自助調酒吧「BLAH BLAH Bar」開幕 星廚林明健操刀餐點、亞洲50大酒吧Bar Mood研發聯名茶酒
台北信義區現在又新增一個微醺小酌好去處,繼引進香港添好運、創辦米其林一星餐廳酒吧longtail、引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」掀起熱潮後,專注引進國際品牌、自創品牌及餐飲投資的餐飲人曾柏憲,看好台北信義區消費商機,於新光三越A8館半戶外地下空間,打造DIY調酒吧「BLAH BLAH Bar」。酒吧主打自助取酒、自主調酒,還推出儲值卡「8pass」,今(29)日起正式開幕。開幕首三日3/29~3/31晚間9點還安排DJ現場演出,像3/29便邀請創作才女Eileen游宇潼帶動現場氣氛。另外也推出開幕優惠活動,3/29~3/31的11:00~15:00,8pass卡凡儲值888元,即贈送888元。全台首創的百萬智慧自助調酒吧設置共16支汲飲。(圖/魏妤靜攝)酒吧提供經典調酒、創意調酒與風味啤酒可選擇。(圖/魏妤靜攝)注意到現代人需要在職場與人際關係之外的自由空氣與紓壓空間,BLAH BLAH Bar看準Z世代消費喜好,以及時尚都會男女的品味生活,打破調酒框架、主張人人都是調酒師!特別獨家引進自助打酒系統,設置16支汲飲,包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂,採以量計價方式,每1ml為0.5元起,消費者只要於櫃檯購買或儲值「8pass」卡,便可依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合,比例隨心、自行控量扣款,也無需等待或聽調酒師解說,便可盡情享受自己的配方。亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲Nick特別設計開幕聯名茶調酒。(圖/魏妤靜攝)想喝哪款酒與多少ml數,直接使用儲值卡「8pass」就會顯示該杯金額,而Nick設計的兩款茶調酒罐裝版(右)也即將上市。(圖/魏妤靜攝)BLAH BLAH Bar以「好喝、好玩、好吃」為宗旨,之後將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作,開幕首波即與亞洲50大酒吧Bar Mood合作,由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上兩款茶酒,其一「Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒」是以琴酒為基底,融合茉莉花茶清香,疊加柚子清新果香,入口沁涼有微氣泡感,還有琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子風味,紫蘇草本尾韻綿長;另一款「Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒」則使用台東特有的紅烏龍茶,以溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味,尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。「夢幻肯瓊脆雞堡」。(280元,圖/BLAH BLAH Bar提供)另外BLAH BLAH Bar也與連續六年獲得米其林一星的LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚(Chef Kin)合作,由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin設計2款漢堡與3款佐酒小食。「夢幻肯瓊脆雞堡」將雞腿肉以肯瓊香料醃漬入味,再裹漿炸至酥脆噴香,延續道地紐奧良搭配玉米的元素,將新鮮玉米拌入塔塔醬淋上炸雞,以布里歐漢堡麵包夾入享用;「星級雙醬牛肉堡」則將奶香濃郁的布里歐麵包塗上奶油烤過,夾入混合牛肩胛、前胸、牛小排三種不同部位肉香與油脂的手工漢堡排,搭佐自製百香果醬與蘑菇洋蔥醬,堆疊切達起司、醃黃瓜、墨西哥辣椒,以清新酸香平衡濃郁肉感。另外還有「泡泡肯瓊炸雞」,將柔嫩雞柳以肯瓊香料醃漬入味,加入氣泡水製作粉漿造就輕盈麵衣;「柚見絕技炸墨魚」則將炸至金黃的墨魚圈,以自製香料賦予麻香微辣的滋味,佐以酸香的柚子蛋黃醬跟調酒搭配最對味;金黃帶皮的「酥炸金鍊薯條」外酥內軟,帶有馬鈴薯天然濃郁香氣,鹹香涮嘴更是適合下酒。「柚見絕技炸墨魚」。(180元,圖/BLAH BLAH Bar提供)除了16支自助汲飲調酒的混搭之外,BLAH BLAH Bar亦販售日本逾百家米其林星級餐廳及台灣數十家米其林餐廳供應的「洛可可東京白啤」,其有類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳;另外還有榮獲世界烈酒大賽金牌的「墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul」,嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成,酒感滑順濃厚帶焦糖甜香。BLAH BLAH Bar營業時間自上午11:00至凌晨1:00,平日中午也供應商業午餐,週一至週五11:00~14:00推出「夢幻肯瓊炸雞堡+酥炸金鍊薯條+Blah Blah手工可樂乙杯」,優惠價350元;另外週一到週五15:00~17:00 還有HAPPY HOUR,可享自助酒吧全面7折。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
全台首創有意思!列車互動潮流酒吧「通車」 詩人聯名日本酒限量開賣
飲酒除了感受微醺的歡愉,也可以透過互動與不同視角體驗到有別以往的樂趣,像最近就有一個限時開放的酒吧與一款新上市的日本酒都標榜「全台首創」。創立自1937年的三得利威士忌品牌「角瓶」,不僅是三得利威士忌的起源,也是日本威士忌的起點。最近「角瓶」便於台北表演藝術中心前廣場,打造全台首創的列車互動潮流酒吧「角幹線KAKUBIN號」,不僅有五感穿越互動體驗,也邀請日本傳奇調酒師間口一就(Maguchi Kazunari)、世界冠軍大竹學(Manabu Ohtake)於活動期間週末客座,一同致敬角瓶的經典風味,每日客座販售調酒數量有限,售完為止。「角幹線KAKUBIN號」攜手亞洲50大酒吧的Bar Mood打造聯名限定調酒。(圖/三得利提供)初炸小食為「角幹線KAKUBIN號」打造聯名餐飲套組。(圖/三得利提供)此外,「角幹線KAKUBIN號」也攜手各方經典,如亞洲50大酒吧的Bar Mood、日本工匠級烘焙名店—嵜本SAKIMOTO高級生吐司與初炸小食攜手打造聯名餐飲套組。活動期間不僅有經典餐酒饗宴,更邀請DJ嗨翻不斷電、Swing Taiwan帶來搖擺舞,即日起~11/5快閃打造全台最潮的角瓶旅程派對!活動詳情可關注ACCUPASS活動網站(https://reurl.cc/edazjR),角幹線KAKUBIN號營業時間為平日週一~週五18:00~22:00,週六14:00~23:00、週日14:00~22:00。11/3週五將舉辦「毓嘉之醉」簽名會,前50名可購買並獲得詩人羅毓嘉(如圖)的簽名。(圖/心白清酒吧提供)另外在台擁有高知名度的「心白清酒吧(Shinpaku bistro & bar)」,向來是吸引各路人士品飲日本酒的清酒專門店,台灣當代詩人羅毓嘉也是此地常客。幾經酒酣耳熱的相談甚歡,心白清酒吧決定攜手銘柄「雅山流」新藤酒造店,共同打造全台首款詩人聯名酒款—「毓嘉之醉」,並由台灣當代知名詩人羅毓嘉親自手寫酒標設計,即日起於心白清酒吧、愛上日本酒、春未來、濪等店家通路販售。全台限量發行,每支售價1,900元。為了回饋讀者,羅毓嘉也將於11月3日晚間19:00在心白清酒吧舉辦限量簽名見面會,即日起開放報名,報名請私訊心白清酒吧Shinpaku bistro & bar粉絲團或官方instagram帳號。除了酒瓶本身,外盒也以灰色搭配燙銀設計,整體透過灰色手寫字體帶來低調的質感特色。(圖/心白清酒吧提供)作品散見於各報章雜誌的羅毓嘉,曾獲得全球華文學生文學獎、《中國時報》人間新人獎,著有《偽博物誌》、《棄子圍城》與《阿姨們》等文學作品,同時也是以支持性別平權聞名國際的台灣當代詩人。其玩笑時的「毓嘉之罪」轉化成了「毓嘉之醉」,在心白清酒吧飲酒時於黑板牆上寫下的詩,也成為此次限量日本酒的酒標。酒標正面以灰色底標襯著黑色弧形底色體現灰色手寫字體,刻意以灰色字體呈現除了是連結心白的招牌風格,同時也避免白色字體過度顯著,幾行由詩人羅毓嘉特別手寫的「毓嘉之醉」詩句,也傳達了品飲日本酒是「日常裡的浪漫」之意。在感受到詩人羅毓嘉的奔放詩意後,心白清酒吧老闆溫品自決定讓這首詩成為一支酒。幾經考量,並在日本山形縣新藤酒造店社長的支持下,選以銘柄「雅山流」呈現羅毓嘉詩詞的奔放與純粹。溫品自解釋,從眾多酒款裡選擇雅山流,是因為:「雅山流有著奔放果香,恰如羅毓嘉寫詩的狂與奔放;清爽乾淨的口感,正如同外顯狂態的羅毓嘉,內在卻又有著文人的騷情賦骨。」這款風味香甜平衡的酒款,入口立刻展現清新花果氣息,並緩緩飄出梔子花輕盈花香,收尾則有些許米旨與Dry口感。以酒精濃度僅有14%的易飲風格,體現冬季冰飲的俐落暢快。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台北空中酒吧再+1 坐擁城市夜景、品嘗冠軍調酒
開始進入相對舒適的秋季,此時若在半露天的景觀酒吧邊喝著調酒邊聊天該有多愜意!位於台北捷運大安站附近、師大附中旁的「Chez nous司旅飯店」與知名酒吧Bar Weekend合作,在司旅頂樓攜手開發品牌酒吧「Bar Stand/by」,近期已對外營運。因獨特的地理位置,Bar Stand/by擁有台北市少見的超遠棟距,也因此坐享有極佳視野的城市景觀。飯店表示,Bar Stand/by命名的由來是為了希望繁忙的都市人可以停下腳步,不論是等待旅程或人生的下一步,在這片刻還能品嘗一杯細緻的調酒,做好向前邁進的準備。除了橘色系包廂,酒吧也提供適合賞景的吧台區。(圖/魏妤靜攝)Bar Stand/by調酒師李詠蕎Emily Lee。(圖/魏妤靜攝)以香片茶風味融合龍膽草的「桃花樹下」(左,400元)與使用鳥籠吊掛的「主廚特製沙嗲烤串」。(450元,圖/魏妤靜攝)店內各式調酒由曾任職於亞洲50大酒吧「AHA Saloon」的調酒師李詠蕎(Emily Lee)親自操刀,Emily除了曾榮獲2021年仕高利達Bar Leader Competition第一屆調酒大賽台灣冠軍,也曾在合力酒廠舉辦的第一屆合力勇氣琴酒挑戰賽透過創意特調「融合(Harmony)」獲得冠軍殊榮,現在這款冠軍調酒在Bar Stand/by也能喝得到。「融合」除了融入合力琴酒,最特別的是結合巨峰葡萄與山苦瓜蘇打,前調有著濃郁的葡萄與瓜類水果風味,尾韻卻有著苦瓜清淡卻不刺激的回甘苦味;另一杯茶調酒「桃花樹下」則以香片茶風味貫穿,淡淡的龍膽草風味藏於其中,後味還帶著水蜜桃的甜蜜滋味。另外在這裡也能喝到Bar weekend的經典調酒「伯爵茶酒」,同時使用琴酒及伏特加兩款基酒,並加入伯爵茶,再搭配香吉士、檸檬、金桔等柑橘類水果,是果、茶、酸、甜最飽滿的一杯。Bar weekend經典調酒「伯爵茶酒」。(450元,圖/魏妤靜攝)可吃到豆干、百頁豆腐、牛腱、牛肚的「滷味拼盤」,除了充滿藥材香氣,沾上特製辣醬更是夠味。(450元,圖/魏妤靜攝)「綠藻干貝水餃」(左,200元/8顆)、「東湖青島原味水餃」。(200元/10顆,圖/魏妤靜攝)另外Bar Stand/by的餐點是由Chez nous司旅飯店主廚林澄居以及登義DengYi、孫紅茶行聯手打造,特色美食包括廚師團隊以登義DengYi 天然漢方材料,結合職人技法,滷製出具有藥材清香的「滷味拼盤」;更有以鳥籠吊掛拎上桌的「主廚特製沙嗲烤串」,結合大塊雞腿肉、酸甜鳳梨與杏鮑菇等不同口感,刷上特製沙嗲醬,十分過癮;想吃飽的人還可以來點水餃,提供有清甜高麗菜的「東湖青島原味水餃」、海味十足的「綠藻干貝水餃」以及香辣帶勁的「鮮蝦麻辣水餃」共3種口味,搭配著調酒品嘗超Chill。四款血袋調酒可分為無酒精款300元、含酒精款450元,若於萬聖節活動期間變裝就直接送你一袋。(圖/魏妤靜攝)要於萬聖節活動期間變裝消費,便可免費獲得一份原價120元的超Cute吐舌刈包。(圖/Bar Stand/by提供)因應即將到來的萬聖節,Bar Stand/by還特別推出「血袋調酒」、「吐舌刈包」,只要於10/27、10/28、10/31這三天前往消費,並換上萬聖節裝扮或妝容,便能直接免費獲得各一份。其中四種血型血袋調酒是由調酒師Emily特別打造,分別為A型血「瑪麗皇后」、B型血「杰克南瓜」、O型血「紅衣小女孩」,與AB型血「新手德古拉」,讓你的萬聖節增添一股「嗜血」氛圍。有訂位需求的人可洽粉絲頁(https://reurl.cc/a4xEWQ)詢問。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
開箱星級飯店1/台北漢來大飯店今起試營運 無邊際泳池、浪漫戶外禮堂迎客
自102年開始籌備施工、經歷疫情考驗,十年磨一劍的「台北漢來大飯店」,終於在10/7起展開試營運。這棟全新星級飯店位於南港經貿園區核心,斥資近60億元,全棟結合綠建築及智慧科技,共打造了425間客房。館內設有6間餐廳,包括島語自助餐廳、東方樓頂級粵菜、大廳酒廊、日日烘焙坊與預計年底前開放營運的頂級鍋物及牛排館,另規劃最多可容納1,200人的國際宴會廳、多功能會議室及交誼廳,並規劃號稱「全台最好的飯店早餐」,與全台唯一天空森林戶外禮堂、菁英旅客專屬行政酒廊,並提供無邊際游泳池與含三溫暖設施的國際俱樂部等。為慶祝試營運,即日起至10月底,台北漢來官網同步開放預訂12/30前精緻客房每晚7,956元,並搭配贈送2,000元漢來美食餐飲禮券住宿專案,禮券適用於全台漢來美食餐廳(宴會廳除外)。台北漢來大飯店大廳。戶外禮堂被譽為「南港最美天際線」,以彷彿雙手合掌的圓潤造型打造。台北漢來大飯店預計於12/12正式開幕,也是呼應民國84年高雄漢來大飯店的開幕日期,未來台北漢來將配合立體空橋連接南港展覽館1館與Lalaport,串聯台灣最大會展中心與複合式購物地標,商機可期。漢來飯店事業群總經理林子寬表示:「台北漢來大飯店是漢來飯店事業群睽違28年後,首度跨足台北飯店市場,而且首度加盟荷蘭金鬱金香酒店集團,希望藉此連結歐洲商務旅遊市場。」他也提到,台北漢來將以商務客為導向,未來房價期望落在7,000~7,500元,同時表示,漢來今年3月已標得位於日月潭的「日月行館」未來40年經營權,預告將改名為「漢來日月行館」、明年上半年開幕。漢來日月行館共有93間房、皆為湖景房,且擁有溫泉,房價預計2萬5千元起,屆時漢來在北、中、南便都有了大型據點。豪華客房為全館數量最多房型,以現代設計風格搭配大片落地觀景玻璃。豪華套房較豪華客房多了半套衛浴與起居室,並提供寶格麗BVLGARI洗沐備品。此次台北漢來共有以下幾大亮點,首先客房全面導入智能科技與奢華備品,房內配置4K智慧旅館電視系統搭載投影功能、中英日智能語音管家Aiello小美犀整合環控系統。並採用英國百年名床斯林百蘭與席夢思頂級床墊、Nespresso Vertuo膠囊咖啡機等設備,並依不同房型精心準備法國DAMANA、美國護膚保養品牌Perricone MD及頂級品牌寶格麗BVLGARI洗沐備品。而且飯店備有兩大國際奢華酒店服務認證標竿的金鑰匙及英式管家團隊,目前全台僅22位金鑰匙成員,漢來飯店事業群即具備4位金鑰匙禮賓大使,熟知城市活動及全方位旅行資訊;英式管家服務團隊則提供專業管家行李拆包打包、餐酒服務等,相信可滿足高端商務客需求。島語蒐羅全台各地美食,像是龍蝦沙拉堡、燒肉蛋土司等與海鮮粥。島語早餐餐檯提供現燙牛肉湯(左)與傳統手作飯糰。飯店24F~26F為行政樓層,不僅可將南港周邊區域盡收眼前,還能使用行政酒廊貴賓軒。凡符合入住行政樓層與套房條件的貴賓,便可獲享25F貴賓軒各項專屬禮遇,如早晨備有中西日式早餐選擇、全天供應生啤酒、氣泡水、特選咖啡茶飲及精美餐點,傍晚時段Happy Hour還推出精緻酒水推車;另外位於2樓的「島語自助餐」則以立志做出「全台最好的飯店早餐」為設定,蒐羅如台南虱目魚肚海鮮粥、現燙牛肉湯、台中名產燒肉蛋吐司、高雄特色生煎湯包和桃園傳貴有機豆漿等,以及時下受歡迎的龍蝦沙拉堡和日本抹茶豆皮壽司等;飲品則選用莊園級咖啡和百年精品莊園華岡茶。不只早餐精彩,「島語」還推出8大餐檯匯集台灣山、林、海、河等地天然食材,同時串連世界各國的頂級與特色食材,更首創以一餐檯搭配一酒款。東方樓以低調沉穩的藏青色為主體,在時尚風格裡藏有中式窗花設計。同樣於10月營運的「東方樓頂級粵菜」亦由超過30年以上資歷的五星級飯店主廚與廚藝團隊,以道地粵菜為底,融合川、滬菜系元素,跳脫傳統框架,帶來「椰香佛跳牆」、「臘肉松茸煲菜飯」、「招牌叉燒皇」等特色料理。另外「大廳酒廊」也提供單品咖啡、TWG精品茶、台灣在地茗茶、亞洲50大酒吧TCRC聯名調酒、日本威士忌等豐富飲品選單,還有五星級飯店特有的美味「牛三寶」牛肉麵、輕食簡餐和下午茶點;「日日烘焙坊」則由國際烘焙比賽金牌主廚領軍,提供每日新鮮出爐的麵包及蛋糕甜點,其中包括漢來經典穀物麵包、生吐司與多款糕餅禮盒。戶外禮堂吸引不少新人詢問。宴會廳挑高7.5米無樑柱空間。此外,位於5樓的戶外空間,除了有佔地1,203坪的天空森林及戶外禮堂,還設置無邊際泳池,而且融合植生牆自然造景與都會日夜景觀。其中戶外禮堂四面通透的玻璃窗引進自然光線,天空森林除了在白天可以提供綠蔭,夜晚在浪漫燈光襯托下也很適合舉辦party。說到喜宴與聚會場地,目前飯店還規劃3大廳、5小廳的國際宴會廳,最多可一次容納1,200位賓客。由新加坡國際知名設計團隊DP Design操刀,打造璀璨華麗的管柱狀水晶吊燈與全台最長環場LED;甚至喜宴的餐桌用花也禮聘知名花藝大師齊云親自設計。原本預設宴會起桌價為2,2800元起,沒想到目前詢問訂桌的客人預算平均落在3,2800元起,可見台北驚人消費力。
德國啤酒節台灣歡慶零時差 無限暢飲、限定啤酒搭應景美食
為迎接國際年度觀光盛事德國啤酒節,台灣多家飯店、餐廳也應景推出啤酒節優惠活動,讓消費者可暢享各式酒款與特色下酒菜,不用出國也可一秒置身慕尼黑慶典!台中悅樂旅店將於國慶連假的10/7~10/9舉辦HB慕尼黑皇家啤酒派對。(圖/台中悅樂旅店提供)像遠雄遊憩旗下品牌「台中悅樂旅店」繼獲得美國謬思酒店大獎(MUSE Hotel Awards)後,本季再獲世界旅遊大獎(World Travel Awards)的「台灣領先精品酒店」殊榮。為歡慶悅樂獲獎,加上趁著啤酒節期間,台中悅樂旅店特與德國百年酒廠HB慕尼黑皇家啤酒合作舉辦「悅樂慕尼黑啤酒節」,即日起~10/31可享全館酒品買二送一(每日加碼前十組買一送一)! 另有10/7~10/9國慶日派對之夜限時無限暢飲,不僅提供HB慕尼黑皇家啤酒、英國小妖精啤酒、經典台啤,還有亞洲50大酒吧Indulge特調四季調酒等各式酒品盡情暢飲!現場還將邀請知名街頭藝人演唱助興,搭配下酒小菜吃到飽,讓今年的台式慕尼黑啤酒節和國慶連假歡樂不停歇!晶華酒店將於館內舉辦「德國啤酒狂歡派對」,邀請全館饕客同歡。(圖/台北晶華酒店提供)新推出的「維也納炸豬排Wiener Schnitzel」經調味後裹上麵粉、蛋液與麵包粉油炸,再擠上幾滴酸爽檸檬汁,清香不膩。(圖/台北晶華酒店提供)台北晶華酒店同樣邀請百年啤酒品牌HB慕尼黑皇家啤酒與當地官方認證樂團打造盛會,推出「晶華德國啤酒節」。活動分為3大部分,首先登場的是9/29~10/10於一樓azie餐廳推出為期兩週的巴伐利亞酒餚限定美饌;緊接著是10/6與10/7,與世界同步並於飯店內盛大舉辦的「德國啤酒狂歡派對」,將邀請全館饕客前來同歡;客房亦推出「大口吃肉假期」一泊二食住房專案,每房9,500元起即可大啖啤酒節雙人分享餐、歡飲HB慕尼黑皇家啤酒。其中azie餐廳是今年「晶華德國啤酒節」主場,現場設有HB慕尼黑皇家啤酒的大型生啤機,帶來節慶限定啤酒和多款經典與特釀啤酒。活動期間,點用任一杯德國皇家啤酒加價299元,即享90分鐘無限暢飲。每週五與週六晚間7點的「Prost!碰杯嗨翻天!」啤酒歡飲活動,則邀請點用皇家現壓生啤酒的食客們,一起同歡碰杯,並享第二杯半價優惠。此外,晶華廚藝團隊今年還重現德式綜合香腸、現烤脆皮豬腳與啤酒節烘烤春雞等應景節慶料理,更推出全新登場的「維也納炸豬排Wiener Schnitzel」,片片比臉還大的豬排在主廚反覆敲打下,呈現軟嫩輕薄的肉質。台北萬豪酒店Lobby Lounge,限時推出「豪德意啤酒節」。(圖/台北萬豪酒店提供)而台北萬豪酒店大廳酒吧Lobby Lounge則自即日起至10/3,每日12:00~22:30限時推出「豪德意啤酒節」活動,讓你零時差享受道地德國美食。3道期間限定餐點包含酥脆多汁的「德式脆皮豬腳」、「噴香德式肉腸」、「手工咖哩牛肉球」,皆附酥脆薯條每份最低450元+10%起。活動期間任選德國艾丁格小麥啤酒或艾丁格黑啤酒,可享120分鐘沁涼暢飲價每位只要600元+10%。活動期間被譽為台北最美Semi-Buffet的Garden Kitchen亦同步於午間時段,提供一系列德式美饌供饕客無限享用。吉比鮮釀餐廳針對啤酒節推出一系列節慶菜色(左),以及期間限定的「慕尼黑拉格啤酒」。(230元/375ml,圖/吉比鮮釀餐廳提供)為了讓消費者能感受到德國啤酒節的歡慶氛圍,吉比鮮釀餐廳將於9/26~11/19,在全台6家分店推出節慶特色新菜,和優惠價2,188元的「十月節套餐」,讓消費者不用花大錢坐飛機到德國,也能享受道地的德系菜餚;活動期間也供應德國啤酒節必喝的季節限定款啤酒「慕尼黑拉格」,此款啤酒未經過濾,酒體呈現深琥珀色,富含烘焙大麥香和傳統拉格酵母帶來的濃郁啤酒香,只限活動期間供應。在節慶新菜中,「十月慶典臘腸組合」可一次品嘗到3種不同風味的碳烤臘腸,分別為「德國傳統啤酒臘腸」、「起司豬肉腸」和微辣的「匈牙利啤酒腸」,搭配獨家啤酒芥末醬,香氣迷人有嚼勁;堅持手工製作的「波特牛肉丸」,則混合乾辣椒、香料和瑞可達起司,紮實有彈性,再沾裹以史瓦茲黑啤酒製做的波特奶油醬,濃郁滑順、讓人唇齒留香;「巴登巴登豬腳」則以數種蔬菜、香料和梅爾森拉格啤酒高壓燉煮,再高溫油炸至外皮酥脆、口感Q彈,每日限量供應,建議提前預訂。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
格蘭利威「三立方」感官酩境!全台首創3D裸視動態行動酒吧,鉅獻12年首席三桶多重感官立體饗宴!
以不斷開創嶄新品酩場域,引領消費者全新視野的單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威,於2023年盛夏突破品飲新維度,打造格蘭利威「三立方」感官酩境,一座3D裸視動態影像行動酒吧,壯闊鉅獻為台灣品飲者而生的「12年首席三桶」多層次品飲體驗。這一次,格蘭利威期望透過「三立方」感官酩境,定義今夏的城市新地標,再次打破台灣消費者對品飲威士忌的既有感官想像,將品酩以震撼感官的立體饗宴,推上前所未見的奇幻境界。格蘭利威「三立方」感官酩境 全台首創3D裸視動態行動酒吧3D裸視巨幕 探索格蘭利威三桶層次風味奇境格蘭利威攜手榮獲無數國際設計大獎榮耀、六度參與金曲及金馬設計的視覺團隊 MixCode,以顛覆空間維度的視覺奇想,展開格蘭利威「三立方」感官酩境的立體感官之旅。首先,由挑高七米的3D裸視巨幕,揭開在浩瀚宇宙中漂浮的格蘭利威12年首席三桶酒瓶,逐漸被三顆橡木酒桶環繞、運行,如同行星繞行軌跡,最終結合為一,炸裂出層次豐富的繽紛風味奇境,彷彿在舌尖上綻放飽滿的熱帶果香,征服2023年最新IWSC國際烈酒金獎。如緞帶般絲滑的口感,幻化為台灣地圖,代表為台灣量身打造的真摯心意,最後,威士忌酒液奔騰湧入,蛻變為近在眼前的衝擊性視聽震撼,向台灣消費者舉杯致敬。聯名蜷尾家 推出期間限定三桶風味冰淇淋聯名蜷尾家 推出期間限定三桶風味冰淇淋除了3D裸視的視聽張力,格蘭利威 「三立方」感官酩境更在味蕾體驗上下足功夫,意圖開創一場三重味覺饗宴。現場消費者只要加入保樂力加酩家沙龍LINE官方帳號,即享12年首席三桶純飲或Highball之試飲體驗。格蘭利威更攜手榮獲義式冰淇淋世界巡迴賽肯定的「蜷尾家義式冰淇淋」,打造期間限定三桶風味冰淇淋。蜷尾家擅長將台灣風味融入義式冰淇淋,追求最高品質並不斷創新的理念,與格蘭利威勇於創新、深耕台灣的品牌精神不謀而合,此次冰淇淋以12年首席三桶風味為靈感,將酒液中的焦糖風味幻化為台灣人熟知的古早味布丁風味,搭配熱帶果香醬汁,呼應三桶的豐富口感層次。而三立方感官酩境在付費酒單上,除了格蘭利威獨獻台灣系列、奢創高年份系列單杯酒款外,更攜手榮獲世界調酒兩項單項冠軍、連續三年亞洲50大酒吧的「Bar Mood」操刀調酒設計,同樣以利威三桶標誌風味為本,設計「熱帶島嶼」、「台灣味」、「三重奏」三款世界級調酒鉅作,讓品飲者享有一場最獨樹一格的品飲饗宴。格蘭利威攜手蟬聯三年亞洲50大酒吧的「Bar Mood」操刀調酒設計格蘭利威「三立方」感官酩境 台北場活動資訊格蘭利威 「三立方感官酩境」台北首站,2023年8月12日 於信義微風全台首映,誠摯邀請您親臨現場,一起沈浸於威士忌品飲體驗的感官新維度。營業時間:2023年8月12日起,至8月20日止,每週一至周五晚間17:00 至 22:00,每週六至周日下午15:00 至 22:00活動地點:台北市信義區忠孝東路五段68號 微風信義館外(Van Cleef & Arpels前方)活動內容:消費者只要加入保樂力加酩家沙龍官方Line好友,即可品酩格蘭利威12年首席三桶純飲或highball一杯;完成社群媒體拍照打卡活動,更可獲得蜷尾家聯名客製冰淇淋一支。現場更販售格蘭利威「獨獻台灣」系列、「奢創高年份」系列單杯品飲及Bar Mood聯名款客製調酒三款。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒
6位名廚攜手賈永婕端上暖心料理 慈善晚宴為浪浪募款盡心力
流浪動物議題在近年愈發受到大家重視,許多名人也以一己之力希望能號召大家加入照顧與保護行列。像是「社團法人諾亞方舟動物同樂協會」繼去年舉辦首屆公益餐會,再度聯手全台頂尖明星主廚,與6位餐飲頂尖職人以及女星賈永婕合作,於6/21晚間在台北晶華酒店推出「浪愛有愛,為愛上菜~諾亞方舟慈善愛心晚宴」,希望透過號召眾人共襄盛舉,建立對老病殘的流浪貓狗更友善溫暖的社會環境。左起LOPFAIT樂斐甜點主廚戴峻弘、亞洲最佳女主廚陳嵐舒、女星賈永婕、AKAME主廚彭天恩、Impromptu by Paul Lee主廚Paul Lee李皞、LOPFAIT 樂斐主廚Josh鄭裕錞、AHA Saloon創辦人尹德凱。「LOPFAIT 樂斐」主廚Josh以永續概念設計的冷前菜。本次參與主廚包含高端法式餐廳「LOPFAIT 樂斐」主廚 Josh 鄭裕錞、米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」主廚Paul Lee李皞、南台灣最難訂的餐廳「AKAME」主廚Alex彭天恩、「小樂沐 Le Côté LM」的「亞洲最佳女主廚」Lanshu Chen 陳嵐舒、「LOPFAIT 樂斐」甜點主廚戴峻弘(火車)、亞洲50大酒吧「AHA Saloon」創辦人Kae Yin尹德凱,及首度挑戰參與大型晚宴的賈永婕。晚宴開胃小點以及第一道冷前菜由Chef Josh鄭裕錞負責,將「LOPFAIT 樂斐」提倡續食、零浪費的使命延續至餐會,把餐廳用不到的食材轉化為開胃小點。冷前菜使用荷蘭白蘆筍做為主角,並以台灣香檸皮點綴,形成符合夏季時令的清爽料理;Chef Paul Lee 李皞為去年晚宴發起人之一,曾透過諾亞方舟協會牽線領養比特犬Hammer的他在今年負責第二道冷前菜設計,他以干貝、蓮霧與乳酪搭配蒔蘿油,創作出帶有淡淡酸甜以及清香口味的料理,這兩道冷前菜也為晚宴揭開精采序幕。Chef Paul Lee 李皞設計適合夏季的清爽冷前菜。彭天恩使用台灣各地食材改造AKAME招牌溫野菜「東北角花枝」,希望大家透過先認識環境繼而擴及愛護土地上的生命。從屏東遠道而來的Chef Alex 彭天恩負責此次的熱前菜,改造AKAME招牌溫野菜的菜色「東北角花枝」,選擇來自台東山區摘採的野菜、搭配炭烤半生熟的花枝、小米酒起司,以及特製海鮮醬汁,象徵著將台灣的山、海包容在一起的精神;希望透過料理讓大家感受「人性之美」的Lanshu Chen 陳嵐舒主廚則負責主菜,以炭烤伊比利豬搭配紅酒醬汁,加上青豆、甜豆沙拉為料理融入清爽且多層次的口感。AHA Saloon酒吧創辦人尹德凱設計兩款飲品(左),右為LOPFAIT 樂斐甜點主廚戴峻弘創作的甜點。除了與Chef Josh 鄭裕錞一同合作開胃小點,同樣來自「LOPFAIT 樂斐」的甜點主廚戴峻弘(火車)也設計此次甜點,食材上使用巨峰葡萄、搭配胡桃、西谷米以及特製白酒果凍,為愛心晚宴劃下甜蜜結尾。此為,去年曾參與過晚宴的AHA Saloon酒吧創辦人Kae Yin尹德凱今年也再度共襄盛舉。本次共設計兩款調酒,其中一款以仕高利達12年威士忌做為基底並用哈密瓜、杏仁等食材增添風味;另一款無酒精調酒以牛奶、珠蘭茶為基底搭配蘆筍、桂花、仙人掌等食材,Kae在設計上不只講求創意,更注重食材背後蘊含的風土文化與精神,為慈善晚宴帶來獨特且圓滿的味蕾享受。賈永婕設計的湯品特別加入剝皮辣椒做出中西融合的風格。本次更特邀女星賈永婕加入主廚陣容,與6位名廚一同上菜,她除了在疫情期間四處奔走、募款捐贈醫療器材,長年來也熱衷支持各項慈善公益活動,身為毛孩飼主且重視浪浪貓狗生存環境的她也認同「諾亞方舟動物同樂協會」的理念。今年賈永婕首度以主廚身分加入愛心晚宴,設計出本次晚宴湯品,首度穿上廚師袍的她為此做了許多功課,在法式雞肉澄清湯中融入拿手的中式料理元素,用蛤蜊以及剝皮辣椒提升鮮味,讓湯品在法式優雅之外也能吃出獨特的中式口感。此次6位餐飲職人與賈永婕皆為無償參與,募款所得在扣除食材及相關成本後,所得款項專款專用,將用於支持浪浪毛孩日常飲食、醫療等開支。「社團法人台灣懷生相信動物協會」透過絕育計畫等方式,幫助減少街頭浪犬數量。「諾亞方舟動物同樂協會」是一公益性非營利組織,因應弱勢犬貓現況與飼主飼養問題開展新興的直接服務方案,包括特別為弱勢犬貓設計的中途庇護示範中心、媒合領養、領養人支持機制、飼主支持團體與同伴動物臨終關懷等。本次晚宴也邀請長年致力於改善台灣遊蕩犬現況的「社團法人台灣懷生相信動物協會」,以及持續推動政府改革台灣蛋雞飼養規範相關議題的「社團法人台灣動物社會研究會」兩組動保團體一起參與,希望能為此帶來更多層面的溝通分享,並擴大動保議題的討論面向。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
調製氣泡飲上網秀創意 有機會將ipad Air帶回家
喜歡在家用氣泡水混調各式飲品的人,可別錯過參賽、抽獎拿好禮的機會!styletc記者發現,長期贊助世界與亞洲50大酒吧票選盛事的法國知名品牌「沛綠雅氣泡天然礦泉水」,即日起至11/30推出「沛綠雅風格調飲挑戰」,號召飲料控參加一場氣泡飲嘉年華。消費者只要使用沛綠雅水果風味氣泡天然礦泉水,搭配台灣水果自製氣泡鮮果特調,並上網秀出調飲參賽,即可抽沛綠雅氣泡天然礦泉水、饗饗、旭集-同饗餐飲雙人套券等好禮,得票數最高前三名還可將Apple ipad Air、Marshall Acton II 藍芽喇叭、沛綠雅品牌Mini冰箱等限量大獎抱回家!人氣最高前三名可分別將Apple ipad Air、Marshall Acton II 藍芽喇叭、沛綠雅品牌Mini冰箱(如圖)抱回家。「沛綠雅水果風味氣泡天然礦泉水」包括草莓、水蜜桃、鳳梨、生薑萊姆及檸檬等風味,參賽者只要任選一款搭配台灣特產的西瓜、芒果、鳳梨、百香果及紅龍果等水果,參考官網影片製作創意特調,上傳照片或Reels影片到個人IG,將帳號及貼文設為公開,並tag @perrier_tw及 hashtag #沛綠雅perrier風格調飲挑戰,再上傳調飲照片到活動網站即可完成挑戰、參加抽獎。得獎名單將於12/23公布於活動網站,參賽規則及詳請可上活動官網(flavor-challenge-perrier.ilovewater.com.tw)查詢。活動官網也放上示範調飲與調配方法,包括「梨晴夏威夷」(左)以及芒果氣泡酒「秘戀金桃芒」。品牌也於活動官網推出5款示範調飲,以不同風味氣泡水結合台灣本土鮮果,讓大家可在家輕鬆製作鮮果氣泡飲,也刺激參賽者靈感。像以沛綠雅草莓風味氣泡水加上西瓜特製的「莓西夜未眠」,搭配蜂蜜、檸檬汁,加上伏特加為基底,清新爽口;另外若以沛綠雅水蜜桃風味氣泡水搭配芒果,再加入琴酒、水蜜桃汁,就能搖身一變成為芒果氣泡酒「秘戀金桃芒」;還有以沛綠雅鳳梨風味氣泡水搭配鳳梨、葡萄柚汁與白色萊姆酒,製成沁涼感的「梨晴夏威夷」;喜歡無酒精飲品的人,也可用沛綠雅生薑萊姆風味氣泡水加上百香果汁、芭樂汁,製成香氣四溢的「萊姆薑薑好」;而以沛綠雅檸檬風味氣泡水及紅龍果則可製成「香甜青檸夢」,帶有桃紅色澤、鮮甜繽紛。票選最喜歡的風格調飲與購買氣泡水登錄發票都可參加抽獎,有機會獲得沛綠雅氣泡天然礦泉水等好禮。除了參賽者可抽獎,即日起至12/15止(以主辦單位公告為準),民眾只要上活動官網選出喜歡的風格調飲(每人限投3票,同一作品每人限投1次),也可參加「投票好禮二重抽」,中獎名單將於12/23公布,獎品包括苗栗泰安觀止雙人住宿券、沛綠雅品牌Mini冰箱、沛綠雅氣泡天然礦泉水、沛綠雅獨家水果風味水禮盒附村上隆聯名帆布袋等。即日起至12/15期間,只要於指定實體通路購買沛綠雅「水果風味氣泡水」任3件(含)以上,或於線上通路購買沛綠雅「水果風味氣泡水」任1件(含)以上,憑發票(含實體及電子發票)至活動網站登錄發票號碼,還可參加「加碼三重抽、月月抽好禮」活動,中獎名單分別於10/17、11/15、12/15公布於活動網站,獎品包括Marshall 藍芽音響、Airpods藍芽耳機、沛綠雅品牌Mini冰箱、沛綠雅獨家水果風味氣泡水禮盒等。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
話題餐廳PASTA & CO.試營運 每日製作新鮮義大利麵 選物市集一站購足
近期台北最具話題的新餐廳可說非「PASTA & CO.」莫屬,這是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚Timothy(呂學明)所打造,座落於松江南京商圈的旗艦店占地共140坪,包含新美式風格義大利料理餐廳、義饗市集、咖啡館與製麵室四大特色場域,Timothy預計以此為全新品牌起點,將來也有計畫到外縣市展店。餐廳將於5/6起展開試營運,5/24正式開幕。美籍台裔主廚Timothy。 (圖/莊立人攝)據styletc記者了解,雖然Timothy已是星級主廚,但PASTA & CO.的核心理念卻是提供價格親民、美味優質的新美式義大利料理,希望透過運用麵粉、蛋、水這三種材料,並以當代料理手法結合義式料理元素,呈現多款風味義大利麵與菜餚。有趣的是,品牌還強強聯手,與三屆世界調酒大賽冠軍及多次蟬聯世界、亞洲50大酒吧的Indulge Bistro創辦人Aki合作,推出六款可單飲也能輕鬆佐餐的開胃調酒;此外,也與人氣法式甜點1789 Café Pâtisserie攜手,創辦人暨主廚Cyrille特別打造結合美義元素的視覺系甜點,讓享用美食更有趣。緊鄰人行道的製麵室可透過櫥窗看到製程,讓消費者吃得更安心。 (圖/莊立人攝)彷彿小型選物店的「義饗市集」,可以選購店家自製生麵與精選醬料,在家動手做美味餐點。 (圖/莊立人攝)因為品牌主打新鮮義大利麵,除了使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰,使麵體帶有Q彈口感與嚼勁,還加入天然食材賦予繽紛色彩,並經手擀及製麵機製成如彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等八款麵體;而「義饗市集」則提供每日製作的新鮮義大利麵,另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、臘腸、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等,讓客人可以一站購足所需食材。「雞肉鴨肝慕斯餃」(左上起順時針,410元)、「焗烤宮保彎管麵」(360元)、「鮮蝦番紅花鳥巢麵」(390元)、「紹興酒香脆皮豬肉卷」(790元)、「烤帕芙洛尼起司」。(240元) (圖/莊立人攝)那麼有哪些特色義大利麵值得嘗鮮呢?像主廚從自己愛吃的宮保雞丁發想的「焗烤宮保彎管麵」,就融合花椒麵包粉、香脆辣椒、烤花生、蒜酥等「宮保」元素,呈現麻香酸辣的川菜滋味;「雞肉鴨肝慕斯餃」則解構美國家常菜「瑪沙拉雞肉」,在自製麵餃中包入雞肉慕斯及鴨肝,搭配以義大利瑪沙拉酒及乾香菇烹製的醬汁,洋溢果香與蕈菇香氣;而使用大量蝦高湯與香草的「鮮蝦番紅花鳥巢麵」,則用地中海辣甜椒醬增添微酸微辣的滋味。此外還有不少創意小食與風味菜,例如「紹興酒香脆皮豬肉卷」(Porchetta)為源自義大利中部的傳統節慶料理,主廚以紹興酒醃製豬五花及小里肌賦予它亞洲風味,經過四天醃漬風乾再慢烤至金黃酥香,搭佐焦糖魚露醬以平衡肉卷的豐腴口感;而「烤帕芙洛尼起司」則以牽絲的半融起司搭配酸種麵包,以及帶有甜辣煙燻風味的自製哈里薩辣醬,這可是義大利街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版。「焦糖『炸雞』閃電泡芙」(左,230元)、「莫扎瑞拉起司蛋糕」(250元)。 (圖/莊立人攝)當然前面說到了強強聯手,就不得不提1789 Café Pâtisserie所設計的甜點,像激似酥炸雞腿的「焦糖『炸雞』閃電泡芙」,以1789招牌的「海鹽焦糖閃電泡芙」沾裹太妃巧克力,讓表面附著玉米片及烤麵包碎,入口香甜微鹹;而「莫扎瑞拉起司蛋糕」則使用奶油乳酪慕斯、羅勒葉等,打造宛如莫札瑞拉起司的外觀,內餡層次包含紅心芭樂果凍、草莓奶油、維也納海綿蛋糕,酸香不膩。「AURA OF SPRING」(左起,250元)、「AMBRA」(200元)、「VIOLA」。(200元) (圖/莊立人攝)而與Indulge創辦人王偉勳(Aki Wang),及旗下Liquid Art飲識液術調酒師Stanly Yang合作的開胃調酒,選用義大利酒融入在地香草、香料、水果風味,例如以單一莊園葡萄酒製成的香艾酒搭配檸檬香蜂草,調製清爽酸香的「VIOLA」;或以甘味香艾酒佐芳香萬壽菊,傳遞酸甜花果香的「AMBRA」;還有以琴酒為基底融合黑櫻桃、佛手柑、梔子花香氣與蝶豆花色彩的「AURA OF SPRING」。也藉此傳遞義大利餐酒文化的態度與生活體驗,讓用餐氛圍更愉悅放鬆。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
「亞洲50大酒吧」揭榜 台灣2酒吧獲殊榮、另5家入選百大
來自法國的沛綠雅氣泡天然礦泉水,連續第五年贊助全球酒吧界最高盛事「亞洲50大酒吧」,頒獎典禮於昨日(4/28)晚間公布。本屆冠軍由香港的COA奪冠,台灣酒吧亦有2家拿下前50名中2個名次,在第51~100名也搶下5席,證明台灣的調酒軟實力。AHA Saloon。(圖/沛綠雅提供)此次台灣獲獎的Indulge Experimental Bistro,曾於2017至2021年蟬聯亞洲50大前5名,本次不負眾望獲得第6名,並同步榮獲「台灣最佳酒吧」特別殊榮;去年榮獲24名的AHA Saloon則以音樂收藏與懷舊風調酒創意,2022再次搶下第24名。多次入榜的ROOM by Le Kief,此次拿下第51名。(圖/沛綠雅提供)在51至100名部分,台灣酒吧亦表現優異,三度入榜的Room by Le Kief搶得51名,四度入榜的Bar Mood搶下第89名,並額外獲頒「最佳永續經營酒吧」(sustainable bar)獎項殊榮,台灣還一手包辦三家新進榜酒吧,分別為68名「The Public House」、86名「HiBoRu」,以及來自台南府城的酒吧新秀第91名「Moonrock」。講究日式深度調酒與服務效率的Bar Mood。(圖/沛綠雅提供)「The Public House」以古典英倫風空間供應融合本地茶飲的雞尾調酒,搭配美食下酒菜,是近日頗受注目的特色酒吧;「HiBoRu」則是台北少見的昭和風大眾酒場,提供高CP值酒飲,以及揉和庶民文化的亞洲美食,隱藏版特調也是吸引High ball迷的一大亮點;「Moonrock」不畏疫情影響以新星之姿登場,在台南當地引發熱烈討論。昭和風的「HiBoRu」是這次新進酒吧之一。(圖/擷取自HiBoRu粉專)「亞洲50大酒吧」每年都由來自亞洲的220位調酒師、酒吧經營者、酒評家等專業人士組成獨立評選小組投票選出。2021年起因疫情肆虐,大會首度推出第51至100名評選、等於增加一倍值得造訪的酒吧清單。隨著部分國家旅遊條件逐漸放寬,今年除了二度評選51~100名傑出酒吧外,投票方式也更為彈性,每位投票者除可票選本身居住地5間酒吧,視旅遊條件可另投2間亞洲其他城市的酒吧,以鼓勵酒客在疫情趨緩時能夠重回酒吧享受人生,重拾社交生活的美好日常。簡單自然、草本植萃、無糖水果風味的氣泡水,與無酒精或低酒精氣泡飲逐漸成為疫情世代民眾新寵。(圖/沛綠雅提供)另外沛綠雅氣泡天然礦泉水也帶來2022最新飲品國際趨勢,根據全球飲品消費調查顯示,疫後8成以上民眾選擇飲料時,會同步考量健康因素,其中簡單自然、無糖水果風味的氣泡水,與無酒精、低酒精氣泡或草本植萃飲品成為新寵,迷迭香、檸檬草等療癒清新草本調,更廣受疫情世代各地人士歡迎。沛綠雅天然水果風味氣泡礦泉水,共推出經典萊姆、粉紅葡萄柚、草莓、水蜜桃、鳳梨及檸檬、生薑萊姆等多種風味,可依個人喜好搭配新鮮或乾燥香草暢飲,也為炎炎夏日揭開清爽飲品序幕。
咖啡廳全面換新菜單 強強聯手Indulge Bistro 量身打造無酒精調飲
各餐飲店家總要定時調整菜單,才能帶來更多驚喜,尤其強強聯手更是近年趨勢。styletc記者發現,來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉,即日起在全台六間品牌咖啡廳同步改版常態菜單與春季菜單,其中常態菜單新品包含澎湃雙人早午餐、美式甜點,與多款清爽蔬食主餐及輕食;春季菜單則帶來葷素兩款漢堡,並首度與多次榮獲國際專業獎項認證的「Indulge Bistro餐酒館」聯名合作,量身打造搭配品牌手工餅乾的無酒精調飲,限時販售至6/30止。全系列餐飲也同時上架Uber Eats與foodpanda兩大外送平台,疫情期間若希望減少外出用餐,也可在家輕鬆享用美味。春季菜單亮點是與擅長餐酒搭配、榮獲米其林餐盤評鑑及世界與亞洲50大酒吧殊榮的「Indulge Bistro餐酒館」攜手,獨家研發2款無酒精特調。包含以四季春茶為基底的「春芽」,結合橙花與荔枝果泥及甘藍汁,適合配上偏酸的橘子或玉米片餅乾;「月下灌木」則用義式濃縮咖啡、新鮮藍莓、藍莓果泥與香草高蛋白,融入Aunt Stella經典巧克力豆餅乾碎,甜而不膩的多層次口感,適合搭配阿拉比卡咖啡及藍莓餅乾。「美式經典極肉漢堡」(320元)。春季菜單還帶來2款全新漢堡,「美式經典極肉漢堡」使用知名烘焙坊Purebread Bakery的布里歐麵包,夾入五盎司純牛肉排、煙燻培根、墨西哥辣椒與豐厚起司醬等,呈現道地美式風味;「私房蔬烤豆腐排漢堡」則為五辛素餐點,使用淋上特調黑松露豆乳醬的詩特莉特製蓮藕豆腐排、酪梨、烤洋蔥圈等,並以新鮮美生菜取代漢堡麵包,口感更清爽。「詩特莉經典大早餐」包含以玫瑰花瓣狀呈現的煙燻挪威鮭魚酪梨盅、鮮果豆乳優格杯、綜合炒菇等(990元)。常態菜單部分,則推出可供2至3人共享的「詩特莉經典大早餐」,包含煙燻培根、德式香腸、太陽蛋等,並嚴選口感軟Q的布里起司,可與酥香的英式瑪芬一同品嘗;同系列早午餐新品還有「煙燻培根班尼迪克蛋瑪芬」與「挪威燻鮭魚佐酪梨班尼迪克蛋瑪芬」,淋上主廚秘製蔬菜荷蘭醬的開放式瑪芬,搭配不同主食材和鮮蔬,更輕盈低負擔。此次研製一系列五辛素新餐,讓蔬食者也能享用多樣餐點。「美式經典胡蘿蔔蛋糕」(左,170元)、「私房檸檬冰心吧」(180元)。同時考量蔬食族群推出五辛素餐點,包含以詩特莉私房自製蓮藕豆腐排搭配黑松露豆乳醬為主的「田園蔬食大早餐」,以及「菠菜黑松露燉飯」與「堅果豆乳寬管麵」兩款新主餐,前者採用特調菠菜醬搭配法國黑松露燉煮,並添加蓮藕粒入飯;後者特選義大利進口寬管麵,另加入芝麻葉、蘑菇與烤堅果提升飽足感。此外還有兩款美式甜點,「美式經典胡蘿蔔蛋糕」搭配鹹甜綿密的cream cheese奶油起司與新鮮草莓及杏桃果乾,既香甜又有濃郁肉桂香;改良自美國家常小點「檸檬吧」的「私房檸檬冰心吧」,底層採用Aunt Stella經典橘子餅乾碎定型,再疊上檸檬卡士達醬,清新冰涼、十分涮嘴。
黑金派對3月回歸 全台最大巧克力嘉年華登場
全台最大巧克力嘉年華回來了!去年掀起熱門話題的「黑金派對」,將於3/11-13在台北新光三越A9強勢回歸。這是由Eatpire風格美食指南主辦,結合巧克力市集、華麗裝潢、互動遊戲與職人沙龍講座的大型巧克力盛宴。共串聯國內外超過50家頂級巧克力、獨立甜點、冠軍咖啡、精緻酒飲品牌等,並帶來多款限定品項,相信能全方位討好巧克力控。舉辦第一屆黑金派對時吸引不少巧克力迷到場。2022第二屆黑金派對「台中長榮桂冠酒店」會場限定:「ICA巧克力大賽獲獎禮盒-戀上Gatsby」。據styletc記者了解,這次有不少傳奇品牌齊聚,像是話題度超高、席捲ICA世界巧克力大賽多項大獎的Evergreen台中長榮桂冠、TERRA 土然、Le Ruban法朋等數十個台灣精緻品牌,還有國內外Bean to Bar與單一產區頂級巧克力如阿聯酋頭等艙指定品牌Pacari、巴黎百年名店 Cluizel Paris等也全部齊聚。另外米其林星級餐廳愛用的台灣本土葡萄酒品牌威石東與ICA世界巧克力大賽常勝軍COFE也聯手研發出「木杉葡萄╳東方美人茶」的木杉東美巧克力;而登上《紐約時報》的最潮街頭風格肉品專家「肉大人」,則聯手國際頂級Bean To Bar巧克力Auro Chocolate打造展場專屬「巧克力咖哩」和「黑金雞肉莫雷醬」,以及台北多間法式甜點名店推出各種限定甜點,例如吳一無二 WUnique的「茶金與藍山」。加上冠軍咖啡師與亞洲50大酒吧VWI by CHADWANG、吧沐 BARMOOD Taipei等強強聯手,要用味覺狂想顛覆大家對可可的印象。黑金派對套組示意圖。第二屆黑金派對還以「可可賽局」為主題,增設許多會場互動遊戲,包含入場時會發送尋寶地圖、可可金幣、進行身分抽卡等一系列活動,希望讓大家用最特別的方式體驗珍貴的可可交易文化,活動即日起開放購票。「黑金派對」活動資訊日期:2022 /3 / 11-13,每日12:00~20:00地點:台北信義新天地新光三越A9九樓(台北市信義區松壽路9號)官網:https://choco-party.eatpire.com/購票網址:https://bit.ly/3JBhJrG
咖啡控快來 2021愛樂壓創意生活節開跑 學姐加持挑好咖
咖啡愛好者最矚目的台灣愛樂壓大賽暨創意生活節,將於12月18日、19日週末週日兩天,在台北南港瓶蓋工廠熱血登場。styletc記者意外發現,外號國民「學姐」的黃瀞瑩,為了力挺這場年度咖啡盛事,特地與四位型男合拍前導短片(FB@TaiwanAeropressChampionship),片中四位型男逗趣的表情與動作,讓學姐數度露出甜美燦爛的笑容。而今年的比賽和市集活動,都會在線上同步進行,宅在家也能透過網路直播,和現場一起嘗鮮同樂。今年活動大咖特別多,特別邀請到台北名列世界50大酒吧的INDULGE Bistro實驗創新餐酒館、亞洲50大酒吧的Bar Mood Taipei 吧沐,還有亞洲50大酒吧TCRC新品牌,台南的Bar Home、Four Play等知名酒吧,以及虎咖啡、圈外、咖啡空間等咖啡店家。為了力挺2021台灣愛樂壓大賽暨創意生活節,學姐黃瀞瑩與四名型男合拍趣味短片。 一百多位參賽選手中,陣容堅強,有多位冠軍級達人,包括「2016台灣愛樂壓大賽冠軍」盧建旭、「2018台灣愛樂壓大賽冠軍」宋明洋、「2019台灣咖啡杯測賽冠軍」曾楷崴、「2020台灣創意咖啡大賽冠軍」陳冠文、「2020日月潭紅茶沖煮賽冠軍」廖華堂,以及「第一屆黑金沖煮賽冠軍」唐婕瑜,各路高手同台大車拚。延續年年有的有趣Dress code,如2017的「大亨小傳」、2018的「森林系」風格,不但讓參與者玩得超嗨,更在網路上引起一陣討論旋風。今年的Dress code是「東方美」,呼應活動主視覺的「大佛」,可望為現場營造出如廟會般吉祥熱鬧的氣氛。台灣愛樂壓大賽主辦人、出身生技專業的知名咖啡達人趙致忠。※關於愛樂壓愛樂壓是由美國史丹佛大學物理系教授Albert Ayler所設計的咖啡沖煮設備,構造宛如放大版的針筒,簡潔有趣的外型與便於攜帶的特點,讓它成為年輕咖啡愛好者最夯的話題之一。自2008年起,挪威的幾個咖啡店家集結舉辦愛樂壓沖煮比賽,後來逐年擴大舉行,如今愛樂壓大賽已是世界級咖啡賽事。2015年,台灣知名咖啡達人「熊拔」趙致忠向世界賽主辦單位爭取到台灣選拔賽主辦權,歷屆賽事都吸引愈來愈多好手參加;而誰將是代表台灣出戰明年三月世界愛樂壓大賽的本屆冠軍?12月18、19日見真章。每年台灣愛樂壓大賽都有指定的dress code,圖為2018年的「森林系」風格。2021台灣愛樂壓大賽暨創意生活節日期:市集12/18(六)11:00~20:00、12/19(日)11:00-19:00;線上市集12/18至12/31地點:台北南港瓶蓋工廠,線上同步直播臉書連結:@TaiwanAeropressChampionship今年海報設計以大佛為主視覺,將「平安是福」與「樂在生活」的態度,分享給度過漫長防疫期的人們。
清新一夏! 水果氣泡礦泉水、本草糖露攜手在地品牌 獨創特色調飲
氣溫逐漸炎熱起來,大家對於飲品的需求也開始增加,但除了市面手搖飲,styletc記者還發現最近有個特殊現象,就是品牌強強攜手,且並非常見的聯名合作,而是氣泡礦泉水、糖露品牌與酒吧、咖啡館等攜手,開發獨創的特殊調飲。像是法國氣泡天然礦泉水品牌沛綠雅,繼先前推出四款水果風味氣泡礦泉水:經典萊姆、粉紅葡萄柚、草莓及水蜜桃風味之後,又於今夏推出三款新口味,包含玻璃瓶裝、具有優雅香氣的生薑萊姆,以及有濃郁熱帶果香的鳳梨,和曾在全台限量上市的小黃瓜萊姆,都維持無糖零卡的自然水果風味。趁新品推出,品牌也聯合剛揭曉的「2021亞洲50大酒吧」中,入選的四家台灣酒吧打造創意特調,包括第4名的Indulge Experimental Bistro、第17名的Bar Mood、19名的Room by Le Kief及第24名的Aha Saloon。AHA Saloon x Perrier鳳梨風味氣泡礦泉水。(圖/沛綠雅提供)像是「生薑萊姆風味」氣泡水由Bar Mood打造創意酒譜,建議大家將該款氣泡水買回家後與琴酒混合,放入菠蘿辣椒、四季糖漿、白可可、鳳梨辣椒,再加入檸檬汁及檸檬片點綴。AHA Saloon則建議將香根草伏特加與「鳳梨風味」氣泡水拌勻,再放入羅望子、椰奶、無花果等材料,最後加入康普茶即可,簡易酒譜讓大家都能在家調出冠軍特調。「一時無酉」以無酒精基酒與本草糖露打造三款限定調飲。(圖/發現故事提供)另外在大稻埕舉辦四年本草派對的「發現故事」團隊,以餐飲、體驗與策展等形式,讓大家發現本草的更多可能性,最近他們以天然砂糖和漢方香料研發三款本草糖露:山奈百里香、炭焙烏龍馬告、伯爵當歸花椒,在募資平台「嘖嘖」推出早鳥群募計畫,同時串連特色餐飲店家,在5月31日群募截止前,可在亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」、台灣首家義式手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」、以台灣茶巧克力獲得巧克力屆奧斯卡的「COFE」、來自丹麥的精釀啤酒品牌「米凱樂啤酒吧」、以傳統食材研發人氣商品月見酥心糖的「津美妙」、以經典調酒結合台灣四季素材的創意酒吧「DUO Taipei」等店,品嘗到為三款糖露特別打造的品項。本草糖露也可與優格、果汁等結合,在家自製調飲或甜點。(圖/發現故事提供)例如以伯爵茶為基底,帶有鳶尾花與佛手柑香氣的「伯爵當歸花椒」,「COFE」從經典調酒「三葉草俱樂部」發想,為其創作無酒精調飲,選用當季盛產的桑椹汁,襯托出當歸和花椒的木質調性。「一時無酉」則以無酒精香檳基酒與帶有柑橘清香的「山奈百里香」搭配,結合清爽水果味基調還略帶沙薑微辛香氣。津美妙」則以地瓜粉製作手工涼粉,加入三款糖露打造本草台式甜點,帶來有趣的品味經驗。「煮糖-本草糖露」募資詳情可參:https://www.zeczec.com/projects/chutang2021◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
名人幫洗錢2/Room By Le Kief崛起迅速 成高消費族群最愛
檢警從去年底開始調查以李長遠為首的電詐集團,卻從金流清查名單中發現位於台北市復興南路1段的樂吉國際有限公司,竟與今年榮登亞洲50大酒吧的Room By LeKief同地址,酒吧老闆林良儒也因涉違反《銀行法》被檢方起訴,讓剛獲得「酒吧界米其林」的光環瞬間黯淡。本刊調查,亞洲50大酒吧「Asia’s 50 Best Bars」是在2016年創辦,公布亞洲全新年度的最佳酒吧名單。而亞洲有成千上萬的酒吧,如果被選進50大之內,表示這家酒吧備受肯定,這份名單堪稱亞洲版的「酒吧米其林」評選。而今年亞洲最佳50大酒吧名單在5月間公布,冠軍由新加坡「Jigger & Pony」奪得,香港的「The Old Man」與「Coa」分居2、3名。台灣也有5家酒吧列名,分別是第4名的「Indulge Experimental Bistro實驗創新餐酒館 」,第10名的「Aha Saloon」、第13名的「Bar Mood」、第26名的「Draft Land」與第27名的「Room By Le Kief」,這5家酒吧全部都在台北市大安區內,因為氣氛好,酒食佳,吸引不少名流及中高消費族群前往。林良儒是Room By Le Kief及菱玖洋服酒吧的老闆。(圖/翻攝臉書)本刊調查,Room By LeKief與Le Kief菱玖洋服酒吧為關係事業,公司登記代表人都是林良儒,Le Kief菱玖洋服酒吧在台北市光復南路已經開業2、3年,以紳裝西服為風格,吸引顧客上門消費,獨創一格在業界頗有口碑。後來,林良儒又在復興南路開設「ROOMby Le Kief 」,設置的酒吧空間與傳統完全不同,非常有時尚感,調酒從食材提煉出香氣和風味,很有特色,店內約可容納20人消費,如果假日沒有預約,可能要等候一陣子才能入內。ROOM by Le Kief 定期更換主題酒單,店內調酒價位在4、500元上下,一個晚上平均消費2000多元,不過還是吸引很多人前往消費。(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己)