良憶的對談中提到,他此次特別強調「在地食材」、「辣味元素」、「東方人文風土」三大框架,因為過往法餐較少將辣椒入菜,但他揉合東方人的飲食習慣,在醬汁與調味中放入許辣的元素,希望以此刺激食客味覺,讓大家更敏感感受到食物的美味。「番茄卡布里沙拉」。(圖/魏妤靜攝)「木姜子牛舌」。(圖/魏妤靜攝)主廚在制定菜單時偏向以香料做優先選擇、再去挑選適合的食材,並反覆實驗各類烹調方式。像是套餐中的冷前菜「紫蘇蘋果」令人印象深刻,以清新的紫蘇加上淡淡的孜然、茴香和肉桂氣味,加上青蘋果與檸檬果泥等風味堆疊,在開餐便以酸香開啟味蕾;還有主廚創意翻轉義大利經典的「番茄卡布里沙拉」,將五色有機番茄取其果肉做為天然果凍,搭配選用台灣牧場羊奶製成的純手工羊起司,及以大量新鮮番茄、羅勒製成濃湯後加入吉利丁,再以冷凍澄清工法去除雜質,達到輕盈細緻的番茄慕斯,帶來口感上的新食趣;「木姜子牛舌」更是具有記憶點,將日式燒肉醬與牛舌、馬告經20小时低溫慢煮,使牛舌吃起來較為軟嫩,與一般Q彈口感不同,再與有檸檬葉香氣的木姜子結合,搭配醃製的小干葱與烤肉醬,並以牧草燻香,一打開盒蓋便有香氣撲鼻而來,實際入口卻又不致太厚重。「百菇澄清湯」利用雪松的特殊香氣製成香料油搭配五種特選菇類,並以新鮮生蒜特調、帶有甜酸的黑蒜醬勾起食慾,熱湯沖下後可明顯嘗到巴西蘑菇的杏仁風味。(圖/魏妤靜攝)「枯山水」外層酥脆,內裡則是熱度保留得恰當的細嫩比目魚肉。(圖/魏妤靜攝)三擇一的主餐亦有不同特色,使用台灣究好豬的「剝皮辣椒豬頸肉」,以多層次的辣感風味搭配炸藜麥,其中包括手工製作的剝皮辣椒醬、鹹香的台式辣椒與椒麻感的貴州脆辣椒,最後再以茭白筍沙拉佐以芝麻油醋醬解膩;「枯山水」看似不夠搶眼,但比目魚的口感、溫度及調味卻是極佳,主廚將菜品擺設與設計轉換為日式園藝中枯山水的美學,以黑扁豆泥代水、黑啤酒麵糊炸出的比目魚代山,麵糊中還放入酒精濃度高的高粱,使麵糊得以更酥脆;「杜松子牛小排」則以清新的杜松子做為調味主角,搭配油脂味濃厚、細火慢煎的美國牛小排,一旁搭佐的千層馬鈴薯口感綿密細緻,還有油封蒜頭畫龍點睛。「杜松子牛小排」。(圖/魏妤靜攝)青田藝集空間雅致(左),右為「野薑花冰淇淋」。(圖/青田藝集提供)收尾的雙甜點亦不馬虎,以福州、閩南一帶的福柑製成的「柑橘冰沙」清甜微酸,搭配酥脆的柳橙瓦片與刨絲的金桔皮,再添香氣;而從主廚兒時記憶提取的「野薑花冰淇淋」,使用台灣山林野澗常見的野薑花,風味奔放又不失柔和,主廚將其融入百合做成醬再與蓮子搭配,做成有點滑順又有顆粒感的多層次甜點。考量客人用餐體驗與舒適度,每餐期限量20套套餐。
開箱「新竹伊普索酒店」有亮點 智能系統╳星級餐點 客房體驗、備品再升級
因為疫情造就許多人的消費習慣改變,也影響了旅宿業生態,而前身為新竹英迪格酒店、自11月重新開幕的「EPISODE Hsinchu 新竹伊普索酒店」(簡稱EPISODE),不僅成為凱悅尚選品牌(JdV by Hyatt)酒店一員,主要經營的子樂投資還特別針對新世代旅客需求,打造嶄新的旅宿概念,重點放在四大面向:1.導入智能科技優化流程,深化人對人的服務。2.客房有感體驗大升級。3.行政酒廊不再是高卡會員或VIP的獨享福利,館內的「SOCIAL Lounge」為每位旅客免費提供全天式的社交空間與小點心。4.委由台北MUME主廚林泉打造「Westwood」餐酒館,跳脫一成不變的飯店餐飲模式。採用智能系統辦理入住一方面可省去住客等待時間,同時也為飯店節省人力。從第一點導入科技來說,一走進酒店便會發現這裡採用智能入住設備,取代傳統飯店的櫃檯登記流程,原本的前台人員則多了新任務,即是提供旅客其他科技無法取代的客製化服務,及貼心的飯店及旅程指南。另有鑑於消費者打開手機外送平台即可獲得上萬種餐點選擇,EPISODE全面取消傳統飯店的客房用餐服務(Room Service)及房內Minibar,改為導入客房線上點餐系統,並鼓勵旅客到飯店內的SOCIAL、SODE Bar等空間享用餐點,加強互動與加深人與人之間的交流。採光極佳的菁英大床套房。位於最高樓層的頂級6米挑高樓中樓套房是最受歡迎的房型,甚至提供洗脫烘洗衣設備。在客房體驗部分,為因應此次重新開幕全面翻修,特別升級客房內的軟硬體設備及備品,例如特選厚實柔軟的400織床單、高磅數浴巾及拖鞋、頂級名牌床墊、絲質訂製眼罩、精油泡澡浴鹽、面膜、55吋可鏡射智慧電視、Grown Alchemist 沐浴品、頂級吹風機(Dyson / UNIX)、Nespresso 咖啡機等。此外,也以玻璃瓶裝水取代寶特瓶裝水、簡化塑料,為環保盡一份心力。在一樓的SOCIAL空間提供免費零食給旅客享用。許多商務客特別喜歡在SOCIAL的寬敞空間一邊辦公,一邊吃點心。再來其實是許多人會很感興趣的空間,位於一樓的SOCIAL是為每個人存在的非典型行政酒廊,不限於高卡會員才可使用,所有旅客皆可以在此享用全天候的免費飲料、小點、快速的網路系統、充電服務。每日傍晚更有「EPISODE Wine Hour」供應免費紅白酒;相較於一般行政酒廊的制式服務,SOCIAL晚間還將不定期舉辦單口脫口秀、電影之夜、DJ表演等,服務與活動相當多元。Westwood的餐點融合美西常見的美、墨、韓、義等菜系特色,並提供經典與創意各半的調酒酒單。Westwood空間設計靈感來自1930’s的Art Deco社交混搭風格,像是帶有時尚及華麗復古元素的環繞式中島酒吧,讓人彷彿置身美好年代。而且有別於以往飯店自營餐廳的商業模式,EPISODE也攜手旗下品牌多次入選米其林以及亞洲 50大餐廳的餐飲集團MMHG,將餐飲委由MMHG集團創辦人、台北MUME主廚林泉打造全新的Westwood餐酒館。Westwood是融合美國西岸多元文化的現代餐廳,強調提供「快速且精緻的時尚餐飲」(fast-fine-dining),飯店早餐亦由Westwood設計規劃,並特別以「環遊世界」為概念,提供亞洲、美洲以及歐洲等結合異國、在地的各式風味料理。此外,即日起至2023/3/31酒店也與Westwood餐酒館合作推出「一泊二食星享旅程專案」,可享入住新竹伊普索酒店一晚(全房型適用),及兩客價值1,500元+10% 的Westwood晚餐套餐、兩客米其林主廚套餐早餐、EPISODE Happy Hour,每晚房價7,133元起;另於2022/12/15至2023/3/15期間入住酒店,還可獲得額外凱悅天地(World of Hyatt)點數500點。
星廚新氣象4/以新竹Westwood餐酒館為實驗起點 林泉透過科技翻轉餐飲業
疫情影響了國際情勢,也影響了餐飲市場的生態,例如「人力短缺」便是多家餐廳遇到的共同問題,對講求精細分工的fine dining餐廳影響尤其直接。從2020年開始,由米其林星廚林泉領軍的MMHG湘樂餐飲集團,就準備把品牌與電商等資源整合,林泉亦想透過電商、雲端廚房等嘗試,開啟內用以外的更多可能,近期該集團也和雲端廚房Just Kitchen、子樂投資的自創品牌新竹伊普索酒店EPISODE-Hsinchu共同合作,進駐伊普索酒店1樓的「Westwood」全日餐酒館,便是一間以「快速的精緻時尚餐飲」(fast-fine-dining)為概念發展的新型態餐廳。「手工布拉塔起司」以金黃柳葉魚卵帶來顆粒口感,再拌勻紫蘇醋、自製甜羅勒油和彩色小番茄享用,是道爽口開胃菜。(480元,圖/魏妤靜攝)林泉表示,這兩年疫情反覆,他一直思考該如何長遠布局,而合作夥伴Just Kitchen的優勢在於開發軟體與數據分析,雖然雲端廚房講求「快速」、「大眾化」,看似和強調稀缺性的fine dining背道而馳,但兩者並非無法攜手合作。「Westwood」將價位定在快餐與高端餐飲之間,目前內用服務看來雖與一般餐酒館無異,但預計優化內部系統、分階段逐步將科技導入,將來所有服務都會以「節省最多人力」為出發點,例如餐廳打算之後讓客人透過APP點餐,訂位後知道自己的桌號直接入座、不需服務生帶位,而廚房也能透過系統,在客人入座後依序安排出餐。而酒店住客若想品嘗不錯的餐點,甚至之後可以直接點選在房內享用。處理得外脆內軟的「炙烤午仔魚」,不需太多複雜調味就很美味。(980元,圖/魏妤靜攝)「西班牙生火腿」以爽脆柿子搭配鹹香火腿,並以同樣代表新竹元素的桑葚醋取代常見的巴薩米克醋,可品嘗豐富果香與油脂香氣。(380元,圖/魏妤靜攝)這裡提供美國西岸風格的用餐體驗與菜色設計,林泉表示,美西能兼容多元文化、氛圍自由,飲食中可以看到美國人愛吃的牛排、墨西哥人的家鄉菜,因韓裔與義大利人口也不少,自然形成融合菜系,Westwood也大致以此發想菜色。例如主餐「炙烤牛小排」,就是一道結合韓式生菜包肉吃法,再於5分熟的美國牛小排上淋日式燒肉醬的混血料理;另一道「炙烤午仔魚」,則將重約1斤的午仔魚風乾一日,再烤至單面表皮酥脆,淋上以酸豆、紅蔥頭、焦化奶油與一點豆豉調和的醬汁,同樣有東西相融的風味;而看似簡單的「西班牙生火腿」,會依季節更換水果,現在便選擇放入柿子,強化新竹在地元素。手擀製作的「西班牙生火腿Pizza」,餅皮具有蓬鬆與酥脆口感。(420元,圖/魏妤靜攝)「印度酥炸球」把薄脆的印度炸球Panipuri當做容器,以大蒜風味瑞可塔為基底,中間夾入以白蝦、水果甜椒丁、煙燻紅椒美乃滋做的海鮮球,一口吃下也不覺得膩。(200元,圖/魏妤靜攝)無酒精創意調飲「THE RED ONE」結合火龍果的顏色與桂花香氣,再加上一點巴薩米克醋增添些許甜酸風味。(圖/魏妤靜攝)而先前在MUME等餐廳中強調永續、環保概念的林泉,也希望能將「零浪費」的核心價值帶到Westwood,像是減少所需食材數量、精簡做菜步驟,但透過一種食材的多種變化,讓客人不會感到無趣,例如同樣的食材在不同菜色中可以有粉末、醬汁或完整出現等面貌,而適度簡化同樣可達到原本期望的「快速且精緻」。為服務商務人士、竹科工程師或家庭客等不同客群,以及慶生或大型活動等需求,餐廳也有華麗復古的絨布沙發區與獨立包廂等空間,中間的摩登吧台更讓氛圍變得輕鬆。林泉表示,新竹首店只是一個實驗計畫的起點,他們希望這樣的模式會更貼合疫後需求,並期待將來把創意複製到其他城市。林泉希望透過Westwood的實驗計畫,開展快速又精緻的餐飲型態。(圖/MMHG提供)摩登的綠色環形中島吧台為餐廳帶來搶眼視覺感。(圖/魏妤靜攝)Westwood電話:(03)571-6881地址:新竹市東區公道五路二段111號1樓(新竹伊普索酒店內)營業時間:早餐 06:30~10:00,午餐 11:30~14:30(14:00 Last Oder),晚餐 17:30~21:30(21:00 Last Oder)網址:https://westwood.tw/備註:目前早餐主要為酒店住客提供亞洲、美洲及歐洲等地的風味套餐,午、晚餐供應美西加州風味料理,而午餐時段尚未開放訂位;雞尾酒與調飲售價主要落在300元~350元區間,因酒款變動較大,建議以現場供應品項為準
女星領軍辦線上音樂祭 竟遇「確診驚魂」緊急隔離
「創作才女」陳思函領軍7位創作女聲的「We’ll Be Fine」線上音樂祭,將在5月28日登場,在錄製演出的過程中,她們因疫情遇到不少突發狀況,包括錄製當天有樂手要隔離無法到場,甚至發生「確診驚魂記」,讓大家很緊張。而在這些事過後,她們體會到疫情間最重要的就是團結與信念,希望繼續用音樂陪伴大家。官方主題曲〈#WWBF〉MV也已上線。線上音樂祭除了陳思函,還包括林以樂、林依霖、王彙筑、蔡孟臻、潘子爵及YILITH樂團,表演者各自帶來創作,集結精華並以疫情時代為背景,期望用自己的聲音為世界注入溫柔且安定的力量。音樂祭以「疫情」為主題,途中她們也因疫情發生意外插曲,陳思函表示錄製當天有樂手要隔離無法到場,隔幾天換大家收到通知要被隔離,原來是有同事確診,幸好後續沒出現其他確診者。蔡孟臻發揮所長,為舞台打造花藝裝置。(圖/希望之夏音樂創意提供)談到隔離生活,陳思函表示:「遇到了的當下心情很平靜,只希望身邊不要再有更多同事受到病毒波及,第一次長達兩週的隔離經驗是感覺多了很多時間創作,甚至靜下來整理除了工作之外的進度,隔離生活很充實!」表演者們對於音樂祭都感到相當興奮,蔡孟臻笑說:「在準備時的心情,感覺就像是真的要去一個現場音樂祭演出一樣,只想好好大玩一場!」身為花藝師的她甚至發揮所長,為舞台打造了一座華麗且充滿氣質的花藝裝置;而王彙筑的專輯《FAC:E》則入圍金曲專輯最佳製作人,陳思函說很替她開心,也希望大家在線上音樂祭認識這一群優秀的音樂人。王彙筑的專輯入圍金曲專輯最佳製作人。(圖/希望之夏音樂創意提供)
「我們都會好好的」華航包機返台 機長暖心廣播感動到噴淚
搭乘鑽石公主號郵輪的19名台籍旅客,21日深夜順利搭乘包機返台,負責這架班機的中華航空公司,將飛機上的機長廣播錄下,配上高空遨翔的影片後公布在臉書粉專。機長表示,會帶大家降落在美好的明天,一句「We will all be fine」讓人聽了超感動。機長廣播令人超感動。(圖/China Airlines 中華航空臉書)華航今(23日)凌晨0時許,將這段機長廣播用影片貼出,只見影片以駕駛艙視角,看著高空中美麗的曙光和雲朵,機長清析明亮的聲音穩穩說道:「我們預計會持續飛行,與全世界一同度過疫情,請您做好防疫工作,準備一同降落在美好的明天」。影片並打上字幕「We fly, we fight, we will all be fine.」(我們飛翔,我們對抗疫情,我們都會好好的)。粉專小編表示,每一次出發都是希望,每一次回家都是感動,會為了抗疫做好萬全準備,讓每一位旅客、機組人員,都能夠安心返家。網友看後紛紛留言表示「謝謝你們,辛苦了」、「機組人員辛苦了,加油」、「歡迎回家」、「堅守讓大家回家的路,有華航真好」、「一起對抗武漢肺炎,加油」、「真的很令人感動」、「一切平安」。
星宇「We Will be Fine」 推出檳城優惠機票
星宇航空為同業加油!今(21)日於Facebook發起「We Will be Fine」串連活動,希望能為近日深受新冠病毒影響的所有旅遊相關產業打氣,也與檳城旅遊局及旅行社共同進行振興計畫,推出台北-檳城來回NT$5,888起優惠票價,在做好防疫的同時也期許盡快雨過天晴。「We Will be Fine」串連活動透過簡潔好記的精神標語,表達一切皆會好轉的信念,星宇航空率先透過內部同仁手持標語合照,於官方粉絲團送出溫暖的鼓勵,並標籤友航及旅行社,提供特製海報下載及AR特效連結,邀請大家以社群接力將關心傳遞下去。同時也期盼粉絲們能踴躍參與,發揮創意運用「We Will be Fine」海報及AR特效關心親朋好友,使人與人之間的距離不因疫情而生疏。為了提振旅遊產業士氣,同時配合「體驗檳城2020繽紛亞洲」旅遊年,星宇航空與檳城旅遊局攜手推出台北-檳城期間限定票價。檳城擁有豐富的歷史建築、人文活動,加上特出的美食文化,檳城喬治市為世界文化遺產,完整保留歷史的閩式、英式等建築古蹟,並融合華人、馬來、印度、英國等多元文化。漫步在古色古香的街道上,美麗的壁畫創作在各處等著被發現,還可朝聖知名電影場景,如《瘋狂亞洲富豪》的藍屋(張弼士故居)、《色戒》的舊關仔角大鐘樓。除了豐富的建築遺跡,檳城的美食當然也不容錯過,早餐在南洋茶室點份咖椰吐司配白咖啡,中餐到美食廣場品嚐炒粿條及沁涼的紅豆霜,晚上前進夜市來碗福建蝦麵、五香滷麵或檳城叻沙,數不清的特色小吃,從早吃到晚都不嫌多。星宇航空期盼在全球投入防疫期間,能從社群著手為社會帶來正面的能量,希望大家不要忘記散播溫暖及希望,也相信旅遊產業能攜手度過,再度一起為旅客打造一次次精彩難忘的旅程。
白虎性感露胸膛「福利給好給滿」 聽粉絲罹癌摘器官隔空給擁抱
韓國男團NU’EST出身、現為SOLO歌手的姜東昊BAEKHO白虎,今晚在Zepp New Taipei舉行了他亞巡最後一場台北演唱會,吸引千名dOnO(粉絲名)到場。開場身穿「前V後露」的白虎,性感露出胸膛刺青,以〈LOVE BURN〉、〈BAD 4 U〉等經典歌曲炸裂舞台,並且第一次與樂團一起呈現代表作品〈Elevator〉和〈We don’t care no more〉等熱門歌曲的現場演奏版本,讓粉絲享受不一樣的舞台魅力。第二段環節中,白虎換上背心露出健壯手臂,福利給好給滿。活動上,白虎除了分享過去一年來進行綜藝、音樂劇等演出的心情,更透露即將在5月8日有新作品跟大家見面。白虎親自準備精心訂製的手機吊飾當成定情禮物,並在現場進行DIY製作,表達對粉絲的感激之情。白虎除了分享近況,還透露即將有新作品跟大家見面。(圖/D-Show提供)白虎親自閱讀粉絲信件,其中有名粉絲因罹癌摘掉部份器官,令白虎心疼眼眶泛淚,給粉絲隔空擁抱,「很感謝我的歌曲可以帶給大家慰藉,對我來說,只要大家在一起,就是一種莫大的幸福」。在拍大合照的同時,粉絲應援特別制作白虎從出道以來的點點滴滴,白虎一邊與粉絲回憶往事一邊落下男兒淚,還差點忘記拍大合照,讓大家留下難忘時光。《BAEKHOney Day》整場演唱會,白虎帶來十多首動聽的歌曲,對粉絲的支持表達了衷心的感謝,承諾將繼續努力,帶來更多優秀的音樂作品、分享他的音樂夢想和故事。
舌尖上的門道3/不只一個「辣」字!從「川雅」的官府川菜出發 認識川菜優雅深厚底蘊
很多人對川菜的印象仍只停留在「無辣不歡」,然而川菜講究「一菜一格,百菜百味」,其24種味型中包括糊辣、麻辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、醬香、荔枝等風味,而辣菜約莫只佔3成。「不辣的川菜,你吃不起。」近期在台北開幕的川菜餐廳「川雅」主廚王國政如是說,原來辣椒是於明末清初才傳入中國,在那之前四川人是以茱萸、花椒等帶出辛香調味;而且四川在歷史上有過三次大規模移民,加上官員、富貴人家對飲食、宴席的講究,造就川菜在八大菜系中以豐富多變著稱,若只以「辣」定義川菜便過於狹隘了。原本雞豆花在坊間多做清湯,主廚特意加入龍葵與紅莧菜做出綠色薄芡,「葵菜雞豆花」因薄芡口感更滑嫩,視覺上也添了一抹清綠。(680元,圖/趙文彬攝)川雅隸屬於多年來致力於發展台灣高端餐飲市場的嘉林餐旅集團,定位上也是Fine Dining,為此禮聘四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」顧問合作,幫助釐清川菜多重面貌與脈絡,首發推出的即為講究雅致的官府川菜。官府川菜是過去達官貴人所吃的筵席料理,從中能體現川菜的深度與精妙,王國政就替川菜下了這樣的註解:「清鮮為底,注重味變,擅長麻辣。」說到清鮮代表,四川名菜「開水白菜」看似無味,實則融入雞、豬、鴨肉的鮮香,靠的是反覆掃除雜質得其清澈湯色;另一道滋味淡雅的「葵菜雞豆花」,源自歷史至少百餘年的經典川菜「雞豆花」,是將雞胸肉和豬皮不停搥打後加上打發蛋白,以熱水沖入定型。而傳統川菜亦因歷史演變、移民文化,受到廣東、浙江、福建、北京等地菜系影響,例如粵菜的乾鮑料理常見以濃郁鮑汁來調味,而在四川則改以豬肝與雞冠油(附著在豬肺上的油脂、形似雞冠)製成肝油醬汁來替代,多了點苦甘味。王國政以此發想的「肝油南非鮮鮑魚」,於自製提煉的肝油中又添入鵝肝調味,減輕了豬肝帶來的苦韻。「樂山辣子雞」先將雞肉丁酥炸後再下鍋與多種辣椒拌炒,愈嚼愈香。(880元,圖/趙文彬攝)「樂山辣子雞」除了有新鮮的青、紅辣椒,還放入香氣重的二荊條乾辣椒與突顯辣度的貴州子彈頭辣椒。(圖/趙文彬攝)「家燒黃魚」在炒入豆瓣醬調味後會沖入熱水,激發魚肉香氣。(1,580元,圖/趙文彬攝)當然四川人做香辣料理可是得心應手,王國政與團隊曾於籌備期至成都取經,花費半年探查川菜飲食文化與潮流,同時向松雲澤學習辛香料、醬料的運用,以及自製泡菜、提煉調味油品。王國政提到,四川人做菜喜歡藉混合油帶出豐富香氣,又喜歡互補,例如在炒青菜中加入豬油,以補蔬菜澀味。像「樂山辣子雞」便下了豆瓣油、菜籽油翻炒四種各具香氣或辣度的辣椒,加上酥炸過的雞肉丁,鹹、香、脆、辣兼具;而有江浙菜影子的「家燒黃魚」,則是一邊煎一邊潑油,以保留其滑嫩口感,並加入豆瓣醬炒至紅油香氣撲鼻而來。「川雅」首發先透過屬於古法川菜的官府川菜「打破印象,打開眼界」,讓大家認識川菜的多變與優雅一面後,接下來考慮突出與辣相關的不同味型詮釋,讓嗜辣饕客亦可獲得滿足。川雅主廚王國政前往成都習藝取經,除了學習古法川菜作法,也深入當地了解民間與高檔酒樓各自流行風味。(圖/趙文彬攝)川雅透過套餐設計搭配單點的形式,希望帶起台灣優雅品嘗川菜的風潮,空間設計亦呈現時尚儒雅氛圍。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2722-0303地址:台北市信義區松智路17號46樓(微風南山內)營業時間:午餐12:00∼14:30、晚餐18:00∼22:00訂位網址:https://inline.app/booking/chuan-ya/chuan-ya備註:需另加10%服務費,拍攝菜色皆需5天前預訂
全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
春花饗浪漫1/走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節,不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時,巧妙融入「繁花」元素,讓人除了以味覺品嘗,還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊,即日起至6月30日,便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」,運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作,將花草巧思入饌,推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調,無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。(圖/台北遠東香格里拉提供)「香宮拼盤」。(588元,圖/台北遠東香格里拉提供)李白居自去年耶誕、新年到春節,持續變化出令人驚豔的主題佈置,新一季打造成繁華都會中的秘境花園,包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝,還有充滿生機的蕨類植物層層相疊,加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣;步入李白居,成千花朵從天流洩而下,形成一整片絢爛花海,包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿,吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾,營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思,例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」,不僅養生,更為湯底賦予草本風味,而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感,亦讓人吮指回味;「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食,包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」,輔以石竹花裝飾,提升了精緻度和層次感;「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖,經長時間低溫熬製成桂花蜜,再澆淋於伊比利豬製作的叉燒;另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆,與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」(左)、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。(各488元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」,將雞丁裹上蛋液與酥脆粉,炸至外酥內嫩,再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽,主廚更加入朝天椒增添香辣風味;還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」,是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級,不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲,還以黑松露與薰衣草增加香氣層次,並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底,讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬,讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。(368元,圖/台北遠東香格里拉提供)創意調酒「十里春風」(左)、「瞬間風華」。(各450元,圖/台北遠東香格里拉提供)另外還有甜點團隊設計的花園系甜點,其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪,上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾,並點綴金箔增添奢華感;另一款視覺效果十足的「春園」,則以意外打翻的花盆為靈感,團隊以巧克力和菠蘿製作花盆,搭配洋甘菊巧克力慕絲,營造出絲滑柔軟的「土壤」,周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果,彷彿置身在花園之中,享用時淋上濃郁莓果醬,就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調,調酒有以伏特加為基底,融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味,並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」;「瞬間風華」則以威士忌為底,加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒,再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩,最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴;無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調,加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜,杯壁上用洛神花粉點綴,像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。(圖/Restaurant A提供)而在台北備受關注、由名廚黃以倫(chef Alain)領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」,自開幕以來每三個月更換菜單,堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」(Crafting Blossom)於近期正式推出,此次以「繁花」為創作靈感,攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種,以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力,主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔,盛裝在訂製玻璃餐盤之上,能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色;而對台灣食客來說,或許對茼蒿很熟悉,卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」,其具備微苦風味,也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花(可食菊花)搭配花蛤和酪梨增添滑順口感,盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜,以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享,「春天吃苦,全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」(左)、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。(圖/Restaurant A提供)而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」(Cloud Blossom)也備受好評,春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」,其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底,做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理,桌邊再服務桂花醬和火腿油,展現丹桂飄香的佳餚;另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌,一口氣端上「雙主菜三吃」,第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁,佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛;第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌,以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起,皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
帥氣廚師尪拋棄妻女 人妻「尋人大作戰」靠這個社團揪渣男
現代社會約會軟體盛行,但就怕約到「海王海后」或是「中央空調」,在國外,就有人創設了一個名為「我們在跟同一個男人約會嗎」的臉書社團,可以藉此打聽約會對象有沒有問題,未料一名帥氣名廚的愛妻,就是靠這個社團揪出丈夫是名「渣男」!帥哥名廚懷瑟斯已婚有女,卻在老婆懷第二胎時搞消失。(圖/翻攝自Tik Tok)根據美國《紐約郵報》(NEW YORK POST)報導,這名人妻麥奎爾(Ashley McGuire)表示,來自倫敦的帥氣男廚懷瑟斯(Charles Withers)在美國東北角的麻州成家立業,男方還經常登上美食節目,成為當地頗為知名的主廚,而兩人後來結婚生女組織家庭。不過,懷瑟斯卻在老婆懷第二胎時,忽然就「消失」了,大約一年的時間,完全沒有任何音訊,甚至不聯絡,就這樣讓懷孕的麥奎爾獨自帶著女兒生活。還好,堅強的麥奎爾靠著親友的鼓勵和支持,順利產下了可愛的嬰兒,而這位人妻產後也開始了「尋人大作戰」。不過麥奎爾想在擁有3.4億人口的美國訓找蓄意「搞消失」的尪,可說是有如大海撈針,所幸她就透過在臉書上這個頗受歡迎的社團「我們是跟同個男人約會嗎?」(Are We Dating the Same Guy)貼文並附上照片,請求好姊妹們幫忙尋尪,詢問「是不是曾有個帥氣又會做菜的帥哥來跟妳約會?他是已婚有2個小孩的渣男喔」!這名人妻還孔素,「他有一個超過一年沒見的小孩,還有一個從沒見過面的嬰兒」。未料麥奎爾的社團貼文曝光不到24個小時的時間,就有多名德州女性回覆,「對!就是他!有一起出去過」,原來,懷瑟斯過去一年來已改名換姓,並從美國東北角的麻州躲到美國西南部,以英系單身帥哥的身分到處找女性約會。麥奎爾相當感謝社團內的姊妹們熱情相挺,並要渣尪出來面對,把,麥奎爾表示,過去這一年多來雖然懷瑟斯毫無蹤影,不過她不擔心對方的安危,因為他這個人很自私,太愛自己了,不會做出傷害自己的事,懷瑟斯的真實身分如今在德州約會圈被曝光,據報導稱,懷瑟斯仍未回應是否要回到女方身邊。人妻在臉書社團「我們是跟同個男人約會嗎」貼文並附上渣尪照片尋人。(圖/翻攝自X)